Kẹo ở Liên Xô là một trong những món ngon chính mà trẻ em Liên Xô có thể mua được. Họ được tặng cho những ngày lễ, họ được chiêu đãi vào ngày sinh nhật, vào cuối tuần, cha mẹ chiều chuộng con cái bằng những món đồ ngọt ngon mà không phải lúc nào cũng dễ dàng có được. Tất nhiên, sự đa dạng của đồ ngọt không được như bây giờ, nhưng những thương hiệu nổi tiếng và thành công nhất vẫn tồn tại cho đến ngày nay và vẫn được yêu thích. Hãy nói về một số trong số họ.

Làm thế nào sô cô la xuất hiện ở Liên Xô?

Giá trị chính được coi là kẹo sô cô la ở Liên Xô. Điều thú vị là thanh sô cô la đầu tiên trên thế giới chỉ xuất hiện vào năm 1899 ở Thụy Sĩ, và sô cô la bắt đầu được nhập khẩu vào Nga chỉ vào giữa thế kỷ 19. Một người Đức từ Württemberg đã mở một xưởng trên Arbat, trong đó sôcôla cũng được sản xuất.

Năm 1867, von Einem và một đối tác đã mở một nhà máy, đây là một trong những nhà máy đầu tiên trong nước khởi động động cơ hơi nước, điều này cho phép công ty trở thành một trong những nhà sản xuất bánh kẹo lớn nhất cả nước.

Sau Cách mạng Tháng Mười, tất cả các nhà máy đều lọt vào tay nhà nước, và vào năm 1918, một sắc lệnh đã được ban hành về việc quốc hữu hóa toàn bộ ngành sản xuất bánh kẹo. Do đó, nhà máy của Abrikosovs được đặt theo tên của công nhân Babaev, công ty Einem được đổi tên thành Red October, và nhà máy Rot Front của các thương gia Lenov. Chỉ dưới thời chính phủ mới, các vấn đề nảy sinh với việc sản xuất sô cô la, để sản xuất hạt ca cao là cần thiết, và với những khó khăn nghiêm trọng này đã nảy sinh.

Những vùng được gọi là "đường" của đất nước trong một thời gian dài vẫn nằm dưới sự kiểm soát của "người da trắng", và vàng và tiền tệ, những nguyên liệu thô có thể được mua ở nước ngoài, được sử dụng để mua bánh mì cơ bản hơn. Chỉ đến giữa những năm 1920, việc sản xuất bánh kẹo mới được khôi phục, mạch kinh doanh của người Nepmen đóng một vai trò quan trọng trong việc này, nhưng với sự ra đời của nền kinh tế kế hoạch, việc sản xuất bánh kẹo ở Liên Xô trở nên được quy định chặt chẽ. Mỗi nhà máy được chuyển sang một loại sản phẩm riêng biệt. Ví dụ, sô cô la được sản xuất tại Krasny Oktyabr, và caramel tại nhà máy Babaev. Các loại đồ ngọt ở Liên Xô, bạn sẽ tìm hiểu từ bài viết này.

Công việc của các nhà máy sản xuất bánh kẹo không dừng lại trong Chiến tranh Vệ quốc vĩ đại, vì đây là một sản phẩm quan trọng về mặt chiến lược, bộ "dự trữ khẩn cấp" nhất thiết phải bao gồm một thanh sô cô la, đã cứu hơn một phi công hoặc thủy thủ khỏi cái chết.

Sau chiến tranh, rất nhiều thiết bị hóa ra là của Liên Xô, được xuất khẩu từ các doanh nghiệp bánh kẹo của Đức. Tại nhà máy Babaev, sản lượng sôcôla được tăng lên gấp mấy lần, nếu như năm 1946 họ chế biến 500 tấn hạt ca cao mỗi năm thì đến cuối những năm 60 đã là 9.000 tấn. Điều này được ủng hộ bởi chính sách đối ngoại được các nhà lãnh đạo của nhiều cường quốc châu Phi ủng hộ, từ đó nguồn nguyên liệu thô này được cung cấp với số lượng lớn.

Vào thời điểm đó, việc sản xuất đồ ngọt ở Liên Xô ổn định và không hề thiếu hụt, ít nhất là ở các thành phố lớn, không có ngoại lệ, chỉ có những ngày trước lễ. Trước mỗi dịp năm mới, tất cả trẻ em đều được tặng những bộ đồ ngọt, khiến hầu hết các loại bánh kẹo đều biến mất khỏi kệ.

"Sóc"

Kẹo Belochka rất phổ biến và được yêu thích bởi trẻ em Liên Xô và cha mẹ của chúng. Đặc điểm phân biệt chính của chúng là hạt phỉ được nghiền mịn, có trong nhân bánh. Chiếc kẹo có thể dễ dàng nhận ra bởi nhãn mác, nó cho thấy một con sóc với một quả hạch trên bàn chân của nó, khiến chúng ta liên tưởng đến tác phẩm nổi tiếng của Pushkin "The Tale of Tsar Saltan".

Lần đầu tiên, kẹo Belochka bắt đầu được sản xuất vào đầu những năm 1940 tại nhà máy sản xuất bánh kẹo mang tên Nadezhda Krupskaya. Vào thời điểm đó, cô là một phần của hiệp hội sản xuất Leningrad của ngành công nghiệp bánh kẹo. Vào thời Xô Viết, những món đồ ngọt này xứng đáng trở thành một trong những loại đồ ngọt phổ biến nhất ở đất nước này, hàng nghìn tấn chúng được sản xuất hàng năm.

"Kara-kum"

Ở Liên Xô, ban đầu nó được sản xuất tại một nhà máy sản xuất bánh kẹo ở Taganrog. Họ chinh phục người hảo ngọt với nhân praline hạt cùng với bánh quế nghiền và ca cao.

Theo thời gian, chúng bắt đầu được sản xuất tại các doanh nghiệp khác, cụ thể là tại "Red October", trong tập đoàn bánh kẹo "United Confectioners".

Kẹo có tên gọi là sa mạc trên lãnh thổ của Kazakhstan hiện đại, nơi những năm đó là một phần của Liên bang Xô viết. Do đó, các nhà sản xuất đồ ngọt không chỉ quan tâm đến sự hài lòng của người tiêu dùng mà còn phải nâng cao hiểu biết về địa lý của họ.

Ballet Glier

Kẹo được đặt tên không chỉ để vinh danh các đối tượng địa lý, mà còn là ... những chiếc ballet. Ít nhất là theo phiên bản phổ biến nhất, kẹo Red Poppy có tên là vở ballet cùng tên của Glier, được dàn dựng lần đầu tiên tại Nhà hát Bolshoi vào năm 1926.

Câu chuyện về buổi ra mắt này thật tuyệt vời. Ban đầu, họ được cho là sẽ biểu diễn một vở ballet mới mang tên "Con gái của cảng", nhưng các quan chức nhà hát nhận thấy vở libretto không thú vị và năng động cho lắm. Sau đó, cốt truyện được hồi sinh, và phần dàn dựng âm nhạc đã được làm lại, vì vậy vở ba lê "Red Poppy" xuất hiện, mang lại tên cho loại kẹo phổ biến của Liên Xô.

Cốt truyện của tác phẩm mới thực sự trở nên phong phú và hấp dẫn. Đây là người đứng đầu xảo quyệt của cảng Hips, và cô gái trẻ Trung Quốc Đào Hoa, yêu thuyền trưởng một con tàu Liên Xô và những thủy thủ dũng cảm. Một cuộc xung đột nổ ra giữa những người tư sản và những người Bolshevik, họ đang cố gắng đầu độc thuyền trưởng của con tàu, và trong đêm chung kết, người phụ nữ Trung Quốc dũng cảm đã chết. Tỉnh dậy trước khi chết, Tao truyền cho những người xung quanh một bông hoa anh túc, từng được một thuyền trưởng Liên Xô tặng cho cô. Câu chuyện lãng mạn đẹp đẽ này đã được bất tử hóa trong nghệ thuật làm bánh kẹo để đến ngày nay kẹo vẫn còn được yêu thích.

Món ngon được phân biệt bởi nhân praline, thêm hương vị vani, kẹo vụn và hạt phỉ. Bản thân những chiếc kẹo được tráng men bằng sô cô la.

"Montpensier"

Không chỉ sôcôla được đánh giá cao ở Liên Xô. Bất cứ ai còn nhớ quầy của các cửa hàng ở Liên Xô đều có thể kể về những viên kẹo trong lon sắt Monpassier. Ở Liên Xô, đây là những loại kẹo phổ biến nhất.

Chúng có hình dạng giống như những viên nhỏ và có hương vị trái cây khác nhau. Đây là những viên kẹo thật được làm từ đường caramen. Họ có một số lượng lớn hương vị và màu sắc, một số, chẳng hạn, có chủ đích chỉ mua kẹo cam, chanh hoặc quả mọng. Nhưng phổ biến nhất là kiểu cổ điển, khi bạn có thể nếm đủ loại kẹo cùng một lúc.

Những loại kẹo này ban đầu được sản xuất tại nhà máy Krupskaya. Họ có một nhân đầy hấp dẫn được bao bọc trong một cơ thể bánh quế.

Những người thợ làm bánh kẹo bắt đầu sản xuất ngay trước khi bắt đầu Chiến tranh Vệ quốc Vĩ đại, vào năm 1939. “Bear in the North” được cư dân Leningrad yêu thích đến nỗi trong thời gian bị phong tỏa, bất chấp mọi khó khăn vất vả của thời chiến, nhà máy vẫn tiếp tục sản xuất món ngon này. Ví dụ, vào năm 1943, 4,4 tấn kẹo này đã được sản xuất. Đối với nhiều người Leningrad bị phong tỏa, họ trở thành một trong những biểu tượng cho sự bất khả xâm phạm của tinh thần họ, một yếu tố quan trọng giúp cầm cự và tồn tại khi dường như mọi thứ đã mất, thành phố bị diệt vong, và tất cả cư dân của nó đều bị đe dọa bởi nạn đói.

Thiết kế ban đầu của giấy gói mà ngày nay ai cũng có thể dễ dàng nhận ra những chiếc kẹo này, được phát triển bởi nghệ sĩ Tatyana Lukyanova. Album phác thảo mà cô thực hiện tại vườn thú Leningrad đã tạo cơ sở cho việc tạo ra hình ảnh này.

Có một điều thú vị là hiện nay thương hiệu này đã thuộc về mối quan tâm bánh kẹo của Na Uy, đơn vị đã mua lại nhà máy Krupskaya. Ở nước Nga hiện đại, cho đến năm 2008, bánh kẹo có tên này được sản xuất tại các doanh nghiệp khác nhau, nhưng sau khi luật nhãn hiệu sửa đổi có hiệu lực, hầu hết các nhà máy buộc phải từ bỏ việc sản xuất đồ ngọt theo tên và thiết kế ban đầu. Do đó, ngày nay trên các kệ hàng của các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy những sản phẩm tương tự có phần khác biệt về hoa văn trên nhãn hoặc tên, nhưng đồng thời chúng vẫn rất dễ nhận ra.

"Kẹo bơ cứng"

Ở Liên Xô, kẹo "Creamy Toffee" được sản xuất tại nhà máy Krasny Oktyabr. Cơ sở sản xuất của họ đã được thành lập từ năm 1925, cùng với các loại bánh kẹo khác, vẫn được coi là Quỹ vàng của nhà máy. Đầu tiên, đó là cacao và sô cô la "Golden Label", "Bear Footed" (đừng nhầm với "Bear in the North"), iris "Kis-kis".

"Kẹo bơ cứng" dùng để chỉ Những người còn nhớ nó từ thời Liên Xô nói rằng nó là một loại kẹo rất ngon, có kích thước nhỏ và màu trắng vàng trong một lớp bọc màu vàng xanh với những đốm hồng. Nhưng bản phát hành của nó đã bị ngừng từ lâu mà không rõ lý do.

"Mảnh thiên thạch"

Chúng cũng rất phổ biến ở Liên Xô. Chúng chỉ được sản xuất vào nửa sau của thế kỷ XX, bây giờ chúng, giống như "Creamy Toffee", không thể tìm thấy. Chúng gần nhất với hương vị của kẹo Grilyazh hiện đại.

Chúng được sản xuất tại một số nhà máy cùng một lúc - "Red October", "Amta" ở Ulan-Ude, "Bucuria" ở Chisinau.

Đồng thời, “Meteorite” trên thực tế rất khác với “Grillage”, vì nó nhẹ hơn và tinh tế hơn. Anh được bao quanh bởi một lớp vỏ mỏng sô cô la, theo nghĩa đen, tan chảy trong miệng, bên dưới là nhân hạt caramel - mật ong, có hương vị của bánh quy bơ và mật ong. Đồ ngọt rất hài lòng, và phần nhân tự cắn ra rất dễ dàng, đây là điểm khác biệt chính của chúng so với "Grill".

Về ngoại hình, kẹo "Meteorite" của Liên Xô trông giống như những viên sô cô la nhỏ. Khi chúng được cắt bằng dao, một lớp nhân phức tạp của hạt hoặc quả hạch với caramel mật ong sẽ lộ ra. Những chiếc kẹo được bọc trong một lớp giấy gói màu xanh đặc trưng, ​​màu của bầu trời đêm. Thông thường chúng được bán trong các hộp các tông nhỏ, nhưng có thể tìm thấy những viên kẹo này theo trọng lượng.

"Iris"

Một trong những loại sôcôla không phải sôcôla phổ biến nhất ở Liên Xô là Iris. Trên thực tế, đây là một khối kẹo mềm, được tạo thành bằng cách đun sôi sữa đặc với mật đường, đường và chất béo, và cả thực vật hoặc bơ và bơ thực vật đều được sử dụng. Được nghiền nát ở Liên Xô, nó được bán dưới dạng kẹo, đang có nhu cầu lớn.

Tên của loại kẹo này là do tên của một đầu bếp bánh ngọt người Pháp có tên Morn hoặc Mornas, người hiện không thể tin cậy được, người từng làm việc tại một nhà máy ở St.Petersburg vào đầu thế kỷ 20. Chính ông là người đầu tiên nhận thấy rằng sự cứu trợ của chúng rất giống với những cánh hoa của một bông hoa diên vĩ.

Ở Liên Xô, một số loại kẹo này đã được sản xuất: chúng thường được phủ một lớp men, và đôi khi nhân bánh được thêm vào. Theo phương pháp sản xuất, chúng được phân biệt giữa mống mắt tái tạo và đúc, và theo tính nhất quán và cấu trúc, chúng được phân biệt:

• mềm;
• bán rắn;
• nhân rộng;
• đúc bán rắn (ví dụ cổ điển - "Chìa khóa vàng");
• stringy ("Tuzik", "Kis-kis").

Ở Liên Xô, phổ biến nhất là cái gọi là kẹo bơ cứng - loại kẹo nhỏ được bán trong bao bì. Quy trình sản xuất của họ bao gồm tuần tự thêm và đun nóng các thành phần trong bể phân hủy đến nhiệt độ cuối cùng trong khi hỗn hợp vẫn ở dạng lỏng. Nó được làm mát trên một chiếc bàn đặc biệt với áo nước. Khi hỗn hợp trở nên không nhớt và đặc, nó được đặt trong một thiết bị đặc biệt, từ đó một bó mống mắt có độ dày cụ thể sẽ xuất hiện. Một garô như vậy được gửi trực tiếp đến một máy gói mống mắt, trong đó nó được cắt thành những viên kẹo nhỏ và được gói trong một nhãn mác.

Sau đó, thành phẩm được làm nguội trong các đường hầm được thiết kế đặc biệt, sấy khô (lúc này diễn ra quá trình kết tinh), nhờ đó đạt được độ đặc cần thiết. Về hình dạng, mống mắt có thể là hình vuông, ở dạng viên gạch hoặc khuôn.

Họ được yêu mến và nổi tiếng đặc biệt ở Liên Xô. Điều thú vị là những viên kẹo này có nguồn gốc từ Ba Lan, nơi chúng xuất hiện vào năm 1936. Công thức của họ vẫn không thay đổi cho đến ngày nay. Kẹo "Bird's Milk" truyền thống được làm bằng sô cô la tráng miệng với nhân vani.

Vào năm 1967, bộ trưởng công nghiệp thực phẩm Liên Xô Vasily Zotov ở Tiệp Khắc đã bị chinh phục bởi những món đồ ngọt thơm ngon này. Trở về Liên Xô, ông tập hợp đại diện từ tất cả các nhà máy sản xuất bánh kẹo, giao nhiệm vụ làm ra những loại kẹo giống nhau mà không cần đơn, nhưng chỉ sử dụng một mẫu thử.

Cùng năm đó, việc sản xuất những món đồ ngọt này đã được khởi động bởi một nhà máy sản xuất bánh kẹo ở Vladivostok. Công thức, được phát triển ở Vladivostok, cuối cùng đã được công nhận là ngon nhất ở Liên Xô; ngày nay những món đồ ngọt này được bán dưới thương hiệu Primorskie. Đặc điểm của họ là sử dụng agar-agar.

Năm 1968, các lô bánh ngọt thử nghiệm này đã xuất hiện tại nhà máy Rot Front, nhưng tài liệu công thức chưa bao giờ được chấp thuận. Chỉ theo thời gian, sản xuất đã có thể được thành lập trên khắp đất nước. Vào thời điểm đó, thời hạn sử dụng của kẹo "Sữa chim" thật, được chế biến theo công thức cổ điển, chỉ có 15 ngày. Chỉ đến những năm 90, họ mới bắt đầu tăng nó lên, đồng thời giảm chi phí nguyên liệu, khiến đồ ngọt có giá cả phải chăng hơn. Các chất bảo quản đã được sử dụng rộng rãi, giúp tăng thời hạn sử dụng của chúng lên hai tháng.

Niềm tự hào đặc biệt của các đầu bếp trong nước là món bánh có tên "Sữa chim", được sáng chế và phát minh tại Liên Xô. Chuyện xảy ra vào năm 1978 trong cửa hàng bánh kẹo của nhà hàng "Praha" ở thủ đô. Đầu bếp bánh ngọt Vladimir Guralnik đã dẫn đầu quá trình này và theo các nguồn tin khác, ông đã tự tay tạo ra chiếc bánh.

Nó được làm từ bột bánh muffin, để làm lớp xen kẽ, họ sử dụng một loại kem dựa trên bơ, xi-rô đường-agar, sữa đặc và lòng trắng trứng, đã được đánh trước. Năm 1982, bánh Bird's Milk trở thành chiếc bánh đầu tiên ở Liên Xô được cấp bằng sáng chế. Để phục vụ cho việc sản xuất của mình, một xưởng được trang bị đặc biệt, sản xuất hai nghìn chiếc bánh mỗi ngày, nhưng vẫn thiếu nguồn cung.

Kẹo: từ kẹo đến bánh quy

Các nhà sản xuất đồ ngọt chính ở Liên Xô là các nhà máy "Red October", "Rot Front", "Babaevskaya" và "Bolshevik", đặt tại thủ đô của Liên Xô - Moscow. Chính họ là người tạo ra tiếng vang cho các nhà máy còn lại, cả về chất lượng và thiết kế của các sản phẩm ngọt ngào.

Krasny Oktyabr trước đây là một nhà máy sản xuất bánh kẹo có tên là Einem (nó được đặt theo tên người sáng lập, Ferdinand von Einem người Đức). Sau Cách mạng Tháng Mười năm 1917, nhà máy được quốc hữu hóa và đổi tên thành. Và cô ấy tiếp tục lịch sử “ngọt ngào” của mình trong điều kiện xã hội chủ nghĩa mới, sản xuất chủ yếu là sô cô la và đồ ngọt. Trong số sau này có: "Clubfoot Bear" (xuất hiện năm 1925), "Southern Night" (1927), "Creamy Fudge" (1928), iris "Kis-kis" (1928), "Stratosphere" (1936), " Souffle ”(1936) và những người khác.

Năm 1935, bộ phim của A. Ptushko "New Gulliver" được công chiếu, thu được thành công vang dội trong giới trẻ em. Sau đó, kẹo Gulliver - bánh quế phủ lớp men sô cô la thật - xuất hiện trên kệ của các cửa hàng ở Liên Xô. Đây là những món đồ ngọt đắt tiền, vì vậy khi chúng trở nên phổ biến, đối tác rẻ tiền của chúng đã xuất hiện - kẹo Zhuravlik, nơi có cùng một chiếc bánh quế được phủ bằng sô cô la đậu nành. Giá cả phải chăng hơn - 20 kopecks mỗi chiếc.

Trong số các sản phẩm sô cô la của "Tháng Mười Đỏ", thương hiệu "lâu đời" nhất là "Golden Label" (1926). Nhưng sô cô la Gvardeisky xuất hiện trong những năm chiến tranh. Trong những năm đó, "Krasny Oktyabr" chỉ sản xuất sô-cô-la độc quyền và một nhãn hiệu - "Cola" - dành cho phi công. Và sau chiến tranh, việc sản xuất đồ ngọt lại được tiếp tục.

Kể từ nửa sau những năm 60, sản phẩm dễ nhận biết nhất của Krasny Oktyabr đã trở thành sô cô la Alenka (1 rúp 10 kopecks cho thanh lớn và 20 kopecks cho phiến nhỏ 15 gram). Và nó nảy sinh dưới thời Brezhnev, mặc dù ý tưởng này ra đời khi N. Khrushchev là người lãnh đạo đất nước. Tại cuộc họp toàn thể của Ủy ban Trung ương của CPSU vào tháng 2 năm 1964, những người làm bánh kẹo Liên Xô đã đưa ra lời kêu gọi làm ra loại sô cô la rẻ tiền cho trẻ em. Ý tưởng này đã được đưa vào thực hiện tại nhà máy bánh kẹo Krasny Oktyabr trong hai năm, cho đến khi, cuối cùng, sô cô la sữa Alenka đã nhìn thấy ánh sáng ban ngày. Nhãn cho thấy một cô bé đeo khăn trùm đầu. Bức chân dung này được tìm thấy trên trang bìa của tạp chí "Health" vào năm 1962: có bức ảnh Lenochka Gerinas 8 tháng tuổi (bức ảnh được chụp bởi cha của cô bé là Alexander).

Các sản phẩm khác của nhà máy này bao gồm sô cô la - "Tales of Pushkin", "Flotskiy", "Slava" và những loại khác; kẹo - "Cổ ung thư", "Cô bé quàng khăn đỏ", "Kara-kum", "Truffles", "Deer", "Souffle", "Tretyakov Gallery", "Temptation", "Fairy Tale", "Come on, mang nó đi "," Snowball "," Peace "," Little Humped Horse "," Zest "," Evening "," Chernomorochka "," Ladybug ", iris" Golden Key ", v.v.

Đối thủ cạnh tranh chính của "Tháng Mười Đỏ" được coi là nhà máy sản xuất bánh kẹo mang tên P. Babaev ("Babaevskaya"). Trước cách mạng, nó là một doanh nghiệp của thương nhân Abrikosovs, nhưng sau khi quốc hữu hóa vào năm 1918, Bolshevik Pyotr Babaev nổi tiếng đã trở thành lãnh đạo của nó. Đúng vậy, ông đã không quản lý được lâu - chỉ hai năm (ông mất ở tuổi 37 vì bệnh lao), nhưng tên của ông đã bất tử trong tên mới của nhà máy.

Trước chiến tranh, bà chuyên sản xuất bánh mì nướng, kẹo bơ cứng và caramel. Và ngay sau chiến tranh, nó đã bắt đầu sản xuất các sản phẩm từ sô cô la, và rất nhanh sau đó chính sô cô la đã trở thành thương hiệu chính của nhà máy này. Trong số các thương hiệu sô cô la phổ biến nhất của nó là "Inspiration" (sô cô la thượng hạng), "Babaevsky", "Special", "Gvardeisky", "Lux".

Trong số các loại đồ ngọt được liệt kê như "Squirrel", "Bear in the North", "Shuttle", "Zolotaya Niva", "Orange flavour", "Pilot", "Vesna", "Burevestnik", "Morskie", "Romashka "," Truffles ", v.v.;, trong hộp -" Con sóc "," Chuyến thăm "," Hương thơm buổi tối "," Những giấc mơ ngọt ngào ", v.v.

Rot Front sản xuất kẹo của các thương hiệu sau: Moscow, Kremlin, Rot Front (thanh), Krasnaya Riding Hood, Lò nướng phủ sô cô la, Zolotaya Niva, Karavan, Autumn Waltz, "Lemon" (caramel), "Peanuts in chocolate", " Nho khô trong sô cô la ", v.v.

Nhà máy Bolshevik nổi tiếng với bột yến mạch và bánh quy Năm Thánh. Tuy nhiên, chúng tôi sẽ nói về cookie dưới đây.

Ở Leningrad, có một nhà máy sản xuất bánh kẹo mang tên N.K.Krupskaya, được khai trương vào năm 1938. Trong một thời gian dài, nhãn hiệu của bà (hay nhãn hiệu trong thế giới ngày nay) là kẹo Mishka in the North, xuất hiện trên kệ các cửa hàng của Liên Xô trước chiến tranh - vào năm 1939. Nhà máy này sản xuất cả sô cô la và kẹo, trong đó kẹo Firebird (praline và kem) rất được ưa chuộng.

Nhìn chung, đồ ngọt ở Liên Xô được chia thành rẻ và đắt. Loại trước bao gồm các loại caramel, loại sau - các sản phẩm sô cô la. Phần lớn trẻ em Liên Xô thường mê "caramel", và các loại "snack" sô cô la được đưa qua tay bà thường ít hơn do giá thành tương đối cao. Đương nhiên, kẹo sô cô la luôn được đánh giá cao trong môi trường trẻ em cao hơn nhiều so với kẹo caramel. Và bất cứ khi nào có thể, chúng được tiêu thụ với tần suất đều đặn đáng ghen tị, mà hầu như đứa trẻ nào cũng biết cách "xin" tiền từ cha mẹ cho những món "snack" sô cô la.

Riêng tôi, tôi mua đồ ngọt ở tiệm bánh nằm ở đầu phố Kazakov - góc với phố Chkalova. Đó là một tiệm bánh cũ kỷ niệm 50 năm tồn tại vào đầu những năm 70. Ngoài đồ ngọt, tôi đã mua không ít kos-halva yêu quý của mình với giá 19 kopecks (100 gram) và bánh quy gừng bạc hà có hình các con vật và ngôi nhà. Ngày nay chúng tôi không còn sản xuất những thứ như thế này nữa, nhưng một quán cà phê đã được tạo ra từ một tiệm bánh cũ.

Nhưng trở lại với đồ ngọt của Liên Xô, về chuyện đó thậm chí còn có một câu nói: “Ăn nhiều đồ ngọt, thầy cúng sẽ gắn bó với nhau”. Loại kẹo dễ tiếp cận nhất, như đã đề cập, là caramen, kẹo mút và kẹo bơ cứng. Những chiếc caramen đầu tiên của Liên Xô xuất hiện vào những năm 1920 - ví dụ như caramen Ilyich với chân dung V.I.Lênin trên giấy gói. Đồng thời, các loại caramel khác cũng được ưa chuộng: "Krestyanskaya", "Sever", "Barberry" và thậm chí là "Stenka Razin", được sản xuất bởi nhà máy Babaevskaya.

Trong những năm của chúng ta (những năm 60-70), caramel phổ biến nhất là "Crow's Feet", "Cancer Tails" (cả hai đều có nhân cà phê), "Snowball" chua, kẹo bơ cứng sữa "Cow". Đúng vậy, loại thứ hai đắt tiền để sử dụng liên tục - 2 rúp 50 kopecks mỗi kg, vì nó được làm từ sữa đặc và bơ nguyên chất.

Giá cả phải chăng hơn nhiều là caramel Duchess, cùng một loại Barberry, Petushki trên một que (5 kopecks mỗi chiếc), cũng như kẹo bơ cứng Kis-kis và Golden Key, cũng rẻ - 5–7 kopecks cho 100 gram. Không giống như caramel "Montpensier" đựng trong hộp kim loại - những thứ đó rất khan hiếm. Cũng như các loại caramen khác - "Vzletnaya", hầu như không được bán và được phân phối cho những hành khách đã thực hiện các chuyến bay hàng không để giảm cơn buồn nôn của họ.

Trong số các loại đồ ngọt đắt tiền - "Kara-kum" và "Belochka" (sô cô la, với hạt mài bên trong), "Sữa chim" (bánh ngọt mềm trong sô cô la), "Grillage", "Bài hát của Koltsov", "Đến các vì sao". Loại thứ hai có thể được bán theo trọng lượng và theo hộp - 25 rúp mỗi hộp.

Có những loại kẹo nào khác: "Bắc Cực", "Đồ chơi" (caramel), "Caravan", "Dâu với kem", "Cô bé quàng khăn đỏ", "Nào, mang đi", "Đêm", "Quả cầu tuyết" ( caramel), Terem-Teremok, Southern Liqueur (caramel), Zoological, School, Zolotaya Niva, Milk Bar, Pineapple.

Có rất nhiều sô cô la, nhưng nổi tiếng nhất tất nhiên là "Alenka" (1 rúp 10 kopecks cho thanh lớn và 20 kopecks cho thanh nhỏ - 15 gram).

Ngoài "Alenka", ở Liên Xô còn có các tên gọi khác của sô cô la: "Road" (1 rúp 10 kopecks), "Funny guys" (25 kopecks), "Slava" (xốp), "Firebird", "Teatralny" , "Circus", "Lux", "Pushkin's Tales", v.v.

Hãy nhìn lại Internet.

Masha Ivanova: “Ở Liên Xô, sô cô la bị thâm hụt. Thông thường, nó được mua không phải để ăn, mà để cho. Ở Liên Xô, chỉ có phi công và nhà thám hiểm vùng cực mới có thể ngấu nghiến món sô cô la ngon lành mà không có chút lương tâm. Họ đã được cung cấp một sản phẩm có hàm lượng calo cao "theo điều lệ." Chà, các em học sinh cũng mắc phải. Vào thời Xô Viết, trẻ em được phát một viên gạch nhỏ trước các kỳ thi để "nạp năng lượng cho não".

Đồ ngọt thường rất ngon, nhưng trang trí lại khập khiễng. Sự tương phản thậm chí còn lớn hơn. Rốt cuộc, một thứ xa xỉ như vậy đã được gói trong một cái gói kẹo đáng thương! .. Bánh kẹo GOSTs tuân thủ nghiêm ngặt công thức. Sôcôla Liên Xô có chất lượng không thua kém gì sôcôla cùng loại của Thụy Sĩ. Và nó rẻ hơn chỉ vì hầu hết các nước cung cấp ca cao đều nằm trong số các đồng minh của Liên Xô. Bất kỳ sự gián đoạn nào trong việc cung cấp các thành phần bánh kẹo cần thiết đều được phản ánh trong quá trình sản xuất.

Ở Liên Xô, hộp kẹo không bao giờ bị vứt bỏ! - họ truyền từ tay này sang tay khác, như một ngọn cờ chiến thắng. Dưới nhãn hiệu của hộp, đồ ngọt được mua theo trọng lượng và được xếp gọn gàng trong gói. Và nếu có thể mua một cái mới, chưa mở, nó đã được mở cực kỳ cẩn thận để, trời cấm, nó sẽ không bị trầy xước ... "

Lydia: “Vào cuối những năm 60 - đầu những năm 70, trong các cửa hàng thậm chí còn có đồ ngọt và caramen, sô cô la giảm giá. Caramel bị chảy, sô cô la bị vỡ thanh (chỉ nên có những viên còn nguyên), và kẹo chắc chắn đã hết hạn sử dụng (thời Liên Xô, hạn sử dụng được giám sát nghiêm ngặt). Khi tôi vẫn còn đi học trong những năm 60, mẹ tôi sẽ cho 1 rúp, gửi cho đường cát, vì vậy tôi sẽ mua cát với giá 90 kopecks và kẹo Caucasian với giá 10 kopecks - chúng có vẻ rất ngon (mẹ tôi đã nuôi chúng tôi một mình, bạn sẽ không làm ầm ĩ). Nhưng khi tôi bắt đầu làm việc, tôi đã thử đủ loại đồ ngọt, tôi vẫn cảm thấy ngon miệng, và món yêu thích nhất là “Swallow” của nhà máy Krupskaya ... "

Helena: “Vào thời của chúng tôi, những năm 60, các cửa hàng bánh ngọt tràn ngập các loại bánh kẹo và đồ ngọt. Bây giờ điều này là không thể tưởng tượng. Và mọi thứ đều có chất lượng tuyệt vời! Những thanh sô cô la đen rời, hình. Tất cả các loại kozinaki và các loại hạt có đường. Những chiếc bánh rất ngon và có rất nhiều bánh ngọt. Và tôi nhớ món đồ ngọt thú vị nhất dành cho người lớn - “Chai sô cô la với rượu cognac hoặc rượu mùi”. "Kẹo hòa nhạc" - thỏa thích, "Nướng sô cô la", "Mokko", "Gấu", "Đá biển", "Đậu ngọt", "Molodist" - đây đã là caramel rồi. Họ rất thích caramel Moskovskaya. Sôcôla "Kolos", "Stolichnye", "Salut", "Souffle" - các hình vuông khác nhau. Sau đó là mứt cam, mứt cam Baltika, sôcôla South Night, sôcôla có ga Humpbacked Horse, Mô hình Nga, sôcôla Charodeyka, Mâm xôi, Mandarin, Hoa đỏ, Động vật học "," Truffle ", kẹo mút (lá), monpasier. Và ở Detsky Mir, bố mẹ tôi đã mua cho tôi ... một chiếc điện thoại sô cô la. Và có bao nhiêu viên sôcôla xoăn trong giấy bạc! Ngoài ra còn có huy chương sô cô la, và những viên sô cô la nhỏ đơn giản 20 kopecks ... "

Larissa: “Tôi thường nhớ như thế nào về những khoảnh khắc khi, vào đêm giao thừa, tôi và mẹ đi mua bánh kẹo ngon nhất ở Kharkov“ Vedmedik ”và, khi đứng xếp hàng ở nhiều quầy cùng một lúc, chúng tôi, hạnh phúc, mang về nhà. sôcôla! Và thật sung sướng khi xâu chúng bằng những chiếc đuôi trên một sợi dây để trang trí cây thông Noel sau này. Đây là những viên kẹo thiêng liêng, tôi đã không chạm vào chúng cho đến thời điểm trang trí. Tôi nhớ những nhãn mác đẹp đẽ của các loại kẹo “Marusya Boguslavka”, “Merry little men”, “Well, take it away!”, “Frozen Tube”… Đó là thời điểm cuối thập niên 60 - đầu thập niên 70. Tôi gấp giấy gói vào giữa các trang sách và chúng giữ được mùi thơm độc đáo của ngày lễ trong một thời gian dài. Bây giờ chúng ở đâu, những cuốn sách này? Và tại sao con tôi không bao giờ thu thập giấy gói kẹo? Có điều gì đó không ổn xảy ra với con cái chúng tôi ... "

Mong: “Không ai còn nhớ những viên cacao ép nhỏ với đường phải không? Được bán vào những năm 60. Chúng phải được hòa tan trong nước sôi và uống như ca cao. Nhưng chúng tôi đã ăn những khối này và tôi không nhớ thứ gì ngon hơn, mặc dù có sự hiện diện của các loại đồ ngọt khác. Và từ thời thơ ấu - đã có sô cô la đậu nành "Trẻ em". Một cô gái được vẽ trên trang bìa. Và bên trong có một phụ trang với quần áo cho cô ấy. Cả con búp bê và quần áo đều phải cắt bỏ. Sẽ không ai nhớ ??? Các con tôi không tin tôi ... "

nt61: “Ca cao ép? Oh, tôi nhớ điều trị này. Ca cao ép với đường, vẫn còn sữa (tất nhiên là khô). Và tất cả niềm vui này tiêu tốn khoảng 7-8 kopecks. Và cũng có cà phê trong buổi biểu diễn tương tự cho 10 (11) kopecks ... kẹo mâm xôi. Nếu chúng ta đang nói về đồ ngọt, rất mềm và thơm (mâm xôi, chanh) ở dạng hình nón, thì đây là loại đồ ngọt đơn giản nhất vào thời điểm đó, nhưng chúng cũng rất ngon. Và tôi thích ăn chúng, hay đúng hơn là để gặm nhấm đã "lỗi thời". Thế là hết nước miếng rồi ... "

echidna56 (Orenburg): “Sau buổi học, mọi thứ đều ngon - từ một cái bánh mì tròn cho ba kopecks đến bánh quy curabie mua gấp - nếu bạn tập lại hoặc quanh quẩn trong cốc, họ sẽ ném bao nhiêu họ có và mua, tùy thuộc vào số lượng , hai hoặc ba chiếc bánh quy cho mỗi mũi ... Chúng tôi, những người sành sỏi, đã bị thu hút bởi "lều số 7" - một ki-ốt từ nhà hàng "Orenburg" với những chiếc bánh tươi ngon nhất - có 22 chiếc bánh, hãy chọn những gì bạn muốn ... Nếu ít hơn - bánh mì ngắn hoặc bánh. Những kỷ niệm đặc biệt gắn liền với nước trái cây - chúng được bán trong căng tin trường học với giá 8-9 kopecks một ly, dày, 1000% nước trái cây tự nhiên với bã - mận, đào, lê, táo ...

Tôi cũng nhớ đến nấm cục tự làm - từ các gói thức ăn trẻ em đã được đề cập ở đây. Công thức bị mất một cách vô vọng ...

Vào một ngày tồi tệ, người ta có thể thưởng thức bánh quế Artek. Nhưng điều gì có thể xảy ra ở đó - nó đã xảy ra, và họ đã ăn sô cô la từ "ovnilin" - một thanh ngọt được gọi là. Tốt nhất là đi đến cửa hàng với ông tôi - ông ấy luôn mua thức ăn bình thường - ít nhất là một cái bánh nướng xốp với nho khô trong cửa hàng tạp hóa không được trưng bày, bắp ngô rất hiếm và trong một cuộc chiến - một gói trong tay (!), Đá kem - tồi tệ nhất, trong những thời điểm tốt nhất - thanh sô cô la - 1,80, mỗi cái. Từ "karakumoks" và "cockerels", chúng tôi, khi dính một que diêm vào chúng, đã tạo ra một Eskimo (chỉ một người lùn) - chúng tôi không có nó ở thành phố của chúng tôi, nhưng có một cuốn sách về Aibolit! ..

Chúng tôi cũng có bánh quy mang nhãn hiệu của riêng mình trong thành phố - "Orenburgskoe" - uốn cong bằng móng ngựa. Người ông khác của tôi đã mua nó theo kg và gửi nó đến Astrakhan, đến nhà máy cá Kirov, cùng với những bưu kiện cho bố mẹ anh ấy. Rất ngon - có thể gặm nhấm, có thể nhúng vào trà sữa ... "

Coca Ch.: "Kẹo Stolichnye" trong thời thơ ấu của tôi, tôi đã ăn một lần trong một bản sao duy nhất; thường xuất hiện kẹo Sputnik - một dạng giống như Truffle, nhưng nhiều hơn một chút, cũng có rượu mùi. Cũng có những viên kẹo dạng này "Aleko", "Seagull Cosmic", "Zolota Niva", "Truffle". Loại thứ hai là đắt nhất, có giá khoảng 7 rúp trước khi tăng giá. 20 kopecks Truffles thường là loại sôcôla duy nhất nằm tự do trong cửa hàng tạp hóa, vì thứ nhất, chúng rất đắt, thứ hai là cứng (chỉ có thể gặm được), thứ ba, chúng được rắc thêm ca cao, tức là rất đắng. Vào đầu những năm 70, kẹo Zolota Niva xuất hiện, chúng có giá thấp hơn một chút, khoảng 6 rúp, mềm hơn và được rắc thêm vụn bánh quế. Nhân tiện, "Aleko" và "Seagull Space", đã biến mất vào khoảng giữa những năm 70.

Như họ thường nói bây giờ, ngách ở giữa đã bị chiếm đóng bởi các loại kẹo "ưu tú" như "Red Poppy" và "Karakum" (chúng có thứ gì đó rất giòn bên trong). Giá khoảng 3,40 - 3,60 rúp.

Tôi cũng nhớ những món đồ ngọt như "White Acacia" - chúng được lưu giữ trong loại này trong một thời gian dài, khi không có loại khác. Có vẻ như chúng có giá 2 rúp. 80 kopecks

Mức thấp nhất bị chiếm bởi kẹo "Lemonnaya" và "Osennyaya" với nhân trắng. Giá 1 RUB 80 kopecks

Kẹo "có nhân trắng", có lẽ, có thể được phân biệt thành một loại riêng biệt. Có nhiều loại kẹo đắt tiền hơn - Pilot (giấy gói kẹo rất thú vị, một mảnh giấy có sọc xanh và trắng, giấy bạc ở giữa), Citron (nhân bánh có màu trắng và vàng, có vị chanh, chỉ gói giấy gói kẹo ở một bên), Nuốt.

Kẹo Wafer là một chủ đề riêng biệt. Như đã nói, có "Gulliver". Bản thân ý tưởng này là nguyên bản - sau cùng, Gulliver rất lớn ở vùng đất của những người Lilliputians. Kẹo Gulliver cũng to như vậy. Tôi cũng nhớ kẹo Yalynka có cùng dạng.

Bánh quế nhỏ hơn - "Our Mark", "Clubfoot Bear", "Tuzik", "Spartak", "Pineapple", "Fakel".

Nhân tiện, "đuốc" được bán với số lượng lớn, không có giấy gói. Anh ấy đã giữ đến người cuối cùng. Khi đất nước hết sô cô la, họ bắt đầu làm "Đuốc" từ sô cô la đậu nành.

"Pivdenna Nich" ("Đêm phương Nam"). Làm đầy một số loại mứt cam. Có lẽ là loại kẹo duy nhất ngày nay giống hệt như cách đây 45 năm.

Caramen. Tôi không nhớ nhiều - tôi không thích chúng, mặc dù, tôi nhớ, tôi đã từng ngồi xuống Vzletnaya. Tôi cũng muốn đề cập đến Cherry caramel. Đó là một loại caramen rất đắt, khoảng 5 rúp / kg. Nó được bọc trong một cái bọc rất đẹp và có giá trị của loại "celofashka" màu đen, với những quả anh đào đỏ. Vì lý do nào đó, tôi chỉ phải nhìn thấy giấy gói kẹo. Sôcôla đắt đến nỗi các bậc cha mẹ dường như thích mua sôcôla vì tiền hơn.

Butterscotch - "Mu-mu" (hình vuông, giống như khối bouillon "maggi"), "sữa". Không có gì đặc biệt, ngoại trừ chiếc răng của thai nhi bị xé toạc.

"Long mút" - có "barberry" và "bạc hà". "Barberry" vào đầu những năm 70 đã biến mất, chỉ còn những cái "bạc hà". Đây là những món đồ ngọt có thể được tìm thấy ở một ngôi làng xa xôi nhất, trong một khu hầm hoang, nơi chưa từng có đồ ngọt nào khác sinh sống. Chúng được bọc trong giấy sáp như thế này. Chúng có những lỗ nhỏ dọc theo chiều dài (giống như macaroni, nhưng đường kính nhỏ hơn nhiều) để bạn có thể hút trà từ cốc.

"Gà trống trên que" trong cửa hàng có giá 5 kopecks. Có những "con gà trống" khác nhau - "ngôi sao", "con thỏ", thực sự là "gà trống" và một số động vật khác có hình dạng khó hiểu. Cùng lúc đó, các bà đi vòng quanh thành phố bán những con gà trống to như vậy, nguyên con, có thể nói là gà trống, sơn màu sáng (có thể có hại), tự làm, làm bằng đường cháy. Chúng có giá 20 kopecks.

Vào cuối những năm 70, đồ ngọt "Yêu thích" xuất hiện ở Kiev - chúng được tăng kích thước một chút, không giống như "Gulliver", mà ở đâu đó một nửa. Tôi nghĩ chúng có giá 3,60, rất ngon.

Quay lại cuối những năm 70, "ngói ngọt" đã xuất hiện. Như tôi hiểu bây giờ - từ đậu nành. Ngày nay, đôi khi bạn bắt gặp một "thanh ngọt" như vậy, nhưng dưới cái tên tự hào "sô cô la".

Nhưng tất cả các loại "anh đào trong sô cô la", v.v., có lẽ chỉ được làm ở Moldova. Từ đó, nó đã xảy ra, họ mang theo một "quả bom" trong hộp.

À, cũng có "Các loại". Ngoài ra còn có Sữa chim. Không rõ chúng được bán ở đâu, tôi không thấy chúng trong các cửa hàng, nhưng chúng được tặng cho ngày sinh nhật.

Ở Kiev, trên đường phố. Lenin (phía trên Trung tâm Bách hóa, không tới Nhà hát Lớn, phía bên phải, đối diện Bảo tàng Thiên nhiên) có một cửa hàng tên là "Solodoshchi Ukrainy". Luôn luôn có những hàng đợi khổng lồ. Ở đó, mỗi nhà máy sản xuất bánh kẹo đều có bộ phận riêng. Hầu như không bao giờ có hàng đợi cho một hoặc hai phòng ban. Ở đó tôi đã kéo khi tôi có cơ hội. Nhưng đây đã là cuối những năm 70 - đầu những năm 80 ... "

Lokomotiv (tiếng Anh): “Thật khó để liệt kê tất cả những điều thú vị đã xảy ra sau đó. Bây giờ sự lựa chọn là tuyệt vời, nhưng tôi không dám gọi nó là ngon! .. Tôi nghĩ rằng mọi người nhớ huy chương sô cô la cho 9 kopecks, monpasier trong lọ và theo trọng lượng, sô cô la Alenka (đừng nhầm với Alenka hiện tại, cô ấy không bao giờ đứng cạnh Xô viết!). Thật khó để không nhớ đến xúc xích của Liên Xô, thứ mà chúng ta ăn bây giờ không phải là xúc xích. Tôi thậm chí không muốn nói về xúc xích hiện tại từ da lợn lông tơ. Và sâm panh của Liên Xô, thực sự là sâm panh theo công nghệ của Abrau Durso, chứ không phải soda như bây giờ. Thôi đủ rồi, nếu không tôi sẽ bật khóc! :) "

Pauline: “Phép màu ngọt ngào đầu tiên từ thời thơ ấu của tôi - những chú gấu kẹo dẻo, đã được bán trong cửa hàng“ Lakomka ”bên cạnh (cả cửa hàng và những con gấu đã biến mất không dấu vết từ lâu). Tất nhiên không phải những thứ được bán trong túi bây giờ. Mỗi con gấu bông dài 8 cm, với đôi mắt hạt và một chiếc nơ trên cổ. Mứt đen phủ đường. Tôi luôn thèm ăn, tôi đã ngửi và liếm trước khi cắn, bắt đầu bằng tai ...

Và trong tiệm bánh họ đã bán những chiếc bánh quy như vậy đựng trong hộp, được gọi là "Cây đũa thần". Những que tính này xếp thành hai hàng, được lót bằng giấy. Hộp màu hồng, với một cô gái đang chạy. Tất nhiên, tôi chưa bao giờ nghĩ đến việc ai là người sản xuất ra nó. Dường như mọi thứ đã và sẽ luôn như vậy. Nhưng không ...

Và với 20 kopecks từ bữa sáng ở trường, chúng tôi đã mua kẹo "Cất cánh". Nhỏ, gân, chua, và có khá nhiều trong số họ cho số tiền này.

Và không hiểu sao tôi vẫn nhớ (trong cùng một chiếc bánh mì) những thanh lúa mạch đen nhỏ với nho khô dành cho bệnh nhân tiểu đường. Chà, và có những món ăn ngon, đặc biệt là vì chúng được nướng ngay ở đó, ở tầng dưới, như tất cả các loại bánh với các loại hạt, bánh phồng và các loại bánh nướng khác. Bạn có thể so sánh với những cái hiện tại? Và không phải vì hương vị của tuổi thơ luôn đặc biệt, mà bởi vì họ đã làm điều đó một cách tận tâm. Cửa hàng có mùi thơm cách xa một dặm, tốt hơn bất kỳ quảng cáo nào, và nếu bạn đi chậm lại ở cửa sổ tầng hầm, bạn có thể thấy những chiếc bánh này được trải trên khay nướng như thế nào ... "

ergo67 (Ukraina): “Tết ngày càng đến gần, từ đó thường xuyên có những kỷ niệm về niềm vui và cảm xúc ngày Tết của trẻ thơ. Một trong những đặc điểm truyền thống của Tết trong thời thơ ấu của tôi (liên quan đến đồ ngọt) là được treo trên cây thông Noel (với số lượng lớn) những viên kẹo thơm ngon "Frosty Tube" (những cái dài như bút chì, nhưng có màu trắng như tuyết), bây giờ ở đó là tất cả các loại "ớn lạnh" nhưng hoàn toàn không phải vậy. Vì lý do nào đó mà ít người nhớ đến những món đồ ngọt này, nhưng vào những năm 70 ở Donbass có rất nhiều loại kẹo này trong mọi cửa hàng tạp hóa, và đến giữa những năm 80 thì chúng biến mất, than ôi ... "

PROBA: "Kem sô cô la" Leningradskoe ", caramel" Miếng lót ngỗng "," Cổ Rakovye "," Pastila ", kẹo dẻo sô cô la, kẹo" Nào, mang đi ", Muscat" Bông hồng Stepnaya "(một kiệt tác của nghiên cứu Novocherkassk viện), gậy bẻ ngô. Và cacao "Golden" và "Silver Label" sẽ không bao giờ được so sánh với №esquik ... "

Glafira Z.: “Nhưng tôi nhớ rằng chúng tôi đã phải lòng trong căng tin trường học cho một chiếc bánh phồng với mứt với giá 7 kopecks))), hai cái bánh trong một tay! Học sinh trung học luôn ăn mọi thứ trước, nhưng bọn trẻ chúng tôi thì ít ... "

Theo như tôi nhớ, trong bữa tiệc buffet của ngôi trường thân yêu số 325, món bánh quy 7 kopecks và món bún "Calorie" với nho khô 8 kopecks đặc biệt được yêu thích. Tôi cũng nhớ khẩu hiệu lớn được kéo dài trong bữa tiệc tự chọn: “Bữa sáng ở trường thật tuyệt! Chúng sẽ giúp bạn nhanh chóng - trở nên mạnh mẽ, can đảm, khéo léo, vì chúng rất hữu ích và rất ngon! "

rvr70 (Moscow): "Caramen" Teatralnaya "và" Vzletnaya "(với biểu tượng Aeroflot trên bao bì), nam việt quất ngâm đường - 2 rúp. 50 kopecks. cho 1 kg. Bánh quy bột yến mạch - chúng không còn ở đó nữa, như trước đây, trong một gói vuông dài, bên trong nó được đặt trong giấy da ... "Yuzhny" lạnh, một cái màu vàng như vậy - nhưng bạn không thể nhớ tất cả mọi thứ ngay lập tức !!! "

Nhân tiện, bánh quy yến mạch rất phổ biến ở Liên Xô. Nhưng thương hiệu phổ biến nhất được coi là bánh quy Yubileinoye, ra đời trước cả cuộc cách mạng - vào năm 1913, khi kỷ niệm 300 năm thành lập Nhà Romanovs. Để vinh danh ngày kỷ niệm này, người thợ làm bánh kẹo Adolph Siu tại nhà máy “A. Sioux và Co ”đã phát hành cookie“ Jubilee ”. Và 5 năm sau, dưới thời những người Bolshevik, nhà máy này đã được quốc hữu hóa và đổi tên thành "Bolshevik". Tuy nhiên, Yubileinoye vẫn tiếp tục được sản xuất theo cùng một công thức: bột mì, tinh bột ngô, đường bột, bơ thực vật, sữa và trứng.

Bobas: “Trong nhiều năm, tôi đã cố gắng nhớ lại trong trí nhớ tên của món ăn ngon mà tôi yêu thích khi còn nhỏ: có những chiếc bánh quế như vậy, được rắc đầy các loại hạt và cũng được đổ đầy sô cô la. Sản xuất chắc chắn là Bulgaria. Chúng được bán theo gói 1 miếng, nhưng miếng này là 100 gram, tôi nghĩ vậy. Tutu có sự kết hợp sống động giữa nền xanh dương tươi sáng và một bông hồng đỏ tươi. Có điều tôi nhớ rằng họ được gọi là "Marika", nhưng tôi không chắc ...

Một món "ngon" khác từ thời thơ ấu: trái chà là. Ở 80 kopecks mỗi kg. Vì một số lý do, tôi chỉ mua chúng cho riêng mình khi tôi lang thang trong phòng nghe nhạc. Trên đường đi - một cửa hàng tạp hóa, trong đó - một khối dính các loại kẹo nước ngoài này. Đối với 5 kopecks, hóa ra 8 ngày, đối với 3 kopecks - 5. Tôi đến phòng âm nhạc, rửa chúng trong giá rửa, bọc chúng trong một "hạt vàng" sô cô la đặc biệt dành riêng cho những trường hợp này. Đến cuối buổi học, chúng dịu lại, đây là phần thưởng của tôi cho những bài học âm nhạc không quá yêu thích. Vì lý do nào đó, ý tưởng chạy đến cửa hàng và mua chúng không bao giờ xuất hiện. Đó là một nghi lễ của trẻ em: nhà - ngày tháng - âm nhạc. "

Privoljski (tiếng Anh): “Tôi nhớ bánh có thạch. Họ gặm nó một cách thích thú, vị ngon, không ngọt lắm, có mùi thơm mọng. Nhưng làm ra thạch thật chẳng có ích lợi gì, hóa ra nó vô vị, bẩn thỉu ... "

Mutabor777: "Tôi thích kẹo! Và tôi nhớ tất cả những món đồ ngọt thời thơ ấu của mình ... Tôi cũng nhớ những món "cockerels-on-a-stick" và kẹo bơ cứng "Kis-kis" năm kopeck này được xé ra cùng với quả trám. Cũng có những cây kẹo mút dài trông giống như một chiếc bút chì ... Miếng caramel có nhân, những thanh đậu nành ... Và tất nhiên là cả những viên sô cô la nữa! Đó là "Gulliver", "Golden Pheasant", và "Little Fox-Sister". Sô cô la "Alenka", "Chaika", thanh "Xin chào", thanh sô cô la, "Hành tinh" hình tròn ... Chà, và nhiều loại khác: "Kara-Kum", "Sunny Bunny", "Tick-Tac", "Merry những người đàn ông nhỏ bé ”... Nhưng kẹo ngon nhất đối với tôi là“ Nào, lấy đi ”(hai con thỏ được vẽ trên giấy gói, lấy củ cà rốt ra xa nhau). Tôi đã ăn những món đồ ngọt này trong thời thơ ấu của mình vào giữa những năm 70, sau đó tôi chưa bao giờ gặp ... Có lẽ đó là lý do tại sao tôi coi chúng là ngon nhất ... "

Latysheva Elena: "Nào, lấy đi" kẹo mà tôi nhớ rõ - chỉ có cái bọc không phải là thỏ rừng, mà là một cô gái đang giơ cao cây kẹo, bị một con chó cố gắng nhảy xuống chân cô. Và tôi đã thấy và ăn những quán Flamingo chỉ ở Vilnius - chúng được làm ở Lithuania. Họ cũng quên mất "anh túc" - những đĩa anh túc ép, trộn với mật ong hoặc xi-rô đường. "

Svetlana: “Tôi sống ở một thị trấn khai thác mỏ nhỏ, và chúng tôi có một cửa hàng Palyanitsa trong nhà, nơi có một cửa hàng bánh kẹo. Khi tôi làm ca thứ hai, rời khỏi nhà, tôi luôn vào cửa hàng và mua Chìa khóa vàng hoặc Kis-Keys với giá 10-15 kopecks, tất cả những thứ này vừa vặn trong túi tạp dề của trường học và đủ cho vài lần nghỉ học. Bố thường đến Kiev để làm việc và mang bánh “Kievsky” đến cho tất cả những người hàng xóm, tôi không biết làm cách nào để bố đi mua sắm ở đó, nhưng bố luôn làm theo đơn đặt hàng của mình. Và khi tôi đi công tác ở Matxcova, tôi luôn mang theo một đống kẹo, mẹ tôi giấu chúng, trước ngày nghỉ, tôi và anh trai tôi tìm thấy và thường lôi ra từng thứ một, và khi đến ngày lễ thì ... không có đủ đồ ngọt, vì điều này chúng tôi thường mắc phải)))) Thường thì tôi và anh trai tôi tranh cãi về việc ai sẽ đi giao các chai, bởi vì 5 chai là một đồng rúp, và bạn có thể đi cho một đồng rúp - bạn có thể đi đến rạp chiếu phim và đến một tiệm kem. Vào tháng 5, các quán cà phê mùa hè bắt đầu hoạt động trong thành phố, và cả lớp chúng tôi đến đó sau giờ học, chiếc bánh Letnee có giá 15 kopecks, và kem không có xi-rô có giá 20 kopecks, với siro 22 kopecks. Vẻ đẹp!!!"

Maria4e: “Ngay cả anh trai tôi thời thơ ấu cũng nhận thấy đúng nguyên tắc của mẹ tôi:“ Nếu bạn muốn đồ ngọt lưu trữ được lâu, hãy lấy những loại không có vị ”. Ôi, thật biết bao! Cho đến bây giờ, tôi vẫn nhớ những món quà của Liên Xô, nhờ đó tôi và Melky đã hoàn thành kế hoạch 5 năm ăn đồ ngọt trong vài ngày. Tất nhiên, kích thước của túi nhựa không tương quan bất kỳ cách nào với số lượng hàng hóa bên trong. Các sếp của mẹ hầu như lúc nào cũng chất đầy caramen và ba quả quýt ... Năm nào tốt, "Artek" vẫn bị ném từ trên cao xuống.

Đồ ngọt ngon và không ngon được chia theo tỷ lệ khác nhau - hạnh phúc, nếu 1/5. Có nghĩa là, đối với năm caramel, vẫn có cơ hội gặp một sô cô la. Caramels không được coi trọng, mặc dù chúng được ăn ngay lập tức mà không có nhiều lời than thở về chúng ...

Sweets "Duchess", "Barberry", "Rachki", "Goose Feet" - tất cả bọn họ đều là những người đầu tiên ra trận với cái tên sâu răng thời thơ ấu. Và chúng chỉ có thể được ăn bằng một mảnh giấy dính.

Ở cấp độ thứ hai có đồ ngọt, thường được đặt tên là "nhồi bông trắng-sẫm" - "Swallow", "Romashka", "Burevestnik", "Morskie". Theo quy định, anh trai tôi và tôi sử dụng chúng làm tiền nội tệ để thanh toán cho tất cả các loại đơn đặt hàng nhỏ. Vâng, vâng, ngay cả khi đó, sự hỗn loạn tiền tệ đã quen thuộc với tôi. Đường đi của "Petrel" không ổn định - đôi khi chỉ trong một bản sao, anh ta có thể gửi cho anh trai của mình trong một chuyến công tác qua đêm để uống một ly kvass, và đôi khi nó giảm xuống thành "Barberries" đáng nhớ và thậm chí không thể buộc anh ta kéo rèm. cho ban đêm.

Dự trữ vàng luôn là "Little Red Riding Hood", "Bear in the North", "Red Poppy", "Bylina", "Gulliver", "Karakum" và "Pineapple". Tuy nhiên, sau này luôn chứa đựng một số điều không thể đoán trước được theo toa. Tình cờ nếm "Dứa" chua đến nỗi chúng ngay lập tức được chuyển vào danh mục caramel trên thị trường chứng khoán trong nước của chúng tôi và anh trai tôi. Tôi cũng phải trả thêm tiền để Melky đưa chúng đi.

Một số thứ cũng có thể đến từ món quà "tốt" trong món quà: ví dụ, những viên sôcôla "Câu chuyện của Pushkin", ngay cả với một chút màu trắng của sự cổ kính, đã bay đi mất. Bố có thể ăn nhẹ với chúng không chỉ là trà, cà phê mà còn có cháo gạo, bánh mì trắng, và thực tế là cả bánh gừng ... "

Ludmila: “Ôi những nốt nhạc ngọt ngào của tuổi thơ… Ai rồi cũng chỉ còn lại một vực thẳm của những kỷ niệm ngọt ngào. Tôi muốn nhớ món mứt cam xoăn. Chẳng hạn như gấu lớn, thỏ, Dunno tẩm đường ... Không có gì đặc biệt về hương vị, nhưng nhấm nháp một chút, sau đó hòa tan kẹo cao su thơm ngon trong miệng của bạn ... Chúng kéo dài sự thích thú. Một loại hoa khác màu xám (hoa hướng dương) ... Các ô sôcôla sữa nhỏ, mỗi ô có 11 viên: "Câu chuyện của Pushkin", "Truyện ngụ ngôn của Krylov" ... "

Irina: “Chị gái của bà tôi thường đến thăm chúng tôi từ Moscow và mang cho tôi nhiều món quà khác nhau. Tôi sẽ không quên kẹo vani - ngon, không có lời nào! Tôi chưa từng thấy những loại kẹo này ở bất kỳ nơi nào khác, và ở Ukraine, ít nhất là ở Sumy, chúng không được bán. "

Tatiana: “Tôi muốn làm rõ một chút. Tất cả các loại bánh có giá 22 kopecks, sôcôla đơn giản như Swallows - 3,50, và Kara-kum, Belochka - 5,50, và sô cô la Alenka là rẻ nhất - 80 kopecks trên thanh 100 gram, vì nó là bơ sữa ... Cũng có điều tương tự - "The Seagull". Với lòng trìu mến, tôi nhìn vào những gói kẹo của những chiếc kẹo cũ kỹ đó, tất cả các cô gái (kể cả tôi) đã thu thập những gói kẹo, một số trong hộp đường, một số từ dưới bánh kẹo. Mọi thứ được sắp xếp theo định dạng và chất lượng của giấy gói, thật vui khi được ngồi đâu đó với bạn gái, phân loại đồ quý, trao đổi và khoe những sản phẩm mới. Tôi nhớ khi chúng tôi được cho tiền đi học để ăn trưa, chúng tôi đã tiết kiệm và đi vào một cửa hàng bánh ngọt, mua một chiếc kẹo mỗi lần (5-6 kopecks) chỉ vì một cái gói kẹo mới! .. "

Lala zimova: “Trong suốt những năm tháng tuổi thơ, có một bộ kẹo, bánh ngọt, kem, bánh quy nào đó mà chúng tôi đều yêu thích, khi nhớ lại chúng tôi lại thấy nao nao nỗi nhớ, vì chúng không còn được sản xuất nữa. Tôi nhớ những chiếc gối cacao với mứt bên trong rất phổ biến và chúng có giá rất đắt, 75 hoặc 80 kopecks mỗi kg ...

Một số đồ ngọt không chỉ nằm trên kệ của các cửa hàng ở Kiev, chúng phải được bắt và đồng thời vẫn đứng trong hàng. Nhưng nhiều nhãn hiệu kẹo Xô Viết nổi tiếng và được yêu thích, chẳng hạn như Zolotaya Niva, Rakovye Sheiks, Barberry, Duchess, Zolotoy Klyuchik, Karakum, Belochka, Mishka Kosolapy, Pineapple "," Milk bar "," School ", kẹo trong hộp" Các loại " và những viên kẹo nhiều màu đựng trong những chiếc hộp kim loại lớn "Monpassier" dành cho tất cả những ai muốn tự thưởng thức và tốn kém tiền bạc vào thời đại của chúng ta. Tôi cũng muốn lưu ý đến thế giới sôcôla và những loại sôcôla yêu thích của mọi người "Alenka", "Chaika", sôcôla đen "Gvardeisky". Caramel nổi tiếng trong sô cô la, kẹo Snezhok, caramel mật ong, nho khô và các loại hạt trong sô cô la trong các túi bao bì sáng màu, bánh pastille và nhiều loại sôcôla - Extra, Nut, Teatralny, Inspiration thường được mang đến từ Moscow. Các nhà máy sản xuất bánh kẹo nổi tiếng "RotFront", "Tháng Mười Đỏ" và "Babaevskaya".

Nhiều trẻ em cũng thích đồ ngọt như "Korovka" với sữa đặc đun sôi bên trong, nhưng chúng đang thiếu hụt, và những hộp nhỏ đáng yêu này chỉ có thể được tìm thấy trong cửa hàng tạp hóa vào buổi sáng, và tất nhiên, chúng nhanh chóng được phân loại. . Nhân tiện, những món đồ ngọt này đã tồn tại thành công đối với trẻ em của chúng ta, cũng như những món đồ ngọt nổi tiếng và không kém phần khan hiếm và được yêu thích của mọi người "Bird's Milk" và "Grillage".

Một vị trí đặc biệt trong số những món ngon yêu thích của trẻ em Liên Xô đã bị chiếm giữ bởi kẹo dẻo! Kẹo dẻo màu trắng, hồng và sô cô la. Tất nhiên, ở Kiev, người ta có thể tìm kiếm kẹo dẻo trong sô cô la trong ngày với lửa, nhưng màu trắng và màu hồng đang thiếu hụt, và kẹo dẻo trong sô cô la thường được mang từ Moscow. Những lát chanh cũng khan hiếm, chúng hiếm khi được tìm thấy trong các cửa hàng của Liên Xô, chúng được lấy ra bằng cách kéo, cũng như sôcôla Strela. Thế giới bánh quy cũng rất đa dạng. Tôi nhớ những chiếc bánh quy Mosaic rất ngon, chúng có hai màu - nhạt và sô cô la và được bán trong hộp. Bánh quế yêu thích của mọi người "Artek" và tất nhiên, "Ống hút" ngọt và giòn, "Xúc xích sô cô la" yêu thích của mọi người ...

Nhưng trong món quà năm mới, ngon nhất là một chú thỏ sô cô la với giá 1 rúp !!! Và cùng một ông già Noel bằng sô cô la! Họ xuất hiện cùng nhau, cả thỏ rừng và ông già Noel, khoảng hai tuần trước năm mới. Tôi luôn hạnh phúc với họ. Nhưng bạn phải thừa nhận rằng trong thời thơ ấu ở Liên Xô của chúng ta, chúng ta không hề thiếu đồ ngọt, trong đó có rất nhiều đồ ngọt! .. "

Olga: “Trong một món quà năm mới, tôi đã tìm kiếm những quả quýt bị cấm, những viên sô-cô-la và men trắng. Anh trai tôi và tôi đã nghiên cứu nội dung của món quà và thành thật chia nó ra làm đôi. Giấy gói kẹo đã được giữ hơn một năm. "

Natalia: “Tôi nhớ vào năm 1980, tôi đã đến cây thông Noel ở Điện Kremlin, hiện tại có một" Chill ", nhưng không phải là một cây đơn giản, mà là một quả chanh. Chúa ơi, ngon quá ... "

Cô gái đóng phim: "Những người họ hàng ở Volga mang theo đồ ngọt Kuibyshevskie, đối với họ, tôi sẵn sàng đến cửa hàng ít nhất 100 lần hoặc đi đổ rác trong một tuần mà không cần xếp hàng ..."

Krad: "Kẹo" Zolotaya Niva ". Bây giờ cũng có những loại kẹo tương tự, nhưng hương vị vẫn không thể chê vào đâu được ... "

Alexey: “Có kẹo Pionerskie rất ngon, sọc đen trắng, rồi kẹo Shkolnye, vừa miệng đã tan, giấy gói kẹo có màu xanh tươi có sao vàng, đây là những chiếc đầu thập niên 80, sau đó không còn bán nữa. Kẹo Morskie, nhà máy Kalev, gạch đậu nành Privet với giá 20 kopecks, tôi có thể ăn 5 miếng cùng một lúc ... "

Và tôi: “Khi tôi năm tuổi, tôi đã thử kẹo Tuzik. Hương vị thật ngoạn mục. Hầu như không thể có được chúng, và luôn luôn không có tiền cho những thứ xa xỉ như vậy. Và ở tuổi trưởng thành, họ không gây ấn tượng ... "

Ira: "Đồ ngọt ngon nhất của những năm 70 -" Belochka "từ nhà máy. N.K.Krupskaya và Truffles. Đây cũng là những món đồ ngọt đắt tiền nhất (ít nhất là ở Tây Bắc của Liên Xô). Chúng có giá 7 rúp. 50 kopecks. mỗi kilôgam ”.

Antokha: “Về nguyên tắc, mỗi khu vực có những đặc thù riêng, và ở Ulyanovsk, chúng tôi cũng có một loại“ bánh kẹo ”không bệnh hoạn. Và tất cả đồ ngọt đều tuyệt vời! Yêu thích của tôi là Sóc, Kara-kum, Cô bé quàng khăn đỏ và Gấu. Vâng, và trong hộp. Và cả gạch và thanh ... "

Tôi cũng có một kỷ niệm thời thơ ấu về đồ ngọt “vùng miền”. Như tôi đã đề cập, mỗi mùa hè, cả gia đình chúng tôi đều đi du lịch đến quê hương của cha tôi - đến Uzbekistan. Họ sống trong một ngôi làng lớn ở vùng Bukhara (gần thành phố cổ Gijduvan). Vì vậy, ở đó tôi đã thử món halva phương đông thực sự, được nấu bởi một ông nội đầu bếp bánh ngọt địa phương (nó không được bán). Ông tôi đã bán nó với giá 1 rúp cho một cái bát lớn (ở dạng lỏng) và tôi định kỳ chạy đến chỗ ông, cầu xin tiền từ cha tôi. Hương vị thật khó quên, đặc biệt là khi vừa chín tới, còn nóng hổi (khi để nguội sẽ hơi mất vị).

tichkank999: “Chúng tôi ở Gorky đã có nhà máy sản xuất bánh kẹo nổi tiếng không kém ở Moscow - Sormovskaya. Tôi nhớ, "Chú sóc nhỏ" có thêm các loại hạt, "Gấu bông" với bánh quế bên trong, "Con gà trống", "Cô bé quàng khăn đỏ", "Khokhloma vàng". Chủ yếu là họ đến gặp tôi trong những món quà cho năm mới. Đó là một kỳ nghỉ !!! "

sasha: "Tôi nhớ rằng mẹ tôi đã mang sôcôla Pheasant từ đâu đó về - tôi chưa bao giờ thấy thứ gì giống như nó bây giờ ..."

Irina: “Tôi đồng ý với tất cả mọi người, mặc dù tôi hơn bạn mười tuổi. 70-80 kopecks, với mức lương 92 rúp một tháng của mẹ tôi, là một khoản tiền rất tốt khi đó. Ở Leningrad, "Solomka" rất nổi tiếng và có giá khá rẻ. Thật buồn cười, nhưng tôi mua cùng một "Ống hút" ở New York của tôi, và trong cùng một bao bì. Đồng bào của chúng ta rất có tinh thần kinh doanh! Tôi có những kỷ niệm đẹp nhất về những thanh đậu nành, và đó là đậu nành, không phải sô cô la. Rõ ràng là không có đủ tiền cho sô cô la, nhưng tôi yêu chúng. Họ đan miệng và không có đường. Ngay cả ở Leningrad, trên Nevsky, có một quán cà phê "Sever" hoặc "Roskond", vì vậy có bán các loại bánh ngọt, bánh ngọt, kẹo và tất cả các loại bánh kẹo kỳ lạ - một chiếc bánh ở Kiev đáng giá gì! Và cả bánh "Tube" và giỏ có hoa hồng từ bơ ... Ở đây mình chưa ăn cái này ... "

Anatoly: “Đồ ngọt thời thơ ấu của tôi là“ Squirrel ”và“ Baltika ”,“ Truffle ”và“ Red Poppy ”do nhà máy“ Lime ”sản xuất, cũng như PASTILAAAAA và ZEFIR, bạn không thể mua những thứ này bây giờ, nhưng caramel“ Monpassier "trong một hộp thiếc 20 kopecks ..."

Anna: “Vì một lý do nào đó mà tôi nhớ đến món caramel Snowball, mặc dù tôi không đặc biệt thích chúng, nhưng bố mẹ tôi vẫn thường mua chúng. Và sôcôla "Hồ Ritsa". Họ có một lớp nhân trắng và chua với một lớp sô cô la đóng băng bên trên. Vì vậy, tôi và anh trai tôi đã ăn băng, và điêu khắc đủ loại tượng nhỏ từ quả trám ... Tôi không thể tưởng tượng được tôi sẽ làm thế nào nếu tôi bắt gặp con tôi bây giờ đang làm một hoạt động như vậy ... Cũng có một chiếc bánh quy "Calorie" ngon lành với hình một chú gấu ngộ nghĩnh trên bao bì ... Bây giờ tôi rất thích thử tất cả! Nhưng điều này, tất nhiên, không còn có thể được tìm thấy nữa ... "

Helena: “Vào đêm giao thừa, đến vở ballet“ Hồ thiên nga ”, đến vở“ Irony ... ”vượt thời gian, một hành động mà tôi đặc biệt yêu thích đã diễn ra: tất cả những món quà năm mới được trút ra trên bề mặt nhung mịn của chiếc ghế sofa! Khoảnh khắc hạnh phúc khi sở hữu hàng núi bánh kẹo đủ loại, quýt đến từ "Maroc" không tên tuổi, những thanh sô cô la và huy chương! Bạn có nhớ những huy chương bằng vàng? Iris "Kis-Kis"? Sôcôla tí hon "Câu chuyện của Pushkin"? Thanh thể thao? Tất cả những thú vui này sau đó được treo trên một cái cây đầy gai có mùi của rừng im lặng và được ăn một cách lặng lẽ vào buổi tối, để khi cây không mặc quần áo, trên đó chỉ còn lại mảnh thủy tinh lấp lánh không ăn được. Chà, được rồi, cho đến kỳ nghỉ khác! Đối với đồ ngọt, vào các ngày trong tuần, chúng tôi gặm "Dunkin's Joy" hoặc mua một túi kẹo bơ cứng "Golden Key", và chúng tôi không phải tính đến bất cứ thứ gì khác. Thật là một điều kỳ diệu ở nước ngoài khi những chiếc kẹo được gửi đến người hàng xóm từ vùng Baltic đối với tôi dường như! .. "

Irina-2: “Chúng tôi luôn có kỷ niệm chương trong các món quà Tết - lớn nhỏ với chủ đề Tết. Và đồ ngọt ngon nhất đối với tôi là "Autumn Waltz" và "Evening Bells" từ nhà máy Rot Front - 10 rúp mỗi kg. Và vào những năm bảy mươi, sôcôla "Inspiration" xuất hiện - với mười thanh sôcôla nhỏ được gói trong giấy bạc. Họ vẫn ở đó với tái bút "cổ điển". Hương vị không thay đổi !!! Vì vậy, bạn có thể quay trở lại Liên Xô ... "

Natochka: “Đối với tôi, ngon nhất là gói kẹo Teatralnye trong giấy gói kẹo màu đỏ với hoa văn vàng. Và cả caramel "Cheburashka" và "Cổ ung thư".

Sergey: "Bear in the North", "Tuzik", "Enchantress", "Funny Men", "Pillows" trong đường và ca cao ... Và "Gulliver", "Kara-Kum", "Red Poppy", "Romashka" hiện nay…"

Viktor: "Ngay cả khi tên giống nhau, hương vị của đồ ngọt đã thay đổi không thể nhận ra ..."

Gennadiy: "Sữa chim" thực sự không giống như ở Liên Xô. Và "Squirrel" cũng không như vậy, và "Cúc La Mã". Nhưng mứt cam và các loại hạt rang tương tự như ở Liên Xô. Ồ, ngoài ra còn có "gối", "Tuzik" và "Tick-tock" ... "

annamarta: “Tôi nhớ sự bùng nổ xung quanh bánh Bird's Milk vào đầu những năm 80, khi chỉ có 2 cửa hàng trên toàn Moscow sản xuất loại bánh này - và một trong số đó cách nhà chúng tôi không xa. Xung quanh khu vực có mùi thơm ngon đến mức thật ngoạn mục! .. "

Nhân tiện, những món ngọt như "Bird's Milk" (với nhân kẹo dẻo) lần đầu tiên được sản xuất ở Ba Lan vào năm 1936 theo công thức gần giống như kẹo dẻo, chỉ không thêm trứng. "Sữa chim" được sản xuất bởi nhà máy bánh kẹo Warsaw E. Wedel. Và ở Liên Xô, những loại kẹo này bắt đầu được sản xuất vào năm 1968 tại nhà máy "Krasny Oktyabr" ở Moscow với số lượng lớn. Họ được đặt tên nhờ truyền thuyết về sữa kỳ diệu của loài chim thiên đường, có thể ban cho một người sức mạnh anh hùng, sức khỏe tốt và tuổi trẻ vĩnh cửu. Những loại kẹo này được sản xuất ở nhiều thành phố của Liên Xô, và những loại ngon nhất được làm ở Moscow và Tomsk. Chúng nổi tiếng đến mức trên cơ sở chúng, chiếc bánh cùng tên đã ra đời sau đó. Tuy nhiên, bánh ngọt và bánh ngọt nên được thảo luận riêng biệt.

Montpensier trong một chiếc hộp thiếc tròn với hoa văn kỳ lạ trên nắp, những con gà trống trên que tô màu lưỡi của chúng, và tất nhiên, nữ hoàng của tất cả các loại thịt nướng - Bò sữa.

Theo như tôi nhớ, thứ dễ tiếp cận nhất và rẻ nhất trong những ngày đó là cái gọi là dragee. Kẹo tròn nhiều màu gồm nhiều loại. Với 1 rúp 10 kopecks, người ta có thể mua được cả kg những sợi dây kéo nhiều màu được gọi là "đậu Hà Lan". Lựa chọn thay thế là dâu tây hoặc anh đào đơn giản. Nó rất ngon, nhưng cần phải tính đến độ tươi của sản phẩm, bởi vì ... Có một thời, vào cuối những năm 80 ở thành phố Chita huy hoàng, người ta bày bán những viên thuốc, có thể được xếp vào loại vũ khí hủy diệt hàng loạt. theo Công ước La Hay, vì để có thể hòa tan chúng trong miệng, bạn phải tiết nước bọt từ Người ngoài hành tinh, hàm từ Critter và sự kiên nhẫn từ Đức Phật nhỏ)

Đậu Hà Lan
Một loại "đậu Hà Lan" đắt hơn một chút là loại đậu lớn với vỏ mềm hơn và có đường. Cá nhân tôi nhớ, vì một số lý do, chanh. Khi chúng còn tươi, nó là một thứ rất ngon. Chúng có giá cao hơn - ở đâu đó trong khu vực 1 rúp 30 kopecks - 1 rúp 40 kopecks.

Dragee "chanh"
Nhưng đắt nhất và được ưa chuộng nhất là nho khô đậu phộng - phiên bản nội địa của M&M s, hoặc cái gọi là "sỏi biển" - nho khô tráng men. Tôi yêu cái sau rất nhiều :-) Chúng có giá khoảng 1 rúp 70 kopecks mỗi kg.

"Sỏi biển"
Những chiếc gối được gọi là một sự thay thế cho những chiếc dragees vì ​​sự rẻ và tốt. Có rất nhiều loại mứt dưới lớp vỏ caramen. Nhân tiện, ngon. Và chúng không đắt - khoảng 1 rúp 30 kopecks. Sau khi "luật bán khô" được thông qua, chúng ngay lập tức biến mất khỏi các kệ hàng và trở thành tình trạng thiếu hụt trầm trọng. Lý do vì giá thành rẻ và chất lượng đã cho phép chúng trở thành vật liệu thô bán chạy nhất để sản xuất moonshine. Và kể từ khi mọi người bắt đầu "lái xe", việc tìm kiếm chúng để làm thức ăn trở nên khó khăn.

Miếng đệm "mát mẻ"
Tám mươi rúp - đây là giới hạn thấp nhất, để mua một kg nhiều caramel, có lẽ đây là loại đồ ngọt phổ biến nhất ở Liên Xô. Không phải tất cả chúng đều phù hợp với sở thích của tôi. Tôi thích những món có mứt ngon dưới lớp vỏ caramel. Ví dụ: "Strawberry with Cream" hoặc "Plum". Nhưng một số "Cổ Cự Giải", "Baltika" hay "Quả cầu tuyết" không gây ra bất kỳ cảm xúc nào trong tôi. Và tôi cũng nhớ caramel Cherry, có giá cắt cổ (4 hoặc 5 rúp mỗi kg), nhưng nó rất ngon.

Mận gói caramen
Mặc dù loại yêu thích của tôi trong phân khúc này luôn (và có lẽ có) caramel được gọi là "Lemons". Đúng vậy, họ gần như đóng một vai trò quan trọng trong cuộc đời tôi. Tôi rất thích ăn ngọt từ khi còn nhỏ, và tôi đã nghiện, đi ngủ, tôi lấy ra một vài chiếc kẹo, ném chúng dưới gối và thưởng thức hương vị của chúng, rồi lăn ra ngủ. Và sau đó, dường như đã ngủ quá sớm và viên kẹo rơi nhầm vào cổ họng. Nói chung, tôi bắt đầu nghẹn ngào và nếu bố mẹ tôi đến muộn một hoặc hai phút, người mà thực sự là chân của tôi rung lên, lôi "quả chanh" đáng tiếc nhất này ra khỏi tôi, tôi sẽ không viết những dòng này bây giờ :-) Và tuy nhiên "chanh" tôi yêu cho đến ngày nay, mặc dù tôi gặm chúng dữ dội - giống như tất cả caramel :-) Rõ ràng là một phản ứng phòng thủ :-)

Những "quả chanh" giống nhau
Chà, loại đồ ngọt mà tôi yêu thích nhất là kẹo mút, hay nói đúng hơn là "caramel kẹo mút". Tôi vẫn thích sản phẩm rẻ nhưng thiết thực và ngon này. Vào thời Liên Xô, số 1 là "Cất cánh", không chỉ được phân phối trên máy bay của hãng hàng không Aeroflot mà còn được bán miễn phí. Những chiếc kẹo mút như vậy có giá dao động trong khoảng 2,30-2,50. Và tình yêu của tôi dành cho họ là do một số hoàn cảnh. Đầu tiên, phần bọc mô tả một chiếc Tu-154, và từ khi còn nhỏ tôi đã bị cuốn hút vào ngành hàng không. Thứ hai, người bạn của bà tôi, người thường xuyên tôn trọng tôi với họ, nói với tôi rằng đây là đồ ngọt hàng không thực sự và tất cả các phi công đều yêu thích chúng :-))))) Và thứ ba, chúng thực sự rất ngon. Với vị chua. Tôi yêu chúng. Không chỉ là những viên kẹo ngọt ngào như Duchess.

Phiên bản hiện đại của cuốn sách bán chạy nhất dành cho trẻ em
Tuy nhiên, không phải lúc nào các cửa hàng cũng có hàng, mà hầu như ở mọi nơi bạn đều có thể mua "Mint" trong một chiếc bao màu xanh. Cũng đã có "barberry" hầu như ở khắp mọi nơi. Nhưng không giống như những loại hiện đại, với vị chua, "barberry" đó hầu như luôn có vị ngọt.

Nhớ những giấy gói kẹo này chứ? :-)

Tôi yêu caramel Start rất nhiều. Hãy nhớ kẹo mút ở dạng vòng đệm (tốt, hoặc viên nén lớn). Nó rất ngon.
Và, tất nhiên, một thức uống tuyệt vời trong một lon thiếc tròn.

Hộp của Monpasier ...
Chúng được thu nhỏ, có màu sắc, hình dạng và mùi vị khác nhau. Rắc rối duy nhất là chúng thường xuyên dính vào nhau và cần phải xé bỏ một "monpasieshka" riêng bằng cách sử dụng vũ lực thô bạo. Nhưng trang nhã :-)) Một hộp thiếc như vậy có giá trị khoảng 20 và được sử dụng rất tích cực trong trang trại phụ.

Kẹo của mình
Và tất cả chúng tôi có lẽ bị thu hút để mua với giá 15-20 kopecks những con gà trống có màu độc trên que, được bán bởi những người gypsies ở chợ. Tất nhiên, các bậc cha mẹ đã không mua chúng cho chúng tôi, họ nói rằng chúng được làm trong điều kiện không đảm bảo vệ sinh. Nhưng trái cấm mới biết là ngọt đúng không? :-))) Và có cả những que kẹo ngọt - đẹp, nhưng hương vị lạ

Cockerel from the gypsies ©
Và một vài lần từ Ba Lan, Hungary và CHDC Đức, họ đã mang cho tôi kẹo caramen làm thủ công thật, ngoài hương vị, trông cũng rất tuyệt. Thật là vui!

Hiếm có vẻ đẹp nào như vậy
Và chúng ta sẽ kết thúc câu chuyện hôm nay với ký ức về "kẹo bơ cứng" - hay khối kẹo mềm đun sôi từ sữa đặc hoặc mật đường. Cái tên được đặt cho chúng vào đầu thế kỷ 20 bởi Morna, người làm bánh kẹo người Pháp, làm việc tại St.Petersburg, người vì lý do nào đó đã quyết định rằng sản phẩm cuối cùng rất giống với cánh hoa diên vĩ. Tại sao anh ấy lại quyết định điều này thật khó hiểu.

Mèo Kitty
Tất cả kẹo bơ cứng có thể được chia thành nhiều phân loài. Phổ biến nhất là cái gọi là mống mắt nhớt, không bao giờ có. Đại diện của một phân loài như vậy là các thương hiệu Kis-Kis và Tuzik. Những thứ trước đây thường là thép và việc cố gắng ăn nhai sẽ đáng giá với những chiếc răng bị gãy và miếng trám bị rách, trong khi những miếng trám sau quá mềm và tan rã trên răng ngay lập tức.

Họ là nhất
Dễ chịu hơn là "Chìa khóa vàng", có thể được cho là do mống mắt đúc nửa rắn.

Vâng, nó là như vậy
Chà, nữ hoàng của butterscotch tất nhiên là "Milk Cows" - loại kẹo mềm với sữa đặc bên trong.
Và tôi cũng nhớ rằng kẹo bơ cứng được bán theo khối lượng lớn. Tuy nhiên, họ không được hưởng nhiều tình ...

Hãy nói một chút về món đồ ngọt yêu thích của thời thơ ấu Liên Xô, đặc biệt, hãy nhớ đến bánh ngọt.

Những người có tuổi thơ và tuổi trẻ rơi vào thời Xô Viết đôi khi nhớ lại những ngày đó với niềm vui. Đặc biệt là ngọt ngào và đặc biệt là khi nói đến bánh ngọt Liên Xô. Hôm nay chúng tôi sẽ cố gắng nhớ lại những vị trí phổ biến nhất trong các loại nhà ăn và cửa hàng bánh ngọt của Liên Xô.
Loại ngon

Một đặc điểm khác biệt của Liên Xô là luôn luôn có một loại sản phẩm khá ít ỏi nhưng có chất lượng khá cao. Điều tương tự cũng có thể được quy cho bánh ngọt Liên Xô.

Chính những chiếc bánh đã đồng nghĩa với niềm hạnh phúc cho nhiều em nhỏ, không phân biệt lứa tuổi!

Rất ít người có thể đi ngang qua cửa hàng bánh ngọt. Và sau đó là những chiếc găng tay trong kem, những cuốn sách giáo khoa bôi sô cô la, một chiếc bánh trứng đường bị vỡ thành nhiều mảnh trong một danh mục đầu tư mới ...

Vô số nhà hàng bánh kẹo và cà phê hiện nay làm mãn nhãn người xem bởi sự phong phú và đẹp mắt của các sản phẩm ẩm thực, nhưng chúng không bao giờ có thể so sánh được với những chiếc bánh ngọt Liên Xô trông bình thường được làm từ những nguyên liệu tự nhiên, đơn giản nhưng chất lượng cao. Không ai nghĩ về màu thực phẩm và chất bảo quản vào thời điểm đó. Tùy thuộc vào bột mà bánh được nướng, chúng được chia thành các loại bánh quy, thoáng mát, sữa trứng, nghiệp dư (vụn), hạt hạnh nhân, cát, cuộn đường, bánh phồng.

Không giống như sản xuất ngày nay, nguyên liệu để làm bánh là bột mì hảo hạng, đường cát và bột, tinh bột, mật đường, bơ, sữa đặc và nguyên chất, trứng, trái cây, nhân trái cây, thạch, sô cô la, bột ca cao, các loại hạt, axit xitric, muối ăn, màu thực phẩm, vanillin, tinh chất, rượu cognac, rượu vang. Chúng ta hãy nhớ lại những niềm vui thời thơ ấu của chúng ta từ bữa tiệc buffet ở trường hoặc cửa hàng bánh ngọt yêu thích của chúng ta.

"Napoléon"

Bánh Napoleon được coi là một món bánh sang trọng đặc biệt trong môi trường ẩm thực. Nó trông giống như một hình tam giác đều béo, nhiều lớp, được phủ bởi lớp kem thơm ngon.

Giá là 22 kopecks.

Bánh eclair

Eclair với kem bơ và sô cô la đóng băng là một trong những loại bánh ngọt được yêu thích và ngon nhất thời Xô Viết.

Những bộ bánh được bày bán trong những chiếc hộp các tông đẹp đẽ, luôn có kèm theo một hộp bánh ngọt. Bánh này được làm từ bánh ngọt choux, và kem hoặc kem sữa trứng được sử dụng làm nhân.

Eclair có giá 22 kopecks.

Giỏ nhỏ

Một chiếc giỏ cát được bày bán khắp nơi và được các chàng trai cô gái Liên Xô yêu thích không kém gì chiếc eclair. Thông thường, các giỏ được trang trí bằng nấm kem. Mũ nấm được làm bằng bột. Những chiếc mũ này đã được ăn trước.

Giá là 22 kopecks.

Bánh ngọt "Cuộn kem bơ"

Bánh ngon và rất đơn giản. Đối với thế hệ sinh ra ở Liên Xô những năm 1960-1980. - Bánh phồng cuộn với kem protein tan chảy trong miệng là một món ngon thực sự.

Giá là 22 kopecks.

Bánh khoai tây

Bánh Kartoshka là một trong những món ăn biểu tượng của ẩm thực Liên Xô. Khoai tây huyền thoại là món ngon yêu thích của trẻ em Liên Xô. Cô được yêu và được yêu thích cũng như nhà sinh thái, giỏ và ống hút.

Nó được phục vụ trong các nhà hàng, căng tin sinh viên và tại nhà. Ngay cả ngày nay, khoai tây là một hương vị của tuổi thơ đối với nhiều người ... Điều này, nói chung, không có gì đáng ngạc nhiên. Không phải là một món ăn quá tốn công sức giúp bạn có thể xử lý một cách hữu ích và trang nhã phần giâm từ bánh ngọt, bánh quy khô và bánh quy giòn.

Chiếc bánh này có tên là "khoai tây" vì nó được trang trí bằng kem trắng dưới dạng mầm trên củ khoai tây.

Bánh khoai tây không được nướng. Và nó được làm từ vụn bánh quy, vụn bánh ngọt, v.v., được trộn với kem ngọt ngào (như một lựa chọn - sữa đặc). Thêm vào đó - việc bổ sung nho khô, các loại hạt - ai biết được điều gì.

Nhưng cần lưu ý rằng bánh thật "Potato" luôn được làm từ vụn bánh quy, và bên trong có màu sáng, tức là không có thêm cacao.

Giá từ 16 đến 18 kopecks.

Bánh trứng đường trắng

Một chiếc bánh trắng như tuyết gồm hai nửa. Những miếng bánh trứng đường trắng giòn được kết hợp với mứt hoặc kem bơ. Niềm mơ ước của tất cả các cô gái Liên Xô.

Bánh chanh

Một trong những món ngọt yêu thích của tôi là bánh tart chanh với độ chua nhẹ. Ưu điểm không thể chối cãi của món ngọt này là sử dụng những sản phẩm đơn giản nhất và giá cả phải chăng nhất có thể tìm thấy ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào của Liên Xô.

Giá là 22 kopecks.

Vòng cát với các loại hạt

Một món ăn nhẹ tuyệt vời vào buổi chiều cho học sinh hoặc học sinh Liên Xô là một vòng cát với các loại hạt. Để có được hương vị tương tự, các đầu bếp Liên Xô chỉ sử dụng đậu phộng! Vỏ bánh gợn sóng phủ các loại hạt bên trên có thể dùng với trà hoặc sữa.

Cookie-ringlet - 8 kopecks.

Jack của tất cả các ngành nghề

Công dân Liên Xô không bị tụt hậu so với các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống công cộng. Nhà sinh thái thoáng mát, bánh ngon, bánh khoai ... Những gì các bà, các mẹ của chúng ta không biết nấu ăn! Các nữ tiếp viên thích tự tay làm ra những kiệt tác thơm ngon. Các công thức nấu ăn được lấy từ bộ sưu tập "Cookery". Cuốn sách này có sẵn ở hầu hết mọi nhà. Cách làm bánh bông lan, nướng bánh ngọt, trang trí bánh ngọt. Trong cuốn sách này, hầu như tất cả các câu hỏi đã được giải đáp.

Đầu bếp trẻ

Các bà mẹ đã có con gái trong cánh. Nhớ "Ngày sinh nhật" nổi tiếng, được cả lớp tổ chức mỗi tháng một lần. Đặc biệt là đối với những loại trà học đường này, các cô gái đã mang theo đồ ngọt tự làm từ nhà.

Ngoài ra còn có các bài học nữ công gia chánh. Các cô gái cũng nướng bánh trên đó. Kết thúc những buổi học như vậy, bọn con trai chúng tôi đến thăm họ uống trà!

Hơi thở mới

Ngày nay đã có nhiều thay đổi. Chất bảo quản, chất cải tiến, chất ổn định, hương vị ... và không còn những chiếc bánh quy và bánh ngọt, những chiếc ống và giỏ đựng kem, bánh quy đơn giản, máy ép trái cây, bánh hạt dẻ, vòng sữa trứng với kem đông và nhiều hơn thế nữa ... Nhưng sự quan tâm của mọi người trong "di sản" ẩm thực của Liên Xô không biến mất. Và chúng tôi quay lại các công thức nấu ăn cũ nhiều lần.

Những món quà yêu thích

Vì vậy, trong số các món ngon yêu thích của các buổi họp mặt ở trường chúng tôi là "xúc xích ngọt". Nó rất dễ dàng và nhanh chóng để chuẩn bị. Nhiều loại bánh quy ngọt đã được sử dụng để nấu ăn. Có rất nhiều công thức nấu ăn cho món ăn này. Và đây là một trong số chúng. Một trong những từ lớp học nấu ăn.

Thành phần (cho 8-10 phần ăn):

Bánh quy "Yubileinoe" (hoặc loại khác) - 750-800 g;

Sữa đặc - 1 lon (400 g);

Bơ - 200 g;

Bột ca cao - 3 muỗng canh. cái thìa;

Cognac - 3 muỗng canh. cái thìa.

Sự chuẩn bị:

Lấy bơ và sữa đặc ra khỏi tủ lạnh trước và để vài giờ ở nhiệt độ phòng. Dùng tay bẻ bánh quy thành những miếng nhỏ, trộn với sữa đặc, sau đó cho bơ, ca cao và rượu mạnh vào khuấy đều. Đặt một tờ giấy nướng hoặc giấy bạc lên bàn và đặt khối bột đã chuẩn bị sẵn lên mép dưới dạng hình thuôn dài. Gói lại thành một hình trụ dài, dùng tay vuốt dọc theo chiều dài và xoắn giấy bóng kính hoặc giấy bạc từ các cạnh (như kẹo).

Làm lạnh trong tủ lạnh vài giờ trước khi dùng và cắt thành từng lát tròn. Nếu muốn, bạn có thể thêm nửa ly các loại hạt cắt nhỏ và 100 gam mận khô cắt nhỏ vào khối bánh quy.