Munakokkelia sisältävät salaatit ovat tulleet kulinaariseen muotiin meillä suhteellisen hiljattain. Munakas itsenäisenä ruokalajina on ollut meillä yleinen jo usean vuosikymmenen ajan, mutta Ranskan asukkaat tekivät ensimmäisinä siitä salaatteja. Tämä ei ole yllättävää - punaviinin ja kevyiden sammakonkäärikeittojen ystävät pitävät kevyistä ja runsaista proteiinipitoisista aterioista. Ranskalaiset naiset eivät tiedä ruokavalioita, mutta he ovat hoikkia vanhuuteen asti - ja kaikki oikean ravinnon ansiosta. Mikset oppisi heiltä muutamia reseptejä hoikan vyötärölle? Munakasalaatti perustuu kunnolla paistettuun kananmunan ja maidon seokseen. Munakokkelia sisältävät salaatit tulee tarjoilla heti valmistuksen jälkeen, muuten se pehmenee ja menettää halutun koostumuksen pitkäaikaisesta vuorovaikutuksesta kastikkeen kanssa.

Salaatti munakokkelia - ruoan ja ruokien valmistus

Ruoan valmistukseen tarvitset ensin syvän kulhon, jossa sekoitat munakkaan ainekset. Valmista lisäksi kolme tai neljä kulhoa muille salaatin ainesosille. Tarjoile salaatti munakokkelia mieluiten tasaisilla lautasilla annoksina.

Omeletin valmistamiseksi tarvitset 3-4 munaa ja 100 ml maitoa. Tässä huomio! Jos haluat tehdä munakkaasta kevyemmän ja ilmavamman, sinun ei tarvitse lisätä jauhoja. Kahdesta kolmeen ruokalusikallista jauhoja reseptissä tekee munakkaasta elastisemman, kuten paksu pörröinen pannukakku, kun taas jauhoton munakas näyttää pörröiseltä munavaahdolta.

Kuinka keittää munakas? Siinä on myös omat hienovaraisuutensa. Munakas ei välttämättä toimi, jos vain sekoitat kaikki ainekset. Oikea munakas tehdään näin - erottele valkuaiset keltuaisista ja vatkaa valkuaisia ​​suurella teholla vähintään 5 minuuttia, kunnes ne muuttuvat paksuksi kuohkeaksi vaahdoksi. Ennen vatkaamista laita proteiinit jääkaappiin 5-7 minuutiksi, jotta ne vatkautuvat nopeammin ja upeammin. Lisää sen jälkeen proteiinimassaan maito, keltuaiset ja suola sekä jauhot, jos teet munakkaan jauhoista. Vatkaa vielä minuutti, sitten kaada seos kuumalle paistinpannulle, joka on voideltu pienellä. Toinen munakkaan salaisuus on, että pannulle ei pidä kaataa paljon öljyä, puoli ruokalusikallista riittää, joka on levitettävä erityisellä silikoniharjalla. Joten vähennät öljyn kulutusta, ja munakas ei ole rasvainen. Munakasta paistetaan kolme minuuttia, eikä se käänny.

Jos haluat käyttää munakasta salaatissa, se on ensin jäähdytettävä ja leikattava sitten kuutioiksi.

Salaatit munakokkelilla tarjoillaan suurilla litteillä lautasilla tai pieninä annoksina. Valuta salaatti kastikkeella juuri ennen tarjoilua.

Munakasalaattireseptit:

Resepti 1: Omelettisalaatti

Runsas ja kevyt salaatti munakokkelilla, kiinankaalilla ja juustoraasteella sopii aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi. Munakas on proteiini, joka on välttämätön hiusten, kynsien, puhtaan ihon kasvulle ja kehon solujen välisille aineenvaihduntaprosesseille. Kaali on "hidas" hiilihydraatti, joka antaa kylläisyyden tunteen. Tässä salaatissa voi käyttää tavallista valkokaalia, mutta kiinankaali on pehmeämpää ja kevyempää.

Vaaditut ainesosat:

• 3 munaa
• 100 ml maitoa
• 1/2 rkl auringonkukkaöljyä paistamiseen
• Pekingin kaali 200 grammaa
• Persilja
• Minkä tahansa kovan lajikkeen juusto 150 grammaa
• Kastike: smetana 200 grammaa, 2 valkosipulinkynttä, suola

Keittomenetelmä:

Paista munakas, jäähdytä ja leikkaa suuriksi kuutioiksi.

Pilko kaali hienoksi ja hienoksi, hienonna vihreät.

Juusto raastaa hienolla raastimella.

Sekoita kastiketta varten smetana, valkosipuli ja suola. Valkosipuli on pudotettava valkosipulipuristimen läpi.

Yhdistä salaatti kastikkeeseen munakokkelia juuri ennen tarjoilua.

Resepti 2: Salaatti munakokkelia ja sieniä

Herkullinen, runsas ja kevyt ruokalaji on salaatti munakokkelia, sieniä ja yrttejä. Tarjoa tämä salaatti alku- tai pääruokana. Voit lisätä salaattiin mitä tahansa sieniä, ainoa ehto on, että ne ovat tuoreita.

Vaaditut ainesosat:

• Muna 4 kpl
• Maito 100 grammaa
• Auringonkukkaöljy 1 rkl
• Sienet 200 grammaa
• Sipuli 1 kpl
• Tuoreet vihreät (persilja, tilli)
• Sulatejuusto ("Friendship") 100 grammaa (1 kpl)
• Kastike: smetana 200 grammaa, valkosipuli 3 hammasta, suola

Keittomenetelmä:

Paista munakas, jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi.

Hienonna sipuli, sienet hienoksi. Laita sipuli kuumalle paistinpannulle, kuullota sitä 3-4 minuuttia kullanruskeaksi, lisää siihen sienet ja paista 8-10 minuuttia. Viilentyä.

Hienonna vihreät.

Juusto raastaa karkealla raastimella.

Laita valkosipuli valkosipulipuristimen läpi ja lisää smetanan joukkoon suolalla.

Sekoita ainekset - salaatti munakokkelilla ja sienillä on valmis. Yhdistä kastikkeen kanssa ennen tarjoilua.

Resepti 3: Salaatti munakokkelia ja kinkkua

Jos mietit nopean, maukkaan ja terveellisen salaatin valmistamista, kiinnitä huomiota salaattiin, jossa on munakokkelia ja kinkkua. Tämän salaatin valmistaminen vie korkeintaan 10 minuuttia, mutta on paljon maukkaampaa kuin perinteinen kaurapuuro tai keitetty muna kahvin kanssa aamiaiseksi.

Vaaditut ainesosat:

• Muna 4 kpl
• Maito 100 ml
• Kinkku 150 grammaa
• Tuore kurkku 1 kpl
• smetana
• tuoretta persiljaa

Keittomenetelmä:

Tee munakasseos ja kaada kuumalle pannulle.

Kun valmistat munakasta, leikkaa kinkku ohuiksi suikaleiksi.

Kuori kurkku ja leikkaa myös ohuiksi suikaleiksi.

Pilko vihreät.

Jäähdytä munakas ja jaa osiin.

Laita jokaiseen palaan kinkkua, kurkkua, yrttejä ja kaada päälle smetana.

Resepti 4: Salaatti munakokkelia ja vihanneksia

Sesongin kasviksista valmistettu raikas ja maukas salaatti. Lisää kylläisyyttä lisäämällä fetajuustoa salaattiin munakokkelin ja vihannesten kanssa.

Tarjoa salaatti heti kypsennyksen jälkeen, kunnes munakas on kastunut kasvismehuun.

Vaaditut ainesosat:

• Muna 3-4 kpl
• Maito 100 ml
• Tomaatit 2 kpl
• bulgarialainen paprika 1 kpl
• Kurkku 1 kpl
• tuoretta persiljaa
• Fetajuustoa 100 grammaa
• Kastike - oliiviöljy 200 grammaa, pellavansiemen

Keittomenetelmä:

Paista munakas, jäähdytä ja leikkaa neliömäisiksi paloiksi.

Pese tomaatit ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.

Poista pippurista siemenet ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.

Poista kurkusta nahka ja leikkaa suikaleiksi.

Hienonna persilja.

Leikkaa juusto kuutioiksi.

Yhdistä ainekset ja mausta oliiviöljyllä.

Resepti 5: Salaatti munakokkelilla ja kielellä

Melko yksinkertaisen ja samalla maukkaan salaatin munakkaalla saat, jos lisäät siihen kylmää keitettyä naudan- tai siankieltä. Hellävarainen kevyt ja vähärasvainen liha, pörröinen munakas ja juustoraaste – vieraasi tai perheesi ilahtuvat!

Vaaditut ainesosat:

• Naudan tai sian kieli 400 grammaa
• Muna 3-4 kpl
• Maito 100 ml
• Minkä tahansa kovan lajikkeen juusto 100 grammaa
• Tuore kurkku 1 kpl
• tuoretta persiljaa
• Kastike - smetana tai majoneesi, soijakastike, seesami

Keittomenetelmä:

Tee munakasseos ja paista kypsiksi, 7-8 minuuttia. Jäähdytä valmis munakas ja leikkaa se kuutioiksi.

Keitä porsaan tai naudan kieli kypsiksi (40-45 minuuttia) suolalla maustetussa vedessä, jossa on laakerinlehti. Jäähdytä ja leikkaa suikaleiksi.

Hiero juusto karkealle raastimelle tai leikkaa kuutioiksi.

Leikkaa kurkku nauhoiksi.

Hienonna persilja.

Sekoita majoneesi tai smetana soijakastikkeen ja seesaminsiementen kanssa.

Sekoita ainekset ja tarjoile salaatti munakkaan ja kielen kera pöytään!

Salaatti munakokkelia yhdistetään harmonisimmin kermaisten kastikkeiden - smetanan ja majoneesin - kanssa. Lisää niihin myös vihreitä, seesamia, pellavansiemeniä. Käytä suolan sijaan soijakastiketta.

Voit lisätä muna-maitoseokseen juustoraastetta (sulaneet tai kovat lajikkeet hienoraastimella raastettua), valkoisia tai mustia seesaminsiemeniä, hienonnettua kinkkua tai makkaraa - silloin salaatin munakas on erilainen, täyteläisempi ja esittelyisempää Katso.

Paista munakas teflonpäällysteisessä pannussa. Joten olet varma, että munakas ei pala eikä tartu pintaan. Lisäksi tällaisessa pannussa munakas paistetaan hyvin, vaikka et rasvaisi pannun pintaa öljyllä.

Koristele salaatti munakkaalla ennen tarjoilua. Murskatut pähkinät, hienonnetut vihreät ovat täydellisiä.

Tavallisten jauhojen sijasta voit käyttää maissitärkkelystä. Sen ero tavallisesta tärkkelyksestä on pienen määrän hiilihydraattipitoisuudessa, ja tällaisella lisäyksellä munakas osoittautuu erittäin maukkaaksi, tiheämmäksi kuin munakas ilman jauhoja.

Ainekset:

• Munat - 4 kpl.
• Maito - ½ kuppi.
• Kanafilee - 300 grammaa.
• Sipuli - 2 kpl.
• Etikka.
• Majoneesi.
• Suolaa ja pippuria.
• Kaikki vihreät - 1 nippu.

Munakokkeloitu salaatti tuli meille Ranskasta, jossa tätä ruokaa on valmistettu pitkään ja jokaisella maakunnalla on oma reseptinsä. Kuten tiedät, ranskalaiset ovat gourmetteja, joten ei ole yllättävää, että he suosivat runsaita, mutta samalla kevyitä ruokia, jotka sisältävät runsaasti vitamiineja ja ravintoaineita ja jotka erottuvat myös harmonisesta tuoteyhdistelmästä.

Jokaisella ranskalaisnaisella on käytössään munakassalaattiresepti, joka pitää kehonsa hyvässä kunnossa, sillä tällainen ruokalaji sisältää paljon proteiinia ja on helposti sulava.

Alkupalan ytimessä on munan ja maidon seos, joka on paistettava kunnolla. Muualla käytetään melkein mitä tahansa munakassalaatin ainesosaa, sillä munat sopivat useimpiin ruokiin: sienet ja kana, tuoreet tai purkitetut vihannekset, kinkku ja juusto.

Voit valmistaa vähäkalorisen salaatin munakokkelista ja kurkusta, johon on lisätty kiinankaalia, tomaattia tms. Tai voit valmistaa tiiviimmän välipalan, esimerkiksi munakokkelia ja juustoa sisältävän salaatin tuoreilla vihanneksilla.

Mausteisten ja suolaisten välipalojen ystävät voivat valmistaa salaatin munakokkelista ja korealaisista porkkanoista, lisäämällä siihen krutonkeja, naudankieltä ja vihreitä. Kanasalaatista munakokkelia tulee täysin itsenäinen ruokalaji, joka antaa sinulle energiaa koko päiväksi eikä vahingoita vartaloasi. Paljon vaihtoehtoja.

Kuinka tehdä munakas?

Mutta munakassalaatin valmistamiseksi sinun on ensin tehtävä munasta ja maidosta pohja. 3-4 munaa varten tarvitset noin puoli lasillista keskirasvaista maitoa. Tiheyden vuoksi voit lisätä hieman jauhoja tai maissitärkkelystä, mutta tämä kannattaa tehdä, jos haluat saada ilmamassan sijaan enemmän pannukakkua. Voit myös lisätä seokseen juustoraastetta.

Vatkaa kaikki ainekset tehosekoittimella tasaiseksi, suolaa kevyesti ja kaada kevyesti öljyttyyn paistinpannuun. Paista munakasta noin 3 minuuttia, älä käännä. Valmiilla salaatin munakkaalla, kuten valokuvalla varustetuista resepteistä voidaan nähdä, he tekevät tämän: jäähdyttävät ja leikkaavat kuutioiksi tai oljiksi ja lisäävät sitten astiaan.

Kuten kuvasta näkyy, munakokkelia salaattia tarjoillaan annoksina, olipa se minkä kanssa tahansa, kanan tai kinkun, vihannesten tai sienten kanssa. Suuret kulhot sopivat tähän parhaiten. Kastike lisätään alkupalaan heti tarjoilun yhteydessä.

Salaatit munakokkelilla ja kaalilla tai sienillä maustetaan parhaiten smetalla, lisäämällä siihen murskattu valkosipuli. Ja munakokkelia ja makkaraa sisältävälle salaatille sekä muille lihaainesosille majoneesi on ihanteellinen. Lisäaineista seesamin-, pellavan- tai auringonkukansiemenet ovat ihanteellisia kaikenlaisia ​​vihreitä. Ja soijakastiketta suositellaan korvaamaan suola.

salaatin valmistus

Salaatin resepti munakokkelilla ja kanalla on perus, eli pääruoan valmistuksen jälkeen sitä voidaan täydentää maun mukaan. Tämän alkuruoan munakas voidaan valmistaa myös oman harkintasi mukaan, esimerkiksi pannukakkuna, joka kääritään rullalle ja leikataan viipaleiksi, tai klassisen ilmavan massan muodossa kuutioiksi leikattuna.

Monissa resepteissä kuva osoittaa, että sama kanasalaatti valmistetaan toisella munakkaalla, joka on leikattu nauhoiksi. Tätä varten sinun on lisättävä munaseokseen lusikallinen jauhoja ja paistettava samalla tavalla, käärimällä pannukakku rullalla ja leikkaamalla se nuudeleilla.

Vaihtoehdot

Jos ruoanlaittoon ei ole aikaa, kannattaa ehdottomasti kokeilla salaattia munakokkelilla ja kinkulla. Hänelle tarvitset: savustettua kinkkua, salaattia, vihreää sipulia ja purkitettuja herneitä.

Sama salaatti munakokkelia voi tehdä tavallisesta sipulista. Kanasalaattia munakokkelilla voidaan täydentää maissilla.

Kanan pohjalta valmistetaan runsas ja maukas salaatti munakokkelilla ja sienillä. Pohja valmistetaan yllä olevan reseptin mukaisesti, mutta lisäksi laitetaan kasviöljyssä paistettuja herkkusieniä. Voit tarjoilla tällaisen alkuruoan lautaselle asetettujen tuoreiden salaatinlehtien päällä.

Toinen kananrintasalaatti on valmistettu munakokkelista ja korealaisista porkkanoista. Valmiit porkkanat lisätään yksinkertaisesti kanan ja munakkaan pohjaan, leikataan nauhoiksi.

Porkkana-omelettisalaatti voi olla erilainen: keitetyn naudanlihan kanssa. Tämän ruuan porkkanat hierotaan karkealla raastimella tai leikataan suikaleiksi, minkä jälkeen ne paistetaan öljyssä.

Ei ole selkeitä toiveita munakassalaattien valmistamiseen, keitä ne mistä tahansa, lisää herkullisia kastikkeita, yrttejä, pähkinöitä, happamia marjoja.