สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ซอสแอปเปิ้ลทำมาจากสูตรนี้มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนและมีความหวานตามธรรมชาติที่น่าพึงพอใจพร้อมด้วยเครื่องเทศและคาราเมลที่ละเอียดอ่อน

ช่องว่างดังกล่าวเป็นสากล น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลที่ปราศจากน้ำตาลสามารถใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบนอกเหนือจากเครื่องดื่มและประการแรกเป็นของหวานอิสระที่ดีต่อสุขภาพน้ำหนักเบาและอร่อยมาก ลองมัน!

ในการทำแอปเปิ้ลซอสปราศจากน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการด้านล่าง เลือกแอปเปิ้ลสำหรับทำมันบดที่ไม่มีน้ำตาลที่มีความเปรี้ยวมากกว่าเปรี้ยวกว่าหวานกรุบและฉ่ำ - มันฝรั่งบดที่ทำจากแอปเปิ้ลดังกล่าวจะมีรสชาติที่สว่างที่สุดและต้องการสภาพการเก็บรักษาน้อยกว่า

ล้างแอปเปิ้ลและเอาก้านและฝักเมล็ดออก หลังจากตัดแอปเปิ้ลแล้ว ให้ดำเนินการให้ความร้อนทันที (เพื่อไม่ให้มีเวลาทำให้มืดลง) หรือแช่ในน้ำเย็นโดยเติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเล็กน้อย

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาจนนุ่ม (ประมาณ 30-40 นาที)

หรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เติมน้ำเล็กน้อย (เกินหนึ่งในสี่หรือครึ่งแก้วเล็กน้อย) นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10-20 นาทีด้วยไฟอ่อนๆ จนนิ่ม

ตรวจสอบความพร้อมของแอปเปิ้ลโดยเจาะชิ้นด้วยส้อม หากตะเกียบพอดีตัว ชิ้นงานก็จะนิ่ม

ฉันชอบที่จะรวมทั้งสองตัวเลือกการประมวลผลสำหรับแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลตุ๋นทำให้น้ำซุปข้นที่โปร่งสบายและการเพิ่มแอปเปิ้ลอบทำให้ได้รสชาติของคาราเมลเบา ๆ

สับแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้จนน้ำซุปข้น คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์นี้ และสำหรับพื้นผิวที่เรียบเนียนยิ่งขึ้น ให้ถูแอปเปิ้ลผ่านตะแกรง

เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสหากต้องการ ฉันเพิ่มอบเชยป่น

ใส่น้ำซุปข้นกลับลงในหม้อ ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง ให้นำน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลที่ไม่มีน้ำตาลไปต้ม

แบ่งแอปเปิ้ลซอสร้อนลงในขวดโหล ล้างขวดโหลให้สะอาดล่วงหน้าด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก (นึ่ง ในเตาอบหรือไมโครเวฟ)

ปิดฝาขวดโหลแล้วใส่ในหม้อที่มีน้ำอุ่น ต้มน้ำให้เดือดและฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นปิดฝาต้มมันฝรั่งบดด้วยฝาต้มแล้วม้วนและห่อจนเย็นสนิท

Applesauce ที่ไม่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว สนุกกับฤดูหนาวของคุณ!

คุณจะต้องการ:

แยม

ในการจัดเตรียม เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาล 1 กก.
• แอปเปิ้ล 1-1.5 กก.
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• กรดมะนาว 3 กรัม

1. ล้างแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวังเอาเมล็ดออกแล้วหั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกออกเป็น 8 ชิ้นใหญ่
2. ผสมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมกับน้ำแล้วปรุงน้ำเชื่อม เมื่อมันเดือด ให้ใส่แต่ละชิ้นลงในกระทะอย่างรวดเร็ว คนและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
3. ต้องนำมวลที่เตรียมไว้ออกจากความร้อน เราห่อกระทะทิ้งไว้ 5.5-6 ชั่วโมง ปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำออก หลังจาก 6 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอน
4. เมื่อปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้เติมกรดซิตริกลงในน้ำซุปข้นแล้วคนให้เข้ากัน
5. ไปที่การทำหมัน และเริ่มบรรจุกระป๋อง เรากระจายมวลร้อนปิดฝาแล้วห่อ
6. หลังจากที่เย็นตัวลง เราก็ย้ายไปยังห้องเย็นหรือเย็น

แยม

ไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาย แพนเค้ก หรือชาร์ล็อตต์ ราคาไม่แพง และง่ายต่อการเตรียม คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ล 3 กก.
• น้ำตาล 0.5 กก.
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ล เราเอากระดูกและแกนออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลายชิ้น เติมน้ำตาลปิดฝาทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงในที่เย็น
2. หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องและปล่อยให้ผลไม้อยู่ในสภาพที่กำหนดก็ควรปล่อยน้ำผลไม้ ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10-12 นาที ลบและปล่อยให้เย็น
3. หลังจาก 6-8 ชั่วโมง ให้ตั้งไฟอีกครั้ง เราต้ม
4. ในตอนเช้าควรต้มมวลเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ปล่อยให้เย็นลง
5. หลังจาก 6 ชั่วโมง ให้ต้มแยมเป็นครั้งสุดท้าย เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำระเหย
6. เราฆ่าเชื้อขวดโหล
7. ชิ้นงานที่ได้จะถูกจัดวางในภาชนะขนาดครึ่งลิตร
8. พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

ไม่น่าแปลกใจเลยที่แยมแอปเปิ้ลถือเป็นไส้ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว มันง่ายที่จะทำ คุณยังสามารถปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ข้อดีคือใช้ได้กับทุกจานและไม่กระจาย สามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม อาหารเด็ก พายหวานและเยลลี่ที่ไม่ธรรมดา

น้ำผลไม้

ผลิตภัณฑ์นี้อิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามิน A, B, C, เพิ่มความมีชีวิตชีวา, ปรับปรุงภูมิคุ้มกันและยืดอายุขัย ขอบคุณฟรุกโตส ประสิทธิภาพของหัวใจเพิ่มขึ้นและบรรเทาความเครียด

1. เราล้างและทำความสะอาดแอปเปิ้ล เราใส่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้
2. เรากรองของเหลวผ่านผ้าขาว
3. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะวางบนไฟอ่อน
4. เพิ่มน้ำตาล (ถ้าต้องการ)
5. คนเอาโฟมออก
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
7. เทลงในขวด ม้วน พลิกคว่ำ ทิ้งไว้ให้เย็น

สามารถจัดเก็บในขวดโหลในที่เย็นและมืด คุณสามารถทำน้ำลูกแพร์ได้โดยทำตามสูตรนี้

แอปเปิ้ลดอง

พันธุ์อะไรก็ได้ เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่มีถังน้ำ เราจึงสามารถใช้ขวดพลาสติกได้ การจัดเก็บยังเป็นไปได้ในธนาคาร

• แอปเปิ้ล 4-5 กก.
• กะหล่ำปลี 2 ประตู
• แครอท 5 ชิ้น
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. หั่นแครอทและกะหล่ำปลีสำหรับสลัดหรือ Borscht เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือในปริมาณเท่ากัน บดและผสมด้วยมือเพื่อให้ของเหลวโดดเด่น
2. เรากระจายส่วนผสมที่เกิดขึ้นที่ด้านล่างของขวดหรือขวด จากนั้นปิดชั้นด้วยแอปเปิ้ล (ทั้งหมด) สร้างชั้นผักใหม่อีกครั้ง ไปเรื่อยๆจนเต็ม
3. เทน้ำต้ม น้ำตาล และเกลือลงในชามโดยที่ผักที่สับไว้ยังคงอยู่ เราผสม เราเติมขวด ผลไม้ควรถูกปกคลุมด้วยน้ำ วิธีนี้จะไม่กรอบและสามารถแช่น้ำได้
4. เราห่อและเก็บในห้องหรือในครัวเป็นเวลา 2 สัปดาห์ จากนั้นเราก็โอนไปที่ห้องใต้ดิน

ดอง

สำหรับผลิตภัณฑ์นี้เราต้องการ:

• "พาราไดซ์" แอปเปิ้ล 1 กก.
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 15 กรัม
• กานพลู 10-15 กรัม
• น้ำตาล 750 มล

• เราผ่านแอปเปิ้ลของฉันด้วย เราเลือกเฉพาะสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับช่องว่างของเรา เราต้มน้ำ
• จุ่มผลไม้ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วนำออกมาอย่างรวดเร็ว เราทำให้พวกเขาเย็นลง
• เตรียมน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ อบเชยแห้ง และกานพลู (เพื่อลิ้มรส) และเติมน้ำตาล 750 มล.
• เราเติมขวดเติมและพาสเจอร์ไรส์ด้วยไฟอ่อน ๆ นานถึง 30 นาที

ผลไม้แช่อิ่ม

คุณจะไม่สามารถเก็บน้ำผลไม้สดจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้เป็นเวลานานแต่ต้องใช้เวลามากในการใส่น้ำผลไม้ลงในขวดโหล และใช้เวลาสองสามนาทีในการต้มผลไม้แช่อิ่ม ประโยชน์คือเครื่องดื่มปรุงแต่งสามารถทำจากแอปเปิ้ลหนึ่งผลได้

เชอร์รี่กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1-2 กก.
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เชอรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 5-10 ช้อนโต๊ะ

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ปิดด้วยน้ำและนำไปต้ม เพิ่มผลเบอร์รี่แช่แข็งหนึ่งแก้ว เคี่ยวนาน 10-15 นาที เพิ่มน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) ผลไม้แช่อิ่มจะออกหวานอมเปรี้ยวด้วยกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

ผลไม้แช่อิ่มเย็น

• แยมแอปเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ลิตร
• ใบสะระแหน่ 4-6 ใบ
• ส้ม 1 ชิ้น

ตัวเลือกนี้เรียกอีกอย่างว่า "ขี้เกียจ" แยม 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่แอปเปิ้ลแยม) เทน้ำต้มเย็น ใส่ใบสะระแหน่ น้ำแข็ง และ/หรือชิ้นสีส้ม กินเย็น.

ใน multicooker

• แอปเปิ้ล 1 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ในไม่ช้าการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวพายแยมแยมและแยมจะไป ฤดูเบอร์รี่ได้ผ่านไปแล้วและผลไม้ก็กำลังเคลื่อนจากกิ่งไปสู่บ้านเรือน ระเบียง ธนาคาร ห้องใต้ดิน เป็นเรื่องที่ดีเมื่อมีโอกาสเป็นเวลานาน คุณลงไปที่ห้องใต้ดินในฤดูหนาวและมีกลิ่นแอปเปิ้ลหัวของคุณกำลังหมุนอยู่คุณจะคว้าของฉ่ำ ๆ สักสองสามอันที่สุกแล้วสูดดมกลิ่นหอมของดวงอาทิตย์และฤดูร้อนเป็นเวลานานกดสีแดงก่ำ ผลไม้ที่แก้มของคุณ ร้านค้าไม่มีกลิ่นแบบนั้นและห้ามสาดน้ำผลไม้ มันไม่อร่อย สำลีบางชนิด ดังนั้นเราจึงพยายามรักษาปาฏิหาริย์ในฤดูร้อนนี้ อันโตนอฟก้าโฮมเมด ไส้สีขาว และ Peppinki ในรูปแบบต่างๆ ที่เข้าถึงได้และไม่สามารถเข้าถึงได้ในบางครั้ง

แอปเปิ้ลเปล่าสำหรับฤดูหนาวสูตรที่ดีที่สุด

แยมแอปเปิ้ล

แยมแอปเปิ้ลปรุงกับลูกชิ้น

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล 1 กก.

น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม:

ล้างผลไม้ผ่าครึ่งแล้วผ่าแกนออก จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นๆ เช่น ตากให้แห้ง เราใส่ชั้นในกระทะ ชั้นของชิ้นแอปเปิ้ล ชั้นของน้ำตาล และอื่น ๆ เราปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงเพื่อให้แอปเปิ้ลออกน้ำผลไม้ จากนั้นเราเททุกอย่างลงในชามทำอาหารทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นแตก เปิดเตาแล้วนำไปต้ม

ปล่อยให้เคี่ยวไม่เกิน 5 นาที จากนั้นเราก็ทิ้งไว้จนเย็นสนิท เราวางชิ้นที่เย็นแล้วลงบนเตาอีกครั้งแล้วทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด เราต้องต้มเป็นเวลา 10 นาทีเท่านั้น ปล่อยให้แยมเย็นลงอีกครั้ง เป็นครั้งที่สาม นำไปต้มและต้มเท่าที่จำเป็น 5 นาทีก็เพียงพอแล้วที่กระดาษติดจะเป็นสีเหลืองอ่อน 30 นาทีเพื่อให้หนาและดำ

เราใส่ในขวดปลอดเชื้อทันทีและเก็บไว้ที่บ้าน

แยมด่วน "Apple Spas"

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล 3 กก.

น้ำตาล 2 กก.

มะนาว 1 \ 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างผลไม้ ตัดตรงกลางออก แล้วหั่นเป็นชิ้น 8 ชิ้น ปิดด้วยน้ำตาลแล้วต้มที่อุณหภูมิ +18 องศา ผัดหลาย ๆ ครั้งเพื่อกระจายน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ ผ่านไปหนึ่งวัน ตั้งไฟ ใส่น้ำมะนาวและต้มประมาณ 7 ถึง 10 นาที แยมพร้อมยังคงใส่ในขวดแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดิน

แยมแอปเปิ้ลของหวาน

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล 1.5 กก.

น้ำตาล 0.8 กก.

น้ำ 1/4 ถ้วย;

อบเชย 1 แท่ง.

การตระเตรียม:

ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและผ่าศูนย์ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ลูกเต๋าได้ เราปิดน้ำที่ด้านล่างของกระทะแล้วเทผลไม้สับใส่อบเชยที่นั่นแล้วเทน้ำตาล 600 กรัม เราจุดไฟแรง เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลาจนน้ำเชื่อมปรากฏขึ้น จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีกสามนาที

นำกระดาษติดออกจากเตาแล้วรอจนเย็น จากนั้นใส่กลับเป็นอุณหภูมิต่ำ ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป แล้วเคี่ยวจนนุ่ม แล้วใส่ลงในขวดโหล

แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อม

Antonovka ในน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

โทนอฟกา 3 ชิ้น;

น้ำตาล 150 กรัม;

น้ำ 150 มล.

การตระเตรียม:

การปรุงอาหารน้ำเชื่อมสำหรับสิ่งนี้เราเทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเทน้ำใส่ไฟ ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือด ให้ล้างผลไม้แล้วหั่นเป็น 6 หรือ 8 ชิ้น จุ่มชิ้นลงในน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่แอปเปิ้ลร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเชื่อมที่ด้านบน คุณสามารถเก็บไว้ที่บ้านในตู้เสื้อผ้าหรือในตู้เย็น

แยมแอปเปิ้ล

สูตรแยมแอปเปิ้ลง่าย ๆ

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลหวาน 2 กก.

น้ำตาล 1.5 กก.

การตระเตรียม:

ล้างผลไม้ ปอกเปลือกและแกน แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เติมน้ำตาลสองแก้วแล้วทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้ได้น้ำผลไม้

ตั้งกระทะกับแอปเปิ้ลบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นเราลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยจำไว้ว่าให้คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แยมไหม้ จากนั้นเราก็เอาแยมออกจากความร้อนปิดฝาแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาสามชั่วโมง บางครั้งคุณต้องมองใต้ฝาและดูกระดาษติด

สูตรแยมแอปเปิ้ลคลาสสิก การเตรียมพาย

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลเปรี้ยว 2.5 กก.

น้ำตาล 1.5 กก.

การตระเตรียม:

ปอกแอปเปิ้ลและเมล็ด หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนแผ่นอบ นำเข้าเตาอบ อุ่นที่ 170 องศา จนนิ่ม เรานำชิ้นแอปเปิ้ลที่นิ่มออกแล้วบดด้วยส้อมแล้วถูผ่านตะแกรง

ใส่มันฝรั่งบดลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารด้วยไฟแรงจนนุ่ม เมื่อแยมมืดลงและล่าช้าที่ด้านข้างของกระทะ แสดงว่าพร้อมแล้ว เรากระจายความเย็นลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมแอปเปิ้ลด่วน

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลหวาน 1 กก.

น้ำ 1 แก้ว;

น้ำตาล 400 กรัม

การตระเตรียม:

ปอกแอปเปิ้ลแล้วนำศูนย์ออก หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะ เราใส่กระทะลงในกองไฟเติมน้ำแล้วดับเป็นเวลา 20 นาที

เมื่อผลไม้นิ่มดีแล้ว ให้นำไปบดในมันฝรั่งบด เราตั้งไฟอ่อนแล้วเติมน้ำตาล ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่ละพันธุ์ใช้เวลาในการทำให้ข้นขึ้น เมื่อแยมพร้อม ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ลงในขวดโหล

แอปเปิ้ลดอง

แอปเปิ้ลดองรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล 1 กก.

น้ำตาล 0.6 กก.

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ถ้วย;

อบเชย 2 แท่ง;

ขิง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

ดอกคาร์เนชั่น 5 หัว;

การตระเตรียม:

เราเลือกผลไม้ที่เล็กที่สุดแข็งแรงที่สุดและสุกแล้วล้างให้สะอาด เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลใส่ทุกอย่างบนเตาแล้วตั้งไฟจนน้ำตาลละลายใส่แอปเปิ้ลที่นั่น

ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะแล้วตั้งบนอุณหภูมิปานกลาง ปรุงจนผลไม้นิ่ม คุณสามารถตรวจสอบได้ด้วยไม้จิ้มฟัน หลังจากนั้นใส่แอปเปิ้ลในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำดองที่คอ เราม้วนฝาขึ้นทันทีและปล่อยให้เย็น คุณสามารถเก็บแอปเปิ้ลดองไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้ภายในหนึ่งเดือน

สูตรแอปเปิ้ลดองแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

น้ำส้มสายชูไวน์ 350 มล.;

น้ำ 300 มล.;

น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 170 มล.;

เครื่องเทศอบเชย, โป๊ยกั๊ก, กานพลูเพื่อลิ้มรส;

แอปเปิ้ล 1.5 กก.

การตระเตรียม:

เทน้ำส้มสายชูและน้ำลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ เทน้ำเชื่อม ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที ตัดผลไม้เป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรแล้วใส่ในน้ำดอง ปล่อยให้ปรุงจนแอปเปิ้ลนิ่มจากนั้นใส่ในขวดโหลและเติมด้วยน้ำดองที่ด้านบน

แอปเปิ้ลดอง

แอปเปิ้ลดองน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

ใบเชอร์รี่ มิ้นต์ และลูกเกด

น้ำ 10 ลิตร

เกลือ 150 gr

แป้งข้าวไร 200 กรัม

การตระเตรียม:

ที่ด้านล่างของอ่างหรือหม้อ ให้จัดวางชั้นของใบลูกเกด ตามด้วยแอปเปิ้ล 2 ชั้น, ใบเชอร์รี่ 1 ชั้น, แอปเปิ้ล 2 ชั้น, ชั้นมิ้นต์ด้านบน และชั้นของแอปเปิ้ล ใส่ลูกเกดและใบสะระแหน่, กิ่งเชอร์รี่และใบด้านบนแล้วปิดด้วยวงกลมไม้, วางน้ำหนักไว้ด้านบน

เราอุ่นน้ำเล็กน้อยและละลายส่วนผสมทั้งหมด ปล่อยให้เย็นแล้วเทภายใต้ความกดดัน เขาต้องอยู่ใต้น้ำตลอดเวลา ในหนึ่งเดือนครึ่งผลไม้จะพร้อม เก็บไว้ในที่เย็น

สูตรแอปเปิ้ลดองกับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลขนาดกลาง 3 กก.

กะหล่ำปลี 2 ส้อม

แครอท 3 ชิ้น

เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตบดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบผสมทุกอย่างแล้วเติมน้ำตาลและเกลือ ถูผักที่สับด้วยมือของคุณจนน้ำออกมา ใส่กะหล่ำปลีบาง ๆ ที่ด้านล่างของภาชนะแล้วผลไม้ จัดวางให้เต็มพื้นที่ชั้นบนสุดควรเป็นกะหล่ำปลี

บีบทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำกะหล่ำปลีปิดด้วยใบกะหล่ำปลีด้านบนแล้วกดทับ ปล่อยให้ภาชนะยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสัปดาห์จากนั้นจะต้องหย่อนลงในห้องใต้ดิน

น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

น้ำแอปเปิ้ลสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

น้ำตาลในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร

การตระเตรียม:

ล้างแอปเปิ้ล คัดแยก หั่นแอปเปิ้ลที่เน่าเสีย ผ่าตรงกลางแล้วหั่นเป็นชิ้น เราผ่านคั้นน้ำผลไม้และเทลงในกระทะ เราใส่กระทะบนไฟช้าแล้วตั้งไฟเพื่อให้โฟมลอยขึ้นแล้วเอาออกด้วยช้อน slotted (บนโฟมนี้คุณสามารถทำแป้งสำหรับบิสกิตแสนอร่อย)

เราแยกน้ำผลไม้ในขวดที่ด้านล่างที่เราเทน้ำตาลถ้าขวดลิตรแล้วหนึ่งช้อนโต๊ะถ้าสองลิตรแล้วก็สอง เราคลุมด้วยฝาที่ปลอดเชื้อแล้ววางบนไม้แขวนในหม้อต้มน้ำ เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 และ 20 นาทีตามลำดับ

น้ำแอปเปิ้ลแครอท

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล 10 กก.

แครอท 2.5 กก.

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลด้วยแครอท ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เพื่อป้องกันไม่ให้โฟมเข้าไปในน้ำผลไม้ ให้กรองผ่านผ้าขาวบางพับเป็นสี่ส่วน ตอนนี้ต้องปล่อยให้น้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วรีดให้ร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อทันที

มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลโฮมเมด

Pastila กับแอปเปิ้ลและกล้วย

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล 300 กรัม

กล้วย 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างแอปเปิ้ลแล้วผ่าตรงกลาง ไม่ต้องเอาเปลือกออก ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น บดทุกอย่างในเครื่องปั่นจนเนียน

เราเกลี่ยน้ำซุปข้นที่ได้ลงบนถาดของเครื่องเป่าไฟฟ้าที่ทาน้ำมันพืชแล้วเปิดทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง เรานำพาเลทออกแล้วเอามาร์ชเมลโลว์ที่ทำเสร็จแล้วม้วนเป็นหลอด

ทางที่ดีควรเก็บแอปเปิ้ลในฤดูหนาวในรูปแบบธรรมชาติที่ยังไม่ได้แปรรูป หากคุณทำตามกฎทั้งหมด วิตามินทั้งหมดจะยังคงอยู่ในแอปเปิ้ล และการกินแอปเปิ้ลสดจากสวนของคุณเองในฤดูหนาวจะน่าพึงพอใจมากกว่าการซื้อผลิตภัณฑ์จากเกษตรกรชาวจีนและชาวตุรกีในร้านค้า ง่ายกว่าสำหรับเจ้าของห้องใต้ดินขนาดใหญ่ในการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - พวกเขาได้เตรียมที่สำหรับจัดเก็บ เก็บเกี่ยว และบดกับแอปเปิ้ลฉ่ำจนถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่มีทางออกสำหรับผู้พักอาศัยในอาคารสูง: มีการออกหีบพิเศษสำหรับพวกเขาซึ่งติดตั้งบนระเบียง พวกเขารักษาอุณหภูมิ 3-5 องศาเหมาะสำหรับการเก็บรักษาแอปเปิ้ล (และไม่เพียงเท่านั้น) เคล็ดลับในการรักษาแอปเปิ้ลสำหรับทั้งคู่มีดังนี้:

เราเตรียมพื้นที่จัดเก็บ (หมายถึงห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน) ไว้ล่วงหน้า: ผนังเป็นสีขาว ด้วยสารละลายปูนขาวสด (1.5 กก. ต่อน้ำ 10 ลิตร) สามารถเติมคอปเปอร์ซัลเฟต 100-200 กรัมลงในสารละลาย พื้นในห้องใต้ดินต้องได้รับการปฏิบัติด้วยสารละลายเฟอร์รัสซัลเฟต 5%
... ไม่จำเป็นต้องล้างแอปเปิ้ลที่เก็บเกี่ยว - เคลือบแว็กซ์ป้องกันโรคและเน่า
... ก่อนเก็บผลไม้ เราคัดแยก: แอปเปิ้ลไม่ควรหัก เสียหาย เฉพาะผลไม้ที่สะอาดและดีต่อสุขภาพเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ
... หลังจากเก็บแอปเปิ้ลแล้วแนะนำให้เย็นทันที (ในชั้นใต้ดินหรือตู้เย็น)
... สามารถวางแอปเปิ้ลลงในภาชนะใดก็ได้: กล่องไม้หรือกระดาษแข็ง ตะกร้า ถุงพลาสติก หรือวางซ้อนกันบนชั้นวาง
... ผลไม้จะต้องวางโดยก้านขึ้น
... หากต้องการ คุณสามารถห่อแอปเปิ้ลแต่ละลูกด้วยกระดาษหรือโรยด้วยใบโอ๊คหรือใบเมเปิ้ลที่แห้งแล้วก็ได้
... อุณหภูมิในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินไม่ควรเกิน 5 ° C และโดยทั่วไปอุณหภูมิในอุดมคติสำหรับการเก็บรักษาผลผลิตที่ดีที่สุดคือ 0-3 ° C

แล้วผู้ที่ไม่มีห้องใต้ดินหรือหีบพิเศษล่ะ? อนุรักษ์! โชคดีที่มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเก็บแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างเช่น สูตรแยมนับไม่ถ้วน สิ่งที่ดีที่สุด - จากง่ายที่สุดไปจนถึงน่าสนใจที่สุด - เตรียมไว้โดยเว็บไซต์ของเราสำหรับคุณ

แยมแอปเปิ้ลกับไวเบอร์นัม

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 5 กก.
ไวเบอร์นัม 1.5 กก.
น้ำตาล 5 กก.

การตระเตรียม:
บีบน้ำจาก viburnum โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ตัดแอปเปิ้ลด้วยเครื่องตัดแอปเปิ้ล (นี่เป็นอุปกรณ์ที่สะดวกมาก - ชิ้นเหมือนกันและแกนจะถูกลบออกทันที) คลุมด้วยน้ำตาลเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ต้มจนน้ำเชื่อมหยุดกระจาย พักไว้ให้เย็น เพิ่มน้ำผลไม้ viburnum ใส่ไฟอีกครั้งต้มประมาณ 5-10 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนหรือปิดด้วยฝาพลาสติก

วัตถุดิบ:
3 กก. โทนอฟก้า
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
4 ช้อนชา โซดา,
น้ำตาล 3 กก.

การตระเตรียม:
เตรียมสารละลายจากเกลือและโซดา (ละลายเกลือในน้ำ 2 ลิตร อีก 2 ลิตร - โซดา) ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น จุ่มแอปเปิ้ลในน้ำเกลือก่อนแล้วจึงแช่ในน้ำโซดา ล้างน้ำสะอาด สะเด็ดน้ำ ปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นคนเบา ๆ ใส่ไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากเดือด ผัดแยมเบา ๆ แล้วลอกโฟมออก เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 600 กรัม
แอปเปิ้ล 600 กรัม
มะนาว 1 ลูก
น้ำตาล 800 กรัม

การตระเตรียม:
ลวกมะนาวบีบน้ำสับเปลือกให้ละเอียด ปอกแอปเปิ้ลใส่เปลือกในกระทะเติมน้ำสองแก้วแล้วปรุง ขูดแอปเปิ้ลเทน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน ขูดฟักทองผสมกับแอปเปิ้ลและเปลือกมะนาวเทน้ำซุปเปลือกแอปเปิ้ลและใส่ไฟ ปรุงอาหารจนนิ่มด้วยไฟอ่อนจนแยมใส จัดเรียงในธนาคารม้วนขึ้น

จากแอปเปิ้ลคุณสามารถสร้างผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่, มาร์ชเมลโล่, ผลไม้หวาน, แยม, แยม, แยม ... อร่อยมากมาย! คุณสามารถเตรียมไส้สำหรับพายได้ - ในฤดูหนาวคุณเพียงแค่เพิ่มลงในพายโดยไม่ต้องเสียเวลาเตรียม

ส่วนผสมต่อกระป๋อง 1 ลิตร:
7-8 แอปเปิ้ล
น้ำตาล ½ ถ้วย
น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย

การตระเตรียม:
ล้างแอปเปิ้ล ตัดด้วยเครื่องตัดแอปเปิ้ลแล้วแช่ในน้ำกรดเย็นเป็นเวลา 30 นาที (สำหรับน้ำ 1 ลิตร - กรดซิตริก 1 กรัม) จากนั้นนำแอปเปิ้ลออกจากน้ำ สะเด็ดน้ำ ใส่กระชอนแล้วใส่อ่างน้ำเหนือน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที ใส่แอปเปิ้ลที่อุ่นแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทไส้เดือดปิดฝาแล้วพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้นห่อ

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 750-800 กรัม
น้ำเปล่า 1 แก้ว
อบเชยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ละลาย 1 ถ้วยในกระทะ น้ำตาลในแก้วน้ำ ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมใส่ไฟปานกลางใส่น้ำตาล 1 แก้ว ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง เพิ่มน้ำตาลในขณะที่ละลายและคนตลอดเวลา เมื่อน้ำตาลหมดและละลายหมดแล้ว ยกลงจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นตั้งไฟอีกครั้ง นำไปต้มและปรุงอาหารจนนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มอบเชย คนและโอนไปยังขวด ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ปิด เก็บความเย็น.

สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 700-900 กรัม แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งโดยไม่ต้องปอกผิวหรือปอกแกน, ตัด, ใส่ในกระทะ, เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม ถูแอปเปิ้ลต้มผ่านตะแกรงผสมกับน้ำตาลและความร้อนจนน้ำตาลละลายหมด ปอกเปลือกแอปเปิ้ลที่เหลือและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่มันบด ปรุงจนนุ่มใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมแอปเปิ้ล.สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 500-700 กรัม ปลดปล่อยแอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงออกจากแกน อบในเตาอบ ถูผ่านตะแกรง ผสมน้ำซุปข้นที่ได้กับน้ำตาลแล้วต้มบนไฟอ่อนจนข้น คนตลอดเวลา ปิดแผ่นอบด้วยแผ่น parchment โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเทมวลที่ต้มลงไป เรียบด้วยมีดและเย็น แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือเพชร เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น.

สำหรับแอปเปิ้ล 3 กก. - น้ำตาล 2 ถ้วย ตัดแอปเปิ้ลด้วยเครื่องตัดแอปเปิ้ลคลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้า ใส่ไฟ นำไปต้ม คนเป็นครั้งคราว และต้มเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด จัดเรียงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 250 กรัม
น้ำเปล่า 1 แก้ว.

การตระเตรียม:
ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็น 4 ชิ้นเติมน้ำและต้มเป็นเวลา 30 นาที โยนกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำและทิ้งไว้จนถึงวันถัดไป ใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่ละลายแล้วคนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ เคี่ยวบนไฟแรงจนน้ำเชื่อมเริ่มหยดจากช้อนเป็นหยดหนา คนและพร่องมันเนยในขณะที่เดือด เทวุ้นสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1.5 กก.
น้ำ 600 กรัม
10-12 ชิ้น กานพลู,
น้ำตาล 400 กรัม
มะนาว 1 ลูก.

การตระเตรียม:
สับแอปเปิ้ลและเคี่ยวในน้ำกับกานพลูจนนิ่ม จากนั้นบดในเครื่องปั่นใส่ส่วนผสมลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำตาล น้ำผลไม้ และเนื้อมะนาว (แบบหลุม!) แล้วปรุงจนน้ำตาลละลายหมด เจลลี่พร้อมเมื่อน้ำเชื่อมแข็งตัวบนจานเย็น เย็นใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 800 กรัม
1 มะนาวหรือส้ม
ดอกคาร์เนชั่น 2-3 ดอก
1 ช้อนชา อบเชย,
ผงน้ำตาล.

การตระเตรียม:
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เอาแกนออก เตรียมน้ำเชื่อม: ผสมน้ำ 3 ถ้วยกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด ใส่แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวจนแอปเปิ้ลใสและมีสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นเทน้ำตาลครึ่งหลัง ผิวเลมอนหรือผิวส้ม เครื่องเทศลงในแอปเปิ้ลแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที กวนเป็นครั้งคราว ด้วยไฟอ่อนๆ จนน้ำเชื่อมข้น ในระหว่างนี้ ให้เตรียมถาดรองอบ: ปูกระดาษไขด้วยน้ำมัน วางชิ้นแอปเปิ้ลที่ทำเสร็จแล้วลงบนแผ่นอบ ผึ่งให้แห้งในเตาอบที่ 50 ° C โดยเปิดประตูเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้แห้งอีกครั้งในเตาอบ โรยผลไม้หวานสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงแล้วใส่ในขวดแก้วที่สะอาดและมีฝาปิดแน่น เก็บในที่เย็นและมืด

ตัดแอปเปิ้ลด้วยเครื่องตัดแอปเปิ้ล ใส่ขวดลิตรให้แน่นแล้วเทน้ำเชื่อมเดือด (ในอัตรา 200 กรัมน้ำตาลต่อน้ำ 450 กรัม) ม้วนขึ้นทันที ปรากฎว่าเป็นผลไม้แช่อิ่มหนา

แอปเปิ้ลกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีน้ำตาลปอกแอปเปิ้ลแกนและหั่นเป็นชิ้น ลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที พักให้เย็น ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบนไม้แขวนและเติมน้ำร้อน ปิดฝาและฆ่าเชื้อ: ลิตร - 20 นาที, 2 ลิตร - 30 นาที, 3 ลิตร - 55 นาที ม้วน.

ใส่แอปเปิ้ลที่สะอาดไม่แตกในขวดเทน้ำเกลือปิดฝาพลาสติกแล้วใส่ในที่เย็น น้ำเกลือเตรียมดังนี้: ใช้เกลือ 120 กรัมและน้ำตาล 120 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร แอปเปิ้ลจะพร้อมใน 50-60 วัน

โทนอฟกาแช่ในกระป๋องล้างผลไม้ขนาดกลางใส่ขวดให้แน่น เตรียมไส้: ผสมน้ำผลไม้และน้ำต้มเย็นในอัตราส่วน 1: 2 หรือ 1: 3 (เพื่อลิ้มรส) เทแอปเปิ้ลใส่แท่งไม้ในขวดตามขวางเพื่อให้กดแอปเปิ้ลและอย่าปล่อยให้ลอย ไส้ควรสูงกว่าแอปเปิ้ล 4-5 ซม. ปิดฝาพลาสติก เก็บความเย็นไว้

คั้นน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เทน้ำผลไม้ลงในกระทะเคลือบฟันใส่ไฟ เมื่อเดือดก็จะก่อตัวขึ้น จำนวนมากของโฟม - ต้องลบออกให้หมด ทันทีที่โฟมในน้ำเดือดเล็กน้อยหยุดก่อตัว ให้เทน้ำลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น สรุป.

สลัดแตงกวาและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
แตงกวา 2 กก.
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
ทาร์รากอน 50 กรัม
ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
น้ำมันพืช 100 กรัม
น้ำส้มสายชูผลไม้ 100 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 40 กรัม

การตระเตรียม:
ล้างแตงกวา แอปเปิ้ล และสมุนไพร ตัดแตงกวาเป็นชิ้น ๆ ตัดแอปเปิ้ลด้วยเครื่องตัดแอปเปิ้ลสับผักสีเขียวอย่างหยาบ ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ทิ้งไว้ครู่หนึ่งจนน้ำไหลออก ใส่ไฟต้มประมาณ 10 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อน ม้วนขึ้นพลิกกลับ

ส่วนผสมสำหรับขวด 10 ลิตร:
แอปเปิล 6 กก.
30-40 ชิ้น กานพลู,
อบเชย 200-300 กรัม
น้ำ 2.4 ลิตร
น้ำตาล 1.1 กก
น้ำส้มสายชูกลั่น 6% 500 มล.

การตระเตรียม:
ปล่อยให้แอปเปิ้ลลูกเล็กทั้งลูก หั่นแอปเปิ้ลลูกใหญ่ เอาแกนออก ใส่ในน้ำเย็นหรือน้ำเกลือ (สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 10 กรัม) ไม่เกิน 30 นาที ลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-5 นาที แล้วแช่เย็นใน น้ำเย็น... ใช้น้ำหลังจากลวกเพื่อเตรียมไส้ ใส่ 3-4 กานพลูและอบเชย 0.2-0.3 กรัมที่ด้านล่างของกระป๋องใส่แอปเปิ้ลแล้วเติมน้ำดองร้อน ปิดฝาและฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 85-90 ° C เป็นเวลา 30 นาที ม้วน.

ผ่านแอปเปิ้ลเปรี้ยวแข็งสีเขียวผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ใส่กระเทียมและ พริกขมในฝัก (เพื่อลิ้มรสตามที่คุณต้องการ) รวมทั้งสมุนไพรและเครื่องเทศ บดมวลที่เกิดขึ้นอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น (ผ่านเครื่องบดเนื้อ) ใส่ไฟแล้วต้ม เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย ถ้าแอปเปิ้ลไม่เปรี้ยวเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เรียงใส่ขวดที่ลวกแล้วปิดฝา สูตรนี้ไม่ได้ให้สัดส่วนโดยเจตนาเพราะทุกคนมีรสนิยมต่างกัน ลองมัน!

แอปเปิ้ลหั่นเป็นวงกลมหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ จากแกน (คุณสามารถเอาผิวออกได้) จุ่มในน้ำเค็ม (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แอปเปิ้ลควรทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 75-80 ° C โดยเปิดประตูเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง แอปเปิ้ลหั่นเป็นช่วงๆ ผสม. แอปเปิลเมื่อตากให้แห้งอย่างเหมาะสมจะมีสีครีมอ่อนๆ ชิ้นจะนุ่มและยืดหยุ่น จากแอปเปิ้ลสด 10 กก. จะได้แอปเปิ้ลแห้งประมาณ 1 กก.

แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ถ้าคุณมีขยะจำนวนมากหรือแอปเปิ้ลที่หัก ให้ลองทำน้ำส้มสายชูจากแอปเปิ้ลไซเดอร์แท้ๆ

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล.ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ในภาชนะแก้วแล้วเจือจางด้วยน้ำอุ่นต้ม (แอปเปิ้ล 800 กรัม - น้ำ 1 ลิตร) สำหรับน้ำแต่ละลิตรเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 100 กรัมและเพื่อเร่งการหมัก - ยีสต์กด 10 กรัมหรือเชื้อขนมปังหรือขนมปังข้าวไรย์แห้ง 20 กรัม ในช่วง 10 วันแรก ให้เก็บภาชนะที่เปิดส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิ 20-30 องศาเซลเซียส กวนข้าวต้มด้วยแท่งไม้วันละ 2-3 ครั้ง จากนั้นโอนมวลไปยังถุงผ้ากอซแล้วบีบน้ำออก กรองน้ำและเทลงในภาชนะคอกว้าง คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาล 50-100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-60 วันจนการหมักสิ้นสุดลง กรองน้ำส้มสายชูที่เสร็จแล้วเทลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่นด้วยจุก เก็บใส่ตู้เย็น.

อย่างที่คุณเห็น แอปเปิลสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้หลายวิธี ช่องว่างแห่งความสุข!

Larisa Shuftaykina

: นี่และ, และอย่างอื่นก็อร่อย. แต่สูตรทั้งหมดเหล่านี้รวมถึงน้ำตาลบางส่วนซึ่งมากน้อย วันนี้เราหันไปหาคนที่ไม่กินน้ำตาลเนื่องด้วยสถานการณ์ต่างๆ

ฉันขอเสนอสูตรสำหรับการเตรียมแอปเปิ้ลแบบโฮมเมดที่ไม่มีน้ำตาล พวกเขามีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพหากต้องการพวกเขาสามารถทำให้หวานก่อนใช้โดยการเพิ่มน้ำตาลผลไม้, ไซลิทอล, ซอร์บิทอล, รากชะเอมและสารทดแทนน้ำตาลอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส การเตรียมแอปเปิ้ลที่ปราศจากน้ำตาลสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ในฤดูหนาว

น้ำแอปเปิ้ลไม่ใส่น้ำตาล

คั้นน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เทน้ำผลไม้ลงในกระทะเคลือบฟันใส่ไฟ นำไปต้ม แต่อย่าต้มเทน้ำลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น สรุป.

แอปเปิ้ลกระป๋องไม่มีน้ำตาลสูตร 1

ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้ววางในขวดขนาดสองลิตรและหนึ่งลิตร เทขวดโหลด้วยน้ำเดือด (ไม่มีน้ำตาล) และปิดฝาทิ้งไว้สามนาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำเดือดอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้งม้วนขวดที่มีฝาปิด

แอปเปิ้ลกระป๋องไม่มีน้ำตาลสูตร2

ปอกแอปเปิ้ลแกนและหั่นเป็นชิ้น ลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที พักให้เย็น ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบนไม้แขวนและเติมน้ำร้อน ปิดฝาและฆ่าเชื้อ: ลิตร - 20 นาที, 2 ลิตร - 30 นาที, 3 ลิตร - 55 นาที ม้วน.

แยมแอปเปิ้ลปราศจากน้ำตาล

สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม - น้ำ 200 กรัม
หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำและต้มประมาณ 10-15 นาที คนอย่างต่อเนื่องแล้วถูผ่านตะแกรง ปรุงน้ำซุปข้นที่ได้จนข้นดี ระวังอย่าให้ไหม้ จากนั้นนำไปอุ่นในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้มพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 100 ° C ขวดครึ่งลิตร - 151 นาที ขวดลิตร - 20, ขวด 3 ลิตร - 30 แยมแอปเปิ้ลสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปี .

วางแอปเปิ้ลปราศจากน้ำตาล

ปอกแอปเปิ้ลของความสุกใด ๆ หั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะเติมน้ำเล็กน้อยที่ก้นปิดและต้มบนไฟอ่อน ๆ จากนั้นเย็นแล้วถูด้วยกระชอน ทาน้ำมันพืชบาง ๆ บนพื้นผิวของกระดานในครัวแล้วถูให้ทั่วด้วยผ้ากอซแห้ง วางแอปเปิ้ลซอสบนกระดานในชั้นที่เท่ากัน (ไม่หนากว่า 0.8 ซม. - มิฉะนั้นมันจะแห้งเป็นเวลานาน) แล้วนำไปตากแดดหรือตากแดด ในวันที่สองเมื่อน้ำซุปข้นแห้งเล็กน้อยสามารถวางกระดานเป็นมุมได้

หลังจากสามวัน ใช้มีดงัดพาสเทลแห้งแล้วนำออกจากกระดาน ผ้าเช็ดปากแอปเปิ้ลนี้ควรแขวนไว้บนเชือกเป็นเวลา 2 วัน สำหรับการจัดเก็บในระยะยาว ให้พับมาร์ชเมลโล่เป็นกอง โรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย ม้วนเป็นม้วนให้แน่น ใส่ในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น

แอปเปิ้ลบดปราศจากน้ำตาล

แอปเปิ้ลล้างให้สะอาดไม่มีแกนและก้านหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่ด้านล่างซึ่งเทน้ำเล็กน้อยนึ่งช้าๆภายใต้ฝาจนนิ่มจากนั้นถูผ่านตะแกรงแล้วนำไปต้ม อีกครั้ง. เทน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ล้างและต้มแล้วม้วนขึ้น มันฝรั่งบดใช้สำหรับเตรียมเยลลี่และซอสสำหรับของหวาน เนื้อสัตว์และอาหารไม่ติดมัน

Antonovka แช่ในเหยือก

ล้างผลไม้กลางของแอปเปิ้ล Antonovka ใส่ในขวดให้แน่น เตรียมไส้: ผสมน้ำผลไม้และน้ำต้มเย็นในอัตราส่วน 1: 2 หรือ 1: 3 (เพื่อลิ้มรส) เทแอปเปิ้ลใส่แท่งไม้ในขวดตามขวางเพื่อให้กดแอปเปิ้ลและอย่าปล่อยให้ลอย ไส้ควรสูงกว่าแอปเปิ้ล 4-5 ซม. ปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บความเย็นไว้

น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลฟักทองปราศจากน้ำตาล

แอปเปิ้ล 1 กก. ฟักทอง 1 กก. มะนาวหรือเปลือกส้ม 1 ช้อนชา น้ำตาลหากต้องการ
แอปเปิ้ลเปรี้ยวหั่นเป็นชิ้นและฟักทองหั่นเป็นชิ้นนึ่งในหวดหรือคั้นน้ำผลไม้ประมาณ 10-15 นาทีจนนุ่ม ในขณะที่ร้อน ให้ถูกระชอนหรือตะแกรง เพิ่มความเอร็ดอร่อยหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส อุ่นน้ำซุปข้นด้วยการกวนให้ร้อนถึง 90 ° C แล้วใส่ในขวดขนาดครึ่งลิตรให้ร้อน พาสเจอร์ไรส์ 10-12 นาทีที่ 90 ° C