เค้กที่งดงามนี้เป็นที่นิยมมากในอเมริกา และไม่น่าแปลกใจ: จากสิ่งที่สวยงามเพียงแค่ไม่จริง! เค้กปุยสีแดงเข้มแรเงาด้วยครีมสีขาวที่ตัดกัน ดูยอดเยี่ยม!

ฉันคิดว่าเป็นเวลานานทำไมเขาถึงเป็นสีแดงเป็นความลับคืออะไร? มันเปิดออกพวกเขาเพียงแค่เพิ่มสีแดงย้อม🙂

แต่กำมะหยี่สีแดงไม่ได้เป็นเพียงคัพเค้กสีแดง ก่อนอื่นมันมีรสชาติช็อคโกแลต ประการที่สองมันนุ่มมากและเปียกด้วยกำมะหยี่ Tkstura ดังนั้นเรียกว่า นุ่มจนไม่ต้องมีการชุบ ประการที่สามมันมีรสชาติครีมเนื่องจากมีการเพิ่มสิ่งของและเนย

ฉันลองแปดสูตรจนกว่าฉันจะพบสิ่งที่ฉันชอบ คนก่อนหน้านี้มีรสนิยมสำหรับฉันและทุกอย่างอยู่ที่นี่ ... ฉันให้เกี่ยวกับโซดามันแน่นเกินไปรสชาติจะไม่สามารถอธิบายได้มันจะไม่แตกสลาย ...

อะไรคือสิ่งที่พิเศษในสูตรนี้?

ครั้งแรกที่นี่เพิ่มน้ำมันพืช สิ่งนี้ให้ความอ่อนโยนของกำมะหยี่เปียกมากที่จะเลี้ยง

ประการที่สองโซดาไม่ดับด้วยน้ำส้มสายชู เพิ่มโซดาและน้ำส้มสายชูในระยะต่าง ๆ และให้ลิฟท์ที่ดี

ประการที่สามรสชาติเป็นช็อคโกแลตอิ่มตัว

ประการที่สี่โปรตีนถูกวิปปิ้งแยกต่างหากและเพิ่มในตอนท้าย มันให้การทดสอบของสายการบินการคลายมันยอดเยี่ยมมาก

โซดา? น้ำส้มสายชู? บัตเตอร์? เธอพูดอะไร - คุณถาม.

ใช่ ๆ. ฉันไม่มั่นใจในวิชาเคมีของกระบวนการ แต่ในสูตรอาหารที่มีน้ำมันพืชและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับโกโก้ไม่ใช่ผงฟอก แต่โซดา น้ำมันพืชและโกโก้สร้างอาหารเช้าวันพุธและโซดาไม่รู้สึกเลย!

แทนที่จะขุดฉันจะใช้ kefir หากคุณสามารถค้นหาตัวชี้ได้มันจะดียิ่งขึ้น! แต่ kefir หรือ prostokvash จะพอดี

สำหรับสีย้อมสีย้อมสีแดงเข้มเป็นสิ่งจำเป็นเช่น http://www.nevkusno.ru/item/13046 ปริมาณสีย้อมถูกระบุอย่างแม่นยำสำหรับสีย้อมนี้สีย้อมอื่นอาจต้องการมากหรือน้อย โปรดทราบว่าเมื่ออบรากที่มืดมิดดังนั้นแป้งจะต้องเป็นสีแดง แต่เบากว่าผลลัพธ์ที่คาดหวัง

1 ช้อนชา (5 กรัม) โซดา

40 กรัมโกโก้

เกลือหนึ่งหยิบมือ

เนย 115 กรัม

น้ำตาล 400 กรัม

น้ำมันผัก 240 มล. (200 กรัม)

2 ช้อนโต๊ะ. l. สีแดงเข้ม

1 แพคเกจน้ำตาลวานิลลา (10 กรัม)

240 กรัม kefir + 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู

เราผสมส่วนผสมแห้ง - แป้งโซดาโกโก้เกลือ

เนยครีมตีอะไรบางอย่าง เราเพิ่มน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาเอาชนะสองสามนาทีเพิ่มน้ำมันพืช ในขั้นตอนนี้ส่วนผสมสามารถถอดออกได้ ไม่เป็นไร.

เราแบ่งไข่กับไข่แดงและโปรตีน ไข่แดงทีละคนเพิ่มลงในส่วนผสมน้ำมันมันจะกลายเป็นที่สวยงามและครีม Squirs กำลังเผ็ดแยกเป็นโฟมที่แข็งแกร่ง

ปิดเครื่องผสมและในส่วนผสมน้ำมันสลับอย่างประณีตใบมีด interfer: ครึ่งหนึ่งของแป้งจากนั้น Kefir ทั้งหมดผสมกับสีย้อมจากนั้นครึ่งหลังของแป้งจากนั้นก็ยื่นโปรตีน การป้องกันน้อยลงดีกว่า! หากมีก้อนมันก็โอเค!

เราอบในสองรูปแบบ 20 ซม. ปกคลุมด้วยฟอยล์ 50 นาทีในการเตรียมเตาอบ 180C ด้านล่างของรูปร่างจะต้องปูและด้านข้างหล่อลื่นด้วยน้ำมัน หลังจาก 50 นาทีเราจะลบฟอยล์และเตาอบอีก 10 นาที มันจะดีกว่าที่จะใช้โหมด "ด้านล่างสุด"

สำหรับครีมเราใช้ส่วนผสมของเนยช็อคโกแลตสีขาวและครีมชีส (70% ในเรื่องแห้งเช่น Kaimak) ช็อคโกแลตสีขาวต้องมีคุณภาพดี ดีกว่ามืออาชีพ จากการแบ่งประเภทของร้านค้าแสนอร่อยฉันจะชอบช็อคโกแลตอินคามันละลายอย่างดีโดยปราศจากน้ำมันและครีม

ช็อคโกแลตสีขาวละลาย 225 กรัม

340 กรัมของ Crimchiza (ครีมชีส, ความมั่นคงหนาแน่น, อุณหภูมิห้อง)

อุณหภูมิห้องครีมเนย 170 กรัมนุ่ม

cognac 20-30 กรัม

เอาชนะ Crimshots การเอาชนะอย่างต่อเนื่องเพิ่มช็อคโกแลตที่ละลายบรั่นดีและในตอนท้ายของน้ำมันครีมที่ด้านล่างของอุณหภูมิห้อง ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องมีอุณหภูมิเท่ากันประมาณ หากครีมยังคงอยู่ในก้อนคุณสามารถทำให้เครียดได้

Corjals ก่อนการประกอบจะต้องเย็นสนิท ตัดเค้กไปครึ่งครึ่งมันกลับกลายเป็น 4 เทคนิคไขมัน รวบรวมความสะดวกในวงขนมที่สูง เราลดลงที่ 150 กรัมของครีมระหว่าง Korzhi และส่วนที่เหลืออยู่ด้านบนและด้านข้าง เราตกแต่งดอกกุหลาบจากวิปปิ้งครีมหรือครีมแป้งมิติ

เค้กกำมะหยี่สีแดงเป็นของหวานยอดนิยมไม่เพียง แต่ในร้านกาแฟและร้านอาหารต่าง ๆ เท่านั้น แต่ยังอยู่ที่บ้าน เขามาหาเราจากอเมริกาซึ่งถือว่าเป็นคลาสสิกและเรียกว่าเค้กกำมะหยี่สีแดง ในช่วงชีวิตของเขาเค้กได้รับการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ แต่เนื้อนุ่มของบิสกิตยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

หากคุณลองของหวานเป็นครั้งแรกจากนั้นทำให้ช็อกโกแลตรสชาติเป็นครั้งแรก ที่ไหน สีแดงของเยื่อหุ้มสมองไม่ได้ทำให้เกิดความประหลาดใจดังกล่าว เมื่อทำอาหารบิสกิตให้แน่ใจว่าใช้สีย้อมฮีเลียม มันทำให้สีสว่างขึ้นและการวิ่งและโกโก้ให้สีแดงลึก

ครีมเค้กส่วนใหญ่ใช้ชีสบนครีม แต่รสชาติของบิสกิตรวมกันอย่างสมบูรณ์แบบและชีสกระท่อมและครีมและครีมที่มีมาสคาร์โพน คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกต่าง ๆ และค้นหารสชาติที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเอง

กำมะหยี่สีแดงเป็นงานที่สองของฉันในหลักสูตรลูกกวาด บทเรียนแรกคือ ฉันเตรียมและถ่ายภาพให้กับครูทุกกระบวนการเพื่อให้พวกเขาสามารถติดตามได้ในขั้นตอนที่ฉันทำผิดพลาด (ถ้ามันเกิดขึ้น) และพวกเขาสามารถให้คำแนะนำรายละเอียดฉันที่ฉันผิดและวิธีการแก้ไข

เวลานี้ฉันตัดสินใจใช้ครีมครีม ฉันต้องการที่จะได้สีขาวสีขาวและรสชาติครีมนุ่ม ๆ และใช้ร่วมกับรสชาติช็อคโกแลตบิสกิตเป็นระเบิดปรุงแต่ง

• ทรายน้ำตาล - 300 กรัม
• แป้ง - 340 กรัม
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ¼ chl
• ลุ่มน้ำ - 2 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ไข่จาก 3 ชิ้น (180 กรัม)
• น้ำมันกำจัดกลิ่นผัก - 250 กรัม
• kefir - 280 กรัม
• Geliye Dye - 2 ppm

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใช้อุณหภูมิห้อง กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมาก

• ผสมในตู้คอนเทนเนอร์แยกกันเล็กน้อย kefir ประมาณ 50 กรัมฉันจะเพิ่มโซดาและพังทลายลงไปและมอบให้กับปฏิกิริยาเล็กน้อย มวลจะเพิ่มขึ้นครอบคลุมโดยฟองสบู่

• เรารวมส่วนผสมทั้งหมดลงในหนึ่งถ้วย เราเทข่าวก้องและล้างเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ในขั้นตอนที่ตามมาเราเพิ่มขึ้น

• สีย้อมเพิ่มครั้งสุดท้าย สีของแป้งควรเป็นสีแดงสดใสดังนั้นหากจำเป็นเราจึงเพิ่มปริมาณของสีย้อมและโกโก้ พิจารณาว่าหลังจากการอบเค้กจะมืดลง
• แป้งเป็นของเหลว นี่เป็นปกติ. เราอบสองวิธี หากคุณมีสองรูปแบบคุณสามารถรับมือได้ในคราวเดียวตามที่วางไว้ทั้งสองอย่าง อบในครั้งเดียวในรูปแบบเดียวที่ฉันไม่แนะนำ แป้งมากและในองค์ประกอบของน้ำมันพืชและการอบกับมันสามารถเผาไหม้ด้านบน แต่อย่าหัวเข็มขัดภายใน

• ฉันมีแหวนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. ฉันหันไปรอบ ๆ ด้านล่างของฟอยล์ในสองชั้น ขอบกดให้แน่นและเทแป้งครึ่งหนึ่ง ฉันให้ยืน เนื่องจากผลผลิตมันจะแพร่กระจายอย่างแน่นอนในแบบฟอร์มของตัวเอง
• ฉันใส่ในเตาอบ 180 с 30-40 นาที ตรวจสอบโครงกระดูกแห้ง ด้านบนเมื่ออบเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและแม้กระทั่งอึ เราจะตัดมันและวางไว้ในการตกแต่ง ดูภาพสีของบิสกิตมีการเปลี่ยนแปลงเท่าไหร่?

• ออกไปจากเตาอบแล้วให้ฉันเย็นลงเล็กน้อยในรูปแบบ จากนั้นมีดถูกกดอย่างแน่นหนากับขอบเรามีรูปร่างที่แยกออกจากกำแพง Korzh เปลี่ยนด้านล่างให้กับตาข่ายขึ้นและเย็น
• ในลักษณะเดียวกันและกับ Korzh ที่สอง
• เมื่อเค้กเย็นลงฉันก็ห่อพวกเขาลงในภาพยนตร์อาหารและส่งไปยังตู้เย็นในตอนกลางคืน
• ในวันถัดไปฉันกำลังเตรียมครีมความผิดและตกแต่งเค้ก

สำหรับครีม:

• ครีมชีส - 1,000 กรัม
• ครีม 33-35% - 200 กรัม
• ผง - 80 กรัม

ครีมและชีสควรเย็นชา

• วัดปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ต้องการและเอาชนะครีมด้วยชีสในการหมุนปานกลางค่อยๆเพิ่มความเร็ว
• หลังจากที่ชีสและครีมมีการเชื่อมต่ออย่างดีรบกวนผงโดยใช้ใบมีดซิลิโคน

สร้างเค้ก

• มีตัวเลือกที่นี่ คุณสามารถตัดเค้กที่ทำจากรูปแบบที่เล็กกว่าได้ หรือตัดด้วยมีดใส่แผ่นเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ๆ ที่ด้านบนของเค้ก ในกรณีนี้ชิ้นส่วนด้านข้างไม่จำเป็นต้องถูกหลอกด้วยครีม หากคุณไปที่เส้นทางนี้จำนวนส่วนผสมในองค์ประกอบจะลดลงครึ่งหนึ่ง
• คอร์วนแบ่งครึ่ง
• เรานั่งรอบปริมณฑลด้วยหางเสือของเครื่องหมายดอกจันครีมสตาร์และวางกึ่งกลางด้วยครีมในวงกลม และผ่านสิ่งที่แนบมาทั้งหมด ตกแต่งด้านบนด้วยเครื่องหมายดอกจันเหนือพื้นผิวทั้งหมดโรยด้วยลูกบอลและได้รับการออกแบบที่เรียบง่าย

• ฉันต้องการทำแตกต่างกัน ครอบตัดท็อปส์ซูจากเยื่อหุ้มสมองและแบ่งเลื่อยเลื่อยทุกครึ่งในครึ่งหนึ่ง

• ตัดท็อปส์ซูฝอยและส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงอุณหภูมิคือ 100 องศา crocked ขึ้นหลายครั้งเพื่อให้พวกเขาอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
• บดขยี้พวกเขาในเครื่องปั่นในเศษเล็กเศษน้อย มันกลายเป็นมันเนื่องจากน้ำมันพืชที่มีอยู่ในการทดสอบ

รวบรวมบนพื้นผิว เขายึดรากที่ต่ำกว่าบนครีมบนครีมและเค้กทั้งหมด เขาส่งไปที่ตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อคว้า จากนั้นปรับระดับด้านข้างและด้านบนและอีกครั้งในตู้เย็น หลังจากจบด้วยเศษสีแดงเค้กทั้งหมดโรยด้วยพู่ซิลิโคนส่วนเกิน จากด้านบนปลูกดวงดาวและตกแต่งใบหน้าด้านข้าง

สูตรกำมะหยี่สีแดงแสนอร่อยพร้อม Mascarpone

สำหรับชั้นเค้กในสูตรนี้มีการใช้ชีส Mascarpone และครีมชีส การรวมกันนั้นอ่อนโยนนุ่มและง่าย

สำหรับบิสกิต:

• น้ำมันครีม - 115 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมหรือ kefir - 120 กรัม
• ครีม (33%) - 120 กรัม
• Gelic Food Dye Red - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 250 กรัม
• โซดา - ½ช้อนชา
• bustyer - 1 ช้อนชา
• โกโก้ - 15 กรัม

สำหรับการปรุงอาหารใช้ผลิตภัณฑ์อุณหภูมิห้อง ลบล่วงหน้าจากไข่ตู้แช่แข็งครีมและครีม

• น้ำมันละลายบนไฟเงียบ (แต่อย่าต้ม) เย็นเล็กน้อยและผสมกับทรายน้ำตาล

• หนึ่งมีประโยชน์ไข่ทุกครั้งที่ฉันกวนปัดของมิกเซอร์

• ในหนึ่งถ้วยเราผสมส่วนผสมแห้ง: แป้ง, ผงฟู, โกโก้, โซดา

• ในสูตรดั้งเดิมแพคเกจถูกนำมาใช้ แต่ถ้าไม่ใช่เราแทนที่ด้วย Kefir หรือครีมเปรี้ยวและผสมในภาชนะอื่นด้วยครีมและสีย้อม
• ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมแห้งร่อนเข้ากับส่วนผสมของน้ำตาล - ไข่และการปฏิวัติเล็กน้อยที่เราเชื่อมต่อมวล
• เทครีมครีมเปรี้ยวด้วยสีย้อมและล้างอีกครั้ง
• ซากของมิกซ์แห้งจะถูกร่อนในชามและล้างในที่สุด

• รูปร่างหล่อลื่นด้วยน้ำมันครีมและตื่นขึ้นมา ครึ่งแป้งเทลงในแบบฟอร์มและเราลบส่วนที่สองไปยังที่เย็น
• เราอบในเตาอบอุ่นถึง 180 จาก 15-20 นาที
• เราให้ความเย็นเล็กน้อยในรูปแบบปิดกระดาษด้วยแผ่นและกริดและหมุนอย่างระมัดระวัง เราให้บิสกิตเย็น

ครีม:

• Maskarpone ชีส - 240 กรัม
• ครีมชีส - 240 กรัม
• ครีม (33-35%) - 360 กรัม
• ผงน้ำตาล - 120 กรัม

ผลิตภัณฑ์ครีมควรเย็นชา

• เราเชื่อมต่อในชามชีสของ Mascarpone และ Creamy Cheese (Hochland, Violette หรือ Almete) และ Powder และ Pierce ในการไหลเวียนขนาดเล็ก

• ครีมไหลผ่านบางและเอาชนะความหนา

• เค้กชิ้นแรกวางอยู่บนจานและปิดเนื้อครีมที่ดี

• เราวางเค้กที่สองไว้ด้านบนแล้วกดสักเล็กน้อย

• ลบครีมส่วนเกินออกจากด้านข้าง

• ครอบคลุมครีมที่เหลือและจัดชิดด้านข้างและพื้นผิว

• เราตกแต่งผลเบอร์รี่แล้วโรยผ่านผงน้ำตาล

สูตรดั้งเดิมเค้กกำมะหยี่สีแดงจาก Andy Chef

ฉันลองสูตรอาหารมากมายในบล็อกของ Andrei และส่วนใหญ่มาถึงครอบครัวของฉัน แต่มือไม่ถึงกำมะหยี่สีแดง ฉันแก้ไขการละเลยนี้ - เค้กสมควรได้รับสิ่งนี้

ส่วนผสมสำหรับเค้ก:

• น้ำมันครีม 82.5% - 220 กรัม
• น้ำตาล - 395 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 250 กรัม
• แป้ง - 360 กรัม
• bustyer - 10 กรัม
• โกโก้ - 15 กรัม
• Gelium สีแดงย้อม

สัดส่วนในเค้กได้รับการออกแบบอย่างแม่นยำมาก ช่วงเวลาเดียวสำหรับตัวเอง (โดยตัวอย่าง) ในสูตรของผู้เขียนฉันลดปริมาณน้ำตาลร้อยละ 40% มิฉะนั้นสำหรับฉันมันกลับกลายเป็นคนขี้อายและฉันไม่ชอบสิ่งนั้น

• เรานำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและใช้งานในขณะนี้เมื่อนุ่มนวล ผสมกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม
• ในชามแยกต่างหากผสมส่วนประกอบแห้ง: แป้งโกโก้และผงฟู ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันมิฉะนั้นจะส่งผลกระทบต่อองค์ประกอบของการทดสอบที่เสร็จแล้ว
• ในน้ำตาลที่กวนและผสมน้ำมันทีละหนึ่งโดยหนึ่งขับไข่
• นมที่เราใช้ไขมันประมาณ 3.5% หรือแทนที่ด้วยความอ้วนเหมือนกันของ kefir หรือไอออน ของเหลวครึ่งเทลงในชามผสมและผสมกับส่วนผสมแห้งครึ่ง
• และนมอีกครั้งและแห้งส่วนผสมและซักอย่างระมัดระวัง แป้งมีความยืดหยุ่น
• เพิ่มสีย้อม เพียงพอ 7-8 กรัมสีควรสว่างกว่าที่เราต้องการเพราะเมื่ออบมันหมองคล้ำเปลี่ยนเฉดสีให้สงบลง
• สรุปแล้วการทดสอบมวลผสมใบมีด
• สำหรับการอบให้ใช้วงแหวนหรือรูปร่างที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 16 หรือ 18 ซม. ถ้า 16 จากนั้นจะหกในสามรูปแบบหรืออบในสามวิธี แป้งที่รอให้เขาส่งไปยังตู้เย็น
• เตาอบร้อนถึง 150 องศา ตรวจสอบความพร้อมสำหรับการเสียบแห้งหรือโดยการกดรูท ถ้าฤดูใบไม้ผลิคือถึงเวลาที่จะดึงออกมา
• เย็นเล็กน้อย (5-7 นาที) และเป็นอิสระจากแบบฟอร์มห่อในอาหารและส่งความชื้นไปที่ตู้เย็น
• ท็อปส์ซูถูกตัดออกการปลดปล่อยความนุ่มนวลของฟันเฟือง การตัดแต่งจะเหมาะสำหรับเรามากขึ้น เราจะสมัครด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาเลเยอร์ velour ที่เรียกว่าบนเค้ก
• ขั้นตอนการชุมนุมฉันจะพลาดมันไม่แตกต่างจากที่อธิบายไว้ข้างต้น ครีมใช้เวลาที่เก็บแบบฟอร์ม - ครีม Chiss บนครีมหรือ mascarpone
• ยังคงอยู่จากบิสกิตที่ร่วงหล่นเป็นชิ้น ๆ และวางบนแผ่นอบสวมใส่ที่อุณหภูมิ 100 องศาประมาณ 50-80 นาที เปลี่ยนชิ้นส่วนเป็นระยะเพื่อป้องกันอย่างสม่ำเสมอ
• ชิ้นขนมอบฉีกเข้าไปในเครื่องปั่นเพื่อ crumbs ตื้น
• บนเค้กที่พร้อมตกแต่งด้วยความช่วยเหลือของแปรงซิลิโคนเราใช้บิสกิตเศษเล็กเศษน้อยและกวาดส่วนเกิน พื้นผิวจะได้รับ velvet-velour เค้กดูมีความซับซ้อนและมีราคาแพง

วิธีการตกแต่งเค้กวันเกิดหรืองานแต่งงาน

บางครั้งมีคำถาม - และวิธีการตกแต่งเค้กสำหรับเหตุการณ์ที่เคร่งขรึม? หลังจากทั้งหมดฉันต้องการที่จะไม่เพียง แต่ผลลัพธ์ที่อร่อย แต่ยังได้รับความสุขที่สวยงามดูผลงานชิ้นเอกของคุณ

ฉันบูตโดยคำถามนี้และไปถาม Yandex รูปภาพที่สวยงามของเค้กตกแต่งในวันเกิดหรืองานแต่งงาน ดูและเลือกสิ่งที่คุณต้องการ หลังจากทั้งหมดดูที่ตัวเลือกที่เสร็จแล้วมันง่ายกว่าที่จะคิดและรวบรวมของคุณ

สูตรวิดีโอ: วิธีการอบกำมะหยี่สีแดงที่บ้าน

หากคุณต้องการที่จะเห็นหนึ่งครั้งที่ได้ยินกว่าร้อยครั้งจากนั้นดูวิดีโอชั้นต้นแบบการทำอาหารเค้กสีแดงเค้กในตำนาน

เค้กกำมะหยี่สีแดง (เขาเป็นเค้กกำมะหยี่สีแดงเค้กสีแดง) - ขนมหวานที่งดงามอย่างไม่น่าเชื่อเป็นที่นิยมมากในสหรัฐอเมริกาด้วยสีแดงสดใสอิ่มตัวซึ่งสลับแถบสีขาวสีขาว เนื่องจากสีแดงที่งดงามและรสชาติวิเศษที่มีเสน่ห์เค้กนี้เรียกอีกอย่างว่า "อาหารของปีศาจ"

จากสูตรที่คุณจะได้เรียนรู้: วิธีการทำเค้กเค้ก»กำมะหยี่สีแดง "วิธีทำครีมวิธีการเก็บเค้กวิธีการตกแต่งเค้กกำมะหยี่สีแดง (ดูตัวเลือกการตกแต่งเค้กต่างๆ)

มีทฤษฎีจำนวนมากของต้นกำเนิดของการอบสีแดง

บางคนบอกว่าเค้กสีแดงมาจากภาคใต้บางคนพูด - จากทิศเหนือ แต่ทั้งหมดที่เรารู้จริง ๆ ว่าเค้กนี้เป็นที่ชื่นชอบเป็นเวลาหลายทศวรรษไม่เพียง แต่ในสหรัฐอเมริกาเท่านั้น แต่ยังอยู่ในแคนาดา

เค้กสีแดงสดใสมาสก์ช็อคโกแลตค้างคาว ใช่ .. ใช่ .. เค้กช็อคโกแลตนี้แม้จะมีสีแดงอยู่ข้างนอก ขนมสีแดงประกอบด้วยเค้กที่มีรูพรุนเปียกซึ่งหลอมละลายในปากอย่างแท้จริง

เค้กกำมะหยี่สีแดงอร่อยมากที่คุณต้องการทำซ้ำแล้วซ้ำอีก

เค้ก "กำมะหยี่สีแดง" สูตรพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน

หลังจากเค้กของเค้กพร้อมแล้วคุณควรให้เย็นแล้วใส่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือในช่องแช่แข็ง (อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง) ขั้นตอนเพิ่มเติมนี้อำนวยความสะดวกต่อการประกอบและการเก็บรักษาเค้กที่ตามมาเนื่องจากเค้กอบสดใหม่นั้นบอบบางมากและหากคุณใช้ครีมทันทีบนเค้กอบก็มีโอกาสที่เค้กเพียงแค่ตกหล่น

ดังนั้นเรากำลังเตรียมเค้กกำมะหยี่สีแดงที่บ้าน

ส่วนผสม:

สำหรับเยื่อหุ้มสมอง: (ส่วนผสมจะถูกนำมาใช้ในอัตราของแบบฟอร์ม D 20-22CM:

• ไข่ไก่ไก่ขนาดกลาง 4 ชิ้น.
• kefir 2.5% -370g
• แป้งสาลี 450 กรัม
• ผงโกโก้ (ไม่มีน้ำตาล) 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชกลั่น - 400ml
• น้ำตาล 400gr
• เกลือและโซดา (ไม่มีสไลด์) ใน 1/3 ช้อนชา
• อาหารย้อมสีแดงเจล 2-3h.l

สำหรับครีม:

• ครีม (ชีสนมเปรี้ยว) 400 กรัม
• ผงน้ำตาล 150 กรัม (ปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยรสนิยมส่วนตัว)
• ครีม 300 กรัม (ความอ้วนอย่างน้อย 33-35%)

วิธีการอบบิสกิตสำหรับเค้ก "กำมะหยี่สีแดง"

• ในภาชนะที่แยกต่างหากเราแยกไข่เพิ่มน้ำตาลและเอาชนะด้วยเครื่องผสมประมาณ 5-7 นาที (ควรมีน้ำหนักเบาหนาแน่น)
• ในอีกคอนเทนเนอร์ผสม Kefir กับโซดา ที่นี่เราเพิ่มย้อมอาหารสีแดง ผสมทั้งหมดของเหลวควรทาสีในสีแดงสดใส ปริมาณของสีย้อมปรับตัวเองหากสีดูเหมือนซีดคุณสามารถเพิ่มจำนวนได้เล็กน้อย หลังจากสีย้อมใส่น้ำมันพืช (น้ำมันจะต้องมีคุณภาพดีโดยไม่ได้กลิ่นและรสชาติ

• ในตู้คอนเทนเนอร์แยกต่างหากเราเชื่อมต่อส่วนผสมแห้ง: แป้งผงโกโก้เกลือและผงฟู
• ส่วนผสมแห้งร่อนผ่านตะแกรงกับมวลไข่เพิ่ม kefir ด้วยน้ำมันย้อมและน้ำมันพืช การใช้เครื่องผสมเราเอาชนะมวลเพื่อให้ได้สีแดงสดใสสม่ำเสมอไม่ควรมีอาการแป้งในแป้ง
• แป้งสำหรับเค้กอลิมเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันเปลี่ยนเป็นสองรูปแบบที่ถอดออกได้ด้านล่างของแบบฟอร์มเพื่อความสะดวกสามารถปกคลุมด้วยกระดาษอบ
• เราอบเค้กในเตาอบหลอดเลือดอุณหภูมิคือ 180 องศา 30-40 นาที ความพร้อมของเยื่อหุ้มสมองได้รับการตรวจสอบโดยเสียบไม้
• เมื่อมีการบันทึกบิสกิตให้นำพวกเขาออกจากตู้เย็นและตัดตามแต่ละส่วนเป็นสองส่วน
• ปรากฎตัว 4 คริคสำหรับเค้ก

วิธีทำครีมสำหรับเค้ก "กำมะหยี่สีแดง"

• ครีมเท่ห์และมีมิกเซอร์ที่มีความหนาแน่น
• ผงน้ำตาลและชีสนมเปรี้ยวผสมในภาชนะแยกต่างหากและวิปปิ้งเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม
• ตอนนี้ชิ้นส่วนที่ประณีตเพิ่มวิปครีมกับชีสและผสมครีมด้วยช้อนเบา ๆ
• ครีมของเราสำหรับเค้กสีแดงพร้อมแล้ว

วิธีการเก็บเค้ก

เราใช้น้ำมันดิบและวางไว้บนถาดหรือจานส่วนหนึ่งของครีมจะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวของรูปลักษณ์ของเปลือกโลกแล้วเลเยอร์ครีมจะกระจายอยู่ด้านบนของเปลือกโลกอีกครั้ง Corgence Convexities สามารถตัดออกได้ล่วงหน้าด้วยมีด จากนั้นของหวานจะกลายเป็นมากยิ่งขึ้น

ครีมถูกนำไปใช้กับ Korgin ตอนบนมากที่สุดครีมจะถูกกระจายที่ด้านบนและด้านข้าง ครีมบนและด้านข้างของเค้กตรงกับใบมีด

วิธีการตกแต่งเค้ก "กำมะหยี่สีแดง" - สูตรพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถตกแต่งอย่างที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่นท็อปส์ซูของเยื่อหุ้มสมองสามารถสับเข้าไปในเศษเล็กเศษน้อยด้วยเครื่องปั่น โรยเค้กด้วยเศษสีแดง

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่ชิ้นส่วนของผลไม้ใบสะระแหน่และคุณสามารถเตรียมครีมพิเศษและจัดทำแพคเกจทำอาหารที่มีหัวฉีดหยิก

ดี ... ใครเชื่อว่านี่ไม่ใช่ "อาหารปีศาจ"))

เค้กปกคลุมไปด้วยไอซิ่งสีแดงเลือดที่สดใส - การดำเนินการดั้งเดิม

ออกแบบจาก foodyfetish

หรือใช้ช็อคโกแลตในการออกแบบ

การลงทะเบียนจาก Lapechefraiche.com

และที่นี่สำหรับการลงทะเบียนของเค้กที่ใช้

จาก chiarapassion.com

Ureban ใช้องค์ประกอบ Berry

จาก cakejevaneigendeeg.nl

เค้กตกแต่งอย่างเต็มที่ในตู้เย็นหลังจาก 2-3 ชั่วโมงเค้กของเราเป็นกำมะหยี่สีแดงจะพร้อม

สูตรวิดีโอเค้ก "กำมะหยี่สีแดง"

สูตรสำหรับเค้กสีแดงอ่อนโยนพร้อมรสชาติช็อคโกแลตที่ทำโดยสูตรแบบคลาสสิก และสิ่งที่ทำขึ้นเค้กเพียง แต่เป็นต้นฉบับมาก ดังนั้นสูตรวิดีโอ "กำมะหยี่สีแดง" เค้กเขา "อาหารปีศาจ", "อเมริกัน Bliss"

อร่อย!

เค้กกำมะหยี่สีแดงเค้กกำมะหยี่สีแดงในความเป็นจริงเป็นเค้กช็อคโกแลตที่มีสีแดงหรือสีน้ำตาลแดงเสริมตกแต่งด้วยครีมชีสครีม สูตรดั้งเดิมสำหรับเค้กกำมะหยี่สีแดงซึ่งให้บริการที่จุดเริ่มต้นและกลางศตวรรษที่ยี่สิบใน New York Hotel Waldorf-Astoria รวมถึงครีมน้ำมันสีขาว แต่การเตรียมครีมดังกล่าวเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและใช้เวลานานดังนั้นจึงเร็วขึ้นและไม่มีครีมอร่อย ๆ ที่ทำจากครีมชีสมาแทนที่เขา

เค้กกำมะหยี่สีแดงเค้กกำมะหยี่สีแดงเป็นเค้กที่มีสีแดง Korzhs ชุบด้วยครีมสีขาว รสชาติของเค้กกำมะหยี่สีแดงคืออะไร? เค้กฉ่ำอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อและอร่อยรสชาติที่นุ่มนวลอย่างแท้จริง สีแดงสดใสของเยื่อหุ้มสมองและสีขาวสีขาวของครีมในความคมชัดสดใสด้วยสีแดงนำเค้กกำมะหยี่สีแดงในลำดับหลัก เค้กกำมะหยี่สีแดงตกแต่งอย่างดุเดือดจะเป็นการตกแต่งที่เก๋ไก๋ของตารางเทศกาลสีสดใสเป็นประกายในงานฉลอง

วิธีทำเค้กกำมะหยี่สีแดงที่บ้าน

การเปลี่ยนแปลงของเค้กกำมะหยี่สีแดงมีการเตรียมด้วย Mascarpone ครีมหรือแม้กระทั่งแม้ว่าสูตรกำมะหยี่สีแดงที่ดีที่สุดคือชีสครีมอย่างไม่ต้องสงสัย

วิธีการชุ่มเค้กกำมะหยี่สีแดงที่บ้าน ในสูตรเค้กบางอย่าง Velveteen สีแดงสามารถพบได้ว่าเป็นรายการเป็นเค้กการชุบด้วย และถึงแม้ว่าโดยรวมแล้วการชุ่มยังไม่ได้รับความเสียหายเค้กใด ๆ ยกกำมะหยี่สีแดงบนสูตรด้านล่างไม่มีความต้องการอย่างแน่นอน Kefir ในองค์ประกอบทำให้ในเค้กเปียกมากขึ้นและการรวมกันของน้ำมันครีมและผักให้รสชาติครีมและเนื้อฉ่ำ

สภาจากพ่อครัวมิราเคิล เมื่อทำอาหารเค้กกำมะหยี่สีแดงเพิ่มแป้งลงในแป้ง - ให้แน่ใจว่า แป้งป้องกันการก่อตัวของกลูเตนมากเกินไปในกระบวนการอบซึ่งทำให้เค้กนุ่มนวลเช่นเดียวกับเค้กกำมะหยี่สีแดงสูตรคลาสสิก

ในการทำเค้กกำมะหยี่สีแดงไม่เพียง แต่ฉ่ำและอ่อนนุ่ม แต่ยังโปร่งสบายสูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้ไข่แดงในการทดสอบแยกต่างหากจากโปรตีน ในกระบวนการของการวิปปิ้งอากาศอิ่มตัวด้วยอากาศซึ่งให้การทดสอบปริมาณเพิ่มเติมหลังจากการบริหารของพวกเขา

ในสูตรเค้กดั้งเดิมมีการใช้กำมะหยี่สีแดงเราเสนอที่จะแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมที่ใกล้เคียงที่สุดและราคาไม่แพงมากที่สุด - Kefir Kefir ที่มีไขมันต่ำถูกนำมาใช้ในสูตรที่บ้านแม้ว่าใน Kefir ไขมันสำหรับเค้กมันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ หาก Kefir ไม่ได้หันไปจับมือในแก้วสามัญเพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำมะนาวสดผสมและออกไป 5 นาที เช่นนี้นม Biser เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Kefir ในขั้นตอนที่ 5

ทำไมกำมะหยี่สีแดงสีแดง

สีแดงของเค้กกำมะหยี่สีแดง (ประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดของชื่อเค้กได้รับการยืนยัน) ที่แนบมากับปฏิกิริยาเคมีระหว่างตัวชี้และองค์ประกอบของโกโก้ anthocyanov แต่ผงโกโก้ราคาไม่แพงในการขายวันนี้ตามกฎแล้วจะได้สัมผัสกับที่เรียกว่า การประมวลผลดัตช์ซึ่งทำให้ Anthocyanins เป็นกลางดังนั้นได้รับเฉดสีแดงของเยื่อหุ้มสมองได้กลายเป็นไปได้เท่านั้นโดยการเพิ่มสารสีลงในแป้ง

วิธีการเปลี่ยนสีย้อมในเค้กกำมะหยี่สีแดง

คุณสามารถให้เค้กกับสีแดงด้วยสีย้อมธรรมชาติทดแทนธรรมชาติที่พบมากที่สุดสำหรับสีย้อมเทียม - น้ำบีทรูท แม้ว่าน้ำบีทรูทจะไม่ให้สีฉ่ำเช่นเช่นสีย้อมเจลมันมักจะใช้ในสูตรของเค้กกำมะหยี่สีแดง

ปริมาณสีย้อมในสูตรเค้กกำมะหยี่สีแดงสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของมัน เพื่อให้ได้สีแดงที่สดใสรวยที่เค้กเช่นเดียวกับในภาพถ่ายใช้ 3.5 ช้อนโต๊ะ ย้อมอาหาร เพิ่มย้อมมากเท่าที่คุณคิดว่าจำเป็นเพื่อให้ได้ความสว่างสีแดงที่ต้องการ คุณสามารถอบได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่มีสีย้อม เค้กช็อคโกแลตกำมะหยี่สีแดงที่ไม่มีสีย้อม - ไม่อร่อยและสวยงาม

ในการตกแต่งเค้กในสูตรนี้มันถูกใช้จากเยื่อหุ้มสมองแม้ว่าหากต้องการคุณสามารถตกแต่งผลไม้กำมะหยี่สีแดงสีเหลืองอ่อนหรือทำเค้กในรูปแบบของหัวใจสีแดง

การเตรียมการ - 1 ชั่วโมง 30 นาที

ทำอาหาร - 30 นาที

แคลอรี่ - 395 kcal ต่อ 100 กรัม

ส่วนผสมสำหรับเค้กกำมะหยี่สีแดงเค้กกำมะหยี่สีแดง

คน

• แป้งสาลี - 350 กรัม;
• แป้งข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ .;
• อาหารโซดา - 1 ช้อนชา;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ .;
• เกลือ - 0.5 ch. l;
• vanillin - 1 ถุง;
• เนยครีม - 120 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 400 กรัม;
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• ตารางน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• อาหารย้อมอาหารเหลวหรือเจล - 3-3.5 ศตวรรษ;
• kefir - 250 มล.

ครีม

• ชีสครีม - 450 กรัม;
• เนยครีม - 120 กรัม;
• ผงน้ำตาล - 450-500 กรัม;
• ครีมหรือนม - 2-3 ช้อนโต๊ะ .;
• vanillin - 1 ถุง

เค้กกำมะหยี่สีแดง: สูตรดั้งเดิม

1. แป้งพร้อมแป้งร่อนในชามขนาดใหญ่ เราเชื่อมต่อกับโซดาโกโก้เกลือและวานิลลา ผสมผสานและมอบหมายอย่างละเอียด
2. วิปปิ้งน้ำมันที่อุณหภูมิห้องโดยใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 1 นาที เราเพิ่มน้ำตาลและเอาชนะอีก 2 นาทีหรือเป็นรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เราเทน้ำมันและวิปปิ้งต่อไปประมาณสองนาที หากเนยไม่ได้ดูเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์กับพืชไม่มีอะไรเลวร้ายนี้เป็นเรื่องปกติ
4. โปรตีนแยกต่างหากจากไข่แดง (ไข่ควรเป็นอุณหภูมิห้อง) ไข่แดงกำลังวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง ขับน้ำส้มสายชูไปยังน้ำส้มสายชูตารางและสีย้อม
5. วิปปิ้งที่ความเร็วต่ำเพิ่มส่วนผสมแห้งในแผนกต้อนรับสามรายการสลับกับ kefir เริ่มต้นและเสร็จสิ้นที่จำเป็นด้วยส่วนผสมจำนวนมากทุกครั้งที่ตีมวลอย่างระมัดระวังจนกว่าจะสม่ำเสมอ
6. เราเอาชนะไข่ขาวถึงยอดเขาที่แข็งแกร่ง (ประมาณสามนาที) เราเข้าไปยุ่งกับโปรตีนวิปปิ้งในแป้งโดยใช้ใบพัดยางหรือช้อนไม้
7. แม่พิมพ์สองแบบสำหรับการอบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม. ด้วยน้ำมันแต่ละแบบเติมในการทดสอบสองในสาม เราอบด้วยความร้อนถึง 180 o ด้วยเตาอบเป็นเวลา 30-32 นาที ถ้าเราต้องการที่จะอบกรอกสามรูปแบบด้วยแป้งอย่างเท่าเทียมกันและอบเป็นเวลา 20-24 นาที ความพร้อมการตรวจสอบไม้จิ้มฟันด้านบนของน้ำมันดิบสำเร็จรูปควรสปริงเล็กน้อย
8. นำเค้กออกมาจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นจนเย็น
9. สำหรับการเตรียมครีมในชามขนาดใหญ่โดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นที่มีลิ่มบนเนยวิปปิ้งความเร็วปานกลางและชีส (ทั้งอุณหภูมิห้อง) ถึงความสม่ำเสมอประมาณสองนาที
10. เราเพิ่มผงน้ำตาล Vanillin และ 2 ช้อนโต๊ะ ครีมตีอีก 2 นาที เราลองใช้ครีม - ถ้ามันเปิดออกมากเกินไปให้เพิ่มมากกว่า 1 ช้อนโต๊ะ ครีมและเอาชนะอีกสองนาที ถ้าหวานเกินไปเรานั่งลงเล็กน้อย
11. ก่อนที่จะประกอบเค้กด้วยมีดฟัน (สำหรับการตัด) ตัดท็อปส์ซูด้วยเยื่อหุ้มสมองเพื่อให้พวกเขากลายเป็นราบรื่น ยังคงไม่ทิ้งพวกเขาจะเหมาะสำหรับการตกแต่งมากขึ้น
12. เราใส่เค้กครั้งแรกบนจานแล้วคลุมด้วยครีม เราปิด KORZE ที่สองให้ค้นหาบนและด้านข้างของเค้กโดยครีมที่เหลือ
13. ตามคำร้องขอพืชปลูกพืชบดเข้าไปในเศษเล็กเศษน้อยและตกแต่งเค้ก หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วกินไปที่โต๊ะ

เค้กสำเร็จรูปกำมะหยี่สีแดงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ถึง 7 วันในขณะที่มันจะดีกว่าเสมอที่จะให้บริการที่ดีกว่าและอุณหภูมิห้อง

• แป้ง - 340 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• โกโก้ - 5 กรัม
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• bustyer - 5 กรัม
• โซดา - 3 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 300 กรัม
• Pathel / Kefir - 280 กรัม
• Gel Dye - 2 ppm

เพียงแค่ไม่พูดว่าพวกเขาไม่ได้ยินเกี่ยวกับกำมะหยี่สีแดง (มันถูกต้องมากกว่าที่จะเรียกว่ากำมะหยี่สีแดง)

ผู้หญิงเห็นได้ชัดเจน - มีหลายทฤษฎีเกี่ยวกับต้นกำเนิด บางคนเชื่อว่าสูตรของเขาปรากฏในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกามีคนมั่นใจว่าสูตรเค้กเกิดขึ้นในภาคเหนือ แต่เป็นที่รู้จักกันดีว่าเค้กนี้ได้กลายเป็นของหวานที่ชื่นชอบของชาวอเมริกันและชาวแคนาดาในทศวรรษที่ผ่านมา

สีแดงสดใสของการอบทำให้เกิดความจริงที่ว่าเค้กของกำมะหยี่สีแดงเริ่มเรียกอาหารปีศาจ John Mariani ในหนังสือของเขาพจนานุกรมอาหารอเมริกันและเครื่องดื่มแสดงข้อเสนอแนะว่าเค้กเริ่มเรียกมื้ออาหารปีศาจด้วยรสชาติที่น่าทึ่งของเขาซึ่งผู้สอนศีลธรรมบางคนสามารถนับบาปได้

ตอนนี้ฉันจะอธิบายว่าทำไมหวานยอดนิยมพิเศษนี้ ดูลักษณะที่ปรากฏ: เค้กสีแดงสดใสและครีมสโนว์ไวท์ เค้กคลาสสิกปกคลุมด้วยครีมนอกอย่างสมบูรณ์ แต่ฉันต้องการที่จะทำให้เกิดการแสดงออกและความหลงใหลมากขึ้นดังนั้นฉันจึงทำมันเปลือยกาย เขามีความสดใสและจับใจอย่างไม่น่าเชื่อนอกจากนี้ฉันไม่รู้จักเค้กอีกเค้กดังกล่าวอย่างน้อยก็คล้ายกันเล็กน้อย

เขามีเค้กที่มีรูพรุนและเปียกมากพวกเขาละลายอย่างแท้จริงในปาก แต่ชิปไม่ได้อยู่ในนี้ ทุกคนมีไหวพริบในโกโก้จำนวนเล็กน้อยซึ่งถูกเพิ่มเข้าไปในแป้ง แต่ถูกปิดบังเป็นสีแดง นั่นคือการกัดชิ้นส่วนคุณกำลังรออะไรเลย แต่ไม่ใช่ส่ายช็อคโกแลต นี่เป็นเค้กที่หลอกลวงการรับรู้และความประหลาดใจอีกครั้งและอีกครั้ง ฉันไม่พูดเกินจริงกับแต่ละชิ้นที่ฉันประหลาดใจอีกครั้ง "โอ้ใช่เขาเป็นช็อคโกแลต" เพราะมันดูไม่เป็นเช่นนั้น

เพิ่มครีมครีมที่นี่ซึ่งอยู่ในความรักของสมาชิกส่วนใหญ่ของฉันและคุณจะได้รับเค้กที่คุณต้องการทำอีกครั้งอีกครั้งอีกครั้ง ...

Andrei Rudkov

หากคุณต้องการส่วนผสมบางชนิดสินค้าคงคลังขนมและเทคนิคให้ไปที่ร้านของฉัน - DveMorkovki.ru ฉันวางแผนที่จะกลายเป็นร้านค้าที่สะดวกที่สุดสำหรับผู้ที่ชอบทำอาหาร ตู้โชว์จริงการชำระเงินและวิธีการจัดส่งจำนวนมาก (ทั่วโลก) มีร้านค้าในมอสโกและสินค้าที่ฉันเลือกตัวเองและส่วนผสมที่ฉันใช้บล็อก มา!

สิ่งที่เหมาะที่สุดอาจสมบูรณ์แบบในทุกสิ่ง แป้งนั้นง่ายมากจนไม่มีเกณฑ์ส่วนผสมใดเมื่อเพิ่ม ฉันไม่ได้รวมตัวผสมเลยจนกว่าฉันจะใส่ส่วนผสมสุดท้าย มันไม่ดีเลย

ผสมแป้งในชาม (340 กรัม), น้ำตาล (300 กรัม), โกโก้อวัยวะเพศชาย (5 กรัม), 1/4 ของ ch.l. เกลือโซดา (3 กรัม) ผงฟู (5 กรัม)

ในตอนท้ายคุณต้องเพิ่ม PAG (280 Gr.) ฉันแทนที่ด้วยครีมไขมันต่ำ 10% (150 กรัม) และครีมเปรี้ยว 20% (130 กรัม) คุณสามารถใช้ Kefir ได้พร้อมกัน และสีแดงย้อมอาหารสีแดง คุณภาพสูงสุดและผลการให้คือ Americolor Red Red (หรือ Super Red)

แป้งจะเป็นของเหลวสวยอย่ากลัวมันควรจะเป็น ปล่อยให้มันเป็นเวลา 10-20 นาทีสิ่งที่โซดาต้องการเวลาที่จะมีส่วนร่วมในปฏิกิริยากับส่วนผสมจากนม

รูปร่างหล่อลื่นน้ำมันครีมและที่ด้านล่างของเตียงนอน และเทจำนวนการทดสอบที่ต้องการ ฉันทำสามคริคเป็นเวลา 16 ซม. ไม่ว่าจะเป็นสองถึง 18 คนเป็นมืออาชีพมาก - ชั่งน้ำหนักชามเปล่าครั้งแรกแล้วชามที่มีการทดสอบเสร็จแล้ว โดยวิธีการคำนวณทางคณิตศาสตร์คุณจะเข้าใจว่าแป้งจะเทลงในรูปแบบสำหรับแต่ละ korzh

เราอบที่ 170 องศา 20 นาทีดูอย่างระมัดระวัง ฉันเริ่มตรวจสอบ SAMP ในนาทีที่ 15 ทันทีที่เธอแห้งแล้งเอารูปร่างออกมา ให้เวลา 2 นาทีในการเจ๋งในรูปแบบในรูปร่างบนกริดแล้วลบรากเบา ๆ บนกระจังหน้า

แบบฟอร์มจะทำให้เย็นลง (ฉันแค่ล้างด้วยน้ำเย็น) ปั้นน้ำมันอีกครั้งกระดาษ parchment ที่ด้านล่างและไปข้างหน้า เมื่อเค้กเย็นลงห่อแต่ละฟิล์มและลบในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หลังจากสองชั่วโมงคุณจะได้รับเค้กและตัดปลายอย่างประณีต - เป็นไปได้มากว่าเธอจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในศูนย์กลาง

ดูว่ามีรูพรุนใดเป็นราก และเขาอร่อยอะไร ถัดไปสามารถพลาดครีมห้างสรรพสินค้าและรวบรวมเค้ก ฉันจะแสดงวิธีที่ฉันทำ

เพื่อให้เค้กเปลือยกายสวยงามมีความจำเป็นต้องตัดปลาย (พวกเขาดังก้องในเตาอบและกลายเป็นสีน้ำตาลมากกว่าสีแดง) คุณสามารถตัดแต่งเลเยอร์บาง ๆ ของมีด แต่ฉันตัดแหวนโลหะ - วิธีเดียวที่จะได้รับเค้กทั้งหมดที่มีรูปร่างและขนาดเดียวกัน