ไม่ว่าในกรณีใดเราจะเรียกร้องชื่อ pilaf คลาสสิกกับเนื้อหมูเพราะเนื้อนี้จะไม่ถูกปรุงด้วยเนื้อนี้ในบ้านเกิด ตัวเลือกของเราคือรัสเซียล้วนๆ แต่เพื่อที่ว่าเราจะไม่ได้ลงเอยด้วยโจ๊กกับเนื้อสัตว์เราจะใช้กฎและหลักการบางอย่างสำหรับการเตรียมพิลาฟจริงและโอนไปยังจานของเรา จะมีสองสูตร: สูตรแรกนั้นง่ายมากในกระทะสำหรับมื้อเย็นด่วนโดยไม่ต้องเต้นเป็นพิเศษกับแทมบูรีน ที่สองจะเป็นเหมือนพี่ชายของเขามากขึ้นเขาจะเตรียมในหม้อขนาดใหญ่พร้อมกับการสังเกตพื้นฐานอย่างระมัดระวังมากขึ้น ทั้งสองจะเป็นทีละขั้นตอนและมีรูปถ่าย

พื้นฐานพื้นฐานของการปรุงอาหาร pilaf ที่เราต้องการ

อย่างไรก็ตามในตอนแรกมันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และพื้นฐานเหล่านี้ เป็นที่ชัดเจนว่า pilaf เป็นเนื้อและจานข้าว วันนี้เรามีหมู

ซากหมูส่วนใดที่ถูกตัดไปจะดีกว่าสำหรับ pilaf?

เป็นที่เชื่อกันว่าสำหรับ stewing (และในความคิดของฉัน pilaf เป็นย่างตามด้วย stewing), ไม้พายและแฮมเหมาะที่สุด แต่สิ่งเหล่านี้แฮมมีราคาแพงกว่าใบมีดบ่าจะถูกกว่ามากและในรูปแบบเสร็จแล้วไม่มีอะไรด้อยกว่าในรสชาติ

วิธีการเลือกข้าวสำหรับ pilaf?

ต้องการพันธุ์ข้าวเมล็ดยาว ตามกฎแล้วจะไม่ต้ม“ เข้าสู่โจ๊ก” ไม่ติดกัน บ่อยครั้งที่ธัญพืชควรแช่ในน้ำร้อนไม่นาน เชื่อกันว่าวิธีนี้จะกลายเป็นร่วนมากขึ้น จากนี้คุณสามารถซื้อข้าวสวยสำเร็จและได้ผลลัพธ์ที่ดีโดยไม่ต้องแช่

zirvak คืออะไร

นี่เป็นส่วนหนึ่งของ pilaf ที่ไม่มีซีเรียล กล่าวคือ ส่วนผสมเช่นเนื้อ, แครอท, หัวหอมและทุกอย่างอื่น ๆ สิ่งที่ปรุงในระยะแรกก่อนที่จะใส่ข้าว

อาหารใดบ้างที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร pilaf

ในชีวิตประจำวันที่บ้านจะดีที่สุดที่จะใช้จานหนาผนัง: กระทะกับด้านล่างหนา, กระทะทนไฟเซรามิกสำหรับ stewing, เป็ดและอื่น ๆ สิ่งที่เป็นเวลานาน แต่อุ่นขึ้นได้ดี แต่เมื่อถูกความร้อนก็จะเก็บความร้อนได้ดี

ต้องการเครื่องเทศอะไร

เครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับ pilaf พร้อมขาย พวกเขามักจะรวมถึง: zira, barberry, พริกไทยร้อน, ขมิ้น (หรือสีเหลือง), หัวหอมแห้งและกระเทียม เป็นการดีที่สุดที่จะดูเครื่องปรุงรสตามตลาดโดยน้ำหนักพวกเขาจะสดชื่นและมีกลิ่นหอมกว่าบรรจุในบรรจุภัณฑ์ของโรงงาน

Pilaf กับหมูในกระทะ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสม:

• ไหล่หมู - 400 กรัม
• ข้าว - 350 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศสำหรับ pilaf;
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

วิธีทำพิลาฟกับหมู

1. ก่อนอื่นให้เตรียมผลิตภัณฑ์ ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. แครอทมักจะถูกหั่นเป็นเส้น แต่เพื่อความเรียบง่ายและความเร็วเราถูกับกระต่ายขูดหยาบ แครอทควรมีมากมาย สับหัวหอมอย่างประณีต
   
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ แม้ว่าเนื้อหมูจะเป็นไขมัน แต่ก็จำเป็นต้องใช้น้ำมันอย่างเหมาะสม ข้าวจะดูดซับได้ดีกลายเป็นมันและ pilaf ไม่มันเยิ้ม อุ่นเครื่องดี
4. ใส่เนื้อผสมเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำมัน ผัดประมาณ 10-15 นาทีจนดื้อแล้วกวนเป็นครั้งคราว
   
   
5. ใส่แครอทและหัวหอม เราผสมทุกอย่างดี ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ผักยังทอดเล็กน้อย
   
6. โรยด้วยเครื่องเทศ จำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ใครบางคนชอบกลิ่นหอมที่จะสังเกตเห็นได้ยากมากบางคนชอบออกเสียง ปริมาณยังขึ้นอยู่กับคุณภาพและต้องการเครื่องเทศสดน้อยลง ดังนั้นดูด้วยตัวคุณเอง ฉันมักจะใส่ประมาณ 1 ช้อนชา
   
7. ใส่เกลือและวางมะเขือเทศ
   
   
8. เทข้าวล่วงหน้าลงในถ้วยที่สามารถเทน้ำได้ เทข้าวที่ด้านบนของ zirvak ลงในเลเยอร์คู่
   
9. และเทน้ำร้อนจากกาต้มน้ำ (ต้มล่วงหน้าเล็กน้อย) ปริมาณน้ำจะถูกกำหนดโดยปริมาตรของข้าว สมมติว่าคุณมีข้าว 1 แก้วซึ่งหมายความว่าควรมีน้ำเพิ่มขึ้น 2.5 เท่านั่นคือ 2.5 ถ้วย
   
10. ปิดฝากระทะให้แน่น เราลดไฟให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และปล่อยให้ปรุงอาหารจนกว่าน้ำจะถูกดูดซับและข้าวจะนิ่มลง
    
11. เมื่อเราเห็นว่าไม่มีน้ำบนข้าวอีกต่อไปเราก็ลองชิมดู ถ้ามันอ่อน - pilaf พร้อม แต่ให้ความสนใจชั้นบนสุดของข้าวอาจเป็นได้เนื่องจากชาวอิตาเลียนพูดถึงพาสต้า“ อัลเด็นเต้”, แข็งเล็กน้อยในขณะที่ข้างในมันจะนุ่มสนิท หากคุณสังเกตเห็นว่ายังมีของเหลวค้างอยู่ในกระทะให้ปิดฝาแล้วรออีกเล็กน้อย
12. โดยปกติแล้ว pilaf จะไม่กวน แต่ฉันชอบที่จะทำแบบนี้: เมื่อพร้อมฉันเปิดไฟขนาดใหญ่และในขณะที่ให้ความร้อนอย่างยิ่งผสมเนื้อหาของกระทะเป็นเวลา 1 นาที
    

ตอนนี้ทุกอย่างแน่นอน! จานพร้อมคุณสามารถโทรหาทุกคนที่โต๊ะ

สูตร Pilaf กับหมูในหม้อ

หม้อต้มควรจะเป็นเหล็กหล่อ แต่ตอนนี้หายากมาก ในการขายอลูมิเนียมส่วนใหญ่มีหรือไม่มีการเคลือบไม่ติด ในจานดังกล่าว pilaf เป็นสิ่งที่ดีในการปรุงอาหารบนเตาหรือเหนือบาร์บีคิว (พร้อมย่างพิเศษสำหรับหม้อขนาดใหญ่)

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ซี่โครงหมู - 1.5 กก.
• ข้าวเมล็ดยาว - 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - 5pcs;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริก - 1 ชิ้น

วิธีทำพิลาฟกับหมู

1. กระดูกซี่โครงของฉันหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยกระดูก หากพวกเขายาวสับครึ่ง หากมีไขมันอย่าตัดมัน
   
2. เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
   
3. เราล้างแครอทที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นเส้นบาง ๆ
   
4. เราจะปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน ดังนั้นก่อนอื่นเราจึงใส่หมูสองชิ้นลงในหม้ออุ่นแล้วรอให้ไขมันละลาย จากนั้นเราหมุนพวกมันไปที่นั่นเพื่ออัดจาระบีที่ผนังหม้อต้มไขมันที่ละลายแล้วใส่ซี่โครงให้มากขึ้น
   
   
5. ทอดทุกด้าน
   
6. ใส่หัวหอมทอดจนโปร่งใส
7. ตอนนี้คุณสามารถใส่เนื้อสัตว์ที่เหลือทั้งหมด
   
8. เพิ่มเครื่องเทศ
   
9. ใส่แครอทและทอด zirvak ทั้งหมด
   
   
10. เทน้ำร้อนเพื่อให้ร่องครอบคลุมหมูกับผักทั้งหมด เราใส่ทั้งหมดไม่ปอกหัวกระเทียมและพริก ครอบคลุมและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
    
11. หลังจากเวลานี้ให้ถอดกระเทียมและพริกไทยออก อย่าโยนกระเทียมมันอร่อยมากแล้วคุณสามารถกินด้วย pilaf
    
12. เราล้างข้าวหลายครั้งด้วยน้ำไหลจนกว่าน้ำจะใส เราใส่มันลงในหม้อขนาดใหญ่ด้วยช้อน slotted เราปรับระดับมัน แต่ในกรณีใด ๆ อย่าผสมกับเนื้อสัตว์ หากจำเป็นให้เติมน้ำเพื่อคลุมข้าว ปิดฝาอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
    
13. ในช่วงเวลานี้ข้าวจะถูกปรุงเป็นอาหารกึ่งสำเร็จรูป เรา rake ด้วยช้อน slotted ไปที่ศูนย์เพื่อให้รูปแบบสไลด์ คุณสามารถคืนพริกไทยและกระเทียมไปที่หม้อ เราหยุดความร้อนปิดฝาและถือ pilaf อีกประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งข้าวดูดซับน้ำทั้งหมดและนุ่ม
    

นั่นคือทั้งหมด! pilaf ของคุณในหม้อน้ำพร้อมแล้ว!

เนื้อแกะเป็นเนื้อดั้งเดิมสำหรับทำอาหารอุซเบก pilaf แบบดั้งเดิม แต่การแพร่กระจายของสูตรอาหารทั่วโลกทำให้มีการปรับเปลี่ยนแม้แต่กับอาหารมาตรฐาน pilaf หมูร่วนอร่อยเป็นจานที่นิยมและเป็นที่นิยมอย่างเท่าเทียมกัน หลังจากทั้งหมดเนื้อสัตว์นี้จะง่ายขึ้นและเร็วขึ้นในการปรุงอาหารและรสชาติไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อแกะ

วิธีการทำหมูทอด pilaf

Pilaf เป็นอาหารที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งจะไม่มีประโยชน์ใด ๆ สิ่งเดียวที่สามารถประเมินได้จากพวกเขาคือความเข้มของการทอดส่วนประกอบและขนาดของผักและเนื้อหั่นบาง ๆ


  เมื่อปรุงอาหารคุณต้องพิจารณาความแตกต่างหลายประการ:

• zirvak - เนื้อย่างสำหรับจานปรุงด้วยน้ำมันจำนวนมาก โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถใช้เนื้อหรือซี่โครงกับกระดูกบางที่ได้มาจากเนื้อหมู ชั้นไขมันขนาดเล็กก็เหมาะสมเช่นกัน
• แครอทสำหรับ pilaf จริงไม่ได้ถู แต่ตัดเป็นก้อนหรือแท่งยาว (ฟาง);
  
  
• ลำดับของการกระทำในระยะการทอดอาจแตกต่างกัน: เพื่อให้หัวหอมไม่ไหม้, พ่อครัวบางคนวางมันลงบนเนื้อ แต่ก่อนที่แครอท, คนอื่น ๆ จะเพิ่มมันก่อนเนื้อ;
• ในการปรุงอาหาร pilaf ร่วนหมูคุณต้องเลือกข้าวที่เหมาะสม มีหลายสายพันธุ์ที่มีป้ายกำกับว่า "สำหรับ pilaf": devzira, สายพันธุ์นึ่ง แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือการทดสอบกับหลายพันธุ์เพราะผู้ผลิตในภูมิภาคต่าง ๆ ของประเทศนั้นแตกต่างกัน
  
  
  
• คุณต้องปรุงอาหารด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือไขมันถ้าคุณเจอชิ้นส่วนที่มีชั้นขนาดใหญ่ ก่อนละลายไขมัน
• barberry ให้รสเปรี้ยว pilaf แต่ไม่จำเป็นต้องใช้มันแม้ว่าจะมีการปรุงรสที่พบได้ในเกือบทุกสูตรดั้งเดิม
  
  

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหาร pilaf แสนอร่อยด้วยหมู

pilaf หมูที่รวดเร็วและอร่อยในหม้อขนาดใหญ่บนกองไฟสด

ในการปรุงอาหาร pilaf ร่วนในหม้อขนาดใหญ่เหนือไฟที่มีชีวิตคุณต้องใช้ฟืนหรือถ่านหินคุณภาพสูงเท่านั้น

ไม่มีส่วนประกอบของพลาสติกหรือยางเข้าไปในกองไฟ

ในการทำสูตรให้สมบูรณ์คุณจะต้องใช้จำนวนส่วนประกอบที่แน่นอนหรือเพิ่มตามสัดส่วน

• หมูไม่มีกระดูก 1 กิโลกรัมและไขมันส่วนเกิน
• ข้าวเมล็ดยาว 1 กิโลกรัมหรือเกรดพิเศษสำหรับ pilaf ที่เปราะบาง
• 1 กิโลกรัมแครอท
• 4 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 200 มล.;
• กระเทียม 2 หัว;
• zira (ยี่หร่า) - 1-2 ช้อนชา ขึ้นอยู่กับเครื่องปรุงรส

  คุณสามารถเลือกใช้พริกไทยร้อน (เป็นฝัก) เพื่อลิ้มรสเกลือพริกไทยดำปรุงรสรวมสำหรับ pilaf, barberry และสมุนไพร

โปรดจำไว้ว่าเครื่องเทศไม่ควรมากเกินไป

1. เนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ทันทีที่ข้าวล้างด้วยน้ำสีขาวแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30-40 นาที
2. หม้อในขณะเดียวกันจะถูกทำให้ร้อนผ่านความร้อนสูงและเติมน้ำมันหนึ่งแก้ว
   
   
3. ทันทีที่ควันปรากฏขึ้นให้นอนหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
4. หลังจาก 3-4 นาทีเพิ่มหมูไปที่หัวหอม: เนื้อควรเป็นสีน้ำตาลและของเหลวควรระเหย
   
   
5. ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม zirvak แครอทมีการเพิ่มกวนตลอดเวลา
   
   
6. หลังจาก 5-7 นาทีเมื่อผักและเนื้อสัตว์เปลี่ยนเป็นสีทองเพิ่มรสเกลือเพิ่มน้ำร้อนเพื่อให้สูงกว่าเนื้อหา 1 ซม.
   
   
7. ตอนนี้คุณต้องลดไฟและดับ pilaf แสนอร่อยต่อไปอีก 5-6 นาที จากนั้นใส่ข้าวและเติมน้ำเพื่อคลุมซีเรียล หลังจากเพิ่มให้ลบช้อน slotted อย่างระมัดระวังโดยการปรับเลเยอร์ข้าว แต่ไม่กวน!
   
   
8. เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ใส่หัวกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว หม้อปกคลุม
9. เวลาการปรุงอาหารจากช่วงเวลานี้คือ 12-15 นาทีเนื่องจากเนื้อสัตว์พร้อมแล้ว
   
   

สัมผัสสุดท้ายคือการตกแต่งด้วยสมุนไพรและการให้บริการ

วิธีการปรุงอาหาร pilaf ร่วนกับหมูที่บ้านบนเตา

ในการปรุงอาหาร pilaf ร่วนกับหมูและข้าวให้ใช้กระทะเหล็ก (กระทะที่มีก้นที่แคบและขอบกว้าง)

คุณสามารถใช้เครื่องครัวอลูมิเนียมที่คล้ายกันกับด้านล่างหนา

มันสำคัญมากที่จะต้องใช้น้ำในปริมาณที่แน่นอนเพื่อไม่ให้ข้าวต้มออกมา


  ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร pilaf ร่วนกับหมูให้รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด:

• นำเนื้อหมูและข้าวไป 1 กิโลกรัมซึ่งหลังจากทำอาหารร่วนแล้ว
• แครอทต้องการน้อยกว่า 200 กรัม - 800 กรัม;
• กระเทียม - 3-4 หัวและหัวหอม - 600 กรัม
• เครื่องเทศบังคับ - Zira 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำ - 1.5-2 ลิตรหากใช้หม้อขนาดใหญ่เพื่อเตรียม pilaf กับหมูและไม่ใช่กระทะจะต้องใช้น้ำน้อยกว่า
• สามารถเพิ่ม 1 ช้อนชา มีส่วนผสมของพริกไทยหนึ่งกำมือของ barberry และ 1 ช้อนชา ขมิ้น

  เทคโนโลยีสำหรับการเตรียม pilaf บนเตาแตกต่างกันในความแตกต่างเล็กน้อยอย่างไรก็ตามกระบวนการเองจะไม่เหมือนกับเมื่อใช้ไฟแบบเปิด ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบจานทุกวินาทีและป้องกันความร้อนมากเกินไป:

1. ข้าวราดสำหรับ 40-60 นาทีก่อนล้างเพื่อล้างน้ำ
   
   
2. ตัดแครอทเป็นก้อนหัวหอมเป็นวงครึ่งและหมูเป็นก้อนขนาดใหญ่
   
   
3. ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในน้ำมันนึ่งเล็กน้อยจากนั้นใส่หมูลงไปโดยไม่ต้องปิดฝา
   
   
4. เมื่อหมูเป็นสีน้ำตาลให้กระจายแครอทแท่ง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกดผักด้วยไม้พายไปที่พื้นผิวของเนื้อโดยไม่ต้องตื่นเต้น จากนั้นแครอทจะอิ่มตัวด้วยไขมันที่มีกลิ่นหอมและไม่เดือด
   
   
5. มีการเตรียมเครื่องเทศ: ปอกกระเทียม, ตัดด้านบน, สับพริกไทย, จัดเรียง barberries
   
   
6. เพิ่มลงใน zirvak 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, ซีร่า, พริกไทยสับ หากมีการใช้พริกขี้หนูก็จะใส่ทั้งหมด
7. เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำร้อน 1 ซม. เหนือพื้นผิว
   
   
8. วาง Barberry และเครื่องเทศที่เหลือปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที
9. คุณต้องใส่ข้าวลงบนไม้พายอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย มีความจำเป็นต้องกดซีเรียลอย่างดี แต่อย่าผสม
   
   
10. ใส่หัวกระเทียมที่ปอกแล้วทันทีและเทส่วนผสมด้วยน้ำเดือด 1.5 ซม. สูงกว่าระดับข้าว
    
    
11. หลังจากเดือดให้ทำรูในรูปลายอัดด้วยไม้เพื่อให้ความชื้นระเหยเร็วขึ้น คลุมด้วยฝา
12. ทันทีที่ความชื้นระเหยออกมาข้าวจะถูกเก็บรวบรวมด้วยไม้พายบนเนินเขาลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู หลังจาก 20-40 นาทีให้ปิดเตา
    
    

เวลาทำอาหารในขั้นตอนสุดท้ายขึ้นอยู่กับความหลากหลายของข้าวที่เลือก ดังนั้นเม็ดนึ่งจะย่อยได้นานกว่าการขัด ที่บ้าน pilaf เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่วางข้าวก้อนแรกแล้วก็หมูและแครอท คุณสามารถวางโครงสไลด์หลังจากผสมส่วนผสม

pilaf หมูในหม้อหุงช้าสูตรที่อร่อยที่สุด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ pilaf ร่วนในหม้อหุงช้าหมูเป็นจริงค้นหาสำหรับผู้ที่ต้องการประหยัดเวลาและใช้เครื่องมือห้องครัวเพื่อเพิ่มศักยภาพสูงสุด

เมื่อใช้สูตรที่ถูกต้องจานใน multicooker กลายเป็นอร่อยหอมไม่ต้องมีการจัดการที่ซับซ้อน

แต่เพื่อที่จะปรุงอาหารด้วย pilaf ที่อร่อยและร่วนกับหมูคุณต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของสูตรอย่างเคร่งครัดมิฉะนั้นจานจะกลายเป็นข้าวต้ม

สิ่งที่จำเป็น

เพื่อเตรียมสูตรใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อหมู - คอไขมันหรือเยื่อกระดาษชนิดอื่น - 600 กรัม
• ข้าวพิเศษสำหรับ pilaf หรือบาสมาติ - 400 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.;
• กระเทียม - 1 หัว;
• zira - 0.5 - 1 ช้อนชา

  คุณสามารถเพิ่มพริกไทยหรือผักชีเช่นเดียวกับเครื่องปรุงรสอื่น ๆ รวมกับเนื้อหมู สำหรับกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อยให้นำผลเบอร์รี่อบแห้งของบารีเบอรี่

วิธีการปรุงอาหาร

เช่นเดียวกับในสูตรอื่น ๆ ข้าวจะถูกล้างด้วยน้ำก่อนเทประมาณ 40-60 นาทีและเตรียมผัก จากนั้นน้ำมันจะถูกเทลงใน multicooker เมื่อมีควันปรากฏขึ้นหัวหอมทอดในโหมด "การทอด"
  จากนั้นเพิ่มเนื้อหมูชิ้นหนึ่งและเมื่อเปลือกโลกแสนอร่อยปรากฏขึ้นแครอทจะถูกเทลงไป หลังจาก 10-15 นาทีกวนใส่น้ำเดือด (สูงกว่าผลิตภัณฑ์ 1 ซม.) วางเกลือและเครื่องเทศรวมถึงหัวกระเทียม


ปิดฝาและตั้งค่าเป็นเวลา 10 นาทีที่ 120 องศา เปิดหม้อหุงช้าเติมข้าวบวมเทน้ำบนผนัง (70-80 องศา) ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 100 องศาปิดฝาแล้วเปิดเครื่อง 20 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้วปล่อยให้จานต้มประมาณ 20-30 นาที

ความลับของการปรุงอาหาร pilaf

ใช้ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เมื่อเตรียมอาหารจานหอม:

• แม้ว่าคุณต้องการจริงๆอย่าถูแครอทบนกระต่ายขูดมิฉะนั้น pilaf จะกลายเป็นโจ๊ก
• หากคุณไม่ชอบข้าวเมล็ดยาวให้เลือกซีเรียลกลมที่มีปริมาณแป้งขั้นต่ำ
  
  
• แช่ข้าวในน้ำร้อนด้วยเกลือ (60-70 องศา)
• ถ้าคุณต้องการพิลาฟเบาใส่หัวหอมหลังจากหมู
• นอกจากนี้คุณยังสามารถรับรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นถ้าคุณทอดหัวหอมสับหยาบ ๆ ด้วยความร้อนสูงเอามันออกและทอดเนื้อในน้ำมันเดียวกัน หัวหอมในกรณีนี้ถูกวางอีกครั้งด้วยแครอท แต่แล้วใหม่
  
  

ในระหว่างการปรุงอาหารผู้ทำอาหารมักจะค้นพบกลเม็ดและความลับใหม่ ๆ ในการสร้างสูตร pilaf ที่แสนอร่อย

สวัสดีที่รัก!

วันนี้ฉันจะบอกวิธีทำอาหารพิลาฟหมูแสนอร่อย แน่นอนว่าเนื้อหมูเป็นอาหารที่แปลกประหลาดสำหรับ pilaf เนื่องจากอาหารจานนี้มาจากเอเชียและอย่างที่คุณรู้หมูไม่ได้รับความเคารพ แต่ส่วนตัวฉันไม่มีอะไรกับหมูและฉันคิดว่า   pilaf หมู   ไม่เลวร้ายไปกว่า pilaf อย่างมากเช่นจากเนื้อแกะ

สิ่งที่ต้องทำ pilaf กับหมู

เพื่อเตรียม pilaf ตามสูตรนี้เราต้องการ:

• ชิ้นส่วนของเนื้อหมู
• แครอท
• หัวหอม
• ปรุงรส: ซีร่า, บาร์รี่, มะเขือเทศอบแห้ง, ปาปริก้า, ขมิ้น

ฉันตั้งใจไม่ได้ระบุปริมาณ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของหม้อต้มและจำนวนที่คุณต้องการปรุง pilaf เพียงจำไว้ว่าควรมีเนื้อหัวหอมและแครอทในปริมาณที่เท่ากัน คุณสามารถกินข้าวได้มากเท่าเนื้อสัตว์และมากถึงสองเท่า

ปรุงรสสำหรับ pilaf

ปรุงรสสำหรับ pilaf มักจะเตรียมล่วงหน้า ฉันเพิ่งซื้อในตลาดในปริมาณที่เท่ากันคือ zira (ควรมีสีดำ), barberry แห้ง, paprika, มะเขือเทศแห้งและขมิ้น ฉันเททั้งหมดนี้ลงในขวดเดียวผสมและทุกอย่างปรุงรสให้ pilaf พร้อมแล้ว

มันจะดีกว่าถ้าคุณเอาขวดที่มีฝาเกลียวมาด้วยเช่นอาหารเด็กเนื่องจากเครื่องปรุงจะได้รับมากกว่าที่คุณต้องทำอาหาร pilaf

สูตร pilaf หมู

เราได้เตรียมเครื่องปรุงตอนนี้เราจะทำข้าว ล้างข้าวให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ เทอีกครั้งด้วยน้ำเย็นแล้วพักไว้ให้แช่

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็กประมาณเหมือนกัน

เราใส่หม้อลงไปในกองไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงในหม้อ มันยากสำหรับฉันที่จะบอกคุณถึงปริมาณน้ำมันที่แน่นอนฉันมักจะคิดออกมาด้วยตาจากประสบการณ์การทำอาหาร pilaf ตัวอย่างเช่นวันนี้ฉันปรุง pilaf จากเนื้อ 500 กรัมและข้าว 600-700 กรัม สำหรับผลิตภัณฑ์น้ำมันจำนวนนี้ใช้เวลาประมาณ 200 กรัม ปริมาณน้ำมันยังขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันในเนื้อของเราด้วย เนื้อปลาจะอ้วนขึ้น - น้ำมันน้อยลงเพราะไขมันจะละลาย

หม้อน้ำที่ดีที่สุดคือเลือกเหล็กหล่อ ในหม้อเหล็กที่ทำด้วยเหล็ก pilaf จะสุกอย่างทั่วถึงและไม่ไหม้

น้ำมันจะต้องเผา แต่ไม่ทำให้ตื่นเต้นมากเกินไป เพื่อตรวจสอบฉันโยนหัวหอมเล็ก ๆ หั่นเป็นน้ำมัน คำนวณเนยจนหอมใหญ่เป็นสีน้ำตาล

ทันทีที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาลเราจะเอามันออกด้วยช้อน slotted จากน้ำมัน ในเนยร้อนที่เราโยนเนื้อตัดก่อนหน้านี้

ในขณะที่เนื้อทอดเราตัดหัวหอมไม่ลืมที่จะผัดเนื้อเป็นครั้งคราว

จากนั้นก็ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ อย่าลืมที่จะกวนเนื้อ

เป็นครั้งแรกที่คุณควรสับหัวหอมและแครอทล่วงหน้า

เนื้อของเราควรจะพร้อมอยู่แล้ว

เทหัวหอมลงไปในเนื้อสัตว์และทอดมันมักจะกวนจนกว่าหัวหอมสุกหรือกลายเป็นสีน้ำตาลทอง

โดยปกติแล้วในสูตร pilaf พวกเขาเขียน: "ทอดหัวหอมจนถึงน้ำตาลทอง" สิ่งนี้ไม่ได้ผลเสมอไป หากมีเนื้อสัตว์หรือหัวหอมจำนวนมากฉ่ำมากก็สามารถปรุงได้ก่อนที่มันจะเริ่มเป็นสีทองและมันก็ไม่สมเหตุสมผลที่จะทอดต่อไปเพราะมันจะเริ่มไหม้

เพิ่มแครอทสับลงในเนื้อสัตว์และหัวหอม

เราผัดประมาณห้านาทีคนบางครั้งเพื่อไม่ให้ไหม้

จากนั้นเติมเครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf ซึ่งเราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้

ผสมทุกอย่างและเทน้ำจากกาต้มน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์เล็กน้อย

ตอนนี้คุณสามารถใส่เกลือได้อย่างถูกต้องด้วยการคำนวณว่าจะเติมข้าวและน้ำในภายหลัง

สิ่งที่เราเพิ่งทำคือเรียกว่า zirvak มันเหมือนน้ำเกรวี่สำหรับ pilaf ปล่อยให้ zirvak เดือด ถ้าคุณลอง zirvak ที่จุดเดือดมันควรจะมีรสชาติเค็ม

เราปิดฝาหม้อด้วยน้ำลดไฟและออกจาก zirvak เพื่อเตรียมความพร้อม เราปรุงพิลาฟหมูดังนั้นรอประมาณ 15-20 นาที หากคุณปรุงอาหารหรือเนื้อวัวคราวนี้ควรเพิ่มเป็น 30-40 นาที

เมื่อ zirvak พร้อมแล้วเทข้าวที่แช่ไว้ด้านบน

เรายกระดับข้าวด้วยช้อน slotted และเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมข้าวด้วยสองนิ้ว

ครอบคลุมและปล่อยให้ปรุงผ่านความร้อนต่ำ เวลาทำอาหารแต่ละครั้งแตกต่างกันจาก 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับปริมาณและคุณภาพของข้าวและปริมาณน้ำ

ฉันมักจะเปิดฝาหลังจาก 20-30 นาทีและรวบรวมข้าวจากขอบถึงศูนย์ด้วยเนินเล็ก ๆ

หากยังมีน้ำจำนวนมากคุณต้องแทงข้าวไปที่ด้านล่างด้วยมีดในหลาย ๆ ที่เพื่อให้มันระเหยเร็วขึ้น

ปิดหม้อที่มีฝาปิดอีกครั้งแล้วต้มให้ร้อนเล็กน้อยจนกว่าน้ำจะหายไปหมด

วาง pilaf ที่เตรียมไว้ในจานขนาดใหญ่หรือจัดเรียงบนจาน

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รักและแขกของบล็อก! อินเทอร์เน็ตทั้งหมดเต็มไปด้วยสูตรอาหารจานนี้ และทุกคนทำอาหารด้วยวิธีของเขาเอง ฉันคาดการณ์ว่าตอนนี้ผู้เชี่ยวชาญจะตะครุบใส่ฉันว่า pilaf หมูไม่ใช่ของจริงและแบบดั้งเดิมปรุงด้วยเนื้อแกะเท่านั้น อย่างไรก็ตามถึงแม้ว่า pilaf ของฉันไม่ได้เป็นอุซเบก แต่ไซบีเรียก็อร่อยอร่อยร่วนและมีกลิ่นหอม

เราพบตัวเลือกมากมายสำหรับจานนี้ที่คลาสมาสเตอร์ของพ่อครัวต่างๆ และหลายคนก็เพลิดเพลินกับความนิยมที่สมควรได้รับบนโต๊ะของเรา เร็วที่สุดและง่ายที่สุดคือ pilaf ในกระทะจากผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อย และสำหรับวันหยุดหรือสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่แล้วปรุงในหม้อขนาดใหญ่ที่ถือหุ้น

และในหม้อหุงช้า pilaf อันสูงส่งเช่นนี้เกิดขึ้นที่ครอบครัวของฉันรักเขามากกว่าคนอื่น เนื้อหมูนุ่มและปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว รสชาติและกลิ่นหอมทั้งหมดจะถูกดูดซึมในข้าว คุณสามารถปรุงอาหารทั้งในกองไฟในหม้อและที่บ้านในเตา ฉันหวังว่าผู้อ่านจะชอบสูตรทีละขั้นตอนสำหรับ pilaf ที่ไม่ใช่อุซเบกแบบง่าย ๆ เลือกอันที่คุณชอบที่สุดและปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

วันนี้ในบทความ:

วิธีการปรุง pilaf หมูที่อร่อยและร่วน

• พื้นฐานของอาหารจานนี้คือ zirvak ย่างเนื้อสัตว์และผักด้วยไขมันร้อน คุณสามารถนำเนื้อและซี่โครงหมูหนุ่ม หากมีชั้นไขมันแล้วสำหรับ pilaf ก็ดีเช่นกัน ไม่เคยถูแครอทบนกระต่ายขูดง่าย ๆ ดีกว่าในเกาหลี และวิธีที่ถูกต้องที่สุดคือการหั่นฟางด้วยตนเอง ขั้นแรกให้ชิ้นเนื้อทอดบนไขมันจากนั้นก็เพิ่มหัวหอม ทอดหัวหอมจนโปร่งใสแล้วเทแครอท แม้ว่าหลายคนแย้งเกี่ยวกับลำดับของการกระทำ
• ความเปราะบางขึ้นอยู่กับคุณภาพของข้าวเป็นหลัก เพื่อไม่ให้เกิดความผิดพลาดขอให้ร้านขายข้าวพันธุ์พิเศษสำหรับ pilaf ฉันรัก pilaf กับข้าว devzira แต่ถึงกระนั้นนึ่งข้าว crumbles เป็นอย่างดีใน pilaf หนึ่งในเงื่อนไขที่สำคัญที่สุด - อย่า (!) อย่าผสมข้าวขณะทำอาหาร!
• จานที่จะใช้โลหะเท่านั้น เหล็กหล่อ แต่อลูมิเนียมที่มีก้นหนาก็ดีเช่นกัน หม้อขนาดใหญ่หรือกระทะใหม่จะดีกว่าก่อนเผาอย่างรุนแรงด้วยเกลือ จากนั้นล้างด้วยน้ำอุ่นโดยไม่ต้องใช้ผงซักฟอก
• บางคำเกี่ยวกับไขมันที่เราจะทำการทอด ถ้าหมูมีไขมันแล้วตัดไขมันนี้และตัดเป็นก้อนอย่างประณีต ระบายไขมันจากมันและทอดในไขมันนี้ หรือใช้น้ำมันดอกทานตะวันง่ายๆ ครีมเท่านั้นไม่พอดี
• เลือกเครื่องเทศโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างระมัดระวัง พิจารณาการเสพติดในครอบครัวของคุณ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป มิเช่นนั้นกลิ่นของพวกมันจะปิดกั้นรสชาติของ zirvak นั้นเอง เครื่องเทศที่บังคับคือกระเทียมไซร่าบาร์เบอรี่พริกไทยดำ คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับ pilaf ในถุง

pilaf หมูในหม้อที่เสา

สามีของฉันเป็นแฟนตัวยงของปัญญา ดังนั้นในภาพด้านล่างคุณจะเห็นว่าฉันมีพริกขี้หนูสองตัว คุณไม่สามารถใช้พวกเขาหากคุณไม่ชอบเผ็ด

วันนี้สามีของฉันอยู่ในความดูแลของ pilaf ดังนั้นหัวหอมจึงทอดแรกแล้วเราเพิ่มเนื้อสัตว์ เมื่อฉันทำอาหารเองฉันจะทำตรงกันข้าม การอภิปรายของเราไม่ได้จบเพียงแค่นั้น

ฉันเห็นว่าพวกเขาทำอาหารในทาชเคนต์ อย่างแรกน้ำมันจะถูกทำให้ร้อนมีการสับหัวหอมใหญ่มันเกือบจะเป็นแบบผัดแล้วก็ถูกโยนทิ้งไป จากนั้นเพิ่มเนื้อสัตว์และเครื่องเทศ จากนั้นหลังจากการทอดในระยะเวลาสั้น ๆ แครอทด้วยฟางและหัวหอมสับใหม่

เราเข้าไปในสนามหม้อขนาดใหญ่บนเตาก็ร้อนขึ้นแล้ว เรานำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมกันกับเราเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในมือ

การลง

ทุกอย่างถูกสับแล้ว เนื้ออยู่ในก้อนกลางหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นฟางสั้น ข้าวล้างหลายครั้งและแช่ชั่วโมงก่อนหน้านี้ หม้อขนาดใหญ่บนเตาร้อน เราเทน้ำมันประมาณหนึ่งแก้วแล้วรอให้ควันไป

น้ำมันเหมาะสำหรับผักใด ๆ : ดอกทานตะวัน, มะกอก, งา, ฝ้ายหรือข้าวโพด

หัวหอมเทและกวนด้วยช้อน slotted ทอด เมื่อหัวหอมวางก่อนแล้วทอดจนเป็นสีทอง pilaf จะมีสีเข้มกว่า หากคุณโยนเนื้อลงในหม้อทันที pilaf จะเบาลง เราแพร่กระจายเนื้อทั้งหมดไปยังหัวหอมทอดและอย่าลืมที่จะผสมอย่างต่อเนื่อง

ฉันไม่ได้กำหนดเวลา แต่ฉันเห็นว่าเนื้อทอดได้ดีและของเหลวระเหยออกไป ในขณะที่ zirvak กำลังทอดเราต้องการไฟให้แรง

จะแนะนำให้ทำอาหารด้วยกัน เพราะไฟขนาดใหญ่หม้อไม่สามารถทิ้งไว้ได้โดยไม่ต้องดูแลแม้แต่นาทีเดียว

เพื่อเนื้อสีน้ำตาลที่พวกเขาเทหลอดแครอท

และหันมาจากล่างขึ้นบนทอดและแครอท เธอให้พิลาฟสีทองแสนอร่อย หลังจากเจ็ดนาทีคุณสามารถเกลือและพริกไทยแล้ว เราราดเครื่องปรุงทุกอย่างกระเทียมสองหัวและพริกไทยสองฝักที่เราโยนทิ้งทั้งหมด

ได้เวลาเพิ่มน้ำร้อน มากจนสูงกว่าเนื้อหาของหม้อน้ำ 1 ซม. ประมาณหนึ่งลิตรจากฉันไป ไฟก็ลดลงและดับ

หลังจาก 5 นาทีน้ำซุปจะกลายเป็นสีแดงและโปร่งใส

เราแพร่กระจายข้าวไปทั่วพื้นผิวของ zirvak ทั้งหมด pilaf หมูสุกอย่างรวดเร็วเนื้อเกือบพร้อม และข้าวของเราก็ชุ่มไปหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

เราเติมน้ำมากขึ้นเพื่อคลุมข้าว 1 ซม. เทช้อนเหล็กฉากเจาะรูหรือบนผนังเบา ๆ เราสังเกต pilaf จนกระทั่งของเหลวระเหยซึ่งสูงกว่าข้าว

จากช่วงเวลานี้ไม่มีการผสมจนกว่าจานจะพร้อมอย่างสมบูรณ์!

ตอนนี้คุณต้องปิดฝา ไฟนั้นน้อยมากแล้ว

หลังจากผ่านไปสิบห้านาทีก็สามารถนำไปวางบนจาน เสิร์ฟพร้อมผักดองหรือผักสด โรย pilaf ด้วยผักใบเขียวหรือกินผักแยกต่างหากตัดสินใจเอง สามีของฉันและฉันก็มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันในเรื่องนี้ เขาเคี้ยวผักชีฝรั่งและผักชีโดยตรงจากพวงและฉันต้องการที่จะสลายและโรยอยู่ด้านบน

สูตรวิดีโอสำหรับทำอาหาร pilaf ที่บ้านบนเตา

ในช่อง“ การทำอาหารอร่อย” วาเลนตินาแสดงรายละเอียดและบอกวิธีการปรุงอาหาร pilaf แบบโฮมเมดบนเตาแก๊ส คุณสามารถใช้กะทะหรือกระทะอลูมิเนียมที่มีก้นหนาเป็ดหรือหม้อสำหรับจานนี้

สูตรขั้นตอนง่ายมาก เพียงแค่ใช้มันและทำมัน! และเป็นผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมที่เราสามารถเห็นได้เป็นอย่างดี ลักษณะของ pilaf ร่วนและน่ารับประทาน

pilaf หมูในหม้อหุงช้า

หากคุณมีผู้ช่วย Redmond หรือ Polaris หรือ บริษัท อื่น ๆ คุณก็โชคดีมาก เมื่อคุณต้องการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อยเธอมักจะช่วยออก และตอนนี้เป็นสูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับ pilaf โดยไม่มีปัญหา

ซีเรียล "basmati" หลากหลายชนิดเหมาะสำหรับหม้อหุงช้า มีค่าใช้จ่ายมากกว่าปกติ ในซูเปอร์มาร์เก็ตของเรา 110 รูเบิลต่อแพคเกจ 700g แต่นี่เป็นเพียงบันทึกเกี่ยวกับราคา ฉันปรุงใน pilaf หม้อหุงช้าและจาก "devzira" ที่ฉันโปรดปราน ฉันไม่สามารถพูดอะไรที่ไม่ดีได้เช่นกัน

สิ่งสำคัญคือข้าวนั้นพิเศษสำหรับ pilaf

ฉันเอาเนื้อคอหมู เธอมันมันช่างน่ารักจริงๆ ทำตามคำแนะนำของฉันและคุณจะประสบความสำเร็จเช่นกัน

วิธีปรุง:

ฉันล้างซีเรียลหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำ ปล่อยให้มันบวมในขณะที่เราทำ zirvak ฉันหั่นเนื้อขนาดใหญ่หัวหอมเล็กลงและแครอทเป็นฟาง ฉันเทน้ำมันลงในชามมัลติครูเกอร์และรอจนกว่ามันจะอุ่นขึ้น ฉันเทหอมใหญ่ลงในน้ำมันร้อนและทอดในโหมด "ทอด"

อย่าปิดฝาในขณะที่ผัดผักและเนื้อสัตว์!

Zirvak กำลังเตรียมการอย่างยอดเยี่ยมในหม้อหุงช้า ไม่ต้องทอดในกระทะเพราะพ่อครัวบางคนแนะนำ ฉันแพร่กระจายชิ้นเนื้อในหัวหอมสีน้ำตาลและผสม

เมื่อหมูเป็นสีน้ำตาลคุณสามารถเพิ่มแครอท ฉันผสมและผสม zirvak ต่อไปอีก 10 - 15 นาทีทุกคนมีหลายเมนูที่แตกต่างกัน

เมื่อแครอททอดพอฉันเทน้ำเดือดมากจนสูงกว่าเนื้อ 1.5 ซม. ในระยะเดียวกันเทเกลือพริกไทยและเครื่องเทศทั้งหมด ฉันติดหัวกระเทียมระหว่างชิ้นเนื้อ

ทุกสิ่งนี้จะถูกเคี่ยวประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 120 กิ๊ก หลังจากนั้นฉันก็ผล็อยหลับไป

เทน้ำเบา ๆ แทนช้อนเพื่อไม่ให้กัดเซาะทั้งหมด

ฉันเทน้ำเดือดมาก ๆ เพื่อให้ข้าวถูกคลุมไว้ 1 ซม.

ตอนนี้ฉันปิดฝา และเปิดเป็นเวลา 22 นาที ที่อุณหภูมิ 100 กิ๊ก เมื่อปิดเครื่องฉันให้ pilaf อีกครึ่งชั่วโมงเพื่อยืนยัน

ขุนนางเปลี่ยนพิลาฟ - ข้าวเป็นข้าว! บริการด่วนในขณะที่ร้อน อย่างที่คุณเห็นการทำอาหารไม่ยากเหมือนในหม้อขนาดใหญ่และรสชาติและกลิ่นไม่ได้ด้อยกว่า

คุณอาจเดาได้ว่าคุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการและความแตกต่างของการทำ pilaf ได้ไม่รู้จบ แต่ฉันจะบอกลาคุณจนกว่าการประชุมที่แสนอร่อยครั้งต่อไป ขอบคุณทุกคนวันนี้ฉันปรุง pilaf กับฉัน!

หากคุณชอบสูตรง่ายๆเหล่านี้คลิกที่ปุ่มของเครือข่ายสังคมออนไลน์เพื่อบันทึกไว้ในหน้าของคุณ!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับหมูทอด pilaf ในหม้อและหม้อตุ๋นพร้อมลูกเกดผักเห็ด

การประเมินผล
  ตำรับ

ในขณะที่
  (ต่ำสุด)

เสิร์ฟ
  (คน)

ในจาน 100 กรัม

6 กรัม

8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

158 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: Pilaf หมูคลาสสิกหลวม

สูตรของ pilaf หลวมกับเนื้อหมู (และเนื้ออื่น ๆ ) เป็นสิ่งที่เหลือเชื่อ แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็นรุ่นคลาสสิกเฉพาะหัวหอมที่มีแครอทข้าวและเครื่องเทศเท่านั้น เพื่อให้จานไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊กหนืดที่สำคัญมากคือการเพิ่มของของเหลว คุณสามารถค้นหาคำแนะนำที่แตกต่างกันมากมาย แต่วิธีที่ง่ายที่สุดและแน่นอนที่สุดคือการวัด สูตรหม้อต้มน้ำ

ส่วนผสม

• ข้าว 400 กรัม
• 800 กรัมเนื้อหมู
• 800 มิลลิลิตรของน้ำ
• หัวหอม 200 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• กระเทียม 1 หัว;
• 1 ช้อนชา ปรุงรสสำหรับ pilaf;
• น้ำมันพืช 40 มล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ pilaf คลาสสิกร่วน

ความร้อนน้ำมัน pilaf คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันหมูละลาย ตัดหัวหอมเพิ่ม เราทำความสะอาดแครอทสับฟางและส่งทอดด้วยกัน

ล้างและสับเนื้อหมู เราทำก้อนหรือแท่งขนาด 20 กรัม เราวางไว้กับผักทอดด้วยความร้อนสูงจากนั้นโรยเนื้อสัตว์และผักด้วยเครื่องปรุงพิเศษสำหรับ pilaf ถ้าไม่เป็นเช่นนั้นเราจะโยน zira, ขมิ้นเล็กน้อยบดเมล็ดผักชีเล็กน้อยปรุงรสด้วยพริกไทยดำ เราอุ่นทุกอย่างด้วยเครื่องเทศเป็นเวลาหนึ่งนาทีและเติมน้ำ 300 มล. ใช้น้ำเดือดเฉพาะอย่าลืมวัด ถึงเวลาที่จะลดไฟลงแล้วทำให้ Zirvak มืดลงประมาณครึ่งชั่วโมง รสชาติของ pilaf จะขึ้นอยู่กับมัน

ได้เวลารับข้าวแล้ว ล้างด้วยน้ำเย็นจนกว่าจะชัดเจน แต่อย่าแช่ ไม่เช่นนั้นจะเป็นการยากที่จะคาดเดากับของเหลวเนื่องจากธัญพืชจะช่วยบำรุง ทำความสะอาดหัวกระเทียมทันทีจากแกลบด้านบนไม่จำเป็นต้องแยกชิ้นเป็นชิ้น

เทข้าวลงใน zirvak ใส่เกลือที่เหลือต้มใส่หัวกระเทียมลงในหม้อกลางหม้อ หลังจากที่เดือดแล้วเราจะลดไฟให้น้อยที่สุด

ปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมงจากนั้นปิดมันทิ้งจานอีกครึ่งชั่วโมงปล่อยให้มันยืนบนเตา คุณไม่สามารถเปิดหม้อต้มน้ำได้ตลอดเวลา

ไม่ควรละเลยการล้างข้าวอย่างทั่วถึง หากยังไม่เสร็จ pilaf จะไม่เปราะบางเม็ดจะเกาะติดกัน

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับ Pilaf หมูที่หลวม

จานนี้จะถูกปรุงในหม้อหุงช้าดังนั้นจึงไม่ต้องใช้เวลามากคุณเพียงแค่ทอดอาหารเล็กน้อยจากนั้นผู้ช่วยในครัวจะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง น้ำสำหรับ pilaf เช่นนี้จะต้องการน้อยกว่าปกติเนื่องจากมันจะไม่ระเหย

ส่วนผสม

• 2 ช้อนโต๊ะ ข้าว;
• หมู 500 กรัม
• 2 แครอท
• 1-2 หลอด
• น้ำมัน 50 มล.
• 3.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• barberry, Zira และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ;
• กระเทียม 3 กลีบ

วิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

เราเปิดโปรแกรมที่สะดวกสำหรับการทอดมักจะทำในการอบ แต่คุณสามารถใช้การทอดได้ เทเนยเพิ่มเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงอาหารจนกว่าเปลือกแสง

เราสับผักเพิ่มหัวหอมก่อนและหลังจากนั้นอีกสองนาทีแครอท ปรุงอาหารอีกเล็กน้อย ในขณะที่ทำการล้างข้าวให้ต้มน้ำเตรียมเครื่องเทศ

เราเผลอหลับไปปรุงรสคุณสามารถนำส่วนผสมสำเร็จรูปหรือเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสของคุณผสมให้ละเอียดระดับและด้านบนด้วยข้าว มันจะต้องได้รับการปรับระดับติดกลีบของกระเทียม

มีความจำเป็นต้องเติมทุกอย่างด้วยน้ำเดือดให้แน่ใจว่าได้เกลือน้ำ เราจะไม่แตะต้องอะไรอย่างอื่นปิดหม้อหุงช้าตั้งโปรแกรม“ Pilaf” และปรุงอาหารจนกระทั่งสัญญาณ จากนั้นให้เพิ่มความร้อนเล็กน้อย ผัดจานเสร็จอย่างทั่วถึงยกผักและชิ้นเนื้อหมูจากด้านล่าง

Multicookers บางตัวมีโหมด pilaf ในบางรุ่นเป็นข้าว, โปรแกรมโจ๊กขอแนะนำให้อ่านคำแนะนำก่อนใช้งาน

ตัวเลือก 3: Loose Paf Pilaf กับลูกเกด

การเพิ่มผลไม้แห้งลงใน pilaf เป็นบรรทัดฐานในภาคตะวันออก ข้าวและเนื้อสัตว์รวมกันอย่างลงตัวกับพวกเขาจานได้กลิ่นและรสชาติที่ผิดปกติคุณต้องลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง เราใช้ลูกเกดเป็นหลุมเบา ๆ โดยไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการเบื้องต้นนอกจากการซัก

ส่วนผสม

• ลูกเกด 100 กรัม
• ข้าว 400 กรัม
• 700 กรัมเนื้อหมู (เนื้อ);
• 5 ช้อนโต๊ะน้ำมันหรือไขมัน
• 3 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• 0.5 ช้อนชา ยี่หร่า;
• 0.3 ช้อนชา ขมิ้น;
• 2 ลอเรล
• กระเทียม 1 หัว;
• น้ำเดือด 800 มล.

วิธีการปรุงอาหาร

หั่นเป็นเส้นแครอทค่อนข้างใหญ่ หัวหอมใหญ่และละเอียดกว่าผัดผักในน้ำมัน แต่ไม่ถึงจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทอง

ล้างหมู เราตัดเนื้อด้วยลูกบาศก์เพิ่มไปยังผักปล่อยให้มันทอดเราทำทุกอย่างผ่านความร้อนสูง เพิ่มเครื่องเทศและแก้วน้ำเดือดครอบคลุมเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

ขณะทำข้าวและลูกเกด เพียงแค่ล้างพวกเขา มีน้ำเดือดเหลือ 600 มล. คุณต้องใส่เกลือลงไป กระเทียมปลอดจากแกลบสกปรกภายนอก หากกลีบแตกหรือไม่มีหัวทั้งหมดก็โอเคคุณสามารถติดชิ้นส่วนคุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด

เราส่งข้าวไปยัง zirvak กระเทียมติดเลเยอร์เลเยอร์และโรยด้วยลูกเกดด้านบน ค่อยๆเทน้ำเดือดโยนลอเรล แต่อย่าให้ลึก ปล่อยให้มันต้ม, ครอบคลุม, ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

เราให้ pilaf หลังจากทำอาหารเพื่อยืนยัน เปิดเอาลอเรลออกให้ละเอียดกวนส่วนผสมและทุบด้วยไม้พาย

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุง pilaf ด้วยแอปริคอตแห้งมันก็เข้ากันได้ดีกับลูกคุณสามารถผสม บางครั้งมีการแนะนำวอลนัทซึ่งให้รสชาติที่น่าสนใจมาก

ตัวเลือก 4: pilaf หมูหลวม (กับซี่โครง)

ด้วยซี่โครง pilaf จะถูกปรุงในวิธีที่แตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากมีชิ้นส่วนที่มีกระดูกกระดูกจำนวนมากจึงมีสมาธิอยู่กับพวกมันซึ่งต้องจุ่มลงไป เราใช้เครื่องเทศผสมสำหรับ pilaf ปรุงรสจากถุงมีความเหมาะสม ตัวเลือกโดยไม่ต้อง zirvak

ส่วนผสม

• 500 กรัมซี่โครง;
• น้ำเดือด 4 ถ้วย;
• 2 แครอท (ใหญ่);
• ข้าว 2 แก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
• 2 หัวหอม;
• เครื่องเทศกระเทียม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

เทน้ำมันลงในหม้อขนาดใหญ่ที่ไหวไหวทั่วพื้นผิว หากยังไม่เสร็จซี่โครงอาจติดเมื่อเพิ่ม ตั้งค่าให้อุ่นขึ้น

ตัดซี่โครงบนกระดูกใส่หม้อขนาดใหญ่และปรุงอาหารบนไฟที่แข็งแกร่งที่สุดจนเป็นสีดอกกุหลาบ จากนั้นก็ค่อย ๆ ดึงไขมันออกมา

ในขณะที่กระดูกซี่โครงกำลังเตรียมมันเป็นสิ่งจำเป็นในการปรุงอาหารผักตัด เทแครอทและหัวหอมลงในไขมันที่ร้อนแล้วปรุงต่อด้วยความร้อนสูง ในเวลาเดียวกันเราล้างข้าวสองแก้วเต็ม

เราคืนซี่โครงให้กับผักปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือคนและข้าว ทันทีเทน้ำเดือดใส่กระเทียม (ติด), ครอบคลุม

ทันทีที่เราได้ยินว่าของเหลวในหม้อต้มเดือดเราจะลดไฟให้น้อยที่สุด คุณไม่สามารถเปิดฝาได้อีกต่อไป โทมิม pilaf 25-30 นาทีและให้เวลาเท่ากันกับการต้ม

การเติมน้ำลงใน pilaf เป็นหนึ่งในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำเดือด แต่คุณไม่สามารถให้รูในชั้นข้าวได้ เราใช้ช้อนหรือช้อนตักแทนเจ็ทตรงนั้นเพียง แต่เราทำทุกอย่างด้วยความระมัดระวัง

ตัวเลือกที่ 5: Pilaf หมูหลวมกับเห็ด

มีกลิ่นหอม แต่ง่ายต่อการเตรียมสูตรสำหรับ pilaf หลวมจากหมูกับเห็ด เราใช้เห็ดธรรมดาคุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารหรือทอดแยกกันซึ่งช่วยประหยัดเวลาและทำให้ทุกอย่างง่ายขึ้น

ส่วนผสม

• แชมเปญ 250 กรัม;
• เนื้อหมู 300 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• ข้าว 400 กรัม
• 50 มิลลิลิตรของน้ำมัน (สามารถน้ำมันหมูไขมันอื่น ๆ );
• เครื่องเทศกระเทียม

วิธีการปรุงอาหาร

เราร้อนน้ำมันพืชโยนหัวหอมสับลงไปหลังจากนั้นสองนาทีเราก็โยนฟางจากแครอทจากนั้นก็หมู ปรุงอาหารด้วยความร้อนเล็กน้อย

ตัดเห็ด แต่ไม่ประณีตในไตรมาสถ้าหมวกมีขนาดเล็กหรือแบ่งออกเป็น 6-8 ส่วน ใส่หมูลงไปผัดทันทีโรยด้วยเครื่องเทศเกลือเล็กน้อยเทน้ำ 0.5 ถ้วยแล้วปิดฝา Tomim Zirvak 20-30 นาที

เราหุงข้าวล้างอย่างระมัดระวังล้างหัวกระเทียมเอาแกลบออก เราวัดน้ำเดือด 600 มล. อย่าลืมใส่เกลือ

เปิดผัดผักกับเห็ดและหมูเทข้าวติดกระเทียมในศูนย์ถ้าปรุงอาหารทั้งหมด ใส่น้ำที่เหลือ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มของเหลวเนื่องจากเห็ดเปียกมีผักจำนวนมาก เราครอบคลุม pilaf เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีปล่อยให้มันชงคุณสามารถห่อหม้อต้มสองสามชั่วโมงด้วยผ้าห่มก็จะกลายเป็นรสชาติที่ดีขึ้น

บ่อยครั้งที่เนื้อผัดครั้งแรกตุ๋นใต้ฝาแล้วก็ใส่ผักลงไป สามารถทำได้หากเนื้อหมูยังเด็กไม่มากหรือคุณต้องการที่จะใช้ชิ้นใหญ่หรือคุณไม่มีเวลาที่จะเคี่ยวให้เดือดใน zirvak ประมาณครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น