Ruoanlaitossa juurikkaat ovat välttämättömiä vihanneksia salaattien, ensimmäisten ruokien, juomien ja jälkiruokien valmistuksessa. Jokainen punajuurien keittomenetelmä riippuu siitä, mistä ruoasta ja miten keität. Juurikkaat keitetään vedessä (hitaassa liesissä tai pannulla), höyrytetään kaksoiskattilassa tai paistetaan mikroaaltouunissa tai uunissa. Valmiit punajuuret kuoritaan, leikataan suikaleiksi tai hierotaan raastimelle ja lisätään sitten maljaan. Juurikkaiden keittäminen on nopeaa tapaa, kun raa'at, kuoritut hedelmät leikataan kuutioiksi tai olkiin ja keitetään murskaamassa muodossa. Borschin tai punajuurin keittämiseen voit myös raastaa kuoritut raa'at punajuuret raastimessa ja muhenna lisäämällä etikkaa tai sitruunaa ja lisätä sitten keittoon.

Punajuurien keittoaika

  Kattilassa: 30–40 minuuttia.
  Hitaassa liesi: 35-40 minuuttia.
  Tuplakattilassa: 1 tunti.
  Uunissa: 30–40 minuuttia.
  Mikroaaltouunissa: 10-12 minuuttia.
  Hitaassa liedessä viipaleina: 15 minuuttia.

Keittämismenetelmät

Kuinka kuorittaa punajuuret ennen keittoa

  Liota punajuuret ensin kylmässä vedessä ja pese sitten huolellisesti juoksevan veden alla harjalla.


  Erota mukulat yläosista, kuten mukulat ja juurikkaiden topit valmistetaan aina erikseen.

Kuinka keittää punajuuria pannulla

  1. Juurikkaat on pestävä hyvin juoksevan veden alla puhdistamatta ja poistamatta pyrstöä - vain lehtien lehdet poistetaan.


  2. Pane astiaan, kaada kylmää vettä niin, että mukulat ovat täysin peitossa, laita kiehumaan.
  3. Juurikkaat kypsennetään keskimäärin 30–40 minuuttia. Voit tarkistaa valmiuden lävistämällä vihannes haarukalla - valmiinjuurikkaat ovat keskellä pehmeitä.
  4. Tyhjennä vesi, puhdista valmiinjuurikkaat kuumalla - kylmän veden alla tai ennen puhdistamista, aseta kattilaan kylmällä vedellä 10 minuutiksi. Sitten puhdistamme ihon.

Kuinka keittää punajuuria hitaassa liesissä

  Valitsemme keskikokoiset hedelmät, samoin kuin ruoanlaittoon pannulla.
  Juurikkaat, erota yläosat, laita krokki-potin kulhoon, kaada vettä.
  Kypsennä vihannes "Leivonta" -tilassa. Juurikkaiden kypsennysaika hitaassa liesissä on 35–40 minuuttia. Suurten punajuurien osalta aika kasvatetaan tuntiin.
  Voit leipoa punajuuria hitaassa liesissä, kuten tässä resepissä: "Kaviaari punajuurista hitaassa liesi"

Kuinka leipoa punajuuria uunissa

Uunissa punajuuret voidaan leipoa käärimällä folioon tai laittamalla pussiin leipoa varten. Keitä noin 30 minuuttia lämpötilassa 190-200 astetta. Aika riippuu punajuurien koosta ja uunisi yksilöllisistä ominaisuuksista.

1. Pese punajuuret, erota kannet.
  2. Kääri mukulat folioon tai laita leipopussiin.
  3. Laita paistolevylle.
  4. Paista punajuuria uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen.
  5. Leivonta-aika: 30–40 minuuttia.
  6. Avaa folio tai pussi, anna vihannesten jäähtyä.
  7. Kuori.

Nopeat keittomenetelmät

Mikroaaltouuni punajuuri

  Pistä pestyt hedelmät useisiin paikkoihin, laita erityiseen astiaan mikroaaltouunia tai ruokalaukkua varten. Keitä mikroaaltouunissa 10–12 minuuttia 800 watin teholla.

Nopeat sokerijuurikkaat multicookerissa

  Voit keittää punajuurot nopeasti hitaassa liesissä - leikkaa ne viipaleiksi tai liuskoiksi. Tätä varten punajuurikkaat on kuorittu ja hienonnettu.


  Kaada kasviöljyä monitoimikeittimen kulhoon, lisää juurikkaat, sekoita hyvin ja keitä ”Leivonta” -tilassa 15 minuuttia.
  Tällaisia \u200b\u200bpunajuuria voidaan lisätä salaattiin, borssina tai keittää siitä punajuurikaviaaria.

Punajuuriruoat - Reseptit

  Punajuuri on tullut vakaasti ruokavaliomme, ja ilman sitä on yksinkertaisesti mahdotonta kuvitella päivittäistä ja lomavalikkomme.
  Ruoanlaitossa juurikkaiden avulla valmistetaan kylmiä välipaloja ja salaatteja, eikä juurakoista, mutta myös yläosista. On vaikea kuvitella punajuuria tai punajuuria, punajuurikeittoa tai punajuuri okroshkaa ilman punajuuria, puhumattakaan viinivihreestä tai kuuluisasta ja terveellisestä salaattiharjasta. Juurikkaat valmistavat terveellisiä ja maukkaita juomia sekä jopa jälkiruokia ja makeisia.

  * Yksinkertainen raaka punajuuri salaatti.
  On erittäin hyödyllistä valmistaa salaatteja raa'ista punajuurista, koska kaikki vitamiinit ja ravintoaineet varastoidaan raakajuurikkaassa. Joten ostimme, pestiin ja kuivattiin punajuuria. Kuori muutama mukula ja raasta ne karkealla raastimella tai raastuksella korealaisten porkkanoiden suhteen. Valmista tarkalleen niin paljon kuin voit syödä yhdessä istunnossa, koska jopa jääkaapissa säilytettynä punajuurikastike menettää kaikki maagiset ominaisuutensa.
  200 g punajuuria raastaa ja sekoita 1 rkl. l. sitruunamehu.
  Lisää ripaus punaista kuumapippuria. Muutama korianterijyvä jauhetaan laastissa, suola maun mukaan ja mausta oliiviöljyllä, lisää 1 rkl. l. hienoksi hienonnettu vihreä sipuli.

  * Keitetyt punajuuret oliiviöljyllä ja sitruunalla.
Erittäin suosittu alkuruoka Kreikassa, tarjoillaan hiilellä paistettujen tai grillattujen öljyisten kalojen, Doradan tai lohen, kanssa.
  200 g raa'asti kuorittuja juurikkaiden mukuloita ja juurikkaiden toppeja hitaassa liesissä “Steamed” -tilassa. Lehdet ovat valmiita kypsenemään huomattavasti nopeammin kuin mukulat, joten saamme sen 15 minuutissa. Tarkastamme mukuloiden valmiuden lävistämällä ne haarukalla, joka kulkee valmiissa mukulassa helposti ja kevyesti. Puhdistamme kuumat mukulat, leikataan ympyröiksi ja makaa kauniisti astialle. Lähellä sinun täytyy levittää topit, kaada 2 rkl. l. kasviöljy ja 2 rkl. l. sitruunamehu, ripottele oregano maun mukaan.

  * Juurikaskaviaari saksanpähkinöillä ja luumuilla.
  Juurikkaiden mukulat (200 g) kääri kalvoon ja aseta uuniin. Paista, valmis juurikkaat, jotka on kuorittu ja raastetaan hienoon (porkkana) raastiin, voit lävistää tehosekoittimella.
  Hienonna pieni sipuli hienoksi ja paista kevyesti kahdessa ruokalusikallisessa kasviöljyä. Kuivatut ja erittäin pehmeät luumut 5-6 kpl. pilko hienoksi. Hienonnettu kuivatut pähkinät veitsellä. Sekoita kaikki keskenään ja mausta sitruunamehulla 2 rkl. l., lisäämällä vähän jauhettua korianteria laastissa, suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

  * Katso myös muut punajuurien reseptit:
  Punajuurisalaatti banaanikastikkeessa
  Välipalakakku "punajuuri"
  Vinaigrette mikroaaltouunissa
  Erittäin yksinkertainen juusto-, muna- ja punajuustosalaatti
  Kylmä punajuuri jogurtissa
  Salaatti puree salaattia
  Avioliiton punajuuri
  Vinaigrette “Yksi, kaksi ja valmis”

Salaattien ja alkupalojen koristelu
  Punajuurisirut Rose
  Punajuurimehu on erinomainen luonnollinen väriaine, jota käytetään jälkiruokien ja leivonnaisten valmistukseen: evästeet "Värilliset mansikat"

Juurikkaiden hyödylliset ominaisuudet

  Punajuuri on arvokas elintarviketuote, joka sisältää vitamiineja, proteiineja ja hiilihydraatteja, magnesiumia, kaliumia, rautaa jne., Sekä orgaanisia happoja ja väriaineita. Se on todellinen kuparin, raudan, fosforin ja C-vitamiinin lähde. Sen lehdet sisältävät paljon A-vitamiinia, ja foolihapon esiintyminen punajuurissa myötävaikuttaa uusien solujen muodostumiseen ja kehon nuorentamiseen. B 9 -vitamiini estää sydänsairauksia, koska se vastaa kehon hemoglobiinin tuotannosta. Pektiinin esiintyminen punajuurista auttaa poistamaan raskasmetallisuoloja ja säteilyä kehosta ja alentaa kolesterolia.
Juurikkaiden sokeripitoisuudesta huolimatta sitä suositellaan liikalihaville ja nesteretentioille. Se puhdistaa maksat ja munuaiset hyvin, stimuloi aivoja, alentaa verenpainetta, mutta samalla punajuuria ei suositella ihmisille, joilla on heikko vatsa ja korkea happamuus.
   Hyödyllisistä aineista kyllästetyt punajuurikkaat ovat tärkeitä ja me kaikki tarvitsemme. Se auttaa naisia \u200b\u200bkriittisinä päivinä ja selviytyä vaihdevuodet, miehillä ¬– se stimuloi seksuaalista ja lihasten toimintaa, ja lapsille se on vitamiinien, raudan ja jodin lähde.

Juurikkaiden energia-arvo

  Energia-arvo 100 grammaa kohti. tuoreet punajuurikkaat 43 kcal 180 kJ.
  Proteiinit - 1,6 g, rasvat - 0,2 g, hiilihydraatit - 9,6 g. - sisältäen sokerin 6,8 g

Juurikkaan lajikkeet

   Kaikentyyppiset punajuurikkaat ovat peräisin luonnosta, joka kasvaa Intiassa ja Kaukoidässä. Yleisimmät ja tunnetuimmat punajuurityypit: sokeri, rehu ja tavalliset, ovat melko vaatimattomia, kasvavat ja niitä esiintyy kaikkialla Etelämantereella. Puhumme tavallisista punajuurista, joita valmistamme ruokia varten, ostamme myymälöissä ja basaarilla, ja kasvatamme niitä myös kesämökeissään. Joten tavallisissa punajuurissa on monia lajikkeita: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, kapteeni, Aelita, sylinteri, komentaja, kadetti ja punainen pallo. Suosituin ja rakastettu rikkaasta viininpunaisesta väri- ja sokeripitoisuudestaan juurikkaiden lajike Bordeaux.

Valinta, osto, käsittely, varastointi

  Kun yrität ostaa punajuuria, yritä valita keskikokoiset ja tasalaatuiset mukulat, joilla on ohut iho ja rikas viininpunainen väri.
  Jos punajuuret ovat yläosassa, älä kiirehdi heittämään toppeja - sitä voidaan käyttää salaattien, boršin ja punajuurien valmistukseen.
  Erota mukulat yläosista, kuivaa huolellisesti, jos et käytä punajuuria heti. Mukulat varastoidaan parhaiten jääkaapin alahyllyssä erityisissä vihannessäiliöissä tai kuivassa ja tummassa viileässä paikassa. Voit jäädyttää topit ja jäädyttää ne ruokalaukussa.

Mielenkiintoisia faktoja
   Jotta sekoitettua salaattia varten leikatut punajuuret eivät tahraa muita aineosia, sinun on lisättävä siihen pari ruokalusikallista kasviöljyä ja annettava seistä useita minuutteja.
   Muinaisina aikoina Välimerellä syötiin vain juurikkaiden lehtiä, ja juuria käytettiin vain lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Me kaikki rakastamme punajuuria sen ainutlaatuisuudesta, toisin kuin mistä tahansa mausta ja paljon hyödyllisistä ominaisuuksista. Ennen kaikkea sitä arvostetaan sydän- ja verisuonisairauksien sekä anemian ehkäisyyn: punajuurikkaat sisältävät runsaasti aineita, kuten rautaa, kaliumia ja magnesiumia, jotka vaikuttavat suotuisasti kehon verenmuodostusprosesseihin.

Valitettavasti olemme tottuneet ajattelemaan, että punajuurien keittäminen on pitkä ja työläs tehtävä: todellakin, jos laitat sen vain kylmän veden astiaan, se kypsyy 2-3 tuntia, mikä ei voi hylätä ketään, joka arvostaa aikansa .

Päätimme kerätä tehokkaimpia vinkkejä siitä, kuinka kokata punajuuret mahdollisimman nopeasti ja säilyttää samalla kaikki sen ainutlaatuiset hyödylliset ominaisuudet.

Lämpötilaerot

Tämä menetelmä on ihanteellinen niille, jotka päättävät keittää punajuuret nopeasti kokonaisena pannulla.

Jos tarvitsit kiireellisesti keitettyjä punajuuria ruoan keittämiseen, suosittelemme toimimaan ammattikokkina: jätä se kiehuvaan veteen puoli tuntia, valuta vesi ja laita heti jääveden alla.

Anna punajuurien jäähtyä veden alla 10–15 minuutiksi: tällainen jyrkkä lämpötilan pudotus saa sen valmiuteen.

Kiehuva vesi

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja laita punajuuret pannuun, kypsennä noin 40 minuuttia yllä pitäen tulta. Kaada vettä varalla, koska korkeasta lämpötilasta se kiehuu nopeasti.

Iso tulipalo

Punajuurien keittämiseksi nopeasti liesillä tarvitset suuren tulipalon ja 20 minuuttia vapaa-aikaa.

On erittäin tärkeää kaataa enemmän vettä: juurikasvit tulisi peittää noin kymmenen sentin kerroksella jo kiehuvaa vettä. Muuten vesi kiehuu kauan ennen kuin punajuurilla on aikaa keittää. Älä peitä pannua kannella ja keitä 15–20 minuuttia, aseta sitten juurikasvihannekset jääkylmään vesivirtaan 5 minuutiksi. Punajuuri on valmis.

Tämän ekspressimenetelmän ainoa haittapuoli on, että hyödyllisestä C-vitamiinista tuotteessa ei ole jäljellä mitään.

Leivonta uunissa

Yritä keittää punajuurikkaat nopeasti uunissa leipuripussilla. Tämä menetelmä on yhtä nopea kuin ruoanlaitto, ja mikä tärkeintä, sama (ellei enemmän) herkullista: leivotut punajuuret ovat makeampia kuin keitetyt, ja niitä voidaan käyttää menestyksekkäästi esimerkiksi viinitilan valmistukseen.

Laita pestyt, kuorimattomat punajuuret pussiin (voit käyttää myös foliota) ja aseta uuniin, esilämmitetty 180-200 asteeseen. Pienet nuoret juurikasvit ovat valmiita puolen tunnin sisällä, ja suuret ja kypsät 40–50 minuutissa.

Mikroaaltouunissa

Jos haluat keittää punajuuret nopeasti ja maukkaita mikroaaltouunissa, tarvitset noin 20 minuuttia.

Laita puhdistamattomat pestyt punajuuret erityiseen astiaan mikroaaltouuneja varten tai muovipussiin, sitomatta sitä, mutta taittamalla. Aseta mikroaaltouuni keskitasoon ja varaa kypsennykseen 7–10 minuuttia. Tarkista valmius ja laita punajuuret vielä 5-10 minuutiksi, jos se on vielä puoliksi leivottua.

Hitaassa liesi

Hitaassa liesissä voit myös keittää punajuuria nopeasti ja helposti. Yksinkertaisin ja nopein vaihtoehto on keittää kokonaiset vihannekset, joiden nahat ovat suunnilleen samankokoiset.

Ohjelmassa "Höyry" (joka voidaan korvata ohjelmilla "Keitto" tai "Keittäminen") juurikkaiden on oltava täynnä vettä ja asetettava kiehamaan 40 minuutin ajan. Ohjelman päätyttyä tarkista valmius ja lisää tarvittaessa vielä 10 minuuttia.

Älä koskaan leikkaa häntää ja älä kuori punajuuria (ellet tietenkään aio laittaa sitä lautasellesi). Riittää, kun pese se huolellisesti sienellä ja lähetä se keitetyssä muodossa: tällä tavalla se säilyttää kauniin kylläisen värin.

Väristä puhuttaen: lisää veteen keitetyn puoli tl etikkaa tai sitruunamehua - niin se tulee vielä kirkkaammaksi.

Jos keität punajuuria viinirypälelle tai muulle salaatille ja et halua sen värjäävän loput vihannekset, täytä se asianmukaisesti kasviöljyllä pilkottamisen jälkeen ja sekoita sitten vain muiden ainesosien kanssa.

Ennen ruoanlaittoa punajuuret on pestävä perusteellisesti, mutta niitä ei saa puhdistaa. Häntä ei leikata myöskään. Muuten punajuurikkaat menettävät värin ja osan ravintokomponenteista. Jos pinnalla on merkittäviä epäpuhtauksia, ne on poistettava siveltimellä.

Juurikkaat kypsennetään useissa vaiheissa:

• ensin kaadetaan vettä astiaan (emaloitu astia);
• nesteen määrä on laskettava siten, että punajuurikkaat ovat kokonaan vedessä;
• vesi kiehuu;
• punajuuret pannaan kiehuvaan veteen (tulipalo on vähennettävä);
• on parempi sulkea astia kannella;
• voit tarkistaa punajuurien valmiusasteen terävällä esineellä (veitsi, haarukka).

Juurikkaat voidaan keittää paitsi tavanomaisessa kattilassa, myös hitaassa liesi- tai kaksoiskattilassa. Minkään kypsennysmenetelmän avulla sinun ei tarvitse kuorittaa vihannesta. Hitaassa liesissä juurikkaat kypsennetään "Cooking" -tilassa myös lisäämällä tarvittava määrä vettä. Nesteen ei tulisi peittää vihannesta, vaan myös ylittää tason 2 cm: lla. Keittoprosessin aikana vesi kiehuu pois. Nestet voidaan tarvittaessa lisätä keittämisen aikana. Muutoin punajuuret kypsennetään osittain.

Juurikkaiden keittämisen vivahteet:

• on suositeltavaa lisätä pieni määrä sitruunamehua kiehuvaan veteen ennen juurikkaiden laittamista (on parempi puristaa tuoretta sitruunaa itse, äläkä käytä valmiita lisäaineita);
• kypsennysprosessin päättymisen jälkeen juurikkaiden kaadetaan kylmällä vedellä (niin että se jäähtyy nopeammin);
• ruoanlaittoon on parempi ottaa samankokoisia punajuuria (ei ole suositeltavaa leikata sitä ruoanlaittoon);
• kasviöljy auttaa kypsentämään punajuuria nopeammin (sinun on lisättävä pieni määrä sitä ennen kuin panet punajuuret pannuun).

Juurikkaiden suolaaminen ei ole tarpeen keittoprosessin aikana. Keittoprosessissa suola haihtuu, joten sen lisääminen ei ole mitään järkeä. On suositeltavaa suolata itse ruokalaji, johon vihannes lisätään, tai lisätä hieman enemmän suolaa muihin ainesosiin, joiden kanssa punajuuret sekoitetaan.

Sitruunamehu lisätään punajuuriin, jotta vihannes ei menetä kylläistä väriään. Voit myös päästä eroon tämän vihannesten tuoksusta. Aseta tämä veteen keittoprosessissa pieni kuori kuivia mustaa leipää. Tämä ainesosa ei vaikuta punajuurien makuun, ja tuoksu muuttuu dramaattisesti.

Kuinka paljon punajuuria keitetään

Juurikkaat kypsennetään keskimäärin 30–40 minuuttia. Joissain tapauksissa kypsennysaika voi viedä useita tunteja. Keskeistä on vihannesten koko ja ikä. Nuoret pienet punajuuret kypsennetään paljon nopeammin kuin iso vihannes, jolla on paksu iho.

Painekattilassa punajuuret kypsennetään nopeammin - 40 minuuttia, hitaassa liesissä - 30–40 minuuttia, kaksoiskattilassa myös 30–40 minuuttia. Jos käytät mitä tahansa näistä menetelmistä, sinun on silti tarkistettava vihannesten valmius haarukalla tai veitsellä.

Ruoanlaittohetkellä juurikkaat vaikuttavat siihen, minkä veden se lasketaan ennen keittoa. Jos laitat kasviksen kylmään nesteeseen ja odotat sen kiehuvan, niin vihannes on valmis puolitoisessa tai jopa kolmessa tunnissa. Juurikkaat keitetään kiehuvassa vedessä 50 minuuttia.

Valmistuksen jälkeen suositellaan kaatamaan punajuuret kylmällä vedellä. Tämä olisi tehtävä paitsi vihannesten jäähdyttämiseksi. Tosiasia on, että jyrkällä lämpötilan pudotuksella juurikkaat saavuttavat lopullisen valmiuden. Mitä kylmempi vesi, sitä parempi.

Nopeuttaaksesi punajuurien keittoprosessia, voit käyttää temppua (riski kasvisvihannesten menetykselle tässä tapauksessa on kuitenkin erittäin suuri). Vihannes on kypsennettävä korkeassa kuumassa peittämättä kattilaa kannella. 25-30 minuutin keittämisen jälkeen juurikkaat kaadetaan kylmällä vedellä ja jätetään vielä 15 minuutiksi. Tällaisten toimenpiteiden jälkeen vihannes on valmis syömään.

Punajuuri on ainutlaatuinen vihannes maulla ja terveellisillä ominaisuuksilla. Sen koostumukseen kuuluvien vitamiinien säilyttämiseksi ja värin menettämisen estämiseksi on tärkeää lähestyä keittoprosessia oikein: tietää kuinka paljon juurikkaiden keitä, missä muodossa ne keitetään ja kuinka saavuttaa erinomainen maku.

Perinteiset tavat

Voit keittää punajuuria monella tavalla, kypsennysaika riippuu sen koosta ja iästä.

1. 1. Juurikasvia keitetään 2-3 tuntia pannulla. Kaada se kylmällä vedellä ja anna sen kiehua korkeimmassa lämpötilassa. Keittämisen jälkeen keitä kohtuullisessa lämpötilassa.

• Valmistella se ei ottanut niin paljon aikaa, voit heti kaada vihannes kiehuvalla vedellä ja lisätä 3 rkl kasviöljyä. Juurikkaat ovat valmiita tunnissa.

• Voit keittää tuotetta lisäämällä öljyä noin 30 minuutin ajan maksimilämpötilassa. Poista sitten liesi ja kaada punajuuret jäävedellä 10 minuutin ajan. Tällainen jyrkkä lämpötilan lasku voi saattaa vihannesten valmiuteen. C-vitamiini kuitenkin tässä tapauksessa tuhoutuu kokonaan.

Vinkki: Jos lisäät tl etikkaa tai sitruunamehua veteen, voit keittää punajuurikkaita vinaigretteä varten: se ei menetä kylläistä väriään.

Voit valmistaa tuotteen nopeammin leikkaamalla sen nauhoiksi. 20 minuutin keittämisen jälkeen kaikki on valmis, mutta väri haalistuu merkittävästi ja vitamiinit käytännössä katoavat.

Vaihtoehtoiset menetelmät

Kuinka paljon ja kuinka keittää punajuuria, jotta vihannesten vitamiinit säilyisivät enimmäismääränä? Uunissa vihannes valmistetaan seuraavasti:

1. 1. Kuumenna uuni 190 asteeseen.

• Pese vihannes huolellisesti. Tärkeää on, ettet leikkaa lehtien poistoaukkoa ja häntää, jotta mehu ei virtaa viipaleiden läpi.
• Riittää, että kääritään juurikasto tiiviisti folioon.
• Paista suurta vihannesta 35 minuuttia, keskipitkä - noin 20 minuuttia.

• Kierrä valmis juurikkaat auki ja anna jäähtyä. Jäähtyäksesi nopeammin, laske se jääveteen. Valmiit juurikasviilut säilyttävät ruokahalua herättävän värin ja säilyttävät mehukkyyden.

Hitaassa liesissä keitetyt tuotteet eivät käytännössä menetä hyödyllisiä alkuaineita, varsinkin jos ne höyrytettiin. Jotta voit määrittää, kuinka paljon keittää punajuuria hitaassa liesissä, sinun on harkittava keittotapaa. Joten “keitto” -tilassa keskikokoinen juurikasvi keitetään, kunnes se on valmis 60 minuutissa. Tätä varten pesty vihannes laitetaan astiaan, jossa on vettä, ja vastaava hoito-ohje vahvistetaan.

Painekattilassa tuotteet kypsennetään paineen alaisena, mikä vähentää merkittävästi keittoaikaa. Laskeaksesi kuinka paljon keittää punajuuria painekeittimessä, voit vähentää monitoimikoneen kypsennysaikaa turvallisesti puoleen, ts. 30 minuutissa vihannes on täysin valmis.

Vinkki: sinun ei tarvitse suolata vihanneksia keittämisen alussa, muuten vie enemmän aikaa ja juurikasvit muuttuvat koviksi.

Jos tuotetta höyrytetään, se pestään ensin, häntä leikataan pois, asetetaan sitten erityiseen kulhoon leikatun kanssa ja keitetään multicookerissa “Steam” -tilassa 40 minuutin ajan.

Kuinka paljon sinun täytyy keittää keskikokoiset punajuuret mikroaaltouunissa? Mikroaaltouunissa vihannekset kypsennetään melko nopeasti seuraavasti:

1. 1. Ota juurikas ja pese hyvin vaurioittamatta kuorta.

• Kun otetaan huomioon vihannesten sisäinen paine, sinun on silti rikottava sen eheyttä ja tehtävä syviä reikiä hammastikkuilla.

• Kääri tuote pussiin, laita se astiaan, joka soveltuu mikroaaltouuniin, ja keitä 10 minuuttia 800 watin teholla.
• Sinun tulisi kääntää paketti kerran toiselle puolelle.

Uunin käyttöohjeet auttavat sinua valitsemaan tarvittavan tehon ja päättämään, kuinka paljon aikaa juurikkaiden keittämiseen käytetään kyseisessä laitteen mallissa. Yleensä noin 20 minuuttia. Tärkein kohta: mitä suurempi tuote, sitä enemmän aikaa valmistelu vie.

• • Kasvisviljelmää ei suositella puhdistettavaksi ennen keittoa - on tärkeää pitää mehu sisällä.

• Valmius on tarkistettava hammastikulla tai veitsen kärjellä. Älä tee tätä usein - mehukasus menetetään.

• Kuorinnan helpottamiseksi on tarpeen jättää se keittämisen jälkeen jonkin aikaa kylmään veteen.

• Jotta salaatin ainesosat eivät tahraa, leikattuja punajuurikkaan paloja voidaan ripottaa kasviöljyllä.

• Keitetyt vihannekset tulisi säilyttää jääkaapissa, mutta enintään 4 vuorokautta, muuten ne kuivaavat ja eivät ole niin maukkaita.

• Punajuurien keittämisellä on diureettisia ja laksatiivisia ominaisuuksia. Jos lisäät siihen sitruunamehua tai kanelia, saat tonic juoman.

Raastettua punajuuria sekä sipulia ja porkkanaa voidaan käyttää boršiksen kastikkeena. Sitten vihanneksia kypsennetään 5 minuutin ajan ja hauduta sitten tomaattien kanssa vielä 7 minuuttia. Hienonnettu punajuuri pannaan heti liemeen ja keitetään 15 minuutin ajan lisäämällä sitruunamehua.

Punajuuri on yleisesti käytettävä tuote, mutta lämpökäsittelyn sääntöjen noudattamatta jättäminen voi pilata tuotteen ulkonäön, mutta myös tehdä siitä yksinkertaisesti mautonta.

Nopeus on etusijalla valmistettaessa salaatteja, joissa on monia ainesosia. Opi kuinka valmistamaan juurikkaiden nopeasti vaivatta.

Kuinka keittää punajuuret nopeasti mikroaaltouunissa

Ei niin kauan keittää salaattia, kuinka paljon keittää punajuuria hänelle. Jos olet kyllästynyt venyttämään ruoanlaittoa pitkiä tunteja, selvitä kuinka keitä vihannekset mikroaaltouunissa. Käytä yhtä menetelmistä:

1. Huuhtele kuorimattomat punajuuret, laita ne pussiin, solmi ja mikroaaltouuni. Vihannekset kypsyvät nopeasti - pieni juurikasvi tarvitsee 15 minuuttia, iso - 20. Älä kiinnitä huomiota siihen, että laukku turpoaa: kypsennyksen aikana se pysyy kokonaisena, kuten punajuuret sisällä.
2. Pese ja kuori punajuuret, leikkaa ne useiksi paloiksi, laita pussiin ja sido. Lyö reikiä polyeteeniin haarukalla. Pane mikroaaltouuniin 10-15 minuutiksi.

Pakkauksen sijasta voit käyttää kansi-mikroaaltouunin astioita.

Mikroaaltouunissa olevat punajuuret eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksia. Ja vaikka vedessä keitetyt punajuuret ovat maukkaampia, mutta jos käytät juurikasvihanneksia salaattina, eroa ei ole havaittavissa.

Kuinka nopeasti keittää punajuuria pannulla

Voit myös keittää punajuuret nopeasti pannulla. Seuraa ohjeita:

• huuhtele juurikasve;
• kaada kylmä vesi ja lähetä voimakkaaseen tuleen;
• keittämisen jälkeen pienennä sitä ja keitä puoli tuntia;
• aseta sokerijuurikkaan ruukku kylmän veden alle 15 minuutiksi.

Jos hammastikku tai haarukka ei sovi juurikkaisiin, keitä vielä 10 minuuttia.

Älä yritä säästää aikaa poistamalla vihannekset lämmöltä etukäteen, koska joudut joko sietämään alikeitetyt punajuurikkaat salaatissa tai aloittamaan prosessi uudelleen.

Kuinka nopeasti keittää punajuuria hitaassa liesissä

Hidas liesi, punajuuret keitetään yksinkertaisesti. Sinua vaaditaan

• pese vihannes ja leikkaa kahtia;
• täytä täysin vedellä ja kytke "Palkokasvit" -tila päälle.
• poista valmis juurikkaat tunnissa.

Tämä menetelmä on kätevä, koska sinun ei tarvitse valvoa prosessia. Voit lähettää juurikasvien hitaaseen keittimeen ja tehdä muita asioita tai jopa loppua kauppaan. Lomaa edeltävässä vilskeessä tällainen mahdollisuus on suuri ylellisyys.

Kuinka keittää punajuuria nopeasti: ruoanlaiton salaisuudet

Voit aina tehdä salaattia tai mitä tahansa muuta punajuuriruokaa ottamalla huomioon seuraavat säännöt:

• valitse pienet vihannekset: ne kypsennetään nopeammin;
• suola punajuuret keittoprosessin aikana niin, että ruokalaji ei tule mautonta;
• lisää puoli tl etikkaa säilytäksesi juuren rikas väri;
• Älä jätä punajuuria veteen pitkään;
• älä leikkaa vihannesten häntää, jos et halua sen muuttuvan vetiseksi keittämisen jälkeen;
• ripottele heti pilkottua kasviöljyä, jotta muut ruoan ainesosat eivät ole maalattu punajuurivärillä.

Jos kaikki takan polttimet ovat toiminnassa, mutta uuni ei ole varattu, keitä siinä olevat punajuuret. Yllätät kuinka nopeasti juurikasvi on valmis. Keittovaiheet ovat seuraavat:

• pese vihannes;
• kääri kalvolla puhdistamatta;
• laita puoli tuntia uuniin, joka on kuumennettu 150-200 ° C: seen.

Jos punajuurikkaat ovat suuria, tarvitaan enemmän aikaa. Valmis vihannes osoittautuu mehukas ja erittäin maukas. Käytä tätä menetelmää, kun haluat nauttia punajuurien soseesta.

Älä heitä punajuuria pois, vaikka ne olisivatkin kuivuneet. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja jätä ne viileään veteen. Keitä sitten vihannes samassa vedessä - se on jälleen maukas, mehukas, valmis syömään.

Kokeile mukavuuden vuoksi kaikkia punajuurien nopeakeittomenetelmiä ja valitse sinulle sopivin. Käytä useita menetelmiä samanaikaisesti keitettäessä suuria määriä vinaigretteä.