Kaikki muistavat kylän talon perävaunun. Halusin päästä sellaiseen upeaan kylään ainakin hetkeksi. Paksu smetana, tuoksuva raejuusto, täysmaito, terveellinen kefir. Hapanmaitotuotteet ovat vakiintuneita ruokavaliossamme. Tänään teemme matemaattisen laskelman ja selvitämme kuinka paljon raejuustoa saadaan 1 litrasta maitoa.

Raejuusto - rakeinen massa, josta on terveyshyötyjä

Tuorejuusto, jossa on eri rasvapitoisuuksia, voi ostaa mistä tahansa supermarketista. Ja jos olet onnekas, voit jopa löytää kotitekoisia tuotteita markkinoilta. Ilman raejuustoa, kuten ilman vettä, ei täältä eikä sieltä, koska juuri fermentoituihin maitotuotteisiin me otamme oikean määrän kalsiumia ja D-vitamiinia. Ja leivonnaiset, joissa on tällainen täyteaine, osoittautuvat aina herkullisen herkullisilta ja ruokalistalta.

Jos päätät avata pienen meijerikaupan kotisi, sinun on aluksi laadittava liiketoimintasuunnitelma. Kustannusten, tappioiden ja voittojen laskeminen maitotuotteiden muodossa on yksinkertaisesti välttämätöntä.

Kuinka paljon raejuustoa saadaan 3 litrasta maitoa? Kaikki riippuu maitotuotteen alkuperäisestä rasvapitoisuudesta. Yleisesti ottaen kolmesta litrasta lehmänmaitoa voidaan valmistaa noin 800–900 g puhdasta, herkkää raejuustoa.

Mutta raejuustoa ei valmisteta vain maidosta. Yleensä kotona käytämme keefiria näihin tarkoituksiin. Kuinka paljon raejuustoa saadaan 1 litrasta kefiriä? Kotimaisissa olosuhteissa yksi litra kefiriä voidaan muuttaa 300–400 g: ksi raejuustoa. Tässäkin kaikki riippuu kefirin rasvapitoisuudesta ja raejuuston valmistustekniikasta.

Mutta smetanaa, tilanne on erilainen. Sen tekeminen ilman erityistä erotusyksikköä on melkein mahdotonta. Vain kokeneet viljelijät tietävät hapankerman valmistuksen salaisuuden. Jos olet kiinnostunut siitä, kuinka paljon happea kermaa saadaan 1 litrasta maitoa, jaamme nämä tiedot kanssasi.

Noin 9-10 litraa maitoa prosessoidaan välittömästi erottimessa. Tästä määrästä nestettä saadaan vain yksi litra paksua rasvaista smetanaa. Ajattele itse: yhdestä litrasta maitoa voit tehdä enintään 100 g smetanaa.

Kaupunkialueilla on parempi ostaa smetanaa kaupasta. Ei vielä parempaa, mutta helpompaa. Mutta voit miettiä raejuuston keittämistä.

Maitosade ja juustomassassa

Pieni varoitus: raejuuston valmistukseen sopii vain kokonainen tai pastöroitu maito. Yritykset muuttaa maitojauhetta raejuustoksi epäonnistuvat. Jos sinulla ei ole kiirettä, tee olosi mukavaksi ja tutkia resepti huolellisesti. Kokeneet kokit neuvovat keittämään raejuustoa illalla. Sitten voit aamulla tarjoilla aamiaiselle jo terveellistä ja maukasta raejuustoa. Tärkeintä on, että se ei sisällä säilöntäaineita tai muita epäilyttävän tuotannon ainesosia.

ainekset:

• 2 litraa maitoa.

valmistus:

• Aloita käymällä kävelyllä lähimpään kauppaan ja osta kaksi pussia maitoa. Jos sinulla on kotitekoista maitoa - vielä parempaa.

• Kaada maito lämmönkestävään astiaan ja kuumenna hieman.
• Paras lämpömittari on käsi.
• Tavoitteenamme on maidon käyminen, ja tätä varten lisäämme muutama viipale ruskeaa leipää pannuun.

• Peitä maito kannella ja jätä se rauhaan 1-2 vuorokautta. Se käy fermentoitua nopeammin huoneenlämpötilassa.
• Edellä mainitun ajan kuluttua näet juuri tällaisen massan pannulla.

• Voimme poistaa leipäviipaleet turvallisesti, emme tarvitse niitä.
• Rakennamme nopeasti vesihauteen ja lähetämme sinne potin maitoa.

• Sammuta tuli heti, kun säiliön vesi alkaa kiehua.
• Maitoseos pysyy vielä 20 minuutin ajan vesihauteessa.
• Tänä aikana hera nousee ja juustomassa asettuu astian pohjalle.

• Tyhjennämme koko seoksen siivilän tai juustokankaan läpi.

• Nämä ovat kaksi vastaanottamaamme tuotetta: hera ja raejuusto. Tärkeintä on nopea ja hyödyllinen!

Suoritamme kofiirin kefirillä

Kefiiristä valmistettua raejuustoa voidaan antaa pienimmille lapsille. Se on erittäin terveellistä ja sillä on uskomattoman kermainen maku ja herkkä kermainen rakenne. Noin 500 g puhdasta raejuustoa saadaan 500 ml: sta kefiiriä. Gourmetit voivat lisätä hienonnettuja yrttejä ja mausteita juustomassa. Muista, että voit säilyttää tällaisen tuotteen enintään 2-3 päivää.

ainekset:

• 500 ml kefiiriä, rasvapitoisuus 2,5%.

valmistus:

• Yritä valita korkealaatuinen kefir.
• Älä ole laiska ja tutkia huolellisesti sen koostumusta. Luonnontuote sisältää vain hapan- ja täysmaitoa.
• Heti kun olemme tehneet valintasi, kiireemme kotiin ja aloitamme kulinaarisen kokeen.
• Ota lämpöä kestävät astiat, paremmin emaloitu tai lasi.
• Muista: alumiinisäiliöt hapettuvat. Ja sitten raejuuston epämiellyttävä maku on taattu.

• Alamme lämmittää seosta, vain minuutin ajan emme siirry pois uunista.
• Näemme kuinka vähitellen paksu massa laskeutuu, ja neste nousee ylös. Tämä on seerumi, se on melko syötävä.

• Heti kun massa on kiehunut niin paljon kuin mahdollista, annamme sen jäähtyä.
• Rakennamme erotusyksikön.
• Ota syvä levy ja aseta päälle neljä kertaa taitettu marjakuori.

• Siivilöi jäähdytetty massa juustokankaan läpi.
• Yritä ottaa syvä levy, jotta hera ei tule rannikolta.
• Puristamme jälleen kerran huolellisesti juustomassan.
• Voit syödä sellaista raejuustoa heti, mutta on parempi olla kiireetöntä ja jättämällä se keskeytettyä useita tunteja.
• Tänä aikana se kuivuu ja tulee entistä maukkaampaa.

• Nyt voit aloittaa maistamisen ja ruokkia koko perhettä kotitekoisella raejuustolla.

Juustoaine on hyödyllinen. Tästä ei edes tarvitse puhua. Ihmiset, jotka eivät halua syödä tällaista hapanmaitotuotetta, eivät ole koskaan kokeilleet kotitekoista raejuustoa. Yllätät kuinka kaunis ja tuoksuva se voi olla. Kokeile - se on hyvin yksinkertaista. Vain paketti kefiiriä tai maitoa muutetaan juustomassamääräksi muutamassa minuutissa. Tällaisen maistamisen jälkeen et todennäköisesti halua kokeilla myymälätuotteita uudelleen. Bon ruokahalua!

Valmiin tuotteen ostaminen myymälästä on paljon helpompaa, mutta sen laatu ja maku huononevat joka vuosi.

Tässä tapauksessa oikein tapa on oppia tekemään tuote itse, miten se kypsennetään ja kuinka paljon raejuustoa saadaan 1 litrasta maitoa - puhumme yksityiskohtaisesti artikkelissa. Monien rakastaman maitotuotteen valmistuksessa on paljon ominaisuuksia, on tärkeää ottaa huomioon kaikki: rasvapitoisuus, maidon tyyppi ja hapanolosuhteet.

Emme kiusaa sinua pitkillä keskusteluilla, mutta käännymme heti pääasiaan, jotta voit tänään aloittaa tarvitsemasi kotitekoisen raejuuston keittämisen.

Mikä maito on parempi tehdä raejuustoa

Ennen kuin vastaat kysymykseen, kuinka paljon raejuustoa tulee 1 l, 2 l, 3 l tai 10 l maidosta - sinun on ymmärrettävä, mitkä tekijät vaikuttavat käyneen maitotuotteen painoon ja millaista maitoa se kannattaa valmistaa.

Lehmänmaitojauhe

Tietysti, jos tuote on kotitekoinen ja sen antaa terveellinen lehmä, joka syö kokonaan, silloin on kaikki mahdollisuudet saada maukasta rasvaista raejuustoa kotona. Kukaan ostaja ei kuitenkaan voi vahvistaa näiden tekijöiden luotettavuutta, ja on erittäin turvallista sanoa "myyjälle".

Monet kotirouvat, jotka pitävät lehmää kotona, sekoittavat saatua maitoa vedellä ja lisäävät siihen myös kaikenlaisia \u200b\u200baineita, lisäämällä sen kokonaispainoa, ts. saat maitotuotteen ei puhtaassa muodossa, vaan laimennettuna.

Ensinnäkin, tällainen maito voi hyytyä hyvin pitkään (tai jopa kiertyä ilman erityisiä aloitusviljelmiä), ja toiseksi siitä tulee vähän raejuustoa, koska kaikki ylimääräinen neste (hera) poistuu ja hyvin pieni juustomassa jää .

Johtopäätös: Voit ottaa lehmänmaitoa raejuustoa varten vain, kun olet jo tarkistanut tavarat ja myyjän tai jos pidät itse lehmää.

Sitten raejuusto osoittautuu korkealaatuiseksi, ja itse valmistukseen tarkoitettu maito muuttuu happamaksi melko nopeasti (päivässä, jos kesä on, tai 2 päivän sisällä, jos talvi on ulkona).

Pastöroitu maitojuusto

Kaupungissa on vaikea ostaa korkealaatuista kotitekoista maitoa, joten monet korvaavat sen pastöroidulla. Tällaisen tuotteen saamisen ydin on kertaluonteinen kuumennus 60 ° C: seen. Maito lämpenee 60 minuutin ajan. Jos kuumennusaste saavuttaa 70-80 ° C, sen tulisi lämmetä enintään 30 minuuttia.

Pastöroinnin aikana maidon itiöt pysyvät elossa, mutta mikro-organismien vegetatiiviset muodot kuolevat. Tällainen maito ei menetä ravinto- ja makuominaisuuksiaan, joten siitä saat hyvää raejuustoa.

Muuten, juuri tämäntyyppisestä maidosta raejuusto osoittautuu herkullisimmaksi ja tulee enemmän määrässä kuin lehmänmaidosta.

Erittäin pastöroitu maitojuusto

Tämän tyyppisen maidon saamisen periaate on, että tuote lämmitetään 135 - 150 ° C: seen, kirjaimellisesti 2-3 sekunniksi, ja sitten se jäähdytetään heti 4-5 ° C: seen. Ultra Pastöroinnin ansiosta bakteerien itiöt kuolevat maidossa ja sen mikrofloora "kuolee", mutta hyödylliset luonnolliset ominaisuudet säilyvät melkein täydessä tilavuudessa.

Seurauksena on, että tällainen maito juot pidempään kuin muut, ja happamoitumisprosessi ei ole yhtä voimakas kuin tavallisessa maidossa.

Uskotaan, että ilman erityistä hapanmehua ultrapasteroitu maito ei hapan, joten raejuuston hankkiminen on vaikeampaa. Kaikki tämä on totta, vain puolivälissä, koska voit silti saada kotitekoista raejuustoa ultrapasteroidusta maidosta ilman hapanta. Mutta sellainen juustomassa on enemmän kuin myymälässä myytävä.

Rasvaton rasvaton maito

Tämäntyyppinen meijerituote saadaan erottimella, joka erottaa rasvat muusta maidosta. Rasvattoman maidon rasvaaminen - erityistä hiivaa ei tarvitse lisätä, kaikki voi tapahtua luonnollisella tavalla. Mutta yksi haittapuoli on, että raejuustorasvattomasta maidosta saadaan vähän.

Kuinka selvittää, kuinka paljon raejuustoa valmistetaan maidosta

Jos yrität keittää raejuustoa vain maidosta kotona, olet todennäköisesti jo ajatellut kuinka paljon raejuustoa saadaan keskimäärin yhdestä litrasta maitoa? Yksi litra on vähimmäismäärä, jolla aloittelijoiden tulisi aloittaa ensimmäiset testinsä kotitekoisen raejuuston valmistuksessa. Jos yhtäkkiä jokin ei toimi, se ei ole niin loukkaavaa.

Jos kotiruokajuuston keittämisen perusteiden kanssa kotona olet jo "sinä", niin maidon osuutta ja vastaavasti raejuustoa voidaan lisätä turvallisesti. Jotta emme sekoittaisi sinua numeroihin, yritämme vastata kysymykseen siitä, kuinka paljon raejuustoa tulee 3 l, 4 l, 6 l, 10 l maidosta - sanomme heti, että tietyt tekijät vaikuttavat tähän indikaattoriin (lopputuotteen saanto). Tarkastelemme niitä tarkemmin alla.

Maidon uskotaan tuottavan keskimäärin 10 prosenttia juustomassasta. Tämä ei ole kuitenkaan muuta kuin yleissopimus. Jokainen maitoerä tuottaa oman määrän maitotuotetta. Joten yksi kotiäiti pystyy tekemään vain 700 grammaa tuorejuustoa 3 litrasta maitoa, toinen - 900 grammaa, ja kolmas tuottaa kokonaisen kilogramman.

Tällaiset indikaattorit eivät ole satunnaisia, vaan ne riippuvat suoraan maidon rasvapitoisuudesta: mitä paksumpi se on, sitä enemmän raejuustoa tulee ja päinvastoin. Tosiasia, että maitorasva ei mene heraan, vaan pysyy melkein kokonaan juustomassassa, minkä vuoksi juustomassan paino lopulta kasvaa.

Jotta et syö liian rasvaista tuotetta - valitse maito, jonka rasvapitoisuus on 1–1,5% tai jopa vähemmän. Mutta koska käytännössä on mahdotonta saada selville kotirouvoilta ostamasi kotitekoisen maidon rasvapitoisuus, on parempi valita pastöroitu maito paremmin. Pakkauksessa tämä indikaattori on ilmoitettava välttämättä.

Vihjeenä voimme tarjota sinulle keittää raejuustoa 1 litrasta maitoa. Koska raejuuston kulutusaste aikuiselle on enintään 100 g päivässä ja keskimääräinen raejuuston määrä litrasta maitoa on 200-300 g, niin kahdelle tai kolmelle ihmiselle tämä annos riittää.

Hapanmaitotuotteet ovat erittäin helposti pilaantuvia, eikä niitä ole suositeltavaa säilyttää pidempään kuin 72 tuntia, se voi olla vaarallinen terveydelle.

Mitä tulee kotitekoisen raejuuston valmistukseen maidosta imeväiselle, siellä on omat ominaisuutensa ja vasta-aiheet. Mistä maidosta on parempi keittää raejuustoa vauvalle ja milloin käymismaitotuotteet otetaan käyttöön täydentävissä ruuissa - lue yksityiskohtainen artikkeli verkkosivustolla.

Ennen kuin valmistat raejuustoa, ota neuvojamme huomioon ja laske oikein, kuinka paljon raejuustoa saat 1, 3, 10 litralta maitoa - tämä on tärkeää, koska sinun on nautittava herkullisesta tuotteesta heti, laittamatta sitä “pitkään laatikkoon”. Älä unohda, mikä maito on parempi tehdä raejuustoa. Jos soveltat kaikkea saatua tietoa käytännössä oikein, niin menestys ei odota sinua muuta.

Hauskaa ruokaa!

Jos haluat kokeilla aitoa raejuustoa, käytä tätä reseptiä. Kotitekoista raejuustoa on vaikea edes verrata kauppaan. Raejuusto on erittäin herkullinen, koostuu suurista hiutaleista.

KOOSTUMUS 3 litraa todellista kylämaitoa

Sinun on oltava täysin varma maidon laadusta ja puhtaudesta, koska maitoa ei voi keittää - hyvä raejuusto ei siedä korkeita lämpötiloja.
  Jos raejuusto osoittautui hienojyväiseksi, se tarkoittaa, että myit erotetun maidon.
  Toinen tärkeä yksityiskohta. 24 tunnin kuluttua kerman tulisi asettua vähintään 1/4 tölkin korkeudesta (merkitty valokuvassa). Jos kermaa on vähemmän, niin joko lehmä on hiljattain poikinut tai lehmä on huono tai he ohittavat rasvattoman maidon uudelleen.

Pane maito lämpimään paikkaan. Nopeimpaan kypsymiseen tulee laittaa pieni pala ruskeaa leipää. Päivässä (kesällä) tai 3 ~ 4 päivässä (talvella) maito muuttuu jogurtiksi. Maitoa ei tulisi sekoituksen aikana sekoittaa. Valmius määräytyy kuplien muodostumisen perusteella, jotka nousevat ylös ja muodostavat pystysuoria “liikkeitä”.

Poista laskeutunut kerma varovasti, muuten sekoitetaan paljon kermaa seerumin kanssa marliikan läpi.
  Kaada jogurtti sopivaan astiaan tilavuudeltaan. Hyvää jogurttia EI SAA kaada. Pankin on ravistettava niin, että se alkaa pudota. Tortajogurtista alkaen tomaatti tulee rakenteeltaan erilainen ja vähemmän maukas.
  Laita potti pienimmälle tulelle. 10 minuutin kuluttua (pitämisaika on erittäin tärkeää) tarkista lämpötila. Tämä tehdään kahdella tavalla.
  Ensimmäinen tapa.
  Sekoita astian sisältöä varovasti. Tällöin lusikan tulisi liikkua vain alhaalta ylöspäin nostamalla alakerroksia ylöspäin, mutta ei missään tapauksessa pyöreällä liikkeellä. Upota sormi massaan. Sen pitäisi olla vähän lämmin.
Toisessa menetelmässä sinun on koskettava astian reunaa lähemmäksi alaosaa ja yläosaa. Kattilan alaosan ei tulisi olla kuuma, mutta ei lämmin, mutta jonkin verran keskimääräistä lämpöä, kun taas pannun yläosan tulee olla hieman lämmin.
  Jos massa ei ole vielä saanut tällaista lämpöä, jätä se tuleen vielä 5 minuutiksi ja tarkista lämpötila uudelleen.
  On erittäin tärkeää, ettei juustotettua maitoa kuumenneta liikaa, koska sitten raejuustosta tulee kovaa, hienorakeista ja epämiellyttävää makua.
  Sammuta lämpö ja anna juustomassan jäähtyä, mieluiten yöllä. Jäähdytyksen jälkeen massa kuoriutuu tiheäksi kerrokseksi tuorejuustoa päältä ja hera alhaalta.
  Peitä iso kulho harsolla ja kaada astian sisältö sinne.

Sidotaan sideharso ja suspendoidaan asettamalla astia seerumin tyhjentämiseksi sen alle.

Kun hera lakkaa tippumasta, juustoaine on valmis.

Hapanmaitoa ei ole mahdollista kuumentaa, ja heittää sen heti hapotuksen jälkeen 2 - 3 kerrokseen taitettuun juustoliinaan. Mutta tässä tapauksessa jogurtin tulisi olla "monoliittista", muuten se voi kaikki valua juustokankaan läpi.
  Tällä tavalla keitetyn raejuuston maku on erittäin herkkä, mutta siitä ei suositella leivontaa mitään, koska siinä on paljon heraa ja paistettaessa tuotteet hämärtyvät.

Kolmesta litrasta maitoa saadaan 600 ~ 800 g raejuustoa (kosteudesta riippuen).

Kysymykseen Kuinka paljon raejuustoa saadaan litrasta maitoa 3% rasvaa, jos yrität keittää sitä kotona? asettaja Turhaan  paras vastaus on on parempi ostaa eikä häiritä, sitä enemmän, että nyt on sellaista maitoa, että se ei käpristy ja haukkuu

Vastaus käyttäjältä Olga Skoll[Guru]
Enintään 120-150 grammaa.

Vastaus käyttäjältä Andrey Kurochkin[Guru]
jos maito on valmistettu jauheesta, se on paskaa, ei raejuustoa.

Vastaus käyttäjältä I-palkki[Guru]
Enintään 150 grammaa. Seerumi pese hiuksesi

Vastaus käyttäjältä edistää[Novice]
hyvin vähän, älä kärsi

Vastaus käyttäjältä Otrannik[Guru]
helvetti kyllä \u200b\u200bmanenko!

Vastaus käyttäjältä Yovetlana Popova[Guru]
150 grammaa enempää. Mutta tuloksena oleva juustomassa on parempi kuin myymälä.
Jätä maito 12 tunniksi huoneenlämpötilaan. Sen pitäisi saada vähän hapan. Sitten panin sen tuleen, keitin kiehuvaksi häiritsemättä, sammuta se ja peitä kansi. Anna seistä kattilassa 6 tuntia ja aseta sen jälkeen siivilään. Seerumi on erittäin hyödyllinen, se osoittautuu erittäin miellyttäväksi.
Bon ruokahalua!

Vastaus käyttäjältä Igoryok[Aktiivinen]
Raejuusto tulee ulos vähän, on parempi ottaa kefir, se on menestyvämpi sen kanssa. Henkilökohtainen kokemus.

Vastaus käyttäjältä Maria Gorbunova[Guru]
Se osoittautuu todella vähän. Mutta käytännössä osoittautuu - tee suurempi määrä. Talvella hapanmaidon jättäminen ilman hapanta on vaarallista, se voi yksinkertaisesti karjua, jolloin se vain kaadetaan. Maito on lämmitettävä noin parinmuutoslämpötilaan, ota käyttöön smetana - smetana, jogurtti, voit vain laittaa mustan leivän kuoren. Sinun täytyy käydä ruokia, joissa aiot keittää sitä. Sinun pitäisi saada tiukka hyytymä, mutta älä liioittele sitä niin, että se ei ole hapan. Parasta on, että pannu ei aseta avotulelle, jos kaasuliesi, vaan liekinjakajaan. Lämmitys on tarpeen hitaasti, ettei se häiritse, vaan vain siirtää se pois reunoista uralla lusikalla. Vartiointi tapahtuu vauhdissa. noin 40-42 astetta, muuten voit sulatella ja saada kiinteää raejuustoa. En sano kypsennysaikaa, se riippuu monista tekijöistä, mutta on parempi antaa raejuuston olla pehmeämpi. Kun raejuusto on valmis, anna sen jäähtyä täysin viileässä paikassa, laita juustokangas siivilälle, jos se on hyvin harvinaista, niin että se ei ole kerros, anna seerumin valua.

Vastaus käyttäjältä Keskinkertaisuus virheellinen[Guru]
noin 100 grammaa. jos maito on kunnollista - sitten raejuusto on erittäin hyvä.

Vastaus käyttäjältä Maya Kosenkova[Guru]
Raejuustoa ei saada rasvasta, vaan proteiinista
Raejuuston sato kotona kypsennettäessä on noin 20% maidon määrästä
Eli saat noin 200 g raejuustoa

Vastaus käyttäjältä Irina gordiets[Expert]
Nopea ja korkea laatu osoittautuu erinomaiseksi raejuustoksi: puoli litraa maitoa kiehuu, kaada puoli litraa kefiriä, sekoita lusikalla 30 sekunnin ajan ja sammuta se. Tuorein, ei happama ja erittäin herkkä juustomassa on valmis - tämä voidaan antaa pienimmille lapsille täydentävinä ruokia. Yhdellä litralla kotitekoisia (maito ja kefiiri) saadaan 150 grammaa raejuustoa.

Vastaus käyttäjältä Natalia Gladkikh[Guru]
kotitekoisella maidolla saat 300 tai 400 grammaa raejuustoa

Vastaus käyttäjältä Yotofaniya-tanssi[Aktiivinen]
Otin kolme litraa fermentoitua ultra steriloitua maitoa yötä varten, lämmitin sen aamulla antamatta kiehua 20-25 minuuttia liesillä, heitin sen sitten suodatuskaulaan harsolla ja sain 430 grammaa herkullista pehmeää raejuustoa.

Vastaus käyttäjältä De-fin[Novice]
Juuri valmistettu - noin 800 ml: sta. hapanmaitoon tuli 100 grammaa herkullista raejuustoa sekä noin 700 ml heraa (mikä sopii erinomaisesti leivän taikinaan tai pannukakkuihin). Maito, tavallinen. Kotoa pitäisi saada paljon enemmän, luulen.
Jos et ota huomioon aikaa, litran maidon pakkauksen hinta on 35 ruplaa. ja "varastoi" raejuustoa hintaan 45-50 ruplaa. 200 g: n pakkauksessa käy ilmi, että "sinun" raejuusto on hiukan kalliimpaa. Jos kuitenkin otetaan huomioon seerumin satunnainen saanto, jossa noin 5% proteiinista on jäljellä, niin päinvastoin - se on paljon halvempaa.

Kaikki muistavat kylän talon perävaunun. Halusin päästä sellaiseen upeaan kylään ainakin hetkeksi. Paksu smetana, tuoksuva raejuusto, täysmaito, terveellinen kefir. Hapanmaitotuotteet ovat vakiintuneita ruokavaliossamme. Tänään teemme matemaattisen laskelman ja selvitämme kuinka paljon raejuustoa saadaan 1 litrasta maitoa.

Raejuusto - rakeinen massa, josta on terveyshyötyjä

Tuorejuusto, jossa on eri rasvapitoisuuksia, voi ostaa mistä tahansa supermarketista. Ja jos olet onnekas, voit jopa löytää kotitekoisia tuotteita markkinoilta. Ilman raejuustoa, kuten ilman vettä, ei täältä eikä sieltä, koska juuri fermentoituihin maitotuotteisiin me otamme oikean määrän kalsiumia ja D-vitamiinia. Ja leivonnaiset, joissa on tällainen täyteaine, osoittautuvat aina herkullisen herkullisilta ja ruokalistalta.

Jos päätät avata pienen meijerikaupan kotisi, sinun on aluksi laadittava liiketoimintasuunnitelma. Kustannusten, tappioiden ja voittojen laskeminen maitotuotteiden muodossa on yksinkertaisesti välttämätöntä.

Kuinka paljon raejuustoa saadaan 3 litrasta maitoa? Kaikki riippuu maitotuotteen alkuperäisestä rasvapitoisuudesta. Yleisesti ottaen kolmesta litrasta lehmänmaitoa voidaan valmistaa noin 800–900 g puhdasta, herkkää raejuustoa.

Mutta raejuustoa ei valmisteta vain maidosta. Yleensä kotona käytämme keefiria näihin tarkoituksiin. Kuinka paljon raejuustoa saadaan 1 litrasta kefiriä? Kotimaisissa olosuhteissa yksi litra kefiriä voidaan muuttaa 300–400 g: ksi raejuustoa. Tässäkin kaikki riippuu kefirin rasvapitoisuudesta ja raejuuston valmistustekniikasta.

Mutta smetanaa, tilanne on erilainen. Sen tekeminen ilman erityistä erotusyksikköä on melkein mahdotonta. Vain kokeneet viljelijät tietävät hapankerman valmistuksen salaisuuden. Jos olet kiinnostunut siitä, kuinka paljon happea kermaa saadaan 1 litrasta maitoa, jaamme nämä tiedot kanssasi.

Noin 9-10 litraa maitoa prosessoidaan välittömästi erottimessa. Tästä määrästä nestettä saadaan vain yksi litra paksua rasvaista smetanaa. Ajattele itse: yhdestä litrasta maitoa voit tehdä enintään 100 g smetanaa.