Vodka là cội nguồn của lịch sử. Các loại rượu vodka của Nga
Ở công ty rượu "Istok" một cuộc hẹn khác: Người Pháp Christophe Nicholas trở thành tổng giám đốc bộ phận bán hàng. Anh ta phải trả lại những vị trí đã mất cho "Nguồn". Tuy nhiên, những người nhập cư khác từ các công ty phương Tây đã không thành công trong việc làm này.
Có vẻ như chủ sở hữu chính và chủ tịch của Istok Taimuraz Bokoev thiết lập một thử nghiệm nhân sự quy mô lớn. Quy mô lớn cả về thời lượng, số lượng "ngôi sao" được thuê và độ sáng của chúng. Trong ba năm qua, nhiều nhà quản lý hàng đầu nổi tiếng của ngành công nghiệp thực phẩm và công nghệ cao đã đến các văn phòng của trụ sở Istok: Boris Borisov và Alla Gridasova từ Motorola, Alexander Pankov từ Jamilco, Dmitry Krylov từ "Kalina", Igor Udotov từ sao Hỏa ... Danh sách dài. Đúng vậy, không ai trong số họ tồn tại lâu trong công ty. Như họ nói trong các công ty cạnh tranh, làm việc dưới sự giám sát của Taimuraz Bokoev độc tài không phải là niềm vui lớn nhất; Ngoài ra, một số nhà quản lý chỉ đơn giản là không đương đầu với các nhiệm vụ do cổ đông tham vọng đặt ra.
Trong mọi trường hợp, việc mua sắm nhân sự ồ ạt chỉ là phần nổi của tảng băng chìm. Công ty đang thay đổi hệ thống phân phối, chuẩn bị đổi mới thương hiệu trung tâm "Istok" và tích cực quảng bá sản phẩm mới - cocktail rượu. Taimuraz Bokoev có những lý do chính đáng cho sự phát triển của một hoạt động như vũ bão. Công ty đang mất dần vị thế trong các lĩnh vực chính - rượu vodka và sâm panh (xem biểu đồ). Một câu hỏi khác được đặt ra là liệu loại thuốc mà Bokoev kê đơn có chữa được bệnh cho công ty của anh ta hay không.
HỒ SƠ |
Champagne với vodka
Taimuraz Bokoev thành lập Istok vào năm 1995. Việc kinh doanh bắt đầu với việc sản xuất rượu vodka. “Kiến thức về hoạt động xuất nhập khẩu cho phép chúng tôi ngay từ đầu sắp xếp chính xác việc đóng gói rượu vodka: các món ăn nhập khẩu, đóng gói, thậm chí cả hộp vận chuyển được đặt hàng ở nước ngoài,” nói Alan Sokolov, giám đốc phát triển của công ty "Istok". "Năm 1995, thậm chí Kristall còn cung cấp rượu vodka đựng trong hộp gỗ có thể tái sử dụng." Tuy nhiên, có một lý do quan trọng hơn cho phép rượu vodka Istok bán chạy: giảm thuế, nhờ đó các nhà sản xuất vodka Ossetian có thể giữ giá thấp hơn giá của các nhà sản xuất Nga khác.
Sokolov không nêu tên khối lượng sản xuất, nhưng ông đảm bảo rằng sự tăng trưởng rất ấn tượng và điều này đã truyền cảm hứng cho những người sáng tạo Istok thực hiện bước tiếp theo: vào năm 1997, Taimuraz Bokoev bắt đầu xây dựng lại một nhà máy rượu sâm banh bên cạnh cơ sở sản xuất vodka. Nó được xây dựng bởi công ty GEA của Đức trong tám tháng. “Người Đức lần đầu tiên đề nghị rằng chúng tôi làm mọi thứ trong ba năm. Họ nói rằng bạn ở đây đo lường mọi thứ trong thời hạn 5 năm. Nhưng chúng tôi muốn đến kịp mùa giải 1998, và chúng tôi phải tăng tốc ”, Sokolov nhớ lại.
Chúng tôi đã đến kịp thời. Rượu sâm panh Istok đầu tiên mang nhãn hiệu Sovetskoye, được sử dụng bởi tất cả các nhà sản xuất vào thời điểm đó, đã được bán vào giữa năm 1998. Alan Sokolov cho biết: “Ban đầu, chúng tôi gặp một số khó khăn nhất định trong việc thâm nhập thị trường rượu sâm panh, nơi mà các sản phẩm cũ như MKShV, Kornet, NZShV, v.v. đã tồn tại. sự thành công. Trong những ngày đó, không ai biết về các chương trình ưu đãi của nhà phân phối và các kỹ thuật tiếp thị khác. Mọi thứ đã được quyết định tại các cuộc đàm phán. "
Sản xuất rượu sâm panh, “đứa con” sau này của Bokoev, là dự án thành công nhất hiện nay của ông. Kể từ năm 2001, Istok là nhà sản xuất rượu vang sủi bọt lớn nhất ở Nga. Các đồng nghiệp thị trường chắc chắn rằng Bokoev đã thành công trong rượu sâm panh vì hai lý do. Tổng giám đốc một công ty rượu lớn của Nga đề nghị giấu tên cho biết: “Ngay từ đầu, Istok đã phát triển tốt hệ thống phân phối rượu vodka liên bang và điều này đã giúp công ty quảng bá rượu sâm banh”. loại "đầu máy" cho rượu sâm panh. Không một nhà sản xuất rượu vang sủi nào của Nga có cách phân phối như vậy: tất cả đều sản xuất cùng một loại “Champagne Xô Viết” và không có gì khác ngoài sâm panh ”.
Dựa theo Herman Klimovsky, Phó chủ tịch Công ty Rượu và Vodka Nga (RVVK), bí quyết thành công của Istok nằm ở thương hiệu Zolotaya Collection. Klimovsky giải thích: “Istok đưa nó ra mắt thành công vào năm 2001, hoạt động thành thạo, không thay đổi định vị và hình ảnh, và đây là kết quả: thương hiệu số một trong danh mục rượu sâm banh.
Sau khi ghi nhận thành công trên thị trường rượu sâm panh, Bokoev đã thực hiện bước tiếp theo. Alan Sokolov cho biết: “Việc sản xuất rượu vang tiếp theo một cách hợp lý từ việc sản xuất rượu sâm panh. SF). Sản lượng sản xuất đạt 700 nghìn - 1 triệu chai / tháng ”.
Tuy nhiên, rượu không có cơ hội lặp lại thành công của rượu vodka và sâm panh. Vào năm 1999, Tập đoàn Đồ uống ADB của Síp đã tuyên bố quyền đối với Monticrskaya izba, công ty yêu cầu tiền bản quyền từ các nhà sản xuất Nga. "Istok" đã từ bỏ "Moosystemrskaya izba", đã mất gần như toàn bộ khối lượng sản xuất rượu vang.
Cùng năm đó, Istok bắt đầu thử nghiệm các loại rượu vang khô và nửa ngọt của riêng mình. Sokolov nhớ lại: “Vị trí lãnh đạo không thể chối cãi vào thời điểm đó được các nhà sản xuất Moldova nắm giữ với những chai rượu ban đầu của họ ở dạng bình rượu, chùm nho, giày phụ nữ, v.v.”, Sokolov nhớ lại. các nhà nhập khẩu đã nói với tôi ... Có lẽ vì sau đó bạn có thể lưu trữ dầu hướng dương trong đó. Cần lưu ý rằng vào thời điểm đó sản xuất rượu không phải là ưu tiên của công ty ”.
Bán hàng hoặc không bán hàngKhông kịp bình phục sau sự cố mất chiếc "Moosystemrskaya izba", "Istok" lại phải đối mặt với một vấn đề khác. Năm 2002, hai trong số các nhà phân phối chính của nó - Dilansh và Redmon - bắt đầu giao nhau trong lĩnh vực bán lẻ và gây ra một cuộc chiến về giá. Sokolov nói: “Chúng tôi bắt đầu chuẩn bị một dự án thay đổi hệ thống phân phối,“ Phải mất một năm để phân tích các mô hình khả thi. Đương nhiên, chúng tôi đã thảo luận về tình huống này với các nhà phân phối. Có lẽ thậm chí còn lâu hơn nó phải có. Chúng tôi đã đề nghị họ phân chia lãnh thổ, thành lập một công ty kinh doanh chung, trong đó họ sẽ trở thành đồng sở hữu, nhưng rất tiếc, chúng tôi không nghe được phản hồi từ họ ”.
Sau nhiều cân nhắc, Bokoev quyết định xây dựng mạng lưới bán hàng của riêng mình. Alan Sokolov lập luận: “Đừng quên rằng các đồng nghiệp của chúng tôi trên thị trường chủ yếu tham gia vào một loại đồ uống có cồn: vodka, hoặc sâm panh, hoặc rượu vang, hoặc cocktail, hoặc cognac. Nhưng hãy cố gắng giải thích với nhà phân phối về tất cả những "điểm nhấn" này ... "
Vào mùa thu năm 2003, Bokoev thành lập công ty Thương mại Istok có trụ sở chính tại Moscow, và vào tháng 2 năm 2004, hội nghị đại lý đầu tiên được tổ chức, nơi một hệ thống bán hàng mới được công bố. Tại 11 thành phố với dân số một triệu người có các văn phòng đại diện của Istok Trading, mỗi văn phòng chịu trách nhiệm bán hàng trên lãnh thổ của mình. Hầu hết mỗi trong số 150 nhà phân phối đối tác đều sử dụng các đại lý thương mại nguồn (tổng cộng 500 người) chịu trách nhiệm bán sản phẩm trực tiếp cho các cửa hàng. Alan Sokolov nói: “Để giảm chi phí liên quan đến việc mở chi nhánh, việc đưa nhân viên trở thành nhân viên của nhà phân phối sẽ dễ dàng hơn.
Tổng giám đốc công ty "Công thức Nga và Co" Mikhail Shcherbakov Tôi tin rằng một mô hình tương tự như mô hình do Istok phát triển có thể hiệu quả: “Để thanh toán cho công ty phân phối của riêng bạn, bạn cần có một danh mục dịch vụ đầy đủ cho một mạng lưới bán lẻ và một loạt các thương hiệu. Ngày nay, trong thị trường ngày càng cạnh tranh, các nhà phân phối không thể không tham gia vào việc bán và quảng bá các thương hiệu cụ thể. Để chú ý đến các thương hiệu của mình, một công ty sản xuất cần có đội ngũ bán hàng tập trung của riêng mình ở mỗi thành phố hoặc khu vực. "
Đặc quyền Bearish
Istok bắt đầu cải cách phân phối vào đúng thời điểm. Năm 2003, các nhà sản xuất rượu mạnh ở Ossetia bị mất quyền lợi về thuế. Do đó, các sản phẩm của Istok trên các kệ hàng đã tăng giá từ 15–20 rúp cùng một lúc. Tuy nhiên, Alan Sokolov cho rằng việc tăng giá chỉ một phần là do lợi ích bị xóa bỏ. Theo ông, "Istok" đã cố tình tăng giá, vì nhu cầu đã chuyển sang loại vodka đắt hơn trong vài năm. Dù lý do là gì, việc tăng giá đã khiến sản lượng giảm 50%.
Người đứng đầu một công ty rượu lớn cho biết: “Việc giảm thuế cho phép công ty tích cực đầu tư vào phát triển thương hiệu. giá cuối cùng trên kệ. Người tiêu dùng cũ - người mua có thu nhập thấp - không còn có thể trả giá mới cho vodka, và người tiêu dùng mới vẫn chưa sẵn sàng cho việc này. "
Theo Herman Klimovsky, sự sụp đổ của Istok có nguồn gốc sâu xa hơn. Ông Klimovsky nói: “Tôi nghĩ dự án vodka Istok không có triển vọng gì cả,“ Công ty đã thay đổi khái niệm quá thường xuyên. Istok là một thương hiệu mạnh, nhưng khi có 8-10 lựa chọn hình dung cho một thương hiệu trên kệ, người tiêu dùng bắt đầu bối rối. Công ty ban đầu hợp tác chặt chẽ với Moscow, nhưng không muốn đầu tư thời gian để quảng bá nó trong các chuỗi bán lẻ, nhưng vô ích. Nếu năm 2004 bán lẻ theo chuỗi chiếm 20% doanh thu thì nay đã hơn 50%. Kết quả là, công ty đã bỏ lỡ hai thị trường vodka trọng điểm - Moscow và St.Petersburg. Nó vắng mặt ở nhiều kênh phân phối chính ở cả hai thủ đô. Và tại các khu vực, một nhà sản xuất Ossetia khác, Galakta với Poltina vodka, đang tích cực tiến lên vị trí của Istok.
Theo dữ liệu của Business Analytica, được trích dẫn bởi Klimovsky, vào tháng 5 năm 2006, mức độ phân phối chung của tất cả các nhãn hiệu vodka Istok là 23% và mức độ đại diện tối đa của một nhãn hiệu - Istok Original Lux - chỉ là 13%.
Elena Polevaya,đối tác của công ty săn đầu người "Rushant", nhận thấy lý do thất bại của công ty trong một chính sách nhân sự cụ thể: hoạt động "Xin chào, chúng tôi đang tìm kiếm nhân tài", theo quan điểm của cô, là một ý kiến sai lầm. “Về nguyên tắc, một đội ngôi sao là một niềm vui đắt giá. Để gắn kết các ngôi sao lại với nhau, cần phải đưa ra một gói lương thưởng có lợi hơn so với các tập đoàn xuyên quốc gia, và đầu tư vào việc xây dựng đội ngũ. Cũng đừng quên đội xe ngoại hùng hậu và lương “trắng” - Polevaya nói - Tất nhiên, mỗi thành viên trong nhóm đều là những người chuyên nghiệp hạng cao nhất, nhưng đội đã không thành công. Ngoài ra, vodka Ossetian không phải là Coca-Cola hay Mars bar; nó có các sắc thái sản xuất, tiếp thị và hậu cần riêng. Cuối cùng, các nhà quản lý phương Tây đã quen với việc làm việc với ngân sách phương Tây, vốn hào phóng hơn nhiều so với ngân sách của Nga ".
 |
Bất kể thị trường nói gì, Taimuraz Bokoev, với tính kiên trì đặc trưng của mình, vẫn tiếp tục tuân theo đường lối đã chọn. Cuộc hẹn với người nước ngoài Christophe Nicholas Giám đốc điều hành của Istok Trading - một sự tiếp nối hoàn toàn hợp lý của khóa học nhân sự.
Cải cách phân phối còn lâu mới hoàn thành. Có vẻ như Istok đã quyết định nắm quyền kiểm soát toàn bộ chuỗi cung ứng từ băng chuyền đến kệ hàng. Đầu tiên bị kiểm soát là chuỗi cửa hàng bán lẻ ở Moscow, trong đó Klimovsky người Đức chỉ ra những điểm yếu. Giờ đây, đồ uống nguồn đã được công ty Soyuzpostav chuyển đến các chuỗi cửa hàng ở Moscow. Tuy nhiên, mặc dù nó là một phần của "Nguồn giao dịch", tuy nhiên, nó sẽ sớm được tách ra thành một bộ phận độc lập. Có lẽ, theo thời gian, phân phối sẽ trở thành một lĩnh vực kinh doanh riêng của Istok: Alan Sokolov không loại trừ việc trong tương lai những Soyuzpostavas tương tự sẽ xuất hiện ở các thành phố khác. Và họ sẽ không chỉ bán các sản phẩm Istok. Và không chỉ rượu.
Bây giờ "Istok" đang ở một vị trí khá khó khăn. Tuy nhiên, công ty đã có thể khôi phục khối lượng sản xuất rượu vang mang nhãn hiệu riêng của mình lên mức 1 triệu chai mỗi tháng và đang tích cực sửa chữa những sai lầm với công ty bán lẻ ở Moscow. Ngoài ra, vào đầu năm sau, Istok vodka trong diện mạo mới sẽ xuất hiện trên các kệ hàng. Các chỉ số thực sự cho thấy lý do quản lý để hy vọng vào điều tốt nhất: theo Sokolov, mùa hè này “Istok” đã bán được lượng vodka nhiều gấp đôi so với mùa hè năm 2005. Vì vậy, Taimuraz Bokoev vẫn có cơ hội chứng minh rằng ban lãnh đạo cấp cao có tư tưởng phương Tây có thể hữu ích ngay cả trong một ngành cụ thể như rượu của Nga.
Ngày 31 tháng 1 đánh dấu kỷ niệm 154 năm "sinh nhật" của rượu vodka. Vào ngày này năm 1865, Dmitry Mendeleev bảo vệ luận án tiến sĩ về chủ đề "Sự kết hợp của rượu với nước."
Vodka là một loại đồ uống có cồn mạnh, là hỗn hợp của rượu etylic (thực phẩm) đã qua xử lý với nước. Để pha chế vodka, một hỗn hợp rượu và nước (phân loại) được đưa qua than hoạt tính, sau đó được lọc.
Bằng cách thêm dịch truyền thảo mộc, hạt giống, rễ cây và gia vị vào vodka, nhiều loại dịch truyền khác nhau được chuẩn bị.
Các loại vodka khác có được bằng cách chưng cất chất lỏng ngọt lên men.
Các loại vodka
Vodka thông thường ở Nga là dung dịch 40% cồn được tinh chế từ dầu fusel trong nước. Làm sạch được thực hiện nóng trong nhà máy chỉnh lưu hoặc lạnh - trong rượu vodka. Cồn ở đây được pha loãng với nước (đến độ mạnh 40-45%) và lọc qua một loạt các thùng chứa đầy than củi (tốt nhất là bạch dương), hút dầu mỡ (vẫn còn dấu vết). Vodka tốt nhất được làm từ rượu đã qua xử lý.
Vodka đặc biệt được pha chế bằng cách hòa tan các loại tinh dầu và chất thơm khác nhau trong rượu vodka thông thường.
Để có được rượu vodka trái cây, quả chín được nghiền nát, vắt lấy nước, làm ngọt và buộc phải lên men (thêm men). Dịch lên men được chưng cất.
Lịch sử xuất hiện của rượu vodka
Nguyên mẫu của vodka được thực hiện vào thế kỷ 11 bởi bác sĩ người Ba Tư Ar-Razi, người đầu tiên phân lập ethanol (rượu etylic) bằng cách chưng cất. Kinh Koran cấm người Hồi giáo uống bất kỳ đồ uống có cồn nào, vì vậy người Ả Rập đã sử dụng chất lỏng này (vodka) dành riêng cho mục đích y học, cũng như để pha chế nước hoa.
Ở châu Âu, việc chưng cất chất lỏng có chứa cồn đầu tiên được thực hiện bởi nhà giả kim thuật người Ý Valentius. Các nhà giả kim thuật của Provence (Pháp) đã điều chỉnh alembic do người Ả Rập phát minh ra để chuyển đổi rượu nho thành rượu.
Ở Nga, rượu vodka xuất hiện vào cuối thế kỷ thứ XIV. Năm 1386, đại sứ quán Genova mang vodka đầu tiên (aqua vitae - "nước sống") đến Moscow và trình bày nó cho Hoàng tử Dmitry Donskoy. Ở châu Âu, tất cả các loại rượu mạnh hiện đại đều được sinh ra từ "aqua vita": rượu mạnh, rượu cognac, rượu whisky, rượu schnapps và rượu vodka Nga. Chất lỏng dễ bay hơi thu được từ quá trình chưng cất dịch lên men được coi là chất cô đặc, "tinh thần" của rượu vang (trong tiếng Latinh Spiritus vini), do đó tên hiện đại của chất này trong nhiều ngôn ngữ, bao gồm cả trong tiếng Nga - "rượu ".
Năm 1429, "aqua vita" một lần nữa được người nước ngoài mang đến Moscow, lần này như một loại thuốc phổ thông. Tại triều đình của Hoàng tử Vasily II Vasilyevich, chất lỏng dường như được đánh giá cao, tuy nhiên, do sức mạnh của nó, họ thích pha loãng nó với nước. Có vẻ như ý tưởng pha loãng rượu, về bản chất, là "vita nước", là động lực cho việc sản xuất rượu vodka của Nga, nhưng tất nhiên là từ ngũ cốc.
Phương pháp sản xuất vodka có lẽ đã được biết đến ở Nga vào nửa sau của thế kỷ 15 và có lẽ là do sự xuất hiện của lượng ngũ cốc dư thừa đòi hỏi chế biến nhanh chóng.
Vào đầu thế kỷ 16, "rượu đốt" không phải được đưa đến Nga, mà là từ nước này. Đây là kinh nghiệm xuất khẩu vodka đầu tiên của Nga, sau này được định hướng chinh phục thế giới.
Bản thân từ "vodka" đã xuất hiện ở Nga vào thế kỷ 17-18 và rất có thể, có nguồn gốc từ "nước". Đồng thời, trong quá khứ, các thuật ngữ rượu, quán rượu (như họ gọi là rượu vodka được sản xuất bất hợp pháp, trong điều kiện độc quyền nhà nước được đưa vào thế kỷ 18), rượu quán, rượu hun khói, rượu đốt, rượu cháy, rượu đắng. , vv cũng được sử dụng để biểu thị vodka.
Với sự phát triển và cải tiến sản xuất vodka ở Nga, những kết quả đáng kể đã đạt được về độ tinh khiết và hương vị đặc trưng của thức uống.
Các triều đại của các "vua vodka" của Nga, những người chăn nuôi, được đặt ra trong thời đại Petrine. Năm 1716, vị hoàng đế đầu tiên của Toàn Nga ban cho các tầng lớp quý tộc và thương gia độc quyền tham gia vào việc chưng cất trên đất của họ.
Vào giữa thế kỷ 18, việc sản xuất rượu vodka ở Nga, cùng với các nhà máy quốc doanh, bị chiếm đóng bởi các địa chủ quý tộc, chủ sở hữu các điền trang rải rác trên khắp đất nước. Hoàng hậu Catherine II, người bảo trợ giới quý tộc, người đã ban cho ông nhiều quyền lợi khác nhau, khiến việc chưng cất trở thành đặc quyền dành riêng cho giới quý tộc. Một phần đáng kể của vodka được sản xuất trong các trang viên, và chất lượng của thức uống đã được nâng lên tầm cao vô hạn. Các nhà sản xuất đã cố gắng đạt được mức độ tinh khiết cao của vodka, được sử dụng cho protein động vật tự nhiên này - sữa và lòng trắng trứng. Vào thế kỷ 18, các loại vodkas "tại gia" của Nga đã có một danh tiếng xuất sắc, được sản xuất bởi các hoàng tử Kurakin, các bá tước Sheremetev, bá tước Rumyantsev và những người khác.
Vào cuối thế kỷ 19, lần đầu tiên trong lịch sử nước Nga, một tiêu chuẩn nhà nước cho rượu vodka đã được đưa ra. Điều này phần lớn được tạo điều kiện thuận lợi bởi nghiên cứu của các nhà hóa học nổi tiếng Nikolai Zelinsky và Dmitry Mendeleev - các thành viên của ủy ban giới thiệu độc quyền rượu vodka. Công lao của người sau này là ông đã phát triển thành phần của vodka, được cho là tương ứng với độ mạnh 40 °. Phiên bản "Mendeleevsky" của vodka năm 1894 đã được cấp bằng sáng chế tại Nga với tên gọi "Moscow Special" (sau này - "Special").
Trong lịch sử Nga, nhà nước (Nga hoàng) độc quyền sản xuất và bán rượu vodka đã nhiều lần được đưa ra. Ví dụ, vào năm 1533 "quán rượu của sa hoàng" đầu tiên được mở ở Moscow, và toàn bộ hoạt động buôn bán rượu vodka trở thành đặc quyền của chính quyền Nga hoàng, năm 1819 Alexander I đã giới thiệu lại độc quyền nhà nước, tồn tại cho đến năm 1828, từ năm 1894, độc quyền nhà nước là định kỳ. được giới thiệu ở Nga, được quan sát nghiêm ngặt vào năm 1906-1913.
Độc quyền nhà nước đối với vodka tồn tại trong suốt thời kỳ Liên Xô nắm quyền (chính thức - từ năm 1923), trong khi công nghệ sản xuất đồ uống này được cải tiến và chất lượng của nó luôn ở mức cao. Năm 1992, theo sắc lệnh của Tổng thống Nga Boris Yeltsin, sự độc quyền đã bị bãi bỏ, kéo theo một số hậu quả tiêu cực (tài chính, y tế, đạo đức, và những thứ khác). Ngay từ năm 1993, một nghị định mới đã được ký, trả lại độc quyền, nhưng nhà nước không thể kiểm soát chặt chẽ việc thực hiện.
Lịch sử của các biện pháp cấm đối với rượu vodka là đáng chú ý. Vì vậy, trong Chiến tranh Nga-Nhật, đã có lệnh cấm buôn bán rượu vodka ở một số tỉnh của đế quốc. "Cấm" được đưa ra ở Nga vào đầu Chiến tranh thế giới thứ nhất, tiếp tục hoạt động ngay cả sau khi Liên Xô được thành lập (chỉ vào năm 1923 việc bán các loại rượu mùi có nồng độ không quá 20 ° được cho phép, vào năm 1924, Sức mạnh cho phép được tăng lên 30 °, vào năm 1928, các hạn chế được dỡ bỏ, vào năm 1986, dưới thời Mikhail Gorbachev, một chiến dịch chưa từng có đã được phát động để chống say rượu, trên thực tế, việc sử dụng rượu, không mang lại thành công và kéo theo sự tàn phá lớn. của những vườn nho, việc sản xuất đồ uống có cồn "chui" chất lượng thấp, sự phát triển của nạn nghiện ma tuý, v.v.) ...
Là một yếu tố của văn hóa hàng ngày, rượu vodka đã chiếm một vị trí cụ thể trong lịch sử đời sống Nga, được đánh dấu bằng những biểu tượng bằng lời nói - "dấu hiệu" như "mentikov dime", "katenka", "kerenki", "monopolka", "rykovka" "andropovka", "smirnovka" (theo tên của một trong những nhà sản xuất vodka trong nước lớn nhất), v.v., và cũng đã trở thành một đơn vị thanh toán bất biến ("chai vodka"), đặc biệt là ở các vùng nông thôn. Vodka thường được coi là biểu tượng quốc gia của Nga, ngang hàng với samovar, balalaika, matryoshka, trứng cá muối. Vẫn tồn tại cho đến cuối thế kỷ 20, một trong những thức uống quốc gia phổ biến nhất của Nga, vodka là cơ sở cho một số lượng lớn các loại cồn, việc pha chế chúng đã trở thành một nhánh sản xuất đặc biệt tại Nga.
Kể từ ngày 1 tháng 1 năm 2010, để chống buôn bán rượu trái phép trong nước, Nga đã đưa ra mức giá tối thiểu 89 rúp cho một chai vodka 0,5 lít. Lệnh tương ứng được ký bởi Cơ quan Liên bang về Quy chế Thị trường Rượu (Rosalkogolregulirovanie). Nếu chai có thể tích khác, giá tối thiểu sẽ được tính tương ứng với dung tích.
Vì vậy, bây giờ người tiêu dùng sẽ có thể đưa ra lựa chọn sáng suốt giữa một nhà sản xuất hợp pháp và bất hợp pháp. Theo các chuyên gia, tính đến thuế tiêu thụ đặc biệt đối với rượu dự kiến cho năm 2010, chi phí của một chai, thuế VAT và các mức chênh lệch tối thiểu trong bán lẻ và bán buôn, giá của một chai vodka không thực sự vượt quá 89 rúp.
Tài liệu được chuẩn bị trên cơ sở thông tin từ RIA Novosti và các nguồn mở
Nó được làm từ rượu "Extra", nước được pha chế đặc biệt, với việc bổ sung axit xitric, chất bonifier AMO 97, xi-rô đường.Pháo đài 40%.
Bogorodskaya
Nó lọt vào danh sách mười nhãn hiệu rượu vodka và đồ uống có cồn hàng đầu trên thị trường Nga trong khoảng thời gian 10 năm (1994-2005). Vodka đặc biệt “Bogorodskaya classic” - Sự nghiêm khắc, vững chắc và trung thành với truyền thống. Không chê vào đâu được, hương vị nguyên thủy của Nga. Hương thơm "vodka" truyền thống, được nhấn mạnh. Mật ong và truyền của hạt thông cho niềm vui giao tiếp với thiên nhiên bản địa. Dành cho những tín đồ của lối sống cổ điển.Thành phần: rượu cải tiến có độ tinh khiết cao nhất, nước uống đã qua chỉnh sửa, mật ong tự nhiên, hạt thông, vanillin.
Gzhelka
Nó được điều chế từ rượu etylic đã được chỉnh lưu "Lux"; uống nước tinh khiết được pha chế đặc biệt; Sahara; axit xitric để làm dịu mùi vị.Pháo đài 40%.
Zavalinka
Chế phẩm bao gồm rượu etylic đã được điều chỉnh "Extra", nước uống được chuẩn bị đặc biệt, đường, chất điều chỉnh độ chua natri bicarbonat E500.Nhẫn vàng
Những thành phố huy hoàng nhất của đất Nga, giàu truyền thống và vẻ đẹp cổ kính độc đáo, thống nhất trong Vành đai vàng của nước Nga. Cũng trong vodka "Zolotoe Koltso" tất cả những gì tốt nhất mà thiên nhiên, lịch sử và công nghệ Nga đã tạo ra: nước tự nhiên tinh khiết đặc biệt thơm ngon; rượu cao cấp của lớp "Lux", một công thức truyền thống và một ít phụ gia thực phẩm cho một hương vị độc đáo và hương thơm sạch, tinh tế.Chế phẩm bao gồm rượu etylic đã qua chỉnh sửa "Lux", nước uống được pha chế đặc biệt, chất điều chỉnh độ chua: natri bicacbonat E500, axit axetic thực phẩm E260. Có hương thơm vodka tinh khiết, vị đặc biệt nhẹ.
Sức mạnh: 40% vol.
Ivan Kalita
Pha lê rõ ràng và trong suốt, hoàn hảo về hình thức. Hương thơm vodka hài hòa rõ rệt cổ điển, mang đến sự “tự tin” về nguồn gốc ban đầu của thức uống.Chế phẩm bao gồm rượu etylic đã được cải tiến "Lux", uống nước tinh khiết được chuẩn bị đặc biệt, đường, axit xitric điều chỉnh độ chua E330. Có hương thơm vodka tinh khiết và vị nhẹ.
Sức mạnh: 40%
Thể tích: 0,5l / 0,7l
Nguồn
Istok Originalnaya Lux vodkas được làm từ rượu Lux và nước suối núi. Đồ uống được đóng trong chai mờ có thương hiệu với nút chai có dụng cụ phân phối đặc biệt. Sê-ri này có các loại vodka: "Original Lux" - vodka được pha chế theo công nghệ cổ điển của vodka Nga (loại vodka đơn giản nhất và đồng thời là phổ biến nhất của công ty; nó bao gồm các thành phần phổ biến nhất và được sử dụng rộng rãi trong các công thức vodka - acetic axit và glycerin) "Blackcurrant Lux" (với hương "Blackcurrant"), "Lemon Lux" (với hương "Lemon" và mật ong tự nhiên), "Pepper Lux" và "Strong Lux".Vodka "Istok Premium" được sản xuất bởi các chuyên gia theo công thức độc đáo trên thiết bị hiện đại nhất của Châu Âu. Điểm đặc biệt của Istok Premium vodka là nước thực sự tinh khiết, còn sống, nước suối, được cung cấp đặc biệt cho nhà máy từ các suối tự nhiên nằm ở chân núi Zilgahokh. Các sông băng trên dãy núi là cơ sở cho sự tinh khiết của nước suối. Vodka "Istok Premium" chứa mật ong với sữa ong chúa và chiết xuất từ quả nho, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân có hại từ môi trường.
Nghị viện
vodka thuộc loại "Premium", được làm từ rượu ngũ cốc "Lux" bằng công nghệ độc đáo - tinh chế rượu vodka với sữa, mang đến cho thức uống sự mềm mại đặc biệt và hương thơm vodka tinh khiết. Vodka "Nghị viện" có dư vị dễ chịu.Để làm sạch rượu vodka, Nghị viện cũng sử dụng lòng trắng trứng. Công nghệ tinh chế bao gồm thực tế là các protein đã chuẩn bị được đưa vào dung dịch cồn nước theo một tỷ lệ nhất định để thu hút các tạp chất vi sinh có hại, sau đó sản phẩm được tinh chế từ chính các protein.
Vodka Parliament đi qua một hệ thống lọc phức tạp để trung hòa dầu béo và este, những thứ làm cho đồ uống có mùi khó chịu và thậm chí có hại. Trước khi tạo hỗn hợp với rượu ngũ cốc, nước cũng được lọc sạch, bão hòa các khoáng chất cần thiết. Trong quá trình sản xuất vodka, Nghị viện trải qua 12 giai đoạn thanh lọc.
Ngày nay, các loại sau đây được cung cấp cho người tiêu dùng trên thị trường - "Nghị viện Blackcurrant", "Nghị viện cổ điển", "Nghị viện Mandarin", "Nghị viện quốc tế".
Đại sứ
Đại diện đặc mệnh toàn quyền của dải ngân hà vinh quang của những chiếc vodkas huyền thoại của Nga. Nó được pha chế theo công nghệ đặc biệt trên rượu điều hòa ngũ cốc và nước uống thơm ngon. Quá trình chế biến độc đáo với sữa khô mang lại cho vodka độ trong suốt và sáng bóng như pha lê không thể so sánh được, trung hòa hương thơm sắc nét.Chế phẩm bao gồm rượu etylic đã được điều chỉnh "Extra", nước uống được pha chế đặc biệt. Vodka được pha chế theo công nghệ đặc biệt, sử dụng sữa bột tách kem.
Có hương thơm vodka tinh khiết và vị nhẹ. Sức mạnh: 40% vol.
Thể tích: 0,1L / 0,25 / 0,5L / 0,7L / 1,0L / 1,75L
Premier
Nó được làm từ rượu ngũ cốc của lớp "Lux" trên cơ sở nước được lọc và làm mềm đặc biệt từ một giếng artesian có độ sâu 650 mét. Quá trình sản xuất sử dụng hệ thống thanh lọc ba lần, lọc trên pin than hoạt tính làm từ cây bạch dương được trồng trong ít nhất 25 năm. Khi bị đổ, bề mặt bên trong của chai và nắp được tráng bằng chính rượu vodka.Có ba loại: Premier Red, Premier Blue và Premier Silver (có ion bạc).
Putinka
Sở hữu một tâm hồn Nga thực sự. Sự kết hợp cổ điển của rượu "Lux" tuyệt hảo và nước tinh khiết nhất được pha chế đặc biệt nhấn mạnh sự tinh khiết của cảm giác. Nó có rất nhiều ưu điểm: dưới sự mềm mại và dịu dàng của hương vị có một đặc tính mạnh mẽ, và dưới hương thơm tinh tế của vodka có một bầu không khí yên tâm và tự tin.Chế phẩm bao gồm rượu etylic đã được cải tiến "Lux", nước uống được pha chế đặc biệt, đường, dịch truyền của bánh mì giòn, phụ gia thực phẩm phức hợp "LAR-SU". Có hương thơm vodka tinh khiết và vị nhẹ.
Sức mạnh: 40% vol.
Thể tích: 0,25L / 0,5L / 0,7L / 0,75L / 1,0L
Lúa mì
Thành phần bao gồm rượu etylic đã qua xử lý "Extra" từ nguyên liệu thực phẩm, nước uống đã qua xử lý. Được sản xuất từ năm 1980.Sức mạnh: 40% vol.
Định dạng sản phẩm: 0,25L; 0,5l; 1,75L
Lúa mạch đen
Rượu vodka lúa mạch đen được làm dựa trên một công thức cổ điển của Nga: pha chế đồ uống từ lúa mạch đen chọn lọc và rượu ngâm bánh mì. Những loại rượu vodka truyền thống của Nga này đã được duy trì và ngày càng phổ biến trong vài thế kỷ. Nó được phân biệt bởi độ sáng của hương vị, độ tinh khiết, mùi thơm dễ chịu của bánh mì mới nướng.Kích thước của Nga
Thành phần bao gồm nước artesian tự nhiên, rượu ngũ cốc "Extra", truyền lúa mạch đen, đường, soda uống và axit ascorbic. Được định vị ở phân khúc giá trung bình.Tiêu chuẩn Nga
Người ta tin rằng thức uống này hoàn toàn tuân thủ tiêu chuẩn rượu vodka của Nga có chất lượng cao nhất, được phê duyệt bởi ủy ban chính phủ Nga hoàng do D.I. Mendeleev năm 1894 (do đó có số 1894 trên nhãn). Được sản xuất bởi "Russian Standard" từ năm 1999. Rượu vodka này có chứa rượu loại "Lux", nước uống tinh khiết, bột yến mạch và bánh mì.Pháo hoa, đầu vàng!
Thành phần bao gồm nước uống đã qua sửa chữa, rượu etylic đã qua xử lý có độ tinh khiết cao nhất, mật ong tự nhiên, hương vị giống với "Mật ong ASG-906" tự nhiên.Matxcova cũ
Ở Moscow hiện đại và nhịp độ nhanh, có những góc khuất mà cuộc sống vẫn giữ được nhịp điệu và phong cách cổ xưa. Vodka "Staraya Moskva" - dành cho những trường hợp thật dễ chịu khi thoát khỏi sự hối hả và nhộn nhịp của công việc và nghỉ ngơi nhàn nhã, như trong những ngày xưa. Rượu đã qua điều chỉnh tuyệt vời "Lux" và nước uống được pha chế và làm mềm đặc biệt tinh khiết nhất nhấn mạnh sự tinh khiết của cảm giác. Tỷ lệ bổ sung dinh dưỡng được kết hợp hoàn hảo tạo ra một hương vị ấm áp, sâu lắng và tinh tế mang lại cảm giác yên bình và vui vẻ. Sau một ngày nóng nực trong nhịp sống hiện đại, hãy đắm mình trong bầu không khí gia đình gia trưởng với một đống sương mù lạnh lẽo của "Old Moscow".Chế phẩm bao gồm rượu etylic đã được cải tiến "Lux", uống nước tinh khiết được pha chế đặc biệt, axit malic điều chỉnh độ axit E296. Có mùi thơm vodka đặc trưng và vị mềm.
Sức mạnh: 40% vol.
Thể tích: 0,1L / 0,25L / 0,5L / 0,7L / 1,0L / 1,75L
Stolnaya
Nhãn hiệu Stolnaya là một trong những nhãn hiệu đầu tiên và nổi tiếng nhất của nhà máy sản xuất đồ uống có cồn OST-ALCO Chernogolovsky. Vodka và cồn thuốc của TM "Stolnaya" đã được sản xuất từ năm 1998. Vodka đặc biệt Stolnaya được làm theo công thức cũ của Nga do nhà máy Chernogolov cùng với các chuyên gia hàng đầu của Nga khôi phục lại. Để sản xuất nó, nước từ giếng artesian, rượu từ các giống lúa mì chọn lọc của Nga và rượu thơm của cây kim ngân hoa được sử dụng. Thức uống có vị vodka nhẹ và hương thơm.Thành phần bao gồm nước uống đã qua sửa chữa, rượu etylic đã được cải tiến "Extra" từ nguyên liệu thực phẩm, đường, rượu thơm kim ngân hoa, glycerin, vanilin, giống với hương vị tự nhiên.
Soái hạm
Thành phần bao gồm rượu etylic "Lux", nước uống hiệu chỉnh, đường fructose, vitamin Premix "GSVit 5", natri bicarbonate, axit succinic, chiết xuất hạt sả.Pháo đài 40%
Bạch kim
Nó được sản xuất trên thiết bị hiện đại nhất, bao gồm quy trình làm sạch trang sức chính xác. Thiết kế của chai phù hợp với nội dung quý giá và bảo vệ chống hàng giả một cách đáng tin cậy.Chế phẩm bao gồm nước uống đã qua chỉnh sửa rượu etylic "Lux", bột yến mạch và lúa mì không có men, đường.
Báo trắng
Mạnh mẽ, với một chút mềm mại trên vòm miệng. Nó được làm từ rượu etylic và nước uống tinh khiết nhất. Do công nghệ pha chế vodka truyền thống nên "Snow Leopard" có mùi thơm vodka dễ chịu, sạch sẽ. Thành phần: nước uống điều chỉnh, rượu etylic điều chỉnh "Lux", đường, truyền kiều mạch.Sức mạnh: 40%
Lễ hội
Tốt nhất là chuẩn bị cho kỳ nghỉ ở Nga. Vodka "Prazdnichnaya" được tạo ra để làm cho niềm vui lễ hội của bạn tỏa sáng với tất cả các khía cạnh của nó. Nó chứa cồn ngũ cốc tự nhiên "Extra", nước uống thơm ngon được pha chế đặc biệt và xi-rô đường tạo ra hương vị đậm đà, mềm và đậm đà, thích hợp cho cả các lễ kỷ niệm lớn và lễ kỷ niệm gia đình. Sự dịu dàng của rượu vodka và hương thơm tinh tế của nó tạo ra một tâm trạng nhẹ nhàng, vui tươi. Và nhờ sự tinh khiết và trong suốt của pha lê, kỳ nghỉ kéo dài một thời gian dài và chỉ để lại những kỷ niệm êm đềm.Thành phần: rượu etylic điều chỉnh "Extra", nước uống được pha chế đặc biệt, đường, chất điều chỉnh độ chua, axit xitric E330.
Có hương thơm vodka tinh khiết và vị nhẹ.
Sức mạnh: 40% vol.
Thể tích: 0,1L / 0,25 / 0,5L / 0,7L / 1,0L
Tiếng Slavic
Việc ngâm những nụ bạch dương được pha chế theo một công thức đặc biệt mang đến cho loại vodka này một hương thơm tinh tế của mùa xuân tươi mát và tinh khiết. Nụ bạch dương cho rượu vodka Slavyanskaya Myagkaya được thu hoạch vào đầu mùa xuân, khi mới bắt đầu nở, phải được làm khô trong lạnh, sau đó pha chế rượu trong vòng năm ngày. Với công nghệ này, vodka có được sự tươi mới, dịu dàng và mềm mại của hương vị. Vodka "Slavyanskaya Myagkaya" đã được Bộ Nông nghiệp trao tặng Huy chương vàng "Vì chất lượng cao" trong Diễn đàn Quốc tế "Ngành công nghiệp đồ uống" lần thứ 5 vào tháng 11 năm 2005.Một khi nhà sản xuất rượu vang sủi bọt lớn nhất của Nga - nhà máy Istok - đang tiếp tục công việc của mình. Các cơ cấu của tỷ phú Vasily Anisimov có thể đã tham gia giải quyết xung đột với các chủ nợ, theo nguồn tin của RBC
Ảnh: Vladimir Astapkovich / RIA Novosti
Thực tế là nhà máy sản xuất rượu nổi tiếng một thời "Istok" ở Beslan (Bắc Ossetia) sẽ hoạt động trở lại trong những tháng tới, đã được một nguồn tin trên thị trường rượu cho biết và được xác nhận bởi người đứng đầu cơ quan quản lý nhà nước của nước cộng hòa. sản xuất và lưu hành các sản phẩm có cồn và chứa cồn Batraz Khidirov ... Theo quan chức này, việc khởi động sản xuất dự kiến vào tháng 8.
Istok được thành lập vào năm 1995 và sản xuất đặc biệt là rượu vang sủi bọt (Golden Collection, Nga) và rượu vang (Old Custom, Tender Night). Theo Vadim Drobiz, Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu Thị trường Rượu Liên bang và Khu vực (TsIFRRA), năm 2008 Istok là nhà sản xuất rượu sâm panh lớn nhất ở Nga - thị phần rượu sủi tăm chiếm khoảng 20%. Năm 2009, hoạt động sản xuất phải ngừng lại do công ty bị truy thu thuế và các vấn đề liên quan đến việc giải quyết các khoản vay tại Sberbank, VTB và UniCredit Bank. Tổng số nợ của công ty đối với các ngân hàng vào khoảng 4,5 tỷ rúp, ngoài ra, khoản nợ này thuộc sở hữu cá nhân của người thụ hưởng Istok Teimuraz Bokoev. Kể từ năm 2012, thủ tục phá sản của Istok bắt đầu, thủ tục phá sản được đưa ra.
Mới tại "Nguồn gốc"
Chính quyền cộng hòa đã cố gắng khôi phục công việc của xí nghiệp trong suốt những năm qua. Vào tháng 4 năm 2016, quyền người đứng đầu nước cộng hòa, Vyacheslav Bitarov, hứa rằng Istok sẽ tiếp tục công việc vào cuối năm nay. Ông nói trong một cuộc phỏng vấn với TASS: “Có những nhà đầu tư sẵn sàng đàm phán với các chủ nợ để trả nợ. Bitarov không cho biết chính xác ai đã thể hiện sự quan tâm đến doanh nghiệp.
Khidirov cũng không nêu tên các nhà đầu tư, chỉ lưu ý rằng "trong giai đoạn 2015-2016, công ty đã được mua lại bởi các cổ đông mới." Vấn đề là trong thời gian phá sản, các ngân hàng chủ nợ của Istok (Sberbank và UniCredit Bank) đã nhận tài sản của doanh nghiệp, sau đó đã được các nhà đầu tư mới mua lại từ họ, Aslanbek Gutnov, Tổng giám đốc của Novy Istok JSC giải thích (Công ty đã được tạo ra như một phần của khoản nợ tái cơ cấu của doanh nghiệp).
Theo một nguồn tin thân cận của RBC với ban lãnh đạo của doanh nghiệp mới, các tài sản đã được mua mà không có chiết khấu đáng kể.
Một đại diện ngân hàng nói với RBC rằng khoản nợ đối với VTB vẫn chưa được trả hết. “Bây giờ“ Istok ”đang trải qua thủ tục phá sản ở giai đoạn bán tài sản cầm cố. Chủ tịch Tập đoàn Công ty Istok Taimuraz Bokoev, người bảo lãnh cho các khoản vay, cũng không trả hết nợ cho Ngân hàng VTB ”, ngân hàng này giải thích với RBC. Như Gutnov nói, "90% mọi thứ đã được giải quyết với VTB." “Có những tài sản không thiết yếu sẽ bị [VTB] lấy đi ở vị trí thứ hai. Chúng không ảnh hưởng đến quá trình khởi chạy ngày hôm nay. [Cuối cùng] tài sản của VTB sẽ được chuyển giao trong tháng này, ”người đối thoại của RBC nói thêm, chỉ rõ rằng việc khởi động nhà máy được lên kế hoạch vào tháng 6 năm 2017.
Theo Khidirov, các công việc chuẩn bị đang được tiến hành để cấp phép cho doanh nghiệp với tên mới là Istok ZVSh LLC. Ông nói: “Đồ uống có cồn mạnh, rượu vodka, đồ uống có cồn, rượu vang, rượu vang, rượu sâm panh (có ga) được lên kế hoạch phát hành dưới nhãn hiệu Istok ZVSh. Giai đoạn tiếp theo sẽ là cấp phép cho một doanh nghiệp khác - LLC "Istok-spirt" để sản xuất rượu. “Doanh nghiệp cũng có sản xuất phụ trợ, dự kiến sẽ ra mắt vào năm 2018 - một cửa hàng tranh kính, một nhà in, một cửa hàng bìa cứng,” Khidirov nói thêm.
Hai công ty này cũng như các nhà sản xuất rượu của Bắc Caucasus, theo SPARK-Interfax, đã được đăng ký gần đây, vào tháng 3 năm 2017, tại địa chỉ lịch sử của nhà máy ở Beslan. Tất cả các công ty đều có một chủ sở hữu chung - Công ty cổ phần "Istok", do Vasily và Elena Moiseev sáng lập. Vasily Moiseev là người đứng đầu LLC "Công ty pháp lý" Nikolaev and Partners ". Trang web của công ty này cho biết các khách hàng của họ bao gồm Ngân hàng BTA, Nadymstroygazdobycha, Nhà máy Trang sức Moscow, v.v. Vasily Moiseev xác nhận với RBC rằng ông đã thành lập Istok JSC và là người sáng lập công ty, nhưng “nó đã được bán trong một thời gian dài”. Cho ai - ông không nói rõ.
Theo hai nguồn tin của RBC trong thị trường rượu, các nhà quản lý của nhà phân phối rượu Status Group (trong danh mục đầu tư của công ty vodka Putinka, Drova, Vysota và những người khác) đã tham gia vào các cuộc đàm phán giữa Istok và các ngân hàng; thị trường này đã có mối liên hệ từ lâu. với chủ sở hữu Caolco của Vasily Anisimov. Theo một trong những người đối thoại, quản lý của "Nhóm trạng thái" giám sát quá trình khôi phục nhà máy về mặt tổ chức bán hàng và phân loại. "Nhiệm vụ chính mà họ đã giải quyết trong một thời gian dài là giải quyết tình hình xung quanh tài sản của doanh nghiệp đang ở các ngân hàng" - nguồn tin của RBC lưu ý.
Aslanbek Gutnov phủ nhận sự tham gia của "Nhóm trạng thái" trong việc khôi phục doanh nghiệp. “Tôi có thể nói rằng có một số người hưởng lợi cuối cùng. Đây là những doanh nhân người Ossetia và Nga. Gutnov nói thêm rằng ai chính xác là một bí mật thương mại. Vasily Anisimov đã không đáp ứng yêu cầu của RBC.
Khôi phục "Nguồn"
Vadim Drobiz nói: “Bạn cần phải là một người rất giàu có và liều lĩnh để bắt đầu một nhà máy ngay bây giờ. - Kể từ năm 2012, thị trường rượu sâm panh đã thu hẹp một phần ba, với rượu vang có ga chiếm thị phần. Thị trường rất dày đặc - rất khó để chen chân vào đó ”, chuyên gia này cảnh báo.
Thuật ngữ "đồ uống có ga từ rượu vang" xuất hiện trong luật pháp Nga vào năm 2012, đúng vào thời điểm thủ tục phá sản bắt đầu tại Istok. Cũng giống như Drobiz trước đó, trên thực tế, những thức uống này đã trở thành “hàng giả hợp pháp hóa”, đang dần chiếm thị phần ngày càng lớn trên thị trường. Vì vậy, nếu năm 2015, 160 triệu lít rượu vang sủi tăm được sản xuất tại Nga thì năm 2016 con số này sẽ giảm xuống còn 150 triệu lít. Để so sánh: năm 2011, sản lượng rượu vang nổ (sâm panh) là 230 triệu lít.
Leonid Popovich, Chủ tịch Liên minh những người trồng nho và sản xuất rượu của Nga, lưu ý rằng người tiêu dùng đã lãng quên các sản phẩm của Istok, và sẽ rất khó để ông có được ít nhất một chia sẻ đáng chú ý. “Công ty sẽ phải bắt đầu lại từ đầu. Trên thực tế, đây không phải là một sự khởi động lại - nó là một liên doanh mới tham gia vào thị trường. Popovich cho biết sẽ phải đầu tư và nỗ lực rất nhiều cho việc bố trí mạng lưới, cho hoạt động tiếp thị, ”Popovich nói, đồng thời nhận thấy rất khó để xác định số tiền có thể. Ông nói thêm, việc thâm nhập thị trường sâm panh với doanh số giảm là “khó gấp đôi”.
Đại diện chính thức của Nhà rượu Nga "Abrau-Dyurso" Daria Domostroeva lưu ý rằng phân khúc "dân gian" và giá trung bình của rượu vang sủi bọt đã cho thấy những động lực tiêu cực trong năm năm qua. “Mọi thứ sẽ phụ thuộc vào phân đoạn mà Nguồn sẽ hoạt động sau khi khởi động lại. Nếu công ty tập trung vào sản xuất đồ uống có rượu vang sủi tăm, nó sẽ có thể cạnh tranh về giá với những người tham gia khác trong phân khúc này, ”bà nói. Trong số các rủi ro đối với công ty, bà cũng kể đến việc tăng đáng kể thuế tiêu thụ đặc biệt đối với rượu vang sủi từ nguyên liệu nhập khẩu và có khả năng bị cấm nhập khẩu nguyên liệu rượu. Domostroeva nhớ lại: “Có thời gian, Istok làm việc trên nguyên liệu rượu nhập khẩu.
Vodka là gì, nó được làm từ gì và nó được làm như thế nào, sự khác biệt giữa vodka-chưng cất và vodka làm từ rượu đã qua xử lý.
Thay thế các thuật ngữ như một yếu tố lịch sử
Vodka là một dung dịch cồn trong nước được coi là thức uống có cồn quốc gia của Nga. Vodka là một chất lỏng trong suốt, có mùi và vị của rượu, và chỉ bao gồm hai thành phần: rượu etylic đã qua xử lý và nước.
Vodka, cùng với matryoshka, balalaika và gấu thuần hóa, đã trở thành một phần của hương vị quốc gia Nga đối với người nước ngoài, và giống như mọi thứ quen thuộc, nó không có gì phải bàn cãi. Và vô ích. Trong hai thế kỷ qua, vodka đã trải qua những thay đổi kỳ lạ đến mức mọi người thảo luận về nó có thể sẽ nói về điều gì đó của riêng họ. Chất lỏng trong suốt 40 độ quen thuộc với tất cả mọi người (ít nhất là từ các quầy bán hàng), ngay cả từ các nhà sản xuất khác nhau, hoàn toàn không giống nhau. Và nếu bạn nhìn vào lịch sử của nó, thay vì rõ ràng, chỉ có những câu hỏi mới sẽ được thêm vào.
Chỉ thiếu con gấu
Một câu chuyện tương tự đã xảy ra với thuốc lá. Sự phát triển bùng nổ của các bệnh ung thư xảy ra sau khi, vào nửa đầu thế kỷ 20, các sản phẩm thuốc lá truyền thống được thay thế bằng thuốc lá điếu, mà nguyên liệu ban đầu là chất thải của quá trình sản xuất thuốc lá, sau đó được tổng hợp hóa học từ xenlulo và các chất hóa học khắc nghiệt. Trong một thời gian dài, điều này về nguyên tắc không liên quan gì đến thuốc lá, nhưng chính thuốc lá là thứ bị buộc tội và bị cấm gây bệnh.
Nhưng hãy chuyển sang lịch sử của vodka.
"Rượu bánh mì" ở Nga trong thế kỷ 18-19
Cho đến thế kỷ 19, hầu như tất cả các loại rượu mạnh thu được bằng cách chưng cất (chưng cất) và truyền sau đó được gọi là "vodka". Vâng, ban đầu rượu vodka, như rượu mạnh, rượu cognac, rượu gin, rượu whisky, rượu grappa, rượu rum, rượu tequila, thu được bằng cách chưng cất và cây ngũ cốc được sử dụng cho việc này. Nguyên liệu chính để sản xuất "rượu bánh mì nóng" đầu tiên và sau đó là rượu vodka là lúa mạch đen là cây ngũ cốc chính của Nga. Có ít đường trong lúa mạch đen, vì vậy lúa mạch đen được nảy mầm đầu tiên để thu được mạch nha, trong đó có nhiều đường hơn. Mash được làm từ mạch nha, và vodka được làm từ nghiền bằng cách chưng cất.
Mức độ tiêu thụ đồ uống có cồn ở Nga vào đầu thế kỷ 20 là vừa phải so với nền chung của châu Âu. Vodka chiếm 93% tổng lượng rượu được tiêu thụ
Chưng cất từ khoai tây và củ cải đường không phổ biến, vì đồ uống có cồn từ chúng có chất lượng kém hơn nhiều. Không thể loại bỏ dầu chảy với khối lượng mong muốn khỏi ổ khoai tây, hương vị và mùi của quá trình chưng cất như vậy tệ hơn nhiều so với "rượu bánh mì" làm từ lúa mạch đen, lúa mạch và lúa mì.
Vào cuối thế kỷ 18, rượu vodka bánh mì thu được bằng cách chưng cất "rượu bánh mì nóng" đã trở thành dấu ấn của thị trường rượu Nga. Rượu vodkas có tĩnh mạch từ "rượu nho nóng" và "rượu vang nóng từ trái cây và quả mọng" cũng được sản xuất ở Nga, nhưng ưu tiên sản xuất của chúng thuộc về các quốc gia khác. Tuy nhiên, ở Nga, những loại vodka như vậy được làm từ nguyên liệu thô nhập khẩu, có thể là "rượu nóng" hoặc rượu vodka pha sẵn của Pháp, được sử dụng để làm rượu mùi.
Chưng cất rượu vodka
Đây là quy trình sản xuất "rượu bánh mì".
- Nguyên liệu thô được sử dụng để thu được rượu nghiền, một thức uống ít cồn với nồng độ cồn thấp (lên đến 11 °).
- Braga được đổ vào một máy chưng cất, trong đó chất lỏng được làm nóng và bắt đầu bay hơi. Hơi được loại bỏ qua ống nhánh, làm mát và ngưng tụ.
- Kết quả là thức uống có nồng độ cồn cao vẫn giữ được hương vị và mùi của nguyên liệu thô mà nó được sản xuất. Các tạp chất không mong muốn được loại bỏ bằng than, sữa hoặc trứng.
Nói về chất lượng của rượu mạnh, nhiều người sử dụng từ "rượu" với hàm ý tiêu cực rõ ràng. Đây là một nhận định sai lầm dựa trên sự hiểu nhầm vấn đề. Dầu mỡ tạo thêm hương vị và mùi thơm cho thức uống. Bó rượu cognac và rượu whisky đắt tiền được tạo ra không phải bởi hương vị, mà bởi đặc tính cảm quan tự nhiên, rất "rượu", từ đó mũi của những người "sành" nhăn nheo và lão hóa trong thùng gỗ sồi. Tuy nhiên, mùi ghê tởm của moonshine cũng được tạo ra bởi các loại dầu fusel. Mọi thứ phụ thuộc vào thành phần và khả năng loại bỏ những thứ không cần thiết.
Bạn có thể quan tâm đến Những điều bạn cần biết về rượu cognac
Chưng cất rượu trong công nghiệp bằng công nghệ thế kỷ 19
Đối với rượu chưng cất, sự kết hợp của hương vị, mùi và độ tinh khiết là rất quan trọng. Loại bỏ các loại dầu có hại và khó chịu, để lại những loại dầu tương ứng với nguyên liệu thô ban đầu:
- Nho (trong rượu mạnh, rượu cognac và grappa)
- Mạch nha (trong rượu whisky)
- Táo (trong calvados)
"Erofeichi", ratafias và cồn thuốc
Cho đến nửa sau của thế kỷ 19, “erofeichi” và ratafii (“rượu mùi của lòng nhân ái cao nhất”, “vodka ngọt”) được pha chế từ cồn 80 ° (thu được từ lần thứ 5) bằng cách truyền trái cây, quả mọng và thảo mộc. trong một sản phẩm chưng cất có cồn. Để làm sạch thêm ratafias khỏi các loại dầu béo không mong muốn, karluk (“keo cá”) đã được sử dụng, có giá thành cao hơn hàng trăm lần so với trứng cá tầm. Rõ ràng là chỉ có những người rất giàu mới đủ tiền mua đồ uống như vậy.
Ngoài ra, các sản phẩm chưng cất tinh khiết đã được sử dụng trong y học để sản xuất cồn thuốc - cồn thuốc thảo dược.
Bạn có thể quan tâm đến Rượu mùi tiêu trên rượu vodka hoặc rượu moonshine "Thor's Hammer"
Rượu vodka đã được chỉnh sửa
Với sự phát triển của ngành công nghiệp hóa chất và công nghệ trong thế kỷ 19, người ta đã có thể sản xuất rượu cải tiến. Không giống như rượu chưng cất, rượu tinh khiết hơn về mặt hóa học và rẻ hơn nhiều. Người ta có thể sản xuất rượu như vậy từ hầu hết mọi thứ: khoai tây, củ cải đường, mùn cưa (rượu thủy phân). Phương pháp cải tiến tạo ra rượu có cường độ lên đến 96 °, hàm lượng dầu nấu chảy tạo ra vị và mùi cực kỳ giảm, và khối lượng và tốc độ sản xuất bằng công nghệ này đơn giản là không thể so sánh với sản xuất bằng công nghệ chưng cất. Và chính những lý do kinh tế đã dẫn đến thực tế là vodka chưng cất đã được thay thế hoàn toàn bằng vodka đã qua xử lý.
Cải tiến rượu bằng công nghệ thế kỷ 19
Hậu quả thật thảm khốc.
- Văn hóa uống rượu đã hoàn toàn thay đổi. Vodka chưng cất là một thức uống thực phẩm có hương vị và mùi riêng. Bản thân rượu vodka đã được chỉnh sửa không có mùi vị, nó được uống không phải vì hương vị, mà vì rượu. Rượu vodka chỉnh thể là uống rượu vì say, và bạn không nên tự lừa dối mình.
- Vodka giá rẻ đã trở thành một trong những nền tảng kinh tế của Đế quốc Nga, và sau đó là Liên Xô, và là một công cụ kiểm soát từ quan điểm chính trị. “Từ năm 1767 đến năm 1863, trang trại rượu cung cấp 33% doanh thu của nhà nước, vượt quá doanh thu từ thuế trực thu - thuế thăm dò ý kiến và nông dân tiểu bang bỏ hoang. Vào những năm 1850. con số này đã tăng lên gần 38%. " (Goryushkina N. E, 2011).
- Hậu quả quan trọng nhất: rượu vodka từ rượu đã qua xử lý đã bị loại khỏi thị trường không chỉ tất cả các loại “rượu bánh mì” truyền thống của Nga, mà cả bia và rượu bia cũng bị phá hủy: “Người dân Nga mắc nợ hệ thống tiền chuộc (1765-1863) bia Việc nấu rượu mật ong đã bị giảm xuống mức vô ích, và mọi người đã phải tiêu thụ chủ yếu là rượu vodka. Kết quả là đến đầu TK XX. tỷ trọng rượu vodka trong cơ cấu đồ uống tiêu dùng là 93% ”. (Zaigraev G.G., 2009). Từ nay về sau, chỉ có một dung dịch cồn nước được gọi là vodka, không có bất kỳ giá trị thực phẩm và hương vị nào.
Vodka đã trở nên vững chắc trong cuộc sống hàng ngày của người dân đến nỗi bất kỳ biến động nào về giá bán, và thậm chí hơn thế nữa - sự ra đời của những “luật khô khan” đều dẫn đến những hậu quả xã hội nghiêm trọng. Nhưng đây đã là một chủ đề cho một tài liệu khác.
Huyền thoại về rượu vodka Nga
Tự bản thân, từ "vodka" trong thế kỷ 19 là một thuật ngữ thuế hơn là tên gọi chung cho một loại đồ uống có cồn nhất định. Bạn có thể chứng minh nhiều như bạn thích rằng vodka được phát minh ở Nga, nhưng trên thực tế, công nghệ không được phát minh ở đây. Việc sử dụng hỗn hợp nước-rượu không có giá trị dinh dưỡng đã trở thành đặc thù của người Nga. Vodka nguyên chất được uống với mục đích duy nhất là say. Tên ("vodka"), nguyên liệu thô (lúa mạch đen) và pháo đài (40%) đã trở thành thương hiệu của Nga. Nhưng ở đây cũng có nhiều câu hỏi, mỗi câu hỏi đều có một số câu trả lời. Sự nhầm lẫn này có lợi cho nhiều người, và chủ yếu, tất nhiên, cho các nhà sản xuất.
Vodka là một thương hiệu của Nga
Vào cuối những năm 70 của thế kỷ 20, Liên Xô gần như bị cấm bán rượu vodka dưới cái tên "vodka". Các tổ chức thương mại của Liên Xô như Soyuzplodimport đã rất ngạc nhiên và không tin vào cơ hội tước bỏ nhãn hiệu “vodka Nga”: “Nó thế nào, đây là nguyên thủy của chúng tôi, kondovo-sitnoye ?!”. Như thế đấy. Nó chỉ ra rằng thậm chí không có bất kỳ bằng sáng chế cho thương hiệu. Lập luận "Mọi người đều biết rằng vodka được phát minh ở Nga" đã không hoạt động.
Hóa ra ngay cả trong từ điển của V. Dahl cũng không có từ độc lập "vodka", nó chỉ được đề cập đến trong ngữ cảnh của "wine" (thực tế là vodka vào thời của ông). Cho đến năm 1936, cái tên "rượu để bàn" đã được sử dụng, mặc dù từ năm 1895, nó là một sản phẩm hoàn toàn khác, nhận được tên chính thức: vodka.
Thương hiệu được bảo vệ nhờ vào nghiên cứu khoa học của William Pokhlebkin, người đã có thể chứng minh sự ưu tiên của Nga trong việc tạo ra thuật ngữ và công nghệ sản xuất rượu vodka. Nhưng về mặt khách quan, lập luận của ông có một số lỗ hổng và cường điệu: vâng, rượu bánh mì thu được bằng cách chưng cất đã được đề cập trong các tài liệu lịch sử sớm hơn cả thế kỷ so với rượu vodka của Ba Lan. Nhưng sau tất cả, chúng ta đang nói về một sản phẩm khác, và sự khác biệt là cơ bản.
Vodka Ba Lan được làm từ khoai tây và đường củ cải, rẻ và chất lượng thấp. Nó thực tế không được làm sạch, và mùi và vị ghê tởm được che lấp bởi các loại thảo mộc. Vodka Nga được làm từ ngũ cốc và tinh chế với than, sữa và trứng. Sản phẩm đắt hơn, nhưng chất lượng không thể so sánh với rượu vodka Ba Lan.
Nhiều khả năng các nỗ lực tước bỏ nhãn hiệu vodka sẽ tiếp tục trong tương lai. Chờ và xem.
Vodka Nga và nguyên liệu để pha chế
Như chúng ta đã thảo luận ở trên, không có công nghệ độc nhất để sản xuất rượu mạnh ở Nga và ở Đế quốc Nga. Tương tự như vậy, rượu mạnh được sản xuất trên khắp thế giới. Và nếu chúng ta nói về một số bí quyết độc đáo của Nga, thì chúng bao gồm nguyên liệu thô để sản xuất vodka và công nghệ tinh chế đường chạy.
Nhận vodka bởi các cấp dưới của tàu khu trục Nga. Đầu thế kỷ 20
Rượu bánh mì Nga được làm từ mạch nha lúa mạch đen, sử dụng công nghệ tương tự được sử dụng để sản xuất rượu whisky. Vậy tại sao lại có sự khác biệt về mùi vị, mùi và màu sắc như vậy?
Một trong những lý do là công nghệ làm sạch. Rượu whisky được đổ vào các thùng sherry bằng gỗ sồi, trong đó chúng được ủ từ ba năm trở lên. Gỗ sồi hấp thụ dầu nóng chảy, đồng thời bão hòa rượu whisky với mùi thơm và tannin. Rõ ràng là do hoàn toàn không có sản xuất rượu vang ở Nga, công nghệ này đã bị đóng cửa ở đây. Quá trình tinh chế được thực hiện bằng cách kết tủa các loại dầu đốt với sữa, trứng và nấm lùn.
Bạn có thể quan tâm đến Công nghệ pha chế cồn thuốc, rượu mùi và rượu mùi
Kể từ khi công nghệ thay đổi và bắt đầu sản xuất rượu vodka từ rượu đã qua xử lý, tính độc đáo của công thức sản xuất rượu vodka của Nga đã không còn nữa. Tiếng Nga có thể được coi là "rượu bánh mì". Than ôi, không có gì Nga và truyền thống trong hỗn hợp nước-rượu.
Khi một nhà sản xuất rượu vodka đã qua kiểm định ghi trên chai là “Được làm sạch bằng sữa” (hoặc bạc, hoặc thứ gì đó khác), anh ta đang đánh lừa người mua. Không có gì để thanh lọc trong điều chỉnh và không cần thiết. Việc tinh chế rượu vodka đã được cải tiến với sữa cũng giống như dầu hướng dương không có cholesterol, không có trong bất kỳ loại dầu hướng dương nào, không phải và không thể là theo định nghĩa.
Mendeleev đã phát minh ra vodka
Đây có lẽ là một trong những truyền thuyết lâu đời và ngu ngốc nhất. Thông tin về việc hợp tác với Mendeleev từng được nhà công nghiệp vodka Pyotr Arsenievich Smirnov đưa ra. Trong thế kỷ 19, Smirnov chỉ đơn giản là một nhà tiếp thị tiên tiến. Sau khi mở rộng sản xuất rượu vodka, ông cử những người được thuê đến các quán rượu, nơi họ yêu cầu bán chúng "Smirnovka". Những người chủ quán trọ đưa ra kết luận và mua vodka của Smirnov, công việc kinh doanh tiếp tục diễn ra.
Petr Arsenievich Smirnov
Smirnov cũng biết cách làm việc với danh tiếng. Tin đồn rằng Mendeleev có liên quan đến rượu vodka của anh ta là một ví dụ cho điều này. DI Mendeleev thời trẻ đã hợp tác với một trong những nhà sản xuất vodka nổi tiếng nhất Vasily Kokorev. Nhưng ngay cả khi làm việc với Kokorev, Mendeleev đã không giải quyết các vấn đề về sản xuất vodka. Kokorev đã thuê Mendeleev làm nhà tư vấn trong lĩnh vực sản xuất và vận chuyển dầu. Không còn nữa.
Mendeleev được ghi nhận với "tỷ lệ lý tưởng" giữa nước và rượu trong vodka. Nhưng ngay cả điều này D.I. Mendeleev hoàn toàn không làm được điều đó. Việc tiêu chuẩn hóa độ mạnh của vodka được thực hiện dưới thời Peter I, và lúc đó nó là 38-39 độ. Để kiểm tra chất lượng và ngăn chặn nỗ lực làm loãng rượu bánh mì, người ta đun nóng và đốt lửa. Một nửa sản phẩm chất lượng cao đã cháy hết, và vì sự kết hợp của rượu với nước có đặc điểm riêng nên nồng độ cồn trong đó là 38-39 độ. Làm thế nào như vậy?
Nếu bạn trộn một lít rượu và một lít nước, thể tích thu được sẽ nhỏ hơn hai lít. Bởi vì kết quả không phải là một hỗn hợp của nước và rượu, mà là một hydrat rượu. Phân tử hydrat rượu nhỏ hơn nhiều so với phân tử nước và rượu được tách ra. Và một đặc điểm nữa: có rất nhiều loại rượu hydrat như vậy, và tính chất của chúng cũng khác nhau. Mendeleev trong công trình "Về sự kết hợp của rượu với nước" đã chứng minh rằng độ nén lớn nhất tương ứng với một dung dịch có khối lượng của rượu là 46%. Với tỷ lệ này, thể tích của dung dịch là nhỏ nhất.
Vậy rượu vodka 40 độ ở đâu ra? Bộ trưởng Bộ Tài chính Nga M.Kh. đề nghị làm tròn con số 38,5 thành 40. Reitern. Cách đó dễ dàng hơn để tính các khoản khấu trừ thuế. 40 độ không quyết định chất lượng hay độ "uống" của rượu vodka, con số này là tùy ý và đơn giản là làm cho cuộc sống của các quan chức dễ dàng hơn.
Chưng rượu vodka tại nhà
Tại sao không quay lại các phương pháp sản xuất rượu mạnh và rượu vodka truyền thống, bao gồm cả phương pháp phà? Nếu nông dân đối phó với điều này, tại sao người dân thị trấn không thể đối phó với nó?
Cái này có một vài nguyên nhân. Đây là những cái chính.
- Chưng cất là một quá trình phức tạp và tốn nhiều công sức. Ngoài thiết bị đặc biệt, bạn cần có nhiều kinh nghiệm. Không dễ dàng để tinh chế chất lượng rượu từ dầu nung, anđehit và ete. Rốt cuộc, không phải vô ích mà tổ tiên đã sử dụng karluk cho việc này, và không chỉ than và sữa. Ngộ độc với "phân" là một hiện tượng phổ biến. Không cần thiết phải mạo hiểm sức khỏe của bạn và người khác, nếu bạn không thể mạo hiểm.
- "Rượu bánh mì" truyền thống được làm từ lúa mạch đen. Trên thực tế, ngay cả ngày nay các nhãn hiệu rượu vodkas đã được cải tiến tốt cũng được làm từ rượu Alfa, nguyên liệu thô là lúa mạch đen. Các loại rượu vodka rẻ hơn được làm bằng hỗn hợp khoai tây và rượu củ cải đường. Ở nhà (ví dụ: trong một căn hộ ở thành phố), việc tạo ra một nhà máy chưng cất đơn giản là không có lợi nhuận và hầu hết các "moonshiner" chưng cất hỗn hợp nghiền được làm từ bất cứ thứ gì khác ngoài cây ngũ cốc.
Sự khác biệt giữa vodka giá rẻ và các thương hiệu đắt tiền là gì? Trong thực tế, không có gì. Rượu etylic nguyên chất, từ đó sản xuất ra rượu vodka, không chứa bất kỳ tạp chất nào ảnh hưởng đến hương vị và mùi của thức uống. Bạn trả tiền cho thiết kế chai và tiếp thị.
Rượu vodka tự chế cho phép bạn có được loại rượu chất lượng cao hơn so với khi cố gắng tái tạo lại toàn bộ quy trình một cách hoàn chỉnh, từ nghiền cho đến pha và truyền.
Là một kết luận
Vodka thu được bằng cách cải chính không có giá trị dinh dưỡng. Cô ấy có hai cuộc hẹn.
- Truyên thông. Trong ẩm thực Nga, vodka đóng vai trò tương tự như gừng trong ẩm thực Nhật Bản: với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể loại bỏ ngay dư vị của món ăn trước, hoàn toàn tập trung vào miếng ăn tiếp theo. Chúng tôi không sử dụng các loại gia vị tinh tế, chúng tôi không có triết lý thực phẩm đặc biệt, người sành ăn không đặc biệt với chúng tôi. Vâng, nó chỉ xảy ra như vậy. Theo quan điểm của người nước ngoài, rượu vodka ngon có thể làm nổi bật và nâng cao hương vị của thức ăn đơn giản và khá thô: khoai tây luộc, hành tây, dưa chua và thịt xông khói. Và vodka đối phó với chức năng này một cách hoàn hảo.
- Vodka là một chất thích ứng mạnh mẽ. Việc sản xuất rượu etylic là một phần của sinh lý bình thường của cơ thể con người. Giảm lượng ethanol do cơ thể sản xuất tự nhiên - thờ ơ, trầm cảm, tâm trạng xấu. Và cùng với tuổi tác, khả năng sản xuất ethanol tự nhiên giảm dần. Những người nghiện rượu mãn tính hoàn toàn không có tùy chọn này. Với liều lượng hợp lý được kiểm soát, rượu có thể hoạt động như một loại thuốc. Rắc rối là đường này hẹp và bản thân rất dễ vượt qua nó một cách không thể nhận thấy.
Điều chính mà chúng ta có thể làm để khôi phục văn hóa uống lành mạnh là khôi phục giá trị dinh dưỡng cho rượu. Đúng vậy, rượu từ rượu đã qua tinh chế có giá cả phải chăng hơn nhiều so với rượu chưng cất. Vâng, nó không có mùi vị hoặc mùi của riêng nó. Nhưng tại sao không cải thiện các đặc tính của nó bằng phương pháp truyền thống - bằng cách ngâm trái cây, rau và thảo mộc vào rượu vodka? Đó là những công thức mà chúng tôi cố gắng chọn lọc và thử nghiệm.
Trên trang web vypeymenya. рф bạn sẽ tìm thấy các công thức pha chế rượu vodka tại nhà mà không cần sử dụng thiết bị công nghệ phức tạp và có thể dễ dàng tái tạo mà không cần các kỹ năng cụ thể. Chúng ta xem rượu không chỉ là "đồ uống giải trí", mà còn là thức ăn hoàn chỉnh giúp tăng cảm giác thèm ăn, hỗ trợ tiêu hóa, và có thể nâng cao và nhấn mạnh hương vị của thức ăn.
