Ved lang opbevaringstid forringes konserveringen i uforberedte krukker, og emner skal smides væk. Steriliser tomme krukker, der vil ikke være nogen bakterier tilbage i dem, og konserveringen vil vare lang tid. Den hurtigste og mest bekvemme metode er ovnsterilisering. Du kan bruge både en gas- og en elektrisk ovn - princippet om at desinficere glasprodukter er det samme.

Forberedelse af krukker til sterilisering i ovnen

Forberedelse af krukker er som følger:

• efterse omhyggeligt glasbeholderen. De så en revne, en chip på halsen eller andre fejl - sæt krukken til side, den er ikke egnet til konservering;
• vaske bankerne. Fyld dem med vand og lad stå i et par timer. Alle tørrede usynlige bakterier og mikroorganismer bliver våde, og du kan nemt vaske beholderen. For at vaske glasprodukter, brug bagepulver, det efterlader ikke ubehagelige lugte og renser snavs godt. Tag en ny svamp til vask. Vask beholderen under rindende vand og skyl grundigt efter brug af sodavand;
• smid ikke gevinddåser ud. De er gode til bevaring. Men før sterilisering skal du kontrollere dem for utætheder. Hæld vand i beholderen, luk låget tæt. Hæv glasset med vand over bordet og ryst godt. Bordet forbliver tørt, hvis tætheden er god. Vand drypper fra en lukket krukke eller er løbet i et vandløb - smid det væk.

Steriliser tomme glas i ovnen

Efter vask kan du ikke tørre glassene med vilje. Forvarm ikke ovnen! Sådan kommer du til sterilisering:

• placer rene tomme tørre glas i en kold ovn på en rist eller bageplade med halsen nedad. Placer den våde beholder med halsen opad - vandet fordamper hurtigt. Placer flere glasgenstande i ovnen, så de ikke rører hinanden;
• tænd for ovnen og varm gradvist op til 150 grader. Dette temperaturregime er nok til at desinficere glasbeholdere;
• lad glassene stå i ovnen til det rigtige tidspunkt. Når tiden er gået, åbnes ovndøren lidt, sluk den og lad glasbeholderen køle af;
• fjern steriliserede krukker. Brug en klud, grydelapper eller vanter – glassene er varme, du får en forbrænding på hænderne. Tag tørre grydelapper, en glasbeholder kan briste i dine hænder af en temperaturforskel;
• læg de færdige glas på hovedet på et rent håndklæde og brug som anvist.

Hvor lang tid tager det at sterilisere glas i ovnen?

Behandlingstiden afhænger af størrelsen af ​​glasbeholderen:

• 0,5-0,75 l - 10 minutter;
• liter - 15 minutter;
• to liter - 20 minutter
• tre liter og mere - fra 25 til 30 minutter.

Vi steriliserer krukker i ovnen med konservering

Stil de fyldte glas i en kold eller let forvarmet ovn. Dæk ikke med låg. Efter påfyldning af beholderen opvarmes ovnen til 100 grader. Proceduren for sterilisering af fyldte krukker svarer til ovenstående metode. Tidspunktet er normalt angivet i den opskrift, som konserveringen er tilberedt efter.

Tag aldrig en varm krukke i nakken, når den tages ud af ovnen efter sterilisering! Beholderen vil glide ud af dine hænder, eller halsen vil brække af. Tag den forsigtigt ud med begge hænder i vanter. På grund af vores vands høje hårdhed kan der forekomme en hvid belægning på glasbeholdere. Bare rolig, det gør ingen skade. Sådan en plak opstår, hvis glassene steriliseres på hovedet.

Hold øje med ovndøren for en nøjagtig aflæsning af den tid, der kræves til madlavning. Det vil dugge til efter tænding, og efter et par minutter vil glasset blive normalt. Du vil se, at de sidste dråber er forsvundet fra døren - det er tid til at tænde timeren.

Påfør ikke konservering i meget varme glas. Steriliser metallåg til konservering med krukker i ovnen, og kog nylonlåg på komfuret i en gryde.

Hvis du gjorde alt rigtigt, vil hjemmelavede forberedelser til vinteren bevare deres nyttige egenskaber og fremragende smag i lang tid. Og for at de krukker, der er kølet ned efter sterilisering, ikke brister under påfyldning med varmt indhold, placeres glasbeholderen i en dyb metalskål.