Súp trứng và bún. Mì trứng gà Phở trứng gà

09.10.2021 Macaroni, mì ống, bánh bao

Phở gà là một món ăn rất tốt cho sức khỏe và dễ tiêu hóa, hơn nữa nếu được chế biến đúng cách cũng rất ngon. Nước dùng phải trong suốt và các thành phần của món canh phải được nấu vừa phải. Và nếu bạn thêm mì trứng vào súp gà, thì nó sẽ trở nên rất phong phú và hài lòng. Thực ra, nấu mì trứng gà ngon không khó chút nào, cái chính là bạn phải nắm rõ công thức và có mong muốn chế biến món ăn đó ngon.

Vì vậy, để chế biến món phở gà, chúng ta cần:

1 ức gà cho nước dùng (hoặc bất kỳ phần nào khác của gà)
1 củ hành tây nhỏ;
mì trứng (cửa hàng hoặc tự làm);
1 củ cà rốt;
1 củ khoai tây;
muối, hạt tiêu đen và các gia vị khác để nêm nếm;
cây xanh.

Cách làm phở gà

Đổ nước ngập ức gà, đun sôi, thêm các gia vị cần thiết và nấu trong 40 phút trên lửa vừa. Thời gian nấu nước dùng có thể khác nhau, vì nó phụ thuộc vào loại và số lượng thịt gà (cho dù đó là gà nguyên con hay một số phần của nó).

Trong khi thịt đang nấu, cắt khoai tây và hành tây thành khối nhỏ, và cũng xát cà rốt, đã gọt vỏ trước, trên một máy xay thô hoặc vừa.

Chúng ta gỡ thịt ra khỏi chảo, sau đó cho khoai tây thái nhỏ và mì trứng vào nước dùng và nấu trong khoảng 10-15 phút. Bạn có thể dễ dàng làm món mì trứng của riêng mình. Để làm điều này, trộn 1 quả trứng và nửa thìa cà phê muối, cho càng nhiều bột mì vào khi bột sẽ “hấp thụ” và nhào cho đến khi đàn hồi. Sau đó cán mỏng một lớp nhỏ và cắt bột thành các dải có độ dày cần thiết. Mì cho súp tự làm đã sẵn sàng.

Phục vụ súp gà thơm làm sẵn với mì trứng với rau xanh, kem chua và bánh mì, thưởng thức bữa trưa thịnh soạn và tốt cho sức khỏe. Như bạn có thể thấy, công thức rất đơn giản, và súp rất tốt cho sức khỏe và ngon. Ngon miệng!

Thật khó để sống mà không có những món ăn nóng hổi, đặc biệt là vào mùa lạnh, và những công thức nấu ăn đa dạng của chúng thật tuyệt vời. Ở đây, ví dụ, súp với mì trứng thơm, ngon và sẽ hữu ích không chỉ cho người lớn, mà còn cho trẻ em. Và trong thời kỳ mắc bệnh, món canh gà nấu cháo là vô cùng cần thiết, vì giúp sơ cứu cơ thể, nhất là vào mùa đông, ăn nóng rất tốt.

Chúng ta sẽ nấu súp với mì trứng trên nước luộc gà, và để món ăn được ngon, tốt nhất nên chọn ức gà nhiều thịt, cho nhiều hành, đừng quên gia vị và rau thơm.

Súp mì trứng gà - công thức có ảnh từng bước

Thành phần:

ức gà - 500 gram,
hành tây - 4 con (cỡ lớn),
tỏi - 3-4 tép,
muối - 1 muỗng canh với phiến kính,
hạt tiêu đen - 1 muỗng canh,
lá nguyệt quế - 1-2 miếng,
mì trứng - 200 gram,
cà rốt - 80-100 gam,
thì là - 15 gam.

Cách nấu phở trứng ngon:

1. Trước hết, bạn cần nấu nước dùng. Ức gà rửa sạch, nếu cần, hãy rã đông trước bằng nước lạnh. Đặt trong một cái chảo.

2. Bóc vỏ hành và tỏi. Cắt nhỏ hành tây. Cho tỏi và gia vị vào bát.

3. Đổ đầy nước. Tốt hơn là nên đổ đầy nước lạnh. Đặt nồi lên bếp đun sôi. Lửa, cả khi sôi và khi nấu nước dùng, nên ở mức nhỏ nhất. Nếu bạn tuân theo quy tắc này, bọt thực tế sẽ hoàn toàn không xuất hiện.

4. Luộc ức gà trong 2 giờ trên lửa nhỏ. Trong thời gian này, cô ấy sẽ hoàn toàn sẵn sàng. Ngay sau khi thịt gà bắt đầu sôi là lúc bắt lườn và hành tây.

5. Nước dùng sẽ rất ngon, đậm đà và thơm. Bây giờ bạn cần chuẩn bị mì trứng và cà rốt. Cà rốt cần gọt vỏ, bào nhuyễn, cho vào chảo dầu thực vật chiên vàng. Cho 2-3 thìa cà rốt và mì đã rang vào nồi.

6. Nấu trên lửa vừa trong 5-10 phút. Thường mì trứng nấu rất nhanh. Rửa sạch thì là tươi, thái nhỏ. Thêm vào khóa học đầu tiên đã hoàn thành.

7. Đổ súp gà nóng với mì trứng vào bát súp. Phục vụ nóng.

Thưởng thức món mì nóng hổi trên nước dùng thơm ngon và tốt cho sức khỏe vào những buổi tối mùa đông lạnh giá!

Món súp gà và trứng dễ làm và cực kỳ tốt cho sức khỏe là những gì bạn cần cho một bữa trưa đơn giản! Mì hoặc bún sẽ tạo thêm cảm giác no cho nó.

Một món canh đơn giản nhưng rất ngon và thơm. Món súp này đặc biệt ngon với thịt gà tự làm.

Thịt gà (bất kỳ bộ phận nào) - 400 g;
Khoai tây - 5 chiếc;
Hành tây - 1 củ;
Cà rốt - 1 củ;
Trứng sống - 2 chiếc;
Bún - 3 muỗng canh;
Tỏi - 1-2 răng;
Muối, tiêu đen xay (để nếm);
Dầu thực vật - 3 muỗng canh;
Bay lá - 1-2 miếng;
Nước - 3,5-4 lít.

Đổ (miếng) gà với nước.

Đun sôi, vớt bọt, nêm muối vừa ăn. Nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút (nếu gà tự làm - 35-40 phút). Cắt khoai tây thành từng miếng nhỏ.

Cho khoai tây vào chảo và nấu với gà khoảng 20-25 phút nữa. Cắt hành tây, bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô. Chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm, sau đó cho vào chảo cùng với gà và khoai tây. Ngoài ra, thêm bún, lá nguyệt quế và tỏi băm nhỏ.

Đập trứng vào một cái bát sâu. Đánh đều bằng nĩa.

Cho trứng đã đánh tan vào nồi súp đang sôi, khuấy liên tục. Khi canh sôi trở lại thì tắt ga. Để súp được đậy nắp trong 10-15 phút nữa. Đổ ra bát, rắc tiêu đen xay và rau thơm lên trên. Chúc ngon miệng!

Công thức 2: Súp gà với trứng

Súp gà với bánh bao sẽ hấp dẫn cả những hộ gia đình lớn tuổi và trẻ tuổi của bạn. Và sự chuẩn bị của nó sẽ không gây khó khăn cho bạn.

1 kg thịt gà;
5 quả trứng;
3-4 st. l. bột rây;
cây xanh;
Muối.

Chúng ta rửa sạch thịt gà và luộc qua nước muối nhẹ cho đến khi chín hoàn toàn. Quá trình này sẽ mất khoảng một giờ. Cảnh báo: cho gà vào nước sôi.

Luộc ba quả trứng và để sang một bên. Bóc vỏ và cắt thành từng miếng vuông.

Đánh hai quả trứng còn lại bằng máy đánh trứng và kết hợp với bột mì đã rây. Trộn đều khối lượng thu được.

Nếu bạn muốn bánh bao đặc hơn, hãy nhào một lớp đế dày cho chúng.

Khi gà đã được, vớt ra khỏi nước dùng và cắt thành từng phần.

Cho thịt trở lại nồi.

Muối nhẹ bột và trộn. Với sự trợ giúp của hai chiếc thìa, chúng tôi cắt bột, tạo hình bánh bao, và đặt nó vào một cái chảo.

Sau 5-7 phút, thêm trứng luộc và rau xanh cắt nhỏ vào súp. Muối nếu cần thiết.

Đun sôi súp thêm vài phút và bắc ra khỏi bếp.

Súp gà và trứng đã sẵn sàng!

Công thức 3: Súp gà trứng và bún

Súp gà với trứng và bún là một món súp đơn giản và nấu rất nhanh. Vị nhạt nhưng đậm đà. Đối với những người muốn làm cho món súp thêm hài lòng, bạn có thể thêm khoai tây.

Nước - 3 l
Ức gà - 2 miếng (250-300 g)
Hành tây - 1 củ.
Cà rốt - 1 củ (nếu cà rốt lớn thì một nửa là đủ)
Trứng - 2 chiếc
Bún - 2-3 nắm
Muối - để nếm (khoảng 1,5 thìa cà phê)
Tiêu xay - nêm nếm
Gia vị - để nếm (tôi đã thêm thì là khô, mùi tây, rau kinh giới và húng quế)

Đổ nước vào nồi và đun trên lửa. Rửa sạch gà và cho vào nước sôi.

Đun gà trên lửa nhỏ và đậy nắp trong 20 phút. Khi gà đã chín, vớt ra khỏi nước dùng và để nguội trong 15 phút.

Trong khi gà nguội, bạn rửa và rửa sạch các loại rau. Cắt hành tây thành từng miếng vuông nhỏ, và bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô.

Đun nóng một ít dầu thực vật trong chảo và cho rau vào. Cho ngay một chút muối vào rau để rau tiết ra nước và không bị cháy. Đậy nắp chảo và đun rau củ trên lửa nhỏ trong 10-15 phút.

Xắt gà đã nguội thành sợi, chính cách cắt này giúp món canh thơm ngon nhất.

Cho nước dùng trở lại nhiệt và đun sôi. Cho gà đã xé thành sợi, rau và bún thái sợi vào nước dùng. Đun sôi súp khoảng 5-7 phút cho đến khi miến săn lại. Nếu bạn đang nấu súp với khoai tây, sau đó cho khoai tây cắt thành sợi cùng với rau xào và thịt gà, đun sôi súp với khoai tây trong 15 phút và chỉ sau đó thêm bún.

Lúc này, trong một hộp đựng riêng, dùng nĩa đập trứng và thêm một ít thì là hoặc mùi tây khô vào.

Sau khi bún chín, đổ trứng vào chần sơ qua. Khuấy ngay lập tức để phân phối đều.

Thêm muối, gia vị và hạt tiêu vào súp, trộn đều.

Súp gà với trứng và bún đã sẵn sàng. Để nó trong một cái chảo có nắp đậy kín để ủ trong 5 phút và bạn có thể phục vụ nó tại bàn. Bạn có thể trang trí súp với các loại thảo mộc tươi.

Công thức 4: Súp gà sốt trứng (từng bước)

Súp gà chua với trứng là món đầu tiên thịnh soạn, ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Nó được chuẩn bị nhanh chóng, và quan trọng nhất - tất cả các thành phần đều tươi từ vườn với các vitamin hữu ích nhất trong thành phần của chúng.

Chân gà - 2 chiếc.
Khoai tây - 4-5 chiếc.
Cà rốt lớn - 1 củ.
Hành tây lớn - 1 củ.
Trứng - 3-4 chiếc.
Cây me chua - 2 chùm lớn.
Rau xanh - 1 bó (thì là + ngò tây)
Tỏi non - 1 củ nhỏ
Hạt tiêu - 3-4 chiếc.
Lá Bay - 2 chiếc.
Muối - để nếm

Đầu tiên bạn cần làm phần nền - nước luộc gà và luộc trứng trước. Đối với món đầu tiên vào mùa hè như vậy, tôi đề xuất nước luộc gà, vì nó sẽ nhẹ nhất, nhưng đồng thời nó sẽ bổ sung dinh dưỡng cho món súp. Và nước luộc gà sẽ trở nên trong suốt nhất và sẽ hài hòa đẹp mắt với các loại rau xanh.

Số lượng trứng có thể là bất cứ thứ gì, chẳng hạn, thường nấu từ 1 miếng, đánh kỹ trong cốc, sau đó đổ vào nước dùng nóng để tạo thành một loại trứng gà mỏng. Tôi chỉ thích món trứng thái hạt lựu trong súp me chua xanh, và đối với tôi, trong trường hợp này, hai từ này (cây me chua và trứng) đồng nghĩa với nhau.

Để nước dùng được trong và sạch, bạn đừng quên vớt hết bọt nổi lên trong quá trình đun nước nhé. Bạn làm sạch càng kỹ thì nước dùng sẽ càng ngon.

Khi vớt hết bọt là lúc nêm vào nước với muối và gia vị để nước dùng có vị đậm đà và thơm. Muối bỏ 1,5 thìa cà phê. Như vậy là đủ cho thịt, và bản thân nước súp sẽ được điều chỉnh thêm cho vừa miệng.

Bạn có thể cho hành tây và cà rốt vào lá nguyệt quế, tiêu và tỏi. Nói chung, chuẩn bị nước dùng theo ý thích của bạn. Bạn thậm chí có thể luộc chân gà trong nước muối thường. Nhưng để mọi người đánh giá cao món súp chua của bạn, đừng bỏ qua các loại gia vị.

Trong khi nước luộc chim là lúc bạn chuẩn bị các loại rau. Tất cả các bạn đem làm sạch, rửa qua nước rồi thái chỉ. Lựa chọn cắt của tôi như sau: hành tây - ở dạng khối nhỏ, khoai tây - dạng khối vừa, cà rốt - dạng sợi mỏng.

Từ cà rốt với hành tây để nấu ăn chiên. Trong chảo dầu hướng dương (1 muỗng canh), ban đầu chiên hành tây cho đến khi trong suốt. Sau đó đổ thêm dầu (2 muỗng canh) và đổ cà rốt vào. Xào rau củ cho đến khi cà rốt mềm.

Để nguội trứng luộc rồi bóc vỏ. Cắt chúng thành các hình vuông nhỏ. Bạn có thể dùng dao cắt trứng hoặc làm bằng dao.

Rửa kỹ những bó cây me chua lớn và lau khô khỏi nước. Cắt bỏ những cọng dài và dai. Cắt lá theo chiều rộng bất kỳ. Nhưng tốt hơn là không nên làm ra những "giẻ rách" lớn.

Cắt nhuyễn một bó thì là và mùi tây. Bức ảnh cho thấy rõ ràng tỷ lệ cây me chua so với phần còn lại của cây xanh. Tất nhiên, số lượng thì là và mùi tây có thể được tăng lên, nhưng đừng quên - cây me chua vẫn được ưu tiên.

Khi gà đã chín hoàn toàn, loại bỏ các gia vị không cần thiết khỏi nước dùng và bắt đầu cho rau vào. Hơn nữa, sẽ không khó để nấu món này vì tất cả các nguyên liệu gần như đã sẵn sàng và rau xanh cũng được nấu chín nhanh chóng. Khoai tây cho vào nước dùng trước. Để cho nó sôi và đun sôi không quá 2-3 phút.

Sau đó đổ cà rốt-hành tây đã xào vào.

Khi nó sôi, thêm trứng cắt nhỏ.

Để nước dùng sôi một chút trên lửa nhỏ và cho tất cả cây me vào. Nó ngay lập tức sụp đổ và mất đi màu xanh tươi sáng.

Sau khi anh ta thêm rau xanh. Đun sôi súp trong 5 phút. Trước khi kết thúc nấu ăn, hãy nếm thử và thêm muối nếu muốn.

Món ăn của chúng ta nên ăn nóng hoặc vừa đủ ấm. Kem chua mát là hoàn hảo cho nó.

Công thức 5, từng bước: Phở gà trứng

Phở Gà Trứng là món đầu tiên tuyệt vời để thêm gia vị cho bàn ăn hàng ngày của bạn. Nước súp quay ra rất ngon, đậm đà, thơm. Hãy thử đi, chắc chắn bạn và gia đình sẽ thích món canh này.

Cánh gà 2-3 chiếc
Khoai tây 3 miếng
Hành tây 1 miếng
Cà rốt 1 củ
Mì 3 muỗng canh
1 quả trứng gà
Muối để nếm
Nêm gia vị vừa ăn
Bay leaf 1 miếng
Tỏi 1 răng
Nước 2,5 l
Dầu thực vật 2 muỗng canh

Cho cánh gà vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi. Cho muối vào nước dùng, nấu cánh trên lửa nhỏ trong 10 phút.

Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng miếng.

Cắt nhỏ hành tây và cà rốt, cho vào chảo với dầu thực vật.

Thêm mì, gia vị cho súp, tỏi băm nhỏ vào súp, nếu cần - muối. Đun sôi súp trong 10 phút.

Đập trứng bằng nĩa, thêm một chút bột canh vào, trộn đều.

Thêm lá nguyệt quế vào súp và đổ hỗn hợp trứng vào, đồng thời khuấy liên tục. Canh sôi thêm 1-2 phút rồi tắt ga. Để súp ủ trong 10-15 phút. Đổ súp đã hoàn thành vào bát và phục vụ.

Recipe 6: Sorrel Soup with Chicken Chicken and Egg

Nó nhanh, ngon, lành mạnh. Hương vị tuyệt vời - với một vị chua dễ chịu. Và nhiều chất xơ!

gà - một nửa;
khoai tây - 3 chiếc;
cà rốt - 1 củ;
hành tây - 1 cái;
cây me chua - 100 gram;
lá nguyệt quế - 2 chiếc;
muối - để nếm;
gia vị - để nếm;
trứng gà - 1 cái;
hành lá - để nếm;
tỏi - 2 tép.

Chúng tôi nấu nước dùng.

Chúng tôi lấy ra những gì đã được nấu trong nước dùng.

Cắt khoai tây và thả chúng vào nước dùng đang sôi.

Chúng tôi cắt cà rốt.

Chúng tôi cắt hành tây.

Chiên cà rốt và hành tây trong dầu hướng dương và khi khoai tây gần chín, cho chúng vào chảo. bạn có thể cho lá nguyệt quế đã rửa sạch vào cho thơm.

Thêm thịt luộc thái nhỏ vào nồi canh.

Đừng quên trứng và luộc. Và chúng ta hãy làm việc với cây me chua, rửa sạch, lau khô.

Tôi không biết cần bao nhiêu gam cây me chua, nhưng tôi mua ít nhất 2 bó từ bà của tôi, và tốt nhất là 3 bó. Tôi thích cắt thành từng dải, không phải hình khối (nhưng đây hoàn toàn là vấn đề sở thích).

Cắt nhỏ hành lá hoặc bất kỳ loại rau xanh nào và tỏi.

Khi súp đã sẵn sàng (khoai tây đã mềm, mọi thứ phù hợp với bạn để nêm nếm "cho muối") - cho cây me chua, rau thơm và tỏi vào. Nghĩa đen là nửa phút và tắt súp. Tại sao chúng ta cần tiêu hóa rau xanh? Hãy giữ cho nó đầy đủ vitamin.

Chúng tôi trộn lẫn. Món súp đã sẵn sàng.

Nếu không có trứng, món canh như vậy sẽ mất hết sức hấp dẫn. Bạn có thể cho trực tiếp một quả trứng sống vào chảo, đánh nhẹ như trứng tráng. Và bạn có thể làm như tôi - đặt một quả trứng trực tiếp vào đĩa của mọi người. Cho nên:

Công thức 7: Bún gà và súp trứng

Đùi gà lớn - 2 miếng
Khoai tây - 1 miếng, lớn hơn
Cà rốt - 1 miếng, nhỏ
Hành tây - 1 miếng nhỏ
Bún nhỏ
Trứng gà - 1 miếng
Muối, tiêu đen, lá nguyệt quế, rau thơm

Chúng tôi đang chuẩn bị nước dùng. Tráng gà bằng nước lạnh và để lửa lớn. Ngay khi bắt đầu sôi, giảm lửa để loại bỏ bọt tạo thành một cách cẩn thận. Điều quan trọng là nó không được đun sôi ngay lập tức, nếu không tất cả các cặn sẽ vẫn còn trong nước dùng. Khi cặn không còn đọng lại, bạn có thể muối ngay, nếu vẫn còn bọt thì chúng sẽ nổi lên trên bề mặt.

Khi nước sôi kỹ, cho toàn bộ khoai tây, hành tây, cà rốt (tôi cắt thành nhiều phần để luộc ngon hơn), lá nguyệt quế và hạt tiêu đen vào nước dùng và nấu cho đến khi gà săn lại, khoảng 40 phút.

Chúng ta vớt hành tây, khoai tây và cà rốt ra khỏi nước dùng, loại bỏ hành tây. Nghiền nhuyễn khoai tây và cà rốt bằng nĩa cho nhuyễn rồi cho trở lại nước dùng.

Lấy thịt ra, thái miếng nhỏ cho trở lại nồi. Đun sôi mọi thứ. Sau đó, chúng ta cho bún vào, nó sẽ được nấu rất nhanh, đun sôi trong khoảng 5 phút.

Trong thời gian này, đập trứng vào bát và lắc đều bằng nĩa. Cho vào súp đang sôi, khuấy mạnh, trứng sẽ đông lại ngay lập tức. Thêm rau xanh, để sôi trong ba phút và bạn đã hoàn thành!

Công thức 8: Súp gà với khoai tây và trứng (có ảnh)

Món canh này thích hợp cho những ai mới ốm dậy, vì sau khi nước dùng nóng, ninh nhừ thì bạn sẽ trở nên dễ dàng hơn rất nhiều và bạn sẽ cảm thấy ấm bụng.

bộ súp 1 cái
khoai tây 500 g
sừng 100 g
hành tây 1 củ
muối để nếm
trứng 2 chiếc
rau xanh để nếm

Chúng tôi đặt nồi canh để đun sôi, định kỳ vớt bọt. Mách bạn: nên vớt bọt bằng rây chứ không dùng thìa vì dùng rây lọc nước dùng không bớt và sạch hơn dùng thìa.

Chúng tôi muối nước.

Chúng tôi cắt khoai tây thành những khối vuông nhỏ.

Chúng tôi cắt hành tây thành khối vuông.

Chiên hành tây trên chảo cho đến khi có màu vàng nâu.

Vớt gà ra để nguội.

Chúng tôi kẹp thịt từ xương.

Ném khoai tây vào nồi. Sau 5 phút, chúng tôi ném còi. thỉnh thoảng khuấy. Cho hành tây chiên và gà vào.

Hãy luộc trứng.

Trứng chúng ta rửa sạch, cắt đôi rồi cho vào nồi canh.

Cắt rau xanh và rắc lên trên súp. Chúc ngon miệng!

Bước 1: Sơ chế phần ức gà.

Vì công thức sử dụng thịt gia cầm nên cần chuẩn bị kỹ trước khi nấu! Đầu tiên, chúng ta rửa vú và dùng một con dao nhà bếp sắc để loại bỏ những phần lông còn sót lại trên bề mặt da, những thứ thường có trên con chim kể cả sau khi làm sạch bằng máy. Sau đó, chúng tôi chuyển thịt vào một cái tô sâu, đổ đầy nước chảy vào và để trong đó 1–1,5 giờ, do đó loại bỏ hầu hết các steroid và nhiều hóa chất khác mà gà được nhồi vào.

Bước 2: chuẩn bị bột.

Trong khi chờ đợi, chúng tôi thu thập 1/4 cốc nước sinh hoạt thông thường. Thêm một quả trứng gà, nửa thìa cà phê muối và đánh tan các sản phẩm này cho đến khi được hỗn hợp đồng nhất.

Sau đó, dùng rây có lưới mịn, rây bột mì cần nhào vào âu sâu. Đổ hỗn hợp trứng-nước vào và dùng nĩa để nghiền mọi thứ. Đầu tiên, các cục nhỏ hình thành.

Sau khi bột đã thấm hết chất lỏng, tiếp tục nhào bằng tay sạch. Kết quả sẽ là một khối bột mềm, không dính như bánh bao hay bánh bao. Ta vo thành một quả bóng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để không bị mục, để trên bàn bếp để ủ. 20–30 phút.

Bước 3: sơ chế các loại rau.

Trong khi ức gà và bột nhào được tẩm bột, chúng tôi đang tham gia vào các sản phẩm quan trọng khác. Dùng dao gọt sạch vỏ và rửa sạch cùng với các loại rau thơm. Sau đó, chúng tôi lau khô chúng bằng khăn giấy nhà bếp, đặt chúng lần lượt trên một cái thớt và tiếp tục nấu. Chúng tôi cắt khoai tây thành khối vuông cỡ 1 cm, cho vào bát, đổ đầy nước lạnh và để nguyên cho đến khi dùng.

Chúng ta cũng băm nhỏ hành tây theo cách tương tự, nhưng kích thước nhỏ hơn, khoảng 5-7 mm. Chúng tôi cắt nhỏ cà rốt trên một cái cối xay vừa hoặc lớn, và chỉ cần thái nhỏ thì là và bày tất cả mọi thứ ra đĩa riêng.
Sau đó, chúng tôi đặt phần còn lại của các thành phần cần thiết để làm súp trên bàn bếp, và trở lại với bột.

Bước 4: Tạo hình sợi mì.

Rắc lên mặt bàn một lớp bột mỏng, lấy polyetylen ra khỏi bột và dùng dao mới chia thành 4 phần bằng nhau. Chúng tôi phủ khăn bếp lên ba trong số chúng, đặt một chiếc lên bàn đã chuẩn bị sẵn và dùng kim lăn cuộn lại thành một lớp dày. 1,5–2 mm.

Chúng tôi để nó trên 6–7 phútở nhiệt độ phòng để làm khô.

Sau đó rắc bột mì lên và cuộn lại hoặc xếp nhiều lớp chồng lên nhau.

Sau đó, chúng tôi cắt bán thành phẩm bột mì thành các dải mỏng có chiều rộng từ 3 đến 5 mm, tùy thuộc vào loại mì mà bạn thích. Chúng tôi xử lý ba phần bột còn lại theo cách tương tự.
Sau đó ta phủ một tờ giấy da lên khay nướng, rải đều phần mì còn mềm lên trên và để mì khô thì vớt ra để nơi thoáng gió khoảng 40-50 phút hoặc để ở đó cho đến khi cần. được cho vào nước dùng.

Bước 5: Nấu nước dùng.

Bây giờ chúng ta lại chú ý đến gà đã ngâm, rửa sạch lại, cho vào nồi sâu rồi đổ ba lít nước lọc vào. Thêm một thìa cà phê rưỡi muối vào đó và để mọi thứ ở lửa vừa.

Sau khi đun sôi, dùng thìa có rãnh loại bỏ bọt trắng trên bề mặt của chất lỏng đang ùng ục - một loại protein đông đặc. Sau đó, giảm nhiệt đến mức tối thiểu, đậy nắp chảo sao cho vẫn còn một khoảng trống nhỏ và nấu nước dùng cho 40–50 phút cho đến khi thịt chín hoàn toàn.

Bước 6: Chuẩn bị nước trộn rau cho món canh.

Chúng tôi không lãng phí thời gian một cách vô ích, hãy đặt một chiếc chảo lên lò đốt tiếp theo và đổ dầu thực vật vào đó. Sau một vài phút, chúng tôi cho hành đã băm nhỏ vào mỡ đun nóng và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. 2-3 phút khuấy liên tục bằng thìa nhà bếp silicone.
Sau đó cho cà rốt vào nấu cùng cho đến khi có màu vàng nâu nhạt trong khoảng 3 phút. Ngay khi rau chín vàng và mềm, bạn lấy ra khỏi bếp và để riêng.

Bước 7: Nấu Phở Gà - Bước Một.

Khi gà đã chín, dùng thìa khía cùng, chúng ta vớt gà ra khỏi chảo, cho ra đĩa và để nguội. Chúng tôi cho khoai tây vào nước dùng thơm và sau khi đun sôi lại, nấu cho đến khi chín một nửa, khoảng 10–11 phút.

Bước 8: Chuẩn bị Gà luộc.

Sau khi ức hơi nguội và bạn có thể yên tâm gắp mà không sợ bị cháy, cho thịt lên thớt sạch, lọc bỏ xương và cắt thành từng phần vừa ăn. Sau đó, chúng tôi cho gà trở lại chảo và sau 10 phút Hãy chuyển sang bước tiếp theo, gần như cuối cùng.

Bước 9: Nấu Phở Gà - Bước Hai.

Chúng tôi cẩn thận kiểm tra xem nước dùng đã sôi chưa, sau đó chúng tôi cho mì khô, hành tây và cà rốt vào nấu cùng. 10–15 phút khuấy liên tục để mì không bị dính vào nhau. Thời gian có thể thay đổi tùy theo độ dày của bột!

Sau đó, chúng tôi nêm súp gần như đã nấu chín với lá nguyệt quế, tiêu đen và thì là. Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa và chuẩn bị món ăn nóng đầu tiên 2-3 phútở mức sôi nhỏ.
Sau đó tắt bếp, đậy nắp chảo, ninh canh cho 7–10 phút, dùng muôi, đổ từng phần lên đĩa và dọn ra bàn.

Bước 10: Cho phở gà ra đĩa.

Súp gà với mì trứng được phục vụ nóng như món chính đầu tiên trên bàn ăn. Món này không cần bổ sung thêm gì cả, nhưng nếu muốn, có thể ăn kèm với bánh mì tươi, salad, rau củ tươi thái lát, dưa muối và đóng hộp. Thưởng thức những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe!
Chúc ngon miệng!

Tốt hơn là cán mỏng bột từ trung tâm sang hai bên;

Một số bà nội trợ chỉ dùng lòng đỏ gà để làm mì;

Để mì nhanh khô hơn, bạn có thể cho vào lò nướng, làm nóng ở nhiệt độ 120-130 độ C, ủ trong vòng 20-30 phút;

Đôi khi, 2 phút trước khi súp đã sẵn sàng, một quả trứng gà sống đã đánh tan được đổ vào chảo;

Một chất thay thế tuyệt vời cho dầu thực vật là bơ và ức gà - bất kỳ bộ phận nào của loài chim này;

Nếu muốn, nước dùng gà có thể được nấu với một phần nước luộc rau bổ sung, nghĩa là với toàn bộ hành tây bóc vỏ, củ mùi tây, cần tây và cà rốt, hương vị của món súp sẽ chỉ có lợi từ điều này;

Bộ gia vị có thể được bổ sung bằng bất kỳ loại gia vị nào cho các món ăn nóng đầu tiên, ví dụ, nghệ tây khô, thì là, trắng hoặc tất cả;

Rất thường, rau không được xào, mà luộc cùng với khoai tây trong 15 phút. Sau đó, cho mì vào, nấu súp trong 10 phút, nêm các loại rau thơm, gia vị và để lửa vừa trong 5-7 phút nữa.

Mì Rolton là cứu cánh của tôi.

Tôi luôn đảm bảo rằng nó có sẵn ở nơi tôi ở, bởi vì tôi thường nấu súp nhẹ cho trẻ em từ nó.

Tôi có thể nấu một món ăn phụ, tốt, một lần nữa, do không có thời gian, nên thực sự mất 3-4 phút để nấu.