Jelly on terveellinen tuote, joka on pysynyt "herkullisen" muodin huipulla monien vuosien ajan. Sekä lapset että aikuiset rakastavat tätä viileää makeutta.

Upea uutinen niille, jotka seuraavat heidän figuuriaan. Jelly sisältää vähintään kaloreita! Huolimatta siitä, että liivate on itsessään melko korkeakalorinen (350 kcal / sata grammaa), siitä valmistettuja ruokia pidetään ruokavalioina. Koska litran jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset vain noin 15 g sakeutusainetta.

Jotta hyytelö jähmettyy ja koristelee pöytää, sinun on tiedettävä joitain keiton perussääntöjä. Ensin sinun on laimennettava tuote oikein. Suurin osa valmistajista ilmoittaa pakkauksissa kaikki tarvittavat tiedot, mutta on joitain hienouksia, ilman joita voit pilata jälkiruoan helposti:

• gelatiini kaadetaan edullisesti keitetyllä vedellä. Sen jälkeen kun tuote "ottaa" nesteen, se on tummennettava alhaisella lämmöllä;
• jotta ei arvattaisi johdonmukaisuutta, on tärkeää noudattaa mittasuhteita. Jos "kevyt" jähmettäminen on tarpeen, käytä enintään 20 g litraa nestettä;
• jos resepti vaatii tiheän ”marmeladin” tuloksen, osuus on 40 + / 1 l;
• on myös syytä huolehtia "lämpötila" -tilasta. Älä keitä gelatiinia. Tällaisten korkeiden lämpötilojen jälkeen se ei paksu. Sama koskee kylmää. Jos jäähdytät sakeuttimen pakastimessa, on vaara, että astia pilaantuu toivottomasti.
• tärkein kriteeri laadukkaan jälkiruoan (tai lihahyytelö ja lihahyytelö, jossa käytetään myös gelatiinia) valmistuksessa on sen tuoreus. Älä ole laiska ennen ostamista, katso kuitenkin valmistuspäivämäärä. Katso myös pakkauksen eheys. On epätodennäköistä, että kukaan haluaisi löytää keitettäessä pakattua kiinteää pussiin hauraan tuotteen sijaan.

Kuinka kasvattaa gelatiinia makeille ruuille

Upea tapa laskea tarvitsemasi nestemäärä on 1/5. Toisin sanoen yksi osa gelatiiniä viittä osaa nestettä kohti. Voit käyttää vettä sekä mehuja, hedelmäjuomia tai viiniä. Turvotusprosessi kestää noin puoli tuntia.

Turvonnut gelatiini on liuotettava. Vesihauteen käyttö on parasta, mikä estää sen kiehumisen.

Sekoita liuennut gelatiini massaan, kun molemmissa aineosissa on suunnilleen sama lämpötila. Tämä lähestymistapa auttaa välttämään kokkareita valmiissa astiassa.

Liukoinen gelatiini on paljon yksinkertaisempaa. Kypsennystiedot ilmoitetaan yleensä pakkauksissa ja ne ovat yhdenmukaisia \u200b\u200btuotteen laadun kanssa. Tarvittavat nesteosuudet ilmoitetaan yleensä siellä.

Suolaisten ruokien valmistuksessa ei ole merkittäviä eroja. Ainoa asia, joka on tärkeätä huomata: gelatiini voidaan kaataa kuumaan liemeen ja keittää jopa vähän (ei kauan, muuten gelatiinin maku löytyy valmiista astiasta).

Jellyn valmistus kotona

Tavallisen hyytelön valmistamiseksi tarvitset vettä, sokeria, liivatetta ja hedelmä- (tai maitoa) täyttöä. Gelatiini liotetaan suhteiden mukaan ja haluttu konsistenssi, ja turpoamisen jälkeen ylimääräinen vesi tyhjennetään kuumaan pohjaan, samalla kun sekoitusta ei lopeteta.

Gelatiinin liuottamisen jälkeen massa jäähdytetään ja kaadetaan muotteihin. Kovettumisaika riippuu käytetyn sakeutusaineen määrästä.

Ja lopullisen hyytelön vapauttamiseksi lomakkeista, sinun täytyy upottaa ne kuumaan veteen ja kääntää sitten lautasella.

Tarjoamme monimutkaista tehtävää ja oppia keittämään jälkiruokahyytelöä gelatiinilla kotona.

"Mehukkaan" hyytelön valmistamiseksi tarvitset:

• mehua - 500 ml (kuka tahansa voi tehdä sen. Mutta on syytä ottaa huomioon, että happamat mehut saattavat “tarvita” enemmän sokeria);
• liukenematon gelatiini - 25 g;
• sokeri - 1 tl

Kypsennysaika - 2 tuntia 20 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 45 kcal / 100 g.

Sekoita gelatiini mehuun. Annetaan turvota noin tunnin. Tämän ajan jälkeen sinun on lisättävä sokeria massaan ja lähetettävä astia hitaaseen tuleen. Sekoita paremmin, ei metallisella lusikalla. Heti kun gelatiini ja sokeri ovat liuenneet, lopeta lämmitys. Massa on tarpeen estää kiehumasta.

Seuraava vaihe on tölkkien kaataminen. Sisustusta varten voit asettaa lomakkeiden pohjat hedelmillä tai marjoilla. Ensin ne tulisi pestä ja tarvittaessa poistaa siemenet. Tämä on tärkeää, jos pienet lapset nauttivat jälkiruoasta.

Sen jälkeen kun tuleva hyytelö on valunut muoteihin, se on asetettava kylmään paikkaan jähmettymistä varten.

Jos joudut laittamaan sen jääkaappiin, on parempi peittää lomakkeet tarttuvalla kalvolla, jotta muiden tuotteiden hajut eivät imeytyisi jälkiruokaan.

Jähmettymisen jälkeen jälkiruoka voidaan poistaa muoteista. On parasta turvautua muottien laskemiseen kuumassa vedessä. Mutta on tärkeää varmistaa, että suihke ei pudota valmiin astian päälle, pilaaen sen ulkonäön.

Tarjoa yhdessä jäätelön, kerman tai itsenäisenä jälkiruoana.

Marjahyytelö resepti

Tarvitset:

• marjat (vadelmat, karhunvatukat, mustikat jne.) - 500 g;
• sokeri - 100 g;
• gelatiini - 25 g;
• vesi - 500 ml.

Kaloripitoisuus - 300 kcal.

Aluksi liota gelatiini kylmässä vedessä. Jätä tunti.

Kuori marjat varsista, huuhtele juoksevalla vedellä ja jätä lautaselle, kunnes ylimääräistä vettä poistuu. Hiero marjat seulan läpi, purista mehu. Liuota turvonnut gelatiini miedolla lämmöllä.

Keitä perunamuusia useita minuutteja sokerilla, kunnes se on täysin liuennut. Jäähdytä sitten ja lisää marjamehuun.

Lisää lämmin gelatiini marjasoseen ja mehun seokseen, sekoita, kunnes se on kokonaan yhdistynyt.

Kostuta muotit vedellä, laita muutama tuore marja pohjalle, kaada seos ja anna jähmettyä.

Cowberry Jelly Resepti

Ruoanlaittoon tarvitset:

• puolukkamarjat - 1 kg;
• sokeri - 800 g;
• gelatiini - 50 g;
• vesi - 500 ml.

Kypsennysaika - 2 tuntia 30 minuuttia.

Yhden annoksen kaloripitoisuus on 600 kcal.

Liota gelatiini vedessä ja anna paisua tunnin. Kun sakeutusainetta valmistellaan, marjat on lajiteltava, kaada ne kiehuvalla vedellä ja valuttava vesi, jättäen vähän pohjaan. Sitten sinun täytyy jauhaa puolukkaa ja puristaa marjakuoren läpi.

Marjoista kerättyyn mehuun on lisättävä sokeria ja asetettava astia tuleen. Keitä, kunnes sokeri liukenee sekoittaen satunnaisesti. Seuraava vaihe on gelatiinin lisääminen. On tärkeää varmistaa, että massa ei kiehu seuraavien minuutin ajan. Se on koko menettely.

Valmiit hyytelöt tulee laittaa purkkeihin. Muuten, niitä ei voida steriloida. Tämä marja ei ole altis käymiselle. Käännä valssatut tölkit kääntämällä ne kansille ja säilytä jäähdytyksen jälkeen viileässä, pimeässä paikassa.

Maitotuotteiden jälkiruoan ystäville - valkoinen hyytelö

Voit tehdä sen tarvitset:

• maito - 350 g;
• vesi - 150 g;
• sokeri - 3 rkl;
• gelatiini - 1 rkl.

Kypsennysaika - 2 tuntia 30 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 200 kcal.

Maidon hyytelön valmistus aluksi gelatiinin valmistuksesta. Kaada se vedellä ja jätä 1 tunti. Kuumenna maito melkein kiehuvaksi, poista liesi, kaada siihen sokeri ja lämmitä sitä vielä vähän. Erota gelatiini nesteestä, joka on jäljellä turvotuksen jälkeen.

Sekoita gelatiini esijäähdytettyyn maitoon. Maun vuoksi on suositeltavaa lisätä vaniljasokeria. Hyytelön muodossa sinun on kaada suodatin läpi.
  Voit poistaa jälkiruoan säiliöistä tavanomaisella tavalla: laske muotti kuumaan veteen.

Mansikan hyytelökakku resepti

Jelly on universaali tuote. Se on tarpeeksi maukas toimimaan erillisenä jälkiruoana, ja sopii hyvin myös valmisruokien kanssa. Sitä käytetään usein makeisissa, erityisesti kakkujen leivonnassa.

Jotta hyytelö toimisi kakun erinomaisena lisäyksenä, sinun on valmistettava se oikein noudattaen kaikkia sääntöjä. Jos gelatiini liukenee, voit aloittaa massan valmistelun heti pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti.

Jos se on tavallista, sinun on ensin täytettävä se vedellä ja annettava seistä hetkeksi. Koko paksunnosaine tarvitsee 10 g. Seuraava on resepti kotitekoiselle gelatiinille gelatiinista ja mansikoista kakun valmistukseen.

Joten gelatiini valmistetaan. Sen lisäksi tarvitset:

• vesi - 100 g;
• mansikat - 150 g;
• 3 rkl sokeria.

Kypsennysaika (ottaen huomioon liivateen turpoaminen) - 2 tuntia 20 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 65 kcal.

Jauha marjat kattilassa lisäämällä sokeria ja kaada sitten 2 rkl vettä. Keitä muutama minuutti yhdessä. Vähän viileämisen jälkeen dekantoi ylimääräinen neste ja lisää gelatiini mansikoihin.

• jos hyytelöä on tarkoitus käyttää kerroksena, sinun on täytettävä se muottiin ja annettava kovettua. Leikkaa sitten paloiksi ja laita kerma, peitä sitten seuraava kakku;
• ja jos joudut tekemään kakun sisustamista, hänen tulisi kiinnittää erityistä huomiota. Ensin jäähdytä huoneenlämpötilaan. Kun olet aiemmin valmistellut kakun sivut niin, että neste ei "juokse pois". Paras tähän on pahvi, joka on rullattu renkaaseen ja kiinnitetty yläkakkuun. Täyttäminen on välttämätöntä. Kakku kovettuaan tulee asettaa viileään paikkaan. Kun sakeutusaine on asettunut, pahvin sivut voidaan poistaa huolellisesti.

Leivonnaiset

• jos resepissä on hedelmiä, on parempi lisätä hiukan enemmän gelatiinia. Muussa tapauksessa mehu, joka annetaan, esimerkiksi appelsiineja, voi estää sakeuttimen tarttumisen. Mikä johtaa fidgety kerrokseen valmiin jälkiruoan sisällä;
• pidät makeisista, mutta tarkkaile kuvasi, pelastus on hyytelö. Se ei ole ravitsevaa ja terveellistä. Voit myös käyttää korviketa sokerin sijasta, mikä vähentää edelleen jälkiruoan kaloripitoisuutta;
• monivärinen hyytelö näyttää erittäin vaikuttavalta läpinäkyvissä korkeissa laseissa. Jos kiinnität lasin kaltevaan asentoon ennen ensimmäisen kerroksen kaatamista, saat erinomaisen hyytelön. Ja erottaaksesi värit voit käyttää maitokerrosta välikerroksena.

Sanalla sanoen, ei ole muuta “luovaa” tuotetta kuin gelatiini. Sen avulla voit luoda hienoja jälkiruokia sekä koristella kauniisti valmiita. Ja gelatiinin hyödyt ruokavaliossa ovat yksinkertaisesti kiistattomia.

Toinen hyytelöresepti on seuraavassa videossa.

Lapset pitävät hedelmähyytelöstä kovin paljon. Viileä, hellä, maaginen maku - heti muistetaan lapsuus. Yritetään palauttaa se hetkeksi.

Mistä tehdä hedelmähyytelö?

Jos haluat tehdä hyytelöä, ota kaikki, mikä talossa on kuin hedelmiä tai marjoja:

• jäätelöä karpaloita, siitä valmistamme itse hyytelöä, tarkemmin sen mehusta
• omenat
• oranssi
• jäätelövadelmat
• kuivatut luumut
• kuusama, myös jäädytetty

Kuinka tehdä hedelmähyytelö

Tuotteet (hedelmät ja marjat) sekoitetaan erilaisissa yhdistelmissä, jotta se ei olisi tylsää.

Aloita hakemalla pussi liivatetta ja lukemalla huolellisesti ohjeet. "Laimenna lämpimässä vedessä ja odota, kunnes se turpoaa."

Menkää hulluksi! Joten emme koskaan lopu! Vaimoni ansiosta hän on minulle ovela henkilö (luultavasti koska hän on punainen), hän otti tämän prosessin omiin käsiinsä.

Hän laittaa laimennetun gelatiinin minuutiksi tai kahdeksi mikroaaltouuniin, sekoittaa. Ja niin vielä pari kertaa. Viisi minuuttia myöhemmin meillä on käyttövalmis, täysin laimennettu gelatiini.

Valmistamme pohjan hyytelölle. Kaada kuuma vesi syvään kulhoon. Kaada karpalot veteen ja lisää sokeria maun mukaan.

Ota tehosekoitin ja jauhaa kaikki huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa. Suodata saatu mehu tai sose suodattimen läpi niin, että hyytelössä ei ole nahoja ja siemeniä.

Laimennamme karpalomehua ei kovin kuumalla vedellä ja jatkuvasti sekoittaen, kaada siihen gelatiinia.

Nyt voit valmistaa täytteen hyytelölle niin, että sillä on oikeus kutsua hedelmäksi tai marjaksi.

Teimme neljää tyyppistä täyttöä:

• omenat appelsiinilla
• vadelmat omenoiden ja sokerin kanssa
• vadelmat omenoilla ja kuusama
• karsia omenoita

Kuori ja leikkaa omenat pieniksi paloiksi, leikkaa appelsiinit ohuiksi viipaleiksi, jätä marjat sellaisiksi kuin ne ovat, tee luurankoilla mitä haluat, leikkaamme sen.

Levitämme täyte syväihin kulhoihin tai kuppeihin ja kaada karpalomehu gelatiinilla.

Laitoimme kaikki astiat jääkaappiin. En havainnut aikaa, se jäätyi puoli päivää.

Saamme hedelmä- ja marjahyytelöä jääkaapista ja nautimme lapsuuden mausta.

A! Unohdin täysin! Jos haluat saada hyytelön kulhosta, laita se (kulho) 10-20 sekunniksi kuumaan veteen ja käännä sitten lautanen.

Tämä jälkiruoka voidaan valmistaa ympäri vuoden, koska kaikkina vuodenaikoina on tarjolla erilaisia \u200b\u200btuoreita, kuivattuja ja purkitettuja hedelmiä. On suositeltavaa keittää hyytelö hedelmien kanssa niin usein kuin mahdollista, koska se on lasten rakastama, hyödyllinen ja aina toivottava lomapöydässä. Makea ruokalaji voidaan valmistaa kolmesta aineosasta, ja voimakkaamman maun saamiseksi kahden tai kolmen hedelmän yhdistelmä ja mieltymyksesi mukaan maut ovat tervetulleita.

Jelly hedelmien kanssa - mitä ruokia ja yleisiä valmistusperiaatteita tarvitaan

Hedelmähyytelön tärkeimmät komponentit ovat erityyppiset hedelmät, tässä on kaikkien maun asia. Juhlapöydäksi hyytelö valmistetaan useimmiten kirkkaista hedelmistä, kuten kiivistä, appelsiineista, granaattiomenoista, luumuista, kakeleista, ja loput ovat mielikuvituksenne lentoa. Lapsille ja dieettiruokille on parempi ottaa hedelmällistä makua: omenoita, päärynöitä, banaaneja, aprikooseja jne. Talvella voit käyttää jopa kuivattuja hedelmiä. Loppujen lopuksi voit kokeilla toistaiseksi.

Gelatiini, pektiini tai agar-agar ovat sopivia hyytelöimisaineina. Nyt myynnissä on rakeinen (arkkien muodossa) ja pikatuote. Agar-agar on kasvituote, joka on valmistettu ruskeista levistä, mutta jota on liotettu yön yli, ja vasta seuraavana päivänä voit keittää suunniteltua hyytelöä. Valmiina hyytelönä tulee tiheä ja se säilyttää muodonsa täydellisesti. Pektiini on valmistettu puristetuista hedelmistä, jotka sisältävät paljon pektiiniä. Se tulee jakeluverkkoon pakatussa muodossa, jossa sen käyttöohjeet ilmoitetaan. Tätä hyytelöimisainetta käytetään harvemmin hyytelöissä, koska se pitää muodonsa huonompana.

Aromikimppua varten aikuiset voivat lisätä hiukan valkoista tai punaista aromaattista viiniä hyytelössä. Hedelmähyytelön valmistustekniikka on hyvin yksinkertaista ja koostuu hedelmäsoseen tai -mehun valmistamisesta, hyytelöimisaineen liottamisesta, sekoittamisesta, kuumentamisesta, suodattamisesta, muottiin kaatamisesta ja jäähdyttämisestä.

1. Kuivattu hedelmähyytelö rypäleillä

Tämä on niin onnistunut yhdistelmä, siellä on meri vitamiineja, muita hyödyllisiä tuotteita ja saadaan erittäin rikas maku. Eniten myöhään syksyyn.

Kuivatut hedelmähyytelöt rypäleillä

osat:

• kuivatut hedelmät - 250 grammaa;
• viinirypäleet - 200 grammaa;
• rakeistettu sokeri - mieltymyksen mukaan;
• gelatiini - 35 - 40 grammaa;
• vesi - 800 millilitraa.

Reseptin mukaan kuivattu hedelmähyytelö viinirypäleillä valmistetaan seuraavasti:

Aluksi valmista kuivatut viinirypäleiden hedelmät ja marjat. Lajittele kuivatut hedelmät niin, etteivät pilaantuneet näytteet ole, liota vedessä ja huuhtele tehokkaasti. Rypäleitä voidaan käyttää sekä tuoreina että jäädytettyinä.

Kaada seuraavaksi valmistetut kuivatut hedelmät kylmään veteen ja keitä keskilämmöllä 20 minuuttia, minkä ajan kuluttua lisää rypäleet ja jatka keittämistä, kunnes kaunis lieme ilmestyy (vielä 10 minuuttia riittää). Siivilöi valmis liemi siivilän läpi marlichkan kanssa.

Kaada sokeri, kiehauta. Sitten turvonnut gelatiini ja lämmitä, kunnes hyytelöivä aine on täysin liuennut. Jäähdytä hieman ja kaada suosikkimuotteihisi asettamalla ne siististi leikkuulaudalle. Jäähdyttämisen jälkeen lähetä muotit jääkaappiin. 6-8 tunnin kuluttua voit käyttää sitä. Tee hyytelö hyvin.

2. Alkuperäinen luumuhyytelö

Hyytelö kypsennetään nopeasti, väri on kirkas, koska haluat vain leikata viipaleen runsasta jälkiruokaa, ja nyt yritämme keittää, koska luumuja on vielä myynnissä. Vähennän happamuutta, eksoottisen puun hedelmiä lisätään edelleen tähän.

osat:

• tummat luumut - 200 grammaa;
• pitahaya - 1 hedelmä;
• sokeri - 160 grammaa;
• gelatiini - 40 grammaa;
• vesi - 750 millilitraa;

Valmistamme reseptin mukaan alkuperäisen hyytelön luumuista seuraavasti:

Huuhtele luumut, leikkaa kahteen osaan, poista kivi, upota veteen ja keitä keskilämmöllä, kunnes ne ovat kypsennettyjä, kiehuen. Poistamisen jälkeen uralla lusikalla. Lisää nyt liemeeseen punaisen lohikäärme viipaloidut hedelmät, keitä yhdessä ja massan pitahaya, poista. Siemenet voidaan jättää, ne näyttävät kauniilta hyytelössä.

Kaada sokeri liemeen, lisää turvonnut gelatiini ja sekoita kiehuen. Tärkeää! Älä keitä, koska muuten gelatiinin geeliytymiskyky heikkenee, ja tarvittaessa se voidaan suodattaa marlageen läpi, ja jos siinä ei ole erityisiä hiutaleita ja hyytymiä, jätä se sellaiseksi. Jäähdytä hieman ja kaada kiharamuotteihin tai laseihin ja jäähdytä.

3. Kotimaisten omenoiden hyytelö

Kodin omenoiden hyytelö voidaan valmistaa monella tapaa: tiivistetyssä liemessä, perunamuusissa, liivateella ja liivateella. Minulla on omenahyytelö tehty omenakastikkeessa, sillä on miellyttävä omenamaku ja herkkä maku.

osat:

• omenat - 600 grammaa;
• vesi - kolme lasia;
• gelatiini - 16 grammaa;
• sokeri maun mukaan;
• minttu - aromi ja sisustus.

Reseptin mukaan kotona olevista omenoista valmistettu hyytelö valmistetaan seuraavasti:

1. Huuhtele omenat hyvin, poista varsi, ydin ja jaa neljään osaan.

2. Panee pannuun hedelmät, täytä vedellä, lisää sokeria ja mintun lehtiä. Keitä pehmeäksi keräämällä jatkuvasti kiehuvaa vaahtoa.

3. Pyyhi nyt omenat seulan läpi. Omenakastiketta muodostuu.

5. Sen jälkeen kun liuennut liivate on sekoitettu omenamassaan. Kaada muotteihin ja laita jääkaappiin, kunnes se on täysin kiinteytynyt. Pidä ennen tarjoilua muotti tuoksuvilla astioilla minuutin ajan kuuman veden päällä ja laita se tarjoiluastiaan.

4. Kesähedelmähyytelöresepti

Tässä reseptissä aprikooseja pidetään perustana, mutta koska kirsikat, varhaiset omenalajikkeet, jotkut marjat kypsyvät tällä hetkellä, mutta olen esittänyt reseptin joistakin aurinkoisista hedelmistä. Kuvittele, kuinka monta vitamiinia ja kaliumia on täällä, joten ytimet, älä vain keitä tätä jälkiruokaa, etkä tule katumaan.

Aprikoosin kanssa käytettävää hyytelöä voidaan valmistaa kahdella muunnelmalla: kirkastetulla liemellä poistamalla hedelmäjäämät ja kaatamalla viipaloidut hedelmät useisiin kerroksiin hyytelövalmis siirappia.

osat:

• aprikoosit - 850 grammaa;
• sokeri - makusi mukaan;
• gelatiini - 20 grammaa;
• sitruunamehu - 1 2 tl.

Reseptin mukaan valmistamme kesähelpot hedelmähyytelölle seuraavasti:

1. On suositeltavaa valita aprikoosit hyytelöhunajakennojen valmistukseen villien sijasta, koska ne ovat kaikkein maukkaita, mehukkaita, tuoksuvia ja niillä on kirkkaasti tyydyttynyt oranssi väri. Ne tulee pestä juoksevan veden alla ja asettaa pyyhelle.

2. Jaa hedelmät kahteen osaan ja vapauta siemenistä.

3. 650 grammaa aprikoosia kaada vettä ja keitä 8-10 minuuttia.

4. Lisää gelatiinia vapaaksi aikaa lasiin + veteen ja anna sen paistua 30-35 minuutin ajan.

5. Yhdistä liemi ja gelatiini, sekoita ja kiehauta vain.

6. Ota sydämenmuotoinen eväste, laita viipaleiksi leikattuja aprikooseja 200 grammaa ja kaada jäähdytetyn liemen päälle siten, että vain hedelmät peittyvät.

7. Kun ensimmäinen aprikoosikerros kovettuu, sinun on nyt kaada koko nestemäinen hyytelö muotteihin ja jääkaapissa.

8. Viimeisessä vaiheessa, kun tarjoilet, leikkaa osiin ja tarjoile.

5. Terveellinen hedelmähyytelö

Tätä muinaista hedelmää kutsutaan useimmissa itäisissä kulttuureissa "paratiisin hedelmäksi". Viime vuosikymmenen aikana länsimaissa on vihdoin tullut nauttimaan ja arvostamaan kranaatteja. Lääkärit jopa suosittelevat tätä ravitsevaa hedelmää terveelle sydämelle ja verisuonille.

Nyt suosittelen murtamaan tämä kaunis hedelmä ja keräämään taivaallisia granaattiomenahelmiä, täynnä makeita mehuja ja pehmeää puristusta.

osat:

• granaattiomenahedelmät - kaksi suurta hedelmää;
• vesi - 400 millilitraa;
• gelatiini - 35 grammaa.

Reseptien mukaan terveellinen hedelmähyytelö hedelmillä valmistetaan seuraavasti:

1. Kätevä tapa valita granaattiomena siemenet hedelmistä.

2. Jätä kaksi rkl granaattiomena-siemeniä ja purista mehu muista. Kaada kakku ja keitä.

3. Tiheä osa kakkua valua ja heittää pois.

4. Valmista gelatiini kuten aiemmissa resepteissä on aiemmin ilmoitettu.

5. Kaada sokeri suodatettuun liemeen, keitä ja lisää gelatiini. Kaikki yhdessä kiehuvaksi.

6. Kaada pyöreä muoto, jossa on reikä, kaada granaattiomena siementen sironta pohjaan ja kaada ne sitten kuumalla juomalla hyytelöllä. Jääkaapissa ja jäähdytä yön yli tarjoilun aikana, jos siemeniä on jäljellä, voit silti ripottaa päälle.

Jokaisesta puremasta koet makean, mehukkaan rypistyksen ja vahvat aromit hyytelö- ja granaattiomena-aromit. Seuraavan kerran kun teet tämän reseptin, leiki aineosilla. Jos haluat enemmän hyytelöä ja vähemmän rypistyä, vähennä granaattiomena arvoon 1 ja päinvastoin.

Hedelmähyytelö gelatiinilla ei ole ruokaa, jota keitän päivittäin, koska yleensä teen jotenkin kaiken valmiista hyytelöstä pussit. Sinäkin? Mutta joskus haluan jotain epätavallista ja epästandardia, ja sitten ... Hedelmähyytelön koostumus riippuu tässä tapauksessa siitä, mitä minulla on käsillä.

Yleensä haluaisin erottaa ainakin kaksi hedelmäryhmää: tuoreita ja purkitettuja. Tuoreita voi tilata eri tavoin: on parempi puristaa mehua sitrushedelmistä ja omenoista ja tasoittaa kaikenlaiset mangot, persikat ja aprikoosit. Säilykkeissä on järkevää käyttää siirappia geeliytymiseen ja jättää siihen kokonaisia \u200b\u200bhedelmäviipaleita. Voit luonnollisesti sekoittaa vastapuristettuja mehuja siirappien kanssa. Tässä reseptissä esitän kaksikerroksisen hyytelön, sekoittamatta, se on vielä kauniimpi.

On myös tärkeää muistaa, että on hedelmiä, joita ei voida geeliyttää. Tämä on tuoretta ananasta ja kiiviä. Niistä ei ole mitään järkeä tehdä sitä mehua, perunamuusia. Ja vaikka laitat kiekon muiden hedelmien hyytelöön, ne liukenevat sen ympärillesi. Säilytetyt ananastit eivät tee tätä, ne voidaan geeliyttää.

Joten valmista hedelmähyytelö gelatiinilla kotona ...

Kaada ensin siirappi tölkistä ja mittaa, kuinka paljon meitä sitä on. Minulla oli noin 200 ml.

Purista jonnekin kaksi kertaa niin paljon hedelmämehua. Lasin luvun 500 ml: aan puhtaasti siten, että gelatiinin laskeminen oli helpompaa.

Nyt pieni teoria. Makea neste on raskaampaa kuin makeuttamaton. Siksi siirappi todella kaadetaan erilliseen kerrokseen lasin pohjalle, ja mehu - päälle. On mahdotonta tehdä päinvastaista, kun alempi kerros ei ole jäätynyt - siirappi kulkee mehun läpi ja makaa pohjassa. eli Jos haluat valmistaa hyytelöä siellä, missä läpinäkyvä siirappikerros on yläreunassa ja mehusta läpinäkymätön on pohjassa, sinun on ensin annettava alempi makeuttamaton kovettua ja vasta sitten kaada ylempi makea. Mutta pari “alhaalta makea - ei ylhäältä makea” voidaan kaataa heti, ja ne eivät sekoitu.

Laskemme gelatiinin pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan. Koska voi olla jonkin verran nesteitä, jotka ovat hankalia laskelmissa ilman jäännöstä, pidä mielessä seuraava sääntö: alempana, makeampana kerroksena sinun tulisi ottaa enemmän gelatiinia kuin normaalissa, ja ylemmässä, makeuttamattomassa, VOI olla vähemmän. eli Minulla on 3 arkkia gelatiiniä alakerroksessa 200 ml: n siirappia varten ja 5 arkkia päällä 500 ml: n mehua varten.

Pehmennä liivate kylmässä vedessä pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti (normaali - 5 minuuttia). Jokaisella nesteellä on oma osa liivatetta, mutta miten jakaa se?

Väännä ylimääräinen neste pois ja sulattaa gelatiini pienimmällä mikroaaltoteholla 15 sekunnin sarjassa. Kierrettiin 15 sekuntia, sekoitettiin, jos gelatiini ei liuennut kokonaan - vielä 15 sekuntia kierrettiin. Älä koskaan ylikuumenna! Gelatiinin tulee liueta kokonaan ja muuttua kirkkaaksi nesteeksi.

Kaada siirappi lämpimään gelatiiniin pieninä erinä jatkuvasti sekoittaen. Ei päinvastoin, se on gelatiinisiirappia. Jos teet päinvastoin, kylmässä nesteessä oleva lämmin gelatiini kovettuu itse eikä sido sitä.

Teemme täsmälleen sama mehu: kaada mehu hitaasti lämpimään gelatiiniin sekoittaen sitä koko ajan.

Jos hedelmäsäilykkeet olivat suuria paloja, leikkaa ne pienemmiksi. Täältä otin 4 puolikas purkitettuja persikoita 4 kupilliseen hyytelöä, ts. yhteensä - 3 kokonaista persikkaa.

Levitämme hedelmäviipaleet lasikuppien pohjalle ja kaada ne siirappilla gelatiinilla niin, että hedelmät peittyvät kokonaan.

Kaada mehu liivateella lusikan päälle. Jos yhtäkkiä joku ei tiedä miten se on "lusikalla" - sen kärki lepää lasin seinää vasten jossain samalla tasolla alemman nesteen pinnan kanssa ja alkaa kaataa ohutta virtaa ylempään lusikkaan ohuena virtauksena. Kun uusi nestetaso nousee, lusikka nostetaan vähitellen ylöspäin.

Asetamme gelatiinin kanssa hedelmähyytelön kylmään kohtaan ja annamme sen jäätyä. Noin 6 tunnin ajan se tarttuu jopa yksinkertaisesti kylmässä huoneessa, jääkaapissa - nopeammin.

Bon ruokahalua!

Jelly on se harvinainen jälkiruoka, jota voidaan syödä rajoittamattomissa määrissä käytännössä rankaisematta. Toisin kuin kakut tai leivonnaiset, jotka sisältävät paljon voita, tiivistettyä maitoa tai samoja pähkinöitä, hyytelössä on hyvin vähän kaloreita. Se on valmistettu hedelmistä tai maidosta, joissa on vähän rasvaa tai joissa niitä ei ole ollenkaan.

Hyytelötyyppejä on kahta päätyyppiä - jotka perustuvat luonnon pektiiniin tai sakeuttajiin, kuten gelatiini tai agar-agar. Pektiini sisältää omenoita, mustia ja punaisia \u200b\u200bherukoita, luumuja, kirsikka-luumua ja joitain muita hedelmiä ja marjoja. Näiden tuotteiden hyytelö on erittäin pehmeää ja herkkää. Sitä säilytetään pitkään ja siinä on paljon hyödyllisiä hivenaineita. Pektiini itsessään toimii eräänlaisena "luudanna", joka poistaa kaikki jätetuotteet kehosta.

Agar-agarista tai gelatiinista valmistettu hyytelö voi olla täysin keinotekoinen tuote, ts. Sisältää vain sokeria, sakeutusainetta, väriaineita ja vettä. Se näyttää jäykältä ja lasimaiselta. Huolimatta muiden aineosien puutteesta, siitä on myös hyötyä. Gelatiini ja agar-agar sitovat myös haitallisia aineita, jotka sitten poistetaan.

Hyytelöstä on myös yhdistetty versio, kun sen valmistukseen käytetään tuoreita marjoja ja hedelmiä ja täyte valmistetaan mehun ja sakeuttimen perusteella. Viimeksi mainituna käytetään useimmiten gelatiiniä, koska levien agar-agar ei ole kovin yleistä kotiruoan valmistuksessa.

Hedelmähyytelöreseptien suosio on helppo selittää. Tämä on helpoin ja halvin tapa valmistaa mielenkiintoinen ja kaunis jälkiruoka, joka sopii kaikille perheenjäsenille. Hänet arvostetaan sekä laihdutus äiti että vaativa vauva. Muut kotitaloudet eivät myöskään jää välinpitämättömiksi vähäkaloriseen ja vitamiiniruokaan, jota on saatavana kaikkina vuodenaikoina.

Läpinäkyvä hyytelö hedelmien kanssa

Kirkas annoshyytelö lasten lomalle. Jälkiruokahedelmät sopivat mihin tahansa. Sen tärkein viehätys on kauniisti viipaloiduissa tuotteissa. Kodinleikkaamiseen tarkoitettujen erikoistyökalujen ansiosta voit tehdä tavallisten kuutioiden ja viipaleiden sijasta puolikuuja, tähtiä, aurinkoa ja jopa lumihiutaleita.

Tuotteiden annos on ilmoitettu noin 4 annosta varten.

Ainesosaluettelo:

1. Gelatiini - 1 pakkaus
2. Vesi - 400 ml.
3. Hunaja - 100 g.
4. Sokeri - 100 g.
5. Vanilliini.
6. Päärynä "Duchess" tai "Conference" - 1-2 kpl.
7. Mansikka - 150 g.
8. Meloni - 150 g.
9. Rypäleet "Kishmish" - 150 g.
10. Aprikoosi - 150 g.

Keittämismenetelmä:

• Liuota hunaja vesihauteessa. Kaada vesi, lisää sokeri, vanilliini maun mukaan, sekoita ja kiehauta matalassa kuumassa.
• Liuota gelatiinia erikseen lämpimässä vedessä pussin ohjeiden mukaisesti. Yhdistä se kevyeen hunajasiirappiin ja keitä muutama minuutti.
• Kuori päärynä ja pilko vihanneskuorijan avulla ohuille levyille - puolikuu.
• Aprikoosi myös kuorittiin ja jaettiin neljään osaan, ja rypäleet puolikkaiksi.
• Leikkaa mansikat pieniksi kuutioiksi. Meloni valita jälkiruoka lusikka niin, että saat siistit pallot.
• Laita hedelmät seuraaviin muotoihin seuraavassa yhdistelmässä: melonipallot rypäleillä, päärynälevyt mansikkakuutiolla ja aprikoosikvartetit mansikkakuutiot.
• Kaada tuloksena oleva hedelmälajitelma hunajapohjalla ja säilytä jääkaapissa kiinteyttämistä varten.

Juhlahyytelö hedelmien ja jogurtin kanssa

Itse resepti on yksinkertainen, sille annetaan epätavallista täyttömenetelmällä. Tätä ruokaa varten tarvitset suuret lasit, joiden kaula on hieman kapea. Kaksi tyyppistä hyytelöä kaadetaan niihin vinosti. Yleensä se on hedelmä- ja maitohyytelö, mutta on täysin mahdollista kokeilla yksinomaan hedelmälajikkeilla.

Tuotteiden annos ilmoitetaan suunnilleen 8 annosta varten.

Ainesosaluettelo:

1. Gelatiini - 1 pakkaus
2. Viinirypälemehu - 400 ml.
3. Luonnollinen kermavaahto - 200 ml. tai
4. Kiivi - 4 kpl
5. Luonnollinen jogurtti - 150 g.
6. Sokeri maun mukaan.
7. Siemenetön viinirypäleet - 150 g.
8. Vaniljasokeri.
9. Sitruunan kuori.
10. Kaneli.

Keittämismenetelmä:

• Neljäsosa rypälemehusta on lämmitetty hieman ja liota siihen liivatetta. Keitä jäljellä oleva mehu alhaisella lämmöllä ja lisää valmistettu neljännes liivateella ja sokerilla.
• Usein sekoittaen gelatiinin täydellisen liukenemisen aikaansaamiseksi. Keitä mehua 3-4 minuuttia ja poista se lämmöltä. Kuormitus möykkyistä.
• Hienonnettu kiivi, jaa rypäleet puoliksi.
• Laita hedelmät lasien pohjalle (noin kolmasosa tilavuudesta) ja kaada geeliytyvän pohjan päälle. Lasit asetetaan kulmaan ja laitetaan jääkaappiin kiinteyttämistä varten.
• Sekoita jogurtti tai vaahdotettu kerma vaniljasokerilla, hyytelöimällä mehu ja kaada lasit jäädytetyn seoksen tason mukaan viinirypäleillä ja kiivillä.
• Ripottele kanelilla ja koristele ohuilla spiraaleilla sitruunan kuoresta.

Luonnollinen hyytelö omenoista

Vanha hyytelöresepti, kun kukaan muu ei tiennyt gelatiinista. Luonnollisesti ennen sitruunahappoa ei ole lisätty ruokalajiin, mutta sen kanssa se osoittautuu herkullisemmaksi. Sadonkorjuu tapahtuu täydellisesti pehmeistä, erittäin kypsistä sokeriomenoista. Tuotteiden annos ilmoitetaan suunnilleen 10 annosta tai 2-3 puoli litran tölkkia varten.

Ainesosaluettelo:

1. Pehmeät omenat - 1 kg.
2. Sokeri - 1 kg. (suhde mehuun 1: 1).
3. Vesi - 1 l.
4. Sitruunahappo - 0,25 tl.

Keittämismenetelmä:

• Huuhtele omenat, leikkaa kaikki huonot osat, jaa ne neljäsosaan ja laita ne suoraan kattilaan siementen kanssa.
• Kaada vesi ja hauduta alhaisella lämmöllä noin puoli tuntia. Siivilöi siivilä harsokankaalla ja hävitä keitetyt omenat sen päällä niin, että kaikki saatu neste lasitetaan. Pidä se noin tunnin ajan.
• Arvioi mehun määrä ja liuotna siihen sopiva määrä sokeria. Esimerkiksi puolitoista litraa mehua tarvitsee noin 1,5-1,8 kg. sokeri.
• Pyyhi jäljellä olevat keittämättömät omenat hienon seulan läpi. Laita tuloksena oleva perunamuusipuu toistaiseksi sivuun.
• Keitä mehu sokerilla ja sitruunahapolla erittäin alhaisella lämmöllä siirappiin saakka, tyhjennä vaahto jatkuvasti. Lisää sitten perunamuusia ja tummenna noin 10 minuuttia.
• Kaada leivonnaiset tai rullaa tölkeihin. Pankkien itsensä ei tarvitse vaihtaa päästörajoituksen jälkeen.

Jelly sitrushedelmien ja punaherukkamarjojen kanssa

Herkullinen makea ja hapan punaherukkahyytelö viipaleilla makeaa vihreää greippiä ja mehukkaita kirkkaita appelsiineja. Tuotteiden annos ilmoitetaan suunnilleen 4 annosta varten 200 g.

Ainesosaluettelo:

1. Punaherukka - 500 g.
2. Vihreä greippi Sweetie - 1 kpl.
3. Oranssi - 1 kpl.
4. Sokeri - 200 g.
5. Vanilliini tai kaneli - valinnainen.
6. Vesi - 400-500 ml.
7. Sitruunahappo - tl lopussa.

Keittämismenetelmä:

• Lajittele marjat, huuhtele hyvin ja soseuta käsin sekoittimella sokerin kanssa.
• Kaada sose vedellä ja laita hitaalle tulelle. Jos haluat vähemmän paksu ja läpinäkyvä hyytelö, perunamuusin ja veden seos tulee suodattaa harson läpi.
• Liota gelatiini pienessä määrässä kuumaa vettä, ottaen sitä litraa kohti. vettä. Kun se kastuu hyvin, se on suodatettava. Lisää tuloksena oleva neste herukoiden soseeseen.
• Keitä muutama minuutti ja poista sitten lämmöltä.
• Pura greippi ja appelsiini viipaleiksi, jotka puhdistetaan kovista kalvoista. Saatu massa jaetaan pieniksi paloiksi ja laitetaan jaettuihin muotteihin.
• Yläosa hiukan jäähdytetyllä herukkaperustalla. Täyttö kiehuvalla nesteellä on mahdotonta, koska sitrushedelmät voivat saada katkeran maun.
• Pane jääkaappiin ja saavuta täydellinen kiinteytyminen.

Joulu mandariini hyytelö

Kultainen hyytelö kirkkaan uudenvuoden pöydälle. Se voidaan valmistaa paitsi mandariinien lisäksi myös muista makeista sitrushedelmistä. Tuotteiden annos on ilmoitettu noin 6 annosta varten, joista kukin on 150 g.

Ainesosaluettelo:

1. Mandariinit - 10 kpl
2. Vesi - 250 ml.
3. Sokeri - 200 - 250 g.
4. Gelatiini litraa kohti. neste.
5. Makeiset konfetit mastiksista.
6. Suklaa.

Keittämismenetelmä:

• Pese kolme mandariinia saippualla suoja-aineen poistamiseksi iholta ja pyyhi kuori varovasti niistä. Kuori ja anna mandariinit juicerin läpi.
• Pane mehu erittäin hitaan tulen päälle.
• Kuumenna vesi ja liota siihen liivate. Siivilöi ja kaada mehu. Kuumenna kiehuvaksi ja poista heti lämmöltä. Lisää kuori siihen.
• Seoksen tulisi antaa jäähtyä lämpötilaan, joka on jonkin verran yli huoneenlämpötilan (hyytelö alkaa paksua) ja kaada siihen karkeaseen raastimeen raastettu suklaa ja mastiksikonfetti. Jos massan lämpötila on korkeampi, koristeaineet yksinkertaisesti sulavat.
• Kaada nopeasti jaettuihin muotteihin ja laita kylmään paikkaan, kunnes se on täysin kiinteytynyt.