Tất cả rượu mạnh thu được bằng cách chưng cất nghiền đều là chất tương tự của moonshine và chỉ khác nhau về một số sắc thái công nghệ.

Do đó, moonshine được pha chế đúng cách không thua kém gì những mẫu rượu tequila, rượu mạnh và các loại đồ uống có cồn mạnh khác.

• cách chọn nguyên liệu để lấy ruốc;
• làm thế nào để nấu ăn và những phương pháp để có được nó tồn tại;
• những gì phương pháp để chọn cho một vật liệu cụ thể;
• Làm thế nào, bằng cách thay đổi thành phần và công nghệ chuẩn bị nghiền, bạn có thể thay đổi hương vị của moonshine thành phẩm;
• tồn tại những phương pháp chưng cất hỗn hợp nào;
• phương pháp chưng cất rượu nghiền ảnh hưởng như thế nào đến hương vị, màu sắc và mùi của thành phẩm;
• những gì mang lại sự truyền nhiễm trên dăm gỗ;
• sự lựa chọn các loài gỗ ảnh hưởng như thế nào đến moonshine được tẩm trong dăm;
• làm thế nào để nấu một cách chính xác và mất bao lâu để nhấn mạnh moonshine trên vụn gỗ sồi, một công thức cho anh đào, lê, táo và các loại khoai tây chiên khác;
• cách bảo quản và tiêu thụ thức uống đã hoàn thành;
• những gì có thể được thực hiện từ các phân đoạn của quá trình chưng cất của hỗn hợp nghiền, không có trong moonshine.

Braga là nền tảng bất kỳ mặt trăng nào. Từ của cô thành phần hóa học phụ thuộc vào mùi vị, màu sắc và mùi thành phẩm, vì moonshine là chiết xuất từ ​​rượu nghiền hoặc rượu.

Do đó, trong quá trình chưng cất xảy ra tách hỗn hợp thành các phần nhẹ và nặng.

Các phần nhẹ bao gồm các axit và rượu khác nhau, trong khi phần nặng là este, dầu và nước với bột giấy.

Do đó, cần phải hết sức thận trọng trong việc lựa chọn nguyên liệu để nghiền và phương pháp lên men, bởi vì bất kỳ sai sót nào cũng sẽ làm thay đổi tính chất cảm quan của thành phẩm và có thể khiến nó không thích hợp để uống.

Trong perestroika, moonshine được làm từ bất kỳ loại rau nào, hoặc thậm chí chỉ từ men và đường... Thức uống hóa ra nồng nặc, với hàm lượng cồn metylic cao, làm tăng moonshine "zaborosti", nhưng lại có hại cho sức khỏe.

Sự kết hợp giữa nghiền và đường là lý tưởng để sản xuất rượu, nhưng để tạo ra hương vị và màu sắc mong muốn, các thành phần khác phải được bao gồm trong thành phần của sản phẩm nghiền.

Không kém phần quan trọng là lượng chất chứa đường, vì vi khuẩn chuyển hóa đường thành rượu etylic cho đến khi có một trong các điều kiện sau:

• thức ăn (đường) cạn kiệt và vi khuẩn chết vì đói;
• nồng độ cồn (độ mạnh) đạt đến giá trị tới hạn, và vi khuẩn chết vì say.

Bằng cách thay đổi lượng sản phẩm có chứa đường, chúng điều chỉnh độ mạnh của hỗn hợp nghiền và lượng đường còn lại, sẽ đi vào sản phẩm chưng cất, tạo cho nó một hương vị ngọt ngào, cũng như bão hòa nó bằng các loại dầu nấu chảy. Bằng cách thay đổi loại sản phẩm có chứa đường, họ điều chỉnh hương vị của moonshine thành phẩm, bởi vì mỗi sản phẩm mang lại cho nó một số tính năng riêng.

Hơn thế nữa, phụ thuộc nhiều vào công nghệ lên men, do đó, hương vị và mùi của thành phẩm thu được từ các thành phần giống nhau có thể khác nhau đáng kể đối với các chế bản khác nhau.

Sử dụng các sản phẩm có hàm lượng polysaccharid cao để thu được hỗn hợp nghiền, đó là khoai tây hoặc các loại ngũ cốc khác nhau, cần phải thêm đường hoặc mạch nha vào chúng.

Chúng sẽ phá vỡ các chuỗi polysaccharid dài thành các monosaccharid ngắn.

Nếu lượng đường hoặc mạch nha không đủ, sau đó một phần của chuỗi dài sẽ kết thúc trong quá trình nghiền, và từ nó vào thiết bị chưng cất.

Ở đó, nó sẽ phân hủy thành các monosaccharide, tạo cho thức uống thành phẩm có vị ngọt ngào. Hiệu ứng tương tự được đưa ra bởi đường dư thừa phần còn lại sau khi vi khuẩn chết và mang đến cho đồ uống thành phẩm một dư vị ngọt ngào.

Việc lựa chọn nước cũng quan trọng không kém., vì nó là nơi sinh sống của vi khuẩn. Nước máy có chứa clo, chất này ức chế hoạt động của vi sinh vật, vì vậy nước ngâm không chỉ lên men chậm hơn mà còn thường bị mốc hoặc thối.

Nước đun sôi làm mất oxy hòa tan trong đó, do đó vi khuẩn không thể tồn tại bình thường và chết nhanh chóng.

Nước suối là sự lựa chọn tốt nhất. hoặc lò xo, tuy nhiên bạn cần đảm bảo rằng không có chất độc hại hay chất độc hại nào trong đó thì mới nên đem đi phân tích.

Ngoài ra, nước có độ cứng cao cũng không phù hợp vì sự dư thừa canxi và các khoáng chất khác sẽ ức chế vi khuẩn.

Tập huấn

Để có được hỗn hợp nghiền chất lượng cao, từ đó sẽ cho ra một loại moonshine tuyệt vời, bạn phải chuẩn bị kỹ lưỡng mọi thứ và làm theo hướng dẫn sản xuất.

Ở giai đoạn chuẩn bị nhặt dụng cụ để lên men, ưu tiên cho:

• cốc thủy tinh;
• tráng men;
• nhôm.

Mong muốn không sử dụng các món ăn nhỏ, bởi vì tỷ lệ nghiền và moonshine với cường độ 45 độ là xấp xỉ 6: 1.

Với sự gia tăng cường độ của sản phẩm chưng cất, tỷ lệ này càng trở nên lớn hơn. Việc lựa chọn có thẩm quyền các thành phần và chế độ lên men làm giảm nhẹ tỷ lệ này do tăng cường độ của hỗn hợp nghiền.

Khi chọn các thành phần, cần phải nhớ rằng mỗi thành phần trong số chúng có ảnh hưởng đến các thuộc tính của hỗn hợp. Ngay cả một sự thay đổi nhỏ trong bất kỳ thành phần nào, cũng như những sai lệch trong công nghệ dẫn đến sự thay đổi các đặc tính cảm quan của hỗn hợp nghiền.

Do đó, chúng tôi khuyên bạn nên nghiền thành từng mẻ lớn để điều kiện lên men trong tất cả các thùng chứa đều giống nhau. Ngay cả khi các lô moonshine khác nhau về màu sắc hoặc mùi, trong cùng một lô, sự sai lệch như vậy sẽ là tối thiểu.

Nên sử dụng bình có cổ tương đối hẹp.để bạn có thể cài đặt bẫy nước trên chúng hoặc đeo găng tay y tế cao su.

Trong quá trình lên men, rất nhiều khí cacbonic được giải phóng, và tốc độ thải ra giảm cho thấy quá trình lên men kết thúc. Do đó, điều rất quan trọng là theo dõi lượng khí bằng bọt khí trong vòng đệm nước hoặc theo kích thước và hình dạng của găng tay.

Tương tự bạn cần một căn phòng ấm áp (23-26 độ), đóng cửa khỏi ánh sáng chói và có độ ẩm thấp... Điều mong muốn là căn phòng được thông gió.

Cần phải cung cấp một nơi để lưu trữ các vật chứa để có thể trộn các thành phần bên trong một cách định kỳ. Việc trộn này giúp cải thiện chất lượng của hỗn hợp nghiền và tăng cường độ của nó.

Lựa chọn các thành phần

Nếu tỷ lệ được chọn sao cho tập hợp độ mạnh tối đa và việc sản xuất đầy đủ đường xảy ra đồng thời, thì sau khi chưng cất nó sẽ trở thành chưng cất với vị rượu trung tính.

Bên cạnh đó, bất kỳ sản phẩm chứa đường nào cũng được chuyển thành metanol trong quá trình lên men và các chất độc hại khác được loại bỏ trong quá trình chưng cất.

Khoai tây, tất cả các loại ngũ cốc và cây ăn quả đá, trong quá trình lên men, thải ra nhiều methanol hơn các sản phẩm khác. Ít nhất tất cả metanol trong hỗn hợp nghiền làm từ đường và men, nhưng nó cũng chứa ít chất khác làm cho thức uống này có mùi và vị dễ chịu hơn.

Do đó, không có công thức nào để khẳng định loại bột nghiền lý tưởng cho moonshine, thứ sẽ mang lại hương vị tuyệt vời và không chứa các chất độc hại.

Mặt trăng về mặt lý thuyết có thể được làm từ bất kỳ sản phẩm nào có chứa đường đơn giản hoặc phức tạp... Vì vậy, nó không đặc biệt quan trọng để sử dụng chính xác những gì để có được hỗn hợp.

Thông thường, để có được hỗn hợp nghiền, họ sử dụng những gì dễ kiếm nhất. Cư dân của các khu vực phát triển việc trồng lúa mì và các loại ngũ cốc khác làm hỗn hợp nghiền từ chúng. Những người có táo, lê hoặc trái cây bằng đá trong sân của họ làm cho nghiền từ chúng.

Nếu không thể lấy trái cây hoặc ngũ cốc, khoai tây, củ cải đường hoặc bắp cải được sử dụng. Bất kể sự lựa chọn của thành phần chính Đường và men cần thiết để lên men hiệu quả.

Tính đến sự phong phú của các loại đường, cũng như sự khác biệt giữa đường cát thông thường từ các nhà sản xuất khác nhau về độ ngọt, chúng tôi sẽ chỉ đưa ra tỷ lệ trung bình của các thành phần, điều này sẽ cần được làm rõ do rất nhiều thí nghiệm và thí nghiệm.

Men có thể là bất cứ thứ gì, bao gồm cả Pakmaya, có thể mua ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào.

Rượu hiệu quả nhất men, nhưng không phải ai cũng có được. Lựa chọn men ảnh hưởng đến pháo đài của mash, thay đổi trong khoảng 9–18%.

Ngoài ra, men làm bánh hoặc men bia, có chất lượng kém hơn đáng kể so với men rượu, có thể cho nồng độ cồn cao hơn khi tuân thủ tốt hơn chế độ nhiệt. vì thế chỉ có lượng dịch cất thay đổi tùy thuộc vào loại men nhưng không chất lượng.

Công thức nấu ăn

Chúng tôi đã chọn một số công thức nấu ăn phổ biến từ các sản phẩm khác nhau cho phép bạn có được hỗn hợp nghiền phù hợp để làm moonshine chất lượng cao. Ngoài sự kết hợp thực phẩm, mỗi công thức đều có các khuyến nghị để chuẩn bị và lên men hỗn hợp.

Đường men rượu

Công thức này là cổ điển cho thời đại perestroika, nhưng moonshine có được từ nó. với hàm lượng các phân đoạn tối thiểu tạo cho nó một mùi vị và mùi thơm dễ chịu... Đây là số lượng sản phẩm:

• nước 25 l;
• đường 5 kg;
• men rượu ép 0,5 kg.

Đun cách thủy đến nhiệt độ 30–35 độ rồi đổ đường vào, duy trì nhiệt độ cho đến khi tan hết.

Sau đó đợi nhiệt độ giảm xuống đến giá trị 25-27 độ và một ít xi-rô được đổ vào để hòa tan men trong đó, trong khi nhiệt độ của khối lượng lớn hỗ trợ trên tương tự mức độ.

Khi men được hòa tan hoàn toàn, nó được trộn với phần lớn xi-rô và được đưa đi lên men. Thời gian lên men Là 4-8 ngày.

Mạch nha lúa mì

Dưới đây là tỷ lệ của các thành phần chính:

• lúa mì đã bảo quản khô từ 2–10 tháng kể từ thời điểm thu hoạch, 4 kg;
• đường 4 kg;
• nước 30 l.

1 kg lúa mì rửa nhiều lần bằng nước sạch (không phải vòi), sau đó ngâm trong một hoặc hai ngày thay nước 6-10 giờ một lần.

Nước để ráo, và ngâm lúa mì rửa bằng dung dịch mangan yếu hoặc iốt, sau đó chúng được đặt trong một đĩa nông và để lại để nảy mầm, phủ lên trên bằng một miếng vải cotton ẩm.

Để biết thêm thông tin về cách ngâm lúa mì và nảy mầm, hãy xem bài viết này (Whisky). Lúa mì chuyển thành mạch nha khi mầm dài hơn hạt một chút.

Mạch nha được nghiền bằng máy xay sinh tố, trộn với đường và một ít nước đun đến nhiệt độ 30 độ, sau đó được đặt ở nơi ấm áp trong 10 ngày.

Sau đó, phần nước còn lại được đun nóng đến nhiệt độ 30 độ, đường được hòa tan trong đó và hạt xay được đổ vào xi-rô này, sau đó, theo công thức, truyền mạch nha được đổ vào các nguyên liệu đã trộn. Hỗn hợp thành phẩm được gửi đến lên men cái mà sẽ mất 10-20 ngày.

Lúa mì với men

Đây số lượng sản phẩm yêu cầu:

• ngũ cốc (như phần trước) 5 kg;
• đường 2 kg;
• men làm bánh hoặc Pakmaya 50 gr;
• nước 30 l.

Nước được làm nóng đến nhiệt độ 30 độ, sau đó men được pha loãng với nó, như được ghi trên bao bì, và đường được pha loãng trong phần nước còn lại. sau đó ngũ cốc và men pha loãng được thêm vào xi-rô, sau đó hỗn hợp được gửi đến lên men cái mà sẽ mất 6-12 ngày.

con ngươi

Đây là các thành phần:

• táo tươi 30 kg;
• nước sinh hoạt 20 l;
• đường 1,5–4 kg, tùy theo độ ngọt của táo;
• men rượu 200-300 gr.

Táo không được rửa, bởi vì vi khuẩn cần thiết cho sự bắt đầu của quá trình lên men sống trên vỏ của chúng.

Tuy nhiên, cẩn thận cắt bỏ hạt và bất kỳ khu vực nào bị hư hỏng hoặc thối rữa là cần thiết.

Sau đó, nó được nghiền bằng máy xay sinh tố hoặc theo bất kỳ cách nào khác và trộn với nước và đường. Hỗn hợp này có thể được thực hiện có hoặc không có men.

Sự khác biệt duy nhất là mà không cần thêm men rượu, quá trình lên men mất 3-7 tuần, và với chúng - 5-10 ngày.

Dưa hấu

Thành phần:

• cùi đỏ chín 100 kg;
• đường 10 kg;
• men ép 200 gr hoặc 1 gói Pakmaya.

Có thể chỉ sử dụng toàn bộ dưa hấu mà không bị hỏng, tốt nhất là vừa mới thu thập.

Rốt cuộc, chúng càng nằm lâu, càng có nhiều fructose và glucose được chuyển hóa thành đường, khiến nấm men khó ăn hơn.

Vỏ bánh được cắt nhỏ, lấy cùi chà qua rây để loại bỏ xương và các vệt trắng. Tất cả các thành phần được trộn và gửi đến một căn phòng ấm áp để lên men cái mà sẽ mất 7-15 ngày.

Dâu rừng

Đây là các thành phần:

• quả mâm xôi tươi 60 kg;
• đường 10 kg;
• nước 50 kg;
• ép hoặc men rượu 500 gr.

Quả mâm xôi nhặt sạch cuống và quả hư rồi nhào kỹ. Bạn không thể rửa quả mọng vì điều này sẽ loại bỏ men tự nhiên cần thiết cho quá trình lên men.

Nếu bạn trộn với men, thì hương vị của nó sẽ trở nên tồi tệ hơn nhiều., cũng như hương vị của moonshine pha sẵn, nhưng quá trình lên men sẽ kết thúc sớm hơn 20-30 ngày, cụ thể là trong 5–8 ngày.

Nếu bạn quyết định thêm men, sau đó chúng được đổ vào một thùng chứa với quả mâm xôi và nước, sau đó đường được đổ vào cùng một chỗ. Nếu được làm mà không có men, thì chỉ có đường được thêm vào nước và quả mâm xôi.

Lên men

Quá trình lên men đòi hỏi một phòng để duy trì nhiệt độ ổn định ở 20-25 độ.

Nhiệt độ giảm sẽ làm chậm hoạt động của vi khuẩn chuyển hóa đường thành rượu và kích hoạt hệ vi sinh vật gây bệnh cũng ăn đường nhưng tạo ra các chất không thích hợp để chưng cất.

Tăng nhiệt độ quá mức tối ưu sẽ dẫn đến sự xuất hiện của các quá trình hoạt độngđiều đó sẽ làm hỏng hỗn hợp.

Một điều kiện khác là thiếu ánh sáng, bởi vì một số vi khuẩn và quá trình nhạy cảm với nó, vì vậy ánh sáng dư thừa sẽ làm gián đoạn quá trình lên men và tạo ra những thay đổi không mong muốn trong đó. Tuy nhiên, một bóng đèn nhỏ với đủ ánh sáng để giúp bạn không đi lang thang trong bóng tối sẽ không làm ảnh hưởng đến quá trình giặt giũ của bạn.

Điều kiện tiên quyết để lên men thành công là cắt bỏ sự nghiền nát khỏi luồng không khí trong lành.

Điều này có thể được thực hiện với sử dụng bịt kín nước hoặc găng tay cao su y tế, ở một trong những ngón tay có một lỗ được đâm bằng cây kim mỏng nhất.

Găng tay và bẫy mùi không ngăn được carbon dioxide thoát ra khỏi thùng lên men, vì vậy chúng có thể được sử dụng như cảm biến báo hiệu kết thúc quá trình lên men.

Khi vòng đệm nước làm giảm đáng kể số lượng bong bóng và găng tay ngừng phồng lên, bạn cần mở hộp chứa và kiểm tra tình trạng của nước giặt.

Tất cả các phần tan trong nước nên kết tủa với ranh giới rõ ràng giữa kết tủa và chất lỏng. Chinh no chất lỏng phải tương đối trong, không có độ đục đặc. Sau đó, bạn cần thử nghiền.

Vị ngọt cho thấy men chưa thể xử lý hết đường, vì vậy bạn cần đợi một vài ngày hoặc thêm nước để giảm độ đậm của hỗn hợp và cho phép men hoàn thành công việc của nó.

Thời điểm này gắn liền với rủi ro, bởi vì đánh giá không chính xác về tình hình có thể dẫn đến việc nghiền nát. Do đó, những người làm mặt trăng có kinh nghiệm kiểm tra độ bền của hỗn hợp bằng máy đo độ cồn và so sánh với sức mạnh tối đa mà một loại men cụ thể có thể tạo ra.

Khi mash đã sẵn sàng, lọc để tách chất lỏng và kết tủa, sau đó hỗn hợp lỏng được đổ vào bình moonshine, và phần trầm tích được sử dụng làm men cho mẻ nghiền tiếp theo hoặc dùng làm phân bón trong vườn.

Chưng cất

Chưng cất yêu cầu vẫn còn moonshine(alembic), bạn có thể tự làm hoặc mua ở cửa hàng.

Điều kiện chính để có được moonshine chất lượng cao là sử dụng một thiết bị trong đó khả năng kiểm soát nhiệt độ không đổi.

Điều này sẽ cho phép bạn điều chỉnh thành phần hóa học của moonshine, do đó ảnh hưởng đến hương vị và mùi của nó. Trong một trong những bài báo (rượu cognac trên dăm gỗ sồi), chúng tôi đã nói về tầm quan trọng của việc quan sát chế độ nhiệt độ, cũng như về chưng cất các phân đoạn, làm sao:

• đầu;
• thân hình;
• đuôi.

Khi chưng cất, hãy xem xét những điều sau:

1. Đầu, bao gồm rượu metylic và các chất độc khác, với một lượng nhỏ (1-2%) làm cho moonshine trở nên "chán" hơn, tức là có cùng độ mạnh hiệu ứng say rõ rệt hơn, nhưng tải trọng lên tất cả các cơ quan tăng mạnh.
2. Thân hình, được làm sạch hoàn toàn đầu và đuôi, biến thành một chất tương tự của rượu y tế - một loại đồ uống, có tác dụng giải rượu và vị rượu không có cảm giác say mê.
3. Đuôiít nguy hiểm hơn nhiều so với cái đầu, nhưng cho mặt trăng mùi thân máy bay, vốn có trong rượu tequila, rượu whisky và nhiều loại đồ uống khác được xếp vào hàng quý tộc.

Vì vậy, không có một công thức chưng cất nào hoàn hảo. Một số chỉ làm cạn một phần đầu, biến thức uống thành một thứ đồ uống nặng mùi giết người, những người khác tạo ra một chất tương tự của vodka, không có bất kỳ hương vị và mùi đặc biệt nào.

Truyền trên dăm gỗ

Để cải thiện các đặc tính cảm quan mặt trăng của ông được nhấn mạnh vào dăm của các loài gỗ khác nhau.

Ban đầu cho điều này thùng gỗ đã qua sử dụng tuy nhiên chúng chiếm nhiều diện tích và giá thành khá cao, tác dụng của chúng chỉ đủ cho 3-5 lần xử lý, sau đó gỗ mất đi các chất cần thiết, việc truyền moonshine vào không còn làm thay đổi tính chất.

Giữ sản phẩm chưng cất trong thùng vẫn được sử dụng trong sản xuất rượu mạnh công nghiệp và bán công nghiệp.

Những người lái moonshine cho chính họ làm với dăm gỗ.

Khi nào sản phẩm chưng cất tương tác với gỗ, nó lấp đầy các lỗ rỗng, và quá trình khuếch tán bắt đầu, kết quả là một phần của các nguyên tố của moonshine sẽ thay thế phần chứa đầy gỗ và nội dung của nó đi vào sản phẩm chưng cất.

Nếu gỗ sẽ tương tác với rượu, được đốt cháy trước, sau đó thức uống có được hương vị và mùi bổ sung, phụ thuộc vào mức độ bắn. Điều này là do tiếp xúc với nhiệt sẽ phá hủy cellulose và lignin, chuyển chúng thành glucose và đường đơn, làm thay đổi mùi vị của sản phẩm chưng cất.

Ngoài ra, quá trình nung còn phá hủy nhiều chất khác, do đó dầu và các este được giải phóng, cũng ảnh hưởng đến mùi vị và mùi của thành phẩm.

Các chip sẽ có tác động lớn hơn nữa trong trường hợp nếu như ngâm trước trong rượu ngon hoặc rượu mùi... Một khi ở moonshine, cô ấy sẽ tạo cho nó một hương vị và mùi dễ chịu khác thường, nhờ đó nó sẽ có thể cạnh tranh bình đẳng với nhiều loại đồ uống nổi tiếng.

Rốt cuộc, các nguyên tắc chung của việc pha chế bất kỳ loại đồ uống có cồn mạnh nào là không thay đổi, đó là rượu mạnh, rượu cognac và các sản phẩm nổi tiếng khác, trên thực tế, là cùng một loại rượu mạnh.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu gỗ

Thông thường, gỗ sồi, cây alder và gỗ trái cây được sử dụng để truyền. Gỗ sồi và do đó, cồn từ nó chứa nhiều tannin.

Những chất như vậy tạo ra một vị đắng đặc biệt và mùi bất thường uống.

NHƯNG cây ăn quả do lượng lớn nhựa và este, đưa cho mùi của mặt trăng mùi hương của gỗ và đất, và vị hơi chua, đôi khi có một chút ngọt ngào.

Chúng tôi đã biên soạn một bảng trong đó bao gồm loài gỗ phổ biến nhất dùng để tiêm truyền, cũng như hiệu quả mà chúng mang lại. Để thu được kết quả, người ta đã sử dụng các lọ giống hệt nhau, trong đó 600 ml dịch cất được đổ và 5 g vụn được đặt vào.

Thời gian truyền là 14 ngày, vì vậy ảnh hưởng của chip là tối thiểu. Nếu truyền trong vài tháng, hiệu quả sẽ rõ rệt hơn, và cũng có thể thay đổi theo thời gian.

Làm chip

Thứ tốt nhấtđể truyền sử dụng gỗ tươi, ví dụ, một cành mới cắt hoặc một thân cây đã xẻ, hơn nữa, cây càng già, các mảnh vụn từ nó sẽ ảnh hưởng đến moonshine càng mạnh. Câu hỏi về nơi để có được một cái luôn luôn rất phù hợp.

Những cành như vậy có thể được thu thập trong khi chặt cây, và nó là mong muốn rằng độ dày của cành là 5 cm trở lên.

Hình thức gỗ vụn không liên quan, điều chính là nó đi qua cổ của vật chứa để truyền moonshine mà không gặp vấn đề gì. Do đó, bạn có thể sử dụng dăm gỗ được sản xuất bởi máy băm để tái chế cành cây, hoặc bạn có thể tự chặt chúng bằng rìu. Đọc thêm về điều này.

Một ngoại lệ tạo ra chip trong trường hợp, nếu nó sẽ là sơ bộ ngâm với rượu khác.

Trong trường hợp này khuyến khích sử dụng hình khối có kích thước cạnh 3-5 cm., lâu ngày chúng sẽ tiết ra chất lỏng được hấp thụ trong chúng.

Nhờ đó, quá trình trao đổi chất sẽ diễn ra hiệu quả hơn, dòng chảy không đổi nhưng chậm của chất lỏng bão hòa với đường sẽ không dẫn đến sự sinh sôi của vi khuẩn ăn đường, điều khó tránh khi sử dụng dăm gỗ ngâm mỏng.

Điều kiện duy nhất là dăm gỗ phải được lấy từ gỗ sống khỏe mạnh, chỉ trong trường hợp này, nó sẽ mang lại hương vị và mùi tối đa cho thức uống, và cũng không gây hại cho nó.

Thật vậy, vi khuẩn gây bệnh sinh sôi trong gỗ bị bệnh, xử lý đường còn sót lại của cả gỗ và sản phẩm chưng cất, đồng thời giải phóng các chất sẽ làm hỏng hương vị, màu sắc và mùi của đồ uống.

Do đó, khi sử dụng chip thu được từ các chi nhánh tái chế bằng máy băm, hãy kiểm tra cẩn thận từng chip và loại bỏ nếu bạn nghi ngờ. Ngoài ra, không sử dụng dăm gỗ có vỏ cây.

Đốt cháy

Bắn cháy có khả năng thay đổi đáng kể sản phẩm được sản xuất gỗ vụn hiệu ứng Vì vậy, mỗi bậc thầy trong nhiều năm đã tìm kiếm và sáng tạo ra những công thức pha chế đồ uống tại nhà của riêng mình, tạo cho sản phẩm chưng cất một mùi vị, màu sắc và mùi khác thường.

Một số chia sẻ bí mật nhỏ của họ trong công thức nấu ăn và cho biết cách thức và lượng thức uống nên được truyền trên các diễn đàn đặc biệt, đăng các video hữu ích.

Khá thường xuyên có các công thức chế biến cồn thuốc trên khoai tây chiên vừa rang. Nó diễn ra như thế nào màu sắc của vật liệu gỗ sau khi nung ở một mức độ nhất định hiển thị trong ảnh.

Ngoài ra, việc trộn các vụn gỗ của các loài khác nhau và các phương pháp chế biến khác nhau cho phép bạn tạo ra cồn thuốc theo cùng một công thức, nhưng với sự kết hợp độc đáo giữa màu sắc, mùi vị và mùi.

Để nung, các con chip được đưa vào lò nung ở nhiệt độ 120-210 độ và để ở đó một thời gian.

Dần dần, các chip bắt đầu thay đổi màu sắc, bởi vì trong trường hợp không có dòng oxy liên tục xảy ra không phải quá trình oxy hóa gỗ, nhưng caramen hóa, do đó lignin và cellulose bị phân hủy thành monosaccharide. Trong quá trình ngâm, các monosaccharide được chuyển sang sản phẩm chưng cất và tạo cho nó một hương vị, màu sắc và mùi đặc biệt.

Ngâm trong các loại rượu khác nhau

Nếu bạn quyết định ngâm dăm gỗ trong đồ uống có cồn khác, thì xem xét các quy tắc sau và hướng dẫn - chuẩn bị và ngâm sẽ mất:

• phoi dày 2–5 mm - 10–15 giờ;
• hình khối có kích thước cạnh 1–2 cm - 30–50 giờ;
• hình khối với kích thước cạnh từ 3 cm trở lên - 1-3 tuần.

Để ngâm, bạn có thể dùng cả rượu mạnh và rượu yếu. Ngâm cho kết quả tốt. gỗ vụn trong các loại nước trái cây khác nhau, sau đó đi vào sản phẩm chưng cất và thay đổi mùi vị của nó.

Bạn sẽ tìm thấy thông tin chi tiết hơn về dăm gỗ cho moonshine và cách chế biến nó.

Bạn nên nhấn mạnh như thế nào và bao nhiêu?

Một công thức rõ ràng và tỷ lệ liên quan đến số lượng, nghĩa là, bao nhiêu gam dăm gỗ nên được cho vào 1 lít hoặc, ví dụ, 3 lít rượu, sẽ mang lại kết quả tốt nhất, không tồn tại.

Càng nhiều chip, ảnh hưởng của nó càng mạnh, cho đến quá mạnh, làm hỏng hương vị và mùi của đồ uống.

Việc tăng thêm tỷ lệ khoai tây chiên là không thực tế, bởi vì nó sẽ chỉ làm giảm một chút thời gian truyền và, với một mức độ xác suất cao, sẽ làm cho đồ uống có mùi và vị khó chịu, mà vẫn không được chú ý ở nồng độ khoai tây chiên thấp.

Để nhấn mạnh sử dụng đồ đựng bằng thủy tinh và tráng men có nắp đậy kín, trong đó, theo công thức, đầu tiên nạp dăm gỗ, sau đó đổ moonshine. Thời gian truyền từ một tuần đến một năm, tùy thuộc vào kết quả mong muốn.

Trong một khoảng thời gian ngắn hơn, các quá trình diễn ra bên trong gỗ sẽ không có thời gian để thay đổi đáng kể thành phần của rượu, và vượt quá khoảng thời gian này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị và màu sắc của rượu moonshine theo bất kỳ cách nào.

Cần lưu ý rằng càng nhiều dăm thì quá trình rót rượu vào các lỗ rỗng của rượu càng nhanh, do đó, cần phải thực nghiệm để xác định sự cân bằng giữa lượng gỗ và thời gian ngấm.

Khi chuẩn bị khoai tây chiên để truyền, hãy nhớ rằng táo, anh đào và các loại cây ăn quả khác không chứa tannin do đó, moonshine được truyền vào chúng sẽ có mùi dễ chịu và hậu vị hơi ngọt.

Khác với chúng, gỗ sồi chứa nhiều tannin nên sẽ tạo cho đồ uống có mùi và vị của rượu cognac. Do ảnh hưởng khác thường của gỗ sồi, những người yêu thích rượu vodka và đồ uống có cồn nhẹ để lại những đánh giá tiêu cực về rượu cognac và công thức pha chế của nó trên dăm gỗ này, cho rằng nó "bốc mùi của rệp."

Nó là cần thiết để nhấn mạnh moonshine trên dăm gỗ trong phòng kín, tránh ánh sáng với nhiệt độ 10-15 độ.

Vượt quá nhiệt độ này có thể dẫn đến quá trình lên men lặp đi lặp lại và làm chua sản phẩm do sự phát triển của vi khuẩn có hại.

Sau khi nhấn mạnh, chip có thể được sử dụng thêm vài lần nữa, nhưng mỗi lần tác dụng của nó sẽ ngày càng ít đi. Truyền rượu bia cần thiết đổ vào chai thủy tinh và lưu trữ ở một nơi tối mát mẻ.

Video về cách pha chế một thức uống thơm, tự tay bạn nhấn mạnh moonshine vào gỗ vụn, mùi và vị gì được tạo ra bởi các loại gỗ vụn của các loài trái cây khác nhau và gỗ sồi:

Sự kết luận

Việc nhấn mạnh moonshine vào dăm gỗ có thể biến nó thành một thức uống quý phái, sẽ không ngại khi đãi bất kỳ vị khách nào. Và vào những ngày lễ, một loại cồn như vậy sẽ rất thích hợp với những thức uống đắt tiền như rượu whisky, cognac hoặc rượu mạnh. Sau khi đọc bài viết, bạn đã học được cách:

• làm moonshine;
• điều chỉnh mùi vị và màu sắc của nó - nên thêm bao nhiêu khoai tây chiên vào mỗi 1 lít rượu, và lượng đồ uống nên được truyền vào;
• dăm gỗ ảnh hưởng đến sản phẩm chưng cất.

Liên hệ với

Trên moonshine - trang trí của bất kỳ bàn nào. Thức uống nhẹ nhàng và không tốn nhiều tiền. Cherry là một loại trái cây có giá cả phải chăng, được trồng ở bất kỳ vùng nào, vào mùa hè bạn có thể mua ngoài chợ hoặc hái trong nước. Thực tế, giống anh đào không đóng vai trò gì trong quá trình chuẩn bị rượu mùi. Và để chuẩn bị cồn thuốc, bạn có thể sử dụng loại quả này ở các dạng khác nhau: cả đông lạnh và tươi hoặc khô.

Rượu mùi đặc biệt ngon có được bằng moonshine. Nhưng nếu không có sản phẩm này ở nhà, thì công thức có thể được thay thế bằng vodka. Có một số sắc thái về việc chuẩn bị đồ uống.

Đối với đường, thành phần này có thể được thêm vào hương vị, không thể thiếu nó: ngay cả khi giống anh đào ngọt, một vị chua mạnh vẫn sẽ xuất hiện. Nhưng rất cần điều tiết lượng đường. Một phần nhỏ được thêm vào đầu tiên, và sau đó thức uống được hoàn thiện. Trong quá trình ngâm rượu mùi, bạn có thể nếm thử sản phẩm và đánh giá độ ngọt.

Nó cũng đáng để hiểu sự khác biệt giữa rượu mùi và rượu mùi, cũng như rượu mùi. Tóm lại, cồn thuốc mạnh hơn. Bạn cần phải tính không quá 30% đường mỗi lít đồ uống, nếu không bạn sẽ nhận được chính xác rượu mùi. Nếu cồn đã chuẩn bị không ngon hoặc có vẻ quá mạnh, bạn có thể pha loãng với đường và chuẩn bị một sản phẩm khác.

Ngoài ra còn có một vấn đề gây tranh cãi về hạt trong thức uống. Chúng chứa một lượng nhỏ axit hydrocyanic và amygdalin. Những chất này có thể gây nhiễm độc cơ thể, gây say nặng, do đó, trong hầu hết các trường hợp, anh đào bị rỗ đều được sử dụng.

Nhưng nếu bạn đã chuẩn bị một thức uống với hạt, bạn không nên khó chịu và làm lại nó. Amygdalin được kích hoạt và chỉ được giải phóng vào thức uống sau khi truyền kéo dài trong 6 tháng. Đối với hầu hết tất cả các công thức, anh đào rỗ đều có thể sử dụng được và không sợ bị ngộ độc. Một số nhà sản xuất nói rằng đá mang lại cho thức uống một hương vị quý phái, nhưng đây cũng là một vấn đề gây tranh cãi.

Rượu mùi anh đào và rượu mùi anh đào sẽ thu được nếu quả có vẻ ngoài hơi khô. Để đạt được trạng thái như vậy, anh đào có thể đem phơi nắng trong 2-3 ngày, hoặc có thể cho vào lò nung trong 5 tiếng ở nhiệt độ 60 độ. Trái cây sẽ mất một phần chất lỏng và làm cho cồn có thêm hương vị. Trong trường hợp này, các cành giâm được loại bỏ trong tất cả các công thức nấu ăn.

Cồn với anh đào trên moonshine: một công thức

Bạn có thể làm cồn thạch đơn giản nhất với ít nguyên liệu nhất. Đó là công thức này liên quan đến việc sử dụng anh đào rỗ. Nó sẽ yêu cầu:

• anh đào - 1,5 kg;
• sức mạnh 45-50% - 0,7 lít;
• đường - 0,5 kg.

Trình tự nấu như sau:

• Quả anh đào được rã đông hoặc quả tươi được lấy và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong lò. Nếu muốn, bạn có thể bỏ qua giai đoạn này, cái chính là có một lượng nước vừa đủ từ quả anh đào, sau đó độ mạnh của thức uống sẽ không bị giảm sau khi truyền. Mùi thơm của cồn thuốc như vậy sẽ thành hơi, mất nước.
• Tất cả các thành phần được trộn trong một lọ thủy tinh, hộp riêng của mình được đóng chặt nắp và đặt ở nơi mát mẻ trong một tháng. Điều chính là ánh sáng mặt trời trực tiếp không rơi vào bình.
• Nên lắc hộp hai đến ba ngày một lần mà không cần mở nắp.
• Sau khi hết thời gian, chất lỏng được lọc qua vải thưa hoặc lọc bằng phương pháp cơ học khác.
• Nếu thức uống được đổ vào chai và nút chai, thì nó có thể được lưu trữ trong 3 năm dưới tầng hầm.

Ban đầu bạn có thể làm một công thức cồn thạch ở nhà. Để làm điều này, bạn cần thực hiện:

• anh đào - 1 kg;
• đường - 3 kg;
• sức mạnh lên đến 50 độ - 1 lít.

Các giai đoạn nấu ăn tại nhà:

• Sơ ri rửa sạch, lọc lấy phần xương.
• Sau công đoạn đầu, bã được cho vào lọ và đậy kín bằng đường. Ở dạng này, nó được lưu trữ trong tối đa ba giờ, cho đến khi nó tiết ra nước trái cây.
• Tiếp theo, moonshine được thêm vào thùng chứa. Ngân hàng đóng cửa và được gửi từ hai đến ba tuần đến một nơi ấm áp và tối tăm.
• Nếu cồn đã sẵn sàng và hương vị của nó phù hợp với nhà sản xuất, thì chất lỏng được lọc qua vải thưa. Không được có hạt trái cây trong thức uống.
• Cồn được đóng chai và bảo quản trong ba năm.

Nếu bạn muốn đa dạng, bạn có thể sử dụng cồn moonshine, công thức bao gồm gia vị và các thành phần khác:

• 2 kg anh đào;
• 1 lít moonshine;
• 10 miếng đinh hương;
• 10 thìa đường;
• quế và nhục đậu khấu - trên mũi dao.

Hành động:

• Anh đào có thể được sử dụng tươi, nhưng tốt hơn là nên phơi khô trước. Trước khi thêm các thành phần khác, tốt hơn là bạn nên dùng tăm đâm vào quả anh đào. Trong trường hợp này, trái cây được bao phủ bởi nhiều lớp đường và gia vị. Thùng chứa được lấp đầy đến 70% thể tích của nó.
• Moonshine được đổ vào chai hoặc cho đến khi nó bao phủ hoàn toàn phần trên của quả mọng. Chất lỏng được đóng nút hoặc được phủ bằng vải để kết quả có vị mềm mại. Trong hai tháng, cồn thuốc được cất giữ trên bệ cửa sổ bên nắng. Lắc nó ba ngày một lần.

Thêm lá hoặc khoai tây chiên

Bạn cũng có thể pha đồ ​​uống với các bộ phận của quả anh đào như lá anh đào, hoặc pha đồ ​​uống với vụn anh đào. Chips cho moonshine chỉ được sử dụng nếu bạn muốn mang lại cho thức uống một hương vị quý phái và làm cho màu sắc nâu hơn. Nếu khoai tây chiên được làm từ quả anh đào, thì chất lỏng cũng sẽ có mùi thơm. Nhưng hương vị của rượu mùi sẽ không được tốt hơn, vì vậy khoai tây chiên hoặc lá thường được sử dụng kết hợp với trái cây. Một trong những công thức này bao gồm:

• quả mọng - 1,5-2 kg;
• lá anh đào - 200 miếng;
• đường - 1,5 kg;
• moonshine - 1 lít;
• nước - 1 lít;
• axit citric - 1,5 muỗng cà phê.

Để chuẩn bị cồn thuốc bạn cần:

• Rửa sạch quả mọng với lá và thêm nước. Ở dạng này, chúng được đun trên lửa trong 15 phút.
• Nội dung của chảo được lọc qua vải thưa.
• Nước dùng không được rút cạn, axit xitric được thêm vào đó, và hỗn hợp được đun sôi trong 10 phút nữa.
• Xi-rô anh đào được làm lạnh đến nhiệt độ phòng, moonshine được thêm vào và đóng chai. Có thể thêm một ít lá tươi vào bình để tạo hương vị. Với dạng này, sắc uống trong khoảng 15 - 20 ngày. Để loại bỏ độ đục, chất lỏng được lọc qua bông gòn.

Sản phẩm sơ ri tẩm quất tự làm là một sản phẩm ngon mà đàn ông và phụ nữ đều thích. Nó là một loại rượu trái cây có vị chua và mùi thơm dễ chịu. Chuẩn bị cồn thuốc sẽ không mất nhiều thời gian và công sức.

Để làm cho moonshine tự chế không chỉ mạnh mà còn ngon, các chất phụ gia thơm thường được sử dụng. Trong khả năng này, cả trái cây hoặc quả mọng và dược liệu (dược phẩm hoặc mới thu hoạch) đều phù hợp. Một thức uống có cồn được pha với cà phê xay hoặc cà phê hạt sẽ không kém phần thơm. Tốt, nếu bạn muốn kích thích moonshine càng nhanh càng tốt, hãy sử dụng khoai tây, đậu Hà Lan hoặc sữa.

Moonshine tinh khiết đã sẵn sàng để sử dụng, nhưng nếu muốn, bạn có thể pha nhiều loại đồ uống từ nó. Các chất phụ gia đặc biệt - chất tạo mùi thơm - giúp cải thiện hình thức và mùi thơm của thức uống, tạo cho nó một hương vị nhất định. Một số chất phụ gia có tác dụng bổ và chữa bệnh, ví dụ, cồn của rễ vàng, zamanihi, eleutherococcus, táo gai.

Cây thường được thu hoạch và bảo quản trong bình kín, nhưng không phải lúc nào việc sử dụng chúng ở dạng này cũng thuận tiện. Dịch truyền thơm có thể được chuẩn bị trên cơ sở của họ.

Các chất thơm được chiết xuất từ ​​nguyên liệu thực vật bằng cách sử dụng dung môi - nước hoặc cồn. Thực vật phải được nghiền thành bột trước khi nấu.

Trên trang này, bạn sẽ tìm hiểu những gì moonshine có thể được truyền tại nhà để có được một thức uống có cồn thơm ngon.

Mất bao lâu để nhấn mạnh moonshine?

Hương vị của đồ uống phần lớn phụ thuộc vào thời gian ngấm moonshine. Cách đơn giản nhất là ngâm rượu từ 3-5 tuần, tùy loại nguyên liệu. Moonshine bão hòa với chất thơm, vị của nó thay đổi. Khi nhấn mạnh, dung dịch được gạn định kỳ, sau đó nguyên liệu thô lại được đổ và lắc. Cây tỏa mùi thơm hiệu quả hơn khi độ mạnh của dung môi là 45–50 °. Khi đun nóng đến 50-60 ° C, truyền dịch trong một số trường hợp có thể giảm xuống còn 5-8 ngày.

Thuốc sắc- dung dịch thu được bằng cách đun sôi nguyên liệu trong 10-15 phút trong bình kín, sau đó truyền hoặc không truyền. Tỷ lệ nguyên liệu và dung môi có thể nằm trong khoảng từ 1: 2 đến 1: 5. Khi chưng cất nước dùng có thể thu được dung dịch đậm đặc. Chúng được thêm một lượng nhỏ vào đồ uống trong quá trình pha chế để tăng thêm hương vị.

Việc chưng cất được thực hiện như sau... Nguyên liệu cây cần giã nhuyễn, đổ nước sôi (lấy 3,5 lít nước cho 400 g), đậy kín và hãm trong ngày. Sau đó cho 1,5 lít nước vào và chưng cho đến khi còn mùi gia vị. Sau đó thêm gia vị tươi và chưng cất lại. Có thể lặp lại ba lần - nước này được gọi là "ba lần". Khi 200 g nước "ba" được thêm vào 1,2 lít moonshine, hương vị của nó sẽ tương tự như mùi vị thu được từ quá trình chưng cất với gia vị.

Nếu thêm thực vật và gia vị vào nước nghiền, mùi thơm sẽ yếu trong quá trình chưng cất. Để tăng cường độ đậm đà, nước dùng để pha loãng bột nghiền trước tiên phải được ngấm gia vị. Tốt hơn là nấu nước nghiền trong nước có hương vị. Moonshine sẽ có hương thơm lâu dài.

Vì vậy, moonshine có thể nhấn mạnh vào những gì để làm cho nó ngon?

Nên truyền moonshine như thế nào cho đúng cách?

Thực tế cho thấy, để khẳng định moonshine trong thực tế, khi thêm các loại gia vị, người ta phải tính đến mùi vị và mùi thơm cụ thể của từng loại gia vị. Các loại gia vị khắc nghiệt nhất và nóng nhất nên được thêm vào với số lượng nhỏ. Ví dụ, cây hồi, vani, cây phúc bồn tử, hạt thì là, lá nguyệt quế, đinh hương có thể tạo mùi thơm mạnh cho thức uống, ngay cả khi chúng được dùng để ngâm rượu với số lượng 1-3 g trên 1 lít. Các loại gia vị như hương thảo, nghệ tây hoặc rau kinh giới, và ớt đỏ cayenne không được khuyến khích sử dụng quá 0,5 g mỗi lít. Hoa hồi, gừng, thảo quả, quế, tiêu đen, thì là, xô thơm được sử dụng với lượng 3-20 g trên 1 lít, và vỏ cam và chanh - trong khoảng 200-300 g trên 1 lít.

Dung dịch đậm đặc các chất thơm được gọi là tinh chất. Tinh hoa có cường độ 65% lượt có thể lưu trữ lâu dài, giữ được toàn bộ phẩm chất.

Công thức nấu ăn về cách nhấn mạnh moonshine trên quả anh đào

Có nhiều cách để ủ moonshine trên quả anh đào. Bốn trong số chúng được gợi ý dưới đây.

Cách thứ nhất... Làm sạch mặt trăng bằng cách ngâm nó qua than. Đổ cùi của quả anh đào và xương nghiền với moonshine đã bóc vỏ và chưng cất. Đổ đầy quả anh đào tươi vào chai đã chuẩn bị cho moonshine và đổ rượu moonshine đã chưng cất lên sao cho moonshine phủ lên quả anh đào thêm 8 cm, và bỏ đi. Độ sẵn sàng của đồ uống được xác định bởi độ đậm đặc: nếu moonshine dính vào ly, thì bạn có thể uống cạn và sẵn sàng để uống. Đôi khi đường được thêm vào moonshine với tỷ lệ 100-300 g đường trên 0,6 l.

Cách thứ 2. Loại bỏ hạt của quả anh đào, nghiền nát cùi và để ở nơi thoáng mát trong 2 ngày để chiết xuất nước cốt. Sau đó vắt bã qua tấm vải bạt, trộn bã với xương dăm, đổ rượu vodka Pháp vào và chưng cất. Pha loãng moonshine thu được với nước ép anh đào theo tỷ lệ 2: 1, thêm đường, trộn đều và lọc.

Các thành phần:

• Vodka Pháp - 3,5-4,5 l
• Nước ép anh đào
• đường

Cách thứ 3... Lấy quả sơ ri, bỏ hạt, vắt lấy cùi qua một tấm vải bạt hoặc vải thưa bổ đôi. Cá bớp và xương nghiền nát và cho vào một cái xô, đổ rượu vodka Pháp vào, thêm sữa và chưng cất. Thêm nước ép anh đào và đường bột vào moonshine đã chưng cất, khuấy đều và lọc (lượng nước anh đào và đường bột trong công thức được cho trên 1 lít moonshine).

Các thành phần:

• quả anh đào - 30-36 l
• Vodka Pháp
• sữa - 1,2 l
• nước ép anh đào - 3 l
• đường đóng băng - 600-650 g

Cách thứ 4... Bạch truật bổ đôi, 65 g quế, 25 g bạch đậu khấu, 15 g đinh hương, nhục đậu khấu, nước, hầm anh đào nghiền nát, chưng cho đến khi ra rượu vodka nguyên chất. Vắt lấy nước ép từ quả anh đào tươi, đổ vào một cái thùng, để yên, và khi quả anh đào rơi ra, hãy lọc lấy nước. Đổ nước cốt vào nồi, thêm đường vào nấu đến khi sôi còn 1/3 thì thêm 15 g quế, 6 g hạt thảo quả, 10 g đinh hương, đậy vung đun trên lửa nhỏ không sôi, để nguội. Trong công thức, lượng đường, quế, thảo quả và đinh hương dựa trên 1,2 lít nước trái cây. Pha loãng moonshine thu được với nước trái cây đã chuẩn bị theo tỷ lệ 2: 1 (một phần là moonshine), trộn và lọc.

Các thành phần:

• mặt trăng đôi - 5 l
• quế - 80 g
• bạch đậu khấu - 31 g
• đinh hương - 25 g
• nhục đậu khấu - 15 g
• nước - 0,6 l
• hố anh đào nghiền - 4 nắm
• đường - 400 g

Dưới đây bạn sẽ tìm hiểu những gì khác mà moonshine có thể nhấn mạnh để có được hương vị phong phú.

Cách truyền moonshine với hồi

Cách thứ nhất... Nghiền 200 g hạt hồi, đổ vào chúng với lượng moonshine kép tinh khiết đã chỉ định và để trong 4 tuần. Thêm nước và chưng cất. Cho 200 g hạt hồi đã nghiền nhỏ vào moonshine chưng cất và ngâm lại trong 4 tuần. Lọc và pha loãng 1/3 với nước suối mềm.

Các thành phần:

• hạt hồi - 400 g
• moonshine kép tinh chế - 10 l
• nước - 5 l
• nước suối mềm

Cách thứ 2... Để nhấn mạnh moonshine trên cây hồi, bạn cần phải nghiền thô hạt, đổ 6 lít moonshine kép đã tinh chế vào chúng và để trong 3 ngày. Thêm 9 lít moonshine kép tinh khiết và chưng cất.

Các thành phần:

• hạt hồi - 1,2 kg
• moonshine kép tinh chế -15 l

Cách thứ 3. Nghiền hạt hồi, thêm hạt thì là, bổ đôi moonshine và để trong 4 tuần. Sau đó pha loãng nước và chưng cất. Thể tích rượu vodka chưng cất phải bằng thể tích moonshine ban đầu. Sau đó thêm vỏ chanh, gừng, muối ăn và để khoảng 4-5 tuần. Lọc ra.

Các thành phần:

• hạt hồi - 300 g
• hạt thì là -150 g
• mặt trăng đôi - 10 l
• nước - 5 l
• vỏ chanh - 1-1,5 kg
• gừng - 20 g
• muối ăn - 20 g

Làm thế nào để nhấn mạnh moonshine trên nho và táo

Moonshine nho

Lấy bã nho, thêm đường, men, thêm nước. Nhấn mạnh 7 ngày, sau đó vượt qua hai lần.

Các thành phần:

• bã nho - 10 l
• đường - 5 kg
• men - 100 g
• nước - 30 l

Táo moonshine

Đổ táo tươi với moonshine sao cho tất cả đều được bao phủ bởi chất lỏng và để trong sáu tháng. Sau đó lọc lấy nước, đổ vào nồi, nêm ngọt vừa ăn rồi để sôi 3 lần, đảm bảo moonshine không bị cháy. Để yên nơi thoáng mát cho dày lắng xuống đáy, lọc lấy nước và thêm nước theo tỷ lệ 2,5 lít trên 10 lít moonshine. Sau đó chưng cất và lọc.

Cách truyền moonshine với trái cây và cây bách xù

Moonshine trái cây không có men và đường

Các thành phần:

• 5-6 kg quả
• 30 g hoa bia tươi
• 30 g bột lúa mạch đen
• 3 kg mạch nha lúa mạch
• 2-3 lít nước

Để truyền moonshine trên trái cây, hoa bia tươi cần được ủ trong một ít nước. Để yên, lọc và thêm bột vào nước dùng ấm. Sau 30 - 40 phút, bãi đậu xe sẽ sẵn sàng. Nghiền củ quả trong khoai tây nghiền (bạn có thể đun sôi trước một chút), pha loãng với nước đến trạng thái bán lỏng, thêm hấp và mạch nha, trộn đều. Để ở nơi ấm áp tối để lên men. Khi hỗn hợp đã sẵn sàng, vượt qua theo cách thông thường. Sản lượng khoảng 3 lít moonshine.

Moonshine "tiếng Anh" với cây bách xù

Các thành phần:

• 800 g quả bách xù
• 100 g rễ violet
• 50 g gừng
• 50 g quế
• 25 g muối
• đường để hương vị
• 10 l moonshine

Nghiền quả bách xù. Chặt củ violet. Để nhấn mạnh moonshine trên cây bách xù, bạn cần thêm gừng xay, quế và muối. Đổ tất cả những thứ này với moonshine và để ở nhiệt độ phòng trong 14-15 ngày. Chưng cất dịch truyền đã chuẩn bị theo cách thông thường, pha đường với siro đường vừa ăn rồi lọc.

Dưới đây bạn sẽ học cách truyền moonshine lên cành và lá của nho đen.

Làm thế nào để nhấn mạnh moonshine trên cành và lá của nho đen

Moonshine với những cành nho

Hợp chất:

• 200 g cành nho có nụ
• 6 kg đường
• 200 g men
• 30 l nước

Trước khi nhấn moonshine trên cành nho, bạn cần trộn đường, nước và men. Sau đó, thêm các cành cây mọng. Đặt hỗn hợp để lên men trong một nơi tối ấm áp trong 7 ngày. Chưng cất hỗn hợp thu được theo cách thông thường. Để tăng thêm mùi thơm, bạn có thể thêm 5-7 nhánh nho vào thức uống đã hoàn thành và để ủ.

Moonshine bạc hà với lá nho

Hợp chất:

• Bạc hà khô - 120 g
• chưng cất kép moonshine - 3 l
• lá nho đen - 50 g

Xi rô đường:

• đường - 1,2 kg
• nước - 0,6 l

Nhúng bạc hà khô trên moonshine trong 3 ngày, chưng cất. Nhấn lại trên lá nho đen tươi cho đến khi có màu xanh lục nhạt. Làm ngọt với đường đun sôi trong nước, lọc.

Làm thế nào để nhấn mạnh moonshine trên riềng

Moonshine tẩm riềng mẻ

Hợp chất:

• 400 g bạc hà
• 400 g cây xô thơm
• 300 g hồi
• 100 g riềng
• 150 g gừng
• 14 lít moonshine đôi

Hỗn hợp thu được được ngâm ở nơi ấm áp trong 20 ngày, thỉnh thoảng lắc, sau đó chưng cất.

Vodka hạt tiêu

Hợp chất:

• 3,2 g tiêu đen
• 1,6 g ớt đỏ
• 0,8 g củ riềng
• 0,1 g đinh hương
• 150 ml moonshine 40 độ

Trước khi nhấn moonshine vào riềng theo công thức này, bạn cần phải xay tất cả các thành phần. Sau đó trộn chúng và đổ hỗn hợp với 150 ml moonshine bốn mươi độ và để trong 2 tuần. Để có 1 lít thức uống đã pha, bạn cần lấy 1,5-3 ml tinh chất.

Cách truyền moonshine với riềng và hạt cà phê

Hợp chất:

• Củ riềng (cinquefoil mọc thẳng) - 7 g
• rễ cam thảo (cam thảo) - 5 g
• cà phê - 5 hạt
• mặt trăng 50 ° - 0,5l

Để khử độc tố trên hạt cà phê và riềng, rễ cây cà phê cần đổ rượu vào thùng, đậy nút kín, ủ trong 3 tuần ở nơi ấm, tối, lắc định kỳ. Lọc cồn thành phẩm qua vải thưa, đổ vào chai thủy tinh sẫm màu, đậy chặt nắp. Bảo quản ở nhiệt độ thấp (trong tầng hầm, tủ lạnh).

Rễ cam thảo và hạt cà phê làm dịu vị uống, không cần cho thêm nhưng khi đó vị sẽ rất hăng.

Kalganovka từ lâu đã được sử dụng để điều trị các bệnh về dạ dày, gan, nâng cao khả năng miễn dịch, tăng cường sức mạnh nam giới.

Làm thế nào để nhấn mạnh moonshine vào cà phê xay

Các thành phần:

• 1,5 kg đường
• 3 l nước
• 600 g cà phê xay

Đun sôi siro từ đường.

Đổ 400 g cà phê đã rang vào xi-rô đường đã hoàn thành.

Đặt hộp chứa hỗn hợp ở nơi ấm áp trong một tuần. Khi hỗn hợp lên men, chắt lấy phần nước cốt.

Cho thêm 200 g cà phê rang xay vào chưng cách thủy, đổ vào bình đậy kín nắp và để ở nơi ấm áp thêm vài ngày. Sau đó vượt qua.

Tương tự, bạn có thể làm thức uống sô cô la từ sô cô la hoặc ca cao.

Làm thế nào để nhấn mạnh moonshine trên lá ngải giấm và barberry

Cồn trên tarragon

Lấy:

• 800 g hồi
• 400 g ngải giấm

Để chiết xuất moonshine trên hoa hồi, bạn cần đổ nguyên liệu với 10 lít rượu, để yên trong 2 tuần rồi đem chưng cất.

Cồn lá dâu tây

Hợp chất:

• moonshine - 1 l
• lá dâu tằm khô - 200 g

Nó rất đơn giản để nhấn mạnh moonshine trên lá cây dâu tây. Chúng cần được nghiền nhỏ, đổ đầy rượu và giữ trong bình kín ở nhiệt độ phòng. Sau 1 tuần, cồn được để ráo nước, lọc qua bông gạc hoặc giấy lọc cho đến khi nó trở nên trong suốt (2-3 lần).

Cồn này có thể được sử dụng như một thức uống có cồn (với số lượng nhỏ), cũng như một phương thuốc chữa chảy máu tử cung (30 giọt 3 lần một ngày trong 2-3 tuần).

Công thức nấu ăn mà tốt hơn là bạn nên nhanh chóng nhấn mạnh vào moonshine

Moonshine một cách nhanh chóng

Phương pháp thứ nhất.Đổ đậu Hà Lan, đường và men nở với nước ấm. Khuấy đều và thêm một lượng nhỏ sữa tươi. Để chịu cảnh ùn tắc trong 1 ngày. Sau đó vượt theo cách thông thường.

Các thành phần:

• đậu Hà Lan - 1 kg
• đường - 5 kg
• men - 500 g
• nước - 15 l
• sữa -1 l

Cách thứ 2. Kết hợp khoai tây sống vừa cắt nhỏ, bánh mì vụn, đường và men. Đổ nước đun sôi và sữa vào. Để chịu cảnh ùn tắc trong 1 ngày.

Sau đó vượt theo cách thông thường.

Các thành phần:

• đường - 5 kg
• men - 500 g
• nước - 25 l
• khoai tây - 25 chiếc.
• sữa - 600 ml
• bánh mì - 4 ổ

Moonshine trong 2 giờ

Đặt tất cả các thành phần vào máy giặt. Vặn trong 2 giờ, sau đó để yên và vượt qua.

Các thành phần:

• đường - 10 kg
• men - 100 g
• sữa - Ác
• nước - 30-40 l

Cách truyền moonshine với nam việt quất và gai

Cranberry moonshine

Hợp chất:

• 5 lít moonshine đôi
• 4 kg quả nam việt quất

Đổ moonshine vào một thùng lớn (ít nhất 12 lít) và cho 4 kg nam việt quất vào. Tất cả để ngấm trong 3 tuần. Để ráo và chưng cất moonshine, và đổ lại những quả còn lại trong thùng bằng moonshine chưng cất hai lần. Để lên men và có thể được chưng cất.

Mặt trăng gai

Hợp chất:

• lười - 10 kg
• đường - 1,5 kg
• nước.

Để nhấn mạnh chất moonshine trên cây gai, quả cà phê cần được nghiền nát, thêm đường, nước (để có độ đặc lỏng), và truyền trong 12-16 ngày. Sau khi kết thúc quá trình lên men, đổ hỗn hợp nghiền vào một khối lập phương và chưng cất hai lần.

Ternovka

Hợp chất:

• Con lười 5 kg
• 2,5 kg đường
• 4,5 lít vodka hoặc moonshine

Trước khi nhấn mạnh moonshine vào quả mọng, chúng cần được rửa sạch và sấy khô. Sau đó cho vào chai và rắc đường lên. Buộc bằng gạc và phơi nắng trong 6 tuần. Khi gai lên men, đổ 0,5 lít rượu vodka vào ngâm 4 tháng rồi lọc lấy rượu, đổ 4 lít rượu vodka vào, đổ tất cả vào chảo tráng men, đun sôi, để nguội, đóng chai, đậy nút kín, đổ parafin. , cho vào hộp, phủ cát khô và để nơi khô mát. Miếng trám sẽ sẵn sàng để sử dụng sau 6 tháng.

Sau khi xem video này, bạn sẽ tìm ra những gì moonshine có thể đòi hỏi ở nhà:

Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ nói về một thức uống có cồn tự làm. Cồn anh đào trên moonshine có thể trang trí bàn ăn của bạn. Thức uống rất nhẹ và việc chuẩn bị nó không đòi hỏi nhiều chi phí. Nhưng về hương vị thì nó không thua kém gì các món từ cửa hàng. Đồng thời, cồn anh đào tự chế trên moonshine là sản phẩm tự nhiên, không có hóa chất và bất kỳ chất phụ gia nào. Anh đào được trồng ở hầu hết các vùng, giá thành thấp so với các sản phẩm khác. Ngoài ra, để chuẩn bị rượu mùi, bạn không chỉ có thể sử dụng quả tươi mà còn cả quả đông lạnh và khô.

Thành phần cho rượu mùi

Rượu mùi tuyệt vời thu được trên cơ sở moonshine. Nhưng nếu bạn không có một sản phẩm như vậy theo ý của mình, thì bạn có thể sử dụng rượu vodka thông thường. Có rất nhiều công thức nấu rượu anh đào trên moonshine. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi muốn nói đến thành công nhất, theo quan điểm của chúng tôi. Để chuẩn bị một loại rượu mùi tốt, bạn cần biết một số sắc thái.

Một thành phần thiết yếu khác cho cồn thuốc là đường. Trái cherry dù ngọt đến đâu vẫn lộ rõ ​​vị chua. Vì vậy, bạn chỉ đơn giản là không thể làm mà không có đường. Nhưng lượng của nó nên được điều tiết, ngọt quá nhiều cũng vô ích. Trước tiên, bạn cần để một phần nhỏ, và chỉ sau đó đưa rượu mùi đến trạng thái lý tưởng theo ý muốn của bạn.

Như một quy luật, chúng tôi áp dụng một cách bình đẳng các khái niệm như rượu. Trên thực tế, có một sự khác biệt giữa chúng. Cồn là một thức uống mạnh hơn. Bạn cần phải cho không quá 30% đường mỗi lít chế phẩm, nếu không bạn sẽ nhận được chính xác rượu mùi. Nói chung, những sắc thái như vậy chỉ quan trọng đối với những người sành ăn. Nếu bạn không thích thành phẩm theo sở thích của mình, thì bạn có thể pha loãng thức uống hoặc thêm đường.

Có một sắc thái nữa liên quan đến việc chuẩn bị rượu mùi anh đào tại nhà trên moonshine. Đây là những xương, luôn có những tranh cãi xung quanh: liệu chúng có cần thiết để nấu ăn hay không. Thực tế là chúng có chứa axit hydrocyanic, chắc chắn có hại cho cơ thể. Đó là vì lý do này mà xương thường bị loại bỏ. Ngoài ra, sự hiện diện của chúng khiến thức uống trở nên phong phú hơn. Nó có được một mùi thơm đặc trưng.

Tuy nhiên, nếu bạn đã chuẩn bị rượu mùi anh đào trên moonshine với hạt, thì bạn không nên lo lắng. thâm nhập vào thức uống chỉ sau sáu tháng. Nói chung, mỗi công thức làm cồn anh đào trên moonshine có thể được sử dụng cho quả mọng có hoặc không có hạt.

Rượu mùi và rượu mùi ngon nếu không được sử dụng để nấu ăn, để có được những quả rượu như vậy, bạn cần đem ra phơi nắng cho khô từ hai đến ba ngày. Nếu bạn không có cơ hội này, thì bạn có thể làm nóng anh đào trong lò ở nhiệt độ 60 độ trong khoảng năm đến sáu giờ. Trong thời gian này, chúng sẽ mất chất lỏng dư thừa, sau đó chúng sẽ có thể tạo mùi thơm cho cồn.

Công thức cồn thạch đơn giản nhất

Chúng tôi khuyên bạn nên làm một loại rượu mùi anh đào trên moonshine với hạt. Công thức này rất đơn giản. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

1. Moonshine (50%) - 0,75 lít.
2. Anh đào - 1,5 kg.
3. Đường - ½ kg.

Các quả mọng được rã đông hoặc sử dụng một chút sấy khô trong lò hoặc dưới ánh nắng mặt trời. Anh đào phơi nắng được sử dụng với lý do chất lỏng dư thừa bỏ đi, do đó, sau khi truyền, độ đậm của thức uống không thay đổi. Mùi thơm của thức uống hóa ra rất phong phú, mặc dù đây là vấn đề về hương vị.

Tất cả các thành phần được trộn trong một lọ thủy tinh, nó được đóng bằng nắp trên cùng. Tiếp theo, chúng tôi gửi thùng chứa đến một nơi tối và mát mẻ trong một tháng. Lắc lọ ba ngày một lần, nhưng bạn không cần phải mở nắp. Sau một tháng, chất lỏng phải được lọc qua vải thưa. Nếu đồ uống được đóng trong chai sạch, thì nó có thể được lưu trữ trong ba năm dưới tầng hầm.

Công thức cồn thạch

Bạn cũng có thể làm cồn anh đào với moonshine rỗ.

Thành phần:

1. Một kg anh đào.
2. Ba kg đường.
3. Mặt trăng mạnh (ít nhất 50 độ) - lít.

Anh đào phải được rửa sạch và rỗ. Sau đó, chuyển cùi vào lọ và đậy kín bằng đường. Sau ba giờ, trái cây sẽ bắt đầu ép. Sau đó, cho moonshine vào đĩa và đậy kín. Chúng tôi gửi bình đến một nơi tối và ấm áp trong vài tuần. Khi cồn đã sẵn sàng, bạn nên nếm thử. Nếu bạn hài lòng về hương vị, sau đó đồ uống phải được lọc để không còn hạt bã, và đóng chai. Ở dạng này, cồn thuốc có thể được lưu trữ đến ba năm.

Công thức gia vị

Nếu bạn đang nghĩ về cách làm cồn anh đào trên moonshine, thì bạn có thể sử dụng công thức sử dụng gia vị.

Thành phần:

1. Hai kg anh đào.
2. Mười bông hoa cẩm chướng.
3. Một lít moonshine.
4. Nhục đậu khấu.
5. Quế.
6. Mười thìa đường (thìa canh).

Công thức này cho phép bạn sử dụng anh đào tươi và khô. Trước khi trộn các thành phần, nên dùng tăm đâm vào từng quả sơ ri. Quả mọng, đường và gia vị được xếp thành từng lớp trong lọ thủy tinh. Thùng chứa cần được lấp đầy khoảng 70 phần trăm.

Bây giờ bạn có thể đổ vodka hoặc moonshine vào thùng chứa. Rượu sẽ bao phủ hoàn toàn quả mọng. Đồ uống cần được đậy nút chai hoặc đóng bằng vải thì khi uống vị sẽ nhẹ nhàng hơn. Trong vài tháng, hộp đựng đồ uống nên được bảo quản trên bệ cửa sổ đủ ánh sáng. Lắc cồn thuốc ba ngày một lần.

Cồn anh đào trên moonshine không đường

Bạn cũng có thể chuẩn bị đồ uống không đường. Nói chung, những người sành rượu khuyên chỉ nên chọn những loại anh đào ngọt, vì cồn từ chúng ngon hơn nhiều. Tổ tiên của chúng ta đã chuẩn bị rượu mùi anh đào mạnh trên moonshine từ thời cổ đại. Tuy nhiên, họ đã không sử dụng đường. Thức uống được truyền, lọc và chỉ sau đó, nếu cần, một chút chất tạo ngọt được thêm vào. Những người sành sỏi hiện đại về nghệ thuật pha chế đồ uống cũng khuyên bạn nên làm điều này, vì đường làm thay đổi hương vị tự nhiên của quả mọng. Tất nhiên, có những lúc bạn không thể làm mà không thêm nó, nhưng bạn cũng không nên lạm dụng nó.

Thành phần:

1. Anh đào chín ngọt - hai kg.
2. Moonshine (40-50 độ) - 0,8-1 lít.

Anh đào hơi khô phải được đổ vào bình. Trong trường hợp này, quả mọng nên chiếm khoảng 2/3 tổng khối lượng. Tiếp theo, đổ moonshine vào các món ăn để trên cùng. Uống gia truyền từ 1,5 - 3 tháng. Các bình chứa bên trong được lắc ba đến bốn ngày một lần. Theo thời gian, cồn thuốc phải được lọc và đổ vào chai. Nếu bạn hài lòng với khẩu vị, thì bạn không nên thêm đường.

Công thức với dăm gỗ hoặc tán lá

Các công thức nấu ăn ngon nhất của tổ tiên chúng ta, những người biết rất nhiều về cách pha chế đồ uống, đã tồn tại cho đến ngày nay. Một trong số đó liên quan đến việc bổ sung lá anh đào. Và bạn thậm chí có thể làm cồn thạch trên khoai tây chiên. Điều này được thực hiện để cung cấp cho thức uống một hương vị quý phái hơn, đồng thời màu sắc cũng thay đổi, nó trở nên nâu hơn. Cherry chip thậm chí còn thêm nhiều hương vị.

Đây là một trong những công thức nấu ăn.

Thành phần:

1. Quả anh đào - hai kg.
2. Đường - 1,6 kg.
3. Lít nước.
4. Một lít moonshine.
5. 1,5 thìa cà phê axit xitric.

Chúng tôi rửa sạch quả và lá, sau đó đổ nước, thêm đường. Chúng tôi gửi các món ăn vào bếp lửa và đun sôi nội dung trong mười lăm phút. Sau đó, chúng tôi lọc nội dung. Tốt nhất là sử dụng vải thưa vì nó không cho phép các hạt bột giấy dù nhỏ lọt qua. Thêm axit xitric vào nước dùng, sau đó đun sôi thêm 10 phút. Tiếp theo, thức uống phải nguội xuống nhiệt độ phòng. Chỉ sau đó chúng tôi đổ nó vào chai, nút chai và gửi chúng đi để truyền trong hai mươi ngày. Nếu kết tủa xuất hiện trong thời gian này, thì nước uống phải được lọc qua bông gòn.

Kirschwasser

Rượu anh đào từ lâu đã được chuẩn bị ở nhiều quốc gia. Cho đến nay, một thức uống rất phổ biến có tên là “kirschwasser” đang được pha chế ở các nước Tây Âu (Áo, Pháp, Thụy Sĩ và Đức). Công thức cũ được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Mỗi chuyên gia đều có những bí mật riêng. Đặc điểm chính là sử dụng quả anh đào ngọt hoặc quả anh đào có màu sẫm, nhưng có lỗ nhỏ.

Kirschwasser chỉ được chế biến từ những quả mọng rất chín, được nghiền thành một khối đồng nhất, nhưng hạt vẫn còn nguyên vẹn. Thức uống được ngâm từ một loại gỗ nhất định, không tạo mùi thơm khó chịu. Khối lượng lang thang trong khoảng ba tuần. Trong thời gian này, các thùng được mở thường xuyên và các chất bên trong của chúng được trộn đều. Sau khi chuẩn bị sẵn sàng, húng tây được chưng cất như một loại moonshine đơn giản nhất. Trong trường hợp này, phần đầu tiên luôn được đổ ra ngoài để loại bỏ các loại dầu đốt không cần thiết.

Công thức cồn thuốc gốc

Bạn có thể chuẩn bị một cồn anh đào ban đầu trên moonshine từ anh đào đông lạnh.

Thành phần:

1. Một kg anh đào đông lạnh.
2. Moonshine - 350 ml.
3. Rượu cognac - 650 ml.
4. Một kg đường.

Chúng tôi lấy quả dâu đông lạnh ra khỏi tủ đông và để chúng tan chảy một chút. Tiếp theo, quả dâu được chuyển vào một cái lọ sạch và đậy kín bằng đường, sau đó chúng được để ở nhiệt độ phòng trong bốn giờ. Trong thời gian này, nước trái cây phải nổi bật hơn so với anh đào. Sau đó, moonshine và rượu mạnh được đổ vào thùng chứa và khuấy hỗn hợp cho đến khi phần lớn đường được hòa tan.

Chúng tôi đóng chặt lọ và gửi nó vào một nơi mát mẻ, nhưng tối để ngấm trong ba tháng. Định kỳ, khối lượng cần được lắc để kích hoạt quá trình. Sau khi thức uống được truyền vào, nó chắc chắn được lọc và đổ vào các vật chứa cần được đậy kín để bảo quản tiếp.

Cồn với gia vị

Dựa trên các công thức nấu ăn dân gian, bạn có thể tự thử nghiệm, thêm các thành phần và gia vị nhất định để chuẩn bị một thức uống ban đầu. Chúng tôi cung cấp một công thức sử dụng một bộ gia vị thú vị. Một thức uống dựa trên nó hóa ra rất tinh tế và đồng thời thơm, nhưng có độ mạnh thấp hơn.

Thành phần:

1. Anh đào - hai kg.
2. Một lít moonshine.
3. 0,3 kg đường.
4. Gia vị.

Để nấu ăn, bạn chỉ cần lấy những quả ngọt và chín vì thành quả cuối cùng phụ thuộc vào điều này. Chúng tôi rửa sạch quả anh đào và phân loại chúng ra, loại bỏ những quả bị thối. Tiếp theo, dùng dao nhọn hoặc tăm chọc thủng từng quả. Một động tác đơn giản như vậy giúp nước ép nổi nhanh hơn. Tiếp theo, đổ hoa quả vào hộp có cổ rộng nhưng đồng thời ta xếp xen kẽ các lớp gia vị và đường với quả.

Nói chung, một bộ gia vị có thể là bất kỳ, nhưng các loại gia vị phải phù hợp để pha chế đồ uống. Những người sành sỏi có kinh nghiệm khuyên bạn nên sử dụng quế, nhục đậu khấu, hoa hồi, rau mùi và đinh hương. Bạn có thể lấy một thìa cà phê cho tất cả các loại gia vị, hoặc bạn có thể chỉ dùng một. Trong trường hợp này, tất cả phụ thuộc vào khẩu vị của bạn. Nếu bạn không thích mùi gia vị, thì không nên lạm dụng chúng, vì cuối cùng bạn có thể không thích đồ uống.

Đổ một lít moonshine vào một thùng chứa với quả mọng và đường. Chúng tôi niêm phong bình và gửi đồ uống đến nơi có ánh nắng để ngấm trong vài tháng, sau đó anh đào có thể được lọc và đóng chai để bảo quản tiếp.

Thay cho lời bạt

Chúng tôi chỉ đưa ra một số tùy chọn để làm rượu mùi anh đào trên moonshine. Các quy tắc nấu ăn khá đơn giản. Ngoài ra, có thể tự biến tấu để có được hương vị như ban đầu. Một số người yêu thích đồ uống nấu ở nhà chỉ là những kiệt tác thực sự, đưa rượu lên mức hoàn hảo.

Moonshine-3l, trà đen loại cao cấp nhất - 1 muỗng canh đường 3 muỗng canh, lá nguyệt quế - 5-6 chiếc. , allspice - 5 hạt đậu Hà Lan, hạt tiêu đen - 5 hạt đậu Hà Lan, ớt đỏ - 0,5 quả, tía tô 1 muỗng canh. l, vanillin trên mũi dao. Ta trộn đều tất cả các nguyên liệu, đổ đầy moonshine và để ở nơi tối 10 ngày, sau đó chắt lấy cồn thành phẩm, lọc và đóng chai, sử dụng.

Công thức sử dụng vụn gỗ sồi;

Đối với 1 lít moonshine có cường độ 40-45 độ, hãy cho khoảng 5-10 gam vụn gỗ sồi và một thìa cà phê đường. Đặt thùng chứa ở nơi tối. Lắc thường xuyên và mở nắp như rượu cần một nguồn cung cấp oxy nhỏ thường xuyên. Ở một nơi nào đó trong hai tuần, bạn sẽ cảm thấy mùi moonshine bắt đầu thay đổi như thế nào, những nốt cao quý của rượu cognac xuất hiện (tôi không đến ngân hàng mỗi ngày để cảm nhận mùi dễ chịu này). Sau một tháng, sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng. Nhưng tôi nhắc lại, bạn có thể để nó ngấm trong thời gian dài hơn.
Mua vụn gỗ sồi

Spotykach

Moonshine 1l, quế - 0,5 muỗng canh, nhục đậu khấu nghiền - 1 muỗng canh. l. , vanilin 1 muỗng canh. đường 2 cốc. Quế, nhục đậu khấu nghiền và vanillin được trộn, đổ đầy moonshine và truyền trong 2 tuần. Sau đó, cồn được để ráo, lọc, thêm đường, đốt lửa, đun sôi để nguội rồi đóng chai.

Phương pháp tô màu Moonshine

Để có được moonshine nâu, hãy lấy đường cát, đun chảy trong một chiếc bát đồng và nấu cho đến khi sẫm màu. Chúng tôi pha loãng dung dịch thu được với nước nóng hoặc moonshine, cũng nóng. Dung dịch có thể được bảo quản kín trong hộp thủy tinh.

Chưng phần nước cốt riềng với củ riềng sẽ cho nước mo cau có màu nâu nhạt.

Nếu bạn định làm ngọt moonshine, thì chỉ nên tạo màu sau khi làm ngọt, để màu sắc và độ trong của moonshine không bị xấu đi.

Mặt trăng ngọt ngào

Hãy chuẩn bị một loại xi-rô đặc biệt. Chúng tôi lấy 1kg. đường, đổ trong 1 lít. đun cách thủy, nấu, vớt bọt cho đến khi hết bọt. Chúng tôi làm lạnh và nhấn mạnh trong 2 tuần, để tất cả các chất cặn lắng xuống đáy.

Khi moonshine được trộn với xi-rô hoặc mật ong, một phản ứng hóa học xảy ra và dung dịch nóng lên. Bạn cần đợi cho đến khi quá trình tiến hóa khí hoàn tất. Sau đó, chúng ta ném vài viên than hoạt tính vào dung dịch và lắc mạnh. Sau đó, chúng tôi nhấn mạnh trong 2 giờ ở nhiệt độ phòng và lọc qua một miếng vải mỏng. Thức uống thu được được đóng gói trong các hộp đựng khác nhau và giữ trong ba ngày ở nhiệt độ 3-4 ° C. Thức uống thu được sẽ có hương vị dễ chịu và gần như hoàn toàn không có dư vị cồn.

Mứt cũng được sử dụng để làm ngọt moonshine. Nó được lấy theo tỷ lệ: 3 lít moonshine đến 4 muỗng cà phê mứt.
Lớp học! một
02:28
Ngoài hương vị chúng ta cần, chúng ta cũng cần một màu sắc nhất định của moonshine.

Nếu chúng ta ngâm moonshine với nghệ tây và thêm một ít nước ép từ quả việt quất hoặc quả việt quất, chúng ta sẽ có màu vàng cam (cam). Ngoài ra, màu này có được bằng cách truyền moonshine lên vỏ cam, vách ngăn quả óc chó hoặc vỏ cam chưa chín.

Saffron được sử dụng có màu vàng. Bằng cách điều chỉnh số lượng của nó, bạn có thể có được các sắc thái màu vàng khác nhau. Để có được màu vàng, moonshine cũng có thể được truyền với tía tô đất, veronica, bạc hà hoặc sử dụng mùi tây, cần tây hoặc lá cải ngựa.

Để tạo ra màu đỏ, moonshine được ngâm với quả việt quất khô. Bạn có thể xay cao răng và sơn carmine thực phẩm thành bột và trộn theo tỷ lệ 1: 6, sau đó hòa tan trong nước nóng. Lọc hỗn hợp thu được và thêm vào moonshine.

Để có màu đỏ tươi, bạn cần chuẩn bị một loại thuốc nhuộm đặc biệt. Nấu 4g. bột sơn thực phẩm và 4g. bột cao răng lọc trong 1,1 lít nước. Bảo vệ, lọc qua vải thưa. Chúng tôi thêm vào moonshine với số lượng, tùy thuộc vào màu đỏ tươi mà bạn muốn lấy.

Chúng tôi có được màu tím bằng cách truyền moonshine lên hạt hướng dương. Bạn cũng có thể pha màu moonshine với carmine và lọc nó qua hoa cỏ thi hoặc hoa đùi, hoặc thêm một ít, theo nghĩa đen là một vài giọt, nước dùng đậm đặc của gỗ đàn hương hoặc quả việt quất.

Lọc mặt trăng qua cỏ thi hoặc đùi, không có màu, làm cho nó có màu xanh lam nhạt.

Sự truyền lên hoa ngô đồng tạo cho mặt trăng có màu xanh lam.

Sử dụng các loại mứt khác nhau, bạn có thể nhận được các màu đỏ, vàng và tím.

Bây giờ chúng ta hãy đi vào màu xanh lá cây - như absinthe... Ta lấy rau má, xay mịn, cho 4 nắm vào vải mỏng rồi lọc lấy nước moonshine qua phễu bằng nước ép. Phương pháp thứ hai liên quan đến việc truyền moonshine với lá nho đen. Màu xanh lá cây cũng có thể có được bằng cách tẩm moonshine với lông hành hoặc nước ép của lá mùi tây.

Nếu dùng hành lá, bạn rửa sạch trước, sau đó cho vào nước nóng đun sôi 2 lần. Sau đó, chuyển hành qua nước lạnh. Cho lông vào một miếng vải mỏng hoặc vải thưa và vắt lấy nước. Cho nước ép vào một thìa đổ bạc và nấu cho đến khi thể tích nước ép giảm đi 2 lần. Bây giờ sơn kết quả có thể được truyền với moonshine

Để có được hương vị moonshine mà chúng ta cần, chúng ta cần nhấn mạnh nó vào một loại thực vật, sau đó chưng cất nó và nhấn mạnh lại vào cùng một loài thực vật.

Thử nghiệm với hương vị của moonshine bằng cách sử dụng nhiều nguyên liệu thô và thành phần từ các chất bổ sung thảo dược.

Moonshine, giống như một thức uống có cồn mạnh, phản ứng mạnh với các chất phụ gia, vì vậy bạn không thể lạm dụng nó với chúng.Để bạn có thể xác định hương vị của moonshine trong tương lai khi sử dụng một số chất phụ gia nhất định - chúng tôi đưa ra bảng đặc điểm hương vị khi pha moonshine trong ít nhất hai tuần.
Vỏ cam đắng 50 - 100
Vỏ chanh đắng 60 - 250
Vỏ cam đắng 2,5 - 50
Hương thảo cay đắng 0,5 - 1
Nghệ tây cay đắng 0,1 - 0,5
Hoa hồi có vị đắng-đắng 3 - 20
Quế đắng 3 - 15
Vani đắng 0,5 - 2
Lá nguyệt quế đắng 0,5 - 2
Bạch đậu khấu 4 - 20
Nhục đậu khấu cay-nóng 3 - 6
Hạt tiêu cay vừa phải 3 - 6
Gừng nóng 1,5 - 12
Tép nóng 0,6 - 3
Ớt đen 2 - 24

Các chất được liệt kê trong bảng có thể được kết hợp với nhau theo tỷ lệ nhất định (ngoại trừ saffron). Nếu bạn tăng lượng phụ gia lên 20-30%, thì bạn có thể tạo ra moonshine trong 2-3 ngày, nhưng tốt hơn là không nên tham gia vào việc này quá nhiều.

Để truyền mùi thơm cho moonshine, người ta sử dụng các chất thơm ngâm với rượu.Để chiết xuất các chất từ ​​thực vật, chúng phải được chế biến bằng moonshine, được cắt nhỏ trước. Nhấn mạnh cho đến khi moonshine lấy hết chất thơm từ cây. Moonshine, để tiêm truyền, phải có cường độ 45-50 ° C. Dung dịch phải được gạn định kỳ, sau đó thêm lại các chất điều vị và lắc, và chúng ta làm như vậy càng nhiều lần thì nồng độ dịch truyền càng cao. Bạn có thể đun sôi nguyên liệu trong hộp kín trong khi đun khoảng 10-15 phút.

Các bức tranh thường được thực hiện trong vòng 3-5 tuần. Nhưng nếu bạn tăng nhiệt độ lên 50-60 ° C, thì bạn có thể giảm thời gian truyền xuống 5-8 ngày. Những người làm chín sớm cũng vậy.

Để có được một loại cồn thạch có nhiều chất thơm và mùi thơm như mong muốn nhưng không làm thay đổi mùi vị của thức uống, bạn cần phải chắt lọc nước dùng từ nguyên liệu.

Dịch truyền cũng được chưng cất. Ta lấy gia vị giã nhuyễn, cho vào nước sôi theo tỷ lệ 400g. gia vị cho vào 3,5 lít nước, đậy nắp kín và ninh trong 24 giờ. Sau đó, thêm 2,5 lít nước và chưng cất. Phải chưng cho đến khi bắt đầu hết mùi gia vị. Sau đó chúng ta thêm gia vị mới và chưng cất lại. Sau đó, bạn có thể vượt qua một lần nữa. Chúng tôi sử dụng nước "ba" thu được cho moonshine theo tỷ lệ 200 g. nước cho 1,2 lít moonshine để có được mùi vị tương tự như mùi vị khi chưng với gia vị.

Không nên thêm thực vật và gia vị vào thức ăn nghiền, bởi vì mùi thơm sẽ không bị bão hòa. Tốt nhất là chắt lấy nước riêng với các loại gia vị hoặc làm thuốc sắc, sau đó mới cho vào nghiền.

Nếu chúng ta nấu hỗn hợp này trong nước có hương vị, thì chúng ta sẽ khử được mùi rượu và tạo cho moonshine có mùi thơm.

Cồn việt quất

Đổ một kg việt quất vào bình ba lít đổ đầy moonshine, sau một tháng là có thể dùng được, nếu ủ nửa năm trên vụn gỗ sồi thì mùi vị thay đổi rõ rệt sẽ ngon hơn. Màu sắc của cồn gần như màu tím, có thể nếu bạn giảm nồng độ quả quất thì màu sẽ nhạt hơn, nhưng tôi không nghĩ rằng điều này sẽ ảnh hưởng đến hương vị cho ngon hơn.

Cồn Borodinskaya

Cồn Borodinskaya.

Cân 3 lít cồn 50% hoặc moonshine.
Hạt rau mùi - 12g
Hạt thì là - 9g
Trân châu lúa mạch chiên nhẹ - 20g
Lúa mạch ngọc trai cháy - 30g

Nghiền thô tất cả các nguyên liệu, đổ vào bình, đổ cồn 50% (moonshine). Nhấn 1 tuần, lắc hàng ngày. Sau khi lọc, thêm đường màu nếu cần, nâng độ mạnh lên 40-42%.

Nấu lúa mạch rang. Lấy nửa ly lúa mạch trân châu, đổ vào chảo rán. Chúng tôi đặt trên lửa vừa. Khuấy liên tục, và ngay khi nó bắt đầu chuyển sang màu nâu, hãy đổ một nửa. Chiên phần còn lại đến màu cà phê. Thức uống có mùi và giống mùi vị của bánh mì Borodino, mùi moonshine được che đi nếu làm trên đó. Bạn có thể và nên thử nghiệm với tỷ lệ.

Cồn lúa mạch đen

Cồn lúa mạch đen
Lấy một ổ bánh mì Borodino, cắt phần thịt không có vỏ thành các miếng 2x2 cm. Làm khô đến mức tối thiểu cho màu nâu trong lò. Hóa ra là những chiếc bánh quy cứng, thơm.

Đổ nửa ly bánh quy giòn này (không nhiều hơn) với rượu vodka hoặc rượu moonshine 40% vào bình ba lít (cao đến nắp). Nhấn mạnh trong hai tuần. Để ráo và lọc kỹ. Cồn sẽ chuyển sang màu hơi nâu, khá thơm.

Cồn cognac (dùng cho cà phê)

Cho 3 lít moonshine, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh cà phê. 5 tép, 5 lá nguyệt quế, đun đến 70-75 độ (đến khi hết đạn), để nguội ở nhiệt độ phòng, lọc, có thể uống ngay.

Cồn tỏi.

Cồn tỏi. Cồn yêu thích của tôi, nó được thực hiện nhanh chóng và uống tốt. Đối với 1 lít rượu vodka, 1 tép (không bỏ đầu) cắt thành 3 phần. 10 hạt tiêu đen. Ngày để nhấn mạnh.

Marmulet

Marmulette - Đối với 0,5 moonshine, một quả ớt cay (mỏng, dài) và hai nhánh tỏi. Để trong 2-3 tuần.

Kolganovka

Kolganovka. Đối với 3 lít, 30 gam riềng thái nhỏ và 50 gam mật ong. Nhấn trong ba tuần. Lọc, tiêu thụ.

Kolganovka 2 "Erofeich" Cho 1 lít, 1 muỗng canh colgan dự trữ. 1 muỗng canh hộp trà Ivan. Nên sử dụng 1 muỗng canh Leuzea sofroloid (rễ maral) trong 2 tuần.

cải ngựa

Cải ngựa. Củ cải ngựa tươi gọt vỏ, cắt lát mỏng 100 - 150 gr
Niềm say mê của 1 quả chanh
Vanillin (không phải đường vani, cụ thể là vanillin) - một gói 2 gam
Đinh hương (chồi) - 10 chiếc
Mật ong - 50 gram (nếu không có cặn - khoảng 4 thìa cà phê).
Gừng, quế xay và nhục đậu khấu - 1/2 thìa cà phê mỗi thứ.

Đổ tất cả những thứ này vào một cái bình 3 lít và đổ đầy rượu hoặc moonshine đã pha loãng.
Chúng tôi khép lại và nhấn mạnh trong 5 ngày, không quên chạy bộ 1-2-3 lần mỗi ngày. Sau năm ngày, chúng tôi lọc qua một cái rây, cải ngựa và phần còn lại chúng tôi lọc, dịch truyền trở lại vào chai. Đắp bằng moonshine hoặc rượu pha loãng, đậy nắp lại và nghỉ 3-4 ngày. Bạn có thể uống ngay nhưng nếu để lâu thì cặn sẽ lắng xuống và nhìn sẽ đẹp hơn. Và cả hương vị nữa.

Vodka hạt tiêu

Vodka hạt tiêu
1 thìa mật ong, 2 quả ớt, một thìa ớt bột khô, một vài hạt tiêu đen nghiền nát, một vài miếng vỏ chanh, một nhúm keo ong. Một vài hạt (trên đầu dao) đường vani, một miếng nhỏ bằng móng tay, quế. Trên vỏ quả ớt, bạn hãy dùng dao hoặc dao cạo thật sắc để cắt nhiều đường dọc để rượu ngấm vào bên trong càng nhanh càng tốt.
Trong số các thành phần, cần có mật ong và hạt tiêu, phần còn lại để làm phong phú thêm cho bó hoa.
Ngâm trong 1 tuần, lắc thường xuyên, sau đó lọc và sử dụng.

Moonshine trong 2 giờ

Cho 10 kg đường, 100 g men, 3 lít sữa, 30 - 40 lít nước vào máy giặt. Quay trong 2 giờ, sau đó để yên và vượt qua.

Moonshine mỗi ngày số 1

5 kg đường, 500 g men, 1 lít sữa, 1 kg đậu Hà Lan đổ 15 lít nước ấm, để qua 1 ngày rồi chắt ra. Sản lượng 5 lít.

Moonshine mỗi ngày số 2

5 kg đường, 500 g men, 3 cốc sữa, làm vụn 4 ổ bánh mì, nghiền 25 củ khoai tây vừa, đổ 25 lít nước ấm đun sôi vào và khuấy đều. Nhấn mạnh 1 ngày. Sau đó vượt qua.

Đường moonshine

6 kg đường, 200 g men đổ 30 lít nước ấm trộn đều, thêm một bó thì là khô và lá nho cho có mùi. Đặt ở một nơi ấm áp trong 6-7 ngày, sau đó vượt qua. Thoát - 6L.

Người ta tin rằng 1 kg đường tạo ra 1 lít moonshine. Nếu bạn sử dụng máy móc hiệu quả, bạn sẽ có được 10 lít moonshine tốt từ 7 kg đường. Lượng đường dư thừa trong trường hợp này là không cần thiết, vì nó sẽ vẫn bị lãng phí.

Mặt trăng tinh bột

Pha loãng 10 kg tinh bột với 20 lít nước và ủ như thạch, thêm 500 g men và 1 kg đường. Nhấn mạnh 3-5 ngày. Sau đó vượt qua. Thoát - 11L.

Xi rô moonshine

Pha loãng 6 lít xi-rô bất kỳ trong 30 lít nước và thêm 200 g men. Nhấn mạnh trong 7 ngày. Thoát - 7L.

Moonshine từ bột cà chua

Moonshine từ đồ ngọt

Hòa tan 5 kg kẹo đầy trong 20 lít nước. Nhấn mạnh 4-5 ngày, sau đó vượt qua. Thoát - 5L.

Jam moonshine

Pha loãng 6 lít mứt men với 30 lít nước ấm, thêm 200 g men và 3 kg đường. Cố gắng ở một nơi tối tăm trong 3-5 ngày, sau đó vượt qua. Đầu ra sẽ là 9 lít. Nếu không thêm đường thì thu được 6 lít.

Moonshine từ bột cà chua

Hòa tan 1 lít tương cà vào 30 lít nước, thêm 0,5 lít bia và 10 kg đường. Giữ ở nơi ấm áp cho đến khi lên men, sau đó chưng cất. Sản lượng là 7-8 lít.

Cam moonshine

Thuốc moonshine kép truyền trên vỏ cam trong bảy ngày (theo tỷ lệ 5: 1). Sau đó pha loãng

nước, lượng nước này phải bằng một nửa thể tích moonshine đã sử dụng và được chưng cất sao cho có thể tích bằng thể tích moonshine ban đầu. Sau đó, cẩn thận cắt bỏ vỏ từ hai hoặc ba quả cam và đổ rượu vodka đã chưng cất lên trên. Đặt ở nơi ấm áp trong 5-8 ngày, sau đó lọc. Bạn có thể làm ngọt nó một chút.

Moonshine từ trái cây và nước ép quả mọng

Cho 250-300 g men vào 9 lít nước trái cây, để trong 14 ngày ở nơi tối ở nhiệt độ 20-24 ° С. Khi quá trình lên men dừng lại thì chưng cất. Sản lượng 2-3 lít.

Moonshine Anisovy số 1

(Đồ uống yêu thích của Peter I.)

Nghiền 200 g hạt hồi, đổ 10 lít moonshine kép đã tinh chế lên trên và để trong 4 tuần. Thêm 5 lít nước và chưng cất. Cho 200 g hạt hồi đã nghiền nhỏ vào moonshine chưng cất và ngâm lại trong 4 tuần. Lọc và pha loãng 1/3 với nước suối mềm.

Moonshine Anisovy số 2

Nghiền thô 1, 2 kg hạt hồi, đổ 6 lít moonshine kép đã tinh chế lên trên và để trong 3 ngày. Thêm 9 lít moonshine kép tinh khiết và chưng cất.

Moonshine Anisovy số 3

Giã nát 300 g hạt hồi, thêm 150 g hạt thì là, đổ 10 lít moonshine kép và để trong 4 tuần. Sau đó pha loãng với 5 lít nước và chưng cất. Thể tích rượu vodka chưng cất phải bằng thể tích moonshine ban đầu. Sau đó cho 1-1,5 kg vỏ chanh, 20 g gừng, 20 g muối ăn và để khoảng 4-5 tuần. Lọc ra.

Moonshine Anisovy số 4

Giã 400 g hạt hồi, 50 g hạt mắc ca, 40 g củ tím và 45 g vỏ chanh khô. Đổ 7,5 lít moonshine kép tinh khiết và chưng cất.

Moonshine Anisovy số 5

Xay mịn 200 g hoa hồi, đổ 5 lít nước hoa hồi kép lên trên và để trong 15 ngày. Pha loãng 2,5 lít nước và chưng cất cho đến khi bạn thu được 2,5 lít moonshine. Sau đó, làm ngọt bằng xi-rô mạnh để nếm và lọc.

Moonshine Anisovy số 6

1, 2 kg đại hồi nghiền nhỏ, 2, 5 g rễ cây tím, 60 g muối đổ 12, 5 lít moonshine kép đã lọc sạch và để trong hai ngày, sau đó chưng cất.

Moonshine Anisovy số 7

Xay mịn 200 g hoa hồi tươi, đổ 12 lít moonshine kép lên trên và để trong 4 tuần, sau đó chưng cất trên lửa vừa để thu được 9-10 lít moonshine. Chuẩn bị xi-rô từ 1, 6 kg đường và 1, 2 lít nước và làm ngọt rượu vodka. Hỗn hợp sẽ chuyển sang màu trắng đục. Để làm rõ hơn, bạn cho 1 lòng trắng trứng vào đó và trộn đều nhất có thể. Thỉnh thoảng lắc trong vài ngày.

Moonshine Anisovy số 8

400 g hạt hồi tươi, 200 g hoa hồi, 200 g rau mùi, 50 g thì là, đổ 12 lít nước sắc đôi và để trong 4 tuần, sau đó chưng cất. Đối với 10 lít moonshine thu được bằng cách chưng cất, thêm 3, 3 kg đường pha loãng trong 1, 6 lít nước và lọc.

Moonshine Anisovy số 9

Chưng 400 g hồi, 12,5 lít moonshine trên lửa nhỏ, cho 50 g hồi đã nghiền vào một tấm bạt dưới lỗ thoát của cuộn dây để moonshine chảy qua. Để làm cho mặt trăng có màu xanh lá cây, hãy xay 50 g lá bạch dương khô và đặt chúng vào một tấm bạt dưới ổ cắm cuộn dây.

Cherry moonshine

Lấy hạt ra khỏi quả anh đào, nghiền nát cùi và cho vào hộp riêng ở nơi ấm vừa phải. Trong quá trình lên men, đóng thùng bằng nắp và khuấy định kỳ bằng máy khuấy trong hai ngày. Nghiền quả anh đào và, khi kết thúc quá trình lên men, trộn với bã và chưng cất. Moonshine pha sẵn không có màu. Ngay sau khi nó bắt đầu vẩn đục trong quá trình chưng cất, nó nên được thu gom vào một thùng chứa riêng. Muddy moonshine có thể được chưng cất lại. Các hố anh đào tạo ra cho moonshine một hương vị và mùi hạnh nhân đặc biệt.

Anh đào khô cũng rất tốt để làm moonshine. Để làm điều này, đầu tiên chúng được cho vào nước nóng, và sau đó, khi chúng được làm mềm, chúng được vò nát bằng dụng cụ đẩy. Hơn nữa, quá trình này được thực hiện theo cách tương tự như đã mô tả ở trên. Quá trình lên men trong trường hợp này diễn ra chậm hơn.

Moonshine Cherry số 1 (ngọt ngào)

Làm sạch moonshine bằng cách ngâm nó trên than (xem phương pháp làm sạch). Đổ cùi của quả anh đào và xương nghiền với moonshine đã bóc vỏ và chưng cất. Đổ đầy quả anh đào tươi vào chai đã chuẩn bị cho moonshine và đổ rượu moonshine đã chưng cất lên, sao cho moonshine phủ lên quả anh đào thêm 8 cm và nhấn mạnh. Độ sẵn sàng của đồ uống được xác định bởi độ đậm đặc: nếu moonshine dính vào ly, thì có thể uống cạn và sẵn sàng để sử dụng. Đôi khi đường được thêm vào moonshine với tỷ lệ 100-300 g đường trên 0,6 lít.

Moonshine Cherry số 2 (ngọt ngào)

Loại bỏ hạt của quả anh đào, nghiền nát cùi và để ở nơi thoáng mát trong 2 ngày để chiết xuất nước cốt. Sau đó vắt bã qua tấm bạt, trộn bã với xương đã giã nhỏ, đổ 3, 5-4, 5 lít rượu vodka Pháp (xem công thức) và chưng cất. Pha loãng moonshine thu được với nước ép anh đào theo tỷ lệ 2: 1, thêm đường, trộn đều và lọc.

Moonshine Cherry số 3 (ngọt)

Lấy 30-36 lít nước quả, bỏ hạt, vắt lấy cùi qua một tấm vải bạt hoặc vải thưa bổ đôi. Cá bớp và xương nghiền nát và cho vào một cái xô khối, đổ rượu vodka Pháp (xem công thức), thêm 1, 2 lít sữa và chưng cất. Cho nước ép sơ ri và đường bột vào moonshine đã chưng cất, khuấy đều rồi lọc (cho 1 lít moonshine - nước trái cây ác quỷ và 600-650 gam bột).

Moonshine Cherry số 4 (ngọt)

5 lít hồ lô kép, 65 g quế, 25 g bạch đậu khấu, 15 g đinh hương, 15 g nhục đậu khấu, 0, 6 l nước, 4 nắm anh đào nghiền nát, chưng cất cho đến khi thành rượu vodka nguyên chất. Vắt lấy nước ép từ quả anh đào tươi, đổ vào một cái thùng, để yên, và khi quả anh đào rơi ra, hãy lọc lấy nước. Đổ nước cốt vào nồi, thêm đường vào nấu đến khi sôi còn 1/3 phần thì cho quế, thảo quả, đinh hương vào, đậy vung đun trên lửa nhỏ, không sôi thì để nguội. Cho 1, 2 lít nước sắc, 400 g đường, 15 g quế, 6 g thảo quả, 10 g đinh hương. Pha loãng moonshine thu được với nước trái cây đã chuẩn bị theo tỷ lệ 2: 1 (một phần là moonshine), trộn và lọc.

Moonshine nho

Trong 10 lít bã nho, thêm 5 kg đường, 100 g men, đổ 30 lít nước. Nhấn mạnh 7 ngày, sau đó vượt qua hai lần.

Moonshine Pear số 1

Đun sôi 10 kg lê thối, thêm 400 g đường và 40-50 g men, đổ 1-1,5 lít nước. Đặt ở nơi ấm áp trong 7 ngày, sau đó lật lại 2 lần.

Moonshine Pear số 2

Đổ lê dại vào nửa thùng chứa và để cho nó thối rữa. Sau đó nhào và để khoảng 15-20 ngày, sau đó vo lại lần 2.

Moonshine đinh hương số 1

Giã nhuyễn 100 g đinh hương, đổ 6 lít rượu kép vào, đậy kín nắp chai, để nơi ấm hoặc phơi nắng trong 7 ngày rồi chưng cất. Đun sôi xi-rô từ 2 kg đường, pha loãng trong moonshine và để thêm một ngày, sau đó lọc.

Moonshine đinh hương số 2

Giã nát 800 g đinh hương, 800 g nho khô, 100 g đinh hương, đổ 12 lít moonshine kép. Ngâm trong 7 ngày, sau đó chưng cất và làm ngọt với xi-rô cho vừa ăn.

Moonshine đinh hương số 3

Cho 10 g đinh hương vào chai, đổ moonshine và để trong 14 ngày, sau đó pha loãng với nước theo tỷ lệ 2: 1 (một phần là nước) và chưng cất để thu được thể tích moonshine ban đầu. Nghiền nho khô trắng (50 g mỗi 1 lít), thêm đinh hương (5 miếng mỗi 1 lít) và nhấn vào moonshine chưng cất trong 14 ngày. Sau đó, lọc, thêm sữa (1 muỗng canh trên 1 lít) và lọc. Có thể làm ngọt (100 g đường mỗi lít).

Moonshine đinh hương số 4

Nghiền 90 g đinh hương, đổ 12 lít moonshine vào và để trong 7 ngày, sau đó thêm 200 g đinh hương và chưng cất. Làm ngọt với tỷ lệ 400 g đường trên 12 lít.

Moonshine Dyagilny số 1

Băm nhuyễn 1, 2 kg rễ cây bạch chỉ khô, đổ 5 lít bạch chỉ, để trong 3 ngày, sau đó thêm 6 lít bạch chỉ và chưng cất.

Moonshine Dyagilny số 2

Nghiền 500 g hạt bạch chỉ tươi, đổ 10 lít nước sắc đôi và để trong 3 ngày. Sau đó vượt qua. Tiếp tục chưng cất cho đến khi thu được moonshine vẫn trong suốt và không có màu trắng đục. Làm ngọt với siro đường cho vừa ăn và lọc.

Moonshine Dyagilny số 3

120 g bạch chỉ, 100 g quế, 100 g thảo quả, 50 g vỏ chanh đổ 18 lít moonshine. Nhấn mạnh 4 ngày, sau đó vượt qua.

Hoa nhài moonshine

Hoa nhài vừa hái 200 g đổ 4 lít moonshine, đun trên lửa khá cao. Làm ngọt bằng xi-rô và để yên.

Mặt trăng dạ dày

Trộn 400 g bạc hà, 400 g xô thơm, 400 g hồi, 100 g riềng, 100 g gừng và đổ vào tất cả 12 lít rượu moonshine. Cố định ở một nơi ấm áp trong 21 ngày, lắc mỗi ngày, và sau đó vượt qua.

Soong

Đổ 1-2 lít vỏ chanh khô với 8-9 lít moonshine và để trong một ngày, sau đó chưng cất. Lấy 100 g quế, 35 g đinh hương, 45 g tiểu hồi, 45 g thảo quả, 10 g nhục đậu khấu và 4 hạt nhục đậu khấu, thái nhỏ các thứ. Sau đó, lấy một chai thủy tinh dày, đổ hỗn hợp thu được vào và đổ đầy moonshine, để lại khoảng trống trên đầu. Phủ bột dày 6 cm và nút chai thật chặt. Làm nóng lò nướng mạnh mẽ rồi tắt. Đặt chai vào đó và đợi cho đến khi lò nguội hoàn toàn. Nên làm nóng lò và đặt bình sữa vào đó 8 - 10 lần. Kiểm tra bột sau mỗi lần. Che các vết nứt xuất hiện trong đó bằng bột nhão. Sau đó lọc moonshine và làm ngọt bằng xi-rô cho vừa ăn.

Nho khô moonshine

800 g nho khô, 400 g bạch đậu khấu trộn đều, băm nhỏ, đổ một xô nước đôi. Nhấn mạnh 7 ngày, sau đó vượt qua.

Bạch đậu khấu số 1

Nghiền thô 800 g thảo quả, đổ 4 lít moonshine và để trong 3 ngày. Sau đó, thêm 3,5 lít moonshine và chưng cất.

Bạch đậu khấu số 2

100 g thảo quả, 1, 2 kg vỏ chanh, 200 g quế, 100 g riềng, 100 g đinh hương, 100 g củ tím, 40 g đại hồi đổ 12 lít moonshine. Nhấn mạnh 3 ngày, sau đó vượt qua.

Bạch đậu khấu số 3

Thảo quả 50 g, đại hồi 25 g, đinh hương 20 g, bạch chỉ 15 g đổ 12 lít nước sắc. Nhấn mạnh 7 ngày, sau đó vượt qua.

Moonshine khoai tây số 1

Rửa và nạo 20 kg khoai tây và cho vào nước đun sôi để nguội đến 60 ° C, đồng thời khuấy đều. Thêm 1 kg bột mì và một ít rơm lúa mì cắt nhỏ, trộn đều. Khi hỗn hợp trở nên nhạt màu, để ráo nước và đổ cặn ở dạng cặn một lần nữa với nước có nhiệt độ 50 ° C. Khuấy và để lâu hơn một chút so với lần đầu. Sau đó xả chất lỏng và trộn với chất lỏng từ lần xả đầu tiên. Thêm men với tỷ lệ 100 g trên 5 l và để trong 10-15 ngày, sau đó chưng cất như bình thường.

Moonshine khoai tây số 2

Rửa và nạo 10 kg khoai tây. Sau đó xay 6 kg yến mạch, đổ nước sôi vào trộn đều. Trong khi khuấy, dần dần cho khoai tây nghiền vào. Sau 3 giờ, thêm 37 L nước và khuấy lại. Sau đó, thêm 1, 8 l men và trộn một lần nữa. Đậy chặt vật chứa và để trong bóng tối 3-4 ngày cho đến khi kết tủa hình thành và xuất hiện bọt khí. Sau đó, lập tức vượt lên.

Moonshine Cinnamon số 1

Xay mịn 400 g quế tươi, đổ 12 lít rượu kép, đậy kín và để nơi ấm hoặc phơi nắng trong 7 ngày, sau đó chưng cất. Làm ngọt bằng xi-rô đường đã chuẩn bị với tỷ lệ 400 g đường trên 1, 2 lít nước.

Moonshine Cinnamon số 2

Giã nhuyễn 400 g quế, đổ 5 lít rượu kép và để trong 15 ngày. Sau đó, thêm 2,5 lít nước đun sôi và chưng trên lửa nhỏ cho đến khi bạn thu được 2,5 lít moonshine, được làm ngọt để có vị ngọt bằng xi-rô đun sôi trong nước quế.

Moonshine Cinnamon số 3

90 g quế, 45 g thảo quả, 15 g kinh giới, mỗi thứ một nắm hương thảo và cây xô thơm, 4 rễ tím, đổ 12 lít nước sắc đôi. Nhấn mạnh 3 ngày, sau đó vượt qua.

Moonshine Cinnamon số 4

Xay mịn 400 g quế, đổ 2,5 lít nước sôi nóng, đậy kín, cho vào lò để nguội. Khi tủ nguội hẳn, chuyển hộp đến nơi ấm áp và để trong 24 giờ. Sau đó lắc và bắt đầu chưng cất. Khi 0,5 lít moonshine được chưng cất, đổ thêm 0,5 lít nước vào khối lập phương, sau đó đổ thêm 0,5 lít nước theo cách tương tự. Tiếp tục chưng cất cho đến khi thu được 1 L nữa. Sau đó lấy 2 kg đường, pha loãng 1, 2 lít nước quế rồi đun sôi thành siro. Trộn 1, 2 lít rượu quế đôi, chai nước quế cất và xi-rô đầu tiên, thêm 3,5 lít rượu sâm kép và phần nước quế còn lại, trộn đều, đậy kín và để ở nơi ấm áp trong 3 ngày, sau đó lọc.

Moonshine Cinnamon số 5

1, 2 kg táo khô đổ 12 lít moonshine kép và chưng cất. Nghiền 200 g quế và cho vào moonshine chưng cất, đậy chặt nút và để trong 7 ngày. Sau đó chưng cất ở lửa rất nhỏ.

Quế số 6

Nghiền 400 g quế, đổ 2,5 lít moonshine kép và để trong 7 ngày. Sau đó chưng cất, làm ngọt bằng xi-rô cho vừa ăn và lọc.

Pháo đài

Lấy 100 g quế chi, 100 g nhục đậu khấu, 100 g nhục đậu khấu, 30 g đinh hương, 100 g rau mùi, 200 g hạt trắc bá diệp, 100 g hương phụ, 90 g riềng, 90 g cánh hoa hồng, một nắm. cây hương thảo, một ít cây xô thơm, 4 rễ cây violet ... Trộn tất cả mọi thứ, nghiền nát và đổ 12 lít moonshine đôi. Cho vào tủ làm mát, sau đó trong vòng 3 ngày cho vào tủ làm mát thêm 3-4 lần nữa, cách nhau thì bọc kín hộp và để nơi ấm. Ai có bếp có thể đặt ở đó trong 3 ngày. Sau đó chưng trên lửa nhỏ, thêm 100 g rễ cam thảo và để trong 3 ngày. Xả nhẹ, ngọt vừa ăn rồi lọc.

Hoa oải hương moonshine

100 g hoa oải hương, 25 g đinh hương, 25 g quế cắt nhỏ và trộn đều. Đổ 12 lít moonshine kép và để trong 7 ngày. Sau đó cho một lát bánh mì tẩm mật ong vào ngâm và chưng trên lửa nhỏ.

Nguyệt quế

Nghiền mịn 800 g quả nguyệt quế, đổ 12 lít rượu kép, để trong 3 ngày, sau đó chưng cất như bình thường.

Chanh số 1

Nhấn đúp moonshine trong 3 tuần trên vỏ chanh (uống 5 phần moonshine và 1 phần vỏ chanh). Sau đó pha loãng với 2, 5 phần nước và chưng cất. Thể tích rượu vodka chưng cất phải bằng thể tích moonshine ban đầu. Cắt một lớp vỏ mỏng trên cùng của ba quả chanh nhỏ, cho vào chai và đổ qua moonshine đã chưng cất. Đặt ở nơi ấm áp trong 5-8 ngày, sau đó lọc. Bạn có thể làm ngọt nó một chút (200 g đường mỗi lít).

Chanh số 2

400 g vỏ chanh, 400 g hoa violet đổ 12 lít moonshine kép. Giữ nguyên trong 6 ngày, sau đó chưng cất trên lửa nhỏ cho đến khi ra 6 lít moonshine.

Chanh số 3

Đổ vỏ của 30 quả chanh với 5 lít moonshine đôi và 3,5 lít nước, thêm vỏ của 4 quả cam hoặc 5-6 quả cam xanh, một nắm rau mùi nghiền nát và 4 cây đinh hương. Phơi nắng hoặc ở nơi ấm áp trong 30 ngày. Sau đó chưng cất cho đến khi thu được 2,5 lít moonshine. Làm ngọt bằng xi-rô và lọc.

Chanh số 4

1, 2 kg vỏ chanh nghiền thô, 60 g muối, đổ 12 lít moonshine kép. Ngâm trong 3 ngày, sau đó chưng cất và làm ngọt 1, 2 kg siro.

Mâm xôi số 1

800 g mâm xôi tươi, 35 g rễ cây tía tô thái nhỏ, đổ 12 lít rượu kép, để 6 ngày rồi chắt lấy nước.

Raspberry số 2

Đổ 400 g quả mâm xôi tươi với 12 lít moonshine và để trong 2 ngày, sau đó chưng cất và tạo vị ngọt cho vừa ăn.

Juniper moonshine (gin)

1, 6 kg quả bách xù nghiền nát và đổ 8 lít moonshine kép. Nhấn mạnh trong 14 ngày, sau đó vượt qua ¾ khối lượng ban đầu.

Mặt trăng Moscow

8 g riềng, 8 g gừng, 8 g đại hồi, 8 g bạc hà đổ vào 1 lít rượu sâm đôi và để trong 3 tuần. Sau đó thêm 1,5 lít nước và chưng cất, thu được thể tích ban đầu.

Moonshine Mint số 1

4 nắm bạc hà khô đổ 3 lít rượu sâm đôi, để 3 ngày rồi chắt ra. Nhấn một lần nữa cho đến khi màu xanh lá cây trên một số ít lá nho đen tươi hoặc có màu xanh lá cây. Làm ngọt bằng siro 1,2 kg đường đun sôi trong 0,6 lít nước và lọc.

Moonshine Mint số 2

200 g bạc hà, 25 g ngải cứu, 15 g hương thảo, 25 g xô thơm, 15 g thảo quả, 10 g đinh hương đổ 12 lít moonshine, đậy kín nút và để ngoài nắng hoặc nơi ấm trong 3 ngày. Sau đó chưng cất và thêm siro cho vừa ăn.

moonshine Mint số 3

800 g bạc hà, 1, 2 kg mật ong, 60 g muối, đổ 12 lít rượu kép, để trong 3 ngày, sau đó chưng cất và lọc.

Rót moonshine (cho rượu mùi)

Đổ đầy quả mọng vào 1/3 thùng chứa, từ đó rượu mùi sẽ được tạo ra, đổ moonshine và chưng cất. Pha loãng lượng moonshine bằng 1/3 với nước đun sôi và trộn kỹ. Moonshine như vậy sẽ có mùi của quả mọng, và rượu mùi sẽ có mùi tự nhiên và hương vị tinh khiết.

Đào số 1

Để có 12 lít rượu moonshine, lấy 2 kg lá đào, để trong 2-3 tuần và chưng cất. Sau đó, lấy 400 g đào nhân và hạnh nhân đắng, cắt nhỏ, pha loãng với sữa đến trạng thái thạch rồi lọc qua rây. Cho thạch này vào moonshine chưng cất và để trong 2 tuần, lọc.

Đào số 2

Nghiền mịn 800 g nhân quả đào, pha loãng với nước đến trạng thái thạch, cho vào lọ thành dày, đậy kín, áo bột rồi cho vào tủ làm mát 8 - 10 lần trong vòng hai ngày. Sau đó lọc, thêm 100 g nho khô, đổ 6 lít moonshine kép và chưng cất. Làm ngọt bằng xi-rô để vừa ăn.

Đào số 3

Xay 400 g đào nhân, pha loãng 6 lít moonshine, đổ vào chai thành dày, nút chặt, áo bột rồi cho vào lò nướng ở lửa vừa trong 3 ngày. Bạn có thể đặt nó vào lò làm mát trong ngày, nhưng sau đó phải làm điều này ít nhất 12 lần. Sau đó lọc và chưng cất. Một nắm lá bạch dương, một nắm lá nho đen, một nắm lá anh đào chim, cho ½ nắm bạc hà vào nước ngâm rượu và để trong 1 ngày. Sau đó lọc và làm ngọt cho vừa ăn.

Mặt trăng hương thảo

400 g hương thảo, 60 g muối, 12 lít rượu kép, truyền trong 3 ngày. Chưng cất và làm ngọt 1, 2 kg siro.

Màu hồng số 1

1 kg hồng hoa tươi đổ 4 lít moonshine tinh khiết. Giữ nguyên trong 1 tháng, sau đó chưng cất cho đến khi bạn thu được 2,5 lít moonshine. Lấy 0,4 kg hồng hoa tươi, pha loãng 1,6 lít nước cho mềm rồi chưng trên lửa nhỏ sao cho 0,4 lít nước ra hoa hồng, thêm 0,4 kg hồng hoa mới và 1,2 lít nước cho mềm vào rồi chưng trên lửa nhỏ. cho đến khi bạn thu được 0,4 lít nước hoa hồng gấp đôi. Hòa tan 800 g đường vào nước. Làm ngọt moonshine bằng xi-rô và lọc.

Màu hồng số 2

Gom cánh hoa hồng, nhào trong cối, cho vào hộp và phủ một lớp muối lên trên. Độ dày của lớp phải sao cho có thể lấy được một nhúm bình thường. Trải một miếng vải ướt, phủ một vòng tròn có áp chế và đặt ở nơi thoáng mát trong vòng 6-8 tuần cho đến khi cánh hoa bắt đầu thối rữa. Chuyển tất cả mọi thứ vào một khối lập phương, đổ đầy nước theo tỷ lệ 1: 1, trộn và chưng cất. Pervach sẽ chứa cồn từ hoa hồng và do đó có mùi hương mạnh mẽ. Sau đó, moonshine sẽ gần như không mùi. Nó không nên được sử dụng. Chưng lại moonshine đầu tiên, làm ngọt, lọc.

Wormwood moonshine số 1

800 g đại hồi, 200 g ngải cứu đổ 12 lít rượu sắc, để 14 ngày rồi chắt lấy nước.

Cây ngải cứu số 2

300 g ngọn ngải cứu, 60 g muối, đổ 12 lít nước sắc đôi, để trong 7 ngày. Sau đó cho 1, 2 kg mật ong vào và chưng cất.

Ngải số 3

1,5 kg ngọn non của cây ngải cứu, 100 g rễ bạch chỉ, 100 g rễ cây tím, 100 g lá oregano, 50 g hoa hồi và 50 g hoa hồi đổ 12 lít rượu đôi và để trong 4 tuần. . Sau đó chưng cất cho đến khi thu được 8 lít moonshine, thêm 1,2 kg đường hòa tan trong 0,6 lít nước. Mặt trăng như vậy được nhuộm màu xanh lá cây bằng cách nhấn mạnh vào một số ít lá nho đen hoặc tàn bạo.

Ngải số 4

2 kg ngọn ngải cứu, 300 g bạch chỉ đổ 6 lít moonshine và để trong 2 tuần. Sau đó, thêm 3 lít nước và chưng cất cho đến khi bạn thu được 6 lít moonshine. Loại moonshine này cũng có thể được làm xanh bằng cách ngâm nó trong 2-3 ngày trên một số ít lá nho đen hoặc lá nho. Sau đó lọc và làm ngọt cho vừa ăn.

Ngải số 5

400 g đại hồi, 200 g ngải cứu thái nhỏ, đổ 12 lít rượu vào, chưng cách thủy.

Cam số 1

Cam (bưởi) có thể được thay thế cho cam xanh, nhưng bạn cần số lượng gấp đôi. 800 g vỏ cam không có cùi đổ 12 lít moonshine đôi. Nhấn mạnh 3 ngày và sau đó vượt qua.

Cam số 2

1, 5 kg vỏ cam đổ 6 lít moonshine kép và để trong 3 ngày. Sau đó, thêm 8,5 lít moonshine kép và chưng cất cho đến khi bạn thu được 8,5 lít vodka. Làm ngọt cho vừa ăn.

Cam số 3

400 g vỏ cam, 200 g hoa hồi, 45 g thảo quả, 45 g quế, 45 g thì là, 35 g đinh hương đổ 12 lít nước sắc đôi. Ngâm trong 7 ngày, sau đó chưng cất, chắt lọc lấy nước ngọt cho vừa ăn.

Cam số 4

Pha loãng 12 lít moonshine với 6 lít nước và chưng trên lửa nhỏ cho đến khi thu được 3 lít moonshine kép, thêm 200 g vỏ cam thái nhỏ vào đó, nút chai và để ở nơi ấm áp trong 7 ngày. Chưng và làm ngọt với 1,5 kg xi-rô đường.

Cam số 5

Cho 20 g đinh hương băm nhỏ vào 6 lít moonshine trong 3 ngày. Sau đó lấy 400 g vỏ cam, đổ 12 lít moonshine và cũng để trong 3 ngày. Thêm đinh hương vào đó và khuấy đều. Chưng và làm ngọt bằng xi-rô cho vừa ăn.

Cam số 6

400 g vỏ cam, 200 g đại hồi, 85 g nhục đậu khấu, 85 g nhục đậu khấu, 85 g thảo quả, 85 g quế, 200 g hạt dẻ cười, 70 g đinh hương đổ 11 lít rượu kép. Nhấn mạnh 7 ngày và sau đó vượt qua.

Mặt trăng đơn giản số 1 (đôi)

Chưng cất bất kỳ moonshine nào qua khối lập phương một lần nữa.

Mặt trăng đơn giản số 2 (từ kê)

Đun sôi 3 lít sa kê, pha loãng với nước ấm, cho 100 g men nở, 1, 2 kg bột sa kê vào rồi ủ men. Khi chua và lên men, đảo qua 2 lần.

Moonshine đơn giản số 3 (từ trái cây)

Đổ moonshine vào một nửa thùng lớn và đổ đầy quả mọng và trái cây, xác tươi và thối. Khi thùng chứa đầy, mọi thứ sẽ lên men. Sau đó, để ráo và chưng cất moonshine, và thêm moonshine mới vào những quả còn lại và để cho nó lên men một lần nữa, sau đó để ráo và chưng cất.

Rice moonshine số 1

Một chai malaga, 200 g gạo nghiền, 400 g nho khô lớn, đun sôi trong nước và cần bao nhiêu xi-rô đường cho vừa ăn. Thêm 400 g nước và 200 g men bia trắng vào đó, để lên men trong bát khoảng 3-4 ngày. Sau đó, thêm 12 lít moonshine đôi, 6 lít nước suối mềm và chưng cất sao cho 9 lít moonshine thoát ra. Đổ 0,2 lít cồn 70 ° hoặc rượu ba kích vào một bát riêng và thêm 3-4 thìa cà phê vani. Nhấn mạnh 3-4 ngày, sau đó lọc. Thêm cồn vani và 2 giọt tinh dầu hoa hồng vào moonshine chưng cất. Cho 600 g vỏ cây sồi tươi và 5 g củ riềng vào túi vải. Đặt túi này vào hộp chứa moonshine và đậy kín.

Gạo số 2

2,5 kg gạo nghiền, xay mịn như cà phê, 25 g nghệ tây, đổ 60 lít moonshine tinh chế và chưng cất để có 43 lít vodka, có thể pha màu với xi-rô cháy.

Rowanberry số 1

Thu 3 kg tro núi chín cho đến khi se sương, nhào trộn, thêm 80-100 g men, đổ 12 lít kvass bánh tươi và ngâm ở nhiệt độ 15-16 ° C. Khi khí hoạt động tiến hóa dừng lại, khuấy đều và chưng cất. Sau đó, thêm 6 lít moonshine và chưng cất lại cho đến khi loại bỏ được mùi khó chịu.

Rowanberry số 2

Sau đợt sương giá đầu tiên, hái quả thanh lương trà, nhào và ép lấy nước, để lên men trong phòng ấm. Khi quá trình lên men kết thúc, chưng cất hai lần. Bạn nhận được moonshine mà không có dầu fusel với hương vị gợi nhớ đến rượu cognac của Pháp.

Rowanberry số 3

Nghiền tro núi, đổ moonshine vào sao cho vừa ngập quả dâu, đầy nửa thùng, thêm men theo tỷ lệ 15-20 g mỗi 1 lít, đậy kín và để trong 14 ngày, sau đó đảo lại 2 lần. .

Củ dền số 1

Bào và luộc 8 kg củ cải đường. Cho 5-6 kg đường vào củ cải vẫn còn ấm, đổ 10 lít nước ở nhiệt độ 25 ° C. Cho 500 g men đã pha loãng trong một ít nước. Giữ ở nơi ấm áp trong 3-4 ngày. Khi củ cải chìm xuống đáy và lớp vỏ hình thành ở trên, trộn tất cả mọi thứ và chưng cất 2 lần.

Củ dền số 2

Bào củ cải, thêm nước và đun sôi trong 1-1, 5 giờ. Đổ chất lỏng vào một thùng chứa, và đổ nước củ cải vào một lần nữa và đun sôi lại trong 1-1, 5 giờ, sau đó để ráo. Đổ lại một lần nữa, đun sôi và để ráo. Đổ tất cả lượng chất lỏng thu được trong ba lần đun sôi vào một bình, cho đầy không quá 2/3 thể tích của bình. Thêm men với tỷ lệ 40 g / 4 l và để trong 10-15 ngày cho đến khi hết bọt. Khi thêm đường, khoai tây hoặc các thành phần khác, truyền kéo dài 4-7 ngày. Khi kết thúc quá trình lên men, tiến hành chưng cất.

Củ dền số 3

Chuẩn bị 4 lít chất lỏng củ dền theo cách tương tự như trong công thức trước, thêm 2 kg tấm Poltava và để trong 4-5 ngày ở nhiệt độ 20-22 ° C. Sau đó thêm 15 lít chất lỏng củ dền khác và để trong 15 ngày cho đến khi mềm, sau đó chưng cất.

Củ dền số 4

Làm từ mật mía. Lấy 10 lít mật mía, 200-250 g men, đổ 25 lít nước. Giữ ở nơi ấm áp trong 7 ngày. Vượt 2 lần.

Củ dền số 5

Bào củ cải đường, đun sôi và ép lấy nước. Lấy 30 lít nước cốt, 200 g men và để nơi ấm áp trong 5 - 6 ngày. Sau đó vượt 2 lần.

Plum moonshine số 1

Nghiền 12 lít mận, thêm 1-1,5 kg đường và để trong 12-16 ngày. Khi quá trình lên men dừng lại, đổ tất cả mọi thứ vào một khối lập phương và chưng cất 2 lần.

Mận số 2

Những quả mận chín nhất, cùng với hạt được giã trong cối. Đồng thời, nước được thêm vào cho đến khi khối lượng chuyển thành cháo lỏng, được thiết lập để lên men. Khi "cháo" ngừng tỏa ra khí, nó được đổ vào một khối lập phương và chưng cất 2-3 lần.

Caraway moonshine số 1

1, 2 kg hạt mắc ca đã nghiền thô, đổ 5 lít moonshine và để trong 3 ngày. Sau đó thêm 5 lít moonshine nữa, chưng cất và tạo vị ngọt cho vừa ăn.

Caraway số 2

Lấy 1, 8 kg hạt mắc ca, giã nhỏ, đổ 12 lít rượu moonshine, chưng cách thủy và làm ngọt với xi rô 800 g đường.

Caraway số 3

400 g thì là, 50 g đại hồi, 60 g rễ cây tím, 50 g vỏ chanh khô, thái nhỏ, trộn đều, đổ 3,5 lít nước sắc đôi và để trong 2 ngày. Sau đó, thêm 2,5 lít nước suối mềm và lái qua khối lập phương cho đến khi moonshine thu được có màu trắng và vị hăng. Làm ngọt với xi-rô để nếm và lọc.

Caraway số 4

200 g hạt caraway, 100 g rau mùi, 50 g đại hồi, đổ 18 lít moonshine và chưng cất, sau đó lọc.

Thảo dược moonshine số 1

Lấy 1 lít quả thông, 1 lít ý dĩ, 1 lít lá nho đen, 1 lít thương truật (bình minh), 1 lít ngải cứu, 1 lít bắp đùi, 1 lít bạc hà, 1 lít hương thảo, 1 lít Rễ cây mâm xôi và đổ tất cả với moonshine kép như thế này để phủ cỏ. Nhấn mạnh 2-3 ngày, sau đó vượt qua.

Thảo dược số 2

Nhục quế 45 g, nhục đậu khấu 20 g, nhục đậu khấu 20 g, riềng mẻ 20 g, rễ trắc bá diệp 20 g, hương phụ 50 g, trạch tả 50 g, đinh hương 15 g đổ 12 lít rượu bổ đôi, thêm 800 g. nho khô nghiền. Giữ nguyên trong 6 ngày, sau đó chưng cất trên lửa nhỏ.

Thảo dược số 3

Lấy 2 nắm kinh giới, 2 nắm xô thơm, 2 nắm kinh giới, 2 nắm oregano, 1 nắm hồi, 2 nắm húng quế, 2 nắm bách bào, 2 nắm quả bách xù, 1 nắm bạc hà xoăn, a Một nắm hương thảo, 400 g nho khô, 100 g vỏ cam, 20 g bạch chỉ. Đổ tất cả những thứ này vào 12 lít moonshine đôi. Nhấn mạnh 7 ngày, sau đó vượt qua.

Thảo dược số 4

50 g quế, 50 g thảo quả, 50 g nhục đậu khấu, 100 g hạt dẻ cười, 120 g vỏ chanh, 35 g đại hồi, 35 g hương phụ, 20 g đinh hương, đổ tất cả 12 lít rượu đôi và đóng chặt. Giữ ở một nơi ấm áp trong 4 ngày, sau đó vượt qua.

Thảo dược số 5

Lấy 50 g quế chi, 50 g vỏ cam, 200 g hạt ý dĩ, 35 g mộc hương, 35 g nhục đậu khấu, 35 g nhục đậu khấu, 35 g thảo quả, 30 g đinh hương. Pound tất cả những thứ này, trộn, đổ 15 lít moonshine đôi. Ngâm trong 6 ngày, sau đó thêm một lát bánh mì nâu, tẩm mật ong và chưng trên lửa nhỏ.

Thảo dược số 6

Lấy 155 g thì là, 155 g xô thơm, 155 g rau kinh giới, 155 g kinh giới, 100 g vỏ chanh, 100 g hương thảo, 120 g hạt dẻ cười, 20 g quế, 20 g nhục đậu khấu, 20 g. Nhục đậu khấu, 20 g hương phụ, 20 g thảo quả, một nắm quả bách xù, 20 g đinh hương. Đổ 18 lít moonshine đôi. Ngâm trong 6 ngày, sau đó thêm 800 g nho khô và một lát bánh mì tẩm mật ong. Chưng trên lửa nhỏ.

Thảo dược số 7

Lấy 120 g vỏ chanh, 100 g húng chanh, 60 g thì là đen, 50 g bạc hà, 50 g cỏ xạ hương, 50 g lá nguyệt quế, 50 g rễ cỏ roi ngựa. Đổ 12 lít moonshine, để 3-4 ngày rồi chưng cất.

Thảo dược số 8

Lấy 50 g quế, 50 g thảo quả, 50 g gừng, 50 g riềng, 50 g mộc qua, 50 g đại hoàng, 50 g rễ cam thảo, 50 g hoa hồi, 130 g hương thảo. , 35 g cây xô thơm, 15 g ớt chuông, 15 g kinh giới, 35 g nhục đậu khấu, 50 g vỏ cam, 50 g bạch chỉ, 50 g hạt caraway, 50 g mùi tây, 50 g cánh hoa hồng, 35 g của đinh hương. Đổ 12 lít rượu moonshine, để trong 6 ngày, sau đó chưng trên lửa nhỏ.

Thảo dược số 9

Lấy 15 g kinh giới, 15 g sa nhân, 15 g quế, 15 g đinh hương, 15 g nhục đậu khấu, 1, 6 kg đường, đổ 6 lít rượu sắc. Nhấn mạnh 2-3 ngày, sau đó vượt qua.

Vodka Pháp số 1

(Đây là cách gọi vodka chất lượng rất tốt ngày xưa).

Trái cây và quả thối được sử dụng, được đổ với nước để hơi bao phủ chúng. Sau đó thêm rượu nho và men với tỷ lệ 0,7 lít rượu và 50 g men trên 12 lít hỗn hợp nước hoa quả. Khi mọi thứ trở nên chua, hãy lái nó qua khối lập phương 3 lần.

Vodka Pháp số 2

Chưng 37 lít moonshine, 6 lít sữa để thu được 20 lít moonshine. Thêm 3 lít sữa, 1,5 kg bánh mì lúa mạch đen, 6 lít rượu nho, 2,5 kg nho khô, 800 g đường và chưng cất cho đến khi bạn thu được 12 lít moonshine ở lối ra.

Vodka Pháp số 3

Chưng 37 lít moonshine, 6 lít sữa. Thêm 3 lít nước suối mềm, 3 lít sữa, 3, 3 kg bánh mì lúa mạch đen và chưng cất lại. Sau đó, thêm 3 l màu trắng

rượu nho, 1, 2 kg nho khô, 400 g đường, đậy nắp kín và để nơi thoáng mát.

Vodka Pháp số 4

800 g nho khô đổ 12 lít moonshine và chưng cất.

Vodka Pháp số 5

12 lít rượu nho, thêm 650 g men và chưng qua bình lập phương 2 lần.

Bánh mì moonshine số 1

Xay 4 kg lúa mì, thêm 1 kg đường, đổ 3 lít nước và để ở nơi ấm áp trong 5 ngày. Sau đó cho 5 kg đường và 18 lít nước vào, để 7 - 8 ngày. Khi nước xay trở nên đắng, lọc và chưng cất 2 lần. Không nên vứt rác mà hãy cho 5 kg đường, 8 lít nước ấm vào và để trong vòng 8 - 10 ngày. Sau đó lọc và chưng cất hỗn hợp này 2 lần.

Bánh mì số 2

Nảy mầm 6 lít lúa mạch đen, lúa mì hoặc lúa mạch và sau đó xay. Ngâm 8 ổ bánh mì đen trong 10 lít nước và xay luôn. Luộc 10 kg khoai tây và nhào chúng. Khuấy đều khoai tây với ngũ cốc và bánh mì, thêm 1 kg men và để ở nơi ấm áp trong 7-8 ngày. Vượt 2 lần.

Bánh mì số 3

Hạt được ngâm trong bồn 3 ngày, phơi trên khay nướng trong 2 ngày và sấy trong tủ sấy. Khi hạt khô đến giai đoạn cắn giòn là được xay. Sau đó, 2 xô nước nóng được đổ vào bồn, 8 kg hạt xay được thêm vào và trộn đều. Sau hai giờ, thêm 2 xô nước nóng và trộn lại. Sau một giờ, thêm 0,5 xô nước lạnh, trộn đều và cho men vào. Để ở nơi ấm áp trong 3 ngày, sau đó chưng cất.

Bánh mì số 4

Mầm 10 kg lúa mì, xay nhỏ, thêm 0,5 kg men, đổ 30 lít nước. Bảo quản ở nơi ấm áp cho đến khi lên men, sau đó chưng cất 2 lần.

Bánh mì số 5

1, 2 kg vỏ bánh mì khô của bánh mì Borodino (caraway), 40 g quế, 30 miếng đinh hương đổ 10 lít moonshine và để trong 4-5 ngày. Sau đó, thêm 5 lít nước và chưng cất cho đến khi bạn thu được 10 lít moonshine.

Bánh mì số 6

Nảy mầm 6 kg lúa mạch đen, lúa mì hoặc lúa mạch và sau đó xay. Ngâm 8 ổ bánh mì nâu trong 10 lít và xay. Luộc 10 kg khoai tây và nhào chúng. Khuấy đều khoai tây với ngũ cốc và bánh mì, thêm 1 kg men và để ở nơi ấm áp trong 7-8 ngày. Vượt 2 lần.

Bánh mì số 7

Ngâm lúa mạch đen, lúa mì, lúa mạch, kê, ngô hoặc đậu Hà Lan trong nước ấm, trải một lớp dày không quá 2 cm và để cho hạt nảy mầm, đảm bảo rằng hạt không bị chua. Phơi khô hạt đã nảy mầm, xay thành bột và cho một ít vào nước sôi, khuấy liên tục. Đưa về trạng thái lỏng thạch. Sau đó đậy kín thùng và để 10 - 12 giờ, sau đó để nguội đến nhiệt độ phòng rồi cho men vào (đối với 2 thùng men - U2 kg). Nếu không có men thì cho 1 kg đậu Hà Lan khô vào. Lên men trong 5-6 ngày (với đậu Hà Lan - 10). Khi quá trình lên men kết thúc, tiến hành chưng cất. Hóa ra là một chiếc moonshine cổ điển rất hay.

Bánh mì số 8

Nạo hạt như trong công thức bánh mì số 6 và xay nó. Luộc khoai tây và giã nóng cho đến khi chúng thành thạch với nước đã nấu chín, đồng thời thêm một chút bột mạch nha. Sau đó đổ phần bột còn lại lên trên và để trong 10-12 tiếng. Sau đó trộn đều, thêm 0,5 kg men và để lên men từ 5 - 6 ngày, sau đó đảo qua. Đối với một xô mạch nha, 2-2,5 xô khoai tây được nấu chín.

Trà moonshine

Đổ 200 g chè xanh với 1, 2 lít nước sôi, đậy nắp kín, để nguội rồi lọc lấy nước. Pha loãng 7,5 lít moonshine kép với trà này, vắt lá trà ở đây qua vải, đậy kín và để trong 8 ngày. Sau đó, thêm 100 g trà xanh khác 2,5 lít nước đun sôi và chưng cất cho đến khi bạn thu được 3, 7 lít moonshine. Nêm nếm và lọc.

Sage moonshine số 1

200 g cây xô thơm, 50 g rau mùi, 25 g thì là, 60 g hoa hồng hông hoặc hồng đổ 12 lít moonshine, đậy kín và để trong 2 ngày. Sau đó chưng cất và làm ngọt cho vừa ăn.

Hiền nhân số 2

Lấy 400 g cây xô thơm, 50 g rau mùi, 50 g thì là, đổ 25 lít moonshine và chưng trên lửa nhỏ. Làm ngọt và lọc.

Táo moonshine số 1

Đổ táo tươi với moonshine sao cho tất cả đều được bao phủ bởi chất lỏng và để trong sáu tháng. Sau đó lọc lấy nước, đổ vào nồi, nêm ngọt vừa ăn rồi để sôi 3 lần, đảm bảo moonshine không bị cháy. Để yên nơi thoáng mát cho dày lắng xuống đáy, lọc lấy nước và thêm nước theo tỷ lệ 2,5 lít trên 10 lít moonshine. Sau đó chưng cất và lọc.

Apple số 2

Nạo táo và ép lấy nước. Để có 12 lít nước trái cây, cần 1 kg đường và 65 g men. Cố gắng ở một nơi tối tăm trong 7 ngày, sau đó vượt qua 2 lần.