Taikina:
Vehnäjauhot - 3 kuppia
Kuoritut ruisjauhot - 1 rkl. (jos ei, niin voit ottaa vehnää)
Suola - 1 tl
Kasviöljy - 2 rkl. lusikat
Lämmin vesi - 1 rkl. (kuinka paljon jauhoja kestää)

Täyte:
Perunat - 7-8kpl
Suolaa maun mukaan
Valkosipuli - 1 neilikka
Voi - 1 rkl
Mausteet maun mukaan
Vihreät maun mukaan

Ruoanlaitto askel askeleelta:
Yhdistä kuiva-aineosat: jauhot ja suola - sekoita.


1. 
   Vaivaa taikinaa noin 2-3 minuuttia, kaada kasviöljyä, se antaa taikinalle enemmän joustavuutta.
   
2. 
   Täytteen valmistaminen:
   Laitetaan vettä liedelle, lisätään suolaa. Sillä välin puhdistamme ja perunatilan. Upotamme perunat veteen, heitetään yksi valkosipulinkynsi, jotta perunamuusille saadaan voimakkaampi maku. Kypsennämme tätä 25-30 minuuttia.
   
3. 
   Jaa taikina 16 yhtä suureen osaan.
   
4. 
   Peitä toinen puoli ja yhdistä reunaa pitkin. Jos kutab on epätasainen, reunat voidaan leikata veitsellä.
   
5. 
   Jokainen valmis kutab voidaan voidella voilla, mutta tämä on makukysymys.
   
6. 
   Nauti ateriastasi!
   

   Gutaby on herkullinen Azerbaidžanin keittiön ruokalaji. Ulkonäöltään ne muistuttavat suuresti leivonnaisia \u200b\u200b- puolikuun muotoisia piirakoita, joissa on täytettä, joka voi olla täysin erilainen ja riippuu vuodenajasta. Se voi olla vihreitä, kurpitsa, juusto, liha, perunat, joskus lisätään granaattiomenan siemeniä.

   Niiden valmistamiseen käytetään tavallista happamattomaa taikinaa. Jauhot tulisi ottaa vain korkealaatuisimmilta, koska niiden gluteenipitoisuus on korkea. Joten se ei tartu käsiisi, ja lopputuote pitää muodonsa hyvin.

   Ennen vaivaamista se on seulottava, jotta se kyllästyy hapella. Vettä lisätään niin paljon kuin tarvitaan - yleensä 170-260 ml / 3 rkl. jauhot.

   Perunamuusilla täytetty Kutaby on kotitekoinen ruokalaji, joka on valmistettu luonnontuotteista. Voit lisätä kasviöljyssä paistettuja sipulia ja porkkanoita perunoihin, yrtteihin.

   Tämä on melko tyydyttävä ateria, joka tyydyttää nälän hyvin. Sen kaloripitoisuus on 150 kcal / 100 g tuotetta. Samanaikaisesti sillä on korkea hiilihydraattipitoisuus, joten älä liioittele piirakoita yöllä.

   Kesällä voit valmistaa ruokalajia erityyppisillä yrtteillä. Joten et voi vain alentaa sen kaloripitoisuutta, mutta myös kyllästää kehon hyödyllisillä aineilla. Käytä täytteenä mitä tahansa yrttejä, joista pidät eniten - tilliä, persiljaa, salaattia, basilikaa, suolaa.

   Huuhtele ne hyvin juoksevan veden alla, taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä ja pilkko hienoksi. Ripottele kevyesti suolalla makuun.

   Voit lisätä vähärasvaista raejuustoa vihreisiin, joka hierotaan hyvin haarukalla.

   Kun täyte on valmis ja taikina lepää, se leikataan pieniksi paloiksi ja rullataan yli 1 mm paksuudeksi.

   Jotta piirakat olisivat samanmuotoisia, leikkaa ne pienellä levyllä.

   Kutabeja voidaan valmistaa kahdella tavalla - kuivassa paistinpannussa tai friteeratussa. Jos päätät paistaa paljon öljyä, valitse kasvi- tai oliiviöljy. Älä unohda, että tuote ei saa koskettaa astioiden tai muiden ruokien seinämiä.

   Kun paistat kuivassa paistinpannussa, odota, kunnes se on tarpeeksi kuuma. Piirakoita keitetään vain 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat ruskistuneet.

   Jos sinulla ei ole aikaa sotkea taikinan kanssa, tee tämä pita-annos. Laita täyte vain keskelle, kääri ohut pitaleipä ja paista kullanruskeaksi.

   Tällaiset piirakat valmistetaan melko helposti, ja jauhelihavalikoiman ansiosta voit yllättää rakkaasi päivittäin "uudella" ruokalajilla.

Esitämme huomiosi reseptin erittäin herkullisesta ruokalajista, joka vetoaa poikkeuksetta kaikille.

Pöydälläni tällainen herkullinen alkupala on aina erittäin suosittu. Voit valmistaa sitä erilaisilla täytteillä. Suosittelemme, että teet sen perunoiden ja juuston kanssa. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla erillisenä välipalana tai erillisenä ruokana. Täydellinen välipalana. Kutabit ovat ravitsevia ja megaherkullisia. Tallenna resepti ja laimenna valikkosi sellaisella namilla.

Oikeat ainesosat

Testiä varten

• 250 ml vettä
• 650 g jauhoja
• 1 tl suolaa
• 1 rkl kasviöljyä

Täyttöä varten

• 200 gr Suluguni-juustoa
• 4 perunaa
• 50 g vihreää sipulia
• 30 g tilliä
• 30 g voita
• voi voitelua varten

Aloitamme prosessin

1. Ensinnäkin aloitamme taikinan valmistamisen. Yhdistä vesi, suola, voi ja jauhot erilliseen astiaan. Vaivaa taikina. Tämän seurauksena sen pitäisi osoittautua melko tiheäksi. Sitten peitämme sen pyyhkeellä ja jätämme sen hetkeksi.
2. Aloitamme täytteen valmistamisen. Keitä perunat suolaisessa vedessä kypsentämiseen.
3. Sitten pilkotaan juusto tai pilkotaan se hienoksi.
4. Soseutamme valmiin perunan lisäämällä voita.
5. Sitten lähetämme tänne vihreät, aiemmin hienonnetut ja juustot. Lisätään myös suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan. Sekoita kaikki hyvin.
6. Muodostetaan taikina taikina ja leikataan se useiksi paloiksi.
7. Sen jälkeen rullataan kukin niistä ohueksi kakuksi. Aseta toisella puolella valmistettu täyteaine ja peitä toinen puoli. Yhdistämme reunat, kun sitä tarvitaan ilman poistamiseen. Leikkaa reunat kauniisti pyörällä.
8. Lähetämme esilämmitettyyn kuivaan paistinpannuun paistamaan molemmin puolin kullanruskeiksi.
9. Sitten voitelemme valmiit tuotteet voilla.
10. Nyt voit palvella sitä pöydälle.

Saatat pitää myös reseptistä, jonka löydät reseptiideoiden verkkosivustoltamme.

Azerbaidžanin kansalliseen ruokaan kuuluu monia herkullisia ruokia. Yksi arkipäivisin ja pyhäpäivinä tarjoiltavista suosikkiherkkuista on kutaba. Se on eräänlainen piirakka, jolla on erilaisia \u200b\u200btäytteitä. Kotona ne syödään teen kanssa tai tarjoillaan välipalana alkoholijuomille. Ohut rapea seinät, mehukas keskiosa ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Valmista tällaiset tortillat perheellesi, iloita heitä uudella, herkullisella ruokalajilla.

Kuinka kokata kutaba

Kuuluisien valkoihoisten leivonnaisten, leivän, lavashin, khachapurin ja muiden suolaisen leivonnaisen lisäksi on gutabs (Azerbaidžanin keittiön kansallinen ruokalaji). Klassiset kutabit ovat puolikuun muotoisia piirakoita. Tällaisten piirakoiden taikina on hyvin, hyvin ohut, ja täyte on hyvin monipuolinen: liha, juusto, yrtit, vihannekset. Arkipäivisin tämän herkun historiallisessa kotimaassa se tarjoillaan yhdessä timjamista, mintusta, sitruunamelista valmistetun makean teen kanssa ja lomapäivinä - lasillisen punaviiniä tai vodkaa. Kutabeja syödään käsin, kääritään olkiin ja kastetaan kastikkeeseen.

Kutabs-reseptejä on satoja, mutta Azerbaidžanin leivonnaisen valmistamisen monet salaisuudet ja piirteet pysyvät muuttumattomina jokaiselle tuotetyypille:

1. Kauli taikina mahdollisimman ohueksi. Joten se leipoo nopeasti ja säilyttää kaiken mehun täytteestä.
2. Kaukasian keittiölle perinteisten korianterien, tillien ja persiljan lisäksi täytteeseen lisätään yrtti gin-jilim (meritähti), joka antaa herkulle erityisen aromin ja maun.
3. On parempi paistaa täytetyt kakut kuumassa valurautapannussa lisäämättä öljyä.
4. Valmiiden tuotteiden pinnat voidellaan voilla. Tämä tekniikka auttaa pehmentämään hoitoa ja lisäämään makua.
5. Jos hiivattomalla taikinalla on aikaa kuivua eikä reunoja enää pidetä yhdessä, kostuta reunat vedellä tai munalla.

Taikina kutabeille

Vaikka ulkoisesti kutabit muistuttavat pastaa tai piirakoita, on olennainen piirre, joka tekee ruokalajista ainutlaatuisen. Kutab-taikina vaivataan vedessä ilman munia ja hiivaa, paistetaan kuivassa paistinpannussa ilman öljyä. Raikas pohja kirkastuu mehukkaalla ja maukkaalla täytteellä. Nykyaikaiset kotiäidit poistavat jo yksinkertaisen taikinan vaivaamisen käyttämällä ohutta lavash-levyä ruoanlaittoon. Perinteisen taikinan lisäksi käytetään myös muita taikinatyyppejä, joihin lisätään munia, kefiriä, jogurttia tai vaivaamiseen käytetään erityistä tekniikkaa tuotteen maun parantamiseksi.

Kutabien täyttö

Azerbaidžanin kutabeja on helppo valmistaa. Ensimmäistä kertaa on parempi asettua itse resepti valokuvalla, jotta ymmärrät kaikki ruoanlaiton hienovaraisuudet. Astian pääominaisuus on täyte. Se asettaa maun ja aromin, ja taikina toimii vain sen kuorena. Lihaa käytetään perinteisesti tortillojen sisäiseen sisältöön. Alun perin se oli kamelin lihaa, ja nyt se on kansallisia piirakoita, joissa on karitsaa, naudanlihaa ja sianlihaa. He rakastavat Azerbaidžanin vihreitä ja lisäävät niitä kutabeihin valtavia määriä: tilliä, persiljaa, korianteria, basilikaa, pinaattia, suolaa ja sipulia.

Kutab-reseptit

On olemassa monia reseptejä hämmästyttävien Azerbaidžanin piirakoiden valmistamiseksi. Jos taikinan resepti muuttuu harvoin, täytteen koostumus voi olla hyvin erilainen. Kaiken lajikkeen joukossa on resepti kutabeille lihavalmisteiden ja kasvissyöjien ystäville, makealla tai suolaisella maulla, mausteisilla mausteilla, paljon yrttejä, vihanneksia ja viskoosia juustoa. Valitse herkku makusi mukaan ja ota taloutesi mukaan herkullisilla, mutta vaatimattomilla leivonnaisilla.

Lihan kanssa

• Aika: 1 tunti.
• Annoksia per kontti: 4-5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 266 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: alkupala.
• Keittiö: azerbaidžanilainen.
• Vaikeusaste: helppo.

Azerbaidžanilaistyylinen kutaby lihalla on ruokalaji, joka tulee herkulliseksi myös aloittelijalle. Runsas, aromaattinen herkku on mehukas, jos käytät karitsan ja pienen määrän naudanlihaa sen valmistamiseen. Menestyksen salaisuus on lihakomponentin oikea valmistus. Se voidaan pilkkoa lihamyllyssä, mutta se on maukkaampaa, jos pilkoit lihan pieniksi paloiksi veitsellä. Mausteita voidaan muuttaa mieltymystesi mukaan.

Ainekset:

• karitsa - 150 g;
• naudanliha - 70 g;
• juusto - 120 g;
• vihreät sipulit - 1 nippu;
• tilli - 0,5 nippu;
• vesi - 170 g;
• kasviöljy - 3 rkl. l.
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 3 rkl .;
• voi - 2-3 rkl. l.
• suola, pippuri, kumina - maun mukaan.

Keittotapa:

1. Vaivaa munista, jauhoista, voista ja vedestä sitkeä elastinen taikina, kevyesti suolaa. Jätä massa makaamaan puoleksi tunniksi.
2. Pilko liha hienoksi, mausta suolalla, kuminalla ja pippurilla.
3. Raasta juusto, pilko yrtit. Sekoita nämä ainekset lihaan.
4. Kauli taikina ohueksi, noin 1 mm paksuiseksi, leikkaa lautasen kokoiset ympyrät.
5. Levitä jauheliha jokaiselle kakulle, yhdistä reunat.
6. Paista kutabit matalalla lämmöllä peitettynä.
7. Harjaa valmis herkku voilla.

Perunan kanssa

• Aika: 1 tunti.
• Kaloripitoisuus: 143 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: alkupala.
• Keittiö: azerbaidžanilainen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Azerbaidžanilaiset piirakat perunoilla tyydyttävät täydellisesti nälän ja ilahduttavat mielenkiintoisella ulkonäöllä. Opi valmistamaan kutaba kotona, ilahduta itseäsi ja perheesi helposti valmistettavalla annoksella. Tämä on loistava vaihtoehto runsas ja edullinen illallinen, joka on helppo ja nopea valmistaa. Sinun ei tarvitse yksityiskohtaisia \u200b\u200bohjeita valokuvan kanssa, vain ainesosien vähimmäismäärä, hyvä mieliala ja vähän vaivaa. Haluttaessa soseeseen voidaan lisätä hienonnettua ja paistettua sipulia.

Ainekset:

• jauhot - 2 rkl .;
• lämmin vesi - 0,5 rkl .;
• voi - 1 rkl. l.
• perunat - 6-7 kpl;
• tilli - 1 nippu;
• suolaa maun mukaan.

Keittotapa:

• Keitä kuutioidut perunat suolaisessa vedessä ja murskaa ne.
• Hienonna vihreät hienoksi, lisää perunoihin.
• Vaivaa pehmeäksi taikinaksi jauhoja, vettä ja vähän suolaa. Anna seoksen levätä 30 minuuttia.
• Kauli taikina ohueksi useiksi pyöreiksi tortilloiksi.
• Aseta täyte puoliympyrään, purista reunat käsillä tai haarukalla.
• Paista kuivassa paistinpannussa kullanruskeaan.
• Harjaa valmiit kutabit voilla ja tarjoile vihannesten, kastikkeen kanssa.

Vihreiden kanssa

• Aika: 1 tunti.
• Annoksia per kontti: 2-3 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 257 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: alkupala.
• Keittiö: azerbaidžanilainen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Kevät ja kesä ovat täydellinen aika oppia tekemään yrtti kutaba. Vaikka talvella löytyy kaupoista Azerbaidžanin piirakoiden arvoisia yrttejä. Kasvattavatko alueesi suolaa, vihreää sipulia, tilliä, pinaattia, persiljaa, korianteria, lovage, basilikaa? Voit vapaasti käyttää näitä komponentteja täytteenä. Yhdistä yrtit mielesi mukaan herkulliseen tortillaan, jossa on mehukas vihreä täyte.

Ainekset:

• jauhot - 400 g;
• vesi - 0,5 rkl;
• suola - 3 g;
• vihreät - 100 g;
• kova juusto - 150 g.

Keittotapa:

1. Vaivaa taikina jauhoilla, vedellä ja suolalla.
2. Peitä se pyyhkeellä ja anna seistä 30 minuuttia.
3. Pilko suosikkivihreät.
4. Raasta juusto, sekoita syötäviin yrtteihin.
5. Jaa pohja 4 osaan, rullaa jokaisesta ohut pyöreä kakku.
6. Levitä vihreä juustomassa puolelle pannukakkua ja liitä reunat haarukalla tai käsillä. Piirakan sisällä ei saa olla ilmaa.
7. Paista kutabeja 3 minuuttia kummallakin puolella kuivassa kuumassa paistinpannussa.
8. Aseta pala voita jokaisen annoksen päälle.
9. Tarjoile jogurtin tai smetanan kanssa.

• Aika: 1 tunti 15 minuuttia.
• Annoksia per kontti: 4-6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 205 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: alkupala.
• Keittiö: azerbaidžanilainen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Azerbaidžanilaiset valmistavat erilaisia \u200b\u200bkutabeja, joissa on kirkas ja terveellinen kurpitsa: makea tai suolainen, lisäämällä granaattiomenan siemeniä, saksanpähkinöitä tai mausteisia mausteita. Tämä on hieno resepti kasvissyöjille. Komponenteissa ei ole munia tai maitoa. Kypsennyksen lopussa on tarkoitus voidella piirakat voilla. Niille, jotka eivät käytä tätä tuotetta, voit paistaa kutabeja pienessä määrässä kasvirasvaa. Tällöin taikina ei ole kuiva.

Ainekset:

• vesi - 200 ml;
• jauhot - 450 g;
• kurpitsa - 300 g;
• provencen yrtit, suola - maun mukaan;
• saksanpähkinät - 70 g;
• kasviöljy - 2 ml.

Keittotapa:

1. Leikkaa kurpitsa pieniksi kuutioiksi, aseta leivinpaperille ja paista pehmeäksi (noin 15 minuuttia) 180 asteessa.
2. Vaivaa taikina lämpimästä vedestä, suolasta, jauhoista ja voista, kääri se kalvoon ja lähetä se jääkaappiin puoleksi tunniksi.
3. Kuori pähkinät, kuivaa uunissa 5 minuuttia, pilkkoa rullalla.
4. Sekoita pähkinät kurpitsaan.
5. Kauli taikina ohuiksi 2-3 mm: n kerroksiksi, leikkaa niistä ympyrät.
6. Levitä kurpitsa täytteellä yli puoli leipää ja purista reunat.
7. Paista tortillat paistinpannussa (kuivana tai voin kanssa).
8. Kuivan paistamisen jälkeen harjaa kakut sulatetulla voilla.

Juustolla

• Aika: 1 tunti.
• Annoksia per pakkaus: 3-4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 296 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: alkupala.
• Keittiö: azerbaidžanilainen.
• Vaikeusaste: Keskitaso.

Azerbaidžanin piirakoiden valmistuksessa käytetään erilaisia \u200b\u200bjuustotyyppejä tavallisesta kovasta juustoon. Seuraavassa reseptissä käytetään erilaista fetajuustoa - Fetaxa-juustoa. Tämän maitotuotteen herkkä ja tasainen koostumus yhdistettynä suolahappoon makuun tekee siitä ihanteellisen tuotteen kutab-täytteeksi. Resepti on yksinkertainen, sinun ei tarvitse valokuvaohjeita tällaisen herkun tekemiseen. Vaihtoehtoisesti voit lisätä täytteeseen pienen puristimen läpi puristetun valkosipulin.

Ainekset:

• vesi - 100 ml;
• jauhot - 200 g;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
• kova juusto - 200 g;
• fetaxa-juusto - 70 g;
• suola, tilli - maun mukaan.

Keittotapa:

1. Vaivaa taikina vedestä, jauhoista, öljystä, suolasta.
2. Jätä huoneenlämmössä puoleksi tunniksi.
3. Jaa pohja 6-7 osaan, rullaa kukin ohueksi pyöreäksi kerrokseksi.
4. Raasta kova juusto, pilko Fetaxu, pilko yrtit hienoksi. Sekoita kaikki ainekset ja aseta puolet jokaisesta ympyrästä.
5. Kiinnitä reunat yhteen muodostaen puolikuun muotoiset pihvit. Paista kuivassa paistinpannussa 3 minuuttia kummallakin puolella.
6. Kun kutabit ovat kuumia, harjaa ne voilla.

Video

Kutabien valmistamiseen on paljon vaihtoehtoja. Joten halusin tänään keittää ne erilaisilla täytteillä. Valmista nopeasti, suurin osa ainesosista on aina käsillä, syödään heti. Ne paistetaan pannulla ilman öljyä. Voit "säveltää" täytteet itse mieltymystesi mukaan. Minulla oli tänään kasvisruokia. Voit tehdä niistä täysin laihoja (toisin sanoen käyttämättä voita ja muita ei-vähärasvaisia \u200b\u200bainesosia reseptissä). Yleensä kuvitella! Takaan sinulle yhden asian - he lentävät erilleen viidessä minuutissa! :) Määritetystä tuotemäärästä sain 7 melko isoa kutabia.

Ainekset "Kutaba yrtteillä, latvoilla, perunoilla, juustolla":

Taikina

• / (Kypsennän silmällä, joten määrä on likimääräinen!) - 3 pinoa.
• (Veden tulee olla haaleaa tai huoneenlämmössä. Määrä on likimääräinen jauhojen laadusta riippuen - katso itse!) - 450 ml
• — 2 puristusta.
• (Sulanut, valmiiden kutabien voiteluun. Kasvissyöjät tai paastoavat ihmiset voivat ohittaa tämän vaiheen tai käyttää jotakin hyväksyttävää kastiketta, joka perustuu esimerkiksi oliivi- / kasviöljyyn tai tomaateihin.) - 100 g

Vihreä täyte

• — 1 nippu
• — 1 nippu
• — 1 nippu

Peruna-juustotäyte (tai toinen tai toinen erikseen)

• (Keitin kaksi perunaa univormussa kaksinkertaisessa kattilassa, kuorin ne, vain vaivain haarukalla ja lisäsin suolaa.) - 2 kpl
• (Kaikki valkoiset (keitetyt) juustot, kuten Adyghe. Voit käyttää fetajuustoa tai jopa raejuustoa. Minulla oli käsillä italialaista Ricotta-juustoa. Raasta ja sekoita perunoiden kanssa. Voit käyttää kutakin ainesosaa erikseen.) - 80 g
• (arkuus. Voit tehdä ilman smetanaa.) - 1 rkl. l.
• — 1 hyppysellinen.

Yläosat täyttyvät

• (Myymme usein punajuuria yhdessä yläosien kanssa. Tänään laitoin punajuuret vinaigretteyn, mutta latvat jäivät. Päätin kiinnittää sen tekemällä kutaba !!) - 1 nippu.
• — 80 g

Aika valmistautua: 40 minuuttia

Annokset: 4

Resepti "Kutaba yrtteillä, latvoilla, perunoilla, juustolla":

Lisää jauhoja kaatamalla vähitellen veteen, vaivaa haarukalla. Vaivaa sitten käsilläsi noin 10 minuuttia. Taikinan tulee olla melko jyrkkä, mutta ei kovaa. Rullaa palloksi, laita kulhoon, peitä kansi ja anna sen levätä 20 minuuttia tai parempi 30.

Sillä välin valmistelemme täytteitämme. Leikattiin tilliä, persiljaa ja korianteria - laitetaan erilliseen kulhoon.

Leikkaa juurikkaiden latvat ja aseta ne erilliseen kulhoon. Voit sekoittaa yläosat juustoon ja lisätä smetanaa, mutta tänään olen asettanut kaiken erikseen. Raasta juusto, murskaa keitetyt perunat haarukalla ja lisää suolaa. Kaadin sen päälle myös yhden teelusikallisen sulatettua voita.
Sekoitin osan perunoista osaan juustoa 1x1-suhteessa, suolattiin, lisäsin lusikallinen kermavaahtoa arkuus. Perunoiden toinen osa jätettiin puhtaana, samoin kuin osa juustosta. Voit siis yhdistää täytteet toisiinsa haluamallasi tavalla.

Palataan takaisin testiimme. Muodostamme siitä sellaisen makkaran, leikkaa pieni osa. Laita loput makkarasta takaisin kulhoon, peitä kansi, jotta se ei pääse ilmalle.

Ripottele työtaso ja rullanaula jauhoilla, kaada taikina mahdollisimman ohueksi. Mikä parasta 1-2 mm paksu. Muodossaan se voi olla ympyrä, tai ehkä soikea, kuten minun ... tai jopa suorakulmio))) Muoto voidaan aina korjata kypsennyksen aikana.
Laita täyte (tässä tapauksessa vihreistä) puolelle rullatusta litteästä kakusta. Älä säästä vihreitä, laita se tarpeeksi niin, että täyte on enemmän kuin taikina.

HUOMIO: lisää vihreitä vasta nyt, kun se on jo kakulla, eikä ennen! Joten neste ei erotu ja täyte ei muutu käsittämättömäksi sotkuksi. Muuten, voit myös pippuria sen maun mukaan, mutta tällä kertaa tein ilman pippuria.

Aseta juusto- ja perunatäytteemme päälle, jaa se tasaisesti niin paljon kuin mahdollista. (noin 1 ruokalusikallinen yläosalla).

Peitämme kakkumme toisella puoliskolla ja varmista, että sisällä ei ole ilmaa.

Tasoitamme tulevaa kutabiamme hieman ja murskaamme sen reunat haarukalla parempaa kiinnitystä varten. Tässä vaiheessa voit leikata ylimääräisen taikinan reunoilta ja parantaa muotoa, älä vain liioittele sitä. Panimme kutabimme sivuun, mieluiten tasaiselle astialle.

Teemme samoin yläosien kanssa - laitoin sen puoleen kakusta, lisäsin suolaa,

Hän laittoi lusikallisen raastettua juustoa päälle, kiinnitti sen ja laittoi sen tasaiselle astialle erillään edellisestä kutabista. Minulla on erilaisia \u200b\u200blevyjä eri täytteille, jotta en sekoita :)
Teen saman kaikkien kutabien kanssa. Täytteet voidaan yhdistää toisiinsa haluamallasi tavalla.

Tein kaksi yrttejä, kaksi päällisiä ja juustoa, kaksi peruna-juustotäytettä (ja lusikallinen smetanaa), ja vielä on vähän täytettä jäljellä - sekoitin kaiken jäljellä olevan: vihreät, topit ja peruna-juusto täyttämällä ja tekemällä tällaisen kutab ...

Laita kutab hyvin kuumennettuun paistinpannuun. On suositeltavaa ravistaa siitä pois ylimääräinen jauho, jotta se ei pala. (he paloivat vähän kanssani, en ravistanut jauhoja, mutta no niin) :)

Tuli voidaan kääntää "hieman keskimääräistä korkeammaksi". Paista noin 2-2,5 minuuttia kummallakin puolella. Katsomme taikinaa, tarpeeksi ruskistamaan sitä.

Käännä. Kutabimme muistuttaa ohutta lavashia. Voit käyttää kantta lyhyesti, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Tärkeintä on, että molemmat osapuolet ovat punoitettuja.

Valmis puoli, kun toinen on ruskistunut, voitele se sulatetulla voilla aivan pannulla.

Kutabien valmistamiseen on paljon vaihtoehtoja. Joten halusin tänään keittää ne erilaisilla täytteillä. Valmista nopeasti, suurin osa ainesosista on aina käsillä, syödään heti. Ne paistetaan pannulla ilman öljyä. Voit "säveltää" täytteet itse mieltymystesi mukaan. Minulla oli tänään kasvisruokia. Voit tehdä niistä täysin laihoja (toisin sanoen käyttämättä voita ja muita ei-vähärasvaisia \u200b\u200bainesosia reseptissä). Yleensä kuvitella! Takaan sinulle yhden asian - he lentävät erilleen viidessä minuutissa! :) Määritetystä tuotemäärästä sain 7 melko isoa kutabia.

Ainekset "Kutaba yrtteillä, latvoilla, perunoilla, juustolla":

Taikina

• / (Kypsennän silmällä, joten määrä on likimääräinen!) - 3 pinoa.
• (Veden tulee olla haaleaa tai huoneenlämmössä. Määrä on likimääräinen jauhojen laadusta riippuen - katso itse!) - 450 ml
• — 2 puristusta.
• (Sulanut, valmiiden kutabien voiteluun. Kasvissyöjät tai paastoavat ihmiset voivat ohittaa tämän vaiheen tai käyttää jotakin hyväksyttävää kastiketta, joka perustuu esimerkiksi oliivi- / kasviöljyyn tai tomaateihin.) - 100 g

Vihreä täyte

• — 1 nippu
• — 1 nippu
• — 1 nippu

Peruna-juustotäyte (tai toinen tai toinen erikseen)

• (Keitin kaksi perunaa univormussa kaksinkertaisessa kattilassa, kuorin ne, vain vaivain haarukalla ja lisäsin suolaa.) - 2 kpl
• (Kaikki valkoiset (keitetyt) juustot, kuten Adyghe. Voit käyttää fetajuustoa tai jopa raejuustoa. Minulla oli käsillä italialaista Ricotta-juustoa. Raasta ja sekoita perunoiden kanssa. Voit käyttää kutakin ainesosaa erikseen.) - 80 g
• (arkuus. Voit tehdä ilman smetanaa.) - 1 rkl. l.
• — 1 hyppysellinen.

Yläosat täyttyvät

• (Myymme usein punajuuria yhdessä yläosien kanssa. Tänään laitoin punajuuret vinaigretteyn, mutta latvat jäivät. Päätin kiinnittää sen tekemällä kutaba !!) - 1 nippu.
• — 80 g

Aika valmistautua: 40 minuuttia

Annokset: 4

Resepti "Kutaba yrtteillä, latvoilla, perunoilla, juustolla":

Lisää jauhoja kaatamalla vähitellen veteen, vaivaa haarukalla. Vaivaa sitten käsilläsi noin 10 minuuttia. Taikinan tulee olla melko jyrkkä, mutta ei kovaa. Rullaa palloksi, laita kulhoon, peitä kansi ja anna sen levätä 20 minuuttia tai parempi 30.

Sillä välin valmistelemme täytteitämme. Leikattiin tilliä, persiljaa ja korianteria - laitetaan erilliseen kulhoon.

Leikkaa juurikkaiden latvat ja aseta ne erilliseen kulhoon. Voit sekoittaa yläosat juustoon ja lisätä smetanaa, mutta tänään olen asettanut kaiken erikseen. Raasta juusto, murskaa keitetyt perunat haarukalla ja lisää suolaa. Kaadin sen päälle myös yhden teelusikallisen sulatettua voita.
Sekoitin osan perunoista osaan juustoa 1x1-suhteessa, suolattiin, lisäsin lusikallinen kermavaahtoa arkuus. Perunoiden toinen osa jätettiin puhtaana, samoin kuin osa juustosta. Voit siis yhdistää täytteet toisiinsa haluamallasi tavalla.

Palataan takaisin testiimme. Muodostamme siitä sellaisen makkaran, leikkaa pieni osa. Laita loput makkarasta takaisin kulhoon, peitä kansi, jotta se ei pääse ilmalle.

Ripottele työtaso ja rullanaula jauhoilla, kaada taikina mahdollisimman ohueksi. Mikä parasta 1-2 mm paksu. Muodossaan se voi olla ympyrä, tai ehkä soikea, kuten minun ... tai jopa suorakulmio))) Muoto voidaan aina korjata kypsennyksen aikana.
Laita täyte (tässä tapauksessa vihreistä) puolelle rullatusta litteästä kakusta. Älä säästä vihreitä, laita se tarpeeksi niin, että täyte on enemmän kuin taikina.

HUOMIO: lisää vihreitä vasta nyt, kun se on jo kakulla, eikä ennen! Joten neste ei erotu ja täyte ei muutu käsittämättömäksi sotkuksi. Muuten, voit myös pippuria sen maun mukaan, mutta tällä kertaa tein ilman pippuria.

Aseta juusto- ja perunatäytteemme päälle, jaa se tasaisesti niin paljon kuin mahdollista. (noin 1 ruokalusikallinen yläosalla).

Peitämme kakkumme toisella puoliskolla ja varmista, että sisällä ei ole ilmaa.

Tasoitamme tulevaa kutabiamme hieman ja murskaamme sen reunat haarukalla parempaa kiinnitystä varten. Tässä vaiheessa voit leikata ylimääräisen taikinan reunoilta ja parantaa muotoa, älä vain liioittele sitä. Panimme kutabimme sivuun, mieluiten tasaiselle astialle.

Teemme samoin yläosien kanssa - laitoin sen puoleen kakusta, lisäsin suolaa,

Hän laittoi lusikallisen raastettua juustoa päälle, kiinnitti sen ja laittoi sen tasaiselle astialle erillään edellisestä kutabista. Minulla on erilaisia \u200b\u200blevyjä eri täytteille, jotta en sekoita :)
Teen saman kaikkien kutabien kanssa. Täytteet voidaan yhdistää toisiinsa haluamallasi tavalla.

Tein kaksi yrttejä, kaksi päällisiä ja juustoa, kaksi peruna-juustotäytettä (ja lusikallinen smetanaa), ja vielä on vähän täytettä jäljellä - sekoitin kaiken jäljellä olevan: vihreät, topit ja peruna-juusto täyttämällä ja tekemällä tällaisen kutab ...

Laita kutab hyvin kuumennettuun paistinpannuun. On suositeltavaa ravistaa siitä pois ylimääräinen jauho, jotta se ei pala. (he paloivat vähän kanssani, en ravistanut jauhoja, mutta no niin) :)

Tuli voidaan kääntää "hieman keskimääräistä korkeammaksi". Paista noin 2-2,5 minuuttia kummallakin puolella. Katsomme taikinaa, tarpeeksi ruskistamaan sitä.

Käännä. Kutabimme muistuttaa ohutta lavashia. Voit käyttää kantta lyhyesti, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Tärkeintä on, että molemmat osapuolet ovat punoitettuja.

Valmis puoli, kun toinen on ruskistunut, voitele se sulatetulla voilla aivan pannulla.