สลัดหัวไชเท้าดำมาก่อนในฤดูหนาวเมื่อเมนูฤดูร้อนเบื่อหน่ายและผักก็หิว ของว่างสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อและปลา เป็นเพียงของว่างที่เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล ตามสูตรบางอย่าง สลัดสามารถเป็นอาหารอิสระได้ นี่ไม่ใช่แค่ของว่างแสนอร่อยเท่านั้นจานหัวไชเท้าสามารถเรียกได้ว่าเป็นยาอย่างถูกต้องเนื่องจากช่วยส่งเสริมการเผาผลาญช่วยขับหวัดและไอ อย่างไรก็ตาม นอกจากองค์ประกอบของอาหารจากผักรากที่คุณชื่นชอบแล้ว คุณต้องรู้กฎสองสามข้อเกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำอาหาร และมีข้อผิดพลาดหลายประการที่นี่

หัวไชเท้าสีดำผสมผสานรสชาติของหัวไชเท้าที่อ่อนนุ่มคล้ายกับรากผักและความขมของมะรุมได้สำเร็จ บางพันธุ์มีน้ำมันมัสตาร์ดจำนวนมาก ซึ่งทำให้รากผักขมและแข็งแรง ดังนั้นจึงเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคกระเพาะที่จะกินอาหาร โรคนี้อาจทำให้แย่ลงได้ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องเลิกกินผักที่ชอบ มีเทคนิคหลายอย่างที่สามารถช่วยคุณกำจัดความขมขื่นที่ไม่ดีได้

• แช่ผักรากเป็นเวลาหลายชั่วโมงในน้ำเย็น รสหัวไชเท้าจะนิ่มลง
• เกลือชิ้นทิ้งไว้สักครู่แล้วสะเด็ดน้ำ วิธีนี้ไม่ค่อยดีเท่าไหร่เพราะสารที่มีประโยชน์จะหายไปกับน้ำผลไม้
• ดังนั้นอีกหนึ่งข้อกำหนดสำหรับการปรุงอาหาร: ทำสลัดเล็กน้อยก่อนใช้ และหากคุณยังกินไม่หมด ให้เก็บไว้เป็นเวลาสั้นๆ

ของขบเคี้ยวที่มีน้ำมันมีประโยชน์ต่อสุขภาพ พวกเขาออกมาอร่อยมากขึ้นด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำสลัดมายองเนส เพิ่มแอปเปิ้ล, หัวหอม, ไข่, แครอทเพื่อรสชาติที่หลากหลาย เลือกตัวเลือกที่คุณชอบและพับแขนเสื้อขึ้น

สลัดหัวไชเท้าดำกับแครอทครีมเปรี้ยว

สูตรที่อร่อยที่สุดเตรียมง่าย หัวไชเท้าในครีมเปรี้ยวมาก

เอามา:

• ผักราก - 400 กรัม
• หลอดไฟ
• แครอท.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เกลือครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกผักรากเทน้ำเย็นลงในกระทะทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้หัวไชเท้าเผ็ดน้อยลงความขมจะหายไป (ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ดให้ข้ามขั้นตอนนี้)
2. ต้มไข่. เย็นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ถูผักอย่างหยาบ ทำเช่นเดียวกันกับแครอท
4. ใส่ทุกอย่างลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยซอสครีมเปรี้ยว ผัดและเริ่มชิม

สลัดลีนกับเนยและหัวไชเท้า

คุณสามารถทำสลัดหัวไชเท้าสีดำแบบง่าย ๆ ด้วยน้ำมันได้อย่างรวดเร็ว

• ผักราก - 300 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวันเกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ถูรากผักด้วยขี้เลื่อยหยาบหรือแบ่งเป็นจานเล็กๆ ปิดด้วยน้ำเย็นจัด 5-10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำบีบหัวไชเท้าออก
2. เกลือใส่กระเทียมบดด้วยการกด
3. ปรุงรสด้วยน้ำมัน คนให้เข้ากัน

สูตรขนมหัวไชเท้าดำกับถั่ว

สลัดสามารถปรุงรสด้วยเนยหรือมายองเนส ตัวเลือกที่สองคืองานรื่นเริงและแคลอรีสูง

เตรียมตัว:

• ผักรากดำ - 400 กรัม
• โถถั่ว
• หัวหอมสีเขียว - ขนเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง
• น้ำมัน (มายองเนส), พริกไทย, เกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดหัวไชเท้าเป็นก้อน เทสารกันบูดจากโถด้วยถั่วแล้วเทลงในชาม
2. สับหัวหอมสับผักใบเขียวอย่างประณีตส่งไปที่ชามพร้อมผัก
3. พริกไทย ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยน้ำมันหรือมายองเนสตามชอบ คนให้เข้ากัน

วิธีทำสลัดเนื้อ หัวไชเท้าดำ และหัวหอมทอด

สลัดแสนอร่อยที่เรียกว่า "Klyazma" ปรุงจากหัวไชเท้าสีดำ ชื่อนี้มาจากไหนฉันไม่รู้ แต่ในสมัยโซเวียตเรามักจะเตรียมมันไว้สำหรับปีใหม่

คุณจะต้องการ:

• หัวไชเท้า - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หลอดไฟ
• แครอท.
• เนื้อ (หมู) เนื้อ - 300 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• น้ำมันทอด.

วิธีการทำ:

1. ต้มเนื้อในน้ำเค็มแบ่งเป็นเส้นหรือก้อน
2. ในทำนองเดียวกันให้หั่นผักที่ปอกเปลือกแล้วหรือขูดหยาบ
3. ผัดหัวหอมกับแครอทในน้ำมัน (หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง จะดีกว่าถ้าถูแครอท)
4. ต้มไข่หั่นเป็นก้อน
5. รวมส่วนผสมในชามสลัดใส่ซอสมายองเนส ผัดจานและเสิร์ฟ

สลัดหัวไชเท้านายพลกับมันฝรั่ง แอปเปิ้ล ไข่

ในสมัยโบราณจานนี้ถือเป็นผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหารของสหภาพโซเวียตและประดับประดาโต๊ะเทศกาลอย่างแน่นอน คุณสามารถปรุงได้จากหัวไชเท้าหลากหลายชนิด จากหัวไชเท้าสีเขียวจะมีรสอ่อนกว่าจากรากสีดำจะมีความแข็งแรงมากขึ้น

เอามา:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวไชเท้าขนาดกลาง
• หลอดไฟ
• แครอทใหญ่.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทยเกลือ
• มายองเนส - 200 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มไข่และมันฝรั่งโดยไม่ต้องปอกเปลือกในเครื่องแบบ ทำความสะอาด ถูอย่างหยาบ
2. สับหัวหอมอย่างประณีต ลวกด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อขจัดความขม
3. ปอกแครอท, หัวไชเท้า, แอปเปิ้ล ขูดผักและผลไม้ด้วยเครื่องขูดหยาบ
4. สลัดวางเรียงเป็นชั้นๆ ตามลำดับต่อไปนี้ ที่โคนมันฝรั่ง ตามด้วยหัวหอม ตามด้วยชั้นของหัวไชเท้า แครอท ถัดมาเป็นแอปเปิ้ล ชิปสุดท้ายคือเศษไข่ ชั้นเคลือบด้วยมายองเนส ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือชั้นของหัวไชเท้าวางครีมเปรี้ยวไว้

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยหัวไชเท้าดองสำหรับหน้าหนาว

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• รากพืช - 1.5 กก.
• พริกแดงบัลแกเรีย - 200 กรัม (อนุญาตให้แทนที่ด้วยแครอท)
• ใบขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก.
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - หนึ่งช้อนในแต่ละขวด
• เกลือ - 1.5 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายเป็นช้อนขนาดใหญ่

หมัก:

1. เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงที่ด้านล่างของขวดใส่กระเทียมสับและสมุนไพร
2. ถูหัวไชเท้า (หรือหั่นเป็นเส้น). ใส่ในขวดให้แน่น ใส่แครอทหรือพริกหยวก
3. ต้มน้ำกับเครื่องเทศหลวม ๆ เทลงในขวด
4. ปิดฝาแล้วส่งชิ้นงานไปฆ่าเชื้อในอ่างเป็นเวลา 10 นาที (เวลาสำหรับภาชนะครึ่งลิตร)

สูตรทำหัวไชเท้าดำกับเนื้อ

สลัดที่น่าพึงพอใจมากที่อ้างว่าเป็นอาหารมื้อค่ำสไตล์เกาหลีที่สมบูรณ์แบบ ไก่เป็นสิ่งที่ดี แต่คุณสามารถทานหมู เนื้อ

คุณจะต้องการ:

• หัวไชเท้า - 250 กรัม
• เนื้อ - 250 กรัม
• กลีบกระเทียม - สองสามชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 15 มล.
• น้ำมันลีน - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - เพื่อลิ้มรส
• เมล็ดงา - 2 ช้อนเล็ก
• เกลือ.

วิธีทำสลัดแสนอร่อย:

1. ตัดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นก้อน ทอดในน้ำมันในกระทะจนนุ่ม ไม่นานก่อนสิ้นสุดการทอด ให้ใส่เกลือ คลุกเครื่องปรุงรสเกาหลี ทำให้เนื้อเย็นลง
2. ถูผักรากบนเครื่องขูดเกาหลีใส่เนื้อในชามสลัด
3. เพิ่มข้าวต้มกระเทียมปรุงรสด้วยเกลือเพิ่มถ้าจำเป็น
4. โรยด้วยน้ำมัน ซีอิ๊ว งา ผัดจาน ปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมง

สลัดง่ายๆกับข้าวโพดไข่

อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากพร้อมเสแสร้งเต็มโต๊ะเทศกาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณแทนที่ไข่ไก่ด้วยไข่นกกระทา

เอามา:

• หัวไชเท้าสีดำ - 400 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - โถ
• ไข่ - 2-3 ชิ้น (ไข่นกกระทาต้องใช้ 5 ชิ้น)
• เกลือมายองเนสเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำ:

1. ปอกผักรากหั่นเป็นก้อนลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที พับกลับเมื่อของเหลวระบายออกให้เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. รวมในชามสลัดกับข้าวโพด น้ำเกลือจากขวด เพิ่มเกลือและซอสมายองเนส
3. หลังจากกวนแล้วให้ต้มเล็กน้อย
4. ต้มไข่ แช่เย็น ลูกเต๋า โรยด้านบน หากคุณนำไข่นกกระทามา ให้แบ่งไข่ออกเป็นครึ่งๆ แล้ววางบนจานอย่างสวยงาม

สลัดหัวไชเท้าแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลและมายองเนส

อาหารเรียกน้ำย่อยง่าย ๆ แต่ต้องขอบคุณแอปเปิ้ลและลูกเกดทำให้จานได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ไม่ต้องอายที่จะแนะนำเมนูเทศกาล

จะต้อง:

• ผักราก - 300 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว - 2 ชิ้น
• ลูกเกดเป็นกำมือ
• มายองเนสเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. นึ่งลูกเกดด้วยน้ำเดือดค้างไว้ 10-15 นาที ระบายของเหลวทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง
2. ตัดกล่องเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล ขูดหยาบ.
3. ปอกหัวไชเท้าขูดเซลล์ขนาดใหญ่
4. รวมส่วนผสมในชามระบายน้ำส่วนเกิน เพิ่มลูกเกดปรุงรสด้วยมายองเนสเกลือ มันยังคงกวนสลัดให้ดีและเสิร์ฟ

วิดีโอพร้อมสูตรสำหรับสลัดหัวไชเท้าสีดำที่ยอดเยี่ยม สนุกกับงานฉลองของคุณ!

สลัดหัวไชเท้าดำซึ่งเป็นสูตรที่ฉันเสนอนั้นเตรียมได้ไม่ยากพวกเขาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและมักจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะ ทุกคนรู้เกี่ยวกับ รากผักประกอบด้วยเกลือแร่จำนวนมากที่ช่วยในการเผาผลาญที่เหมาะสม วิตามิน B และ C และนอกจากนี้ยังมีแคลอรีต่ำ ครอบครัวของเราชอบหัวไชเท้า เราปรุงมันอย่างมีความสุข

ก่อนทำสลัดจำเป็นต้องขจัดความขมออกจากรากผัก หัวไชเท้าปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน (ถ้าจำเป็นตามสูตร) ​​แล้วเทน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อีกวิธีหนึ่งคือเพียงแค่ตะแกรงแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง (ควรข้ามคืน)

สลัดหัวไชเท้าดำกับครีมเปรี้ยว

สลัดที่ฉันชอบ ส่วนใหญ่เราจะเตรียมตามสูตรนี้

คุณจะต้องการ:

• หัวไชเท้า - 400 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• แครอท - 1 แครอทขนาดกลาง
• ไข่ไก่ต้ม - 3 ชิ้น
• ครีม, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำสลัด:

1. ขูดรากผักบนกระต่ายขูดหยาบ ปล่อยให้ยืนอย่างน้อย 2 ชั่วโมง (ฉันทิ้งไว้ค้างคืน)
2. สับหัวหอม, ไข่ต้ม, แครอทขนาดใหญ่สามอัน เราใส่ส่วนประกอบในชามสลัด, เกลือ, เติมครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน

อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณเปลี่ยนหัวไชเท้าด้วยหัวไชเท้า มันก็จะกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย และคุณสามารถทำสลัดกับหัวไชเท้าและหัวผักกาดได้ลองทำสูตรแล้ว

สลัดหัวไชเท้ากับหัวหอม

เอามา:

• หัวไชเท้า - 300 กรัม
• หัวหอมหลอด - 30 กรัม
• น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำสลัด:

1. เราถูหัวไชเท้าบนเครื่องขูด ปล่อยให้มันยืนครู่หนึ่ง (ถูในตอนเย็นเพื่อให้มันมลาย แต่คุณสามารถเทน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง)
2. สับหัวหอมใส่ชามสลัดผสมกับผักชีฝรั่งสับปรุงรสด้วยน้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทย โดยปกติ แต่ 9% ปกติจะทำ

สลัดหัวไชเท้าดำถั่วลันเตา

คุณจะต้องการ:

• หัวไชเท้า - 400 กรัม
• ถั่วเขียว - โถกระป๋อง 240 กรัม
• หัวหอมสีเขียวเป็นพวงเล็กๆ แต่สามารถแทนที่ด้วยหัวหอมได้
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• เกลือพริกไทยน้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง: ขูดรากผักอย่างหยาบ ใส่ถั่วลันเตา ผักใบเขียวสับ เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยน้ำมัน

สูตรสลัดหัวไชเท้ากระเทียม

เตรียมตัว:

• หัวไชเท้า - 200 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบใหญ่
• เกลือน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

วิธีทำสลัดหัวไชเท้าดำ:

1. ขูดแครอทและรากผักบนกระต่ายขูดหยาบ ปล่อยให้มันต้ม
2. จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียด เกลือ และปรุงรสด้วยน้ำมัน

วิธีทำสลัดหัวไชเท้าไก่

คุณจะต้องทำสลัด:

• หัวไชเท้าสีดำ - 300 กรัม
• แตงกวาสด - 300 กรัม
• พริกหวาน - 300 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• เนื้อไก่ต้ม - 250 กรัม
• ซอสถั่วเหลืองกระเทียม

วิธีทำสลัดไก่:

1. ต้มเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หั่นพริกไทย ขูดแตงกวาและหัวไชเท้าอย่างหยาบ
3. เตรียมน้ำสลัด: เจือจางซีอิ๊วเล็กน้อยกับน้ำ ใส่กระเทียมสับ

ผัดสลัดก่อนเสิร์ฟ

ฉันบอกคุณเกี่ยวกับสลัดแล้ว แต่คุณรู้หรือไม่ว่าผักรากที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสามารถบรรจุกระป๋องได้? เลขที่? แล้วคุณมาถูกที่แล้ว นี่เป็นสลัดด้วย แต่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

หัวไชเท้าดองดอง

• หัวไชเท้า - 3.2 กก.
• พริกหวานสีแดง - 400 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อน
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

ทำอาหารอย่างไร:

1. ครอบตัดรากขนาดใหญ่สามบนเครื่องขูด เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดขนาดครึ่งลิตรที่เตรียมไว้ ใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งกระเทียมที่ด้านล่าง
2. เราใส่หัวไชเท้าลงในขวดให้แน่นใส่พริกหยวกแดงลวกไว้ด้านบน พริกไทยหากต้องการสามารถถูกแทนที่ด้วยแครอท
3. เทน้ำเกลือลงในขวด: ต้มน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาล คนจนละลายหมด หลังจากเทสารละลายแล้วให้ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
4. ทำสลัดในขวดลิตร - ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเขย่าขวดหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำเกลือกระจายไปทั่วขวดปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

หัวไชเท้าสีดำสไตล์เกาหลี

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่นานนี้เองที่สลัดเกาหลีได้รับความนิยมอย่างน่าอัศจรรย์

• หัวไชเท้าสีดำ - 500 กรัม
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• น้ำมันพืช พริกไทยดำ พริกแดงร้อน กานพลู อบเชย ใบกระวาน เกลือ

วิธีทำหัวไชเท้าดำเกาหลี:

1. ปอกหัวไชเท้าหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในชามสลัดใส่เกลือแล้วปล่อยให้ชงประมาณ 3-4 ชั่วโมง
2. บดเครื่องปรุงในเครื่องบดกาแฟ นำกระเทียมใส่กระเทียม ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
3. เทน้ำสลัดลงในหัวไชเท้าแล้วพักไว้ 15 นาที
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เทลงในสลัด เพิ่มน้ำส้มสายชู - ฉันไม่ได้ระบุปริมาณ เทเล็กน้อย คนและลอง หากไม่เพียงพอก็เพิ่ม - ทุกอย่างเป็นรายบุคคลที่นี่

หัวไชเท้าในปัจจุบันสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง ผักชนิดนี้เป็นแหล่งสะสมวิตามินที่แท้จริง ดังนั้นจึงควรรวมไว้ในเมนูของคุณตลอดทั้งปี ตัวอย่างเช่น การทำสลัดหัวไชเท้าเพื่อสุขภาพแสนอร่อย

สลัดหัวไชเท้ากับแครอท

ส่วนผสม: หัวไชเท้าสีเขียว 270 กรัม, แครอท 160 กรัม, พริกหวานขนาดเล็ก, ผักใบเขียวพวงใดๆ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล 1 หยิบมือ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว. มาดูวิธีทำสลัดวิตามินจากหัวไชเท้าเขียวกันดีกว่า

1. แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น สะดวกในการใช้เครื่องขูดแบบพิเศษหรือแม้แต่เครื่องเตรียมอาหารสำหรับสิ่งนี้
2. เกลือเทลงในรากผักและนวดด้วยมือของคุณเล็กน้อย
3. พริกหวานและหัวไชเท้าสีเขียวถูกตัดในลักษณะเดียวกัน นาทีสุดท้ายสำหรับ 10 - 12 เทส่วนผสมของน้ำและน้ำมะนาว สิ่งนี้จะทำให้รสชาติของเธอ "กระฉับกระเฉง" น้อยลง
4. ส่วนผสมที่เหลือผสมสำหรับน้ำสลัด ผักใบเขียวสับละเอียดมาก
5. ในชามผสมแครอทหัวไชเท้าบีบจากน้ำและพริกไทย เพิ่มผักใบเขียวและน้ำสลัด

ก่อนเสิร์ฟควรใส่หัวไชเท้ากับแครอทเป็นเวลาหลายนาที

สูตรสลัดหัวไชเท้าขาวง่ายๆ

ส่วนผสม: หัวไชเท้าขาว 420 กรัม, แครอทขนาดใหญ่ 2 ลูก, แอปเปิ้ลเปรี้ยว 2 ลูก, โยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งช้อนใหญ่ (ไม่หวาน) และมายองเนส, เกลือ, พริกไทยป่นสดเล็กน้อย, เกลือละเอียด

1. แครอทและแอปเปิ้ลปอกเปลือก จากนั้นส่วนผสมเหล่านี้จะถูกถูบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง
2. หัวไชเท้าที่ปอกเปลือกแล้วจะบดในลักษณะเดียวกัน
3. อาหารเรียกน้ำย่อยตกแต่งด้วยซอสโยเกิร์ต มายองเนส เกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทยป่น

สามารถเสิร์ฟสลัดได้ทันทีหลังจากผสม คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลางแทนโยเกิร์ตแบบไม่หวานได้

การปรุงอาหารด้วยหัวไชเท้าดำกับไข่

ส่วนผสม: หัวไชเท้าสีดำขนาดเล็ก 2 หัว, แครอทหวานขนาดใหญ่, แตงกวาสดที่แข็งแรง, ไข่ขนาดใหญ่, กระเทียม 1 - 2 กลีบ, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ, เกลือแกง, ใบผักกาดหอมหนึ่งพวง

1. จากส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ จะต้องปรุงเฉพาะไข่เท่านั้น ต้องต้มจนตรงกลางแข็งและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างหัวไชเท้าสด, ลอกผิว, ถูบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุดหรือปานกลางและใส่เกลือ จากนั้นเติมน้ำเย็นจัดทิ้งไว้ 10 - 12 นาที
3. ผักที่เหลือ (แครอทปอกเปลือก แตงกวาไร้หนัง) ก็สับด้วยเครื่องขูด ใบผักกาดหอมที่ล้างแล้วจะถูกสะบัดออกจากน้ำและฉีกด้วยมือของคุณอย่างประณีต
4. ส่วนประกอบทั้งหมดที่เตรียมในขั้นตอนก่อนหน้านี้ผสมกัน หัวไชเท้าจะถูกบีบออกจากน้ำอย่างระมัดระวังก่อน
5. คุณสามารถเติมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ด้วยซอสต่างๆ แต่ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำที่มีกระเทียมบดและเกลือเหมาะที่สุด.

คุณยังสามารถใช้มายองเนสธรรมดาหรือน้ำมันกลั่นเป็นน้ำสลัดสำหรับสลัดหัวไชเท้าดำ นอกจากกระเทียมแล้ว คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงที่คุณชอบได้ซึ่งจะทำให้รสชาติของอาหารดูสดใสขึ้น

สลัดผักรวมเนื้อ

ส่วนผสม: หัวไชเท้าสีดำขนาดใหญ่ (ประมาณ 320 - 360 กรัม), เนื้อลูกวัวสด 180 กรัม, ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 160 กรัม, หัวหอมใหญ่, ไข่ใหญ่ 2 - 3 ฟอง, เล็ก ½ ช้อนโต๊ะเกลือหินพริกไทยป่นสดจำนวนเท่ากัน

1. หัวไชเท้ากำจัดผิวหนังล้างด้วยน้ำเย็นแล้วถูบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง ถ้ามันขมมาก ขี้กบที่ได้ควรแช่ในของเหลวเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ส่งกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัดไปที่เตา ก้อนหัวหอมขนาดเล็กทอดจนโปร่งใสและเป็นสีแดงก่ำ
3. ต้มเนื้อในน้ำเกลือจนนิ่มจากนั้นจึงบดเป็นเส้นหรือชิ้นที่สะดวกอื่น ๆ
4. หัวไชเท้าถูกบีบออกจากของเหลวส่วนเกินวางในชามสลัด นอกจากนี้ยังมีการเทเนื้อลูกวัวและหัวหอมทอด
5. ต้มไข่จนตรงกลางแข็งตัว เย็น ปอกเปลือกออกจากเปลือกแล้วบดเป็นก้อน
6. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ผสมกันอย่างทั่วถึง เคลือบเงาเพื่อลิ้มรสและเค็ม

สลัดหัวไชเท้ากับเนื้อแต่งตัวด้วยครีมเปรี้ยวหลังจากนั้นจะเสิร์ฟเป็นอาหารค่ำทันที

ขนมหัวไชเท้า daikon แสนอร่อย

ส่วนผสม: 2 - 3 หัวหอม 1 ชิ้น daikon, แตงกวาสดขนาดใหญ่, พริกหวานบัลแกเรีย 2 - 3 สี, แฮม 320 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 5% 2 เล็ก ล. มัสตาร์ดหวาน 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก เกลือ ผักชีฝรั่งแห้ง

1. daikon ถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 17 - 20 นาที จากนั้นใช้มือคั้นหัวไชเท้าคั้นเอาน้ำออก
2. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงที่บางที่สุด นอกจากนี้ยังใช้มือถูเกลือเบา ๆ คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่สีขาวเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้สีม่วงได้อีกด้วย
3. ผักที่เหลือจะถูกหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ แฮมสับตามหลักการเดียวกัน สามารถเพิ่มปริมาณเนื้อสัตว์ได้ตามใจชอบ
4. ส่วนประกอบทั้งหมดของขนมในอนาคตเชื่อมต่อกัน
5. จานราดด้วยน้ำมันน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด
6. เพิ่มเกลือและผักชีฝรั่งแห้ง

อาหารเรียกน้ำย่อยควรแช่ในที่เย็นเล็กน้อยจากนั้นจึงนำไปเสิร์ฟให้แขกได้

สลัดบิชอป

ส่วนผสม: หัวไชเท้าขนาดใหญ่, แชมเปญสด 110 กรัม, แครอทขนาดกลาง 3 หัว, หัวหอมในปริมาณเท่ากัน, ไก่ครึ่งกิโลกรัม, มายองเนสไขมันต่ำหนึ่งห่อ, เกลือละเอียด, ไข่ต้มขนาดใหญ่ 5 ฟอง

1. ล้างหัวไชเท้าให้สะอาด ล้าง ถูหยาบ โรยด้วยเกลือเล็กน้อย นำไปแช่เย็นในขณะที่เตรียมส่วนผสมที่เหลือ วิธีนี้จะช่วยให้กลิ่นที่แรงและเฉพาะเจาะจงของผลิตภัณฑ์หายไปตามหลักการแล้วหัวไชเท้าควรอยู่ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 2 - 3 ชั่วโมง แต่ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
2. ไก่ถูกส่งไปปรุงจนสุกเต็มที่หลังจากนั้นก็เย็นลงและแตกเป็นเส้นใย น้ำซุปที่เหลือสามารถใช้เป็นฐานสำหรับอาหารจานแรกหรือน้ำเกรวี่ต่างๆ
3. หัวหอมและแครอทสับแบบสุ่มผัดในกระทะที่มีไขมันอุ่น ผักไม่ควรมีสีน้ำตาลมากเกินไป จากนั้นเทแชมเปญชิ้นเล็ก ๆ ลงไปและเตรียมมวลไว้จนกว่าของเหลวที่ปล่อยออกมาจากเห็ดจะระเหยไปหมด
4. ไข่จะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
5. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ในชามเดียว การคั่วจากหัวหอมและแครอททำให้เย็นลงแล้ว หัวไชเท้าจะถูกบีบออกจากของเหลวส่วนเกินล่วงหน้า

ของว่างที่ได้คือปรุงรสด้วยมายองเนสเค็ม แช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและเสิร์ฟที่โต๊ะ ต้องขอบคุณเห็ดและไก่ มันกลับกลายเป็นว่าน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

อาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวาสด

ส่วนผสม: แตงกวาสด 3 ลูก, หอมแดงครึ่งลูกหรือทั้งลูกเล็ก, พวงของสมุนไพรสดต่างๆ, ขิงชิ้นเล็ก 1 ลูกเล็ก น้ำส้มสายชูร้อยละ 9 ช้อน 5 - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกเกลือละเอียดปรุงรสสำหรับสลัดผัก

1. หัวไชเท้าล้างทำความสะอาดถูหยาบ
2. นำรากขิงมาปอกเปลือกแล้วถูให้ละเอียด
3. หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนขนาดเล็ก แตงกวา - ในไตรมาสหรือครึ่งวงกลม
4. กรีนถูกล้างอย่างดีสะบัดของเหลวส่วนเกินออก
5. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมข้างต้นจะถูกรวมเข้าด้วยกัน
6. มันยังคงเตรียมน้ำสลัด สำหรับสิ่งนี้ผสมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะน้ำมันมะกอกเกลือและเครื่องปรุงรส
7. ซอสที่ได้จะถูกเทลงบนอาหารเรียกน้ำย่อยและผสมอีกครั้ง

คุณสามารถลองสลัดได้ทันทีหรือส่งไปแช่เย็นสักหน่อย

สลัด Klyazma

ส่วนผสม: เนื้อ 320 กรัม, หัวไชเท้าสด 160 กรัม, ไข่ขนาดใหญ่ปรุงสุก 3 ฟอง, แครอทสด 90 กรัม, หัวหอมสีม่วง, น้ำมันกลั่น 60 มล. สำหรับทอด, เกลือ, มายองเนส, พริกไทยป่น

1. ควรใส่เนื้อในน้ำเค็มและส่งไปปรุงอาหารจนนุ่ม เมื่อเนื้อเย็นสนิทแล้ว จะนำเอาเส้นและหั่นเป็นก้อน เพื่อให้เนื้อฉ่ำมากขึ้น คุณต้องทำให้เย็นโดยไม่นำออกจากน้ำซุป
2. แครอทหั่นเป็นเส้นหัวหอมหั่นครึ่งวง นำมาทอดรวมกันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. หัวไชเท้ายังถูกตัดเป็นเส้นบางมาก ไม่แนะนำให้บดด้วยเครื่องขูดเนื่องจากน้ำผลไม้มากเกินไปจะหายไปในกระบวนการ
4. ไข่ต้มและเย็นจะถูกหั่นเป็นก้อน
5. ซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัด Klyazma ทำจากมายองเนสธรรมดาผสมกับพริกและเกลือ
6. มันยังคงรวมส่วนประกอบทั้งหมดและปรุงรสด้วยน้ำสลัด

ก่อนเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกแช่เย็นสองสามชั่วโมง

ขนมหัวไชเท้ารสเผ็ดและเค็ม "Kaktugi"

ส่วนผสม: 2 ชิ้น daikon, พริกแดงบดหยาบ 4 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ (เกล็ด), กระเทียมเม็ดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือหยาบและขิงสดขูด, ปลากะตักแห้ง 1 ช้อนใหญ่, งาขาว และน้ำปลาสำเร็จรูป

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำสลัดรสเผ็ดแบบเกาหลีดั้งเดิม สำหรับเธอแล้ว พริกแดงหยาบๆ นึ่งด้วยน้ำร้อน ไม่ควรใช้น้ำเดือดในขั้นตอนนี้ ชามควรมีมวลของความสม่ำเสมอเช่นครีมเปรี้ยว
2. กระเทียมแห้งและปลากะตักแห้งสับใส่พริกไทยเติมน้ำปลาสำเร็จรูป
3. ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันดีแล้วทิ้งไว้ในขวดแก้วที่ปิดฝาไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง
4. Daikon ล้างทำความสะอาดหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมที่สุดคือประมาณ 2 ซม.
5. หัวไชเท้าเค็มและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ลูกบาศก์ของมันถูกล้างอย่างดีและเอนกายลงในกระชอน
6. งา ขิง และน้ำสลัดรสเผ็ดจากสองขั้นตอนแรกไปที่หัวไชเท้า สินค้าเป็นถุงมือยางผสม
7. ส่วนประกอบที่เตรียมไว้จะถูกลบออกภายใต้การกดขี่และทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 3 วัน ในช่วงเวลานี้ขนมในอนาคตจะหมักน้ำผลไม้จำนวนมากจะโดดเด่น
8. หลังจากเริ่มหมัก ส่วนผสมจะถูกปิดฝาและนำออกมาผึ่งให้เย็น

คุณสามารถลองกระบองเพชรในหนึ่งสัปดาห์ เมื่อเวลาผ่านไป รสชาติของขนมจะมีความน่าสนใจมากขึ้นเรื่อยๆ สามารถเก็บความเย็นได้นานถึง 4 เดือน

"ทาชเคนต์"

ส่วนผสม: ไก่หรือเนื้อวัว 270 กรัม, หัวไชเท้าสีเขียว 2 หัว, เกลือแกง, หัวหอมสีม่วง, ไข่ต้ม 3 ฟอง, ครีมเปรี้ยว, สมุนไพรสดครึ่งพวง

1. หัวไชเท้าปอกเปลือกบาง ๆ เทน้ำเป็นเวลา 15 - 17 นาทีเพื่อขจัดความขมขื่นที่อาจทำให้รสชาติของขนมที่เสร็จแล้วเสียไป
2. หัวหอมครึ่งวงทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ผสมหัวไชเท้าและหัวหอมอย่างระมัดระวังในชาม
4. เนื้อสัตว์ที่เลือกไว้ต้มจนสุกเย็นหั่นเป็นก้อน นอกจากนี้ยังมีการจัดวางผลิตภัณฑ์ตั้งแต่ขั้นตอนที่สาม
5. ผักใบเขียวก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน
6. สลัดแต่งด้วยครีมเปรี้ยวเค็มผสมได้ดีมาก

เสิร์ฟอาหารว่าง "ทาชเคนต์" สำหรับมื้อกลางวันพร้อมไข่ต้มปอกเปลือกชิ้นใหญ่ แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว ถ้าต้องการ สลัดสามารถปรุงรสด้วยมายองเนสหรือซอสอื่นๆ ที่เหมาะสมได้

สลัดวิตามินกับกะหล่ำปลี

ส่วนผสม: หัวไชเท้าสีเขียว 160 กรัม, กะหล่ำปลีขาวสด 340 กรัม, แครอทฉ่ำ 70 กรัม, เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย, ปาปริก้าหวานป่นเพื่อลิ้มรส, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา

1. กะหล่ำปลีขาวสับละเอียดเทลงในชามสลัดที่สะดวกโรยด้วยเกลือแล้วนวดด้วยมือของคุณ นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผักที่จะอ่อนลง
2. ตัดแครอทดิบให้บางที่สุด วิธีนี้สะดวกที่สุดด้วยเครื่องปอกผักทั่วไป
3. ผักที่เตรียมในขั้นตอนข้างต้นจะถูกเทลงในชามโรยด้วยเกลือและน้ำตาล อีกครั้งที่พวกเขาย่นมือ
4. หัวไชเท้าที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกตัดในลักษณะเดียวกับแครอทและวางบนผัก
5. เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในชามเติมพริกหยวกหวาน
6. หลังจากผสมกันอย่างทั่วถึงอีกครั้งอาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกเสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำ

มันเข้ากันได้ดีกับอาหารจานร้อน เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อวัวและเนื้อแกะ

1. ทำความสะอาดหัวไชเท้าบดหยาบบนเครื่องขูดและบีบน้ำที่ปล่อยออกมาเล็กน้อยซึ่งให้ความขมขื่น คุณสามารถเทออกได้อย่างปลอดภัย - ของเหลวจะไม่ถูกใช้อีกต่อไป
2. ไข่เย็นและถูแรงเกินไป
3. แอปเปิ้ลกำจัดเปลือกและกล่องเมล็ดหลังจากนั้นก็ถูกบดเป็นเส้น
4. แฮมหั่นเป็นชิ้นขนาดค่อนข้างใหญ่เพื่อให้รู้สึกดีในจานที่ทำเสร็จแล้ว
5. เมล็ดของถั่วสับละเอียด
6. รวมส่วนประกอบที่บดแล้วทั้งหมดเข้าด้วยกัน

มายองเนสเค็ม สามารถเพิ่มกระเทียมบดเพื่อลิ้มรสเพื่อลิ้มรส ซอสนี้ใช้แต่งสลัดสำเร็จรูปและเสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำทันที

ด้วยหัวใจเนื้อ

ส่วนผสม: หัวไชเท้าสีเขียวขนาดใหญ่, แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน, หัวใจเนื้อ 320 กรัม, แครอทขนาดใหญ่, หัวหอม, กระเทียม 2 - 3 กลีบ, เกลือ, เครื่องเทศที่ชื่นชอบ

1. หัวไชเท้าทำความสะอาดและสับบนเครื่องขูดเกาหลีแบบพิเศษ
2. เธอเทลงในชามที่สะดวกทันที
3. ส่งแครอทดิบฟางเส้นยาวบางจากด้านบน
4. หัวใจปรุงในน้ำเดือดเค็มจนนุ่มหลังจากนั้นก็หั่นเป็นก้อน
5. หัวหอมก้อนเล็กโรยด้วยเครื่องเทศและทอดในน้ำมันเล็กน้อย หลังจากเย็นตัวแล้ว พวกมันจะถูกถ่ายโอนไปยังส่วนประกอบอื่นๆ ด้วย
6. วางกระเทียมสดสับละเอียดมากไว้ด้านบน หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยเม็ดละเอียด
7. มันยังคงเพิ่มแอปเปิ้ลปอกเปลือกและเกลือบาง ๆ ลงในสลัดในอนาคต

อาหารเรียกน้ำย่อยแต่งตัวด้วยซอสใด ๆ คุณสามารถใช้มายองเนสธรรมดาสำหรับสิ่งนี้ อยู่บ้านดีที่สุด

สลัดมังสวิรัติเกาหลี

ส่วนผสม : หัวไชเท้าขาว 3 หัว 4 ชิ้น หัวไชเท้า แครอท อย่างละ 1 ช้อนชา งาขาว น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยดำป่น 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วดำ (คลาสสิค) 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน.

1. ผักทั้งหมดล้างและทำความสะอาด
2. หัวไชเท้าหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทและหัวไชเท้าหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ ส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้านบนราดด้วยซีอิ๊ว
3. มวลมีรสเค็มพริกไทยโรยด้วยน้ำตาลทราย เทน้ำมันทั้งหมดลงไปทันที
4. ผลิตภัณฑ์ผสมกัน

สลัดหัวไชเท้าขาวสำเร็จรูปถูกส่งไปแช่เย็น ทางที่ดีควรใส่ในภาชนะแก้ว ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

หัวไชเท้าสีดำเป็นหัวไชเท้าที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดในบรรดาพันธุ์ทั้งหมด มีผลการรักษาที่เด่นชัดประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย

หลายคนจะจำได้ว่าน้ำผลไม้ของหัวไชเท้าสีดำซึ่งปล่อยออกมาเมื่อเนื้อถูกทาด้วยน้ำผึ้งถูก "กำหนด" สำหรับอาการไอโดยแพทย์ของโรงเรียนเก่า ด้วยเหตุนี้จึงตระหนักถึงประสิทธิภาพสูงและสิ่งที่สำคัญกว่าคือความปลอดภัยของการรักษาพื้นบ้าน หัวไชเท้าดำรักษาโรคหวัด ไอ และแม้กระทั่งหลอดลมอักเสบได้รวดเร็วจริงๆ พวกเขายังรักษาข้อต่อ, โรคไขข้อ, โรคประสาทและ cholelithiasis ด้วยน้ำหัวไชเท้า หัวไชเท้าสีดำไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพแต่ยังอร่อยอีกด้วย การเตรียมไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เราควรให้ความสนใจมากขึ้นหากเพียงเพราะคุณสมบัติทางยาที่เป็นเอกลักษณ์ ท้ายที่สุดเราทุกคนต้องการมีชีวิตที่ยืนยาวมีความสุขและไม่เจ็บป่วย

หัวไชเท้าสีดำมาจากไหน?

หัวไชเท้าสีดำเติบโตในยูเรเซียและอเมริกาเหนือ เราสามารถพูดได้ว่ารากนี้เป็นที่รู้จักทุกที่ยกเว้นแอฟริกาและออสเตรเลีย และในสถานที่ต่าง ๆ ของโลกมันถูกเตรียมตามหลักการที่คล้ายคลึงกัน หัวไชเท้าสีดำกินดิบ ดอง ทอด ต้มและบดหรือใส่ในซุป แม้แต่ตัวเลือกเหล่านี้ก็เพียงพอที่จะทดลองกับหัวไชเท้าสีดำเป็นเวลานาน เป็นเรื่องแปลกที่หัวไชเท้าถูกรวมอยู่ใน "ตะกร้าอาหาร" ของผู้สร้างปิรามิดอียิปต์และในประเทศจีนโบราณมันเป็นพืชสมุนไพรที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่ง พบร่องรอยของการปลูกหัวไชเท้าสีดำในการฝังศพโบราณของอียิปต์ ซึ่งเทียบได้กับผักและรากพืชที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์ใช้ ควรสังเกตว่าคนสมัยก่อนเติบโตเฉพาะสิ่งที่พวกเขาชื่นชมเป็นพิเศษเท่านั้น พืชที่ปลูกในสมัยโบราณใด ๆ มีปริมาณสารอาหารสูงสุดหรือสามารถรักษาและทำให้เราแข็งแกร่งขึ้น ตอนนี้หัวไชเท้าสีดำปลูกในระดับอุตสาหกรรมในประเทศจีน ญี่ปุ่น เยอรมนี ออสเตรีย ฝรั่งเศส อิตาลี และฮอลแลนด์

ทำไมหัวไชเท้าสีดำถึงมีประโยชน์?

หัวไชเท้าสีดำ 100 กรัมประกอบด้วยโพแทสเซียม 554 มก. แคลเซียม 105 มก. วิตามินซี 100 มก. วิตามินบี 9 36 ไมโครกรัมและโซเดียม 9 มก. นอกจากนี้ หัวไชเท้าสีดำยังมีสังกะสี ทองแดง แมงกานีส และซีลีเนียม สารสกัดจากหัวไชเท้าหรือน้ำผลไม้มีส่วนประกอบของยาต้านจุลชีพและไวรัสที่ต่อสู้กับโรคปอดและลำไส้ได้สำเร็จ มีงานวิจัยที่แสดงให้เห็นว่าในบางกรณี น้ำหัวไชเท้ามีประสิทธิภาพมากกว่ายาเพนนิซิลลิน หัวไชเท้ามีโพแทสเซียมจำนวนมาก ซึ่งจากการวิจัยล่าสุด มีความจำเป็นต่อสุขภาพกระดูกและข้อเช่นเดียวกับแคลเซียม

วิธีรักษาอาการไอหัวไชเท้าดำ

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่รู้จักกันตั้งแต่ลอนดอนถึงปักกิ่ง ด้วยวิธีนี้การรักษาไอหรือหวัดรุนแรงในโลกยุคโบราณ
... ล้างหัวไชเท้าขนาดใหญ่
... ตัดกรวยลึกด้วยมีดแล้วตัดฐานเพื่อให้หัวไชเท้ายืนนิ่ง
... อัดจารบีผนังของกรวยด้วยน้ำผึ้งอย่างหนาแน่น
... ดื่มน้ำผลไม้ที่หลั่ง 1 ช้อนชา วันละ 3 ครั้ง
... อย่าลืมทาจารบีหัวไชเท้าด้วยน้ำผึ้งเพิ่มเติม - หัวไชเท้าหนึ่งหัวจะคงอยู่เป็นเวลาหลายวัน

ด้วยวิธีง่ายๆ คุณจะได้น้ำผลไม้ที่มีประโยชน์มากจากหัวไชเท้า หากคุณต้องการน้ำผลไม้มากขึ้น คุณสามารถบดหัวไชเท้าในเครื่องเตรียมอาหารแล้วโรยด้วยน้ำตาลในปริมาณมาก

ความสนใจ!น้ำหัวไชเท้ามีข้อห้ามสำหรับแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น สำหรับโรคหัวใจขั้นรุนแรง

รสหัวไชเท้าดำ

หัวไชเท้าสีดำมีรสชาติเหมือนหัวไชเท้า เนื้อกรุบกรอบสีขาวอมเปรี้ยวเล็กน้อยแต่หวานกว่าหัวไชเท้า รสชาติสามารถโดดเด่นด้วยเฉดสีครีมมะรุมและหัวผักกาด ถ้าคุณชอบทานหัวไชเท้าและสลัดหัวไชเท้าสด หัวไชเท้าสีดำก็อาจจะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นไปอีก หัวไชเท้าสีดำบางชนิดอาจมีรสขม แต่ไม่มีอะไรผิดปกติ ความขมไม่รุนแรงถึงขนาดทำให้ขาดวิตามินผักอร่อยๆ ได้เพราะเหตุนี้

กินหัวไชเท้ากับอะไรดี

หัวไชเท้าสีดำสามารถใส่ในซุป สลัดมันฝรั่ง มันบดหรือมันฝรั่งทอด ผสมกับผักและทำสลัดวิตามิน หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วกินกับซอสข้น ๆ ผสมกับน้ำผึ้ง ได้ของหวานรสเปรี้ยวต้มกับฟักทอง และทำมันฝรั่งบด ด้วยหัวไชเท้า คุณสามารถทำทุกอย่างที่เราทำกับผักรากได้ โดยมีข้อแม้เพียงข้อเดียว: หัวไชเท้าดิบมีประโยชน์มากกว่ามาก ดังนั้นจึงเป็นเหตุผลที่ต้องทำอาหารจานนี้โดยที่หัวไชเท้าจะมีอุณหภูมิต่ำสุด

สูตรหัวไชเท้าดำ

หัวไชเท้าดำย่าง

หัวไชเท้าผัดไม่ดีต่อสุขภาพเท่าหัวไชเท้าสด แต่สูตรนี้สามารถเริ่มต้นความคุ้นเคยกับผักรากนี้ได้อย่างง่ายดาย จำไว้ว่าผักผัดมักเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรสด

วัตถุดิบ:
2 หัวไชเท้าสีดำขนาดกลาง
4-6 เซนต์ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
เกลือ.

การตระเตรียม:
ล้างและลอกหัวไชเท้าออก (ลอกชั้นของผิวสีดำออก) ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วทอดในกระทะร้อนในน้ำมันพืช เกลือหัวไชเท้าที่เตรียมไว้แล้วกินร้อน

สลัดมันฝรั่งกับหัวไชเท้า

วัตถุดิบ:
มันฝรั่งข้าวเหนียว 450 กรัม
หัวไชเท้าดำ 220 กรัม
กระเทียม 5 กลีบ
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนชา,
น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
พริกปาปริก้าแห้ง 1 ช้อนชา,
วอลนัทปอกเปลือก 50 กรัม
พริกไทยดำ,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกและหัวไชเท้าเป็นเส้นบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี คุณสามารถทำได้ด้วยมีดหรือในเครื่องเตรียมอาหาร วางมันฝรั่งกับกระเทียม 3 กลีบในหม้อต้มสองครั้งเป็นเวลา 10 นาที โรยหัวไชเท้าด้วยเกลือขณะปรุงมันฝรั่ง จากนั้นล้างและทำให้แห้ง วิธีนี้จะช่วยขจัดความขมของหัวไชเท้าออกไป โอนหัวไชเท้าไปที่ชามสลัด ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมัน และกระเทียมสับสองสามกลีบ ใส่มันฝรั่งอุ่น ผัดเบา ๆ ใส่ถั่วและพริกหยวกพริกไทยและเกลือ

สลัดหัวไชเท้าดำกับผักและชีส

วัตถุดิบ:
arugula 1 พวง
1 หัวไชเท้าสีดำ
1 แครอท
1 เม็ดยี่หร่า
พาเมซาน 50-70 กรัม
5-6 เซนต์ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
4-5 เซนต์ น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ ล. ผิวมะนาวหนึ่งช้อน
พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว รวมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวพริกไทยและเกลือ ผัดและลิ้มรส หากมีเกลือหรือพริกไทยเล็กน้อย ให้เติม ปอกเม็ดยี่หร่า หัวไชเท้า และแครอท หั่นเป็นแว่นบางๆ (เช่น ใช้ที่ปอกผัก) ทำชีสขูดแบบบางเหมือนกัน ปรุงรสด้วยซอสและคนให้เข้ากัน วางในชามสลัด โรย arugula ไว้ด้านบน

สลัดหัวไชเท้าดำสดง่าย

วัตถุดิบ:
1 หัวไชเท้าสีดำ
กะหล่ำปลีน้อยกว่าหัวไชเท้า
แครอท 1 หัวเล็ก
หอมใหญ่ 1 หัว
ขนหัวหอมสีเขียวคู่หนึ่ง
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
น้ำตาล ½ ช้อนชา,
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, ผักชีฝรั่งหรือผักชี - ตามอารมณ์ของคุณ)
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:
ล้างและปอกเปลือกผัก สับให้บางมากในทุกวิถีทาง (มีดคม, เครื่องเตรียมอาหาร, เครื่องขูดหยาบ, เครื่องขูดแครอทเกาหลี) สับผักใบเขียวอย่างประณีต ผสมผักกับสมุนไพร เติมน้ำมะนาวและน้ำมัน ใส่น้ำตาล พริกไทย และเกลือ ผัดและวางในชามสลัด

สลัดหัวไชเท้าและมัสตาร์ด

ยำสเปนนี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดก่อนอาหารจานหลัก

วัตถุดิบ:
2 หัวไชเท้าสีดำ,
3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด Dijon,
4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนชา,
ผักชีฝรั่งสับสด ¼ ถ้วยตวง
เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกหัวไชเท้าและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ในถ้วยหรือเหยือกที่อุ่นด้วยน้ำเดือด ตีมัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำร้อน 3 ช้อนโต๊ะ (เกือบเป็นน้ำเดือด) ใส่น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยเล็กน้อยเพื่อให้ได้ซอสข้น รวมหัวไชเท้ากับผักชีฝรั่งสับ ราดด้วยซอสและเสิร์ฟ

กิมจิหัวไชเท้าดำเกาหลี

กิมจิเป็นผักดองรสเผ็ด เช่น "แครอทเกาหลี" ที่มีขายตามตลาดและร้านค้าต่างๆ วิธีการปรุงอาหารนี้เหมาะสำหรับหัวไชเท้าสีดำ

วัตถุดิบ:
3 หัวไชเท้าสีดำ,
เกลือ 2 ช้อนชา
พริกหรือพริกป่น 1-2 ช้อนชา
หนึ่งและครึ่งเซนต์ ช้อนโต๊ะข้าว (หรือไวน์ขาวหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์) น้ำส้มสายชู
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะหัวหอมสีเขียวสับละเอียด
กระเทียม 2 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:
หั่นหัวไชเท้าที่ปอกเปลือกแล้วเป็นแท่งยาวบางๆ เช่น บะหมี่หรือสปาเก็ตตี้ สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษหรือรวมกัน โรยหัวไชเท้าด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 10-20 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น บีบน้ำออกจากหัวไชเท้าให้ละเอียด คั้นน้ำผลไม้หรือดื่มก็มีประโยชน์แต่กิมจิจะฟุ่มเฟือย รวมหัวไชเท้า น้ำส้มสายชู น้ำตาล กระเทียม และพริกไทยลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง สลัดที่ทำเสร็จแล้วสามารถรับประทานได้ในอีกไม่กี่วันข้างหน้า

ชิปหัวไชเท้าดำสำหรับเบียร์

นี่เป็นหนึ่งในอาหารว่างเบียร์ที่ดีที่สุด กะหล่ำปลีซาวอยแบบคลาสสิกที่เสิร์ฟในผับอังกฤษหรือเยอรมัน

เพียงแค่ทำขนมกรุบกรอบบาง ๆ จากหัวไชเท้าดิบที่ปอกเปลือกแล้ว วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือในเครื่องเตรียมอาหาร แต่คุณยังสามารถใช้เครื่องปอกผักได้หากต้องการเพียงหนึ่งหรือสองเสิร์ฟ โรยมันฝรั่งที่ปรุงแล้วด้วยเกลือทะเลหยาบและเสิร์ฟพร้อมกับเบียร์เย็น ๆ

หัวไชเท้าสีดำเป็นผักที่มีรากที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง คุณจะประทับใจกับความสามารถของน้ำหัวไชเท้าในการรักษาโรคหวัดและอาการไอ และวิตามินหัวไชเท้าจะช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีและสวยงาม ลองกินหัวไชเท้าสดในสลัดผักแล้วมีสุขภาพแข็งแรง!

พืชรากที่มีประโยชน์อย่างผิดปกติเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาว ด้วยรสชาติเฉพาะของหัวไชเท้าสีดำ เมื่อรวมกับน้ำสลัดดั้งเดิม คุณสามารถเตรียมสลัดที่น่ารับประทานพร้อมสารเติมแต่งต่างๆ ได้

สูตรอาหารว่างด่วน

1. ปอกเปลือกผักรากแล้วล้าง ตะแกรงมัน สำหรับการสับ คุณสามารถใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีหรือเครื่องเตรียมอาหารพร้อมอุปกรณ์เสริมพิเศษ
2. มวลขูดจะต้องเทน้ำเย็น (น้ำแข็ง) และเกลือ ทิ้งไว้ 5 นาที ระบายน้ำและบีบความชื้นออกได้ดี น้ำเกลือจะช่วยขจัดความขมของหัวไชเท้าได้
3. ใส่หัวไชเท้าลงในชาม ใส่กระเทียมสับ และน้ำมันพืช เกลือถ้าจำเป็น.

สลัดหัวไชเท้าดำกับแครอท

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวไชเท้าสีดำ 2 ชิ้น;
• 1 แครอท;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยวไขมัน 15-20%;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 345 กิโลแคลอรี

สูตรทำหัวไชเท้าดำกับเนื้อ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 250 กรัม หัวไชเท้าสีดำ
• 250 กรัม ของสดของคาว;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี
• ซีอิ๊วขาว 15 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 2 ช้อนชา เมล็ดงา.

เวลาทำอาหาร: 30-35 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 1140 กิโลแคลอรี

1. ทอดเนื้อหั่นบาง ๆ ในน้ำมันพืช คุณสามารถทานหมู เนื้อวัว และไก่ ขณะทอดให้เติมเกลือและปรุงรสเพื่อลิ้มรส
2. หัวไชเท้าขูดผสมกับเนื้อเย็นและเกลือ บีบกระเทียมธรรมดาและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. ใส่มวลผักที่เตรียมไว้ลงในจานโรยด้วยน้ำมันแล้วโรยหน้าด้วยงา สลัดจะมีรสชาติเหมือนอาหารเกาหลีถ้าคุณใส่ซีอิ๊วลงไป

สลัดแอปเปิ้ลเขียว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 250 กรัม หัวไชเท้าสีดำ
• 2 แอปเปิ้ลเขียว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนสไขมันต่ำ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 15 กรัม ลูกเกด.

เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 507 กิโลแคลอรี

1. ปอกเปลือกและล้างรากพืชและแอปเปิ้ลใต้น้ำไหล แกนแอปเปิ้ล แช่ลูกเกดแห้งในน้ำเดือดแล้วพักไว้
2. ตะแกรงผักและแอปเปิ้ลด้วยสิ่งที่แนบมาขนาดกลาง ผสมส่วนผสมและเกลือเล็กน้อย ระบายน้ำที่เกิด
3. ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสหรือซอสอื่น ๆ ผสมและโรยด้วยลูกเกดที่บีบจากของเหลวด้านบน

สูตรไข่ต้ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• 250 กรัม หัวไชเท้าสีดำ
• 1 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. สลัดมายองเนส;
• เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
• กิ่งก้านของความเขียวขจี

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 630 kcal

1. ต้มไข่ไก่ล่วงหน้าและเย็น ปอกเปลือกและล้างหัวไชเท้าและหัวหอม หากคุณต้องการใช้มายองเนสแบบโฮมเมด คุณต้องปรุงมัน
2. ขูดผักรากบนเครื่องขูดละเอียดหรือขนาดกลางเกลือเบา ๆ บีบน้ำที่ปรากฏ สับหัวหอมและหั่นไข่ต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่เกลือและมายองเนส ท็อปด้วยสมุนไพรสด

ตัวเลือกสลัดร้อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวไชเท้าสีดำ - 2 ชิ้น;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช - 20 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 60 กรัม ชีสแข็ง

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 507 กิโลแคลอรี

1. ขูดผักรากที่ปอกเปลือกและล้างให้สะอาดบนเครื่องขูดที่หยาบหรือปานกลาง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง เกลือรากผัก รอให้น้ำปรากฏแล้วสะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ใส่หัวหอม ผัดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน เพิ่มหัวไชเท้า คนและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที
3. ในตอนท้ายของการเคี่ยวให้โรยสลัดด้วยชีสขูด ปิดไฟ หลังจาก 2 นาที สลัดสามารถวางบนจานเสิร์ฟ

สลัดสแน็ค

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 400 กรัม หัวไชเท้า;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ข้าวโพดกระป๋อง;
• 5 ไข่นกกระทา;
• มายองเนสไขมันต่ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 707 กิโลแคลอรี

1. ปอกผักรากดำ ล้าง หั่นเป็นลูกเต๋า ลวกในน้ำเกลือเล็กน้อย 2-3 นาที จากนั้นใส่ในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้ง
2. เพิ่มข้าวโพดกระป๋อง เกลือ และมายองเนส ผัดสลัดและปล่อยให้มันต้มเล็กน้อย
3. ตัดไข่นกกระทาที่ต้มและเย็นออกเป็นครึ่ง ๆ ตกแต่งสลัดที่วางบนจานโดยให้ไข่แดงขึ้น

หัวไชเท้ามีรสชาติเหมือนหัวไชเท้าและมีความคล้ายคลึงกับความขมของมะรุม เนื่องจากความขมที่มีอยู่ในรากผัก อาหารที่อิงจากมันจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารคาว การแช่ในน้ำเย็นและเกลือจะช่วยให้รสชาติของหัวไชเท้าขมเรียบ บางพันธุ์มีรสขมมาก - ความขมขื่นนี้ไม่น่ากลัว แต่ในทางกลับกันมีประโยชน์

หัวไชเท้าที่หมักไว้ล่วงหน้าจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาอย่างรวดเร็ว ซึ่งไม่เพียงแต่จะมีรสขมออกมาเท่านั้น แต่ยังมีสารที่มีประโยชน์อีกด้วย ดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมสลัดทันทีก่อนเสิร์ฟ ไม่สามารถเก็บในตู้เย็นได้มิฉะนั้นสลัดจะได้กลิ่นเหม็นอับ การทำสลัดส่วนเล็ก ๆ จะช่วยขจัดปัญหาเหล่านี้

คุณสามารถกินได้ไม่เพียงแค่ผักรากเท่านั้น แต่ยังกินยอดได้อีกด้วย หัวไชเท้าดิบต้มและทอดใช้ในสลัด ได้อาหารที่อร่อยมากมันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ไข่และผัก น้ำมันพืช มายองเนส ครีม และซอสอื่น ๆ ใช้เป็นน้ำสลัด การขาดน้ำสลัดจะทำให้ผักชนิดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้ามของหัวไชเท้าดำ

น้ำหัวไชเท้าช่วยในการย่อยอาหารตามปกติและขจัดของเหลวออกจากร่างกาย ในบรรดาหัวไชเท้าที่มีอยู่นั้น สีดำถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด

รากผักอุดมไปด้วยธาตุ ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โซเดียม สังกะสี และโพแทสเซียม น้ำขมช่วยละลายสารพิษในท่อน้ำดีและกระเพาะปัสสาวะ

เนื่องจากมีผลทำให้เจ้าอารมณ์รุนแรง น้ำผักจึงมักถูกใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน เมื่อมีการบริโภครากนี้เป็นจำนวนมาก การก่อตัวของน้ำดีในลำไส้ซึ่งเข้าสู่ถุงน้ำดีจะเพิ่มขึ้น

เนื่องจากรสชาติการเผาไหม้และองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย หัวไชเท้าสีดำจึงมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่รุนแรงมาก ด้วยเหตุนี้จึงมีการใช้น้ำผึ้งร่วมกับน้ำผึ้งเพื่อรักษาอาการไอและหวัดตั้งแต่สมัยโบราณ

ถือว่ามีประโยชน์อย่างยิ่งในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อร่างกายถูกคุกคามด้วยการขาดวิตามิน นอกจากนี้ยังแนะนำสำหรับคอเลสเตอรอลส่วนเกินและเพื่อป้องกันโรคที่เกี่ยวข้อง

แม้ว่าหัวไชเท้าสีดำจะถือว่ามีประโยชน์มาก แต่ก็มีข้อห้ามสำหรับผักรากนี้ด้วย ควรใช้ความระมัดระวังในการรวมอาหารที่มีเนื้อหาสำหรับผู้ที่มีปัญหาในระบบย่อยอาหารโดยเฉพาะ - โรคกระเพาะ, แผลและความเป็นกรดสูง บางคนมีอาการแพ้ผักที่มีรสขมเป็นรายบุคคล

สตรีมีครรภ์ควรระวังการรับประทานอาหารที่มีหัวไชเท้าดำ นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจหลังจากหัวใจวายเมื่อเร็ว ๆ นี้

เนื่องจากมีข้อห้ามหลายประการ แพทย์ไม่แนะนำให้นำผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณที่มากเกินไปในอาหาร

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าด้วยการใช้พืชรากมากเกินไปอาจทำให้รู้สึกไม่สบายในรูปแบบของท้องอืด เนื่องจากการสะสมและการปล่อยก๊าซมากเกินไป เทียบกับพื้นหลังของคุณสมบัติที่มีประโยชน์อันตรายของหัวไชเท้าแทบมองไม่เห็น กินสลัดกับผักอื่น ๆ มีประโยชน์มากกว่าอันตราย!