Zucchini betragtes som en af ​​de sundeste grøntsager med lavt kalorieindhold. Det passer godt til mange ingredienser. Derfor er det meget brugt til madlavning af forskellige retter. I dagens artikel vil vi se på mere end en interessant frisk zucchinisalatopskrift.

Variant med gulerødder og sød peber

Denne lette, velsmagende forretter passer perfekt til kød eller fjerkræ. Det er især relevant i sommervarmen. Den kan serveres ikke kun til en hverdags familiemiddag, men også til et middagsselskab. For at tilberede en frisk zucchinisalat i koreansk stil skal du bruge:

• Lille gulerod.
• En teskefuld sukker.
• Ung zucchini.
• Spiseskefuld eddike.
• En bælg sød peberfrugt.
• Mellem pære.
• Et par spiseskefulde sojasovs.
• 3 fed hvidløg.
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie.
• Salt og krydderier.

Kværnet paprika, allehånde og peberfrugter bruges normalt som krydderier. Det er disse krydderier, der vil give den færdige salat af frisk zucchini en pikant smag og delikat aroma.

Handlingsalgoritme

Den vaskede unge zucchini skæres i tynde strimler, saltes og lægges til side. I mellemtiden kan du arbejde på resten af ​​komponenterne. Grøntsager vaskes, skrælles og hakkes. Gulerødder gnides på et rivejern, løg skæres i halve ringe, sød peber skæres i strimler. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og varm den op. Så steges løgene heri.

Efter en halv time drænes den udskilte saft fra zucchinien og presses let med hænderne. Derefter kombineres det med revne gulerødder, hakket hvidløg, sauterede løg og peberfrugtstrimler. Den fremtidige friske zucchinisalat, hvis billede kan ses i dagens artikel, er drysset med sukker og krydderier. Der hældes også sojasovs og eddike. Alt blandes godt og sættes i køleskabet. Du kan servere en snack til bordet tidligst en time senere. Du kan drysse den med sesamfrø, hvis du har lyst.

Variant med hvidkål

Denne salat med frisk zucchini har en saftig og delikat smag. Den er tilberedt af enkle og let tilgængelige ingredienser. Og selve processen tager en del tid. For at lave en lignende snack, tjek på forhånd, om dit hus har:

• En halv lille gaffel hvidkål.
• Et par gulerødder.
• Ung zucchini.
• Et par friske agurker.
• En teskefuld citronpeber.
• Selleri stilk.
• Et par teskefulde korianderfrø.
• 30 gram dild og persille.
• Lille citron.
• Salt og vegetabilsk olie.

Procesbeskrivelse

Zucchini og gulerødder skrælles, vaskes, gnides på et koreansk rivejern og lægges i en stor skål. Der tilsættes også tyndtsnittet kål, agurkeskiver, hakkede krydderurter og finthakket selleri. Alt dette hældes med saften af ​​en citron og drysses med knuste korianderfrø.

På den sidste fase tilsættes salt og krydderier til den fremtidige salat af frisk zucchini og hvidkål. Alt dette krydres med enhver vegetabilsk olie, blandes forsigtigt og infunderes i cirka en halv time. Denne salat serveres til kød- eller fiskeretter.

Variant med tomater og rucola

Ved hjælp af teknologien beskrevet nedenfor opnås en meget let og sund sommersnack. Da opskrifterne på salater fra frisk zucchini, hvis billeder kan findes i løbet af dagens artikel, antyder tilstedeværelsen af ​​et bestemt sæt komponenter, skal du på forhånd sørge for, at du denne gang har ved hånden:

• 4 modne tomater.
• Ung zucchini.
• Et par fed hvidløg.
• 100 milliliter kefir.
• Et bundt frisk rucola, persille og dild.
• Salt og allehånde.

Sekvensering

Den vaskede og skrællede zucchini skæres i tynde strimler og kombineres med tomatskiver, hvorfra alle frø tidligere er fjernet. Hakket grønt og knust hvidløg sendes til samme skål.

En næsten færdiglavet salat af frisk zucchini, tomater og ruccola er saltet, krydret med allehånde, hældt med kefir og blandet omhyggeligt, forsøger ikke at beskadige grøntsagerne. Som regel serveres denne forret til kødretter. Men den kan også bruges bare sådan.

Æble variant

Ifølge opskriften nedenfor kan du hurtigt og uden meget besvær tilberede en solid beriget salat. For at oprette det skal du have ved hånden:

• 300 gram ung zucchini.
• Et par modne søde og sure æbler.
• 2 syltede eller syltede agurker.
• Et par løg.
• ½ kop mayonnaise.
• Sukker, salt og krydderurter.

Skrællede og vaskede æbler gnides på et rivejern. Gør det samme med zucchini. Alt dette er samlet i en skål. Der tilsættes også hakket grønt, agurker i tern og finthakket løg. Til allersidst saltes en salat med frisk zucchini, krydres med mayonnaise og blandes forsigtigt.

Oliven variant

Denne usædvanlige lette ret har en krydret, let krydret smag. Den indeholder mange grøntsager. Det betyder, at dets brug vil bringe uvurderlige fordele for din krop. For at forberede denne salat skal du bruge:

• 300 gram ung zucchini.
• Et dusin udstenede oliven.
• 50 gram grønne løg.
• 50 milliliter vegetabilsk olie.
• 100 gram sød peberfrugt (gerne grøn).
• Et par spiseskefulde sennep.
• 200 gram modne tomater.
• Et par spiseskefulde tomatpure eller juice.
• Salt, sukker og krydderier.

Før du forbereder en salat med frisk zucchini, skal de vaskes, befries fra kernen og skæres i tynde skiver.

Derefter kan du lave tomater. De nedsænkes forsigtigt i kogende vand, skylles med koldt vand, skrælles og skæres i små skiver. Vasket peber frigøres for frø og kerne og knuses derefter i omtrent samme striber. Løg skæres i halve ringe, oliven - i kvarte. Alle disse grøntsager lægges i en passende skål og smages til med en sauce bestående af sennep, tomatpuré, sukker, salt, krydderier og eddike. Den færdige salat blandes forsigtigt og pyntes med hakket dild og grønne løgfjer.

Variant med honning

Dette er en meget velsmagende og sprød salat. Den serveres med en krydret honning-hvidløgssauce. Det er tilrådeligt at tilberede det nøjagtigt så meget, som din familie kan spise. Det frarådes stærkt at lade det stå næste dag, da det kan miste sin oprindelige smag. For at forberede det skal du bruge:

• Ung zucchini.
• 50 gram duftende vegetabilsk olie.
• Et par spiseskefulde 9% eddike.
• 3 fed hvidløg.
• Et par teskefulde ægte flydende honning.
• Groft-krystallinsk salt, krydderier og friske krydderurter.

Den vaskede zucchini skæres i tynde cirkler og puttes i en dyb skål. Drys derefter grøntsagerne med en teskefuld salt og lad det stå i tredive minutter. I mellemtiden kan du begynde at tanke. Til tilberedning kombineres hakket dild, hakket hvidløg, flydende honning, eddike, vegetabilsk olie og krydderier i en skål. Alt blandes godt og vend tilbage til zucchinien. De presses let fra den resulterende juice, lægges ud på en tallerken, hældes med honning og hvidløgssauce og vent yderligere tyve minutter. Og først efter det kan den infunderede salat serveres til en familiemiddag.

Variant med agurker, peberfrugt og gulerødder

Denne salat er interessant, fordi den indeholder et stort antal grøntsager. Det er så nemt at forberede, at enhver nybegynder kan klare denne opgave. For at lave en lignende snack, tjek om du har i dit hus:

• Et par unge zucchini.
• En spiseskefuld koreansk gulerodskrydderi.
• Sød peberfrugt.
• Spiseskefuld sukker.
• Et par friske agurker.
• En teskefuld suneli humle.
• Et par gulerødder.
• ½ tsk 70% eddike og salt.
• Et par fed hvidløg.
• 4 eller 5 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Vasket zucchini skæres i meget tynde strimler og kombineres med hakkede gulerødder og strimler af peberfrugt. Alt dette krydres med salt, sukker, krydderier og hakket hvidløg. Næsten klar salat hældes med vegetabilsk olie og eddike bringes i kog. Derefter æltes det let med hænderne, så grøntsagerne begynder at frigive saft. Umiddelbart efter det sendes agurker skåret i tynde strimler til en skål og blandes forsigtigt.