Resepti klassiselle hirssi-kalakeitolle. Hauki ahven hirsillä
Terveisiä, rakas lukija. Tänään Ilja Poljakov kertoo meille, miten keittää klassinen korva hirssiä, matkan varrella, kuten yleensä, keskustelemalla kuinka miehet sopivat ruoanlaittoon ja miten - naiset. Joten, luemme, syventämme ja sitten - kokki!
Korva ei ole keittoa
Kestävien myyttien joukossa on yksi: korva ja grilli eivät siedä naisten käsiä. Hölynpölyä. Naisen valmistama korva ei ole huonompi kuin miesversio. On vain, että miehet keksivät tämän myytin paisuttaakseen poskiaan ja todistaakseen arvonsa.
Tästä syystä tarinat koivun syttymisestä tulesta ja muista harhaopista. Vaakalaudalla kaikki haisee savulta, joten shamanistisia tansseja ei tule tehdä palamattomalla polttoaineella.
Kuten kaikissa liiketoiminnoissa, myös tässä on tärkeä periaate. Naiset eivät ymmärtäneet häntä, ja tunnustavat suurimman virheen. He kohtelevat korvaa kuin keittoa. Eli he yrittävät keittää jotain tyydyttävää. Siksi keitto tulee ulos. Siksi se ei toimi niin kuin pitäisi. Samaan aikaan asia on primitiivinen. Sinun on kohdeltava korvaasi kuin jälkiruoka. Selitän nyt.
Kalakeiton arvo on yushkassa. Korva ei ole keittoa. Tämä on lieme. Mutta liemen tulee olla vahvaa ja sekoitettua. Eli kalaa pitäisi olla paljon. Sen täytyy olla joki. Ja sen pitäisi olla erilainen. Kaikki tiede. Ymmärtänyt tämän, olet melkein oppinut tekemään todellisen korvan.
Kuinka tehdä oikea korva
Ensinnäkin, ne pesevät, puhdistavat ja lajittelevat kalat. Erittäin pieni valittu ensimmäiselle hautolle. Toivottomasti luiset lajit, joilla on evät ja päät (paras tapa päästä eroon kiduksista), annetaan suurina kaloina, jotka tuodaan erikseen. He yrittävät päästä eroon limasta, jättävät usein vaa'at.
Sanalla sanoen, he ottavat liikaa vettä. Suolaa. Heitä pienet kalat evien, pyrstöiden ja suurten päiden kanssa veteen. Kiehauta.
Kuinka keittää - tuli minimaaliseksi. Muutoin yushka on mutaista - sama periaate kuin kananliemettä keitettäessä. Jotkut suosittelevat keittämistä kankaasta pussiin, mutta en ole koskaan pitänyt tästä ajatuksesta - liemessä ei ole sijaa rättiosalle.
Keitä, kunnes kalaliha on täysin kypsennetty. Lisää sitten uusi osa pienistä asioista. Tämä on, jos tämä osa on. Ei - suodata sitten. Se on mahdollista kankaan tai useamman sidekerroksen läpi - niin päästämme eroon luista, vaa'oista ja muista tarpeettomista hölynpölyistä. Jälleen tulta.
Seuraavaksi heitämme kireässä yuskassa sipulit ja porkkanat. Joku heittää koko polttimon. Pidän silputusta vaihtoehdosta enemmän. Porkkanat ovat myös mielivaltaisia. Renkaat, oljet, kokonaiset - mitä tahansa. On vain tärkeää, että kaikki tämä menee vähän. Jopa en uskalla sanoa, rikollisuutta on vähän.
Seuraava vaihe on pieni hirssi. Kirjaimellisesti hyppysellinen. Ei perunoita! Tämä ei ole keittoa!
Ja sitten jakaa kalanpaloja ja kaikenlaisia \u200b\u200bliiallisuuksia. Ylimäärin on kaikenlaista paprikaa ja persiljaa. Myös vähintään.
Heti kun viimeinen osa kalaa on kypsennetty, poista se lämmöltä. Olisi kiva roiskuttaa vodkaa korvalle. Jälleen ilman fanaattisuutta. 3-4 litran ruukussa 25-30 grammaa. Peitä sitten kansi ja anna sen hautua.
Odottuaan 10–15 minuuttia, alamme syödä ja olla ylpeitä kykyistämme kokina. Ennen tarjoilua lisää persiljavihannekset korvaasi. Se tulee olemaan herkullista. Mutta tilliä ja korvaa ei ole yhdistetty niin harmonisesti.
Chowder suomeksi
Mielenkiintoinen yksityiskohta. Jos lisäät kermaa tai maitoa korvalle, saat suomalaisen version tästä ruuasta.
Suomalaiselle keittiölle on yleensä ominaista suuri määrä maitoa ja kermaa. Joten jos haluat saada paistettua perunaa suomeksi - paista se maidon kanssa. Sama on korvalla. Tarvitse suomalainen korva - lisää maitoa. Ja loput on sama.
Kuten näette, kaikki on hyvin yksinkertaista. Ja tässä ei ole mitään miespuolista. Kaikki on melko unisex.
Muinaisina aikoina Venäjällä melkein mitä tahansa keittoa kutsuttiin korvaksi. Se voidaan valmistaa kala-, lintu- tai lihaliemellä. Ruokien nimet muuttuivat kuitenkin vähitellen. Korva on nyt klassikko ja samalla jokaisella kokenut kotiäiti on oma resepti. Chowder hirssiä pidetään suosituimpana keitona, jonka valmistukseen voit käyttää paitsi joki-, myös merikalaa. Ruoka ei ole vain maukas, vaan myös rikas.
Korva: resepti
Klassinen hirssin korvalla valmistetaan melkein mistä tahansa kalasta. Tässä reseptissä käytetään vaaleanpunaista lohta. Tästä kalasta saadaan melko maukas ja ei kovin rasvainen keitto. Tässä hän valmistaa hirssiä seuraavista tuotteista:
- 400 g tuoretta vaaleanpunaista lohta.
- 6 mukulaperunaa.
- Keskipitkät porkkanat.
- Sipulit.
- 2 litraa vettä.
- ½ kuppi hirssiä.
- ½ paprikaa.
- 1 laakerinlehti.
- Suola maun mukaan.
- Kasviperäinen öljy.
Päävaiheet
Joten hirssin kanssa se kypsyy riittävän nopeasti. Ensin sinun on valmistettava kala. Ruho on puhdistettava, pestävä ja asetettava sitten kylmää vettä olevaan astiaan. Kapasiteetti tulisi polttaa. Kattilan sisältö suositellaan kiehuvaksi ja keitä sitten 40 minuuttia, poistamalla vaahto varovasti ja vähentämällä lämpöä.
Vaaleanpunaisen lohen pakkaus on valmis, voit kuori perunat ja leikkaa se sitten kuutioiksi. Kalapalat on poistettava valmiin liemi, ja sitten liha on erotettava luista. Keitetty filee tulee leikata paloiksi. Kalat ja perunat on laitettava liemeen ja keitä, kunnes puolivalmiit perunat ovat. Tänä aikana voit valmistaa hirssi. Lantio on pestävä ja puhdistettava roskista. Hirssi tulisi kaataa liemeen ja keitä 10 minuuttia. Perunan tulee muuttua pehmeäksi.
Viimeinen vaihe
Hirssi melkein valmis. Sipulit ja porkkanat tulisi kuori, pestä ja hienontaa. On suositeltavaa, että kaikki siemenet poistetaan pippurista ja leikataan. Kaikki vihannekset tulee laittaa pannulla lämmitettyyn kasviöljyyn ja paista kevyesti. Niiden tulisi tulla pehmeitä. Tuloksena oleva seos on laitettava korvaan. On myös syytä lisätä laakerinlehti ja suola. Sinun on keitettävä keittoa vielä 3 minuuttia. Tämä on korva.
resepti
Klassinen hirssin korvalla valmistetaan paitsi tuoreesta kalasta myös vaaleanpunaisella lohilla. Keitto on erittäin maukas ja aromaattinen. Tällaisen kalakeiton valmistamiseksi tarvitset:
- Vaaleanpunainen lohi (purkitettu ruoka) - 1 tölkki.
- Vesi - enintään 2 litraa.
- Perunan mukulat - 3 kpl.
- Hirssi - muutama iso lusikka.
- Keskipitkät porkkanat.
- Sipulit - 1 kpl.
- Suola, laakerinlehti, pippuri.
Tämä on melko yleinen resepti. Hirssiä sisältävä korva on maukkaampaa, jos lisäät siihen vaaleanpunaista lohta omaan mehuun. Tarvittaessa öljysäilykkeitä voidaan käyttää. Tässä tapauksessa keitto tulee kuitenkin rikkaammaksi.
Keittovaiheet
Joten hirssin ja purkitettu vaaleanpunaisen lohen kanssa? Ensinnäkin, kaada vesi pottiin ja keitä se. Kun neste kuumenee, vihanneksia voidaan valmistaa. Perunat, sipulit ja porkkanat on kuorittava ja hienonnettava. Kun astian vesi kiehuu, on tarpeen vähentää tulipaloa. Hirssi tulisi pestä huolellisesti, poistamalla kaikki roskat. Kaada valmistetut viljat astiaan ja keitä enintään 10 minuuttia.
Määritetyn ajan kuluttua hienonnettu vihannekset tulee laittaa astiaan. On suositeltavaa raastaa porkkanat ja leikata sipuli ja peruna kuutioiksi. Keittoihin on myös lisättävä mausteita ja suolaa. Tässä vaiheessa purkitettu neste voidaan kaataa veteen. Tämän jälkeen sinun on keitettävä korva, kunnes vihannekset ovat valmiita.
Yhteenvetona voidaan todeta, että keittoon on laitettava vaaleanpunainen lohi. Kalaa suositellaan puhdistamaan luista ja jakamaan paloiksi. Korva sen jälkeen sinun täytyy keittää noin 5 minuuttia. Siinä kaikki herkullinen, tuoksuva ja runsas keitto on valmis.
Kuinka tehdä keitto mausteinen
Kaikki vaaleanpunainen lohi hirssi keitto houkuttelee kaikkia kalakeittojen ystäviä. Voit antaa lautaselle tyydyttävämmän maun lisäämällä siihen pienen viipaleen tuoretta sitruunaa. Lisäksi korvaan voidaan ripottaa tuoreita hienonnettuja yrttejä.
Jos haluat valmistaa hienostuneemmalla ja herkemmällä kalalla keittoa, voit lisätä siihen pala öljyä, joka on valmistettu luonnollisesta kermasta. Tarjoile korvan vaaleanpunainen lohi ja hirssiä suositellaan annosteltuina levyinä. Maukas ja edullinen keitto houkuttelee sekä lapsia että aikuisia. Tärkeintä on tarkkailla järjestystä sen valmistusprosessissa.
Ota kala. Jokikala on parasta kalakeittoa varten, koska se on edullinen ja tuottaa rikas liemi. Mutta jos punaista kalaa on mahdollista valita, älä epäröi ja keitä siitä korva - mikään ei voi olla vitamiinirikkaampaa kuin punaisen kalan lieme. Joten valitsemasi kalat on puhdistettava huolellisesti ja leikattu osiin.
Kaada vettä pannuun, aseta kalat sinne ja keitä liemi 40 minuuttia. Tänä aikana tarkista useita kertoja, esiintyykö vaahtoa veden pinnalla, ja poista se.
Nyt sinun täytyy kuori perunat, huuhtele ne juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Varmista, että perunaviipaleet ovat suunnilleen samat. Tämä on välttämätöntä, jotta ne keitetään tasaisesti, eikä mitään tällaista ilmiötä ole, kun jotkut palat keitetään, ja toiset ovat edelleen kosteita.
Poista kala liemestä ja suodata liemi kankaaseen, taitettuna useisiin osiin. Pane suodatettu liemi keskilämpötilaan ja erota tällä hetkellä kalaliha luista ja tarkista, ettei massassa ole luita. Kun liemi kiehuu, laita kalaliha ja perunat pannulle. Kypsennä sitä yhdessä vielä 5 minuuttia.
Huuhtele hirssi-tomaatit nyt hyvin ja puhdista se roskista. Siirrä ylimääräinen neste pois ja lisää hirssi pannulle, jossa on kalaa ja perunoita. Jatka keittämistä vielä 10 minuuttia.
Pidä huolta vihanneksista. Pese tämä ensin vihannekset, kuori ja huuhtele porkkanat ja huuhtele uudelleen ja poista paprika varasta, siemenistä ja kalvoista. Huuhtele myös pippuri. Raasta porkkanat karkealla raastimella, hienonna sipuli hienoksi kuutioksi, tee sama paprikan kanssa - hienonna se hienoksi kuutioksi.
Ota paistinpannu ja kuumenna siihen auringonkukkaöljy. Aseta sipuli ensin, paista se läpinäkyvässä kerroksessa, lisää sitten pippuri ja porkkana ja paista useita minuutteja, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
Lisää nyt valmistetut vihannekset korvaan, lähetä yksi laakerinlehti samaan paikkaan. Tässä vaiheessa sinun on maustettava ruokia suolaa, pippuria ja muita mausteita, jos sinulla on tällainen halu.
Huuhtele hyvin, kuivaa vihreät. Muista, että mitä enemmän vihreitä korvassa on, sitä herkullisempaa se on. Vihreät eivät vain tyydytä korvaa raikkaalla maulla ja tarjoavat kauniin yhdistelmän värejä. Se tarjoaa myös suuren määrän vitamiineja valmiiseen ruokaan. Vihreät on siis hienonnettava tai hienonnettava tehosekoittimella / keittimellä.
Lisää hienonnettuja vihanneksia korvalle, sekoita, keitä vielä muutama minuutti ja sammuta sitten lämpö ja peitä kattilan kansi. Anna korvan seistä kannen alla 5-10 minuuttia, ja voit palvella sitä, koska ruokalaji on valmis! Bon ruokahalua.
Jos haluat tuoksuvan ja kirkkaan korvan, joka flauntaa pöydällä, tämä resepti on paras valinta, ja vaikka se on klassinen hirssin kanssa, sen maku on erittäin miellyttävä ja ilahduttaa kaikkia. Ja mikä tärkeintä, tämä korva on kotitekoinen, mikä tarkoittaa, että hirssiä sisältävä resepti on hyödyllinen ja tyydyttää kehoa vitamiineilla ja muilla hivenaineilla.
Astian ainesosien hyödylliset ominaisuudet:
- Jokainen kala, jota haluat käyttää kalakeitossasi, sisältää paljon vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä normaaliin toimintaan. Nämä ovat B-vitamiineja, joilla on hyvä vaikutus hermostoon ja immuunijärjestelmän toimintaan. Lisäksi kalat sisältävät välttämättömiä rasvahappoja Omega-3 ja Omega-6. Ne vaikuttavat positiivisesti aivojen toimintaan ja henkiseen toimintaan, joten tämä keitto on hyödyllinen myös lapsille.
- Hirssi on proteiinien ja hiilihydraattien lähde, joita ei varastoida rasvaan, mutta jotka antavat energiaa ja parantavat aineenvaihduntaa. Jos et paista vihanneksia, voit vähentää merkittävästi valmiiden ruokien kaloreiden määrää, joten ruokavalion pitäjät voivat kuluttaa sen. Ja jos valitset vähärasvaisen tyyppisiä kaloja, voit yleensä tehdä ruoasta erittäin kevyen ja helposti sulavan.
- Vihreät, joiden pitäisi olla runsaasti tässä keitossa, ovat ehtymätön C-vitamiinin lähde. Se vaikuttaa positiivisesti immuunijärjestelmään, mikä tekee henkilölle huomattavasti helpomman selviytyä erilaisista virustauteista. Myös vihannekset parantavat merkittävästi ruuansulatusta, joten keitto on helppo sulatella.
Joten voit ottaa tällaisen reseptin ja hoitaa rakkaitasi! He ovat ehdottomasti kiitollisia hyödyllisestä, ja mikä tärkeintä, maukasta ja tyydyttävästä illallisesta, joka sopii sekä aikuisille että pienimmille. Wuhu tarjoillaan usein smetanaa, ja voit myös kuivata ruisleipäkrutonkeja ja tarjoilla keitolla. Tarvittaessa voit ripotella keittoa lisää tuoreita yrttejä tarjoamalla tai lisätä siihen hapankermaan.
