คุกกี้ "Mazurka" ทำด้วยวอลนัทและลูกเกดเป็นขนมโฮมเมดที่เรียบง่ายและอร่อย ฉันชอบมันเพราะมันมีลูกเกดและถั่วมากมาย - ทุกอย่างที่ฉันชอบ คุกกี้นุ่มและอร่อย เสิร์ฟขนมอบแช่เย็นเสริมด้วยนมหรือชาหอม ลองมัน!
ในการเตรียมคุกกี้ "Mazurka" กับวอลนัทและลูกเกด คุณจะต้อง:
ลูกเกด - 1 ถ้วย;
เมล็ดวอลนัท - 1 ถ้วย;
น้ำตาล - 1 แก้ว;
ไข่ - 2 ชิ้น;
แป้ง - 1 ถ้วย;
ผงฟูสำหรับแป้ง - 1.5 ช้อนชา;
แก้วมีปริมาตร 200 มล.
เทลูกเกดลงในน้ำร้อน ทิ้งไว้ 10-15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ใส่ลูกเกดบนผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แห้ง
ทอดเมล็ดวอลนัทในกระทะที่แห้งประมาณ 5-7 นาที จำไว้ว่าให้คนให้เข้ากัน แล้วสับด้วยมีด
รวมไข่และน้ำตาลในชาม ตีด้วยเครื่องผสม คุณต้องตีจนน้ำตาลละลายหมด มวลไข่ควรเพิ่มปริมาตรและเปลี่ยนเป็นสีขาว
เทแป้งร่อนและผงฟูลงในมวลไข่ที่ตี
ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกันสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว
ใส่ถั่วและลูกเกดลงในแป้ง คนให้เข้ากันอีกครั้ง
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้งในชั้นหนา 1-1.5 ซม. แล้วเกลี่ยให้เรียบ
อบคุกกี้ "Mazurka" เป็นเวลา 15-20 นาที (จนเป็นสีทองสวยงาม) ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
ตัดคุกกี้ร้อนเป็นเพชรขนาดใดก็ได้ ปล่อยให้เย็น
สามารถเสิร์ฟคุกกี้ "Mazurka" ที่นุ่มและอร่อยเป็นพิเศษซึ่งปรุงด้วยวอลนัทและลูกเกดที่โต๊ะ
อร่อย!
คุกกี้กับถั่วไม่เพียงแต่เป็นขนมเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อความอร่อยอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอม ร่วน และละลายในปาก เหมาะสำหรับการดื่มชาในครอบครัว มีหลายสูตรสำหรับคุกกี้เฮเซลนัท ที่อร่อยที่สุดต้องเตรียมเอง
คุกกี้ขนมชนิดร่วนมีความนุ่มและร่วน
บิสกิตเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับกาแฟหอมกรุ่น
บิสกิตอัลมอนด์หอมกรุ่นก็อร่อยด้วยตัวเอง คุณสามารถเพิ่มโน้ตช็อกโกแลตได้หากคุณตกแต่งของหวานด้วยช็อกโกแลตละลาย
สูตรนี้เป็นที่นิยมในสมัยของแม่และยาย รสชาติโฮมเมดของบิสกิตในวัยเด็กที่อัดแน่นไปด้วยถั่วและน้ำผึ้งจะไม่ทำให้หลายคนเฉยเมย
จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้แผ่นอบคุกกี้ชอร์ตเบรดพร้อมวอลนัทสองแผ่น
น้ำตาลจะดีกว่าที่จะบดละเอียด ฉันเอาอันปกติใส่ในเครื่องปั่นแล้วบด
เกลือในสูตรเป็นทางเลือก แต่จะทำให้รสชาติของคุกกี้สว่างขึ้นเล็กน้อย
คุณสามารถใช้แป้งอะไรก็ได้: ข้าวโพดและถ้าไม่ใช่ก็มันฝรั่ง หากไม่มีสิ่งใดอยู่ในมือ (และสิ่งนี้ก็เกิดขึ้นเช่นกัน) และความหลงใหลในคุกกี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนแป้งด้วยแป้งในปริมาณที่เท่ากันได้
ไข่ของฉันมีน้ำหนักประมาณ 57-60 กรัม
เนยควรจะนิ่มลงแต่ยังไม่ละลายหมด เมื่อถึงเวลาที่คุกกี้จะสุก
ผสมไข่กับเกลือเล็กน้อย บดถั่วในเครื่องปั่น
ในชามผสมถั่วสับ, ไข่, น้ำตาล, สาระสำคัญของวานิลลา (หรือวานิลลิน), แป้งร่อนกับแป้ง
ผสมให้เข้ากันดีและรวดเร็ว ยิ่งผัดนาน เนยจะยิ่งละลายและคุกกี้ยิ่งแน่น
ปิดแป้งหรือห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 0.5 ซม. บนกระดานที่มีแป้งอย่างดี ถ้าจำเป็น ให้โรยเล็กน้อยบนไม้คลึงแป้งและแป้งที่ด้านบน
ตัดคุกกี้ด้วยเครื่องตัดคุกกี้
วางคุกกี้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยวิธีการที่ฉันมักจะซื้อเฉพาะกระดาษทาน้ำมันไม่มีอะไรเกาะติดมันและไม่เคยเกาะ
ต้องวางคุกกี้ (!) ในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศา
นำเข้าอบประมาณ 12 นาที มันควรจะเป็นสีแดงก่ำอย่างสวยงาม
จากนั้นคุณสามารถโรยคุกกี้ด้วยน้ำตาลผง
หรือซื้อหลอดไอซิ่งสำเร็จรูปและปิดคุกกี้ แม้ว่าไอซิ่งจะไม่ถูกแช่แข็ง แต่คุณก็สามารถทาวอลนัทครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลางได้
หรือคุณสามารถทำเปลือกน้ำrostาลของคุณเอง เนื่องจากฉันค่อนข้างคุ้นเคยกับไอซิ่ง นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ แต่ที่นี่คุณจำเป็นต้องรู้ความสม่ำเสมอเป็นอย่างดี สัดส่วนโดยประมาณของการเคลือบของฉัน: น้ำตาลผง 70 กรัม, ไข่ขาวดิบประมาณ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวครึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่าง ไอซิ่งควรคงรูปไว้ไม่กระจาย ใส่ลงในถุง ทำรูเล็กๆ แล้ววาดลวดลายบนคุกกี้
บางครั้งดูเหมือนว่ามันเป็นกลิ่นของการอบที่สดใหม่ที่สร้างอารมณ์บางอย่างและให้ความรู้สึกสบายในบ้าน เป็นเรื่องที่ดีมากที่ได้นั่งที่โต๊ะกับทั้งครอบครัว เพลิดเพลินกับชาหอมกรุ่น การสนทนาที่จริงใจ และรสชาติของคุกกี้โฮมเมด โดยเฉพาะเด็กและผู้ใหญ่ชอบคุกกี้ที่มีถั่ว วันนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารที่หลากหลาย แต่จะรวมกันเป็นหนึ่งด้วยความเร็วและความสะดวกในการเตรียมขนม มาเริ่มกันเลยดีกว่า
แม่บ้านแต่ละคนที่ตัดสินใจปฏิบัติต่อครอบครัวด้วยขนมอบแสนอร่อย จะพยายามปรุงคุกกี้กับถั่ว ซึ่งเป็นสูตรที่ง่าย เข้าใจได้ และไม่ต้องใช้เวลามากเกินไปในการปรุงอาหาร เราขอแนะนำให้คุณทำขนมที่ตรงกับความปรารถนาทั้งหมดข้างต้น
จะต้อง:
ในชามที่แยกจากกัน ให้บดน้ำผึ้ง น้ำตาลทราย และเนย ตอกไข่เพื่อแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ขั้นแรก ใส่ไข่แดงและแป้งลงในแป้ง เรานวด จากปริมาณแป้งทั้งหมด เราสร้างลูกบอลขนาดเล็ก ขนาดของลูกปิงปอง ตามกฎแล้วจะได้รับประมาณสิบห้าลูกจากการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง
ตอนนี้ถึงคราวของถั่ว พวกเขาจะต้องบดเป็นเศษเล็กเศษน้อยโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร หากเทคนิคไม่อยู่ในมือก็จะใช้ไม้นวดแป้งและปูนธรรมดา จุ่มแป้งโดลงในไข่ขาวก่อน แล้วจึงใส่ส่วนผสมถั่ว เราวางมันลงบนแผ่นอบโดยใช้นิ้วของคุณเยื้องตรงกลาง
เราวางเทอร์โมมิเตอร์เตาอบไว้ที่ 170 ใช้เวลาประมาณยี่สิบนาทีในการอบคุกกี้ ระหว่างกระบวนการ ให้นำถาดรองอบออกแล้วดันตรงกลางอีกครั้ง เมื่อของหวานพร้อม ให้ใส่แยมหนึ่งช้อนเต็มหรือแยมที่คุณชื่นชอบลงในรูตรงกลาง นี่คือคุกกี้โฮมเมดกับถั่ว สูตรอาหารไม่ได้จบเพียงแค่นั้น... ตอนนี้เราขอเสนอให้คุณเตรียมขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์ที่หลายคนชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:
เพื่อให้ถั่วบดได้ดีและมีเศษร่วนต้องทอดก่อนสองสามนาทีในกระทะแห้ง เพิ่มข้าวโอ๊ตและน้ำตาลลงในเศษถั่ว เราผสม จากนั้นเทน้ำมันพืช (หรือมะกอก) สองช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว น้ำผึ้ง น้ำส้ม เราเพิ่มแป้ง เรานวด
มือเปียกและปั้นเป็นลูก คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดกับถั่วสามารถมีรูปร่างใดก็ได้ แต่ตามกฎแล้วลูกบอลจะต้องแบนด้านบนเล็กน้อยเพื่อทำแพนเค้กขนาดเล็ก จึงจะสุกจะอร่อยกรอบและร่วน
อบคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดกับถั่วในเตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยองศา เวลาทำอาหาร: 30-45 นาที เมื่อสุกแล้วต้องวางบนกระดานให้เย็น ขอแนะนำให้เก็บในเครื่องแก้วเพื่อไม่ให้ขนมอบเปียก แต่เรารับรองกับคุณว่าคุณไม่จำเป็นต้องมองหาที่เก็บของ คุกกี้บินออกจากจานในไม่กี่วินาที เติมชาหอม ๆ สักถ้วยที่นี่ แล้วจะไม่มีอะไรเหลือให้เก็บ
ตอนนี้ มาทำคุกกี้ช็อกโกแลตเฮเซลนัทกัน สูตรอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้ แต่เราเลือกวิธีที่ง่ายที่สุดและใช้เวลานานที่สุด
สินค้าที่ต้องการ:
คุกกี้ที่มีถั่วและช็อกโกแลตเหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ทำให้น้ำมันเย็นลง บดถั่วเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เราทำเช่นเดียวกันกับขนมหวาน ใส่แป้ง, ไข่, น้ำตาล, ผงฟู, เกลือ ลงในส่วนผสมทั้งสามนี้แล้วผสมให้เข้ากัน
หลังทำอาหารต้องเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ต่อไปเราทำตามรูปแบบที่คุ้นเคย: เราฉีกแป้งเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ กดลงไปทำคุกกี้ หากคุณต้องการความหลากหลาย คุณสามารถใช้ของพิเศษ คุกกี้สูตรง่าย ๆ นี้กับถั่วและช็อคโกแลตจะดีเป็นพิเศษสำหรับวันหยุดของเด็ก ๆ
แผ่นอบคลุมด้วยกระดาษหรือทาน้ำมัน วางคุกกี้ไว้ใกล้กันเพื่อให้เข้ากันมากขึ้น เราอบในเตาอบซึ่งอุ่นไว้ที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา เวลา: สิบห้าถึงยี่สิบนาที อร่อย!
หากคุณไม่สนใจอบเชยและถั่วในการอบ ลองใช้ดาววิเศษเหล่านี้ดู นี่เป็นคุกกี้ถั่วที่อร่อยมากและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ!
มันถูกจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้แป้งและผ่านการอบชุบด้วยความร้อนขั้นต่ำ
คุกกี้จะทำให้คุณอบอุ่นในวันคริสต์มาสอีฟและเติมกลิ่นหอมวิเศษให้บ้านคุณ
สำหรับ 50 ชิ้น
สำหรับการทดสอบ:
สำหรับเคลือบ:
ถั่วบด
ใส่อบเชยและผง
เปลือกส้ม
แป้งคุกกี้เฮเซลนัท
ขั้นแรก ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานของคุณด้วยแป้งเล็กน้อย เรารีดแป้งเป็นชั้นๆ ตามขนาดพรมของเรา ปรับความหนาของแป้งด้วยตัวคุณเอง - คุกกี้วอลนัทจะอร่อยในทุกกรณี
เพื่อความสะดวกในการรีด ควรใช้น้ำมันพืชทาที่ลูกกลิ้งรีดแป้งแล้วแป้งจะไม่เกาะติด เราตัดคุกกี้ทุกรูปร่างออก ฉันทำดาว
ตัดคุกกี้
นัทสตาร์
เรารายงานคุกกี้ไปยังที่ว่างบนเสื่อ คุณสามารถวางมันได้ค่อนข้างแน่นโดยรักษาระยะห่างน้อยที่สุดเพื่อไม่ให้ดวงดาวสัมผัสกัน คุกกี้ถั่วจะไม่เพิ่มขนาดระหว่างการอบ
ผึ่งให้แห้ง
เราอบ
เมื่อมองแวบแรก ดูเหมือนว่าจะมีอบเชยเป็นจำนวนมาก - ทั้งในแป้งและแม้แต่ในตัวเคลือบเอง แต่เชื่อฉันเถอะ ผสมผสานกับความหวานของแป้งและความเปรี้ยวของมะนาว คุณจะไม่รู้สึกมากเกินไป และถ้าคุณชอบรสชาติและกลิ่นหอมของกานพลู คุณสามารถเพิ่มกานพลูบดเล็กน้อยลงในเคลือบได้ เพียงเล็กน้อยก็ดีกว่า มิฉะนั้น รสชาติเข้มข้นจะทำลายส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด
เราเพลิดเพลินกับดาวฤกษ์ที่เผ็ด หอม และรื่นเริงอย่างเหลือเชื่อ!
คุกกี้เฮเซลนัทพร้อมแล้ว
และคุกกี้ถั่วนี้สามารถบรรจุและนำเสนอให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณได้อย่างสวยงาม พวกเขาจะรู้สึกถึงความรักและจิตวิญญาณของคุณซึ่งลงทุนในทุกเศษเสี้ยวของดาววิเศษนี้
อร่อย!
Nastya Bordeyanuผู้เขียนสูตร