ทุก ๆ ปีในช่วงวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสมันเป็นประเพณีที่จะให้บริการอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม - kutya แต่มีน้อยคนที่รู้ประวัติของจานนี้สัญลักษณ์และความแตกต่างของสูตรดั้งเดิมสำหรับการเฉลิมฉลองสามครั้ง

ประวัติความเป็นมาของอาหารแบบดั้งเดิม

ต้นกำเนิดของคำว่า "kutia" มีต้นกำเนิดมาจากกรีกโบราณ (กรีก Kukkia) - แปลตามตัวอักษรว่าเป็นเมล็ดต้ม เช่นเดียวกับในกรีซในรัสเซียจานแรกนั้นเกี่ยวข้องกับการนมัสการแบบดั้งเดิมของคนตายและเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุดทางศาสนา

ในบรรดาชื่อของจานนี้ที่พบมากที่สุดคือ: colivo, ซึ่มและวันก่อนวันหยุด Kutya อยู่เสมอบนโต๊ะในวันคริสต์มาสวันศักดิ์สิทธิ์และวันหยุดออร์โธดอกซ์อื่น ๆ

คำว่า "juicer" แปลตามตัวอักษรว่า "อาหาร" และหนึ่งในชื่อที่เก่าแก่ที่สุดของ kuti คือ "kolivo" (กรีก kolibo) ซึ่งหมายถึงการเสนอขายข้าวและผลไม้แก่วิญญาณบรรพบุรุษของพวกเขา ดังนั้นประเพณีคริสต์มาสดั้งเดิมมาจากลัทธิคนป่าเถื่อนโบราณ

มีความแตกต่างระหว่าง kutya และข้าวโอ๊ตหรือไม่

Sochivo เป็นหนึ่งในหลาย ๆ ชื่อของ kutya ระหว่างวิธีการปรุงอาหารมีความโดดเด่น:

• มัน - โจ๊กของเหลวที่เป็นของเหลวมากขึ้น (จากคำว่า "น้ำผลไม้" และ "oozing");
• โคโล - แห้งและแตกร่วน

หลายคนคิดว่าไม่มีความแตกต่างในสูตรอาหารระหว่าง kutya, coliva และข้าวโอ๊ต - ทั้งหมดนี้เป็นจานเดียว แต่ชื่อ ooze นั้นโบราณกว่าและ ooco นั้นทันสมัยและมาจากชื่อของวันคริสต์มาสอีฟคริสต์มาสอีฟ แต่นี่เป็นความคิดเห็นที่ผิดเนื่องจากค่ำศักดิ์สิทธิ์ได้ชื่อมาจากเค้กเนยฉ่ำ - ผู้คั้นน้ำ ก่อนหน้านี้พวกเขากรีดตาและสงสัยว่า -“ ตรวจสอบ” ผ่านชะตากรรมของมนุษย์

พันธุ์ Kutya

สำหรับแต่ละวันหยุดจะมีวิธีแยกเตรียมอีฟ อาหารขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้มี 3 ประเภท

Kutya ใจดีสำหรับปีใหม่

เธอกำลังเตรียมพร้อมสำหรับตารางปีใหม่ เพิ่มผลิตภัณฑ์นมและเนยลงในจานใช้ผลไม้แห้งและถั่วต่าง ๆ สูตรดั้งเดิมสำหรับทำอาหาร kutia ในฟักทองจะเปิดให้แม่บ้านทุกคน

kutia ที่อุดมไปด้วยหรือยันสำหรับคริสต์มาส

มันทำในวันคริสต์มาสอีฟ - วันคริสต์มาสอีฟดังนั้นจึงมักจะเรียกว่าหอยนางรมโดยไม่คำนึงถึงสูตรการปรุงอาหาร kutya เช่นนี้มักจะทำจากข้าวหรือลูกเดือย เป็นเรื่องปรกติที่จะนำจานไปแจกจ่ายพ่อแม่และผู้สูงอายุที่อาศัยอยู่แยกกัน

kutya หิวสำหรับล้างบาป

ข้าวต้มเตรียมเป็นแบบลีน - จากธัญพืชและสารให้ความหวาน แต่ห้ามใช้ถั่วและผลไม้ อร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่ง bulgur ยันกับน้ำผึ้ง

คุณสามารถปรุงอาหารจากซีเรียลใด ๆ (ข้าวบัควีท, ข้าวฟ่าง, bulgur, ข้าวบาร์เลย์) ด้วยการเพิ่มของงาดำและสารให้ความหวาน สูตรใช้เมล็ดของถั่วลูกเกดและผลไม้แห้งต่างๆ

สัญลักษณ์ของ kutya และส่วนผสมของมัน

ส่วนประกอบหลักของคอลวา - เกรนเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตนิรันดร์และการเกิดใหม่ ความเชื่อในความเป็นอมตะของวิญญาณและการกลับชาติมาเกิดเป็นสัญลักษณ์สำคัญของอีฟ เหมือนเมล็ดพืชล้มลงบนพื้นและเกิดใหม่วิญญาณของมนุษย์เกิดใหม่ในร่างกายใหม่หลังจากฝังศพ

ธัญพืชสามารถ "นอนหลับ" ได้เป็นเวลานานช่วยชีวิตในตัวมันเองแล้วทำซ้ำอีกครั้งด้วยการกำเนิดของฤดูใบไม้ผลิ การรับประทาน kutya คนจะกลายเป็นสัญลักษณ์ของวัฏจักรชีวิตที่ไม่รู้จบ

เมล็ดงาดำหรือเมล็ดใน kutya - บ่งบอกถึงความอุดมสมบูรณ์ โดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้คนโปรแกรมตัวเองเพื่อความมั่งคั่งความเอื้ออาทรและความเจริญรุ่งเรืองสำหรับทั้งครอบครัว นั่นคือเหตุผลที่มันมักจะปรุงในงานแต่งงานและที่เกิดหรือตั้งชื่อเด็ก

ฮันนี่ในความเห็นอกเห็นใจเป็นสัญลักษณ์ของความสุขและชีวิตหวาน แต่ไม่ใช่ทางโลก แต่นิรันดร์ซึ่งรอคนในอาณาจักรแห่งสวรรค์ เชื่อกันว่าพรแห่งชีวิตหลังความตายนั้นยิ่งใหญ่และสวยงามจนเกินความฝันและความคาดหวัง

ความเชื่อและการทำนายดวงชะตา

เป็นที่เชื่อกันมานานแล้วว่ายิ่งมีความร่ำรวยและร่ำรวยยิ่งกว่าคนที่ร่ำรวยความร่ำรวยและความร่ำรวยในครอบครัวก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น มีข้าวสาลีหลายต้นวางอยู่ใต้จานที่มีคอลลิวีซึ่งถูกเก็บไว้ตลอดทั้งปีในฐานะเครื่องราง ไม่เพียง แต่สมาชิกในครอบครัวที่กินข้าวต้มเท่านั้นพวกเขายังเลี้ยงสัตว์และเลี้ยงไก่ด้วย เชื่อว่าด้วยวิธีนี้พวกเขาจะไม่ป่วยและจะให้ลูกหลานที่ดี

ทำนายดวงชะตา

คริสมาสต์หมอดูในความเห็นอกเห็นใจเป็นที่นิยมในเวลาของเรา หัวหน้าครอบครัวควรเอาโคลีวาหนึ่งช้อนแล้วโยนทิ้ง ในปีนี้มีโจ๊กข้าวกี่เม็ดที่ติดเพดาน

ดวงชะตาโดยคู่หมั้น

เด็กสาวที่ยังไม่แต่งงานแต่งงานกับหมอดูตักเงินชุดแรกของ kutya ห่อไว้ในกางเกงขายาวของผู้ชายแล้วซ่อนไว้ใต้หมอน มีความเชื่อกันว่าในคืนนี้เธอน่าจะฝันถึงการหมั้นหมายของเธอ

ความลับของการทำอาหาร kutya แสนอร่อย

ก่อนหน้านี้ colivo ถูกเตรียมมาจากข้าวสาลีเป็นส่วนใหญ่ เพื่อให้โจ๊กอร่อยคุณต้องเตรียมฐานอย่างถูกต้อง

ฐานคุตยา

สำหรับเรื่องนี้ควรบดขยี้ในมอร์ต้าร์เล็กน้อยด้วยการเติมน้ำเล็กน้อยและควรกำจัดแกลบ คุณสามารถแช่ข้าวสาลีไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมงซึ่งจะช่วยลดเวลาการปรุงอาหาร ต้องต้มธัญพืชจนสุกเต็มที่และนิ่มจากนั้นก็จะกลายเป็นยอดเยี่ยม

แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบใช้ข้าวเป็นพื้นฐาน วิธีการทำอาหารนี้ง่ายและเร็วขึ้น

วิธีการปรุงข้าวสำหรับ kutya

• ล้างซีเรียลให้ดีจนกระทั่งน้ำใสไม่มีสีแป้ง
• ใส่ข้าว 1 ส่วนในกระทะและเทน้ำต้มร้อนในอัตราส่วน 1: 1.5; วางบนเตา;
• ในความร้อนสูงนำโจ๊กไปต้มและทำอาหารเป็นเวลา 3 นาทีตื่นเต้นตลอดเวลา
• ตั้งค่าความร้อนเฉลี่ยและปรุงอาหารอีก 6 นาที;
• ในตอนท้ายเรารีเซ็ตความร้อนให้น้อยที่สุดปรุงอาหารอีก 3 นาทีอย่าลืมคน;
• จากนั้นนำกระทะออกจากความร้อนคลุมด้วยฝาแล้วปล่อยโจ๊กต้มนาน 15 นาที

ข้าวที่ทำในลักษณะนี้นุ่มและร่วน ไม่มีการใช้เครื่องเทศในกระบวนการปรุงอาหารและรสชาติของอาหารจะขึ้นอยู่กับการปรุงรส Kutia ข้าวที่มีลูกเกด, น้ำผึ้งและอัลมอนด์เป็นสูตรที่นิยมและอร่อยที่สุดสำหรับการทำ kuti สำหรับคริสต์มาส

สถานีโค้ก

ในฐานะที่เป็นน้ำสลัดน้ำผึ้งเหลวหรือน้ำหวานที่ใช้บ่อยที่สุด โคโลรสสามารถเป็นนมหรือครีม บ่อยครั้งในโจ๊กเพิ่มเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน นอกจากนี้ในฐานะสารให้ความหวานคุณสามารถใช้แยมเจือจางแยมหรือน้ำเชื่อมน้ำตาล

ส่วนผสมอื่น ๆ

องค์ประกอบที่สามของ kutya ส่วนใหญ่มักเป็นผลไม้ตากแห้งเมล็ดงาดำและถั่ว คุณสามารถใช้เครื่องเทศหลากหลายเบอร์รี่แช่แข็งและผลไม้สด ก่อนที่จะเพิ่มลงไปในโจ๊กควรเติมงาดำให้ดีจนเป็นเนื้อเดียวกันหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้ง ลูกเกดใน kutya บวมอย่างรวดเร็วและสูญเสียรสชาติของพวกเขาดังนั้นจึงขอแนะนำให้เพิ่มก่อนเสิร์ฟ

ส่งผลให้เกิด

Kutia ไม่ได้เป็นเพียงแค่จานอาหารบนโต๊ะรื่นเริง แต่เป็นการผสมผสานระหว่างประเพณีทางศาสนาและประเพณีของชาวรัสเซีย kutia ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตนิรันดร์ความมั่งคั่งและความเจริญรุ่งเรือง อาหารจานนี้เกี่ยวข้องกับการทำนายดวงชะตาและความเชื่อมากมายในวันคริสต์มาส ที่โต๊ะครอบครัวบรรพบุรุษของบรรพบุรุษจะได้รับการเคารพบูชาด้วย colive และถูกตั้งข้อหาด้วยพลังงานที่สำคัญสำหรับปีที่จะมาถึง

Kutia with raisins เป็นโจ๊กแบบลีนที่ปรุงบนโต๊ะที่ระลึกหรือก่อนวันคริสต์มาส

ตามเนื้อผ้ามันทำมาจากข้าวสาลี แต่คุณสามารถปรุงได้จากข้าวบาร์เลย์มุกข้าวโอ๊ตหรือแม้กระทั่งทำอาหาร kutia จากข้าวด้วยลูกเกด

ลูกเกดงานศพ Kutia ถูกจัดเตรียมไว้สำหรับงานศพหรือในบางวันเมื่อผู้คนมารวมตัวกันเพื่อสวดภาวนาร่วมกับผู้ยิ่งใหญ่เพื่อสงบจิตวิญญาณของผู้เสียชีวิต

ธัญพืชข้าวสาลีเป็นสัญลักษณ์ของวันอาทิตย์

ในการงอกเมล็ดข้าวจะต้องตกลงสู่พื้นและสลายตัว น้ำผึ้งและลูกเกดเป็นสัญลักษณ์ของพรทางวิญญาณของชีวิตนิรันดร์

Kutia เป็นตัวตนของความเชื่อของเราในความเป็นอมตะของจิตวิญญาณ

Kutia พร้อมลูกเกดไม่เพียง แต่จะถูกจัดเตรียมในช่วงก่อนวัน แต่ยังสำหรับปีใหม่และ Epiphany

ก่อนวันคริสต์มาสพวกเขาเตรียม Poor Kutya นั่นคือ Lenten เนื่องจากยังมีการอดอาหาร

และเมื่อถึงวันสิ้นปีพวกเขาปรุง Rich Kutia ซึ่งคุณสามารถเพิ่มเนยและครีมได้

Kutia กับลูกเกด - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร

Kutia เป็นข้าวสาลีที่ปรุงแล้วหรือข้าวต้มปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง, ถั่ว, ลูกเกดและเมล็ดงาดำ สิ่งสำคัญคือเมล็ดข้าวยังคงอยู่ใน kutya เหมือนเดิม

บรรพบุรุษของเราปรุง kutya จากข้าวสาลีเท่านั้นตอนนี้หลายคนปรุงอาหารนี้จากข้าวบาร์เลย์มุกไข่หรือ groats ข้าว

มีความเชื่อว่ายิ่ง kutya มากขึ้นสำหรับปีใหม่จะยิ่งมากขึ้นและมีความเจริญรุ่งเรืองตลอดทั้งปี นอกจากน้ำผึ้งและลูกเกด, ถั่ว, ครีม, ผลไม้หวาน, เมล็ดงาดำ, แยมผิวส้มและแยมจะถูกเพิ่มเข้าไปใน kutya ดังกล่าว

วันนี้ลูกเกดที่มีลูกเกดเป็นที่นิยมมากในวันนี้เนื่องจากธัญพืชสุกเร็วขึ้นและอาหารเองก็นุ่มกว่า kutia ที่ปรุงจากข้าวสาลี

ก่อนการปรุง kutya ธัญพืชจะถูกล้างหลายครั้ง หากคุณปรุงอาหารจากข้าวสาลีหรือข้าวโอ๊ตพวกเขาจะต้องแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ธัญพืชสุกเร็วขึ้น จากนั้นก็นำไปต้มจนนุ่ม

น้ำตาลหรือน้ำผึ้งจะผสมพันธุ์ในน้ำหรือต้มจาก uzvar แล้วเทซีเรียลที่ต้มแล้ว คุณไม่สามารถเจือจางด้วยน้ำและเพิ่มทันทีเพื่อโจ๊ก จากนั้นใส่ผลไม้แห้งถั่วเมล็ดงาดำและผลไม้หวานแล้วผสม ข้าวที่มีลูกเกดทำในลักษณะเดียวกันมีเพียงข้าวที่ไม่ต้องการการแช่น้ำนาน ๆ

Kutia ถูกถ่ายโอนไปยังจานที่สวยงามและต้องตกแต่งด้วยถั่วผลไม้หวานหรือผลไม้แห้ง

สูตร 1. Kutia กับลูกเกดข้าวบาร์เลย์

ส่วนผสม

ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้ว

หนึ่งในสามของน้ำผึ้งหนึ่งแก้ว

30 กรัมน้ำตาล

หนึ่งในสามของแก้ววอลนัท;

หนึ่งในสามของแก้วลูกเกด

วิธีทำอาหาร

1. ต้มน้ำในกาต้มน้ำ ล้างข้าวบาร์เลย์มุกและเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นใส่กระทะพร้อมปลายข้าวบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วปรุงอาหารจนนิ่ม

2. ล้างลูกเกดและแช่ในน้ำร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง บดงาดำในเครื่องบดกาแฟ

3. โอนข้าวบาร์เลย์สำเร็จรูปลงในชามลึก เพิ่มน้ำตาลและน้ำผึ้งลงในโจ๊กร้อนๆ ผัดจนละลายหมด

4. ถั่วบดด้วยพินกลิ้ง เพิ่มลูกเกดลงไปในโจ๊กหวานระบายน้ำออกแล้วบีบเล็กน้อยเมล็ดงาดำและถั่ว ผัดอีกครั้ง ด้านบนคุณสามารถตกแต่งด้วยชิ้นแอปเปิ้ลสด

สูตร 2 Kutia จากข้าวกับลูกและแอปริคอตแห้ง

ส่วนผสม

ข้าว - แก้ว

เกลือ - หยิก;

ต้นพอพพิ - ครึ่งแก้ว;

น้ำผึ้งเหลว - 80 มล.

ลูกเกด - ครึ่งแก้ว;

แอปริคอตแห้ง - 70 กรัม

วอลนัท - ครึ่งถ้วย

วิธีทำอาหาร

1. ล้าง groats ข้าวหลาย ๆ ครั้งจนกว่าน้ำจะใส ใส่ข้าวที่ล้างแล้วในหม้อขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้น้ำมีสองนิ้วเหนือระดับธัญพืช เพิ่มเกลือเล็กน้อย ปิดฝาหม้อและต้มข้าวด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สิ่งสำคัญคือธัญพืชข้าวไม่ได้ต้มจนหมดและไม่เปลี่ยนเป็นก้อนเหนียว ข้าวควรจะเปราะบาง แต่ไม่ชื้น หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้ปิดไฟแล้วทิ้งหม้อไว้ด้วยอีกสี่ชั่วโมง

2. ป๊อปปี้แช่ในน้ำเดือด ระบายน้ำที่เย็นแล้วและบดงาดำสองหรือสามครั้งในเครื่องบดเนื้อ

3. ล้างลูกเกดและแอปริคอตแห้ง เทผลไม้แห้งด้วยน้ำเดือดแล้วแช่ประมาณ 20 นาที ทันทีที่พวกเขาถูกนึ่งให้ระบายน้ำและแห้งแอปริคอตแห้งและลูกเกดบนผ้าเช็ดปาก ตัดแอปริคอตแห้งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทิ้งให้แห้งทั้งลูก แตกถั่วเป็นชิ้น ๆ

4. เจือน้ำผึ้งในน้ำดื่มจำนวนเล็กน้อยแล้วเทลงในข้าว จากนั้นเพิ่มถั่ว, เมล็ดงาดำ, แอปริคอตแห้งและลูกเกด ผสมให้เข้ากันและโอนไปยังชามลึก ตกแต่งด้วยถั่วและลายแอปริคอตแห้งที่ด้านบน

สูตร 3. งานศพ Kutia กับลูกเกดในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม

ปอนด์ของธัญพืชข้าวสาลี;

วอลนัท 100 กรัม

น้ำผึ้งหนึ่งปอนด์

น้ำดื่มสองลิตร

ลูกเกต 200 กรัม

ดอกป๊อปปี้ - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เพื่อจัดเรียงและล้างเมล็ดข้าวสาลีภายใต้กระแสน้ำเย็น ธัญพืชที่ถูกล้างจะถูกวางในความสามารถของ multicooker เทซีเรียลกับน้ำที่กรองแล้ว เปิดโหมด "ทำอาหาร" และทำอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้ข้าวสาลีอยู่ในโหมด“ อุ่น” อีกหนึ่งชั่วโมง โอนซีเรียลลงในตะแกรงแล้วล้างอีกครั้งด้วยน้ำต้มเย็น

2. ใส่เมล็ดงาดำและลูกเกดในชามแยกต่างหาก เทน้ำเดือดทับทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

3. โอนเมล็ดข้าวสาลีไปยังชามสลัด วางถั่วและลูกเกดที่หักไว้ด้านบน ผสมเมล็ดงาดำกับน้ำผึ้งเสิร์ฟครึ่งหนึ่งแล้วทุบด้วยเครื่องปั่นสองนาที เพิ่มส่วนผสมน้ำผึ้ง - งาดำลงในโจ๊ก

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมน้ำผึ้งที่เหลือแล้วเทน้ำอุ่นเพื่อให้ครีมข้น ตกแต่งด้วยถั่วเมล็ดงาดำและขนมหวานเล็ก ๆ ที่ด้านบน

สูตร 4. ข้าว kutia กับลูกเกตถั่วและผลไม้แห้ง

ส่วนผสม

ข้าวเมล็ดยาว - แก้ว;

น้ำตาลทราย 50 กรัม

เนย 50 กรัม

70 กรัมของน้ำผึ้งเหลว

ส่วนผสมของลูกพรุนแอปริคอตแห้งและเชอร์รี่อบแห้ง - 100 กรัม

แอปเปิ้ลแห้ง 100 กรัมกับลูกแพร์และลูกเกด;

100 กรัมของเมล็ดงาดำและเมล็ดวอลนัท

วิธีทำอาหาร

1. ตัดแอปเปิ้ลลูกพรุนลูกแพร์และแอปริคอตแห้งเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่ผลไม้แห้งสับในกระทะเพิ่มเชอร์รี่และเททุกอย่างด้วยน้ำดื่มสองแก้ว ใส่หม้อไฟลงไปต้มและทำอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที

2. เทเมล็ดงาดำลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดใส่มันนานสี่สิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและบดป๊อปปี้ในเครื่องปั่นจนเปลี่ยนเป็นสีขาว

3. ล้างข้าวด้วยน้ำเย็นหลายครั้ง เทข้าวลงในกระทะที่แห้งและกวนตลอดเวลาทำให้ซีเรียลแห้ง จากนั้นใส่เนยและทอดต่อไปเรื่อย ๆ ค่อยๆใส่น้ำตาลจนข้าวเริ่มมีสีทองขึ้นเล็กน้อย

4. โอน groats ข้าวไปยังกระทะเพิ่มลูกเกตและเทลงในไส้กรอกที่ปรุงไว้ล่วงหน้าด้วยผลไม้แห้ง จากช่วงเวลาของการเดือดต้ม kutia เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ

5. ละลายน้ำผึ้งในน้ำอุ่นแล้วเทคูตาด้วยส่วนผสมนี้ เพิ่มถั่วหักและเมล็ดงาดำ ค่อยๆผสมเนื้อหาของกระทะ โอนไปจานสวยงามและให้บริการกับ kutia เย็นอย่างสมบูรณ์

สูตร 5. งานศพ Kutia พร้อมลูกเกดและลูกพรุน

ส่วนผสม

ข้าวบาร์เลย์มุกทั้งหมด - 200 กรัม

น้ำตาลทรายและน้ำผึ้ง

ดอกป๊อปปี้ - 100 กรัม

น้ำมันพืช 30 มล.;

ปอกเปลือกถั่วและลูกเกด - 50 กรัมต่อชิ้น

ลูกพรุน - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างข้าวบาร์เลย์และแช่ในน้ำดื่มเย็น ๆ ค้างคืน ล้างธัญพืชในวันถัดไป โอนข้าวบาร์เลย์ไปที่หม้อเติมน้ำมันพืชเทน้ำที่กรองแล้วสองถ้วยแล้วปรุงอาหารเอาโฟมออกเป็นระยะ เกลือข้าวต้มบิดไฟและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

2. ล้างผลไม้แห้งและอัลมอนด์ จัดลูกพรุนและลูกเกดในแผ่นแยกต่างหากและเทน้ำเดือด ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง งาดำแช่ในน้ำเดือด แช่อัลมอนด์ประมาณสิบนาทีแล้วปอกเปลือกออกวางบนกระทะที่แห้งและแห้ง

3. ระบายน้ำงาดำและบดขยี้ในครก ระบายน้ำจากผลไม้แห้งวางบนผ้าเช็ดปากแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นผลไม้แห้งเป็นเส้นเล็ก ๆ

4. ใส่เมล็ดงาดำอัลมอนด์และผลไม้แห้งในข้าวบาร์เลย์ใส่น้ำตาลและน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่จานสไลด์ ตกแต่งด้วย kutia และบริการมันเย็น

สูตร 6. คริสต์มาส kutia พร้อมลูกเกด

ส่วนผสม

ข้าวสาลี - แก้ว

น้ำผึ้ง - 80 กรัม

น้ำดื่ม - สามแก้ว

วอลนัทคั่ว - 100 กรัม

เกลือ - หยิก;

100 กรัม - ลูกเกด;

น้ำมันพืช - 30 มล.;

ดอกป๊อปปี้ - 125 กรัม

ผลไม้แห้ง - 200 กรัม

น้ำดื่ม - สองแก้ว

วิธีทำอาหาร

1. จัดเรียงและล้างข้าวสาลีให้ดี แช่ซีเรียลเป็นเวลาหลายชั่วโมง โอนเมล็ดข้าวสาลีไปยังหม้อเติมน้ำเกลือและเทน้ำมันพืช ปรุงปลายข้าวเป็นเวลาประมาณสองชั่วโมง

2. งาดำแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นโยนมันลงบนตะแกรงแล้วรอให้น้ำไหลออก บดงาดำในเครื่องปั่นจนเปลี่ยนเป็นสีขาว

3. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วแช่ประมาณ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งบนลูกเกด

4. ล้างผลไม้แห้งโอนไปยังหม้อและเติมน้ำดื่มสองแก้ว วางหม้อบนไฟช้าๆ จากการเดือดให้ปรุง uzvar ประมาณสิบนาที จากนั้นทำให้เย็นลงในสถานะที่อบอุ่นระบายของเหลวทั้งหมดลงในชามที่แยกต่างหากและเพิ่มน้ำผึ้งและผสมจนละลายอย่างสมบูรณ์ อย่าโยนผลไม้แห้ง!

5. โอนเมล็ดข้าวสาลีไปยังชามและเย็น เพิ่มถั่วสับและคั่วเบา ๆ เมล็ดงาดำขูดและผลไม้แห้งสับจากเบคอน เทรูปแบบน้ำผึ้งลงใน kuti และผสม ตกแต่งด้วยถั่วคูเตียและผลไม้หวาน

สูตร 7. Kutia ข้าวกับลูกเกดและถั่ว

ส่วนผสม

ธัญพืชข้าว 300 กรัม

น้ำผึ้งเหลว 100 กรัม

250 กรัม - อัลมอนด์วอลนัทและเฮเซลนัท

ละ 170 กรัม - ลูกเกตและเมล็ดงาดำ

วิธีทำอาหาร

1. ล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหลและต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้เปลี่ยนเป็นมวลกาว ข้าวต้มต้องร่วน

2. เทถั่วลงในกระทะที่แห้งและทอดเบา ๆ ปอกเปลือกและแบ่งออกเป็นหลายชิ้น

3. เทเมล็ดงาดำด้วยน้ำเดือดแล้วแช่ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นให้สะเด็ดน้ำและผ่านป๊อปปี้สองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

4. แช่ลูกในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งบนลูกเกด

5. รวมข้าวต้มร้อนกับถั่วลูกเกดและเมล็ดงาดำ ละลายน้ำผึ้งในน้ำอุ่นที่ไม่สมบูรณ์และเท kutia ด้วยส่วนผสมนี้ ผัดใส่ในจานลึกโรยหน้าด้วยถั่วและเย็นสนิท

เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวเปลี่ยนเป็นมวลเหนียวจัดเตรียม kutia จากข้าวขัดเมล็ดยาว

เทน้ำเล็กน้อยลงในข้าวก่อนที่ระบุไว้ในสูตร ในกระบวนการปรุงอาหารให้ลองใช้ข้าวถ้าตรงกลางชื้นให้เทน้ำเพิ่มอีก

ในการทำให้ลูกชุ่มฉ่ำและนุ่มให้แน่ใจว่าได้แช่ในน้ำเดือด

สำหรับ kutya ใช้น้ำผึ้งเหลวเท่านั้น หากน้ำผึ้งของคุณมีน้ำตาลอยู่ให้ละลายในอ่างน้ำ

ตั้งแต่สมัยโบราณคนใกล้ชิดของผู้เสียชีวิตในบางวันรวมตัวกันเพื่อขอผ่านการสวดมนต์ร่วมของผู้ทรงอำนาจเพื่อความสงบสุขของจิตวิญญาณของผู้เสียชีวิต หลังจากเยี่ยมชมสุสานญาติจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำที่ระลึก พิธีกรรมเหล่านี้รอดชีวิตมาได้จนถึงทุกวันนี้: มีการระลึกถึงในวันที่สามของการเสียชีวิตของบุคคลเช่นเดียวกับในวันที่เก้าและวันที่สี่สิบ น่าเสียดายที่วันนี้พวกเขากำลังพยายามทำให้งานเลี้ยงอาหารค่ำมีความอุดมสมบูรณ์และเขียวชอุ่มลืมเกี่ยวกับประเพณีและพิธีกรรมโบราณ เพื่อช่วยวิญญาณที่ไปหาพระเจ้าอย่างแท้จริงมีความจำเป็นต้องจัดอาหารที่เหมาะสม

หนึ่งในอาหารจานหลักบนโต๊ะคือ kutia funeral หรือ kolivo พวกเขาลองมันก่อนและมันแสดงให้เห็นถึงความเป็นอมตะของคนตายความเชื่อในการฟื้นคืนชีพและชีวิตนิรันดร์

kutia คืออะไร

Kolivo หรือ kutia เป็นจานข้าวสาลีที่ปรุงสุกหรือข้าวต้มพร้อมกับเติมน้ำผึ้งและลูกเกดซึ่งจะต้องได้รับการถวายในช่วงพิธีศพในโบสถ์ ในเวลาเดียวกันธัญพืชเป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนชีพ เพื่อให้ได้ต้นกล้าพวกมันจะต้องอยู่ในพื้นดินและสลายตัว ดังนั้นร่างกายมนุษย์จะถูกทรยศต่อแผ่นดินโลกเพื่อให้มันสลายตัวและจากนั้นฟื้นคืนชีพและกลายเป็นสิ่งไม่มีชีวิตในภายหลัง ลูกเกดและน้ำผึ้งที่นี่เป็นตัวแทนของพระวิญญาณแห่งชีวิตนิรันดร์ ดังนั้นโคโลเป็นตัวตนของความเชื่อมั่นของผู้คนที่มีชีวิตในความเป็นอมตะของผู้ที่เสียชีวิต อาหารจานนี้ไม่ได้จัดทำขึ้นเพื่อเป็นที่ระลึกเท่านั้น แต่ยังสำหรับวันคริสต์มาสและวันหยุดอื่น ๆ สิ่งสำคัญที่นี่คือข้าวซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารทั้งหมด นอกจากนี้ยังสามารถเป็นอะไรก็ได้: ข้าวโอ๊ตข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์มุกและอื่น ๆ

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับวิธีการปรุง kutya

จานนี้ควรจะหวานเสมอมันมักจะรวมถึงน้ำผึ้งลูกเกดเมล็ดงาดำถั่วผลไม้หวานผลไม้แห้งและอื่น ๆ ต้มให้สุกบนผลไม้แห้ง สำหรับการปรุงอาหารใช้หม้อต้มตุ๋นเซรามิกหรือจานอื่น ๆ ที่มีผนังหนา Kutia ให้บริการเฉพาะเมื่อมันเย็นลงในขณะที่มันควรจะตกแต่งด้วยผลไม้หวาน, แยม, ลูกอมหรือถั่ว อาหารไม่ได้ถูกจัดเตรียมในปริมาณมากเพราะถ้ามันอยู่เป็นเวลานานน้ำผึ้งจะเริ่มหมัก และนอกจากนี้คุณไม่สามารถทิ้งมันได้ - พวกเขากิน kuta จนกว่ามันจะจบ

โคโลควรถวายในคริสตจักร (คุณสามารถทำขั้นตอนนี้ที่บ้านได้ด้วยตัวเองโดยโรยจานด้วยน้ำศักดิ์สิทธิ์) ก่อนที่จะใช้พวกเขาอ่านคำอธิษฐาน

Kutia งานศพข้าว: สูตรคลาสสิก

ส่วนผสม: ข้าวครึ่งแก้วสองแก้วน้ำสามช้อนโต๊ะน้ำผึ้งวอลนัทหกสิบกรัมผลไม้หวานหนึ่งร้อยกรัมถั่วลูกพรุนลูกเกด

การจัดเตรียม

groats ข้าวล้างหลายครั้งและต้มในน้ำ ผลไม้หวานลูกเกดและลูกพรุนแช่ในน้ำเดือดหนึ่งชั่วโมง วอลนัททอดในกระทะหนึ่งนาที ล้างดอกป๊อปปี้แล้วโรยลงบนตะแกรงแก้วน้ำจากนั้นนำไปวางในครกแล้วบดจนนมขาวปรากฏขึ้น ผลไม้แห้งและผลไม้หวานถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้สะดวกในการรับประทาน โจ๊กข้าวที่เตรียมไว้จะถูกล้างด้วยน้ำเย็นและกระจายบนตะแกรงเพื่อที่ธัญพืชจะไม่เกาะติดกันจากนั้นจะถูกทำให้เย็นและผสมกับน้ำผึ้ง, เมล็ดงาดำและถั่วครึ่งผลไม้แห้งและผลไม้หวานส่วนที่เหลือตกแต่งด้วยจานเสร็จแล้ว

การปลูกข้าว

เนื่องจาก kutya จากข้าวเตรียมพร้อมสำหรับการตื่นบ่อยที่สุดดังนั้นจึงมีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมไว้ เราจะพิจารณาอีกหนึ่งครั้ง

ส่วนผสม: สี่ช้อนโต๊ะเมล็ดงาดำห้าสิบกรัมของแสงและลูกเกดดำสามช้อนโต๊ะน้ำผึ้งหนึ่งแก้วข้าวเมล็ดยาว, ห้าสิบกรัมของแครนเบอร์รี่แห้งหนึ่งแก้ววอลนัท, หนึ่งช้อนของน้ำมันมะกอก

การจัดเตรียม

ก่อนที่จะเตรียมงานฉลองงานศพข้าวจะถูกล้างเจ็ดครั้งเทน้ำในอัตราหนึ่งถึงสองเพิ่มเกลือเกลือน้ำมันมะกอกและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดจนสุกผ่านความร้อนต่ำ โจ๊กพร้อมระบายความร้อนด้วย ในขณะเดียวกันต้มน้ำ ลูกเกดจะถูกล้างและเทลงในน้ำเดือด แครนเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงล้างและวางบนผ้าเช็ดปาก เทถั่วลงในกระทะร้อน (สามารถนำไปอบในไมโครเวฟได้) โขลกเมล็ดงาดำหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลในครก ข้าวปรุงรสปรุงรสด้วยน้ำผึ้งถั่วและแครนเบอร์รี่เมล็ดงาดำ จานเสร็จวางบนจานด้วยการเลื่อนและตกแต่งตามดุลยพินิจโดยใช้ถั่วแครนเบอร์รี่และอื่น ๆ

Kutia ข้าวกับผลไม้หวาน

จานนี้จะอร่อยถ้าคุณเพิ่มเมล็ดงาดำและถั่วเพิ่มเข้าไป

ส่วนผสม: วอลนัทห้าสิบกรัม, เม็ดมะม่วงหิมพานต์ห้าสิบกรัม, อัลมอนด์ห้าสิบกรัม, ข้าวหนึ่งแก้ว, ห้าสิบกรัมของเมล็ดงาดำ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรสผลไม้หวานหนึ่งร้อยกรัม

การจัดเตรียม

ก่อนที่คุณจะปรุงกุฏิศพคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ข้าวจะถูกล้างให้สะอาดและเทลงในน้ำเย็น (นำแก้วสองแก้วมาใส่ต่อแก้ว) เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและต้มจนนุ่ม คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อให้ธัญพืชไม่เกาะติดกัน นอกจากนี้ข้าวจะถูกทำให้เย็นลงเพื่อไม่ให้แห้ง แต่ยังคงรูปร่างให้คงความนุ่มและอ่อนนุ่ม จากนั้นพวกเขาก็นำดอกป๊อปปี้มาเทใส่น้ำเดือดแล้วรออีกหนึ่งชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปน้ำจะหมดอย่างสมบูรณ์, งาดำผสมกับน้ำผึ้งและผลไม้หวานและเพิ่มข้าวที่เตรียมไว้

อัลมอนด์จะราดด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากนั้นผิวจะถูกลบออก เม็ดมะม่วงหิมพานต์และวอลนัทจะถูกทำให้แห้งในไมโครเวฟหรือในกระทะ

Kutia ในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าทำอาหารธัญพืชที่ไม่ขัดเพื่อให้พวกเขาไม่ได้แตกต่างจากที่เตรียมในหม้อตุ๋น นอกจากนี้อุปกรณ์นี้ช่วยประหยัดเวลาและความแข็งแรงของการปรุงอาหารอย่างมาก งานศพ Kutia ซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาตอนนี้จะเปิดออกได้ดีและอร่อยมาก

ส่วนผสม: ข้าวบาร์เลย์มุกสองแก้ว, น้ำหลายแก้วห้าแก้ว, เกลือหนึ่งหยิบมือ, อัลมอนด์หนึ่งร้อยกรัม, ครึ่งแก้วเมล็ดงาดำ, ลูกเกดไร้เมล็ดครึ่งแก้ว, น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

ในช่วงเย็นข้าวบาร์เลย์ไข่มุกจะเปียกโชก ในวันถัดไปมันถูกล้างใส่ในชามของผู้เล่นหลายคนและเพิ่มน้ำเกลือ ฝาปิดและเปิดโหมด“ ข้าว” หรือ“ บัควีท” ปรุงสุกจนสุกจากนั้นย้ายไปที่จานอื่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น

ในขณะเดียวกันต้มน้ำเติมด้วยเมล็ดงาดำและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปน้ำจะถูกระบายเพิ่มน้ำตาลและต้นพอพพิในมอร์ต้าจะถูกบดอย่างดี ลูกเกดแช่ในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกแล้วเทลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน ทอดถั่วในกระทะ ข้าวต้มผสมกับน้ำผึ้งลูกเกดและเมล็ดงาดำซึ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ ของถั่ว ส่วนที่เหลือของอัลมอนด์ประดับ colo ซึ่งถูกเทลงในภาพนิ่ง

ข้าวบาร์เลย์มุก

งานศพ Kutia จากปลายข้าวนั้นร่วน ในการทำเช่นนี้คุณต้องปรุงเป็นหม้อ

ส่วนผสม: ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้ว, หนึ่งร้อยกรัมของเมล็ดงาดำ, หนึ่งร้อยกรัมวอลนัท, หนึ่งร้อยกรัมของลูกเกด, หนึ่งร้อยกรัมของแอปริคอตแห้ง, สองช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง

การจัดเตรียม

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารจานนี้คุณต้องแช่ซีเรียลไว้ในน้ำและปล่อยให้แช่ไว้ค้างคืน ในกรณีนี้ของเหลวควรเป็นสองเท่าของข้าวบาร์เลย์ ในตอนเช้าจะมีการล้างเทน้ำเพิ่มเกลือและตั้งเพื่อปรุงผ่านความร้อนปานกลางจนนุ่ม ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงเนื่องจากซีเรียลบวมสุกเร็วมาก หากจำเป็นต้องได้รับโจ๊กร่อนแล้วในตอนต้นของการปรุงอาหารให้เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ สิ่งนี้ทำเพื่อไม่ให้เมล็ดติดกัน แต่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงแม้จะทำให้เย็นลง coli

จากนั้นงานศพกุฏิสูตรที่เรากำลังพิจารณาอยู่เตรียมไว้ดังนี้: ต้มดอกป๊อปปี้เป็นเวลาสิบนาทีแล้วกรองน้ำด้วยตะแกรงหรือผ้ากอซ ถูด้วยหมุดกลิ้งจนนมขาวก่อตัว ลูกเกดและแอปริคอตแห้งจัดเรียงเทน้ำเดือดและล้าง จากนั้นแอปริคอตแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผลไม้แห้งถูกแช่ไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นผสมงาดำและถั่วผสมกับข้าวบาร์เลย์ด้วยแอปริคอตแห้งและลูกเกด, น้ำผึ้ง จานเสร็จตกแต่งด้วยผลไม้แห้งและเสิร์ฟ

กากข้าวสาลี

ส่วนผสม: ข้าวสาลีหนึ่งแก้ว, ลูกหนึ่งร้อยกรัม, น้ำผึ้งสามช้อนโต๊ะ, ห้าสิบกรัมของเมล็ดงาดำ, หนึ่งร้อยกรัมวอลนัท

การจัดเตรียม

ก่อนการปรุงอาหาร kutya งานศพข้าวสาลีจะถูกล้างเทน้ำเย็นและทิ้งไว้ค้างคืน - ยืนยัน ในวันถัดไปเมล็ดข้าวจะถูกล้างอย่างดีเทน้ำ (มีแก้วสามใบสำหรับใส่ข้าวสาลีหนึ่งแก้ว) วางบนกองไฟเล็ก ๆ เมื่อของเหลวเดือดเติมเกลือและต้มโจ๊กจนสุกบนไฟที่ช้าที่สุด ถ้าข้าวสาลีขัดแล้วมันจะสุกเร็วขึ้นมาก

เราจำได้ว่า kutya ที่งานศพควรจะหวาน ผลไม้แห้งทั้งหมดที่แช่ในน้ำก่อนหน้านี้จะถูกตัดและผสมเข้าด้วยกันกับถั่วเผาในกระทะ ดอกป๊อปปี้แช่ในน้ำเดือดแห้งและบดในครกจนเกิดน้ำนมสีขาวจากนั้นจะใส่ถั่วกับน้ำผึ้งและซีเรียลที่เตรียมไว้ ทุกอย่างผสมกันและวางบนจานขนาดใหญ่พร้อมสไลด์โรยหน้าด้วยถั่วและผลไม้แห้งตามต้องการ

ลูกพรุนข้าวบาร์เลย์มุก

ส่วนผสม: ข้าวบาร์เลย์มุกสองร้อยกรัม, หนึ่งร้อยกรัมของเมล็ดงาดำ, ห้าสิบกรัมของถั่วปอกเปลือก, ห้าสิบกรัมของลูกเกด, หนึ่งร้อยกรัมของลูกพรุน, หนึ่งร้อยกรัมของลูกพรุน, หนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันพืช, น้ำตาลและน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

หนึ่งในพิธีกรรมอาหารแบบดั้งเดิมคืองานศพมุกกูเตีย วิธีทำอาหาร - ตอนนี้เราจะพิจารณา ดังนั้นข้าวบาร์เลย์แรกจะถูกล้างและแช่ค้างคืนในน้ำเย็น ในตอนเช้าจะถูกล้างจนกว่าของเหลวจะใส จากนั้นนำซีเรียลไปใส่ในชามเติมน้ำมันสองแก้วแล้วต้มเอาโฟมออกเป็นระยะ เมื่อนำโฟมออกหมดโจ๊กจะถูกทำให้เค็มไฟจะลดลงและถูกต้มจนสุก (ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง) เพื่อให้แน่ใจว่ามันจะไม่ไหม้

และอย่าลืมความหวาน ...

ในขณะเดียวกันล้างเมล็ดงาดำอัลมอนด์และผลไม้แห้งลูกพรุนและลูกเกดราดด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง Poppy ยังถูกเทกับน้ำเดือดในอัตราส่วน 1: 2 อัลมอนด์เปียกโชกอยู่ยี่สิบนาทีหลังจากนั้นก็นำไปปอกเปลือกแล้วตากในกระทะ น้ำถูกระบายออกจากต้นพอพพิและจะนำไปโขลกในครก ผลไม้แห้งวางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้น้ำหมดแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดนั้นผสมน้ำผึ้งและน้ำตาลเข้าด้วยกันเพื่อเพิ่มรสชาติและวางลงบนจานพร้อมสไลด์ตกแต่งด้วยถั่วและเสิร์ฟบนโต๊ะ งานศพ Kutya พร้อมแล้ว!

คำไม่กี่คำในที่สุด

เราแต่ละคนไม่ช้าก็เร็วต้องเผชิญกับการฝังศพของญาติหรือญาติ แน่นอนว่านี่เป็นการสูญเสียที่ไม่อาจแก้ไขได้ แต่เรามีโอกาสช่วยวิญญาณให้ไปสวรรค์ ในการทำเช่นนี้มีการจัดพิธีรำลึกในคริสตจักรมีการเก็บอาหารค่ำเพื่อเป็นอนุสรณ์ซึ่งพวกเขากล่าวคำอำลาแก่ผู้ตายเพื่อสวดมนต์ Kutya ศพเป็นอาหารที่สำคัญที่สุดในวันนี้ มันเป็นสัญลักษณ์ของศรัทธาของเราในการฟื้นคืนชีพและชีวิตนิรันดร์ในอาณาจักรแห่งสวรรค์ มีการถวายในคริสตจักร (หรือส่วนประกอบแต่ละอย่าง) และหลังจากนั้นพวกเขาก็วางไว้บนโต๊ะเพื่อลิ้มรส ในเวลาเดียวกัน kolivo เป็นอาหารจานแรกที่ได้ลิ้มลองที่โต๊ะอนุสรณ์ (สามครั้ง) ยิ่งกว่านั้นมันไม่ควรที่จะถูกโยนทิ้งไป ในสมัยก่อนจานนี้ถูกส่งไปยังคนจน "เพื่อกล่าวถึงจิตวิญญาณ"

Kutia เป็นอาหารที่เตรียมไว้สำหรับการปลุก ในแง่ขององค์ประกอบมันเป็นโจ๊กหวานด้วยการเพิ่มของลูกเกด, ผลไม้แห้ง, ถั่ว, น้ำผึ้ง, ฯลฯ บทความนี้จะอธิบายสูตรหลายสูตรสำหรับ kutia งานศพจากข้าวกับลูกเกด

สูตรคลาสสิกเป็นธรรมเนียมในการปรุงและให้บริการในวันที่ 9 และ 40 ของการปลุก

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร?

• ข้าว 2 ถ้วย;
• น้ำ 1 ลิตร
• เนย 70 กรัม
• ลูกเกดสีขาวเด่นกว่า 100 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือนิดหน่อย

วิธีการปรุง kuta ข้าว

ด้านล่างนี้เป็นคำแนะนำทีละขั้นตอน

1. เทน้ำตามจำนวนที่ระบุในสูตรลงในกระทะใส่เกลือและต้ม
2. ในขณะที่น้ำเริ่มเดือดให้ทำลูกเกด มันจะต้องมีการแยกออกทำความสะอาดจากลำต้นและล้างได้ดี เทน้ำเดือดทิ้งไว้สักครู่
3. ต่อไปเราจะทำข้าว ควรล้างด้วยน้ำเย็นจนกว่าน้ำจะไม่ขุ่น
4. เทข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือดคลุมด้วยฝาแล้วนำไปที่เตาอบ อุณหภูมิในเตาอบคือ 200C ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
5. ขณะที่ข้าวอยู่ในเตาอบให้เริ่มทำลูกเกด เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) จากนั้นใส่เนยละลาย
6. ระบายน้ำจากลูกเกดและใส่ในกระทะ ประมาณห้านาทีก็ให้มันอบอุ่น
7. ถัดไปเพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะน้ำและน้ำตาล (จำนวนที่ระบุไว้ในสูตร) เราอุ่นเครื่องจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมดและได้น้ำเชื่อมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
8. หลังจากนั้นเก็บความร้อนต่ำไว้สักสองสามนาที
9. เรานำข้าวสำเร็จรูปออกจากเตาอบแล้วเทลงในหม้อพร้อมลูกเกด คน

Kutia พร้อมแล้ว! เมื่อให้บริการจานนี้เจ้าของตัดสินใจเอง มักจะทำในตอนท้าย บางคนชอบที่จะกระจายคูตาบนชามและจัดเรียงไว้ที่ปลายตารางที่แตกต่างกันเพื่อให้ทุกคนที่มาสามารถลิ้มรสจานได้อย่างง่ายดาย

ข้าวขมิ้นพร้อมเติมผลไม้แห้ง

Kutia สามารถเจือจางด้วยผลไม้แห้ง พวกเขาจะตกแต่ง kuti งานศพภายนอกและให้รสชาติดั้งเดิม

ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างที่จำเป็น?

• ข้าว 1 ถ้วย
• ผลไม้แห้ง (วันที่มะเดื่อแอปริคอตแห้งลูกพรุนลูกเกด) 200 กรัม
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1-1.5 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรของ:

1. ล้างข้าวจนน้ำใส
2. ต้มน้ำในหม้อและเติมเกลือเล็กน้อย
3. ใส่ข้าวในน้ำเดือดและปรุงอาหารตามปกติจนกระทั่งซีเรียลพร้อม
4. เราล้างข้าวสำเร็จรูปด้วยน้ำเย็น หลังจากระบายน้ำออกให้หยิบข้าวแล้วใส่ในภาชนะใด ๆ
5. ตอนนี้จัดการกับผลไม้แห้ง เทพวกเขาด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อพัก
6. หลังจากระบายน้ำแล้วตัดผลไม้แห้งเป็นส่วน ๆ
7. เทผลไม้แห้งสำเร็จรูปลงในภาชนะพร้อมข้าวที่เตรียมไว้
8. ลองน้ำเชื่อมกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมน้ำผึ้งและน้ำตาลในแก้วแล้วเติมน้ำให้ได้ครึ่งหนึ่งของความจุ ผัดให้ละเอียดจนเนียน
9. ผสมน้ำเชื่อมผลไม้แห้งและข้าว

Kutia พร้อมผลไม้แห้งก็พร้อม ทานเล่น!

งานศพ Kutya พร้อมลูกเกดในหม้อหุงช้า

ผู้ที่มีหม้อหุงช้าสามารถประหยัดเวลาและเตรียม kuta ด้วยลูกเกดในนั้นหลีกเลี่ยงการสูญเสียพลังงานขนาดใหญ่

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• แก้วข้าว
• 2.5 ถ้วยน้ำ
• sp ช้อนชา เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดสีขาว;
• น้ำตาลทราย 1 ½ถ้วย;
• ถุงน้ำตาลวานิลลา

วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นเราล้างข้าวให้ดี
2. จากนั้นเราเติมหม้อหุงช้า: เทข้าวเทน้ำตั้งโหมด "ข้าวต้ม" เป็นเวลา 20 นาที
3. ในขณะเดียวกันปรุงลูกเกด เทน้ำเดือด 5 นาที
4. จากนั้นใส่น้ำตาลและวานิลลาลงในลูกเกด
5. หลังจากหุงเสร็จแล้วใส่ส่วนผสมของน้ำตาลลูกเกดและผสมให้เข้ากัน
6. หลังจากนั้นเพิ่มน้ำอีก (บางคนชอบที่จะเทนมเป็นเรื่องของรสชาติ) และวางบนโหมด "ความร้อน" เป็นเวลา 15 นาที

kutia นึ่งดีกับลูกเกดพร้อม

สูตรอาหารสำหรับทำลูกพรุน

เพื่อให้รสชาติเผ็ดกับ couture ข้าวบางคนตัดสินใจที่จะเพิ่มลูกพรุนไปแทนลูกเกด หรือลูกพรุนจะถูกเพิ่มลงในลูกเกดด้วย

แล้วฉันควรใช้ผลิตภัณฑ์อะไรดี?

• แก้วข้าว
• น้ำ 1.5 ลิตร
• ลูกพรุน 100-200 กรัม (ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบผลไม้แห้งชนิดนี้อย่างไร);
• น้ำผึ้ง 100 กรัม

สูตร:

1. เราใส่ข้าวที่ล้างแล้วในหม้อแล้วเติมด้วยน้ำ ปิดฝาและปรุงอาหารสำหรับ 3 นาทีผ่านความร้อนสูง จากนั้นทำการขันไฟและปรุงอาหารต่ออีก 6 นาทีหลังจากที่เราตั้งไฟให้น้อยที่สุดและต้มอีก 3 นาที
2. หลังจากปิดข้าวแล้วอย่าเปิดฝา แต่ปล่อยให้มันต้มอีก 15 นาที
3. มาทำลูกพรุนกันเถอะ มันควรราดด้วยน้ำเดือดปิดด้วยฝาและอนุญาตให้บวม
4. จากนั้นบีบน้ำแล้วตัดลูกพรุนเป็นชิ้น ๆ
5. เจือจางน้ำผึ้งด้วยน้ำ
6. เปิดข้าวสวยเพิ่มลูกพรุนและน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง
7. ผสมให้เข้ากันและให้บริการ

งานศพ Kutia พร้อมลูกเกดและถั่ว

สูตรนี้เป็นที่นิยมที่สุดในบรรดาทั้งหมด ถั่วกับลูกเข้ากันได้ดี

ส่วนผสม:

• ข้าว 1 ถ้วย
• น้ำ 2 ถ้วย;
• ถั่ว 0.5 ถ้วย;
• ลูกเกด 1 แก้ว
• น้ำผึ้ง 150 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เราทำข้าวต้มตามปกติสำหรับเรา
2. ในขณะที่กำลังทำอาหารเทถั่วและลูกเกดด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากที่เราระบายน้ำออกจากพวกเขาบีบและบด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือใช้มีดก็ได้
4. เทส่วนผสมของลูกเกดที่ผสมลงไปในข้าวสำเร็จรูป
5. เพิ่มน้ำผึ้งและผสมอย่างละเอียดจนเรียบ

ความลับของการปรุงอาหาร

• ข้าวจะต้องมีความหลากหลายที่เหมาะสม มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่ข้าว kutya ร่วน ดังนั้นควรซื้อข้าวเมล็ดยาว บางคนค้นพบข้าวในถุง ปรากฎตามที่ควรจะเป็น
• ต้องใช้น้ำสำหรับหุงข้าวน้อยกว่าในสูตรเล็กน้อย จากนั้นเขาก็ไม่ได้ติดกัน
• Med ใช้น้ำผึ้งเหลว ถ้ามันถูกแช่แข็งให้ร้อนในอ่างน้ำ แต่อย่าเพิ่งเดือดมิฉะนั้นมันจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด
• หากคุณแพ้น้ำผึ้งคุณสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำตาลได้ นอกจากนี้ยังนำไปใช้กับกรณีที่พนักงานต้อนรับในขณะนี้ไม่พบน้ำผึ้งและจำเป็นต้องเตรียม kuta โดยด่วน

kutya - จานลึกลับ นี่ไม่ใช่แค่โจ๊กข้าวสาลี ธัญพืชเชื่อมเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตมนุษย์ ในฐานะสัญลักษณ์แห่งชีวิตเรากินคุตยาเฉพาะในกรณีพิเศษ:

• บน วันคริสต์มาสอีฟ   เตรียม kutya หิวคริสต์มาส ()
• ใน Epiphany Eve - kutya ที่หิวโหย
• เนื่องในวันส่งท้ายปีเก่า - Rich kutya kutya นี้สามารถต้มกับนมและเนยได้!
• เมื่อตื่น - kutya ศพ แต่ความหมายเดียวกัน - ธัญพืชของ kutya - สัญลักษณ์ของชีวิตในอนาคต

kutya - แก่นกลางของงานกาล่าดินเนอร์อย่างแท้จริง! จานนี้เริ่มต้นงานกาล่าดินเนอร์อย่างไม่ล้มเหลว! โดยปกติ kutya จะถูกวางไว้ในใจกลางของตาราง

วิธีปรุง kutia

  วิธีปรุง kutia Kuta สามารถปรุงจากข้าวหรือทำจากข้าวสาลีจากข้าวบาร์เลย์ groats ตัวเลือกที่ถูกต้องถือเป็นตัวเลือกของข้าวสาลี แต่ที่สำคัญที่สุด - kutya หิวควรยัน! ไม่ไร้สาระเพราะพวกเขาเรียกเธอว่า! แต่ "หิว" ไม่ได้หมายความว่า "ไม่อร่อย" แต่ก็ไม่ยากมากที่จะทำ kutia แสนอร่อยด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์ลีน ตอนนี้แบบดั้งเดิมเพิ่มขนม, น้ำผึ้ง, แยมผิวส้ม, ช็อคโกแลต, ถั่ว, แอปริคอตแห้งลูกพรุน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการตัดสินใจเลือกธัญพืช หากคุณตัดสินใจที่จะสร้าง kutya แบบดั้งเดิม 100% ให้เลือกข้าวสาลี

ข้าวสาลี kutia

ทัศนคติที่คารวะต่อขนมปังและข้าวสาลีสะท้อนให้เห็นในประเพณีพื้นบ้านเพลงพื้นบ้านและภาษิตและการปรุงอาหารพื้นบ้าน ก่อนหน้านี้ข้าวสาลีธรรมดาได้ถูกแช่และตัดเมล็ดด้วยตนเองสำหรับ kutya ให้พ้นจากเปลือกนอก ตอนนี้มันง่ายกว่าคุณสามารถซื้อต้นข้าวสาลีสำเร็จรูปและต้ม kutya แบบดั้งเดิมได้อย่างสงบ

วิธีการเลือกข้าวสาลี groats เนื่องจาก kutia เป็นอาหารที่เป็นสัญลักษณ์ดังนั้นธัญพืชควรอยู่ในสภาพที่สมบูรณ์ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นทางเลือกของเราคือปลายข้าวสาลีหมายเลข 1 ข้าวสาลีได้รับการทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์แล้วของฟิล์มปกคลุมและพร้อมใช้งาน และในเวลาเดียวกันทั้งหมด แต่มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่า kutya จากธัญพืชเหล่านี้จะต้องปรุงเป็นเวลานาน เพื่อเร่งกระบวนการนี้คุณต้องแช่ซีเรียลในน้ำเย็นข้ามคืน ในตอนเช้าเราเริ่มทำอาหารหลังจากเติมน้ำ เราใช้น้ำในอัตรา 1 ส่วนของโฮลวีต groats - น้ำ 4 ส่วน

\u003e\u003e\u003e\u003e สูตรโดยละเอียด: "" \u003e\u003e\u003e\u003e

\u003e\u003e\u003e\u003e ตัวเลือกการทำอาหารอื่น: "" \u003e\u003e\u003e\u003e

ข้าวขมิ้น

มันง่ายกว่าที่จะทำอาหารด้วย kuti ของข้าวมากกว่าข้าวสาลี ในความเป็นจริงเราปรุงโจ๊กข้าวธรรมดาเพิ่มสารพัดและขนมหวานต่าง ๆ (และถ้าเราเตรียม Rich Kutia สำหรับปีใหม่เพิ่มเนย) kutia จากข้าวที่เตรียมไว้แน่นอนเร็วกว่าอื่น ๆ แต่! ความหมายดั้งเดิมของจานนั้นหายไป ยังคงข้าวเป็นธัญพืช "ต่างประเทศ" สำหรับเรา ;) แต่มันกลับกลายเป็นความอร่อย! ดังนั้นอาจจะเป็นที่รัก kutia จากข้าวเป็นที่รักของผู้หญิงหลายคน!

\u003e\u003e\u003e\u003e สูตรโดยละเอียด "" \u003e\u003e\u003e\u003e

กิน kutia อย่างไร

Kutya + Uzvar   ตามเนื้อผ้า kutya กินด้วยการกรอกแบบ ดังนั้นในจานและเสนอที่จะลองนำเสนอทั้งหมดเหล่านั้น ในช้อนหยิบ kutia เล็กน้อยและ uzvar - และกิน

\u003e\u003e\u003e\u003e วิธีปรุง uzvar: "" \u003e\u003e\u003e\u003e

Kutia + น้ำเชื่อม   หากไม่มีรูปแบบคุณสามารถเติมด้วยน้ำหวาน เรากินพร้อมกันยกช้อนและคุตยะและน้ำเชื่อม

Kutia + นมงาดำ ตัวเลือกที่อร่อยมาก และการทำนมงาดำเป็นเรื่องง่าย จำเป็นต้องเติมงาดำด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำแล้วคลุกงาดำด้วยหมุดกลิ้งจนนมขาวปรากฏขึ้น ค่อนข้างลำบาก - แต่อร่อยและดั้งเดิมมาก!

มีอะไรอีกที่ "ตกแต่ง" รสชาติของ kutya?

นอกเหนือจากสูตร kutya ของคุณคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใด ๆ ต่อไปนี้:

• กาละแม
• halva
• ช็อคโกแลต
• พุทรา
• ผลไม้หวาน
• ถั่ว

Kutia จะยิ่งหวานยิ่งกว่าเดิม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความสามารถของคุณ!

(เยี่ยมชม 7,216 ครั้ง, 1 การเยี่ยมชมวันนี้)