Kesäkurpitsakausi on nopeasti päättymässä, mutta näitä herkullisia vitamiini-kasviksia voidaan säilyttää helposti kevääseen saakka. Tärkeintä on valita oikea menetelmä tuotteen säilyttämiseen. Voit tehdä monien lisäaineiden kanssa kesäkurpitsaa talvia varten. Välipaloja koskevat kultaiset reseptit julkaistaan \u200b\u200balla.

Ei ole turhaa, että kesäkurpitsaa kutsutaan ”kameleonttivihanneksiksi”, koska ne voivat kokeilla erilaisia \u200b\u200bmakuja. Mausteisten ala-sienien valmistamiseksi sinun on otettava: 3,5 kg vihanneksia, 1 rkl ei-aromaattisia auringonkukkaöljyjä ja sama määrä pöytäetikkaa, 2 rkl. karkea suolaa, 2 valkosipulin päätä, pieni joukko persiljaa ja tuoretta tilliä, 6 rkl. sokeri.

1. Kesäkurpitsa leikataan pieniksi neliöiksi (enintään 2 cm paksiksi).
2. Vihanneksiin lisätään hienonnettu vihannekset.
3. Valkosipuli johdetaan puristimen läpi ja lähetetään sokerin, voin, etikan ja suolan kanssa kesäkurpitsakuutioihin.
4. Marinoi yhdessä vähintään 3 tunnin ajan huoneenlämpötilassa.
5. Steriloiduissa purkeissa kaadetaan ensin vähän nestettä, joka muodostuu vaadittaessa, ja sitten kesäkurpitsa sopii löysästi.
6. Tankit, joiden sisältö on, steriloidaan kiehuvassa vedessä 12-14 minuutin ajan.

Menettelyn jälkeen tölkit rullataan kiehuvassa vedessä avaimella ja jätetään jäähtymään ylösalaisin ilman käärimistä (muuten vihannekset muuttuvat liian pehmeiksi).

Kultainen salaattisalaatti Äiti-kielen kieli

Virvokkeisiin on tärkeää ottaa korkealaatuinen tomaattikastike - ilman tärkkelystä ja aromeja. Yksi lasi riittää. Ja sen lisäksi sitä käytetään: 1,5 kg kesäkurpitsaa, 4 neilikkaa, 1,5 rkl. taulukko 9% etikkaa, 7-9 herneenpaprikaa ja 6 neilikkaa, 80 g rakeistettua sokeria, 1 kpl. katkera pippuri, 3 paprikaa, valkosipulin päätä, 120 ml juomavettä ja kasviöljyä, puoli suurta lusikkaa suolaa.

1. Sukkarini kuoritaan, kuutioidaan, sekoitetaan hienonnettujen valkosipulinkynsijen ja kuuman pippurin kanssa. Makea vihannes on myös hienonnettu.
2. Neilikka, herneet, tomaattikastike, kasviöljy, juomavesi, rakeistettu sokeri ja suola lähetetään säiliöön yllä lueteltujen tuotteiden osalta.
3. Alkuruoka saatetaan kiehumaan keskilämpötilassa ja keitetään sitten matalassa lämmössä 25 minuutin ajan sekoittaen usein.
4. Etikkaa kaadetaan kattilaan 7-8 minuuttia ennen keittämistä.

Jää vielä rullata.

Resepti kesäkurpitsahilloa

Talveksi voit valmistaa jopa makeita ruokia kesäkurpitsaa. Joten hillojen valmistamiseksi sinun on otettava: 800 g rakeistettua sokeria ja vihanneksia, 1 iso sitruuna, 120 ml juomavettä.

1. Siirappia keitetään vedestä ja sokerista 5-6 minuutin ajan.
2. Lihajauhimen läpi vieritetyt kesäkurpitsa- ja sitruunankuutiot laitetaan nesteeseen. Ainesosia keitetään yhdessä 45 minuutin ajan keskilämmöllä.

Astia rullaa steriloituihin astioihin kuumana.

Kesäkurpitsakaviaari: talvikorjuureseptit

Kesäkurpitsakaviaari sopii hyvin paahtoleipää, krutonkeja tai vain pehmeää leipää. Ja hän valmistautuu hyvin yksinkertaisesti. Nykyään tunnetaan useita menestyviä reseptejä kerralla.

Majoneesilla ja tomaattikastikkeella

Tarvitsemistasi tuotteista: 800 g kuorittua kesäkurpitsaa, 180 g valkoista sipulia, 120 g majoneesia ja sama määrä tomaattipastaa ilman lisäaineita, 2 rkl. sokeri, laakerinlehti, 0,5 tl. pippuria ja suolaa, 70 ml auringonkukan ei-aromaattista öljyä.

1. Kesäkurpitsa sipulien kanssa vieritetään lihamyllyn läpi ja sitten lähetetään tuleen yhdessä öljyn, majoneesin ja tomaattitahnan kanssa. Massan keittämisen jälkeen tuli laskee maksimiarvosta keskipitkään ja komponentteja keitetään vielä 90 minuutin ajan.
2. Sitten sinun on lisättävä suolaa, pippuria, lavrushkaa, sokeria pannulle ja keitä aineksia vielä tunti.

Steriloidut purkit, joissa on tällaista kaviaaria, ovat hienoja koko talven.

Ruoanlaitto kaupassa GOST: n mukaan

Tarvittavista tuotteista: 0,7 kg sipulia ja tomaattia, 3,5 kg nuorten kesäkurpitsaa, 140 g sokeria, 2/3 rkl. kasviöljy, 80 g hienoa suolaa, 20 ml pöytäetikkaa.

1. Sipulit kaadetaan ja haudutetaan sitten raastettujen tomaattien kanssa, kunnes massatilavuus vähenee noin 2 kertaa.
2. Sukkarini leikataan paloiksi, sekoitetaan usean ruokalusikallisen veden kanssa ja höyrytetään kattilassa kannen alla, kunnes se on pehmeää.
3. Kaikki vihannekset sekoitetaan ja murskataan tehosekoittimella.
4. Jäännös suolataan ja makeutetaan komponentit, keitetään massaa puolen tunnin ajan, kaadetaan siihen etikkaa, sekoitetaan ja rullataan purkkeihin.

Aihioita saa säilyttää jääkaapin alahyllyssä.

Squash- ja munakoisokaviaari

Tarvittavista tuotteista: 2 kpl. nuori kesäkurpitsa, munakoiso, keltainen tai punainen paprika, tomaatti, sipuli ja valkosipulinkynsi, 2 rkl. suola, 70 ml kasviöljyä, jauhettua punaista pippuria maun mukaan.

1. Sipulia paistetaan öljyssä, kunnes se on kultaista, sitten siihen lähetetään vuorotellen pienet paprikat, tomaatit, munakoiso, kesäkurpitsa. Jokainen uusi kerros on paistettu ennen seuraavan lisäämistä. Ne on suolattava hieman.
2. Keittämisen lopussa lisätään hienonnettu valkosipuli ja seoksesta otetaan suola.

Squash-kaviaari voidaan joko rullata tai tarjoilla heti.

Tomaattien kanssa talveksi

Tarvitsemistasi tuotteista: 3 kg kesäkurpitsaa, 1,2 kg porkkanaa ja valkoista salaattia, 2 kg kypsiä tomaatteja, oliiviöljy, karkea suola, rakeistettu sokeri, jauhettu pippuri.

1. Kaikki vihannekset paistetaan erikseen oliiviöljyssä, kunnes ne ovat kultaisia, minkä jälkeen ne viedään yhdessä jauhamyllyssä.
2. Tulokseksi saatu massa suolataan ja pippuristetaan, ja ripotellaan myös sokerilla maun mukaan.
3. Seuraavaksi seos on siirrettävä kattilaan tai höyrykapseliin, kuumennettava kiehuvaksi ja haihdutettava ylimääräinen neste sitten alhaisella lämmöllä.
4. Valmiit tuotteet levitetään pankeihin ja pastöroidaan.

Ennen kuin lähetät rullatut aihiot talveksi kylmässä, ne on jäähdytettävä ylösalaisin.

Kesäkurpitsakaviaaria etikan kanssa

Tarvittavista tuotteista: 800 g nuoria kesäkurpitsaa ilman nahkaa, puoli kiloa kypsää tomaattia, valkosipulia ja porkkanaa, 1 rkl. ei-aromaattinen öljy, 1 - 1,5 rkl. suola, 2,5 rkl valkoinen sokeri, 3-4 valkosipulinkynsiä, 1 rkl. pöytäetikka, ripaus humalaa-suneli.

1. Kaikki vihannekset, paitsi sipulit, raastetaan ja paistetaan vuorotellen pienellä määrällä rasvaa, kunnes ne ovat pehmeitä. Sipulit leikataan pieniksi kuutioiksi ja kaadetaan myös.
2. Ainesosat haudutetaan yhdessä pannulla, kunnes ne ovat pehmeitä ja mehu haihtuu. Sitten etikka, suola, sokeri, valkosipulinkynsi ja puristimen läpi kuljetetut sunelihumalat lähetetään astiaan.
3. Seuraavaksi massaa haudutetaan vielä 15 minuuttia.
4. Jää munien rullaaminen steriloiduissa astioissa.

On parempi valita tölkkejä, joiden tilavuus on enintään 0,5 litraa.

Yksinkertainen resepti paahtamatta

Tarvitsemistasi tuotteista: 1,7 kg kesäkurpitsaa, 370 g valkoista sipulia, 3-5 valkosipulinkynsiä, paprikaa, 3 tomaattia, 1 rkl. l. suolaa, neljäsosa kupillista sokeria ja sama määrä puhdistamatonta öljyä, 2 rkl. etikkaa.

1. Kaikki vihannekset, joissa ei ole nahkoja, muutetaan perunamuusiksi tehosekoittimen avulla.
2. Massa saatetaan kiehumaan ja keitetään sitten noin tunnin ajan mahdollisimman vähän kuumentamalla.
3. 15 minuuttia ennen kypsennyksen loppua, sokeri, suola, etikka ja öljy lähetetään pannulle.

Välipala erityisellä avaimella rullaa pieniin pankkeihin.

Omenoita, porkkanaa, paprikaa ja tomaattia

Tarvitsemistasi tuotteista: 0,7 kg valkoista sipulia, 1 iso omena, 5 porkkanaa, 2 kg tomaattia ja sama määrä kesäkurpitsaa, 1 punainen paprika, chilipippuri, suola, sokeri, valkosipulin pää.

1. Kaikki vihannekset ja omena hienonnetaan karkeasti ja paistetaan vuorotellen öljyssä. Sitten ne vieritetään lihamyllyn läpi, sekoitetaan hienonnetun valkosipulin, suolan ja sokerin kanssa.
2. Saatua seosta sammutetaan 1,5 tunnin ajan lieden heikolla kuumennuksella.

Valmis kaviaari rullataan purkkeihin ja varastoidaan kellariin tai ruokakomeroon.

Kultainen kesäkurpitsa resepti viipaleina talveksi

Vihannespaloja voidaan valmistaa herkullisesti talveksi myös ilman sterilointia. Sukkarin (1,5 kpl.) Lisäksi käytetään: 2 valkosipulin kynsiä, 1 pieni lusikka suolaa, 2 tl. sokeri ja sama määrä pöytäetikkaa, persiljalehtiä, tillin sateenvarjoja ja herukkalehtiä makua varten.

1. Steriilin lasisäiliön pohjalle asetetaan kaikki komponentit (kesäkurpitsa leikataan kuutioiksi, valkosipuli ohuiksi viipaleiksi) ja kaadetaan kiehuvalla vedellä.
2. 10 minuutin kuluttua astiasta tuleva neste valutetaan, kiehuu uudelleen ja palautetaan tuotteisiin.
3. Menettely toistetaan vielä kerran.
4. Ennen viimeistä kaatamista sokeria, suola kaadetaan purkkiin, etikka kaadetaan, tuoksuvat lehdet ja sateenvarjot lisätään. Jäädä vain kääriä säiliö.

Kesäkurpitsa säilytetään samassa purkissa, jossa se valmistettiin kiehuvalla vedellä.

Akuutti lecho

Mitä enemmän valkosipulia ja pippuria käytetään astiaan, sitä terävämpi se osoittautuu. Voit ottaa vastaavasti 3 päätä ja 1 kappaletta näitä tuotteita. Ja niiden lisäksi: 2,5 kg pehmeitä tomaatteja ja nuoria kesäkurpitsaa, 0,7 kg keltaista tai punaista paprikaa, 2 kpl. porkkanat ja sipulit, puoli lasillista pöytäetikkaa, 2 rkl. suola ja 1 rkl. sokeri.

1. Tomaatit kuoritaan, leikataan ja keitetään kiehuvaksi. Vihanneksille lähetetään hienonnetut sipulit, valkosipulinkynsi, kuuma pippuri, raastettu porkkana, kuutio kesäkurpitsaa ja viipaletta paprikaa.
2. Suola ja sokeri lisätään massaan, minkä jälkeen sitä keitetään 25 minuutin ajan.
3. Muutama minuutti ennen prosessin loppua kaadetaan etikkaa.

Haluttaessa hienonnetut vihannekset voidaan laittaa välipalaan ennen rullaamista.

Adjika kesäkurpitsaa tomaattien kanssa

Pikantti adžika tarjoillaan kuumien keittojen ja lihan kera. Valmistele se: ota: 1,5 kg maustettua kesäkurpitsaa, 3 tomaattia, porkkanaa, valkosipulin päätä, puoli kuumapippuria, 20 g suolaa ja 2 kertaa enemmän sokeria, 65 ml etikkaa.

1. Kaikki kuoritut vihannekset johdetaan lihamyllyn läpi.
2. Massa maustetaan suolalla, sokerilla ja haudutetaan miedolla lämmöllä kannen alla puoli tuntia.
3. Sitten voit lisätä hienonnettua valkosipulia, etikkaa tuotteisiin ja laittaa välipalan purkkeihin.

Jos perheellä ei ole mausteisten ruokien ystäviä, valkosipulin määrää on syytä vähentää.

Nopea resepti suolaista valmistetta varten talveksi

Suolainen kesäkurpitsa jättää pöydän pahempaa kuin kurkut. Ja niitä valmistetaan entistä helpommin seuraavista tuotteista: 1,7 litraa vettä, 30 g (1,5 rkl) sokeria, 2,7 kg nuorten kesäkurpitsaa, valkosipulin pää, 3,5 rkl. suola, joukko lehtiä suolaamiseksi (mukaan lukien piparjuuri), 7 herneen mustapippuria.

1. Vihannekset viipaloidaan ja pinotaan pannuun. Päältä pippuri, hienonnettu valkosipuli, kaikki vihreät ja piparjuurilehdet. Kerros toistuu uudelleen.
2. Marinaatti valmistetaan vedestä, suolasta ja sokerista erillisessä astiassa. Kun neste kiehuu, siihen kaadetaan vihanneksia ja vihanneksia.
3. Aihio rullataan tölkeihin tai peitetään kansi ja infusoidaan kylmässä päivän ajan.

30 tunnin kuluttua herkut voidaan maistaa.

Sinappimarinoitu kesäkurpitsa

Resepti mausteisten ystäville. Välipalan valmistukseen käytetään: 4 kg vihanneksia, 1 rkl. 9% etikkaa, rakeistettua sokeria ja ei-aromaattista kasvisöljyä, kpl 2,5 rkl homogeeninen sinappi ja jauhettu mustapippuri, kolmas lasi karkeaa suolaa, pää valkosipulia, joukko tuoretta tilliä.

1. Sukkarini leikataan karkeasti suoraan ihon kanssa ja sekoitetaan hienonnetun tillin kanssa.
2. Marinaadissa kaikki jäljellä olevat komponentit sekoitetaan (valkosipulinkynsi johdetaan puristimen läpi).
3. Vihannekset kaadetaan saadulla aromaattisella massalla ja jätetään 3,5 tunniksi. Niitä on sekoitettava säännöllisesti.

Kesäkurpitsapurkit asetetaan tölkeihin infuusioprosessin aikana vapautuneen mehun kanssa ja rullataan.

Koreaksi

Kesäkurpitimen valmistamiseksi tämän reseptin mukaisesti on parempi käyttää erityistä “korealaista” raastinta. Ja tuotteista: 3,5 kg kesäkurpitsaa, 2 tl. mausteet Korean porkkanoille, 2,5 rkl suola, 650 g porkkanaa ja sipulia, 1 rkl kpl. voi ja sokeri, valkosipulin pää, 170 ml etikkaa (pöytä).

1. Kesäkurpitsa ja porkkanat hierovat erityisellä raastimella. Heille on murskattu valkosipulinkynsi ja sipuli.
2. Jäljelle jäävistä komponenteista valmistetaan marinaatti, johon kaadetaan vihanneksia.
3. 35 minuutin kuluttua voit järjestää salaatin korealaiseksi lasisäiliöihin ja steriloida.

Ainoastaan \u200b\u200bkiehuvassa vedessä käsittelyn päätyttyä tölkit voidaan korjata.

Säilykketyt kesäkurpitsaa talveksi

Jopa öljyssä paistetut vihannekset voivat säästää talveen saakka. Sukkarin (800 g) lisäksi käytetään: 2,5 rkl. l. etikka (9%), 7-8 valkosipulinkynsiä, 120 ml aromaattista kasviöljyä, 1 pieni lusikka hienoa suolaa.

1. Kesäkurpitsaviipaleet (enintään 1 cm paksut) suolataan ja 12-15 minuutin kuluttua paistetaan molemmilta puolilta.
2. Keitetty ja jäähdytetty öljy kaadetaan uunissa olevan steriloidun tölkin pohjalle.
3. Kesäkurpitsa ja hienonnettu valkosipuli lähetetään kerroksittain yllä.
4. Jäljellä on, että steriloidaan täytetyt purkit pannulla vedellä ja suljetaan.

Ei ole välttämätöntä ajatella, että valmisteltaessa talvea palaat menneisyyteen, kun äitimme ja isoäidimme rullasivat kymmeniä pulloja, joissa oli tomaattia, kurkkua, paprikaa, kesäkurpitsaa ja muita puutarhassa kerättyjä lahjoja. Tietenkin, nyt kaikkea voi ostaa kaupasta, mutta mikään ei korvaa kodin tuotteita. Hyvä kotirouva voi aina taata oman valmistamansa aihiot, joita ei voida sanoa “teollisuuden” rullina.

Erittäin hyödyllistä ja maukasta vihannesta pidetään kesäkurpitsana. Ja kuinka monta sitä voidaan valmistaa ... Tässä artikkelissa haluan puhua reseptejä kesäkurpitsajen säilömiseksi talveksi, miten se tehdään ja miten.

Ehkä yhtä kesän halvimmista vihanneksista pidetään kesäkurpitsana. Mutta tämä ei tarkoita, että sinun täytyy tukkia ruokakomerojen hyllyt kesäkurpitsa-aihioilla. Voit säilyttää talvella vain muutaman tölkin kodin valikon monipuolistamiseksi ja olla aina täysin valmis, jos pieniä juhlia suunnitellaan. Yleensä litra purkki kesäkurpitsaa kestää yhden päivän, ja seuraavana voit avata toisen purkin, jossa ei ole yhtä maukasta sisältöä.

Rapeista ruokahaluista kesäkurpitsasta tulee ehdottomasti minkä tahansa pöydän koriste. Jotkut ihmiset rakastavat niitä jopa enemmän kuin suolaisia \u200b\u200bkurkkuja tai tomaatteja. On paljon reseptejä, joiden ansiosta voit suolata, suolakurkkua, keittää kaviaaria, tehdä kaikenlaisia \u200b\u200bvälipaloja ja salaatteja tästä upeasta vihanneksesta. Jotkut emäntätyöt haluavat kokeilla, valmistaen jopa herkullisia kotitekoisia hilloja.

Säilytyksen aikana seuraavat mausteet saattavat olla hyödyllisiä: laakerinlehti, piparjuurilehdet, tillin sateenvarjot, pippurit. Kesäkurpitsa on erityisen maukasta, jos lisäät persiljaa, katkeraa kuumaa pippuria, piparjuurijuuria ja mustaherukan lehtiä. Voit tietysti käyttää mitä tahansa muita lisäravinteita.

Kesäkurpitsoiden säilöntämenetelmät

Kesäkurpitsojen säilöntä voidaan suorittaa sekä steriloinnilla että ilman. Ensimmäistä menetelmää pidetään luotettavana, mutta toinen on paljon nopeampi ja helpompi, mutta kukaan ei voi taata tuotteiden pitkäaikaista varastointia.

Steriloinnin säilyttäminen

Jos valitsit tämän menetelmän, sinun on ensin pestävä kaikki tölkit perusteellisesti. Laita sitten pohjalle vihreät, mausteet, persilja ja herukkalehdet. Pese, leikkaa ja levita kaikki käytettävissä olevat kesäkurpitsa tölkeihin. Seuraavaksi kaada aiemmin valmistettu suolavesi (suola, sokeri, etikka ja vesi) purkkeihin ja peitä puhtailla kansilla. Jätä astiat tässä tilassa 10 minuutiksi, ja jatka valssaamista vasta, kun ne ovat vanhentuneet. Kun on tarkistettu, sopivatko kannet tiukasti purkkeihin, ne tulee kääntää ja kääriä lämpimään vilttiin. Kun työkappaleet ovat jäähtyneet, voit kääntää ne takaisin ja laittaa ne ruokakomeroon tai kellariin.

Säilyttäminen ilman sterilointia

Ensimmäinen vaihe on sama kuin sterilointimenetelmässä - pese, pilkota, lisää vihannekset ja lisää tämä kaikki pulloihin. Sen jälkeen kesäkurpitsa kaadetaan kiehuvalla vedellä ja peitetään kansilla. Joten sinun täytyy kestää 10 minuuttia. Sitten vesi on tyhjennettävä ja kaadettava kiehuvan veden sisältö taas lisäämällä mausteita. Ja vasta kun kaikki pankit ovat täynnä vettä - ne tulisi kääriä ja kääntää. Kaikki aihiot siirretään lämpimään paikkaan ja kääritään vilttiin.

Herkullisimmat reseptit kesäkurpitsajen säilyttämiseksi

Ihmiset ovat keksineet paljon reseptejä, jotka voidaan toteuttaa sulkemalla pullot kesäkurpitsaa. Jotta löydät tarkalleen suosikkisi vaihtoehdon, sinun täytyy kokeilla kutakin niistä. Olemme valinneet sinulle herkullisimmat reseptit ja toivomme että pidät niistä.

Rapeita kesäkurpitsaa porkkanoiden ja valkosipulin kanssa

Arvioitu kypsennysaika - 35 minuuttia

osat:

• 1 kg kuorittua kesäkurpitsaa,
• Yksi pieni porkkana
• 50 grammaa valkosipulia
• Marinadin:
• 270 ml puhdasta vettä
• 1 rkl. lusikka suolaa
• Yksi neljäsosa kupillista sokeria
• 125 ml ruostetta öljyt
• 55 ml 9% etikkaa

Huomaa: Lasi tulisi ottaa tilavuudella 230–250 grammaa.

Askel askeleelta resepti:

1. Sinun tulisi pestä kesäkurpitsa, kuori ne kuoresta ja siemenistä. Leikkaa liha lihaksi suureiksi kuutioiksi ja siirrä ne ruukuihin tai kulhoon, jossa ne keittävät.
2. Nyt siirrymme marinadi valmistukseen. Sekoita kaikki nämä aineosat ja sekoita kiehuvaksi tätä varten. Odota 5 minuuttia ja sammuta virta. Marinade on valmis!
3. Tämä kiehuva marinadi tulisi täyttää kesäkurpitsalla. Häiritse perusteellisesti. Aluksi voi tuntua, että neste ei riitä, mutta vähän myöhemmin kurpitsa antaa mehua. Lämmitä massa kiehuvaksi, keitä 8 minuuttia.
4. Kun kesäkurpitsa on kypsennetty, sinun on kuori porkkanat ja valkosipuli. Raasta puhtaasti pestyt porkkanat karkealla raastimella ja ohjaa valkosipuli puristimen läpi tai raasta hienolla raastimella.
5. Lisää 8 minuutin kuluttua valkosipuli ja porkkanat kesäkurpitsaan, sekoita ja anna kiehua vielä 5 minuuttia. Sammuta sitten tuli.
6. Squash aiemmin steriloiduissa pankeissa ja rullalaa steriloiduilla kansilla. Käännä aihiot ylösalaisin, kääri ne lämpimään huopaan ja jätä useita päiviä, kunnes säilöntä jäähtyy.

Kesäkurpitsalaatti

Aika ja monet emäntäet ovat kokeilleet tätä reseptiä. Vain sinun on noudatettava sitä selvästi ja et saa rikkoa määritetyn nesteen määrää.

osat:

• 0,5 kg paprikaa
• 0,5 kg porkkanaa
• 1,3 kg kesäkurpitsaa siemenineen (kun kaikki siemenet poistetaan, 1 kg kesäkurpitsaa tulee ulos)
• 0,5 kg sipulia
• 1 nippu tilliä
• 1 nippu persiljaa
• 1 kuppi sokeria
• 3 rkl. rkl suolaa
• 2-3 lasillista vettä
• 1 rkl. sol. öljyt
• 1 rkl. herneet ja herneet
• 2-3 kappaletta laakerinlehteä

Askel askeleelta resepti:

1. Kuori vihannekset, pese ja poista siemenet pippurista ja kesäkurpitsasta.
2. Pippuri on leikattava suikaleiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella, kesäkurpitsa voidaan hienontaa tai myös raastaa. Hienonna sipuli, tilli ja persilja.
3. Kaikki aineosat laitetaan astiaan jatkokeittämistä varten.
4. Lisää sokeri, vesi, suola, kasviöljy, maustemauste (herneet) ja laakerinlehti massaan. Sekoita kaikki ja laita hauduta tuleen.
5. Kun salaatti kiehuu, sinun on kaada siihen 9% etikkaa, lisää persilja, persilja ja keitetään vielä 3–5 minuuttia.
6. Järjestä kuuma massa steriloituihin purkkeihin lisäämällä jäljellä olevaan suolaveteen. Kierrä tölkit varovasti ylös. Käännä ja lähetä kulmaan viltin alla.

Klassinen squash-kaviaari

osat:

• 3 kg kesäkurpitsaa
• 1 kg porkkanaa
• 1 kg sipulia
• 2 rkl. rkl tomaattipastaa
• 1,5 rkl. lusikka suolaa
• 1 rkl. lusikka sokeria
• 1 tl sitruunahappoa
• Kasviöljy tarvittaessa

Askel askeleelta resepti:

1. Pesty ja kuorittu on leikattava pieniksi ympyröiksi ja paista auringonkukkaöljyssä, kunnes ilmenee kultainen kuori.
2. Raasta porkkanat karkealla raastimella, pilkota sipulit puolirenkaisiin ja paista kevyesti kasviöljyssä (pehmeäksi).
3. Jauha jäähdytetyt kesäkurpitsa, porkkanat ja sipulit tehosekoittimella, lisää sokeri, suola, tomaattipasta ja sitruunahappo saatuun massaan.
4. Pane kaikki kattilaan, kiehauta, hauduta 15 minuuttia alhaisella lämmöllä ja siirrä heti steriloituihin purkkeihin. Käännä ja lähetä viltin alla jäähtyä.

Voit halutessasi monipuolistaa tätä reseptiä persilja-, tilli-, valkosipuli- tai muilla tuotteilla - tämä vain rikastuttaa kurpitsakaviaarin makua.

Marinoitu kurpitsa

Tämän tyyppinen säilöntä on erittäin suosittu kotiäidien keskuudessa. Tällainen kesäkurpitsa voi helposti korvata suolatut ja marinoidut kurkut, joita olemme tottuneet käyttämään salaateissa, suolakurkkuissa ja tartarikastikkeen valmistuksessa.

osat:

• 2 kg nuoria kesäkurpitsaa
• 3-4 suurta valkosipulinkynsiä
• Maustepippuria
• 5-6 kynttilänvarjoa
• Maustetut vihreät. Ota yleensä sellerivarsia, persilja- tai tillinvarjoja.
• Marinaadiin tarvitset:
• 1 litra vettä
• 1,5 rkl. lusikka suolaa
• 2 rkl. rkl sokeria
• 200 ml etikkaa

Askel askeleelta resepti:

1. Valmistele astia. Pese, steriloi ja kuivaa valitut purkit tätä varten.
2. Pese kesäkurpitsa, leikkaa niiden varret ja leikkaa pieniksi ympyröiksi.
3. Irrota valkosipulinpäät neilikkaksi ja kuori ne, leikkaa sitten karkeasti. Jos törmäät pieneen valkosipuliin, kynsiä ei voi leikata.
4. Tölkkien pohjalle maustetaan tillin, sellerin ja persiljan tai muiden kasvien, esimerkiksi piparjuurilan, herukoiden tai kirsikoiden, oksat. Ne antavat runsaasti kesäkurpitsaa makua ja suussa sulavaa ripausta. Lähetä siellä valkosipulia, pippuria ja neilikkaa.
5. Täytä pankit ylöspäin kesäkurpitsaa peittämällä vihreillä päällä.
6. Tee marinaadi: liuosta sokeri ja suola veteen, kiehauta ja lisää etikkaa.
7. Kaada marinaatti purkkeihin, joissa on kesäkurpitsaa, peitä steriloiduilla kansilla, mutta älä rulla ylös, vaan anna seistä minuutteja. Kääritä sen jälkeen kääntö ja peitä viltti. Odota, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Video resepti

Talvinen kurpitsa purkeissa on edullisin, budjetti- ja erittäin maukas idea säilyttää kesävihannekset pitkään. Kesäkurpitsaa voidaan säilyttää niin monella tavalla ja niin monilla erilaisilla aineosilla, että jokainen talvella avoin purkki on minkä tahansa illallisen koristelu: sekä päivittäinen että juhlallinen.

Paistettu kesäkurpitsa talveksi purkeissa, koreaksi, kaviaaria, salaattia, muhennos, marinoituja vihanneksia, suolaa, suolakurkkua. Tällainen kenttä kokeilulle! Ainakin joka päivä tuo pöydälle "kesätyöt" uudella maulla.

Mutta jotta ei tuhlata aikaa turhaan ja älä tarkista reseptejä omasta kokemuksestani, suosittelen, että valitset valinta, kuinka suolakurpitsaa suolakurkkua talveksi suolaa purkkeihin. 5 hyvää reseptiä, jotka tallennat kulinaariseen muistikirjaan pitkään!

Ja tässä on luvattu 5 reseptin valinta.

Säilytetty kesäkurpitsa ilman sterilointia litraa kohti

Haluan aloittaa tämän reseptin kanssa, koska kurpitsa ilman sterilointia on helpoin tapa korjata. Ja nopeasti. Kylmien alkupalojen maku on kohtalaisen makea ja hapan, mausteiden ja valkosipulin tuoksu on kirkas.

Ilman sterilointia: se tarkoittaa, että säilytysastia on vielä käsiteltävä (muuten se turpoaa). Mutta itse vihannekset riittävät kokki reseptin avulla.

ainesosat:

• 1,5 kg kurpitsaa;
• tillin sateenvarjot;
• piparjuuri lehti;
• 4 valkosipulinkynnystä 1 litran purkkiin.

* vihreät vievät 1/3 purkista (ellei niitä paineta ja rypistetä aktiivisesti)

marinadi:

• 1 litra vettä;
• 100 g rakeistettua sokeria;
• 1, 5 rkl. l. jodittomat suolat;
• 3 kpl laakerinlehti;
• 1/2 tl mustapippuri herneissä;
• 125 ml 9% etikkaa.

Askel askeleelta resepti:

1. Ensinnäkin voit steriloida pankit. Tee tämä millä tahansa sopivalla tavalla: mikroaaltouunissa, uunissa tai kiehuvassa vedessä 15 minuutin ajan. Laitoin tölkit ja kannet sähköpostiin. uunissa 15 minuutin ajan vaijeritelineellä. Laitoin lasin lämmittämättömään uuniin, käänsin sen sitten lämpötilaan 150 ° C ja odotin, kunnes lämpötila nousee. Sitten hän selvisi oikeasta ajasta.
2. Leikkaa pestyt vihannekset - tilli ja piparjuuri sateenvarjot. Ei kovin hienosti, mutta siten, että tölkit on helppo levittää kaulan läpi. Levitä astian pohjalle. Ja siellä on neilikka - 4 kappaletta litraa kohti.
3. Pesty (kuivattu vesipisaroiden pyyhkeellä), kesäkurpitsa, leikattu 1 cm renkaiksi.
4. Kaada vesi ja kaikki marinaadin aineosat tilavaan kattilaan, johon kaikki vihannekset mahtuvat. Odotamme sen kiehuvan.
5. Levitä kesäkurpitsarenkaat kiehuvassa marinaadissa. Peitä ja odota noin 5-6 minuuttia. Joskus on parempi sekoittaa niin, että kaikki renkaat ovat kyllästetty aromaattisella liemellä.
6. Nyt asetamme keitetyt kesäkurpitsa pankeissa tillin ja piparjuuren päälle. On parempi poistaa lavrushka marinaadista.
7. Käännä tuli uudelleen ja keitä marinadi (kun vihanneksia asetettiin, se voi jäähtyä vähän). Kaada ne pankit huipulle.
8. Me kierrämme puhtailla, steriileillä kansilla. Käännä ja peitä lämmin viltti tai pyyhe.

Muutamassa päivässä voit kokeilla herkkua!

Paistettu kesäkurpitsa talveksi "nuolla sormet"

Paistettujen kesäkurpitsojen resepti talveksi ”nuolla sormiasi” on aikaa vievämpi kuin purkitettujen sormusten ensimmäinen versio ilman sterilointia. Koska täällä joudut seisomaan takalla vihannesten paistamisen aikana ja steriloimaan sekä astiat että vihannekset. Mutta maku on täysin erilainen, tällaiset purkit lentää nopeasti talvella. Ennen kuin vilkutat, ruokakomero on hyllyllä.

ainesosat:

• 2 kg kurpitsaa;
• 1 pää valkosipulia;
• kasviöljy;
• 1 litran purkki, 2-3 oksa tilliä ja persiljaa;
• 1 tillin sateenvarjo purkkia kohti;
• 2 rkl. l. 9%; etikka;
• 2 tl suola (ei diaa);

* ei marinaadia tässä reseptissä

valmistus:

1. Huuhtele kesäkurpitsa, kuivaa lautasliinoilla, jotta vedestä ei jää enää tippoja. Leikkaa 1 cm: n renkaiksi.
2. Kuumenna kasvisöljy pannulla ja paista kesäkurpitsa ilman suolaamolemmin puolin, kuten yleensä. Anna rengasten hiukan ruskeaa, mutta älä ole liian tumma, ja vielä enemmän palavien reunojen kanssa. Lisää tarvittaessa öljyä, jotta se ei pala. Laita paistettu kesäkurpitsa puhtaaseen astiaan.
3. Valmistelemme purkit: steriloimme yhdessä kansien kanssa millään tavalla. Tällaiselle työkappaleelle on kätevää ottaa 05, 1 tai 1 litra.
4. Hienonna valkosipuli hienoksi (voit murskata puristimen läpi). Pese ja pilko vihreät (ei hienoksi). Ja tillin sateenvarjot - ne voidaan käsin revitä kahteen osaan.
5. Laitamme nyt vähän vihreitä puhtaan purkin pohjaan, sitten kerros punaista kesäkurpitsaa, suolaa ja mausta valkosipulilla. Taita kerroksissa erittäin tiukasti, mutta yritä pitää renkaat kunnossa eikä repiä.
6. Kun purkki on täynnä, kaada 1 rkl. l. etikkaa ja peitä kansi, mutta älä kierrä. Sinun on myös steriloitava kaikki vihannekset.
7. Laitimme potin vettä tuleen. Laitamme alaosaan nenäliina tai ohut pyyhe. Laitoimme säilöntäpurkin veteen (vesi - 2 cm kaulaan) ja steriloimme alhaisella lämmöllä 30 minuutin ajan kansien mukana. Ja sitten suljemme sen.

Paistetut kesäkurpitsa ja valkosipuli talveksi ovat sen arvoisia, vaikka ne vievätkin paljon aikaa. Kokeile ruoanlaittoa tällä reseptilla.

Rapea marinoitu kesäkurpitsa talveksi purkeissa

Rapeaksi maustettua kesäkurpitsaa talveksi 1 litran tai 0,5 litran purkeissa satoen vuosittain. Tällainen alkuruoka korvaa tai täydentää täysin suolakurkkua tai tomaattia, joita me kaikki rakastamme syödä talvella. Marinoidussa rapeassa kesäkurpitsassa on makujen miellyttävä maku - kohtalaisen mausteinen ja makea, hieman mausteinen. Spinin valmistelu on hyvin yksinkertaista.

Ainesosat 1 litran tölkeistä:

• 3 kg kurpitsaa;
• 6 valkosipulinkynsiä;
• 2 l vettä;
• 1 rkl. l. jodittomat suolat;
• 1 rkl. l. sokeri;
• 2 rkl. l. 9% etikkaa;
• 6 kpl herneet pippuri;
• herukka- tai vadelmalehti, piparjuurilehti - 1 kpl. tölkkiin.

Kuinka marinoida rapea kesäkurpitsa ilman sterilointia

1. Steriloimme purkit millään tavalla.
2. Pesty kesäkurpitsa, jossa "häntä" leikataan, leikataan ohuiksi - 0,5 cm: n - renkaiksi.
3. Levitämme vihreät ja kerroksen kesäkurpitsaa puhtaan tölkin pohjalle.
4. Sitten kaksi valkosipulinkynsiä. Ja kaksi pippuria.
5. Laita loput kesäkurpitsa.
6. Valmista marinaatti: kaada kiehuva etikka kiehuvaan veteen, lisää suola ja sokeri. Odotamme, kunnes irtotavarana olevat aineosat liukenevat.
7. Kaada kesäkurpitsa marinaadilla. Ja sulje steriileillä kansilla.

Valmis! Voit kääntää tölkit ylösalaisin ja jättää ne tähän muotoon 2-3 päiväksi. Ja sitten lähetä kellariin tai ruokakomeroon.

Kuuma kesäkurpitsa talveksi

Kuuma kesäkurpitsa resepti talvella houkuttelee kaikkia, jotka rakastavat suolaisia \u200b\u200bvälipaloja. Ei, suu ei pala, mutta miellyttävä terävyys tuntuu hyvältä.

Ainesosat 5 litran tölkeille tai 10 litralle 0,5 litraa:

• 4 kg nuoria kesäkurpitsaa;
• 150 g valkosipulia;
• 750 g porkkanaa;
• 1 kuuma (kuuma pippuri).

Marinade:

• 250 ml etikkaa;
• 1 kuppi kasviöljyä;
• 300 g sokeria;
• 3 rkl. l. suolaa.

valmistus:

1. Raasta porkkanat karkealla raastimella tai leikkaa hienoksi korealaisella raastimella. Kesäkurpitsa leikataan enintään 1 cm: n ympyröiksi, se voi olla puolirenkaina tai 3 - 4 osaa. Kuuma pippuri - pieninä renkaina.
2. Kaada vihannekset öljyllä, lisää sokeri ja suola. Ja jätä 20 minuutiksi, jotta kesäkurpitsa päästäisi mehusta ja liota kaikkien ainesosien kanssa.
3. Samanaikaisesti steriloimme tölkit ja kannet niihin.
4. Laitoimme potin vihanneksilla keskilämpötilaan ja hauduta kannen alla 25 minuuttia. Kaada sitten etikka ja hauduta vielä 5 minuuttia.
5. Asettelemme puhtaille purkeille ja sulje kansi.

Pidä teräviä kesäkurpitsaja paremmin pimeässä ja viileässä paikassa (mahdollista huoneenlämpötilassa). Vaikka pitkään aikaan tällainen kierre ei lopeta!

Äiti-äidin kieli kesäkurpitsaa talveksi

Talvisiksi kesäkurpitsaksi tarkoitetulla suositulla alkupäälliköllä "äiti-in-law's language" on hauska nimi, ja tämä johtuu kesäkurpitsajen leikatun muodon vuoksi. Pitkät, ohuet nauhat voivat muistuttaa kieltä. Ja jos muistat myös, että salaattimiehen äidin kielen maku on hiukan pistävä, tyylikäs, niin nimestä ei ole kysyttävää ollenkaan.

ainesosat:

• 3 kg kesäkurpitsaa (suuret, kypsät vihannekset ovat mahdollisia);
• 4 paprikaa;
• 3 päätä valkosipulia;
• 1 kuuma pippuria;
• 0,5 l paksu tomaattipasta tai kotitekoinen tomaattikastike (säädä sitten mausteet);
• 100 ml 9-prosenttista etikkaa;
• 1 kuppi juomavettä;
• 1 kuppi auringonkukkaöljyä;
• 0,5 kupillista sokeria;
• 2 rkl. l. suolaa.

Äiti-in-law-alkuruoan kielen resepti askel askeleelta:

1. Leikkaa vanha kesäkurpitsa iho ja poista suuret siemenet. Nuoret voidaan jättää sellaisina kuin ne ovat (leikkaa vain varsi). Ja leikkaa raastimella tai veitsellä ohuiksi, leveiksi levyiksi. Ruoanvalmistaja auttaa tässä nopeasti.
2. Huuhtele kuuma ja paprika, poista varsi ja siemenet. Kierrä sopivalla tavalla homogeeniseen massaan. Sekä lihajauho että tehosekoitin tekevät. Tällaisten laitteiden puuttuessa leikkaa vain veitsellä hienoksi muruksi.
3. Marinaatin valmistelu: sekoita vesi öljyn, tomaattikastikkeen, suolan, sokerin ja paprikoiden kanssa. Laitamme matalaan kuumuuteen ja odota, kunnes se kiehuu.
4. Kiehuvassa marinaadissa levitämme kielet kesäkurpitsasta. Ja hauduta alhaisella lämmöllä 30–40 minuutin ajan sekoittaen ajoittain.
5. Kaadetaan 2-3 minuuttia ennen haudutuksen loppua valkosipulia, joka oli aiemmin hienonnettu tai ohjattu puristimen läpi.
6. Kaada kaikki etikka, sekoita ja poista pannu liesi.
7. Kun marmutit haisevat marinaadissa, sinun on steriloitava pankit. Laita sitten vihannesseos purkkeihin, kiristä puhtailla kansilla ja aseta jäähtymään huoneenlämpötilaan.

Muutamassa päivässä suolainen kielenvälinen välipala on valmis. Voit avata purkin ja maistaa sen. Bon ruokahalua!

1. Anna etusija tuoreelle kesäkurpitsalle - ilman syviä naarmuja, kolhuja, tummia kohtia. Muutoin pankeilla on räjähdysvaara lähitulevaisuudessa, ja sinä jäät tyhjiä.
2. Kaikkein herkullisinta on keittää alkupala nuoria kesäkurpitsaa. Kypsemmistä, suurista hedelmistä voit keittää kaviaaria, muhennosta, hilloa - missä sinun on jauhettava ja kierrettävä komponentteja.
3. Jos sinulla on kypsiä hedelmiä, voit leikata kuoren ja poistaa suuret siemenet.
4. Kesäkurpitsa vaaleanvihreä maistuu paremmalta kuin valkoinen.
5. Mausteista kiinnitä huomiota: neilikkaan, sinappinsiemeniin, tillin siemeniin, punaiseen paprikaan ja mustaan \u200b\u200bherneeseen, kuumaan pippuriin, tillin sateenvarjoihin ja vihanneksiin, laakerinlehteen, valkosipuliin, herukkalehtiin, vadelmiin.
6. Steriloi purkit ja kannet hyvin noudattaen kaikkia sääntöjä. Helppokäyttöisempi - kansi pyörrellä.
7. Literitölkit ovat paras valinta. Avoin välipala ei viipy keittiössä, sillä ei ole aikaa kyllästyä. Tällaisen tilavuuden säilyttäminen on helpompaa - säilyttämiselle on aina paikka.

Kokenut kotiäiti tietää, että talvisäilytetty kesäkurpitsa on erinomainen vaihtoehto kurkkuille, tomaateille tai sienille. Loppujen lopuksi rapea kesäkurpitsa sopii erinomaisesti sekä liharuokiin että monipuolistaa viljaa ja perunaa postissa. Lisäksi kesäkurpitsojen korjuu on hieno tapa säästää rahaa tinkimättä laadusta.

Suolaamiseen valitse nuoria vihanneksia

Kesäkurpitsa on universaali vihannes. Voit suolakurkkua, paistaa ja jopa keittää hilloa. Haluat kuitenkin aina, että maun lisäksi työkappaleet säilyttävät hyötynsä, koska reseptejä kesäkurpitsajen säilyttämiseksi ilman sterilointia on aina kysyntää.

Marinoitu kurpitsa ilman sterilointia

Tämä yksinkertainen resepti houkuttelee niitä, jotka eivät halua vaivautua säilyttämisessä, koska se on hyvin yksinkertainen ja vie enintään tunnin.

Kolmen litran purkissa tarvitset:

• 1,5–1,7 kg kurpitsaa;
• 3-4 persilja oksat;
• 3-4 valkosipulinkynsiä;
• 3 rkl. l. sokeri ja suola;
• 6 rkl. l. etikka;
• laakerinlehti ja pippuripuu.

Sulkemiseen tarkoitettu kesäkurpitsa leikataan useimmiten ympyröiksi

Valmistusjärjestys:

1. Pese vihannekset ja leikkaa ympyröiksi, joiden paksuus on enintään 1 cm. Kaada juokseva vesi ja anna kolmen tai neljän tunnin ajan.
2. Tyhjennä vesi, emme enää tarvitse sitä.
3. Steriloidun purkin alaosaan laitamme persiljaa, laakerinlehteä ja pippuria valkosipulilla.
4. Laitoimme kesäkurpitsa purkkiin mahdollisimman tiiviisti, kaada kuuma keitetty vesi ja peitä kansi.
5. 20-25 minuutin kuluttua kaada vesi kattilaan, lisää suolaa, sokeria. Sekoita kiehuvaksi, lisää sitten etikkaa.
6. Kaada suolavesi purkkiin, rullaa kansi.
7. Käännä purkki ympäri ja kääri sitä vilttillä, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Neuvoston. Marinoidessaan kesäkurpitsaa voit lisätä piparjuuren juuren ja lehdet sekä kirsikkalehdet maun mukaan.

Kesäkurpitsa ei ole vain herkullinen vihannes, vaan myös erittäin terveellinen. Suksin säännöllinen nauttiminen parantaa verenkiertoa, hidastaa ihon ennenaikaista vanhenemista, suojaa ultraviolettisäteiltä ja säästää jopa hiukset varhaisista harmaista hiuksista. Ja kaikki tämä voidaan saada yksinkertaisesti syömällä herkullisia kotitekoisia valmisteita talvella.

Kesäkurpitsalaatti "äitinsä kieli"

Tuotteet salaattia "äiti-kieli" valmistukseen

• 3 kg tuoretta kesäkurpitsaa;
• 1,5 kg tomaattia;
• 5 kpl paprika;
• 3 kpl kuuma punainen paprika;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 1 rkl. kasviöljy;
• 1 rkl. l. suola;
• 250 g sokeria;
• 1 rkl. 6% etikkaa.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Jauha tomaatit ja paprikat tehosekoittimella tai jauhelihalla, kaada kattilaan ja anna kiehua.
2. Kuori kesäkurpitsa, poista siemenet lusikalla, leikkaa nauhoiksi.
3. Kaada suola, sokeri, kasviöljy kiehuvaan tomaattiseokseen ja lisää kesäkurpitsa. Keitä puoli tuntia, sekoita ajoittain.
4. Viisi minuuttia ennen kuin voit lisätä hienonnettua valkosipulia ja etikkaa.
5. Kaada höyrytettyihin purkkeihin ja rullaa kannet ylös.

Valmis salaatti purkkeihin

Kotitekoiset vihannekset talveksi - pelastus ongelmasta: kuinka monipuolistaa pöytää talvella? Tavanomainen talviviljelysarja on tylsää ja tylsää nopeasti. Ja talvivalmisteluiden ansiosta voit keksiä uuden ruoan joka päivä, etenkin kun todella haluat jotain epätavallista. Epätavallisille kotiresepteille sisältyy “kesäkurpitsa kuten ananas” -valmisteen valmistus. Tällainen kotitekoinen valmiste on sopiva sekä itsenäisenä välipalana että pääruuan ainesosana. Ja vieraasi, todennäköisimmin, eivät edes arvaa, etteivätkö nämä ole ananaksia, vaan kesäkurpitsaa.

Resepti “Kesäkurpitsa kuten ananas”

Tarvitset yhden litran purkin:

• kesäkurpitsa - 3 kpl .;
• kirsikka-luumu - 500 g;
• sokeri - 100 g;
• vettä.

Perheesi nauttii ruuan mausteisesta mausta.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Pesty ja kuorittu kesäkurpitsa leikataan renkaiksi tai puolirenkaiksi. Puhdista siemenet lusikalla.
2. Laita kirsikka-luumu pestyn tölkin pohjalle, kaada sokeri päälle.
3. Peitä kerroksella kesäkurpitsaa. Peitä se uudelleen kerroksella kirsikka-luumua. Levitä ja täytä tölkkejä kerroksittain.

Varoitus. Yläkerroksen on oltava kirsikka-luumua.

Kaada purkit raakavettä ja laita sisällön kanssa pannuun. Kaada pannu hartioiden yli vedellä, kiehauta, pidä alhaisella lämmöllä 15-20 minuuttia.

Rullaa kannet ylös ja kääri huopaan kääntämällä ylösalaisin, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Paistettu kesäkurpitsa tomaattikastikkeessa talveksi

Tässä on helppo tapa sulkea herkullisia paistettuja vihanneksia tomaatissa.

Säädä ruokien mausteiden määrä makusi mukaan.

Tämä kotitekoinen työkappale on erittäin tyydyttynyt, mausteinen maku ja hyvin varastoitu. Lisäksi tämän reseptin mukainen kesäkurpitsa valmistetaan ilman toistuvaa sterilointia, mikä vähentää merkittävästi keittoaikaa ja tekee valmistusprosessista nautinnollisemman.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 3 kg kurpitsaa;
• 2 kg tomaattia;
• 3 päätä valkosipulia;
• 150 ml etikkaa;
• 4 rkl. l. sokeri;
• 2 rkl. l. suola;
• 1 cl l. kuivatut chilipaprikat;
• kasviöljy maun mukaan.

Leikkaa salaatti kesäkurpitsaksi

menettely

1. Huuhtele kesäkurpitsa, pilkko pieniksi kuutioiksi, paista vähän.
2. Hiominen tomaatit tehosekoittimella tai lihamyllyssä.
3. Sekoita vihannekset sokerin, suolan ja voin kanssa ja laita tuleen.
4. Keittämisen jälkeen keitä neljäsosa tuntia.
5. Lisää mausteet ja etikka. Keitä 5 minuuttia.
6. Asettelemme höyrytettyihin astioihin ja sulje kannet.

Kotitekoinen kesäkurpitsaadžika

Tämä resepti kertoo sinulle kuinka sulkea kotitekoinen adjika kesäkurpitsaa talveksi. Ihanteellinen niille, jotka rakastavat kesäkurpitsakaviaaria ja mausteista ruokaa.

Adjika kesäkurpitsaa

Se on välttämätöntä:

• 3 kg kurpitsaa;
• 500 g porkkanaa;
• 1,5 kg tomaattia;
• 500 g paprikaa;
• 1 rkl. valkosipulinkynsi;
• 1 rkl. kasviöljy;
• 125 g sokeria;
• 50 g suolaa;
• 3 rkl. l. etikka;
• 3 kuumaa pippuria.

Kun tölkit on suljettu, käännä ne ylösalaisin - anna niiden jäähtyä tässä asennossa

Adjika-keittoprosessi

1. Pestään, kuoritaan, jauhataan ja valmistetaan jauheliha lihajauhamella.
2. Kuumenna seos kiehuvaksi ja kaada öljy. Keitä 40 minuuttia.
3. Kaada suola, sokeri, etikka ja valkosipuli, anna sen kiehua vielä 5–7 minuuttia.
4. Kaada steriileihin purkkeihin ja sulje kannet.

Jäädyttävä kesäkurpitsa

Ehkä helpoin ja nopein tapa keittää herkullisia vihanneksia talveksi ilman sterilointia on jäädyttää grillatut kesäkurpitsa.

Grillattu kesäkurpitsa valmis pakastamiseen

Vihannekset on pestävä ja leikattava keskilevyjä pitkin. Paista grillipannu. Varmista, että paista ilman öljyä! Laita paistetut vihannekset pöydälle yhdeksi kerrokseksi ja laita pakastimeen. Kun kesäkurpitsa on jäätynyt, ne voidaan taittaa pussiin tai muovisäiliöön.

Neuvoston. Suolakurkkujen sulattamisen jälkeen voit maustaa oliiviöljyllä ja lisätä hienonnettua valkosipulia ja yrttejä.

Squash ja appelsiinit hilloa

Kyllä, se ei tuntunut sinulle. Se on hilloa, ja se on kesäkurpitsaa ja appelsiinia. Epätavallisesta yhdistelmästä huolimatta hillo on erittäin maukas ja hämmästyttävän tuoksuva. Yllätä perheesi tällä epätavallisella herkulla.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 keskipitkä oranssi;
• 600 g squashia;
• 400 g sokeria;
• 100 g vettä.

Valmis sitrushedelmähillo

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Kuori kesäkurpitsa nahat ja siemenet. Leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi.
2. Leikkaa appelsiini kuorella pieniksi viipaleiksi.
3. Pane vihannekset kattilaan, lisää sokeri ja vesi, kiehauta. Keitä matalassa kuumassa, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja läpinäkyviä. (Tämä kestää yleensä noin 15–20 minuuttia.)
4. Lisää appelsiini ja keitä vielä 15 minuuttia.
5. Kaada kuuma höyrytettyjen purkkien päälle, sulje tiiviisti steriloiduilla kansilla.

Hilloa varten kesäkurpitsa leikataan pieniksi paloiksi

Punaherukka kesäkurpitsa

Gourmet-resepti, joka ei vaadi lisästerilointia.

Valmistautuaksesi tarvitset:

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 0,5 rkl. ruskea sokeri;
• 4 rkl. l. hedelmä- tai viinietikka;
• 2 rkl. l. suolaa.

Leikkaa vihanneksista kapeat kuorinauhat yhtä suurelle etäisyydelle.

Pese ja lajittele herukka. Marjoja ei tarvitse erottaa varresta.

Levitä kesäkurpitsa- ja herukka oksat steriloituihin purkkeihin.

Marinoitu kesäkurpitsa punaisilla herukoilla

Lisää suola, sokeri ja etikka kiehuvaan veteen, odota, kunnes vesi kiehuu uudelleen ja kaada heti marinaatti purkkeihin vihannesten ja herukoiden kanssa.

Sulje kannet tiiviisti ja anna jäähtyä kokonaan. Varastoi viileässä paikassa.

Squash-viini

Kun kaikki säilykkeet ovat valmiita ja kesäkurpitsa on edelleen jäljellä, voit tehdä viiniä näistä terveellisistä vihanneksista.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 3 kg kurpitsaa;
• 25–40 g inkivääriä;
• 5 l kiehuvaa vettä;
• 3 sitruunan mehu;
• 1 rkl. l. hiiva.

Viinin valmistamiseksi kesäkurpitsa on hienonnettava hienoksi

Pestään vihannekset, leikataan pieniksi paloiksi, lisätään raastettu inkivääri ja kaadetaan kiehuvaa vettä. Jätämme sorron alaiseksi viikon ajaksi ja lisäämme joka päivä sorron. Sekoita kahdeksantena päivänä sitruunoista puristettu mehu, hiiva ja sokeri. Jätä 3-4 viikkoa lämpimään paikkaan käymiseen, peittäen löysästi. Kun aika on oikea, sekoita viini hyvin ja poista useita päiviä, kunnes sakka laskeutuu. Sitten viini on dekantoitava kaksoiskerroksen läpi. 5-6 kuukauden kuluttua kotitekoinen viini on pullotettava, korjattu kunnolla ja asetettava viileään paikkaan varastointia varten.

Säilykketyt kesäkurpitsaa ei mielestäni ole matalampaa kuin säilöttyjä kurkkuja. Rapea ja makea ja hapan, ne ovat erinomaisia \u200b\u200bviinivalmisteiden, salaattien, suolakurkkujen valmistukseen tai vain alkuruokaksi liha- ja kalaruokia varten.

Kesäkurviksen säilyttämiseksi talvella tarvitsemme tällaisia \u200b\u200btuotteita: tuoretta kesäkurpitsaa, tilliä, piparjuurilehtiä, kirsikoita, herukoita, bulgariapippuria, mustapippuria, valkosipulia, suolaa, sokeria, etikkaa (9%), vettä.

Oma kesäkurpitsa, leikkaa varsi ja häntä. Leikkaa 1 cm paksiksi ympyriksi.

Steriloimme pankit. Jokaisen purkin alaosaan levitämme pestyä tilliä, piparjuurilehtiä, kirsikoita, herukoita.

Lisää pari valkosipulinkynsiä.

Paprikani, poista siemenet ja leikkaa nauhoiksi. Se osoittautuu kauneammaksi, kun pippuri on eri värejä. Pane pippuri purkkeihin.

Täytä sitten purkki kesäkurpitsalla (kesäkurpitsa). Laita pippuri päälle uudelleen.

Ja tilli piparjuuri- ja kirsikkalehdillä. Lisää pippurherneet. Mausteisten ruokien pitäjät voivat laittaa kuumaa paprikaa. Täytä tölkkien sisältö kiehuvalla vedellä, peitä steriloidulla kansi ja anna 20 minuutin ajan. Kaada sitten vesi astiaan ja kiehauta uudelleen. Kaada uudelleen purkkeihin ja anna seistä 20 minuuttia. Valuta vesi ja keitä se kolmannen kerran. Ja jokaiseen purkkiin laitettiin 1 rkl karkeaa suolaa, kaksi rkl sokeria ja yksi rkl 9-prosenttista etikkaa. Kaada kiehuvaa vettä ja rullaa kannet ylös. Käännä yläosa ylösalaisin ja kääri se lämpimään vilttiin. Pidä päivä ennen jäähdytystä.