Зелева баница с грис за мързеливите рецепта. Зелева баница с грис Желирана баница със зеле и грис
Желиран пай със зеле се прави върху различно тесто. Тази статия е за теста с кефир. Помислете за класическата версия без яйце и вижте в какви пропорции трябва да добавите други съставки, че нашите сладкиши са станали известни!
Сега искам да говоря малко за пълнежа: можете да се ограничите само до едно зеле и да го използвате прясно, задушено или пържено. Въпреки това, тя може да бъде разнообразена и приготвена такива опции:
- с яйце
- с гъби,
- с месо,
- с кайма
- със зеленчуци.
По-долу ще анализираме някои от тях.
Ако имате прясно зеле, можете да го използвате веднага. Доста е сочен и мек. Но ако имате застояла зимна глава, тогава е по-добре да я нарежете и задушете или запържете за мекота.
И ако харесвате пълнеж от зеле, тогава предлагам да печете с него.
Желираният пай се приготвя много бързо, оказва се нежен и питателен. За много домакини това е бърза рецепта. Можете да изберете свой собствен метод на готвене: ще печете във фурната и в бавната готварска печка.
Сега искам да дам важен съвет за всички домакини, които все още не са приготвили такова тесто на кефир. Използвайте само топли ферментирали млечни продукти и по възможност не много пресни. В такъв продукт концентрацията на киселина е по-висока и по-добре ще изгаси содата. А това означава, че вашата торта ще се окаже великолепна и красива.
В тази рецепта ще вземем най-простите съставки. Сред тях дори няма да срещнете яйца. Ще готвим без тях. Мисля, че това е най-бързият вариант, който е подходящ за нашите много заети жени.
Да вземем:
- брашно - 2 чаши
- кефир - 2 чаши,
- сода - 1/2 ч.л.,
- масло - 100 г,
- захар - 2 супени лъжици,
- сол - 1/3 ч.л.,
- половин средна вилица зеле.
Да започнем да приготвяме храната. Предварително ще извадим киселото мляко от хладилника, ще го оставим да се затопли малко.
Прехвърлете източното масло в керамична чиния и го разтопете до течно състояние. Обичам да го правя в микровълновата. Основното е, че не кипи там, в противен случай няма да измиете стените на микровълновата печка. Затова го включвам няколко пъти за 2-3 минути и гледам междинния резултат.
Не губим време напразно, а успяваме да пресеем брашното в отделна купа. Веднага изсипваме содата в него. След това изсипете кефир, затоплен до стайна температура, и нашето масло.
За да не се окаже прясно тестото, добавете малко сол и захар.
Можете да разбъркате с миксер, а може и с обикновена бъркалка. Тестото се оказва доста течно и по своята консистенция прилича на заквасена сметана. Плътно е, но се лее от лъжица и почти не държи формата си. Това е, което ни трябва. Между другото, изглежда също така.
Оставяме настрана, така че кефирът да реагира със содата и глутенът в брашното да набъбне. А през това време ще подготвим плънката.
Ще го направим от прясно зеле. Тя е млада, сочна и сладка. Затова нито ще го задушаваме, нито ще го пържим. Така или иначе ще е меко в кекса.
Накълцваме вилицата и я добавяме. Помним малко на ръка, така че цялата маса да се утаи малко и да даде сок.
Най-често за такава торта са подходящи малки съдове за печене. Ако имате разглобяеми форми, тогава вземете диаметър от 20 до 24 см. Ако тестото се оказа много и формата е малка, разделете тестото на две части и изпечете два пая.
Между другото, тортата не се пече в силиконови и стъклени форми! Използвайте само метални опции.
Намажете лист за печене с растително масло. Изсипете част от тестото и го загладете. Върху него разпределяме плънката и отгоре заливаме с останалото тесто.
Разклатете леко формата, така че въздухът да излезе отвътре и получените празнини да се запълнят с тесто.
Желателно е да се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна. Времето за печене е около 40-50 минути. Но не забравяйте да проверите средата с клечка за зъби. Трябва да се изпече добре.
Отгоре може да се намаже с масло, тогава кората ще стане по-мека и розова, а също ще придобие кремообразен вкус.
По желание можете да украсите повърхността със сусам.
Диетична рецепта със задушено зеле и яйце
Тази рецепта е по-малко калорична поради факта, че ще премахнем маслото и ще добавим яйца. За пълнежа вземете задушено зеле и твърдо сварени яйца.
Да вземем:
- 400 мл кефир,
- 2 яйца,
- 0,5 ч.л Газирани напитки,
- 0,5 с.л сол,
- брашно - 300-400 г,
- 3 сварени яйца за плънката
- 1 чаша вода
- 0,5 вилица бяло зеле.
По-добре е да започнете с подготовката на пълнежа. Слагаме три пилешки яйца да се варят на среден огън. Нека ги приготвим за 12 минути.
Накъсайте зелето и го сгънете за кратко време. Сол и черен пипер, добавете други любими подправки. Например индийското орехче много го допълва.
Налейте чаша вода в тигана и включете котлона на бавно загряване. Варете, докато зелето омекне и влагата се изпари. Приблизително 15 минути. По желание можете да добавите масло или растително масло.
След това изключете котлона и оставете зелето да се охлади малко. Междувременно обелете твърдо сварените яйца, подправете ги и добавете в тигана. Разбъркайте и плънката е готова.
Отделно изсипете сода в чаша с кефир. Ще има реакция и ще започне леко да се пени.
Забиваме две яйца в дълбока купа, изсипваме една чаена лъжичка сол.
Разбъркайте и пресейте няколко чаши брашно. Може да бъде от различни видове и с различно количество глутен. Следователно може да е необходимо както по-малко, така и повече от посоченото в рецептата количество.
Замесете тесто, трябва да се отцеди от лъжицата.
Взимаме термоустойчива форма, покриваме я с хартия и я намазваме с масло. Изсипете малко количество тесто.
Слагаме плънката и затваряме отгоре със слой тесто.
Загрейте фурната на 190 градуса и настройте таймера за 45 минути.
Как бързо и вкусно да приготвите пай с майонеза (пълнеж от пилешко месо)
Друг интересен вариант за тест е, когато добавим майонеза към кефир. И за разнообразие ще приготвим пълнежа не просто, а с пилешко филе.
За тестото ни трябват:
- 250 г брашно
- 3 средни яйца
- майонеза - 100 г,
- кефир - 200 мл,
- сода - 0,5 ч.л.,
- бакпулвер за тесто - 1 ч.л.,
- сол - 0,5 ч.л
Нека приготвим плънката:
- 0,3 кг пиле,
- 0,2 кг пилешко филе,
- 1 глава лук
- сол пипер.
Нека започнем процеса отново с подготовката на пълнежа. За целта нарежете зелето на ситно и го посолете. Между другото, ако искате да получите тънки и дълги ивици, използвайте специално ренде за корейски салати.
Пилешкото филе се нарязва на ситно.
Колкото по-тънки са парчетата, толкова по-бързо ще се сварят.
Нарежете лука на половин пръстени.
И ги изпратете да се запържат в тиган, докато придобият златист оттенък. И след това го разпределете върху зелето и филето. Разбъркайте, не забравяйте да посолите и поръсите с черен пипер.
Сега нека започнем да приготвяме тестото. По това време вече можете да включите фурната за отопление.
Разбиваме яйцата в дълбока чаша и изстискваме необходимото ни количество майонеза.
Отделно добавете сода в чаша с кефир, разбъркайте тази смес и я изсипете в яйцата.
Също така в отделна купа смесете брашното с бакпулвера. И след това го въвеждаме в тестото. За да не стане на бучки всичко се разбърква с миксер.
Форма с диаметър 24 см, покрита с пергамент.
За да може готовата печива да се отдели по-лесно от нея, страните и дъното може да се намажат с масло и също да се поръсят с брашно.
В него правим слой тесто. Разпределяме плънката и отново правим пласт тесто.
Първо се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна за 15 минути. След това намалете температурата на 180 и гответе още 20-25 минути.
По-добре е да намажете гореща кора с масло.
Рецепта за насипна зелева баница със заквасена сметана набързо (пълнеж от кайма)
Желираните баници се наричат още насипни баници. Като цяло същността на това не се променя много. Само да знаете, ако някога срещнете такова име.
Да вземем:
- 200 г брашно
- кефир - 200 мл,
- заквасена сметана - 150 г,
- яйца - 4 бр.,
бакпулвер - 1 супена лъжица, - гранулирана захар - 0,5 супени лъжици,
- сол - 0,5 ч.л.,
- 0,6 кг зеле,
- мляно месо - 0,5 кг.
Първо, нека се заемем с главата на зелето и каймата. Нарязваме зеленчука, добавяме го и го разклащаме с ръце, за да започне да се образува сок. След 10 минути изцедете зелето и го прехвърлете в отделна чиния. Отцедете сока. Ако не го направите, тортата ще излезе мокра. И колкото и да го печете, вътре ще е като непечено.
През това време ще имаме време да запържим каймата в растително масло без мирис за три минути. Трябва да го направим по-ярък.
Смесваме двата продукта и добавяме към тях наситнени билки и сол.
Да преминем към теста.
Забиваме три пилешки яйца в купа и протеина от четвъртото.
Отделете жълтъка и оставете да намаже баницата отгоре. Тук добавете сол и захар.
След това изсипете кефир и сметана.
Отделно добавете бакпулвера към брашното, разбъркайте и пресейте сухите съставки в тестото.
Покриваме дъното на формата с хартия за печене, а страните намазваме с масло.
Поставете плънката на дъното и я напълнете с тесто. Ще проникне през храната. Разклатете формата, за да запълните всички празнини.
Помниш ли, че оставихме жълтъка? Добавете към него 1 с.л. заквасена сметана, разклатете и изсипете тестото върху тях.
Изпращаме го във фурната за 45 минути при температура 180 градуса.
Вкусен бърз желиран пай на кефир в бавна готварска печка
Направих първата си желирана баница със зеле в бавна готварска печка. Тя се справи страхотно. Само горната кора не се оказа червена. Но след това извадих баницата, обърнах я с главата надолу и също включих режима за 10 минути.
В тази рецепта задушете зелето.
- 1 глава лук
- зеле - 1 глава,
- зеленина,
- кефир - 250 мл,
- 3 яйца,
- 1 ч.ч сол,
- 0,5 ч.л Газирани напитки,
- брашно - 250 гр.
Както писах по-горе, зимното зеле е по-добре да се задушава или пържи. Тогава тортата ще се окаже по-нежна и удовлетворяваща.
Нарежете главата зеле и посолете зеленчуковата маса. След това го помним с ръцете си.
Нарязваме лука.
Включваме мултикукъра в режим „Пържене“. След 10 минути налейте малко олио на дъното му и изсипете лука.
След пет минути добавете към него зеле. Печем на същия режим още 10 минути. Масата ще бъде значително намалена по размер. За да изпарите излишната влага от него, отворете капака на мултикукъра за няколко минути.
Нека бързо да започнем тестото.
Въвеждаме и трите яйца в кефир. Смесете ги със сол. Добавяме сода.
Свързваме масата с размахване и изсипваме брашното на части. Уверете се, че в тестото не се появяват бучки, те се усещат силно в такива деликатни сладкиши.
Изключете програмата за пържене, смесете полуготовата зеленчукова маса и я напълнете с тесто.
Кликнете върху режима „Печене“ („Торта“) и настройте таймера за 40-50 минути. Изчакваме края на програмата, след което ще чуем звуков сигнал.
Има мултикукъри с автоматичен избор на време, когато натиснете програмата. Варира от 40 до 60 минути.
Видео рецепта с грис на тиган
Спомняте ли си, че пекохме в тиган? Така че в него могат да се готвят и насипни пайове. Например моята приятелка изобщо отказа фурната и прави абсолютно всички ястия на тиган.
Предлагам ви подробна видео рецепта. Тук също се добавя грис към тестото. Това ще помогне на тортата да се изпече по-бързо.
Благодаря ви, мили мои, че сте с мен през цялото това време. И продължавам да готвя интересни рецепти за вас.
Обичам бързи рецепти, днес имаме
Без мая желиран пай със зелеи сирене на кефир,
някои ще кажат, за мързеливите (тогава за тях нека е само зелева гювеч, но ВКУСНА мммм!)
За рецептата за зелев гювеч са ни необходими:
- 300 г зеле (сега е младо, рано - това е!),
- 1 голяма глава лук
- 2 кокоши яйца,
- 160 мл кефир (може да е без мазнини),
- 2 супени лъжици брашно (препълнени)
- 60 г сирене
- 0,5 ч.л бакпулвер за тесто (може да се замени с щипка сода),
- сол на вкус.
Как да си направим проста баница със зеле:
- По-добре е да поставите лука в зелевия пай вече сварен, той трябва да бъде нарязан и задушен на печката или в микровълновата до прозрачност, не е необходимо да се пържи.
- Нарязваме прясно зеле и го смиламе със сол, така че ще се окаже нежно в желиран пай.
- Три сирене на едро ренде. Смесете лук, зеле и сирене (в обикновен пай това би било пълнеж 🙂
- Бързо тесто за мързелива баница:
- яйца,
- кефир,
- сол,
- брашно с бакпулвер
разбъркайте с вилица или миксер до гладкост. Оказва се тесто за изливане на бърз пай (като палачинки).
5. Замесете мързеливо тесто и зелева плънка със сирене.
6. Нашата фурна вече е предварително загрята до 180 градуса. Намазваме формата за печене с олио, разпределяме нашето „зелево“ тесто и печем на посочената температура за 40 минути във фурната.
7. Препоръчително е да охладите готовия пай със зеле във формата и след това да го прехвърлите в чиния. Така той ще поддържа формата си по-добре.
готвене желиран пай със зелеи сирене в бавна готварска печка
За да не изцапате много съдове, прехвърляме лука директно в тенджерата за мултикукър в режим „печене“, докато стане прозрачен. Просто включете този режим по всяко време и използвайте бавната печка вместо тиган (капакът е отворен).
Когато лукът е готов, изключете бавната готварска печка и направете тестото и плънката, както е описано по-горе.
Поставете готовото тесто със зеле за бърз пай (гювеч) в бавна готварска печка, прехвърлете го на „печене“ за 40 минути. След сигнала отворете капака и оставете пая с желирано зеле да се охлади точно в бавната готварска печка (можете да извадите купата от нея, така че пайът да се охлади по-бързо).
Този желиран мързелив зелев пай се оказва много нежен и лек, така че рецептата му може да се добави към детското и диетичното меню. В този случай не можете да запържите лука, а просто да го накълцате на пюре с блендер.
И за да разнообразите менюто си или да зарадвате гостите си, променете малко рецептата за баница със зеле и я пригответе с гъби или риба.
Ето още един вариант
зелева гювеч с грис
(по-плътна консистенция) във видео рецептата:
P.S. Ако мрежата е заета, може да нямате достъп до нея, просто опитайте отново няколко пъти 🙂
