21.09.2019 merenelävät

Curry, vanhin mauste, joka aloitti historiansa Intiassa. Ei ole yhtä ruokia ilman tätä maustetta. Currya käytetään myös Aasiassa ja itämaissa. Curry on mausteseos, jonka määrä voi vaihdella. Mutta kaikki variaatiot sisältävät currylehtiä, kurkuma ja korianteria. Aasiassa koostumuksessa on joskus jopa kaksikymmentä ainesosaa. Ei ole erityisiä mittasuhteita, esimerkiksi Intiassa, curryseoksella on oma resepti jokaisessa perheessä. Curry sopii hyvin liharuokien ja riisin kanssa, ja maustaminen toimii myös kastikkeiden ja kastikkeen perustana. Maustaminen värittää kaikki astiat kauniilla kellertävällä sävyllä ja antaa unohtumattoman aromin.

Currymausteiden hyödylliset ominaisuudet:

Komponenttien laajan yhdistelmän ansiosta currylla on suotuisa vaikutus. Kurkuman pääkomponentiksi on tehty lukuisia tutkimuksia, joiden aikana tutkijat päättelivät, että se kykenee suojaamaan kehon syöpäsoluilta. Kurkuma suojaa immuunijärjestelmää ja tuhoaa haitalliset aineet, jotka estävät henkistä toimintaa. Currya pidetään myös ruokavaliovalmisteena, joka polttaa ylimääräisiä kehon rasvoja. Inkivääri, joka on usein osa mausteita, parantaa ruuansulatusta yhdessä muiden aineosien kanssa. Lisäksi curry auttaa pääsemään eroon keuhkoputkentulehduksesta. Tätä helpottaa sarviapila, jolla on yskääviä ominaisuuksia. Sitä käytetään myös usein bakteereja tappavien kipsilevyjen valmistuksessa. Korianteri, joka on myös osa currya, parantaa ruuansulatusta ja parantaa ilmavaivat. Uskotaan, että laaja valikoima antimikrobisia ominaisuuksia auttaa pääsemään eroon ihosairauksista kuten psoriasiksesta ja ihottumasta. Ainesosikompleksissa on salisyylihappoa, joka auttaa migreenin yhteydessä iskujen aikana. Sarviapila, parantaa maksan toimintaa ja sapen ulosvirtausta. Kaneli, lievittää ruoansulatushäiriöitä. Ja kumina selviytyy ruuansulatuskanavan kipuista poistaen samalla tulehduksellisen painopisteen. Maustamisella on naisille arvokkaita ominaisuuksia, sen sisältämä A-vitamiini nuorentaa ihoa ja tekee siitä joustavan. Klassinen sekoitus, jossa on runsaasti fosforia ja sinkkiä. Mauste vahvistaa luita ja parantaa hiusten ja kynsien kuntoa suuren kalsiummäärän vuoksi. On syytä huomata, että curryn hyödylliset ominaisuudet riippuvat suoraan sen sisältämästä maustejoukosta.

Vasta-aiheet currymausteiden käytölle:

Mausteiden käytön tulisi olla kohtuullista. Sydänsairauksista kärsiville ihmisille on parempi sulkea curry pois. Minkä tahansa komponentin kanssa voi esiintyä henkilökohtainen allerginen reaktio, mutta nämä ovat henkilökohtaisia \u200b\u200bominaisuuksia, eivät haittaa currylle. Sisäisen verenvuodon esiintyessä kurkuma voi lisätä niitä. Suuret määrät currya voivat vaikuttaa munuaiskiviin. Lisäksi tämä mauste ei saa sisältää arominvahventeita ja väriaineita, se on kiinnitettävä huomiota ostaessaan. Annostelulla sovelluksella on palauttava vaikutus terveyshyötyin.

Itämaisen keittiön fanit tietävät, että esiteltyjen ruokien hienostuneisuus ja ainutlaatuinen maku perustuvat mausteiden oikeaan käyttöön. Heistä curry-maustaminen vie erityisen paikan, tämä seos koostuu harmonisesti valituista mausteista, jotka voivat korostaa vihannes-, kala- tai liharuuan makua.

Intiassa tämä mauste valmistetaan vasta ennen tarjoilua. Tämän lähestymistavan avulla voit säilyttää komponenttien raikkauden ja ylittämättömän aromin.

Punainen ja mustapippuri.
Kurkuma.
Inkivääri.
Korianteri.

Jatkossa kaikki riippuu valmistajan makuvalinnoista, joita käytetään usein:

Neilikka.
Muskottipähkinä.
Kaneli.
Kardemumma.
Kumin.
Sarviapila.
Fenkolia.
Valkosipuli.
Kuminan siemenet.

Jos aiot ostaa seoksen supermarketista, muista tutkia ainesosat. Ohita mauste perunatärkkelyksellä, suolalla tai arominvahvennuksella.

Mausta curry

Tähän päivään mennessä tällä mausteisella jauheella on useita lajikkeita valmistusmaasta riippuen:

Itäeurooppalainen - terävä ja karkea maku ja tuoksu, koska pääpaino on pippurissa.
Länsi-eurooppalainen - herkkä maku ja yksinkertainen tuoksu, pohja on kurkuma.
Lähi-itä - perustana on kurkuma, pippuri, korianteri ja sarviapila, hienostunut tuoksu ja ylittämätön maku.
Etelä-Aasia on johtava komponenttien lukumäärä. Mausteella on rikas maku ja tuoksu.

Maustamisen kustannukset riippuvat ainesosista.

Currymausteen edut ja haitat

Maustevalmisteiden käytön edut:

Suojaa syöpää vastaan.
Brittiläiset tutkijat ovat osoittaneet, että seos voi tukea syöpäpotilaita lepoaikana kemoterapiakurssien välillä. Jauhe tuhoaa epätyypillisiä soluja.
Stimuloi immuunijärjestelmää.
Kurkuma on positiivinen vaikutus maha-suolikanavaan.
Mausteseos, joka tunnustetaan parhaaksi hapettumisenestoaineeksi.
Jauheen ottaminen 2-3 kertaa viikossa suojaa dementialta ja Alzheimerin taudilta.
Parantaa maksan toimintaa.
Laskee kolesterolia.
Antaa sinun päästä eroon ylimääräisistä kiloista aktivoimalla aineenvaihduntaa.
Korianteri antaa sinun normalisoida sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa.
Auttaa päästä eroon krapulasta.
Sillä on antibakteerinen vaikutus kehoon. Sitä suositellaan käytettäväksi sesongin aikana.

On syytä huomata, että mausteiden käyttö voi vahingoittaa kehoa:

Kemoterapian aikana se voi estää tiettyjen lääkkeiden vaikutukset.
Se on kielletty asemassa olevilla naisilla, koska sen vaikutusta sikiöön ei ole tutkittu.
Alle 2-vuotiailla lapsilla ei ole entsyymejä terävän jauheen käsittelyyn.
Vasta-aiheinen ihmisille, jotka kärsivät gastriitista ja mahahaavasta.

Maaginen mauste

Monet ovat kiinnostuneita, mutta miltä curry näyttää? Täysmauste on kotitekoinen tuote, joka on jauhe, jolla on erityinen tuoksu ja joka koostuu 15 mausteesta.

ominaisuudet:

Vakavuusaste päästää pehmeää ja polttavaa.
Väri - tumma ja vaalea.
Teollisuuden monipuolinen käyttö.

Sivusto specyi.ru esittelee valokuvia tästä tuoksuvasta jauheesta.

Käyttö: mihin ruokia?

Minkä ruokia on mausteen paras valinta? Otetaan selville, mihin seos lisätään ja mitkä makuominaisuudet se antaa. Käytetyt mausteet yhdessä:

Liha. Ne antavat terävän maun ja mausteisen aromin. Sitä voidaan lisätä peittauksen aikana tai kypsennyksen jälkeen.
Toinen kurssi on puuroa ja muhennos.
Juomat ja cocktailit - täyttävät kirkkaalla maulla ja unohtumattomalla aromilla.

Mihin lisätä mausteita?

Koska maustaminen tuli elämäämme Intiasta, se on ihanteellisesti yhdistetty riisiin, naan-kakkuihin, höyrytettyihin nyytteihin, kanaan, dosa-leivonnaisiin ja chanti-kastikkeeseen.

Esitetään useita currymuunnelmia:

Pasandra - tämän mestariteoksen luomisessa käytetään luonnollisessa jogurtissa marinoitua lammasta. Keittoprosessissa kermaa ja tomaattimehua käytetään maun pehmentämiseen.
Palak on vihreä kastike. Tämä runsas ateria vaatii sarviapihaa, pinaattia ja sinappia.
Rehu - tyylikäs resepti, joka on kana- tai vuohenliha kookosmaidossa pähkinöiden, kardemumman ja cayenne-pippurin kanssa.
Tika masala - kananpaloja makea-hapan kastikkeessa (kerma ja tomaatit) lisättynä masala-mausteita.
Balti - keskikastiketta pippurilla ja korianterilla. Yhdistettynä tortilloihin.

Mitä voidaan korvata?

Monet ovat kiinnostuneita: mikä voi korvata curryjauheen? Jotkut kokit sanovat, että analogia ei ole, mutta voit käyttää kastiketa. Tällä tuotteella on terävämpi ja terävämpi maku, kun taas hyödylliset ominaisuudet ovat paljon alhaisemmat.

Paras vaihtoehto on luoda valmisteita mausteseoksesta ja varastoida niitä kuivassa paikassa, joka on suojattu ultraviolettisäteiltä. Kotimausteita tiiviisti suljetussa purkissa säilytetään jopa 4 kuukautta.

Nykyään supermarkettihyllyt ovat täynnä erilaisia \u200b\u200btuotteita, mukaan lukien mausteet. Jokainen valitsee oman maun ja värin. Jokaisella niistä on omat ominaisuudet ja hieno maku. Jotkut ovat täydellisiä lihalle, kun taas toiset kalaa. Tässä artikkelissa tarkastellaan currymausteita, koostumusta, hyötyjä ja haittoja, joita se voi tuoda ihmiskehoon. Hän tuli meille Intiasta, joten hän on ominainen maunsa ja yhdistelmänsä kanssa yksittäisten ruokien kanssa.

Jotain maustekoostumuksesta

Curry koostuu useista mausteista. Mielenkiintoinen yhdistelmä heistä varmistaa sen suosion tähän päivään saakka. Mausteiden käytön ansiosta voit tehdä ruoasta paitsi herkullisen myös herkullisen. Currymausteilla on hyvin monipuolinen koostumus.

Suurin osa siitä on kurkuma. Sen lisäksi on olemassa myös sellaisia \u200b\u200baineosia kuin korianteri ja cayennepippuri. Siinä on myös sarviapila. Nämä mausteet edustavat mausteen perustaa. Muut komponentit voivat liittyä niihin. Esimerkiksi, jotta saadaan mielenkiintoinen maku ja tuoksu, voit lisäksi lisätä laakerinlehteä, neilikkaa, kanelia, mustapippuria.

Currymauste: hyödyllisiä ominaisuuksia

Yksi sen eduista on, että eri mausteiden yhdistelmä antaa mielenkiintoisen kemiallisen koostumuksen. Voit puhua paljon currymaustamisesta, sen hyödyistä keholle. Esimerkiksi kurkuma auttaa parantamaan aivojen suorituskykyä ja tarjoaa myös hyvää apua kasvainten torjunnassa. Veren koostumuksen parantaminen on myös yksi mausteen hyödyllisistä ominaisuuksista.

Korianterilla on choleretic vaikutus. Se myös parantaa ruoansulatuskanavaa. Jos käytät säännöllisesti currymausteita eri ruokia, voit saavuttaa kolesteroliarvojen normalisoitumisen veriympäristössä.

Lisäksi se on täydellinen ihmisille, jotka haluavat laihtua. Maustamisaineet eivät salli rasvakudoksen muodostumista ja poistavat myös ylimääräisen veden kehosta.

Jos kuminan siemeniä lisätään sen koostumukseen, kehon suojaavat toiminnot lisääntyvät. Kun puhutaan karin maustamisesta, sen hyödyistä ja haitoista ihmisille, voimme sanoa, että ensimmäinen on paljon enemmän. Mutta tietysti kaikkea on otettava maltillisesti. Jos Zira tulee sisään koostumukseen, se auttaa myrkkyjen poistamisessa. Ja tämä maustevaikutus on erittäin arvokas. Koska tällä hetkellä on paljon haitallisia tuotteita. Inkivääri puolestaan \u200b\u200bparantaa verenkiertoa. Lisäksi se auttaa ummetuksen selviytymisessä. Curry-maustamisesta, sen hyödyistä ja haitoista voidaan sanoa paljon. Mutta hänellä on enemmän positiivisia piirteitä. Voit olla vakuuttunut tästä lukemalla artikkelin jäljellä olevat osat.

Siten jokainen komponenttiosa on rikas "hyödyllisistä asioista" ihmiskeholle. Minkä vaihtoehdon lisätä mausteita valita, henkilö päättää. Koska ruoan maku riippuu tästä.

Missä currya käytetään?

Tämä mauste viittaa intialaiseen keittiöön. Joku käyttää sitä kaikissa ruokia. Mutta se on parasta riisille. Se antaa tuotteelle kellertävän värin, ja joillakin lajikkeilla on terävä maku. Currin erikoisuus on, että sillä on erilainen maustekoostumus. Lisäksi sitä voidaan käyttää myös erilaisten kastikkeiden valmistukseen. Ne ovat tuoksuvia ja omaperäisiä.

Mausteseos on hyvä kanasalaateille. Voit myös lisätä currya sekä liharuokiin että lihapullilla varustettuun pastaan.

Curry (maustaminen): ominaisuudet

Mausteet, jotka ovat pääkomponentteja, auttavat vahvistamaan ihmiskehoa, joka käyttää niitä säännöllisesti ruokia. Curry-mausteille on ominaista anti-inflammatoriset, antimikrobiset ja sienenvastaiset vaikutukset. Hän myös taistelee syöpää hyvin. Se auttaa nimittäin vähentämään tällaisten solujen kasvua. Curry-maustamisella on etuja parantaa muistia ja suojata Alzheimerilta.

Lisäksi maustamisella on antioksidanttivaikutus. Siten se hidastaa ikääntymisprosessia. Jos syöt säännöllisesti ruokia ruuan kanssa, ihottuma ja psoriaasi eivät ole pelottavia.

Mausteissa esiintyvä salisyylihappo antaa kipulääkevaikutuksen. Siksi migreeni voidaan unohtaa. Toinen mauste osallistuu endorfiinin tuotantoon. Tässä tapauksessa et muista surua.

Curry on toistuvasti auttanut ihmisiä, jotka haluavat menettää nuo ylimääräinen punta. Ainutlaatuisen koostumuksensa vuoksi rasva ihmisten kehossa poltetaan ja sapen eritys lisääntyy. Kyllä, ja ruuansulatus paranee.

Mitä haittaa intialaiselle mausteelle on?

Jotkut ihmiset eivät saa syödä paljon mausteita. Keskustelemme tällä kertaa currymausteista, eduista ja haitoista. Keskitymme nyt toiseen kohtaan. Liian monien mausteiden syöminen voi johtaa sivuvaikutuksiin ja seurauksiin. Riskissä ovat ihmiset, joilla on verisuonitauteja ja rintasyöpä.

Kurkuma ja sen hyödylliset ominaisuudet lisäävät verenvuotoa yhdessä lääkkeiden kanssa.

Kemoterapian aikana kurkumiini häiritsee immunosuppressanttia, jota käytetään rintasyövän hoidossa.

Currya ei tule myöskään käyttää ihmisillä, joilla on munuaisongelmia. Koska kurkuma lisää oksalaattitasoja. Hän auttaa lisäämään munuaiskivien riskiä.

Siksi currymausteessa hyödyt ja haitat eivät korreloi yhtä suuressa osassa. Mausteiden haitoista huolimatta hänellä on tietenkin paljon enemmän etuja.

Kuinka mausteet tulisi valita ja varastoida?

Kun ostat currya, kiinnitä huomiota sen komponentteihin. Maustamisen päävaatimus on, että 4 pääosaa on lueteltu sisällössä, joka on lueteltu yllä.

Voit keskittyä hajuun, kun valitset mausteita. Sen on oltava tyydyttynyt. Maustamisvärin, huolimatta sen säilyvyydestä, pitäisi olla kirkas. Tätä maustetta, jolla on tahrannut sävy, ei pidä ottaa. Ja curry on oltava kuiva.

Mausteet säilytetään suljetussa astiassa pimeässä paikassa. Sitä ei saa altistaa auringonvalolle. Jos kumina on yksi aineosista, mausteen säilyvyysaika on täsmälleen yksi vuosi. Curryn jälkeen se tulee katkeraan makuun. Itse valmistettua maustetta säilytetään noin kaksi kuukautta.

Kuinka tehdä mausteita kotona?

Curryn valmistamiseen tarvitset tuotteita, kuten korianteria ja kurkuma siemeniä, kumina, siemeniä, chiliä, sinappia ja valkosipulia, suolaa, neilikkaa, kanelia ja sarviapihaa. Kaikki komponentit asetetaan astiaan ja paistetaan, kunnes ne ovat ruskeita. Melkein valmiiden mausteiden maun tulisi olla tyydyttynyt. Sen jälkeen kun valmistettu seos on lähetetty kahvimyllyyn ja jauhettu. Stupa on sopiva myös puuttuvien laitteiden puuttuessa.

Siksi tässä artikkelissa, tutkittuamme karrymausteita, ihmiskehon etuja ja haittoja, voimme varmasti sanoa, että se ei ole vain mauste, vaan myös hyvä tapa parantaa terveyttä.

Intiasta alun perin peräisin oleva currymauste koostuu mausteiden ja mausteiden seoksesta. Currya on 4 tyyppiä: Itä-Euroopan, Länsi-Euroopan, Lähi-idän ja Etelä-Aasian. Mukana olevat ainesosat ovat erilaisia, mutta kukin resepti sisältää 20-30% kurkumaa. Mausteyhdistelmällä on mausteinen tuoksu, kevyt ja miellyttävä maku, joka voi koristaa mitä tahansa liha-, vihannes- tai riisiruokaa.

Curry koostumus

Intialainen curry sisältää 50% kurkumaa, 20% korianteria, samoin kuin punaista cayennea ja mustapippuria. Nämä neljä komponenttia ovat osa melkein kaikkia maustereseptin tulkintoja. Mausteen perinteisessä versiossa on myös sellaisia \u200b\u200baineosia kuin zira, sininen sarviapila, suola, valkosipuli ja fenkoli. Intiassa curry valmistetaan välittömästi ennen syömistä, jauhamalla kaikki aineet laastissa.

Lisäkomponentit, joita löytyy mukautetusta currysta:

kumina ja kumina Euroopan väestönosalle;
ajgon, joka antaa seokselle suuren itävyyden, on osa Aasian curryja;
inkivääri, basilika, kaneli, neilikka, muskottipähkinä jne.

Kastike resepti

Karrykastikkeelle ja mausteille on monia vaihtoehtoja, ja kastikkeessa on kaksi päätyyppiä: hedelmät ja vihannekset. Halutessasi voit improvisoida ja lisätä sidoksen koostumukseen ne ainesosat, jotka ovat enemmän sinun makuasi. Ruoan luominen kotona on helppoa, tärkeintä on noudattaa askel askeleelta reseptiä.

Vihannespohjaisen kastikkeen keittämisen vivahteet:

hienonna ensin salottisipuli tai tavallinen sipuli (puolitoista sipulia) ja hienonna tehosekoittimessa;
lämmitä pannu lisäämällä pala voita sulaa;
lisää puoli teelusikallista kardemummaa gheeen ja neilikka ja kaneli kolmannesta teelusikasta;
sekoita mausteet ja kaada sitten hienonnettu sipuli pannuun, jonka jälkeen sitä tulisi karamellisoida 10 minuuttia;
lataa seuraavassa vaiheessa 6 valkosipulinkynsiä, 50 grammaa inkivääriä ja puoli chilipippuria tehosekoittimen kulhoon. Vihanneksista täytyy saada perunamuusia, jotka lisätään pannulle paistettuihin sipuleihin;
saatua massaa kuumennetaan pannulla jatkuvasti sekoittaen 5 minuutin ajan, minkä jälkeen mausteita lisätään kastikkeeseen: ripaus ziraa, tl kurkumaa, kolmasosa tl korianteria ja vastaava määrä jauhettua chiliä;
komponentit sekoitetaan ja kuumennetaan vielä 3 minuutin ajan, ja sitten kaadetaan tomaatti, joka kaadetaan tehosekoittimeen, joka aiemmin kuorittiin, kaadetaan astiaan;
viimeisen komponentin lisäämisen jälkeen kastike on tummennettava kannen alla vielä 15 minuutin ajan;
viimeistelyvaiheessa tuloksena oleva massa jauhetaan sekoittimessa homogeeniseksi konsistenssiksi ja hierotaan sitten hienon seulan läpi, jonka jälkeen täyte on valmis.

Kuinka käyttää ruoanlaitossa

Curry on ainutlaatuinen mauste, jota käytetään ruoanlaitossa kaikissa maailman maissa.

Mausteseos lisätään marinaadiin lihan tai kalan liottamiseksi siihen tai käytetään mausteena valmisruokia. Melkein kaikki tietävät sellaista ruokaa kuin kana currykastikkeessa, joka aromaattisten mausteiden lisäämisen ansiosta antaa ainutlaatuisen hajun, maun ja värin.

Curry on suosittu Euroopassa, joten kastikea käytetään usein suolaisen pizzan tai pastaa valmistukseen.

Aasian maissa kastike on löytänyt sovellutuksen pääruokia ja lisäruokia varten. Joten lännessä jokaisella näytti olevan japanilainen suosikki riisiruoka curry-lautasella, jonka resepti näkyy alla olevassa videossa.

Positiiviset vaikutukset kehoon

Maustamisen edut ovat ennaltaehkäiseviä ja terapeuttisia vaikutuksia kehossa.

Estää Alzheimerin taudin kehittymistä. Pääasiallinen mielenterveyden rikkomusten komponentti on kurkuminoidi-3 (kurkumauutteen komponentti).
Intialainen mauste vähentää syöpäriskiä, \u200b\u200blisää kehon suojaominaisuuksia, stimuloi immuunijärjestelmää.
Se parantaa ruoansulatusprosessia, normalisoi ulosteita ja suoliston lihaksia tonisoimalla, mikä on tärkeää, jos ruuansulatuskanavan peristalttista toimintaa rikotaan.
Hyödyllinen mauste verisuonille, sydänlihakselle ja nestemäiselle kudokselle. Se sisältää suuren määrän mineraaleja ja vitamiineja, jotka ovat tarpeen sydän- ja verisuonijärjestelmän täydelle toiminnalle.
Auttaa selviytymään stressaavista tilanteista - mausteella on rentouttava vaikutus hermostoon.
Curryruoalla on positiivinen vaikutus henkisiin toimintoihin, mikä parantaa muistia, huomion ja ajattelun kehitystä.

Mikä on haittaa?

Maustaminen on vaarallista terveydelle seuraavissa tapauksissa:

Kroonisten sairauksien, kuten gastriitin tai mahahaavan, läsnä ollessa akuutti mauste pahentaa potilaan tilaa, lisääen mahalaukun ja suolien limakalvoihin paikallistuvaa tulehdusta.
Mauste voi aiheuttaa takykardiaa ja heikentynyttä verenpainetta, etenkin jos alttius verenpaineelle on.
Suuri määrä maustetta provosoi voimakkaita päänsärkyjä, huimausta, pahoinvointia, limakalvojen tulehduksia ja lisääntynyttä repimistä.
Joissakin tapauksissa havaitaan allerginen reaktio, joka johtaa hengitysvajeeseen.

Jotain maustekoostumuksesta

Currymauste: hyödyllisiä ominaisuuksia

Lisäksi se on täydellinen ihmisille, jotka haluavat laihtua. Maustamisaineet eivät salli rasvakudoksen muodostumista ja poistavat myös ylimääräisen veden kehosta.

Siten jokainen komponenttiosa on rikas "hyödyllisistä asioista" ihmiskeholle. Minkä vaihtoehdon lisätä mausteita valita, henkilö päättää. Koska ruoan maku riippuu tästä.

Missä currya käytetään?

Tämä mauste viittaa siihen, että joku käyttää sitä kaikissa ruokia. Mutta se on parasta riisille. Se antaa tuotteelle kellertävän värin, ja joillakin lajikkeilla on terävä maku. Currin erikoisuus on, että sillä on erilainen maustekoostumus. Lisäksi sitä voidaan käyttää myös erilaisten kastikkeiden valmistukseen. Ne ovat tuoksuvia ja omaperäisiä.

Mausteseos on hyvä kanasalaateille. Voit myös lisätä currya sekä liharuokiin että lihapullilla varustettuun pastaan.

Curry (maustaminen): ominaisuudet

Lisäksi maustamisella on antioksidanttivaikutus. Siten se hidastaa ikääntymisprosessia. Jos syöt säännöllisesti ruokia ruuan kanssa, ihottuma ja psoriaasi eivät ole pelottavia.

Mausteissa esiintyvä salisyylihappo antaa kipulääkevaikutuksen. Siksi migreeni voidaan unohtaa. Toinen mauste osallistuu endorfiinin tuotantoon. Tässä tapauksessa et muista surua.

Mikä on haittaa?

Kurkuma ja sen hyödylliset ominaisuudet lisäävät verenvuotoa yhdessä lääkkeiden kanssa.

Kemoterapian aikana kurkumiini häiritsee immunosuppressanttia, jota käytetään rintasyövän hoidossa.

Currya ei tule myöskään käyttää ihmisillä, joilla on munuaisongelmia. Koska kurkuma lisää oksalaattitasoja. Hän auttaa lisäämään munuaiskivien riskiä.

Siksi currymausteessa hyödyt ja haitat eivät korreloi yhtä suuressa osassa. Mausteiden haitoista huolimatta hänellä on tietenkin paljon enemmän etuja.

Kuinka mausteet tulisi valita ja varastoida?

Kun ostat currya, kiinnitä huomiota sen komponentteihin. Maustamisen päävaatimus on, että 4 pääosaa on lueteltu sisällössä, joka on lueteltu yllä.

Kuinka tehdä mausteita kotona?

Siksi tässä artikkelissa, tutkittuamme karrymausteita, ihmiskehon etuja ja haittoja, voimme varmasti sanoa, että se ei ole vain mauste, vaan myös hyvä tapa parantaa terveyttä.

Nykyään Intian suosikki currymausteilla on vahva paikka ruokiamme. Ainutlaatuisen kirkkaan maun lisäksi tällä mausteella on runsaasti hyötyä kehollemme.

Tässä artikkelissa opit suosikki maustesi koostumuksesta, sen vaaroista ja eduista sekä siitä, mitkä currytuotteet parhaiten yhdistetään.

Curry maustekoostumus

Jos käyttämäsi currymauste on klassista, siinä on ehdottomasti oltava korianteria. Korianteri, kuten tiedät, aktivoi ruuansulatuksen, ja sillä on myös miellyttävä terävä ja jäähdyttävä maku, joka antaa mausteelle pikanisan ja kirkkaan maun.

Inkivääriä lisätään usein curryan. Tiedetään, että se myös nopeuttaa ruoan sulamisprosessia ja stimuloi myös verenkiertoa, poistaa turvotusta ja edistää rasvanpolttoa.

Curry sisältää usein fenugreek, mauste, joka on anti-inflammatorinen ja yskää.

Kurkuma, joka antaa currylle ainutlaatuisen värin, on "veritila", joka puhdistaa sen.

Kumina puhdistaa toksiinien kehon.

Curry-maustamisen edut

Jos puhumme curryn eduista, ensin muistamisen arvoinen asia on kurkuma, joka on suosikkimausteidemme pääosa.

Kurkuma todella puhdistaa verta, se auttaa torjumaan tulehduksia, normalisoimaan maksan toimintaa. Kurkuma normalisoi proteiinien imeytymistä kehossa, estää turvotusta ja kaasun muodostumista. Kurkuman ansiosta curry antaa ruokia niin kirkkaan ja suussa sulavan värin.

Kumiini, jota löytyy myös usein currysta, poistaa toksiineja ja toksiineja kehostamme ja normalisoi myös maha-suolikanavan toiminnan. Jos keittiössä käyttämässäsi curryssa on paljon kuminaa, voit säilyttää tällaisen mausteen enintään vuoden.

Fenheliä lisätään usein curryyn, mikä on erittäin hyödyllistä imettäville äideille, se lisää maidon muodostumista. Lisäksi fenkoli lisää hikoilua. Fenkoli tekee karista viskoosin ja antaa sille myös makuisen.

Curryan lisätään usein pieni määrä mustapippuria, se on hyödyllinen ihmisille, jotka kärsivät tyypin 2 diabeetikasta, koska se sisältää paljon kromia.

Curry auttaa poistamaan kolesterolia verisuonistamme.

Intiassa curry on erityistilillä, he ovat varmoja siitä, että curry pystyy puhdistamaan ihmisen chakrat ja hienovaraiset vartalo. Curry ja joogi ovat erityisen arvostettuja, koska maustaminen stimuloi lihastelaitteiden työtä, ja sillä on myös yleinen tonisoiva ominaisuus. Kotona currya käytetään reuman, niveltulehduksen, kihtiin ja myös kaasujen poistamiseen.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että säännöllisesti currya syövät ihmiset ovat neljä kertaa vähemmän alttiita rappeuttaville aivosairauksille.

Haitallinen mauste curry

Huolimatta siitä, että curry on uskomattoman hyödyllinen, haittaa on myös. Esimerkiksi curry heikentää veren hyytymistä. Jos sinulla on leikkaus, on parempi kieltäytyä käyttämästä currya.

Mausteista on tullut erittäin suosittuja kulinaarisissamme, ja emme voi enää kuvitella keittiötämme ilman sirontaa monivärisiä annospusseja, jotka julkaisevat monenlaisia \u200b\u200barmatiikoita. Yksi venäläisten kotiäidien suosikki mausteista on mauste nimeltä “curry”, joka on valmistettu sekoituksesta eri mausteita. Hän kotoisin Intiasta, ja sai nimen samannimiseltä pensaalta, jonka lehtiä intialaiset kuivataan ja käytetään mausteeksi. kuitenkin currylehtijauhe haihduttaa eteeriset öljyt erittäin nopeastisiksi on välttämätöntä käyttää sitä hyvin nopeasti. Joten todellinen mauste curry voi ostaa vain Intiassa. Totta, muut aineosat pysyivät "modernisoidussa" resepissä. Joten voit käyttää currya turvallisesti Venäjän markkinoille tulevissa pusseissa.

On mielenkiintoista, että sen valmisteluun on valtava määrä vaihtoehtoja. Ja jokainen curry sillä on oma maku, joka eroaa muista, koska on tapana yhdistää neljä pääkomponenttia muihin mausteisiin, jolloin saadaan uusi tuoksu ja maku. On esimerkiksi Itä-Euroopan ja Länsi-Euroopan vaihtoehtoja curry, samoin kuin Etelä-Aasia ja Länsi-Aasia, ja niitä kaikkia käytetään ruoanlaittoon ja valmistukseen.

Curry on tärkein ainesosa. Hänen mausteensa tulisi olla vähintään 25%. Kurkuma on ilmeikäs tuoksu eikä aivan kirkas maku, mutta se kuulostaa yhdessä muiden mausteiden kanssa erittäin kirkas. yleisesti, mausta curry ei mausteinen, mutta tuoksuva. Se kuuluu niin monien ruokien kanssa.

Curry koostumus

Pakollisen kurkuman lisäksi curry sisältää myös korianteria - 20-50% resepistä riippuen. Siellä on myös sarviapila, joka korvaa pensaat. curry - jopa 10%. Pakollinen komponentti on myös punainen cayennepippuri - jopa 6%. Nämä neljä maustetta muodostavat koostumuksen perustan curry. Jäljelle jäävät komponentit voivat käyttää 4-50% mausteen määrästä ja antaa sille erilaisia \u200b\u200bsävyjä.

Tavalliselle teollisuustuotannolle perusta curryNeljän komponentin lisäksi kumina- tai kuminan siemeniä on mukana eurooppalaisilla ja Ajgon Aasian maissa, koska ne ovat akuutimpia.

Curry lisäravinteena voi sisältää: inkivääriä, kanelia, neilikkaa, kardemummaa, valkosipulia, basilikaa, minttua, fenkolia, erilaisia \u200b\u200bpaprikaa, muskottipähkinää ja muita. Currykoostumus riippuu suoraan siitä, kuka sitä tuottaa ja missä sitä tuotetaan. Jos luet huolellisesti pakkauksen, voit valita sopivan mausteen.

Curryn edut. Kuinka curry vaikuttaa terveyteen

Currin vaikutus terveyteen riippuu niiden yrttien ominaisuuksista, joita sisältyy siihen pääasiassa määrään. Katsotaanpa esimerkkiä joistakin ainesosista curry suosikki.

Kurkuma katkeralla, hieman supistavalla maulla auttaa puhdistamaan verta, torjuu kehon tulehduksia ja normalisoi myös maksan. Se stimuloi proteiinin imeytymistä kehoon, estää toksiinien muodostumisen ja kaasun muodostumisen. Kurkuma antaa ruuille kirkkaan värin ja tuo esteettistä iloa.

Jos maustetuna on kumina- ja sinappisiemeniä, ne lämmittävät vartaloa, lisäävät ruuansulatuksia ja toimivat diureettina. Nämä ominaisuudet ovat hyödyllisiä niveltulehduksessa, kihtissä ja kuumeessa.

Kumina (Zira) poistaa toksiineja ja jätteitä kehosta ja auttaa myös maha-suolikanavassa. On muistettava, että yli vuosi varastoida curry, jossa on paljon kuminaa, ei ole sen arvoista, koska mausteet menevät räätälöitymään.

Korianteri oli ensimmäinen, joka lisättiin klassiseen curryan, ja hän hyötyi siitä vain. Sen terävä ja samalla jäähdyttävä maku antaa mausteelle omaperäisyyden. Korianteri aktivoi ruuansulatuksen koko suolistossa.

Inkivääriä lisätään usein curryan. Tämä on tunnettu työkalu ruoansulatuksen parantamiseksi, verenkiertoa stimuloimiseksi ja ummetuksesta pääsemiseksi. Se vähentää myös kaasun ilmavaivat.

Fenkoliä käytetään pieninä määrinä, koska se pystyy keskeyttämään mausteen jäljellä olevien komponenttien maun. Hän tekee curry viskoosimpi ja antaa sille makean jälkimaun. Sillä on hyvä vaikutus maidontuotantoon imettävillä naisilla ja se lisää hikoilua.

Musta pippuri lisää curry pungency, levitetään pieninä määrinä, jauhettua tai herneitä. Se sisältää paljon kromia ja on siksi käyttökelpoinen tyypin 2 diabeteksen hoidossa. curry käytä muita, terävämpiä pippureja.

Intialaisissa marinadeissa käyttö curry shambhalan kanssa - mausteinen, karvasmakea mauste. Se lämmittää verta ja auttaa palauttamaan energiaa. Se on erityisen hyödyllinen naisille, koska siinä on paljon foolihappoa ja E-vitamiinia. Se auttaa vähentämään painoa, vahvistamaan hiuksia ja rikastamaan verta.

siten, curry on huolellisesti valittu mausteyhdistelmä ja sitä käytetään monien ruokien valmistukseen, tehden ruuansulatuksesta aktiivisuutta ja lisäämällä koko kehon sävyä. Ja äskettäin hollantilaiset tutkijat sanoivat sen curry tee edistää laihtumista. Totta, sen pitäisi olla terävä, itäinen versio mausteista.

Ja jos ei, natriumglutamaatille, jota lisätään curry säilyttämistä varten tätä maustetta voitaisiin kutsua aivan täydelliseksi.

Keittäminen Curry mausteita

Intiassa jokainen kotiäiti kokkii curry itse reseptinsä mukaan. Ja sillä ei ole väliä, että maku on joka kerta erilainen kuin eilen - mausta on edelleen upea. Intialaiset naiset laittavat kaiken silmiin, täynnä kourallisia, ja hierovat kaikki komponentit laastissa curry.

Intiassa perinteen mukaan curry lisätty lihaan, kalaruokiin sekä riisiin ja vihanneksiin. Maassamme curry on tulossa yhä suositummaksi, ja nyt emäntäet kokeilevat voimaa ja tärkeintä keksimällä uusia reseptejä. Lisäksi tällä mausteella ruokia tulee kauniiksi kultaiseksi sävyksi ja ne saavat unohtumattoman aromin.

curry mausta riisiruoat, vihannespata, kana-salaatti, liharuokia, lihapullot, naudanliha-stroganoff, pasta kanan kanssa ja muut ruokia.

Curry Reseptit

Ammattikokit ovat antaneet mausteen nimen ruoille, joiden kanssa valmistetaan curry. Ja täällä edessämme -

Currykaali: resepti ja ruoanlaitto

Tuotteita.

Kaali - 600 g
Peruna - 5 kpl.
Sipulit - 5 kpl.
Kasviöljy - 20 g
curry - 1 rkl
Tomaattipasta - 100 g
Bouillon - 1 kuppi (voidaan korvata vedellä)
Neilikka, laakerinlehdet, kuminan siemenet, paprikat, suola - maun mukaan.

Valmistus.
Kuumenna öljy syvällä paistinpannulla, paista renkaisiin viipaloitu sipuli. Kasvatamme currya puolikkaassa liemiä, lisäämme sipuliin, hauduta 3 minuuttia kannen alla. Lisää sitten kaali ja kaikki muut mausteet, hauta 10 minuuttia. Tässä vaiheessa leikkaa öljy, kuumenna se suuressa kattilassa, ruskista sipuli ja valkosipuli. Lisää curryjauhe, chili ja inkivääri, paista 2-3 minuuttia sekoittaen. Kaada sitten kookosmaito, lisää purjo, keitä 10 minuuttia.
Lähetämme siellä kaloja ja rapuja, kiehauta 10-15 minuuttia ravistaen pannua. 4 osaan leikatut tomaatit lisätään pannuun, maustetaan limemehulla ja kookosmaitolla, keitetään kaikki ja sammutetaan se.