กรีซเป็นประเทศที่ดื่มสุรา แอลกอฮอล์เป็นที่รักของที่นี่ไม่น้อยไปกว่าไวน์ และพวกเขารู้วิธีทำอาหาร หาก ouzo ที่เราพูดถึงเป็นเครื่องดื่มประจำวัน บรั่นดี metaxa ก็เป็นเหล้าสำหรับโอกาสพิเศษ สำหรับสุนทรียศาสตร์ ไม่ใช่แค่ของชาวกรีกเท่านั้น สิ่งนี้อร่อยจริงๆ เป็นที่โปรดปรานเป็นพิเศษกับคนรับใช้ที่ต่ำต้อยของคุณและนักชิมกว่าสองล้านคนในกว่า 60 ประเทศทั่วโลก

ชื่อ "บรั่นดีไหม" Metaxa เกิดจากการเล่นคำว่า "metaxi" ในภาษากรีก - ไหม

Metaxa รวมอยู่ใน 50 แบรนด์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีการซื้อมากที่สุด ตามรายงานที่ไม่ได้รับการยืนยัน นี่เป็นแอลกอฮอล์ชนิดแรกที่ได้ลิ้มลองในอวกาศ (ชาวกรีก เฮอร์มานัส ติโตวุสกาสลักลอบนำเข้าเรือหรือไม่) ทุกนาทีในโลก บาร์เทนเดอร์เทเมตาซ่า 850 แก้ว และไม่ใช่สำหรับฉัน เอ่อ ...

ในตอนแรก ในช่วงคลื่นลูกแรกของความนิยมในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 เครื่องดื่มถูกจัดวางให้เป็น "Metaxa Greek cognac" ต่อมาด้วยการแพร่กระจายของกฎหมายระหว่างประเทศเพื่อปกป้องแบรนด์ระดับภูมิภาค "คอนญัก" ถูกแทนที่ด้วย "บรั่นดี" และตอนนี้ไม่มีการเขียนอย่างใดอย่างหนึ่งบนขวด - คำว่า "Metaxa" พูดเพื่อตัวเอง

เครื่องดื่มนี้ไม่ใช่คอนยัคหรือบรั่นดีเพราะนอกเหนือจากการกลั่นองุ่นที่มีอายุมากแล้วยังมีส่วนประกอบเพิ่มเติมเช่นไวน์สมุนไพรอะโรมาติกและกลีบกุหลาบเกือบ สูตรนี้เป็นความลับที่เข้มงวดดังนั้นไม่มีใครเลย ตามที่ metax-master สมัยใหม่กล่าว (นี่คือหัวหน้าหลัก) Konstantinos Raptis เขาเลือกส่วนผสมทั้งหมดเป็นการส่วนตัว การแก่และการผสมก็เกิดขึ้นภายใต้การควบคุมที่เข้มงวดของเขา

"Metaxicosis" - นี่คือสิ่งที่ชาวกรีกเรียกว่า metaxa เกินขนาด

"Aen metaxa", "Metaxa ตลอดไป" - นี่คือชื่อเครื่องดื่มจากถังที่เก่าแก่ที่สุดที่เก็บไว้ในห้องใต้ดินของ บริษัท มานานกว่า 120 ปี บรั่นดีนี้ใช้สำหรับการผสมโดยเฉพาะผู้เชี่ยวชาญของโรงงานเท่านั้นที่ได้ลองใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ ในบางครั้ง ของเหลวล้ำค่าจะถูกเติมจากแบทช์ใหม่ที่มีรูปแบบดีเป็นพิเศษ metaxa แต่ละขวดรวมถึง "สามชิ้น" ที่ง่ายที่สุดมีอย่างน้อยสองสามหยดจากถังอันทรงคุณค่าเดียวกัน # 1

Metaxa มีพื้นฐานมาจากบรั่นดีที่ทำจากไวน์ที่ผลิตในครีต คอรินธ์ และแอตติกา ไวน์ผสมในสัดส่วนพิเศษและกลั่นสองครั้งด้วยคอปเปอร์อลามบิก ผลิตภัณฑ์มีอายุในถังไม้โอ๊คลีมูซิน และผสมกับไวน์อื่น คราวนี้ - มัสกัต เพื่อความนุ่มนวลและกลมกล่อมเป็นพิเศษ ในขั้นตอนเดียวกันจะมีการแนะนำการแช่สมุนไพรอะโรมาติก หลัง-สัมผัสอีกครั้ง. ระยะเวลาการเสื่อมสภาพทั้งหมดเริ่มต้นจาก 3-7 ปี - สำหรับ Metaxa ธรรมดา - และสิ้นสุด 12, 16 และ 50 ปี - สำหรับพันธุ์ที่สะสมได้

ในการเสนอชื่อ Patris, et Filii, et Spyros Metaxas

และแม้กระทั่งเมื่อ 120 ปีที่แล้ว ยังไม่มีใครเคยได้ยินเกี่ยวกับ metax ชาวกรีกดื่ม ouzo และ chacha ในท้องถิ่นอย่างเงียบ ๆ สรรเสริญพระเจ้าและไม่รู้จักความเศร้าโศก ทุกอย่างเปลี่ยนไปเมื่อ Spyros (ในความเห็นของเรา - Spiridon) Metaxas ตัดสินใจเปิดโรงกลั่นของตัวเองใน Piraeus อย่างไรก็ตาม มีตำนานเล่าว่าในระหว่างการก่อสร้างโรงงาน คนงานพบเหรียญกรีกโบราณที่มีรูปของนักรบ Salamis ซึ่งตั้งอยู่บนสัญลักษณ์ของเครื่องดื่มที่ผลิตได้ทั้งหมด มันเกิดขึ้นในปี 2431 และในปี 2435 การจัดส่งครั้งแรกของบรั่นดีกรีก Metax ถูกขายทั่วประเทศและยังไปที่ตุรกีและอียิปต์

Spyros Metaxas เป็นบุคคลสำคัญและน่าสนใจ สหายเป็นสาวงาม เขาหมั้นในกาแฟ ช็อคโกแลต เครื่องเทศ ฉันยังชอบดื่ม แต่แอลกอฮอล์ที่ผลิตในกรีซนั้นมีความคมและไม่แตกต่างกันโดยเฉพาะ เมื่อสไปรอสเทคอนญักฝรั่งเศสและดมกลิ่นโดยตรง - ในประเทศบ้านเกิดของเขา คุณจะสามารถดื่มได้ไม่แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว หากคุณผสมผสานความนุ่มของบรั่นดีที่มีอายุมากเข้ากับความสง่างามของไวน์กรีกและสมุนไพรจากภูเขา ความเข้าใจนั้นเป็นการพยากรณ์

สำหรับการทดลองที่กล้าหาญของเขา Metaxas ได้รับจำนวนมากในคราวเดียว จอร์จที่ 1 ราชาแห่งกรีซในขณะนั้นและไม่ใช่คนโง่ที่จะดื่มหลังจากลองดื่มใหม่แล้วได้แต่งตั้งสไปรอสเป็นผู้จัดหาอย่างเป็นทางการของราชสำนักในทันทีและโทรหาเพื่อนร่วมงานของเขา - พระมหากษัตริย์จากเซอร์เบีย, บัลแกเรีย, เยอรมนี, เอธิโอเปียเกี่ยวกับสิ่งมหัศจรรย์ รสชาติของ metaxa ผู้ที่ไม่ต้องการยอมจำนนต่อชาวกรีกผู้รู้แจ้งก็สั่งถังเช่นกัน และ metaxa มาถึงศาลของจักรพรรดิรัสเซีย Alexander III ผ่านภรรยาของ George Grand Duchess Olga Konstantinovna

และไปกันเถอะ ในปี พ.ศ. 2438 ผ่านไป 7 ปีหลังจากการเปิดการผลิต - เหรียญของนิทรรศการระดับนานาชาติในเบรเมิน ในปี 1900 metaxa ชุดแรกแล่นเรือในมหาสมุทรแอตแลนติกและไปถึงอเมริกาซึ่งเครื่องดื่มซึ่งตรงกันข้ามกับบูร์บองที่น่าขยะแขยงได้รับความรักในทันทีโดยตั้งชื่อว่า "บรั่นดีบิน" ด้วยเหตุผลบางอย่าง ในปี 1915 - Grand Prix ที่งาน International Exhibition ในซานฟรานซิสโก ในช่วงเริ่มต้นของสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง Metaxa เป็นที่รู้จักในสามทวีป

Metaxa เป็นที่นิยมในกรีซจนกลายเป็นสุภาษิตท้องถิ่น ตัวอย่างเช่น เมื่อสายเกินไปที่จะทำบางสิ่ง ชาวกรีกจะพูดว่า “τέλη του Μεταξά” ซึ่งแปลว่า “เมตาซาตอนปลาย”

กรณีของ Spyros Metaxas รอดพ้นทั้งผู้สร้างและสงครามโลกครั้งที่สองและคลื่นที่กวาดล้างโลก ในปี 1968 หลานของผู้ค้นพบ Ilias และ Spyros Jr. ได้สร้างโรงงานแห่งใหม่ใน Kifissia ซึ่งเป็นสายการผลิตเดียวสำหรับเครื่องดื่ม Metaxa 60% ของขวดที่ผลิตที่นี่จะถูกส่งไปยัง 60 ประเทศทั่วโลก และอีก 40% ที่เหลือเป็นของกรีกเอง ตั้งแต่ปี 2000 บริษัทได้เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มบริษัท Rémy Cointreau

บรั่นดี Metaxa ที่บ้าน

เป็นการยากที่จะทำซ้ำ Metax ที่บ้าน แต่เป็นไปได้แม้ว่าจะมีเพียงไม่กี่คนที่กล้าทำการทดลองที่กล้าหาญเช่นนี้ แต่ก็ไม่มีสูตรที่แน่นอน สิ่งที่คุณทำไม่ได้หากไม่มีคือแอลกอฮอล์คุณภาพสูง (ในกรณีนี้คือคอนยัคโฮมเมดที่ทำจากไวน์) และถังไม้โอ๊คที่เตรียมไว้ เครื่องเทศและไวน์ใช้ง่ายและราคาไม่แพง ผู้เขียนสูตรนี้เชื่อว่ากลีบกุหลาบและเรื่องไร้สาระที่โรแมนติกอื่น ๆ ล้วนเป็นเพียงอุบายทางการตลาดของผู้ผลิตเครื่องดื่ม

ดังนั้นสำหรับถังไม้โอ๊คขนาด 10 ลิตรคุณต้อง:

• องุ่นกลั่น 60% (ดีที่สุด - จาก crouton สีขาวคุณภาพปานกลาง) - 7-8 ลิตร
• Icewein, Riesling หรือ Tokay, ไวน์ขาว, ไวน์หวาน - 1 ขวด;
• โรสฮิป - 0.5 ถ้วย;
• กานพลู - 2 ตา;
• อบเชย - ชิ้นยาว 1-1.5 ซม.
• แท่งวานิลลาขนาดกลางไตรมาส
• น้ำตาลทรายแดงหนึ่งช้อนโต๊ะ

องค์ประกอบของเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ตัวอย่างเช่นผู้ที่ชื่นชอบแยกแยะโน้ตของพริกไทยขาว, ลูกจันทน์เทศ, ผลไม้แห้ง, โกโก้, คาราเมลใน metaxa ... อย่างไรก็ตามต้นโอ๊กสามารถให้กลิ่นหอมเหล่านี้ได้มากที่สุดเมื่ออายุมากขึ้น

บรั่นดี Metaxa ที่บ้าน ภาพถ่ายโดย shark1968

การเตรียมเครื่องดื่มเป็นเรื่องง่าย แต่นาน การกลั่นจะต้องเก็บไว้ในถังอย่างน้อยหกเดือนจากนั้นเจือจางด้วยไวน์ชั้นดีในอัตราส่วน 10: 1 ไวน์หนึ่งขวด 7 ลิตรแล้วเทลงในถังอีกครั้ง ผสมส่วนผสมอีกครั้งเป็นเวลาหกเดือน ในเวลานี้คุณต้องเตรียมทิงเจอร์บนเครื่องกลั่นเดียวกันเทเครื่องเทศและน้ำตาลทรายด้วยแอลกอฮอล์ 300 กรัมและยืนยันในที่มืดเป็นเวลา 2 เดือน รวมทิงเจอร์ที่กรองแล้วกับส่วนผสมของไวน์ที่กลั่นแล้วพักในขวดอีก 2 เดือนหลังจากนั้นคุณสามารถลิ้มรสได้

พวกเขาดื่ม Metax อย่างไรและอย่างไร?

Metaxa ต่างกันเมาในรูปแบบต่างๆ เครื่องดื่มธรรมดาที่มีอายุไม่เกิน 5 ปีสามารถนำมาใช้ในค็อกเทลได้ นอกจากนี้ยังสามารถเจือจางด้วยน้ำ เช่น วิสกี้ หรือน้ำแข็ง นักเทคโนโลยี Konstantinos Raptis แนะนำให้ใช้ของว่าง เช่น ช็อคโกแลต มะนาว อาหารทะเล ถั่ว องุ่น ชีส ผักกาดสด แซนวิชกับคาเวียร์สีดำ

Metaxa วัย 7 ขวบได้รับรสชาติที่ดีขึ้นในฐานะยาย่อย โดยเพิ่มน้ำแข็งสูงสุด 1 ก้อนลงในเครื่องดื่ม พร้อมของว่างเบาๆ ที่นี่คลาสสิกค่อนข้างกลิ้ง และพันธุ์ที่โตเต็มที่อย่างแท้จริงตั้งแต่อายุ 12 ปีจะดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้นจากแก้วกว้างทำให้เครื่องดื่มอุ่นขึ้นด้วยมือที่อบอุ่น Metaxa เข้ากันได้ดีกับซิการ์ มันง่ายกว่าและน่าดื่มมากกว่าบรั่นดี ต้องขอบคุณรสชาติของเหล้าเบา ๆ และความนุ่มละมุนอันเลื่องชื่อ

แต่สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าคุณกำลังถือผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงของโรงกลั่น ความภาคภูมิใจของกรีซ ตำนานที่มีชีวิตและการหายใจ Metaxa ไม่ทนต่อความเร่งรีบ ควรใช้เฉพาะใน บริษัท ที่น่ารื่นรมย์ในจิบเล็ก ๆ ตั้งค่าความคิดของคุณเกี่ยวกับคลื่นแห่งความฝันและปรัชญา การดื่มอย่างรอบคอบโดยคำนึงถึงความแตกต่างทำให้ง่ายต่อการ "จับ" ทุกสิ่งที่ผู้ชื่นชอบให้ความสำคัญกับ metax หลังจากแก้วที่สองคุณเริ่มเชื่อ - เครื่องดื่มนี้ถูกสร้างขึ้นบนโลกซึ่งเหล่าทวยเทพเคยสัญจรไปมา

บทความนี้ใช้เนื้อหาจากเว็บไซต์ grekomania.ru, "The Gourmet's Way" (สัมภาษณ์กับ Konstantinos Raptis) และฟอรัม homedistiller (สูตรของผู้ใช้ที่มีชื่อเล่นฉลาม1968).

การสร้างธุรกิจครอบครัวขนาดเล็กสำหรับการผลิต Metaxa Spyros Metaxas ไม่ได้คิดด้วยซ้ำว่าสองสามทศวรรษต่อมาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เขาคิดค้นจะกลายเป็นบัตรเข้าชมของกรีซและเข้าสู่ 100 อันดับแรกของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก ปัจจุบันจำหน่ายไปกว่า 120 ประเทศ เราจะพิจารณาคุณลักษณะ ประวัติ และวัฒนธรรมของการใช้ Metaxa

Metaxa(กรีก Μεταξά) เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กรีกที่มีสีทองเข้มที่มีความแรง 38% ซึ่งได้มาจากการผสมบรั่นดีองุ่นแก่กับไวน์ลูกจันทน์เทศหวานและการแช่สมุนไพร ซึ่งเป็นความลับที่ผู้ผลิตเก็บเป็นความลับ Metaxa มีกลิ่นผลไม้แห้งและกลิ่นลูกจันทน์เทศ รสชาติประกอบด้วยโน๊ตของโอ๊คและวานิลลา

หลายคนคิดว่า Metaxa เป็นคอนยัคหรือบรั่นดี แต่ในความเป็นจริง มันเป็นเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์ซึ่งไม่มีความคล้ายคลึงใด ๆ ในโลก ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะระบุว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลุ่มใดกลุ่มหนึ่ง

Metaxa ทำจากแอลกอฮอล์ไวน์กลั่นสองครั้ง วัสดุไวน์ใช้จากสามภูมิภาค: คอรินธ์ ครีต และแอตติกา หลังจากการกลั่น แอลกอฮอล์จะถูกบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลา 3-15 ปี (สายพันธุ์ Metaxa ที่ยอดเยี่ยมสามารถมีอายุได้ถึง 80 ปี)

ต่อจากนั้น บรั่นดีที่ได้จะผสมกับไวน์มัสกัตอายุ 12 เดือนที่ผลิตบนเกาะซามอสและเล็มนอส จากนั้นเติมสมุนไพรดั้งเดิมและกลีบกุหลาบ ในขั้นตอนสุดท้าย Metaxa ที่เสร็จแล้วจะถูกบ่มในถังไม้โอ๊คที่อุณหภูมิ -6 ° C เป็นเวลาอย่างน้อย 6 เดือน หลังจากการกรองและบรรจุขวด เครื่องดื่มจะลดราคา

การผลิต Metaxa เริ่มขึ้นในปี 1888 ในเมือง Piraeus ผู้สร้างเครื่องดื่มคือ Spyros Metaxas ผู้ผลิตไวน์ชาวกรีก เพื่อเป็นสัญลักษณ์ เขาเลือกเหรียญกรีกโบราณที่อุทิศให้กับชัยชนะของชาวกรีกเหนือเปอร์เซียในการรบทางเรือใกล้กับเมืองซาลามิส เหรียญนี้พบระหว่างการขุดค้นระหว่างการก่อสร้างโรงงาน

เกือบจะในทันทีหลังจากเริ่มการผลิต Metax ถูกนำเสนอต่อราชวงศ์ของกรีซ เซอร์เบีย รัสเซีย และเอธิโอเปีย บุคคลผู้สูงศักดิ์ชื่นชมแอลกอฮอล์ชนิดใหม่นี้อย่างสูง ทำให้บริษัท Spyros Metaxas เป็นซัพพลายเออร์อย่างเป็นทางการ ตั้งแต่นั้นมาในยุโรป Metaxa ถูกเรียกว่า "ผ้าไหมกรีก" คำว่า "metaxi" แปลมาจากภาษากรีกว่า "ผ้าไหม"

ตั้งแต่ปี 1900 Metaxa ได้ถูกส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกา โดยที่รสชาติดั้งเดิมของมันจึงถูกตั้งชื่อว่า "ฟลายอิ้งบรั่นดี" ในปี พ.ศ. 2511 โรงงานดังกล่าวได้ย้ายไปอยู่ที่กรุงเอเธนส์ซึ่งยังคงตั้งอยู่ ในปี 1989 Remy Cointreau ได้ซื้อเครื่องหมายการค้า Metaxa

ประเภท Metaxa

บรั่นดีนี้จำแนกตามอายุของแอลกอฮอล์ในถังไม้โอ๊คเท่านั้น การจำแนกประเภทนั้นคล้ายกับการทำเครื่องหมายคอนญักในประเทศมาก

• Metaxa 3 stars - อายุอย่างน้อย 3 ปี
• Metaxa 5 stars - อายุอย่างน้อย 5 ปี
• Metaxa 7 stars - อย่างน้อย 7 ปี;
• Metaxa Grand Olympian Reserve - อายุ 12 ปี;
• Metaxa Grand Fine - ขายในเหยือกเซรามิก อายุ 8 ถึง 15 ปี
• Metaxa Private Reserve - จำหน่ายในขวดคริสตัลอายุ 20 ถึง 30 ปี
• Metaxa AEN เป็นบรั่นดีที่มีอายุระหว่าง 30 ถึง 80 ปี

วิธีดื่ม Metaxa อย่างถูกต้อง

1. ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ Metaxa เมาที่อุณหภูมิห้องในจิบเล็กน้อยจากแก้วเหล้า วิธีนี้ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มได้อย่างเต็มที่ หลังจากการจิบครั้งแรก ความอบอุ่นอันน่ารื่นรมย์ก็แผ่กระจายไปทั่วร่างกาย โดยทุกครั้งที่จิบต่อไปจะเพิ่มความเข้มข้นขึ้น นักเลงบางคนชอบดื่ม Metaxa กับน้ำแข็ง แต่กลิ่นหอมก็หายไป ฉันแนะนำให้เพิ่มน้ำแข็งเฉพาะกับ Metaxa ในช่วงเวลาสั้นๆ (3-5 ปี)

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว (มะนาว, ส้ม), องุ่น, แซนวิชคาเวียร์, ช็อกโกแลตนม, ใบสลัดสด, ชีสและแม้แต่เนื้ออบสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับ Metaxa

2. พร้อมเครื่องดื่มอื่นๆเพื่อลดความแข็งแรง Metax จะเจือจางด้วยน้ำโทนิกและน้ำส้มในอัตราส่วน 1: 1 บรั่นดีนี้ถูกเพิ่มลงในชาและกาแฟ ในกรีซ ชากับ Metaxa ถือเป็นยารักษาโรค Metaxa ไม่เจือจางด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และน้ำแร่

3. เป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทลบาร์เทนเดอร์ได้สร้างสูตรอาหารดั้งเดิมหลายสูตรที่เผยแพร่ไปทั่วโลก

ค็อกเทลกับ Metaxa

1. กรีกโมจิโต้ไม่เหมือนกับสูตร Mojito แบบคลาสสิก โดยรูปแบบนี้จะแทนที่เหล้ารัมคิวบาด้วย Metaxa โดยไม่ต้องเปลี่ยนส่วนผสมอื่นๆ

• สะระแหน่ - 3-4 ใบ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• Metaxa - 50 มล.;
• น้ำโซดา (สไปรท์) - 80-100 มล.;
• ก้อนน้ำแข็ง.

เตรียม: ใส่สะระแหน่และน้ำตาลลงในแก้วทรงสูงจากนั้นบีบน้ำมะนาวหนึ่งลูกแล้วผสมให้เข้ากัน เท Metax ใส่น้ำแข็งสองสามก้อน เติมพื้นที่ที่เหลืออยู่ในแก้วด้วยโซดาหรือสไปรท์

2. Metaxa เปรี้ยว(เมทาซ่าเปรี้ยว). สูตรสำหรับค็อกเทลนี้คิดค้นโดย Spyros Metaxas เอง

• น้ำส้ม - 30 มล.
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• Metaxa - 50 มล.;
• โซดา - 100 มล.;
• ก้อนน้ำแข็ง.

การเตรียม: เติมเชคเก้อร์ครึ่งทางด้วยน้ำแข็ง เติมน้ำผลไม้และ Metaxa ผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 60 วินาที เทส่วนผสมลงในแก้วทรงสูง 230-300 มล. เติมโซดาในช่องว่างที่เหลือ

ในบรรดาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลากหลายชนิด เราสามารถแยกแยะทิศทางเดียวได้ ซึ่งทำให้เกิดการโต้เถียงและเกิดเสียงอุทานที่แปลกใจมากมาย นี่คือบรั่นดีพื้นเมืองของกรีซที่มีแดดจัด แต่ผู้ชื่นชอบหลายคนยังคงไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่ามันคือบรั่นดีหรือคอนยัค ใช่ เรากำลังพูดถึง "Metax" ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครซึ่งพบผู้ชื่นชอบทั่วโลก

บรั่นดี: มันคืออะไร?

บรั่นดีคืออะไรเป็นคำถามง่าย ๆ หลังจากนั้นก็เงียบ ท้ายที่สุดแล้วส่วนใหญ่ไม่ทราบว่าเป็นเครื่องดื่มประเภทใด มีเพียงความมั่นใจว่าคล้ายกับคอนยัคและมีแอลกอฮอล์อย่างแน่นอน

บรั่นดีเป็นชื่อสามัญของสุราหลายชนิดที่เตรียมตามเทคโนโลยีทั่วไปชนิดหนึ่ง ซึ่งใช้การกลั่นแอลกอฮอล์องุ่น น้ำผลไม้ คั้นหรือหมักผลิตภัณฑ์เบอร์รี่และน้ำผลไม้ ชื่อนี้ไม่สามารถนำมาประกอบกับเครื่องดื่มบางชนิดได้เนื่องจากบรั่นดีเป็นสูตรทางเทคโนโลยีสำหรับการผลิต

"เมทาซ่า"

"Metaxa" เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ใช้เทคโนโลยีบรั่นดี บ้านเกิดของการผลิตคือกรีซ เครื่องดื่มมีสีทองเข้มมีความแข็งแรง 38% "Metaxa" สื่อถึงกลิ่นหอมของผลไม้แห้งและลูกจันทน์เทศ รสที่ค้างอยู่ในคอมีกลิ่นโอ๊ค

วันนี้เครื่องดื่มนี้เป็นจุดเด่นของกรีซและครองตำแหน่งที่มีเกียรติในหัวใจของทุกคนที่ได้ลิ้มลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

"Metaxa" เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกและเป็นของบรั่นดีตามการจำแนกประเภทแอลกอฮอล์สากล ยิ่งกว่านั้นมักถูกนำมาเปรียบเทียบกับคอนญักเนื่องจากกระบวนการผลิตคล้ายกับเทคโนโลยีบรั่นดี แต่ "Metaxa" ถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่เหมือนใครในโลกนี้ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องยากมากที่จะเทียบได้กับแอลกอฮอล์ทุกกลุ่ม

องค์ประกอบรวมถึงการแช่สมุนไพรซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติพิเศษไม่เหมือนใคร นอกจากนี้ยังสมควรได้รับความสนใจเนื่องจากประวัติศาสตร์ในตลาดโลกค่อนข้างสั้นเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์อื่นๆ เฉพาะช่วงปลายศตวรรษที่สิบเก้าเท่านั้น Metaxa สามารถโผล่ออกมาจากเงามืดของบ้านเกิดเมืองนอน (กรีซ) เข้าสู่ตลาดโลกและพิชิตมันได้

ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่ม

ย้อนกลับไปในปี 1888 ในเมือง Piraeus ผู้ผลิตไวน์ชาวกรีก Spyros Metaxas ได้เปิดตัวการผลิตบรั่นดีของตัวเองและให้นามสกุลแก่เขา ตราสัญลักษณ์ของบรั่นดีคือประเด็นที่อุทิศให้กับชัยชนะอันยิ่งใหญ่ของชาวกรีกเหนือชาวเปอร์เซียในการต่อสู้ทางทะเลใกล้กับเมืองซาลามิส มีการพบเหรียญในระหว่างการก่อสร้างโรงงาน ดังนั้นสัญลักษณ์นี้จึงดูเหมือนมีความสำคัญต่อผู้ผลิตไวน์ อย่างที่เห็นวันนี้ Spyros Metaxas ไม่ผิด

ตั้งแต่วันแรกของการดำเนินงานของโรงงาน บรั่นดีกรีก "Metaxa" ได้ถูกนำเสนอต่อราชสำนักกรีก เซอร์เบีย รัสเซีย และเอธิโอเปีย บุคคลในตระกูลขุนนางชื่นชมเครื่องดื่มดังกล่าว โดยเชิญชวนให้ผู้ก่อตั้งเป็นผู้จัดหาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลักในศาล ตั้งแต่นั้นมา "Metaxa" ก็ถูกเรียกว่า "ผ้าไหมกรีก" ในยุโรป เป็นที่น่าสนใจว่าจากภาษากรีก "metaxi" แปลว่าไหม

ตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 20 ผู้ผลิตแบรนด์ Metaxa ได้เริ่มจัดส่งไปยังสหรัฐอเมริกา ในช่วงปลายยุค 60 ของศตวรรษที่ผ่านมา โรงงานผลิตได้ถูกย้ายไปที่เอเธนส์ ซึ่งพวกเขายังคงตั้งอยู่ ในช่วงปลายยุค 80 เครื่องหมายการค้า Metaxa อยู่ภายใต้อิทธิพลของ Remy Cointreau

การผลิต

สูตรที่แน่นอนสำหรับ "Metaxa" เป็นความลับ แต่กระบวนการผลิตเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว บรั่นดีทำมาจากวัสดุไวน์จากสามภูมิภาค: คอรินธ์, ครีต, แอตติกา แอลกอฮอล์ไวน์ถูกกลั่นสองครั้งและบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลา 3 ถึง 15 ปี บรั่นดีชั้นสูง "Metaxa" สามารถมีอายุได้ 80 ปี

ได้บรั่นดีผสมกับซีและเลโมสซึ่งมีอายุ 1 ปี จากนั้นส่วนผสมที่เป็นความลับของสมุนไพรหอมและกลีบกุหลาบจะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ ขั้นตอนสุดท้ายประกอบด้วยการบ่ม "Metaxa" ในถังไม้โอ๊คที่อุณหภูมิไม่เกิน -6 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 6 เดือน จากนั้นเครื่องดื่มจะถูกกรอง บรรจุขวด และจำหน่าย

บรั่นดีและคอนยัคต่างกันอย่างไร?

มีความเห็นว่าคอนญักและบรั่นดีเป็นเครื่องดื่มชนิดเดียวกัน ข้อความนี้เป็นความจริงบางส่วนและเป็นการเข้าใจผิดบางส่วน ความจริงก็คือมีความแตกต่างกันมากระหว่างคอนญักและบรั่นดี คอนญักเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดพิเศษที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีบรั่นดี แต่ใช้สูตรที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

อันที่จริงบรั่นดีไม่ใช่เครื่องดื่ม แต่เป็นกระบวนการทางเทคโนโลยีสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในช่วง 40% ถึง 60% ของความแรง หมวดหมู่นี้ยังรวมถึงคอนยัค "Metaxa" ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีบรั่นดีซึ่งหมายความว่าสามารถจัดเป็นบรั่นดีได้ แต่ในขณะเดียวกัน องค์ประกอบสูตรพิเศษก็แยกมันออกจากแอลกอฮอล์ประเภทนี้ ดังนั้นถามคำถามว่า "Metaxa" คืออะไร - คอนยัคหรือบรั่นดีคุณสามารถตอบได้อย่างปลอดภัย

มุมมอง

วันนี้บรั่นดีกรีก "Metaxa" ขายในประเทศใดก็ได้ มีแสงหลายประเภทและในขณะเดียวกันก็ดื่มสุราซึ่งขึ้นอยู่กับอายุนั่นคืออายุภายใต้เงื่อนไขบางประการในถังไม้โอ๊ค

1. “เมทาซ่า” 3 ดาว เป็นบรั่นดีที่มีความแรงถึง 38% บ่มในถังไม้โอ๊ค เป็นเครื่องดื่มที่ราคาไม่แพงที่สุด แต่ก็ยังอร่อยอยู่
2. บรั่นดี "เมทาซ่า" 5 ดาว ผลิตด้วยความแรง 40% จากสุราไวน์อายุ 5 ปี การเพิ่มเอกลักษณ์ของสมุนไพรหอมและกลีบกุหลาบให้กลิ่นหอมและรสชาติที่น่าจดจำ
3. บรั่นดี "เมทาซ่า" 7 ดาว ความหลากหลายนี้เรียกว่า "Amphora" เนื่องจากบรรจุขวดในขวดกลั่นซึ่งชวนให้นึกถึง amphora ของกรีก เครื่องดื่มมีอายุ 7 ปีมีความแรง 40% มีรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้แห้งวานิลลาและโอ๊ค สีน้ำตาลทองทำให้เครื่องดื่มมีเกียรติ
4. "Metaxa" 12 ดาวเป็นบรั่นดีที่มีความแข็งแกร่ง 40% ซึ่งถูกผสมในถังไม้โอ๊คเป็นเวลา 12 ปี
5. เกรด "Metaxa" Grand Fin - บรั่นดีชั้นยอดที่มีระยะเวลาครบกำหนด 15 ปี การบรรจุเกิดขึ้นในขวดที่ทำจากพอร์ซเลนหรือเซรามิก
6. "Metaxa" Private Reserve ได้รับการผสมผสานเป็นเวลา 20-30 ปี แม้จะมีความแรงถึง 40% แต่ก็มีรสชาติอ่อน ๆ และกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง ถั่ว เครื่องเทศและโอ๊ค ใช้ได้เฉพาะในกรีซ
7. "Metaxa" AEN เป็นเครื่องดื่มพิเศษที่ไม่มีความคล้ายคลึง ระยะเวลาการบ่มในถังไม้โอ๊คอาจนานถึง 80 ปี บรั่นดีแต่ละถังโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายมี "Metax" AEN สองสามหยด แตกต่างในรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟ น้ำผึ้ง อัลมอนด์ สมุนไพร และเครื่องเทศ

ดื่มอย่างไร?

ที่บ้านในกรีซ "Metax" ได้รับการปฏิบัติด้วยความรักเป็นพิเศษเครื่องดื่มนี้ถูกลิ้มรสเมานานและดึงออกมา ผู้ชื่นชอบบรั่นดีนี้หลายคนได้รวมตัวกันทั่วโลก ซึ่งหมายความว่ามีหลายวิธีในการใช้บรั่นดีนี้

วิธีแรกคือการบริโภคที่บริสุทธิ์ บรั่นดีเสิร์ฟที่อุณหภูมิร่างกายเทลงในแก้วเหล้าและดื่มในจิบเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของเครื่องดื่มได้อย่างเต็มที่และสัมผัสถึงช่อดอกไม้และกลิ่นหอมของบรั่นดี จากการจิบครั้งแรก คลื่นความร้อนเริ่มแผ่กระจายไปทั่วร่างกาย โดยแต่ละครั้งการจิบจะทวีความเข้มข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งสองสามก้อนลงในแก้วได้ แต่กลิ่นหอมของเครื่องดื่มจะสูญเสียความสว่างไป ขอแนะนำให้เพิ่มน้ำแข็งลงในบรั่นดี Metaxa 5 * ความคิดเห็นจากผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้มีคำแนะนำที่ไม่แนะนำให้เติมน้ำแข็งในบรั่นดีที่มีอายุมากกว่า 5 ปีซึ่งจะทำให้รสชาติแย่ลงเท่านั้น

เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟอาหารว่างในรูปแบบของผลไม้เช่นมะนาว, องุ่น, คานาเป้กับคาเวียร์, ช็อกโกแลตนม, ผักกาดหอม, ชีสและเนื้ออบให้กับ "Metaxa"

บรั่นดีอายุสั้นสามารถเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำส้มหรือยาชูกำลังในอัตราส่วน 1: 1 ตามกฎแล้วเพื่อลดความแรงของเครื่องดื่ม "Metaxa" ถูกเพิ่มลงในชาและกาแฟร้อน ในเวลาเดียวกันชากับเครื่องดื่มนี้ถือเป็นยารักษาโรคในกรีซและเป็นหวัด

บาร์เทนเดอร์ก็ไม่สามารถอยู่ห่างจากเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์นี้ได้ "Metaxa" มักถูกใช้เป็นฐานสำหรับค็อกเทลต่างๆ

ค็อกเทล: สูตร

หากมีความปรารถนาที่จะกระจายเลือดเมื่อได้รับแสงแดดแล้วค็อกเทลที่ใช้ "Metaxa" ก็เป็นทางออกที่ดีที่สุด

"โมจิโต้ในภาษากรีก"

มันขึ้นอยู่กับภาษากรีก "Metaxa" แทนที่และองค์ประกอบหลักไม่เปลี่ยนแปลง ประกอบด้วย:

• สะระแหน่ (หลายใบ);
• น้ำตาล - 20 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• "Metaxa" - 50 มล.;
• โซดา - 1 แก้ว;

"เมทาซ่า ซาวเออร์"

นี่คือค็อกเทลจาก Spyros Metaxas เอง:

• น้ำส้มและน้ำมะนาวครึ่งหนึ่ง (60 มล.);
• "Metaxa" - 50 มล.;
• โซดา - 100 มล.;

ในน้ำผลไม้ผสมเครื่องปั่น "Metaxa" และน้ำแข็งเป็นเวลาหนึ่งนาทีเทค็อกเทลลงในแก้วที่มีขนาดไม่เกิน 300 มล. เติมโซดาลงไปที่ขอบ

"อเล็กซานดรา"

ค็อกเทลอเล็กซานดราถูกสร้างขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่ราชินีอเล็กซานดรา ผู้ปกครองอังกฤษในช่วงต้นศตวรรษที่ 20

• "Metaxa" - 30 มล.;
• - 30 มล.
• "เบลีย์" - 30 มล.

ผสมในเชคเกอร์และเสิร์ฟในแก้ว

ผล

โดยสรุป ผมขอเสริมว่าทุกคนที่ยังไม่ได้ลิ้มลองเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สุดหรู "Metaxa" ควรทำ ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลที่ผู้ชื่นชอบรสนิยมที่เป็นเอกลักษณ์หลายล้านคนชอบบรั่นดี Metaxa ความคิดเห็นของผู้ที่ได้ลิ้มรสน้ำหวานจากสวรรค์อย่างน้อยหนึ่งครั้งแนะนำว่าควรไปที่จุดสิ้นสุดของโลกสำหรับบรั่นดี แต่ในโลกสมัยใหม่ ไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้ และคุณสามารถเดินทางไปชิมบรั่นดี Metaxa ได้แม้ในวันพรุ่งนี้ หรือคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือสั่งซื้อทางออนไลน์

ผู้ชื่นชอบแอลกอฮอล์บางคนคิดว่า Metax เป็นคอนยัคหรือบรั่นดี ในความเป็นจริงมันเป็นเครื่องดื่มอิสระที่ผลิตขึ้นเฉพาะในกรีซเท่านั้น สีของ Metaxa ถูกกำหนดไว้อย่างชัดเจนว่าเป็นสีทองเข้ม ความแรงอยู่ที่ 38% (ในบางแหล่ง 40%) "เฮลลาสแอมโบรเซีย" นี้ถูกเทลงในขวดดั้งเดิม ในกรีซเอง คุณสามารถดูประเภทคอนเทนเนอร์และเกรดของเนื้อหาที่แปลกใหม่ที่สุด (ไม่ได้ส่งออก)

ที่มาของความสำเร็จ

Metaxa ถูกบรรจุขวดครั้งแรกในปี 1888 ธุรกิจครอบครัวขนาดเล็ก (ผู้ก่อตั้ง Spyros Metax) เริ่มสร้างรายได้ที่จับต้องได้ในไม่ช้า เครื่องดื่มกำลังเป็นที่นิยมนอกประเทศต้นทาง ชาวราชวงศ์ก็ชอบแอลกอฮอล์ชนิดใหม่เช่นกัน ในศตวรรษก่อนที่ผ่านมา "คอนญักกรีก" ถูกส่งไปยังราชสำนักของกรีซและเซอร์เบีย จักรพรรดิรัสเซีย และผู้ปกครองเอธิโอเปีย ในปี 1900 ผู้ผลิตไวน์จากคาบสมุทรบอลข่านส่งไปยังโลกใหม่ ทุกวันนี้ ขวดที่มีสัญลักษณ์รูปเหรียญบนฉลากสามารถหาซื้อได้ตามร้านเหล้าทั่วโลก

สูตรเนื้อหา

ไม่มีอะไรซับซ้อน ยกเว้นความลับของครอบครัวผู้สร้าง เพิ่มบรั่นดีองุ่นคุณภาพสูงด้วยไวน์ Muscat และสมุนไพร องค์ประกอบของส่วนผสมสุดท้ายเป็นเรื่องลึกลับ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าทิงเจอร์นั้นเสริมด้วยกลีบกุหลาบ

เทคโนโลยีแห่งชาติ

Metaxa เป็นผลิตภัณฑ์ระดับชาติที่แท้จริง ฐานของป้อมปราการแอลกอฮอล์ (บรั่นดี) ทำจากองุ่นที่เก็บเกี่ยวในเมืองคอรินธ์ แอตติกา (จังหวัดของกรีก) และบนเกาะครีต สำหรับการผสม ไวน์จะใช้จากพันธุ์ที่ปลูกใน Samos และ Lemos (หมู่เกาะในทะเลอีเจียน) ผลิตภัณฑ์มีอายุอย่างน้อยหนึ่งปี มีการเพิ่มการแช่สมุนไพรลงในส่วนผสม เส้นชัยก่อนบรรจุขวดคือเนื้อหาครึ่งปีในถังไม้โอ๊คในที่เย็น (-6 ° C)

ดาวแห่งความอดทนและสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

จำนวนดาวบนฉลากจะบอกผู้ซื้อเกี่ยวกับ Metaxa ประเภทต่างๆ ทุกอย่างเป็นเหมือนในรัสเซีย - ระยะเวลาของแอลกอฮอล์องุ่นถูกระบุโดยดวงดาว:

• 3 ดาวบนฉลาก - อายุขั้นต่ำ 36 เดือน;
• 5 ดาว - สอดคล้องกับเวลาเปิดรับ 5 ปี;
• 7 Stars - เนื้อหาเจ็ดปีในถังไม้โอ๊ค

ขวดที่มีดาว (3-7) สามารถซื้อได้นอกประเทศกรีซ พันธุ์ที่เก่ากว่าและยอดเยี่ยมกว่านั้นไม่ได้ส่งออกไปต่างประเทศ

ในตลาดภายในประเทศ

มี 2 ​​ประเภทที่มีการกำหนดสำรอง:

• แกรนด์โอลิมปิก- การเปิดรับสิบสองปี;
• ส่วนตัว- ภาชนะพิเศษ (ขวดคริสตัล) + 20-30 ปีในถัง

Grand Fine อีกประเภทหนึ่งที่มีอายุ 8-15 ปี ถูกเทลงในเหยือกเซรามิก AEN เป็นเครื่องดื่มที่แปลกใหม่และมีราคาแพงที่สุด ระยะเวลาของ "การกักขัง" ของถังคือ 30-80 ปี

ใช้อย่างชาญฉลาด

ผู้ชื่นชอบ "ความภาคภูมิใจของกรีซ" ชอบบริโภคผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ในจิบเล็กน้อย (ลิ้มรส) จากแก้วเหล้า ด้วยวิธีนี้จะเผยให้เห็นช่อแห่งรสชาติอย่างเต็มที่ที่สุด จิบแรก ร่างกายจะรู้สึกถึงความอบอุ่นแผ่ซ่านเป็นคลื่นอ่อนๆ บางครั้งพวกเขาใส่น้ำแข็งลงในแก้ว แต่ไม่แนะนำให้ใช้ในทางที่ผิด

เจือจางแล้วเติม

ดื่ม Metaxa อย่างไรให้แข็งแรงน้อยลง? น้ำผลไม้ส้มและยาชูกำลังปกติจะช่วยได้ (สัดส่วนที่เหมาะสมคือ 1: 1) ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์เป็นสารปรุงแต่งรสสำหรับกาแฟหรือชา (ตัวเลือกหลังถือเป็นยาในกรีซ) การเจือจางด้วยน้ำแร่และแอลกอฮอล์อื่นๆ เป็นรูปแบบที่ไม่ดี

ชุดค็อกเทล

คุณสามารถสร้างค็อกเทลผสมเองได้ แต่นักเลงตัวจริงต้องรู้จักสูตรคลาสสิกสองสามสูตรที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้นจากกรีซ

Metaxa Sour- เชื่อว่า Spyros Metax มีส่วนร่วมในสูตรนี้ ในเครื่องปั่นผสมน้ำแข็ง น้ำส้ม (30 มล.) และมะนาว (20 มล.) บรั่นดี (50 มล.) เทส่วนผสมลงในแก้วทรงสูงและราดด้วยน้ำอัดลม

อเล็กซานดรา- ชื่อของราชินีอังกฤษ (ครองราชย์ 2445-2453) สำหรับคนรักแอลกอฮอล์หวาน เบลนด์ครีม (สามารถแทนที่ด้วยเบลีย์) เหล้าช็อคโกแลตและบรั่นดีในส่วนเท่า ๆ กัน น้ำแข็งไม่จำเป็นที่นี่

Metaxa กับชาเป็นค็อกเทล! เบส - ชาดำแช่เย็น (60 มล.) ถูกเติมลงในแก้วที่มีบรั่นดีผสม (25 มล.), น้ำส้ม (50 มล.), น้ำเชื่อมเลมอน (20 มล.) และน้ำแข็ง เสิร์ฟพร้อมฟาง

กรีก mojito- ความแตกต่างหลักและความแตกต่างเพียงอย่างเดียวในแอลกอฮอล์เข้มข้น (เราเปลี่ยนเหล้ารัมคิวบาเป็นบรั่นดีจากเฮลลาส) ส่วนผสมที่เหลือและวิธีการทำอาหารยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

เกี่ยวกับรสชาติและอาหารเรียกน้ำย่อย

กลิ่นแรกอันทรงพลัง - กลิ่นผลไม้แห้ง อธิบายโดยการทำให้ผลเบอร์รี่องุ่นแห้งก่อนแต่งวัสดุหลัก - บรั่นดี ความแตกต่างที่ค้างอยู่ในคอ - อันเดอร์โทนของโอ๊ค วานิลลา และลูกจันทน์เทศ - สัญญาณของการผสมผสานกับไวน์ การเสื่อมสภาพในระยะยาวในภาชนะไม้โอ๊คและสารเติมแต่งในรูปแบบของการแช่สมุนไพร

กรีกคอนญัก metaxa เป็นแบรนด์ดังของประเทศ ตัวนี้ดังไปทั่วโลก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เป็นสิ่งที่ดีที่สุดในหมู่วิญญาณกรีก มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นองค์ประกอบของวัตถุดิบที่ต่างกันและยิ่งไปกว่านั้นการสุกยังเกิดขึ้นในช่วงเวลาต่างๆ เครื่องดื่มพิเศษเหล่านี้พัฒนาได้ยาก - เป็นส่วนผสมที่ซับซ้อน พื้นฐานของการสร้างสรรค์ของพวกเขาไม่ใช่ประเพณีการผลิตไวน์ แต่เป็นความฝันหรือบางทีอาจเป็นความคิด Metax คอนยัค (metaxa) เป็นหนึ่งในนั้น

พ่อค้าอาณานิคม Spyros Metaxa มีความฝันมานานแล้ว - เพื่อสร้างความแข็งแกร่ง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ซึ่งจะมีความแตกต่างจากสารกลั่นอื่นๆ มากมาย มันควรจะเผ็ดและเต็มฉกรรจ์ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมและยังมีรสชาติภาคใต้ที่ยอดเยี่ยม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มีคุณสมบัติมหัศจรรย์ของการเตือนถึงบ้านเกิดที่มีแดดส่องทำให้จิตวิญญาณและหัวใจอบอุ่นจากบ้าน ในปี พ.ศ. 2425 สไปรอสได้สร้างโรงงานสำหรับการผลิต เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ในเมืองคิฟิสเซีย เป็นเวลาเกือบ 10 ปีที่เขาได้มองหาสูตรมหัศจรรย์สำหรับการสร้างเครื่องดื่มชั้นเลิศ metaxa.

ความพยายามของผู้ฝันถึงความสำเร็จ และในปี 1890 แบรนด์ที่ปราณีตและบางที่สุดก็ปรากฏตัวขึ้นสู่สายตาชาวโลก ในปี 1900 การจัดหาเครื่องดื่มไปยังอเมริกาเริ่มต้นขึ้นโดยได้รับชื่อ "บรั่นดีระเหย" และในปี พ.ศ. 2458 ที่นิทรรศการผลิตภัณฑ์ไวน์ในซานฟรานซิสโก แอลกอฮอล์ เครื่องดื่มเมทาซ่า ได้รับรางวัลกรังปรีซ์

น่าเสียดายที่ Spyros Metaxa ออกจากโลกมนุษย์โดยอุบัติเหตุร้ายแรง Despina ภรรยาของเขาเป็นผู้ควบคุมโรงกลั่นเหล้าองุ่น เธอประสบความสำเร็จในการทำงานต่อโดยสามีของเธอ หลาน Spyros Jr. และ Ilias กลายเป็นหัวหน้าองค์กรหลังจากการตายของแม่ ในเวลาอันสั้น พี่น้องก็สามารถถอนการผลิตได้ บรั่นดีกรีก metaxa สู่ระดับใหม่ ประการแรก คุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้รับการปรับปรุง และประการที่สอง การเคลื่อนไหวทางการตลาดประสบความสำเร็จโดย Spiros: การโฆษณา metaxes ในการแข่งขันกีฬาบางรายการ

ในปี 1968 มีการสร้างโรงงานแห่งใหม่ในเมือง Kifissia ปัจจุบันยังคงเป็นโรงงานผลิตหลัก metaxes ... และในปี 1989 ตระกูล Metaxa ได้ย้ายออกจากการผลิตไวน์ โดยบริษัทฝรั่งเศส Remy Cointreau ได้ซื้อเครื่องหมายการค้าดังกล่าว

แข็งแกร่ง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ที่รู้จักกันดีในกรีซคือ metaxa (ส่วนผสมของลูกจันทน์เทศและบรั่นดี) เป็นเวลากว่า 100 ปีที่สูตรเฉพาะสำหรับการเตรียมการได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นความลับที่สุด และยังมีบางสิ่งที่รู้เกี่ยวกับเขา:

• เพื่อผลิตสิ่งพิเศษนี้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ใช้องุ่นที่ดีที่สุดหลายพันธุ์ ได้แก่ Savvatiano, Mavro และ Sultanina

• ก่อนที่จะใช้องุ่น พวกเขาจะตากแดดให้แห้ง แล้วจึงทำไวน์แอลกอฮอล์เจ็ดสิบดีกรี มันถูกเทลงในถังไม้โอ๊คขนาดใหญ่ซึ่งมีปริมาตร 300-500 ลิตร

• กระบวนการทำให้สุกของเครื่องดื่มใช้เวลาประมาณ 3 ปี หลังจากนั้นก็เทลงในถังขนาดใหญ่อื่น ๆ และผสมกับไวน์ลูกจันทน์เทศ

• การผสมจะเกิดขึ้นภายใน 2 ปี เครื่องดื่มที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงถึง 8 องศา ถูกล้อม. กรองแล้ว

Metax คอนยัคมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ - หวาน อ่อนวัย ผลไม้ ความแรงของมันคือ 40% ... มีการผลิตหลายประเภทในกรีซ metaxes :

• สามดาว (3 ดาว) - เปิดรับ 3 ปี

• ห้าดาว (5 ดาว) - เปิดรับ 5 ปี

• เจ็ดดาว (7 ดาว) - เปิดรับ 7 ปี

• Metaxa-Stenaru - บรรจุในภาชนะลายครามพิเศษ

• มีหลากหลาย metaxes 12 และ 16 ดาว ของสะสมนี้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อายุ 50 ปี และจำหน่ายเฉพาะในกรีซ

คำอธิบายของบางชนิด metaxes :

• เมตาชา 5 ดาว - จากแอลกอฮอล์ห้าปี ได้มาจากการกลั่นที่มีอายุ 5 ปีในถังไม้โอ๊คและไวน์มัสกัตที่ดีที่สุดจากเกาะลิมนอสและซามอส กลีบกุหลาบและการแช่สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนที่มีกลิ่นหอมช่วยเพิ่มรสชาติ มีกลิ่นดอกไม้สดใส โน๊ตของโอ๊ค น้ำผึ้งมะนาว และผลไม้สีเหลือง สีของเครื่องดื่มเป็นน้ำผึ้งที่อ่อนนุ่ม

• เมตาชา 7. ในรสชาติที่เข้มข้นซึ่งมีอยู่ในเครื่องดื่มนี้เท่านั้น คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของไวน์มัสกัต กลิ่นวานิลลาและเครื่องเทศหวาน บรั่นดีอายุเจ็ดขวบชอบเป็นพิเศษในตลาดต่างประเทศ เทลงในขวดที่มีฝีมือประณีตที่สุดในรูปแบบของโถกรีก

• แอ๊น Metaxa - มันถูกเก็บไว้ในถังที่เก่าแก่ที่สุดที่โรงกลั่นภายใต้หมายเลข 1 จำเป็นต้องเติมน้ำอมฤตอะโรมาติกอย่างน้อย 1-2 หยดจากถังนี้ในผลิตภัณฑ์แบรนด์ Metaxa ทั้งหมด เป็นเวลา 80 ปีที่ผู้ผลิตไวน์หลายรุ่นใช้ส่วนผสมที่พิเศษที่สุดเพียงเศษเสี้ยวของส่วนผสมที่พิเศษที่สุดและเติมถังนี้ใหม่ “แอ๊น” เป็นแก่นสารของสองร้อยผสม ซึ่งบางอันมีอายุ 80 ปี กลิ่นหอมอ่อนๆ: กาแฟ อัลมอนด์ เครื่องเทศ ผลไม้รสเปรี้ยว ผลไม้แห้ง น้ำผึ้งป่า โน๊ตเห็ดรสเผ็ดให้ความฟุ่มเฟือย ถือเป็นจุดสุดยอดของความคิดสร้างสรรค์ของผู้ผลิตไวน์

ตำนาน metax พวกเขาดื่มไม่เพียง แต่ในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังดีในค็อกเทลอีกด้วย นี่คือสูตรสำหรับบางคน:

Metaxa เปรี้ยว

Metaxa - 50 มล., น้ำผลไม้: มะนาว - 20 มล., ส้ม - 30 มล., น้ำอัดลม, ก้อนน้ำแข็ง

เติมเครื่องปั่นครึ่งทางด้วยน้ำแข็ง เทน้ำผลไม้และบรั่นดี ตีเป็นเวลา 1 นาที เทลงในแก้ว เติมน้ำโซดา. ชิ้นส้มเหมาะเป็นของตกแต่ง ค็อกเทลนี้ถือกำเนิดขึ้นพร้อมกับ Metaxa คอนยัคและได้รับความนิยมอย่างมาก ผลไม้รสเปรี้ยวที่มีสีสวยงามมาถึงรสชาติของหลาย ๆ คนแล้ว

กรีก mojito

ค็อกเทลนี้ไม่เหมือนกับค็อกเทลมาตรฐานที่ใช้ metaxa ไม่ใช่เหล้ารัม น้ำตาล 2 ช้อนชา ใบสะระแหน่ น้ำมะนาวใส่ในแก้วทรงสูง ทั้งหมดนี้จะต้องถูด้วยโคลน จากนั้นเติมน้ำแข็ง ¾ แก้ว 50 มล metaxes ... เติมแก้วด้วยน้ำอัดลม

Metaxa กับชาเข้มข้น

น้ำเชื่อมมะนาว 20 มล. เทลงในแก้วที่มีน้ำแข็งเติมเหล้าส้ม 50 มล. และเติม 25 มล metaxes ... หลังจากเทชาเย็นเข้มข้น 60 มล.

เชอร์รี่ค็อกเทล

น้ำเชอร์รี่ 40 มล. น้ำมะนาว 10 มล. เมทาซ่า 60 มล. น้ำอัดลมและน้ำแข็งผสมในแก้ว

ค็อกเทล "บรั่นดีอเล็กซานเดอร์"เดิมมีชื่ออเล็กซานเดอร์และถูกสร้างขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่ราชินีแห่งอังกฤษ

1/3 ของแต่ละ: ครีม, บรั่นดี ( metaxa ) และตีเหล้าช็อกโกแลตในเชคเก้อร์ บางครั้งใช้เหล้า Baileys แทนครีม เสิร์ฟในแก้วพิเศษพร้อมหลอดดูดน้ำแข็ง

สุดวิจิตรนี้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ดื่มโดยไม่ทำให้เย็นลง (เพื่อไม่ให้ระงับกลิ่น) ในจิบเล็ก ๆ ช้าๆ หลังจากจิบครั้งแรก คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์และรสชาติของคอนยัคที่ลืมไม่ลง ด้วยการจิบแต่ละครั้ง คุณจะได้รับความสุขอันอบอุ่น

คู่รักบางคนดื่ม metax กับมะนาวและน้ำแข็งก้อนหรือมะนาวและช็อกโกแลตนม คุณสามารถเสิร์ฟแซนวิชคาเวียร์ขนาดเล็กได้ กลมกลืนกับ metaxoy อาหารทะเลและสลัดผักสด ชีส และองุ่น

วันนี้ metaxa เป็นหนึ่งใน 50 แบรนด์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นนำของโลก เมื่อประมาณ 10-15 ปีที่แล้วก็ได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซียเช่นกัน ตั้งแต่นั้นมา แบรนด์นี้ได้ลดกิจกรรมลงเล็กน้อย ตอนนี้เราสามารถพูดถึงลมที่สองของเขาได้แล้ว

ซื้อ กรีกคอนยัค metaxu เป็นไปได้โดยไม่มีปัญหาในตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีตราสินค้าหรือผ่านร้านค้าออนไลน์ ราคาเฉลี่ยของประณีตนี้