Ympäristöystävälliset tuotteet - tuotteet, joissa haitallisten aineiden pitoisuus on pienempi kuin tavanomaisissa "tavanomaisissa" tuotteissa, jotka täyttävät tarvittavien sääntelyasiakirjojen laatu, erityisesti suurin sallittu pitoisuus.

Ympäristöystävällinen tuote - tuote, joka saadaan puhtaalta alueelta ilman mineraalilannoitteiden, torjunta-aineiden ja muiden teknogeenisten vaikutusten lisäkäyttöä; tai se on tuote, joka on saatu luonnollisista raaka-aineista käyttämällä nykyaikaista tekniikkaa, joka varmistaa muiden aineiden pääsyn tuotteeseen mahdollisimman vähän, käytännössä ilman vieraita sulkeumia.

Ekologisesti puhtaat (luonnolliset) tuotteet ovat viljelykasveja, joissa ei ole kemiallisia lannoitteita, ilman torjunta-aineita; nämä ovat eläimiä, joita ruokitaan viljalla ja ruoholla, jota kasvatetaan ilman kemiallisia lisäaineita.

Niiden formulaatio kieltää geneettisesti muunnettujen organismien, synteettisten säilöntäaineiden, keinotekoisten makujen ja arominvahventeiden käytön, ja niiden raaka-aineita kasvatetaan ilman kemiallisten lannoitteiden, tuholaisten ja rikkakasvien torjunta-aineiden, hormonien ja antibioottien käyttöä. Luomutuotteiden sisäistä rakennetta ei tuhoa kemialliset lisäaineet ja ankarat käsittelymenetelmät, joten niiden maku on luonnollinen.

Tuore orgaaninen tuote sisältää keskimäärin 50% enemmän vitamiineja, mineraaleja, entsyymejä (entsyymejä) ja muita mikro-organismeja kuin perinteisellä tavalla kasvatettu tuote.

Luonnonmukaiset hedelmät ja vihannekset ovat mehukkaita ja makuisia. Näillä tuotteilla on rikas luonnollinen maku ilman kemiallisia lisäaineita - maku, joka palauttaa sinut takaisin lapsuuteen.

Ekologinen tuote ei ole päällystetty kemikaaleilla eikä se kiiltää vahalla. Tavallisesti kasvatetun omenan iholla on keskimäärin 20-30 tunnettua myrkkyä. Vahakerrosta on lähes mahdotonta pestä, ja epämiellyttävä jälkimaku jää edelleen.

Ekologiset tuotteet eivät ole vain itsellemme hyviä. Monet perinteisissä elintarvikkeissa olevat kemikaalit voivat kerääntyä naisen kehossa ajan myötä ja siirtyä tuleville lapsilleen. Ja lapsen immuunijärjestelmä ei suojaa häntä niiltä myrkkyiltä, \u200b\u200bjoita aikuiset voivat kuluttaa päivittäin. Älä ole itsekäs

Ekologiset tai biotuotteet ovat tuotteita, jotka on valmistettu luonnonmukaisten viljelystandardien mukaisesti:

ei torjunta-aineita,

vailla synteettisiä rehun lisäaineita ja kasvunsäätöaineita,

Tähän mennessä Venäjän markkinoille on ilmestynyt melko suuri määrä elintarvikkeita, joiden pakkauksiin on kirjoitettu sanat "bio", "eko" tai "luonnonmukainen". Nämä tuotteet eivät kuitenkaan miltei koskaan täytä eko-konseptia. Samanaikaisesti niiden tuotteiden kustannukset, joissa on vastaava merkintä pakkauksessa, ovat 20-200% korkeammat kuin analogien (ilman merkintää).

Kuluttajista on tullut tilanteen panttivankeja, koska Venäjän federaatiossa ei ole asianmukaista luonnonmukaista maataloutta ja luonnonmukaisia \u200b\u200belintarvikkeita koskevaa lakia. Meillä ei ole myöskään pakollista ympäristötuotteiden sertifiointia. Ja koska lakia ei ole, valmistajat voivat vapaasti käyttää näitä termejä harkintansa mukaan, mikä ei tietenkään voi olla huolissaan ostajista - heidät todellakin huijataan.

Joten käsitteet "eko", "bio" ja "luonnonmukainen" ovat synonyymejä, jotka kuvaavat ympäristöystävällisiä tuotteita, jotka on tuotettu luonnonmukaisen maatalouden periaatteiden mukaisesti.

Eurooppalaisten ja amerikkalaisten luonnonmukaisten viljelystandardien mukaan ”orgaaninen” (“bio” tai “eko”) tarkoittaa, että vähintään 95 painoprosenttia (miinus suolan ja veden paino) on orgaanista. Valmistettu orgaanisella tarkoittaa, että vähintään 70% sisällöstä on orgaanista. Teksti sijaitsee pakkauksen etu- tai yläosassa, ja sitä voi seurata korkeintaan kolme tuotekomponenttia. Alle 70% pitoisuudesta on orgaanista tarkoittaa, että alle 70% pitoisuudesta on orgaanista. Tässä tapauksessa pakkaus voi sisältää luettelon orgaanisista komponenteista, mutta sanaa "orgaaninen" ei voida käyttää pakkauksen etuosassa.

ORGANISEN MAATALOUDEN PERUSPERIAATTEET

Luonnonmukaisen maatalouden liikkeiden kansainvälisen liiton (IFOAM) * standardien mukaan luonnonmukainen viljely perustuu neljään perusperiaatteeseen, joita olisi käytettävä kokonaisuutena.

Terveyden periaate

Luomuviljelyn on ylläpidettävä ja parannettava maaperän, kasvien, eläinten, ihmisten ja planeetan terveyttä yhtenä jakamattomana kokonaisuutena. Tämän periaatteen mukaan on vältettävä lannoitteiden, torjunta-aineiden, eläimille tarkoitettujen lääkkeiden ja elintarvikelisäaineiden käyttöä, joilla voi olla haittoja terveydelle.

Ekologiaperiaate

Luonnonmukaisen maatalouden on perustuttava luonnon ekologisten järjestelmien ja syklien periaatteisiin työskentelemällä, rinnakkain niiden kanssa ja tukemalla niitä. Luonnonmukaisen viljelyn, karjan laiduntamisen ja luonnonvarojen käytön luonnossa periaatteiden on oltava yhdenmukaisia \u200b\u200bluonnollisten syklien ja tasapainon kanssa saadakseen sadon. Luomuviljelyn on saavutettava ekologinen tasapaino suunnittelemalla maankäyttöjärjestelmiä, luomalla elinympäristöjä ja ylläpitämällä geneettistä ja maatalouden monimuotoisuutta.

Oikeuden periaate

Tämän periaatteen mukaan eläimille olisi tarjottava olosuhteet ja elämänmahdollisuudet, jotka ovat yhdenmukaisia \u200b\u200bheidän fysiologiansa, luonnollisen käyttäytymisensä ja terveytensä kanssa. Tuotannossa ja kulutuksessa käytettäviä luonnonvaroja on tarkasteltava sosiaalisen ja ympäristöllisen oikeudenmukaisuuden näkökulmasta ottaen huomioon tulevien sukupolvien edut. Oman pääoman ehto on, että tuotanto-, jakelu- ja kauppajärjestelmät ovat avoimia, oikeudenmukaisia \u200b\u200bja ottavat huomioon todelliset ympäristö- ja sosiaalikustannukset.

Hoitoperiaate

Luomuviljelyä on hoidettava ennaltaehkäisevästi ja vastuullisesti nykyisten ja tulevien sukupolvien terveyden ja hyvinvoinnin sekä ympäristön suojelemiseksi.

Yhteenvetona kaikki edellä esitetyt voidaan päätellä, että merkinnät "orgaaninen", "bio" tai "eko" on tarkoitettu ilmoittamaan ostajalle, että tuote kasvatetaan luonnossa ilman kemikaaleja, ekologisesti turvallisella alueella, jossa 500 kilometrin etäisyydellä Yhtään kemiallista tai muuta tuotantoa ei ole haitallista ympäristönsuojelun kannalta.

ORGANISEN MAATALOUDEN JA KEHITTÄMISEN HISTORIA

Luonnonmukainen viljely alkoi itsenäisenä suuntauksena aktiivisesti kehittyä 1940- luvulta lähtien Euroopassa ja Amerikassa vastauksena synteettisten lannoitteiden ja hyönteismyrkkyjen toimintaan. 1800-luvun teollisuusvallankumouksen aikana, agrokemian kehityksen kanssa, ehdotettiin monia tehokkaita menetelmiä maaperän lannoittamiseksi ja tuholaistorjuntaan. Ensinnäkin nämä olivat superfosfaatteja, sitten ammoniakkipohjaisia \u200b\u200blannoitteita. Ne olivat halpoja, tehokkaita ja helppo kuljettaa.
1900-luvulla käytettiin aktiivisesti uusia viljelymenetelmiä, mikä todellakin johti korkeampiin satoihin. Näiden menetelmien käytön ekologiset seuraukset tulivat kuitenkin yhä ilmeisemmiksi: maaperän eroosio, niiden saastuminen raskasmetalleilla, vesistöjen suolapitoisuus.

Vuonna 1940 brittiläinen kasvitieteilijä Albert Howard, joka oli yksi luonnonmukaisen maatalouden perustajista, ehdotti maaperän lannoitusjärjestelmää, joka perustuu kasvijäämistä ja lannasta peräisin olevan kompostin käyttöön. Luonnollinen, mutta ei vähäisimpänä syy luonnonmukaisen maatalouden syntymiselle oli yhä tunnustettu vaara ihmisten terveydelle. Nykyään suurten kaupunkien elinolot pakottavat ihmiset ajattelemaan, kuinka suojella itseään kaupunkiympäristön kielteisiltä vaikutuksilta. Ja terveellinen elämäntapa koostuu yli 50%: sta terveellisestä ruokavaliosta.

Vuonna 1972 perustettiin kansainvälinen luonnonmukaisten maatalousliikkeiden liitto (IFOAM), jonka tavoitteena oli levittää tietoa ja esitellä luonnonmukaista maataloutta kaikkiin maailman maihin. Vihreät liikkeet ja vihreä filosofia saivat jo 1990-luvulla maailmanlaajuisen aseman, ympäristönsuojelusta ja kansalaisten terveydenhoidosta tuli monien maiden valtion politiikan painopistealueita **.

VENÄJÄN YMPÄRISTÖN YSTÄVÄT TUOTTEIDEN HISTORIA

Ekologinen maatalous Venäjällä sai alkunsa vuonna 1989, kun All-Union-ohjelma "Vaihtoehtoinen maatalous" käynnistettiin. Kahden vuoden aikana ohjelma toi kansainvälisen sertifioinnin useille tiloille, mutta päättyi täydelliseen romahdukseen, koska markkinat eivät olleet valmiita tällaisille tuotteille.

Vuonna 1994 aloitettiin ekologisesti puhtaan sertifioidun tattarin vienti Eurooppaan, ja vuodesta 1995 lähtien Kalugan alueella on toiminut luonnonmukainen jalostuslaitos. Nyt Tulan, Oryolin, Novgorodin, Omskin, Pihkovan, Kurskin, Vladimirin, Orenburgin, Jaroslavlin, Moskovan alueiden ja Stavropolin alueen maatilat harjoittavat maataloustuotteiden ekologista tuotantoa.

Siksi Venäjällä ympäristöystävällisten ja turvallisten tuotteiden markkinat ovat vasta muodostumassa. Pääasiallisia syitä Yhdysvaltojen ja Euroopan maiden jälkeenjäämiseen voidaan kutsua yhtenäisen ympäristöystävällisten tuotteiden käsitteen puuttumisesta, valtion epäselvästä asemasta tässä asiassa ja väestön heikosta ekologisesta kulttuurista. Siitä huolimatta kuluttajien vaatimukset muodostavat vähitellen erillisen markkinasegmentin kyläruoista. Ilmoittautui myös sertifioivia organisaatioita (esimerkiksi NP "Ecological Union", Pietari), jotka kehittivät omat standardinsa ottaen huomioon sekä luonnonmukaisen maatalouden kansainväliset vaatimukset että Venäjän todellisuuden erityispiirteet. Kaikki tämä myötävaikuttaa selvästi luomuruoan markkinoiden kehitykseen.

Äskettäin perustettu Moskovassa toimiva yritys "Chisty Krai" suorittaa perusteellista markkinointitutkimusta ympäristöystävällisten tuotteiden kysynnästä ja valmistautuu pääsemään näille markkinoille. Yhtiö luo yhteyksiä toisaalta riippumattomiin tuottajiin, joiden tuotteiden laatu täyttää IFOAM-vaatimukset, ja toisaalta jakelukanaviin, jotka mahdollistavat luomutuotteiden laajan esittelyn.

Ajanjaksolla 2000-2010 luomuruoan maailmanmarkkinat kasvoivat yli 3,5 kertaa - 17,9 dollarista 60,9 miljardiin (kuva. 1 ) .

IFOAM: n mukaan luomutuotteiden maailmanmarkkinat kasvoivat vuonna 2011 noin 12% - 60,9 dollarista 68 miljardiin -, kun taas koko kuluttajamarkkinoiden kasvu oli tänä aikana vain 4,5%. Jos luomumarkkinat jatkavat kasvuaan, vuoteen 2020 mennessä niiden määrä voi olla 200–250 miljardia dollaria.

ORGANISTIEN TUOTEMARKKINOIDEN PÄÄsuuntaukset

Venäjän luomuruokamarkkinoiden kehityksessä on tällä hetkellä useita pääsuuntauksia.

Luomuruoan maailmanmarkkinoiden kasvu on yli kaksi kertaa nopeampi kuin epäorgaanisten "irtotavaratuotteiden" markkinoiden kasvu.

Luomuruokamarkkinoiden nopeimmin kasvavat segmentit ovat vihannekset ja hedelmät, maito ja maitotuotteet. Samaan aikaan segmentit “liha, siipikarja”, “leipomotuotteet” ja “juomat” kasvavat nopeammin, mutta ovat volyymin suhteen jäljessä johtajista.

Luomuruoan myynnin osuus on tällä hetkellä edelleen pieni osuus maiden kokonaismyynnistä - 0,75 prosentista Tšekin tasavallassa 4,2 prosenttiin Yhdysvalloissa.

Luomumyynnin kasvu osoittaa, että kuluttajat ovat valmiita lisäarvoon. Venäläiset vaativat yhä enemmän ruokaa, heille on tärkeää, että tuotteet ovat luonnollisia, että he eivät käytä geenitekniikkaa eivätkä vahingoita terveyttä.

Luomutuotteiden myyntikanavat ovat vähittäiskauppaketjut (supermarketit, hypermarketit, alennustarvikkeet) - niiden osuus myynnistä on 41%. Erikoismyymälöiden osuus on 26% ja suoramyynnin osuus 13%.
Luomutuotteiden kasvavaa markkinoiden kysyntää stimuloidaan valtion tasolla - Yhdysvalloissa ja Euroopan unionissa ollaan hyväksymässä ekologisten tilojen kehittämisohjelmia, ja monissa yliopistoissa ja korkeakouluissa on syntymässä sertifioitujen ekologisten viljelijöiden koulutusohjelmia.

YMPÄRISTÖN YHTEISKUNNALLISTEN TUOTTEIDEN VENÄJÄN MARKKINOIDEN KEHITTÄMISPOTENCIALI

Venäjä on ekotuotteiden ja ekologisten palvelujen tuotannossa jäljessä kehittyneistä maista 15-20 vuodessa, ja luomutuotteiden kotimarkkinoiden volyymi on IFOAM: n mukaan vain 60-80 miljoonaa dollaria eli noin 0,1% kaikista elintarvikkeista.

Samaan aikaan Venäjällä luomuruoan tuotteiden myynti kasvaa tasaisesti. Joten 5 vuoden aikana se on kasvanut yli 1,5 kertaa - 30 miljoonasta eurosta vuonna 2007 50 miljoonaan euroon vuonna 2011.

Venäjän markkinoiden potentiaalin arvioidaan olevan melko korkea: asiantuntijoiden mukaan vuoden 2013 loppuun mennessä se voi kasvaa 25-30% - jopa 100 miljoonaan dollariin.

Venäjällä on ongelma luonnonmukaisten maataloustuotteiden markkinoiden rajojen määrittelyssä - ei ole yhtä lakia, joka määrittäisi, mitkä tuotteet luokitellaan luonnonmukaisiksi ja mitkä eivät. Ei ole myöskään yhtä varmennusjärjestelmää. Tämän kysymyksen ratkaisu ja pakollisen orgaanisen varmennuksen käyttöönotto lainsäädännöllä edistävät markkinoiden kehitystä.

Asiantuntijat uskovat, että Venäjän luomumarkkinoiden nopeampaa kehitystä kuin lännessä helpottavat maan yleisen ekologisen tilanteen paraneminen, rikas maaperän potentiaalipotentiaali, valtavia maa-alueita (jopa 40%), joita ei viime aikoina ole viljelty taloudellisen ja taloudellisen vuoksi vaikeudet, halvempaa työvoimaa.

Luomuruoat kuuluvat markkinoiden premium-segmenttiin, ja niiden merkinnät voivat tuoteryhmästä riippuen vaihdella 20 - 400%.

Luomuruoan tärkeimmät myyntikanavat ovat:
* supermarketit, joissa myydään suurin osa premium-ruoasta;
* erikoistuneet kaupat, jotka myyvät luonnontuotteita;
* suora myynti online-vähittäismyyjien kautta vähittäismarginaalien välttämiseksi. Nykyään luomuruoan myynti verkkokaupoissa muodostaa 5% näiden tuotteiden kokonaismyynnistä. Asiantuntijoiden ennusteiden mukaan Internetin kautta tapahtuva myynti kasvaa 22% vuoden 2013 loppuun mennessä.
* apteekit, jotka myyvät rajoitettua määrää luonnonmukaisia \u200b\u200btuotteita. Nämä ovat pääasiassa diabeettisia ja vähäkalorisia ruokia, lastenruokaa ja kosmetiikkaa.

Mahdollisuus viedä venäläisiä luonnonmukaisia \u200b\u200btuotteita EU-maihin on myös erittäin arvostettu.
Tarkastellaan tekijöitä, joilla voi tulevaisuudessa olla positiivinen vaikutus luomutuotteiden markkinoiden kasvuun ja kehitykseen Venäjällä.

Poliittiset tekijät:
* lähitulevaisuudessa - luonnonmukaisesta maataloudesta annetun lain hyväksyminen, jonka puitteissa on tarpeen määritellä, mikä on "luonnonmukainen" (ekologisesti puhdas) ruoka;
* luomutuotteiden yhtenäisen sertifiointijärjestelmän kehittäminen, joka perustuu eurooppalaisiin ja amerikkalaisiin standardeihin;
* luomutuotteiden pakollisen varmentamisen käyttöönotto;
* maatalouden teollisuuskompleksin kehittämistä koskevan kattavan ohjelman hyväksyminen valtion tasolla
* taloudellisen tuen (erityisesti etuuskohtelun alaisen verotuksen) tarjoaminen viljelijöille valtion ja / tai alueellisella tasolla;
* luomalla vahvat siteet alue- ja paikallisviranomaisiin.

Taloudelliset voimat:
* talouden vakauttaminen ja edelleen kasvu vuoden 2008 kriisin jälkeen;
* ruplan vaihtokurssin vakauttaminen
* luonnonmukaisen maatalouden hankkeiden etuushyvitysjärjestelmän luominen;
* luomutuotemarkkinoiden korkea kasvupotentiaali (vähintään 25-30% vuodessa)
* lisätyöpaikkojen luominen tiloille;
* halvemman työvoiman houkutteleminen;
* luomutuotteiden hinnanalennus.

Sosiaaliset tekijät:
* syntyvyyden nousu;
* pyrkimys terveelliseen elämäntapaan;
* väestön tulojen kasvu;
* kuluttajien suuntautuminen korkealaatuisempiin ja kalliimpiin elintarvikkeisiin;
* huolta keinotekoisten ainesosien ja säilöntäaineiden esiintymisestä "perinteisissä" tuotteissa;
* vakuutus siitä, että luomutuotteet ovat terveellisempiä;
* halu ostaa ruokaa, jolla on luonnollinen maku, ilman vahvistimia;
* kulutuskulttuurin ja ihmisten koulutuksen lisääminen ympäristöalalla yleensä;
* luonnonmukaisen maatalouden työntekijöiden koulutusohjelman kehittäminen.

Tekniset tekijät:
* integroidun tekniikan kehittäminen ympäristöystävällisten tuotteiden tuotantoa varten (maaperän valmistuksesta, kasvien ja siementen istuttamisesta, eläinten ruokinnasta ja pitämisestä kokonaiseen tuotantojaksoon ja tuotteiden pakkaamiseen);
* suorittaa tieteellistä tutkimusta varmistaakseen, että luonnonmukainen viljely on terveellistä, turvallista ja ympäristöystävällistä;
* logistiikkajärjestelmän luominen - selkeän ja hyvin toimivan järjestelmän rakentaminen tuotteiden toimittamiseksi viljelijältä asiakkaalle.

ORGANISTIEN ELINTARVIKKEIDEN Ostajien ja kuluttajien tavoiteryhmät
Kuten lännessä, myös Venäjällä maataloustuotteet kuuluvat premium-segmenttiin, niiden pääasialliset kuluttajat ovat keskiluokan ja ylemmän luokan edustajia, ts. Noin 20% venäläisistä. Aktiivisimpia kuluttajia ovat 25–45-vuotiaat naiset ja miehet, joilla on korkea-asteen koulutus, keskimääräiset ja korkeammat tulot, Moskovan ja Pietarin asukkaat.
Luomuruoan ostamisen ja kulutuksen päämotiiveja ovat terveyshyödyt, ei keinotekoisia ainesosia tai säilöntäaineita, luonnollinen maku ja turvallisuus.

Tämän tuotteen ostamisen suurimpia esteitä on sen korkea hinta. Monet kuluttajat eivät myöskään tunne ympäristöystävällisten tuotteiden hyödyllisyyttä terveydelle, he eivät tiedä niistä mitään tai eivät luota valmistajaan. Näiden tuotteiden lyhyt varastointiaika on myös rajoittava tekijä.

Luomutuotteiden hankintaan vaikuttavia tekijöitä ovat: tulojen kasvu, terveydestäsi ja perheen terveydestä huolehtiminen, kunto-oppitunnit sekä käytettävissä olevien ja ilmaisten lääketieteellisten palvelujen määrän väheneminen. On myös tärkeää levittää tietoa elintarvikkeiden bioteknologisten "epäterveellisten" ainesosien vaaroista sekä kemikaalien haitallisista vaikutuksista perinteiseen maataloudessa. Lisäksi merkkituotteiden luonnonmukaisten tuotteiden kulutus on yksi muodikkaimmista suuntauksista lännessä.

Voimme siis päätellä, että valtion selkeä politiikka ja ekologisten tuotteiden pakollisten sertifiointien käyttöönotto lainsäädäntötasolla kansainvälisten standardien mukaisesti, koulutusohjelma, jolla pyritään lisäämään ekologisten tuotteiden tietämystä, sekä vähittäiskaupan ketjujen kiinnostus myyntiin ja näiden tuotteiden riittävän hinnan määrittäminen myötävaikuttaa tämän luokan kasvuun ja kehitykseen.

* Luomuviljelyliikkeiden kansainvälinen liitto.

** Tiedot ekologisten tuotteiden tuottajien, toimittajien ja kuluttajien kansainvälisestä yhdistyksestä.

Ekaterina Dvornikova

Konsultointiyrityksen "Dvornikova & Partners" tutkimus

Ukrainan tiede- ja koulutusministeriö

Donetskin kansallinen yliopisto. M. Tugan-Baranovsky

aiheesta: "Ympäristöystävälliset tuotteet"

Donetsk 2009

Nykyaikana, jolloin ilma, vesi ja maa ovat saastuneet ihmisen toiminnan aiheuttamilla tuotteilla ja ekologinen tilanne huononee ihmiskunnan kaikista ponnisteluista huolimatta, ihmiset alkavat ajatella yhä enemmän terveyttään.

On kiinalainen sananlasku - "kerro minulle mitä syöt ja minä kerron sinulle kuka olet." Tämä sanonta kuvaa parhaiten syömäsi ruuan ja ulkoasun välistä yhteyttä.

Ruokamarkkinoilla on tänään paljon ehdotuksia aiheesta "terveellinen ruokavalio". Alkaen kaikenlaisista pillereistä, jauheista (ravintolisistä) ja lopuksi tuotteisiin, joiden ruokavalio on optimaalinen. Kysymykseen siitä, mitkä niistä ovat todella hyödyllisiä ja tehokkaimpia, kukaan ei pysty vastaamaan yhdestä yksinkertaisesta syystä: maapallolla on niin paljon ihmisiä ja näiden tuotteiden vaikutusvaihtoehdot voivat olla heille.

Joten onko yksi ainoa ratkaisu terveellisen ruokavalion ongelmaan?

Kyllä, se on olemassa ja kuten kaikki nerokas, se on yksinkertainen. Tämä edellyttää ruoan kasvattamista ympäristöystävällisessä ympäristössä ja sen pakkaamista ympäristöystävällisellä tavalla.

Miksi tämä vaihtoehto on ainoa?

Vastaus tähän kysymykseen on yksinkertainen. Luonnon luomat tuotteet, joissa ihminen ei ole mukana prosessissa, kaikkein täydellisimmin ja tasapainoisimmin sisältävät kaikki ihmiskehon elämään tarvittavat aineet. Tässä tapauksessa voidaan käyttää ilmausta "luonnon tekemä". Ja tämä lause sisältää täydellisimmin ja tiiviimmin vastauksen kysymykseesi.

Mikä on ekologisesti puhdas ympäristö?

Missä ja miten puhtaan ympäristön normit ja perusteet asetetaan?

Eurooppalainen sertifiointijärjestelmä antaa meille vastauksen tähän kysymykseen.

Vuonna 1980 kansainvälinen luonnonmukaisten maatalousliikkeiden liitto (IFOAM) vahvisti luonnonmukaisen tuotannon perusstandardit (IBS).

Tässä on joitakin niistä:

· Maata on viljeltävä vähintään kolme vuotta ilman kemiallisia lannoitteita.

· Luomuviljelyyn tarkoitettujen siementen on oltava sopeutuneita paikallisiin olosuhteisiin, tuholaisten ja rikkakasvien kestäviä, ja mikä tärkeintä, niitä ei saa muuntaa geneettisesti.

· Maaperän hedelmällisyyttä tulisi ylläpitää monilla viljelykiertoilla ja biohajoavilla lannoitteilla, jotka ovat yksinomaan mikrobiologisia, kasvi- tai eläinperäisiä.

· Rikkakasvien torjunta-aineiden, torjunta-aineiden, hyönteismyrkkyjen, typpeä sisältävien ja muiden kemiallisten lannoitteiden käyttö on kielletty.

· Tuholaistorjuntaan on käytettävä fyysisiä esteitä, melua, ultraääntä, valoa, ansoja, erityisiä lämpötilaolosuhteita jne.

· Kun kasvatetaan karjaa orgaanisen lihan saamiseksi, antibioottien ja kasvuhormonien käyttö on kielletty.

· Viljelijöiden on rekisteröitävä kaikki eläinten hoidot. Varmenneviranomaiset tarkistavat hoitotiedot vuosittain;

· Säteilyn ja geenitekniikan käyttö luonnonmukaisten tuotteiden tuotannossa on ehdottomasti kielletty.

· Jos tuote on nimetty orgaaniseksi, sen valmistajan on käytettävä 100% orgaanisia ainesosia.

"Joten se on Euroopassa, mutta luonto on paljon puhtaampaa ja suosikkipuutarhan omenat ovat paljon maukkaampia ja terveellisempiä", saatat sanoa.

Kyllä, kaikki on oikein, maukkaampaa ja terveellisempää, mutta vain kuka on tarkistanut sen, missä on luottamus tähän? Missä on takuu ja perusteet, mikä on hyödyllisempää?

Valitettavasti kukaan ei voi antaa sinulle mitään takeita. Kriteerejä ei vielä ole.

On olemassa monia vapaaehtoisia sertifiointijärjestelmiä, jotka tekevät perinteisistä tuotteistasi "vihreitä" "vaatimaton maksu". Samalla näillä vapaaehtoisjärjestöillä on omat kriteerinsä tuotteiden arvioimiseksi. Onko niiden kriteerit oikeat vai eivät, tällä hetkellä on mahdotonta selvittää, koska luonnonmukaisille tuotteille standardeja koskevaa lakia ei ole.

Seurauksena on, että meillä on paljon venäläisiä ruokatuotteita, jotka käyttävät eurooppalaisten standardien ehtoja lisätäkseen tuotteidensa myyntiä. Kuka meistä ei ole nähnyt mehuja, kefiiriä, majoneesia kauppojen hyllyillä, ja tätä luetteloa voidaan jatkaa pitkään nimityksillä "BIO", "BIO", "ympäristöystävällinen tuote", "ympäristöasiantuntijoiden vahvistama" jne. Itse asiassa osoittautuu, että kuluttajaamme harhaan johdetaan yksinkertaisesti sanomalla, että "veljemme, herrat, markkinoijat tekevät hämää".

Samanaikaisesti monissa Euroopan maissa on valtion tasolla otettu käyttöön luonnonmukaisia \u200b\u200btuotteita koskevia normeja. Järjestelmä näiden standardien täytäntöönpanon ja noudattamisen valvomiseksi on luotu.

Kuinka asiakkaamme voivat selvittää, mitkä tuotteet hyllyillä ovat todella luomutuotteita?

Helpoin ja nopein tapa on löytää tuotemerkinnöistä yksi eurooppalaisten varmentamislaitosten tunnuksista. Tässä on esimerkkejä joistakin niistä:

Luonnonmukainen maatalous - EY: n hallintajärjestelmä	Euroopan unioni	Euroopan luonnonmukaisten tuotteiden komissio otti maaliskuussa 2000 käyttöön tämän tunnuksen. Valmistajat, joiden tuotteet ovat vuonna 1991 hyväksytyn Euroopan unionin standardijärjestelmän mukaisia, käyttävät sitä yksinomaan vapaaehtoisesti.
Bio-Siegel (ekologinen sinetti)	Saksa	Vuonna 2001 Saksan liittotasavallan kuluttajansuoja-, elintarvike- ja maatalousministeriö otti käyttöön kansallisen etiketin - Bio-Siegel (Ecological Seal), joka merkitsee EU: n asetuksen vaatimuksia noudattavien yritysten tuotteita.
Maatalousbiologia (ekologiset tuotteet)	Ranska	Ranska oli yksi ensimmäisistä Euroopan maista, joka otti käyttöön luonnonmukaisten elintarvikkeiden kansallisen merkinnän, joka korvasi yksityiset merkintäjärjestelmät ja jonka omistaa Ranskan maatalousministeriö. Tämän logon käyttö tavaroissa on sallittua, kun tavaramerkin omistajan kanssa on allekirjoitettu sopimus ja joka on täyttänyt kaikki EU: n lainsäädännössä asetetut vaatimukset. Merkkiä voidaan käyttää myös muista maista peräisin oleviin luonnonmukaisiin tuotteisiin, jos Ranskan lain vaatimukset luonnonmukaisia \u200b\u200bmenetelmiä käyttäville tiloille täyttyvät. Yrttivalmisteet on kuitenkin tuotettava Euroopan unionissa, eksoottisia tuotteita lukuun ottamatta.
Valvottua tuotantoa / Kontrollerad ekoproduktion (varmennetut luomutuotteet)	Suomi	Tämän kansallisen merkin on myöntänyt Suomen sadonvalvontakeskus
	Ruotsi	Ruotsissa ainoa akkreditoitu tarkastusorganisaatio on KRAV. Sen standardi on tiukempi kuin EU: n lainsäädännössä asetetut vaatimukset. Julkaissut Ruotsin maatalouden valvontayhdistys. Merkki löytyy myös Ruotsin ulkopuolella valmistetuista tuotteista (kahvi, tee, hedelmät).
	Alankomaat	Tämän merkin on myöntänyt Skal-niminen Alankomaiden valtion tarkastusviranomainen.
Yhdysvaltain maatalousministeriö	Yhdysvallat	Tämä merkki on myönnetty Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) luvalla vuodesta 2002 kansallisen luonnonmukaisen ohjelman (NOP) puitteissa.
	Suomi	Tämän ladybug-merkin on myöntänyt yksityinen sertifiointielin Suomessa - Luomuliito. Yleensä tämä merkki löytyy vihanneksista.
	Eurooppa, Amerikka, Afrikka, Uusi-Seelanti	Demeterin ekologisesta sertifiointistandardista, joka ilmestyi vuonna 1924 Rudolf Steinerin työn ("Maatalouden onnistuneen kehittämisen henkiset ja tieteelliset perustat") perusteella, tuli maailman ensimmäinen luomuviljelystandardi. Demeterin biodynaamisen tuotantomerkinnän läsnäolo tuotepakkauksissa ei vain karakterisoi tiukan valvonnan erityisedellytyksiä kaikissa luonnonmukaisten standardien mukaisissa tuotannon vaiheissa, vaan heijastaa myös erityistä käsitettä lähestymistavasta huolelliseen ja huolelliseen viljelyyn ottaen huomioon monet luonnolliset piirteet (kuun vaiheet, vuodenajat jne.). .), sis. maaperän ja ympäristön puhtaudesta ja säilyttämisestä huolehtiminen. Demeter Internationalilla on tällä hetkellä 18 jäsenjärjestöä Euroopassa, Amerikassa, Afrikassa ja Uudessa-Seelannissa.

Entä ympäristöystävälliset pakkaukset?

Tämä kysymys ei ole yhtä vakava, mutta helpompi ratkaista.

Miksi vakava?

Koska pakkaukset ovat myrkyllisiä, riippumatta siitä, mitä ympäristöystävällisiä tuotteita tuotetaan, se pilaa tuotteidemme laadun, jota olemme pyrkineet.

Miksi helppo ratkaista?

Ympäristöystävällinen pakkaus on sellainen pakkaus, joka on vähiten kosketuksessa siinä olevien tuotteiden kanssa, muuttamatta tuotteiden laatuominaisuuksia. Nykyään pakkausmarkkinat voivat tarjota monia vaihtoehtoja ratkaisuille ympäristöystävällisten tuotteiden pakkaamiseksi. Samanaikaisesti pakkausten valmistus- ja valmistustekniikoita kehitetään jatkuvasti.

Nykyään maassamme "ympäristöystävällisen tuotteen" (ESP) käsitettä ei ole hyväksytty liittovaltion lainsäädäntötasolla. Jokainen meistä, valmistaja mukaan lukien, osaa tulkita tätä sanakombinaatiota omalla tavallamme ja laittaa siihen erilaisia \u200b\u200bmerkityksiä. Ekologisille tuotteille ei ole standardeja, ei ole lakia, jonka pitäisi säädellä "ekologisen" merkinnän laillisuutta. Siksi viime aikoina kauppojen hyllyillä voit nähdä tuotteita, joissa on merkinnät "eko" tai "bio". Kun ostaa tuotteita, kuluttaja ei usein ajattele, miksi tämä merkintä tehdään kyseiseen tai toiseen tuotteeseen, miten sen tulisi poiketa muusta ja onko laillista käyttää näitä tietoja tuotteen pakkauksissa.

Tehtyään pienen kyselyn moskovilaisten keskuudessa aiheesta ”Mikä on ekologisesti puhdas tuote”, huomasimme, että he yhdistivät tämän käsitteen useimmiten tuotteisiin, jotka on kasvatettu henkilökohtaisella tontillaan, isoäidin sängyllä, toisin sanoen kotitekoisiin tuotteisiin. Niistä puhuttaessa kuluttaja korostaa yleensä, että heidän tuotannossaan käytettiin torjunta-aineita, rikkakasvien torjunta-aineita ja kasvun kiihdyttäjiä, että ne eivät sisällä säilöntäaineita ja väriaineita. Tämä pätee useimmissa tapauksissa.

Samanaikaisesti kuluttaja ei missään tapauksessa korreloi tuotteiden laatua elintarvikkeiden pakkaamista, varastointia, myyntiä ja kuljetusta koskevien terveys- ja hygieniastandardien kanssa, jotka määrittävät niiden turvallisuuden.

Katsotaanpa yksinkertaista esimerkkiä siitä, milloin kotitekoinen maito voi tulla vaaralliseksi. Oletetaan, että lehmät laiduntavat ekologisesti puhtaalla alueella, ruokkivat vain "puhdasta" ruohoa, niiden ruokavalio ei sisällä biostimuloivia lisäaineita. Maidon ”tuotannon” ja kaupan pitämisen ehdot eivät kuitenkaan ole kaukana saniteettisista: hygieniaolosuhteita ei varmisteta lypsyn aikana, eikä lämpö- ja terveysjärjestelmän noudattamisesta tarvitse puhua tienvarsilla tapahtuvan myynnin yhteydessä. Siksi maito tulee kuluttajalle biologisesti ja kemiallisesti saastuneena.

Tästä seuraa, että ympäristöystävällinen tuote (ESP) ei ole vain ympäristöystävällisistä raaka-aineista valmistettu tuote tai luonnollinen tuote, se on myös turvallinen tuote, joka on läpikäynyt tiukasti terveys- ja hygieniavaatimusten noudattamisen tuotannon aikana, tuote, joka on varastoitava, kuljetettava ja toteutetaan vain tietyissä olosuhteissa.

Kestävyys ja turvallisuus eivät ole synonyymejä

Sekä Venäjällä että Euroopassa maidontuotannon on tehtaalla noudatettava vahvistettuja turvallisuusvaatimuksia. Mutta vain länsimaista maitoa voidaan kutsua ympäristöystävälliseksi, koska ekologisille tuotteille on olemassa standardit Euroopassa.

Kyselyn aikana monet vastaajat, puhuessaan ESP: stä, sanoivat, että tällaisten tuotteiden tulisi olla ensinnäkin turvallisia ihmisten terveydelle. Tähän ei voida yhtä mieltä, mutta "ympäristöystävällisyyden" käsitettä ei voida korvata käsitteellä "turvallisuus".

Ruoan turvallisuus on terveys- ja hygieniavalvonnan alaista. Terveysnormit ja -säännöt luonnehtivat sitä, että nykyisen ja tulevien sukupolvien ihmisten elämälle ja terveydelle ei ole vaaraa. Elintarvikkeiden on täytettävä terveysvaatimukset, normit ja hygieniavaatimukset. Tällaisten määräysten mukaisilla elintarvikkeilla ei saa olla myrkyllisiä, syöpää aiheuttavia, perimää vaurioittavia tai muita haitallisia vaikutuksia ihmiskehoon.

Ympäristöystävällinen tuote on välttämättä turvallinen tuote, mutta ei vain. Se on tuotettava ympäristöstandardien mukaisesti
- ei torjunta-aineita,
- ilman synteettisiä rehun lisäaineita,
- ilman kasvun säätelijöitä,
- vailla keinotekoisia säilöntäaineita, värejä ja makuja,
- vailla kemiallisia entsyymejä ja lisäaineita,
- käyttämättä geenitekniikan saavutuksia.

On tärkeää huomata, että luonnonmukaista maataloutta pidetään Euroopassa paitsi tuotteen ekologisen yhteensopivuuden takuuna myös takuuna luonnonvarojen säilyttämiselle sen tuotantoa varten. Espanjan presidentin määräyksellä valmistetun maidon pakkauksessa on osoitettu, että luonnonmukainen viljely mahdollistaa perinteisen maaseudun tyyppisen asutuksen säilyttämisen, uusiutuvien energialähteiden ja vesivarojen käytön sekä kasviston ja eläimistön biologisen monimuotoisuuden säilyttämisen.

Vihreä sertifikaatti

Nyt yhä enemmän huomiota kiinnitetään paitsi ympäristön ekologiseen laatuun myös ihmisten ravitsemuksen "ekologisuuteen". Ympäristöpolitiikkamme tällä alueella on jotain yllättävää ja järkyttynyttä. Osoittautuu, että Venäjällä, jolla ei ole riittävän laillista liittovaltion perustaa, on olemassa useita järjestelmiä ruuan laadun varmentamiseksi.

Ensinnäkin Moskovan merkki ”Ympäristöystävällinen tuote”. Siihen asti se myönnetään suoritettuaan onnistuneesti vapaaehtoisen sertifikaatin.

Tämä on Moskovan kaupungin ja Venäjän federaation kuluttajaliiton yhteishanke. Moskovan hallituksen 16. syyskuuta 2003 päivätyn asetuksen nro 783 "Moskovan kaupungin kuluttajamarkkinoilla myytävien tuotteiden ympäristöarvioinnin toimenpiteistä" mukaan säiliöihin pakattu juomavesi voidaan merkitä vaatimustenmukaisuusmerkillä "Ympäristöystävällinen tuote"; eläin- tai kasviperäisiä tuotteita, jotka on valmistettu luonnollisista elintarvikeraaka-aineista, kasvatettu vahvistettujen terveysstandardien ja -sääntöjen mukaisesti ja joka täyttää pienten lasten elintarvikkeille asetetut turvallisuusvaatimukset.

Toiseksi se on ekologisen maataloustuotannon vapaaehtoinen sertifiointijärjestelmä EkoNiva.

Kolmanneksi vapaaehtoisen sertifiointijärjestelmän "BIO".

Epäilemättä vapaaehtoinen sertifiointi on tie laadun parantamiseen. Se tarjoaa yrityksille mahdollisuuden kehittää, parantaa tuotteiden laatua ja taistella kovassa kilpailussa.

Ympäristöystävällisten tuotteiden tuotannossa nykyisessä taloudellisen kehityksen vaiheessa on kuitenkin ensinnäkin oltava lakeja, jotka sääntelevät ”ECO” -terminologian käyttöä ja asianmukaisten merkintöjen käyttöä. Näiden lakien olisi perustuttava standardeihin, joilla asetetaan tiukat vaatimukset ekologisten tuotteiden laadulle.

Luettelo yrityksistä, jotka voivat käyttää ympäristöystävällisen tuotteen merkintää (Moskovan elintarvikevaraosaston mukaan)

Moskovan hallituksen 16. syyskuuta 2003 päivätyn päätöksen nro 783-PP "Moskovan kaupungin kuluttajamarkkinoilla myytävien tuotteiden ympäristöarvioinnin toimenpiteistä" NP "Moskovan ympäristöystävälliset tuotteet" harjoittaa käytännössä tuotteiden ympäristösertifiointia Moskovan vapaaehtoisen varmennusjärjestelmän puitteissa. "Ympäristöystävälliset tuotteet".

Tähän mennessä tämä organisaatio on myöntänyt sertifikaatit, joilla on oikeus käyttää "Ympäristöystävällinen tuote" -merkkiä seuraavien yritysten valmistamiin tuotteisiin:
CJSC Agrofirma "Belaya Dacha": tuoreet kurkut; tuore paprika; tuoreet tomaatit; tuoreet perunat; pöytä porkkanat; Valkokaali; nauri sipuli.
OJSC: n "Cherkizovsky-lihanjalostuslaitos": naudanlihasta ja sianlihasta valmistetut luonnolliset kiinteät puolivalmisteet.
JSC "Gorodishche": tuoreita porkkanaa.
Dashkovo -kasvi CJSC: tuoreet porkkana-porkkanat, tuoreruokaperunat, tuore valkoinen kaali.
JSC "Karat": voi "Domashnee".
Mehiläishoitajien alueidenvälinen julkinen järjestö: 14 luonnollisen kukkahunajan lajiketta.
ZAO Sistema Zerrostandart: tattari- ja vehnähiutaleet, jotka eivät vaadi keittämistä.
JSC "Moscow Mill Plant No. 3": korkealaatuinen vehnäjauho.
JSC "Mill in Sokolniki": premium-jauhot "Sokolnicheskaya" ja premium-jauhot "Nastyusha Grain Company".

ECO-huijaaminen

Nykyään tilanne toistuu usein, kun kuluttaja ostaa tuotteen "ostamalla" suuren määrän erilaisia \u200b\u200bkuvakkeita pakkauksesta ajattelematta mitä kukin niistä tarkoittaa. Valitettavasti useimmat tapaukset, joissa ympäristömerkintöjä sovelletaan Venäjällä valmistettuihin tuotteisiin, ovat puhtaan veden PR-toimia. Tuotetta valittaessa on syytä muistaa, että palkinnot eivät aina osoita tuotteen laatua ja ympäristöystävällisyyttä. Niin kutsuttujen ympäristömerkkien käyttö on useimmiten laitonta, niitä käytetään kilpailumenetelmänä ja tekosyynä tuotteen kustannusten korottamiselle samankaltaisten tuotteiden kesken. Tällaiset tuotteet johtavat kuluttajaa harhaan.

Keskustelemme ECO-huijauksen ongelmista ekologisen supermarketin "Grunwald" asiantuntijoiden kanssa. He huomauttivat, että ”bio” -merkintä ei ole Euroopan markkinoille myytti tai PR-siirto teollisuusyrityksille. Orgaaniset (orgaaniset, ekologiset), biologiset (bio, biologiset, kysymys d "maatalousbiologia") tai ekologiset tuotteet eivät ole vain tuote, jolla on erityinen merkintä ja kuvake. Ekologinen tuote on monimutkaisen ja pitkän prosessin tulos, joka perustuu valtavan määrän standardien noudattamiseen. suositukset ja standardit.

Laadukkaiden tuotteiden valmistajat ymmärtävät, että väärentäminen on isku heidän maineelleen. Heille pahin on brändin luottamus. Monet yrittävät suojata tuotteitaan. Hyvä esimerkki on Shishkin Les -yhtiön johdon tekemä päätös. Valmistajille aiheutuu alkuperäispakkausten tuotantokustannukset korkeammat kuin kilpailijoilla. Mutta rahoittamalla omien pullotuspullonsa tuotantoa he saavat 100-prosenttisen takuun suojaan tuotemerkkinsä luvattomalta käytöltä. Suurin osa muista valmistajista ostaa vain halpoja valmiita astioita ja saada tuhoisat tulokset.

Valitettavasti kauppojen hyllyiltä löytyy tavaroita, joilla on laatua koskevaa laatua koskevaa tietoa, mukaan lukien jotkut suuret ketjutavaratalot. Ostaja ei pysty itsenäisesti ymmärtämään näiden tietojen luotettavuutta. Voit toivoa onnea tai voit tehdä ostoksia myymälöissä, joilla on oma laadunvalvontapalvelu ja jotka toimivat pätevänä välittäjänä valmistajan ja ostajan välillä.

Mitä ovat luomuruoat? Kuinka valita ympäristöystävällinen tuote? Mitä etiketissä on? Vastaamme näihin ja muihin luonnontuotteita koskeviin kysymyksiin artikkelissamme!

On tärkeää tietää, miten valita laadukas, luonnollinen ja luomuruoka. Tässä artikkelissa kerrotaan, kuinka päivittäistavarakaupoistasi tehdään tehokkaampia, miten etiketit luetaan oikein ja valitaan luonnontuotteita. Se ei ole vaikeaa, mutta osa tiedoista on erittäin hyödyllisiä.

Katsotaan ensin joitain yleisiä ohjeita ja vinkkejä ruokamerkintöjen lukemiseen:

• Sekä ainesosat että niiden ravintoarvo ovat tärkeitä - yksi ilman toista ei heijasta kokonaiskuvaa;
• Ainesosat luetellaan luettelossa alenevassa järjestyksessä, mikä tarkoittaa, että ensimmäistä ainesosaa on eniten tässä tuotteessa ja viimeistä vähiten;
• Varmista, että sokeri ja suola ovat ainesosaluettelon lopussa;
• Jos etsit rasvaisia \u200b\u200bruokia, muista, että etiketit ilmoittavat rasvapitoisuuden grammoina. Rasvan vieressä esitetty prosenttimäärä on päivittäisen kulutuksen prosenttiosuus, ei tämän tuotteen rasvasta johdettujen kaloreiden prosenttimäärä. Katso tarran yläreunasta, jossa lukee “kalorit rasvasta”, ja jaa prosenttimäärä kokonaiskaloreilla. Toisin sanoen rasvakalorien osuus on noin puolet kaikista kaloreista, sitten noin 50% tuotteen kaloreista on rasvaa.
• Jos tarvitset hiilihydraatteja, valitse luonnollisia ruokia, joissa on vähemmän jalostettuja hiilihydraatteja.
• Leipämerkintöjen tulisi sisältää ainesosaluettelossa ensin sanat, kuten ”kokonainen” ja ”jauhaa”. On yleistä nähdä "valkaisematon, väkevöity vehnäjauho", mutta se ei sovellu sinulle - leipä käsitellään ja väri lisätään kokonaisia \u200b\u200bjyviä. Ensimmäisen ainesosan tulisi olla kokonaisia \u200b\u200bjyviä.
• Laadukkaiden hiilihydraattien tulisi sisältää kuitua ja sokeria. Yritä välttää hiilihydraatteja ilman kuitua. Samalla hiilihydraatit, jotka eivät sisällä mitään muuta kuin kuitua, eivät myöskään tarjoa tarvittavia ravintoaineita. Yritä, että tuotekuidussa on 1/6 hiilihydraattien kokonaismäärästä. Toisin sanoen 20 gramman hiilihydraattien tulisi sisältää noin 3-4 grammaa kuitua.
• Syö korkeasti jalostettuja ruokia tai ei. Mutta on parempi mennä kokonaisiin, luonnollisiin ruokia. Jos etiketissä on liikaa latinalaisia \u200b\u200bsanoja - esimerkiksi aineosat, joita et osaa lukea tai et tiedä niitä -, on parasta laittaa se sivuun.
• Säilykkeet, pakastetut ateriat ja muut mukavuusruoat sisältävät yleensä paljon natriumia. Sen sijaan osta kokonaisia, yksittäisiä aineosia ja keitä sitten omat ateriasi. Voit jäädyttää ne ja varastoida astioihin.

Luonnontuotteiden salaisuudet

Sekoitetut aineosat

Usein tuotteet ryhmitellään ainesosaluettelon perusteella tavoitteena esittää tuotteet tietyssä järjestyksessä. Joskus tämä tapahtuu laillisesti, ja joskus se voi olla huijausta. Useimmat ihmiset ymmärtävät, että ainesosat olisi lueteltava alenevassa järjestyksessä - toisin sanoen ainesosan, jota on eniten tietyssä tuotteessa, pitäisi olla etusijalla. Siksi, jos etsit proteiinibaaria, saat mielellään sellaisen etiketistä, jossa sanotaan:

herkullinen kaksoisproteiiniseos (hydrolysoidut proteiinit lehmän kavioista, hera), maltodekstriini

Etiketti osoittaa myös, ettei sokeria ole.

Tietysti tämä sisältää paljon enemmän. Erityinen proteiiniseos - mikä se oikeastaan \u200b\u200bon? Sanotaan vain, että lehmän kalasta on 10 g heraa, 11 g proteiinia, 12 g maltodekstriiniä. Ainesosien on oltava alenevassa järjestyksessä, ts. "Maltodekstriini, hydrolysoidut lehmän sorkat, hera".

Jokainen sokereista tunteva tietää, että vaikka maltodekstriini ei vaikuta sokerin määrään, se on erittäin korkea eikä siksi ole toivottavaa olla ainesosaluettelossa (ellei se ole trenaation jälkeinen ravistelu). Joten tarkastelemalla tällaista etikettiä, keskivertokuluttaja sanoo itselleen "korkea sokeripitoisuus, tonnia heikkolaatuista proteiinia ja hyvin vähän heraa".

Joten mitä sinä teet? Se on yksinkertaista. Yhtiö on yhdistänyt lehmän sorkkaproteiinin ja heran. Tämä on ”Double Delicious Protein Blend”. Koska ainesosien summa on 10 + 11 \u003d 21, tämä uusi ”sekoitus” voi esiintyä luettelossa ennen maltodekstriiniä, jolloin kaikki ainesosat on laskettu alenevassa järjestyksessä.

Nyt vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä kuluttajat epäilevät, että tuote sisältää todella enemmän heraa kuin maltodekstriiniä (sokeria). Mutta tiedämme, että sitä on vähemmän! Hera tulee päälle seoksessa olevan seoksen takia. Siksi, lukemalla luonnontuotteiden etikettejä, tiedät jo, kuinka tällainen ryhmittely toimii.

Erikoistarjouksia

Joskus luomutuotteilla on erikoistarjouksia. Sinun on ymmärrettävä tarkalleen, mitä tämä tarkoittaa.

Kun etiketissä lukee "Ei merkittävä rasvan kalorilähde", tuotteen tulee sisältää vähemmän kuin 0,5 grammaa rasvaa annosta kohden. Ole varovainen Deli-lihassa. Ne voidaan leikata niin ohuiksi, että yksi siivu sisältää vähemmän kuin 2 grammaa rasvaa. mutta tarjoavat silti merkittävän osan rasvaisista kaloreista.

"Ei merkittävä sokerilähde" \u200b\u200btarkoittaa, että merkinnässä olevan sokerin määrä on vähemmän kuin yksi gramma. Älä ota tätä lausumaa nimellisarvoon. Joitakin ainesosia, kuten maltodekstriiniä, ei pidetä teknisesti sokerina, mutta niillä on sama vaikutus. Siksi on niin tärkeää ottaa huomioon sekä ainesosaluettelo että ravintoarvo.

Taulukossa on määritelmät muille erikoisuuksille:

Varoitusmerkit

Kun tarkastelet ainesosaluetteloa, ota huomioon varoitusmerkit. Tämä ei ole täydellinen luettelo, mutta se auttaa sinua ostamaan vain korkealaatuisia, luonnollisia ja luomuruokaa. Katso aina, nämä aineosat ovat luettelon alussa (pää), keskellä ja lopussa.

• Sokeri on sallittu lopussa. Sokerin esiintyminen luettelon keskellä on mahdollista, jos tuotteessa on riittävästi kuitua. Tietysti nämä säännöt voivat muuttua kun on kyse treenin jälkeisestä cocktailista.
• Suola on hyväksyttävää luettelon lopussa. Suola on tärkeää, mutta vain maltillisesti.
• Mikä tahansa aineosa, jota et voi lausua tai ymmärtää. Tällaisten aineiden ei jälleen tarvitse olla pahoja, mutta jos et pysty vastaamaan siitä, miten ne hyödyttävät sinua, on parasta olla vaarassa.
• Ylimääräiset vitamiinit ja mineraalit. On paljon hyödyllisempää saada niitä kokonaisista ruuista ja laadukkaista multivitamiineista kuin suihkeena tai ravintolisäaineena.
• Jos tuotetta on rikastettu jollain. Tämän on oltava elintarviketeollisuuden suurin vitsi. ”Rikastettu” tarkoittaa, että ruoasta on poistettu tärkeät ravintoaineet ja sen sijaan siihen on lisätty niitä, jotka olivat alun perin vähemmän ravintoaineita.
• "Vitaminoitu" luonnollinen tuote. Hallitse vitamiinien ja mineraalien saantiasi erityisillä lisäravinteilla ja kokonaisilla ruuilla, älä lisäämällä niitä tavanomaisiin ruokia, jos et tiedä niiden laatua tai määrää.
• Ruoka, joka sisältää enemmän kuin 20 grammaa hiilihydraatteja annosta kohden ja vähemmän kuin 2 grammaa
• jossa puolet tai enemmän kaloreista tulee rasvoista (ellet tietenkään ota huomioon oliiviöljypullon etiikkaa)
• Osittain hydrattu rasva missä tahansa ainesosaluettelossa (tunnetaan myös nimellä trans-rasvahapot). Jos hydratut rasvat ovat luettelon alaosassa, älä huoli. Lisäksi, jos tuote ei sisällä transrasvahappoja, se voidaan kuluttaa turvallisesti, vaikka ainesosaluettelossa olisi hydrattuja rasvoja.

Kuinka tunnistaa sokerin esiintyminen luonnollisissa elintarvikkeissa

Ei voida yksiselitteisesti sanoa, että luonnonmukaisissa tuotteissa oleva sokeri on haitallinen, mutta on tärkeää pystyä määrittämään sen määrä. Alla on joitain sokerin yleisimpiä nimiä. Ole varovainen ruokien suhteen, jos ne esiintyvät ainesosaluettelon kärjessä, koska ne voivat sisältää liian paljon sokeria ja laukaista ei-toivottuja verensokerin piikkejä:

• Sokeriruoko mehu
• Väkevä vaniljakastike
• Falernum (makea viina)
• Fruktoosi
• Glukoosi
• jaggery
• Sokeriruoko mehu
• Laktoosi
• Levuleza
• mallas
• maltodekstriini
• maltoosi
• vaahtokaramelli
• Misri (sokeri kiteissä)
• Melassi (musta melassi)
• Orshad (juoma)
• Panocha (karkkia keltaisella sokerilla, maidolla ja voilla)
• Durra (vilja)
• sakkaroosia
• sokeri
• Siirappi
• Turbinado (osittain puhdistettu raakasokeri)

Maito ja sen johdannaiset luonnollisissa tuotteissa

Jos vältät maitotuotteita, seuraavat ainesosaluettelon kohdat ovat maitotuotteita tai johdannaisia:

kerma, juusto, voi, jogurtti, koumiss, kefir, ghee, paneeri, laktoosi, kaseiini, hera, Rennet, Rennin

Ympäristöystävällisissä tuotteissa ei ole tuoksuja!

Luonnollisista ja keinotekoisista makuista on paljon kiistanalaisia. Monet valmistajat näyttävät ylpeinä luettelostaan \u200b\u200b"luonnolliset maut" luomutuotteisiin, kun taas kuluttajat ovat valmiita luopumaan kaikesta, joka muistuttaa "keinotekoisia ruokia". Se ei oikeastaan \u200b\u200bole sitä mitä luulet! Joten mikä ero on luonnon ja keinotekoisten aromien välillä?

Luonnolliset ja keinotekoiset maut on määritelty liittovaltion säädöksissä. Tämä tarkoittaa, että erityisissä laeissa säädetään, mitä termejä voidaan käyttää ainesosaluetteloissa.

luonnollinen aromi sisältää eteerisiä öljyjä tai hartsiuutteita, proteiinihydrolysaattia, tisleitä tai mitä tahansa paistamis-, lämpökäsittely- tai entsymaattisen hajoamisen tuotetta, joka sisältää maustekomponentteja, jotka on saatu mausteista, hedelmistä tai hedelmämehista, vihanneksista tai vihanneksista, syötävästä hiivasta, yrtteistä, kuoresta, munuaisista , juuret, lehdet tai vastaavat kasvimateriaalit, liha, merenelävät, siipikarja, munat, maitotuotteet tai niistä valmistetut käymistuotteet, joiden tehtävänä on enemmän antaa makua ruoalle kuin ravintoarvoa

Kaikkia, jotka eivät sovi tähän määritelmään, pidetään keinotekoisina. Melko iso, eikö niin? Onko mahdollista olettaa, että aromeja esiintyy luonnollisissa tuotteissa?

Kemikaalit voivat olla joko luonnollisia tai keinotekoisia. Tämä ei ole sama ero kuin vaatteiden valmistukseen käytetyn villan ja nailonin välillä, mutta nämä materiaalit ovat erilaisia.

Molekyylitasolla luonnolliset ja keinotekoiset maut näyttävät olevan samat. Muuten uskotaan, että keinotekoiset maut ovat turvallisempia, koska ne tuotetaan puhtaassa muodossa. Luonnollisten aromien osalta alkuperäinen tuote (esim. Omena) on jaoteltava osiksi ja suodatettava kemikaaleilla aromiaineiden tuottamiseksi. Siksi nämä maut voivat sisältää enemmän epäpuhtauksia.

Tässä tapauksessa on kohtuullista todeta, että luonnollisissa ja keinotekoisissa makuissa on kemiallisia lisäaineita, joita käytetään maun parantamiseksi. Jos etiketissä todetaan, että tuotteessa on luonnollinen maku, tämä ei tarkoita, että valmistaja on lisännyt murskattuja omenoita - se tarkoittaa, että tietty kemikaalisarja on eristetty tai uutettu niistä ja lisätty keinotekoisesti tuotteeseen.

Jos et ole erityisen kiinnostuneita makuista, kiinnitä vähemmän huomiota siihen, kuinka keinotekoisia tai luonnollisia ne ovat, ja katso enemmän ainesosaluettelon järjestykseen.

Jos haluat luonnollisia ruokia, joita voit valmistaa itse, älä osta sellaisia, joissa on muita aromeja kuin luonnolliset mausteet.

Ja lopuksi, hyödynnä neuvoja nimeltä "ääreisostukset".

Jos olet huomannut, useimmiten kaupoissa, pakkauksissa olevat jalostetut elintarvikkeet sijaitsevat neliön keskellä. Tuoreet luomuruoat, munat, meijerituotteet ja lihatuotteet sijaitsevat useammin myymälän kehän ympärillä, joten kiinnitä seiniin ja sinulla on suurempi mahdollisuus ostaa luomuruokaa ja terveellistä ruokaa.

Kouluta itsesi ruokavalinnoista. Tämä auttaa sinua hankkimaan täydellisen. Kuten kaiken muunkin, pyrki maltillisuuteen. Esimerkiksi, jos heikkoutesi on paistettu maissisirut, voit syödä niitä maltillisesti ylittämättä päivittäistä kalorimäärää. Jos työntövoima on liian voimakas, etsi kompromisseja ja valitse paistettu vaihtoehto.