ทีละขั้นตอนการทำอาหารหมักยี่หร่า:

1. ล้างยี่หร่าให้ดีในน้ำไหลและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. เราเริ่มทำน้ำดอง เทน้ำลงในหม้อขนาดเล็กเติมเกลือใส่น้ำตาลพริกไทยและมัสตาร์ด ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้บนเตาจนเดือด
3. เมื่อน้ำหมักเริ่มเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และคนให้เข้ากัน
4. เราเพิ่มเม็ดยี่หร่าสับลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำดอง
5. สะสมธนาคาร เราออกไปในที่เย็น ๆ ที่ดวงอาทิตย์ไม่ตก

  ยี่หร่าอบกับชีสและเห็ด

ยี่หร่ายังเป็นอาหารจานหลัก สูตรสำหรับยี่หร่าอบกับชีสและเห็ดเป็นหลักฐานที่ชัดเจนของเรื่องนี้

ส่วนผสม:

• ยี่หร่า - 2 หัวหอม
• เห็ด (แชมเปญ) - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• พาเมซานชีสขูด - 300 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร ยี่หร่าอบกับชีสและเห็ด:

1. ตัดส่วนของลำต้นและรากออกจากยี่หร่า ตัดหัวหอมครึ่ง แต่ละส่วนถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลายชิ้น
2. ปอกเปลือกแชมเปญ ผ่าครึ่ง หากเห็ดมีขนาดเล็กคุณสามารถอบโดยไม่ต้องตัด
3. แผ่นรองอบคลุมจานอบและวางยี่หร่ากับเห็ด เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มพริกไทยเล็กน้อย
4. เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา นำเข้าอบประมาณ 25 นาที
5. จากนั้นนำเชื้อราออกจากเตาอบโรยยี่หร่ากับเห็ดชีสและทิ้งไว้ในเตาอบอีก 15 นาที
6. ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร เสิร์ฟร้อนดีกว่า

ยี่หร่าเหมาะสำหรับการอบ แซลมอนพายกับจานอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อที่สามารถสร้างความประทับใจอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสม:

• เฟนเนล (หัวหอม) - 600 กรัม
• เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 150 มล
• ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล
• แซลมอนรมควันเย็น - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 100 มล
• แป้งสาลี - 220 กรัม
• แป้งแป้งสาลี - 1 ช้อนชา
• เกาดาชีส - 120 กรัม

การเตรียมเค้กแซลมอนกับยี่หร่าทีละขั้นตอน:

1. หั่นเฟนเนลเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นเปลือก เพิ่มไวน์ลงในกระทะแล้วเคี่ยวยี่หร่าจนระเหยหมด หลังจากระเหยออกให้นำกระทะออกจากเตา วางบนจานแยกต่างหาก
2. สับผักชีลาวอย่างประณีต ตัดปลาแซลมอนเป็นเส้นเล็ก ๆ เพิ่มยี่หร่าให้พวกเขาซึ่งได้เย็นลงแล้วและผสม
3. ตีไข่เทนมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เพิ่มชีส
4. ร่อนแป้ง มันจะต้องบริหารงานในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน
5. ปกคลุมจานอบด้วยแผ่นหนังสำหรับเขียนหนังสือ เราแพร่กระจายส่วนหนึ่งของแป้งแล้วเติมและแป้งที่เหลือ
   เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา นำเข้าอบประมาณ 50 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ ไม่ควรมีสิ่งใดหลงเหลืออยู่

พายกับกระบอกสีแดงและเม็ดยี่หร่าสามารถเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ไม่จำเป็นต้องใช้กระบอก, pikeperch หรือปลาเทราท์นอกจากนี้ยังสมบูรณ์แบบ

ส่วนผสม:

• เนื้อปลากระบอก - 6 ชิ้น
• ยี่หร่า (หัวหอม) - 1 ชิ้น
• ครีม 20% - 120 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• พาเมซานชีสขูด - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี - 300 กรัม (สำหรับแป้ง)
• เนย - 140 กรัม (สำหรับแป้ง)
• ไข่แดง - 2 ชิ้น (สำหรับการทดสอบ)
• โยเกิร์ตโฮมเมดหนา - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการทดสอบ)
• เกลือเพื่อลิ้มรส (สำหรับแป้ง)

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนด้วยกระบอกสีแดงและเม็ดยี่หร่า:

1. ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ไข่แดงและโยเกิร์ตลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีเกลือและเพิ่มแป้ง
2. เติมน้ำน้ำแข็ง 50 มล. นวดแป้งและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
3. ในตอนท้ายของเวลาม้วนแป้งบาง ๆ เส้นผ่าศูนย์กลางควรมีขนาดใหญ่กว่ารูปร่างเล็กน้อยประมาณ 3-5 ซม.
4. วางไว้ในรูปแบบ pre-greased กระจายไปในรูปแบบด้านข้าง ใส่แบบฟอร์มด้วยแป้งในตู้เย็นอีก 20 นาที
5. หลังจากนั้นเราปิดแผ่นหนังสำหรับคลุมแป้งกดตรงกลางของแบบฟอร์มด้วยบางสิ่ง ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้ข้าวหรือถั่ว ทำเช่นนี้เพื่อให้เค้กมีรูปร่างที่เหมาะสม
6. นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่ 200 องศา จากนั้นนำสิ่งที่เรียกว่าคาร์โก้และแผ่นหนังออก
7. พื้นฐานสำหรับพายพร้อมแล้วตอนนี้เราเริ่มทำไส้ ตีไข่จนเป็นฟองใส่ครีมและพาเมซานขูด เทลงในฐานของแป้งและอบประมาณ 10 นาที
8. ในขณะเดียวกันหั่นยี่หร่าเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดเนยจนเหลืองทอง แบ่งปลาออกเป็นเนื้อปลา เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
9. วางปลาและเม็ดยี่หร่าลงบนพายแล้วอบต่ออีก 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

เม็ดยี่หร่าคาราเมลเป็นอาหารอเนกประสงค์ มันสามารถใช้เป็นของตกแต่งสำหรับมัฟฟินหรือเค้กและยังสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารว่าง

ส่วนผสม:

• ยี่หร่า - หัวหอมเล็ก 2 ต้น
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• ไวน์ขาวแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมชีส - 100 กรัม (สำหรับซอสชีส)
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส (สำหรับซอสชีส)

ขั้นตอนการเตรียมยี่หร่าคาราเมล:

1. ละลายเนยเป็นของเหลวให้สม่ำเสมอ เพิ่มน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นดีใส่น้ำตาลและทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางจนเกิดคาราเมล
2. ตัดหลอดไฟยี่หร่าเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลดความร้อนเล็กน้อยและเพิ่มยี่หร่าลงในกระทะ คนให้เข้ากันเพื่อให้มันอิ่มตัวด้วยคาราเมล
3. เทไวน์ขาวหนึ่งแก้วลงในกระทะ ครอบคลุมและหลน 20-25 นาที ไวน์จะระเหยเกือบสมบูรณ์และเม็ดยี่หร่าน่าจะนุ่ม เม็ดยี่หร่าดังกล่าวสามารถใช้เป็นของตกแต่งสำหรับลูกกวาดได้แล้ว
4. ยี่หร่าคาราเมลยังเข้ากันได้ดีกับซอสชีส สำหรับการเตรียมมันมีความจำเป็นต้องเอาเม็ดยี่หร่าออกจากกระทะและวางไว้ในจานอบก่อนจาระบี
5. ใส่ครีมชีสในของเหลวที่เหลือแล้วเคี่ยวใต้ฝาปิดจนละลายสนิท
6. ถัดไปเทยี่หร่ากับซอสชีส โรยด้วยน้ำมะนาว และอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา เม็ดยี่หร่าควรเป็นสีน้ำตาลอ่อน

มัฟฟินนั้นนุ่มนวลและโปร่งสบายเนื่องจากชีสริคอตต้านุ่ม ๆ และมีกลิ่นหอมอย่างเหลือเชื่อด้วยเมล็ดยี่หร่า พวกเขาค่อนข้างพอใจและสามารถเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับขนมขบเคี้ยวซึ่งสามารถนำติดตัวคุณไปได้เสมอ

ส่วนผสม:

• ริคอตต้าชีส - 120 กรัม
• ครีม 30% - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3/4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เมล็ดยี่หร่า - 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการทดสอบ)
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการทดสอบ)
• แป้งแป้งสาลี - 1 ช้อนชา (สำหรับการทดสอบ)
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 1/2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการทดสอบ)
• น้ำมันมะกอก - 3/4 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการทดสอบ)
• โซดา - 3/4 ช้อนชา (สำหรับการทดสอบ)

มัฟฟินทำอาหารทีละขั้นตอนกับเฟนเนลและริคอตต้าชีส:

1. ก่อนอื่นคุณต้องนำเมล็ดยี่หร่าไปทอดในน้ำมันมะกอก ใช้เวลาไม่เกิน 3 นาที จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น
2. ถัดไปคุณต้องทำการทดสอบ โยเกิร์ตต้องผสมกับน้ำมันมะกอก เพิ่มผงฟูโซดาและน้ำตาล เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ และคลุกแป้งด้วยตนเอง
3. เมื่อเมล็ดยี่หร่าเย็นลงพวกเขาจะต้องบดโดยใช้เครื่องบดกาแฟหรือเมล็ดสับในครก ต้องผสมแป้งกับยี่หร่า
4. ถัดไปคุณต้องเตรียมไส้ ผสมครีมกับริคอตต้าชีสจนเนียน เกลือเพื่อลิ้มรส
5. ปกคลุมจานอบด้วยแผ่นหนังสำหรับเขียนหนังสือ กรอกส่วนที่สามของแบบฟอร์มด้วยแป้งแล้วเพิ่มช้อนชาของไส้ใส่แป้งอีกเล็กน้อยที่ด้านบน แบบฟอร์มไม่ควรกรอกอย่างสมบูรณ์กับมัน คัพเค้กจะเพิ่มขึ้นในระหว่างกระบวนการอบ
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาและนำเข้าอบประมาณ 30 นาที
7. ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เราตรวจสอบความพร้อม ไม่ควรมีสิ่งใดหลงเหลืออยู่

  ทาร์ตกับยี่หร่าผักชีฝรั่งและหัวผักกาด

จานนี้เป็นหนึ่งในสูตรอาหารสแกนดิเนเวียนที่โด่งดังที่สุดแน่นอนว่ามันจะตกแต่งตารางวันหยุดของคุณอย่างแน่นอน ต้องขอบคุณส่วนผสมเหล่านี้เค้กไม่เพียงอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังสดใสมาก

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 220 กรัม
• นม - 100 มล
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เฟต้าชีส - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ยี่หร่า - 1 หัวหอม
• น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกเพื่อลิ้มรส
• เนย - 150 กรัม (สำหรับแป้ง)
• แป้งสาลี - 170 กรัม (สำหรับแป้ง)
• แป้งข้าวไรย์ 100 กรัม (สำหรับแป้ง)
• ไข่แดง - 1 ชิ้น (สำหรับแป้ง)
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการทดสอบ)
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส (สำหรับแป้ง)

ขั้นตอนการเตรียมทาร์ตกับยี่หร่าผักชีฝรั่งและบีทรูท:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงหัวบีท มันควรจะนุ่ม
2. จากนั้นเตรียมแป้ง ตีเนยกับไข่แดงร่อนแป้งสองชนิดแล้วเติมน้ำเย็น นวดแป้งด้วยตนเองและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
3. ม้วนแป้งบาง ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางควรใหญ่กว่ารูปร่างที่คุณจะใช้สำหรับการอบเล็กน้อย เราเปลี่ยนแป้งเป็นแบบฟอร์ม ที่ขอบเราทำด้านข้าง เราเก็บไว้ในตู้เย็นอีกครึ่งชั่วโมง
4. เปิดเตาอบที่ 160-180 องศาและอบทาร์ตเป็นเวลา 15 นาที
5. ในเวลานี้เราทำการเติม เราจะต้องใช้ชามลึกขนาดเล็ก ในนั้นคุณจะต้องเอาชนะไข่เพิ่มนมและครีมเปรี้ยว ผัด feta กับผักชีฝรั่งและเพิ่มส่วนผสมของเหลว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. ตัดยี่หร่าเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ปอกเปลือกและสับหัวผักกาดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบ ใส่ยี่หร่าแล้วเทใส่ครีมเปรี้ยว ตกแต่งด้วยหัวผักกาดด้านบน
9. นำเข้าอบประมาณ 30 นาที

ยี่หร่าใช้ทั้งในทางการแพทย์และการแพทย์ทางเลือก มันมีผล antispasmodic ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและยังใช้เป็นยาขับปัสสาวะที่อ่อนแอ มันมักจะถูกเพิ่มลงในน้ำเชื่อมอาการไอแห้งเนื่องจากยี่หร่ามีคุณสมบัติเสมหะ ทิงเจอร์ของมันจะช่วยให้มีโรคผิวหนังจากเชื้อรา พืชชนิดนี้มักพบในชาสมุนไพรธรรมชาติ มักเรียกว่า "น้ำผักชีฝรั่ง" เพื่อป้องกันอาการท้องอืด สามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้

ข้อเท็จจริง 10 ข้อที่น่าสนใจเกี่ยวกับยี่หร่า:

1. เมล็ดของพืชชนิดนี้มักจะใช้เป็นรสชาติสำหรับเครื่องดื่ม ด้วยเหตุนี้พวกเขาได้รับกลิ่นรสเผ็ดหวาน
2. เม็ดยี่หร่าทุกส่วนสามารถนำไปใช้เพื่อจุดประสงค์ที่แตกต่างกัน ใบไม้ในรูปทรงของร่ม - สำหรับตกแต่งอาหารหรือเป็นเครื่องเทศและต้นกำเนิดและหัวหอม - สำหรับทำอาหารปลาจานเนื้ออบมัฟฟินต่างๆทาร์ตมัฟฟิน
3. คุณสามารถทำชาจากเมล็ดยี่หร่าที่ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมวัตถุดิบหนึ่งช้อนชากับขิงบดหนึ่งช้อนชา ภายใน 10 นาทีชาจะสามารถจูนและบริโภคได้ คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อยลงไป
4. ชาวฝรั่งเศสใช้ใบยี่หร่าเพื่อทำมายองเนส
5. ยี่หร่าพบได้ทั่วไปและใช้กันมากขึ้นในประเทศแถบเอเชีย
6. น้ำมันหอมระเหยยี่หร่ามักใช้ในเครื่องสำอางค์ ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสีของลำต้นของพืชซึ่งใช้เป็นยาบำรุงผิวหน้า
7. เพื่อทำให้ปกติของรอบประจำเดือนทิงเจอร์ยี่หร่ามักจะถูกกำหนด
8. น้ำผักชีฝรั่งใช้สำหรับโรคตาแดง
9. ชาเฟ็นเนลมีฤทธิ์กดประสาท มันมักจะมอบให้กับเด็กเพื่อปรับปรุงการนอนหลับ
10. ทิงเจอร์ยี่หร่าใช้ในการกำจัดรอยฟกช้ำและบรรเทาอาการบวมบางส่วน

  สูตรวิดีโอยี่หร่า

ยี่หร่าเป็นหนึ่งในพืชสมุนไพรที่เก่าแก่ที่สุด ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยฟลาโวนอยด์แร่ธาตุไฟโตสเตอรอลซึ่งมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ

เฟ็นเนลดูเหมือนว่าเป็นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งที่มีลำต้นสีเขียวและขนยาว มีการเพิ่มลำต้นและผักใบเขียวลงในเครื่องปรุงเพื่อปรุงรสอาหารส่วนหลักของพืชคือหัวกะหล่ำปลีสีขาว ใช้เพื่อป้องกันอาการท้องอืด แนะนำให้ดื่มชาในกรณีที่มีอาการจุกเสียดในทารก ยี่หร่าช่วยกระตุ้นการบีบตัวและป้องกันอาการท้องผูก หญ้าช่วยเพิ่มความอยากอาหารและบรรเทาอาการปวดในกระเพาะอาหาร การใช้ทิงเจอร์สียี่หร่าช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำนมในแม่พยาบาลมันยังมีผลขับปัสสาวะ โป๊ยกั๊กหวานเรียกอีกอย่างว่าสมุนไพรนี้ถือเป็นยาโป๊อ่อนและยังใช้สำหรับไมเกรน

ยี่หร่าใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร รสชาติที่ละเอียดอ่อนช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้กับเนื้อปลาและผัก อาหารทุกจานจากยี่หร่าค่อนข้างง่ายในการเตรียมเพราะมันมีความหลากหลายในการแปรรูป มันสามารถกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย, จานหลัก, ชาและแม้กระทั่งของหวาน เนื่องจากเรายังไม่ทราบว่ายี่หร่าคืออะไรพวกมันจึงมีความจำเป็น ตัวอย่างเช่นใบไม้สีเขียวที่บรรจงซึ่งเติบโตบนลำต้นส่วนบนนั้นค่อนข้างกินได้และคุณสามารถทำเครื่องปรุงได้ แม้ลำต้นสีเขียวเข้มสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัย บันทึกและเพิ่มลงในไก่ผักหรือจานปลา และหั่นบาง ๆ อย่างโป๊ยกั๊กหวานสามารถทอดในน้ำเชื่อมที่เรียบง่ายและเสิร์ฟพร้อมไอศครีม

แต่วิธีการปรุงอาหารยี่หร่า? ต้นกำเนิดของมันมีความเกี่ยวข้องกับกรีกโบราณก็ยังถือว่าเป็นหญ้าทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เม็ดยี่หร่ามีสองประเภทหนึ่งชนิดใช้เป็นผักและชนิดอื่น ๆ ที่เพาะปลูกเพื่อผลิตเมล็ดและสมุนไพร ยี่หร่าของฟลอเรนซ์หรือที่เรียกว่า finocchio เป็นของตระกูลหัวหอม มันมีกลิ่นหอมสดชื่นที่มีความละเอียดอ่อนมากขึ้นเมื่อปรุงสุก ยี่หร่าดังกล่าวซึ่งมีความลับบางอย่างจะถูกเพิ่มลงในสลัดซอสมันยังไปได้ดีกับปลา ยี่หร่า stewing เป็นหนึ่งในวิธีการปรุงอาหารที่เร็วที่สุด ในการเตรียมอาหารจานนี้ให้ตัดผลไม้จากรากจรดปลายเอาแกนออกเพื่อให้ใบที่เหลืออยู่รวมกัน ละลายเนยในกระทะเพิ่มยี่หร่าและน้ำซุปไก่หรือผัก 150 มล. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีจนนิ่ม เสิร์ฟพร้อมปลาหรือหมู

นอกจากนี้คุณยังสามารถทอดยี่หร่าสูตรค่อนข้างง่าย มีความจำเป็นต้องนำน้ำไปต้มในกระทะและเปิดเตาอบที่ 200 ° C ตัดยี่หร่าออกเป็น 8 ส่วนแล้วลวกในน้ำเดือด 1 นาทีจากนั้นจึงกรอง หั่นมะเขือยาว, บวบ, พริกหยวกและผักรวมกับยี่หร่าใส่จานอบ ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทยดำแล้วอบต่อประมาณ 25 นาทีโดยคนให้เข้ากัน ทำหน้าที่เป็นกับข้าว, อาหารจานหรืออาหารจานหลักมังสวิรัติ

เพื่อให้สลัดสดชื่นเบา ๆ ตัดหลอดยี่หร่าบาง ๆ ทำซอสน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวเกลือและพริกไทยผสมทุกอย่างด้วยการเพิ่มแพงพวย สำหรับผู้ชื่นชอบขนมดั้งเดิมคุณสามารถเพิ่มวอลนัทน้ำมันดอกทานตะวันพร้อมน้ำมะนาวลงไปในยี่หร่า เฟนเนลและส้มซัลซ่าเป็นปลาทอดที่ยอดเยี่ยม ในการทำเช่นนี้ให้ตัดยี่หร่าออกเป็น 4 ส่วนแล้วเอาแกนแข็งออก สับส่วนสีขาวเป็นก้อนอย่างประณีต ปอกเปลือกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสม 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะผสมโดยใส่เกลือและพริกไทย โรยด้วยใบยี่หร่าเสิร์ฟพร้อมปลาแซลมอนทอดทูน่าหรือนาก

สรุปได้ว่าเราสามารถเพิ่มเม็ดยี่หร่าที่มีสูตรการทำอาหารที่หลากหลายเป็นผักอเนกประสงค์ที่สามารถรับประทานได้ทั้งดิบตุ๋นต้มทอดและคาราเมล

จากยี่หร่าคุณสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่าง

วันนี้หัวข้อที่น่าสนใจสำหรับแม่บ้านทุกคนคือสูตรในการทำยี่หร่า ท้ายที่สุดผู้ที่ไม่ได้มองหาอาหารใหม่สำหรับครอบครัวและแขกของเขาและไม่มีผู้หญิงที่ไม่เคยถามตัวเองว่าจะทำอะไรสำหรับมื้อค่ำหรือมื้อกลางวัน ยี่หร่าเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่เหมือนใครและไม่มันไม่ได้ปรุงและเราจะไม่ปรุงรส หลายคนใช้ผักเป็นประจำ แต่บางคนก็ไม่สามารถบอกได้ว่ามันคืออะไร หากคุณอยู่ที่นี่เราจะบอกคุณว่ายี่หร่าคืออะไรและมีประโยชน์อย่างไร ทุกคนที่รู้และกำลังมองหาสูตรอาหารแนะนำให้ลงไปเล็กน้อย

ยี่หร่าไม่ได้เป็นผักชีฝรั่ง

เหล่านี้เป็นพืชสองชนิดที่แตกต่างกันมีความคล้ายคลึงกันเฉพาะในยอดของลักษณะที่ปรากฏ รากในยี่หร่ามีค่าซึ่งมีรูปร่างคล้ายกับหลอดไฟลำต้นและผักใบเขียว แต่หลังไม่มีกลิ่นเหมือนผักชีฝรั่งที่คุ้นเคยกับเราและไม่มีรสชาติเหมือนกัน นี่คือสิ่งที่ใกล้กับโป๊ยกั๊ก ผลไม้มักใช้ในการปรุงอาหารมีประโยชน์มาก ดิลล์เรากินแค่เครื่องปรุงรสแสนอร่อยเท่านั้นเราโยนส่วนราก ยี่หร่าเป็นที่รู้จักมานานนับพันปี หลายคนมีตำนานเกี่ยวกับพืชของตัวเองเกี่ยวกับสิ่งที่ทำได้และลักษณะที่ปรากฏ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของยี่หร่า

อีกครั้งสั้น ๆ เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพเพราะยี่หร่าพบแอปพลิเคชันไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังอยู่ในยา บนพื้นฐานของมันมีวิธีการต่าง ๆ บ่อยครั้งหมอใช้มันเป็นเงินทุน decoctions สำหรับการรักษาโรคต่าง ๆ ใช้พืชและรากพืชเป็นประจำในอาหารคุณสามารถสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกมากมายในส่วนของร่างกายของคุณ เม็ดยี่หร่ามีองค์ประกอบในระดับมหภาคและขนาดเล็ก, วิตามิน, กรด, น้ำมันซึ่งมีผลต่อการทำงานของระบบอวัยวะทั้งหมด แต่เราจะไม่ลงรายละเอียดลองทำอาหารอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับทำอาหารยี่หร่า

กับเนื้อไก่

จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ทานอาหารและสำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์

เราจะต้อง:

• เม็ดยี่หร่า - หนึ่งหัวหอม;
• น้ำมันพืช - ดีที่สุดของมะกอกทั้งหมด - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนื้อไก่ - 800 กรัม
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - ตัวเลือก;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่ (สามารถแทนที่ด้วยแห้ง);
• น้ำซุป - 100 กรัม

ทำอาหารเย็นแสนอร่อย
  เราให้น้ำมันร้อนด้วยการสับเฟนเนลด้วยฟางและทอดโรยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศเล็กน้อย การทอดควรเกิดขึ้นพร้อมกับกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แป้งมีน้ำหนักเบา ตอนนี้เทน้ำซุปที่นี่มันจะดีกว่าที่จะใช้ไก่ภายใต้ฝาปิดเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที เพื่อให้รสชาติที่ดียิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มวางมะเขือเทศ

ตอนนี้ความร้อนในกระทะอีกครั้งเหมือนกันหรืออื่น ๆ เทน้ำมันและทอดเนื้อไก่บนเกลือ pre- พริกไทยและโรยด้วยโรสแมรี่แห้ง ไก่สามารถเป็นได้ทั้งตัวหรือสับ คุณสามารถทุบเนื้อได้เล็กน้อยเพื่อให้เป็นรูปสเต็ก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มกระเทียมสับละเอียดไก่รวมกับยี่หร่าและน้ำซุปครอบคลุมจนเดือด จากนั้นปิดความร้อนและปล่อยให้อบอุ่นประมาณ 5-10 นาที จานของยี่หร่าและเนื้อสามารถเป็นอิสระและเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งข้าวหรือพาสต้า ก่อนเสิร์ฟจะเสริมด้วยสมุนไพรสดและเราไปยังสูตรต่อไปนี้ด้วยเม็ดยี่หร่า

เคล็ดลับ! หากคุณหลีกเลี่ยงการทอดให้ปรุงเนื้อสัตว์บนเตาย่างหรือในเตาอบ

สลัดวิตามินกับถั่ว

สูตรที่น่าสนใจมากบางคนรู้ว่าสลัดและคุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

เราจะต้อง:

• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
• เม็ดยี่หร่า - หนึ่งหัวหอมขนาดกลาง;
• ถั่ว - วอลนัทเหมาะสมที่สุด - 100 กรัม
• เลมอน - ครึ่ง½;
• มัสตาร์ด - ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ลคื่นฉ่าย - 1 แต่ละ;
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา
• น้ำตาล - มันจะดีกว่าที่จะใช้อ้อย - ช้อนชา;
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - เล็กน้อย
• arugula - 200 กรัม

การทำอาหารสลัดฤดูร้อน

เราสับถั่วแล้วทอดในเตาอบประมาณ 6-8 นาทีโดยไม่มีน้ำมันที่อุณหภูมิ 180 องศา หัวหอมสับสับมันลงในถ้วยเทน้ำมะนาวที่นี่เพิ่มมัสตาร์ดเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสน้ำตาลน้ำมันพืช ตัดยี่หร่าเป็นแถบชิ้นแอปเปิ้ลสับผักชีฝรั่ง เทส่วนประกอบทั้งสามนี้ลงไปผัดเล็กน้อย

Arugula ยังต้องนำมารวมกับน้ำสลัดหลังจากนั้นวางใบบนจานผักและแอปเปิ้ลวางบน ถั่วผสมกับสมุนไพรสดและมวลทั้งหมดเทบน arugula เกลือเล็กน้อยพริกไทยและน้ำสลัดและสามารถให้บริการ

ยี่หร่าอบกับปลากะตัก

เราจะต้อง:

• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ชีส - สิ่งใดก็ตามที่ละลายได้ดี
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ปลากะตัก - คุณต้องมี 5-6 เนื้อ
• เม็ดยี่หร่า - 4 ชิ้น

ทำอาหารเย็นแสนอร่อย
  ยี่หร่าของฉันหั่นเป็นสองส่วน ถัดไปคุณต้องปรุงหัวหอมสำหรับสองสาม ในเวลากระบวนการจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที คุณสามารถใช้หม้อไอน้ำสองครั้งหรือชามพิเศษสำหรับผู้ใช้หลายคน ต้องหมักเนื้อปลา เมื่อต้องการทำเช่นนี้บีบกระเทียมลงในน้ำมันพืชเทเกลือเครื่องเทศเคลือบแอนโชวี่แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

เราใส่จาระบีในจานที่อบด้วยน้ำมันมะกอกแล้วแบ่งเฟนเนลครึ่งหนึ่งให้กับเนื้อปลาทอดใส่ชีสวางไว้ด้านบน จานจะถูกอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 10-15 นาที ชีสสามารถขูดหรือคุณสามารถครอบคลุมเนื้อหาด้วยแผ่นชีสปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและโรยหน้าเล็กน้อยด้วยผักชีฝรั่งหรือโรสแมรี่ก่อนเสิร์ฟ

ด้วยปลาสีแดง

อีกสูตรหนึ่งสำหรับยี่หร่าอบเป็นอาหารจานอร่อยสำหรับทุกโอกาส

เราจะต้อง:

• มันฝรั่งสาว - 4 ชิ้น
• แซลมอน - 700 กรัม, คุณสามารถทานปลาสีแดงอีกตัว;
• ครีม - 200 มล.
• หลอดยี่หร่า;
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ไวน์ขาว - 100 มล.;
• เมล็ดยี่หร่า - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - ใช้สำหรับทาเนยแผ่นอบ

ทำอาหารเย็นแสนอร่อย

เราปอกมันฝรั่งของเราแล้วต้มให้มันยังแข็งอยู่นิดหน่อยนั่นคือกึ่งปรุงในน้ำเค็มเล็กน้อย รูปแบบที่คุณจะอบจานพูดน้ำมัน ตอนนี้ใส่มันฝรั่งลงบนมันยี่หร่าดังขึ้นทุกอย่างจะต้องตัดเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม. ตัดเนื้อปลาแซลมอนและวางบนผัก ผสมครีมเครื่องเทศไวน์เมล็ดพืช กรอกแบบฟอร์มด้วยน้ำสลัดนี้ นำเข้าอบประมาณ 35-45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

เคล็ดลับ! คุณสามารถโรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดและพาร์เมซาน

ยี่หร่าหมักสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย

ความหลากหลายของวิธีทำอาหารเม็ดยี่หร่าและแน่นอนมันสามารถดองได้ มันกลายเป็นของว่างที่เหมาะสำหรับทุกโอกาสและคุณสามารถนำติดตัวไปได้ทุกที่

เราจะต้อง:

• ยี่หร่า - 500 กรัม
• พริกไทยและมัสตาร์ด - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำ - ½ลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล.

ทำอาหารทานเล่น

ฉีกเม็ดยี่หร่าของเราคุณไม่สามารถเอาหลอดไฟเท่านั้น แต่ยังรวมถึงท็อปส์ซูสีเขียว เราเตรียมขวด - เหมืองฆ่าเชื้อ ส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูรวมและใส่น้ำเกลือให้เดือด หลังจากเดือดเทส่วนประกอบที่เหลือ ฟางยี่หร่าใส่ในขวดเททั้งหมดด้วยน้ำเกลือบิดกับฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ มันจะดีกว่าที่จะเก็บของทานเล่นในที่เย็นเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับยี่หร่ากรอบในช่วงฤดูหนาว

นี่เป็นเรื่องที่น่าสนใจ! ยี่หร่าใช้กันอย่างแพร่หลายในอินเดีย มีมันดองทั้งแยกต่างหากและกับส่วนประกอบอื่น ๆ เมล็ดจะถูกทอดโดยไม่ต้องเติมแต่งใด ๆ และหลังจากที่พวกเขาถูกเคี้ยวเพื่อทำความสะอาดช่องปากความสดใหม่และการป้องกันโรค

ผัดเครื่องเทศ

จานสามารถทำง่ายสามารถใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับสลัดที่แตกต่างกันสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อธัญพืชซีเรียล คราวนี้เราจะทำยี่หร่าทอด

เราจะต้อง:

• ผักชีฝรั่ง - ใช้แห้ง - 10 กรัม
• สองหลอดยี่หร่า
• เนย - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่ต้องการและเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 2 กลีบ

ทำอาหารทานเล่น

ไม่มีอะไรที่ง่ายกว่านี้ - ยี่หร่าทอดเหมือนผักชนิดอื่น ๆ เราทำความสะอาดหลอดไฟโหมดคือ 4-6 ส่วนคุณสามารถแหวนหนา ในกระทะละลายเนยบีบกระเทียมผ่านกระเทียมเทเครื่องเทศและเกลือลงในเนย ทอดเม็ดยี่หร่าให้เป็นสีบรอนซ์ ในตอนท้ายเราหลับไปด้วยผักชีฝรั่ง

สลัดผลไม้แห้ง

เช่นผักและสลัดผลไม้ที่ผิดปกติ แต่มันมีประโยชน์มากเนื่องจากส่วนประกอบ

เราจะต้อง:

• แอปเปิ้ลเขียวเป็นหนึ่ง;
• arugula - 100 กรัม
• หัวหอม - หนึ่ง;
• มะนาว - เราต้องการน้ำผลไม้ในปริมาณสองช้อนโต๊ะ
• ไซเดอร์น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แอปริคอตแห้ง - 6 ชิ้น
• parmesan สำหรับโรย
• ถั่ว - 50 กรัม

ทำอาหารสลัด

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากผิวฟางฉีกหรือฝานบาง ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้สีเสีย ในถ้วยเราใส่ arugula ที่ล้างแล้ว, แอปเปิ้ล, ผลไม้แห้งหั่นเป็นชิ้น, ถั่วบด, หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ยี่หร่า ตอนนี้ผักกาดหอมเกลือพริกไทยที่จะ เราทำน้ำสลัดจากน้ำส้มสายชูน้ำมะนาวน้ำมันราดสลัด ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยพาร์เมซันและโรยหน้าด้วยใบไม้สีเขียวหรือใบสะระแหน่

เคล็ดลับ! อัลมอนด์หรือวอลนัทดีสำหรับสลัดนี้

ซุปกับเนื้อสัตว์และผัก

ซุปกับยี่หร่าควรอยู่ในอาหารเนื่องจากมีประโยชน์และตัวเลือกนี้จะเจือจางเมนูปกติและมักจะน่าเบื่ออยู่แล้ว ผู้ชายจะชอบจานเหมือนน้ำซุปจะเป็นเนื้อ แต่คุณไม่สามารถใช้เนื้อ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและทุกคนที่กำลังลดความอ้วนและนับแคลอรี่

เราจะต้อง:

• สองหลอดยี่หร่า
• เนื้อ - 250 กรัม (ไก่, เนื้อวัว) ให้เลือก;
• แครอท - หนึ่งกลาง
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• กะหล่ำปลีสีขาว - 250 กรัม
• น้ำ - ประมาณ 2.5 ลิตร
• หัวหอม;
• สีเขียว;
• รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด
• ครีมสำหรับการแต่งตัว

ปรุงซุป

เราล้างทำความสะอาดและตัดผักทั้งหมดด้วยวิธีที่สะดวกกว่า - ด้วยหลอดก้อน แครอทสามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบคุณสามารถตัดเป็นครึ่งวง เราปรุงน้ำซุปเนื้อ, พริก, ใบกระวานสำหรับกลิ่นและรสชาติสามารถเพิ่มเข้าไปได้ เมื่อเนื้อสุกเราก็นอนมันฝรั่งกะหล่ำปลีและผักต้มประมาณ 4-6 นาที

ในกระทะในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน, แครอททอด, หัวหอม, ยี่หร่าและขึ้นฉ่ายเช่นเดียวกับการทอดตามปกติยิ่งมีองค์ประกอบมากขึ้นเท่านั้น ตอนนี้เรารวมองค์ประกอบทั้งหมด, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศอื่น ๆ ไม่สามารถใส่เป็นน้ำซุปดังนั้นจึงกลายเป็นกลิ่นหอมมาก เนื้อสัตว์จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และใส่ลงไปในน้ำซุปละเหี่ยอีก 2-3 นาทีแล้วเสร็จ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ! เพื่อให้น้ำซุปอร่อยและอิ่มตัวมากขึ้นคุณสามารถผัดเนื้อสัตว์ในหม้อเล็กน้อยจากนั้นจึงปรุงน้ำซุปจากนั้น

ยี่หร่าบด

จานนี้นุ่มมากมันจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ถูกใจ

เราจะต้อง:

• เม็ดยี่หร่า - 3-4 หลอด
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เกลือพริกไทยป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส;
• ครีม - เราต้องการไขมันต่ำ - 250 มล.

ทำอาหารมันบด

เม็ดยี่หร่าล้างทำความสะอาดหลังจากนั้นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ร่วมกับครีมปรุงผักจนนิ่มซึ่งสามารถตรวจสอบได้ด้วยมีด โหมดกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือทุบกระเทียมเพิ่มลงในกระทะนำออกจากเตาในเวลาเดียวกัน เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ บดทุกอย่างในชามปั่นแล้วใส่ชามตกแต่งด้วยกิ่งก้านของต้นไม้ ดังนั้นเราจึงมีอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์และปลา

สมูทตี้

สำหรับคนที่เล่นกีฬาพวกเขามักจะทานอาหารเพื่อสุขภาพเช่นสมูทตี้เหมาะสำหรับอาหารเช้า

• เม็ดยี่หร่า - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - ควรมีน้ำมันมะกอก
• ครีม - ไม่มันเยิ้ม 100 กรัม;
• วานิลลาครึ่งฝัก

การปรุงสมูทตี้

เราล้างทำความสะอาดและหั่นผักเป็นชิ้น ๆ ผ่านน้ำมันเบา ๆ เทครีมและรวมทุกอย่างเข้ากับวานิลลาเคี่ยวบนไฟอ่อนจนยี่หร่าสุก ในชามปั่นวางมวลที่เย็นแล้วและตีจนกว่ามันฝรั่งบดเหลว เพียงเท่านี้คุณก็จะได้สมูทตี้เพื่อสุขภาพหรือสมูทตี้ คุณสามารถปรับความสอดคล้องด้วยครีม

หลายคนสนใจในคำถามของ วิธีการปรุงอาหารยี่หร่า   และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คืออะไร?

เฟ็นเนลมีประวัติศาสตร์ที่เก่าแก่และน่าสนใจ พืชเมดิเตอร์เรเนียนแห่งนี้ได้รับการชื่นชมอย่างสูงจากชาวกรีกและชาวโรมันโบราณได้นำมาใช้ในทวีปยุโรป พลินีผู้อาวุโสชื่นชม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของยี่หร่า   และอ้างว่ายี่หร่ามีศักยภาพที่ดีในการรักษาโรคตาและนี่เป็นเพราะความจริงที่ว่างูทันทีที่พวกเขาหลั่งผิวหนังคลานไปที่ยี่หร่าและถูกับมันเห็นอีกครั้ง โดยวิธีการนี้ไม่ได้เป็นเพียงการเชื่อมต่อระหว่างเม็ดยี่หร่าและงูพวกเขายังบอกว่าพืชชนิดนี้มียาแก้พิษกับงูกัด

แต่เรามีความสนใจ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของยี่หร่าลองคิดกันตามลำดับ

แยกแยะระหว่างเฟนเนลกับป่าและสวน แม้จะมีความจริงที่ว่าพวกเขาอยู่ในครอบครัวเดียวกันพวกเขาเป็นพืชที่แตกต่างกัน ยี่หร่าป่า (finocchietto selvatico) เติบโตตามธรรมชาติในหลายภูมิภาคของยุโรปโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแถบเมดิเตอร์เรเนียนและถือว่าเป็นพืชรสเผ็ดหอมใบดอกไม้และเมล็ดหอมซึ่งเป็นผลไม้จริง พวกเขาอร่อยมากและใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเป็นเครื่องปรุงรส

ยี่หร่าทั่วไปเป็นผักที่ปลูกโดยมนุษย์ รสชาติของมันมีความคมชัดน้อยกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับยี่หร่าป่าและใช้ผลไม้ที่มีกลิ่นเผ็ดหวานคล้ายกับโป๊ยกั๊ก

ในยี่หร่าผลไม้เพศผู้และเพศเมียมีความโดดเด่น: ผลไม้เพศผู้มีลักษณะกลมและเหมาะสำหรับการบริโภคดิบมากขึ้น ผลไม้เพศเมียมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและสง่างามยิ่งกว่าเหมาะสำหรับอาหารที่ต้องการการรักษาความร้อน

วิธีการปรุงยี่หร่า

ในอาหารของประเทศแถบเมดิเตอเรเนียนมีเม็ดยี่หร่าแพร่หลายมาก: ถูกเตรียมบริโภคโดยไม่มีส่วนผสมอื่นใดในรูปแบบดิบโดยเติมน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยดำ วิธีการปรุงอาหารนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอิตาลีไม่เพียง แต่สำหรับยี่หร่า แต่ยังสำหรับผักอื่น ๆ ที่สามารถรับประทานดิบและเรียกว่า Pinzimonio

ยี่หร่าที่ต้มก็สามารถปรุงได้ด้วยน้ำมันและมะนาวหรือคุณสามารถใช้ซอสเบชาเมลขาวหรือทอดในกระทะก็ได้

ดอกไม้ยี่หร่าป่า (finocchietto selvatico) สามารถเพิ่มลงในสลัดปรุงรสด้วยมะกอกปรุงรสอาหารจานปลาและซุปผัก ในซิซิลีการปรุงรสนี้ถูกเพิ่มลงในอาหารซิซิลีทั่วไปของบูคาตินีกับปลาซาร์ดีน

เมล็ดยี่หร่าใช้ในการปรุงรสชีสไส้กรอกขนมปังและขนมอบรวมถึงการเตรียมไวน์และสุราชนิดพิเศษ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของยี่หร่า

ยี่หร่ามีคุณสมบัติเป็นยา เฟ็นเนลเป็นผักที่ปราศจากไขมันและแป้งดังนั้นจึงมีแคลอรี่น้อย ยี่หร่ามีน้ำมากจึงใช้เป็นยาขับปัสสาวะรวมถึงวิธีการย่อยอาหารที่ดีขึ้น มันจะช่วยให้มีการสูญเสียความกระหายอาหารไม่ย่อยและท้องอืด

ยี่หร่ามี จำนวนมาก   โพแทสเซียมวิตามินซีกรดโฟลิกแมกนีเซียมแคลเซียมและฟอสฟอรัส เฟนเนลมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับคุณแม่ที่ให้นมลูกเพราะมันช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำนมและให้รสหวานเล็กน้อย

ยี่หร่ามีฤทธิ์ฆ่าเชื้อยาแก้ปวดและ antispasmodic มันมีผลเสมหะที่จะช่วยให้สภาพของคุณด้วยโรคหลอดลมอักเสบและไอ และด้วยอาการปวดท้องยาต้มเมล็ดยี่หร่าจะช่วยคุณ

กินยี่หร่าบ่อยขึ้นในอาหารของคุณและรู้สึกมีสุขภาพดี!

ต้องการอัพเดทอยู่ในบล็อกนี้หรือไม่ สมัครสมาชิกจดหมายข่าวและคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับบทความใหม่ของฉันทันที

ยี่หร่ามีกลิ่นหอมหวานและมีรสชาดเล็กน้อย มันถูกใช้ในหลากหลายสูตรเป็นพืชผักและเป็นเครื่องเทศหอม
  ประวัติความเป็นมาของการใช้เม็ดยี่หร่าย้อนไปถึงยุคก่อนคริสตศักราชและถูกกล่าวถึงโดยชาวกรีกโบราณผู้เคารพเม็ดยี่หร่าสำหรับคุณสมบัติในการรักษา

ยี่หร่าทำอาหารไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ

วิธีการเลือกและใช้ยี่หร่า

1. เมื่อเลือกเฟ็นเนลให้เลือกต้นไม้ที่มีลำต้นสีเขียวสดใสมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นต่อการสัมผัส แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะง่วงและไม่นิ่มนวล หากคุณจะไม่ทำอาหารเม็ดยี่หร่าในวันที่ซื้อโปรดทราบว่าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 3-5 วันโดยควรใส่ในถุงกระดาษ

2. ก่อนปรุงยี่หร่าควรแยกหลอดเล็ก ๆ - แยกส่วนสีขาวของก้านออกจากสีเขียว ก้านและใบสามารถเก็บไว้ใช้ในภายหลังในซุปและอาหารอื่น ๆ เป็นกับข้าวหรือเครื่องปรุงรสเราจะปรุงหัวหอมด้วย stolon

3. ยี่หร่าสามารถรับประทานดิบหรือต้ม ดิบมีรสชาติมินต์ - ดิลล์เด่นชัดมากขึ้นยี่หร่าที่ปรุงแล้วจะละเอียดอ่อนและมีรสชาติอ่อนนุ่ม ไม่ว่าคุณจะทำยี่หร่าอย่างไรก็จะถูกสับในลักษณะเดียวกัน ตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วนลบแกนกลางและใบด้านนอกแข็ง ในแต่ละไตรมาสของพวกเขาในทางกลับกันถูกสับละเอียด

4. ยี่หร่าใช้รากยี่หร่าลำต้นใบผลไม้และแม้แต่เมล็ด

จานกับเม็ดยี่หร่า ยี่หร่าในอาหารของผู้คนในโลก

ต้นเฟนเนลที่ถูกลวกและเยือกเย็นในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมักมีบทบาทกับเครื่องเคียง

ท็อปส์ของยี่หร่าดอกถูกนำมาใช้ในการบรรจุกระป๋องที่บ้าน พวกเขาช่วยปรับปรุงกลิ่นของ marinades ที่ใช้สำหรับดองมะเขือเทศแตงกวาบวบมะเขือยาวสควอชและผักอื่น ๆ

เมล็ดยี่หร่าสีเขียวถูกเพิ่มเข้าไปในจานปลาเช่นปลาเฮอริ่งกระป๋อง, เนื้อหมูอิตาเลียน, ไส้กรอกและบางครั้งก็เป็นอาหารเนื้อลูกวัว พวกเขาจะใช้เมื่อแช่มะเดื่อแห้งเมื่ออบขนมปังและคุกกี้ เมล็ดยี่หร่าบดละเอียดใช้สำหรับโรยเนื้อสัตว์ที่จะนำไปย่างบนไม้เสียบ

ยี่หร่าสับดิบสามารถผสมกับผลไม้เช่นมะนาว - ผลที่ได้คือสลัดสุขภาพเบา ยี่หร่ากับแอปเปิ้ลและถั่วก็ดีเช่นกัน ยี่หร่าทอดสามารถนำมาใช้เป็นอาหารเสริมผักสูตรอาหารต่างๆสำหรับพิซซ่าซุปลูกชิ้นปลาอบ ยี่หร่าตุ๋นในน้ำมันมะกอกเค็มเล็กน้อยประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

ในรูปแบบที่แตกต่างกันยี่หร่าใช้ในการเตรียมอาหารจานหวานและของหวาน

ยี่หร่าและอาหารอินเดีย

เราควรพูดถึงการใช้ยี่หร่าในอาหารอินเดียด้วย มันมักจะใช้สำหรับผักดองเพิ่มลงในจานที่ทำจากเนื้อแกะ เมล็ดยี่หร่าก่อนการใช้งานจะถูกทอดในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน การรักษาด้วยความร้อนนี้ทำให้เครื่องเทศมีรสหวานและหอมมากขึ้น

ยี่หร่าที่ปิ้งได้อย่างสมบูรณ์จะทำให้ลมหายใจสดชื่นจึงเคี้ยวหลังอาหารทุกมื้อ ยี่หร่าไม่เพียง แต่ช่วยกำจัดกลิ่นปาก แต่ยังมีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหาร พืชนี้เป็นส่วนผสมสำคัญในการชกต่อยผสมเผ็ด

ยี่หร่าในอุตสาหกรรมอาหาร

ในประเทศแถบยุโรปเครื่องเทศนี้ใช้ในการอนุรักษ์อุตสาหกรรมของปลาการผลิตไส้กรอก

ผลไม้และรากของพืชมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในเบเกอรี่เบเกอรี่และผลิตภัณฑ์ขนมบางชนิด เมล็ดยี่หร่าบดใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับน้ำมันพืชซึ่งใช้ในอุตสาหกรรมขนม

ผงผลไม้ยี่หร่าถูกเพิ่มเข้าไปในเครื่องดื่มชาน้ำเชื่อมเพื่อเพิ่มรสชาติ นอกจากนี้ยังใช้เพื่อรสชาติแอลกอฮอล์

ซุปผักกับยี่หร่า

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:

• เม็ดยี่หร่า (ก้านใบ) - 1-2 ชิ้น
• คื่นฉ่าย (ราก) - 100 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

หั่นต้นกระเทียมที่ล้างด้วยน้ำดีให้เป็นก้อนเล็ก ๆ

แครอทที่ขึ้นฉ่ายและปอกเปลือกแล้วและขึ้นฉ่ายเปลี่ยนเป็นแท่งยาวบาง ๆ ผ่านผักทั้งหมดในน้ำมันพืชประมาณ 3 นาที

มันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแท่งยาวเทน้ำเดือดที่ต้มแล้วปรุงอาหารครั้งแรกเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นหลังจากเพิ่มผักที่ผ่านการขัดแล้วอีก 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ

เสิร์ฟพร้อมซุปครีมหรือครีมสด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำแครอทคั้นสดและเมล็ดถั่วบดลงไป

พิซซ่ากับเฟนเนล, โหระพาและมะกอกดอง

สูตรพิซซ่าง่าย ๆ จากแป้งสำเร็จรูปที่ต้องละลายไว้ล่วงหน้า

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:

• ฐานสำหรับพิซซ่า (แป้งสำเร็จรูป)
• มะกอกดำหมักในน้ำมันและสมุนไพร - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เม็ดยี่หร่า - 1 ชิ้น
• ชีสนมแพะที่ร่วนโดยไม่ต้องเปลือก - 100 กรัม
• เกลือทะเล - 1 ช้อนชา
• โหระพา (ใบ) - 2-3 ชิ้น

เตรียม:

หมักมะกอกในขวดสมุนไพรโปรวองซ์สับและน้ำมันมะกอก

เปิดเตาอบที่ 220 C หล่อลื่นฐานพิซซ่าด้วยน้ำมันมะกอก

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกเติมเฟนเนลและทอดประมาณ 4-5 นาทีจนเหลือง จากนั้นนำยี่หร่าออกจากกระทะแล้วจัดเรียงพิซซ่าพร้อมกับมะกอกและชีสแพะ

โรยทุกอย่างด้านบนด้วยน้ำมันมะกอกอีก 1 ช้อนโรยด้วยเกลือและโหระพาและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีด้วยบางหรือ 15-20 นาทีด้วยแป้งหนา