ฉันพยายามทำพาสต้าไส้หลอดที่เรียกว่า cannelloni เป็นครั้งแรก และฉันไม่ได้ปรุงตามสูตรบางอย่าง แต่จะพูดด้วยตาจากสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น แต่กลายเป็นว่าอร่อยมาก เลยมาแชร์สูตรกัน

พาสต้าอบไส้เนื้อสับ

ในการเตรียมพาสต้ายัดไส้เราต้องการ:

• พาสต้าหลอดขนาดใหญ่ - cannelloni;
• เนื้อสับฉันมีหมู (แต่ใครก็ได้);
• หัวหอม 1 หัว;
• มะเขือเทศ;
• วางมะเขือเทศ
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

พาสต้าเส้นใหญ่สอดไส้เนื้อ

1. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไป

2. ทำความสะอาดและสับหัวหอมอย่างประณีต

3. เมื่อกระทะร้อนให้เริ่มผัดหัวหอม

4. ใส่เนื้อสับลงในหัวหอม (ต้องละลายน้ำแข็งก่อน) ผัดเล็กน้อย ใส่เกลือ เครื่องเทศและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง

5. เราล้างและหั่นมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ที่คุณมีในตู้เย็นได้

6. ใส่มะเขือเทศลงในเนื้อสับในกระทะ ใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะผสมทุกอย่าง

7. นำกระทะที่มีเนื้อสับออกจากเตาแล้วปล่อยให้ไส้ของเราเย็นลงเล็กน้อย

8. ในขณะที่เนื้อสับเย็นลงให้ขูดชีส และเราทำซอสจากซอสมะเขือเทศ: เทซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนกับน้ำในแก้ว คุณยังสามารถเติมเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยได้ที่นี่

9. เราเติมพาสต้าของเราด้วยการเติมแล้วใส่ในแม่พิมพ์ โรยหน้าด้วยชีส วางพาสต้าที่เหลือไว้ด้านบน โรยทุกอย่างด้วยชีสอีกครั้ง

10. เททุกอย่างด้วยซอสมะเขือเทศและน้ำ ใส่ในเตาอุ่นและปรุงอาหารที่ 180 °เป็นเวลา 20-30 นาที (ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารในเตาอบของคุณ)

ฉันได้ลาซานญ่าชนิดหนึ่งมาอ่านด้วย แต่มันเป็นไปได้ที่จะทำพาสต้ายัดไส้ในเตาอบบนแผ่นอบโดยไม่ต้องวางซ้อนกันเพื่อให้คุณสามารถวางได้ทีละอย่าง แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก ลองแล้วคุณจะรักมัน! อร่อย!

พาสต้าถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก พวกเขาเป็นที่ชื่นชอบในอิตาลีต้มในอเมริกาและอบในรัสเซีย พวกเขาทำอาหารเร็วมาก แต่หายไปจากโต๊ะเร็วขึ้น เลือกสูตรพาสต้ายัดไส้ที่ดีที่สุดและสร้างผลงานชิ้นเอกของคุณเอง

เปลือกหอยอบ

ในการอบพาสต้ายัดไส้ด้วยเนื้อสับคุณต้องเตรียมส่วนผสม ได้แก่ :

• เปลือกหอยขนาดใหญ่ - 300 กรัม
• เนื้อดิน - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• ชีสแข็ง - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• เนย 75% ไขมัน - 40 กรัม

สูตรสำหรับพาสต้ายัดไส้เนื้อสับนั้นง่ายมากและไม่ต้องการทักษะพิเศษ ทางที่ดีควรปรุงเนื้อสับด้วยตัวเองและอย่าซื้อในร้านค้า จำเป็นต้องหมุนเนื้อในเครื่องบดเนื้อโดยวางหัวหอมไว้ที่นั่น ด้วยสูตรง่าย ๆ นี้ มันจะนุ่มขึ้นและฉ่ำขึ้น ถัดไปคุณต้องเกลือและพริกไทยเล็กน้อยและในตอนท้ายให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วขยับอย่างระมัดระวัง หากต้องการให้เติมไข่แดงแทนน้ำ - จะเก็บเนื้อสับไว้ด้วยกันและจานจะไม่กระจุยในระหว่างการอบร้อน

ในขณะเดียวกันเปลือกจะต้องต้มประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้นิ่ม เพื่อให้พาสต้าไม่ติดกันในอนาคตพวกเขาจะล้างด้วยน้ำเย็นอย่างทั่วถึง

เนื้อสับวางในกระทะที่อุ่นแล้วทอดประมาณ 15-20 นาที ถ้ายังไม่ฉ่ำพอ ให้ใส่ต้นหอมลงไป

ในขณะที่กำลังปรุงเปลือกและเนื้อสับ คุณต้องนำมะเขือเทศมาปอกเปลือกเพื่อให้ง่ายต่อการรับประทานในภายหลัง ตามสูตรจะต้องหั่นเป็นวงกลมหรือครึ่งวง ขูดชีสเล็กน้อยและส่วนที่เหลือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เปลือกที่เตรียมไว้วางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ใช้ช้อนเล็ก ๆ ยัดเปลือกหอยแต่ละชิ้นวางชีสไว้ข้างๆและมะเขือเทศฝานหนึ่งชิ้น หลังจากใส่เปลือกมักกะโรนียัดไส้ในเตาอบและอุ่นขึ้นแล้ว คุณสามารถโรยทุกอย่างด้วยชีสขูด พาสต้ายัดไส้อบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

หลอดยัดไส้เนื้อสับในเตาอบ

สำหรับการเตรียมฟางอบทีละขั้นตอน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• พาสต้าหลอด - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ชีส - 250 กรัม
• เนย - 80 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. หลอดต้มในน้ำเค็มประมาณ 3-4 นาที
2. ขณะที่กำลังเดือด เนื้อสัตว์ทั้งสองประเภทจะบดด้วยเครื่องบดเนื้อ และในขณะเดียวกันก็ใส่หัวหอมใหญ่ลงไปด้วย
3. ล้างพาสต้าในน้ำเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำแข็งและปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้แห้ง
4. ในขณะเดียวกันเนื้อสับผสมกันอย่างทั่วถึงเติมน้ำเย็นลงไปรวมทั้งเกลือและพริกไทย
5. คุณต้องทิ้งเนื้อสับไว้บนโต๊ะประมาณ 5-10 นาที และในระหว่างนี้คุณต้องหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วแยกเปลือกออกจากกันตามที่แสดงในภาพ
6. เนื้อสับซึ่งวางลงเล็กน้อยและแช่อยู่ในกระทะแล้วทอดจนสุกประมาณ 15-20 นาทีตามที่แสดงในวิดีโอ ชีสแข็งครึ่งหนึ่งขูดและอีกชิ้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
7. แผ่นอบทาด้วยน้ำมันและวางหลอดพาสต้าไว้ อัดแน่นไปด้วยเนื้อ ชีส และมะเขือเทศพร้อมๆ กัน ตามสูตรจานที่ได้จะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาทีและ 5 นาทีก่อนปรุงอาหารพาสต้ายัดไส้จะโรยด้วยชีสขูด

คุณยังสามารถใส่เนยชิ้นหนึ่งไว้ด้านบนก่อนเสิร์ฟเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

รองเท้าบูทยัดไส้ทำอาหาร

เช่นเดียวกับในสองตัวเลือกแรก สูตรจะดำเนินการทีละขั้นตอนและไม่ทำให้เกิดปัญหาใดๆ ในการเตรียมบูทยัดไส้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมแบบเดียวกัน แต่มีเฉพาะรูปทรงพาสต้าที่ดัดแปลงเท่านั้น รองเท้าบูทนั้นเป็นพาสต้าที่แข็งมากและต้องต้มล่วงหน้าด้วย

มิฉะนั้นทุกอย่างจะเหมือนกัน พาสต้ายัดไส้เนื้อสับจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วประมาณ 50 นาที รองเท้าบูทพาสต้าถือเนื้อสับมากกว่าเล็กน้อยดังนั้นจึงกินง่ายกว่า

รังยัดไส้

พาสต้ารังเป็นอาหารที่ไม่เพียง แต่สร้างความพึงพอใจให้กับแขกเท่านั้น แต่ยังทำให้โต๊ะสวยงามและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

สำหรับการทำรังในเตาอบทีละขั้นตอน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• พาสต้ารัง - 500 กรัม
• เนื้อดิน - 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 150 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม

เราวิเคราะห์รายละเอียดวิธีทำรังในเตาอบ:

บนแผ่นอบที่มีด้านสูงวางรังที่ชื้นไว้ไม่ไกลจากกัน เนื้อสับที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า) วางด้านบนและกดลงเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกเทด้วยน้ำต้มจนถึงระดับที่สัมผัสกับเนื้อสับ จานปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาแล้วนำเข้าเตาอบจนพาสต้าสุก

จำเป็นต้องนำจานออกจากเตาอบและทาจาระบีด้วยส่วนผสมของมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว ใส่ชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบนดังแสดงในภาพ จานจะถูกส่งไปยังเตาอบอีกครั้งสักครู่แล้วจึงนำมาเสิร์ฟได้

ข้อผิดพลาดหลักในการปรุงพาสต้า

เพื่อให้จานอร่อยและสวยงามคุณต้องต้มพาสต้าให้เหมาะสม:

• ก่อนอบ พาสต้าเกือบทั้งหมดจะต้องนึ่งจนสุกเล็กน้อย นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้จานอบตามหลักการทั้งหมด มิฉะนั้น แม้แต่ไส้ที่หนืดที่สุดก็สามารถรั่วไหลออกได้ง่ายมาก
• หากคุณไม่สามารถต้มพาสต้าได้ คุณต้องเทน้ำที่ต้มแล้วลงไป ก่อนหน้านั้นน้ำจะเค็มและบางครั้งก็เติมเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อรสชาติที่ดียิ่งขึ้น
• ขอแนะนำให้เพิ่มไข่หรือไข่แดงลงไปในขณะที่บิดเนื้อสับเพื่อไม่ให้มวลเป็นชั้น นอกจากนี้ไข่จะช่วยให้เนื้อมีความนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ
• เมื่อทำพาสต้าเสร็จแล้วคุณไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไว้ข้างนอก พวกเขาสามารถผุกร่อนและแห้งได้อย่างรวดเร็ว โดยปกติแล้วจะไม่มีอะไรต้องแก้ไข และคุณต้องทำใหม่ทั้งหมดอีกครั้ง

จานใหม่ต้องทำทีละขั้นตอน หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณเตรียมสูตรอาหาร ไม่ควรด้นสด

อาหารพาสต้าอาจดูแปลกตาเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าที่สอดไส้ด้วยไส้ที่แตกต่างกัน อาจเป็นเนื้อสัตว์ ผัก เห็ด ชีส คอทเทจชีส และแม้กระทั่งผลไม้ พวกเขาปรุงในกระทะในเตาอบและในหม้อหุงช้าพร้อมซอสและชีสชิป

หอยยัดไส้ในซอสครีมเปรี้ยว

• เวลา: 1 ชม.
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5-6 คน

เมื่อใช้สูตรพาสต้ายัดไส้ซึ่งพวกเขาจะอบในภายหลังอย่าปรุงพาสต้าจนจบ เมื่อปรุงอาหารให้เติมน้ำมันพืชลงในน้ำเพื่อให้พาสต้าไม่ติดกันในภายหลัง

วัตถุดิบ:

• conciglioni (เปลือกหอยยักษ์) - 1 แพ็ค;
• เนื้อสับ (มี) - 0.45 กก.
• ครีม - 0.2 ลิตร;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส (พันธุ์แข็ง) - 0.15 กก.
• เครื่องเทศเครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าจนสุกครึ่ง ทิ้งในกระชอน
2. ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับหัวหอมด้วยเครื่องปั่น ผสมกับเนื้อสับ เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส
3. เติมพาสต้าด้วยการเติมที่เกิดขึ้นแล้ววางบนแผ่นอบทาน้ำมันที่มีด้านสูง
4. ผสมครีมเปรี้ยวกับชีสขูดเพิ่มสมุนไพรหอมหากต้องการ เทซอสครีมเปรี้ยวลงบนเปลือกที่ยัดไส้
5. อบในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 25 นาที

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับและชีสในเตาอบ

• เวลา: 1 ชม. 10 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ความยาก: มีให้สำหรับผู้เริ่มต้น

คุณสามารถปรุงพาสต้ายัดไส้ในเตาอบจากพาสต้าขนาดใหญ่ใดก็ได้ ในกระบวนการอบ พาสต้าจะถูกแช่ในซอส ดังนั้นให้ใส่แกง ออริกาโน่ และโหระพาลงไป จะทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• lumaconi (หอยทากยักษ์) - 16 ชิ้น;
• เนื้อสับ (ไก่งวง) - 0.45 กก.
• มอสซาเรลล่าชีส - 0.24 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศสด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมัน (มะกอก) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย (ดำ, ป่น), ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงหอยทากให้มีความสม่ำเสมอ วางบนกระดาษทิชชู่ให้แห้งเล็กน้อย
2. ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย ใส่หัวหอมสับ และกระเทียมสับละเอียด ½ หัว ผัดคนอย่างสม่ำเสมอด้วยไฟปานกลาง
3. ใส่เนื้อสับ เพิ่มความร้อนสูงสุด ทอด 10 นาที กวนต่อเนื่อง เติมหอยทากด้วย
4. เพิ่มผักชีฝรั่งสับ วางมะเขือเทศ ชีสขูดครึ่ง เกลือพริกไทยผสม นำกระทะออกจากเตา
5. ผสมน้ำซุปข้นมะเขือเทศกับน้ำมันที่เหลือกระเทียม แบ่งครึ่ง.
6. ทาซอสมะเขือเทศส่วนหนึ่งให้ทั่วแผ่นอบ โรยหน้าด้วยหอยทากที่ยัดไส้แล้วราดซอสที่เหลือ
7. ปิดฝาจานด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีอุณหภูมิ - 200 องศา
8. จากนั้นเอาฟอยล์ออก โรยด้วยชีสขูดที่เหลือ ปรุงต่ออีก 5 นาที

ม้วนพริกหยวก

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ความยาก: มีให้สำหรับผู้เริ่มต้น

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับเป็นอาหารอิตาเลียนที่ใช้ conciglioni, lumaconi, cannelloni (tubes) และพาสต้าขนาดยักษ์อื่นๆ พวกเขาถูกยัดไส้ทั้งหลังจากเดือดบางส่วนและดิบ

วัตถุดิบ:

• cannelloni - 0.25 กก.
• เนื้อสับ (หมูและเนื้อ) - 0.3 กก.
• ชีส (แข็ง) - 0.15 กก.
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น.;
• พริกไทย (บัลแกเรีย), หัวหอม, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน (ไม่ติดมัน) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่ง, โหระพา, โรสแมรี่, เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เท cannelloni ลงในน้ำเดือด ต้มเป็นเวลา 5 นาที ล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ใส่เนื้อสับบนน้ำมันที่อุ่นแล้วผัดให้เข้ากันจนนุ่ม เพิ่มเครื่องเทศ ครึ่งหนึ่งของชีสขูด ผัดนำออกจากความร้อน ถัดไป เติมพาสต้าด้วยไส้เนื้อ
3. ใส่ผักสับลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น: หัวหอม - ในครึ่งวง, พริกไทย - เป็นเส้น, มะเขือเทศ - เป็นก้อน หลังจาก 7 นาที ใส่กระเทียมที่กดลงไป
4. วางแคนเนลโลนีที่ยัดไส้ไว้บนแผ่นอบทาน้ำมันเพื่อไม่ให้แตะกัน ราดน้ำเกรวี่ผักลงไป โรยด้วยชีสขูดที่เหลือ
5. อบแคนเนลโลนียัดไส้เป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา

ฟิลลินีกับซอสเบชาเมล

• เวลา: 1 ชม. 15 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 3-4 คน
• ความยาก: มีให้สำหรับผู้เริ่มต้น

สำหรับการเตรียมพาสต้ายัดไส้แนะนำให้ใช้หมูสับและเนื้อวัว แต่ไก่ก็เหมาะสมเช่นกัน เป็นการดีที่จะบิดเองโดยเลือกเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ

วัตถุดิบ:

• พาสต้า (ยักษ์) - 20 ชิ้น.;
• เนื้อสับ - ½กก.
• เห็ด - 0.15 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนย (เนย) - 50 กรัม
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - 0.2 ลิตร;
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชร้อนจนใส ใส่เห็ดสับละเอียด หลังจาก 7-10 นาทีใส่เนื้อสับเครื่องเทศผสม ผัดจนนุ่ม กวนตลอดเวลา
2. ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้ง เกลือ เทนมเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาจนข้น
3. ต้มพาสต้าจนเป็นอัล dente แล้วใส่ไส้ลงไป วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน โรยด้วยเกล็ดขนมปัง ราดด้วยซอสเบชาเมล
4. อบในเตาอบที่ 180 องศาเวลา - ครึ่งชั่วโมง

พาสต้าคอนชิกลิโอนีในซอสครีม

• เวลา: 2 ชม. 15 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 4-5 คน
• ความยาก: มีให้สำหรับผู้เริ่มต้น

ในสูตรนี้สามารถเปลี่ยนชีสเต้าหู้เป็นเห็ดได้ แต่ควรผัดพร้อมกับไก่

วัตถุดิบ:

• conciglioni - 0.25 กก.
• อกไก่ - 0.4 กก.
• เนย (เนย) - 40 กรัม
• ครีม (ไขมัน) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ชีส (พันธุ์แข็ง) - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ชีส (ครีม) - 0.3 กก.
• ชีส (นมเปรี้ยว) - 0.1 กก.
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู (ไวน์หรือโต๊ะ) - 0.1 ลิตร;
• น้ำมัน (มะกอก) - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศเครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำส้มสายชูกับกระเทียมสับ น้ำมันมะกอก หมักเต้านมสับละเอียดในส่วนผสมนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. จากนั้นนำไปทอดผสมกับชีสนมเปรี้ยว ไข่ เครื่องเทศ
3. ปรุงพาสต้าจนสุกครึ่ง เริ่มต้นด้วยส่วนผสมของไก่และชีส
4. ละลายเนยในกระทะ เทครีม ปล่อยให้เดือด ใส่ชีสขูด 2 ชนิด เคี่ยวจนละลาย
5. วาง conciglioni ที่ยัดไส้ไว้บนแผ่นอบทาน้ำมัน ราดด้วยซอสครีม และอบในเตาอบ เวลา - ครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ - 180 องศา

วีดีโอ

คุณสามารถสร้างสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายจากพาสต้าปกติ สิ่งเหล่านี้สามารถเป็นได้ทั้งอาหารประจำวันและตามเทศกาล และพยายามทำให้สูตรอาหารดั้งเดิมสำหรับพาสต้ายัดไส้ ท้ายที่สุดคุณสามารถ "ใส่" ในพาสต้าขนาดใหญ่ที่เรียกว่า cannelloni เนื้อสับและไส้ต่างๆ ส่งผลให้มีขนมคาวหวาน การทำอาหารแบบนี้ง่ายมากและหายไปจากโต๊ะอย่างรวดเร็วภายในเวลาไม่กี่นาที และเพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้ ให้เตรียมพาสต้ายัดไส้สำหรับอาหารค่ำ!

สูตร "พาสต้ายัดไส้เนื้อสับ"

แน่นอนว่าจานที่สวยงามและอร่อยอย่างพาสต้า cannelloni นั้นยังไม่คุ้นเคยกับอาหารของเรา เราคุ้นเคยกับพาสต้าของกองทัพเรือมากขึ้น แต่ถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปและยัดพาสต้าด้วยเนื้อสับและหมูใส่ผักลงในจานก็จะเป็นที่น่าพอใจและน่ารับประทานทีเดียว ยิ่งกว่าสปาเก็ตตี้คาโบนาร่าอีก! ดังนั้นสำหรับการปรุงพาสต้ากับเนื้อสับคุณจะต้อง:
- พาสต้าเปลือกขนาดใหญ่ 250 กรัม
- 0.5-0.6 กก. เนื้อหมูและเนื้อบด
- 0.5 กก. มะเขือเทศ
- 1 หัวหอม
- ชีสแข็ง 250 กรัม
- ½ - 1 ช้อนชา เกลือ,
- พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา
- เนย 30 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

หัวหอมปอกเปลือกและสับ; มันสามารถหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อสับ จากนั้นเนื้อสับก็เกลือพริกไทย 2 ช้อนโต๊ะเทลงไป น้ำและก็ผสม น้ำมันพืชเทลงในกระทะและอุ่น ในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง เนื้อสับผัดกับหัวหอมเป็นเวลาประมาณ 15 นาที แล้วจึงทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง พาสต้าต้มเป็นเวลา 3 นาทีจนสุกครึ่งเพื่อให้มีความยืดหยุ่น แต่ไม่แตก น้ำถูกระบายออกจากพาสต้าและล้างด้วยน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว (เพื่อไม่ให้ติดกัน)

มะเขือเทศต้องลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นเทน้ำเย็นแล้วลอกออก มะเขือเทศ "เปล่า" หั่นเป็นวงกลมหนา 0.3-0.4 มม. ควรขูดชีสแข็งหนึ่งในสี่และส่วนที่เหลือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ


พาสต้ายัดไส้เนื้อสับผัด จานอบทาด้วยเนย พาสต้ายัดไส้บรรจุในแม่พิมพ์อย่างแน่นหนาในชั้นเดียวและปกคลุมด้วยชั้นของชีสบาง ๆ มะเขือเทศวางเป็นวงกลมบนชีส และในตอนท้ายจานจะโรยด้วยชีสขูดและโรยด้วยเนยละลาย (หรือนิ่ม)


วางแบบฟอร์มพาสต้าในเตาอบอุ่นปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาและเก็บไว้ในนั้นประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิสูงถึง 200 องศาเซลเซียสบนโต๊ะ สูตรพาสต้ายัดไส้ในเตาอบเสิร์ฟร้อน เมื่อใช้ร่วมกับมันจะเข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำปลีดองหรือแตงกวาดอง


สูตร "พาสต้ายัดไส้เนื้อ"
ต่างจากสูตรแรกตรงที่ไม่ใช้เนื้อสับแต่ใช้เนื้อสับกับผัก ด้วยการเติมจานนี้จึงกลายเป็นจานที่นุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารมีดังนี้:

- เนื้อสันใน 200 กรัม
- เชดดาร์ชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอม
- พริกหยวกสีเขียว 1 อัน
- กระเทียม 1 กลีบ
- น้ำมะนาว 50 มล.
- เมล็ดยี่หร่าป่นเล็กน้อย
- ½ ช้อนชา ใบออริกาโนแห้ง,
- ครีมเปรี้ยว 100 มล.
- ผักชีพวงเล็ก ๆ
- ซอสซัลซ่ามะเขือเทศ 2/3 ถ้วยตวง

ในชามปริมาตร, กระเทียม, น้ำมะนาว, ยี่หร่าบดและออริกาโน, บดด้วยเครื่องกดกระเทียม, ผสมเข้าด้วยกัน ส่วนผสมที่ได้จะถูกเพิ่มลงในเนื้อสัตว์ หัวหอมสับละเอียดและพริกหยวกวางอยู่ที่นั่นด้วย ชามปิดฝาและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อหมักอย่างทั่วถึง

พาสต้าต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม หลังจากที่พวกเขาถูกโยนลงในกระชอนเพื่อให้เย็นและสะเด็ดน้ำ ในช่วงเวลานี้ เตาอบจะร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส วางแผ่นอบที่มีเนื้อสัตว์และผักไว้ในนั้นและเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนำแผ่นอบออกจากเตาอบแล้ว ต้องปล่อยให้เนื้อเย็นลง จากนั้นเนื้อที่แช่เย็นจะถูกสับละเอียดพับเป็นชามผักและผสมกับครีมเปรี้ยว ผักชีสับ และเชดดาร์ชีสขูด เนื้อสับที่ได้จะค่อยๆ เริ่มต้มเส้นพาสต้า

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับและผักจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที พร้อม สูตร “พาสต้าแคนเนลโลนียัดไส้”
วางบนจานบนผักกาดหอมที่ทาไว้เป็นส่วนๆ (อย่างละ 3-4 ชิ้น)

สูตร "พาสต้ายัดไส้ชีสและบวบ"

บางคนอาจสงสัยว่าคุณสามารถทำอาหารจานอร่อยจากรายการง่าย ๆ ที่นำเสนอได้อย่างไร! ปรากฎว่าคุณทำได้! สำหรับสูตรหนึ่งเสิร์ฟคุณจะต้อง:
- 4 cannelloni (พาสต้าโรล)
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- บวบ 150-200 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- มะเขือเทศ 150 กรัม
- เครื่องเทศแกง ¼ ช้อนชา
- ½ ช้อนชา เกลือ,
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก.

บวบ (ควรอ่อนกว่า) ล้างออกแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบแล้วคั้นเอาน้ำผลไม้ส่วนเกินออก จากนั้นบวบขูดจะเกลือและผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก. มวลถูกวางในไมโครเวฟที่ตั้งไว้ด้วยกำลังไฟ 850 วัตต์เป็นเวลา 5 นาที ฮาร์ดชีสขูดด้วย ครึ่งหนึ่งผสมกับสควอชร้อนและเครื่องเทศแกง นำเนื้อสับมาใส่ในพาสต้า

มะเขือเทศปอกเปลือกและสับละเอียด (หรือถูบนเครื่องขูด) ผสมไข่เข้าด้วยกันและเพิ่มชีสที่เหลือ มวลถูกผสม จานอบหรือแผ่นอบทาด้วยน้ำมันและวางซอสมะเขือเทศปรุงสุกหนึ่งในสาม พาสต้ายัดไส้วางบนซอสแล้วราดด้วยซอส กำลังเตรียมจานในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟ 850 วัตต์เป็นเวลา 8-10 นาที สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นเล็กน้อยแล้ว


สูตร "พาสต้ายัดไส้" พร้อมรูปไส้ผักโขม

สำหรับพาสต้ายัดไส้เวอร์ชันนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- พาสต้าเปลือกขนาดใหญ่ 12 อัน
- ผักโขม 0.5 กก.
- ชีสริคอตต้า 250 กรัม
- เอดัมหรือชีสอิตาลี 150 กรัม
- บวบหั่นบาง ๆ 3 ชิ้น
- กระเทียม 4 กลีบ
- วอลนัท 100 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำซุปผัก 500 มล.
- ผักใบเขียว (โหระพา, ต้นหอม, มาจอแรม)
- เกลือและเครื่องเทศ

ผักโขมล้างด้วยน้ำเย็นและวางลงในกระทะขนาดใหญ่ที่เปียกซึ่งปิดฝาและผักโขมเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาทีผ่านความร้อนสูงกวน ผักโขมเสร็จแล้ววางบนจานและทำให้เย็นลง บวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกระเทียมครึ่งหนึ่งเทลงในกระทะเทน้ำซุปผักแล้วนำไปต้ม บวบปรุงจนสุก (ประมาณ 3-5 นาที) แล้วสับในเครื่องปั่น เพิ่มชีส Ricotta วอลนัทและ 2 ช้อนโต๊ะลงในมวลสควอช อิตาเลียนชีสขูด พริกไทยป่น และเกลือ ซอสผสมให้เข้ากันดีแล้วพักไว้

ผักโขมแช่เย็นบีบเบา ๆ ด้วยมือแล้วสับ จากนั้นผสมกับใบโหระพาสับ หัวหอมสีเขียว มาจอแรม กระเทียมสับที่เหลือ ไข่ตี ชีสขูด พริกไทยและเกลือ เตาอบร้อนถึง 190 C พาสต้ายัดไส้ด้วยผักโขมวางในแม่พิมพ์ราดด้วยซอสหอมและโรยด้วยชีสขูด แบบฟอร์มถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ตกแต่งจานเสร็จด้วยใบโหระพาแล้วโรยด้วยชีสขูดโดยไม่ละลาย


อย่างไรก็ตาม สูตรสุดท้ายสามารถใช้กับผู้เล่นหลายคนได้เช่นกัน เลเยอร์ถูกใส่ลงในอุปกรณ์ในลักษณะเดียวกัน: พาสต้าพร้อมไส้ - ซอส - ชีส multicooker ถูกตั้งค่าเป็นโหมด "Quenching" เป็นเวลา 30-40 นาที แต่เมื่อ สูตรพาสต้ายัดไส้ในหม้อหุงช้ามันจะดีกว่าที่จะทำให้ซอสของเหลวมากขึ้น (เพิ่มไข่มากขึ้นหรือเจือจางด้วยมายองเนสครีมเปรี้ยว) และบวบกับเนื้อสับสามารถใช้เป็นไส้ในการปรุงอาหารได้หลายคน

สวัสดีผู้อ่านที่รัก งาน

เมื่อคืนสงสัยจะกินอะไรยาวๆ ฉันค้นคว้าสูตรเล็กน้อยและตัดสินใจว่าจะทำอาหารอะไร พาสต้ายัดไส้ เนื้อบดละเอียด.จริงอยู่มีชื่อซ้ำซากเล็กน้อยในชื่อของสูตร แต่รสชาติไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้และนี่คือสิ่งสำคัญในการปรุงอาหาร ในของฉัน สูตรพาสต้ายัดไส้พริกหยวกก็มีอยู่ด้วย แต่น่าเสียดายที่ฉันไม่มีในสต็อกและฉันไม่ต้องการวิ่งไปที่ร้านในที่เย็นจัด 30 องศาเพราะพริกหนึ่งเม็ด ไซบีเรียของเราในวันนี้ถูกปกคลุมด้วยน้ำค้างแข็งศักดิ์สิทธิ์อีกครั้งลางบอกเหตุแห่งชาติไม่ได้ล้มเหลว อย่างน้อยหนึ่งปีที่เราสามารถทำได้โดยปราศจากพวกเขา ขอโทษนะ ฉันจะปรุงพาสต้าโดยไม่มีส่วนประกอบนี้

ในการทำพาสต้า ฉันต้อง

• พาสต้าขนาดใหญ่ - 200g.
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• โบว์ -2 ชิ้น
• มะเขือเทศ -2 ชิ้น
• แครอท - 1 ขนาดใหญ่
• กระเทียม -3-4 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว -2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร

ก่อนอื่น ฉันจะเอารองเท้าบูทไปต้ม น้ำของฉันต้ม ฉันใส่เกลือแล้วใส่พาสต้าในน้ำเดือด กวนเป็นครั้งคราวด้วยช้อน ไม่ว่าจะติดอะไรลงไป ฉันปรุงจนสุกครึ่งไม่เกิน 4-5 นาทีใส่ในกระชอนปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก

ขั้นแรก ฉันจะเตรียมงานบางอย่าง จากนั้นฉันจะจัดการกับการเติม ชม ฉันตัดหัวหอมอย่างประณีตฉันตัดสินใจสับหัวหอมทั้งสองพร้อมกันแม้ว่าจะไม่ได้ใช้พร้อมกันก็ตาม ในระหว่างนั้น ฉันจำปริศนาของเด็กๆ ได้ "ปู่กำลังนั่ง นุ่งเสื้อคลุมขนสัตว์ร้อยตัว เปลื้องผ้าให้เขาหลั่งน้ำตาอันขมขื่น" คุณเข้าใจแล้วว่าฉันร้องไห้ได้ก่อนที่จะเอาชนะทั้งสองหลอด

ย้ายไปยังผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรอื่น ๆ ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ พักไว้เพื่อรอถึงตาเธอ

ฉันบดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้เดือดเร็วขึ้น เมื่อไม่มีมะเขือเทศสดในบ้าน คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ และมะเขือเทศกระป๋อง แท้จริงทุกอย่างจะทำอะไร

ตอนนี้ฉันจะเริ่มเตรียมไส้สำหรับพาสต้า เนื้อสับพร้อมแล้วสำหรับฉันฉันไม่ได้บิดล่วงหน้า ฉันใส่ในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับครึ่งหนึ่งในน้ำมัน ฉันใส่เนื้อสับลงในหัวหอมแล้วผัดกับหัวหอมจนสุกครึ่ง ไม่เกิน 5-7 นาที ฉันใส่เนื้อสับบนจานแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

จากนั้นฉันก็หยิบรองเท้าบูทและใส่เนื้อสับไว้ข้างใน ฉันใส่รองเท้าบูทในกระทะหรือในจานอบทาน้ำมันด้านล่างเล็กน้อยเพื่อให้พาสต้าไม่ติด

ตอนนี้รองเท้าเต็มไปหมด

และใส่ในกระทะฉันจะเตรียมซอส

ผัดครึ่งหลังของหัวหอมในกระทะ

ฉันเพิ่มแครอทและมะเขือเทศลงไป

ฉันผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที

ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

แล้วก็ซาวครีม 2-3 ช้อนโต๊ะ

ฉันผสมทุกอย่างเติมน้ำลงในกระทะปล่อยให้เดือดปิดฝาลดความร้อนและปล่อยให้ซอสเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที ใช่ฉันเกือบลืมเกลือและพริกไทยซอสเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใดก็ได้ตามรสนิยมของคุณ

ซอสทั้งหมดพร้อมแล้ว เทซอสลงบนพาสต้า เพื่อที่เส้นพาสต้าจะถูกซ่อนไว้ใต้ซอส ถ้าไม่พอ ส่วนของเส้นพาสต้าก็จะเหม็นอับ หากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำได้

ฉันส่งกระทะไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลานี้เรานำกระทะออกวางพาสต้าบนจานแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะฉันพยายามถ่ายภาพที่ดีไม่มากก็น้อยมาเป็นเวลานานมาก มักกะโรนี อัดแน่นไปด้วยเนื้อสับ... นี่อาจเป็นเพียงกรณีที่รสชาติของอาหารดีกว่ารูปลักษณ์ ฉันไม่สามารถสร้างภาพที่น่ารับประทานและน่ารับประทานมากกว่านี้ได้ และที่ไหนสักแห่งหลังจากผ่านไป 20 หรือ 30 เฟรมฉันก็ยอมแพ้

นั่นคือทั้งหมดที่พวกเขาพร้อมแล้วและเมื่อถึงเวลาที่บทความถูกตีพิมพ์พวกเขาก็ถูกกินไปแล้ว ลองสูตรนี้สำหรับพาสต้า คุณจะไม่เสียใจ

แฟน ๆ ของสูตร "ยัดไส้" ที่ฉันอยากจะแนะนำอีกอย่างหนึ่งกลับกลายเป็นว่าโฮมเมดของฉันชอบมันมาก

อร่อย

ถ้าคุณชอบ สูตรพาสต้ายัดไส้แบ่งปันกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

ฉันจะขอบคุณคุณมาก ปุ่มอยู่ด้านล่างครับ ไว้เจอกันใหม่ครับ

อย่าลืม สมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อกไม่ว่าคุณจะพลาดสูตรใหม่อะไร