ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

เมื่อคิดถึงเมนูของโต๊ะรื่นเริง พนักงานต้อนรับที่เคารพตนเองทุกคนมีเป้าหมายหลักสองประการ นั่นคือ ให้อาหารแขกอย่างเอร็ดอร่อยและทำให้แขกประหลาดใจอย่างแน่นอน นี่คือที่ที่คิดค้นสูตรอาหารที่คิดไม่ถึง การตกแต่งของดีไซเนอร์ทำจากผักและผลไม้สำหรับสลัด ที่แย่ที่สุดคือ ใช้ผ้าเช็ดปากปักโดยปฏิคมเอง

วันนี้ผมขอเสนอวิธีการที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับมากขึ้นเพื่อสร้างความประทับใจให้แขกและสมาชิกในครอบครัว - ทาร์ต จานนี้จะกระจายและตกแต่งโต๊ะของคุณนอกจากนี้ยังค่อนข้างง่ายในการเตรียมและหากต้องการก็สามารถเตรียมไส้ได้ภายในไม่กี่นาที

วันนี้เราจะมาเรียนสูตรแป้งทาร์ตและเลือกแม่พิมพ์ทาร์ต ฉันจะยกตัวอย่างสองสามตัวอย่างที่น่าสนใจของพัฟเพสตรี้ทาร์ต

ทาร์ตมีสองประเภทหลัก - แบบหวานและแบบเค็ม จึงสามารถเตรียมแป้งสำหรับทาร์ตในรูปแบบต่างๆ ได้

แป้งสำหรับทาร์ต

สารประกอบ:
แป้ง - 3 ถ้วย
มาการีน - 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม

สับแป้งด้วยมาการีนหรือเนยด้วยมีดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยใส่ครีมเปรี้ยวนวดแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับทาร์ต

สารประกอบ:
แป้ง - 3 ถ้วย
มาการีนหรือเนย - 250 กรัม
น้ำตาล - 1 ถ้วย
ไข่ - 2-3 ชิ้น

บดน้ำตาลกับไข่จนเป็นฟองและใส่มาการีนที่นิ่มอย่างระมัดระวัง ผสมทุกอย่างด้วยแป้งแล้วนวดแป้งให้เย็น ใส่เป็นเวลา 30 นาทีในที่เย็น

แป้งสดสำหรับทาร์ต

สารประกอบ:
แป้ง - 300 กรัม
เนย - 200g
ไข่แดง - 3 ชิ้น

ผสมแป้งกับเนยจืด ใส่ไข่แดง นวดแป้งใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

แป้งทาร์ตหวาน

แป้ง - 1.5 ถ้วย
ไข่ - 1 ชิ้น
เนย - 100g
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

บดไข่ด้วยน้ำตาลผสมแป้งกับเนยนิ่ม รวมทุกอย่างและนวดแป้ง ทิ้งไว้ 30 นาที

แป้งสำหรับทาร์ตกาแฟหวาน

สารประกอบ:
แป้ง - 225 กรัม
น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
กาแฟ (เข้ม, เย็น) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เนย - 150 กรัม
ไข่แดง - 1

ผสมแป้งและน้ำตาลใส่เนยสับละเอียด ผสมไข่แดงกับกาแฟให้เข้ากัน นวดแป้งและนวดให้เข้ากันสักครู่ ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็น 20 นาที

แป้งเต้าหู้สำหรับทาร์ต

สารประกอบ:
แป้ง - 200 กรัม
มาการีน - 200 กรัม
คอทเทจชีส (ไขมันต่ำ) - 200 กรัม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดคลุกแป้ง

แป้งชีสชุบแป้งทอดสำหรับทาร์ต

สารประกอบ:
ชีส - 100 กรัม
แป้ง - 1 ถ้วย
เนย - 100 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น

ขูดชีส ใส่เนยที่นิ่มแล้ว แป้ง ใส่ไข่หรือไข่แดง ถ้าคุณต้องการแป้งที่เข้มข้นกว่านี้ นวดแป้งใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ทาบางๆ ลงบนแม่พิมพ์ทาร์ต

อย่างที่คุณเห็น สูตรแป้งค่อนข้างหลากหลาย แป้งที่ไม่ใส่เกลือนั้นแทบจะเป็นสากล แต่สำหรับทาร์ตแบบหวาน จะเป็นการดีกว่าถ้าจะเตรียมแป้งที่เติมน้ำตาลลงไป คอทเทจชีสและแป้งชีสสามารถใช้ทำทาร์ตที่มีไส้และสมุนไพรรสเผ็ด

นอกจากสูตรเหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถใช้แป้งพัฟได้อีกด้วย พัฟเพสตรี้สำหรับทาร์ตอาจแตกต่างกัน: แป้งพัฟแบบคลาสสิกและแบบสำเร็จรูป, แป้งพัฟที่ปราศจากยีสต์และยีสต์ สูตรสำหรับการทดสอบดังกล่าวหาไม่ยาก แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปสำหรับทาร์ต แบบแช่แข็งก็เหมาะเช่นกัน ซึ่งหาซื้อได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

แป้งพัฟมันน่าทึ่งตรงที่คุณสามารถใช้คุณสมบัติพิเศษของมันในการทำทาร์ตในรูปแบบดั้งเดิมได้ และฉันต้องการยกตัวอย่างสองสามตัวอย่างที่นี่

ทาร์ตเปลือกขนมพัฟ

ในการจัดเตรียม คุณจะต้องใช้ขนมพัฟยีสต์แช่แข็ง แป้งจะต้องละลายรีดออกเล็กน้อย จากนั้นใช้แม่พิมพ์ทาร์ตตัดช่องว่างออก ใช้นิ้วกดที่ว่างแต่ละด้านเล็กน้อย - ในที่นี้จะมีการเชื่อมต่อของปีก จากนั้นใช้มีดลากเส้นตรงเล็กน้อยจากส่วนล่างตรงกลางไปยังขอบด้านบน - คุณจะได้ลวดลายเหมือนเปลือกจริง

จากนั้นอัดจารบีแผ่นอบแล้ววางช่องว่างบนนั้น หล่อลื่นด้วยไข่แดงล่วงหน้า อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที เมื่อทาร์ตเย็นตัวแล้ว ค่อยผ่าตรงกลาง แบ่งเป็น 2 ปีก อย่าตัดจนสุด - ในที่ราบควรยึดเข้าด้วยกัน ตอนนี้คุณสามารถเติมเปลือกหอยของคุณด้วยการเติม เพื่อให้ภาพสมบูรณ์ คุณสามารถใส่มะกอกไว้ตรงกลาง - มันจะมาแทนที่ไข่มุก

ทาร์ตขนมพัฟ

ในการทำเช่นนี้ เรานำแป้งพัฟมาทำทาร์ต ซื้อในร้านค้าหรือปรุงเอง รีดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ คุณสามารถใช้แผ่นขนาดใหญ่จริงหรือคุณสามารถสร้างลายฉลุล่วงหน้า

จากนั้นเมื่อถอยกลับจากขอบ เราตัดใบเล็กน้อยรอบปริมณฑลทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องตัดผ่าน เพียงร่างความกว้างของด้านข้าง หล่อลื่นขอบใบด้วยไข่แดง เราวางช่องว่างบนแผ่นอบแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทองที่อุณหภูมิ 180 องศา เมื่อทาร์ตแป้งพัฟพร้อม นำใบร้อนแล้วเอาแป้งโดว์ออกจากตรงกลาง ปล่อยให้ขอบตามที่เราร่างไว้ก่อนหน้านี้ เราจะได้ใบที่มีช่องว่างตรงกลางซึ่งเต็มไปด้วยไส้

ทีนี้มาพูดถึง แม่พิมพ์สำหรับทาร์ต. โดยปกติพวกเขาจะทำจากดีบุกหรือเหล็กกล้าคาร์บอนมีแม่พิมพ์ทาร์ตที่มีการเคลือบไม่ติด ตอนนี้มีการใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับทาร์ตอย่างแพร่หลาย ความสะดวกสบายของพวกเขาอยู่ในความจริงที่ว่าตะกร้าสำเร็จรูปนั้นแยกจากการเคลือบซิลิโคนได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ยังสะดวกที่แบบฟอร์มสำหรับทาร์ตซิลิโคนเป็นเหมือนถาดที่มีหลายรูปแบบติดกัน

หากไม่มีเวลาอบทาร์ตและไม่มีวิธีซื้อทาร์ตสำเร็จรูป คุณสามารถใช้แบบฟอร์มสำหรับทาร์ตที่ทำจากกระดาษแข็ง กระดาษ parchment อีกทางเลือกหนึ่งคือทำทาร์ตของคุณเอง

คุณต้องรู้วิธีกรอกแบบฟอร์มสำหรับทาร์ตให้ถูกต้องด้วย
ส่วนใหญ่มักจะทำได้ง่ายๆ ชั้นของแป้งที่รีดออกมาจะถูกตัดเป็นวงกลมโดยใช้แก้วหรือแบบเดียวกันสำหรับทาร์ต จากนั้นวางวงกลมที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วกดเบา ๆ จากนั้นกระจายขอบเพื่อให้ทำซ้ำรูปแบบของขอบของแม่พิมพ์ทาร์ต
คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นลูกเล็ก ๆ ซึ่งวางอยู่ในแม่พิมพ์และกระจายไปตามด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์แล้ว

ถ้าแป้งบางเกินไป ให้ลองใช้เคล็ดลับนี้ คลึงแป้งออก จากนั้นติดขอบของเลเยอร์กับหมุดกลิ้งเล็กน้อยแล้วพันให้ทั่ว วางแม่พิมพ์ทาร์ตให้ใกล้กันมากที่สุด นำแป้งมาปั้นเป็นก้อนแล้วเริ่มคลายเพื่อให้ครอบคลุมแบบฟอร์มจากด้านบน ตอนนี้รีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้ขอบของแบบฟอร์มดันวงกลมที่คุณต้องการเข้าไปในเลเยอร์ ใส่ลงในแม่พิมพ์ทาร์ตอย่างระมัดระวัง

ทาร์ตมักจะอบที่อุณหภูมิ 180-240 องศา ขึ้นอยู่กับแป้ง ขนาด และไส้ สามารถใส่ไส้ได้ทันทีหรือจะใส่ลงในทาร์ตที่ทำเสร็จแล้วก็ได้ หากคุณอบทาร์ตแยกกัน ให้สังเกตเคล็ดลับหนึ่งข้อที่จะช่วยไม่ให้ไหม้

แม่บ้านที่มีประสบการณ์เพื่อป้องกันไม่ให้ทาร์ตไหม้ส่วนใหญ่มักจะอยู่ด้านล่างโดยวางที่ว่างเปล่าไว้ในแม่พิมพ์ทาร์ตปิดก้นด้วยซีเรียลหรือถั่วแห้ง หลังจากที่ทาร์ตพร้อมและนำออกจากเตาอบ ซีเรียลหรือถั่วก็จะถูกเทออก
คุณยังสามารถปิดด้านล่างของชิ้นงานด้วยกระดาษรองอบ

เมื่อคุณมีวันหยุด คุณต้องวางอะไรที่รวดเร็ว อร่อย และแปลกใหม่ไว้บนโต๊ะ ทาร์ตสำเร็จรูปพร้อมไส้ที่หลากหลาย - สิ่งที่คุณต้องการ! ท้ายที่สุดแล้วการเติมสามารถเป็นอะไรก็ได้อย่างแน่นอน! ที่นี่ฉันได้รวบรวมสูตรการกรอกที่ดีที่สุดสำหรับทาร์ตร้านค้าสำหรับคุณ

เติมทาร์ตด้วยสลัด ตกแต่งด้วยสมุนไพร มะกอก หรืออะไรก็ตามที่เหมาะสมด้านบน

สูตรที่ 1: การบรรจุทาร์ตด้วยชีสกระท่อมและสมุนไพร

สำหรับชีสเต้าหู้ 100 กรัม (Feta, Almette) - กระเทียม 1 กลีบ (ผ่านการกดกระเทียม) ผักชีฝรั่งสับครึ่งแก้ว นวดจนเนียน ใส่ในทาร์ต ตกแต่งด้วยพริกหยวกฝานเป็นแว่น (สีต่างกันจะเด่นกว่า)

สูตร 2: ทาร์ตไส้ไข่

2.1. หากมีไข่แดงเหลืออยู่ (คุณใช้ไข่ต้มในภาชนะต่างกัน) ให้นวดด้วยส้อม 5 ไข่แดง - มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา, สมุนไพรสับ 2 ช้อนโต๊ะ, เคเปอร์สับหนึ่งช้อนโต๊ะ, นมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ ชีส ("Feta") และมายองเนส . เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส ผสมใส่ลงในตะกร้า

2.2. อีกสูตรสำหรับทาร์ตไส้ไข่

ใส่ชีสขูดที่ด้านล่างของทาร์ต
ตี: ไข่, นม, เกลือ, พริกไทยดำป่น, หัวหอมสับ อัตราส่วนของไข่กับนมก็เหมือนไข่เจียว เทชีสลงในทาร์ตด้วยส่วนผสมที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาทีจนไส้เริ่มเป็นสีน้ำตาล

สูตร 3: ทาร์ตกับคาเวียร์

ในแต่ละทาร์ตเราใส่คอทเทจชีสหนึ่งช้อนชา คาเวียร์หนึ่งช้อนชาและผักชีฝรั่งหนึ่งช้อนชา

สูตรที่ 4: ทาร์ตกุ้ง

สับไข่ต้ม 4 ฟองอย่างประณีต มอสซาเรลล่าชีสบด (100-150 กรัม) บดกระเทียม 1 ชิ้น ปรุงรสด้วยมายองเนส 1-2 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย บน "หมอน" ของมวลไข่ชีสวางกุ้งต้ม (3 ชิ้นในหนึ่งทาร์ต) สามารถตกแต่งด้วยไข่แดงสองสามฟอง

สูตรที่ 5: ทาร์ตยัดไส้ปลารมควัน

แยกชิ้นส่วนปลาแมคเคอเรลหรือแซลมอนสีชมพูรมควันเป็นเส้นใย (200 กรัม) ปอกเปลือกและหั่นแตงกวาสดหนึ่งผล ผสมทุกอย่างกับซอส (มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งช้อนโต๊ะหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ)

สูตร 6: การบรรจุสำหรับทาร์ตสับปะรด

1. สับปะรดในขวดโหล
2. มายองเนส
3. ชีส
4. กระเทียม
ชีส Trete บนเครื่องขูดหยาบ สับสับปะรดและกระเทียมให้ละเอียด ผสมทุกอย่างกับมายองเนสแล้วใส่ในตะกร้าคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร ปรากฎว่าอร่อยและรวดเร็วมาก

สูตร 7: ทาร์ตบลูชีส

7.1. ที่ด้านล่างของทาร์ต ให้ใส่ถ้วยผลไม้หนึ่งช้อนชา (อาจเป็นส้ม ส้มเขียวหวาน ลูกแพร์) ลงบนบลูชีสชิ้นหนึ่ง (ดอร์บลู) ตกแต่งด้วยใบอะรูกูลา

7.2. บลูชีสไส้อีกรุ่นหนึ่ง:

• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ (ปอกเปลือกและสับละเอียด) - 1 ชิ้น
• หัวหอม (ปอกเปลือกและสับละเอียด) - 1 ชิ้น
• เนย (นิ่ม) - 2 ช้อนชา
• บลูชีส (ร่วน) - 120 กรัม (1 ถ้วย)
• วอลนัท (คั่วและปอกเปลือก) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - ½ ช้อนชา

1. เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งเนย ใส่หัวหอมและแอปเปิ้ลลงในกระทะ แล้วผัดบนไฟอ่อนจนนิ่ม นำกระทะออกจากเตา ใส่บลูชีส วอลนัท 3 ช้อนโต๊ะและเกลือ ผสมให้เข้ากัน

2. ใส่ไส้ 1 ช้อนโต๊ะลงในทาร์ตแต่ละชิ้น แล้ววางทาร์ตลงบนแผ่นอบ ใส่แผ่นอบในเตาอบและอบชีสทาร์ตประมาณ 5 นาที โรยทาร์ตด้วยวอลนัทที่เหลือและอบต่ออีก 2-3 นาที

ทิ้งทาร์ตสำเร็จรูปไว้กับชีสที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

7.3. และท็อปปิ้งอีกชิ้นสำหรับทาร์ตบลูชีส

บลูชีส (บลูชีส) - 120 กรัม
ลูกแพร์สุก - 1 ชิ้น
ครีมไขมันต่ำ - 30 มล
พริกไทยดำ
ทาร์ตสำเร็จรูป (คุณสามารถอบเองจากขนมชอร์ตครัสหรือซื้อแบบสำเร็จรูป)

1. สลายบลูชีส ล้างลูกแพร์ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
2. ในชาม ผสมชีส ลูกแพร์ และครีม (คุณสามารถเพิ่มครีมชีสได้หากต้องการ) ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น ตักใส่ทาร์ตที่เตรียมไว้
3. อบที่ 175 องศาเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟร้อน.

7.4. และท็อปปิ้งด้วยบลูชีสและฮาร์ดชีส

• ฮาร์ดชีส 100 gr
• ไข่ 3 ชิ้น
• ชีสบลูรา 120 gr
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ครีม 2 ช้อนโต๊ะ

1. ขูดชีสทั้งสองประเภทบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วบดจนเนียน
2. ใส่ไข่ ครีม เนย เกลือ และเครื่องเทศ แล้วตีจนขึ้นฟู
3. เพิ่ม 1 ช้อนชา ในแต่ละทาร์ต ครีมชีส
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบทาร์ตเป็นเวลา 10-12 นาที
5. ทำให้ทาร์ตเย็นลงเป็นเวลา 5 นาทีก่อนนำออกจากแม่พิมพ์ เสิร์ฟร้อน.

สูตร 8: ทาร์ตกับครีมอะโวคาโด

เทเนื้ออะโวคาโดหนึ่งผลกับน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก ใบโหระพา และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสนมเปรี้ยว (เฟต้า). ผสมทุกอย่างในเครื่องปั่น ใส่ในทาร์ต

สูตร 9: ทาร์ตกับปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย

ที่ด้านล่างของทาร์ตเราใส่ส่วนผสมของชีสนมเปรี้ยวกับสมุนไพร (สำหรับชีส 100 กรัม - ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ) โรยหน้าด้วยแซลมอนชิ้นหนึ่งและมะนาวฝานบาง

สูตร 10: ทาร์ตแฮมและลูกแพร์

เราใส่ใบผักกาดหอมในทาร์ตบนลูกแพร์ชิ้นบาง ๆ เฟต้าลูกบาศก์ ผสมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งช้อนกาแฟ เพิ่มส่วนผสมสองสามหยดลงในทาร์ตแต่ละชิ้น ตอนนี้ม้วนแฮม (นำพาร์มาหั่นบาง ๆ ) ตกแต่งด้วยสมุนไพร

สูตร 11: ทาร์ตไก่

11.1. เราสับเนื้อไก่ต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ (300 กรัม) หั่นผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งอย่างประณีต แตงกวาสดสองลูกที่ไม่มีเปลือกและพริกหยวก 1 อัน ปรุงรสด้วยมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ

11.2. ทาร์ตไก่เพิ่มเติม:

อกไก่ - 1 ชิ้น
แชมเปญ - 500 กรัม
ทาร์ต - 12 ชิ้น
ครีม - 200 กรัม
ชีสแข็ง - 100 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง
น้ำมันพืช

ตัดเนื้อไก่เป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดเล็กน้อยในกระทะร้อนในน้ำมันพืช เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในไก่และทอดจนหัวหอมเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดสับลงไปผัดจนน้ำระเหย เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มครีมและเคี่ยวไก่กับเห็ดในครีมเป็นเวลา 10 นาที ทำให้การบรรจุเย็นลง เติมทาร์ตด้วยส่วนผสมของไก่กับเห็ด โรยด้วยชีสแข็งขูด แล้วอบในเตาอุ่นจนชีสเป็นสีน้ำตาลทอง โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟร้อน อร่อย!

สูตรที่ 12: การบรรจุสำหรับทาร์ตตับปลา

นวดตับปลาด้วยส้อมใส่ไข่สับ 2 ฟอง (ต้ม) แตงกวาดอง 2 ลูกเล็ก 1 หัวหอม (หั่นแล้วเทด้วยน้ำเดือด) ผสมทุกอย่างกับมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ

สูตร 13: Julienne Tartlets

ฉันทำจูเลียนในทาร์ต แต่ฉันทำจูเลียนตามปกติแล้ววางบนทาร์ตโรยด้วยชีสแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที ปรากฎว่าอร่อยมาก

สูตร 14: Fly Agaric Tartlets

ผสมชีสขูด ไข่สับกับมายองเนสและกระเทียมหนึ่งกลีบ ใส่ในทาร์ต โรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งลูก ประดับด้วยจุดมายองเนสเพื่อทำหมวกฟลาย agaric)))

สูตร 15: ทาร์ตพิซซ่า

เราได้รับทาร์ตสำเร็จรูป หล่อลื่นแต่ละอย่างด้วยมายองเนส เราวางไส้กรอกหั่นบาง ๆ - ผ่านหนึ่งอันแต่ละอัน โรยหน้าด้วยชีสขูดละเอียด เราใส่มะเขือเทศเชอร์รี่เป็นวงกลมบนชีสแล้วส่งไปที่เตาอบอีก 10 นาที

สูตร 16: ทาร์ตกับหัวไชเท้าหรือแตงกวา (วิตามิน)

ไข่ - 5 ชิ้น
หัวไชเท้าสีเขียว (หรือหัวไชเท้าหรือแตงกวาสด) - 1 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
มายองเนส

ต้มไข่ ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า สับหัวหอมสีเขียว ปอกหัวไชเท้าแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ถ้าใช้แตงกวาสดแทนหัวไชเท้า ให้หั่นเป็นลูกเต๋า ผสมไข่ หัวหอม และหัวไชเท้า ปรุงรสด้วยมายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่สลัดที่เกิดขึ้นในทาร์ตตกแต่งด้วยหัวไชเท้าแตงกวาและลูกเกดหรือผลเบอร์รี่ viburnum อร่อย!

สูตร 17: ทาร์ตยัดไส้ทูน่า

ปลาทูน่ากระป๋อง - 1 กระป๋อง
ข้าวโพดกระป๋อง - 300 กรัม
ชีสแข็ง - 200 กรัม
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
ไข่ - 2 ชิ้น
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

ต้มไข่ ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด ผสมไข่สับกับทูน่า ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ผสมข้าวโพด, ไข่กับทูน่า, ชีส, มะเขือเทศ, ปรุงรสด้วยมายองเนส, เกลือเพื่อลิ้มรส
หล่อลื่นแต่ละทาร์ตจากด้านในด้วยการวางมะเขือเทศแล้ววางไส้ที่ได้ อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 12 นาที ตกแต่งทาร์ตเสร็จแล้วด้วยก้านผักชีฝรั่งและเสิร์ฟร้อน

17.2. ทาร์ตทูน่าเพิ่มเติม:

ไส้ที่ละเอียดมากสำหรับทาร์ตคือทูน่าและเห็ด ในการเตรียมไส้คุณต้องใช้ทูน่า 400 กรัม (กระป๋อง), 1 หัวหอม, น้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ (จากทูน่ากระป๋อง), เห็ด 140 กรัม, ครีม 100 มล., ผักชีฝรั่ง, แป้งและ มะนาวสองสามชิ้น

เราเอาทูน่ากระป๋องหนึ่งขวดแล้วโยนลงในกระชอน ในน้ำมันซึ่งเป็นแก้วให้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่เห็ดและครีมสับแล้วนำไปต้มและเจือจางแป้งในส่วนผสมที่ได้ลงไปผัดจนข้น

ใส่ชิ้นปลาลงในซอสที่เตรียมไว้แล้วตั้งไฟอีกสองสามนาที เรากระจายไส้ที่เตรียมไว้ในทาร์ตที่อุ่นไว้ล่วงหน้า คุณสามารถตกแต่งจานนี้ด้วยชิ้นผักชีฝรั่งและมะนาว

สูตร 18: ปูยัดไส้สำหรับทาร์ต

สำหรับการเติมคุณต้องใช้เนื้อปู 250 กรัม, ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ, ไข่, หัวหอม, เนยหนึ่งช้อน, ซอสร้อน, เกลือและพริกไทย

สับหัวหอมและทอดในน้ำมันส่งเนื้อปูไปที่กระทะแล้วทอดด้วยหัวหอมเป็นเวลาหลายนาที ในขณะที่เนื้อและหัวหอมกำลังอิดโรยบนกองไฟให้เตรียมซอสครีมเปรี้ยวสำหรับสิ่งนี้ในชามแยกต่างหากผสมไข่กับครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือและซอสร้อน

เทซอสครีมเปรี้ยวลงในกระทะและเคี่ยวจนข้น ในทาร์ตที่เตรียมไว้ล่วงหน้าให้ใส่เนื้อปู

สูตร 19: บรรจุทาร์ตกับชีสและมะเขือเทศ

มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งวางในทาร์ต
ชีสละลายถู (หรือนม)
ใส่ในเตาอบประมาณ 3-5 นาที
ราดหน้าด้วยไข่ดาว
แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 3-5 นาที
โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

19.2. อีกไส้กับมะเขือเทศสำหรับทาร์ต

มะเขือเทศ - 300 กรัม
ชีสแข็ง - 200 กรัม
พาเมซานชีส - 25 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 2 กานพลู

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมะเขือเทศ แน่นอน เฉพาะมะเขือเทศขนาดเล็ก (ที่เรียกว่ามะเขือเทศเชอรี่) เท่านั้นที่จะทำได้ พวกเขาจะต้องผ่าครึ่งแล้ววางบนแผ่นอบ จากนั้นทาส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและกระเทียมบด คุณสามารถใส่กระเทียมขูดในแต่ละครึ่งแล้วหยดน้ำมันมะกอก เราอบมะเขือเทศในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที
ชีสขูดควรตีด้วยไข่
เราทาวิปปิ้งชีสในทาร์ตและทำการเยื้องใส่มะเขือเทศอบครึ่งหนึ่ง โรย Parmesan ขูดไว้ด้านบน
อบในเตาอบที่อุณหภูมิเดียวกันอีก 20 นาที

สูตร 20: ทาร์ตยัดไส้ชีสและเห็ดเค็ม

- 100 กรัม ชีส;
- กานพลูกระเทียม
- หัวหัวหอม;
- 100 กรัม เห็ดเค็ม
- แครอทต้ม;
- มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ผักชีลาว

สับเห็ดและแครอทและหัวหอมอย่างประณีตเป็นวงกลม ผสมชีส (ขูด) และกระเทียมกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส (ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเลือก) ผสมส่วนผสมให้ละเอียด ใส่พริกไทย แล้วใส่ลงในทาร์ตที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

ทาร์ตแบบดั้งเดิมทำมาจากแป้งชอร์ตครัส ไม่จำเป็นต้องใช้แม่พิมพ์พิเศษเลย คุณจะต้องใช้วงแหวนทำอาหาร 2 อันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางหรือแก้วต่างกัน

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งสองครั้งใส่ในชามลึก
2. ใส่เนยที่ละลายแล้วลงในแป้งแล้วถูส่วนผสมให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถทำได้ด้วยมือหรือช้อนไม้ขนาดใหญ่ ถ้าเนยยังไม่ละลาย ให้ขูดออก
3. เทผงฟูลงในส่วนผสมแล้วนวดต่อด้วยมือของคุณ คุณควรได้แป้งที่แน่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ คลุมด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. คลึงแป้งเย็นแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยวงแหวนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าสำหรับทาร์ตในอนาคต
5. ด้วยวงกลมเล็ก ๆ ให้กดบน succulents ใช้ส้อมจิ้มด้านใน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้พวกมันเพิ่มขึ้นที่ขอบเท่านั้น
6. นำเข้าอบในเตาอบอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20 นาที

ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงก่อนเติมด้วยการบรรจุ คุณสามารถปรับรสชาติได้อย่างอิสระ สำหรับไส้เค็ม เนื้อสัตว์ หรือปลา ให้ลดปริมาณน้ำตาลและเติมเกลือมากขึ้น คุณสามารถใส่เครื่องเทศ เช่น พริกไทยป่น ลงในแป้งได้โดยตรง

วิธีทำทาร์ตแบบไม่มีแม่พิมพ์

ทาร์ตสำเร็จรูปในรูปแบบของตะกร้าสะดวกในการเสิร์ฟของว่าง ไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการค้นหาและซื้อเงิน คุณสามารถสร้างแม่พิมพ์ที่สร้างสรรค์จากแป้งได้ด้วยตัวเอง แม้จะไม่มีแม่พิมพ์ก็ตาม

1. สลัดที่เสิร์ฟในตะกร้าชีสดูสวยงาม คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เนื้อแข็งที่มีไขมันต่ำ เครื่องขูด และแก้ว ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ เกลี่ยให้ทั่วบนจานที่ทนต่อไมโครเวฟและละลายในไมโครเวฟ เย็นลงเล็กน้อยแล้ววางชีสบนกระจกคว่ำ หลังจาก 5-15 มันจะแข็งตัว - ทาร์ตก็พร้อม
2. ม้วนแผ่นแป้งพัฟ ตัดเป็นสี่เหลี่ยม ตอนนี้เชื่อมต่อขอบของพวกเขาเพื่อให้คุณได้เรือ ใช้ส้อมจิ้มก้นหลายๆ ที่ ใส่ถั่วแห้งลงไปตรงกลางแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง
3. คุณสามารถทำแป้งจากแป้งพัฟ ตัดเป็นวงกลมแล้ววางแป้งโดว์ที่เหมาะสมกับเส้นผ่าศูนย์กลางในแต่ละอัน อบจนสุก

คุณสามารถแสดงจินตนาการและประดิษฐ์รูปแบบใหม่ๆ ของการอบขนมได้

การเสิร์ฟของว่างในทาร์ตนั้นสะดวกเพราะไม่ต้องการอาหารจานพิเศษ เตรียมโดยไม่มีแม่พิมพ์ทำให้แป้งมีรูปร่างผิดปกติ แขกของคุณจะประทับใจกับแนวทางที่สร้างสรรค์

เนื่องจากทาร์ตมีรสชาติเป็นกลาง จึงสามารถใช้ไส้ทั้งแบบหวานและแบบคาวได้ ปูด้วยตับปูอัดชีส ผักกาดหอม. มันกลับกลายเป็นว่าหรูหราและอร่อยอย่างแน่นอน มีอีกความแตกต่างที่สำคัญมากที่ฉันต้องการจะบอกคุณ สำหรับการอบทาร์ต ควรใช้แม่พิมพ์โลหะที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-5 ซม. ฉันพบแม่พิมพ์โลหะเพียง 6 ชิ้น และอีก 12 ชิ้นที่เหลือเป็นซิลิโคน ฉันซื้อซิลิโคนสำหรับทำคัพเค้ก ดังนั้นฉันจึงต้องทดลองกับทาร์ต ฉันสรุปด้วยตัวเองว่าแม่พิมพ์ซิลิโคนก็ใช้ได้ดีเช่นกัน แต่ก็ยังดีกว่าที่จะซื้อแม่พิมพ์โลหะที่เหมือนกัน 18 ชิ้น ข้อสรุปที่คุณวาดขึ้นอยู่กับคุณ

เวลาทำอาหาร - ปั้น 5 นาที เย็น 30 นาที อบ 15 นาที
จำนวน - 18 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• เนย- 100 กรัม,
• ไข่แดง - 1 ชิ้น,
• ครีมเปรี้ยวหรือน้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• แป้ง- 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยนิ่มลงในชามแล้วตัดด้วยมีด ก็ใส่ไข่แดง
2. เทเกลือและน้ำตาล

   วางเครื่องปรุงเหล่านี้ตามที่คุณต้องการ อาจมีน้ำตาลมากขึ้นหรือเกลือมากขึ้น ฉันชอบรสหวานเล็กน้อยใกล้กับความเป็นกลาง

3. ตอนนี้ใส่ครีมหรือน้ำเย็น
   

   สารเติมแต่งนี้เพื่อไม่ให้ทาร์ตแตกเพราะแป้งขนมชนิดร่วนนั้นนุ่มมากและเราต้องการ "จาน" เพื่อรักษารูปร่าง

4. ตอนนี้เพิ่มแป้งเล็กน้อยคลุกแป้ง จะรู้สึกนุ่มเมื่อสัมผัส
   
5. ห่อด้วยพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
6. 
   จากนั้นเราก็บีบแป้งชิ้นขนาดเท่าวอลนัทแล้วม้วนขนมปังออกมา
   
7. จากนั้นเราก็คลึงเค้กด้วยหมุดกลิ้ง
   
8. ตอนนี้เราโอนเค้กนี้ไปที่แม่พิมพ์แล้วกระจายนิ้วไปตามด้านข้างและด้านล่างโดยทำซ้ำโครงร่าง
   

   เนื่องจากขนาดของแม่พิมพ์จะแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน จึงต้องปรับปริมาณแป้งโดยสังเกตจากประสบการณ์ สิ่งสำคัญคือแป้งในแม่พิมพ์ควรกระจายแบบบาง

   ฉันมีแม่พิมพ์สามประเภท ฉันก็เลยชินกับมัน แต่ทุกอย่างก็ออกมาดี

9. ใช้ส้อมจิ้มรูที่ด้านล่างของทาร์ตเพื่อป้องกันไม่ให้พองตัวขณะอบ
   
10. ใส่แม่พิมพ์ที่เตรียมไว้บนแผ่นอบ ใส่ถาดเข้า เตาอบประมาณ 15-20 นาทีแล้วอบทาร์ตจนสุกนั่นคือจนเป็นสีเหลืองทอง อุณหภูมิเตาอบ 180 องศาเซลเซียส
    
11. เรานำแผ่นอบออกมาปล่อยให้ทาร์ตเย็นและ "เท" "ชาม" ของเราออกจากแม่พิมพ์ (ดังนั้นถ้าจำเป็นให้อบส่วนต่อไป)
    
12. หวัง, แป้งสำหรับทาร์ตคุณจะประหลาดใจกับความเรียบง่ายในการเตรียมการและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ เคล็ดลับ ทาร์ตเหล่านี้สามารถอบล่วงหน้าได้ เนื่องจากสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องเติมเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้น และสามารถเตรียมได้เฉพาะไส้เท่านั้นก่อนที่แขกจะมาถึง

ทาร์ตบนโต๊ะดูสวยงามและเป็นต้นฉบับมาก ตะกร้าเหล่านี้เป็นตะกร้าขนาดเล็กที่อัดแน่นไปด้วยสลัดและปาทที่เป็นไปได้ทั้งหมด แม้กระทั่งใช้เป็นของหวาน คุณสามารถหาสูตรอาหารที่เสิร์ฟในทาร์ตได้มากขึ้น ฉันขอเสนอทาร์ตขนมอบชอร์ตคัสต์แบบโฮมเมดที่หลากหลาย สูตรนี้ใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น: เนย แป้ง และครีมเปรี้ยว และผลลัพธ์ที่ได้คือทาร์ตที่อร่อยเป็นธรรมชาติและทำเองที่บ้าน

ส่วนผสมสำหรับทาร์ตโฮมเมด:

ขูดเนยเย็นลงในแป้งร่อนด้วยเกลือ ปริมาณแป้งอาจแตกต่างจากที่ระบุในสูตร สำหรับสิ่งนี้ ให้ใช้แป้ง 1 หรือ 1.5 ถ้วยตวงก่อน แล้วจึงเติม ใช้น้ำมันคุณภาพดีแล้วผลลัพธ์จะออกมาดีเยี่ยม

ใช้มือที่สะอาดบดเนยกับแป้งให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณจะได้เศษเล็กเศษน้อยที่มีกลิ่นหอมของเนย

เพิ่มครีมกับเศษเนยและนวดแป้ง

นวดแป้งจนเป็นยางยืดเรียบ แป้งไม่ควรพัง ถ้ารู้สึกว่าแป้งไม่พอ ให้ค่อยๆ ใส่แป้งให้สม่ำเสมอตามต้องการ รับแป้งก้อนหนึ่งซึ่งวางในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

แป้งที่พักไว้สามารถใช้อบทาร์ตได้ เตรียมแม่พิมพ์พิเศษ โลหะสำหรับคัพเค้ก หรือพิเศษสำหรับทาร์ต ไม่จำเป็นต้องทาจารบีแบบฟอร์มมีไขมันเพียงพอในแป้ง

แยกชิ้นออกจากแป้ง วางที่ด้านล่างของแบบฟอร์มแล้วค่อย ๆ กระจายนิ้วของคุณในแบบฟอร์มโดยเติมช่องว่างทั้งหมด ความหนาของผนังควรบาง แต่ไม่มาก

คุณยังสามารถปรับความสูงของทาร์ตได้ด้วยตัวเอง กระจายแป้งไปที่ขอบ ทาร์ตจะลึก กำหนดได้ตามใจชอบ เจาะก้นทาร์ตด้วยส้อมแล้วโรยด้วยถั่ว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แป้งขึ้นระหว่างการอบและด้านล่างจะเท่ากัน แทนที่จะใช้ถั่วก็ใช้ซีเรียลแทน

ในเตาอบร้อนใส่แม่พิมพ์ทั้งหมดด้วยแป้งแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง อุณหภูมิเตาอบอยู่ที่ 190 องศา เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดของทาร์ต ฉันใช้เวลา 35 นาที รับทาร์ตสำเร็จรูป เย็นและนำออกจากแม่พิมพ์ นำถั่วออก

นี่เป็นวิธีที่ง่ายในการทำทาร์ตทาร์ตแบบโฮมเมดสำหรับอาหารของคุณ เป็นการดีกว่าที่จะปรุงล่วงหน้าพวกเขาจะมีเวลาใส่และไม่ต้องรีบร้อนในวันที่ให้บริการ