Jopa kokeneimmilla kotirouvilla on usein ongelmia ruoanlaitossa. Jotkut eivät tiedä, kuinka paljon kypsennetään pastaa, jotta he eivät murtuisi, toiset eivät ymmärrä, mitä on tehtävä, jotta elementit eivät tartu yhteen. Jotkut näyttävät olevan hienoja tekstuurin kanssa, ja astia osoittautuu ihanan ja mauttomana.

Keittämään kapriisi tuote oikein, sinun ei tarvitse vain laittaa se veteen tai maitoon ja odota, kunnes se on valmis. On monia salaisuuksia, jotka lisäävät mahdollisuutta saada laadukas ruokalaji. Ensinnäkin sinun ei tarvitse lukea vain tarraa, vaan myös arvioida oikein komponentin tila sen ulkonäön ja johdonmukaisuuden mukaan.

Herkullisen pastan valmistuksen salaisuudet

On selvää, että ainoa resepti reseptin valmistamiseksi ei ole olemassa. Liian paljon riippuu tuotteen tyypistä, sen ominaisuuksista, lämpökäsittelyn ajasta. On totta, että on olemassa muutamia sääntöjä, joiden noudattaminen mahdollistaa ruoanlaiton parhaan laadun ja maukasta ruokaa:

1. Vedessä keitettäessä lisätään vähän. kasviöljysitten elementit eivät tartu yhteen. Lisäksi pasta on voideltu sen jälkeen, kun neste on tyhjennetty, mutta tällä kertaa on parempi ottaa voi.
2. Veden tilavuus lasketaan kuivan tuotteen painon perusteella. 100 g pastaa tarvitaan vähintään litraa nestettä. Tämä indikaattori ei ole riippuvainen tuotteiden tyypistä ja muodosta.
3. Halvat makaronit, jotka on valmistettu huonolaatuisista jauhoista ja lisäkomponenttien lisäksi, eivät koskaan saa maukasta, riippumatta siitä, kuinka valitset ihanteelliset parametrit. Siksi sinun ei pitäisi säästää paljon peruskomponenttiin.
4. Välittömästi sen jälkeen, kun kuivaelementit lasketaan veteen, ne on sekoitettava, niin ne eivät tartu yhteen.
5. Jos haluat monipuolistaa ruokalajia ja tehdä siitä terveellisemmän, sinun pitäisi lisätä pieni juurikas mehu veteen ruoanvalmistusprosessin aikana. Se ei käytännössä vaikuta tuotteen makuun, mutta se saa mielenkiintoisen värin ja rikastetaan hivenaineita.
6. Ei ole suositeltavaa suolaa pasta ruoanlaittoon. Kuiva tuote tulee kastaa suolattuun veteen.

Vihje: Älä aseta pakkauksessa olevia tietoja. Tämä on vain perustietoja, jotka voivat auttaa lähestymään lähestymistapaa. Riippuen siitä, onko tuote keitetty vedessä, maidossa tai hitaassa liesi, aika voi olla huomattavasti lisääntynyt tai lyhentynyt.

Nykyään kotiäidit miettivät yhä enemmän, miten keittää pastaa hitaassa liesi. Tämä prosessi on hyvin yksinkertainen, vaikka se on hyvin vähän riippuvainen kokin itse:

1. Kuiva tuote asetetaan keittoastiaan, kaadetaan pieni määrä liuennettua, mutta ei kuumaa voita (voidaan korvata kasvisruokalla). 150 g pastaa ei saa olla enempää kuin ruokalusikallinen.
2. Täytä massa suolatulla kylmällä vedellä, sen pitäisi olla päällekkäin tuotteen pari senttiä. Ei tarvitse puuttua!
3. Aseta tila "pari" tai "pilaf" ja määritä pakkauksessa näkyvä aika.

Jos tuote on hieman kostea, pidä sitä pari minuuttia kuumassa vedessä. Jos pastaa pilkotaan hieman, ne on pestävä kylmässä vedessä ja käytettävä sen tarkoitukseen.

Säännöt keitetään pastaa veteen ja maitoon?

Huolimatta siitä, että ruoanlaitto pasta-astiassa on monille tuttu, käytännössä sen ominaisuudet ottavat huomioon vain muutaman. Laadukkaita koriste- tai koostumustyöstökappaleita on saatavana, jos työskentelet tämän järjestelmän mukaisesti:

• 300 grammaa pastaa, otamme kolme litraa vettä, 2 rkl hienoa suolaa ja puoli ruokalusikallista kasviöljyä. Sinun täytyy ottaa iso potti, jotta vesi täyttää sen enintään kahdella kolmasosalla ja jopa puolella paremmin.
• Tuo vesi kiehuvaksi, lisää suolaa ja voita, sekoita. Poista pastat ja vaivaa uudelleen, jotta elementit eivät tartu yhteen eivätkä tartu seiniin.
• Seuraavaksi peitä pannu kannella kiehumalla tuote niin nopeasti kuin mahdollista, poista kansi ja keitetään massa kunnes se on tehty.
• Tyhjennysveden lopussa. Nyt joko pese pastaa jatkokäyttöön ruoanlaitossa tai lisää voita, jotta saat astian.

Maitokeiton keitto kattilassa on toinen tarina. Sinun ei tarvitse tehdä elokuvia, vaan maukasta ruokaa aamiaiseksi tai iltapäivän välipalaksi.

1. Litraa maitoa otamme 200 g pastaa (voit käyttää nuudelit, mutta on parempi ottaa kuoret tai sarvet), ruokalusikallinen voita, 2 ruokalusikallista sokeria, hyppysellinen suolaa.
2. Maito kiehuu, lisää suolaa, sokeria ja voita, sekoita.
3. Lisää pasta ja sekoita se uudelleen. Kiehumme (vaahto ei saa nousta) ja vähentää tulipaloa minimiin.
4. Kypsennä, kunnes pasta on pehmennyt, ne eivät saisi hajota, anna niiden säilyttää paremmin niiden rakenne.

Osoittautuu, että ruoanlaitto pasta ei ole niin vaikeaa. Ongelmana on, että kaikkia niitä ei tarjoilla kerralla, mutta muutaman minuutin kuluttua ruokalaji alkaa menettää suussa sulavaa ulkonäköään ja sitä keitetään lisäksi pehmeästi sen lämpötilasta.

Miten keitetään pasta paistamiseen?

Lukuisat mielipidetutkimukset osoittavat, että jopa kokeneet kotiäidit eivät aina pysty kertomaan teille, miten kypsennetään tulevaisuudessa paahdettua pastaa. Positiivinen tulos riippuu siitä, kuinka nopeasti tuote poistetaan tulesta. Täällä voit käyttää yksinkertaista temppua. Keitä tuotteet, kunnes ne alkavat hieman kasvaa. Kokeile niitä tiheydestä huolimatta.

Jos pasta tarttuu helposti ja pureskelee, mutta se ei tartu hampaisiin, ne voidaan poistaa. Muussa tapauksessa odota vielä minuutti ja toista kokeilu. Siinä tapauksessa, että aika jäi väliin ja elementit keitettiin alas, niitä voidaan käyttää edelleen. Mutta sen on kypsennettävä vuoka tai jotain muuta korkeimmalla mahdollisella lämpötilalla käyttäen vähimmäismäärää kastikkeita ja nestemäisiä kastikkeita.

Älä muuta pastan merkkiä aina. On parempi valita yksi ja tuoda sen valmisteluprosessi täydelliseksi. Muussa tapauksessa voit saada sekaannusta aihioiden käsittelyn ominaisuuksiin ja pilata jopa laatutuotetta.

Hävitä paino helposti (tulos 25 päivässä)

Miksi itsepäinen ruokavalio ei tuota näkyvää tulosta, vaan johtaa vain turhautumiseen ja masennukseen, ja miten voit edelleen laihtua niin, että:

• Palauta miehensä huomion tai etsi uusi mies.
• Tunne taas tyttöjen ja kollegoiden kateellinen katsaus.
• Usko itseesi, tuntuu ohut ja toivottava.
• Älä epäröi mennä elokuvateatteriin tai kahvilaan ystävien kanssa.
• Älä epäröi lähettää kuvia muusta tai lasten kanssa sosiaalisissa verkostoissa.

Polttaa rasvaa erityisesti ongelma-alueilla

Paasto niille, jotka tekevät makaroni-kakun spagettien sijasta niille, jotka pesevät ”sarvensa” kylmällä vedellä ja hankaavat taikinaa pannun pohjasta.

Voin kertoa banaalisia ja yksinkertaisia ​​asioita, mutta luulen, että joku on kätevä.

Paljon vettä.

Sekoita.

Älä huuhtele.

Lisää voita.

Sekoita.

käyttöön:

Hyvin usein ruoanlaiton aikana monet ihmiset sitoutuvat samat virheeteivät havainneet ja jättäneet huomiotta yksinkertaisia ​​sääntöjä, joita on noudatettava, jotta pastat eivät tartu yhteen, olivat maukkaita ja ruokahaluttavia ulkonäöltään.

Noudattamalla seuraavia sääntöjä olet 99%: n todennäköisyydellä oikein kokki pasta, joka ei tartu yhteen.

1. Muista tärkein asia

Itse asiassa ruoanlaittoon tarkoitettujen pastojen pääaksiooma kuulostaa: 100/1000/10.

Tarkoittaako hän sitä 100 grammaa pastaatäytyy 1 litra vettä ja 10 g. suolaa.

Suola lisätään tietenkin makuun ja vaihtelee välillä 0 - 15 grammaa, mutta on parempi olla vähentämättä veden määrää.

2. Vain durum!

Toinen sääntö voi olla: kokata ja syödä pastaa vain durumvehnästä  tai kuten sitä kutsutaan   durum! Ennen kuin ostat, muista löytää tämä pakkauksen kuvauksessa.

Tällaisella pastalla on alhainen glykeeminen indeksi, se ei ole täydellinen ja tuo vain etuja. Kohtuullisesti, tietenkin.

3. Suuri potti ja runsaasti vettä

Kypsennä pasta suuressa potissa.  (5 litraa). Mitä enemmän tilaa yksittäisten makaronien välillä on, sitä pienempi mahdollisuus tarttua yhteen kypsennyksen aikana.

Toistan myös, että välttämätön ehto on suuri määrä puhdasta vettä (edullisesti pullotettu), noin 1 litra 100 grammaa pastaa kohti.

4. Palaa täyteen

Tuli  altista astian alla maksimi.

Peitä astiat kannella ja lisää suolaa. Joten vähennät kiehuvan veden aikaa ennen kuin lisäät pastaa.

5. Älä rikkoa

pitkä makaroni ei rikkoa! Jos sitä ei tarvita tietyn reseptin tai muiden syiden vuoksi (esimerkiksi kokkaa spagettia lapselle).

Pitkä tahna kiehuvaan veteen menee veden alle puolen minuutin kuluttua (ja jos vastustat, voit aina auttaa sitä hieman puristamalla sen pannulla haarukalla).

6. Vain kiehuva vesi

Pasta kaadetaan vain kiehuvaan veteen.. Jos näin ei tapahdu, on todennäköistä, että ne tarttuvat yhteen kypsennyksen aikana.

Kun olet lisännyt pastaa  vesi lopettaa välittömästi kiehumisen. Varmista sekoita ja peitä pannu  30-60 sekuntia, kunnes vesi alkaa kiehua uudelleen.

Sen jälkeen poista kansi ja kypsennä pastaa valmiiksi.sekoittamalla niitä kypsennyksen aikana.

7. Lue pakkauksesta.

Sinun täytyy valmistaa pastaa niin kauan kuin se on kirjoitettu pakkaukseen.

Eri aikoina valmistetaan erilaisia ​​pastan tyyppejä: ohuempia ja pienempiä, nopeampia ja päinvastoin.

Toinen tapa on kokata "al dente" -tilaanettä käännös tarkoittaa "hampaita". Tällä menetelmällä pastakokit miinus 1-3 minuuttia pakkauksessa ilmoitetusta ajasta.

Tässä tilassa valmiiden pastojen tulisi olla pehmeitä pinnalla ja hieman karkea sisällä.

Helpoin tapa tarkistaa on valmius.  pasta kokeillut  yksi makaronista. Sen tulisi pysyä joustavana, keskellä hieman jäykkä ydin.

8. ÄLÄ VOITTAA!

Kun pasta on valmis, ei missään tapauksessa ÄLÄ huuhtele niitä kylmällä vedellä.. Useimmat käyttävät myös kylmää vesijohtovettä. Joten ei tarvitse! Sen jälkeen pastat pysyvät yhdessä lähitulevaisuudessa ja menettävät kaiken makusi.

Sen sijaan yksinkertaisesti taita pastaa siivilään ja palaa pannulle, lisäämällä pari ruokalusikallista oliiviöljyä, auringonkukkaa tai 50–60 grammaa voita. Sekoita sekoitus huolellisesti tämän jälkeen.

Jos keität pastaa kastikkeella, esimerkiksi carbonaralla tai bologneseella, on parempi jättää vettä kattilaan tai lisätä se kastikkeeseen. Tämä auttaa kastiketta jakautumaan tasaisemmin, ja pastat imevät osan kosteudesta ja astia tulee kyllästyneemmäksi.

Itse löysin optimaalinen ja helppo tapajoka käytännössä ei salli pastaa tarttua yhteen edes yön jälkeen jääkaapissa.

Tietenkin, paras on kokata niin paljon kuin voit syödä kerralla, mutta rehellisesti, se on liian laiska, ja aika ei aina salli seuraavana päivänä, ennen kuin lähdet töihin, laitat 5 litran kattilan tuleen uudelleen ja viettää 20-30 minuuttia pari annosta pasta.

siksi älä kadu öljyä. 2-4 ruokalusikallista oliivi-, auringonkukka- tai 50–70 grammaa voita ei salli pastan kiinnittyä toisiinsa ja säilyttää osittain joustavuutta ja tuoreutta seuraavaan päivään saakka.

Tärkeintä on kuitenkin se, että sen jälkeen, kun siivilän pastaa on laitettu pannulle, öljy lisätään ja sekoitetaan perusteellisesti. 10-15 minuutin kuluttua sekoitetaan pastaa uudelleen ja puolen tunnin kuluttua.Näin taataan, että ne eivät voi tarttua yhteen seuraavana päivänä, jos ne kastellaan voilla tai ei kovin paksulla kastikkeella. Tämä menetelmä ei antanut minulle enää mitään.

Nykyaikaiset kotiäidit eivät voi viettää paljon aikaa keittiöön. Siksi yksi parhaista vaihtoehdoista koristeeksi on pastaa. Niiden myönteinen piirre on se, että niiden valmistamiseen kuluu enintään 15 minuuttia, ne eivät pala, sinun ei tarvitse seisoa pannun lähellä ja sekoittaa sen sisältöä yksitoikkoisesti. Pasta voidaan sanoa itse keitettynä (sinun tarvitsee vain vähentää tulipaloa ajoissa ja estää tuotteiden tekeminen), ja voit aloittaa muiden elementtien valmistelun lounaaksi tai illalliseksi.

Kuinka paljon valmistaa pastaa riippuu luonnollisesti siitä, mitä jauhoja ne ovat valmistaneet. Valmistajat tarjoavat valtavan valikoiman pastaa: spagettia, sarvet, nuudelit, curlicues, kuoret ja monet muut. Durumvehnästä valmistetut pastat ovat korkealaatuisia, mutta ne ovat paljon kalliimpia kuin tavalliset. Jos ruutuun on merkintä "pasta di semola di grano duro", se tarkoittaa sitä, että olet valinnut todella hyvän pastan, jonka avulla voit nauttia italialaisen ruokalajin todellisesta mausta. Pakkaus osoittaa myös, kuinka paljon aikaa valmistaa pastaa niiden lajin ja niiden valmistuksessa käytetyn jauhon laadun mukaisesti.

Kun ruoanlaittoon pastaa käytetään, tulee käyttää suuria ruukkuja. Makaronit tarvitsevat suuren määrän vettä, jotta ne eivät tartu yhteen ja kiehuvat hyvin. Se seuraa suhteessa 1:10, eli vähintään 1 litra vettä tarvitaan sata grammaa tuotetta kohti. Kypsentämisen aikana tuote keitetään pehmeästi, ts. Se paisuu vedessä ja siten lisää sen tilavuutta. Meidän on muistettava, kuinka paljon kypsennetään pasta, jotta estetään uunin ja tulipalon itsensä saastuminen (ja tämä puolestaan ​​voi johtaa kaasumyrkytykseen). Koska vesi, jossa pastaa valmistetaan, voi "juosta pois" pannusta, jos et vähennä lämpöä.

Kun pannulla oleva vesi kiehuu, suola se, kaada tuote ja aseta ajastin, kuinka paljon keitetään pastaa. Jos haluat valmistaa spagettia, ne tulisi laittaa pannulle yhdellä päästä, rikkomatta, ja paina hitaasti toista. Kiehuvassa vedessä pasta muuttuu nopeasti pehmeäksi ja laitetaan varovasti kattilaan. Kuinka paljon kokki riippuu myös itse tuotteen laadusta, mutta enintään 13 minuutissa.

Paras tapa määrittää pastan valmius on yksinkertaisesti kokeilla niitä. Älä vie tätä menettelyä ja voit ottaa ensimmäisen näytteen kahdeksan minuutin kuluttua. Sitten sinun pitäisi saada siivilä ja huuhtele se kiehuvalla vedellä. Kuinka paljon aikaa valmistaa pastaa, he tuntevat melkein kaiken, mutta kaikki eivät ole tietoisia siitä, että pastaa tarjoillaan lämpimässä astiassa, eikä sitä koskaan aseteta kylmiin keittiövälineisiin. Tuotetta on myös huuhdeltava kuumalla vedellä, mutta hyvä ja laadukas pasta on huuhdeltava tai vain kaada pois vettä. Lämmitä levyt ja laita vain valmis astia. Pasta tarjoillaan yleensä eri kastikkeilla, lihalla ja vihanneksilla.

Lisäksi pastaa voidaan valmistaa erilaisista paistoista, jotka herkullisesti monipuolistavat tuttua keittiötä. Jotta voit valmistaa paistinpannun, sinun tarvitsee vain tuoda tuote puoliksi keitetyksi. Kuinka paljon sinun pitäisi valmistaa pastaa tämän kanssa? Vain muutama minuutti heittää ne vain kiehuvaan veteen ja viimeistään viiden minuutin päästä ja aseta siivilä. Tässä tapauksessa pastaa huuhdellaan kylmällä vedellä. Sitten laitamme ne muotoon, lisätään paistettua sipulilla puoliksi keitettyä ja viipaloitua lihaa tai jauhelihaa, kaada se kaikki herkullinen kastike  (voi olla paketista) ja asettaa paistamaan uunissa. Miten kokata Noin puoli tuntia. Tarjoile pannulla salaattia ja koristele se vihreillä.

Kuten italialaiset sanovat: "Buon appetito!"

Pasta on maailman suosituin tuote. Ja jos lasket astiat, joiden valmistuksessa käytetään pastaa, saat melkoisen vaikuttavan kuvan. Voidaan sanoa, että mikään ei ole helpompaa. Jopa tässäkin yksinkertaisessa asiassa on kuitenkin hienovaraisuuksia, joiden avulla tavalliset pastat voidaan tehdä entistä enemmän.

Pasta ilmestyi muutaman vuosisadan ajan ihmisten valikkoon. Venäjällä tätä tuotetta esittivät italialaiset, jotka maassamme rakensivat laivoja Pietarin I aikaan. Pastan tuotannon hyödyt osoittautuivat konkreettisiksi ja siksi niiden tuotanto perustettiin kaikkialla.

Tämän tuotteen suurimmat taiteilijat - italialaiset - sanovat, että pastaa ei ole vaikea valmistaa, mutta ei vain kokata niitä maukkaita. Herkullisen pastan valmistaminen tuntee todelliset kokit, jotka noudattavat tiettyjä sääntöjä niiden valmistelussa.

Yksi vinkkejä, miten pastaa valmistetaan, on ottaa tarvittava määrä pastaa ja vettä. Ota yksi litra nestettä jokaista sataa grammaa tuotetta kohti. Vain tässä tapauksessa pastat kypsyvät nopeasti eikä tartu yhteen.

Ruoanlaittovälineillä on myös tärkeä rooli. Parempi, jos otat suuren potin paksuilla seinillä. Älä kaada vettä säiliön reunoihin. Jopa pasta ei saa olla täydellinen.

Pannussa oleva vesi on suolattu kiehumisajankohtana. On erittäin tärkeää tehdä tämä ennen kuin pastaa pudotetaan siihen. Ne olisi keitettävä suolavedessä. Jokaisen litran nestettä varten ota noin 10 grammaa suolaa. Mutta suolaisen veden jälkeen on parempi maistaa sitä.

Toinen tärkeä sääntö on. Älä kastele pastaa veteen, ennen kuin se kiehuu. Muuten ne voivat tarttua yhteen, ja sitten astia pilaantuu.

Kuuluisat kokit suosittelevat, ettei keittiö jätetä ruoanlaiton aikana. Pasta sekoitetaan ajoittain, mieluiten puisella lusikalla. Pannussa olevan veden tulisi kiehua niin kauan kuin pasta on kypsennetty. Tätä varten, kun ne on laskettu veteen, on välttämätöntä kattaa pannu kannella kannen palauttamiseksi. Sitten kansi on poistettava.

Voit selvittää, kuinka monta minuuttia valmistaa pastaa, sinun täytyy lukea nämä tiedot pakkauksesta. Soittaaksesi tiettyyn aikaan on mahdotonta. Se riippuu pastan laadusta ja itse keitto-prosessista. Sen vuoksi valmistajan suositusten mukaisesti, miten pastaa voidaan valmistaa oikein, on tarpeen poistaa näyte kaksi tai kolme minuuttia ennen loppua. Jos pasta on pehmeää ja maistelun aikana ei jätä maun makua, sammuta lämpö rohkeasti ja sulje pannu kannella. Kolmen minuutin kuluttua voit tyhjentää nesteen siivilän avulla. Jos aiot tehdä kastikkeen, jätä lasillinen tai vähemmän lasi liemestä, jossa pastaa valmistettiin.

Hyvälaatuinen pasta ei vaadi ylimääräistä huuhtelua vedellä. Mutta mikä tärkeintä, älä koskaan käytä kylmää vettä huuhtele pasta. Tämä vahingoittaa niiden ravintoarvoa ja rakennetta.

Spagettia valmistettaessa tekniikka ei muutu. Tämän ei tarvitse rikkoa auki. Laita ne kiehuvaan veteen ja sen jälkeen ne uppoavat siihen kokonaan. Seuraavaksi älä unohda jatkuvasti häiritä pastaa, jotta ne eivät tartu yhteen.

Tarjoile kuumaa putkea. Siksi kastikkeet niiden valmistelemiseksi etukäteen. Kun makaroniin lisätään vettä, lisää voita ja jotkut liemi, jossa ne keitetään.

Tietäen, miten valmistaa pastaa, voit luoda monia maukkaita ja alkuperäisiä ruokia. Pasta yhdistyy täydellisesti vihannesten, juuston ja lihan kanssa. Ne voivat tulla hyvin erillinen ruokalaji, jos keität niitä kastikkeessa.

Sergei, mitä suosittelet kiinnittämään huomiota pastaa ostettaessa?

Pääasiassa tuotemerkillä - sen pitäisi olla kuuluisa, suosittu. Nyt Venäjällä on useita pastanvalmistajia, joilla on paras hinta-laatu-suhde. On myös tarpeen kiinnittää huomiota tuotteen koostumukseen: tahna on valmistettava durumvehnästä. Kuivatessaan nämä pastat eivät tule hauraiksi ja hauraiksi, eivätkä keitetyt - limaiset, keittämään pehmeästi puuroksi ja säilyttämään rakenteen. Myös munien tuotannossa.

Pasta pilaantuu?

Kotitekoiset pastakalat. Ja tehtaalla liitä vanhentumispäivä erittäin suuri. Tosiasia on, että tuotantoteknologian mukaan tahna kuivataan, siinä ei käytännössä ole kosteutta. Tämä tarkoittaa, että kun happi on vuorovaikutuksessa, tahna ei hapeta eikä huonone.

Kuvittele: kolmen hengen perhe istuu illalliseen, kuinka paljon pastaa ja kuinka paljon vettä otetaan?

Veden tulisi kattaa kaksi kolmasosaa, jotta he tuntevat olonsa vapaaksi pannulla. Kolme annosta varten vettä tarvitaan noin kolme litraa. Ravintoloissa tavallinen kuiva pasta 60 - 80 g. Kahviloissa "De Marco" - 75 g annosta kohti. Koska pastaa keitetään pehmeästi täsmälleen kaksi kertaa, valmis pasta on 150 g. Plus kastike. Pastan ja kastikkeen suhde astiassa on yksi. Poikkeus - äyriäisten kastikkeet. Tämän seurauksena saat 300 grammaa per henkilö - aivan tarpeeksi.

Voit puuttua tai olla puuttumatta - tämä on kysymys?

Muutaman kerran, ei enää. Muuten pasta voi antaa limaa ruoanlaitossa tai jopa alkaa hajota.

Suolaa tai ei suolaa?

Ravintoloissa ammatillisessa keittiössä on tällainen erikoisyksikkö, jota kutsutaan pastabolleriksi: suuri kylpy, jossa vesi jatkuvasti kiehuu useiden erilaisten kakkien kanssa. Samalla pasablerissa voidaan valmistaa jopa 10 verkkoa pastan kanssa. Emme lisää suolaa veteen etukäteen, koska jokaisella tahnalla on oma kastike. Kotona kaikki riippuu myös kastikkeesta tai sen puuttumisesta.

On olemassa yksinkertainen italialainen ruokalaji pastalla - Alio olio peperoncino, siinä ei ole kastiketta, pastaa maustetaan oliiviöljyllä, persiljalla, valkosipulilla ja chilipippurilla. Jos teet tällaisen tahnan ilman kastiketta, on parempi suolaa vettä etukäteen. Jos otat rikkaan kastikkeen, pasta ei ole suola. Tällöin itse kastike on suolattu, kuten sanotaan, makuun. Välittömästi ennen tarjoilua pastaa keitetään minuutin ajan kastikkeessa, niin että astia on kyllästetty aromeilla ja aromeilla, myös suolalla.

Peitä, kun ruoanlaitto kattaa, anteeksi banality?

Nro Jos kaksi kolmasosaa pastasta on päällystetty vedellä, niin kuoren alla tapahtuu ylikuumeneminen ja vaahto menee, mutta tämä tahna ei ole tarpeen.

Kuinka paljon pasta valmistaa? Tällöin pakkausaikaa ei ole määritetty.

Riippuu pastan rakenteesta. On pastaa, joka on kypsennetty 1 minuutti, on - 7 minuuttia. Mutta keskimäärin tällaiset suosituimmat pastatyypit, kuten spagetti, penne, fuzzily, fetuchchini, keitetään 2-3 minuuttia. Muita pastan tyyppejä on kokeiltava, jos pakkauksessa ei ole aikaa.

Vesi valua, pese tahna?

Kyllä, vesi on tyhjennettävä. Mutta älä pese pastaa missään tapauksessa!

Kun kastike on valmistettu, onko kastike valmis?

Kyllä, kastikkeen tulee olla kuuma. Ja pasta laitetaan kastikkeeseen eikä päinvastoin. Suhde on yksi. Jos kastike ei ole kermainen, mutta vihannes, on tarpeen lisätä oliiviöljyä: osa pastasta - lusikoita voita. Sitten sekoitetaan - 3-4 kertaa muodostaen matta vaahto kastikkeen pinnalle. Laita pasta sitten kastikkeeseen ja sekoita uudelleen.

Ja parmesaani? Minkä tahansa liitä se on lisättävä ja kuinka paljon?

Parmesaania lisätään vain pastoihin, jotka eivät sisällä tomaattialustaa. Nämä ovat kastikkeita, jotka on keitetty valkoviinillä tai liemellä - kala tai sieni tai kermainen. Tomaateissa, happamassa ympäristössä, juusto ei liukene sellaisenaan. Lisäksi Parmesan on hyvin kaloreita. Se lisätään melko vähän ja yksinomaan piquancy, eikä makaroni ja juusto.

Sergei, joka pastakastike on nyt johtava Moskovassa?

Ehdottomasti ei sanoa. Mutta pohjimmiltaan tilanne ei muutu: johtamme edelleen. kerma kastikkeet. Huolimatta siitä, että ne eivät ole eniten hyötyä. Italiassa maku on täysin erilainen ja pastat valmistetaan eri tavalla. Käytetään pääasiassa kasvis kastikkeita, kevyitä, tuoreita, korkeita kaloreita, pastaa - tasapainoinen lautas. Venäjällä pasta on sovitettu makuun - kermainen. Ilmasto on kylmä, joten rakastamme rasvaisia ​​kastikkeita. Kastikkeen määrä pastassa on jokaisen maku. Mutta kuten italialaiset opettavat, pastan kastikkeen tulee olla niin paljon, että se peittää pastaa kevyesti, mutta samalla kun levy pysyy kuivana, kun syöt pastaa.