ฟักทอง - ยักษ์ในสวนและสวนผลไม้ของเรา - สามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยเกือบจนถึงฤดูใบไม้ผลิ หากปฏิบัติตามกฎและข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับสภาพการเก็บรักษา แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสตุนฟักทองสด สูตรอาหารจึงเข้ามาช่วยเหลือ ฟักทองสำหรับฤดูหนาวจะดีในสลัด ของว่าง แยมและการเตรียมการอื่น ๆ อีกมากมาย ไซต์ขอเชิญคุณตรวจสอบให้แน่ใจว่าฟักทองสำหรับฤดูหนาวมีสิทธิ์ที่จะแทนที่บนชั้นวางในถังขยะของคุณ

ฟักทองในน้ำดองส้ม

วัตถุดิบ:
ฟักทอง.
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
น้ำผลไม้ 1 ส้ม,
3-4 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น,
4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 30%

การทำอาหาร:
หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วต้มในส่วนเล็ก ๆ ประมาณ 2-3 นาทีในน้ำดองที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่มวลที่เตรียมไว้อย่างหลวม ๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

แยมฟักทอง

วัตถุดิบ:
เนื้อฟักทอง 6 กก.
น้ำตาล 5 กก
กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ปอกฟักทองหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. แล้วแช่ในสารละลายเบกกิ้งโซดาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นล้างฟักทองด้วยน้ำเย็น ใส่ในอ่าง ใส่น้ำตาล 2.5 กก. และ 2-3 กอง น้ำ. ปรุงอาหารกวนจนมีความสอดคล้องของแยม จากนั้นเติมน้ำตาลอีก 2.5 กก. 2-3 กอง น้ำและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ ในบางครั้งให้เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วปรุงจนน้ำเชื่อมเข้มขึ้น ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในแยม

สลัดฟักทองกับพริกหวานและผักชี

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 2 กก.
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 300 กรัม
กระเทียม 300 กรัม
1 กอง น้ำมันพืช,
น้ำตาล 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู,
10 ชิ้น ผักชี,
พริกไทยดำ 10 เม็ด.

การทำอาหาร:
แครอทล้างและปอกเปลือกและตะแกรงฟักทองสำหรับแครอทเกาหลี ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง, กระเทียมเป็นชิ้น, พริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ ผัดผักสับในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง ปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส ในขณะที่ผักกำลังผัด ให้สับมะเขือเทศ ใส่ผักลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ใส่กระเทียม เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูลงในมวลรวม เคี่ยวต่ออีก 2 นาทีแล้วยกออกจากความร้อน กระจายมวลสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมจากฟักทองและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 800 กรัม
แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1.2 กก.
น้ำตาล 1 กก.
เปลือกมะนาวหรือส้ม

การทำอาหาร:
ตุ๋นฟักทองและแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และหั่นบาง ๆ ในกระทะจนนิ่ม แล้วเช็ดร้อน ใส่น้ำตาล มะนาว หรือผิวส้มตามชอบ ตั้งไฟบนไฟอ่อน ๆ และเมื่อแยมตกลงไปที่ด้านล่างของจาน ให้โอนไปยังขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก

แยมฟักทองเย็น

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กก.
มะนาว 1 ลูก
ส้ม 1 ลูก
น้ำตาล 900 กรัม

การทำอาหาร:
ลอกเปลือกส้มและมะนาวออกจากเปลือกและร่วมกับเนื้อฟักทองผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนละลายหมด จัดเรียงในขวดและเก็บในที่เย็น

แยมฟักทอง

วัตถุดิบ:
เนื้อฟักทอง 3 กก
น้ำตาล 1.5 กก.
น้ำ2ลิตร
4 กานพลู
อบเชย 1 แท่ง
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล.

การทำอาหาร:
ตัดเนื้อฟักทองขนาดกลางแล้วเติมน้ำแล้วปรุงด้วยเครื่องเทศจนนิ่ม จากนั้นผ่านฟักทองผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟอีกครั้งแล้วปรุงจนนิ่ม ไม่ควรทาแยมผิวส้มหนึ่งหยดบนจานแช่เย็น เพิ่มน้ำส้มสายชู 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร กระจายแยมผิวส้มที่เสร็จแล้วในขวดโหล ตากแดด 2-3 วัน จากนั้นคลุมด้วยกระดาษ parchment มัดคอด้วยด้ายและเก็บในที่เย็น

แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 3 กก.
แอปริคอตแห้ง 800 กรัม
น้ำตาล 1 กก.
มะนาว 1 ลูก.

การทำอาหาร:
ปอกฟักทอง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหล ล้างแอปริคอตแห้งด้วย ซับให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ต้มฟักทองเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่แอปริคอตแห้งลงไป แล้วปรุงต่ออีก 20 นาทีจนนิ่ม ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที เติมน้ำมะนาวลงในแยม เทแยมร้อนลงในขวด

แยมฟักทองกับซีบัคธอร์น

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 2 กก.
300 กรัมทะเล buckthorn
5 กอง ซาฮาร่า
1 กอง น้ำ.

การทำอาหาร:
เทน้ำหนึ่งแก้วลงในหม้อหรืออ่างเคลือบฟันขนาดใหญ่แล้วจุดไฟ เมื่อน้ำเดือดให้ค่อยๆเติมน้ำตาลทีละ 1 ถ้วย คนตลอดเวลา ทันทีที่น้ำตาลหนึ่งแก้วละลาย ให้เติมแก้วที่สองทันทีไปเรื่อยๆ ผลที่ได้คือน้ำเชื่อมข้นๆ ใส่ทะเล buckthorn ลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ถูเล็กน้อยแล้วนำมวลไปต้ม แต่อย่าต้ม ตอนนี้เพิ่มฟักทองที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนฟักทองเกือบจะโปร่งใส เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝา เก็บแยมฟักทองในที่เย็น

น้ำซุปข้นฟักทองกับแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว "คลังวิตามิน"

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1.5-1.7 กก.
แครนเบอร์รี่ 300 กรัม
น้ำตาล 300 กรัม
3-5 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น

การทำอาหาร:
ล้างฟักทอง หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดและผิวหนังออก ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อนหนา 1 ถึง 2.5 ซม. ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วใส่ก้อนฟักทองลงไป บีบน้ำจากแครนเบอร์รี่ใส่ฟักทองแล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที ไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่กานพลูลงในหม้อด้วยฟักทอง โยนฟักทองเสร็จแล้วบนตะแกรงปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกแล้วเช็ดหรือผ่านเครื่องปั่นจนเย็น เทน้ำซุปข้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

แยมฟักทอง ควินซ์ และขิง

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 2 กก.
3 ชิ้น มะตูม,
น้ำ 600 มล
รากขิง 100 กรัม
1.2 น้ำตาล
2 มะนาว

การทำอาหาร:
ปอกฟักทองและมะตูมแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ขิงปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดละเอียด นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวด้วยเครื่องขูดบีบน้ำออกจากเนื้อ ในกระทะผสมน้ำกับน้ำตาลนำไปต้มแล้วต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟแรงจนน้ำตาลละลายหมด ใส่ฟักทอง ควินซ์ และขิงลงในหม้อพร้อมน้ำเชื่อม เติมน้ำและผิวเลมอน แล้วผสมให้เข้ากัน ต้มมวลที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมงบนไฟอ่อน ๆ แล้วเอาโฟมออกเป็นระยะ แยมที่ทำเสร็จแล้วให้เย็นจัดในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

แยมฟักทองกับวอลนัท

วัตถุดิบ:
เนื้อฟักทอง 1 กก.
น้ำตาล 1 กก.
1 กอง วอลนัทปอกเปลือก,
2 กอง น้ำ,
มะนาว 1 ลูก.

การทำอาหาร:
ตัดเนื้อฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะหรือชามขนาดใหญ่ จากน้ำและน้ำตาลต้มน้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาลในน้ำ, ไฟปานกลาง, กวน นำน้ำเชื่อมไปต้มและยกออกจากความร้อน เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนฟักทองแล้วทิ้งน้ำเชื่อมกับชิ้นฟักทองค้างคืน วันรุ่งขึ้น กรองน้ำเชื่อม ทิ้งชิ้นฟักทองไว้ในกระทะ นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทลงบนฟักทองอีกครั้งแล้วแช่ทิ้งไว้อีกวัน ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง เป็นครั้งสุดท้ายใส่กระทะที่มีฟักทองในน้ำเชื่อมบนเตาแล้วต้มประมาณ 5 นาที วิธีการทำอาหารนี้จะทำให้ชิ้นส่วนของฟักทองไม่เสียหาย เพิ่มมะนาวหั่นบาง ๆ วอลนัทลงในแยมเย็นจัดในขวดและม้วนขึ้น

แยมฟักทองกับมะนาว "เลิศ"

วัตถุดิบ:
เนื้อฟักทอง 1 กก.
น้ำตาล 800 กรัม
มะนาว 1 ลูก
อบเชย 1 แท่ง
1 กอง น้ำ.

การทำอาหาร:
ตัดฟักทอง ปอกเปลือกและปอกเปลือก เป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะใส่แท่งอบเชยที่นั่นแล้วเทลงในน้ำ ต้มฟักทองโดยไม่ต้องคนจนนิ่มประมาณ 30 นาที นำฟักทองออกจากเตาแล้วนำอบเชยออกแล้วสับทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาวลงในน้ำซุปข้นที่ได้ วางแยมบนเตาและปรุงอาหารจนได้ความหนาตามต้องการ อย่างน้อย 20 นาที เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนกลับด้าน

น้ำผึ้งฟักทองทำเอง

วัตถุดิบ:
ฟักทองปอกเปลือก 1 กก.
น้ำตาล 200 กรัม
อบเชย 2-3 กรัม
5-6 กลีบ.

การทำอาหาร:
ขูดเนื้อฟักทองบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมมวลที่ได้กับน้ำตาล ใส่ในภาชนะเคลือบฟันแล้วทิ้งไว้จนน้ำโดดเด่น จากนั้นใส่ไฟและต้มโดยเทน้ำส่วนเกินที่หลั่งออกมาเป็นระยะ ๆ ลงในชามอีกใบ เมื่อฟักทองค่อนข้างนิ่มให้ใส่กานพลูและอบเชยลงไปแล้วปรุงต่ออีกสักครู่จนครีมข้นข้น เทมวลที่ร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา และคุณสามารถใช้น้ำผลไม้ที่เหลือเพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มหรือเครื่องดื่มผลไม้

ผลไม้แช่อิ่มฟักทอง

วัตถุดิบ:
เนื้อฟักทอง 1 กก.
น้ำตาล 700 กรัม
น้ำ 1.5 ลิตร
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%,
น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ใส่ฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะ ใส่น้ำตาลและเทน้ำร้อน นำไปต้มเทน้ำส้มสายชูและต้มเป็นเวลา 20 นาที ก่อนปรุงอาหารให้เติมน้ำตาลวานิลลา เทผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกคว่ำแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

อาหารเรียกน้ำย่อยของฟักทองและมะเขือยาว

วัตถุดิบ:
เนื้อฟักทอง 2 กก.
มะเขือยาว 3 กก.
มะเขือเทศ 2.5 กก.
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
สมุนไพรสด 300 กรัม
กระเทียม 300 กรัม
น้ำมันพืช 500 มล.
เกลือ 100 กรัม
น้ำตาล (150 กรัม
¼ ช้อนชา พริกขี้หนู,
น้ำส้มสายชู 12 มล. 6%

การทำอาหาร:
ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่กระเทียมสับ สมุนไพรลงในมวลมะเขือเทศแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช พริก น้ำส้มสายชู แล้วรอจนมวลเดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่ฟักทองและมะเขือยาว เคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อนๆ จัดใส่ขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ฟักทองดอง

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 ลูกน้ำหนัก 3-4 กก.
น้ำ 1-1.5 ลิตร
เกลือ 50 กรัม
พริกไทยป่นร้อนแดง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋า ลวกในน้ำเดือด 5 นาที ใส่ก้อนที่เตรียมไว้สำหรับใส่เกลือลงในชามเคลือบฟัน เตรียมน้ำเกลือจากน้ำ เกลือ และพริกแดงร้อน เทฟักทองด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้กดกดและทิ้งไว้เป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นส่งฟักทองไปที่เย็น (ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น) เพื่อจัดเก็บ

คาเวียร์ฟักทองและผัก "สายรุ้ง"

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กก.
หน่อไม้ฝรั่ง 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
น้ำมันพืช 500 มล.
น้ำตาล 300 กรัม
เกลือ 50 กรัม
50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ปอกผักทั้งหมดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อแยกกัน สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอมทอด จากนั้นใส่ฟักทองกับมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วนำไปต้ม ถัดไปจัดวางผลิตภัณฑ์ที่เหลือผสมมวลผักและผลไม้ให้ละเอียดแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารอีก 10 นาที จัดคาเวียร์ร้อนในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ม้วนและห่อ

คาเวียร์จากฟักทอง บวบ และหัวหอม

วัตถุดิบ:
เนื้อฟักทอง 2 กก.
บวบ 1 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ไม่มีด้านบน)
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
มายองเนส 250 กรัม
วางมะเขือเทศ 250 กรัม
1 ใบกระวาน,
½ ช้อนชา พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:
ปอกฟักทองและบวบเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่มมวลรวม เพิ่มมายองเนสวางมะเขือเทศที่นั่นผสมให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่ใบกระวานต้มกับมันเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออก จัดเรียงคาเวียร์ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนฝา ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท

ฟักทองหมักมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1.25 กก.
2 หลอด
3 ช้อนโต๊ะ มะรุมขูดสด
1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ด,
ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
สำหรับน้ำดอง:
2 กอง น้ำ,
2 กอง น้ำส้มสายชูองุ่นแดง
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกเต๋า โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำน้ำส้มสายชูเทน้ำลงไปใส่น้ำตาลแล้วปล่อยให้เดือด ต้มฟักทองชิ้นเล็ก ๆ เป็นเวลา 5 นาทีในน้ำดองที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่ฟักทองในกระชอนปล่อยให้ของเหลวระบายออกและเย็น ใส่ฟักทองที่แช่เย็นลงในขวดที่เตรียมไว้ ใส่มะรุมขูด หัวหอมสับ เมล็ดมัสตาร์ดและผักชีฝรั่งลงไป เทเนื้อหาของขวดหมักทิ้งไว้ค้างคืน วันรุ่งขึ้นสะเด็ดน้ำดองต้มแล้วเทลงบนฟักทอง ม้วน.

ฟักทองอบแห้ง
ลอกเปลือกและเมล็ดฟักทองออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลวก 1-2 นาทีในน้ำเค็มเดือดจากนั้นนำฟักทองไปแช่ในน้ำเย็นอย่างรวดเร็วแล้วตากในตะแกรง วางบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบโดยให้แห้ง 5-7 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 55-60ºСจากนั้นอีก 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ70-80ºС เก็บฟักทองแห้งที่เสร็จแล้วในกล่องปิดหรือในถุงผ้าใบ

สุดท้ายคำแนะนำหนึ่งข้อ: สำหรับการเตรียมโดยเฉพาะของหวานให้ใช้ฟักทองลูกจันทน์เทศจะหวานและหอมกว่า

ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

Larisa Shuftaykina

โอ้ ฟักทองของฉันในปีนี้น่าเกลียด ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อม - จะมีสูตรอาหารต่างๆ มากมายที่มีความงามผมสีแดงนี้ในบทนำ วันนี้เราจะทำสลัดแสนอร่อยกับฟักทองสำหรับฤดูหนาว - จานผักที่เรียบง่ายหอมนุ่มและฉ่ำ สามารถรับประทานแบบเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออุ่นเครื่องและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดมันจะอร่อย!

สลัดฟักทองสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นว่าไม่เผ็ดเลยดังนั้นสำหรับผู้ชื่นชอบของขบเคี้ยวเผ็ดสามารถเพิ่มพริกร้อนลงในองค์ประกอบ (เพื่อลิ้มรส) ฉันเลือกสัดส่วนของสูตรเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ ถ้าฟักทองกับมะเขือเทศมีรสหวาน สามารถลดหรือลดปริมาณน้ำตาลลงได้ทั้งหมด จะใส่เกลือได้มากแค่ไหนก็แล้วแต่คุณ ฉันจะไม่แนะนำให้ยกเว้นน้ำส้มสายชูเพราะไม่เพียงทำให้รสชาติของสลัดฟักทองสมบูรณ์ แต่ยังมีบทบาทเป็นสารกันบูด โดยทั่วไปแล้ว ทดลอง!

วัตถุดิบ:

(1 กก. ) (450 กรัม) (400 กรัม) (350 กรัม) (250 กรัม) (100 มิลลิลิตร) (50 กรัม) (40 กรัม) (20 กรัม) (1.5 ช้อนโต๊ะ) (2 สาขา) (2 ช้อนโต๊ะ ) (0.5 ช้อนชา)

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เพื่อเตรียมสลัดผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวนี้ เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ฟักทอง พริกหวาน มะเขือเทศ หัวหอม แครอท ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำตาลทราย เกลือแกง พริกไทยป่น กระเทียมสด ผักชีฝรั่ง และผักกลั่น เนย. ฉันจะเขียนรายละเอียดเกี่ยวกับการทดแทนส่วนผสมที่เป็นไปได้ทั้งหมดในขั้นตอนของสูตร ฉันให้ผักจำนวนมากที่เตรียมไว้นั่นคือปอกเปลือก

ดังนั้นสาระสำคัญของการเตรียมสลัดฟักทองสำหรับฤดูหนาวคือการผัดและตุ๋นผักอย่างสม่ำเสมอ เราเลือกจานที่มีความหนามากกว่า (ฉันมีกระทะ 4 ลิตร) และเทน้ำมันพืชไร้กลิ่น 100 มิลลิลิตรลงไปทันที ฉันใช้ดอกทานตะวัน แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่มี ในขณะที่น้ำมันร้อน ให้ปอกหัวหอมและสับ ใส่ในน้ำมันร้อนแล้วทอด กวนเป็นครั้งคราว ประมาณ 10-15 นาที คุณไม่จำเป็นต้องทอดหัวหอมจนกรอบ แค่ปล่อยให้หัวหอมนิ่มลงและเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ เมื่อคุณรู้สึกถึงกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของหัวหอมทอดแล้ว ก็ถึงเวลาวางส่วนผสมต่อไป

ที่สองจะเป็นแครอท ในขณะที่กำลังเตรียมหัวหอม เราก็สามารถปอกและหั่นแครอทฉ่ำๆ ได้แล้ว ฉันตัดสินใจทำเป็นวงกลม แต่คุณสามารถใช้ฟางหรือสับบนกระต่ายขูดหยาบก็ได้ ใส่แครอทลงในหัวหอม คนและปรุงอาหารต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที คุณสามารถปิดฝาได้ - ไม่สำคัญ

ถัดมาเป็นพริกหวาน ที่นี่คุณสามารถใช้ผลไม้ที่มีสีใดก็ได้ - ในเวลานั้นฉันมีสีแดงและสีเขียว เราตัดเมล็ดออก เอาเส้นด้านในสีขาวออกแล้วตัดเนื้อฉ่ำเป็นชิ้นตามอำเภอใจ - สำหรับฉันนี่ไม่ใช่แถบยาวมาก (มีด้านประมาณ 1 ซม. และยาว 3-4 ซม.) อย่าลืมคนผักเพื่อไม่ให้ไหม้

จากนั้นเราไปต่อที่มะเขือเทศ หากมะเขือเทศของคุณมีความหนาแน่นและผิวหนังแข็งเกินไป แนะนำให้เอาออก ในการทำเช่นนี้ เราทำการตัดไม้กางเขนบนมะเขือเทศแต่ละลูก (จากด้านตรงข้ามลำต้น) แล้วใส่ผักในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนั้นเราก็นำมะเขือเทศออกมาแล้วโอนไปยังชามน้ำเย็น - ผิวหนังหลุดออกมาเอง ฉันมีมะเขือเทศโฮมเมดที่เนื้อฉ่ำและมีเปลือกบาง ฉันเลยใช้มีดสับให้หยาบๆ แล้วใส่ลงในกระทะ เมื่อสลัดพร้อมแล้วจะไม่รู้สึกว่าผิวนี้ ตุ๋นผักต่ออีก 10 นาทีภายใต้ฝา กวนสองสามครั้งในช่วงเวลานี้

ตอนนี้เราจะเพิ่มเครื่องปรุงรส - ในกรณีนี้คือน้ำตาลและเกลือ ฉันระบุหมายเลขที่เราชอบเป็นการส่วนตัวและคุณลองปรับรสชาติตามความชอบของคุณ เราใช้เกลืออาหาร (หิน) ธรรมดาที่ไม่เสริมไอโอดีน (ในกรณีนี้มีโอกาสสูงที่จะเกิดความเสียหายต่อชิ้นงานและลักษณะของรสที่ไม่พึงประสงค์) ขึ้นอยู่กับชนิดของฟักทอง (หวานหรือไม่หวาน) อาจไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลเลย ดังนั้นอย่าลังเลที่จะทดลอง

ผสมผักและเพิ่มวางมะเขือเทศ คุณอาจสงสัยว่าทำไมในสลัดถึงมีพาสต้าถ้ามีมะเขือเทศอยู่แล้ว? ความจริงก็คือวางมะเขือเทศเข้มข้น ผลิตภัณฑ์มีรสมะเขือเทศเข้มข้นและสีสวยที่จะทำให้สลัดอร่อยจริงๆ อย่าละเลยการเพิ่ม - มันเป็นสิ่งสำคัญในสูตรนี้ โดยวิธีการปรุงมะเขือเทศที่บ้านฉันบอกคุณเมื่อปีที่แล้ว -. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวผักด้วยไฟที่ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยประมาณ 10 นาที

ในระหว่างนี้ก็ยังคงต้องเตรียมส่วนผสมหลักของเรา - ฟักทอง คุณจำสิ่งที่ฉันพูดข้างต้น? น้ำหนักของผักจะแสดงในรูปแบบบริสุทธิ์ เราหั่นฟักทองที่สะอาดเป็นชิ้น ๆ แยกออกจากเปลือกแข็ง (สะดวกที่สุดที่จะหั่นด้วยเครื่องปอกผัก - แม่บ้าน) และตัดส่วนที่อ่อนนุ่มออกซึ่งมีเมล็ดที่โตเต็มที่ - ทั้งหมดนี้ฟุ่มเฟือย เราตัดเนื้อหนาแน่นเป็นก้อนค่อนข้างใหญ่ - ประมาณ 3x3 ซม.

หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถติดตามความพร้อมของฟักทองได้แล้ว เนื่องจากผักอื่นๆ ทั้งหมดพร้อมแล้วสำหรับเรา เป็นสิ่งสำคัญที่นี่ที่จะไม่ย่อยชิ้นฟักทองที่นุ่มและเป็นน้ำโดยเนื้อแท้ - ในขั้นตอนนี้พวกเขาควรจะโปร่งแสง นั่นคือต้องพร้อมแต่ไม่ครบ หากคุณปรุงมากเกินไป ก้อนฟักทองก็จะแตกเป็นเสี่ยงๆ และเราต้องการทั้งลูก อย่างไรก็ตาม ลองสลัดอีกครั้งสำหรับเกลือและน้ำตาล และถ้าจำเป็น ให้ปรับรสชาติ เพิ่มกระเทียมและผักชีฝรั่งสดซึ่งคุณต้องสับด้วยมีดอย่างประณีต กระเทียมหากต้องการสามารถสับบนเครื่องขูดหรือผ่านการกด หากคุณไม่มีกระเทียมสดคุณสามารถใช้กระเทียมแห้ง - 1.5-2 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว แทนที่จะใส่ (หรือร่วมกับ) ผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหอมๆ ที่คุณชอบ - ผักชีฝรั่งแบบเดียวกันก็ใช้ได้ดี ผสมทุกอย่างและอบไอน้ำสารหอมประมาณ 3-4 นาที

ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สองสามช้อนโต๊ะผสมสลัดเบา ๆ อีกครั้งปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ผักไหลรินอีกสักหนึ่งหรือสองนาที หากน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ไม่อยู่ในมือ ให้ใช้ช้อนโต๊ะ - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ

ฟักทองกระป๋องเตรียมในปลายฤดูใบไม้ร่วง เป็นช่วงที่ผลสุกเต็มที่และเนื้อจะกลายเป็นสีส้มสดใสและหวานที่สุด และส่วนหลังมีอิทธิพลอย่างมากต่อรสชาติสุดท้ายของชิ้นงาน ดังนั้นฟักทองพันธุ์ลูกจันทน์เทศจึงเหมาะสำหรับการอนุรักษ์

วิธีเก็บฟักทองสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้จะต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และทำความสะอาดด้วยเมล็ดหนึ่งช้อนใหญ่ หากมีเส้นใยอยู่ข้างในฟักทองจะต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึง

จากนั้นใช้มีดคม ๆ ลอกผิวด้านบนออกให้เหลือแต่เนื้อฉ่ำที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น

เราตัดเป็นก้อนขนาดเดียวไม่ใช่ก้อนใหญ่ ขนาดของพวกเขาสามารถอยู่ในช่วง 1-3 ซม.

ชิ้นฟักทองที่ได้จะต้องต้มเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาทีจากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว

หลังจากเย็นตัวแล้วจัดก้อนในขวดเล็ก ๆ สลับกับกานพลู (3 ตา) พริกไทยดำ (3 ถั่ว) อบเชย (ชิ้นยาว 1 ซม.) ใบกระวาน (1 ชิ้น) เครื่องเทศจำนวนนี้คำนวณสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร หากฟักทองหมักในขวดขนาดใหญ่ให้เพิ่มเครื่องเทศตามสัดส่วน นอกจากนี้ ให้เติมน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะลงในภาชนะแต่ละใบ

เทขวดที่ใส่ฟักทองลงไปด้วยน้ำเกลือเดือด เราเตรียมน้ำเกลือจากน้ำตาล 2 ช้อนชาเกลือ 3 ช้อนชาละลายในน้ำ 1 ลิตร

เหลือเพียงการฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือด ขั้นตอนสำหรับกระป๋องที่ระบุนี้จะใช้เวลา 30 นาที

ขันฝา

ฟักทองกระป๋องในฤดูหนาวนี้เหมาะเป็นอาหารว่างแสนอร่อย เข้ากันได้ดีกับแตงกวาและมะเขือเทศกระป๋อง โทนสีของชุดผักจะกลายเป็นการตกแต่งที่สดใสของโต๊ะใดก็ได้

คุ้มค่าที่จะลอง สูตรฟักทองฤดูหนาวเพื่อเตรียมขนมฟักทองแสนอร่อยหลายขวด - แยมหวานและแยมที่มีรสเปรี้ยว, น้ำซุปข้นอ่อนโยนสำหรับลูกน้อยหรือน้ำฟักทองเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว ตัวเลือกที่ผิดปกติสำหรับเนื้อดองหรือการปรุงอาหารควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ

สูตรฟักทองฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

หากคุณต้องการขยายขอบเขตจินตนาการในการทำอาหารของคุณ เราขอนำเสนอช่องว่างที่ไม่เหมือนใครให้คุณสนใจ ฟักทองสำหรับฤดูหนาวสูตร "เลียนิ้วของคุณ"อาหารเรียกน้ำย่อยดองหวานจะตกแต่งงานฉลองใด ๆ

เนื้อฟักทอง - 250 กรัม

อบเชย - 2 หยิก

ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น

ออลสไปซ์ - 2 ชิ้น

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลธรรมชาติ 6% - 25 มล.

น้ำ - 500 มล

น้ำตาลทราย - 50 กรัม

เกลือ - 15 กรัม

ปริมาณส่วนผสมที่ระบุจะช่วยให้เราสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ดองขนาดครึ่งลิตรสำหรับการทดสอบ ซึ่งเพียงพอสำหรับรสชาติและเตรียมมากขึ้นในปีหน้าหากคุณชอบสูตรนี้

ก่อนอื่น เราจะเริ่มฆ่าเชื้อขวดโหล เนื่องจากเฉพาะในภาชนะที่สะอาดเท่านั้นที่จะเก็บชิ้นงานของคุณไว้เป็นเวลานานและจะไม่เสื่อมสภาพ หากเรากำลังพูดถึงขวดโหลขนาดครึ่งลิตรที่คุณต้องฆ่าเชื้อ การทำเช่นนี้สะดวกโดยใช้เตาไมโครเวฟ: คุณต้องเทน้ำเล็กน้อยลงในขวดโหลแล้วเปิดด้วยกำลังไฟสูงสุด 5-6 นาที .

เราจำเป็นต้องปอกเนื้อฟักทองและเอาตรงกลางออกหากยังไม่เคยทำมาก่อน เราจะตัดเนื้อโดยใช้เครื่องตัดหยิกที่มีใบมีดหยักเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูแปลกตาและน่ารับประทานยิ่งขึ้น สำหรับฟักทองในกระทะแยกต่างหาก (กว้าง) คุณต้องต้มน้ำ ใส่ชิ้นฟักทองในกระชอนแล้วลดกระชอนลงในน้ำเดือด ลวกฟักทองในน้ำเดือดเป็นเวลาสี่นาทีจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีเพื่อให้ผักเย็นลงอย่างรวดเร็ว

ควรส่งกานพลูแห้งและออลสไปซ์ไปที่ขวดเพิ่มซินนามอนสองสามหยิกแล้ววางชิ้นฟักทองหยิกใส่ขวดที่ไหล่ จากนั้นเติมสารละลายเดือดแล้วเทน้ำส้มสายชูธรรมชาติลงในขวดโดยตรง

เพื่อให้ผักดองเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปีไม่ให้เสื่อมสภาพที่อุณหภูมิห้อง คุณควรใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับการพาสเจอร์ไรส์ซึ่งดำเนินการในน้ำที่อุณหภูมิ 90 องศา สำหรับภาชนะขนาดครึ่งลิตร การพาสเจอร์ไรซ์ใช้เวลา 12 นาที น้ำควรถึงไหล่และโถจะต้องปิดด้วยฝาเหล็ก เมื่อการพาสเจอร์ไรส์สิ้นสุดลง คุณสามารถผนึกช่องว่างที่ดองไว้ได้

คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนเพื่อหมักได้ ฟักทองว่างสำหรับฤดูหนาว, สูตรอาหารให้คุณทดลองกับส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ ที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

คาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาว: สูตร

ฟักทองหวานส้ม สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในฤดูใบไม้ร่วง ฟักทองมักจะปรากฏในบ้าน ถ้ามันไม่ได้โตและซื้อมาแล้วมีคนให้แน่นอน แต่คนรักโจ๊กฟักทองไม่ได้อยู่ในทุกครอบครัว สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมจากธรรมชาติและมีสุขภาพดี - ผลไม้หวาน - มาช่วย

เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์จะใช้ในสัดส่วนต่อไปนี้:

• - 1 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• ส้ม - 0.5 ชิ้น
• ผงน้ำตาล.

ส้มหวานฟักทอง - สูตร.

ผ่าเปิดแล้วเอาเมล็ดออก ไม่ต้องทิ้งเมล็ด สามารถล้าง ตากแห้ง ผัดในกระทะได้ จำนวนมากน้ำมันพืชและเกลือ

ผิวหนังถูกตัดออก มีดต้องคมมาก มีดที่ลับไม่คมจะไม่ตัดหนังฟักทองทุกอัน เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นชิ้น ขนาดเป็นตัวเลือก ไม่ใหญ่เกินไปเพื่อให้ชิ้นแช่ในน้ำเชื่อมอย่างรวดเร็ว และควรเป็นขนาดเดียวกันเพื่อให้ปรุงพร้อมกัน

น้ำเชื่อมสำหรับผลไม้หวานต้มจากน้ำ 2 แก้ว 200 กรัม น้ำตาล ความเอร็ดอร่อย และน้ำผลไม้จากส้มครึ่งลูกและมะนาวหนึ่งลูก สำหรับรสชาติที่หลากหลาย คุณสามารถเติมน้ำผึ้ง อบเชย กานพลู ขิง ลงในน้ำเชื่อม

เมื่อเดือดคุณสามารถส่งชิ้นฟักทองไปที่นั่นได้ เวลาต้มขึ้นอยู่กับพันธุ์ฟักทองและระดับความสุก สิ่งสำคัญในขั้นตอนนี้คือไม่ต้องย่อยฟักทองมิฉะนั้นผลไม้หวานจะไม่ทำงานชิ้นจะ "กระจาย" จากนั้นคุณจะต้องปรุงแยมฟักทองหรือแยม 10 นาทีหลังจากส่งฟักทองไปที่น้ำเชื่อมจำเป็นต้องตรวจสอบระดับความพร้อมเป็นระยะ

ทันทีที่ฟักทองนิ่มและแช่ในน้ำเชื่อมเราโยนมันในกระชอนอย่าเทน้ำเชื่อมมันจะสะดวกสำหรับการเตรียมผลไม้หวานในส่วนต่อไป

ชิ้นส่วนถูกวางบนกระดาษรองอบ (กระดาษรองอบ) บนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบ พวกเขาจะแห้งที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศา เวลา "การทำให้แห้ง" นั้นเป็นของแต่ละคนด้วย (แต่ตามกฎแล้วไม่น้อยกว่า 1.5 ชั่วโมง)

หลังจากอบแล้ว ชิ้นฟักทองจะหน้าตาประมาณนี้ค่ะ

ทุกอย่างสามารถรีดในน้ำตาลผง

สูตรนี้มีเพียงหนึ่งลบ - พวกเขากินเร็วกว่าที่ปรุงสุกมาก อร่อย!

ฟักทองดองสำหรับฤดูหนาว สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ฉันอยากจะแนะนำคุณให้รู้จักสูตรหนึ่งที่น่าสนใจมาก - ฟักทองดอง. ตัวเลือกที่น่าสนใจมากสำหรับอาหารว่างหรือเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ แม้แต่คนที่ไม่รู้จักก็อาจจะชอบ หากคุณกำลังทำฟักทองดองเป็นครั้งแรก ให้ลองทำขวดโหลเล็กๆ สักสองสามขวดเพื่อทำการทดสอบ

เมื่อมีคำถามเกิดขึ้นกับการเลือกสูตรการเก็บเกี่ยวฟักทอง พวกเขามักจะมองหาสูตรสำหรับสิ่งนี้หรือสิ่งนั้น แยม ผลไม้หวาน โดยทั่วไปแล้วตัวเลือกที่หวานและมักจะลืมไปว่ามีสูตรฟักทองจำนวนมาก ของขบเคี้ยว สลัด และน้ำหมัก และพวกมันก็อร่อยไม่แพ้กัน และในอาหารประจำชาติบางจานก็ยังมีงานรื่นเริงอีกด้วย ดังนั้นเราจึงเตรียมฟักทองดอง

ส่วนผสมในการปรุงฟักทองดองควรใช้ในสัดส่วนต่อไปนี้:

• เนื้อฟักทอง 500 กรัมจะดีกว่าถ้าเลือกฟักทองพันธุ์ "ฤดูหนาว" ที่มีเนื้อแข็งกว่า
• น้ำ 700 -750 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• กระเทียม 2 กลีบเล็ก ๆ
• อบเชยครึ่งแท่ง
• 3 ชิ้น กานพลู;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ 3 เม็ด;
• ใบกระวานเล็ก 2 ใบ;
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 กรัม 9%

ฟักทองดอง - สูตรอาหาร

นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดเล็กใส่เครื่องเทศทั้งหมด น้ำตาล และเกลือที่นั่น ต้มสองสามนาที ที่นี่เราสามารถพูดได้ว่าหลายคนไม่ชอบเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่ลอยอยู่ในช่องว่างในกรณีนี้ในขั้นตอนนี้พวกเขาสามารถพับผ้ากอซหลายชั้นแล้วมัดต้มต่อไปในรูปแบบนี้และนำออกจากน้ำดองก่อนวางฟักทอง ในขวด

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเครื่องเทศจะดูสวยงามมากในขวด ทำให้ฟักทองมีรสชาติเผ็ดร้อนอย่างต่อเนื่อง และการนำมันออกมาหลังจากเปิดขวดก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย

จากนั้นใส่ชิ้นฟักทองในน้ำดองนำไปต้มอีกครั้งปิดไฟทันที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ในเวลานี้ คุณสามารถเตรียมขวดโหลและฝาปิด ล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ เมื่อฟักทองในน้ำดองเย็นจนเกือบเป็นอุณหภูมิห้องแล้ว ให้นำกระทะไปตั้งไฟอีกครั้ง นำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป ต้มสักสองสามนาที แล้วนำกระทะออกจากไฟทันที .

ทุกอย่างคุณสามารถเริ่มจัดวางขวดดอง (ควรอุ่นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แตกจากน้ำดองร้อน) ธนาคารปิดหรือม้วนขึ้น เช่นเดียวกับช่องว่างอื่น ๆ ปล่อยให้ฟักทองดองในเหยือกเย็นที่อุณหภูมิห้องและควรส่งไปยังที่เก็บในที่เย็น ฟักทองหมักสำหรับฤดูหนาวพร้อม. คุณสามารถกินชิ้นงานได้ในเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรฟักทองง่าย ๆ นี้

Anastasia Dvornikova

แยมฟักทองกับสับปะรด สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

หลายปีที่มีการเก็บเกี่ยวฟักทองครั้งใหญ่ เมื่อเก็บเกี่ยว คุณไม่เพียงต้องการพิสูจน์และเป็นที่รักของทุกคนในครอบครัว แยมและแยมและฟักทองแต่ยังได้ลองของแปลกใหม่ ฉันต้องการเสนอให้คุณลองหนึ่งในสูตรอาหาร "แปลกใหม่" ที่ครอบครัวของฉันชอบมาก

มันกับสับปะรดและลูกจันทน์เทศ สูตรเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติจากซีรีส์ "ฉันตาบอดจากสิ่งที่เป็น" แต่แยมกลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามอย่างไม่คาดคิด ฟักทองได้รสผลไม้ที่สดใสและรสเผ็ด ชิ้นฟักทองยังคงไม่บุบสลาย แยมในขวดดูน่าอร่อย - ชิ้นฟักทองใสและสับปะรดลอยอยู่ในน้ำเชื่อมสีส้มใส หากคุณกลัวที่จะทำปริมาณมากในคราวเดียว แยมฟักทองกับสับปะรด, ลอง เช่น 500 กรัม. ฟักทอง

โดยทั่วไปแล้วจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิบัติตามสัดส่วนดังกล่าวเมื่อปรุงอาหาร:

• เนื้อฟักทอง 1 กก.
• สับปะรด 300 กรัม (มากขึ้นเป็นไปได้ น้อยลง) ฉันทำกับสับปะรดกระป๋อง แต่สับปะรดสดก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน
• ลูกจันทน์เทศครึ่งลูก;
• น้ำตาล 500 กรัม

แยมฟักทองกับสับปะรด - สูตร

สำหรับแยมดังกล่าวควรใช้ฟักทองพันธุ์ "ฤดูหนาว" ดีกว่าเนื้อของพวกมันจะแข็งแรงกว่าและโอกาสที่แยมจะไม่กลายเป็นแยมเมื่อปรุงสุก การเตรียมอาหารควรเริ่มในตอนเย็น ตัดเนื้อฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนา 1.5-2 ซม.

ใส่ชิ้นฟักทองลงในถ้วยหรือกระทะขนาดเล็ก โรยด้วยน้ำตาล (ใช้น้ำตาลทั้งหมด) มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับฟักทองที่จะให้น้ำผลไม้สำหรับฟักทองที่แตกต่างกันจะใช้เวลาต่างกัน (จากหนึ่งชั่วโมงถึง 3 ชั่วโมง) และในตอนกลางคืนฟักทองจะยอมแพ้ซึ่งเป็นเหตุผลที่ฉันบอกว่ามันดีกว่า เพื่อเริ่มในตอนเย็น คุณสามารถทิ้งถ้วยฟักทองไว้ที่อุณหภูมิห้อง

เช้าวันรุ่งขึ้นฟักทองทุกชิ้นควรว่ายในน้ำเชื่อมอย่างสนุกสนาน

ใส่ฟักทองในน้ำเชื่อมในกระทะ (สตูว์) ซึ่งแยมจะสุก หั่นสับปะรดเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางลงบนฟักทอง ขูดลูกจันทน์เทศครึ่งหนึ่งบนกระทะด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด

ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ต้มให้เดือดแล้วปิดไฟทันที

นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้ฟักทองเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เมื่อมวลเย็นสนิทแล้วให้นำกลับไปตั้งบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที หากเกิดฟองขึ้นจะต้องถอดออก ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถเตรียมขวดโหล ล้างและฆ่าเชื้อได้ หลังจากทำอาหาร 20 นาที แยมก็พร้อม

คุณต้องจัดแยมในขวดโหลในขณะที่ยังร้อนอยู่ โหลที่บรรจุแล้วม้วนขึ้นหรือเพียงแค่ปิดฝาให้แน่น ทิ้งขวดโหลไว้ให้เย็นสนิทในห้อง แล้วเก็บในที่เย็น

หากปรุงเป็นปริมาณมากหรือต้องเก็บไว้เป็นเวลานาน ให้เติมกรดซิตริกที่ปลายมีดขณะทำอาหาร คุณยังสามารถนำขวดแยมที่สวยงามและไม่เหมือนใครติดตัวไปเป็นของขวัญซึ่งเพื่อนของคุณจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน! คุณยังสามารถปรุงอาหาร

แยมฟักทองกับแอปเปิ้ล สูตรพร้อมรูปถ่าย

ตอนนี้การทำแยมอาจจะไม่เป็นที่นิยมนัก เพราะการไปที่ร้านและซื้อแยมสำเร็จรูปสำหรับทุกรสนิยมนั้นง่ายกว่ามาก แต่หลายคนยังไม่ลืมรสชาติที่ถูกใจและละเอียดอ่อนของแยมโฮมเมด ดังนั้นบางครั้งหรือตามฤดูกาลพวกเขาก็ปิดขวดแยมหลายโหลหรือหลายโหลจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่พวกเขาโปรดปราน

แต่ถ้าคุณต้องการทำอย่างรวดเร็วและอยากกินทันที สูตรที่จะให้ไว้ด้านล่างนี้คือสำหรับกรณีนี้

การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลกับฟักทองนั้นช่างน่าอัศจรรย์ ฟักทองมีรสหวานและแอปเปิ้ลเพิ่มความเปรี้ยวทำให้ แยมฟักทองกับแอปเปิ้ลมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับแยมและวอลนัทกับอบเชย ด้วยเหตุนี้แยมฟักทอง - แอปเปิ้ลไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าสนใจ แต่ยังมีกลิ่นของอบเชยอีกด้วย

แยมฟักทองกับแอปเปิ้ลง่ายมากและง่ายต่อการเตรียม ในเวลาเพียงชั่วโมงครึ่ง คุณสามารถทำแยม ซึ่งคุณสามารถกินกับเค้ก ขนมปัง หรือคุกกี้ได้ทันที

ก่อนดำเนินการเตรียมแยมให้พิจารณาว่าประกอบด้วยส่วนผสมใดบ้าง

วัตถุดิบ

ฟักทอง (สด) - 150 กรัม

แอปเปิ้ล (สด) -1 ชิ้น,

น้ำตาลทรายขาว - 2/3 ถ้วย

วอลนัท - 5-6 ชิ้น,

อบเชย (พื้นดิน) - 1/3 ช้อนชา

น้ำ - 1 แก้ว

แยมฟักทองกับแอปเปิ้ล - สูตรอาหารการทำอาหาร

ในการทำแยมฟักทองและแอปเปิ้ล คุณต้องปอกฟักทองสดแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือตะแกรง เช่นเดียวกับการทำแยมฟักทองแบบง่ายๆ

น้ำผลไม้จากฟักทองและแครอท สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มาเตรียมแสงแดดสดใสกัน น้ำฟักทองแครอท- ธรรมชาติอร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ เนื่องจากฟักทองและแครอทมีจำหน่ายตลอดฤดูหนาว น้ำผลไม้นี้จึงสามารถปรุงได้ทุกเมื่อ แต่มันเกิดขึ้นที่การเก็บเกี่ยวมีขนาดใหญ่มาก ผลไม้บางชนิดมีนิสัยเสียเล็กน้อย และเพื่อไม่ให้หายไป น้ำผลไม้จึงเป็นตัวเลือกที่ดีในการถนอมผักสำหรับฤดูหนาว น้ำผลไม้นี้มีประโยชน์มาก เด็ก ๆ จะชอบมันแน่นอน แต่ผู้ใหญ่จะไม่ปฏิเสธน้ำหวานวิตามินแก้วพิเศษ แต่เวลาที่ดีที่สุดในการปิดน้ำผลไม้คือปลายฤดูใบไม้ร่วง ต้นฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่แครอทและฟักทองสุกดี

เทน้ำตาลกลับกระทะไปที่เตา เราจุดไฟเล็ก ๆ ค่อยๆนำน้ำไปต้ม ไม่ว่าในกรณีใดเราจะต้มน้ำผลไม้ เราเพียงแค่ต้องอุ่นให้ร้อนเท่านั้น และเมื่อฟองแรกเริ่มปรากฏขึ้น เราจะเอาน้ำออกจากเตาทันที การรักษาวิตามินทั้งหมดเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเรา ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำผลไม้

ต้องเตรียมขวดน้ำผลไม้อย่างระมัดระวัง - ล้างในสารละลายโซดานึ่งให้ทั่วไอน้ำประมาณ 7-10 นาที เราลดฝาลงในน้ำเดือดปล่อยให้เดือดเป็นเวลาห้านาที เทน้ำร้อนลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่นทันที

แยมฟักทองกับแอปเปิ้ลและส้ม สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แยมฟักทองสามารถกลายเป็นของหวานที่ชื่นชอบได้ ไม่เพียงแต่สำหรับคนรักฟักทองตัวใหญ่เท่านั้น แต่ยังสำหรับทุกคนที่ตัดสินใจฉลองวันฮาโลวีนด้วยอาหารแบบดั้งเดิมที่สดใส อยากรู้ว่าในแยมฟักทองจะคล้ายกับสับปะรด - อย่าเปิดเผยความลับนี้และทำให้แขกของคุณคิด จดสูตรสำหรับแยมฟักทองที่ผิดปกตินี้และเก็บไว้ในขวดโหล จากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับความหวานนี้ได้ทุกเมื่อ

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ฟักทอง - 2 กก.
• ส้ม - 0.5 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 300 กรัม

แยมฟักทองกับแอปเปิ้ลและส้ม - สูตร

คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในการปรุงให้อร่อย ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง การปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหารอย่างถูกต้อง และความอดทนเพียงเล็กน้อย - และแยมของคุณจะกลายเป็นของหวานที่ดีที่สุด และยิ่งไปกว่านั้น ดีต่อสุขภาพมาก

ปอกฟักทอง แบ่งเป็นหลายส่วนแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หากคุณตัดสินใจซื้อฟักทองทั้งลูก สิ่งนี้จะรับประกันปริมาณขยะขั้นต่ำ เมล็ดพืชซึ่งส่วนใหญ่มักถูกโยนทิ้งโดยแม่บ้านนั้นมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์

รอจนกว่าแอปเปิ้ลจะแช่ในน้ำส้มและผสมกับฟักทอง

เททุกอย่างด้วยน้ำตาลถ้วยเล็กผสมและเริ่มทำอาหาร ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติดด้วยตา หากคุณต้องการให้ฟักทองหั่นเป็นแว่นฟัน ให้เอาแยมออกทันทีหลังจากที่น้ำตาลกลายเป็นน้ำเชื่อม

แม้แต่คนที่ไม่ยอมรับรสฟักทองด้วยเหตุผลบางอย่างก็จะชอบแยมนี้ การปรากฏตัวของแอปเปิ้ลและส้มจะช่วยขจัดกลิ่นเหม็นและแยมจะหวานมาก การผสมผสานของฟักทอง แอปเปิ้ล และส้มเป็น win-win รสชาติของแยมจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบของหวานที่ชื่นชอบของหวานที่มีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพ

สีส้มสดใสยกระดับและปรับปรุงโทนสี หรือคุณสามารถใช้เป็นไส้สำหรับเค้กหรือทาบนขนมปังเนยก็ได้ การดื่มชากับแยมฟักทองที่บ้านจะเป็นสิ่งที่ยากจะลืมเลือน - ทำขนมที่ยอดเยี่ยมนี้และลองชิมด้วยตัวเอง คุณยังสามารถปรุงอาหาร

แยมฟักทองกับแอปเปิ้ลและส้ม รูปภาพ

การเก็บรักษาการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในกิจกรรมที่สนุกสนานที่สุดสำหรับปฏิคมในครัวเพราะแตงกวากรอบมะเขือเทศยืดหยุ่นและเห็ดน่ารับประทานจะยังคงเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาล และการดื่มชาในแวดวงครอบครัวที่ใกล้ชิดนั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการได้หากไม่มีแยมหรือแยมที่มีกลิ่นหอม แต่อย่างไรก็ตาม ในบรรดาขวดหมักดองและผักดองจำนวนมาก การเก็บรักษาด้วยฟักทองก็ควรอยู่บนชั้นวางด้วย การเตรียมที่เรียบง่ายจะทำให้พอใจในฤดูหนาวด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์กลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจและมุมมองที่สวยงามและสูตรอาหารง่ายๆจะช่วยรับมือกับสิ่งนี้

"ปาฏิหาริย์สับปะรด": สูตรที่น่าสนใจสำหรับการเก็บรักษาฟักทอง

ฟักทองจากขวดตามสูตรนี้จะดึงดูดเด็ก ๆ อย่างแน่นอนเพราะมีรสชาติเหมือนสับปะรดกระป๋อง คุณสามารถใช้มันในสลัดหรือของหวานแทนผลไม้แปลก ๆ นี้ซึ่งแทบจะไม่มีใครแยกแยะได้

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชู 60 มล.
• กานพลู 5 กรัม
• ออลสไปซ์ 5 กรัม
• น้ำตาล 240 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• ฟักทอง 1 กก. 450 กรัม

การทำอาหาร:

1. ใส่หม้อใบเล็กต้มน้ำเชื่อม น้ำตาล กานพลู พริกไทย น้ำ
2. ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือดให้เตรียมฟักทอง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังของเหลวเดือด
3. ปรุงด้วยไฟอ่อนจนชิ้นฟักทองนิ่ม ระวังอย่าให้สุกเกินไปและเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
4. ใส่น้ำส้มสายชู ยกลงจากเตาทันทีหลังจากเดือด
5. จัดเรียงในภาชนะแก้ว ม้วน ทิ้งไว้ให้เย็นโดยไม่พลิกกลับ

หลังจากเย็นตัวแล้ว นำออกมาแช่เย็น

การเตรียมฟักทองแสนอร่อย: แยมเมล็ดงาดำ

แยมที่ผิดปกติอย่างมากจากฟักทอง งาดำ ส้ม และขิง คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารมากนักเนื่องจากจะไม่ถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว แต่คุณสามารถดื่มด่ำกับรสชาติแปลกใหม่ได้เป็นเวลาหลายเดือน

ทุกวิธีในการถนอมแตงกวาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• งาดำ 25 กรัม
• รากขิง 15 กรัม
• มะนาว 100 กรัม
• ส้ม 200 กรัม
• ฟักทอง 900 กรัม
• น้ำตาลทราย 480 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตัดฟักทองที่เตรียมไว้เป็นเส้นบาง ๆ หากไม่มีความอดทนสำหรับงานหนักคุณสามารถถูบนเครื่องขูดแบบพิเศษ
2. คั้นน้ำจากมะนาว เอาผิวส้มออกก่อน จำเป็นสำหรับแยม
3. นำฟักทองใส่ภาชนะสำหรับทำแยมใส่น้ำตาลผสมเทน้ำมะนาวและน้ำส้มเพิ่มความเอร็ดอร่อย คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เริ่มคั้นน้ำ
4. วันรุ่งขึ้นใส่หม้อกับฟักทองบนไฟแรงแล้วเอาออกทันทีหลังจากเดือด ทิ้งไว้ 6 ชม.
5. ตัดขิงที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มมวลฟักทอง
6. ใส่กระทะกลับเข้าไปในเตา ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. ผัดเมล็ดงาดำในกระทะที่สะอาดและแห้งประมาณ 3-5 นาที
8. หลังจาก 5 ชั่วโมง ใส่ฟักทองลงในกองไฟอีกครั้ง ใส่เมล็ดงาดำ ต้มจนพร้อม
9. บรรจุในภาชนะแก้วขนาดเล็กที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น รอจนเย็นสนิทแล้วส่งไปยังตู้เย็น

พายฟักทอง: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

นอกหน้าต่างมีน้ำค้างแข็งและหิมะตก แต่บ้านก็อบอุ่นและน่าอยู่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพายอบสดใหม่ออกมาบนโต๊ะพร้อมกับกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงฤดูร้อนที่อบอุ่น คุณสามารถดูแลไส้สำหรับการอบได้แม้ในฤดูร้อนโดยการเตรียมขวดเปล่าจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 950 กรัม (ปอกเปลือกแล้ว);
• ฟักทอง 950 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม

ผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว: วิธีการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

การทำอาหาร:

1. ถูฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่หรือเร่งกระบวนการโดยผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีหัวฉีดพิเศษ
2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น
3. ร่วมกับน้ำตาลใส่ฟักทองและแอปเปิ้ลลงบนกองไฟ หากมวลแห้งเกินไปให้เทน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้
4. หลังจากเดือดให้ต้มเป็นเวลา 45 นาทีกวนมวลเป็นระยะ
5. จัดเรียงในภาชนะแก้วจนถึงคอ ปิดฝาโลหะด้วยจุกไม้ก๊อก

แยม "Merry Apricot": สูตรปกติสำหรับฟักทองกระป๋อง

ทำไมถึงเรียกว่าอย่างนั้น? ทุกอย่างง่ายมากไม่มีใครสามารถแยกแยะความแตกต่างของแยมฟักทองจากแอปริคอตตามรสชาติและแม้ว่านักชิมจะพบว่ามีอะไรรวมอยู่ในอาหารอันโอชะ แต่พวกเขาไม่น่าจะเชื่อ

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตแห้ง 980 กรัม
• ฟักทอง 2 กก. 700 กรัม
• น้ำมะนาว 40 มล.
• น้ำตาล 2 กก. 600 กรัม (เป็นไปได้มากกว่า);
• น้ำ 2 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ตัดแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง
2. หั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ ก่อนปอกเปลือก หากความหลากหลายเป็นผิวอ่อนนุ่มอย่าลอกเพียงล้างออกให้สะอาด
3. ต้มฟักทองเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงพร้อมกับของเหลวที่ระบายออกจากแอปริคอตแห้งโดยไม่ลืมคน
4. เทน้ำตาลทั้งหมดต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง
5. ใส่แอปริคอตแห้งลงในมวลแล้วต้มจนสุกเต็มที่ (อีกครึ่งชั่วโมง)
6. ในขณะที่แยมกำลังปรุง ให้เตรียมภาชนะแก้ว ล้างด้วยโซดาอย่างทั่วถึงและฆ่าเชื้อในเตาอบ
7. ใส่แยมสำเร็จรูปลงในภาชนะ ปิดฝาด้วยจุกไม้ก๊อก คว่ำหน้าให้เย็น

คุณสามารถเพิ่มกานพลูสองสามกลีบลงในแยม

"สารพัน" ฟักทองกระป๋องและส่วนผสมของพริก

การเตรียมอาหารเอนกประสงค์ที่สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ แต่ด้วยความมีไหวพริบเพียงเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารหลากหลายประเภทได้ ชิ้นเนื้อหรือไส้เกี๊ยวที่อร่อยมากจะกลายเป็นถ้าคุณใส่ผักจากขวดที่ผ่านเครื่องบดเนื้อลงในเนื้อสับ

Ryadovki: สูตรการทำอาหารแสนอร่อยและเคล็ดลับในการเลือกเห็ดที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชู 145 มล.
• น้ำมันพืช 110 มล.
• เกลือ 55 กรัม
• น้ำตาล 220 กรัม
• น้ำ 980 มล.
• ออลสไปซ์บด 25 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
• กระเทียม 110 กรัม
• พริกขี้หนู 10 กรัม
• ฟักทอง 1 กก. 900 กรัม
• พริกหวาน 180 กรัม

การทำอาหาร:

1. หั่นฟักทองที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ
2. สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดคม
3. พริกหวานและพริกหั่นเป็นแท่งยาว
4. รวมผัก เครื่องเทศ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

เทมวลลงในขวดเดือดแล้วก๊อกทันทีส่งคว่ำลง

คาเวียร์ฟักทอง: สูตรโปรด

สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องเทศรสเผ็ดสูตรสำหรับคาเวียร์ฟักทองจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อหรือปลา คุณยังสามารถทำแซนด์วิชแสนอร่อยสำหรับมื้อเช้าได้ ซึ่งจะไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย เพราะฟักทองมีวิตามินมากมาย ซึ่งร่างกายจะขาดหายไปในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เกลือ 25 กรัม (ไม่มีไอโอดีน);
• ออลสไปซ์ 15 กรัม
• ฟักทอง 1 กก. 600 กรัม
• น้ำส้มสายชู 55 มล.
• น้ำตาล 55 กรัม
• น้ำมันพืช 240 มล.
• วางมะเขือเทศ 190 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• พริกหยวก 420 กรัม
• หัวหอม 520 กรัม
• แครอท 190 กรัม

การทำอาหาร:

1. แครอทและฟักทองที่เตรียมไว้ถูบนเครื่องขูดหยาบ ส่งไปยังภาชนะที่มีผนังหนาสำหรับทำอาหาร
2. เพิ่มพริกและหัวหอมสับลงในมวลแครอทฟักทอง
3. หลังจากเติมน้ำมันพืชลงในผักแล้ว ให้ปรุงจนน้ำไหลออกมา อย่าก่อไฟแรงโดยเฉลี่ยแล้วจะปรุงอาหารได้อย่างยอดเยี่ยม
4. ต้มครึ่งชั่วโมงพร้อมกับเครื่องเทศและซอสมะเขือเทศ ใส่กระเทียมขูดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. เปลี่ยนมวลผักให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
6. เทน้ำส้มสายชูลงในกองไฟแล้วใส่คาเวียร์หลังจากต้มในภาชนะแก้ว

หลังจากกลิ้งแล้วให้ห่อให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน (ไม่น้อย)

น้ำซุปข้น "วิตามินอี" จากฟักทอง

ในฤดูหนาววิตามินจะขาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งร่างกายถูกครอบครองโดยไวรัสจำนวนมากเนื่องจากภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ฟักทองจะมาช่วยที่นี่ด้วยซึ่งคุณสามารถปรุงกระป๋องที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว

มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานภายใต้สภาวะที่เหมาะสม (ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน)

ผลไม้แช่อิ่มฟักทองสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

ก่อนที่คุณจะเก็บอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวคุณต้องรู้ว่ามีฟักทองพันธุ์พิเศษที่ไม่มีเปลือกและเมล็ดจำนวนเล็กน้อย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุกระป๋องเพราะไม่มีของเสียจริงทุกอย่างไปที่ขวด มันยังคงอยู่หลังจากซื้อฟักทองที่สมบูรณ์แบบเพื่อเตรียมสูตรอาหารและเติมห้องใต้ดินด้วยช่องว่างที่น่ารับประทาน