Savoy-kaali kuuluu ristiinnaulitsemaan. Fotofiilistä kahden vuoden ikäistä kasvisviljelyä, jolla on erinomainen maku ja monia hyödyllisiä ominaisuuksia, käytetään laajalti ruoanlaitossa. Tätä arvokasta ruokavalion tuotetta käytetään lääketieteellisessä ravitsemuksessa.
Melko vaatimaton vihanneskasvi kasvaa hyvin suolaliuoksella. 1600-luvulla Hollannissa kaali-istutuksia käytettiin maaperän suolanpoistoon. Savoy-kaalia viljellään tällä hetkellä monissa Euroopan maissa. Se on suosittu myös Amerikan mantereella.
Varhaisista lajikkeista voidaan erottaa esimerkiksi "Zolotaya Early", "Yubileinaya 2170", "Venskaya". Aikaisin kypsyvien lajikkeiden lehdet alkavat käpristyä kaalipäiksi heinäkuussa. Nämä lajikkeet kestävät halkeilua ja tuottavat hyviä satoja. Keskikauden hybridi "F1Kroma" antaa sinun ampua tiheitä kaali-päitä. Keskikauden hybridi F1Melissa antaa vakaan tuoton. Puolivälissä myöhäisistä lajikkeista hollantilainen hybridi "F1Ovass" on osoittautunut hyvin, mikä erottuu vastustuskyvystä sairauksiin ja sääkatastrofeihin. Kauniit samettiset kaaliotsat painavat 3-4 kg. Myöhäiset lajikkeet, joissa on tiheät, suuret kaaliotsat, kypsyvät syyskuun lopulla. Ne varastoidaan pääsääntöisesti enintään kaksi kuukautta.
Lajikkeesta riippuen ulommat aallotetut lehdet ovat vaalean tai tummanvihreitä. Nuoret sisälehdet ovat väriltään vaaleammat. Kaikki lajikkeet rakastavat hyvää, mutta eivät liiallista kastelua. Jos kosteus on liian korkea, kasvin juuret kuolevat. Toisin kuin valkoinen kaali, Savoy-kaali voi sietää pakkasta melko hyvin.
Pektiinin ja kuidun ansiosta kaali on hyödyllinen ruoansulatuskanavan sairauksien ehkäisyssä. Savoy-kaalin sisällyttäminen ruokavalioon auttaa parantamaan suoliston liikkuvuutta.
Savoy-kaalia suositellaan vitamiinipuutoksen hoitoon ja ehkäisyyn. Se sisältää ainutlaatuisen ja tasapainoisen vitamiinikompleksin. Sata grammaa ruokavalion tuotetta sisältää korvaamatonta ihmiselle vitamiinit:
A tai karoteeni - 0,6 mg;
Ryhmässä - tiamiini - 0,07 mg, riboflaviini - 0,03 mg, niasiini - 0,3 mg, pantoteenihappo - 0,187 mg, pyridoksiini - 0,19 mg, foolihappo - 0,08 mg, tokoferoli - 31 mg;
C tai askorbiinihappo - 31 mg;
E tai tokoferoli - 0,17 mg;
U tai metioniini (jolla on haavaumia estäviä ominaisuuksia) -0,32 mg;
K tai filokinoni - 0,069 mg.
Suosittu vihannes sisältää monia hyödyllisiä mineraaleja ja hivenaineet:
Kalium - 238 mg;
Fosfori - 42 mg;
magnesium - 28 mg;
kalsium 35 mg;
sinkki - 0,27 mg;
rauta - 0,4 mg.
Savoy-kaalia, jolla on bakterisidisiä ja antioksidanttisia ominaisuuksia, suositellaan vilustumisen ehkäisyyn. Se on ihanteellinen ruokavalioon. Sen säännöllinen sisällyttäminen ruokavalioon vaikuttaa myönteisesti hermoston tilaan, nopeuttaa aineenvaihduntaa ja parantaa veren koostumusta. Savoy-kaali on hyödyllinen lapsille ja vanhuksille, sitä suositellaan ihmisille, jotka kärsivät verenpainetaudista, diabeteksesta sekä niille, jotka haluavat vähentää painoaan. Sata grammaa tuotetta sisältää noin 28 kcal.
Salaatit ja kylmät välipalat valmistetaan kaaliista, jotka painavat enintään 500 grammaa. Kaalipää pestään ja ulkolehdet poistetaan. Jos nämä lehdet ovat kuivia, se tarkoittaa, että kaalin pää oli varastoituna pitkään ja alkoi menettää kosteutta. Herkät sisälehdet keitetään, haudutetaan ( usein sianlihan kanssa). Niitä käytetään keittoihin, ruoanlaittoon, leikeille, täytetyille astioille, vihannespihviille ja perunamuusille. Savoy-kaalia on suositeltavaa keittää käyttämällä vähimmäismäärää vettä; kaalinlehtiä ei tule ylikypsentää.
Käytetään mausteena: suola, pippuri, muskottipähkinä, basilikan lehdet, meirami, persilja, valkosipuli. Kaalapaloja ja vuoka tarjoillaan hapankerma-kastikkeen kera. Salaatit maustetaan oliiviöljyllä. Savoy-kaalia ei käytetä peittaukseen ja säilykkeisiin. Mutta se voidaan kuivata. Ohut ja herkkä sisälehti vaalennetaan ja leikataan sitten nauhoiksi. Ne kuivataan noin 50-60 asteen lämpötilassa. Keitot kypsennetään kuivatuista lehdistä, valmistetaan vihannesten muhennoksia, valmistetaan kaalia.
Monet ulkomailla (Euroopassa, Yhdysvalloissa, Kanadassa) olleet turistimme huomaavat, että kaali paikallisissa ravintoloissa ja tavernoissa (erilaisissa annoksissa, salaateissa ja piirakoissa) on pehmeämpää, aromaattisempaa ja maukkaampaa kuin meidän. Asia ei ole kokkien taitossa, vaan siinä, että savoy-kaali on tässä mieluummin suositeltava. Valitettavasti Savoy-kaali ei ole niin suosittu kanssamme, vaikka sen edut ovat niin suuria, että se ansaitsee ansaitusti "vihannesten kuningattaren" arvon.
Tiesitkö? Kaalityyppi, joka kasvatettiin ensimmäisen kerran pienessä Savoy-herttuakunnassa 1700-luvulla, nimettiin "Savoy". Italiassa tätä kaalia kutsutaan milanoiksi, Lombardiaksi (Savoy oli osa Lombardiaa). Tšekit ja puolalaiset kutsuvat sitä ranskaksi (1800-luvulla Savoysta tuli osa Ranskaa). Ranskan kuningas Louis XIV rakasti häntä hyvin, jopa myönsi kuninkaalliselle puutarhurille aateliston arvon, jossa oli vaakuna (kolme kaalikaalia ja kaksi ristillistä lapiota). Joka vuosi Udinessa italialaiset juhlivat "sagra-lomaa" - Savoy-kaalin kunniaksi, jossa voit maistella kymmeniä siitä valmistettuja ruokia.
Niille, jotka eivät tiedä miltä savokaali näyttää, on sanottava, että ulospäin se on hyvin samanlainen kuin sisarensa - tavallinen valkoinen kaali. Mutta on myös eroja:
Tiesitkö? Savoy-kaali ilmestyi Venäjällä 1800-luvulla. Syynä sen vähäiseen suosioon kutsutaan usein käymiskelvottomuudeksi (vaikka tämä onkin vain osittain totta - tämä kaali voidaan peitata). Savoy-kaali on vaatimaton: se on pakkasenkestävä (ei jääty -14 ° C: ssa° C ), kasvaa mailla, joilla on korkea suolapitoisuus (1600-luvulta lähtien Hollannissa sitä käytettiin maaperän suolanpoistoon).
Savoy-kaalin hyödylliset ominaisuudet ja kehon helppo imeytyminen johtuvat sen ainutlaatuisesta koostumuksesta:
Tärkeä! Ainoa kaali, joka sisältää sokerialkoholi-mannitolia (käytetään makeutusaineena), on Savoy-kaali. Tämä ominaisuus on erityisen hyödyllinen diabeetikoille.
Kun ostat savoy-kaalia, sinun tulee noudattaa joitain yksinkertaisia \u200b\u200bsääntöjä:
Tiesitkö? Sanan "kaali" alkuperä on johdettu latinankielisestä sanasta "kaputum" - "pää" (kelttien joukossa sana "korkki" tarkoitti myös päätä). Itse kasvin alkuperä on peitetty mysteerillä. Georgia, Espanja, Italia ja Kreikka vaativat oikeutta tulla kutsutuksi tämän erittäin terveellisen vihanneksen kotimaaksi.
Kun ostat useita Savoy-kaalinpäitä tai jos kypsennyksen jälkeen osa kaalinpäistä on jäljellä, herää kysymys, kuinka pitää se tuoreena jonkin aikaa. On pidettävä mielessä, että Savoyn kaali on pehmeämpi kuin valkoinen kaali, ja tämä vaikuttaa negatiivisesti sen varastointiin - se menettää kosteutta nopeammin.
Kaali tulee laittaa muovipussiin tai kääriä elintarvikekalvoon ja sijoittaa jääkaapin vihannesten säilytyslokeroon. Joten se säilyttää tuoreutensa 3-4 päivää.
Kun on kyse Savoy-kaalin varastointikelpoisuudesta, kannattaa jättää se talveksi vai ei, uskotaan, että sitä ei ole varastossa pitkään aikaan. Tämä ei ole täysin totta. Supermarkettikaalia on vaikea säilyttää kevääseen asti. Syynä on, että kaikki riippuu lajikkeesta. Et aina pysty määrittämään, mikä lajike se on.
Varhaiset Savoy-kaali-lajikkeet eivät sovi säilyttämiseen riippumatta siitä, mitkä olosuhteet luot heille. Pitkäaikaiseen säilytykseen (4-6 kuukautta) sopivat keskikokoiset ja myöhäiset lajikkeet ("Uralochka", "Ovasa F1", "Valentina", "Lace-maker" jne.), Jotka erottuvat tummemmilla vihreillä sävyillä.
Kasvattamalla omaa Savoy-kaaliasi voit säätää, minkä lajikkeen istuttaa. Kaalin oikea säilyttäminen edellyttää, että:
Tärkeä! Savoy-kaali voidaan kuivata talveksi. Kuivaus (50-60 ° C: n lämpötilassa) antaa sinun säilyttää kaikki vitamiinit ja mineraalit. Hienoksi kaadettu kaali kuivataan yhdessä kerroksessa sähkökuivaimessa tai uunissa (muunnettuna). Kuivattu kaali muuttuu harmaaksi tai kellertäväksi (se muuttuu vaaleaksi keitettäessä). Oikein kuivattu kaali voi säilyttää ominaisuudet jopa kahden vuoden ajan.
Mitä voit valmistaa Savoy-kaalilla? Pohjimmiltaan kaikki, mikä on yleensä valmistettu valkoisesta kaalista. Savoy-kaalilla on vahvempi maku ja aromi. Sen keittomenetelmät poikkeavat jonkin verran perinteisistä: Savoy-kaali on pehmeää, lehdet ovat ohuempia ja ilman karkeita laskimoita. Se on helppo sulattaa, mikä pilaa maun ja ravintoaineet menetetään. Muutama yleinen ruoanlaittosääntö:
Mitä Savoy-kaalia voidaan hauduttaa, on huomattava, että haudutusprosessin aikana se kiehuu paljon.Etikka auttaa estämään kaalia pehmenemästä, on suositeltavaa ripotella sitä keittämisen aikana.Puhuessa suosituista savokaalien valmistusmenetelmistä, on huomattava, että sitä käytetään tuoreena salaateissa. Tällaisille salaateille on vain kaksi tusinaa perinteisiä italialaisia \u200b\u200breseptejä.
Yksi niistä on avokadon, pippurin ja katkarapujen kanssa. Salaatti vaatii kaksi kappaletta paprikaa, 200 g tomaattia, 400 g savoy-kaalia, kahdeksan tiikerikatkarapua (keitettyä), soijakastiketta, suolaa, oliiviöljyä, rosmariinia. Marinoituja katkarapuja kastikkeessa. Liota rosmariini öljyssä. Pilko kaali ja vihannekset, sekoita kaikki, kaada öljyllä, lisää katkaravut.
Savoykaalien makua lisäävät ja korostavat mausteet (anis, basilika, meirami, inkivääri, balsamietikka, kataja jne.). Kaali sopii hyvin punaisen kalan, smetanan, tomaatin ja kurkkujen kanssa.
Tärkeä! Jotta keho saa vitamiineja, kivennäisaineita ja muita välttämättömiä aineita, riittää, että sisällytät Savoy-kaalia valikkoon kahdesti viikossa (kuluttaa vähintään 200 g).
Savoy-kaali-reseptit ovat silmiinpistäviä niiden lajikkeessa - ne ovat haudutettuja, paistettuja, paistettuja, siitä valmistetaan leikkeleitä, sitseleitä, piirakoita jne. Yksi suosituimmista ruokalajeista on uunissa paistetut kaali-sämpylät ja sianliha.
Yhdelle kaaliyksikölle tarvitaan: jauhettua keitettyä naudanlihaa ja sianlihaa (250 g kukin), liemi, sipuli (2 kpl), porkkanat (2 kpl), kolme varsi selleriä, oliiviöljy, mustapippuri, oregano, suola. Ruoanlaitto:
Savoy-kaali-schnitzels ovat erittäin suosittuja. Kypsennysprosessi on yksinkertainen: keitä kaali-lehdet maitoon, kääritään ylös, kastetaan munan jauhettujen saksanpähkinöiden seokseen ja paistetaan.
Savoy-kaali on harvinainen vieras venäläisten keittiössä, huolimatta sen rikkaasta koostumuksesta ja erinomaisesta mausta. On kuitenkin yksi merkittävä haittapuoli - Savoy-kaali ei sovellu peittaukseen. Vaikka hänen valkipäinen "sisar" maistuu hyvältä ja soveltuu peittaukseen vain "Hurray!" Ilmeisesti hapankaali on kansamme pää!
Samaan aikaan Savoy-kaalin ystävien määrä alueellamme kasvaa yhä enemmän (vaikka tämä prosessi ei mene liian nopeasti). Nykyään se löytyy paitsi maanviljelijöiden kasvihuoneista myös venäläisten kesäasukkaiden puutarhoista. Ja tämä tarkoittaa, että tällä vihanneksella on kaikki mahdollisuudet tulla täysivaltaiseksi kilpailijaksi valkoiselle kaalille. Jonain päivänä…
Muuten, savoy-kaalia käytetään hyvin laajalti eurooppalaisten, kanadalaisten ja amerikkalaisten ruoanlaittoon. Ja sitä kasvatettiin ensin Italiassa Savoie-läänissä.
Savoy-kaalin tapauksessa tämä on totta ja ei samanaikaisesti.
Hyödyllisyysnäkökulmasta Savoy-kaali on melkein kaikilta osin huonompi valkoista kaalia, mutta Savoy-sisko on jonkin verran parempi maku kuin valkoinen kaali. Savoy-kaali sisältää vähemmän sinappiöljyjä ja karkeita kuituja. Samanaikaisesti tuoreet salaatit, jotka on valmistettu molempien kaali-tyyppisten nuorten lehdistä, ovat hyvin samanlaisia. Loppujen lopuksi valkoinen kaali muuttuu karkeaksi ja kuumaksi vasta kypsymisen jälkeen.
Mutta Savoy-kaalin kulinaarinen paremmuus ilmenee täysin astioissa, jotka vaativat intensiivistä lämpökäsittelyä. Koska Savoy-kaalilla on ohuempia lehtiä ja vähemmän suonia. No, okei, puhutaanpa paremmin savoy-kaalin eduista ja vaaroista.
Tämän tyyppinen kaali sisältää melko paljon kaliumia, mikä tekee siitä automaattisesti hyödyllisen sydän- ja verisuonitauteista kärsiville.
Savoy-kaali sisältää myös monia B-vitamiineja (erityisesti B6), jotka osallistuvat aktiivisesti ihmisen aineenvaihduntaan. Savoy-kaali edistää ruoansulatuskanavaan ruoan kanssa pääsevien ravinteiden hajoamista ja tarjoaa myös "resursseja" hemoglobiinin, punasolujen ja rasvahappojen synteesille.
Lisäksi savokaali sisältää aineita, jotka vähentävät kasvainten ja diabeteksen riskiä.
Savoy-kaalin kulutus voi kuitenkin johtaa joihinkin "sivuvaikutuksiin". Ei lukuisia, mutta silti ...
Uskotaan, että savoy-kaalin vahingot voivat kokea vain ne ihmiset, joille on äskettäin tehty leikkaus sisäelimiin. Lisäksi savokaalia tulisi syödä varoen niillä, joilla on haiman, vatsan ja pohjukaissuolen ongelmia (vain mahahaavan pahenemisen yhteydessä).
Kuten edellä mainitsimme, savoy-kaalin suurin maku voidaan "vetää" lämpökäsittelyllä. Tämän tuotteen raakaversio, vaikka se onkin hyödyllisempi, ei kuitenkaan koske maukasta ruokaa. Varsinkin kun on kyse täysin kypsyneistä Savoy-kaalin talvilajikkeista (ja tällaista kaalia myydään supermarketeissamme).
Siksi johtopäätös: jos haluat lisätä savoy-kaalia ruokavaliosi, aloita sen masterointi tekemällä keittoja, kaalirullia tai lisuketta (voit hauduttaa sen vihanneksilla ja mausteilla).
Yksi populaarikulttuurin lajikkeista, joka alkoi ilmestyä yhä enemmän pöydissä ja puutarhoissa. Sen hyödyt keholle ovat epäilemättä, mutta sinun tulisi myös tietää käytön vaaroista. Mitkä ovat reseptit tämän suhteellisen uuden vihanneksen valmistamiseksi ja kuinka valmistaa se talveksi, voit selvittää tutkimalla artikkelia.
Savoy-kaali sisältää helposti sulavaa proteiinia, joka sisältää useita välttämättömiä aminohappoja. Sen sokerit eivät ole haitallisia diabeetikoille. Tuotteen kaloripitoisuus on hyvin pieni. Kaiken tämän avulla voit sisällyttää vihannekset turvallisesti ruokavalioon ihmisille, joilla on poikkeavuuksia aineenvaihdunnassa.
Savoy-kaali on erittäin herkkä
Suuri määrä C-vitamiinia lisää kehon vastustuskykyä sairauksiin, joten savoy-kaali-ruokia suositellaan käytettäväksi erityisesti kylmänä vuodenaikana. Antioksidantit pitävät solut ja koko kehon nuorena. B-vitamiinit takaavat hermoston normaalin toiminnan, ja siksi savoy-kaalia suositellaan verenpainepotilaiden ja päänsärkyä kärsivien ihmisten käyttöön. Tämän kaalin sose voidaan antaa täydentävänä ruokana pienille lapsille. Tällä on myönteinen vaikutus niiden kasvuun ja kehitykseen. Löydetty K-vitamiini ja melko harvinainen U-vitamiini auttavat kehoa korjaamaan sairauksien vaurioittamat maksat.
Vihannesten ainesosilla on myönteinen vaikutus ihoon ja ulkoisesti levitettynä. Esimerkiksi lehdet voidaan soseuttaa soseeksi ja tuloksena oleva massa voidaan levittää kasvoille, tai voit yksinkertaisesti pyyhkiä sen säännöllisesti kaalimehulla. Tämän seurauksena iho on sävyinen, saa terveellisen värin. Sellaisena ei ole vasta-aiheita. On kuitenkin syytä rajoittaa sen käyttöä ruoansulatuskanavan sairauksiin akuutissa vaiheessa sekä ihmisille, joilla on taipumusta lisääntyneeseen kaasuntuotantoon suolistossa.
Tämän tyyppistä kaalia käytetään sekä tuoreena että lämpökäsittelyn jälkeen. Kokonaisista lehdistä käytetään kaalirullia, kaali-sniceleita ja vuoka. Silputtua voidaan käyttää erilaisten salaattien, keittojen ja täytteiden valmistamiseen.
Savoy-kaali on hyvä sekä aikuisille että lapsille
Valmistellaksesi sitä tarvitset:
Tällaisen keiton keittäminen on melko yksinkertaista ja nopeaa.
Neuvosto. Tähän keittoon on parempi käyttää nuoria, tuoreita vihanneksia.
Kattilan valmistamiseksi tarvitset:
Savoy-kaali on herkullista vuoka
Pata valmistetaan seuraavasti:
Tuloksena on herkullinen, runsas ja aromaattinen ruokalaji, joka valmistetaan saatavilla olevista ainesosista.
Neuvosto. Jotta ruokalaji olisi mehukkaampaa, on parempi sekoittaa hienonnettu savokaali suolan ja mashin kanssa ennen paistamista.
Tällainen vitamiinisalaatti tulee sekä päivittäiseksi että juhla-annokseksi. Hänelle tarvitset:
Salaatin valmistus
Se valmistelee näin:
Neuvosto. Erityisen maun saamiseksi sen valmistamiseksi on parempi ottaa omena aromaattisista hapan lajikkeista, esimerkiksi Antonovka.
Savoy-kaali tuottaa erittäin herkän täytteen. Voit käyttää hiivaa ja lehtitaikinaa itse piirakoita varten. Täytteen valmistamiseksi tarvitset:
Varsinainen valmistelu:
Valmis täyte asetetaan taikinan ympyrälle, muodostetaan piirakka ja paistetaan uunissa.
Kaali-piirakat
Paras tapa korjata tämä kaali talveksi on peittaus. Mikään monimutkainen, mutta tuloksena on herkullinen ja rapea tuote. Lisäksi on pidettävä mielessä, että tällaisen käsittelyn yhteydessä kaikki hyödylliset aineet säilyvät. Ruoanlaittoon tarvitset:
Italiasta tullessa Savoy-kaali alkoi vähitellen suosia täällä. Sen herkkä maku ja kaunis ulkonäkö eivät jätä välinpitämättömiä edes gourmet-ruokia, ja kulinaariset mahdollisuudet tarjoavat laajan valikoiman ruoanlaittovaihtoehtoja. Opi tästä artikkelista savoy-kaalia syömisen eduista ja vaaroista ja käytä reseptejä yksinkertaisten ruokien ja talvivalmisteiden valmistamiseen arvostamaan sen hämmästyttävää makua.
Tämän tyyppisten kaalien kotimaa on Pohjois-Italia, jossa sitä on viljelty yli 500 vuotta. Se on nimensä ansiosta yksi Pohjois-Italian herttuakunnista, joka katosi Euroopan kartalta 1700-luvun alussa. Itse Italiassa sitä kutsutaan yleensä milanolaiseksi tai lombardiksi ja tšekkiläisessä ranskaksi.
Ulkopuolella sen haarukat ovat melko samanlaisia \u200b\u200bkuin, mutta se on löyhempi voimakkaasti aallotettujen lehtien vuoksi. Savoy-kaalin kiistaton etu on sen herkkä maku, joka ominaisuuksiltaan ylittää sen valkupääisen sukulaisen maun. Eurooppalaiset sekä USA: n ja Kanadan asukkaat käyttävät sitä aktiivisesti erilaisten ruokien luomiseen.
Agroteknisestä näkökulmasta Savoy-kaali kestää paremmin säämuutoksia ja sairauksia, kestää kuivuutta ja pakkasia -8 ° C: een saakka, mutta on vähemmän tuottavaa kuin valkokaali ja varastoidaan huonommin - vain 1-2 kuukautta. Taimella viljelty hoito ei eroa valkoisesta kaalista. Satotaso on enintään 8 kg / 1 m².
Savoy-kaalin biokemiallinen koostumus on erilainen
Huomio! Harvinaisista vitamiineista savoy-kaalin kemiallisessa koostumuksessa on U-vitamiinia, joka on hyödyllinen maksalle ja K-vitamiinille.
Savoy-kaali sisältää runsaasti antioksidantteja bioaktiivisia aineita - glutationia, askorbigeeniä ja polyfenoleja. Glutationi neutraloi radikaalit, suojaa syöpää aiheuttavilta aineilta ja estää solujen ennenaikaisen vanhenemisen. Askorbigeenillä on masentava vaikutus syöpäsolujen kasvuun. Polyfenolit - suojaavat ateroskleroosilta, iskemialta ja neurologisilta vaivoilta.
Savoy-kaalia säilytetään vain 1-2 kuukautta
Huomio! Savokaalin sisällyttäminen ruokavalioon on erityisen hyödyllistä lapsille, diabeetikoille ja vanhuksille, koska se on helposti sulava ja sisältää myös houkuttelevaa ainetta, joka on luonnollinen korvike sokerille.
Savoy-kaalin lisääminen valikkoon mahdollistaa:
Huomio! Savoy-kaali on suljettava pois ruokavaliosta kirurgisen toimenpiteen aikana vatsaonteloon tai rintaan, samoin kuin kilpirauhasen ja maha-suolikanavan sairauksien pahenemiseen, joka liittyy korkeaan happamuuteen.
On suositeltavaa sisällyttää se niiden ruokavalioon, jotka kärsivät maksasairauksista, verenpainetaudista, eturauhastulehduksesta, liikalihavuudesta. Sen vähäkalorinen sisältö ja korkea ravintoarvo antavat Savoy-kaalia suositella käytettäväksi laihtumisruokavalikossa.
Savoy-kaalia voidaan käyttää laihtumiseen
Savoy-kaali voi korvata valkoisen kaalin, eikä ruokalaji menetä makua. Ainoa hetki, jolloin se on huonompi kuin valkoinen kaali, on käyminen. Kuten käytäntö osoittaa, Savoy-kaali ei sovellu hapantaikaan. Niitä, jotka haluavat varastoida sitä talveksi, kehotetaan peittaamaan tai kuivattamaan se. Alla olevien reseptien avulla voit tehdä tämän oikein.
1. Marinoitua kaalia. Yhdelle 3 litran purkille tarvitset:
Pilko kaalihaarukat nauhoiksi, jauhaa puolen normin suolalla. Taita tiiviisti purkkiin ja pidä kylmässä useita tunteja. Kypsennä jäljellä olevista ainesosista täyte lisäämällä etikkaa loppuun. Kaada jäähdytetty marinadi kaalin päälle. Kun olet sulkenut kannella, siirrä kellariin varastointia varten, tarjoile 1 viikon kuluttua.
Savoy-kaalia voidaan käyttää lisukkeena tai erillisenä ruokana
Neuvoja! Marinoitua savokaalia voidaan käyttää salaatteihin sekä piirakan täytteeseen sen jälkeen, kun se on haudutettu porkkanalla, sienellä tai lihalla.
2. Savoy-kaali-muhennos. Paista hienonnettu sipuli, lisää hienonnettu savokaali ja pieni karpalo, suola ja soseutuneet mausteet - pippuri, kardemumma ja korianteri. Hauduta sekoittaen puoli tuntia. Lisää raastettua omenaa, omenaviinietikkaa haudutettuun kaaliin, hauduta vielä 5 minuuttia.
Neuvoja! Haudutettu kaali on erinomainen lisuke lihalle tai paistetuille makkaroille. Ja ne, jotka välittävät hahmostaan, voivat syödä sen pääruokana.
3. Korealaistyylinen marinoitu savokaali. Kaksi 3 litran tölkkiä tarvitsee 1 kg:
Savoy-kaali on hyvä vaihtoehto valkoiselle kaalille
Leikkaa kaali karkeasti - neliönmuotoisilla terälehdillä, lisää hienonnetut paprikat, raastetut porkkanat. Hiero käsin muodostaaksesi mehua. Lisää kaaliin sekä jauhettua paprikaa, sokeria, suolaa, etikkaa, hienonnettua valkosipulia ja kuumaa paprikaa, hienonnettua ja kevyesti paistettua sipulia. Kun olet sekoittanut salaattiseoksen hyvin, peitä se sorrolla 6 tunnin ajan. Siirrä sitten purkkeihin, sulje nailonkannet. Kestoaika on enintään 3 kuukautta.
Käyttämällä savoy-kaali-suolakurkku-reseptiä, se voidaan myös keittää pihlajan, hapan omenoiden kanssa.
4. Kasvisalaatti. Lisää kätesi hienonnettuun ja rypistettyyn savokaalaan kurkkua ja paprikaa, hienonnettuna ohuiksi lastuiksi, raastettuja porkkanoita, puolirenkaita sipulia, salaattia, jotka on repitetty käsiksi. Mausta hapanimelällä kastikkeella, joka koostuu 3 rkl. lusikat viinietikkaa, 2 rkl. lusikat hunajaa ja smetanaa, rkl majoneesia, vähän Dijonin sinappia ja oliiviöljyä
Neuvoja! Savoy-kaalin pitämiseksi tuoreena pidempään on suositeltavaa varastoida vain myöhään kypsyviä lajikkeita - "Cosima F1", "Alaska F1" ja muita. Haarukat pidetään paremmin yhdessä juurien kanssa. Savoy-kaalin juuret voidaan haudata hiekkaan tai savikaivoon niin, että haarukat eivät kosketa toisiaan. Voit myös tallentaa sen ripustamalla yhden kaali-pään verkkoon.
Savoy-kaali voidaan ripustaa verkkoon pidempään säilyvyyteen
5. Savoy-kaali pakastettuna. Pakastaminen on loistava tapa valmistaa Savoy-kaalia käytettäväksi kaalirullissa talvella. Poista tämä varsi kaalihaarukasta ja pura haarukat lehdiksi. Valkaise lehdet 3 minuutin ajan kiehuvassa vedessä. Poista, huuhtele kylmällä vedellä ja tyhjennä. Kääritty putkiin, laita 10-12 kaali-lehden pakkauksiin. Jäätyä. Kokonaisten kaali-lehtien lisäksi voit myös pakastaa silputtua savokaalia ja käyttää sitä sitten täytteiden tai muhennosten tekemiseen.
Savoy-kaali on vihannes, jota puutarhurit vielä aliarvioivat. Kasvattamalla sitä sivustollasi, voit korjata herkän kaalia ja valmistaa siitä paitsi herkullisia ruokia myös hyödyllisiä talvivalmisteluja.