วันขึ้นปีใหม่ตรงกับช่วงเทศกาลจุติ เพื่อให้เมนู Lenten ไม่แพ้เทศกาล เราได้รวบรวมสิ่งที่ดีที่สุดมาเพื่อคุณ

ฉันต้องการปฏิบัติตามกฎทั้งหมด: ในวงครอบครัวและกับอาหารวันหยุดที่อร่อยที่สุดบนโต๊ะ แต่จะทำอย่างไรและทำอาหารถ้าครอบครัวของคุณยึดมั่นในเทศกาลคริสต์มาสอย่างรวดเร็ว ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเลิกสนุก แต่ทำอาหาร lenten ดั้งเดิมซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีความรื่นเริงอีกด้วย

เราขอเสนอบางส่วนที่เหมาะสมกับคุณในเทศกาลปีใหม่ปี 2019

ถั่วเลนทิลกับเห็ดสำหรับปีใหม่ 2019

จานถั่วเลนทิลสำหรับเทศกาลปีใหม่นี้จะทำให้โต๊ะวันส่งท้ายปีเก่าปี 2019 สดใสขึ้น!

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล 1 ถ้วย
• แชมเปญ 200-300 กรัม
• 1-2 หลอด
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• 1-2 แครอท
• พริกไทยป่น
• กรีนเนอรี่
• น้ำมันพืช

สูตรถั่ว:

1. เราล้างถั่วใส่ในกระทะแล้วเทน้ำสามแก้ว นำไปต้มลดความร้อนเกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม
2. สับหัวหอม กระเทียม และเห็ด ในกระทะที่อุ่นแล้ว ผัดหัวหอมกับกระเทียม จากนั้นใส่แครอท ตามด้วยเห็ด เราทอดจนพร้อม
3. ใส่ถั่วลงในผัก คนและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทย
4. เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพร

อะโวคาโดกับกุ้งบนโต๊ะปีใหม่ 2019

การทำขนมอะโวคาโดอเนกประสงค์นั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด 3 ลูก
• กุ้ง 200 กรัม
• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• น้ำมันมะกอก 1 แก้ว
• ผักชี 50 กรัม
• พริกไทยป่น
• มะนาว 1 ลูก

สูตรเข้าพรรษา: อะโวคาโดกับกุ้ง

1. เราทำความสะอาดแตงกวาหั่นเกลือแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
2. ปอกอะโวคาโด ผ่าครึ่งแล้วเอาเม็ดออก
3. ลอกเปลือกมะนาว บีบน้ำออก ผสมกับเกลือและพริกไทย เพิ่มน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะและน้ำแตงกวาสองสามช้อนโต๊ะ เราตีด้วยปัด
4. เราเติมกุ้งด้วยน้ำและน้ำมันใส่ในอะโวคาโด
5. ตีแตงกวาในเครื่องปั่นด้วยสมุนไพร ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไป เทอะโวคาโดกับกุ้งกับมูสแตงกวาและเสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่ 2018

ซุปมะเขือเทศข้นสำหรับปีใหม่

เทศกาลถือศีลอดปีใหม่ดั้งเดิมครั้งแรกที่โต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 150 กรัม
• แครอท 20 กรัม
• หัวหอม 20 กรัม
• กระเทียม 5 กรัม
• เซเลอรี่ 20 กรัม
• ข้าว 10 กรัม
• โหระพา 5 กรัม
• พริกไทย

สูตร Lenten ปีใหม่: ซุปมะเขือเทศน้ำซุปข้น

1. ผัดหัวหอมสับ กระเทียม ขึ้นฉ่าย และแครอทในกระทะที่อุ่น
2. เราทำความสะอาดมะเขือเทศหั่นและเพิ่มผัก เพิ่มข้าวลงในกระทะและนำไปต้ม
3. ปัดส่วนผสมในเครื่องปั่น ใส่เกลือและพริกไทย
4. เราเสิร์ฟที่โต๊ะปีใหม่ 2019 ตกแต่งด้วยโหระพา

บราวนี่ Lenten สำหรับปีใหม่ 2018

เป็นขนมโปรดของใครหลายคน มีคนบอกว่าทำอาหารยากและนาน คนอื่นกลัวที่จะเสียรูป แต่บราวนี่แบบไม่ติดมันเป็นของหวานจะตกแต่งโต๊ะปีใหม่ของคุณในปี 2018 และทำให้แขกพึงพอใจ

ส่วนผสมบราวนี่คริสต์มาส:

• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ถ้วย
• โกโก้ 65 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1 แก้ว
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

สูตรลีนบราวนี่:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
2. ในชามขนาดใหญ่ผสมแป้ง, น้ำตาล, โกโก้, เกลือและผงฟู เพิ่มน้ำวานิลลาและน้ำมันพืช เรากวน
3. เรากระจายมวลที่ได้ลงในจานอบ อบประมาณ 25-30 นาที
4. เราปล่อยให้เย็น 10 นาทีก่อนเสิร์ฟและทำให้แขกของเราพอใจด้วยอาหารปีใหม่แบบดั้งเดิม

จากถั่วและข้าวโพด

สลัดถั่วไม่ติดมันและข้าวโพดจะทำให้โต๊ะวันหยุดของคุณสดใส

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 2 กระป๋อง
• ข้าวโพดแช่แข็ง 250 กรัม
• อะโวคาโด 1 ลูก
• มะนาว 1 ลูก
• พริกป่น 1 หยิบมือ
• พริกหวาน 1 เม็ด
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันมะกอกครึ่งแก้ว
• มะเขือเทศ 2 ลูก

สูตรอาหารไม่ติดมันสำหรับปีใหม่ของสลัดถั่วและข้าวโพด:

1. เพื่อเตรียมสลัดนี้สำหรับปีใหม่ 2018 เรารวมน้ำมันมะกอก กระเทียม เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวในภาชนะขนาดเล็ก ผสมให้เข้ากัน
2. ผสมถั่ว ข้าวโพด อะโวคาโดสับ พริกหวาน หัวหอมและมะเขือเทศ รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมอีกครั้ง
3. สลัดแสนอร่อยของเราสำหรับปีใหม่พร้อมแล้ว!

สูตรอาหารจานพิเศษเหล่านี้จะช่วยกระจายเมนูปีใหม่ปี 2019 และทำให้โต๊ะวันหยุดของคุณสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

เมนู lenten เป็นปัญหาเฉพาะสำหรับตารางปีใหม่ อย่างที่คุณทราบ เราฉลองปีใหม่ในวันจุติและพวกเราหลายคนอดอาหาร ดังนั้นคำถามคือสิ่งที่ต้องปรุงบนโต๊ะปีใหม่เพื่อให้เป็นเทศกาลอร่อยและไม่ทำลายการอดอาหาร

ฉันหยิบสูตรอาหารสำหรับทำอาหารเลนเทนและเสนอให้รวมไว้ในเมนูเลนเทน:

1.ของว่าง

3. อาหารจานร้อน

1.ของว่าง

เห็ดหมักหรือเห็ดนางรม

แชมเปญหมัก

ต้องการ: เอาต์พุต 2 ขวด 350 ml

• เห็ด 500 กรัม
• น้ำมันพืช 120 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 60 มล. 9%
• 2 ช้อนชา ซาฮารา
• 1 ช้อนชา เกลือ
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบกระวาน 3 ใบ
• พริกไทย 15 เม็ด

การทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็น 4 ส่วน สับกระเทียมและผสมกับเห็ด

2. เทน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน และพริกไทย ใส่ไฟและนำไปต้ม

3. ส่วนผสมของเห็ดกับกระเทียม, โยนลงในกระทะแล้วต้ม, จากช่วงเวลาที่เดือด, 5 - 7 นาที.

เราเปลี่ยนเป็นขวดโหลในขณะที่ยังร้อน เย็น และใส่ในตู้เย็น พวกเขาจะพร้อมสำหรับการบริโภคหลังจาก 4 ชั่วโมง

คุณสามารถเก็บได้ 2 - 3 เดือนในที่เย็น

เห็ดนางรมดอง

พวกเราต้องการ:

• เห็ดนางรม 500 - 700 กรัม

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9% ตาราง
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 5 กานพลู
• ใบกระวาน 1 ใบ

การทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือด

2. เห็ดนางรมของฉัน ตัดจากพุ่มไม้ หั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ แล้วโยนลงในน้ำดองเดือด ปิดไฟ ปิดฝา พักไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นกรอง ปรุงรสด้วยหัวหอมสับและน้ำมันพืช คุณสามารถกิน

ปลาเฮอริ่งในซอสมะเขือเทศ

พวกเราต้องการ:

• ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 2 ชิ้น
• 4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช 100 มล
• 0.5 ช้อนชา พริกขี้หนู
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• 1 ซล. ซาฮารา
• 3 หัวหอม

การทำอาหาร:

1. ใส่มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช พริก เกลือ น้ำตาลลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟ นำไปต้ม เย็นลง.

2. เราแยกชิ้นส่วนปลาเฮอริ่งเป็นเนื้อแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ

3. หัวหอมหั่นเป็นวงบาง

4. ใส่ลูกชิ้นลงในชาม: หอมหัวใหญ่ + ปลาเฮอริ่ง + ซอส เป็นต้น จนกว่าสินค้าจะหมด

เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงและคุณสามารถใช้งานได้

อาหารว่าง "มันดารินกิ"

พวกเราต้องการ:

• 3 แครอท ขนาดกลาง
• ข้าว 150 กรัม (2/3 ถ้วย)
• เห็ด 500 กรัม (เห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญอง)
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือ 3 กรัม
• 1/2 ช้อนชา เครื่องเทศที่ชอบ

การทำอาหาร:

1. ล้างข้าวให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเกลือ หลังจากหุงข้าวแล้วให้ล้างข้าวด้วยน้ำเย็น

2. ล้างและต้มแครอท เกลือน้ำ จากนั้นลอกเปลือกออกแล้วขูดบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด

3. สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนของเหลวระเหย เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

4. ใส่เห็ด กระเทียมสับละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ เพื่อลิ้มรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน การเติมก็พร้อม

5. จากการเติมเราสร้างลูกบอลขนาดเล็กบีบอัดเล็กน้อยเพื่อให้ยืดหยุ่น

จากนั้นด้วยแครอทเราทำเค้กในมือใส่ลูกบอลจากไส้ตรงกลางแล้วห่อด้วยแครอท

เราทำเป็นรูปส้มเขียวหวานวางบนจานตกแต่งด้วยใบโหระพาหรือผักชีฝรั่งคุณสามารถทำผมหางม้าจากดอกคาร์เนชั่น

2. สลัด

สลัด "สองขวด"

พวกเราต้องการ:

• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
• มะกอก 1 กระป๋อง หลุม
• วอลนัท 20 กรัม
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 ช้อนชา ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• น้ำ 100 มล
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำมันมะกอก
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หัวหอมหั่นครึ่งวงหมัก สำหรับน้ำดองเราใช้น้ำน้ำตาลน้ำส้มสายชูและหัวหอมราดด้วยทิ้งไว้ 20 นาที

2. ทอดถั่วเล็กน้อยแล้วสับด้วยมีด

3. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

4. เทถั่ว, มะกอก, หัวหอมจากน้ำดอง

5. ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดผสมในชามถ้าจำเป็น - เกลือปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

ลีนโอลิเวียร์และลีนมายองเนส

เลนเทนโอลิเวียร์

พวกเราต้องการ:

• มันฝรั่ง 3 ลูก
• 2 แครอท
• ต้นหอม 1 ต้น
• แชมเปญหมัก 300 กรัม (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้)
• ถั่วเขียวดอง 250 กรัม
• แตงกวาดอง 3 ลูก
• แตงกวาสด 1 ลูก
• มายองเนสลีน 200 มล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ต้มผักแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

2. แตงกวาดองสดสับเห็ดดองเป็นก้อน หัวหอมสีเขียว - สับละเอียด

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนสแบบไม่ติดมัน

ลีนมายองเนส

สามารถเลือกทำมายองเนสแบบโฮมเมดได้

พวกเราต้องการ:

• 1/2 เซนต์ น้ำมันพืช
• 1/2 เซนต์ น้ำซุปผัก (คุณสามารถใช้ของเหลวจากถั่วเขียว)
• 1 ช้อนชา ซาฮารา
• 1.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 1/4 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งอะไรก็ได้

การทำอาหาร:

1. เจือจางแป้งด้วยน้ำซุปผักแล้วจุดไฟ ต้มโดยไม่ต้องเดือด คนตลอดเวลา เมื่อมันข้น ให้เอาออกทันที (3 นาที)

2. เราเปลี่ยนแป้งลงในภาชนะใส่เกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ด, ผสมและเทน้ำมันพืช ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม การเคลื่อนไหวแบบแปลน (ลง)

เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไป คนให้เข้ากัน

สลัดลีนปลาแดง

พวกเราต้องการ:

• ปลาแดงเค็ม 100 -150 กรัม (ปลาเทราท์, แซลมอน)
• ผักกาดหอม
• ถั่วไพน์นัทหรืองาดำ 50 กรัม
• มะนาว 1 ลูก ใช้คั้นน้ำ
• มะกอกหลุม ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1.หั่นปลาเป็นเส้นเล็กๆ

2. ล้างใบผักกาดหอมและเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ

3. ผัดถั่วหรืองาเล็กน้อย

4. บีบน้ำจากมะนาว ตัดมะกอกเป็นวง

5. เราฉีกสลัดด้วยมือของเราเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนจาน ใส่ชิ้นปลา, มะกอกลงไป, บดด้วยถั่วไพน์แล้วเทน้ำมะนาว สามารถประดับด้วยมะเขือเทศเชอรี่

สลัด "CRUSHTYASHKA"

พวกเราต้องการ:

• ปูอัด 250 กรัม
• 2 แตงกวาสด
• ต้นหอม 1 ต้น
• ข้าวโพดกระป๋อง 200 กรัม
• แครกเกอร์ 200 กรัม
• มายองเนสไร้มัน 120 กรัม

การทำอาหาร:

1. ปูอัดหั่นเฉียง

2. บดแตงกวาสดเป็นเส้น หัวหอมสีเขียว - สับละเอียด

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ข้าวโพดและขนมปังกรอบ ปรุงรสด้วยมายองเนสไม่ติดมัน

แฮร์ริ่งในเสื้อโค้ทขนสัตว์ใหม่

พวกเราต้องการ:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง 1 ตัว
• 2 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอท
• แชมเปญ 300 กรัม
• ต้นหอม 1 ต้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การทำอาหาร:

1. หั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่ ผัดในกระทะจนของเหลวระเหยและเพิ่มหัวหอมสับ 1 ต้น ทอดประมาณ 3-4 นาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ นำออกจากกระทะและเย็น

2. ในกระทะเดียวกัน ทอดแครอทขูดและหัวหอมสับจนนิ่ม

3. หั่นเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นก้อน สับหัวหอมใหญ่ให้ละเอียด

4. วางปลาเฮอริ่งลงบนจาน เกลี่ยให้ทั่ว โรยด้วยต้นหอมด้านบน

5. กระจายบนชั้นของปลาเฮอริ่งในครึ่งแรก - เห็ดทอด

และครึ่งหลัง - แครอท

6. ตกแต่งขอบด้วยผักชีฝรั่งสับ

3. อาหารจานร้อน

กะหล่ำปลียัดไส้จากกะหล่ำปลีสด

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำปลีสด 1 หัว (ขาวหรือปักกิ่ง)
• แชมเปญ 500 กรัม
• ข้าว 150 กรัม
• แครอทขูด 1 ชิ้น
• 2 หัวหอม
• น้ำมะเขือเทศ 600 มล. (ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำซุปกะหล่ำปลี 400 มล. (น้ำซุปผัก)
• พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง

2. สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต เราส่งเห็ดไปที่กระทะแห้ง 5-7 นาทีจากนั้นเพิ่มหัวหอมเคี่ยวอีก 3-4 นาทีปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปิดไฟ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วคลุกกับข้าว

เคล็ดลับ: เห็ดสดสามารถถูกแทนที่ด้วยเห็ดแห้ง จากนั้นคุณเพียงแค่นำไปนึ่ง และใช้น้ำเป็นน้ำซุปผัก อย่าลืมกรอง

3. แยกใบออกจากหัวกะหล่ำปลีใส่ในน้ำเดือดแล้วต้มสักสองสามนาที นำออกจากน้ำเดือดและปล่อยให้ใบเย็น ตัดเส้นเลือดหนา เราใช้น้ำเป็นน้ำซุปผัก

วิธีการเตรียมใบกะหล่ำปลีสำหรับบรรจุสามารถทำได้

4. ในจานอบ (อาจเป็นกระทะที่มีก้นหนาแบบแก้ว) ใส่กะหล่ำปลีที่ด้านล่าง

5. เราทำกะหล่ำปลีม้วนแล้วทอดในกระทะเบา ๆ แล้วนำไปใส่ในชาม

6. เตรียมไส้: ผัดหัวหอมสับและแครอทในกระทะเทด้วยน้ำมะเขือเทศใส่พริกไทยเกลือและเคี่ยวประมาณ 7-8 นาที

เติมกะหล่ำปลียัดไส้และเพิ่มน้ำซุปผัก

ปิดฝาส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ข้าวกับผัก

เราต้องการ: เราใช้หม้อหรือแม่พิมพ์สูง 5 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 11 ซม.

• ข้าว 150 กรัม
• ผักแช่แข็ง 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• หอมใหญ่ 1 ลูก
• เกลือทะเลกับสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนชา แกง

การทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดบนข้าวและปล่อยให้นึ่งเป็นเวลา 15 นาที

2. ในกระทะที่มีน้ำมันพืชผัดหัวหอมสับจนโปร่งใส จากนั้นใส่ผักแช่แข็ง เกลือ ใส่แกง เคี่ยวประมาณ 5 นาที

3. ใส่ข้าวในหม้อแบ่ง จากนั้นผัก อีกครั้งข้าวและผัก

เทน้ำเดือดคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบ

อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเติมน้ำเดือดและอบต่ออีก 15 นาที เราเสิร์ฟจานร้อน

รังมันฝรั่งกับเห็ดและถั่ว

พวกเราต้องการ:

• มันฝรั่ง 1-1.5 กก.
• เห็ด 500 กรัม
• 2-3 หัวหอม + 2 ถั่ว
• น้ำมันพืช
• ถั่วเขียว 200 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งล้างและต้ม บดมันฝรั่งที่ปรุงแล้วเป็นน้ำซุปข้น

2. สับหัวหอม 2 หัวอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง คลุกกับมันบด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

3. เห็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดด้วยหัวหอมสับและถั่ว

4. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช

5. เราเปลี่ยนมันฝรั่งบดเป็นถุงพลาสติกแน่น ๆ ตัดปลายด้านหนึ่ง (เราได้ถุงขนม) แล้วบีบลงบนแผ่นอบจึงสร้างรัง

ข้างในรังใส่ไส้เห็ดและถั่ว

อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา เสิร์ฟร้อน

สุขสันต์วันหยุดและถือว่าอร่อย!

การถือศีลอดปีใหม่เป็นไปตามประเพณีโดยผู้เชื่อดั้งเดิมในบางประเทศในยุโรปตะวันออก นี่เป็นเพราะว่าคริสตจักรออร์โธดอกซ์แต่ละแห่งรวมถึง รวมถึงรัสเซียใช้ปฏิทินจูเลียนตามที่ปีใหม่ตรงกับวันจุติ มันค่อนข้างเข้มงวดในระหว่างการอดอาหารคุณไม่สามารถกินเนื้อสัตว์ไข่และผลิตภัณฑ์จากนมได้คุณสามารถตกปลาได้เท่านั้น อย่างไรก็ตาม การอดอาหารไม่สามารถเป็นเหตุผลที่จะปฏิเสธวันหยุดของตัวเองและคนที่คุณรักได้ ปีใหม่กำลังรอเด็ก ๆ อยู่! และถ้าครอบครัวของคุณมีประเพณีที่จะรวมตัวกันที่โต๊ะในวันส่งท้ายปีเก่าไม่ว่าในกรณีใดคุณควรทำลายมันเพื่อการถือศีลอด

ในกรณีนี้ไม่เหมาะสมที่จะจัดให้มีความตะกละและดื่มสุราอย่างเพียงพอ ตารางปีใหม่ของ Lenten ควรมีความพิเศษแตกต่างจากตารางเทศกาลปกติ ยิ่งกว่านั้น ในคลังแสงของเชฟสมัยใหม่ มีอาหารไม่ติดมันมากมายสำหรับปีใหม่: ของว่างจากผัก, ปลาอันโอชะ, ของหวานทุกชนิดและขนมหวานอื่น ๆ และในร้านค้า เราสามารถหามายองเนสไร้มันและนมถั่วเหลืองได้อย่างง่ายดาย เมนู Lenten สำหรับปีใหม่มีทั้ง Aspic แบบดั้งเดิมและแม้แต่สลัด Olivier ที่เป็นที่รักของทุกคน จริงอยู่ทุกจานเหล่านี้ไม่ติดมัน แต่ช่างฝีมือได้เรียนรู้วิธีการจัดตารางเทศกาลสำหรับปีใหม่ในลักษณะที่คุณไม่สามารถแยกแยะอาหาร Lenten ออกจากอาหารธรรมดาได้ ควรเพิ่มปลาแดงเค็มสักชิ้นลงในสลัดผัก และคุณมีสลัดที่อร่อยและอร่อยซึ่งคนที่ไม่ถือศีลอดก็จะชอบเช่นกัน สลัดแบบลีนสำหรับปีใหม่เป็นพื้นฐานของตารางพิเศษ อาหารจานหลักสำหรับปีใหม่ 2019 ก็ไม่มีข้อยกเว้น: สลัดที่หลากหลายและดั้งเดิมเหมือนกัน จานปลา ของหวานไม่ติดมัน

สูตรอาหารสำหรับทำอาหารสำหรับปีใหม่อยู่ในปริมาณมากและหลากหลายบนเว็บไซต์ของเรา คุณควรใช้พวกเขา ยิ่งกว่านั้นสูตรอาหารแบบลีนสำหรับปีใหม่นั้นง่ายในการเลือกผลิตภัณฑ์และใช้งานง่าย ดังนั้นอย่ากลัวว่าบางอย่างอาจไม่ได้ผลสำหรับคุณ: เมนูสำหรับปีใหม่มีให้สำหรับแม่บ้านมือใหม่

ควรระลึกไว้เสมอว่าโต๊ะถือศีลอดปีใหม่ไม่เพียง แต่แคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย นี่เป็นเรื่องน่าคิดสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักปรับปรุงสุขภาพทานอาหาร ...

คุณต้องชี้แจงก่อนงานกาล่าดินเนอร์ว่าแขกทุกคนที่โต๊ะของคุณถือศีลอดหรือไม่ ถ้าไม่เช่นนั้น คุณควรคิดถึงพวกเขาและเตรียมของว่างที่เหมาะสมสำหรับพวกเขา

ตามกฎแล้วคนถือศีลอดไม่ต้องการให้ใครอยู่ในตำแหน่งที่ไม่สบายใจโดยมีโต๊ะของตัวเอง หาวิธีตอบสนองความต้องการของทุกคน

อาหารจานหลักโดยเฉพาะอย่างยิ่งเทศกาลควรอร่อยสวยงามแตกต่างจากอาหารประจำวัน

คุณต้องเติมน้ำมันในจานปีใหม่ด้วยน้ำมันน้ำมะนาวหรือมายองเนสแบบลีนซึ่งใช้สารเพิ่มความข้นแทนไข่

ทางออกที่ดีสำหรับอาหารจานหลักสำหรับปีใหม่คืออาหารทะเล ถือเป็นการถือศีลอดและอนุญาตให้ผู้ที่ถือศีลอดกินได้แม้ในวันที่ห้ามเลี้ยงปลา

มีสูตรอาหารไม่ติดมันมากมายในอาหารประจำชาติของคนบางคนในอดีตสหภาพโซเวียต: Georgian lobio, Dagestan chebureks, มอลโดวาพาย, อุซเบกแซมซา ฯลฯ อาหารเหล่านี้สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์และน้ำมัน

อะไรที่คุณต้องการ:

• พริกหยวกหวาน - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• มะกอกหลุม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• กรีนเนอรี่
• พริกไทย

ทำอาหารอย่างไร:

ปอกพริกไทยแล้วผ่าครึ่ง ต้มมะเขือเทศเป็นเวลา 1 นาที ลอกเปลือกออกแล้วสับให้ละเอียด สับส่วนผสมที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน ปรุงรสทุกอย่างด้วยพริกไทยเทน้ำมันพืช ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 องศา

ปีใหม่สำหรับหลาย ๆ คนเป็นวันหยุด "สลัด" และบนโต๊ะ Lenten สลัดก็จะเข้าที่

สลัดกับปลาหมึกและปลาหมึก

อะไรที่คุณต้องการ:

• ปลาหมึกและปลาหมึก - ตัวละ 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่
• มะกอกเขียว - 100 กรัม
• เคเปอร์ (ตาเค็ม) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สำหรับการเติมน้ำมัน:

• น้ำมันมะกอก
• น้ำมะนาว
• พริกไทย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มปลาหมึกและปลาหมึกในน้ำเค็มเป็นเวลา 50 นาที หลังจากทำความสะอาด หลังจากการอบแห้งและสับให้ละเอียด
2. สับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและผสม
3. ในชามแยก เตรียมน้ำสลัดผสมน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทย
4. หลังจากผสมกับมวลหลักแล้ว

สลัดก็พร้อมเสิร์ฟ

แซลมอนโรล

อะไรที่คุณต้องการ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 400 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ถั่วเขียวกระป๋อง - 150 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• Agar-agar - 1 ช้อนชา
• ขนมปังไร้เชื้อ - 150 กรัม
• ผักใบเขียว เกลือ พริกไทย ตามใจชอบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มแครอทสับผักใบเขียว
2. แช่ขนมปังไม่ติดมันในน้ำและเพิ่มวุ้นวุ้นที่บวม เพิ่มถั่วลันเตา แครอท และผักใบเขียวให้กับมวลขนมปัง ผสมทุกอย่าง
3. ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ใส่มวลผักลงบนเนื้อแล้วม้วน
5. ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 180 กรัม เวลาทำอาหาร - 40 นาที

ตัดม้วนเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ จานปีใหม่พร้อมแล้ว

อาหารจานเด่นสำหรับปีใหม่ "ผักเยลลี่"

อะไรที่คุณต้องการ:

• ถั่วเขียวกระป๋อง - 300 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• ถั่วแขก - 100 กรัม
• วุ้นวุ้น - 50 กรัม
• เครื่องเทศพริกไทยเกลือน้ำมะนาว

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มแครอท. ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากถั่วกระป๋อง
2. เจือจางวุ้นตามคำแนะนำในน้ำและเพิ่มลงในน้ำซุปผัก ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวเล็กน้อยลงไป
3. ใส่ผักสับละเอียดลงในจานเสิร์ฟแล้วราดด้วยวุ้นที่เตรียมไว้
4. หลังจากที่คุณต้องใส่งูพิษในตู้เย็นจนแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

อาหารเรียกน้ำย่อยปีใหม่ "เห็ดยัดไส้"

อะไรที่คุณต้องการ:

• แชมเปญขนาดใหญ่ - 10 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ข้าว - 100 กรัม
• พริกไทย เกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

1. แยกลำต้นออกจากฝาเห็ด สับหัวหอมและขาเห็ดอย่างประณีต ผัดในน้ำมันกับพริกไทย เกลือและสมุนไพร ต้มข้าวและคลุกเคล้ากับหัวหอมทอด
2. ใส่ไส้ที่ได้ลงในหมวกใส่ในเตาอบ
3. อบ 15 นาทีที่ 180 องศา

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาสำหรับโต๊ะถือพร

อะไรที่คุณต้องการ:

• เนื้อพอลลอค
• เกลือและพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร:

ข้าวต้ม. ทำเนื้อสับ. ผสมข้าวและเนื้อสับ ใส่พริกไทย เกลือและสมุนไพร ปั้นส่วนผสมที่ได้ให้เป็นลูกเล็กๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมัน

ของหวานที่เสิร์ฟครั้งสุดท้ายกลายเป็นอาหารหลักบนโต๊ะปีใหม่

จานรับพรปีใหม่ "เค้กเบอร์รี่"

อะไรที่คุณต้องการ:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 150 กรัม
• เจลาตินหรือวุ้นวุ้น
• เมล็ดปอกเปลือก - 70 กรัม
• ผลเบอร์รี่สด - 1 กิโลกรัม
• เกล็ดอากาศ - 30 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ช็อกโกแลตที่ก่อนหน้านี้ละลายในอ่างน้ำ ผสมกับเมล็ดพืชและเกล็ดอากาศ
2. วางจานอบด้วยฟิล์มยึดแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้
3. เกลี่ยส่วนผสมให้เรียบ กดลงและแช่เย็น 40 นาทีจนอยู่ตัว
4. วางผลเบอร์รี่ไว้บนชั้นช็อกโกแลตในจานอบ
5. ท็อปด้วยเจลาติน ใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท
6. ด้านข้างสามารถโรยหน้าด้วยถั่วลิสงสับ

มีสูตรอาหารไม่ติดมันมากมายสำหรับปีใหม่ที่ไม่เหมาะกับบทความของเรา นี่เป็นการหักล้างความจริงที่ว่าโต๊ะปีใหม่แบบลีนไม่สามารถอร่อยได้

อร่อย!

ทั้งร่างกายจะไม่ได้รับการชำระหากปราศจากการอดอาหารและการอธิษฐาน หรือจิตวิญญาณจะปราศจากความเมตตาและความจริง (ฟิโลคาเลีย)

คุณจะพบสูตรอาหารวันหยุดสำหรับอาหารจานพิเศษในบทความนี้ พาย Lenten อาหารจานหลัก ซุปและสลัด - เราคัดสรรเฉพาะสูตรที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

สูตร Lenten

สลัดลีน

สลัดกะหล่ำปลี แครอท แอปเปิ้ลและพริกหวาน

กะหล่ำปลีสีขาวที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้นบดด้วยเกลือเล็กน้อยคั้นน้ำผสมกับแอปเปิ้ลสับปอกเปลือกแครอทพริกหวานปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำมันพืช โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

กะหล่ำปลี 300 กรัม แอปเปิ้ล 2 ผล แครอท 1 ผล พริกหวาน 100 กรัม น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1/2 ช้อนชา สมุนไพร

บีทคาเวียร์

สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดทุกอย่างในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวบีทสดขูด ห้านาทีก่อนปรุงอาหาร เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและวางมะเขือเทศ

1 หัวหอม, 1 แครอท, หัวบีทขนาดกลาง 3-4 หัว, น้ำมันพืช 100 กรัม, มะเขือเทศ 1/2 ถ้วยเจือจางด้วยน้ำ, เกลือ

สลัดหัวไชเท้ากับเนย

ปอกเปลือกและล้างหัวไชเท้าให้สะอาด แช่ในน้ำเย็นประมาณ 15-20 นาที จากนั้นปล่อยให้น้ำไหลออก สับหัวไชเท้าบนเครื่องขูด ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เกลือ และน้ำส้มสายชู ใส่ในชามสลัด ตกแต่งด้วยสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับผัดในน้ำมันพืชลงในหัวไชเท้าขูด

หัวไชเท้า 120 กรัม, น้ำมันพืช 10 กรัม, น้ำส้มสายชู 3 กรัม, หัวหอม 15 กรัม, ผักใบเขียว

สลัดวิตามิน

สับกะหล่ำปลีสดอย่างประณีตแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมทุกอย่างและเกลือ ใส่ถั่วเขียว (กระป๋อง). เทน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช โรยด้วยพริกไทยดำและสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มแตงกวาสดและหัวหอมสีเขียว

กะหล่ำปลีสด 300 กรัม, แครอทขนาดใหญ่ 1 ลูก, ถั่ว 5 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 10 กรัม พริกไทยดำ 2 กรัม

มะเขือเทศยัดไส้ผักรวม

ล้างมะเขือเทศตัดด้านบนด้วยมีดคม ๆ นำแกนออกด้วยช้อน สับแครอทต้มอย่างประณีตสับแอปเปิ้ลอย่างประณีตขูดแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม ใส่ถั่ว เกลือ น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน บรรจุมะเขือเทศด้วยการบรรจุนี้ โรยผักชีฝรั่งด้านบน

มะเขือเทศลูกเล็ก 5 ลูก แครอท 1 ลูก แอปเปิ้ล 1 ลูก แตงกวาดอง 2 ลูก ถั่วเขียวกระป๋อง 100 กรัม น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/3 ช้อนชา ผักชีลาว

สลัดข้าว

ต้มข้าวในน้ำเกลือ หั่นผัก ผสมกับข้าวแช่เย็น เกลือ โรยด้วยพริกไทย ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูตามชอบ

ข้าว 100 กรัม พริกหวาน 2 เม็ด มะเขือเทศ 1 ลูก แครอท 1 ลูก แตงกวาดอง 1 ลูก หัวหอม 1 ลูก

หลักสูตรแรกเข้าพรรษา

ซุปผัก

ผัดหัวหอมสับ, ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายในน้ำมันพืช, เติมน้ำ, ใส่แครอทสับ, หัวผักกาดและกะหล่ำปลีฝอยและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-30 นาที ระหว่างปรุงอาหาร ใส่กระเทียมที่บดแล้ว เครื่องปรุงรส; ใส่แอปเปิ้ลซอสหรือแอปเปิ้ลขูดที่ส่วนท้ายสุด เสิร์ฟบนโต๊ะโรยซุปด้วยสมุนไพรสับ

2 หัวหอม, รากผักชีฝรั่ง 1 ราก, ขึ้นฉ่าย, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 1 ลิตร, 2 แครอท, สวีด 1 ชิ้น, กะหล่ำปลีหั่นฝอย 1 ถ้วย (150 กรัม), กานพลูกระเทียม, ใบกระวาน 1 ใบ, ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา , 1 แอปเปิ้ล หรือซอสแอปเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ สมุนไพร

ซุปถั่วลันเตา

ในตอนเย็นเทน้ำเย็นลงบนถั่วแล้วปล่อยให้บวมต้มบะหมี่

สำหรับบะหมี่ ควรผสมแป้งครึ่งแก้วกับน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ เติมน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ ทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม แป้งรีดบางและแห้งหั่นเป็นเส้น ผึ่งให้แห้งในเตาอบ

ต้มถั่วลันเตาโดยไม่ต้องสะเด็ดน้ำ จนสุกครึ่ง ใส่หัวหอมทอด มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า บะหมี่ พริกไทย เกลือ และปรุงอาหารจนมันฝรั่งและเส้นก๋วยเตี๋ยวพร้อม

ถั่ว - 50 กรัม, มันฝรั่ง - 100 กรัม, หัวหอม - 20 กรัม, น้ำ - 300 กรัม, น้ำมันทอดหัวหอม - 10 กรัม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปลีนรัสเซีย

ต้มข้าวบาร์เลย์มุกใส่กะหล่ำปลีสดหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ มันฝรั่งและรากหั่นเป็นก้อนลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนนุ่ม ในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งวางในเวลาเดียวกันกับมันฝรั่ง

โรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ

มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี - 100 กรัมต่อชิ้น, หัวหอม - 20 กรัม, แครอท - 20 กรัม, ข้าวบาร์เลย์มุก - 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส

Borscht กับเห็ด

เห็ดที่เตรียมไว้จะเคี่ยวในน้ำมันพร้อมกับรากสับ หัวบีทต้มถูหรือหั่นเป็นก้อน มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าต้มในน้ำซุปจนนิ่มเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ (แป้งผสมกับของเหลวเย็นเล็กน้อย) และทุกอย่างต้มรวมกันเป็นเวลา 10 นาที ผักใบเขียวใส่ในซุปก่อนเสิร์ฟ หากใส่มะเขือเทศบดลงไปก็จะเคี่ยวกับเห็ด

เห็ดพอชินีสด 200 กรัมหรือเห็ดพอชินีแห้ง 30 กรัม น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอม 1 หัว ขึ้นฉ่ายหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อย 2 หัวบีตเล็ก (400 กรัม) มันฝรั่ง 4 ลูก เกลือ น้ำ 1-2 ลิตร แป้ง 1 ช้อนชา 2 -3 ช้อนโต๊ะ ช้อนผัก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปข้นมะเขือเทศหนึ่งช้อน น้ำส้มสายชู

พริก มะเขือ บวบยัดไส้

ปอกพริก มะเขือยาว บวบหนุ่มจากก้านและเมล็ด (ปอกบวบ) และยัดไส้ด้วยผักสับ ซึ่งรวมถึงหัวหอมสับละเอียด แครอท กะหล่ำปลีในสัดส่วนที่เท่ากัน และ 1/10 ของปริมาตรผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายทั้งหมด ผักทั้งหมดจะเป็นเนื้อสับ ก่อนทอดในน้ำมันพืช ยังทอดมะเขือยาวพริกและบวบยัดไส้ จากนั้นใส่ชามโลหะลึก เทน้ำมะเขือเทศ 2 ถ้วยตวง แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-45 นาที สำหรับการอบ

โจ๊ก Tikhvin

ล้างถั่ว ต้มในน้ำโดยไม่ใส่เกลือ และเมื่อน้ำเดือด 1/3 และถั่วเกือบพร้อมแล้ว เพิ่ม prodel และปรุงอาหารจนนุ่ม จากนั้นปรุงรสด้วยหัวหอมสับละเอียด ผัดในเนยและเกลือ

ถั่ว 1/2 ถ้วย น้ำ 1.5 ลิตร บัควีท 1 ถ้วย หัวหอม 2 หัว 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

สตูว์ง่ายๆ

ตัดมันฝรั่งดิบเป็นก้อนขนาดใหญ่และในกระทะกว้างในน้ำมันพืชโดยเร็วที่สุด (ด้วยความร้อนสูง) แล้วทอดให้ทั่วทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ทันทีที่เปลือกก่อตัวให้ใส่มันฝรั่งที่ยังไม่อบครึ่งหนึ่งในหม้อดินปิดด้วยสมุนไพรสับละเอียด, หัวหอม, เกลือ, เติมน้ำเดือด, ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 นาที สตูว์พร้อมรับประทานกับแตงกวา (สดหรือเค็ม), กะหล่ำปลีดอง

มันฝรั่ง 1 กก. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักชี 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักชีฝรั่ง 1 หัวหอมน้ำ 1/2 ถ้วยเกลือ

กะหล่ำปลีตุ๋น

สับหัวหอมอย่างประณีตใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดแล้วผัดจนสุกครึ่ง เป็นเวลา 10 นาที ก่อนสิ้นสุด ใส่เกลือ ซอสมะเขือเทศ พริกไทยป่นสีแดงหรือสีดำ ถั่วหวาน และใบกระวาน ปิดกระทะที่มีฝาปิด โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, กะหล่ำปลีขนาดเล็ก 1 หัว, น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย, เกลือ, พริกไทย, ถั่วออลสไปซ์ 2-3 เม็ด, ใบกระวาน 1 ใบ, วางมะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวงเจือจางด้วยน้ำ

มันฝรั่งในซอสกระเทียม

ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดมันฝรั่งแต่ละครึ่ง ตั้งน้ำมันพืชส่วนใหญ่ในกระทะและทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเตรียมซอสกระเทียม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ถูกระเทียมกับเกลือ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน ผัดมันฝรั่งกับซอสกระเทียม

มันฝรั่งลูกเล็ก 10 หัว น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว กระเทียม 6 กลีบ เกลือ 2 ช้อนชา

โจ๊กข้าวและข้าวโอ๊ต

ล้างข้าวและข้าวโอ๊ตผสมและเทส่วนผสมลงในน้ำเดือด ใช้ไฟแรงสูงประมาณ 12 นาที จากนั้นลดไฟเป็นไฟกลาง ค้างไว้อีก 5-8 นาที จากนั้นนำออกจากเตา ห่อให้อุ่น และหลังจากผ่านไป 15-20 นาทีเท่านั้น เปิดฝา ปรุงรสโจ๊กเสร็จแล้วด้วยหัวหอมทอดในน้ำมัน กระเทียมสับละเอียด และผักชีฝรั่ง อุ่นในกระทะด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที

ข้าว 1.5 ถ้วย ข้าวโอ๊ต 0.75 ถ้วย น้ำ 0.7 ลิตร เกลือ 2 ช้อนชา หัวหอม 1 หัว กระเทียม 4-5 กลีบ น้ำมันดอกทานตะวัน 4-5 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน

มันฝรั่งทอดกับลูกพรุน

บดมันฝรั่งต้ม 400 กรัม เกลือ เติมน้ำมันพืชครึ่งแก้ว น้ำอุ่นครึ่งแก้ว และแป้งพอให้แป้งนุ่ม

ปล่อยให้ยืนประมาณยี่สิบนาทีเพื่อให้แป้งพองตัวในเวลานี้เตรียมลูกพรุน - ลอกออกจากหินเทน้ำเดือดลงไป

รีดแป้งแล้วหั่นเป็นวงกลมด้วยแก้วใส่ลูกพรุนไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้นปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยบีบแป้งในรูปของพายม้วนชิ้นแต่ละชิ้นเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจำนวนมาก

ฟริตเตอร์มันฝรั่ง

ขูดมันฝรั่ง ต้ม สะเด็ดน้ำ เกลือ และเพิ่มหัวหอมสับละเอียดแล้วผัดในน้ำมันพืช ผสมมวลมันฝรั่งทั้งหมดใส่แป้งและโซดาแล้วอบแพนเค้กจากแป้งที่ได้ในน้ำมันพืช

มันฝรั่งดิบขูด 750 กรัม มันฝรั่งต้ม 500 กรัม (มันฝรั่งบด) แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ โซดา 0.5 ช้อนชา

ข้าวกับผัก

ตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดหัวหอม แครอท พริกหวานลงไป จากนั้นใส่ข้าวต้ม เกลือ พริกไทย น้ำเล็กน้อย เคี่ยวต่ออีก 15 นาที เตรียมพร้อมข้าวควรดูดซับของเหลวทั้งหมด จากนั้นใส่ถั่วลันเตา ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง

ข้าว 2 แก้วเต็ม น้ำมันพืช 100 กรัม หัวหอม 3 หัว แครอท 1 ลูก เกลือ พริกไทย พริกหวาน 3 เม็ด น้ำ 0.5 ลิตร ถั่วลันเตา 5 ช้อนโต๊ะ

เห็ดติดมัน

น้ำสลัดเห็ด

เห็ดและหัวหอมสับ, แครอทต้ม, หัวบีท, มันฝรั่งและแตงกวาหั่นเป็นก้อนผสม น้ำมันปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรสราดบนสลัด โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

เห็ดดองหรือเห็ดเค็ม 150 กรัม, หัวหอม 1 หัว, แครอท 1 หัว, บีทรูท 1 หัว, มันฝรั่ง 2-3 หัว, มันฝรั่ง 2-3 หัว, แตงกวาดอง 1 ลูก, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ด, พริกไทย, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เห็ดคาเวียร์

เห็ดสดเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองจนน้ำระเหย แช่เห็ดเกลือเพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน เห็ดแห้งแช่ ต้มและปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นเห็ดก็สับละเอียดและผสมกับหัวหอมสับผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ปรุงรสด้วยส่วนผสมโรยด้วยต้นหอมสับละเอียดด้านบน

เห็ดสด 400 กรัม เกลือ 200 กรัม หรือเห็ดแห้ง 500 กรัม หัวหอม 1 หัว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย, น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว, หัวหอมสีเขียว

เห็ดตุ๋น

น้ำมันอุ่นใส่เห็ดหั่นบาง ๆ และหัวหอมสับลงไป น้ำซุปจะถูกเติมลงในเห็ดต้มเห็ดสดจะเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 15-20 นาที ในตอนท้ายของสตูว์จะมีการเติมเกลือและสมุนไพร มันฝรั่งต้มและสลัดผักสดเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง

เห็ดหอมสดต้ม 500 กรัม หรือเห็ดต้ม (เค็ม) 300 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอม 1 ลูก เกลือ น้ำซุปเห็ด 1/2 ถ้วย ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

พาย Lenten

แป้งลีนสำหรับพาย

นวดแป้งครึ่งกิโลกรัมน้ำสองแก้วและยีสต์ 25-30 กรัม

เมื่อแป้งขึ้นให้ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ แป้งอีกครึ่งกิโลกรัมลงไป แล้วตีจนแป้งไม่ติดมือ

จากนั้นใส่แป้งลงในกระทะเดียวกันกับที่เตรียมแป้งไว้ แล้วพักให้ขึ้นใหม่

หลังจากนั้นแป้งก็พร้อมสำหรับการทำงานต่อไป

แพนเค้กถั่ว

ต้มถั่วจนนิ่มและโดยไม่ต้องระบายน้ำที่เหลือให้บดเพิ่มแป้งสาลี 0.5 ถ้วยต่อถั่วบด 750 กรัม ปั้นแพนเค้กจากแป้งที่ได้ ม้วนในแป้งและอบในกระทะในน้ำมันพืช

พายไส้ถั่ว

ต้มถั่วจนสุก, บด, ใส่หัวหอมทอดในน้ำมันพืช, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียมแป้งยีสต์ง่ายๆ. แบ่งแป้งเป็นก้อนขนาดเท่าวอลนัท แล้วปั้นเป็นก้อนหนา 1 มม. ใส่ไส้. อบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที

ใช้วัสดุ "สูตรอาหารออร์โธดอกซ์" - เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก: "Svetoslov" – 1997