พริกไทย lecho สำหรับฤดูหนาวอาจเป็นอาหารที่สว่างที่สุดมีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุดในการเตรียมการทั้งหมด กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของผักผสมผสานกับรสชาติเข้มข้น ทำให้ lecho เป็นผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารยอดนิยมในหมู่แม่บ้านและเป็นอาหารว่างที่ชื่นชอบของคนทุกวัย เคล็ดลับของความนิยมของ lecho คือจากชุดผักตามฤดูกาลขั้นต่ำคุณสามารถปรุงอาหารแสนอร่อยด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณภาพทางโภชนาการ องค์ประกอบวิตามินที่มีคุณค่าของผักที่ทำขึ้นในการเตรียมนี้จะถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการปรุงอาหารโดยมีข้อผิดพลาดเพียงเล็กน้อยดังนั้น lecho พริกไทยสำหรับฤดูหนาวจึงถือเป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพและแนะนำเป็นอย่างยิ่ง

การเลือกผักคุณภาพสูงอย่างที่คุณอาจเดาได้เป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในการเตรียมเลโช ส่วนผสมหลักที่นี่คือพริกหยวกและมะเขือเทศ ดังนั้นควรสุก (แต่ไม่สุกเกินไป) หวานและเนื้อ ควรใช้มะเขือเทศสีแดงจะดีกว่าเนื่องจาก lecho ที่ทำด้วยผลไม้สีชมพูจะไม่มีสีสดใสที่ทำให้เกิดความอยากอาหาร พริกยังเลือกสีที่สดใสและจำเป็นต้องมีผนังหนาหนาแน่นกรอบและมีกลิ่นหอม โดยหลักการแล้วสีของพริกหยวกสามารถเป็นได้ แต่ที่ดีที่สุดคือถ้าพริกไทยเป็นสีแดง - มันมีรสชาติที่หอมหวานและเข้มข้นที่สุดและ lecho ดูน่ารับประทานอย่างยิ่ง Lecho ยังสามารถรวมหัวหอม แครอท พริกร้อน กระเทียม บวบ มะเขือยาว ข้าว ถั่ว และผักใบเขียว ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ทำให้ lecho แตกต่างและไม่เหมือนใคร และรูปแบบต่างๆ ของการเตรียมอาหารก็ไม่มีที่สิ้นสุดจริงๆ

ไม่มีสูตรที่กำหนดไว้อย่างเข้มงวดสำหรับพริกไทย lecho สำหรับฤดูหนาวและด้วยการทดลองมากมายของแม่บ้านทำให้วิธีการเก็บเกี่ยว lecho สำหรับฤดูหนาวนับไม่ถ้วนได้สะสมไปแล้ว หลักการของการเตรียม lecho มักจะเดือดลงไปดังต่อไปนี้ - มะเขือเทศสับกับเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นต้มพร้อมกับพริกสับและผักอื่น ๆ หากสูตรบอกเป็นนัยนี้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะจะถูกเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหลังจากนั้น lecho ถูกจัดวางในขวดโหล พริกไทยสำหรับ lecho มักจะถูกตัดเป็นเส้นไม้หรือวงแหวนครึ่งวงที่มีความหนา 1 ถึง 2 ซม. ไม่จำเป็นต้องบดมิฉะนั้นผักจะเดือดและจะไม่มีรสเด่นชัด การเติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศจะปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้ดีที่สุด ระดับความหวาน ความเผ็ด และความเป็นกรดของ lecho ถูกควบคุมโดยใช้ส่วนผสมหลัก ดังนั้นความหวานของการเตรียมจึงได้รับจากแครอทและน้ำตาลความเผ็ดร้อน - พริกและกระเทียมรสเปรี้ยว - มะเขือเทศและน้ำส้มสายชู

พริกหยวกหวานในซอสมะเขือเทศรสเผ็ดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยชั้นยอด เป็นเครื่องเคียงที่แยกจากกัน และส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลาหรือมันฝรั่ง นอกจากนี้พริกไทย lecho สำหรับฤดูหนาวสามารถทำหน้าที่เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht หรือส่วนประกอบของแซนวิช ด้วยความเรียบง่ายขององค์ประกอบ lecho กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ คุณเป็นแรงบันดาลใจหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นก็อย่าเสียเวลา!

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1.5 กก.
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
2 หัวหอมขนาดกลาง
น้ำมันพืช 150 มล.
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.

การทำอาหาร:
นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น อุ่นน้ำมันพืชในกระทะลึก. เพิ่มหัวหอมและผัดจนนุ่ม 3 ถึง 4 นาที ใส่มะเขือเทศสับ น้ำตาล และเกลือ ผัดนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มพริกหยวกนำไปต้มลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีกวน lecho 2-3 ครั้งในช่วงเวลานี้ เพิ่มน้ำส้มสายชูและต้มต่ออีก 4-5 นาที จัดพริกไทยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมประมาณสองในสามของปริมาตรแล้วเทซอสมะเขือเทศลงไปด้านบน ม้วนขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็น

เลโชพริกไทยกับมะเขือเทศและโหระพา

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2 กก.
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
หอมใหญ่ 1 หัว
กระเทียม 1 หัว
พริกไทยร้อน 1 ฝัก
โหระพา 1/2 พวง
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 20 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ,
2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 6%

การทำอาหาร:
สับมะเขือเทศและบดพร้อมกับโหระพาในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น ถูน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านตะแกรงละเอียด เทมวลลงในกระทะนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มหัวหอมหั่นครึ่งวงและพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นยาว ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และพริกไทยดำ ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที จัด lecho ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อตรวจสอบให้แน่ใจว่าเทน้ำมะเขือเทศลงไปที่ด้านบนสุด ม้วนขวดคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มปล่อยให้เย็น

เลโชพริกไทยกับมะเขือเทศและแครอท

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1.8 กก.
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
แครอท 500 กรัม
พริกไทยดำ 9 เม็ด,
6 ถั่วออลสไปซ์
6 กานพลู
น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ,
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
ส่งมะเขือเทศสับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้หั่นพริกหยวกเป็นเส้นยาวๆ หนาประมาณ 5 มม. แครอทเป็นวงกลม ครึ่งวงกลมหรือแท่ง ใส่ผักพร้อมกับน้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือลงในมวลมะเขือเทศ ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 35-40 นาที กวนเป็นครั้งคราว ใส่เครื่องเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว lecho เทน้ำส้มสายชูลงบนฝาแล้วม้วนขวด

พริกไทยสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

วัตถุดิบ:
สำหรับ 4 กระป๋อง 0.5 ลิตร:
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
4 หลอด
กระเทียม 1 หัวใหญ่,
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (กอง)
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (กอง)
น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:
ทำแผลเป็นรูปกากบาทบนผิวหนังของมะเขือเทศ จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือด 1 นาที แล้วลอกเปลือกออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น, หัวหอม - ครึ่งวง, พริกหยวก - เป็นชิ้น, สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หัวหอมและทอดประมาณ 3-4 นาทีจนนิ่ม ใส่มะเขือเทศ พริกหยวก เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำ ผัดและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีกวน lecho เป็นครั้งคราว ก่อนความพร้อม 2-3 นาที ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่ง เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นเกลี่ย lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ พลิกขวดคว่ำและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่ม

Lecho ของพริกหยวกและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
สำหรับ 4 กระป๋อง 700 มล.:
พริกหยวก 2 กก.
มะเขือยาว 2 กก.
มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
กระเทียม 1 หัว (ไม่จำเป็น)
น้ำมันพืช 300 มล.
น้ำตาล 80-100 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% 80-100 มล.
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ลอกผิวออกจากมะเขือยาวหากต้องการ แล้วหั่นผักเป็นลูกเต๋า เกลือและทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ความขมขื่นออกมาหลังจากนั้นควรคั้นมะเขือยาว พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้น, หัวหอม - ลูกบาศก์หรือครึ่งวง บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีทองเล็กน้อย เพิ่มพริกหยวก ผสมและเคี่ยวประมาณ 5-8 นาที เพิ่มมะเขือยาวและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เพิ่มมวลมะเขือเทศผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที ก่อนความพร้อม 5 นาทีใส่น้ำตาลกระเทียม (ถ้าใช้) เทน้ำส้มสายชูและเกลือ lecho เพื่อลิ้มรส จัด lecho ร้อนในขวดและม้วนขึ้น ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

Lecho ของพริกไทยกับข้าวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
พริกหยวก 500 กรัม
มะเขือเทศ 500 กรัม
หอมใหญ่ 1 หัว
1 แครอทขนาดใหญ่
ข้าว 100 กรัม
กระเทียม 3-4 กลีบ
น้ำมันพืช 50 มล.
น้ำตาล 30 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% 30 มล.
เกลือ 10 กรัม
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
มะเขือเทศบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะก้นหนา เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แครอทขูด และพริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใส่ข้าว ผัด นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนที่เคี่ยวต่ำเป็นเวลา 40 ถึง 50 นาทีจนข้าวและผักสุกทั่ว ควรกวน Lecho เป็นระยะโดยเอามวลออกจากผนังกระทะ ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่กระเทียมสับ น้ำตาล และเกลือ ผสม. เทน้ำส้มสายชูผสมเอา lecho ออกจากเตาแล้วจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกขวดอย่างแน่นหนาแล้วห่อด้วยผ้าห่มเย็น

เพลิดเพลินไปกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของพริกขี้หนูรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวโดยนำสูตรของเราไปปฏิบัติ ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

Lecho เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่มนุษย์ประดิษฐ์ขึ้น! นี้เป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและนอกเหนือจากอาหารจานหลัก นอกจากนี้ยังเป็นพื้นฐานสำหรับซอสและน้ำเกรวี่ต่างๆ และแม้กระทั่งเป็นกับข้าว และที่สำคัญที่สุด ทุกคนสามารถปรุง lecho ได้ รวดเร็วและง่ายดาย ที่บ้านและจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง นี่คือสิ่งที่บทความนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับ วันนี้เรากำลังเตรียมสูตรสำหรับ lecho สำหรับฤดูหนาว

ยังไงซะ! ที่นี่เราไม่เพียงแต่ทำขนมผักอื่น ๆ เท่านั้น แต่ยังเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวด้วย ไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้เช่นกัน! เพียงดูสูตรอาหารทีละขั้นตอน วิดีโอที่แนบมา และทำตามคำแนะนำ

โดยทั่วไปสาระสำคัญของ lecho แบบคลาสสิกคืออะไรและมีตัวเลือกอะไรบ้างสำหรับจาน? Lecho เป็นเพียงผักตุ๋น นำผักมาสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วต้มให้สุก นอกจากนี้ยังเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่า lecho ไม่มีสูตรที่ "แน่นอน" และ "ของจริง" ในฮังการีเดียวกัน (บ้านเกิดของจาน) lecho ถูกเตรียมในหลาย ๆ ทางบางคนถึงกับเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เช่นเบคอน

แล้วจะ จำกัด พื้นที่จินตนาการการทำอาหารได้อย่างไรในตอนท้ายคุณจะได้รับ lecho อย่างแน่นอนและไม่ใช่อย่างอื่น? ทุกอย่างเรียบง่าย! lecho ต้องมีพริกหยวก มะเขือเทศ และหัวหอม และในบทความนี้ เน้นที่การผสมผสานของมะเขือเทศ พริก หัวหอม เช่นเดียวกับการเพิ่มเล็กน้อยในรูปแบบของผักใบเขียวหรืออย่างอื่น

สูตร Lecho สำหรับฤดูหนาว

เลโชพริกหยวกกับมะเขือเทศ

หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่ดี แข็ง และผ่านการทดสอบตามเวลาสำหรับ lecho มะเขือเทศและพริกไทย (ของว่างดังกล่าวมักทำขึ้นสำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะ) ให้ใส่ใจกับตัวเลือกนี้!

นี่คือคลาสสิกสีทอง! ผักเพียง 2 ชนิด เครื่องเทศบางชนิด น้ำมัน น้ำส้มสายชู และผลที่ได้คือปาฏิหาริย์ เตรียมพร้อม - คุณจะไม่เสียใจ! แล้วแนะนำหน้านี้ให้เพื่อนของคุณเพื่อที่พวกเขาจะได้ลองเลโชแบบโฮมเมดแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 5 กก.
• มะเขือเทศ (มี) - 4 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (เป็นไปได้มากกว่า);

สูตร lecho สำหรับฤดูหนาวเริ่มทำอาหาร

และเราเริ่มต้นด้วยการเตรียมพริกไทย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องล้างให้สะอาด จากนั้นตัดก้าน ล้างเมล็ดออก แล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้น โดยทั่วไปแล้วขนาดของชิ้นจะขึ้นอยู่กับคุณ แต่ฉันไม่แนะนำให้เล็กเกินไป

ตอนนี้เรามาดูมะเขือเทศกัน ล้างด้วยวิธีเดียวกัน จากนั้นตัดอนุภาคสีเขียวออกจากก้าน ตอนนี้เราเลื่อนดูเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกดังกล่าว: เราเช็ด 70% เป็นสถานะของน้ำผลไม้และหั่น 30% เป็นชิ้นเล็ก ๆ (เพื่อให้คุณสามารถเคี้ยวอย่างอื่นได้นอกเหนือจากพริกไทย)

เรามีมะเขือเทศในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ทุกอย่างบนเตา เปิดไฟกลาง. เทเกลือน้ำตาลเทน้ำมันที่นี่ ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

เมื่อเดือดแล้วให้ใส่พริกสับลงในมะเขือเทศ ผัดเบา ๆ และปรุงอาหารประมาณ 30 นาที อย่าลืมขึ้นมาและผสมเป็นครั้งคราว เป็นการประกันการไหม้และการปรุงพริกให้สม่ำเสมอ

ตอนนี้เพิ่มน้ำส้มสายชูสองสามช้อนโต๊ะ ค่าเริ่มต้นคือ 3 ช้อนโต๊ะ แต่หลายคนชอบเปรี้ยวกว่าและเททีละ 50-100 มิลลิลิตร ปรุงอาหารอีก 5 นาที

ในขณะที่กำลังปรุง lecho คุณต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดสำหรับพวกเขา บางคนฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ บางคนในเตาอบ บางคนแค่เทน้ำเดือดสองสามครั้ง

เท lecho ร้อนลงในขวดแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อทันที เพียงเท่านี้เราก็พลิกขวดตามมาตรฐานแล้วคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นลงทีละน้อย (1-2 วัน)

สูตร lecho สำหรับพริกไทยและมะเขือเทศรสเผ็ดในฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและน้ำมัน

lecho มีกลิ่นหอมและเผ็ดเล็กน้อยจากพริกหวานมะเขือเทศและกระเทียม คุณสมบัติหลักของสูตรคือเราจะไม่ใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำมันที่นี่

รสชาติจะเป็นธรรมชาติมากขึ้นผลิตภัณฑ์เองจะกลายเป็นแคลอรี่สูงน้อยลง ด้านหลังของเทคโนโลยีการทำอาหารนี้คือความจำเป็นในการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม แต่ก็ไม่ได้ยากขนาดนั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกหวาน - 11 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• เกลือแกง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยป่น - 1-2 ช้อนชา;

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราล้างผักทั้งหมด จากนั้นล้างพริกออกจากเมล็ด ตัดก้านมะเขือเทศ สับมะเขือเทศอย่างประณีตและสับพริกอย่างหยาบ
2. ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่านที่บดพิเศษหรือบนเครื่องขูดที่ละเอียด
3. ใส่มะเขือเทศและพริกลงในกระทะผสมนำไปต้ม เทน้ำตาล, เกลือ, พริกไทยป่น, กระเทียมสับ
4. ถัดไป ลดไฟลงเล็กน้อยและปรุงอาหารประมาณ 30-35 นาที
5. ในระหว่างนี้ ควรล้างขวดโหลด้วยน้ำเดือด (และปิดฝาด้วย)
6. เท lecho ลงในขวดปิดฝา (ห้ามบิด!) ส่งไปฆ่าเชื้อ เราทำอ่างน้ำวางผ้าเล็ก ๆ ไว้ด้านล่างจุ่มขวดของเราที่เต็มไปด้วย lecho อย่างระมัดระวัง (ไม่ถึงคอ 2-3 ซม.) ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นค่อยๆ นำฝาออกและม้วนขึ้น

เสร็จแล้วห่มผ้าให้เย็นลง ต่อไปเราทำความสะอาดในที่เย็นและมืด

เลโชพริก มะเขือเทศ หอมใหญ่

ที่นี่เราจะเพิ่มหัวหอมและพริกร้อน โดยหลักการแล้วไม่มีอะไรซับซ้อน ทุกอย่างเหมือนกับในสูตรแรก รสชาติกำลังไหม้ร้อน - เป็นส่วนเสริมที่ดีของอาหารประเภทเนื้อสัตว์

สัดส่วนที่นี่มีขนาดเล็ก ไม่ใช่ 2 กระป๋อง 1 ลิตรเพียงพอ และอีกเล็กน้อยจะเหลือสำหรับตัวอย่าง เราปรุงอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อคุณสามารถเก็บ lecho ดังกล่าวได้อย่างน้อยที่อุณหภูมิห้อง สรุปง่าย ๆ และอร่อย!

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 350 กรัม
• พริกขี้หนู - 2 ฝัก;
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• พริกไทยป่นดำ - 1 ช้อนชา;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;

วิธีทำ

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดด้วยน้ำ เรากำจัดพริกขนาดใหญ่ออกจากเมล็ด แต่ทิ้งพริกไว้กับเมล็ด เราบดทุกอย่าง
2. ในกระทะที่มีพริกสับสับมะเขือเทศ ชิ้นควรมีขนาดเล็ก ไม่จำเป็นต้องเอาผิวออกจากมะเขือเทศ (แต่ถ้าคุณต้องการให้เทน้ำเดือดลงไปก่อน)
3. ที่นี่เราสับหัวหอมเทพริกไทยป่นเกลือน้ำตาล
4. เราตั้งไฟปานกลางคนให้เข้ากันเทน้ำมันลงไปผัด ค่อยๆ นำไปต้มและระวังอย่าให้พริกไหม้
5. ปรุงด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงไปหนึ่งช้อน ผสมให้เข้ากันเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
6. เราม้วนขึ้นทันทีไม่จำเป็นต้องทำหมันในภายหลัง
7. ดู วีดีโอวิธีทำสูตรสำหรับ lecho สำหรับฤดูหนาว

lecho พริกไทยดั้งเดิมในหม้อหุงช้า

เราจะปรุงตัวเลือกนี้ในหม้อหุงช้า สะดวกมาก! เราโหลดทุกอย่างกดปุ่มเรารอ - lecho พร้อมแล้ว

สำหรับสูตรนี้ ความแปลกใหม่อยู่ในส่วนผสมเพิ่มเติม สำหรับรสชาติ กลิ่น และรูปลักษณ์ เราจะใส่มะกอก ผักชีฝรั่งสด และเคเปอร์ที่นี่

ปรากฎว่าสวยงามมาก! และเมื่อคุณได้ลองแล้วคุณจะติดใจในรสชาติอันยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน (หลากสี) - 9-10 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เคเปอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช (มะกอก) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มะกอกจากขวด - 20-25 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - สองสามกิ่ง;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น - 1 หยิก;

การทำอาหาร

1. จากพริกทั้งหมดเอาเมล็ดออกเอาก้าน ตอนนี้เราต้องบดทุกอย่าง เนื่องจากพริกไทยเป็นพื้นฐานของทุกสิ่ง ดังนั้นควรเข้าใกล้การหั่นอย่างระมัดระวัง ฉันแนะนำให้สับครึ่งหนึ่งอย่างประณีตและประณีต และส่วนที่เหลือเป็นครึ่งวงหรือชิ้นเล็ก ๆ
2. เทน้ำมันเล็กน้อยที่ด้านล่างของ multicooker ใส่กระเทียมสับที่นี่ เราเปิดโหมด "การทอด" และทอดกระเทียมเป็นเวลาหลายนาทีจนแทบมองไม่เห็นสีทอง
3. ถัดไปเพิ่มพริกเทน้ำมันที่เหลือผสม เราปิด multicooker และตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. ก่อนเตรียมพร้อม 10 นาที ใส่ผักชีฝรั่ง มะกอก และเคเปอร์ที่นี่
5. ทุกสิ่งที่คุณสามารถลอง ใส่ในขวดและเก็บในตู้เย็น หากคุณวางแผนที่จะม้วนอาหารเรียกน้ำย่อยนี้สำหรับฤดูหนาวให้ฆ่าเชื้อขวดและเท 30-50 มล. ลงใน lecho เอง 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม น้ำส้มสายชู 6-9 เปอร์เซ็นต์

สูตร Lecho สำหรับฤดูหนาวด้วยพริกไทยและแครอท (สูตรสำหรับฤดูหนาว)

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือเราจะเพิ่มแครอทก้อนเล็ก ๆ ลงใน lecho ซึ่งจะเพิ่มสีรสชาติและกลิ่นหอม ใช่ และจะมีอะไรให้เคี้ยวนอกจากพริกไทย

เราใช้ . หากต้องการ คุณสามารถแทนที่ด้วยของที่ซื้อจากร้าน หรือแม้แต่เจือจางน้ำด้วยขวดใส่มะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• พริกหวานหลากสี - 3 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 1.6 ลิตร
• แครอท - 0.9-1 กก.
• น้ำตาล - 0.5-1 ถ้วย (หวานตามแผน);
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 70 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 แก้ว;

วิธีการปรุงอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

1. ปอกพริกออกจากเมล็ด ปอกแครอทจากด้านนอกแล้วล้างออกอีกครั้ง ตอนนี้ต้องหั่นพริกไทยเป็นครึ่งวงหรือหั่นบาง ๆ แครอทจะขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ ไม่ควรมีแครอทขนาดใหญ่มาก
2. น้ำมะเขือเทศของเราพร้อมแล้วโดยค่าเริ่มต้น หากมี ลิงก์กับสูตรอยู่ด้านบนก่อนส่วนผสม
3. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะใส่ผักสับที่นี่ คุณสามารถเติมเกลือกับน้ำตาลได้ทันทีและเทน้ำมันลงไป
4. เปิดไฟปานกลาง คนและปรุงอาหารจนเดือด จากนั้นไฟจะลดลงและดับ (ปรุงสุก) ประมาณ 35 นาที แครอทไม่ต้องนิ่ม ดูความพร้อมของพริก
5. ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ บิดทันทีคลุมด้วยผ้าขนหนู - ปล่อยให้เย็น

และนี่คือวิดีโอที่มีวิธีการที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย

หลักการสำคัญนั้นชัดเจน: บด ปรุง ใส่ในขวดโหล แล้วทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับจินตนาการและความชอบในการทำอาหาร ไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์สิ่งที่โอ่อ่าเกินไป มักจะเพียงพอที่จะเพิ่ม 1-2 ส่วนผสมใหม่ และ lecho ของคุณจะเปล่งประกายด้วยสีใหม่!

• เพิ่มเครื่องเทศ: ใบกระวาน ผักชี ถั่ว กานพลู ฯลฯ ทั้งหมดนี้จะเพิ่มโน๊ตใหม่ของกลิ่นหอมเพิ่มความหอม
• อย่าลืมเกี่ยวกับผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชี นี้สำหรับรสชาติและสำหรับใช้และสำหรับตกแต่ง เพิ่มสีเขียว 10-15 นาทีก่อนเสร็จสิ้น
• คุณสามารถใช้แอปเปิ้ล ไวน์ หรือแม้แต่น้ำมะนาวแทนน้ำส้มสายชูทั่วไป แน่นอนว่าพวกเขาต้องการอีกเล็กน้อย
• เพิ่มซีอิ๊วขาวแทนเกลือ กระจายมัสตาร์ดหนึ่งช้อน บางคนไม่ลังเลที่จะเพิ่มมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ ใช่และมันเกิดขึ้น

ซึ่งได้รับการจัดตั้งขึ้นอย่างมั่นคงบนโต๊ะของชาวรัสเซียจำนวนมากและได้กลายเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทั้งฤดูร้อนและฤดูหนาว

5 เคล็ดลับทำ lecho ให้อร่อย

1. ใช้มะเขือเทศสุกและคุณภาพสูงเท่านั้นสำหรับทำอาหาร lecho การใช้ผลไม้ที่ไม่ได้มาตรฐาน (อัตราที่สอง) จะส่งผลเสียต่อผลลัพธ์สุดท้าย
2. อย่าปรุง lecho นานเกินไป พริกไทยควรจะแข็งแล้วคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยจริงๆ
3. เมื่อใส่สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมลงใน lecho อย่าลืมว่าผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ผักชี มาจอแรมและโหระพานั้นเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศและพริกหยวก นอกจากนี้ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ดีที่สุดหากคุณใช้สมุนไพรที่ไม่สด แต่แห้ง นำมาผัดกับพริกไทย หากคุณทำด้วยสมุนไพรสดให้ส่งไปที่กระทะ 5 นาทีก่อนที่ lecho จะพร้อมแล้วเทน้ำส้มสายชู
4. ยิ่งมะเขือเทศมีเนื้อมากเท่าไหร่ lecho ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น พริกไทยยังสามารถนำมาเป็นสีเขียวบาง ๆ ซึ่งจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
5. ในสูตรพื้นฐานดั้งเดิมสำหรับ lecho ของฮังการีมีผลิตภัณฑ์สามอย่างเสมอ - มะเขือเทศพริกหยวกและหัวหอม แต่ในความเป็นจริง มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่มีหัวหอม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่ได้เตรียมเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และไม่ใช่จานที่มีไส้กรอก แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่คุณจะปิดในฤดูหนาว

Lecho เป็นเรื่องง่าย

Lecho ที่เตรียมตามสูตรนี้ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลา 1.5-2 ปีแม้ว่าจะไม่มีสารกันบูดพิเศษก็ตาม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก - 4 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย (สีเขียวหรือหลากสี) - 4 กก.
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

เลโชกับสมุนไพร

วิธีทำ lecho แสนอร่อย: ความลับและสูตรอาหาร

lecho รสเผ็ดและหอมซึ่งเมื่อร้อนจะเสริมเนื้อย่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและในฤดูหนาวจะกลายเป็นเครื่องเตือนใจของฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำส้มสายชู (9%) - 50 มล.
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 4 ช้อนชา (พร้อมสไลด์)
• ใบโหระพาแห้ง - 2 ช้อนชา
• อบเชยป่น - ที่ปลายมีด
• พริกไทยดำ - 15 ชิ้น,
• ดอกคาร์เนชั่น - 3-4 ชิ้น

การทำอาหาร:

ลวกมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นตามชอบ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่กระทะและต้มเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

ปอกพริกล้างและหั่นเป็นเส้นใส่มะเขือเทศพร้อมกับน้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, ผสม, ปล่อยให้เดือดและใส่ผักชีฝรั่ง, โหระพา, พริกไทยดำและกานพลู หลังจากผ่านไป 15 นาที ปรุงรส lecho ด้วยอบเชย ปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาที กวนเป็นครั้งคราว

หากจำเป็น เทเลโคลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาเกลียวหรือม้วน พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นและใส่ในที่เย็น

Lecho กับกระเทียม

Lecho กับกระเทียมเป็นอาหารที่เรียบง่ายและมีกลิ่นหอม ไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษอื่นใดนอกจากเตาในการจัดเตรียม ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ประกอบอาหารกระป๋องในห้องครัวในชนบทที่มีอุปกรณ์ไม่มาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• กระเทียม - 10 กานพลู
• โหระพาสด (สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง) - 1 พวง,
• น้ำส้มสายชู (9%) - 40 มล.

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ปอกพริกไทยล้างหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียม ส่งผักไปมะเขือเทศปรุงรสด้วยเกลือใส่น้ำตาล ผัดนำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที จากนั้นใส่ผักใบเขียว (โหระพาหรือผักชีฝรั่ง) แล้วเทน้ำส้มสายชู ในขณะที่กวนให้ต้มเป็นเวลา 5 นาที

เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วพลิกกลับปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็น

คำแนะนำจากเว็บไซต์:เพื่อเตรียม lecho นี้คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ในกรณีนี้ให้ใส่มะเขือเทศและกระเทียมลงไปมิฉะนั้นให้ดำเนินการตามที่ระบุไว้ในสูตรหลักลดเวลาการปรุงอาหารของมะเขือเทศลงเหลือเพียง 10 นาทีเท่านั้น

Lecho เฉียบพลัน

วิธีทำ lecho แสนอร่อย: ความลับและสูตรอาหาร

Lecho เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมของอาหารฮังการี ในขั้นต้น lecho ถูกเตรียมโดยใช้มะเขือเทศสด พวกเขาบิดเกลียวถูผ่านตะแกรงจากนั้นน้ำที่ได้ก็ถูกต้มและจุ่มพริกหวานลงไป ขั้นตอนนี้ค่อนข้างยาวมีสูตรมากมายสำหรับ lecho กับการวางมะเขือเทศ

หากคุณใช้ซอสมะเขือเทศคุณภาพสูง การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจะออกมาอร่อยและสวยงามมาก Lecho เตรียมด้วยการเติมแครอท, หัวหอม, บวบ วันนี้มีเลโชพริกหวาน

ดังนั้นเพื่อเตรียม lecho แบบคลาสสิกพร้อมวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเราต้องการ: พริกไทย, วางมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, เกลือและน้ำตาล กระเทียม พริกขี้หนู และเครื่องเทศ - ตามที่คุณต้องการ

ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่องค์ประกอบของการวางมะเขือเทศ จะดีมากถ้าไม่มีองค์ประกอบฟุ่มเฟือย แต่มีเพียงมะเขือเทศเกลือและน้ำตาล ในพาสต้าของฉันมีเพียงมะเขือเทศเท่านั้นฉันซื้อจากพ่อค้าจากเอเชียกลางในที่เดียว หากมีเกลือและน้ำตาลในพาสต้าอยู่แล้ว ให้ปรับรสชาติของ lecho ด้วยตัวเองโดยไม่ต้องทำตามสูตร

ฉันเจือจางมะเขือเทศเข้มข้นด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 3 แต่คุณดูที่แป้งของคุณ แต่ซอสควรจะข้นพอดูได้จากภาพ: พริกและกานพลูไม่จม คุณสามารถผูกเครื่องเทศลงในถุงผ้ากอซแล้วจุ่มลงในซอส จากนั้นดึงออกมาเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร จากนั้นถั่วจะไม่ตกลงไปในเลโช

เราใส่ซอสลงบนกองไฟและในขณะเดียวกันก็ล้างทำความสะอาดจากเมล็ดแล้วหั่นพริกหวาน คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น แถบ หรือหลอด - ตามที่คุณต้องการ จากพริกไทย 1 กิโลกรัมฉันได้ปอกเปลือก 800 กรัม

จุ่มพริกไทยลงในซอส ไม่ต้องกังวลว่าของเหลวจะยังคลุมไม่หมด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร พริกทั้งหมดจะจมลงไปในซอส

นำพริกไทยไปต้มเอาโฟมออก

ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช

ปรุง lecho ด้วยการวางมะเขือเทศบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-25 นาที เพิ่มพริกไทยร้อนสับละเอียดและกระเทียม

เราชอบเมื่อพริกไทยใน lecho ยังคงสปริงอยู่เล็กน้อย แต่ถ้าคุณต้องการให้พริกไทยนิ่มลง ให้เพิ่มเวลาทำอาหาร 5-7 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ขณะทำอาหาร ให้อบเหยือกแก้วในเตาอบหรือนึ่ง ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่แห้งแล้วปิดฝาให้แน่น ผมได้สองขวด 0.5 ลิตร และอีก 300 มล. Lecho กับวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

พลิกเหยือกและปล่อยให้เย็นภายใต้สิ่งที่อุ่น เก็บ lecho กับมะเขือเทศวางในที่เย็น ในฤดูหนาว การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้จะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อน ช่วยตัวของคุณเอง!