May mắn thay, chúng ta có một phương thuốc tuyệt vời cho lá lách mùa thu và các vấn đề sinh lý kèm theo của nó như trà nóng - lạnh vĩnh viễn. Kể từ khi chúng tôi uống nó cho đến mùa hè năm sau, điều hợp lý là phải đa dạng hóa hương vị với các chất phụ gia thơm (và tốt cho sức khỏe).

xạ hương

Mọi người đều biết đến một phát minh thiên tài của người Caucasian. Trà cỏ xạ hương không chỉ tốt cho hương vị mà còn có khả năng làm dịu các quá trình khó chịu khác nhau, chẳng hạn như ho và nghẹt mũi họng. Giống như bất kỳ phát minh tuyệt vời nào, họ thích làm giả trà bằng cỏ xạ hương hoặc đơn giản là làm hỏng trà do thiếu hiểu biết. Dưới đây là các quy tắc cần phải tuân theo.

Hãy chọn loại trà thích hợp cho hỗn hợp này - tất nhiên là loại trà đen của Ấn Độ hoặc Ceylon, có chất lượng tốt. Vị chua của trà đen Trung Quốc hoặc hương vị hoa mỹ, nhẹ nhàng của các loại cao của Ấn Độ như Darjeeling không thích hợp lắm với cỏ xạ hương.

Cỏ xạ hương, tất nhiên, phải đặc biệt - trà. Gia vị ẩm thực hoặc, Chúa cấm, túi thuốc chỉ thích hợp cho các quán cà phê tồi. Tìm mua cỏ xạ hương trong chợ. Nó được lựa chọn càng kỹ càng - loại bỏ tất cả các cành, nhánh và chùm hoa khô, mùi thơm càng sạch và sáng (không nên có dư vị của đất), thì càng ngon và tất nhiên, giá càng cao. Cỏ xạ hương dùng làm trà được bán trong các cửa hàng bán đồ Armenia, với số lượng lớn ở Moscow, chẳng hạn như trong cùng một cửa hàng "Armenia" trên Quảng trường Pushkin.

Sagan-daila

Tên Siberia của loài thực vật, được gọi là cây đỗ quyên Adams về mặt thực vật học. Ít được biết đến bên ngoài Altai và Tây Siberia, tất nhiên, đó là một thiếu sót khủng khiếp. Bởi vì trà với nó (ngoài việc rất tốt trong việc làm ấm, giảm đau và nói chung là tiếp thêm sinh lực) - có một số hương vị lý tưởng tuyệt vời. Bạn có thể thử trà được pha đúng cách với sagan-daila chỉ ở một số quán trà rất đặc biệt với loại đặc biệt cao cấp hoặc với những người bạn đến từ Siberia. Hoặc - cách dễ nhất - bằng cách tự nấu.

Bạn có thể mua sagan-dailu trong các cửa hàng và trên các trang bán dược phẩm.

Nó nên được pha cùng với một loại trà Ceylon đậm đặc, không quá sáng, để không làm gián đoạn hương thơm, màu xanh lá cây, ví dụ, "thuốc súng", hoặc với trà đỏ của Trung Quốc, một chất tương tự của màu đen của chúng tôi.

Hương thơm của sagan-dili rất nồng, vì vậy bạn nên tỉ mẩn và không cho nhiều hơn 4-5 lá vào ấm trà, chúng sẽ đủ làm thay đổi hoàn toàn hương vị và hương thơm của trà.

Trà núi Uzbek

Hỗn hợp cỏ xạ hương, nghệ tây và bạch đậu khấu là một trong những loại trà được uống trên khắp các vùng cao nguyên Trung Á, từ miền bắc Ấn Độ đến Turkmenistan. Thức uống ban đầu được gọi là "kava" và nó đến từ Kashmir. Kavu làm điều này.

Đổ hai hoặc ba quả bạch đậu khấu, một nhúm nghệ tây, một thanh quế, một miếng vani, một vài nhánh đinh hương, một vài hạt tiêu đen với nước lạnh - tất nhiên, mỗi loại gia vị sẽ khác nhau. căn nhà. Đường được thêm vào đó và đun sôi. Chè xanh được đổ với nước sôi có vị cay ngọt này và đun sôi trong 5-10 phút trên lửa nhỏ. Bạn có thể cho thêm đường hoặc mật ong, quả óc chó nghiền nhỏ vào thành món trà. Công thức với các biến thể này đã được bán cho các khu vực xung quanh, và ở Uzbekistan, nó được giảm xuống còn ba thành phần. Bạn có thể tìm mua hỗn hợp này ở các khu chợ, ở các hàng bán gia vị, gạo đỏ của Uzbekistan, cà rốt vàng, đĩa, vạc và các hàng hóa Trung Á khác. Hoặc bạn có thể tự làm bằng cách trộn khoảng năm phần cỏ xạ hương với hai phần bạch đậu khấu và một phần nghệ tây. Hỗn hợp này làm ấm và thông mũi họng một cách hoàn hảo, đặc biệt nếu bạn thêm một ít trà ngon vào. Lý tưởng nhất là trà xanh Uzbek hoặc các loại tương tự của nó, tức là các loại trà xanh xoắn đơn giản của Trung Quốc, hoặc các loại cao của Ấn Độ như Darjeeling.

lá nguyệt quế

Một bổ sung tuyệt vời cho trà xanh, rất phổ biến, ví dụ, ở Kalmykia. Trà với lá nguyệt quế trở nên đặc hơn, đặc hơn, cay hơn, tất nhiên là rất quan trọng trong mùa thu. Tùy chọn - chỉ cần cho 1-2 lá cùng với lá trà vào ấm trà hoặc pha trà Kalmyk đầy đủ:

Đun sôi hỗn hợp gồm nước và sữa với hai phần bằng nhau, thêm một chút muối vào. Đổ hỗn hợp này lên trà xanh lát gạch với lá nguyệt quế và nấu trong năm phút ở lửa vừa. Để có độ chân thực tối đa, hãy thêm một chút bơ vào trà.

Cây bách xù

Một bổ sung tuyệt vời cho trà đen Trung Quốc lâu năm, chẳng hạn như trà pu-erh. Pu-erh chính nó là một thức uống lý tưởng cho thời tiết lạnh và se lạnh, rất tiếp thêm sinh lực và làm ấm. Quả bách xù càng làm tăng thêm hương thơm khói của trà, gợi lại niềm vui không thể tưởng tượng được đối với hầu hết người dân thị trấn - lắng nghe các yếu tố đang hoành hành bên ngoài cửa sổ, ngồi bên lò sưởi. Công nghệ này rất đơn giản - thêm 5-6 quả bách xù khô vào ấm trà. Bạn có thể mua những quả mọng này ở hiệu thuốc hoặc trên trang web bán dược liệu.

Danila Suslov

"Trà là một cuộc trò chuyện dài của những người tử tế."

Ngày nay, hàng triệu người trên trái đất uống trà, bắt đầu từ những người du mục Tây Tạng, họ pha trà phiến ngay trong vạc và thêm sữa, bơ, muối, bột chiên, mỡ đuôi, thịt bò khô và Chúa biết điều gì cho một bữa tiệc trà theo nghi lễ của Nhật Bản, Khi một loại chè đặc biệt, được xay thành bột mịn, được ủ trong một lượng nước nhỏ dưới đáy cốc và dùng chổi tre đánh bông để tạo bọt.
Nhưng tất cả điều này là khá kỳ lạ. Và trong bất kỳ quán trà châu Á đáng kính nào, bạn sẽ được phục vụ trà nóng trong một ấm trà sứ có nắp, màu đen hoặc xanh tùy ý.

"Khách đến nhà - niềm vui vào nhà"

Chủ nhà hiếu khách sẽ mang đến một bữa tiệc linh đình thực sự cho khách. Ở châu Âu, người ta gọi toàn bộ quá trình của lễ Trung Á là dastarkhan. Trên thực tế, dastarkhan chỉ là một chiếc khăn trải bàn. Nó có thể được đặt trên hantakhtu - một bàn ăn thấp, chỉ cao 30-35 cm, hoặc trên sàn nhà. Du khách được ngồi trên nệm êm ái trải trên một tấm thảm có nhiều gối. Khung cảnh không chỉ là thư giãn. Và nó sẽ còn tốt hơn nữa.


Như bạn đã biết, các thiết bị cho bữa tiệc của người Uzbekistan hoàn toàn không cần thiết. Bên cạnh định kiến ​​của nền văn minh châu Âu, chúng ta phải thừa nhận rằng việc ăn bằng tay khá tiện lợi. Súp và các món ăn bán lỏng được uống trực tiếp từ bát, tự nấu bằng những lát bánh mì dẹt. Ở Châu Âu có hẳn một nghi thức sử dụng dao kéo, và ở Trung Á - nghi thức ‘bánh’ của riêng mình. Do đó, hãy nhớ - bánh không được cắt bằng dao. Vào đầu bữa ăn, chúng được bẻ thành từng miếng bằng tay và bày ra gần từng thực khách. Bánh mì dẹt Uzbekistan hiếm khi được dùng làm đĩa. Chúng mỏng ở giữa và dày ở rìa, vì vậy rất tiện lợi khi cho thịt hoặc cơm thập cẩm vào trong.

Theo phong tục của người Uzbekistan, bữa tiệc bắt đầu và kết thúc bằng tiệc trà.

Đây là một hành động nghi lễ toàn bộ. Bình chứa nước phải bằng gốm. Nước được lấy ra không phải là lắng, mà là nước ngọt. Đối với trà thật, nước phải được đun sôi trong samovar trên than hoặc gỗ. Khi đó trà sẽ có mùi thơm như sương mù. Nước phải sôi kỹ. Sau đó, ấm trà được rửa sạch. Cho một nhúm trà đen hoặc trà xanh vào và pha với nước sôi. Cần nâng và hạ ấm nhiều lần theo các mức độ cao khác nhau để lá chè có thể tự do di chuyển, mở lá chè.

Khi phục vụ trà trên bàn, người nhỏ tuổi nhất được lấy làm đổ. Ông rót nước trà từ ấm trà vào bát và quay lại ba lần để lộ ra mùi vị và màu sắc: "Bát thứ nhất là sình lầy (sông nhỏ), bát thứ hai là hương thơm, bát thứ ba là chè thật - đãi." nhưng ngươi bạn của bạn."

Nó là cần thiết để để cho trà đứng, và chỉ sau đó đổ nó. Trà được rót vào bát với sự "tôn trọng", nghĩa là 1/3, không có trường hợp nào là toàn bộ. Như vậy chè nguội và khách không bị khét. Trà được rót ra bát và đưa cho khách bằng tay trái, tay phải đặt lên ngực trái, tức là. từ trái tim và nghiêng đầu về phía trước - "olin" (tự giúp mình).

Trà được phục vụ với các món ăn với trái cây tươi, khô hoặc khô: nho khô và mơ, dưa và dưa hấu, cũng như các loại hạt rang muối và đồ ngọt phương Đông: kẹo navat đường, kẹo làm từ bột mì và đường parvard, bánh nướng nhỏ ngọt, halova - halvoitar . Cùng với bánh dẹt, khách sẽ được phục vụ món sam với thịt, bí đỏ hoặc rau thơm.

Sau trà và đồ ngọt, rau được phục vụ, sau đó là súp - shurpa, mastava và cuối cùng - cơm thập cẩm, manti, lagman, shish kebab hoặc shgov, và đôi khi tất cả cùng nhau.








Các món ăn của người Uzbekistan rất đặc biệt.

Thức ăn được dọn ra bàn bằng sành sứ và đất nung, đĩa, đĩa, bện;
trà - trong bát và ấm các kích cỡ khác nhau.

Rót trà quán trà.

Từ xa xưa, các quán trà đã có mặt ở mọi mahalla, ở chợ, nhà tắm và nhà hát. Đây là nơi phổ biến nhất của người dân địa phương.






Quán trà tập trung các nhạc sĩ và nhà thơ dân gian bên tách trà. Những bài hát, bài thơ vang lên ở đây, các phù thủy thi nhau khoe sắc. Và, tuy nhiên, trà ở phương Đông chỉ là một cái cớ để tụ tập với bạn bè trong những bữa trà đã chỉ định và, nhàn nhã, trang nhã nói về cuộc sống.

“Bạn đã từng đến quán trà chưa?
Dưới tán chim chích chòe, trên thảm,
Mặt trăng say trà xanh
Hay giữa trưa quên nắng nóng? "

Thủ môn chaikhana trong quý của anh ấy là một nhân vật đáng chú ý.

Đây là bức chân dung tập thể của anh ấy. Trung niên, cao ráo, đầy đặn nhưng không mập. Khuôn mặt tròn trịa, nhân hậu, không phải lúc nào cũng vui vẻ nhưng lúc nào cũng thân thiện. Anh ấy biết mọi người, biết tất cả mọi người. Anh ấy không nói thừa và không đi kèm với những bình luận không được yêu cầu. Nhưng nếu được hỏi, anh ấy luôn sẵn sàng đưa ra những lời khuyên bổ ích.
Lời khuyên tốt là một nửa hạnh phúc.
Và bản thân quán trà cũng nhớ rất rõ lời dặn của ông nội: không được tiết kiệm lá trà!

Trung tâm của quán trà là một samovar, mà mọi người gọi là tiếng Nga.

Anh ta là người Nga, ở đâu đó một thế kỷ trước, thường đến từ Tula, với huy chương ở hai bên cho Chúa biết những gì triển lãm. Và nếu bạn khó có thể tưởng tượng một quán trà mà không có một quán trà, có thể nói, việc tự phục vụ, thì không có samovar là điều không thể. Hắn từ lâu đã đẩy đủ các loại “thiết bị sưởi ấm” khác và không thấy có kẻ nào lấn tới chỗ của người đàn ông đẹp trai mặt dốc bằng đồng bóng loáng này.


Quán trà thường được đặt ở một nơi đẹp như tranh vẽ, dưới những tán cây tỏa tán, phía trên mương nước đầy hay bên bờ một ngôi nhà ấm cúng. Một thuộc tính không thể thiếu của một quán trà là một cái lồng, trong đó Bedana, với tiếng hát nhẹ nhàng của nó, tạo ra một bầu không khí yên bình có lợi cho việc thư giãn và trò chuyện không ồn ào.

Bedana - đây là cách gọi chim cút ở Uzbekistan. Lồng Bedan hoặc những chiếc tổ ngẫu hứng làm bằng bí ngô khô được treo trong một quán trà trên cao, trong giàn nho. Giọng hát của họ thật là phi thường)) Thật là thích thú khi được ngồi trong quán trà, ăn uống, uống trà dưới dàn trải giường tuyệt vời))

Ba lần nhấp vào đây theo chuỗi
Nghe lúc đó người Uzbekistan lạnh sống lưng.
Trong lồng, phủ vải, từ cây cối:

Đã đến lúc "ngủ" tại chỗ của cô ấy - bất cứ lúc nào:
Vào lúc bình minh, lúc ba giờ sáng, lúc một giờ chiều ...
Vì vậy, hãy hát một bài hát ru cho mahalla
Chim cút Bedana.

Ba lần nhấp này từ xa -
Như một dòng suối chảy róc rách
Giống như một ngọn hải đăng chỉ đường cho bạn
Đến quán trà, nơi luôn mong đợi những vị khách.

Không phải là một trò đùa và không phải là một tiếng khóc, mà là ca hát,
Một chút vui tươi, một chút buồn tẻ,
Không viển vông và không lười biếng -
Nhịp nhàng, thiền định.

Ba cú nhấp chuột của nó là một điều may mắn,
Máy đếm nhịp của thế giới, lòng tốt
Trong lồng, phủ vải, từ cây cối -
"Giờ để ngủ! Hố cưa! Giờ để ngủ!"

Obi-non

Người Uzbekistan rất tôn trọng bánh mì. Bánh mì chính của người Uzbekistan là bánh không men obi-non. Hình dạng tròn của chúng tượng trưng cho mặt trời. Các mẫu lỗ và đường phải được áp dụng cho bánh. Bánh dẹt Uzbekistan đồng thời là bánh mì, đĩa đựng cơm thập cẩm, thịt và các món béo khác, và các tác phẩm nghệ thuật. Bánh khô bảo quản được lâu nên đặc biệt đẹp còn được treo lên tường để trang trí. Truyền thống làm bánh mì dẹt không phải obi có từ khoảng 5.000 năm trước.

Tandoor

Những chiếc bánh dẹt được chế biến theo những công thức khác nhau được gọi bằng những cái tên khác nhau: lochire, screen, chevat và katlama, nhưng chúng đều được nấu trong tandoor.

Ở những ngôi làng hẻo lánh, nơi có lò này ở mọi sân, tandoor là một bán cầu đất sét, được đặt ở độ cao của sự phát triển của con người, với một "phía sau" được bịt kín (và một lỗ nhỏ để thông gió) và một "cổ họng" mở. Mục đích chính của nó là để nướng bánh phẳng.


Trong các quán trà, cái gọi là bình trà thẳng đứng thịnh hành, tương tự như bình khổng lồ có cổ hở, "đứng" ở phía dưới. Thiết kế này linh hoạt hơn, cho phép bạn nướng cả bánh sam và bánh phẳng, cũng như nấu nhiều món ăn "tandoor" khác từ thịt, gia cầm hoặc cá.


Để chuẩn bị món obi-non truyền thống của Uzbekistan, than và gỗ được đặt trong tandoor và đun nóng trong vài giờ. Các bức tường của tandoor được phun nước muối để những chiếc bánh thành phẩm dễ dàng tách ra, và bột được phủ lên chúng với sự trợ giúp của một chiếc nhanh (gối bông tròn). Thành nóng được rưới nhiều nước để hấp bột. Bánh Tandoor có mùi thơm và vị đặc trưng do được chế biến rất nhanh ở độ ẩm cao và nhiệt độ 400-480 độ.


Avicenna đã viết về bánh tandoor của Samarkand:

"Bất cứ ai ăn obi-non với nho khô, lê khô hoặc đậu phộng vào buổi sáng sẽ no cả ngày."

Samsa

Ngọn lửa bay cao
Và chiếu sáng quán trà.
Nhưng đừng hoảng sợ, đừng khai hỏa,
Tandoor cần một cơn sốt mạnh mẽ.

Và một cái đuôi đỏ tươi, giống như từ một ngọn núi lửa,
Giống như vũ điệu của cancan vĩnh cửu -
Ngọn lửa hát bài hát của nó cho chúng ta,
Đốt tất cả guzapay

Phần tử cuối cùng đã biến mất
Và người sáng tạo đã bắt tay vào kinh doanh.
Như tổ chim én bị treo,
Sams trong một tandoor, ngay trong một hàng.

Một chút thời gian sẽ trôi qua
Tinh thần trêu chọc sẽ đi từ họ.
Samsa truyền nhiệt
Phát sáng với màu đồng rám nắng.

Và Jami tuyệt vời của chúng ta
Rubai dành riêng cho cô ấy:

“Anh ấy đã gửi cho tôi một khoja sambus như một món quà,
Bạn xuất hiện với đôi môi của bạn như một con lal rực lửa,
Cô ngồi bên nhau trong bóng râm. Cô ấy mang cho tôi một mảnh.
Ngay sau khi tôi nếm thử nó, tôi đã trở thành một người đàn ông trẻ tuổi. "

Gì vậy, trà Uzbek?

Trà xanh (kok choy).
Ở tất cả các vùng của Uzbekistan, ngoại trừ Tashkent, họ thường uống trà xanh. Ủ bia, tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc quy định, một thìa cà phê trên nửa lít nước, đun nóng trong 5 phút, sau đó phục vụ.

Trà order đặc biệt (rais choy).
Chè xanh được đổ vào ấm đun với nước sôi với tỷ lệ ba thìa cà phê trên một lít nước. Ấm được đổ qua với nước sôi, để trên lửa trong 5 phút, đậy khăn ăn và dọn ra bàn sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ trong những ngày nắng nóng và cho bệnh nhân cao huyết áp và tiểu đường.

Chè đen (vỏ cải ngọt).
Thức uống yêu thích của người Tashkent sau bữa ăn là trà Ấn Độ và Ceylon. Nó được pha trong một thìa cà phê trên nửa lít nước. Nếu trà là loại thứ hai, nó được đặt trong 3 phút gần nhiệt, loại đầu tiên và cao nhất - được phục vụ ngay lập tức, phủ khăn ăn lên ấm trà.

Trà tiêu đen (murch choy).
Pha một thìa trà đen với nửa lít nước, thêm hạt tiêu đen - trên đầu dao. Trà và hạt tiêu được cho vào ấm, đổ ngập nước sôi và dùng sau bữa ăn nặng, thường là vào mùa đông, để hấp thụ nhanh, để chữa cảm lạnh, khi bạn cần đổ mồ hôi.

Trà húng quế (raikhonli choy).
Cho một thìa trà đen và một nhúm bột từ lá húng quế khô (rayhon) vào ấm trà đã tráng sạch, đổ nước sôi vào, đổ ngập ấm trà và dùng khăn ăn đậy lại, dùng sau bữa ăn, nếu nó có xu hướng rơi ngủ và có cảm giác nặng trong dạ dày.

Trà với hạt chernushka (sedanali choy).
Một thìa trà đen và 20 hạt nigella được cho vào nửa lít nước. Ấm được giữ nhiệt trong 2-3 phút, sau đó phục vụ trên bàn. Trà này được uống nếu bạn đã ăn thức ăn muộn vào buổi tối và bạn cần phải tăng tốc độ hấp thụ của nó. Nó được uống như một loại thuốc tẩy giun sán, và bằng cách thêm mật ong - như một loại thuốc lợi tiểu và lợi mật.

Trà với nghệ tây (zafaronli choy).
Cho nửa lít nước, 1 h / l trà xanh và nghệ tây vào mũi dao. Nó được khuyên dùng cho các trường hợp buồn nôn, đau bụng ở vùng tim và ợ hơi.

Trà được coi là quốc uống ở Uzbekistan. Các nhà nghiên cứu khẳng định rằng người Uzbekistan đã thưởng thức trà xanh từ đầu thế kỷ 19. Người dân địa phương đã tiêu thụ thức uống thơm với số lượng lớn. Trà đã được ưa chuộng và có nhu cầu ở khắp mọi nơi từ các thành phố lớn đến các làng quê nhỏ. Để chuẩn bị đồ uống, theo thông lệ, người ta sử dụng kumgan (chúng ta đang nói về một cái bình nhỏ bằng đồng). Những công dân giàu có nhất có thể đủ khả năng để nấu rượu samova của Nga.

Lưu ý rằng vào thời điểm đó, trà xanh là một thú vui khá đắt đỏ và chỉ những công dân giàu có mới được thưởng thức đồ uống này. Người nghèo đã phải bằng lòng với tất cả các loại nước dùng, hỗn hợp dựa trên các loại thảo mộc với sự bổ sung nhỏ của lá trà.

Cần lưu ý rằng thức uống này đã gây ra sự kinh ngạc thực sự cho người Nga. Thức uống thơm được pha trong sữa với thêm bơ, tiêu và muối. Do hàm lượng calo cao, nó rất phổ biến đối với những người du mục. Nó được gọi là ak-chai hoặc shir-chai.

Sản xuất bia ép đùn cũng rất phổ biến. Nó bao gồm một số thành phần quan trọng cùng một lúc: hạnh nhân, mộc qua, lá hoa hồng và chính trà. Những người giàu có tiêu thụ trung bình 20 tách trà xanh chất lượng cao này mỗi ngày. Đối với sô cô la và cà phê, chúng không được biết đến với người Uzbekistan thời đó.

Thực tế ngày nay của một thức uống thơm

Trong bài viết này, bạn sẽ học:

Ngày nay trà xanh ở Uzbekistan là một thức uống khá hợp túi tiền. Loại phổ biến nhất được gọi là kok-choy là trà xanh. Tuy nhiên, cư dân của Tashkent lại có xu hướng thích các giống cây được biết đến nhiều hơn ở đây là vỏ cây choi. Loại trà xanh lá lớn nổi tiếng nhất của Uzbekistan được uống theo số 95. Điểm đặc biệt của nó nằm ở phương pháp thu hoạch độc đáo, bao gồm nhiều công đoạn cùng một lúc: làm héo, làm khô kỹ và cuộn lá cẩn thận (điều này chỉ được thực hiện dọc theo phần trục dọc). Ở giai đoạn cuối cùng, các thành phần được làm khô một chút.

Hương thơm và mùi vị

Một hương thơm rất tinh tế và dễ chịu tỏa ra từ trà, trong đó ghi chú rõ ràng. Lưu ý rằng bản thân loại trà này chỉ phát triển ở Trung Quốc.

Các tính năng có lợi

• bình thường hóa quá trình trao đổi chất;
• giảm lượng cholesterol trong máu;
• kích hoạt quá trình tiêu hóa;
• tăng cường xương, móng và răng, vì nó chứa nhiều florua;
• có tác dụng hữu ích đối với hệ thần kinh;
• bình thường hóa hệ thống tim mạch.

Truyền thống trà ở Uzbekistan

Phong tục uống trà của người Uzbekistan trong các công ty lớn, trong bối cảnh đồ uống thơm thường được uống ở những nơi chuyên biệt - quán trà. Trong khi thưởng thức trà, bạn có thể giao tiếp về hầu hết mọi chủ đề có liên quan. Cần lưu ý rằng quán trà được trồng nhiều cây lớn và thực vật, có tác dụng bảo vệ mọi người khỏi tia nắng mặt trời vào mùa hè nóng nực. Phong tục trang trí phòng với tất cả các loại cây và hoa văn trang trí công phu.

Để pha trà truyền thống của người Uzbekistan, bạn sẽ cần một ấm trà bằng sứ. Một cốc trà xanh khô được đặt trong đó, làm ấm trước bằng nước nóng. Sau đó, vật chứa được đổ đầy một phần tư nước đun sôi và cho vào lò nướng mở trong 2-3 phút tiếp theo. Sau đó cho nước sôi vào đến nửa thể tích của ấm trà và dùng khăn ăn hoặc khăn mỏng phủ lên trên. Sau 3 phút nữa, cho nước sôi vào, đậy nắp lại và để trong 2 phút. Công đoạn cuối cùng là đổ đầy nước nóng vào ấm và để ủ trong 3 phút. Trà đã sẵn sàng để uống!

Theo thói quen, bạn có thể rót một lượng nhỏ thức uống thơm vào bát, nhưng hãy uống hết cho đến giọt cuối cùng. Nếu không, bạn có thể xúc phạm chủ sở hữu của cơ sở. Biết rằng nếu người chủ đã dọn đầy bát đĩa - anh ta không quá vui về chuyến thăm của bạn, nhưng nếu nó chỉ còn một nửa hoặc ít hơn - họ rất vui khi thấy bạn trong ngôi nhà này.

Trên lãnh thổ của Uzbekistan, trà được uống mà không cần thêm đường. Tuy nhiên, nó có thể được bổ sung bằng các loại thảo mộc và các loại gia vị khác nhau.

Chống chỉ định

Vì tất cả những ưu điểm của nó, trà xanh Uzbekistan cũng có một số chống chỉ định nhất định, điều này cần được lưu ý khi bắt đầu trà đạo.

• Không nên uống trà xanh khi bụng đói.
• Trong mọi trường hợp, thức uống này không được sử dụng như một chất bổ sung cho thuốc.
• Không nên đổ trà pha mạnh cho trẻ.
• Uống quá nhiều có thể gây mất ngủ và cáu gắt không cần thiết.
• Bạn không nên uống trà xanh và những người bị huyết áp thấp, vì đồ uống này có xu hướng làm giảm huyết áp.

Chia sẻ công thức trà yêu thích của bạn với độc giả của trang web của chúng tôi!

Một trong những loại trà xanh tốt nhất và chất lượng nhất được coi là trà cổ điển của Uzbekistan số 95 - kok-choy. Nó có một hương thơm tinh tế tuyệt vời và một hương vị tinh tế tuyệt vời. Thức uống này có thể được coi là một cách an toàn nhờ các loại trà thượng hạng, mà xét về độ trọn vẹn của hương vị thì không thua kém gì các loại trà ngon nhất trên thế giới.

Chè 95 trải qua bốn giai đoạn chế biến trong quy trình sản xuất:

• khô héo;
• làm khô;
• xoắn;
• sấy khô bổ sung.

Trà Uzbek 95 có lá to hơi xoắn theo trục dọc của lá. Lá chè khô có mùi thơm trái cây rất dễ chịu. Cần lưu ý rằng loại trà này mọc ở Trung Quốc, và ở Uzbekistan, nó chỉ được đóng gói.

Cách pha và uống trà 95

Trà Coca thường được uống không đường, nhưng có thêm các loại gia vị và thảo mộc thơm khác nhau. Cần lưu ý rằng trà, giống như trà đạo nói chung, là một trong những phong tục thú vị của phương Đông. Ở bất kỳ nhà nào, khách sẽ được tặng một bát trà thơm của người Uzbekistan, vì ở đây, đây được coi là thức uống của lòng hiếu khách.

Do thực tế rằng trà 95 là một thức uống cổ điển của người Uzbekistan, nên pha và uống theo quy cách và đặc thù của đất nước này.

Cần phải đổ riêng lá trà vào ấm trà đã được đun nóng kỹ. Tiếp theo, bạn đổ một lượng nước sôi vào và hấp chín một chút. Sau đó, thêm nước đến một nửa, sau đó đến ¾ thể tích, và chỉ sau đó cho hoàn toàn nước sôi vào ấm để pha trà. Điều rất quan trọng là phải duy trì thời gian tạm dừng từ hai đến ba phút giữa mỗi lần rót nước sôi.

Cuối cùng, điều đáng nói thêm là ở Uzbekistan có một truyền thống là khách càng tôn trọng thì càng ít trà được rót vào bát của mình. Điều này là cần thiết để anh ta thường xuyên quay sang chủ quán để lấy một phần trà thơm mới.

Trà xanh là thức uống quốc gia ở Uzbekistan. Ngoài Tashkent, thủ đô của Uzbekistan, trà xanh được uống ở tất cả các vùng và thành phố khác. Và ở Tashkent, ngoại trừ người già, tất cả mọi người đều uống trà đen.

Người Uzbekistan gọi trà xanh là “ Kӯk choy”(Phát âm đại khái là kok choy). Nếu bạn muốn biết cách pha trà xanh đúng cách, hãy đọc công thức pha trà xanh của người Uzbekistan.

Công thức trà xanh Uzbekistan

Để pha trà xanh, bạn lấy một ấm trà sứ, cho ấm vào ấm rồi đổ trà xanh khô vào. Bây giờ, đổ ¼ thể tích của ấm bằng nước đun sôi và đặt ấm vào lò nướng mở trong khoảng 2-3 phút. Sau đó, cần thêm nước sôi vào một nửa ấm và phủ một số vật liệu, ví dụ như khăn ăn hoặc khăn tắm. Sau 3 phút, thêm nước sôi đến ¾ thể tích của ấm. Chúng ta đậy nắp ấm trà lại và đợi thêm 2-3 phút nữa, sau đó có thể hãm với nước sôi. Trà xanh Uzbekistan của chúng tôi đã sẵn sàng và bạn có thể uống nó và thưởng thức hương vị thực sự của trà.

Các loại trà Uzbekistan khác.

Chúng tôi đã xem xét trà xanh Uzbek cổ điển mà không có bất kỳ chất phụ gia nào. Tuy nhiên, ở các vùng của Uzbekistan, trà được pha chế theo nhiều công thức khác nhau. Ví dụ, ở Karakalpakstan, họ yêu thích trà với hạt tiêu, trà với sữa, trà với mật ong. Nhưng trong trường hợp này, trà đen được sử dụng.

Trà mật ong tiêu đen.

Công thức pha trà mật ong tiêu đen cũng giống như cách pha trà cổ điển. Chỉ trong phiên bản này, 3 hạt tiêu đen và 2 thìa cà phê mật ong được thêm vào một thìa trà đen khô. Phần còn lại của quá trình là như nhau.

Ngoài các công thức nấu ăn và các loại trà Uzbek được đề cập ở trên, còn có các loại trà Uzbek sau:

• Trà của Chủ tịch (trong tiếng Uzbek, được gọi là rais choy);
• Trà đen (tiếng Uzbek, gọi là kora choy);
• Trà với hạt chernushka (trong tiếng Uzbek, nó được gọi là sedanali choy);
• Hỗn hợp trà đen và xanh (trong tiếng Uzbek, gọi là mijoz choy);
• Trà húng quế (tiếng Uzbek, gọi là raikhonli choy);

Khách du lịch thường hỏi, “ Tại sao người Uzbekistan có quá ít trà trong piyala?". Nếu bạn là khách của người Uzbek và bạn được tặng một ly trà không trọn vẹn, điều đó có nghĩa rằng bạn là một vị khách được kính trọng trong ngôi nhà này.

Nếu bạn bị đổ trà đến mép đồ uống, điều đó có nghĩa là họ không vui khi gặp bạn. Đây là nơi bắt nguồn từ truyền thống "Trà với sự tôn trọng". Những người bạn thân thường hỏi nhau một câu trong lúc uống trà: “ Bạn có muốn uống trà có hay không sự tôn trọng ?!».