ส่วน:
   จานกระถาง
   หน้าที่ 5

จานในกระถางเซรามิกนั้นง่ายต่อการเตรียมเก็บรักษาสารอาหารได้ดีกว่ามีรสชาติเป็นธรรมชาติโดยเฉพาะเท่านั้น
โดยปกติแล้วพวกเขาจะเสิร์ฟในจานเดียวกับที่พวกเขาเตรียม ข้อยกเว้นมักจะเป็นซุปซึ่งในกรณีส่วนใหญ่จะปรุงในหม้อขนาดใหญ่แล้วเทลงในจานแบ่ง (รวมถึงหม้อขนาดเล็ก) แม้ว่าบางคนจะยังคงปรุงสุกในจานแบ่ง
จานในหม้อดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะทุกวันหรือวันหยุด

   อาหารจานหลัก
  จานมะเขือ

คำนำ
จานกระถางพบได้ในห้องครัวของคนส่วนใหญ่ของโลก อันที่จริงในสมัยโบราณจานดินและหินทนไฟเป็นอาหารที่พบได้บ่อยที่สุดและมีการใช้อย่างต่อเนื่องโดยประชากรเกือบทั้งหมดของโลก
ตอนนี้เมื่อแม่บ้านทุกคนในบ้านมีเครื่องใช้ในครัวนับไม่ถ้วน - หม้อทุกประเภทและทุกขนาดกระทะซอส ฯลฯ หม้อเซรามิกและหม้อได้กลายเป็นอาหารที่ "แปลกใหม่" เกือบทั้งหมด แม้ว่าจานเซรามิกมีข้อดีหลายประการ - พวกเขาไม่ส่งผ่านสิ่งสกปรกหรือสารที่เป็นอันตรายต่ออาหารเช่นโลหะและมีโอกาสในการใช้งานมากกว่าแก้วหรือเคลือบ
เมื่อเตรียมอาหารที่ปรุงเองที่บ้านของคุณจำไว้เสมอว่าสิ่งที่ระบุไว้ในสูตรอาหาร (ที่มีข้อยกเว้นน้อยมาก) ไม่ใช่ความจริงขั้นสุดท้าย ใช้สูตรอาหารที่นำเสนอจินตนาการแปลกใหม่มากขึ้น (เปลี่ยนเครื่องปรุงและซอสเพื่อลิ้มรสเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมหรือสร้างแบบดั้งเดิม) และทำให้หลากหลายและตกแต่งเมนูของคุณให้มีสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง - นี่คือสิ่งที่แตกต่าง

การรวมกันของผลิตภัณฑ์และเครื่องปรุงรสที่หลากหลายจะช่วยให้คุณสร้างเมนูดั้งเดิมของงานฉลองหรือตกแต่งอาหารค่ำสำหรับครอบครัวทุกวันด้วยอาหารจานพิเศษ

  รวมอยู่ในซอสปัจจุบันพร้อมมะนาว

ส่วนผสม :
  มะเขือยาว 4 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 1/2 มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อนเต็มเกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับซอสลูกเกด: 1 หัวหอม, 1 แครอท, 1 รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ 1 ถ้วย, แป้ง 1 ช้อนชา, 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแยมลูกเกดดำ

  การจัดเตรียม

ล้างมะเขือยาวปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ได้รับความขมขื่น จากนั้นบีบมะเขือยาวม้วนแป้งและทอดทั้งสองข้างในน้ำมันพืชที่อุ่น
วางมะเขือยาวลงในหม้อเซรามิกเทซอสร้อนจัดส่งไปยังเตาอบและเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที
ตกแต่งจานเสร็จด้วยมะนาวหั่นฝอยและสมุนไพรและเสิร์ฟเองหรือกับเนื้อสัตว์
การเตรียมซอสลูกเกด:  ล้างปอกเปลือกบดผักและรากใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดจนเหลือง จากนั้นโรยด้วยแป้งผสมทอดอีกเล็กน้อยแล้วเจือจางด้วยน้ำร้อนหรือน้ำซุปที่ทำให้เครียด ถูซอสผ่านตะแกรงนำไปต้มเกลือพริกไทยเพิ่มแยมลูกเกดและผสมอีกครั้ง

  EGGPLAN, อบด้วย SUNGETS

ส่วนผสม :
  มะเขือยาว 4 ลูก, มะเขือเทศแดง 5-6 อัน, ไข่ 2 ฟอง, โยเกิร์ต 1 แก้ว, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชพริกไทยดำหรือพริกแดงและเกลือเพื่อลิ้มรส

  การจัดเตรียม

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นแผ่นหนา 1 ซม. เกลือและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ได้ความขม จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นซับด้วยผ้าเช็ดปากม้วนแป้งใส่ในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นและทอดทั้งสองด้าน
มะเขือเทศลวก 2-3 ครั้งด้วยน้ำเดือดนำผิวหนังออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ
วางมะเขือยาวลงในหม้อดินทนไฟปูด้วยมะเขือเทศเกลือและโรยหน้าด้วยพริกไทยป่น ตีไข่ดิบกับโยเกิร์ตและเทมะเขือยาวบนส่วนผสมนี้
ใส่หม้อในเตาอบที่อบอุ่นและอบ

  ไข่เจียวอบชีสและเขียว

ส่วนผสม :
  มะเขือยาว 1-2, ชีสเฟต้า 50 กรัม, มะเขือเทศ 2 ลูก, แป้ง 1 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ, หัวหอมเล็ก 1 เม็ด, เนยละลาย 1 ช้อนชา, 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะสมุนไพรสับกระเทียมหนุ่ม 1 ชั่วโมง โหระพาสับ 1 ช้อนชา, น้ำตาล 1/3 ช้อนชา, ใบกระวาน 1 อัน, พริกไทยป่นดำ 1 หรือ 3 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส

  การจัดเตรียม

ตัดมะเขือยาวขนาดเล็กเป็นชิ้นหนา 1 ซม. เทน้ำเดือดวางไว้ในกระชอนเพื่อทำของเหลวเหลวจากนั้นนำไปวางบนพื้นผิวที่สะอาดแม้กระทั่งพื้นผิวใส่เกลือเล็กน้อยกดลงไปประมาณ 20 นาที
ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอม ล้างและหั่นมะเขือเทศครึ่ง
ใส่เนยลงในหม้อตั้งไฟใส่หัวหอมทอดจนเหลืองแล้วใส่มะเขือเทศสีเขียวอ่อนกระเทียมโหระพาใบกระวานเกลือพริกไทยป่นและน้ำตาลลงไปผัดจนเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง ข้น
มะเขือยาวอบแห้งด้วยผ้าเช็ดปากม้วนแป้งและทอดในน้ำมันหมูอุ่น
ถูซอสผ่านตะแกรงเทเล็กน้อยด้านล่างของหม้อดินแบ่งแล้วใส่ชั้นของมะเขือยาวหั่นชีส feta กับพวกเขาแล้วอีกครั้งของมะเขือยาวและชิ้นส่วนของชีส feta ซ้ำชั้นจนหม้อเต็ม
โรยหน้าด้วยซอสร้อนโรยหน้าด้วยชีสขูดผสมกับเกล็ดขนมปังบดโรยหน้าด้วยเนยละลายแล้วอบในเตาอบอุ่น

  ไข่ตุ๋น“ น่าตื่นเต้น”

ส่วนผสม :
  4-5 มะเขือยาวขนาดเล็ก, 5-6 มะเขือเทศขนาดเล็ก, 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 หัวหอม 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 1-2 กลีบ, ผักชีฝรั่งเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส

  การจัดเตรียม

ตัดมะเขือยาวขนาดเล็กเป็นวงกลมหนา 1 ซม. เกลือและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ได้ความขม จากนั้นล้างบีบม้วนแป้งและทอดในน้ำมันพืชร้อน นำหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วใส่ในกระทะร้อนด้วยน้ำมันและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ในกระถางเซรามิกทนความร้อนจาระบีวางมะเขือยาวและหัวหอมเป็นชั้น ๆ สลับกันหลายครั้ง ใส่มะเขือเทศหั่นครึ่งด้านบนโดยให้ฝานลง
ใส่หม้อลงในเตาอบที่อุ่นแล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
โรยจานสำเร็จรูปด้วยกระเทียมบดและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
บริการโยเกิร์ตหรือ kefir แยกต่างหาก

  ชาวอียิปต์อบไข่

ส่วนผสม :
  3 มะเขือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง 7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับซอส: 5-6 มะเขือเทศ, กระเทียม 5-6 กลีบ, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1/4 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส

  การจัดเตรียม

ล้างมะเขือยาวหั่นให้ยาว 4 ส่วนจากนั้นแบ่งแต่ละส่วนออกเป็นครึ่ง ๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดนานหลายนาทีใส่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหล หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือยาวม้วนใส่แป้งในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอดทั้งสองข้าง
ใส่ผักที่เตรียมไว้ในหม้อแล้วเทซอสร้อนใส่ในเตาอบแล้วนำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที จากนั้นทำให้เย็นและเสิร์ฟในชามเดียวกับของว่างเย็น ๆ
การทำซอส: ล้างมะเขือเทศจุ่มพวกเขาในน้ำเดือดสักครู่ลบผิวเอาเมล็ดออกและสับเนื้อละเอียด กระเทียมปอกเปลือกสับหรือบด
เทน้ำมันที่มะเขือยาวทอดลงไปในกระทะอีกไฟอุ่น ๆ ใส่กระเทียมและมะเขือเทศที่เตรียมไว้ใส่แป้งน้ำตาลเกลือผสมทอดเล็กน้อยแล้วราดด้วยมะเขือยาวกับซอสนี้

  อบวางกับมะเขือเทศ

ส่วนผสม :
  3 มะเขือ 3-4 มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับช้อนโต๊ะพริกไทยดำและเกลือ

  การจัดเตรียม

หั่นมะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้วในความยาวครึ่งหนึ่งเกลือและทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้ได้ความขม หลังจากนั้นให้นำมะเขือยาวที่แห้งแล้วม้วนแป้งทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชจำนวนมากเย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างมะเขือเทศวางไว้ในน้ำเดือดสักครู่เอาผิวหนังออกแล้วสับเนื้อ
เป็นการดีที่จะใส่จาระบีในหม้อดินที่ทนไฟใส่น้ำมันใส่มะเขือเทศลงไปแล้วใส่มะเขือยาวเกลือโรยด้วยพริกไทยป่นและผักชีฝรั่งนำไปอบในเตาอุ่นแล้วอบด้วยไฟปานกลางประมาณ 40-45 นาทีเขย่าหม้อเป็นครั้งคราว
มะเขือยาวที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

  “ มะเขือยาว” กับมะเขือยาว

ส่วนผสม :
  3 มะเขือ, หัวหอม 3-4, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, น้ำ 1/2 ถ้วย, 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง, ใบอ่าว 2-3 ใบ, พริกไทยดำ 3-5 เม็ด, เกลือเพื่อลิ้มรส

  การจัดเตรียม

มะเขือยาวที่ล้างและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. เกลือทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ได้รับความขมขื่นแล้วบีบเล็กน้อย ปอกเปลือกหัวหอมล้างสับทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาลทองจากนั้นผสมกับผักชีฝรั่งและผักชีลาว
ใส่มะเขือยาวครึ่งหนึ่งลงในหม้อเซรามิกใส่หัวหอมชั้นหนึ่งแล้วใส่มะเขือยาวและหัวหอมอีกครั้งเทน้ำมันพืชร้อนราดด้วยน้ำเดือดเค็มแล้วใส่ใบกระวานพริกไทยใส่ถั่ว
ปิดหม้อใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
หลังจากนั้นเทครีมเปรี้ยวอุ่น ๆ เคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 5-10 นาทีและเสิร์ฟ

  มะเขือยาวตุ๋นกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม :
  4 มะเขือ 3 ต้นหอม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวช้อนโต๊ะกระเทียม 3 กลีบ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะผักชีลาวสับเกลือเพื่อลิ้มรส

  การจัดเตรียม

ก่อนอื่นให้ล้างมะเขือยาวที่ล้างด้วยความยาวครึ่งหนึ่งแล้วตามด้วยแผ่นหนา 1 ซม. ใส่เกลือแล้วพักไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้รสขมออกมา หลังจากนั้นบีบมะเขือยาวออกแล้วม้วนแป้งและทอดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ ทั้งสองข้าง ปอกเปลือกหัวหอมล้างหั่นครึ่งวงและทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
ในหม้อดินทนไฟแบบจาระบีวางมะเขือยาวและหัวหอมวางเกลือและราดด้วยครีมเปรี้ยวในหัวหอมแต่ละชั้น ใส่หม้อลงในเตาอบที่มีอุณหภูมิสูงและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีเขย่าเป็นครั้งคราวเพื่อให้มะเขือไม่ไหม้
โรยจานสำเร็จรูปด้วยกระเทียมบดและผักชีฝรั่งและให้บริการ

  สตูว์ผักกับมะเขือ

ส่วนผสม :
  มะเขือยาว 2-3 เม็ดมันฝรั่ง 2-3 ต้นหอมใหญ่แครอท 2 ลูกผักกาดขาว 300 กรัมมะเขือเทศขนาดใหญ่ 1 ลูกหรือ 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชเกลือเพื่อลิ้มรส

  การจัดเตรียม

ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด หั่นมะเขือมันฝรั่งและกะหล่ำปลีเป็นก้อนขนาดใหญ่สับหัวหอมและแครอท
ทอดมะเขือยาวมันฝรั่งและกะหล่ำปลีแยกต่างหากในน้ำมันที่ได้รับความร้อนและวางในกระถางเซรามิกเป็นชั้น ๆ : กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, มะเขือยาว
ตัดมะเขือเทศครึ่งแล้วถูผ่านกระชอน หัวหอมสีน้ำตาลและแครอทเพิ่มมะเขือเทศบดหรือวางมะเขือเทศตุ๋นเล็กน้อยและเทเนื้อหาของหม้อด้วยส่วนผสมนี้
ใส่ในเตาอบและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-30 นาที

  COTE กับ EGGPLANTS ในชนบท

ส่วนผสม :
  มะเขือยาว 3-4 ลูก, มะเขือเทศ 5-6 ลูก, บวบ 1 ลูก, หัวหอม 3 ลูก, พริกหวาน 6 อัน, 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะกระเทียม 3-6 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งเกลือเพื่อลิ้มรส

  การจัดเตรียม

ล้างมะเขือยาวหั่นครึ่งหนึ่งใส่เกลือและแช่เย็น 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นล้างให้แห้งและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างบวบ, ตัดผิวหนัง, เอาเมล็ดขนาดใหญ่และตัดเนื้อเป็นก้อน ปอกเปลือกพริกหวานจากเมล็ดและหางลวกด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่ หัวหอมสับและล้างด้วยแหวนครึ่งบาง
ทอดผักที่เตรียมไว้แยกต่างหากในน้ำมันพืชอุ่นใส่ไว้ในหม้อดินทนไฟและเพิ่มมะเขือเทศหั่นบาง ๆ
ใส่หม้อลงในเตาอบที่อุ่นแล้วเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณ 25-35 นาที
ปรุงรสผัดกระเทียมและโรยด้วยสมุนไพร
สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

เซิร์ฟเวอร์ให้เช่า เว็บไซต์โฮสติ้ง ชื่อโดเมน:

ใหม่ C --- โพสต์ redtram:

ใหม่ C --- ข้อความที่โพสต์:

ผักใด ๆ ที่อบด้วยชีสจะมีรสชาติที่หอมและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ แต่มะเขือยาวในหม้อเป็นเพียงจานที่อร่อย ฉันรักที่พวกเขาไม่เปียกมากและดังนั้นฉันก่อนทอดพวกเขาจริงในกระทะแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่ควรใช้น้ำมันพืชปริมาณมากจำเป็นต้องให้มะเขือแห้งหลังจากทอด ไม่ต้องกังวลหลังจากอบในหม้อกับผักอื่น ๆ พวกเขาจะหาที่เปรียบมิได้ในรสชาตินุ่มนวลและฉ่ำมาก สูตรสำหรับอาหารจานนี้เรียบง่ายมากและมันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นหรือเป็นของว่างผักร้อนๆชั้นเลิศ

ส่วนผสม:

• มะเขือม่วงอ่อน 2 อัน
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• พริกหยวกแดง 1/2
• 1 ช้อนโต๊ะชีสขูด
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันปรุงอาหาร

วิธีทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมและทอดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย (เกือบในกระทะแห้งเพียงโรยด้วยน้ำมันเล็กน้อย) จนน้ำตาลทั้งสองด้าน ตัดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ , หัวหอมในครึ่งวง, พริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ผสมทุกอย่าง, เกลือ, พริกไทย, ใส่ในหม้อดิน, เติมน้ำเล็กน้อย, ปิดด้วยฝาหรือฟอยล์และใส่ในเตาอบที่ 190 C นาน 20 ถึง 25 นาทีจากนั้นนำฝา, โรยมะเขือยาวพร้อมมะเขือยาวและใส่อีกครั้ง เข้าไปในเตาอบประมาณ 5 ถึง 7 นาทีมะเขือยาวในหม้อนั้นอร่อยและนุ่ม จานนี้ยังสามารถปรุงในเตาย่างอากาศ ทานเล่น

ผักกระถางเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทั้งครอบครัว การรวมกันของผักในสตูว์นี้สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือบัควีทได้ แต่มันจะดูยอดเยี่ยมด้วยพาสต้า

สตูว์คืออะไร

ในภาษาฝรั่งเศสคำว่า "สตูว์" ใช้เพื่ออ้างถึงอาหารจานที่มีส่วนประกอบหลายอย่าง ตามกฎแล้วส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสตูว์จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดจากนั้นก็ตุ๋นในซอสที่น่ารับประทานหนา ๆ

ในขั้นต้นสตูว์เตรียมจากเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกเท่านั้นและกระดูกไม่ได้ถูกกำจัดออกไป แต่เมื่อเวลาผ่านไปสูตรผักตุ๋นก็ปรากฏขึ้น

อย่างไรก็ตามมีความถูกต้องมากกว่าที่จะบอกว่ามีชื่อใหม่ปรากฏในจานผักตุ๋นที่มีอยู่ก่อนหน้านี้ภายใต้ชื่ออื่น

ยกตัวอย่างเช่นวันนี้อาหารจานเช่นsautéหรือ ratatouille นั้นจัดเป็นสตูว์

ส่วนผสม

• มะเขือยาว - 500 กรัม (ชิ้นเล็ก 3 ชิ้น)
• Zucchini - 360 g. (ใหญ่ 1)
• แครอท - 160 กรัม (1 ชิ้น)
• มะเขือเทศ - 800 กรัม (4 มะเขือเทศกลาง)
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น (150 กรัม)
• ใบโหระพาแห้ง
• ออริกาโน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

วิธีการปรุงสตูว์ผัก

การจัดเตรียม

1. จุ่มมะเขือเทศลงในหม้อต้มน้ำสักครู่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะลอกออก จับได้อย่างรวดเร็วตัดและลอกเปลือกออก
2. มะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือด
3. บดมะเขือเทศและจัดเรียงไว้ในกระถาง
4. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบนเขียง
5. เราแบ่งแครอทเป็น 3 ส่วน (ตามจำนวนกระถาง) ตัดแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ และจัดเรียงไว้ในกระถาง
6. ตัดพริกหยวกมะเขือยาวและบวบเป็นก้อน เพิ่มลงในหม้อ
7. เกลือผักในหม้อพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มใบโหระพาและออริกาโนเช่นเดียวกับน้ำมันพืชบางชนิด คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน แต่ด้วยผักที่มีรสชาติดีกว่า
8. ครอบคลุมหม้อที่มีฝาปิดและใส่ในเตาอบ เปิดไฟ ต้องไม่อุ่นเตาล่วงหน้ามิฉะนั้นหม้ออาจแตกเนื่องจากอุณหภูมิลดลงอย่างกะทันหัน
9. อบสตูว์ผักเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา จากนั้นนำฝาออกจากหม้อผสมผักและปรุงอาหารต่อไปอีก 15 นาที
10. เราให้บริการสตูว์ผักพร้อมสมุนไพรสดที่คุณต้องการ

  (ยังไม่มีคะแนน)

EGGPLANT STEWED ในซอส

มะเขือยาว 4 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 1/2 มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อนเต็มเกลือเพื่อลิ้มรส
  สำหรับซอสลูกเกด: 1 หัวหอม, 1 แครอท, 1 รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ 1 ถ้วย, แป้ง 1 ช้อนชา, 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแยมลูกเกดดำ

ล้างมะเขือยาวปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ได้รับความขมขื่น จากนั้นบีบมะเขือยาวม้วนแป้งและทอดทั้งสองข้างในน้ำมันพืชที่อุ่น วางมะเขือยาวลงในหม้อเซรามิกเทซอสร้อนใส่ในเตาอบและเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที ตกแต่งจานเสร็จด้วยมะนาวหั่นฝอยและสมุนไพรและเสิร์ฟเองหรือกับเนื้อสัตว์

การเตรียมซอสลูกเกด:  ล้างปอกเปลือกบดผักและรากใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดจนเหลือง จากนั้นโรยด้วยแป้งผสมทอดอีกเล็กน้อยแล้วเจือจางด้วยน้ำร้อนหรือน้ำซุปที่ทำให้เครียด ถูซอสผ่านตะแกรงนำไปต้มเกลือพริกไทยเพิ่มแยมลูกเกดและผสมอีกครั้ง

รวมกับ ZUKKINI

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 1 กลีบ, มะเขือยาว 1 สับ, มะเขือเทศสับ 3 ลูก, บวบหั่นบาง ๆ 4 ชิ้น, พริกหยวกสีเขียว 1 ชิ้น (ปอกเปลือกและสับละเอียด), ไวน์ขาว 1/4 ถ้วย, พริกไทย

กระเทียมตุ๋นในน้ำมัน ใส่มะเขือมะเขือเทศบวบพริกหยวกเขียวไวน์และพริกไทยดำลงไปผัด พับในหม้อครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมกับผัก

1 มะเขือ 1 ต้นหอม, พริกแดง 1, พริกไทย 1 สีเหลือง, น้ำมันมะกอก 30 มล., กระเทียม 2 กลีบ, มะเขือเทศสับกระป๋อง 250 กรัม, มะเขือเทศบด 50 กรัม, น้ำซุปข้นมะเขือเทศ, เครื่องเทศแห้ง, เกลือ, พริกไทย

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต แบ่งพริกไทยออกครึ่งแบ่งธัญพืชแกนและก้าน ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ๆ เอาก้านมะเขือยาวและตัดเยื่อกระดาษมะเขือยาวเป็นก้อน ใส่หัวหอมและเทน้ำมันลงในกระทะขนาดเล็ก ครอบคลุมและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที ปอกเปลือกและสับกระเทียมใส่พริกไทยและมะเขือยาว ผสมมะเขือเทศมะเขือเทศบดเครื่องเทศเกลือพริกไทยและใส่ทุกอย่างลงในหม้อ ครอบคลุมและปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว อนุญาตให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ

อบวางกับมะเขือเทศ

มะเขือยาว 4 ลูก, มะเขือเทศแดง 5-6 อัน, ไข่ 2 ฟอง, โยเกิร์ต 1 แก้ว, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชพริกไทยดำหรือพริกแดงและเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นแผ่นหนา 1 ซม. เกลือและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ได้ความขม จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นซับด้วยผ้าเช็ดปากม้วนแป้งใส่ในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นและทอดทั้งสองด้าน - เว็บไซต์ มะเขือเทศลวก 2-3 ครั้งด้วยน้ำเดือดนำผิวหนังออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ วางมะเขือยาวลงในหม้อดินทนไฟปูด้วยมะเขือเทศเกลือและโรยหน้าด้วยพริกไทยป่น ตีไข่ดิบกับโยเกิร์ตและเทมะเขือยาวลงบนส่วนผสมนี้ ใส่หม้อในเตาอบและอบ

มะเขือยาวตุ๋นกับหัวหอมและมะเขือเทศ

4-5 มะเขือยาวขนาดเล็ก, 5-6 มะเขือเทศขนาดเล็ก, 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 หัวหอม 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 1-2 กลีบ, ผักชีฝรั่งเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดมะเขือยาวขนาดเล็กเป็นวงกลมหนา 1 ซม. เกลือและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ได้ความขม จากนั้นล้างบีบม้วนแป้งและทอดในน้ำมันพืชร้อน นำหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วใส่ในกระทะร้อนด้วยน้ำมันและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในกระถางเซรามิกทนความร้อนจาระบีวางมะเขือยาวและหัวหอมเป็นชั้น ๆ สลับกันหลายครั้ง ใส่มะเขือเทศหั่นครึ่งด้านบนโดยให้ฝานลง ใส่หม้อในเตาอบและเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที โรยจานสำเร็จรูปด้วยกระเทียมบดและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง บริการโยเกิร์ตหรือ kefir แยกต่างหาก

มะเขือบวบและมะเขือเทศตุ๋นในหม้อพร้อมกับชีส

มะเขือยาว 2 ชิ้น, บวบ 1 บวบน้ำหนักประมาณ 500 กรัม, 4 มันฝรั่ง, 1 หัวหอม, ผัก 1/2 ถ้วยหรือน้ำซุปเนื้อ, น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย, มะเขือเทศ 2 ลูก, 1/2 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์ช้อนโต๊ะ, เนยแข็ง 100 กรัม, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, พริกไทยดำป่นและเกลือ

มะเขือยาวที่ล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ โรยด้วยเกลือผสมและทิ้งไว้ 40 นาทีเพื่อให้ได้รับความขมขื่น บวบล้างและหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ปอกเปลือกหัวหอมและหั่นครึ่งวง ล้างผักชีฝรั่ง, สลัดน้ำ, ตัดรากและสับอย่างประณีต ล้างมะเขือยาวจากเกลือภายใต้น้ำเย็นและหยดในกระชอน ในน้ำมันพืช (โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะกอก) น้ำมันหอมหัวหอมทอดจนโปร่งใสใส่เกลือพริกไทยดำป่นและผสม ในหม้อทนไฟใส่หัวหอม, มะเขือ, มันฝรั่ง, บวบ, ผักชีฝรั่งและเทน้ำซุปเครียด ครอบคลุมหม้อใส่ในเตาอบและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ล้างมะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือด 2-3 ครั้งนำผิวหนังออกแล้วหั่นเนื้อเป็นวงกลมแล้วคลุกเคล้ากับเกล็ดขนมปัง เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในหม้อพร้อมผัก 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร เมื่อมะเขือเทศต้มให้นำจานออกจากเตาอบโรยด้วยชีสขูดและเสิร์ฟร้อน

อบวางในซอสมะเขือเทศ

3 มะเขือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง 7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับซอส: 5-6 มะเขือเทศ, กระเทียม 5-6 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งน้ำตาล 1/2 ช้อนชาเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างมะเขือยาวหั่นตามยาวออกเป็น 4 ส่วนจากนั้นแบ่งแต่ละส่วนออกเป็นครึ่ง ๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดหลายนาทีใส่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหล หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือยาวม้วนใส่แป้งในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอดทั้งสองข้าง ใส่ผักที่เตรียมไว้ในหม้อแล้วเทซอสร้อนใส่ในเตาอบและอบประมาณ 30-35 นาที จากนั้นทำให้เย็นและเสิร์ฟในชามเดียวกับของว่างเย็น ๆ

การทำซอส:  ล้างมะเขือเทศจุ่มพวกเขาในน้ำเดือดสักครู่ลบผิวเอาเมล็ดออกและสับเนื้อละเอียด กระเทียมปอกเปลือกสับหรือบด เทน้ำมันที่มะเขือยาวทอดลงไปในกระทะอีกไฟอุ่น ๆ ใส่กระเทียมและมะเขือเทศที่เตรียมไว้ใส่แป้งน้ำตาลเกลือผสมทอดเล็กน้อยแล้วราดด้วยมะเขือยาวกับซอสนี้

สตูมะเขือและผัก

มะเขือยาว 2-3 เม็ดมันฝรั่ง 2-3 ต้นหอมใหญ่แครอท 2 ลูกผักกาดขาว 300 กรัมมะเขือเทศขนาดใหญ่ 1 ลูกหรือ 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชเกลือเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด หั่นมะเขือมันฝรั่งและกะหล่ำปลีเป็นก้อนขนาดใหญ่สับหัวหอมและแครอท ทอดมะเขือยาวมันฝรั่งและกะหล่ำปลีแยกต่างหากในน้ำมันอุ่นและวางในกระถางเซรามิกในชั้น: กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, มะเขือยาวสีน้ำตาลหัวหอมและแครอทเพิ่มมะเขือเทศซุปข้นหรือมะเขือเทศวางเคี่ยวเล็กน้อยและเทเนื้อหาของหม้อด้วยส่วนผสมนี้ ใส่ในเตาอบและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-30 นาที

พืชอบ, อบด้วยมะเขือเทศและพริกไทย

3 มะเขือ 3-4 มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับช้อนโต๊ะพริกไทยดำและเกลือ

หั่นมะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้วในความยาวครึ่งหนึ่งเกลือและทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้ได้ความขม หลังจากนั้นให้นำมะเขือยาวที่แห้งแล้วม้วนแป้งทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชจำนวนมากเย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างมะเขือเทศจุ่มพวกเขาในน้ำเดือดสักครู่เอาผิวและสับเยื่อกระดาษ เป็นการดีที่จะใส่จาระบีในหม้อดินที่ทนไฟด้วยน้ำมันใส่มะเขือเทศลงไปแล้วใส่มะเขือยาวเกลือโรยด้วยพริกไทยป่นและพาร์สลีย์ใส่ในเตาอบและอบด้วยไฟปานกลางประมาณ 40-45 นาทีเขย่าหม้อเป็นครั้งคราว มะเขือยาวที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

สถานที่อบอบด้วยลูกศร

3 มะเขือ, หัวหอม 3-4, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, น้ำ 1/2 ถ้วย, 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง, ใบอ่าว 2-3 ใบ, พริกไทยดำ 3-5 เม็ด, เกลือเพื่อลิ้มรส

มะเขือยาวที่ล้างและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. เกลือทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ได้รับความขมขื่นแล้วบีบเล็กน้อย ปอกเปลือกหัวหอมล้างสับทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาลทองจากนั้นผสมกับผักชีฝรั่งและผักชีลาว ใส่มะเขือยาวครึ่งหนึ่งลงในหม้อเซรามิกใส่หัวหอมชั้นหนึ่งแล้วใส่มะเขือยาวและหัวหอมอีกครั้งเทน้ำมันพืชร้อนราดด้วยน้ำเดือดเค็มแล้วใส่ใบกระวานพริกไทยใส่ถั่ว ปิดหม้อใส่ในเตาอบและเคี่ยวไฟอ่อนครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็ให้ใส่ครีมเปรี้ยวอุ่น ๆ เคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 5-10 นาทีและเสิร์ฟ

มะเขือยาวตุ๋นกับหัวหอมครีมและผักชีฝรั่ง

4 มะเขือ 3 ต้นหอม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวช้อนโต๊ะกระเทียม 3 กลีบ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะผักชีลาวสับเกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นให้ล้างมะเขือยาวที่ล้างด้วยความยาวครึ่งหนึ่งแล้วตามด้วยแผ่นหนา 1 ซม. ใส่เกลือแล้วพักไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้รสขมออกมา หลังจากนั้นบีบมะเขือยาวออกแล้วม้วนแป้งและทอดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ ทั้งสองข้าง ปอกเปลือกหัวหอมล้างหั่นครึ่งวงและทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ในหม้อดินทนไฟแบบจาระบีวางมะเขือยาวและหัวหอมวางเกลือและราดด้วยครีมเปรี้ยวในหัวหอมแต่ละชั้น ใส่หม้อลงในเตาอบและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีเขย่าเป็นครั้งคราวเพื่อให้มะเขือไม่ไหม้ โรยจานสำเร็จรูปด้วยกระเทียมบดและผักชีฝรั่งและให้บริการ

SOTE กับ EGGPLANT ในรัสเซีย

มะเขือยาว 3-4, 5-6 มะเขือเทศ, 1 บวบ, 3 หัวหอม, พริกหวาน 6 ฝัก, 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะกระเทียม 3-6 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างมะเขือยาวหั่นครึ่งหนึ่งใส่เกลือและแช่เย็น 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นล้างให้แห้งและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างบวบตัดผิวหนังเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเช่นกัน .. ปอกเปลือกและล้างหอมใหญ่เป็นวงครึ่ง ทอดผักที่เตรียมไว้แยกต่างหากในน้ำมันพืชอุ่นใส่ไว้ในหม้อดินทนไฟและเพิ่มมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ใส่หม้อในเตาอบและเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 25-35 นาที ปรุงรสผัดกระเทียมและโรยด้วยสมุนไพร สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

มะเขือยาวในหม้อที่มีเนื้อเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจและโดดเด่นด้วยความสว่างของสี การรวมกันของมะเขือม่วง, แครอทสีส้ม, สีเหลือง, สีเขียว, พริกหยวกแดง, ชิ้นที่น่ารับประทานของเนื้อสัตว์จะไม่ปล่อยให้ใครสนใจ

ในการเตรียมสามหม้อคุณจะต้อง:
มะเขือยาว (ขนาดกลาง) - 3-4 ชิ้น;
เนื้อ (หมู) - 450 กรัม
แครอท (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น;
พริกหยวก - 4-5 ชิ้น;
ครีม - 120 กรัม
กระเทียม - 3 ง่าม;
เกลือพริกไทยดำน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ตัดมะเขือยาวเป็นวงหนา 7-10 มม. เกลือให้ยืนเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ความขมขื่นหายไป จากนั้นบีบเพียงเล็กน้อยเพื่อเอาน้ำออกความขมขื่นก็ทิ้งไว้ด้วย

ม้วนมะเขือยาวลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ทอดทั้งสองด้านด้วยเกลือและความร้อนสูง ไม่จำเป็นที่จะต้องนำเนื้อสัตว์ไปสู่ความพร้อมก็เพียงพอแล้วที่จะมีสีน้ำตาลเล็กน้อย มันจะยังคงอ่อนกำลังอยู่ในหม้อ

ตัดแครอทเป็นชิ้นขนาดใหญ่

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์แครอทเราไม่นำมาซึ่งความพร้อม แต่เป็น“ สีน้ำตาล”

พริกหยวกหั่นครึ่งวง

ที่ด้านล่างของหม้อแต่ละชั้นวางเนื้อ น้ำมันไม่คุ้มที่จะเพิ่ม

เลเยอร์ถัดไปคือแครอท

ในฐานะที่เป็น "น้ำซุป" เตรียมน้ำมะเขือเทศ เราเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศสดถูมะเขือเทศกับกระต่ายขูดหยาบเกลือพริกไทย“ น้ำซุป” ของเราเพื่อลิ้มรสใส่น้ำตาลเล็กน้อยกระเทียมสามกลีบผ่านกระเทียมคั้น

เติมด้วยมะเขือเทศ "น้ำซุป"

เราวางมะเขือยาวหลายชั้น

ด้านบนด้วยครีม

ครอบคลุมหม้อที่มีฝาปิด

เราส่งหม้อไปละเหี่ยในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

อาหารของเราพร้อมแล้ว!

มะเขือยาวกับเนื้อสัตว์และผักเสิร์ฟร้อนที่สุด