Tôi đề xuất nấu món panna cotta cà phê thơm ngon, tinh tế nhất. Món tráng miệng hoàn hảo cho không khí lễ hội! Hương thơm và vị cà phê, cấu trúc tinh tế và dư vị kem của món ngon sẽ chinh phục nhiều người!
Nội dung công thức:

Những món tráng miệng với những cái tên nước ngoài thú vị đã đi vào cuộc sống hàng ngày của chúng ta từ lâu. Ví dụ, pho mát, crumble, cupcake, muffin phổ biến trong thực đơn của các quán cà phê và nhà hàng. Chúng ta cũng sẽ làm quen với những món tráng miệng thú vị, và chúng ta sẽ bắt đầu với một món ngon có tên là "panna cotta". Đây là một món ăn ngon tinh tế, trong bản dịch từ tiếng Ý nghe có vẻ giống như "kem đun sôi". Đó là, món tráng miệng có thể được gọi là bánh pudding. Nó có thể được chuẩn bị riêng hoặc với sự bổ sung của tất cả các loại thành phần. Ví dụ, với quả mọng tươi, sô cô la, các loại hạt, caramel, v.v. Trước đó, tôi đã chia sẻ trên trang web công thức nấu ăn cho panna cotta sô cô la và cổ điển. Nhưng những ý tưởng về món tráng miệng Ý này không hề cạn kiệt. Trong bài đánh giá này, chúng ta sẽ nói về cách làm món panna cotta vị cà phê. Một món tráng miệng như vậy chắc chắn sẽ khiến tất cả người ăn ngạc nhiên và thích thú.

Bạn sẽ mất không quá 20 phút làm việc tích cực để chuẩn bị món ngọt tuyệt vời này. Thời gian còn lại, khoảng 3 tiếng, panna cotta sẽ để trong tủ lạnh để đông cứng. Món ăn này cần có ít nguyên liệu nhất và hầu như tất cả chúng đều có sẵn. Bạn không cần phải rắc rối với bột mì, bởi vì nó chỉ đơn giản là không có trong công thức. Nhờ đó, món tráng miệng trở nên rất nhẹ nhàng, thanh lịch và ngon miệng. Anh ấy trông khá ổn. Bạn có thể phục vụ nó thành nhiều phần, như tôi đã làm. Nhưng bạn cũng có thể sắp xếp nó trong các cốc nhỏ hoặc như một chiếc bánh. Và nếu muốn, hãy trang trí bằng sô cô la đóng băng hoặc bột ca cao trước khi phục vụ.

• Hàm lượng calo trên 100 g - 161 kcal.
• Phần ăn - 40 chiếc bánh nhỏ, chia theo phần
• Thời gian nấu - 20 phút để nấu, 3 giờ để cứng

Thành phần:

• Kem - 500 ml
• Cà phê hòa tan - 5 muỗng canh
• Gelatin - 1,5 muỗng canh.
• Đường - 150 g

Từng bước chuẩn bị cà phê panna cotta:

1. Mua kem có hàm lượng chất béo bất kỳ. Hàm lượng calo của món tráng miệng sẽ phụ thuộc vào điều này. Tôi đã chọn loại kem có hàm lượng chất béo thấp nhất. Vì vậy, đổ chúng vào nồi nấu, thêm đường và cà phê.

2. Đặt một cái chảo lên bếp và đun hỗn hợp để cà phê và đường được hòa tan hoàn toàn. Không đun sôi, cần thiết để thức ăn ấm lên đến 90 độ.

3. Lúc này, đổ gelatin vào hộp đựng.

4. Đổ đầy nước nóng vào khoảng 50 ml, khuấy đều và để cho nở ra. Nhưng tôi khuyên bạn nên đọc hướng dẫn về cách pha nó trên bao bì trước khi sử dụng gelatin. sản phẩm từ các nhà sản xuất khác nhau có thể sản xuất khác nhau.

5. Đổ kem cà phê vào một hộp đựng tiện lợi và thêm gelatin đã pha vào đó. Khuấy đều.

6. Chọn một hình thức thuận tiện mà bạn sẽ phục vụ món ăn ra bàn, và đổ kem lên trên chúng. Tôi đã chọn một khuôn kẹo silicone. Nhưng bạn có thể lấy khuôn làm bánh muffin và muffin bằng silicon hoặc sắp xếp vị ngọt vào những chiếc ly hoặc ly nhỏ trong suốt.

Làm lạnh panna cotta trong tủ lạnh trong 2 giờ. Khi nó hoàn toàn đóng rắn, lấy nó ra khỏi khuôn (chúng có thể dễ dàng lấy ra khỏi khuôn silicone). Bày chúng ra một cách đẹp mắt trên một đĩa phục vụ và phục vụ. Rắc bột ca cao nếu muốn.

Nhưng tôi chú ý đến bạn một điều là nếu món ngon để lâu trên bàn hoặc dưới ánh nắng trực tiếp, nó sẽ bị tan chảy. Nếu bạn định để nó lâu trên bàn, thì hãy sử dụng agar-agar.

Panna Cotta thơm ngon được làm từ cà phê lạnh theo công thức Việt Nam. Lấy cà phê đậm đặc, pha với sữa đặc có đường và thêm đá. Một món tráng miệng thơm và thanh lịch đơn giản mà không cần nướng, trông cũng rất hấp dẫn. Pankot này chứa tối thiểu gelatin vì nó không cần lật lại và có thể để trực tiếp trong ly. Một công thức lý tưởng cho những người không thể mua một máy pha cà phê.

Thành phần (dành cho 6 người)

Kem 30-35% 4 cốc

Sữa đặc 0,5 ly

Đường hạt 0,75 cốc.

Vanilla trong vỏ 1 máy tính cá nhân.

Một chút muối

Cà phê hạt 0,5 ly.

Bột ca cao 1 muỗng canh

Gelatin ăn liền 4,5 muỗng cà phê

Công thức từng bước cho món panna cotta cà phê có ảnh

1. Đun sôi nhẹ kem, sữa đặc, đường, muối và vani. Tắt bếp và để yên trong 10 phút.

2. Trong một cái chảo khác, trộn hạt cà phê (hoặc 2 thìa cà phê xay) với ca cao.

3. Thêm một nửa kem vani vào cà phê, đun sôi và để trong 20 phút để hương cà phê hòa quyện với kem. Sự căng thẳng, quá tải.

4. Trộn 2 muỗng cà phê. gelatin với 2 muỗng canh. nước lạnh. Lặp lại với 2 muỗng cà phê. gelatin trong một bát khác.

5. Để gelatin trong 5 phút.

6. Đun chảy gelatin trong nồi cách thủy và dần dần thêm một nửa vào kem vani. Đổ panna cotta vào hộp nhựa và để trong tủ lạnh 20 phút.

7. Phần thứ hai của gelatin được thêm vào kem cà phê-vani. Để trong hộp nhựa trong tủ lạnh trong 20 phút.

8. Đổ nhẹ nhàng và đều một phần ba kem vani (hoặc tất cả nếu bạn không muốn món tráng miệng có sọc) vào ly ướp lạnh. Nếu kem quá lạnh, hãy để kem tan chảy ở nhiệt độ phòng. Cho vào ngăn đá 5 phút để lớp vani đông lại.

9. Trên cùng của lớp vani, cho đều một phần ba kem vani-cà phê đã nguội vào. Để vào ngăn đá trong 5 phút.

10. Lặp lại quá trình với kem vani.

11. Và kem cà phê cho đến khi hết cả hai. Để trong tủ lạnh trong một giờ.

12. Có thể ăn tráng miệng ngay bây giờ.

13. Nhưng với một lớp kem espresso ngọt ngào, panna cotta sẽ có hương vị và vẻ ngoài hoàn chỉnh. Để làm điều này, trộn 0,5 cốc. cà phê espresso mạnh mới pha với 1 muỗng canh. đường (hoặc nhiều hơn để vừa ăn) và 0,5 muỗng cà phê. gelatin nấu chảy. Để nguội cho vào tủ lạnh.

14. Đổ đều một lớp cà phê espresso lên từng phần và để nguội.

15. Phục vụ món tráng miệng lạnh và thưởng thức.

Chúc ngon miệng! Cũng thử

Panna cotta- (in nghiêng. Panna cotta- "Boiled cream") - một món tráng miệng của Ý được làm từ kem và đường, là một loại bánh su kem với nhiều thành phần khác nhau. Món panna cotta này, như bạn đã hiểu, được làm bằng cách thêm cà phê và sô cô la. Một món tráng miệng tuyệt vời cho bữa sáng tiếp thêm sinh lực trước khi làm việc nhà hoặc cho một buổi tối thư giãn trước khi đi ngủ.

Tổng thời gian nấu món tráng miệng: 3-4 giờ!

Thành phần

• kem 20% 500 ml
• cà phê espresso 80 ml
• sô cô la sữa 100g
• Đường 50g
• gelatin 5 tờ hoặc 12g

Sự chuẩn bị

Khi bắt đầu, bạn cần phải pha cà phê. Bạn cần một chút nó, nhưng nó phải rất mạnh, vì vậy chúng tôi pha cà phê espresso. Nếu xảy ra trường hợp bạn đang dùng cà phê hòa tan, thì hãy pha nó thật mạnh, thậm chí người ta có thể nói là cô đặc.

Chúng tôi để cà phê nguội. Trong khi đó, chúng ta ngâm tấm gelatin vào một bát nước lạnh, không nên cho tất cả các tấm vào cùng một lúc mà bỏ từng tấm một, đầu tiên dìm một cái, sau đó ngâm cái khác, v.v. Nếu bạn đang sử dụng gelatin dạng hạt không phải trong đĩa, thì hãy ngâm nó theo hướng dẫn trên gói gelatin.

Đun chảy sô cô la trong lò vi sóng hoặc trong nồi cách thủy, lưu ý không để sô cô la quá nóng. Nếu bạn đun socola bằng lò vi sóng thì không nên cho trực tiếp vào lò lâu, để khoảng 10-30 giây rồi lấy ra trộn đều.

Đổ kem vào chảo (tốt nhất là loại có đáy dày hoặc thành chảo), bắc lên bếp đun cho sôi, khuấy liên tục. Ngay sau khi kem sôi, lấy nó ra khỏi bếp.

Thêm đường vào chảo và khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Thêm một ít kem nóng từ chảo vào sô cô la đun chảy và khuấy cho đến khi mịn. Chúng tôi làm điều này để độ đặc của sô cô la trở nên gần hơn với kem, và sau đó chúng trộn đều với nhau. Bây giờ đổ khối kem sô cô la thu được vào một cái chảo có kem. Chúng tôi trộn lẫn.

Chúng ta vớt gelatin đã trương nở ra khỏi nước, bóp nhẹ cho ra bát riêng, đổ hết nước gelatin ra ngoài, không cần dùng đến. Nếu bạn đang làm với gelatin dạng hạt, thì bạn không cần phải xả bất cứ thứ gì, tất cả nước bạn có đã được hấp thụ vào gelatin.

Thêm một chút kem nóng với sô cô la vào gelatin và khuấy đều cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Nếu kem vẫn còn đủ nóng, gelatin sẽ tan chảy khá nhanh.

Đổ lại hỗn hợp thu được vào chảo.

Và cuối cùng, thêm cà phê đã pha trước đó của chúng ta vào chảo. Khuấy kỹ mọi thứ. Panna cotta sẽ sớm ra mắt!

Phần đế cho món panna cotta đã sẵn sàng. Chúng tôi sẽ đổ nó vào các nhà sản xuất cocotte như vậy - họ gần như hoàn hảo cho panna cotta, bạn cũng có thể chỉ sử dụng kính hoặc khuôn silicone nhỏ.

Từ từ đổ phần đế panna cotta của chúng ta vào hộp đựng.

Sau khi làm đầy tất cả các thùng chứa, chúng tôi gửi chúng vào tủ lạnh trong 3-4 giờ.

Trước khi phục vụ panna cotta, hãy nhúng khuôn vào nước nóng, giữ trong vài giây và ngay lập tức lật lên đĩa. Nếu panna-cotta không ra, hãy lặp lại các bước một lần nữa.

Sẵn sàng! Khi phục vụ, trang trí với vụn sô cô la và bánh quế. Tôi cam đoan với bạn rằng trong năm qua bạn chưa ăn món nào ngon hơn món này. Chúc ngon miệng!