สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการทำแป้งสำหรับพิซซ่ากับนม, ครีม, kefir, มายองเนสกับซอสซีซาร์และยีสต์

อันดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

การให้บริการ
(คน)

ในจาน 100 กรัม

7 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

207 kcal

ตัวเลือกที่ 1: สูตรแป้งพิซซ่าแบบคลาสสิก

สูตรสำหรับการทดสอบนี้มีไว้สำหรับแฟน ๆ ที่ทำอาหารและกินอย่างอร่อย สูตรทั้งหมดได้รับการออกแบบมาเพื่อนวดแป้งเล็กน้อยในไม่กี่นาทีและเริ่มก่อตัวพิซซ่า คุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบไมโครเวฟหรือแม้แต่ในกระทะ ตัวเลือกสุดท้ายคือเร็วที่สุด เหลือเพียงการเลือกไส้และวางลงบนชั้นแป้ง

ขึ้นอยู่กับการเลือกแม่พิมพ์พิซซ่าแป้งจะกระจายเป็นชั้นบาง ๆ หรือหนาขึ้นเล็กน้อย แป้งเหลวสำหรับทำพิซซ่าโฮมเมดทำจากนมครีม kefir มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ตัวเลือกทั้งหมดเหล่านี้อร่อยต้องแน่ใจว่าได้เก็บไว้ในกล่องสูตรอาหารของคุณ

ส่วนผสม:

• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• แก้วนม (หรือครีม);
• แป้งสาลี 320 กรัม
• คู่ของเบกกิ้งโซดา;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สูตรแป้งพิซซ่าทีละขั้นตอน

ล้างไข่ในน้ำอุ่น ถูด้วยผ้าขนหนูถ้าเป็นไปได้ แห้ง. เจาะลึกลงไปในภาชนะ เขย่ากับปัดจนเรียบ

ใส่นมและเกลือ สับเปลี่ยน นมสามารถแทนที่ด้วยน้ำธรรมดาหรือน้ำแร่ที่มีก๊าซ

แยกแป้งและโซดาผสมกับน้ำส้มสายชู แทนที่จะใช้น้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์คุณสามารถใช้น้ำมะนาวและน้ำส้มปกติ 6% แป้งจะดีกว่าที่จะใช้เฉพาะเกรดสูงสุด

รวมฐานนมกับส่วนผสมแป้ง เขย่าขวดจนเข้ากันดี คุณต้องได้แป้งที่นุ่มโดยไม่ต้องเป็นก้อน ให้เขายืนอยู่ครู่หนึ่ง จากนั้นใส่แผ่นอบบนจารบี

คุณสามารถเลือกไส้สำหรับพิซซ่าประเภทนี้ได้ โรยด้วยปาปริก้าและพริกไทยแดงใส่มะเขือเทศชีสและผักชี

ตัวเลือกที่ 2: สูตรแป้งพิซซ่าด่วน

สำหรับตัวเลือกที่เร็วกว่าใช้แป้งแพนเค้กสำหรับทำอาหาร มันมีคุณสมบัติเหนียวดีและแป้งมีแนวโน้มที่จะเข้าถึงความพร้อม สูตรนี้เหมาะสำหรับการอบในกระทะหรือในไมโครเวฟ (ที่กำลังสูงสุด)

ส่วนผสม:

• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• แป้งแพนเค้ก 0.15 กิโลกรัม
• ห้าช้อนโต๊ะครีม
• มายองเนสในปริมาณเดียวกัน
• เกลือเล็กน้อย
• คู่ของผงฟู
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำพิซซ่าปะทะได้อย่างรวดเร็ว

ล้างไข่เช็ดออก เขย่าในชาม คุณสามารถใช้เครื่องผสม - ดังนั้นชุดจะเร็วยิ่งขึ้น

ใส่ครีมมายองเนสเกลือและน้ำมันดอกทานตะวันลงในไข่ แทนที่จะใช้น้ำมันพืชหรือเนยละลายก็ได้ แม้แต่มาการีนก็ยังทำได้

เพิ่มแป้งและผงฟูลงในฐานของเหลว คนให้ทั่วอย่างละเอียด คุณได้รับแป้งพิซซ่า จากนั้นใช้งานตามที่ตั้งใจไว้

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงในแป้ง ดังนั้นการอบสำเร็จจะกลายเป็นรสชาติดั้งเดิมและน่าสนใจยิ่งขึ้น ยกตัวอย่างเช่นลูกจันทน์เทศบด, พริกขี้หนูหรือโหระพาแห้ง สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด - สามารถผสมพริกป่นหรือกระเทียมกับแป้งลงในแป้ง ล่าสุดขายล่วงหน้าผ่านการกด

ตัวเลือกที่ 3: โยเกิร์ตสำหรับพิซซ่า kefir หวาน

Kefir สำหรับสูตรจะเหมาะกับที่พบมากที่สุดหรือ biokefir เพียงแค่ไม่เอาก้อนหิมะหรือ ryazhenka

ส่วนผสม:

• แก้ว kefir (0.2-0.23 มล.);
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• ไข่สองฟอง
• แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้งสาลี 310 กรัม
• ผงฟูครึ่งช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร

นวดคีเฟอร์ด้วยน้ำตาลและเกลือ

เขย่าไข่จนเนียน นวดด้วยส่วนผสมของ kefir

เพิ่มผงฟูแป้งพรีเมี่ยมและแป้งลงในชาม คนให้เข้ากันเพื่อให้ได้โด จากนั้นควรนำไปปฏิบัติใช้ทันที

แป้งพิซซ่าชนิดนี้เหมาะสำหรับการทำขนมหวาน ตัวอย่างเช่นเทนมข้นบนแป้งที่กระจายอยู่ทั่วแผ่นอบ ใส่แอปเปิ้ลชิ้นบางลูกพีชกระป๋องและผลเบอร์รี่ โรยทุกอย่างด้านบนด้วยผงหวาน, ชีสหวาน - พาเมซาน, มอสซาเรลล่า, เอ็มเมนทัลหรืออื่น ๆ

ตัวเลือก 4: แป้งพิซซ่ายีสต์เหลว

ยีสต์สำหรับสูตรสามารถนำมากดสดและแห้ง แป้งที่ดีจะออกมาจากผลิตภัณฑ์ทั้งสอง เฉพาะการเตรียมการที่แตกต่างกัน เทยีสต์แห้งลงในนมที่เตรียมไว้ทันที ผลิตภัณฑ์ที่กดควรเติมด้วยน้ำอุ่นสองสามช้อนทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีและนำไปใช้

ส่วนผสม:

• นม 0.25 ลิตร;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• 15-20 กรัมน้ำตาล
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน
• ที่ปลายมีดเกลือ
• ยีสต์หนึ่งช้อนชา
• แป้งสาลี 0.35 กิโลกรัม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

อุ่นนมให้ร้อนจนไม่ร้อน แต่เพื่อให้มวลมีความอบอุ่น

ผัดในเนยไข่ เพิ่มยีสต์น้ำตาลและเกลือ ผัดชิ้นงานให้ละเอียด

เทแป้ง ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ไม่มีร่องรอยของสิ่งเจือปนเหลืออยู่

ปล่อยให้มวลอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง คลุมด้วยผ้าเช็ดครัว สถานที่ควรปลอดจากร่างจดหมาย การเก็บเกี่ยวในช่วงเวลานี้จะเพิ่มขึ้นอย่างชัดเจน จากนั้นก็ควรเทลงบนแผ่นรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทำให้ผิวเรียบด้วยไม้พายหรือช้อน

หลังจากการเตรียมเบื้องต้นของแป้งจาระบีกับมะเขือเทศวางหรือซอสมะเขือเทศด้วยแปรงขนม ใส่ไส้บนผักสด, ไส้กรอก, มะกอกสับ โรยด้วยชีสที่บดแล้ว จากนั้นปรุงอาหารในเตาอบที่อุณหภูมิมาตรฐาน 180-200 องศาเซลเซียส แป้งนั้นอบและเปลือกสีทองจะปรากฏขึ้นที่ด้านบน

ตัวเลือกที่ 5: แป้งพิซซ่าซีซาร์

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับพิซซ่าซีซาร์ เพื่อเป็นการเติมสำหรับการอบเช่นใช้ชิ้นส่วนของไก่รมควันหรือต้ม, พาเมซานชีส, แครกเกอร์ข้าวสาลีและสลัดใบภูเขาน้ำแข็ง

ส่วนผสม:

• ซอสซีซาร์ 0.1 ลิตร;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ
• หนึ่งในสามของเกลือหนึ่งช้อนชา
• ในปริมาณที่เท่ากันของผงฟู
• แป้งสาลี 0.16 กิโลกรัม

ทำอาหารอย่างไร

นวดไข่ในชามด้วยส้อม

เพิ่มซอสเกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน สับเปลี่ยน

โรยผงฟูและแป้ง นวดให้เข้ากันเป็นก้อนแป้งนุ่มในโครงสร้าง

สูตรแป้งพิซซ่าโฮมเมดเตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว นวดส่วนผสมที่เลือกทั้งหมดเป็นเรื่องง่าย จากนั้นเลือกไส้และอบพิซซ่า

ตัวเลือก 6: Pizza Dough บนมายองเนสกับมะเขือเทศวาง

ตามสูตรนี้แป้งมีรสชาติและกลิ่นหอมฉุน ชวนให้นึกถึงรสมะเขือเทศเล็กน้อย แต่วางมากกว่าที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสมไม่ควรใช้

ส่วนผสม:

• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 230 กรัม;
• แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนชา
• มายองเนส 0.12 กิโลกรัม
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
• วัยรุ่นของโรสแมรี่;
• เกลือ;
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

สูตรตามขั้นตอน:

ในการเริ่มต้นเตรียมน้ำมันมะกอก อุ่นในกระทะพร้อมต้นอ่อนโรสแมรี่ อย่าทอดกิ่งไม้นั่นคืออุ่นสององค์ประกอบ จากนั้นกดไม้พายด้วยกิ่งไม้แล้วสะเด็ดน้ำมัน มันอิ่มตัวด้วยน้ำมันหอมระเหยและกลิ่นของโรสแมรี่ ดังนั้นเพื่อรสชาติของแป้งคุณสามารถใช้สมุนไพรรสเผ็ดอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณ

ในน้ำมันอุ่นแบ่งไข่ผสมให้ละเอียดจนเนียน เพิ่มมายองเนส, เกลือ, มะเขือเทศวาง ผัดมัน เทแป้งข้าวโพดและแป้งข้าวสาลี นวดแป้งให้เข้ากัน เพื่อผลลัพธ์ที่รวดเร็วและดีกว่าแนะนำให้ใช้ที่ตีผสมหรือเครื่องปั่น ดังนั้นในแป้งจะไม่มีก้อนและไม่ผสมแป้ง

ฝากแป้งไว้ใต้ฝาในตู้เย็นประมาณ 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมทั้งหมดในมวลจะทำปฏิกิริยาซึ่งกันและกัน และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะมีความหนืดและยืดหยุ่นมากขึ้น อนุญาตให้ทำแป้งล่วงหน้าได้ก่อนปรุง - เป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน ในตอนเช้าคุณสามารถทำพิซซ่าแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวเป็นอาหารเช้าหรือปิกนิกได้อย่างรวดเร็ว

แทนการวางมะเขือเทศจะอนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์, มะเขือเทศบด, น้ำมะเขือเทศ, adjika หรือมะเขือเทศซอสมะเขือเทศสามัญที่สุดในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

ทานให้อร่อย!

ปรากฎว่าพิซซ่าที่คุณโปรดปรานสามารถปรุงได้เร็วและง่ายขึ้น มันเกี่ยวกับการทำแป้งเอง ในสูตรของเรามันกลายเป็นของเหลวและอ่อนโยนมาก แป้งนี้ถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วดังนั้นมันจึงทำหน้าที่เป็นตัวเลือกที่เป็นสากลซึ่งสามารถใช้ในการรักษาแขกที่ไม่คาดคิดและปาร์ตี้สนุก ๆ และเป็นของว่างสำหรับครอบครัว

• Kefir - 1 แก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• โซดา - 0.25 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ไส้กรอก;
• มะเขือเทศ
• เห็ด.

มีการเตรียมส่วนผสมตามสูตรที่แนะนำซึ่งหมายความว่าเราสามารถดำเนินการปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัย สำหรับการเติมคุณสามารถเปลี่ยนได้ทั้งปริมาณสัดส่วนและประเภทของผลิตภัณฑ์ที่ใช้อย่างปลอดภัยและใช้สิ่งที่คุณและครอบครัวรัก

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

1. เราเริ่มทำอาหารด้วยแป้ง แน่นอนก่อนหน้านั้นเราจะเตรียมภาชนะที่เหมาะสม ดังนั้นเราจึงร่อนแป้งเพื่อให้แป้งโปร่งสบาย
2. ถัดไปเพิ่ม kefir ในแป้งถ้าคุณยังตัดสินใจที่จะทำแป้งบน kefir และผสมทุกอย่างดี หากไม่มีวิธีที่จะทำบน kefir เช่นมันกลายเป็นว่ามันไม่ได้อยู่ที่นั่นแล้วทำบนครีมหรือมายองเนสนี่จะไม่เปลี่ยนรสชาติของพิซซ่าอย่างมาก เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่มีก้อนรูปมาถึงขั้นนี้ แน่นอนพวกเขายังคงปรากฏดังนั้นเราต้องผสมอย่างรวดเร็วและทั่วถึง วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุดตามสูตรที่แนะนำคือการใช้เครื่องผสมด้วยเราจะเอาชนะแป้งของเราได้อย่างรวดเร็ว
   
3. หลังจากนั้นเพิ่มไข่ลงในความจุทั้งหมด พวกเขายังต้องผสมให้เข้ากันกับมวลที่เกิดขึ้น
4. ต่อไปในบรรทัดคือโซดาซึ่งเราดับด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มแป้งตามสูตรระบุ คุณไม่ควรทำมากเกินไปกับส่วนผสมเหล่านี้เพราะแป้งอาจไม่ได้รสชาติที่ดีนัก เราผสมทุกอย่างอีกครั้งเพื่อให้แป้งของเราใน kefir โดยไม่ต้องยีสต์เป็นเนื้อเดียวกัน
   
5. ตอนนี้เราเอาเกลือและน้ำตาลแล้วส่งไปยังมวลรวม ทั้งหมดนี้ผสมกันอย่างทั่วถึง นี่คือแป้งของเราบน kefir และพร้อม
6. เราจะไม่ทำมันในกระทะ แต่ในเตาอบดังนั้นเราจึงเอาแผ่นอบมันด้วยน้ำมันและเทแป้งลงในพิซซ่า
   
7. หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงพิซซ่าในกระทะเราจะส่งแป้งของเราไปตามสูตรที่ระบุ
   
8. ไส้จะถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว เพียงแค่นำไส้กรอกหั่นเป็นก้อนหรือสี่เหลี่ยมโดยไม่หนาเกินไป
9. ต้มเห็ดให้สุกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
10. หัวหอมตามที่ระบุโดยสูตรฉีกและไม่ชอบหัวหอมในจานสามารถ pre- ทอดในกระทะ ทำเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ไม่ยากในพิซซ่า
11. ชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบ อย่าเก็บชีสไว้มันจะช่วยทำให้จานมีความน่าดึงดูดใจและเป็นธรรมเนียม
12. หากคุณทำพิซซ่าในเตาอบจากนั้นแผ่นอบด้วยแป้ง kefir อาจถูกตั้งค่าให้อบอุ่นเป็นเวลาหลายนาที ในกระทะสิ่งเดียวกันวางบนไฟเพียงสองสามนาทีตามสูตรแนะนำ
13. จากนั้นใส่แป้งลงในกระทะหรือเตาอบ ขั้นแรกให้ใส่ไส้กรอกหัวหอมและเห็ดแล้วโรยด้วยชีสที่ด้านบน อีกครั้งใส่ไฟเพื่อให้ทั้งหมดนี้อบ
    

พิซซ่าของเราพร้อมแล้ว นี่คือสูตรอาหารที่รวดเร็วและเป็นประโยชน์สำหรับการทำแป้งบน kefir โดยไม่ใช้ยีสต์อบในกระทะหรือในเตาอบ

นอกเหนือจากความจริงที่ว่าแป้งพิซซ่านั้นมีรสชาติที่อร่อยมาก แต่ก็มีข้อได้เปรียบมากมาย หนึ่งในนั้นคือความสามารถในการเปลี่ยนสูตรการทำอาหารโดยเลือกส่วนผสมและกระบวนการทำอาหารอย่างอิสระ กล่าวอีกนัยหนึ่งไม่มีข้อ จำกัด และข้อ จำกัด ที่เข้มงวดนั่นคือคุณสามารถทำแป้งไม่เพียง แต่ใน kefir และอบมันไม่เพียง แต่ในกระทะ แต่สำหรับการเติมที่นี่โดยทั่วไปคุณสามารถรวมเที่ยวบินของจินตนาการทั้งหมด

ผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมอาหารของเรานั้นใช้ง่ายซึ่งมีอยู่ในตู้เย็นทุกห้อง คุณสามารถทำแป้งแบบนี้ได้ทั้งในกระทะและในเตาอบมันขึ้นอยู่กับคุณ หากทำในกระทะแล้วไม่ควรมีขนาดเล็กเพราะแป้งจะหนาขึ้น ในเตาอบในทางตรงกันข้ามแป้งกระจายทั่วกระทะและเปลี่ยนเป็นบาง ๆ ที่นี่สูตรไม่ได้กำหนดข้อ จำกัด แต่ให้สิทธิ์ในการเลือก แป้งของเราจะปราศจากยีสต์บน kefir ท้ายที่สุดแล้วมันเป็น kefir ที่กลายเป็นนุ่มอย่างเหลือเชื่อแม้ว่ามันสามารถถูกแทนที่ได้อย่างง่ายดายและทำแป้งในครีมหรือมายองเนส ดังนั้นพิจารณาสิ่งที่เราจะใช้หลังจากทั้งหมด

โดยวิธีการที่บางคนคิดว่าการปรุงอาหารในกระทะเร็วขึ้นเล็กน้อย แต่อีกครั้งนี้เป็นรายบุคคลทั้งหมดและขึ้นอยู่กับทั้งกระทะและเตาอบ

ลองทำแป้งพิซซ่าและเลือกตัวเลือกของคุณ

วันนี้ฉันเสนอให้คุณปรุงอาหารพิซซ่ารุ่นที่น่าสนใจซึ่งง่ายต่อการเตรียมและราคาไม่แพงสำหรับกระเป๋าเงิน พื้นฐานของพิซซ่าคือแป้งซึ่งทุกคนสามารถทำได้แม้แต่เด็กก็สามารถทดสอบได้ เช่นเดียวกับพิซซ่าทั่วไปพิซซ่าของเราถูกอบในเตาอบเราจะอัดจาระบีด้วยซอสมะเขือเทศและเติมไส้ที่เราโปรดปราน พิซซ่าเหมาะสำหรับการดื่มชาสักแก้วมันจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมในเวลากลางวัน

เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมพิซซ่าอบในเตาอบตามรายการ

ในชามรวม kefir และไข่ไก่หนึ่งเติมเกลือและน้ำตาลเพิ่มโซดา

ตอนนี้เพิ่มมายองเนสลงในชามผสมส่วนผสมกับพาหรือมิกเซอร์

เพิ่มแป้งสาลีในส่วนผสมแป้งจนเนียน แป้งควรหนาเล็กน้อยโดยไม่มีก้อนสม่ำเสมอและเนียน

เตรียมแบบฟอร์มทนความร้อน - น้ำมันเบา ๆ และเทแป้ง

ใส่จาระบีกับซอสมะเขือเทศหรือซอสที่คุณชื่นชอบ

ล้างและทำให้แห้งเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมดของแป้ง

เนื้อแห้งหั่นเป็นชิ้นและจัดเรียงไว้ด้านบนของเห็ด

กระจายมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ที่ด้านบน

ขูดชีสแข็งและกระจายไปทั่วไส้ อบพิซซ่าจากแป้งในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา 12-15 นาที จากนั้นนำพิซซ่าออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะตัดแต่งด้วยชีส Adyghe

ทานให้อร่อย!

เลือกแป้งสำหรับการอบด้วยกลูเตน (หยาบ) และร่อนเล็กน้อยก่อนที่จะนวด อบพิซซ่าในกระทะเหล็กหรือทากระทะด้วยกระดาษ parchment ทำให้จานเย็นเสร็จโดยไม่ต้องนำออกจากเตาอบ

แป้งพิซซ่า Kefir

• เวลา: 50 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• ความยาก: ง่ายมาก

แป้งที่ง่ายที่สุดสำหรับพิซซ่าสำเร็จรูปทำโดยไม่ใช้ยีสต์, kefir ใช้สำหรับความพรุน แทนที่จะเป็น kefir เวย์หรือโยเกิร์ตก็เหมาะ

ส่วนผสม:

• kefir ไขมันต่ำ - 500 มล.;
• ไข่ดิบ - 2 ชิ้น;
• แป้ง wholemeal - 1.5-2 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1-2 pinches;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร:

1. ถูไข่ด้วยเนย
2. เจือโซดาใน kefir เติมเกลือและน้ำตาลเทลงในส่วนผสมของไข่
3. ในมวลของเหลวค่อยๆตีแป้งด้วยพาวเดอร์เพื่อให้แป้งโดกลายเป็นหนาเหมือนแพนเค้ก
4. ปล่อยให้แป้งสุกประมาณครึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าขนหนู
5. ก่อนที่จะเติมกระทะครอบคลุมด้วย parchment หรือฟอยล์

สูตรมายองเนส

• เวลา: 45 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 2 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

หากคุณทำแป้งพิซซ่าบนมายองเนสขนมอบนั้นอร่อยและยอดเยี่ยม สำหรับการบรรจุผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เห็ดและผักทุกชนิดมีความเหมาะสม

ส่วนผสม:

• แป้ง - 250-350 กรัม
• มายองเนส - 200 มล.
• แป้งผงฟู - 1 ช้อนชา
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริก - 0.5 ช้อนชา
• เกลือเสริม - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กลีบ

วิธีการทำอาหาร:

1. กดกระเทียมและพริกไทยผสมกับส้อมกับส่วนประกอบของเหลวเพิ่มเกลือ
2. ต่อเนื่องเพื่อเอาชนะส่วนผสมมายองเนสผสมส่วนผสมแห้งเพื่อให้แป้งสอดคล้องกับครีมข้น
3. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงปล่อยให้แป้งกลูเตนบวม
4. เทแป้งลงในกระทะที่มีไขมัน

ตัวเลือกในนม

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• นี่คือทักษะการทำอาหารที่จำเป็น

ฐานพิซซ่าถูกเตรียมโดยมีและไม่มียีสต์ สำหรับแป้งเนยให้ใช้เนยและผลิตภัณฑ์จากนมซึ่งจะถูกลบออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ยีสต์แห้งเร่งกระบวนการหมักสองครั้ง

ส่วนผสม:

• นมไขมันปานกลาง - 0.5 ลิตร
• แป้งสาลี - 300-400 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เนยหรือน้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือละเอียด - 0.5 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร:

1. ในส่วนผสมของนมกับน้ำตาลและเนยร้อนถึง 25 ° C ละลายยีสต์และปล่อยให้ยืนจนกระทั่งเริ่มการหมัก ใส่ไข่เค็ม
2. เพิ่มแป้งและนวดเบา ๆ จนเข้ากัน
3. ด้วยผ้าเช็ดปากลินินปิดจานด้วยส่วนผสมใส่ในห้องอุ่น ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ผัดมวลสองสามครั้งในช่วงเวลานี้
4. แป้งสำเร็จรูปหนาพอ ๆ กับครีมโฮมเมด หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งหรือนมลงในมวล

แป้งพิซซ่ายีสต์เหลว

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 3-4 คน
• นี่คือประสบการณ์การทำอาหารสักหน่อย

แป้งยีสต์ยังเตรียมบนน้ำ เทชั้นบาง ๆ บนแผ่นรองอบการเติมจะเติมปริมาตรสองเท่า ฐานนี้เหมาะสำหรับการทำมินิพิซซ่าในรูปแบบแบทช์

ส่วนผสม:

• น้ำ - 300 มล.;
• ยีสต์วิญญาณ - 15 กรัม
• แป้งสาลี - 250-350 กรัม
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น 2-4 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาลทรายขาว - 10-15 กรัม
• เกลือเสริม - 1 หยิก

วิธีการทำอาหาร:

1. ผัดยีสต์ในน้ำอุ่นรอการก่อตัวของโฟมบนพื้นผิว
2. แนบแป้งแล้วไข่ ใส่น้ำตาลเนยและเกลือทีละน้อยคลุกเคล้าให้ทั่วจนเป็นเนื้อเดียวกับแพนเค้ก
3. สำหรับการหมักทิ้งภาชนะที่มีส่วนผสมที่อุณหภูมิ +24 ... +27 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. คนในแป้งเพื่อให้สามารถเข้าถึงออกซิเจน

สูตรอาหารเนเปิลส์

• เวลา: 1.5-2 ชั่วโมง
• ความยาก: ง่าย

ในสูตรพื้นฐานคลาสสิกสำหรับพิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้ ๆ จะใช้เพียงแป้งน้ำและยีสต์เท่านั้น เติมน้ำมันมะกอกสักสองสามช้อนโต๊ะหากต้องการ

ส่วนผสม:

• แป้งโฮลมิล - 200-250 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10-12 กรัม
• น้ำ - 300 มล.;
• เกลือ - ¼ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นแช่ประมาณ 5-7 นาที
2. เทแป้งลงในชามคนให้เข้ากันเติมเกลืออย่างต่อเนื่อง
3. นำมวลไปที่ความหนาแน่นของครีมทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูปกคลุมเป็นเวลา 30 นาที ผัดแป้งที่ใกล้เข้ามาแล้วส่งไปยังสถานที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากเพิ่มปริมาณส่วนผสมสองเท่าสามารถทำพิซซ่าได้

Choux ยีสต์

• เวลา: 1.5-2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4-5 คน
• ความยาก: ต้องใช้ทักษะการทำอาหาร

สำหรับการบวมอย่างรวดเร็วของแป้งกลูเตนฐานของจานถูกเตรียมไว้ในคัสตาร์ด ใส่ไข่และยีสต์ในแป้งเย็นเท่านั้นเพื่อให้โปรตีนไม่จับตัวเป็นก้อนและยีสต์ไม่ตาย (เพราะสิ่งมีชีวิตเหล่านี้เป็นจุลินทรีย์)

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 300 กรัม
• ไข่ดิบ - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 300 มล.;
• เนย - 100 กรัม
• ยีสต์กด - 25 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือเป็นกระซิบ

วิธีการทำอาหาร:

1. เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำอุ่นเติมเนยอ่อนแล้วต้ม
2. ปิดความร้อนแนะนำแป้งนวดอย่างรวดเร็วจนเรียบ
3. ทำให้เย็นลงที่ 70 ° C ใส่ไข่ อนุญาตให้เย็นเล็กน้อยเพิ่มยีสต์ผสมกับพา
4. ใส่แป้งประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อหมักในที่อบอุ่น

บนมายองเนสและครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรโปรวองซ์

• เวลา: 40 นาที
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 2-3 ท่าน
• นี่คือการปรุงอาหารเป็นเรื่องง่าย

เลือกสมุนไพรแห้งตามที่คุณต้องการใช้ในสูตรหรือปรุงรสจานด้วยสมุนไพรสดและกระเทียม

ส่วนผสม:

• มายองเนส - 8 ช้อนโต๊ะ l.;
• ครีม - 8 ช้อนโต๊ะ l.;
• โซดา - 5 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 10 กรัม
• แป้งร่อน - 150-250 กรัม
• ไข่แดงดิบ - 2 ชิ้น;
• เกลือและน้ำตาล - ที่ปลายมีด
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - 1-2 ช้อนชา;

วิธีการทำอาหาร:

1. ผสมเครื่องเทศโปรวองซ์กับครีมและมายองเนสใส่น้ำตาลเพิ่มไข่แดงที่ตีด้วยเกลือแล้วเทแป้ง
2. เทโซดากับน้ำส้มสายชู (ดับในถ้วยแยก) ส่งไปยังแป้ง
3. นวดแป้งให้ทั่วโดยไม่มีก้อนแช่ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
4. ผัดให้เข้ากันก่อนที่จะเทลงบนแผ่นอบ

วีดีโอ

แป้งพิซซ่ามีข้อดีหลายประการบนฐานแบบคลาสสิก การปรุงอาหารจะช่วยประหยัดเวลาได้มากคุณไม่จำเป็นต้องม้วนเค้กให้เปื้อนโต๊ะและมือด้วยแป้งจำเป็นต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์น้อยที่สุด ในพิซซ่าอบแป้งที่ห่อไส้จึงดูน่ารับประทานและกลายเป็นฉ่ำมาก

• 1 ไข่
• แป้งธัญพืช 300 กรัม
• นม 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 2 กรัมราดด้วยน้ำส้มสายชู
• เกลือ 6 กรัม

สูตรอาหาร.

1. ตีไข่ในถ้วยลึก
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือยกเว้นแป้งแล้วตีต่อ
3. เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าเป็นส่วนเล็ก ๆ กวนต่อเนื่อง
4. เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันมันจะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 25 นาที
5. แป้งที่วางจะถูกเทลงในรูปทรงกลมหรือแผ่นรองอบน้ำมันก่อนทำการเติมจะถูกวางไว้ด้านบนเพื่อลิ้มรส รูปแบบจะถูกวางไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาและปรุงอาหารสำหรับ 25-30 นาที

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เพื่อตรวจสอบว่าแป้งกลายเป็นความสอดคล้องที่ถูกต้องเพียงแค่ตักช้อนใน หากมวลไม่ระบายออกไป แต่ค่อย ๆ เลื่อนไปตามนั้นฐานนั้นจะถูกเตรียมอย่างสมบูรณ์แบบ

ในพิซซ่าอบในกระทะชีสจะไม่เปลี่ยนเป็นแป้งกรอบ แต่จะละลายและคงความหนืด

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• แป้งแพนเค้ก 120 กรัม
• 1 ไข่
• นม 250 มล.
• เกลือ 3 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืช 20 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. แป้งจะรวมกับเกลือและร่อนสองครั้ง
2. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อทำให้นิ่ม ใส่แป้งแล้วบดให้ละเอียด
3. ขับรถในไข่คน
4. ส่วนผสมทั้งหมดเทนมอุ่นเล็กน้อย ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. พิซซ่าใน skillet ปรุงใต้ฝาเป็นเวลา 25 นาที

แป้งที่นวดด้วยวิธีนี้อ่อนโยนมาก สูตรนี้สามารถใช้เป็นอาหารว่างได้อย่างรวดเร็วหรือรักษาแขกที่มาถึงโดยไม่คาดคิด

ส่วนผสม:

• 2 ไข่
• นมพร่องมันเนย 100 มล.
• ครีม 80 กรัมไขมัน 15%;
• แป้ง 180 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ไข่จะถูกระเบิดด้วยส้อมในชามลึก
2. เทนมเพิ่มครีม, เกลือ, เครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน
3. เทแป้งและคนให้เข้ากันด้วยส้อมหรือพาไปพักจนหมดก้อน
4. พิซซ่าบนพื้นฐานนี้สามารถเตรียมได้ทั้งในกระทะและในเตาอบ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณสามารถเพิ่มแกง 1-2 กรัม: แป้งจะได้รับเงาที่สวยงามและรสชาติ

บน kefir

แป้งพิซซ่า Kefir ถูกนวดในเวลาไม่กี่นาทีอบอย่างสมบูรณ์แบบเปลี่ยนบางและอร่อยมาก

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• 2 ไข่
• 250 มล. ของ kefir ไขมัน 1%;
• 5 กรัมน้ำตาล
• แป้ง 320 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• โซดา 3 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เทโซดาลงใน kefir ที่อุ่นเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องดับก่อนเนื่องจากเครื่องดื่มที่มีนมเปรี้ยวมีภารกิจนี้
2. หลังจาก 15 นาทีเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, แป้งกวนอย่างต่อเนื่อง
3. ก่อนที่จะนำถ้วยที่มีแป้งออกวางบนโต๊ะประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ระยะทาง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: อนุญาตให้เก็บแป้ง Kefir ในตู้เย็นได้นาน 3 วัน: จะดีขึ้นเท่านั้น

เมื่อมายองเนส

แป้งพิซซ่ามายองเนสเหมาะสำหรับพิซซ่าคลาสสิกกับมะเขือเทศไส้กรอกและมอสซาเรลล่า

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 1 ไข่
• 150 กรัมแป้ง
• มายองเนส 120 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล.;
• เกลือ 3 กรัม

สูตรอาหาร.

1. ตีไข่ด้วยเกลือจนเขียวชอุ่ม
2. มายองเนสจะถูกเพิ่มลงในองค์ประกอบของไข่
3. เทแป้งร่อนคนแล้วคนให้เข้ากัน
4. มวลที่เกิดขึ้นควรระลึกถึงความหนาแน่นของแป้งสำหรับชุบแป้งทอด หากดูเป็นของเหลวมากขึ้นคุณสามารถเทแป้งได้มากขึ้น

เมื่อครีมเปรี้ยว

แป้งที่ผสมกับครีมเปรี้ยวมากและนุ่ม จานภายใต้การสนทนาที่เตรียมบนพื้นฐานดังกล่าวจะละลายในปากของคุณ!

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• 2 ไข่
• แป้ง 220 กรัม
• ครีม 250 กรัม
• โซดาดับ 2 กรัมพร้อมน้ำส้มสายชู
• 5 กรัมน้ำตาล
• เกลือ 3 กรัม

สูตรอาหาร.

1. ครีมจะถูกเติมลงในแป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วน ๆ กวนตลอดเวลา
2. พวกเขาตีไข่อย่างต่อเนื่องเพื่อแทรกแซง
3. เพิ่มโซดา, น้ำตาล, เกลือ, ผสมให้ละเอียดทำลายก้อนทั้งหมด

แป้งพิซซ่ายีสต์เหลว

การนวดแป้งตามสูตรนี้มีความซับซ้อนกว่าการใช้ยีสต์เล็กน้อย แต่ใช้เวลาน้อยกว่าการเตรียมฐานพิซซ่าแบบดั้งเดิม

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• 0.5 ลิตรนมไขมัน 2.5%;
• 6 กรัมของยีสต์
• น้ำตาลทราย 5 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.;
• 5 กรัมเกลือ
• แป้ง 520 กรัม

สูตรอาหาร.

1. นมอุ่นเล็กน้อยเทยีสต์ลงไป
2. เมื่อยีสต์ฟูให้ใส่น้ำตาลและเกลือเทน้ำมัน
3. ใส่แป้งอย่างช้าๆกวนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน
4. ก่อนอบแป้งจะอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เพื่อให้ขอบของพิซซ่าสูงขึ้นและกลายเป็นกรอบการเติมไม่ควรวางใกล้กับด้านข้างของกระทะ

พิซซ่าที่เตรียมบนแป้งสามารถนำมารวมกับไส้ได้ ในการทำเช่นนี้ champignons หรือเห็ดป่า, ไก่, ไส้กรอก, ไส้กรอก, มะกอก, พริก, มะเขือเทศมีความเหมาะสม - คุณสามารถรวมเข้ากับสัดส่วนใดก็ได้ เป็นเรื่องสำคัญที่คุณจะต้องรู้ว่าสำหรับอาหารจานนี้คุณต้องใช้ชีสของแบรนด์: มอสซาเรลล่าหรือพาเมซาน