Công thức lenok chiên. Cá lenok nước ngọt: cách nấu

09.10.2021 Đồ ăn nhẹ

Cá Lenok (cá hồi Siberia) thuộc giống Cá hồi được tìm thấy ở các sông chảy xiết. Môi trường sống của nó là từ Sakhalinsk đến Urals. Nó rất giống với cá hồi và cá trắng: cá có thân hình cuộn tròn, miệng nhỏ với những chiếc răng sắc nhọn. Nó là loài săn mồi mạnh mẽ, ăn mồi của cư dân ở môi trường sông hồ, thường đạt trọng lượng 8 kg. Màu sắc của nó phụ thuộc vào môi trường sống, thường thì màu cơ thể là màu nâu nhạt, trong một số trường hợp hiếm hoi là màu đen.

Thịt của cư dân nước ngọt mềm và ngon ngọt; những món ngon tuyệt vời có được từ lenok. Có rất nhiều công thức nấu ăn nguyên bản, ví dụ, ở Khubsugul, nó được hun khói, sấy khô, súp cá được luộc và chiên. Các món súp và súp thơm ngon được làm từ loại cá mềm và ngon ngọt này. Nhưng trước tiên cá lenok được xử lý, rút ruột và rửa kỹ. Cá hồi Siberia là tốt trong bất kỳ biến thể nào. Hãy cùng xem một số công thức nấu ăn tuyệt vời từ một loài động vật thủy sinh săn mồi.

Lenok muối nhạt

Thành phần sản phẩm:

cá hồi (1 kg);
hai đầu củ hành tây;
và muối (để nếm).

Đối với công thức này, bạn sẽ cần cá tươi - rút ruột, không chạm vào mang và vảy. Cắt thành từng miếng nhỏ, phủ gia vị và hành tây thái nhỏ. Chúng tôi để ướp trong một giờ. Nếu bạn thích ướp muối, thì hãy tăng lượng muối và thời gian giữ. Kết quả là một món khai vị lạnh tuyệt vời.

Cá Lenok với rau

Thành phần sản phẩm:

1 kg cá hồi Siberia;
củ cà rốt;
ớt chuông;
tỏi (3 tép);
bơ (50 g);
mayonnaise hoặc kem chua (100 ml);
gia vị vừa ăn.

Ruột cá lanh, rửa sạch, cắt thành từng phần, nêm muối và tiêu. Có thể pha thêm hương vị với nước cốt chanh (không bắt buộc). Xào hành tây cho đến khi chín vàng thì cho cà rốt nạo, tỏi vắt vào.

Phủ giấy bạc lên khay nướng, phết dầu mỡ, đặt các miếng cá, “phủ” lên trên bằng một lớp áo lông thực vật và phủ sốt mayonnaise. Làm nóng lò ở 150 ° C và nướng trong nửa giờ.

Lenok hầm

Cá, công thức chế biến rất đa dạng, hóa ra lại ngon và mềm một cách đáng kinh ngạc khi hầm.

Thành phần:

500 g cá;
bia (50 g);
dầu thực vật (20 g);
nho khô (30 g);
giấm (5 g);
(5 g);
muối, hạt tiêu đen và một mớ rau mùi tây.

Chúng tôi cắt lenok thành nhiều phần, rắc muối, tiêu, đổ giấm - để trong lạnh trong nửa giờ. Tiếp theo, thêm vỏ chanh, nho khô, bia và dầu thực vật. Đun nhỏ lửa dưới nắp trong 10 phút. Ăn kèm với mùi tây cắt nhỏ.

Cá lenok luộc

Thành phần:

300 g cá hồi tươi;
cà rốt, hành tây;
nước (thủy tinh);
hạt tiêu (30 g);
một ít giấm;
một vài lá lavrushka và một chút muối.

Bỏ ruột, cắt khúc, cho vào nồi sâu lòng, chần sơ qua nước nóng. Tất cả các nguyên liệu trên đem rửa sạch, thái nhỏ. Đậy nắp lại và nấu không quá 10 phút. Ăn kèm với khoai tây và salad rau tươi.

Công thức với hạnh nhân và rượu vang đỏ

Thành phần:

cá lenok (400 g);
rượu vang đỏ (50 m);
bơ (50 g);
nước chanh (20 g);
hạnh nhân (50 g);
một mớ thì là, gia vị vừa ăn.

Cho hạnh nhân đã cắt nhỏ vào bơ, thêm gia vị, rượu và nước cốt chanh vào - đun nhỏ lửa trong 2 phút. Đặt các miếng cá vào hỗn hợp hạt và đun nhỏ lửa thêm 10 phút. Rắc thì là khi phục vụ. Một món ăn nguyên bản với vị cay sẽ là một bổ sung sáng giá cho bất kỳ bàn ăn nào.

Bước 1: Chúng tôi cắt tench.

Hầu hết mọi người tin rằng tench chắc chắn phải được làm sạch vảy và vì điều này họ không thích nó trước và thực tế không mua nó. Tuy nhiên, vì vảy của loài cá này rất nhỏ và nằm rất chặt vào da nên thực tế không thể loại bỏ được. Chúng tôi dám làm hài lòng bạn: tench không cần phải được mở rộng! Khi anh ta xử lý nhiệt, nó thực sự tan biến, biến thành một lớp vỏ rất ngon miệng, và không có cách nào làm hỏng món ăn, mà ngược lại làm cho nó ngon hơn. Về vấn đề này, khi cắt thịt mười chỉ phải cạo một chút từ đầu đến đuôi với mặt cùn của lưỡi dao dưới vòi nước chảy, nhưng chỉ để loại bỏ triệt để hết chất bẩn và chất nhờn trên thân thịt. Tiếp theo, dùng dao sắc cắt bỏ đầu cá và mổ bụng cẩn thận. Sau đó, cần moi ruột, bỏ mang và rửa kỹ bên ngoài và bên trong thân thịt. Sau đó, chúng tôi cắt cá lớn thành từng phần nhỏ, chiều rộng 5-7 centimet, cá nhỏ có thể được chiên mà không cần cắt nó.

Bước 2: Chiên cá trong vụn bánh mì.

Chúng tôi làm một hỗn hợp của muối thô, hạt tiêu và 1 thìa cà phê đường. Trộn đều các nguyên liệu. Cho cá vào tô và rưới đều hỗn hợp này lên sau đó trộn thật đều để từng miếng cá thấm đều gia vị. Trong biểu mẫu này, chúng tôi để dòng 5-7 phút... Lúc này rây bột ra đĩa dẹt. Đổ dầu thực vật vào chảo khô sao cho toàn bộ bề mặt của nó được phủ một lớp nhỏ. Tiếp theo, làm nóng chảo ở lửa vừa. Những miếng cá từ tất cả các mặt phải được lăn kỹ trong bột và cho vào chảo. Chúng tôi chiên tench từ 4 mặt Cho đến khi vàng nâu.

Bước 3: Cho bánh mì đã tẩm bột ra đĩa.

Tench đã hoàn thành cần tốt rắc nước chanh, sau đó cá vừa phải để phục vụ. Ấm áp hoặc lạnh, bạn sẽ thích nó. Lớp vỏ đặc biệt của nó, được hình thành từ vảy bánh mì và nấu quá chín, chỉ đơn giản là ngon! Đối với bất kỳ món ăn phụ nào, có thể là rau hoặc ngũ cốc, nó sẽ trở thành "điểm nhấn của chương trình" trên bàn ăn của bạn. Ăn ngon miệng nhé!

- - Cá như vậy chấm với nước chấm đặc biệt ngon lắm. Để chuẩn bị, trộn 100 gram kem chua hoặc sốt mayonnaise với một vài nhánh tỏi đập dập và thì là hoặc mùi tây thái nhỏ. Nước sốt hoàn hảo cho bánh mì tẩm bột.

- - Để khử mùi tanh bám trên bát đĩa và dao kéo, bạn hãy rửa sạch cá với hỗn hợp nước và giấm 3%.

- - Bạn có thể trang trí món ăn trước khi dùng với những nhánh rau thơm và dưa leo thái nhỏ. Ngoài ra, cá có thể được bày trên các tấm rau diếp. Ớt chuông với nhiều màu sắc khác nhau, được cắt thành từng khoanh cũng sẽ tạo thêm nét thẩm mỹ đặc biệt cho món ăn, đặc biệt nếu bạn phục vụ trên bàn tiệc.

Tench phổ biến rộng rãi, rất khiêm tốn với các điều kiện, được tìm thấy ở hầu hết các vùng nước tù đọng hoặc sông có dòng chảy chậm. Mặc dù vậy, nó hiếm khi được nhìn thấy trong số các sản phẩm đánh bắt của ngư dân. Điều này là do thực tế là lối sống của nó rất khác với hầu hết các loài cá chép. Trong khi đó, nó rất ngon, với thịt mềm và rất ít xương.

Người đàn ông đẹp trai này có màu từ xanh bạc đến nâu sẫm. Nó có tên do khả năng thay đổi màu sắc sau khi được đưa lên khỏi mặt nước. Có vẻ như nó thực sự mờ nhạt. Loài cá này có vảy rất nhỏ, bên trên phủ một lớp chất nhầy.
Ngoài hương vị thơm ngon, thịt còn chứa nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng. Phốt pho, iốt, kẽm, natri, mangan và nhiều nguyên tố khác cần thiết cho cơ thể con người được chứa trong nó. Hàm lượng carbohydrate thấp làm cho cá rất có lợi cho các vận động viên và những người theo dõi cân nặng. Không có gì ngạc nhiên khi họ nói - tench là một loài cá hoàng gia.

Loại bỏ một mùi cụ thể

Thay lông dành phần lớn thời gian của nó trong những thảm thực vật thủy sinh dày đặc. Đây có lẽ là điều đã ảnh hưởng đến mùi cụ thể, có thể nhiều hơn hoặc ít hơn, tùy thuộc vào hồ chứa. Thật vậy, tench thường tiết ra chất nhờn mà không phải ai cũng thích. Để khử mùi thảo mộc, bạn có thể ngâm xác cá trong vài giờ trong nước sạch có nêm vài quả chanh. Bạn có thể chỉ cần sử dụng các chất phụ gia khác nhau, chẳng hạn như hành, thì là, các loại gia vị làm sẵn. Ví dụ, cá chiên với gia vị thực tế không để lại mùi khó chịu. Vì vậy, phương pháp này phù hợp với những người không muốn thực hiện các hành động không cần thiết hoặc đơn giản là không có thời gian cho việc này.

Tôi có cần phải làm sạch tench không và làm thế nào để làm điều đó

Không có ý kiến rõ ràng về điều này. Nếu bạn nấu trong lò, các vảy nhỏ sẽ bị nướng, trở nên gần như không nhìn thấy. Tương tự như vậy có thể nói về tench chiên. Nhưng để nấu canh cá chẳng hạn, thì vẫn nên làm sạch cá. Ngoài ra, trong mọi trường hợp, nó là cần thiết để loại bỏ chất nhầy, bảo vệ tench khỏi các bệnh khác nhau. Để làm điều này, bạn có thể ngâm thân thịt với nước nóng một chút, sau khi làm thủ thuật này, chất nhầy sẽ ngay lập tức đóng lại, tạo điều kiện thuận lợi cho công việc.

Rất thuận tiện để làm sạch dây chuyền bằng máy vắt rau thông thường.

Cách chiên tench bằng chảo

Có lẽ cách dễ nhất và nhanh nhất để nấu tench là chiên nó trên chảo. Chúng tôi loại bỏ chất nhầy, mổ bụng, bỏ bên trong, cắt thành miếng bít tết, muối và lăn bột. Đổ lượng dầu thực vật vừa đủ vào chảo, đun nóng. Dầu phải đủ nóng để có thể thấy được độ sôi khi đặt miếng cá vào chảo. Lượng dầu phải đủ để giấu cá khoảng một nửa. Chúng ta chiên trong thời gian ngắn, (thời gian tùy thuộc vào nhiệt độ, kích thước miếng, lượng dầu) sau đó lật mặt khác và chiên. Vậy là xong, món ăn đã sẵn sàng.

Bạn có thể thêm hành băm nhỏ vào cá và tiêu, nhưng đây là vấn đề của khẩu vị. Theo tôi, càng nhiều gia vị bổ sung thì hương vị thực của bản thân càng không còn.

Cẩn thận làm sạch xác, cắt bỏ đầu và ruột. Bỏ ruột cẩn thận, nếu túi mật bị vỡ, cá bắt đầu có vị đắng.

Chà xát phần thân đã cắt với muối, rắc tiêu đen và cho vào chảo. Chúng tôi chiên trong 10-15 phút trên lửa nhỏ, đừng quên lật chúng. Nếu bếp là điện thì ta đặt công suất trung bình.

Phủ lên vạch một lớp kem chua và rắc một ít rau thơm. Đậy vung và đun trên lửa nhỏ cho đến khi chín.

Cá thành phẩm có thể được trang trí bằng ô liu nếu muốn. Tench chiên hóa ra rất ngon. Thịt thơm, béo và ít hạt, món ăn này hoàn hảo cho hầu hết các món ăn kèm. Hạt tiêu đen sẽ thêm gia vị, và kem chua sẽ tạo thêm độ ngon và hương vị tuyệt vời.

Làm thế nào bạn có thể nấu tench trong lò bằng cách thêm kem chua

Chúng tôi xử lý thân thịt của dòng giống như cách chiên. Chúng tôi loại bỏ vảy (đối với người không chuyên), ruột, cắt bỏ đầu, vây và đuôi. Nếu có đủ không gian trống trên tấm nướng, bạn có thể nướng một đường bằng đầu.

Đánh kem chua ở tất cả các bên và bụng.

Rắc muối, mong khi thấm, cá sẽ không bị chín quá hoặc không chín. Thêm tiêu hoặc hạt nêm pha sẵn lên trên cho vừa ăn. Để thịt ướp trong một đến hai giờ.

Chúng tôi đặt tấm nướng trong một lò nướng đã được làm nóng trước. Nhiệt độ cần thiết trong khoảng 170-200 độ. Lý tưởng nhất là lò nướng điện có hệ thống sưởi từ dưới lên trên là phù hợp. Điều này cho phép thực phẩm được nướng đều hơn và không bị cháy xém. Sẽ mất khoảng một giờ để chuẩn bị. Thời gian phụ thuộc vào khối lượng của thân thịt, nhiệt độ và lò nướng. Dấu hiệu của sự sẵn sàng sẽ là màu sắc của cá, nó sẽ hơi sẫm lại hoặc sẽ có màu vàng.

“Bạn có thể đặt các lát khoai tây cắt nhỏ với các khoanh hành tây lên khay nướng và xếp tất cả chúng vào một lớp đều với cá. Ở lối ra, chúng ta sẽ nhận được một món ăn làm sẵn tuyệt vời, ngon ngọt cùng với một món ăn kèm! "

Thức ăn nấu trong lò tốt cho sức khỏe hơn thức ăn chiên, vì nó chứa ít cholesterol hơn nhiều, rất có hại cho những người có vấn đề về mạch máu. Bạn có thể ăn những loại cá như vậy ít nhất mỗi ngày, ngoại trừ trường hợp không dung nạp cá nhân.

Các món ăn ngon từ cá lenok được phân biệt bởi độ mềm dễ chịu của cùi, độ ngọt và mùi thơm dễ chịu. Về ngoại hình và hương vị, lenok tương tự như cá hồi, vì vậy loài cá hồi Siberia này có thể được sử dụng để chế biến rất nhiều món ăn ngon: nướng, chiên, muối, và cũng có thể làm món súp cá đậm đà hoặc nấu súp.

Với lớp vỏ màu nâu vàng trên chảo

Để có một bữa trưa hoặc bữa tối thịnh soạn, bạn có thể dễ dàng làm món hạt lanh giòn, dạng sợi. Danh sách sản phẩm yêu cầu: một thân cá nặng 1–1,5 kg, cắt thành từng lớp dày 2,5 cm, bột mì - 300 g, ½ chén dầu chiên tinh luyện, một chút muối và hạt tiêu xay nhuyễn cho vào cối, nước cốt chanh - 50 ml.

Bạn có thể chuẩn bị một món ăn ngon theo các bước:
Ướp cá với hạt tiêu cho cả hai mặt, pha chua với nước cốt chanh và ướp trong 20 phút. Đổ dầu vào và đun nóng trong chảo. Lăn từng viên bột và chiên cho đến khi vàng nâu.

Trong quá trình này, dùng thìa hoặc kẹp lật trở mặt để quá trình chiên được chín đều. Trải miếng chiên giòn hồng hào lên khăn giấy để thấm bớt mỡ thừa. Cho lenka ra đĩa và dùng với nước tương, rau và rau thơm.

Với nhân hành

Thịt lenok ở dạng nướng sẽ rất mềm và bổ dưỡng. Quá trình nấu ăn khá đơn giản. Điều quan trọng cần nhớ là kích thước của một số thân thịt đạt 8 kg, nhưng để nướng chất lượng cao, tốt hơn là nên lấy mẫu nhỏ. Bộ sản phẩm bắt buộc: một con thịt nặng 1,5–2 kg, nước cốt tươi vắt từ ½ quả chanh, một vài củ hành tây, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối băm nhỏ và hạt tiêu đen xay trong cối, 3-4 muỗng canh. l. dầu ô liu, thảo mộc tươi.

Quá trình nấu từng bước:
Ruột thật sạch thân thịt, dùng khăn ăn rửa sạch và thấm bớt bã. Sau đó ướp muối cá, rưới nước cốt chanh và để trong vòng 15-20 phút để cá ngấm gia vị. Chia hành tây thành các nửa khoanh mỏng, trộn với muối và gia vị, tán nhuyễn rồi dùng tay bóp nhuyễn hành. Nhét vào bụng một khối hành tây cay. Thấm dầu lên thân thịt và một miếng giấy bạc đặt trên khay nướng.

Đặt cá lên bề mặt và bọc kín bằng giấy bạc. Nấu trong 20 phút khi bật 200 ℃, sau đó giảm nhiệt độ xuống 160 ℃ và kết thúc nấu sau 25 phút. Để món ăn đã hoàn thành trong lò đã rút phích cắm trong 15 phút. Tốt hơn là nên phục vụ lenka theo khối, thêm vào trang trí của nghĩa bóng là chanh xắt nhỏ và rau thơm.

Sữa cay nướng với cá sẽ đặc biệt ngon.

Món khai vị mặn nhẹ

Một món ăn nhẹ thơm ngon có thể là một món ăn bổ sung tuyệt vời cho bánh mì sandwich và một món đồ trang trí cho bất kỳ bàn ăn nào. Bộ sản phẩm cần có: 500 g cá, một cặp đầu hành tây, 1 thìa cà phê mỗi thứ. muối biển và hạt tiêu đen băm nhỏ, 2-3 muỗng cà phê. giấm, để nếm một vài lá nguyệt quế và một nụ đinh hương.

Tiến trình :
Cắt ruột cá, để lại phần đầu và vảy trên các khoảng trống. Rửa và lau khô thân thịt bằng khăn ăn. Cắt nó thành từng lát mỏng hoặc cắt phi lê thành dải, nêm gia vị, muối và trộn với hành tím băm nhỏ. Để món khai vị ướp kỹ qua đêm. Lượng muối và thời gian giữ có thể được tăng lên.

Quan trọng! Lenok là một loài cá nước ngọt, giun sán có thể tồn tại nếu chế biến không đúng cách. Cùi cắt càng mịn thì ướp gia vị càng ngon.

Với các loại rau

Một món ăn hoàn chỉnh với hương vị cân bằng, kết cấu dạng sợi và nước rau ngon. Bạn sẽ cần bộ sản phẩm sau: 1 kg cá lenok, rau củ cà rốt, đầu hành tây, ớt chuông, 3 nhánh tỏi, một lát dầu nặng 50 g, ½ chén xốt mayonnaise béo hoặc kem chua, 1 bột ngọt. hỗn hợp gia vị cho cá và muối biển.

Rắc phô mai bào sợi sẽ giúp vỏ bánh có màu vàng nâu.

Công nghệ nấu ăn:
Lột vỏ và rửa sạch xác cá, cắt thành từng phần nhỏ. Rắc mỗi thứ với muối và hạt tiêu nếu muốn. Rưới nước cốt chanh. Cắt nhỏ hành tây và chiên cho đến khi vàng trong hỗn hợp rau và bơ. Đổ cà rốt và tỏi đã xay nhuyễn vào máy ép.

Dùng giấy bạc phủ lên khay nướng một lớp giấy bạc, thấm dầu mỡ rồi xếp các miếng cá lên bề mặt. Đặt khối rau lên trên và phủ một lớp mayonnaise lưới. Nướng trong lò 30 phút ở nhiệt độ 150 ℃. Trình bày cá với nước sốt yêu thích của bạn, khoai tây luộc hoặc salad cà chua và dưa chuột.

Trong bia

Món lenok mềm và ngon tuyệt vời sẽ được hầm với nho khô ngọt và một bộ gia vị tươi sáng. Thành phần: 500 g bã cá, 50 ml bia nhẹ, 2 muỗng canh. l. bơ tinh luyện, 30 g nho khô hấp chín, 1 thìa cà phê. Vỏ chanh bào nhuyễn, 2 muỗng canh. l. dấm, một mớ rau mùi tây, một chút muối và hạt tiêu.

Quy trình nướng:

Cắt thân lenok thành nhiều phần, nêm tiêu và muối, rưới giấm.
Để nguội trong 30 phút, đổ vỏ và nho khô vào chuẩn bị, sau đó đổ dầu và bia vào.
Đun nhỏ lửa trong 15 phút dưới nắp, cho món ăn đã hoàn thành với mùi tây và thì là cắt nhỏ.

Cá luộc

Lenok luộc hóa ra có hàm lượng calo thấp, ngon ngọt, giàu protein và vitamin. Bộ sản phẩm cần có: 500 g cá nướng hoặc phi lê, đầu hành tây, cà rốt chiên giòn, củ mùi tây, một vài lá nguyệt quế, 3 hạt đậu Hà Lan, một chút muối tinh, 300 ml nước uống.

Quy trình bao gồm các bước:
Cắt thịt thành từng miếng nhỏ, cho nước nóng vào rồi bắc lên bếp. Rau răm gọt vỏ, xắt thành khối nhỏ rồi cho vào nồi cùng với cá. Nấu trong 10-12 phút với nắp đậy. Ăn kèm với salad rau, cơm luộc và rau thơm cắt nhỏ.

Với rượu vang đỏ và hạnh nhân

Một món ăn cay cho thực đơn ngày lễ hóa ra có vị cay vừa phải, nhiều thịt và rất thơm. Để nấu ăn, bạn sẽ cần: 400 g cá, 50 ml rượu vang đỏ bán ngọt, 1 muỗng canh. l. nước cốt chanh, 50 g hạnh nhân, 50 g bơ, một bó thì là với mùi tây, hỗn hợp gia vị ướp cá.

Kế hoạch nấu ăn từng bước:
Cho hạnh nhân, gia vị, rượu và nước cốt chanh đã xay vào cối, cho bơ vào. Đun nhỏ lửa trong 2 phút. Cắt lenok, đặt miếng cá vào khối hạt và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 40 phút. Trang trí phần trình bày với rau cắt lát, chanh nạo hoặc ô liu.

Đối với một bàn tiệc thịnh soạn, bạn có thể phục vụ lenka nguyên con, nhồi vào bụng với nho khô, hành tây hoặc nấm.

Tai phú

Nước lẩu thơm phức kết hợp vị đậm đà của nước dùng và vị tươi của cá luộc. Để nấu ăn, bạn sẽ cần: 1 lenok nặng 1-1,5 kg, màu xám - 2-3 kg (cho đậm đà), 4 củ khoai tây, cà rốt, 2 củ hành tây, 1 muỗng cà phê. hỗn hợp ớt, muối mới xay - nếu cần, một bó thì là.

Từng bước chuẩn bị một món súp ngon miệng:
Cá rửa thật sạch, bỏ mang để nước canh không bị đắng, rút ruột và cắt bỏ vây trên thân cá. Cắt bỏ đầu của những con cá còn lại, và cắt thịt thành từng miếng. Để nguyên thân thịt nhỏ. Đặt đuôi với đầu vào một bát và các miếng thịt vào bát kia. Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông. Và cũng gọt vỏ và rửa sạch cà rốt với khoai tây. Xay rau thành khối vuông và đổ vào nồi với nước sôi. Sau 10 phút, cho hành tây và đuôi cá vào nồi canh.

Sau nửa giờ nấu, vớt cá thừa ra, đun sôi lại nước dùng rồi cho những miếng cá đã chuẩn bị vào chảo. Cho muối vào chất lỏng, nêm tiêu và để súp sôi trong 10 phút.

Lấy hộp ra khỏi nhiệt và để dưới nắp đậy kín trong một phần tư giờ để ngâm. Khi dọn ra, cho 2-3 miếng cá vào tô, chan nước dùng cùng các loại rau. Rắc mỗi phần ăn với các loại rau thơm cắt nhỏ.

Quan trọng! Để tiện lợi, bạn cần cẩn thận loại bỏ những đầu có đuôi, để cùi không bị rơi ra ngoài, bạn không nên để nước canh sôi mạnh.

Với khoai tây

Một bữa ăn thịnh soạn với khoai tây luộc và những lát cá ép nước có thể biến thành một bữa ăn tuyệt vời cho gia đình. Nấu ăn cần: 2 kg lenok, một cặp đầu hành vừa, 6 củ khoai tây, 5 muỗng canh. l. bơ tinh luyện, 3 muỗng canh. l. ngò tây cắt nhỏ, mỗi thứ 1 thìa cà phê. muối tinh và hạt tiêu băm nhỏ cho vào cối giã nhỏ.

Quy trình nấu ăn từng bước:
Rửa và moi ruột thật sạch để loại bỏ các cục máu đông và màng đen. Băm nhỏ cùi và phủ một lớp muối. Để trong 30 phút, hoặc tốt hơn là qua đêm trong túi nhựa. Chia hành tây thành từng miếng dày 1,5–2 kg, và chia hành tây thành các nửa khoanh hoặc khoanh mỏng. Cắt khoai tây thành từng khoanh tròn, cho vào tô cùng với hành tây và muối, tiêu trộn đều, đổ dầu vào trộn đều.

Đặt khoai tây cay lên khay nướng đã phết dầu, phủ giấy bạc, phết nước sốt mayonnaise lên cá rồi phủ giấy bạc lên trên. Đặt trong lò 180 ℃ và lấy ra sau 40 phút. Một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng đã sẵn sàng. Tốt nhất là dùng nóng.

kết luận

Lenok nhiều thịt và ngon sẽ trở nên thịnh soạn và ngon khi chiên, nướng và muối. Các loại thân lớn tốt nhất nên nấu thành từng miếng, trong khi những con nhỏ có thể để nguyên con. Phần cùi giữ được hình dạng tốt trong một món súp đậm đà, và phần thịt băm nhỏ xoắn lại sẽ tạo nên những miếng cốt lết ngon ngọt. Hương vị của thịt lenok được kết hợp tuyệt vời với hạt tiêu, hương thảo, lavrushka và tất cả các loại rau thơm. Một loạt các công thức nấu ăn sẽ giúp bổ sung protein, axit amin và phốt pho cho cơ thể.

Cá Lenok là một loài săn mồi nước ngọt thường được tìm thấy trong lãnh thổ từ Urals đến Sakhalin. Con trưởng thành có thể nặng tới 8 kg.

Cá Lenok có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau

Phần ăn: 10
Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Giờ nấu ăn: 1 phút

Công thức nấu cá lăng kho hành

Cá mềm, mềm và ngon ở bất kỳ hình thức nào. Cách đơn giản nhất là nướng nó, nhưng bạn có thể hun khói lenok, chiên, nấu súp cá hấp dẫn hoặc làm súp.

Cắt cá thành từng phần vừa ăn, trang trí với các lát chanh.

Cách nấu cá lăng kho rau củ

Thành phần:

lenok - 1 kg;
cà rốt - 1 củ;
hành tây - 1 củ;
tiêu bulgarian - 1 cái;
tỏi - 3 tép;
kem chua - 0,5 muỗng canh;
bơ - một lát;
muối và gia vị.

Sự chuẩn bị:

Cắt thân thịt thành nhiều phần. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Cắt nhỏ hành tây và xào trong bơ cho đến khi trong suốt.
Bào cà rốt, băm nhỏ tỏi, băm nhỏ hạt tiêu. Thêm vào hành tây và đun nhỏ lửa trong 3-5 phút.
Đậy đĩa nướng bằng giấy bạc, thấm dầu mỡ, xếp cá và rau vào. Bôi trơn mọi thứ bằng kem chua. Nếu ít nước cốt quá, bạn có thể cho thêm một chút nước lọc hoặc nước luộc cá để cá không bị khô quá. Khi kết thúc quá trình nấu nướng, nếu muốn, bạn có thể rắc món ăn với pho mát bào và cho vào lò nướng.

Nướng trong 40 phút ở 150 ° C. Trong cùng một cách, bạn có thể nấu lenok với khoai tây, bạn sẽ có được một món ăn thứ hai hoàn chỉnh và hài lòng.