Mitä tarvitaan okroshkaan? Ainesosaluettelo on ollut tiedossa jo kauan. Tämä tuttu ruokalaji ilmestyi Venäjällä monta vuotta sitten, sen alkuperä on venäläisen keittiön alkuperä.

Erittäin yksinkertainen, kevyt, nopea, terveellinen ja tyydyttävä ruokalaji lisää valikoimaasi valikkoon. Älä kiusaa itseäsi kesälämmössä monimutkaisilla ja raskailla astioilla! Parempi valmista itsellesi kattila herkullista okroshkaa.

Mitä tarvitaan okroshkalle kvasin, kefirin, heran ja muiden emästen kanssa? Otetaan selvää.

Mutta ensin selvitetään, mikä on okroshka, ja sitten opimme tekemään okroshkaa. Okroshka on kylmä keitto, jota rakastetaan Venäjällä ja Ukrainassa. Se valmistetaan yleensä tuotteista, jotka löytyvät helposti puutarhasta tai lähimmästä kaupasta vihannesten ja hedelmien kera. Kaikki ainesosat ovat halpoja, ne kestävät pitkään ja maistuvat hämmästyttäviltä.

Muuten, okroshkan tekeminen on erittäin helppoa, kaikki selviävät tämän ruokalajin suorittamisesta: sekä aloittelevat kotiäidit että lapset. Ja vatsa iloitsee kevyiden ruokien yhdistelmästä, joka on helppo sulattaa kuumuudessa.

Mitä sinun on tiedettävä klassisen okroshkan valmistamisesta?

Jokainen kotiäiti kuvittelee kuinka tehdä okroshka kvassille ja kuinka tehdä siitä kevyempi tai päinvastoin vähentää sen kylläisyyttä. Esimerkiksi hapan kerma okroshkalla kvasilla lisää "painoa" ruokalajiin. Ja jos syöt okroshkaa, joka on täynnä hapankermaa leivällä, olet täynnä hyvin pitkään.

Hera kastikkeena vähentää kylläisyyttä, mutta antaa okroshkalle kevyen ja hyvin epätavallisen maun.

Kefirillä valmistettu Okroshka auttaa vatsaa perustamaan toimintansa.

Okroshka ayranilla tai rusketuksella antaa ruokalle ainutlaatuisen maun.

Muutama salaisuus hyvälle okroshkalle

Mitä tarvitaan okroshkaan? Ensinnäkin hyvä kotitekoinen kvas. Tarvitset hapankaalia sen tekemiseen. Se voidaan valmistaa vehnän, tattarin ja ruisjauhojen sekä ohran ja ruis mallasen seoksesta. Maltat tulisi käydä mintulla.

Hyvällä kvassilla on vaalea sävy ja hapan maku.

Tietenkin okroshkaa voidaan valmistaa myös kaupasta ostetulla kvasilla. Mutta tämän ruokalajin vaikutelmat ovat hieman erilaiset.

Laita liha tai siipikarja oikeaan okroshkaan. Okroshka on erityisen maukas naudan-, kanan- tai kalkkunanlihassa. Parempi käyttää lihaa, joka ei ole liian rasvaa. Se osoittautuu edelleen erittäin tyydyttäväksi.

Liha ei ole aina okroshkan tarvitseman luettelossa. Nopeaan ruoanlaittoon voit käyttää makkaraa makkaran sijaan.

Leikkaa kaikki astian ainesosat tasaisesti. Voit tehdä tämän olkilla tai kuutioilla. Pidä kiinni yhdestä leikkaustyylistä, jotta okroshka näyttää kauniimmalta.

Valmista kastike astiallesi. Erota valkoiset keltuaisista. Jauhaa keltuaiset kuumalla sinapilla. Lisää seokseen sokeria, sekoita. Lisää smetana ja kvassi. Sekoita sitten sidos hyvin.

Ennen vihreän sipulin lisäämistä okroshkaan voit jauhaa sen yhdessä pöytäsuolan kanssa. Joten se vapauttaa enemmän mehua ja okroshka tulee aromaattisemmaksi.

On tapa täyttää okroshka hyvin nopeasti eikä sekoittaa kvassia. Tarvitsemme hyvin hiilihapotettua kivennäisvettä ja kefiriä. Sinun on sekoitettava kastikkeet 1-1. Purista myös astiaan sitruunamehua ja lisää hapankermaa kastikkeena. Suolaa kaikki. Sidos on infusoitava erikseen erikseen, sitten voit kaataa vihannekset, liha ja munat okroshkalle hienonnettuna.

Okroshkassa on myös hyvin maskuliininen muunnelma, jota ei voida kutsua tavalliseksi venäläiselle korvalle. Tavallisten kurkkujen ja retiisien, perunoiden, munien ja lihan lisäksi se sisältää myös 50 g katkarapuja. Kaada tällainen okroshka tumman oluen kanssa. Voit maustaa majoneesilla ja suosikkimausteillasi.

Tällaista okroshkaa alkoholittoman oluen kanssa voidaan käyttää jopa arkisin arkisin lounasaikaan.

Tässä on pari mielenkiintoista tapaa valmistaa tämä suosikki ruokalaji.

Klassinen okroshka, herkullinen resepti valokuvalla:

Mitä tarvitset okroskalle (5 annosta):

1. perunat nahassaan - 5 kpl

2. Tuore keskipitkä kurkku - 4 kpl

3. Keitetty muna - 2

4. retiisi - 7 retiisiä

5. vähärasvainen liha (keitetyt) - 300 g

6. vihreät (persilja, tilli, vihreät sipulit) - kukin tyyppi nippuna

7,1 rkl sinappia

8. Kermaviili 100 g

9. mausteet (sokeri, suola, jauhettu mustapippuri - ohjaa makusi mukaan)

10,1 litran kotitekoista kvassia

Puhdista kaikki astian luetellut komponentit, leikattu samalla tyylillä. Kuori munat ja erota valkoiset keltuaisista. Hieromme keltuaiset. Joten leikkaamme vain proteiinit.

Valmista kastike ruokaan: jauhaa keltuaiset yhdessä kuuman sinapin kanssa, lisää suola-sokeri-smetana ja kvassi, sekoita.

Lisää kastike okroshkaan, ripottele päälle yrttejä.

Sekoita nyt kaikki ainekset hyvin kastikkeen levittämiseksi ja täytä okroshka kvassilla. Astia on annettava 30 minuutin ajan jääkaapissa, ja okroshkaa voidaan tarjoilla.

Toinen okroshkan muunnos on erittäin suosittu Venäjän eteläosassa. Kalaa käytetään sen valmistamiseen. Mitä okrškalle tarvitaan kalan kanssa?

Kaksi perunaa;

1 kurkku;

2 isoa tai 3 keskikokoista keitettyä munaa;

Vihreät (tilli, sipuli, persilja - jauhaa suolalla);

1 kuppi karpaloita

300-400 g kuhafileetä.

Keittäminen okroshkaa kalan kanssa:

Ota jäämuotti, laita karpalo kumpaankin osastoon ja täytä se kivennäisvedellä. Pakasta se sitten.

Kaada lasi karpaloita litraan kiehuvaa vettä, anna sen hautua. Siivilöi, purista marjat.

Leikkaa vihannekset ja munat.

Laita kala lautaselle, peitä seos vihanneksia ja munia. Mausta jäähdytetyllä karpaloinfuusiolla. Laita kypsennyksen lopussa okroshkan sisälle jääkuutioita, joissa on jäädytettyjä marjoja, ripottele yrtteihin.

Okroshka on kylmä keitto, joka on osa venäläistä perinteistä ruokaa. Lihavalmisteet ja vihannekset murskataan ruoan valmistamiseksi. Koostumus voi vaihdella hieman, toiveiden ja mieltymysten mukaan ei ole tiukkoja puitteita. Joten älä pelkää kokeilla.

Sitten astia kaadetaan nestemäisellä pohjalla. Useimmissa tapauksissa tärkein ainesosa on kvassi, jonka voit tehdä itse kotona. Ja paitsi maukas, mutta myös hyödyllinen ihmiskeholle.

Katsotaanpa useita vaihtoehtoja kesäkeiton koostumukselle. Voit halutessasi muuttaa ainesosaluetteloa. Ruoanlaittoon tarvitaan syvä kattila.

Kuumina päivinä et halua seistä useita tunteja liedellä, mutta sinun on silti syötävä. Siksi kesällä monet kotiäidit haluavat kokata okroshkaa perinteisen reseptin mukaan.

Tarvitsemme seuraavat annokset 6 annosta varten:

• 1,5 l kvassia;
• 2-4 kappaletta perunoita;
• 250 g keitettyä makkaraa ilman pekonia tai vähärasvaista lihaa;
• 2 tuoretta, keskikokoista kurkkua;
• 3 munaa;
• 200 g retiisi;
• 4 kappaletta vihreää sipulia;
• 1 nippu persilaa tillillä;
• 1 tl pöytäsuolaa;
• 100 g smetanaa.

Voit ostaa makeuttamatonta kvasia kaupasta tai tehdä itse kotona.

Jauhaa vihannekset harkintasi mukaan. Jos keität okroshkaa kerrallaan, voit täyttää sen heti kvassilla tai juuri ennen tarjoilua.

Ainekset kesän kefirikeittoon

Seuraavaksi suosituin kylmän astian resepti perustuu fermentoituun maitotuotteeseen. Se heikkenee nopeasti kuumalla säällä, joten on suositeltavaa lisätä nestemäinen pohja ennen okroshkan tarjoamista pöydälle.

Viisi annosta varten meidän on laadittava seuraava luettelo tuotteista:

• 2-3 kpl perunoita;
• 2 keskikurkkua;
• 3 kpl munia;
• 250 g keitettyä vähärasvaista makkaraa;
• 10 kpl retiisiä;
• 1 nippu vihreitä;
• Sitruunamehu ja suola mieltymysten mukaan;
• 500 ml vettä;
• 500 ml kefiriä.

Korvaa makkara kokeilulla lihavalmisteilla tai makkaroilla.

Nyt on vielä keitettävä munat perunoiden kanssa, leikattava kaikki ja kaadettava nestemäinen ainesosa. Keitto auttaa kuumina kesäpäivinä.

Mistä kivennäisvesiastia on valmistettu?

Jos jostain syystä et pidä klassisesta okroshkasta kvasin tai kefirin kanssa, käytä seuraavaa vaihtoehtoa kivennäisveden kanssa. Se ei maistu pahemmalta.

Tarvitsemme seuraavat annokset 6 annosta varten:

• 1 litra kivennäisvettä;
• 0,5 kg perunoita;
• 30 g tilliä, persiljaa ja vihreää sipulia;
• 200 g smetanaa;
• 300 g kurkkua;
• 5 kana kananmunia;
• 200 g retiisiä;
• Pippuri ja suola maun mukaan;
• 1 tl sinappia.

Kaada hienonnettuja vihanneksia kivennäisvedellä ja anna sen hautua 30 minuuttia jääkaapissa.

Voit halutessasi muuttaa kesäkeiton koostumusta. Tärkeintä on käyttää vain korkealaatuisia tuotteita, jos mahdollista, ostaa vihanneksia kylämarkkinoilta.

Ainekset okroskalle, jossa on heraa ja smetanaa

Jos pidät hapan annoksista, tee parempi keitto herasta. Sillä on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavan toimintaan ja sammuttaa täydellisesti jano.

Sinun on ostettava seuraavat tuotteet:

• 5 perunaa;
• 5 munaa;
• 3 kurkkua;
• 400 g smetanaa;
• 300 g makkaraa;
• Suola ja tilli mieltymysten mukaan;
• 1 nippu vihreää sipulia;
• 1 litra heraa.

Jos olet valmistanut suuren määrän kuivia ainesosia, aseta osa jääkaappiin.

Jotta keitetyt munat eivät hajoaisi, ne on asetettava viimeiseksi jokaiselle levylle.

Mitä sisältyy kylmään keittoon rusketuksessa tai ayraanissa

Koostumuksesta riippumatta käynyt maitotuote (tanya) okroshka osoittautuu erittäin maukkaaksi ja kevyeksi. Tämä ruokalaji on virkistävä ja sillä on myönteinen vaikutus monien elinten toimintaan.

Valmista 4 annosta valmistamalla seuraavat ainesosat:

• 200 g kanafileetä;
• 200 g kurkkua;
• 350 g perunoita;
• 4 kananmunaa;
• 30 g vihreää sipulia;
• 2 tl sinappia;
• 1/2 tl suolaa;
• 30 g tilliä;
• 150 g retiisi;
• 900 ml vielä ruskeaa tai ayraania.

Leikkaamme kaikki tuotteet samoihin kuutioihin. Retiisit ja kurkut voidaan pilkkoa raastimella.

Kana voidaan korvata keitetyllä lihalla ilman rasvaa, koska keitto on kylmä ruokalaji. Jos pidät rikkaammasta mausta, murskaa munankeltuaiset haarukalla.

Astian koostumus etikalla ja smetanalla

Perinteisten ja tuttujen reseptien lisäksi on erittäin yksinkertainen vaihtoehto okroshkan valmistamiseksi vedessä lisäämällä pöytäviinietikkaa. Koko prosessi vie vähän aikaa, eikä sinun tarvitse olla erityisiä kulinaarisia taitoja.

Laaditaan seuraava ainesosaluettelo:

• 1 nippu retiisiä;
• 200 g keitettyä makkaraa;
• 4 kurkkua;
• 1 nippu vihreää sipulia ja tilliä;
• 4 munaa;
• 4 perunaa;
• Pippuri ja suola maun mukaan;
• 7 rkl hapankermaa;
• 1 litra kivennäisvettä;
• 1 rkl etikkaa.

Pilko vihreät hyvin hienoksi ja käytä vain lehtiä.

Artikkelissa on arvioitu luettelo ainesosista tarkistettavaksi, jotta voit ymmärtää, mistä okroshka on valmistettu, ellet ole koskaan tehnyt sitä. Vaihda tuotteita haluamallasi tavalla. Yritä tehdä kesäkeitto joka kerta eri tavalla.

Kuinka valmistaa okroshkaa? Erittäin yksinkertainen! Nyt kerron sinulle (ja näytän) okroshka-resepti jonka mukaan rakas vaimoni valmistelee sitä.

Tuotteita okroshka

Okroshkan valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitsemme seuraavan sarjan tuotteita:

• makkara tai keitetty liha
• kurkku
• keitetyt kananmunat
• retiisi
• tuoreet yrtit
• majoneesi tai smetana
• sinappi
• kvassi tai kefiiri salaatin muuttamiseksi okroshkaksi

Okroshka-resepti

Aloitetaan ruoanlaitto okroshka. Aloitetaan vehreydestä. Huuhtele yrtit perusteellisesti juoksevan kylmän veden alla ja leikkaa sitten kaikki ylimääräinen.

Hienonna vihreät hienoksi. Mikä tahansa yrtti, jonka pidät, tekee. Nämä ovat yleensä vihreää sipulia, tilliä ja persiljaa.

Kaada yrtit kulhoon ja ripottele suolalla. Suolaa tarvitaan vihreiden antamaan mehua. Sitten okroshka on aromaattisempi. Jotta vihannekset antavat mehua nopeammin, voit ravistaa sitä käsilläsi.

Pilko retiisi hienoksi ja lähetä se kulhoon yrttien kanssa.

Leikattiin kurkku. Jotta okroshka olisi homogeeninen, kaikki ainesosat on leikattava suunnilleen yhtä suuriksi paloiksi. Leikkaa ensin kurkku pituussuunnassa pitkiä sauvoja varten ja leikkaa ne sitten poikki. Lapset yrittävät yleensä varastaa pala tällä hetkellä. :)

Leikkaa makkara tai keitetty liha.

Leikkaa lopuksi kovaksi keitetyt munat.

Lähetämme kaikki tuotteet kulhoon. Katso mitä kauneutta! Näyttää aivan kevältä.

Täytämme tämän salaatin majoneesilla tai smetanalla (kuten haluat). Lisää sinappi. Sinapimme ei ole mausteinen, joten lisäsimme melkein ruokalusikallisen.

Laita salaatti syvälle lautaselle tai erikoiskuppeihin ennen tarjoilua.

Ja viimeinen kosketus. Huomio! Salaatin muuttaminen okroshkaksi! Lisää kvassi tai kefiiri.

Kvasssi on tietysti parasta tehdä kotona. Mutta jos haluat todella valmistaa okroshechkaa nopeasti, voit ottaa kaupan.

Näin herkullista okroshkaa saimme, eikä resepti ole lainkaan monimutkainen!

Nauti ateriastasi!

Muinaisista ajoista lähtien Venäjällä he rakastivat retiisiä kvassilla, talonpoikien pelloilla oli välipala leipää ja sipulia, pestiin yksinkertaisella lounaalla kvasilla. Volgan proomukuljettajat sekoittivat kvasin kuivatun voblan kanssa lisäämällä ruokaan perunoita ja muita vihanneksia. 1800-luvulla okroshka ei ollut keitto, vaan välipala, joten se valmistettiin hyvin paksuksi lisäämällä kaikkea, mikä talossa oli, ja jokaisella kotiäidillä oli omat tuotesarjansa okroshkalle. Tämän astian sukulainen on botvinya - kylmä kvassikeitto yrtteillä. Okroshka on yksi kesän venäläisen keittiön suosikkiruokia, joten tänään puhumme siitä, miten okroshkaa valmistetaan oikein. Tämän kevyen keiton kekseliäisyydestä huolimatta sen valmistuksessa on joitain salaisuuksia, joista kaikki eivät tiedä.

Mikä on okroshka?

Se valmistetaan pääasiassa kvassilla tai kefirillä, vaikka joskus pohjana käytetään sokerijuurikkaan liemiä, heraa, koumissia, ayrania, kombuchaa, olutta, marjakeittoja, kurkkua ja kaalia suolakurkkua, kivennäisvettä ja puhdasta vettä hapan kerma tai majoneesia. Tärkeitä okroshkan ainesosia ovat vihannekset - tuoreet, peitatut, suolakurkut tai niiden yhdistelmät, retiisit, perunat, vihreät sipulit ja munat; pinaattia, suolaa ja muita vihreitä lisätään siihen haluttaessa. Okroshka sisältää myös lihaa - naudanlihaa, sianlihaa, kanaa keitetyssä, paistetussa tai savustetussa muodossa. Liha voidaan korvata kinkulla, makkaralla, makkaroilla, kalalla, äyriäisillä tai sienillä. Okroshka rakastaa paljon yrttejä ja tuoksuvia yrttejä - persilja, tilli, basilika, rakuuna, selleri ja minttu. Jotkut ihmiset kutsuvat okroshkaa Olivieriksi kvassille, ja he ovat aivan oikeassa!

Jos okroshkaa ei valmisteta kvaspohjalta, voit lisätä siihen sitruunaa, hapankaalia, karpaloita tai marinoituja omenoita pikantiksi sekä sinappia ja piparjuurea pistäväksi. Vanhoina aikoina tästä astiasta löytyi nauris, rutabagaa, porkkanaa ja muita puutarhavihanneksia.

Okroshkan ruoanlaiton yleiset periaatteet ja salaisuudet

Okroshka on helppo valmistaa: tuotteet pestään, keitetään, paistetaan ja leikataan tarvittaessa pieniksi paloiksi. Ei ole sattumaa, että astian nimi tulee verbistä "murusia". Ainesosat sekoitetaan vihreiden sipulien, yrttien ja mausteiden kanssa ja kaadetaan sitten nestemäiseen pohjaan - kvassiin, kefiriin tai muuhun juomaan. Okroshkaa varten sinun on otettava makeuttamaton kvassi, jota kutsutaan yleensä valkoiseksi, mutta monet valmistavat nykyään onnistuneesti okroshkaa tavallisessa myymälässä ostetulla makealla kvasilla.

On tärkeää leikata ruoka pieniksi kuutioiksi, ja retiisi ja kurkku voidaan raastaa mehun antamiseksi - tämä tekee okroshkasta vielä maukkaamman.

Koska okroshka kuuluu kylmiin keittoihin, lihan ja kalan tulisi olla vähärasvaisia, kun taas kokit suosittelevat kahden tai kolmen lihalajikkeen käyttämistä, mikä tekee okroshkasta kylläisemmän. Perunoiden tulee olla pehmeitä ja murenevia, ja yrtit on parempi jauhaa suolalla, jotta yrtit antavat arominsa ruokalajille.

Kuinka tehdä kvassia okroshkalle

Asiantuntijat uskovat, että herkullisin okroshka valmistetaan kotitekoisella kvassilla ruisnapsaista. Jos haluat valmistaa okroshkaa klassisen reseptin mukaan, sinun on opittava valmistamaan tämä juoma itse.

Leikkaa 1 kg Borodino-leipää neliöiksi ja kuivaa ne uunissa, kunnes ne ovat pimeitä, varmistaen, että keksejä ei pala. Kaada niiden päälle 6 litraa kuumaa keitettyä vettä ja jätä 8-10 tunniksi. Siivilöi kvassi, lisää 10 rkl. l. sokeria, 30-50 g hyvin pestyjä kuivia rusinoita, 20 g kuivahiivaa ja anna kvassin käydä puolen päivän ajan. Vaahdon ulkonäkö osoittaa, että käymisprosessi on alkanut. Heti kun kvas tulee hapan, laita se jääkaappiin vielä puoleksi päiväksi ja käytä sedimenttiä seuraavan juoman annoksen aloitusaineena.

Vaiheittainen resepti okroshkalle

Yritä kokata klassinen okroshka lihalla. Jos tämä on ensimmäinen kerta, noudata vaiheittaisia \u200b\u200bohjeita.

Tarvitset: keitetty naudanliha tai kieli - 200 g, keitetyt perunat - 3 kpl, Kovaksi keitetyt munat - 3 kpl, Tuoreet kurkut - 3 kpl, Retiisit - 5 kpl., Vihreät sipulit valkoisella osalla - 1 nippu, tilli - 1 nippu, sinappi - 1 rkl. l., kvassi - 1,5 litraa, smetana - 2 rkl. l., mehu 1 sitruunasta, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keittotapa:

1. Pilko vihreä sipuli hienoksi.

2. Raasta perunat karkealle raastimelle.

3. Yhdistä sipuli, perunat ja suola, murskaa ne työntimellä soseeseen.

4. Leikkaa liha kuutioiksi.

5. Pilko kurkut, retiisit ja munat karkealla raastimella.

6. Pilko yrtit hienoksi veitsellä.

7. Sekoita kaikki tuotteet yhteen kulhoon, lisää sinappi ja smetana.

8. Kaada okroshkan ainekset kvassilla, suolalla, pippurilla ja kaada sitruunamehu.

9. Laita okroshka jääkaappiin 2 tunniksi. Yläosaksi hapankermaa ja puoli munaa ennen tarjoilua.

Kesä kylmä keitto on valmis. Okroshka toimii varmasti, jos sinulla on herkullista kvasia ja laadukkaita tuotteita!

Okroshka vedellä majoneesilla

Klassista makkaraa valmistetaan myös kvassilla, mutta jos sitä ei ole, käytä vapaasti majoneesiin sekoitettua vettä, se ei ole yhtä maukasta.

Keitä 4 perunaa ja leikkaa ne kuutioiksi, keitä 4 kovaksi keitettyä munaa ja pilko veitsellä tai murskaa haarukalla. Pese 3 tuoretta kurkkua, leikkaa tarvittaessa katkera kuori ja leikkaa myös kuutioiksi, kuten 300 g keitettyä makkaraa. Hienonna joukko vihreää sipulia, muutama oksa tilliä ja persiljaa.

Sekoita ruoka kattilassa, lisää 200 g majoneesia ja kaada 1,5–2 litraan vettä, maistamalla jatkuvasti. Okroshkan maun pitäisi olla melko rikas ja miellyttävä. Sen jälkeen suolaa se, kaada puoli sitruunan mehu ja lisää haluttaessa pieni piparjuuri, sinappi tai mustapippuri. Koristele okroshkaa retiisiviipaleilla.

Ja mikä tärkeintä, kukaan ei arvaa, että okroshka keitetään vedessä!

Okroshka naudanlihalla punajuuriliemessä

Keitä 2 punajuurta ja 3 perunaa eri ruokalajeissa, keitä 4 kovaksi keitettyä munaa. Kun ruoka on jäähtynyt, raasta punajuuret karkealle raastimelle tai leikkaa ne ohuiksi, kapeiksi viipaleiksi. Pilko perunat, munat ja 2 kurkkua kuutioiksi, pilko 4 retiisiä ohuiksi neljäsosiksi ja pilko mehukas ja mehevä tomaatti hienoksi ilman nahkaa. Pilko 250 g vasikan-, naudan- tai kananrintaa.

Kaada jäähdytetty punajuuriliemi ruoan, suolan ja pippurin päälle ja säädä keitto vaadittuun paksuuteen. Tarjoile yrttien ja smetanan kanssa, koristele puolella munalla. Jos teet vähäkalorista okroshkaa, korvaa perunat siemenettömällä nuorella kurpitsalla ja lisää vähärasvainen jogurtti smetanan sijaan.

Okroshka tomaattimehulla tofun kanssa

Kaada kiehuvaa vettä 3 kupilliseen kirsikkatomaattia, kuori ne irti ja leikkaa sitten 2 tai 4 osaan. Pilko 250 g tofua ja yksi kurkku kuutioiksi, leikkaa yksi paprika ohuiksi suikaleiksi, pilko joukko sipulia ja joukko vihreitä.

Sekoita kaikki ainesosat, mausta 1 rkl. l. oliiviöljyä, 1 rkl. l. lisää etikka, lisää kynsi jauhettua valkosipulia ja kuivattua basilikaa veitsen kärkeen. Kaada ruokaan 2 lasillista tomaattimehua, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kermavaahtoa haluttaessa. Tämä epätavallinen okroshka houkuttelee niitä, jotka ovat kyllästyneet tavallisiin ruokiin ja haluavat kokeilla jotain erityistä.

Kuumana päivänä okroshkaa voidaan tarjoilla jääkuutioiden kanssa, jotta se paitsi kyllästää myös sammuttaa janoasi, ja löydät okroshka-reseptejä valokuvilla Eat Home -sivustolta. Kokeile uusia ruokia ja nauti lämpimistä kesäpäivistä!