มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวผลไม้สดสำหรับฤดูหนาว หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมคือการทำแยม อาหารอันโอชะนี้อร่อยมากและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่จากผลไม้ที่เก็บในสวนหรือสวนผักของคุณเท่านั้น แต่ยังนำมาจากภูมิภาคอื่นๆ ด้วย ทางออกที่ดีคือแยมแอปริคอต ของหวานสำหรับฤดูหนาวนี้จัดทำขึ้นหลายวิธี ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารทั่วไป จากแอปริคอตที่สุกและฉ่ำ คุณสามารถทำแยมสีส้มที่สดใสและชุ่มฉ่ำได้

แยมแอปริคอตคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่สดใส ลักษณะเฉพาะของขนมนี้สำหรับฤดูหนาวคือเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่มีเส้นเลือดหรือผิวหนังหยาบในแยมนี้

วัตถุดิบ

• แอปริคอต - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำ - 200 มล.
• กรดซิตริก - ½ ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด

1. แอปริคอตดีกว่าที่จะเลือกสี เป็นที่พึงประสงค์ว่าพวกเขานุ่มและอ่อนโยน คุณสามารถนำผลไม้ที่สุกเกินไป ก่อนอื่นต้องย้ายแอปริคอตไปยังกระชอนและล้างด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน ผลไม้ที่ปนเปื้อนมากที่สุดควรล้างด้วยมือ แต่ต้องใช้ความระมัดระวังเนื่องจากผลไม้นั้นบอบบางและบอบบางมาก

1. จากนั้นควรดึงกระดูกออกจากแอปริคอต

1. ผลไม้ครึ่งหนึ่งใส่ลงในภาชนะสำหรับทำแยม ควรใช้ภาชนะอลูมิเนียมหรือภาชนะสแตนเลสจะดีกว่า ชิ้นงานเต็มไปด้วยน้ำเย็น ภาชนะติดไฟและต้มมวล

1. ต้องนำส่วนผสมไปต้ม หลังจากนั้นไฟก็ดับลงและจานที่มีแยมแอปริคอทในอนาคตก็ปิดฝา ในรูปแบบนี้ มวลจะต้องปล่อยให้เย็นสนิทตามธรรมชาติ

1. จากนั้นจะต้องเช็ดแอปริคอทเปล่าผ่านตะแกรง นี้จะหลีกเลี่ยงการเข้าไปในองค์ประกอบของเส้นใยแข็งและผิวหนัง คุณยังสามารถส่งผลิตภัณฑ์ผ่านเครื่องบดเนื้อได้ แต่จะไม่มีทางได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างแน่นอน

1. เทน้ำตาลลงในแอปริคอทน้ำซุปข้นที่ได้และผสมส่วนผสมด้วยช้อน

1. ชิ้นงานถูกจุดไฟและนำไปที่จุดเดือด เมื่อมวลเริ่มสั่นคลอน ควรลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุด ผลิตภัณฑ์จะต้องกวนอย่างต่อเนื่องและต้มเป็นเวลา 5 นาที

1. ตอนนี้ต้องถอดกระทะที่มีแยมแอปริคอทในอนาคตออกมวลควรเย็นลงตามธรรมชาติ องค์ประกอบที่เย็นลงจะถูกนำไปต้มอีกครั้งหลังจากนั้นความร้อนจะลดลง มวลจะต้องถูกต้มจนถึงระดับความหนาแน่นที่ต้องการ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ให้เทกรดซิตริกลงในแยม หากคุณต้มแยมแอปริคอทเป็นเวลา 15 นาทีมวลจะได้สีส้มสดใสที่สวยงาม

1. จากนั้นองค์ประกอบที่ร้อนจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาปิดแบบครบวงจร

แยมแอปริคอทกับวานิลลาสำหรับฤดูหนาว

ได้แยมแอปริคอตดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆด้วยการเติมวานิลลิน

วัตถุดิบ

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 450-500 กรัม
• วานิลลิน - 1-2 ซอง;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นล้างแอปริคอตให้สะอาดภายใต้กระแสน้ำไหลแรง

1. จากผลไม้คุณต้องได้กระดูก

1. ควรย้ายผลไม้ที่สะอาดครึ่งหนึ่งที่ได้รับไปยังภาชนะสำหรับปรุงแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

1. จานวางบนกองไฟที่ช้า การเตรียมผลไม้สุกจะต้องต้มในฝาปิดจนแอปริคอตนิ่มและให้น้ำ จากนั้นนำผลไม้ออกจากแก๊ส พวกเขาควรจะเย็นที่อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นควรเอาผิวหนังออกจากผลไม้

1. มวลผลไม้ถูผ่านตะแกรง ตอนนี้ต้องชั่งน้ำหนักน้ำซุปข้นที่ได้เพื่อกำหนดปริมาณน้ำตาลทรายที่ต้องการ หากคุณเริ่มจากการวัดมาตรฐานแล้วเนื้อ 1 กิโลกรัมควรใช้น้ำตาลประมาณ 500 กรัม

1. จากนั้นแยมแอปริคอตในอนาคตจะถูกวางบนเตาอีกครั้งแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลาง มวลควรระเหยประมาณครึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ ควรกวนองค์ประกอบอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเติมน้ำตาลทรายวานิลลินและกรดซิตริกลงในข้าวต้ม ไฟก็สงบลง จำเป็นต้องปรุงมวลจนผลึกทั้งหมดละลาย แยมควรจะค่อนข้างหนา

1. ในระหว่างนี้ ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและต้มฝาให้เดือด แยมแอปริคอทร้อนกับวานิลลินเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ควรปิดฝาภาชนะแล้วพลิกกลับด้าน ขวดโหลที่มีชิ้นงานจะถูกวางไว้ในที่อบอุ่น เงียบสงบ และแห้ง พวกเขาจะต้องคลุมด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้สองสามวันหลังจากนั้นสามารถนำธนาคารออกไปเก็บในฤดูหนาวได้

แยมแอปริคอทหนาสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมแยมแอปริคอทที่หนา แต่เบาและอ่อนโยนสำหรับฤดูหนาวจะไม่ยากหากคุณใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย คำแนะนำดังกล่าวจะช่วยให้พ่อครัวมือใหม่หลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้น

วัตถุดิบ

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ขั้นแรกเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดที่ระบุในสูตรแยมแอปริคอท

1. ผลไม้ควรล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก แอปริคอตหักหรือผ่าครึ่ง กระดูกจะต้องถูกลบออกจากพวกมัน

1. ช่องว่างผลไม้ควรเจาะด้วยส้อมในลำดับแบบสุ่ม วิธีนี้จะช่วยให้ผลไม้สามารถสกัดน้ำผลไม้ได้ในปริมาณสูงสุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแยมสุกจากผลสุก แต่ไม่สุกเกินไป คุณยังสามารถเทน้ำเล็กน้อยลงในส่วนแอปริคอทเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน

1. ควรย้ายชั้นแอปริคอตและน้ำตาลทรายมาใส่ในภาชนะหุงต้ม

1. ควรให้ผลไม้สองสามชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำผลไม้ ในการทำเช่นนี้การเตรียมแยมแอปริคอทในอนาคตจะถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง ไม่มีอะไรต้องกังวลหากผลิตภัณฑ์อยู่ได้ตลอดทั้งคืน

1. ถัดไปวางกระทะหรือหม้อที่มีน้ำตาลและแอปริคอตไว้บนเตา ตั้งไฟปานกลางซึ่งมวลควรถึงจุดเดือด ควรผสมองค์ประกอบอย่างเป็นระบบ โฟมจะถูกลบออกจากพื้นผิวโดยไม่ล้มเหลว ปรุงแยมเป็นเวลา 30-35 นาที

1. ในเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง แอปริคอตที่จำเป็นส่วนใหญ่จะต้มให้นิ่มเอง ส่วนผสมทั้งหมดต้องได้รับการประมวลผลเพื่อให้ได้ความสอดคล้องของมันฝรั่งบด ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตัวหรือที่บดมันฝรั่ง

1. แยมแอปริคอทที่เกิดขึ้นจะถูกนำไปต้มหลังจากนั้นจะต้องย่อยสลายเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ภาชนะปิดด้วยฝาพลิกและห่อ ในสภาวะนี้ ภาชนะบรรจุควรเย็นลงตามธรรมชาติ

แยมแอปริคอทกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

แยมที่อร่อยและสดใสมากได้มาจากแอปริคอตและแอปเปิ้ล การเตรียมฤดูหนาวนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่สมดุล อันที่จริงในสูตรนี้ ความหวานของแอปริคอตถูกเจือจางอย่างสมบูรณ์แบบด้วยความเปรี้ยวของแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

• แอปริคอต - 300 กรัม
• แอปเปิ้ล - 600 กรัม
• น้ำตาล - 1 k.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตร

1. ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับแอปเปิ้ล ผลไม้ควรล้างและปอกเปลือก ของเหล่านี้ กล่องเมล็ดจะถูกลบออกโดยไม่ล้มเหลว ผลที่ได้จะต้องสะอาดในเครื่องเตรียมอาหารหรือปั่นในเครื่องปั่น

1. ชิปแอปเปิ้ลถูกโอนไปยังกระทะหรืออ่างสำหรับปรุงอาหาร แอปริคอทน้ำซุปข้นซึ่งได้มาจากการบดชิ้นผลไม้เหล่านี้ควรโอนมาที่นี่

1. มวลผลไม้ติดไฟและต้มประมาณ 20-23 นาที

1. ส่วนผสมที่นุ่มนวลจะถูกทำให้บริสุทธิ์ด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม

1. น้ำตาลถูกเทลงในผลิตภัณฑ์

1. แนะนำให้ปรุงมวลที่ได้โดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 25-30 นาที

1. นั่นคือทั้งหมด! แยมแอปริคอตและแอปเปิ้ลที่หนาแน่นอร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมสำหรับฤดูหนาว อย่างที่คุณเห็น สูตรนี้ทำได้ง่ายมาก แต่มันจะช่วยให้คุณได้ขนมที่ละเอียดอ่อนและเป็นเนื้อเดียวกันที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้งและแพนเค้ก มวลถูกเทลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึกด้วยฝาฆ่าเชื้อ

วิดีโอ: วิธีทำแยมแอปริคอท

หากต้องการดูว่าการทำแยมแอปริคอททำได้ง่ายเพียงใด คุณสามารถดูวิดีโอด้านล่าง น่าเสียดายที่วิดีโอไม่สามารถถ่ายทอดกลิ่นหอมอันน่าดึงดูดใจของผลไม้วิเศษเหล่านี้ได้!

แยมแอปริคอทมีกลิ่นหอมและอร่อย สามารถทาบนขนมปังสดหรืออบก็ได้ ผู้ใหญ่และเด็กหลายคนชอบกินความหวานนี้กับชา มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแยมแอปริคอทซึ่งมีส่วนผสมและเวลาในการปรุงต่างกัน แม่บ้านหลายคนเก็บสูตรเฉพาะของตนอย่างระมัดระวัง ซึ่งส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

ในการเตรียมแอปริคอทอันละเอียดอ่อนคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

• ของหวานปรุงจากผลไม้สุกดี แอปริคอตที่ยังไม่สุกไม่ให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น
• ในขั้นตอนการทำอาหารควรกวนผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องเนื่องจากจะไหม้เร็ว
• สำหรับการบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีการเตรียมขวดขนาดครึ่งลิตร พวกเขาจะล้างด้วยโซดาและอบในเตาอบ
• ในการปรุงอาหาร ให้ใช้ชามหรือกระทะอลูมิเนียมแบบลึก คุณสามารถใช้กระทะสแตนเลส

นอกจากนี้ คุณต้องเตรียมฝา เครื่องปิดฝา ช้อนไม้ขนาดใหญ่ และจานสำหรับร่อน

ในการวัดส่วนผสมอย่างแม่นยำ คุณต้องใช้เครื่องชั่งในครัว หากคุณมองผลิตภัณฑ์ด้วยสายตา รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการ

การเตรียมส่วนผสมหลัก

แยกแอปริคอตล้างด้วยน้ำไหลแล้วตากให้แห้งบนผ้าขนหนู หลังจากนั้นผลไม้จะถูกแบ่งครึ่งและดึงกระดูกออก คุณต้องระวังอย่าให้ผลไม้เน่าเสีย มิฉะนั้น แยมจะเน่าเสีย

วิธีทำแยมแอปริคอทที่บ้าน

คุณสามารถปรุงแยมแอปริคอทตามสูตรต่างๆ คุณสามารถปรุงความหวานบนเตา ในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้า

สูตรหน้าหนาวง่ายๆ

ที่ง่ายที่สุดคือสูตรที่แยมปรุงจากผลไม้และน้ำตาลเท่านั้น

• แอปริคอตที่ปอกเปลือกแล้วเทลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1
• ทิ้งผลไม้ไว้ในน้ำตาลประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหล
• ใส่ชามบนไฟอ่อนแล้วปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลา สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมออกเป็นประจำ จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะโปร่งใส

นำแยมไปต้มต้มประมาณ 15 นาทีแล้วนำออกจากเตา ต้มอีกครั้งหลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงหลังจากนั้นจะม้วนในขวดที่เตรียมไว้

ใส่ขวดลงในจานแห้งก่อนแล้วจึงเทแยมร้อนลงไป!

ในหม้อหุงช้า

การเตรียมแยมแอปริคอทในหม้อหุงช้านั้นไม่ยาก คุณควรทำตามสูตรนี้

• ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
• เทแอปริคอทน้ำซุปข้นลงในชาม multicooker แล้วโรยด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 หากแอปริคอทมีรสหวานปริมาณน้ำตาลจะลดลงเล็กน้อย
• ตั้งโหมด "แยม" และปรุงอาหารจนนุ่ม

อาหารอันโอชะของแอปริคอทเสร็จแล้วเทลงในขวดแห้งแล้วบิดด้วยฝา หลังจากนั้นเหยือกจะถูกห่อด้วยผ้าห่มอย่างดีและทิ้งไว้หนึ่งวัน

ในเตาอบ

ในเตาอบคุณสามารถปรุงแยมที่หนาและอร่อยผิดปกติได้ อย่างน่าทึ่ง ด้วยวิธีการเตรียมน้ำตาลนี้ คุณต้องมีลำดับความสำคัญน้อยกว่าวิธีการแบบเดิม ในการเตรียมแยมแอปริคอตหอม คุณต้องปรุง:

• แอปริคอตหลุม - 3 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำส้มสายชูไวน์ ½ ถ้วยตวง.

ผลไม้ล้างหลุมและเทลงในกระทะทนความร้อนหรือจานอบลึก หลับไปกับน้ำตาลและทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากนั้นน้ำส้มสายชูไวน์จะถูกเทลงในแอปริคอตและผสมให้เข้ากัน จะไม่มีรสชาติของน้ำส้มสายชูในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ใส่ภาชนะที่มีมวลแอปริคอทในเตาอบแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ดึงกระทะออกและเทมวลหวานลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ควรกวนมวลหวานอย่างต่อเนื่องเนื่องจากจะไหม้อย่างรวดเร็วและปกคลุมด้วยเปลือกคาราเมล

ผ่านเครื่องปั่น

บดแอปริคอตที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่น เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในชามแล้วเทน้ำตาลลงไปในอัตรา 1:1 เราใส่ภาชนะบนไฟที่ช้าและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมคนตลอดเวลา

แม่บ้านบางคนใส่เจลาตินลงในแยมในอัตรา 40 กรัมของผงแห้งต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม แต่ไม่จำเป็นต้องใส่เพิ่มเพราะความหวานก็เข้ากันดี

ผ่านเครื่องบดเนื้อ

คุณต้องปรุงแยมแอปริคอทผ่านเครื่องบดเนื้อทีละขั้นตอน สูตรคือ:

1. ผลไม้ที่เตรียมไว้บิดในเครื่องบดเนื้อ
2. น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกชั่งน้ำหนักและเติมน้ำตาล 1:1
3. น้ำซุปข้นผสมให้เข้ากันแล้วใส่ไฟช้าที่ฉันต้มจนนุ่ม

หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีความหนามาก ขั้นแรกให้เติมเจลาตินเต็มช้อนโต๊ะลงในน้ำตาล หลังจากชุบแข็งแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีลักษณะคล้ายแยมผิวส้ม

แยมใสสีเหลืองอำพัน

การทำอาหารอันละเอียดอ่อนนั้นยากกว่าสูตรอาหารอื่นเล็กน้อย ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แอปริคอต - คุณต้องกินผลไม้สุกและหนาแน่น
• น้ำตาล;
• กรดซิตริกหรือน้ำมะนาว

แอปริคอตวางในชามเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลแต่ละชั้น ในสถานะนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา

ใส่ชามบนไฟอ่อนแล้วต้มให้เดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิด ครั้งต่อไปพวกเขาทำอาหารหลังจาก 12 ชั่วโมงและอีกครั้งเพียง 5 นาที หลังจากทำอาหารครั้งที่สามแล้วเทมวลหวานลงในขวดแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

กับส้ม

แยมนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ซึ่งยากที่จะถ่ายทอดเป็นคำพูด สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แอปริคอตปอกเปลือก 2 กก.
• ส้ม 1 กก.
• น้ำตาลทราย 3 กก.
• แก้วน้ำ;
• กรดซิตริก 1/3 ช้อนชา

ในการทำขนมให้อร่อยคุณต้องทำตามสูตรต่อไปนี้ ล้างส้มปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น หลุมจะถูกลบออกจากแอปริคอต รวมผลิตภัณฑ์ปกคลุมด้วยน้ำตาลและเติมน้ำ ต้มบนไฟอ่อนจนผลไม้พร้อม จากนั้นบดให้เป็นเนื้อข้นข้นและเติมกรดซิตริก ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องและจัดวางในขวดโหล

กับแครอท

หากคุณต้องการไส้พายที่อร่อยและหนาคุณสามารถปรุงแอปริคอตกับแครอทได้ คุณจะต้องการ:

• ผลไม้หลุม - 1 กก.
• แครอทปอกเปลือก - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์

ตัดแครอทเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำและเคี่ยวใต้ฝาจนนิ่ม ใส่แอปริคอต น้ำตาล และมะนาวลงในแครอท แล้วปรุงจนสุกด้วยไฟอ่อน

มวลหวานถูกทำให้เย็นลงเล็กน้อยและบดให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น จากนั้นต้มประมาณ 10 นาทีแล้วม้วนเป็นขวด

ไม่มีเมล็ด

แยมแอปริคอทมักจะอยู่ในหลุม ดังนั้นคุณสามารถใช้หนึ่งในสูตรข้างต้นได้ ผลไม้และน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะต่อแอปริคอต 1 กิโลกรัม

แยมช็อคโกแลต

ของหวานที่เน่าเสียสามารถให้แอปริคอตต้มกับโกโก้ได้ อาหารอันโอชะนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม เพื่อเตรียมคุณต้องทำอาหาร:

• แอปริคอต - 1.2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ

เทแอปริคอตลงในชาม เติมน้ำ น้ำตาล 1 กก. แล้วต้มด้วยไฟอ่อน บดมวลหวานให้เป็นน้ำซุปข้น

แยกแก้วน้ำตาลกับโกโก้และเพิ่มลงในแอปริคอทน้ำซุปข้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเทลงในขวดแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

วิธีทำแยมแอปริคอทสำหรับพาย

สำหรับพายและพายคุณต้องมีแยมหนาเป็นชิ้น ๆ ในการเตรียมใช้แอปริคอต 3 กก. ใส่น้ำตาล 4 กก. แล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าต้มแอปริคอตบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีแล้วทิ้งไว้จนเย็น โดยรวมแล้วคุณต้องปรุงแยม 3 ครั้งหลังจากนั้นจะวางในขวดโหล

วิธีเก็บแยมแอปริคอท

แยมแอปริคอทที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน หากไม่มีห้องใต้ดิน สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือในห้องครัว ให้ห่างจากเครื่องทำความร้อนและเตาได้

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์คือ 2 ปี หลังจากเวลานี้ กระดาษติดอาจเปลี่ยนสีและรสชาติบ้าง

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อสร้างแยมแอปริคอตที่อร่อยและหอมกรุ่นกัน อย่างไรก็ตามผลไม้ทุกชนิดเหมาะสำหรับการทำแยมแม้จะสุกเกินไปและเน่าเสียเล็กน้อย ล้างผลไม้ให้สะอาดในน้ำเย็น.



แบ่งผลไม้แต่ละครึ่งและเอาเมล็ดออก เราใส่ครึ่งหนึ่งในชามลึกในขณะที่รูปลักษณ์ของพวกเขาไม่สำคัญเลย



เทน้ำเย็นธรรมดาลงในเนื้อแอปริคอตในกระทะอลูมิเนียม มันจะดีกว่าถ้าน้ำนี้บริสุทธิ์หรือกรอง.



เราวางกระทะบนเตาแล้วนำของเหลวไปต้ม ตอนนี้เราต้องการเนื้อหาของกระทะให้เย็นสนิทในขณะที่ควรปิดฝาแอปริคอตด้วยผ้าสะอาดหรือเพียงแค่ผ้าสะอาด



เราบดแอปริคอตต้มให้สุกเป็นเนื้อเดียวกันผ่านตะแกรงที่ละเอียดมากตามที่แสดงในภาพ หากคุณใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อสำหรับการบดพื้นผิวของแยมในอนาคตจะไม่สะท้อน.



เทแอปริคอทบดขูดลงในกระทะที่สะอาดและแห้งส่งน้ำตาลที่เตรียมไว้ทั้งหมดที่นั่นผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้ละเอียด เราใส่กระทะกับมันฝรั่งบดบนเตาแล้วนำมวลไปต้มอีกครั้ง



หลังจากเดือดอีก 5 นาที ให้ปรุงแยมด้วยไฟที่เล็กที่สุด



ทำให้เนื้อหาของกระทะเย็นลงอีกครั้งแล้วจึงกลับไปที่เตา คราวนี้ปรุงแยมหลังจากเดือดจนข้นพอ ในเวลาเดียวกัน 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทกรดซิตริกเล็กน้อยลงในกระทะ.



เทแยมลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบบแห้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ปิดฝาให้แน่นและผนึกแน่นหลังจากเย็นตัวลงเราจะส่งแยมสำหรับเก็บไว้ในตู้กับข้าว แยมแอปริคอทหนาโฮมเมดพร้อมแล้ว.



อร่อย!

แอปริคอตในปีนี้ประหลาดใจกับความเอื้ออาทร ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาปรุงแยมแอปริคอตที่อร่อยและหอมกรุ่นแล้ว

สูตรแยมดั้งเดิมนั้นง่าย - ต้มผลไม้และผลเบอร์รี่แล้วเติมน้ำตาล

แยมแอปเปิ้ล แยมแอปริคอท แยมพลัมเป็นตัวเลือกที่อร่อยที่สุด หากคุณปรุงอาหารเป็นเวลานานหรือเติมสารก่อเจล คุณจะได้แยมแสนอร่อย ฉันมีแยมสตรอเบอรี่มิ้นต์ที่ชื่นชอบหรือแยมพลัมเก๋ ๆ และรูปแบบช็อคโกแลต หากคุณหั่นผลไม้เป็นชิ้นหรือชิ้นแล้วปรุงในหลายขั้นตอนด้วยการเติมน้ำตาลทีละน้อย คุณจะได้แยมที่มีกลิ่นหอม แยมเชอร์รี่หลุม, แยมสตรอเบอร์รี่ตามสูตรที่ผิดปกติ, แอปเปิ้ลแยมกำลังรอชัยชนะในฤดูหนาวของพวกเขาในห้องใต้ดิน

เว็บไซต์ของเรามีสูตรแยม และภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยเปลี่ยนสูตรให้กลายเป็นความจริงในรูปแบบของแยมที่น่ารับประทาน นั่นคือความแตกต่างทั้งหมด - แยม แยม แยม ปรุงแยมผิวส้มแสนอร่อยตามฤดูกาล อย่างน้อยสองหรือสามขวด จากนั้นในฤดูใบไม้ร่วง คุณจะมีของอร่อยมากมาย

เลือกแอปเปิ้ลแล้วคุณจะมีแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยที่ทำลายสถิติความนิยมทั้งหมด

ความเผ็ดร้อน "ฮังการี" จะทำให้คุณได้แยมผิวส้มพลัมที่หนาและมีกลิ่นหอมที่สามารถใส่ลงในเค้กพลัม ทาบนแพนเค้ก หรือทาบนขนมปังและเนยก็ได้ สูตรสำหรับแยมแอปริคอทจะเตือนคุณถึงความสุขทั้งหมดของฤดูร้อนในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนานและจะทำให้คุณอบอุ่นด้วยความทรงจำอันแสนอร่อยเหล่านี้

คุณยังสามารถทำแยมจากแอปริคอตได้ด้วยความช่วยเหลือของผู้ช่วยแม่บ้านที่ทันสมัย แยมแอปริคอทในเครื่องทำขนมปัง แยมในหม้อหุงช้า เลือก! แยมโฮมเมดแสนอร่อยที่ปรุงตามกฎทั้งหมดจะคงสีและกลิ่นดั้งเดิมไว้ แอปริคอตยังทำมาร์ชเมลโลว์แสนอร่อยอีกด้วย สูตรที่สามารถพบได้ในเว็บไซต์ของเรา

เพื่อเตรียมของอร่อยนี้ คุณจะต้องใช้ผลไม้ น้ำตาล และแสงแดดในฤดูร้อนเท่านั้น การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะอร่อยขึ้นร้อยเท่าหากคุณทำด้วยความปรารถนาและแรงบันดาลใจ

สูตรแยมแอปริคอท:

• แอปริคอตสุก - 3 กก.
• น้ำตาล - ทราย - 3 กก.
• ฝาและขวดปลอดเชื้อ
• อุปกรณ์สำหรับทำแยม - กระทะสแตนเลส อ่างอลูมิเนียม หรือหม้อ

1. เตรียมธนาคาร. การทำเช่นนี้จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ - ในเตาอบ ในไมโครเวฟ ผ่านไอน้ำ ฝายังต้องต้มในกระทะอย่างน้อยห้านาที
2. คัดแยกแอปริคอต ตัดส่วนที่เน่าเสียแล้วล้าง ควรเลือกผลไม้สุก นุ่ม หอม แล้วแยมแอปริคอทจะอร่อย
3. ผ่าครึ่งแล้วเอากระดูกออก พับครึ่งแอปริคอทลงในหม้อแล้วเทน้ำครึ่งแก้วที่นั่น
4. ใส่ไฟช้าแล้วรอจนเดือด คนตลอดเวลา แอปริคอตจะปล่อยน้ำออกมาและค่อยๆ นิ่มลง
5. ทิ้งไว้ในหม้อจนเย็นสนิท ตอนนี้มวลที่ได้จะต้องถูกบดขยี้ให้เป็นเนื้อเดียวกัน สำหรับสิ่งนี้ จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้เครื่องปั่น ด้วยสิ่งนี้แอปริคอตจะกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเราต้องต้ม หากไม่มีเครื่องปั่น ให้เช็ดมวลผ่านตะแกรง
6. ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดนี้เหมาะสำหรับการทำแยมแอปริคอท เพคตินแอปเปิ้ลหรือสารเพิ่มความข้นหนืดจะช่วยได้ โรยมวลบดที่เย็นแล้วด้วยเพคตินหรือ Jelefix นำไปต้มแล้วเทน้ำตาล ต้มประมาณห้าถึงสิบนาทีแล้วคุณจะมีแยมหนา หากไม่มีเพคตินให้ต้มหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เย็น ตามสูตรนี้แยมแอปริคอทมีความหนา แต่ค่อนข้างมืด
7. หากคุณวางแผนที่จะปิดแยมสำหรับฤดูหนาวให้ค่อยๆเติมน้ำตาลและคนให้เข้ากัน
8. เมื่อแยมเดือด ลดความร้อนและปล่อยให้มันเดือดเป็นเวลายี่สิบนาที คนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้
9. เทแยมร้อนลงในขวดที่ด้านบนสุดแล้วม้วนขึ้น หงายผ้าห่มอุ่นๆ ไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน

แยมแอปริคอท

แยมแอปริคอตแสนอร่อยและเตรียมง่าย ไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายและแซนวิชกับขนมปังและเนย แยมแอปริคอตสามารถเตรียมได้จากแอปริคอตหรือแอปริคอตอย่างหมดจดด้วยการเติมแอปเปิ้ล อร่อยทุกอย่าง ถ้าคุณไม่ปรุง คุณจะได้แยมแอปริคอต (มีความเหนียวข้นมากกว่าแยม)

ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถปรุงแยมลูกพีช, แยมจากน้ำหวานหรือลูกพลัม, ลูกพลัมเชอร์รี่

ในการเตรียมแยม คุณต้องใช้จานกว้างและแบนมาก (เพื่อให้มีพื้นผิวระเหยขนาดใหญ่และแยมชั้นต่ำ) อ่างเคลือบฟันกว้างจะทำ ดังนั้นจึงง่ายต่อการจัดการกระดาษติด แยม และแยมผิวส้ม

1. แยมแอปริคอท

1.1. องค์ประกอบและสัดส่วน

• แอปริคอต - 1 กก. (หรือน้ำหวาน, ลูกพีช, ลูกพลัมหรือลูกพลัมเชอร์รี่);
• น้ำตาล - 700 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ลูกหรือส้ม 1 ผล (ตามชอบ)

1.2. วิธีทำ (ทำอาหารใน 1 ขั้นตอน)

• ปอกแอปริคอต. โรยด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง นำไปต้มกวนด้วยไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีกวนด้วยไฟอ่อน
• นำออกจากเตาให้เย็นเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้) แล้วบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มครึ่งหลังของน้ำตาล (และน้ำส้มหากใช้) และลดไฟอ่อน คนจนข้นมาก เมื่อแยมหลุดออกจากช้อนเป็นชิ้นๆ และไม่หยด
• บรรจุแยมร้อนในขวด ปิดผนึกด้วยฝาปิด (เหล็กหรือฝาเกลียว) หากคุณคลุมด้วยกระดาษ parchment และมัด (แทนฝา) ขั้นแรกคุณต้องปล่อยให้กระดาษติดเย็นลงเพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่นใต้กระดาษ

หากคุณปรุงแยมไม่เสร็จ ให้หยุดเร็วขึ้น - ในขั้นตอนที่ช้อนหั่นแยมเป็นคลื่น และไม่ห้อยในน้ำ คุณจะได้แยมแอปริคอต

1.3. แยมจากแอปริคอตเป็นเวลาห้านาทีในปริมาณมาก

มีตัวเลือกอื่นที่มีสัดส่วนเท่ากัน - ห้านาทีใน 5 ปริมาณโดยหยุดเพื่อยืนกรานเป็นเวลา 6-12 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีเวลามากแค่ไหน) เวลาในการปรุงอาหารทั้งหมดประมาณ 5 นาที และครั้งสุดท้ายจนกว่าจะสุก สามารถใส่น้ำตาลได้ทันทีหรือในลักษณะเดียวกัน - ครึ่งหนึ่งที่จุดเริ่มต้นและอีกครึ่งหนึ่งในตอนท้าย

ก่อนปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้สับแยมด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มและต้มจนสุก สำหรับความหนาแน่นปานกลาง - แยมแอปริคอทจะออกมา มีความหนาแน่นสูง เมื่อมันหลุดออกเป็นชิ้น - แยมจะออกมา และถ้าคุณใส่แยมต้มในแม่พิมพ์พายซิลิโคนต่ำ ทาน้ำมันพืช แล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส (หรือเพียงแค่ปิดผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในความร้อน) หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงในเตาอบหรือสองสามวันในความร้อน แยมจะค่อยๆ กลายเป็นแยมผิวส้มแบบโฮมเมด

แจกันกับแยม กินแล้วอร่อยแบบนั้นแล้วทาขนมปัง นอกจากนี้ยังเป็นท็อปปิ้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาย

แยมหนาแสนอร่อยที่แตกออกจากถังโหลแก้วเป็นชิ้นกระจก

2. แยมแอปริคอทกับแอปเปิ้ล

2.1. องค์ประกอบและสัดส่วน

• แอปริคอต (น้ำหวาน, ลูกพีช, ลูกพลัมหรือลูกพลัมเชอร์รี่) - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก. (หรือ 0.5 กก.) แต่เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน);
• มะนาวหรือส้ม - น้ำผลไม้ 1 ผล (หรือกรดซิตริก 5 กรัม) - ใส่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที

2.2. ทำอาหารอย่างไร

หรือในลักษณะเดียวกับแยมแอปริคอตบริสุทธิ์ (ปอกแอปเปิ้ลและเมล็ดพืชแล้วหั่นเป็นชิ้น) ต้มเหมือนแยม (ต้มครั้งเดียวหรือหลายขั้นตอนเป็นเวลาห้านาที) สับด้วยเครื่องปั่นจนสุด และปรุงจนสุก

หรือขั้นแรกให้นึ่งผลไม้ใต้ฝาแล้วเช็ดผ่านตะแกรง (ซึ่งจะแยกเปลือกและกระดูกออก) จากนั้นใส่น้ำตาล (ทั้งหมดหรือครึ่งและครึ่งจนสุด) แล้วต้มจนแยมพร้อม

จัดเรียงในขวดโหลและปิดด้วยฝา (เตารีดธรรมดาหรือ)

หากคุณคลุมด้วยฝาพลาสติกหรือกระดาษ parchment มัดด้วยเกลียวแล้วแยมควรเปิดออกจนเย็น เปลือกจะก่อตัวขึ้นและจะไม่เกิดการควบแน่น จากนั้นคุณสามารถปิด

แยมแอปริคอทกับแอปเปิ้ล

แยมแอปริคอทแสนอร่อยกับแอปเปิ้ล

แอปริคอตนั้นดีมากในตัวเองและด้วยการเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้ม แทนที่จะใส่แอปเปิ้ลในแยม (แยมหรือแยม) คุณสามารถเพิ่มเนื้อส้ม (แบบหลุม) และปรุงอาหาร (อย่างสะดวกเป็นเวลาห้านาที) จนกว่าเยื่อของส้มจะนิ่มลง แล้วบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นและต้มครั้งสุดท้ายจนนิ่ม ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการนี้กับเนื้อของส้มสามารถพบได้ใน (รสชาติวิเศษมาก สีสวย!)

แยมแอปริคอต (แอปเปิ้ล ลูกพีชหรือน้ำหวาน) กับกล้วยก็ดีมากเช่นกัน (เพียงแค่แทนที่ด้วยแอปริคอต) อย่าลืมเติมน้ำส้มที่นั่น มิฉะนั้น กล้วยจะกลายเป็นสีเทา อร่อยมากเนื้อครีม

แยมหนาอร่อย - แยมแอปริคอต

สูตรอาหารกระป๋องแอปริคอทอื่น ๆ

(น้ำตาลน้อย ปรุงเร็ว เก็บในตู้เย็น);

(ไม่มีน้ำตาล);

(พร้อมน้ำตาล);

(15 นาที);

(หลายรุ่น).