Bánh nướng với bột men trong lò nướng với thịt

Bánh nướng nhân thịt là một trong những món nướng yêu thích của hàng triệu người. Những chiếc bánh như vậy rất ngon, thịt rất ngon, và bánh có nhân thịt thì thật tuyệt! Ảnh kèm theo.

Mình sẽ chia sẻ với các bạn một công thức làm bánh nhân thịt nướng rất đơn giản trên bột men. Tôi cố gắng làm mọi thứ một cách ngắn gọn, đồng thời rõ ràng và rành mạch. Nghiêm túc mà nói, chúng rất dễ làm! Ngay cả khi bạn chưa nhào bột men và bánh nướng trước đó. Chỉ cần làm theo hướng dẫn là bạn đã có thể làm hài lòng chính mình và những người thân yêu với món ăn này rồi.

Những chiếc bánh nướng nhân thịt này sẽ trở nên rất mềm, hơi xốp nhờ bột men. Khi cắn, vị giác chỉ đơn giản là thích thú vì nhân bánh rất ngon và thơm.

Chúng tôi lùi lại lời bài hát và chuyển sang công thức của chính nó.

Công thức bánh thịt nướng

Từ những tỷ lệ này, sẽ có khoảng 10-14 chiếc bánh nướng. Tất nhiên, tất cả phụ thuộc vào kích thước của chúng.

Thành phần:

Đối với bột:

• Bột - 300 g.
• Dầu hướng dương thực vật - 30-40 ml.
• Nước - 200 ml.
• Muối - 2-3 nhúm;
• Men khô - 11 g.
• Đường - 1 muỗng cà phê;
• Trứng gà - 1 cái.

Đổ đầy:

• Thịt (heo, bò) - 300-400 g. (Có thể dùng thịt băm làm sẵn);
• Muối - 3 nhúm;
• Tiêu đen xay;
• Hành tây - 200 g.

Nếu muốn, nhân bánh có thể được ướp gia vị với nhiều loại thảo mộc và gia vị khác nhau. Đây là sở thích của bạn để điều hướng.

Từng bước nấu bánh nướng nhân thịt trong lò nướng

Nhào bột

Bất kỳ chiếc bánh nướng nào cũng bắt đầu bằng việc làm bột. Tất nhiên, bạn có thể sử dụng loại làm sẵn, mua ở cửa hàng, nhưng vẫn ngon hơn loại tự làm, tự làm và ngon. Ngoài ra, bột bánh dẻo rất dễ làm.

1. Đổ men khô vào bát nước. Trộn đều và để yên trong 7-12 phút.
2. Ổ trứng vào đó. Thêm đường, muối, dầu. Khuấy lại.
3. Thêm dần bột mì vào, khuấy liên tục.
4. Khối lượng dày lên. Cho phần bột còn lại vào và dùng tay nhào bột.
5. Bôi bơ vào âu bột rồi để vào chỗ ấm, đậy kín nắp trong 30 phút, trong lúc bột nở ra thì bạn có thể dành thời gian cho nhân vào.

Nhân thịt cho chả bột men

Nếu bạn mua thịt nguyên con thì nên xoắn trong máy xay thịt. Nếu có thịt băm tươi tốt thì chuyển sang bước tiếp theo.

1. Bóc vỏ, thái nhỏ hành tím.
2. Đổ dầu vào chảo và chiên trên lửa vừa cho đến khi hành chín vàng nhẹ.
3. Bây giờ, thêm thịt băm với hành tây vào chảo và phi thơm, thỉnh thoảng đảo đều trong 5-7 phút. Thịt sẽ chuyển màu từ hồng sang màu nâu gần hơn.
4. Đổ 50 ml vào chảo. nước và đun ở lửa nhỏ cho đến khi lượng nước dư bay hơi hết. Đừng quên khuấy động!
5. Bây giờ bạn cần muối và tiêu.
6. Nhân bánh đã sẵn sàng, và chúng ta chuyển sang phần điêu khắc bánh nướng.

Tạo hình và nướng chả

1. Kéo bột thành xúc xích và cắt thành những miếng nhỏ bằng nhau.
2. Cán mỏng các miếng bằng cán cho đến khi bánh phẳng. Nó không có giá trị lăn rất mỏng.
3. Đối với mỗi bánh, cho 1-2 muỗng canh. thìa thịt.
4. Bây giờ bạn cần phải điêu khắc bánh nướng. Chỉ cần kéo các cạnh về phía giữa và ghim chặt. Kết quả là bạn sẽ có được những chiếc bánh nướng cổ điển với đường may ở trên.
5. Dùng giấy bạc hoặc mỡ phủ lên khay nướng.
6. Đặt bánh nướng trên khay nướng.

Nhân tiện, bạn không thể gửi bánh vào lò nướng ngay lập tức. Nên nằm nghỉ trong khoảng 15 phút vì bột tiếp tục phát triển và lên men. Nhờ đó, cấu trúc của bột bánh ngọt sẽ thoáng, mềm như lông tơ. Thao tác này được gọi là "kiểm tra" bánh nướng.

1. Làm nóng lò nướng đến 180 độ.
2. Đánh bông lên mặt bánh với lòng đỏ trứng gà.
3. Nướng trong lò khoảng 20-30 phút cho đến khi miếng chả có màu hồng hào hấp dẫn.

Chúc ngon miệng! Đừng quên tham gia nhóm của tôi để liên hệ, cũng như nhấp vào nút xã hội. mạng lưới.

Nhân tiện, tôi thực sự khuyên bạn nên đi và xem xét một công thức khác:. Tôi chắc rằng bạn sẽ quan tâm đến điều này.

Thành phần

Khẩu phần: - + 16

Sau những món ngon ngày lễ, tôi rất vui khi trở lại với những món bánh nướng men lá đơn giản. Hơn nữa, bây giờ là mùa đông - đây là thời gian để nướng những chiếc bánh hồng hào với thịt trong lò, một công thức từng bước có ảnh sẽ rất chi tiết, được thiết kế cho người mới bắt đầu. Tôi làm bột men trên bột, nhồi thịt luộc với hành tây và ớt chiên. Những chiếc bánh rất ngon, bông xốp, với lớp vỏ mỏng mềm và nhân thịt rất ngon. Mặc dù bột được chế biến theo kiểu xốp nhưng rất dễ chế biến, vừa vặn nhanh chóng và chưa bao giờ bị trào.

Công thức làm bánh nướng nhân thịt của tôi được thiết kế cho một phần nhỏ, gồm 12-15 miếng, chỉ cho một tấm nướng. Điều này rất tiện lợi: chỉ mất một chút thời gian, và bạn có thể sử dụng thịt mà từ đó đã nấu nước dùng cho các món đầu tiên trong phần nhân. Nếu bạn cần nướng nhiều hơn, hãy tăng gấp đôi tỷ lệ.

Thành phần

Để làm bánh nướng nhân thịt, bạn sẽ cần:

• sữa ấm - 0,5 cốc;
• men ép tươi - 12 g;
• đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 0,5 muỗng cà phê;
• bột mì - 3 muỗng canh. l. với một slide.

• trứng - 1 cái;
• dầu hướng dương - 3 muỗng canh. l & agrave;
• bột mì - 150 g.

• thịt bò luộc - 200 g;
• hành tây - 2 chiếc;
• muối, tiêu vừa ăn;
• dầu hướng dương - 4 muỗng canh. l.

Cách nấu bánh nướng nhân thịt trong lò nướng. Công thức nấu ăn

Đối với phần nhân, tôi sử dụng thịt bò, phần thượng thận. Nếu bạn thích thịt lợn, hãy chọn loại thịt có độ béo vừa phải. Bạn có thể ninh với xương, nấu nước dùng cho món súp và ninh thịt cho nhân bánh. Đổ nước lạnh vào thịt và đun sôi. Bọt sẽ bắt đầu nổi lên - Tôi dùng thìa có rãnh để thu lại bọt để bề mặt vẫn sạch.

Thịt bò được nấu trong một tiếng rưỡi, cho đến khi mềm. Đối với thịt lợn, một giờ là đủ, nhưng nếu miếng lớn hoặc bị héo thì bạn cần tăng lên một giờ rưỡi. Tôi để thịt trong nước dùng, vừa khi bột nổi lên sẽ nguội bớt.

Tôi làm bột nhào cho bánh nướng nhân thịt trên bột men. Tôi trộn men tươi (loại được bán dưới dạng khối hoặc thanh), đường và muối.

Nhào bằng thìa, xay cho đến khi đường bắt đầu tan chảy và tạo thành một dạng gel lỏng màu nâu nhạt. Tôi đổ sữa ấm vào.

Tôi khuấy, đánh tan các hạt đường và muối. Tôi thêm một ít bột mì.

Bột sẽ lỏng, gần giống như bột bánh kếp. Không nhất thiết phải làm cho nó dày hơn, bột đặc sẽ thích hợp lâu hơn, và bột lỏng sẽ bắt đầu sủi bọt và nổi lên sau 10-15 phút. Tôi đặt một bát bột ở một nơi ấm áp trong 20-30 phút.

Bột nhào tuy lỏng nhưng cần lên men, nổi lên là tốt. Khi nó tăng lên vài lần, và xuất hiện bong bóng và lỗ trên bề mặt, có nghĩa là bột đã chín. Bạn có thể thêm phần thực phẩm còn lại và nhào bột.

Tôi chuyển bột sang một cái tô lớn hơn. Tôi đổ trứng lỏng vào đó.

Thành phần của bột làm bánh nướng nhân thịt rất đơn giản, không có bơ hay kem chua. Để trộn tốt hơn và không bị lỏng, tôi thêm dầu thực vật.

Mình rây bột, lượng bột khoảng 2/3 yêu cầu. Tôi sẽ thêm phần còn lại một chút trong khi nhào.

Sau khi trộn tất cả các thành phần của bột cho đến khi thành một khối đặc quánh, tôi trải nó lên bảng, cho dần phần bột còn lại vào. Mình nhào bằng tay khoảng 15 phút, lăn bột qua bột mì.

Sau một thời gian, nó sẽ trở nên mềm, dẻo và không còn dính tay nữa. Bằng cách ấn vào búi tóc, bạn sẽ cảm thấy búi tóc dưới lòng bàn tay và vòng lại như thế nào. Tôi cho bột đã nhào trở lại bát, bôi dầu mỡ ở đáy và các mặt. Tôi đậy nắp lại, đun trong một giờ hoặc cho đến khi nó tăng gấp ba lần.

Trong khi bột đang nổi lên, tôi chuẩn bị phần nhân. Tôi cắt hành tây thành những khối vuông nhỏ. Với hành tây, nhân thịt cho bánh nướng trong lò sẽ ngon và ngon hơn rất nhiều. Vì vậy, không phụ tùng hành!

Tôi đun nóng dầu trong chảo, đổ hành vào. Trong khi khuấy, tôi để nó trong suốt và vặn nhỏ lửa. Tôi để hành tây trong lửa nhỏ trong 10 phút, cho đến khi nó trở nên mềm và có màu vàng nhạt.

Lời khuyên.Khi xào hành, không nên để nguyên. Đảo đều, canh lửa và nhớ rằng hành tây có khả năng cháy ngay lập tức. Hành tây cháy có vị đắng, không thích hợp để làm nhân.

Tôi lấy thịt ra khỏi nước dùng. Tôi cắt thành từng miếng để tiện cho vào máy xay thịt.

Tôi vặn nó một lần qua máy xay thịt với vỉ nướng thông thường. Tôi đổ thịt băm vào một cái bát.

Tôi đặt hành tây chiên ở đó cùng với dầu. Nếu ai đó trong gia đình không thích hành tây chiên, hãy xoay chúng trong máy xay thịt, xen kẽ với các miếng thịt.

Tôi thêm chút muối, nêm tiêu đen. Bạn có thể thêm một chút nhục đậu khấu hoặc rau mùi - sử dụng các loại gia vị mà bạn thường nêm vào các món thịt.

Tôi trộn tất cả mọi thứ, như thể xoa nhẹ nhân thịt cho bánh nướng. Ở dạng sệt, nó sẽ hơi nhớt và không bị nát.

Lời khuyên.Nếu nhân bánh bị vụn sẽ tràn ra ngoài nhân bánh, việc nhồi nhân và ăn không được thuận tiện lắm. Thêm một thìa nước hoặc nước dùng và khuấy lại.

Bột làm bánh có nhân thịt tăng lên gấp ba đến bốn lần. Tôi nhào xung quanh các cạnh, ấn xuống bằng lòng bàn tay.

Tôi chia thành các phần bằng nhau có trọng lượng 30 gam. Tôi cuộn từng miếng thành một búi, dùng một lòng bàn tay hơi uốn cong lên. Bạn cần lăn trên ván hoặc bàn không rắc bột mì lên bề mặt mà phải phết lên bột mì để bột không bị dính.

Tôi phủ giấy bạc lên các khoảng trống, để trong 10-12 phút. Trong thời gian này, các koloboks sẽ tròn lên, lớn lên một chút và trở nên mềm hơn. Tôi bật lò nướng, để nhiệt độ 180 độ.

Mình nhào vài miếng koloboks thành những chiếc bánh dẹt dày khoảng 1,5 cm, không cần cán, bột rất mềm, dẻo, kéo dài hoàn hảo. Tôi phết 1,5-2 thìa cà phê nhân bánh. Khi nghi ngờ rằng bạn có thể chia thành các phần bằng nhau, hãy sử dụng cân nhà bếp. Tôi mất 20 gram cho mỗi chiếc bánh. Nâng mép lên, tôi bóp chặt chúng qua thịt băm.

Sau đó, tôi kẹp từ giữa đến các cạnh. Nếu miếng trám bị rơi ra ngoài, tôi sửa lại, đẩy lại. Bạn sẽ nhận được một chiếc bánh nhỏ gọn gàng với một con sò ở trên. Để làm cho đường may dày đặc hơn, tôi thu lược theo các nếp gấp, nhét nó vào trong. Đây là cách tôi bắt đầu tất cả các bánh nướng.

Tôi phủ giấy nướng lên khay nướng. Tôi trải các đường nối bánh nướng xuống với khoảng cách xa nhau. Tôi phủ một chiếc khăn và đặt lên bếp để chống thấm. Đừng bỏ qua giai đoạn này - nếu không có giấy tờ chứng minh, bánh nướng thịt trong lò sẽ không nổi lên, chúng sẽ bị dai.

Sau 15 - 20 phút, bánh sẽ nở ra, vừa khít, tươi tốt. Lắc trứng cho đến khi sủi bọt nhẹ, phết mỡ từng chiếc bánh lên trên và các mặt.

Tôi đặt một tấm nướng với bánh nướng trong lò ở mức độ trung bình. Nhiệt độ 180 độ. Bánh nướng nhân thịt được nướng trong lò 20-25 phút cho đến khi chín vàng.

Tôi lấy những chiếc bánh nướng đã hoàn thành có nhân thịt từ bột men từ khay nướng nóng lên bảng hoặc chuyển sang một cái bát lớn. Nhớ phủ một chiếc khăn nhẹ, để chúng dần ra khỏi hơi nóng. Nếu không đậy nắp và để trên khay nướng, phần trên sẽ bị khô và phần dưới của bánh sẽ bị ướt.

À, bánh nướng nhân thịt đã được nướng trong lò, để nguội một chút - đã đến lúc thử. Rất ngon, chúng có đủ nhân, và bột mềm, mềm. Tôi hy vọng bạn bè của tôi, công thức của tôi cho bánh nướng thịt và bạn sẽ thích nó. Chúc bạn nướng bánh vui vẻ, đẹp mắt và ngon miệng! Plyushkin của bạn.

Một trong những phiên bản của công thức làm bánh nướng ở định dạng video

Bánh nướng nhân thịt thơm lừng trong lò là món ăn khoái khẩu của nhiều bà nội trợ. Tất nhiên, bạn sẽ phải mày mò một chút để chuẩn bị một món ăn như vậy, nhưng người thân và bạn bè sẽ khen món ngon từ lâu, yêu cầu phụ gia. Người ta tin rằng bánh nướng nhân thịt ngon nhất trong lò nướng có được trên bột men. Tuy nhiên, đế để nướng có thể bị bong.

Nhiều chuyên gia ẩm thực khuyên nên chuẩn bị bột cho món ngon vào ban đêm để thành phẩm có độ bông xốp, đậm đà và thoáng khí. Bạn cũng không thể đợi vài giờ mà hãy đẩy nhanh quá trình làm đế cho bánh nướng nhân thịt trong lò bằng cách đặt khối nhân vào nơi ấm áp và phủ khăn lên trên.

Bạn có thể lấp đầy những món nướng như vậy không chỉ với những món làm sẵn, trước đó đã chiên với hành tây. Nhân bánh được luộc chín và cho qua máy xay thịt sẽ không làm giảm hương vị của món ăn thành phẩm. Thích hợp để nướng và thịt gia cầm - gà tây hoặc gà. Tuy nhiên, trước khi nấu, hãy nhớ rằng món ăn có vẻ hơi khô do lượng chất béo trong thành phần thịt là tối thiểu. Tùy ý, bạn có thể thêm một chút bắp cải hầm, cơm, pho mát hoặc thậm chí khoai tây vào bánh nướng nhân thịt. Vì vậy, các món nướng sẽ trở nên ngon hơn và hài lòng hơn.

Để có được lớp vỏ hồng hào, đẹp mắt, từ đó nước bọt chảy ra, bạn cần phết lòng đỏ trứng gà vào từng miếng bánh một cách cẩn thận. Và những món nướng đã chuẩn bị sẵn, đã bày sẵn trên khay nướng, đừng vội cho vào lò - 20-30 phút đứng ở nhiệt độ phòng sẽ khiến món ngon sau khi hoàn thành tan chảy trong miệng và thoáng khí.

Một số bà nội trợ từ chối, chúng nhanh chóng bắt đầu cứng và cứng lại sau khi đưa ra khỏi lò. Nước thông thường có thể giải quyết vấn đề này. Món ăn hoàn thành (khi còn nóng) phải được rắc bằng bình xịt và phủ một lớp bánh quế hoặc khăn bông. Kết quả sẽ là "hiển nhiên"!

Bây giờ bạn đã biết những thủ thuật nhỏ để làm bánh nướng, hãy khám phá công thức nấu ăn của chúng tôi và cố gắng tạo ra phép màu ẩm thực của riêng bạn với hương vị của tuổi thơ.

Chả thịt nướng trong lò ngon hơn nhiều so với chả chiên vì chúng sử dụng ít dầu hơn trong quá trình chế biến. Hàm lượng calo của các món nướng được làm bằng các phương pháp trên sẽ khác nhau. Ví dụ: 100 gram. các món ăn nấu trong lò sẽ cần khoảng 240–250 kcal, và bánh rán - tất cả là 300 kcal.

Làm thơm thịt trong lò nướng có thể được thực hiện theo nhiều cách. Đối với những ai không muốn mất thời gian nhào bột cho những món bánh nướng như vậy thì nên đến siêu thị gần nhất và mua đế ở đó. Nhưng vẫn còn, một món ăn vô cùng ngon và hài lòng hóa ra lại được nấu từ đầu đến cuối bằng chính tay bạn.

Công thức số 1. Bánh nướng men cổ điển

Để có một công thức bột làm bánh men cổ điển, bạn cần những nguyên liệu sau:

Đầu tiên, nhân bánh được làm từ thịt. Nếu bạn lấy cả miếng hoặc, thì bạn cần đun sôi cho đến khi chín mềm (bạn không nên cho muối vào nước). Hành tây băm nhuyễn và xào riêng. Khi thịt đã sẵn sàng, nó được đưa qua máy xay thịt cùng với hành tây, và khối lượng thành phẩm được bao tay, ướp muối và nêm nếm gia vị. Nếu phần nhân thịt sau khi hoàn thành bị khô, bạn có thể thêm một ít nước dùng hoặc một ít bơ vào. Khi chọn thịt băm, nguyên liệu chỉ đơn giản là xào cùng với hành tây và gia vị.

Bây giờ bạn cần làm bột làm bánh. Một ly sữa nên được đun ở nhiệt độ thấp đến 40–45 độ, lấy ra khỏi bếp và thêm vào chất lỏng, 1 muỗng canh. l. bột mì và đường, men khô, khuấy một chút rồi để vào chỗ ấm nửa giờ. Để đẩy nhanh quá trình lên men, hãy phủ một chiếc khăn lên trên mặt bột. Theo thời gian, dần dần cho bột mì vào phôi, khuấy đều bột, đổ 1 muỗng cà phê bột ngọt. muối, đổ dầu thực vật vào và tốt hơn là nên đánh nhẹ thành phần cuối cùng trong một bát riêng. Khuấy nhẹ phần đế cho bánh đã băm nhuyễn, đặt lên bàn và bắt đầu nhào. Bột sẽ sẵn sàng ngay khi nó không còn dính vào tay bạn.

Chúng tôi chia khối lượng đã hoàn thành bằng mắt thành 2 phần, một phần được lấy ra trong nhiệt, và phần còn lại chúng tôi làm xúc xích. Sau đó, ta cắt thành từng miếng bằng nhau, vo thành những chiếc bánh dẹt rồi cho nhân vào. Chúng tôi cố gắng đóng đường may chắc chắn nhất có thể. Chúng tôi ngay lập tức đặt các món nướng đã chuẩn bị lên khay nướng được phủ bằng giấy da (phần kết nối nên ở dưới cùng). Khi đã chiếm hết diện tích, đặt khay nướng sang một bên trong nửa giờ, làm nóng lò nướng ở 180 độ.

Trước khi đem món đi nướng, bạn cần thoa dầu mỡ bằng lòng đỏ trứng để món ngon sau khi hoàn thành có được lớp vỏ vàng nâu. Trong lò nướng, bánh sẽ nướng nhỏ lửa trong khoảng 20-25 phút. Trong khi bánh chín, bạn có thể làm mẻ thứ hai từ phần bột còn lại.

Tốt hơn là phục vụ những chiếc bánh ngọt như vậy trên bàn nóng hoặc ấm. Không cần phục vụ thêm hoặc trang trí cây xanh.

Công thức số 2. Một món bánh phồng nhanh

Đối với những người đã quen với việc tiết kiệm thời gian và không muốn phải loay hoay trong bếp lâu, chúng tôi có thể giới thiệu một công thức làm bánh nướng khác. Bạn sẽ cần:

Thịt băm với hành tây được chiên cho đến khi màu hồng chuyển sang màu nâu. Thêm muối, gia vị và hạt tiêu cho vừa ăn, trộn đều. Bột làm bánh nhân thịt băm trước tiên phải được rã đông. Sau đó, nó được cán thành các hình vuông giống nhau, nhân bánh được đặt, các cạnh được cố định. Để đảm bảo các cạnh được bám chắc, bạn có thể làm ẩm bột với nước một chút hoặc nhúng ngón tay vào chất lỏng và chỉ sau đó tạo thành những chiếc bánh nướng. Các tấm trắng được gửi đến một tấm nướng, được bôi mỡ bằng lòng đỏ đã đánh bông, được đưa vào lò nướng, làm nóng trước ở 200 độ trong 20 phút. Món ăn đã sẵn sàng!

Sử dụng cùng một công thức, bạn có thể làm một món ngon hoặc nhân phô mai. Ngay cả một món ăn với thịt băm cũng có thể được đa dạng hóa một chút bằng cách thêm nấm thái nhỏ và nấm xào vào nhân bánh.

Công thức số 3. Mở bánh nướng

Bạn có thể nấu bánh nướng với thịt trong lò theo một cách rất khác thường. Ví dụ, bánh nướng mở sẽ gây ấn tượng với khách không chỉ bằng hình dáng ban đầu mà còn bằng hương vị tuyệt vời của chúng. Bạn sẽ cần các thành phần sau:

Trong công thức này, bạn có thể sử dụng sữa ấm hoặc kefir ít béo ở nhiệt độ phòng thay cho nước.

Rây bột mì, đổ men vào, 1 muỗng cà phê bột ngọt. muối và 2 muỗng canh. l. đường, trộn tất cả mọi thứ. Tạo một chỗ lõm ở giữa, đập một quả trứng vào đó, đổ nước hơi ấm vào và cho bơ vào. Từ những nguyên liệu này, bạn tiến hành nhào bột (đầu tiên chúng ta dùng thìa, sau đó mới bắt đầu nhào khối bằng tay). Đặt đế nướng đã hoàn thành vào nhiệt trong nửa giờ hoặc hơn một chút.

Lúc này, chúng ta bắt đầu chuẩn bị nhân bánh. Bóc vỏ hành khô, băm nhuyễn, trộn với thịt băm trong một bát riêng, thêm gia vị vừa ăn, muối, tiêu. Bây giờ chúng ta lấy bột ra, nhào lại cho hơi dẻo một lần nữa, chia thành 2 phần, cán mỏng bằng xúc xích và cắt thành từng phần vừa ăn. Chúng tôi tạo thành một chiếc bánh từ mỗi ô trống, trải nhân vào giữa. Chúng tôi dán các cạnh theo cách sao cho bánh nướng có dạng hình tam giác với một lỗ nhỏ ở trên.

Chúng tôi chuyển món tương lai sang một tấm nướng đã được bôi mỡ, phủ lòng đỏ lên tất cả các mặt, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 20 phút. Chúc ngon miệng!

Để thực phẩm ở nhiệt độ phòng trước khi cho vào lò. Vì vậy, những chiếc bánh sẽ tươi tốt, đồ sộ và phong phú hơn. Các bạn lưu ý không nên mở cửa lò trong vòng 5-10 phút đầu đun bánh nướng, nếu không bánh sẽ bị rơi ra và không nổi lại được.

Bánh có thể ăn ngay sau khi nguội, nhưng tốt hơn nên để qua đêm dưới khăn ấm. Sau đó, nước dùng bên trong sẽ thấm đều nhân bánh và bột bánh, làm cho bánh giòn ở bên ngoài và mềm ở bên trong. Bánh nướng nhân thịt rất hợp với súp, nhưng chúng cũng có thể là một bữa trưa thịnh soạn cho riêng mình. Chúc ngon miệng!

Một công thức rất đơn giản cho bánh nướng nhân thịt

Những miếng chả mềm, bông, mọng nước khá dễ làm. Theo công thức này, bạn có thể mang một món ăn đi làm hoặc dọn lên bàn cùng với súp hoặc salad rau. Công thức bột cho tùy chọn nấu ăn này có thể được gọi là lý tưởng. Bánh nướng mềm, mềm và tan ngay trong miệng. Ưu điểm chắc chắn là bạn có thể sử dụng các loại nhân khác nhau, không nhất thiết phải là thịt, bạn có thể nhào bột cho nhiều phần và làm bánh nướng với các nhân khác, chẳng hạn như bắp cải, nấm, trứng và cơm, hoặc làm bánh bông lan ngọt ngào với mứt.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Sữa ─ 100 ml.
• Đường ─ 3 muỗng canh
• Men khô ─ 6 g.
• Kem chua ─ 200 gr.
• Trứng gà ─ 3 chiếc.
• Dầu hướng dương ─ 100 ml.
• Muối ─ 0,5 muỗng cà phê
• Bột ─ bột sẽ mất bao nhiêu.

Để điền:

• Thịt xay ─ 800 gr.
• Hành tây ─ 1 củ.
• Cà rốt tươi ─ 1 củ.
• Dầu thực vật ─ 3 muỗng canh
• Muối ─ 1 muỗng cà phê
• Hạt tiêu ─ để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Bột mềm và thoáng do sử dụng bột nhào. Để chuẩn bị, 100 ml sữa được làm ấm nhẹ, đổ vào cốc cao hoặc ly sâu. Nhớ thêm men và 1 muỗng canh đường. Chất tạo ngọt sẽ giúp tăng cường công việc của men, khi đó bánh nướng sẽ trở nên thoáng khí nhất có thể.
2. Bột phải được đậy bằng nắp hoặc màng bám. Nó sẽ phù hợp và phát triển đáng kể.
3. Trong quá trình chuẩn bị bột, bạn cần làm bột áo. Để làm điều này, trộn 200 g kem chua ở nhiệt độ phòng và bơ với nhau. Tốt hơn là nên dùng các sản phẩm từ sữa giàu chất béo, khi đó bánh sẽ mềm nhất có thể. Trứng gà cho vào kem chua, dành riêng 1 lòng đỏ để tráng bánh trước khi cho vào lò nướng. Thêm 100 ml dầu hướng dương và 2 muỗng canh. muỗng canh đường, 2 muỗng canh. l muối. Tất cả các thành phần được trộn cho đến khi mịn bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn ở tốc độ thấp. Không bật tốc độ cao của máy trộn, khi đó bột có thể bị vón cục.
4. Đổ bột vào hỗn hợp kem chua và trộn đều. Để nhào đầy đủ, thêm bột mì và nhào bột dày. Để có được khối mềm, rất tiện lợi khi sử dụng máy trộn đặc biệt có gắn móc câu ở tốc độ thấp, nhưng sau đó bạn vẫn phải nhào bột bằng tay. Cho thêm bột mì vào để bột mịn, khối bột nở ra sau tay là được. Bột tạo thành được phủ bằng khăn và đặt ở nơi ấm áp trong 2,5 giờ.
5. Sau khi bột được gửi đi kiểm tra, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị phần nhân. Để làm điều này, hãy cắt nhỏ hành tây và bào nhuyễn cà rốt. Bạn có thể thêm nhiều hành tây vào nhân bánh, khi đó nhân bánh sẽ ngon ngọt hơn.
6. Rau củ mài được chiên trên chảo với một ít dầu thực vật. Sau khi rau mềm, bạn tán nhuyễn thịt băm và nhào thành từng miếng nhỏ ngay trên chảo.
7. Cho 0,5 muỗng cà phê muối và tiêu xay vào thịt băm, trộn đều phần nhân và đun nhỏ lửa cho đến khi chín mềm. Nếu nhân bánh quá khô, trường hợp này có thể xảy ra nếu bạn lấy thịt băm ít chất béo, bạn có thể thêm dầu thực vật hoặc thêm một chút nước đun sôi hoặc nước dùng. Có thể thêm gia vị cho vừa ăn, tùy theo sở thích cá nhân.
8. Nếu sau khi nấu thịt xay vẫn còn nguyên miếng lớn thì có thể nhào bằng máy xay sinh tố hoặc lấy ra bằng máy xay khoai tây.
9. Chỉ có phần nhân đã được làm lạnh mới được phết vào bột, do đó, nó phải được cán ra sau khi đã nguội.
10. Sau khi bột bắt đầu bò ra ngoài rìa, bạn có thể bắt đầu tạo hình những chiếc bánh nướng. Để làm điều này, bạn cần chia nó thành các phần nhỏ có trọng lượng lên đến 50 g.
11. Chúng được cuộn thành hình tròn, dùng thìa cho nhân vào giữa, các mép nướng được véo lại. Vì bột được chuẩn bị theo công thức này sẽ phát triển tốt trong quá trình nướng, các cạnh của miếng chả cần được cố định tốt để bề mặt được mịn hoặc đặt theo đường nối xuống.
12. Đặt những chiếc bánh đã chuẩn bị lên khay nướng và phủ khăn lên trên, để khoảng 30 - 40 phút để bánh nở lên.
13. Sau đó, dùng nĩa lắc đều lòng đỏ trứng, phết mỡ trứng lên bề mặt bánh cho lớp vỏ vàng nâu. Lò nướng phải được làm nóng trước 180 độ, cho món ăn vào đó khoảng 25-30 phút.

Bánh nướng nhân thịt đã sẵn sàng! Chúng có thể được phục vụ với các món đầu tiên, trà ấm, hoặc đơn giản là ăn. Chúc ngon miệng.

Bánh ngọt nhân thịt và khoai tây

Tùy chọn nấu ăn này sẽ làm loãng thực đơn hàng ngày, vì một biến thể mới và lớp phủ được sử dụng. Khoai tây rất hiếm khi được dùng với thịt, nhưng vô ích ─ những chiếc bánh nướng như thế này luôn trở nên ngon và không thua kém một món ăn thuần túy từ thịt. Cả hai thành phần kết hợp tốt với nhau, để chắc chắn điều này, bạn cần phải nấu chúng theo công thức này.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì ─ 400 gr.
• Bơ ─ 150 g.
• Men khô ─ 1 muỗng cà phê.
• Trứng gà ─ 2 chiếc.
• Lòng đỏ trứng gà ─ 3 chiếc.
• Kem chua ─ 150 gr.
• Muối ─ 1 muỗng cà phê
• Đường ─ 1 muỗng cà phê

Để điền:

• Thịt xay ─ 500 g.
• Xay nhuyễn ─ 200 g.
• Hành tây ─ 2 chiếc.
• Dầu thực vật ─ 1 muỗng canh
• Bơ ─ 40 gr.
• Sữa ─ 50 ml.
• Muối ─ 0,5 muỗng cà phê
• Tiêu đen xay ─ để nếm.
• Gia vị cho thịt ─ để vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Bạn cần chuẩn bị nhân bánh. Để làm điều này, hành tây bóc vỏ, cắt thành khối vuông, cho các lát vào chảo, đổ một ít dầu thực vật. Chiên cho đến khi trong mờ, sau đó rải thịt băm, thêm muối, tiêu và các gia vị khác cho vừa ăn. Thành phần phải được trộn cho đến khi thành một khối đồng nhất, chiên cho đến khi hơi nước bay hơi hoàn toàn và thành phần thịt đã sẵn sàng.
2. Khoai tây luộc trước cần tán nhuyễn, thêm chút bơ và sữa để khoai tây nghiền mềm. Khoai tây nghiền được chuyển sang thịt băm đã chiên, trộn đều. Nhân bánh đã sẵn sàng.
3. Sau khi chuẩn bị xong phần nhân, sữa được đổ vào một bát riêng và thêm bơ đã đun chảy vào. Làm tan chảy nó nhanh chóng, bạn có thể sử dụng lò vi sóng hoặc hấp cách thủy. Thêm đường, muối và men khô vào hỗn hợp sữa, trộn đều.
4. Trước khi cho vào, bạn cần rây bột 2 lần và cho vào khối dần dần, mình kiểm soát độ đặc. Đầu tiên, bột được nhào bằng thìa, sau đó tiếp tục dùng tay nhào trên bàn. Bụi bề mặt để nhào với bột.
5. Cán bột thành ba phần, gấp lại thành một lớp hình chữ nhật, dày không quá 2 mm. Đặt nhân vào mép, cuộn tròn lại, ghim chặt cả hai mép lại.
6. Tạo hình bánh nướng rất dễ dàng. Dùng lòng bàn tay, chia cuộn thành 6-8 phần và dùng tay ấn vào mép của mỗi phần. Những chiếc bánh nướng lần lượt được kẹp ra khỏi cuộn, các cạnh được duỗi thẳng và đặt trên khay nướng có thoa dầu thực vật hoặc lót bằng giấy da.
7. Một phương pháp tương tự hoạt động với phần còn lại của bài kiểm tra.
8. Đặt những chiếc bánh nướng trên khay nướng với khoảng cách vừa đủ để chúng không bị dính vào nhau trong quá trình nướng. Vì bột được tạo men và tạo ra không có bột, nó sẽ phát triển trong lò khi tiếp xúc với nhiệt.
9. Bánh nướng cần được phết mỡ bằng lòng đỏ trứng gà đánh bông, cho vào lò nướng trong 30 phút. Lò nướng phải được làm nóng trước 180 độ.

Những chiếc bánh được chế biến theo công thức này luôn mềm và mềm đến mức khó tin. Chúng ngon cả nóng và lạnh, có nghĩa là chúng vẫn mềm mại vào ngày hôm sau.

Bánh nướng nhân thịt kiểu đồng quê

Ẩm thực Nga đa dạng nhất về các loại bánh ngọt. Không có quá nhiều lựa chọn để làm bánh nướng đơn giản trong bất kỳ nhà bếp nào. Mặc dù tất cả các khâu chuẩn bị phức tạp, nhưng món ăn này rất đáng giá. Bánh ngọt được chế biến theo phương pháp xốp luôn mềm, thoáng và hòa quyện với các thành phần thịt.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì loại cao cấp nhất ─ 1 kg.
• Men tươi ─ 25 g.
• Đường hạt ─ 2 muỗng canh
• Muối ăn ─ 1 muỗng cà phê.
• Bơ ─ 100 g.
• Trứng gà ─ 3 chiếc.
• Nước ─ 1 muỗng canh.

Để điền:

• Thịt lợn ─ 300 gr.
• Thịt bò ─ 300 g.
• Hành tây ─ 2 chiếc.
• Muối để nếm.
• Hạt tiêu ─ để nếm.
• Dầu hướng dương ─ một vài muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Vò men tươi, nước ấm vào bát trộn đều. Men sẽ tan hoàn toàn trong nước, tạo màu kem mềm.
2. Cho một ít bột mì và đường đã rây vào nước. Khuấy nhẹ hỗn hợp thu được và để ấm trong khoảng nửa giờ.
3. Trong thời gian này, một chiếc mũ bông sẽ nổi lên trên mặt nước ─ đây là bột.
4. Để ủ bột, bạn cần chuẩn bị một thùng lớn. Một bồn tráng men sẽ làm được. Cần rây khoảng 800 g bột mì vào, cho phần bột đã nhào xong vào. Thêm trứng gà và bơ đun chảy. Các thành phần phải ấm, nhưng không nóng, vì men có thể chết ở nhiệt độ cao.
5. Bột nhào phải trộn đều với bột mì, thêm phần bột mì còn lại. Bột phải được nhào thủ công. Khối lượng phải có tính nhất quán đàn hồi. Sau khi nhào xong, bạn cần phủ khăn lên trên và cho vào ủ trong 2-4 tiếng.
6. Thời gian chuẩn bị bột nhào phụ thuộc rất lớn vào độ tươi của men. Bột được nấu với men tươi sẽ nở sau 30 phút.
7. Sau khi khối bột đã tăng thể tích, nó phải được nhào. Người đàn ông làm bánh gừng một lần nữa nên đứng dậy ở một nơi ấm áp dưới một chiếc khăn. Quá trình này sẽ mất 20 phút.
8. Trong khi chuẩn bị thành phần bột, bạn cần bắt đầu chuẩn bị phần nhân. Thịt rửa sạch gân và mỡ, thái miếng nhỏ vừa ăn.
9. Hành tây bóc vỏ, cắt làm tư.
10. Hành tím kết hợp với thịt xay dùng máy xay thịt, khối lượng được nhào kỹ.
11. Họ bắc một chiếc chảo lên bếp và đổ một ít dầu hướng dương vào, rải thịt băm sau khi đun. Trong quá trình hầm, nhân phải liên tục đảo đều để nhân không bị cháy.
12. Sau khi đã sẵn sàng, thịt được ướp muối, thêm thì là.
13. Trong khi nhân nguội, bạn có thể trở lại với bột, trong thời gian này, bột sẽ nở đều. Rắc nó với bột mì và cẩn thận đặt nó trên bàn xẻ.
14. Bạn cần nhúng các đầu ngón tay vào bột mì, dùng tay chia bột thành nhiều koloboks nhỏ và để bột bằng tay.
15. Sau khi hiệu đính, bạn có thể bắt đầu điêu khắc. Để làm điều này, bạn hãy cán mỏng từng hình tròn. Cho một thìa nhân thịt băm vào giữa mỗi khoanh tròn, ấn nhẹ các mép.
16. Những chiếc bánh được chuyển sang một khay nướng có lót giấy da, được bôi mỡ bằng lòng đỏ gà.
17. Cho món ăn vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 20-40 phút. Lấy bánh nướng nóng ra khỏi khay nướng. Cách làm rất dễ dàng bằng cách nghiêng nhẹ và đổ chúng vào đĩa sâu lòng.

Bánh nướng nhân thịt ăn nóng và nguội đều ngon. Chúc ngon miệng.

Miếng thịt tan chảy trong miệng

Hương vị của những chiếc bánh nướng nhân thịt thơm lừng hồng hào ai cũng biết từ thuở nhỏ được các bà, các mẹ nấu, ăn xong chỉ là bữa no căng cả mắt vì không chỉ ngon mà còn bùi bùi. xinh đẹp. Vì hương vị không chỉ phụ thuộc vào nhân bánh mà còn phụ thuộc vào bột bánh nên cần đặc biệt chú ý đến khâu chuẩn bị.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột loại cao nhất ─ 4 muỗng canh.
• Men khô ─ 10 g.
• Sữa bò ─ 1 muỗng canh.
• Muối ─ 1 muỗng cà phê
• Đường hạt ─ 2 muỗng cà phê
• Dầu thực vật ─ 3 muỗng canh
• Bơ ─ 80 gr.
• Trứng gà ─ 3 chiếc.

Để điền:

• Thịt xay ─ 500 gr.
• Dầu thực vật ─ 1 muỗng canh
• Cung ─ 1 cái.
• Muối để nếm.
• Hạt tiêu ─ để nếm.

Công thức nấu ăn:

1. Bóc vỏ hành và cắt thành từng khối nhỏ. Cho vào chảo đã được làm nóng trước, chiên trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt.
2. Dùng thìa gỗ loại bỏ các cục thịt ra khỏi thịt băm, chiên cho đến khi thịt mềm. Bạn cần nấu kỹ thịt băm để thịt trở nên mềm.
3. Khi hoàn thành, thêm muối, tiêu và các gia vị khác cho vừa ăn.
4. Để chuẩn bị bột, cho men khô vào hộp, thêm 2 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê muối vào. Các thành phần được liệt kê được trộn đều, thêm vào sữa bò, phải được làm nóng trước. Để trong 20 phút.
5. Sau khi một nắp cao hình thành trên bột, nó được pha loãng với bơ. Bột kết quả được để lại trong 10 phút nữa. Đổ bột mì hảo hạng vào, thêm trứng gà và chuyển bột. Trộn bột.
6. Để khối lượng ở một nơi ấm áp. Trong thời gian này, nó nên tăng âm lượng.
7. Bún được hình thành từ khối lượng thu được và được chia thành các phần nặng khoảng 30 g.
8. Cuộn đều từng viên, cho phần nhân thịt đã ướp lạnh vào giữa.
9. Cẩn thận buộc chặt các cạnh của miếng bánh, tạo thành nó.
10. Những chiếc bánh nướng thu được sẽ được trải trên khay nướng với khoảng cách cách nhau một cm rưỡi, bởi vì chúng tăng thể tích quá nhiều trong quá trình nướng.
11. Những chiếc bánh thành phẩm được bôi mỡ bằng lòng đỏ trứng, được đưa vào lò nướng để làm chín, làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ.

Món ăn đã sẵn sàng! Chúc ngon miệng!

Bánh nướng nhân thịt rất thích hợp cho một bữa ăn nhẹ. Một số người thích bánh chiên, những người khác thích nướng bằng lò. Trong mọi trường hợp, những chiếc bánh ngọt này vẫn phổ biến như nhiều năm trước.

Sổ tay của mỗi bà nội trợ đều chứa đựng một công thức được truyền từ đời này sang đời khác.

Công thức từng bước làm bánh nướng nhân thịt - nguyên tắc nấu ăn cơ bản

Bột làm bánh nướng có thể rất khác nhau: không men, có men, có vảy, nhiều bột và thậm chí được làm từ khoai tây hoặc pho mát. Công thức bột được chọn tùy thuộc vào phương pháp làm bánh. Loại chiên được làm từ bơ hoặc bột men nạc. Bánh nướng được nướng trong lò từ bất kỳ loại bột nào. Bột men hoặc bơ được nhào trong nước, sữa hoặc các sản phẩm sữa lên men. Men được sử dụng khô hoặc thô. Chúng được hòa tan trong nước ấm, một ít bột mì và đường được thêm vào, trộn đều và để lại để đánh thức men. Sau đó, các thành phần còn lại được thêm vào bột và nhào một khối bột mềm đặc, được đậy lại và giữ trong vài giờ cho đến khi nó nổi lên. Nên nhào nhiều lần trong giai đoạn này.

Đối với bột làm bánh khoai tây, luộc rau và tạo ra khoai tây nghiền từ nó. Thêm trứng, men và bột mì và nhào thành bột mềm. Bạn có thể sử dụng baking soda ngâm giấm thay cho men.

Về phần nhân bánh, nó được chế biến từ thịt sống, rán hoặc luộc. Nó có thể là thịt cừu, thịt gia cầm, thịt lợn, thịt bò, v.v. Nhân bánh đơn giản chỉ gồm thịt và hành, được tẩm gia vị vừa ăn. Chất trám phức tạp có thể bao gồm rau, nội tạng và thậm chí cả trái cây.

Thịt băm để làm nhân bánh được dùng sống, hoặc xào với hành tây. Phần nhân chiên chỉ dùng khi đã nguội.

Đối với bánh nướng trong lò, bạn không cần xay nhân thành thịt băm mà dùng dao thái nhỏ trên miếng phấn.

Belyashi, hoặc bánh nướng thịt chiên, được nấu với một lượng lớn dầu thực vật nóng. Bánh nướng nhân thịt theo công thức từng bước cho phép bạn chuẩn bị bánh ngọt với nhiều nhân thịt khác nhau.

Công thức 1. Bánh nướng nhân thịt theo công thức từng bước trong lò nướng

Thành phần

700 g bột mì;

300 g thịt luộc;

8 g men khô;

5 g muối ăn;

một ly sữa hoặc nước đun sôi;

50 ml dầu hướng dương;

60 g đường cát;

đầu củ hành tây;

gia vị.

Phương pháp nấu ăn

1. Đun nóng sữa hoặc nước. Điều rất quan trọng là chất lỏng không được nóng, nếu không nấm men sẽ chết. Các bà nội trợ mới làm quen với sai lầm chính: họ sử dụng chất lỏng ở nhiệt độ phòng mà không làm nóng nó. Trong trường hợp này, bột có thể không nổi lên hoặc có thể tăng rất chậm. Vì vậy, cho men vào dung dịch ấm và khuấy đều để men tan hoàn toàn. Thay vì men khô, bạn có thể sử dụng men thô, chỉ trong trường hợp này, số lượng của chúng cần được tăng gấp đôi. Thêm một ít đường, khuấy lại và để hỗn hợp trong 10 phút cho men bắt đầu hoạt động.

2. Thêm bột mì và nhào cho đến khi bạn có một khối bột giống như bánh kếp. Một lưu ý rất quan trọng ở đây là bột phải được rây qua rây. Nó được khuyến khích để làm điều này hai lần. Bột có thể chứa các mảnh vụn nhỏ và bột đã rây có thể bão hòa với oxy, điều này sẽ làm cho bánh nướng bông xốp.

3. Thêm ba muỗng canh dầu thực vật vào bột, muối và trộn. Tốt hơn là sử dụng dầu tinh luyện, nó không có mùi, có nghĩa là nó sẽ không được cảm thấy trong các món nướng. Cho phần bột còn lại vào từng phần nhỏ và nhào cho bột chắc. Không nhào quá lâu, vừa đủ cho đến khi hết dính vào lòng bàn tay. Bột men nếu nhào lâu sẽ bị “vón cục” và bánh nướng ra lò sẽ không được chắc. Đặt nó vào một cái bát sâu, phủ một chiếc khăn và để trong vài giờ. Nên nhào bột vài lần trong thời gian này.

4. Trong khi bột đang nổi lên, nấu phần nhân. Xoay thịt đã luộc trong máy xay thịt hoặc thái nhỏ hành tím bóc vỏ. Công thức này sử dụng thịt luộc, nhưng bạn cũng có thể làm nhân sống. Đây có thể là thịt lợn, thịt gà, thịt cừu hoặc thịt bò. Cho thịt băm nhỏ vào xào với hành tây, đảo liên tục trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng. Hãy chắc chắn để muối nhân bánh và nêm gia vị. Bạn có thể thêm các loại thảo mộc tươi vào nhân bánh.

5. Hãy quay lại bài kiểm tra. Dùng tay vò nát phần bột đã nhào và nhào nhẹ. Chia nó thành những viên nhỏ. Tạo thành các vòng tròn từ chúng, dày không quá một cm. Điều này có thể được thực hiện bằng cán hoặc đơn giản bằng cách dùng tay nhào nặn.

6. Đặt một thìa thịt băm vào giữa. Chỉ sử dụng phần trám đã nguội hoàn toàn. Nối các cạnh, giữ chúng lại với nhau một cách cẩn thận.

7. Đặt các miếng bánh, cạnh đường nối xuống, trên một tấm nướng đã được bôi mỡ. Phủ khăn trà lên bánh nướng và để ấm trong 20 phút. Điều này là cần thiết để bột nở trở lại. Phết trứng hoặc sữa đã đánh tan lên bánh nướng. Điều này có thể được thực hiện bằng bàn chải hoặc khăn giấy silicon.

8. Đặt tấm nướng vào lò nướng. Hãy chắc chắn làm ấm nó lên đến 180 độ trước. Thời gian nướng bánh là 20 phút. Công thức từng bước của Meat Pies sẽ giúp bạn chuẩn bị những món nướng thơm ngon, thoáng mát.

Công thức 2. Bánh nướng thịt chiên Công thức từng bước

Thành phần

nửa ly kefir;

900 g bột mì cao cấp;

Muối;

nửa lít sữa;

tiêu đen xay;

50 g men bia;

60 g bạch truật;

hai muỗng canh đường cát;

hai nhánh tỏi;

200 g bơ thực vật;

hành lớn;

hai quả trứng gà;

250 g thịt lợn và thịt bò.

Phương pháp nấu ăn

1. Chúng ta bắt đầu làm bánh nướng bằng bột. Chúng tôi làm nóng sữa, đảm bảo rằng nó không được nóng, nếu không men sẽ chết và bột sẽ không hoạt động. Hòa tan men vào sữa ấm. Chúng có thể khô hoặc tươi. Đổ đường cát và một ly bột mì đã rây vào hỗn hợp men. Trộn kỹ để không còn sót lại một cục nào. Để hỗn hợp ấm trong bốn mươi phút, cho đến khi nó bắt đầu lên men. Bọt sẽ nổi lên trên bề mặt.

2. Trong khi bột đang nổi lên, chuẩn bị phần nhân. Chúng tôi rửa sạch thịt. Chúng tôi làm sạch thịt bò khỏi màng và gân. Cắt nhuyễn bằng dao. Có thể băm nhỏ bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Bóc vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh mỏng. Nó có thể được xay cùng với thịt, nhưng tốt hơn là nên thái nhỏ. Điều này sẽ cung cấp cho hành tây nhiều nước hơn và làm cho nhân ngon ngọt.

3. Đổ kefir vào ổ bánh mì trắng, để trong năm phút, sau đó cho nhân thịt vào. Nếu không có kefir, bạn có thể ngâm bánh mì trong nước thường hoặc sữa. Nêm phần nhân với tiêu xay và muối. Bây giờ trộn kỹ.

4. Đun chảy bơ thực vật. Điều này có thể được thực hiện trong một cái chảo, đặt nó ở nhiệt độ tối thiểu, hoặc bằng cách đặt bơ thực vật vào một cái bát và đặt nó trên một chảo nước sôi. Để nguội mỡ tan chảy rồi cho vào bột. Chúng tôi cũng đánh trứng ở đây và lắc kỹ mọi thứ bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Đổ bột theo từng phần nhỏ, trước đó đã rây bột hai lần. Nhào đều tay cho đến khi được khối bột mềm dẻo. Chúng tôi cuộn nó thành một quả bóng, đặt nó vào một cái đĩa cồng kềnh, đậy lại và để nó yên trong một giờ.

5. Nhào phần bột đã nhào lên, chia thành từng phần nhỏ. Chúng ta dùng ngón tay nhào từng viên một thành bánh, hoặc dùng cán cán mỏng. Độ dày của bột không được vượt quá một cm. Đặt một thìa nhân thịt ngay chính giữa. Chúng tôi kéo các cạnh vào giữa và cẩn thận buộc chúng lại, để lại một lỗ nhỏ, tạo cho bánh hình dạng của một chiếc túi. Chúng tôi để bánh để kiểm tra, trong mười phút.

6. Đổ lượng dầu thực vật vừa đủ vào một chảo gang lớn. Nó được khuyến khích để sử dụng tinh chế. Chúng tôi đốt lửa lớn và đốt nóng cho đến khi xuất hiện khói nhẹ. Đặt bánh vào dầu sôi với mặt có lỗ. Chúng ta vặn lửa ở mức trung bình và chiên cho đến khi vàng nâu. Lật mặt bánh và tiếp tục chiên cho đến khi mặt kia chín vàng.

7. Cho bánh đã chiên ra đĩa, dùng giấy ăn phủ lên trên để dầu thừa được thấm hết. Phục vụ nóng. Bánh nhân thịt nguội có thể được hâm nóng trong lò vi sóng hoặc hấp.

Công thức từng bước làm bánh nướng nhân thịt - mẹo và thủ thuật

• Bạn có thể nấu bột bằng kefir, trong trường hợp này nên đặt bột ở nơi ấm áp trong vài giờ.
• Trước khi chiên bánh, hãy nhớ đun thật nóng dầu thực vật.
• Bạn có thể xay thịt để làm nhân trong máy xay thịt hoặc dùng dao sắc thái nhỏ.
• Cho những chiếc bánh đã nướng nóng vào một chiếc bát sâu lòng và phủ một chiếc khăn lên trên cho đến khi chúng trở nên mềm.