Hổ phách, Quỹ đạo, Omichka. Với những từ này, có lẽ, nhiều người có liên tưởng đến pho mát chế biến. Những chiếc que ngon được bọc trong giấy bạc từ thời Liên Xô đã có mặt trên các kệ hàng, nhưng thành phần của pho mát ngày nay vẫn còn nhiều điều đáng mơ ước. Nhưng bàn tay của chúng tôi không phải để nhàm chán? Hãy cùng chúng làm món phô mai chế biến từ phô mai tươi tại nhà nhé. Không cần phải sợ hãi, nó rất dễ dàng và hoàn toàn ngắn hạn. Nhưng hương vị - bạn sẽ liếm ngón tay của mình. Thành phẩm, có hương vị của các loại thảo mộc và gia vị, có thể được phết lên bánh mì sandwich cho bữa sáng trong cả tuần, hoặc, ví dụ, bạn có thể làm món bánh pita cuộn với salad Do Thái.

Cách làm phô mai chế biến tại nhà

Thành phần:

• Phô mai que có hàm lượng chất béo bất kỳ - 450-500 g (hai gói 180 g mỗi gói)
• Trứng lớn - 1 cái.
• Bơ - 100 g.
• Muối - để nếm (tôi có một chút, 1/3 thìa cà phê)
• Baking soda - 1 muỗng cà phê
• Gia vị khô, thảo mộc (bạn có thể sử dụng thảo mộc Provencal, tỏi khô, v.v.) - để nếm thử, tôi đã sử dụng 1 muỗng canh. một cái thìa có nắp trượt

Làm phô mai chế biến từ phô mai tươi

Phô mai được nhào với các nguyên liệu còn lại thật nhanh, nên cho ngay nước vào nồi để hấp cách thủy. Đổ 2/3 muôi vào và đun sôi.

Trong một tô lớn, để thuận tiện cho việc khuấy, chúng ta cho phô mai (cả hai gói) vào. bơ (100 g), cắt khối nhỏ, 1 quả trứng. Trộn đều tất cả mọi thứ.

Thêm muối nở (1 muỗng cà phê) vào chỗ trống pho mát. Bạn có thể thêm muối nở trước khi trộn.

Chúng tôi sử dụng phụ kiện máy xay sinh tố "dao" (chìm) để biến hỗn hợp thành một thể đồng nhất.

Chúng tôi đặt bát với các nội dung đã trộn trong một nồi cách thủy. Đặt lửa ở mức trung bình. Chúng tôi lấy một cái thìa trong tay của chúng tôi và trộn hỗn hợp liên tục.

Sau một vài phút, bạn sẽ nhận thấy khối sữa đông bắt đầu tan chảy như thế nào, các sợi dây xuất hiện khi nâng lưỡi dao lên - dấu hiệu của việc khối sữa đông đang tan chảy.

Nếu bạn đã từng làm bánh mì sandwich nóng trong lò vi sóng, thì bạn đã thấy một quy trình tương tự. Khi phô mai cứng bắt đầu tan chảy, nó trông khá giống nhau.

Chúng tôi tiếp tục khuấy mạnh hỗn hợp phô mai, cố gắng hòa tan tuyệt đối tất cả các loại ngũ cốc, ngay cả những hạt nhỏ nhất. Hỗn hợp sẽ ngày càng trở nên đồng nhất, sánh, bóng. Ngay sau khi tất cả các cục vón cục đã tan hết, lấy bát ra khỏi nồi cách thủy và đặt nó sang một bên.

Nếu bạn thích đồ nướng sữa đông, hãy lưu ý

Bây giờ các gia vị và muối yêu thích đã được sử dụng. Tôi đã sử dụng hỗn hợp gia vị cho adjika, và kết quả là rất ngon.

Các lựa chọn bổ sung là khác nhau và hoàn toàn phụ thuộc vào khẩu vị của bạn! Ví dụ, bạn có thể thêm rau thơm và tỏi tươi băm nhỏ, bạn có thể nêm phô mai với ô liu hoặc rau cắt nhỏ.

Khuấy đều hỗn hợp và đổ vào khuôn.

Che pho mát đã chế biến bằng màng bám để nó không bị lớp vỏ dày phủ lên trên. Sau một vài giờ, pho mát chế biến từ pho mát cottage sẽ hoàn toàn sẵn sàng. Thật dễ dàng để thực hiện một món ăn ngon tại nhà.

Điều gì sẽ xảy ra nếu sữa đông không tan chảy?

• Phô mai tươi chất lượng thấp. Anh ta nằm một cục trong bồn nước và không muốn tan chảy chút nào. Sẽ rất tuyệt nếu bạn chọn một nông trại, một ngôi làng để làm pho mát, được mua từ những người bán đáng tin cậy. Xin lưu ý: trong thị trường dành cho những người như vậy luôn có hàng đợi mua hàng. Tôi đã sử dụng cả phô mai tươi và phô mai tươi từ siêu thị (chỉ trong công thức ảnh tôi có một sản phẩm từ Udoevo, 9% chất béo)
• Sữa đông tốt bắt đầu tan chảy gần như ngay lập tức. Bạn không nên đợi 30 - 40 phút vì nghĩ rằng sản phẩm sắp bắt đầu tan chảy. Tốt hơn là ngay lập tức lấy hộp chứa ra khỏi nồi cách thủy và gắn hỗn hợp vào hoặc.
• Nếu hỗn hợp sữa đông vẫn còn những cục nhỏ, bạn có thể thêm một chút muối nở. Không nên lạm dụng quá nhiều baking soda, quá nhiều sẽ làm hỏng hương vị của sản phẩm. Hãy nhớ rằng các hạt rất nhỏ có thể phân tán sau đó, trong quá trình ngấm pho mát.
• Xem thời gian tan chảy. Nếu bạn đun quá nhiều khối sữa đông trong nồi cách thủy, quá trình ngược lại có thể bắt đầu và hỗn hợp sẽ bắt đầu trở lại thành sữa đông, vón cục.

Tôi hy vọng rằng kinh nghiệm của tôi sẽ hữu ích cho bạn và bạn sẽ có được món pho mát chế biến tốt nhất tại nhà, thậm chí không có mùi vị như ở cửa hàng.
Trên kênh video của chúng tôi trong You Tube, tôi đã đăng một video công thức chế biến phô mai từ phô mai tươi, tôi hy vọng bạn thích nó =)

Chúc ngon miệng!

Liên hệ với

Phô mai đã qua chế biến hiện nay không hề rẻ, và ở một số thị trường được quảng cáo, nó đắt khủng khiếp. Vì vậy, những người yêu thích món ngon này không có lựa chọn nào khác ngoài việc tự tay nấu nó từ pho mát và một vài nguyên liệu bổ sung. Chất lượng của pho mát chế biến tại nhà không thua kém gì pho mát mua ở cửa hàng, ngoài ra, chỉ có các sản phẩm tự nhiên được sử dụng trong đó. Và trong quá trình chuẩn bị, bạn có thể thử nghiệm với thành phần và chọn hương vị ban đầu.

Trong phiên bản đơn giản nhất, tối thiểu các sản phẩm:

• phô mai tươi giàu chất béo - 500 g;
• một quả trứng;
• bơ - 100 g;
• soda, muối - mỗi thứ một thìa cà phê.

Nấu ăn rất dễ dàng. Chúng tôi lấy dầu từ tủ lạnh ra trước để nó tan chảy một chút. Phô mai nhỏ phải mềm, vì vậy chúng tôi chà nó qua rây. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần.

Và chúng tôi bắt đầu nghiền chúng thật kỹ. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố, với sự hỗ trợ đắc lực của trợ thủ đắc lực này, quá trình xay sẽ diễn ra nhanh chóng và tốt hơn. Nếu sữa đông quá khô, bạn nên đổ một hoặc hai thìa sữa vào. Khi đó hỗn hợp sẽ trở nên lỏng hơn. Trong bất kỳ trường hợp nào, khối sữa đông phải có một chút dầu và đồng nhất.

Chúng tôi chuyển nó vào một cái chảo nhỏ.

Chúng tôi nhúng vật chứa này vào nước sôi - trong một cái chảo lớn khác. Một thau nước đi ra. Chúng tôi đun chảy pho mát nhỏ trên đó cho đến khi tạo thành một khối sệt, sền sệt. Cần phải liên tục khuấy sữa đông bằng thìa để nó không chỉ tan chảy mạnh mà còn đều. Trong một nồi cách thủy, nó phải được giữ trong 10 phút.
Đây là những gì phô mai tươi nóng chảy trông như thế này.

Có thể thêm gia vị cho vừa ăn vào hỗn hợp phô mai nếu muốn. Ví dụ, rau thơm, ớt bột, hạt tiêu, hoặc tất cả những thứ này kết hợp với nhau.

Trộn và đổ vào khuôn. Đây có thể là bát, lọ hoặc hộp đựng thức ăn nhỏ.

Chúng tôi gửi các thùng chứa đầy vào tủ lạnh và đợi cho đến khi chất bên trong của chúng đông đặc lại.

Phết phô mai nóng chảy thơm ngon lên bánh mì, trang trí với rau tươi và thưởng thức.

Khi khối phô mai vẫn còn ấm, bạn có thể thêm các lát thịt xông khói, nấm chiên, ớt chuông và cà chua đã phơi nắng vào. Tốt hơn là nên cho trẻ ăn các chất độn ngọt: chất bảo quản, mứt, sữa đặc. Mọi người đều chọn hương vị của pho mát tan chảy tự làm một cách độc lập.

Nhiều người biết rằng pho mát đã qua chế biến không phải là pho mát theo nghĩa đầy đủ của từ này, vì nó là sản phẩm phụ của quá trình sản xuất. Tuy nhiên, sản phẩm này rất phổ biến và ở một khía cạnh nào đó, nó chịu được sự cạnh tranh với các loại pho mát “thật”.

Giới thiệu về công thức pho mát chế biến tự làm

Một loại đặc biệt - pho mát đã qua chế biến dạng kem, lý tưởng để phết lên bánh mì sandwich. Nó thường được bao gồm trong súp kem với nấm, cá và thịt xông khói. Có rất nhiều loại pho mát như vậy được bày bán, số lượng lớn, bạn thậm chí có thể bị nhầm lẫn. Bạn đã thử nấu ăn ở nhà chưa? Kết quả là rất thú vị.

Ưu điểm của pho mát chế biến tự làm thay vì mua ở cửa hàng là bạn có thể "nhấn mạnh riêng" và không hài lòng với loại làm sẵn. Ví dụ, làm một loại pho mát kem đơn giản, sau đó thêm các loại thảo mộc khô, gia vị, thịt xông khói nướng, giăm bông thơm, nấm, cà chua phơi nắng, ô liu hoặc ô liu - nói tóm lại là mọi thứ bạn có thể tưởng tượng.

Để làm pho mát, bạn sẽ cần pho mát, bơ, trứng, soda và bất kỳ chất phụ gia nào. Bản thân quá trình này rất đơn giản và kết quả thật tuyệt vời. Về cách sử dụng, pho mát chế biến tự làm sẽ trở thành cơ sở cho pate, cuộn, salad, nước sốt, để thêm vào các món nướng và món tráng miệng.

Thành phần

• pho mát nhỏ 350 g
• bơ 70 g
• trứng 1 cái. nhỏ
• muối 1 muỗng cà phê l.
• soda 0,5 muỗng cà phê.
• thì là khô 0,5 muỗng cà phê

Sự chuẩn bị

Cắt bơ thành từng miếng nhỏ và cho vào bát sâu.



Đun nóng nhẹ trong lò vi sóng hoặc cách thủy. Cho trứng vào bơ và khuấy đều.



Thêm phô mai và soda vào hỗn hợp này. Khuấy khối lượng.



Sau đó, sử dụng máy xay sinh tố để xay sữa đông sao cho các hạt sữa đông trở nên nhỏ nhất có thể. Nhờ đó, nó sẽ tan chảy nhanh hơn và bạn sẽ tốn ít thời gian hơn cho quá trình này.



Đun sôi nước trong một cái chảo nhỏ, giảm nhiệt, cho một bát pho mát, bơ và trứng vào nồi nước này.



Khuấy đều để phô mai chín. Sữa đông sẽ bắt đầu tan chảy dần dần. Bạn sẽ sớm nhận thấy khối lượng sẽ trở nên nhớt như thế nào.



Ngay sau khi tất cả các hạt phô mai tươi tan chảy, nó đã sẵn sàng. Nó vẫn còn để thêm muối, gia vị và phụ gia vào pho mát.



Khuấy đều hỗn hợp để các gia vị và phụ gia được phân bổ đều trên nó.



Đổ phô mai nóng chảy vào hộp thiếc nhỏ dẹt để dễ lấy món ăn hơn.



Khi pho mát đã nguội, nó sẽ được bao phủ bởi một lớp màng. Lớp màng này không ảnh hưởng đến mùi vị của sản phẩm nhưng bạn có thể dễ dàng loại bỏ nếu không thích bằng mắt thường.

Để nguội pho mát và cho vào tủ lạnh - ở đó nó sẽ được bảo quản trong một tuần, khiến bạn thỏa thích vào buổi sáng với những chiếc bánh mì hoặc món ăn ngon mà bạn nấu với nó. Ví dụ, .

Tất cả các sản phẩm tự chế chắc chắn là tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với các sản phẩm làm trong nhà máy. Điều này cũng áp dụng cho các sản phẩm sữa. Cách đơn giản nhất là làm sữa chua, sữa nướng hoặc phô mai tươi tại nhà. Và sử dụng bột chua hoặc kem chua, bạn có thể có được sản phẩm sữa lên men từ sữa chua. Chắc chắn, nếu bạn quan tâm đến các lựa chọn chế biến sữa, bạn đã xem qua công thức làm phô mai tự làm. Có lẽ bạn nên thử nghiệm bằng cách làm một món ăn mới?

Làm thế nào để nấu pho mát tự làm?

Tất cả các phương pháp có thể được chia thành hai nhóm: nấu ăn từ pho mát hoặc từ sữa. Phương pháp thứ nhất dựa trên việc nấu chảy một khối bao gồm một số sản phẩm dưới tác dụng của nhiệt độ cao (trong một cái chảo có thành dày hoặc trong một nồi cách thủy). Trong phương pháp thứ hai, công thức làm pho mát tự làm liên quan đến việc sử dụng sữa, khi được "axit hóa" hoặc sử dụng các nền văn hóa khởi động đặc biệt, được chia thành váng sữa và sữa đông. Để đa dạng hương vị, các hương vị khác nhau được thêm vào món ăn hoàn chỉnh. Ví dụ: Phô mai đã qua chế biến có thể là ca cao và sản phẩm sữa đông được làm từ sữa với hạt tiêu và hạt caraway. Bạn có quan tâm đến các tùy chọn về cách làm pho mát tự làm không? Sau đó đưa vào thực hành hai công thức dưới đây.

Công thức pho mát đã qua chế biến

Để nấu ăn theo phương pháp này, bạn nhất thiết phải lấy pho mát tự làm. Các sản phẩm ít chất béo sẽ không làm sữa đông tan chảy. Trộn sữa đông (nửa kg) đã được xoắn qua máy xay thịt, hai quả trứng, một trăm gam bơ, một thìa ca cao, một thìa cà phê muối và nửa thìa cà phê muối nở. Cho khối lượng thu được vào nồi và nấu, khuấy liên tục, trong nồi cách thủy (đặt khối này vào một thùng khác chứa đầy nước sôi và có chiều rộng lớn). Hỗn hợp sẽ dần dần bắt đầu tan chảy và kéo dài. Đặt khối nóng ở dạng bôi trơn. Bạn cũng có thể đổ pho mát đã chế biến vào hộp có lót màng chống dính sau khi làm nguội hoàn toàn. Sử dụng công thức phô mai tự làm, bạn sẽ có được sản phẩm có độ dày vừa phải, dùng được cho bánh mì kẹp.

Công thức làm pho mát tự làm từ sữa "Panir"

Cái tên kỳ lạ này do đâu mà có? "Paneer" trong tiếng Hindi có nghĩa là "pho mát tươi tự làm". Món ăn này phổ biến trong ẩm thực quốc gia Ấn Độ, và không chỉ. Các nước Slavic gọi đây là pho mát ép và thường chế biến từ sữa tự làm. Sự dễ sử dụng sẽ thu hút sự chú ý của bạn đến công thức này, vì không yêu cầu kỹ năng đặc biệt.

Hiện nay, nhiều người yêu thích pho mát chế biến sẵn và mua nó ở các cửa hàng và siêu thị thông thường. Nhưng thường những loại phô mai sữa đông như vậy có chất phụ gia độc hại, chất gây ung thư, gây hại trực tiếp đến sức khỏe của bạn.

Bài viết này dành cho những ai thực sự muốn học cách làm phô mai như vậy trong nhà bếp bằng tay của chính mình. Vì vậy, làm thế nào để bạn chế biến phô mai từ phô mai tươi tại nhà?

Kinh điển luôn được ưa chuộng

Hãy bắt đầu nấu ăn:

• Lấy hai cái bình có kích thước khác nhau. Đổ nước vào một cái âu lớn và đợi nước sôi;
• Đổ pho mát và soda vào một cái chảo khác. Dùng pho mát mua ở chợ;
• Khuấy pho mát và soda cho đến khi không còn vón cục;
• Khi nước sôi trong nồi thứ nhất, hãy giảm nhiệt và đặt nồi pho mát nhỏ thứ hai vào đó;
• Trong vòng một phút, sữa đông bắt đầu tan chảy, hãy bắt đầu khuấy để tránh bị cháy;
• Tiếp tục khuấy cho đến khi sữa đông hoàn toàn tan chảy và mùi sữa đông biến mất;
• Sau 12-16 phút, sữa đông của bạn sẽ trở thành một chất lỏng đặc và gần như đã sẵn sàng;
• Chúng tôi thêm gia vị tùy theo khẩu vị của bạn;
• Vậy thôi, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

"Yantar" tự chế

Bạn có muốn tự làm phô mai Yantar tan chảy tại nhà không? Bạn có nghĩ rằng nó sẽ được khó khăn? Trong thực tế, mọi thứ đều đơn giản.

Các thành phần bắt buộc:

• Phô mai que - 0,5 kg;
• Sữa - 100 ml hoặc 0,5 cốc;
• Bơ dạng kem (đừng nhầm với bơ phết) - 2 thìa lớn;
• Soda - 0,5 thìa cà phê;
• Muối và tất cả các loại gia vị, tùy theo sở thích của bạn.

Toàn bộ quá trình nấu sẽ mất 40-45 phút.

Sản phẩm chứa trong 100 gram - 300-330 kcal.

Hãy bắt đầu nấu ăn:

• Chuẩn bị sữa đông bằng cách khuấy cho đến khi không còn vón cục, và thêm soda và sữa;
• Khuấy đều mọi thứ cho đến khi mọi thứ đều mịn;
• Đổ tất cả các thứ vào nồi, vặn lửa nhỏ, dùng thìa khuấy liên tục;
• Ở biểu hiện đầu tiên của sự tan chảy của phô mai, thêm muối và bơ, tiếp tục trộn các thành phần;
• Đem đồng nhất và loại bỏ khỏi nhiệt. Chúng tôi đổ nó vào các thùng chứa khác nhau;
• Vậy là xong, để sản phẩm nguội và cho vào tủ lạnh. Thưởng thức "Yantar" tự chế.

Công thức làm phô mai với nấm tại nhà

Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang công thức cho một món pho mát tan chảy tự làm với nấm ngon không gì sánh được. Rốt cuộc, nó cực kỳ ngon và sẽ làm hài lòng tất cả các hộ gia đình và những người yêu thích loại phô mai thơm ngon này. Nó sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào với bánh mì.

Các thành phần bắt buộc:

• Phô mai que - 0,5 kg;
• Trứng tự làm - 1 cái;
• Bơ dạng kem (đừng nhầm với bơ phết) - 80 - 100 gram;
• Soda - 0,5 thìa cà phê;
• Nấm Porcini hoặc champignons truyền thống - 300 gram;
• Dầu thực vật (bất kỳ, bạn có thể ô liu hoặc mè) - 3 muỗng canh;
• Muối, gia vị, dựa trên mong muốn của bạn.

Quá trình nấu nướng sẽ chỉ mất hơn một giờ.

Phô mai chế biến thành phẩm chứa 100 gam - 225 kcal.

Quá trình nấu ăn:

Tráng miệng Phô mai Sôcôla chế biến

Mọi người đều yêu thích đồ ngọt rất nhiều, họ thích ngồi vào buổi tối với trà và ăn một cái gì đó ngọt ngào. Hãy chuyển sang xem cách làm sô cô la phô mai nóng chảy tại nhà.

Đây là một loại xốt ngọt thơm ngon tuyệt vời, khi kết hợp với bánh mì sẽ tạo thành một món tráng miệng tuyệt vời.

Các thành phần bắt buộc:

• Phô mai que - 400 gram;
• Sô cô la đắng - một thanh lớn cho 100 gram;
• Đường - 2 muỗng canh;
• Sữa - 0,75 L;
• Soda - 1 thìa cà phê.

Mất bao lâu để thực hiện - 1 giờ 30 phút.

Cứ 100 gam thì một loại xức dầu chứa 320 kcal.

Quá trình làm pho mát chế biến tuyệt vời:

• Khuấy phô mai bằng máy xay sinh tố;
• Thêm soda vào sữa đông đã trộn, sau đó một chút và sữa;
• Trộn kỹ cho đến khi mịn;
• Cho hỗn hợp vào nồi nhỏ;
• Chúng tôi giới thiệu bơ hơi nóng chảy vào nó;
• Chúng tôi đặt chảo vào một cái chảo lớn khác, chứa đầy nước và chờ đợi;
• Sau khi đun sôi, nấu khoảng 10 - 20 phút, khuấy đều;
• Đem đến một khối đồng nhất;
• Lấy nồi ra khỏi bếp, ném sô cô la vào pho mát;
• Chúng tôi cũng ném đường, trộn cho đến khi khối lượng phân bố đều;
• Để nó nguội;
• Phô mai chế biến ngọt ngào thơm ngon đã sẵn sàng! Bây giờ bạn có thể thưởng thức hương vị tuyệt vời của nó và làm hài lòng khách của bạn với một món tráng miệng ngon.

Công thức cho người ăn thịt

Hãy cùng làm quen với một công thức thú vị cho món phô mai nóng chảy tự làm với thịt xông khói. Nó sẽ trở thành một phần bổ sung cụ thể cho món chính.

Các thành phần bắt buộc:

• Phô mai que - 250 gram;
• Lòng đỏ trứng - 2 chiếc;
• Bơ nông dân - 50 gram;
• Thịt xông khói - một ít, thậm chí 50 gram là đủ;
• Soda - 0,5 thìa cà phê;
• Muối, không quá 1 nhúm;
• Gia vị - bao nhiêu tùy thích.

Quá trình nấu sẽ mất 35 phút.

Sản phẩm chứa trong 100 gram - 280 kcal.

Quá trình nấu ăn:

• Khuấy pho mát và thêm soda;
• Đập trứng và cho vào sữa đông, trộn đều;
• Thêm bơ đã đun nóng và trộn kỹ bằng máy xay sinh tố;
• Cho hỗn hợp vào nồi và vặn lửa nhỏ. Nấu trong 10 - 20 phút;
• Thêm muối và gia vị;
• Thêm thịt xông khói cắt nhỏ;
• Để nguội;
• Thưởng thức pho mát ngon, làm bằng tay.

Phô mai chế biến tự làm với rau thơm dành cho những người sành ăn và thích ăn cay

Các thành phần bắt buộc:

• Phô mai que - 200 gram;
• Trứng - 1 cái;
• Nhúm muối;
• Soda - 0,5 thìa cà phê;
• Các loại thảo mộc đã được chứng minh - 0,5 thìa cà phê;
• Bơ tự làm - 1 muỗng canh;
• Sushi thì là. - 2 gam;
• Tiêu đen (tùy sở thích ăn cay).

Sẽ không quá 40 phút để làm ra sản phẩm.

Phô mai chứa 100 gram - 220 kcal.

Quy trình nấu ăn:

• Trộn phô mai, trứng, dầu và muối trong một cái chảo;
• Chúng tôi đun ở nhiệt độ thấp trong 13-17 phút;
• Trộn thì là, rau thơm, hạt tiêu;
• Đổ rau thơm vào phô mai đã đun chảy, trộn đều;
• Để phô mai nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh trong một hoặc hai giờ;
• Thưởng thức phô mai nóng chảy cay.

Cố gắng không mua nguyên liệu trong siêu thị, có nguy cơ chúng sẽ làm hỏng toàn bộ món ăn không thể sửa chữa. Điều này là do chúng không có chất béo và chứa nhiều tạp chất khác nhau có thể ảnh hưởng đến chất lượng pho mát tự làm của bạn.

Đặc biệt cẩn thận khi chọn pho mát và sữa. Nên mua ở ngoại thành hoặc từ những nhà cung cấp đáng tin cậy trên thị trường. Nếu không thể mua ngoài chợ thì nên mua ở siêu thị với tỷ lệ hàm lượng chất béo cao nhất. Cũng nên chú ý đến giá cả, pho mát cottage rất rẻ đặt ra câu hỏi về nội dung của nó.

Nếu mua ngoài chợ hoặc từ tay mình, bạn hãy chú ý đến mùi phô mai và sữa, nếu có mùi lạ thì không nên lấy. Điều này sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị món ăn của bạn.

Nếu bạn thường xuyên làm cháy thức ăn trong chảo, thì hãy thực hiện cái gọi là đun cách thủy. Đây là một phương pháp khi hai chảo có kích thước khác nhau được lấy. Đổ nước vào một cái chảo lớn và đun sôi.

Sau đó, một cái nhỏ hơn với pho mát nhỏ được đặt trong đó và như vậy món ăn đã được chuẩn bị. Phương pháp này tránh bị cháy và do đó, có thể làm hỏng món ăn.