บางครั้งในถังขยะของแม่บ้านหลังจากเตรียมอาหารอร่อย ๆ ก็มีนมเหลืออยู่เล็กน้อยซึ่งต่อมาจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว ทำไมต้องเทผลิตภัณฑ์ลงในอ่างล้างจานถ้าคุณสามารถทำแพนเค้กที่นุ่ม ฟู และนุ่มด้วยมันได้? นมเปรี้ยวใช้แทนโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านได้อย่างดีเยี่ยม

วิธีทำแพนเค้กโยเกิร์ตแบบดั้งเดิม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมเปรี้ยว 200 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 2 แก้ว;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ปกติ 4 ช้อนโต๊ะ);
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 5 เซนต์ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน (มะกอก)

1. ผสมซีเรียลไข่กับน้ำตาล โซดา น้ำมันพืชและเกลือ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
2. เทแป้งครึ่งถ้วยลงในชามผสมอีกครั้ง เพิ่มโยเกิร์ตครึ่งแก้วผสมจนเนียน
3. หลังจากผสมในครั้งต่อไปแล้ว ให้ใส่แป้งที่เหลือและนมเปรี้ยว ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจำนวนแพนเค้กที่คุณวางใจ เป็นผลให้ส่วนผสมควรได้รับความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวที่ซื้อไขมันต่ำ
4. ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงปล่อยให้บวมเล็กน้อย
5. เทแป้งสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นำส่วนผสมไปตรงกลางจาน แล้วหมุนกระทะเป็นวงกลมจนแป้งกระจายไปทั่วพื้นผิว
6. หลังจากทอดแพนเค้กด้านหนึ่งแล้ว ให้คล้องขอบเบา ๆ แล้วพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
7. ใส่แพนเค้กลงบนจาน

แพนเค้ก "คัสตาร์ด" บนนมเปรี้ยวกับน้ำเดือด

การเติมน้ำเดือดลงในนมเปรี้ยวทำให้แป้งเป็นพลาสติกและไม่โอ้อวด แพนเค้กเหล่านี้พลิกได้ง่ายและไม่ฉีกขาด แพนเค้กสามารถอบให้นุ่มหรือผอมได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมเปรี้ยว 2 แก้ว;
• แป้งพรีเมี่ยม 500 กรัม
• 2 ไข่;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• น้ำเดือด 200-250 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียดประมาณ 0.5 ถ้วย;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือและวานิลลาเพื่อลิ้มรส

1. ผสมไข่กับน้ำตาลในชาม ของหวานจะต้องการน้ำตาลมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย แฟนไส้เนื้อควรเติมเกลือสองสามหยิบมือ (1 ช้อนชา) คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยที่ตีหรือส้อม
2. เทโยเกิร์ตใส่แป้งเพิ่มวานิลลาหากต้องการ
3. หลังจากผสมแล้วจะเกิดแป้งขึ้นซึ่งกวนให้มีความหนาสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทน้ำที่ต้มลงในแก้วด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้จานแตก) ให้โยน 0.5 ช้อนชาทันที โซดา. เทมวลที่ได้ลงในแป้งที่เตรียมไว้ผสมเบา ๆ ควรมีฟองจำนวนมากขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง พักแป้งไว้ 5 นาที
5. ใส่น้ำมันพืช.
6. เทครึ่งทัพพีลงในกระทะร้อนและทาน้ำมัน เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วด้านล่าง แน่นอนว่ามันจะดีกว่าถ้าใช้แพนเค้ก อีกทางเลือกหนึ่งคือกระทะเตี้ยเคลือบสารกันติดอย่างหนา
7. เมื่อทอดควรอบแพนเค้กและฟองสบู่ควรแตก ใช้เวลาในการปรุงด้านแรกของแพนเค้กสูงสุด 1 นาที กระบอกที่สองปรุงเร็วขึ้นมาก
8. เตรียมแพนเค้กทั้งหมดแล้ววางบนจานที่มี "ป้อมปืน" ปล่อยให้ยืนโดยไม่มีใครแตะต้อง สิ่งนี้จะทำให้พวกมันนุ่มนวลขึ้น

แพนเค้กแบบบางไม่มีไข่

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือได้แพนเค้กที่มีรูขนาดใหญ่กว่าและไม่รู้สึกโซดาและเกลือเลย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมเปรี้ยว 400 มล.
• แป้งร่อน 1 ถ้วย;
• น้ำต้ม 1 แก้ว;
• 5 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า

1. ทำแป้งแพนเค้ก. ในการเริ่มต้น ผสมโยเกิร์ตกับแป้ง เกลือ และน้ำตาลทราย ค่อยๆเติมน้ำเดือดและโซดา, น้ำมันดอกทานตะวันลงในส่วนผสม ต้องแน่ใจว่าได้ผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน พักส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้แป้ง "เข้าใกล้"
2. ทอดแพนเค้กในกระทะตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า

แพนเค้กบนนมเปรี้ยวไม่ใส่โซดา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมเปรี้ยว 1 แก้ว;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย;
• 2 ไข่;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• แป้งครึ่งแก้ว
• วานิลลินเป็นตัวเลือก

1. ตีไข่และน้ำตาลด้วยที่ตีหรือส้อมจนไข่ละลายหมด
2. เทโยเกิร์ตวานิลลาและผสม เพิ่มแป้งร่อนแล้วตีอีกครั้งจนเนียน
3. ทอดแป้งในกระทะโดยยึดตามเทคโนโลยีข้างต้น

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 250 กรัม
• นมเปรี้ยว - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น (ใหญ่) หรือ 3 ชิ้น (เล็ก);
• น้ำตาล - 2 ตาราง ช้อน;
• น้ำมันพืช - 4 ตาราง ช้อน;
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา ช้อน;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา ช้อน

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

ผลผลิต - 6 แพนเค้ก

แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของอาหารประจำชาติมากมายทั่วโลก มีสูตรอาหารต่างๆ หลายร้อยสูตร แต่ละสูตรมีรสชาติเฉพาะตัว แพนเค้กหนาบนโยเกิร์ตก็ไม่มีข้อยกเว้นสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งแสดงไว้ด้านล่าง เนื่องจากมีนมข้นและโปรตีนวิปปิ้งอย่างดีอยู่ในองค์ประกอบ แพนเค้กจึงหนาและนุ่ม นุ่มและน่าพอใจ รับรองว่าถูกใจผู้ชื่นชอบของอร่อยน่ารับประทานนี้อย่างแน่นอน

วิธีทำแพนเค้กกับโยเกิร์ต (สูตรพร้อมรูป) เขียวชอุ่ม

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำแพนเค้กกับโยเกิร์ต แพนเค้กเขียวชอุ่มมีทั้งโยเกิร์ตทำเองและซื้อจากร้านค้า น้ำมันจะดีกว่าถ้าใช้กลั่น

ขั้นแรกให้ล้างไข่ให้สะอาด จากนั้นจึงแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดงด้วยน้ำตาล เกลือ และน้ำมันสามช้อนโต๊ะ ควรทิ้งน้ำมันไว้หนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อหล่อลื่นกระทะระหว่างการทอด

ร่อนแป้งและเพิ่มสองสามช้อนโต๊ะลงในไข่แดง ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทโซดาลงในโยเกิร์ตแล้วคนให้เข้ากัน เทโยเกิร์ตประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมดลงในแป้ง

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มส่วนของแป้ง ผสม จากนั้นนมเปรี้ยวอีกครั้งและแป้งอีกครั้ง ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวที่ไม่หนามาก ในการปรุงแพนเค้กเนื้อนุ่มบนโยเกิร์ต คุณต้องตีไข่ขาวให้เป็นโฟมสีขาวเหมือนหิมะ จากนั้นใส่โฟมที่ได้ลงในแป้ง

ค่อยๆ ผสมทุกอย่างด้วยการเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน แป้งควรจะนุ่มมาก เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเทแป้ง 1-2 ทัพพีลงไปตรงกลางกระทะ ทอดแพนเค้กประมาณ 3 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดประมาณ 1 นาที

เมื่อพร้อมแล้วก็จัดวางบนจานแบน ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันขอบของแพนเค้กแบบบาง

แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว โยเกิร์ตหรือแยม พวกเขายังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับเค้กแพนเค้ก

ตอนนี้คุณรู้สูตรสำหรับแพนเค้กโยเกิร์ตหนาแล้ว อย่างที่คุณเห็นมันค่อนข้างง่าย ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

เราขอให้คุณทุกคนมีความสุข!

วิธีทำแพนเค้กกับโยเกิร์ตด้วยสูตรน้ำเดือด - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

แพนเค้กแบบมีรูทำจากแป้งโยเกิร์ต

• นมเปรี้ยว - 2 - 2.5 ถ้วย (ประมาณครึ่งลิตร)
• แป้ง - 2 - 2.5 ถ้วย ปริมาณขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของแป้งและความหนาของแป้งที่ต้องการ
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ปรับความหวานของแพนเค้กเอง
• น้ำมันพืช - 3 - 5 ช้อนโต๊ะ หากคุณไม่ชอบรสชาติของน้ำมันพืชในการอบ ให้แทนที่ด้วยเนยละลาย ละลายผลิตภัณฑ์ในอ่างน้ำ
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

เตรียมอาหาร. แป้งจะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นหากส่วนผสมอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรวางทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 2 - 3 ชั่วโมงก่อนอบ จำเป็นต้องเตรียมอาหาร: กระทะสำหรับแพนเค้ก (ใช้กระทะพิเศษหรือก้นหนาและเคลือบสารกันติด), ชามลึก, ทัพพี, ส้อมหรือที่ตี (เครื่องผสม) สำหรับวิปปิ้ง

1. เทไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีสองสามนาทีจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด
2. ใส่น้ำมันลงในไข่แล้วตีอีกครั้ง
3. ร่อนแป้งและโซดา
4. แนะนำแป้งและโยเกิร์ตค่อยๆ ขั้นแรกเทแป้งครึ่งแก้วลงในชามที่มีไข่แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทนมเปรี้ยวครึ่งแก้วแล้วผสมอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าผลิตภัณฑ์นมหมักจะหมด ดูความสม่ำเสมอของแป้ง (ควรเหมือนครีมไม่ข้นมาก) ปรับปริมาณแป้ง

ปิดท้ายด้วยแป้งแพนเค้กโยเกิร์ต มันยังคงเตรียมพวกเขา

1. ไฟขึ้นเตา ตั้งกระทะบนไฟแรงเพื่อให้กระทะร้อน แล้วดับไฟ - ปล่อยให้มันช้า หล่อลื่นก้นด้วยผัก เนย หรือน้ำมันหมู
2. นำทัพพีแล้วตักแป้งขึ้น เทส่วนผสมลงตรงกลางกระทะร้อน ตอนนี้กระจายไปทั่วด้านล่างของจาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้จับกระทะที่ด้ามจับแล้วยกออกจากเตา เคลื่อนมือเป็นวงกลมโดยเอียงไปด้านข้างเล็กน้อย ดังนั้นมวลจะกระจายไปในทิศทางที่ถูกต้อง
3. แพนเค้กทอดในโยเกิร์ตเป็นเวลา 50 - 70 วินาทีด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง - ไม่เกิน 30 ดูความพร้อมในการอบ การหมุนแพนเค้กเป็นเรื่องง่าย - ใช้ส้อมงัด ใช้ขอบด้วยมือของคุณ (ระวัง - มันร้อน!) หรือด้วยไม้พายแล้วพลิกกลับ

อย่างที่คุณเห็น สูตรสำหรับแพนเค้กโยเกิร์ตนั้นง่ายมาก แม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้ และหากคุณสนใจไส้สำหรับแพนเค้กเหล่านี้หรือแพนเค้กอื่นๆ เราขอแนะนำให้ใช้ เช่น แยมกุหลาบชา อาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดานี้ช่วยเสริมรสชาติของแพนเค้กได้อย่างลงตัว

คัสตาร์ด (พร้อมน้ำเดือด)

แพนเค้กคัสตาร์ดบางบนโยเกิร์ตจะไม่ติดกระทะในระหว่างการทอด พวกเขาจะนุ่มและโปร่งสบาย

• นมเปรี้ยว - 2 - 2.5 ถ้วย (500 - 620 มล.);
• แป้ง - 2 ถ้วย (250 มล.);
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย (250 มล.);
• น้ำตาล - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ใส่มากหรือน้อยตามใจชอบ
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ ใส่น้ำมันลงไปผัด
2. ในขณะที่คนให้เข้ากัน ให้เทนมที่ตีแล้วลงในไข่
3. เพิ่มแป้งร่อนโซดาเป็นก้อนลงในมวลของเหลว ระวัง - ก้อนอาจเกิดขึ้น ผสมให้ละเอียดแป้งควรเป็นเนื้อเดียวกันในความสม่ำเสมอ
4. ต้มแป้งด้วยน้ำเดือดโดยเทน้ำร้อน คน. มวลเป็นของเหลวความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนการทำแพนเค้กคัสตาร์ดจากนมเปรี้ยวนั้นเหมือนกับการทำแพนเค้กแบบคลาสสิก อย่างไรก็ตาม มีข้อแตกต่างประการหนึ่งคือ คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันหรือน้ำมันหมูลงในกระทะ (การอบไม่ติดที่ก้นกระทะ) อนุญาตให้หล่อลื่นก่อนทอดแพนเค้กชิ้นแรก ถ้ามวลเกาะติด ให้เติมน้ำมัน 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง

สูตรสำหรับแพนเค้กไร้ไข่เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและสำหรับผู้ที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้ มีสองวิธีในการปรุงอาหาร: ด้วยน้ำเดือด (นั่นคือคัสตาร์ด) และไม่ใช้ ทั้งสองตัวเลือกเป็นสิ่งที่ดี: แพนเค้กนมเปรี้ยวอร่อยและนุ่ม ทางเลือกเป็นของคุณ

• นมเปรี้ยว - 2 ถ้วย (400 - 500 มล.);
• แป้ง - 2 ถ้วย (200 - 250 กรัมหรือ 400 มล.);
• น้ำมันพืช - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - แก้ว (200 มล.);
• น้ำตาล - 2 - 4 ช้อนโต๊ะที่คุณเลือก
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

1. ใส่โยเกิร์ตลงในชามลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งและโซดา เทลงในชามในหลายขั้นตอน มวลไม่ควรมีก้อนดังนั้นนวดให้เข้ากัน
3. ขณะกวนแป้ง ให้เทน้ำร้อนต้มลงในชาม มวลจะเดือด
4. เพิ่มน้ำมันให้กับมวลที่ได้

แป้งที่นวดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันพร้อมสำหรับการอบ ขั้นตอนที่อธิบายไว้ข้างต้น

คุณไม่มีทางรู้หรอกว่าพรุ่งนี้จะทำอาหารอะไร เป็ดกับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้งปรุงสุกในเตาอบ ไม่เพียงเหมาะที่จะเป็นโต๊ะในเทศกาลเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวด้วย

• นมเปรี้ยว - 1 ลิตร;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย (600 มล.);
• แป้ง (มันฝรั่งหรือข้าวโพด) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 - 4 ช้อนโต๊ะตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันพืช - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - หยิกสองสามอัน

ขั้นตอนการนวดแป้งจะเหมือนกับที่อธิบายไว้ในสูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดที่ไม่มีไข่ ข้ามประเด็นด้วยการเติมน้ำเดือด ร่อนแป้งและเพิ่มพร้อมกับแป้ง แพนเค้กอบโดยไม่มีไข่ในลักษณะเดียวกับแพนเค้กคลาสสิก

สำหรับรูในแพนเค้กนั้นคาร์บอนไดออกไซด์มีหน้าที่รับผิดชอบซึ่งถูกปล่อยออกมาระหว่างปฏิกิริยาของกรดและด่าง มันก่อตัวเป็นแป้งในรูปของฟองอากาศทำให้มวลมีรูพรุนและโปร่งสบาย โซดามักใช้เป็นด่าง กรด - ซิตริกหรืออะซิติก โยเกิร์ตมีกรดในตัวเอง ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเติมโซดา: ด่างจะทำปฏิกิริยาอย่างสมบูรณ์ ไม่ทิ้งรสที่ไม่พึงประสงค์ และคุณจะได้แพนเค้กที่มีรู

หากคุณไม่มีเบกกิ้งโซดา ให้ใช้ผงฟูหรือผงฟู คำนวณปริมาณด้วยตัวเอง: ในกล่องจะระบุปริมาณสารที่จำเป็นสำหรับแป้งหนึ่งกิโลกรัม

อย่าดับโซดานอกแป้ง (ในช้อน) คาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งทำให้แป้งคลายตัวจะระเหยไปและไม่ก่อให้เกิดผลใดๆ

เคล็ดลับในการทำแพนเค้กบางหรือหนานั้นง่ายมาก: ใช้สูตรการอบและโดยการปรับปริมาณแป้งในแป้งให้เปลี่ยนความหนา:

• การอบแบบบางต้องใช้แป้งที่มีแป้งน้อย
• แพนเค้กหนาทำจากแป้งหนาทึบ อัตราส่วนแป้งและโยเกิร์ตอย่างน้อย 1 ต่อ 1 ดูความสม่ำเสมอ นอกจากนี้แพนเค้กจะหนาขึ้นหากคุณเพิ่มปริมาณแป้งที่อบ (ไม่ใช่ทัพพีหนึ่งอัน แต่ครึ่งหนึ่งหรือมากกว่า)

แพนเค้กนุ่มๆ เสิร์ฟพร้อมเนยกับนมข้น แยม หรือช็อคโกแลต แสดงจินตนาการของคุณและคุณจะประสบความสำเร็จ!

ตามที่ผู้อ่านของเรากล่าวว่าระบบอัจฉริยะที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับการลดน้ำหนักคือ "Lipocarnit" ในการแก้ไขน้ำหนักด้วย CLA-acids Lipocarnit สำหรับการลดน้ำหนักเป็นเครื่องมือที่ซับซ้อนซึ่งสร้างขึ้นโดยนักโภชนาการและนักวิทยาศาสตร์ชื่อดังระดับโลก Pierre Dukan องค์ประกอบหลักของคอมเพล็กซ์คือ CLA-acid เครื่องมือนี้เป็นเครื่องมือที่ดีที่สุดตัวหนึ่งในปัจจุบัน ไม่เพียงเผาผลาญ “ไขมันสำรองเชิงกลยุทธ์” เท่านั้น กรดเสริมสร้างกล้ามเนื้อซึ่งหมายความว่ารูปร่างดีขึ้น ความคิดเห็นของแพทย์ »

เมื่อนมเปรี้ยว: เราปรุงแพนเค้กกับโยเกิร์ต

แพนเค้กหนาบนนมเปรี้ยว สูตรพร้อมรูปถ่าย

นมเปรี้ยวมากเกินไป? อย่ารีบเทมัน! ปล่อยให้นมเปรี้ยวชงสักสองสามวันและรับโยเกิร์ตโฮมเมดแสนอร่อย เป็นโยเกิร์ตโฮมเมดที่ได้แพนเค้กที่อร่อยและนุ่มที่สุด เข้ากันได้ดีกับไส้หวานและเผ็ด แพนเค้กทอดบนโยเกิร์ตและด้วยตัวเอง เรียนรู้วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ หอม ๆ บนโยเกิร์ตจากสูตรของเรา

แพนเค้กด่วนกับนมเปรี้ยว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ก่อนอื่นเราขอนำเสนอสูตรสำหรับแพนเค้กโยเกิร์ตอย่างรวดเร็ว สำหรับการเตรียมโยเกิร์ตทั้งแบบโฮมเมดและแบบซื้อจากร้านค้ามีความเหมาะสมเท่าเทียมกัน แพนเค้กสำเร็จรูปในแต่ละตัวเลือกจากโยเกิร์ตจะบางและนุ่มพร้อมความเปรี้ยวและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ แพนเค้กสามารถเตรียมได้หลายวิธี: ในหม้อหุงช้า, ยีสต์, อาหาร, คัสตาร์ด, ไม่มียีสต์, ในขวด ฯลฯ

แพนเค้กนมเปรี้ยว สูตรบางมีรู

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมเปรี้ยว - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง -150 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โซดา - 1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้งกับโซดา จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย เทโยเกิร์ตลงในชามลึกหรือเครื่องปั่น ใส่ไข่ที่หักลงไปแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ตอนนี้เพิ่มน้ำมันพืช หลังจากเนยแล้วให้ใส่แป้งลงในนมเปรี้ยวแล้วตีแป้ง
3. จาระบีกระทะอย่างเสรีด้วยเนย วิธีที่สะดวกที่สุดคือใช้แปรงหรือมันฝรั่งดิบชุบน้ำมัน
4. เทแป้งส่วนหนึ่งลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้กจนเป็นสีทอง
5. เราเปลี่ยนแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยกระดาษ parchment เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

แพนเค้กเขียวชอุ่มบนนมเปรี้ยว - สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับนมเปรี้ยว คุณสามารถปรุงแพนเค้กนุ่มๆ ได้อย่างง่ายดาย ซึ่งเข้ากันได้ดีกับไส้เกือบทุกชนิด ใช่แม้จะไม่มีไส้แพนเค้กโยเกิร์ตก็สวย: นุ่มนุ่มหอม ความลับหลักของความงดงามของแพนเค้กดังกล่าวคือการเติมโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูหรือผงฟู 2 ช้อนชาลงในแป้ง

แพนเค้กโยเกิร์ต สูตรพร้อมรูปถ่าย เขียวชอุ่ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมเปรี้ยว - 1 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำอุ่น - 2 ถ้วย
• แป้ง - 3 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูสำหรับดับไฟ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. เทน้ำ 2 ถ้วยลงในโยเกิร์ต - อุ่น แต่ไม่ใช่น้ำเดือด
2. จากนั้นเติมน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) เกลือสองสามช้อนชาและน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ต่อไปเป็นรอบของไข่ - ส่งไปยังนมเปรี้ยวทั้งหมดโดยไม่ต้องตีก่อน
4. ปัดแป้งจนเนียนและเพิ่มแป้ง
5. ผสมอีกครั้ง แป้งควรจะเป็นก้อนเรียบไม่มีก้อน
6. ตอนนี้คุณควรดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในแป้งอย่างรวดเร็ว
7. อบแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่ร้อนจัด

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวกับน้ำเดือด - สูตรทีละขั้นตอน

เวย์แพนเค้กเวอร์ชั่นนี้ใช้ได้ดีเป็นฐานสำหรับโรยหน้าด้วยรสชาติเผ็ดร้อน รสชาติที่เป็นกลางเข้ากันได้ดีกับเห็ดผัด กะหล่ำปลีตุ๋น มันบดกับหัวหอม แพนเค้กในน้ำเดือดกับแฮมและชีสก็ดีอย่างในกรณีของเรา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir - 1 แก้ว
• แป้ง - 1 ถ้วย
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โซดาที่ปลายมีด

ในหมายเหตุ! หากคุณมีเครื่องปั่น คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันทันที แล้วได้แป้งที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน หากเครื่องใช้ในครัวไม่อยู่ในมือคุณต้องเพิ่มส่วนผสมลงในแป้งทีละขั้นตอนไม่เช่นนั้นแป้งจะต่างกันและแพนเค้กจะไม่ทำงาน

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ใช้ส้อมผสมไข่กับเกลือ
2. เมื่อมีโฟมเนื้อบางเบาปรากฏขึ้น ให้เทน้ำร้อน (น้ำเดือด) คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ไม่เช่นนั้นไข่อาจแข็งตัว
3. ใส่นมข้นจืด.
4. ร่อนแป้งกับโซดาและเพิ่มโยเกิร์ต
5. เพิ่มน้ำตาลและน้ำมันพืช
6. แป้งที่เสร็จแล้วเป็นเนื้อเดียวกันและเนียน ทิ้งไว้ 5 นาที
7. ในขณะเดียวกันก็หั่นแฮมและชีสเป็นลูกเต๋า
8. เราอบแพนเค้กโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะที่ร้อนจัด เรายัดแพนเค้กด้วยชีสและแฮม

แพนเค้กโยเกิร์ตไม่มีไข่ - สูตรทีละขั้นตอน

แพนเค้กรุ่นนี้เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติเพราะไม่มีไข่แม้แต่ฟองเดียว ความเหนียวของแป้งและความสมบูรณ์ของแพนเค้กสำเร็จรูปนั้นมาจากน้ำมันพืชและแป้งซึ่งจะดีกว่าถ้าบดหยาบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เวย์ - 1 ลิตร
• แป้งโฮลมีล (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช -2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โซดา - 1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. เราอุ่นเวย์ในไมโครเวฟ เทแป้งลงในเวย์อุ่นแล้วคลุกแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อมันหนาเหมือนครีมโฮมเมด - แป้งก็พอ
2. เทน้ำตาลเกลือ
3. เราเติมโซดา ไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู
4. เพิ่มน้ำมันพืชและผสมโดยเปลี่ยนแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุด: เราจะทอดแพนเค้กใต้ฝาประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน กระทะต้องทาน้ำมันก่อน

แพนเค้กโยเกิร์ตแสนอร่อย: สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

สูตรต่อไปนี้จะสอนวิธีทำแพนเค้กโยเกิร์ตแสนอร่อยและรวดเร็ว ในวิดีโอนี้ วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ บนโยเกิร์ตในรูจะแสดงทีละขั้นตอน (ตามเวอร์ชั่น Eat at Home)

แพนเค้กบาง ๆ บนนมเปรี้ยว ไอเดียอินเทอร์เน็ต

คุณจะสนใจบทความต่อไปนี้ด้วย:

วิธีทำแพนเค้กกับโยเกิร์ต

บางครั้งในถังขยะของปฏิคมหลังจากเตรียมอาหารอร่อย ๆ แล้วมีนมเหลืออยู่เล็กน้อยซึ่งต่อมาจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว ทำไมต้องเทผลิตภัณฑ์ลงในอ่างล้างจานถ้าคุณสามารถทำแพนเค้กที่นุ่ม ฟู และนุ่มด้วยมันได้? นมเปรี้ยวใช้แทนโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านได้อย่างดีเยี่ยม

วิธีทำแพนเค้กโยเกิร์ตแบบดั้งเดิม

• นมเปรี้ยว 200 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 2 แก้ว;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ปกติ 4 ช้อนโต๊ะ);
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 5 เซนต์ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน (มะกอก)

1. ผสมซีเรียลไข่กับน้ำตาล โซดา น้ำมันพืชและเกลือ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
2. เทแป้งครึ่งถ้วยลงในชามผสมอีกครั้ง เพิ่มโยเกิร์ตครึ่งแก้วผสมจนเนียน
3. หลังจากผสมในครั้งต่อไปแล้ว ให้ใส่แป้งที่เหลือและนมเปรี้ยว ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจำนวนแพนเค้กที่คุณวางใจ เป็นผลให้ส่วนผสมควรได้รับความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวที่ซื้อไขมันต่ำ
4. ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงปล่อยให้บวมเล็กน้อย
5. เทแป้งสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นำส่วนผสมไปตรงกลางจาน แล้วหมุนกระทะเป็นวงกลมจนแป้งกระจายไปทั่วพื้นผิว
6. หลังจากทอดแพนเค้กด้านหนึ่งแล้ว ให้คล้องขอบเบา ๆ แล้วพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
7. ใส่แพนเค้กลงบนจาน

แพนเค้ก "คัสตาร์ด" บนนมเปรี้ยวกับน้ำเดือด

การเติมน้ำเดือดลงในนมเปรี้ยวทำให้แป้งเป็นพลาสติกและไม่โอ้อวด แพนเค้กเหล่านี้พลิกได้ง่ายและไม่ฉีกขาด แพนเค้กสามารถอบให้นุ่มหรือผอมได้

• นมเปรี้ยว 2 แก้ว;
• แป้งพรีเมี่ยม 500 กรัม
• 2 ไข่;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• น้ำเดือด 200-250 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียดประมาณ 0.5 ถ้วย;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือและวานิลลาเพื่อลิ้มรส

1. ผสมไข่กับน้ำตาลในชาม ของหวานจะต้องการน้ำตาลมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย แฟนไส้เนื้อควรเติมเกลือสองสามหยิบมือ (1 ช้อนชา) คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยที่ตีหรือส้อม
2. เทโยเกิร์ตใส่แป้งเพิ่มวานิลลาหากต้องการ
3. หลังจากผสมแล้วจะเกิดแป้งขึ้นซึ่งกวนให้มีความหนาสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทน้ำที่ต้มลงในแก้วด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้จานแตก) ให้โยน 0.5 ช้อนชาทันที โซดา. เทมวลที่ได้ลงในแป้งที่เตรียมไว้ผสมเบา ๆ ควรมีฟองจำนวนมากขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง พักแป้งไว้ 5 นาที
5. ใส่น้ำมันพืช.
6. เทครึ่งทัพพีลงในกระทะร้อนและทาน้ำมัน เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วด้านล่าง แน่นอนว่ามันจะดีกว่าถ้าใช้แพนเค้ก อีกทางเลือกหนึ่งคือกระทะเตี้ยเคลือบสารกันติดอย่างหนา
7. เมื่อทอดควรอบแพนเค้กและฟองสบู่ควรแตก ใช้เวลาในการปรุงด้านแรกของแพนเค้กสูงสุด 1 นาที กระบอกที่สองปรุงเร็วขึ้นมาก
8. เตรียมแพนเค้กทั้งหมดแล้ววางบนจานที่มี "ป้อมปืน" ปล่อยให้ยืนโดยไม่มีใครแตะต้อง สิ่งนี้จะทำให้พวกมันนุ่มนวลขึ้น

แพนเค้กแบบบางไม่มีไข่

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือได้แพนเค้กที่มีรูขนาดใหญ่กว่าและไม่รู้สึกโซดาและเกลือเลย

• นมเปรี้ยว 400 มล.
• แป้งร่อน 1 ถ้วย;
• น้ำต้ม 1 แก้ว;
• 5 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า

1. ทำแป้งแพนเค้ก. ในการเริ่มต้น ผสมโยเกิร์ตกับแป้ง เกลือ และน้ำตาลทราย ค่อยๆเติมน้ำเดือดและโซดา, น้ำมันดอกทานตะวันลงในส่วนผสม ต้องแน่ใจว่าได้ผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน พักส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้แป้ง "เข้าใกล้"
2. ทอดแพนเค้กในกระทะตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า

แพนเค้กบนนมเปรี้ยวไม่ใส่โซดา

• นมเปรี้ยว 1 แก้ว;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย;
• 2 ไข่;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• แป้งครึ่งแก้ว
• วานิลลินเป็นตัวเลือก

1. ตีไข่และน้ำตาลด้วยที่ตีหรือส้อมจนไข่ละลายหมด
2. เทโยเกิร์ตวานิลลาและผสม เพิ่มแป้งร่อนแล้วตีอีกครั้งจนเนียน
3. ทอดแป้งในกระทะโดยยึดตามเทคโนโลยีข้างต้น

แพนเค้กบนนมเปรี้ยวกับซอสลิงกอนเบอร์รี่ครีม

หากคุณเบื่อกับการเติมคอทเทจชีส เนื้อหรือครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิก คุณสามารถทดลองและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยแพนเค้กกับซอสลิงกอนเบอร์รี่ครีม ตอนนี้คุณจะเตรียมแป้งได้ไม่ยาก ยังคงทำความคุ้นเคยกับคำอธิบายทีละขั้นตอนของการเตรียมซอสที่ผิดปกติ

• นมข้นครึ่งกระป๋อง (คนรักหวานควรเติมทั้งกระป๋อง);
• ผลเบอร์รี่ 150-250 กรัม
• นม.

1. ผสมผลเบอร์รี่และนมข้นใช้เครื่องปั่น
2. เทนม คนส่วนผสมด้วยช้อน

ก่อนหน้านี้แม่บ้านชาวสลาฟยังเพิ่มยีสต์ลงในแป้งแพนเค้กและพวกเขามักจะทาแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยครีมและเนยแบบโฮมเมด เป็นที่น่าสนใจว่าสูตรการทำแพนเค้กจากนมเปรี้ยวมาจากอังกฤษลึกลับและฝรั่งเศสแสนโรแมนติก

สูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์กับ kefir หรือโยเกิร์ต

แพนเค้กบนนมเปรี้ยว

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านและแขกที่รัก kulinaroman.ru! เค้กกำมะหยี่สีแดง! ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ

เค้กปีใหม่ "สุขสันต์ซานตาคลอส"

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านและแขกที่รัก kulinaroman.ru! เวลาฤดูหนาว อารมณ์ปีใหม่! เพื่อน.

เค้ก "นโปเลียน" ด้วยครีมอร่อยมาก (สูตรโดยไม่ต้องอบ)

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านและแขกที่รัก! เมื่อไม่มีเวลาเหลือทำอะไรสักอย่าง

เค้ก "นโปเลียน" จากเค้กครีมเปรี้ยว

คลาสสิกเป็นของคลาสสิกและฉันจะไม่แลกเค้ก "นโปเลียน" ที่ฉันโปรดปรานเพื่ออะไร))) แต่ตอนนี้เมื่ออยู่ในตู้เย็น

เค้ก "เที่ยวบิน" ด้วยครีมมะนาวละเอียดอ่อน

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านและแขกที่รัก kulinaroman.ru แสนอร่อยและทำเองที่บ้านของเรา! คุณคุ้นเคย

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านและแขกที่รัก kulinaroman.ru แสนอร่อยและทำเองที่บ้านของเรา! เพื่อนกันก่อน.

ราสเบอร์รี่สดสำหรับฤดูหนาว - สูตรโดยไม่ต้องปรุง

ฉันยินดีต้อนรับผู้อ่านและแขกทุกคนของ kulinaroman.ru แสนอร่อยและทำเองที่บ้าน! กินผลเบอร์รี่สด

สตรอเบอร์รี่คอนเฟอเรนซ์สำหรับฤดูหนาว (สูตรเจลฟิกซ์)

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านและแขกที่รัก kulinaroman.ru แสนอร่อยและทำเองที่บ้านของเรา! นี่คือของเรา

เห็ดดองที่บ้าน

วิธีการของวันหยุดมักจะมีสลัดแสนอร่อยอยู่บนโต๊ะเสมอ รวมส่วนผสมที่ใช้บ่อย

ขนมคิวบาสำหรับฤดูหนาวจาก Dilara

ใช่ ฉันยังคงทำขนมคิวบานี้สำหรับฤดูหนาวได้! และขอขอบคุณผู้อ่านประจำของเรา

สูตรแพนเค้กนมเปรี้ยว: วิธีการทำอาหารที่ง่ายและน่าสนใจ

แป้งสำหรับแพนเค้กนมเปรี้ยวอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตร แต่ในกรณีใด ๆ คุณต้องบรรลุความหนาแน่นในอุดมคติ (เช่นครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้า) โดยเลือกแป้งและเบสที่เหมาะสมที่สุด

เคล็ดลับเหล่านี้สามารถใช้เพื่อให้ได้จานสำเร็จรูปที่มีคุณภาพดีเยี่ยม

• กระทะที่เหมาะสม จะดีมากถ้าคุณมีกระทะแพนเค้กแบบพิเศษที่มีการเคลือบสารกันติด (เทฟลอน) ที่ค่อนข้างหนาและด้านที่ต่ำ ในกรณีที่ไม่มีกระทะให้ใช้กระทะเหล็กหนา - แพนเค้กเผาบนเหล็กอลูมิเนียม และแน่นอนว่าต้องสะอาดหมดจด
• ความลับของความบริสุทธิ์ คราบสกปรกที่ทำความสะอาดยากสามารถขจัดออกจากกระทะได้ด้วยการต้มน้ำเดือดกับโซดาธรรมดา (หนึ่งช้อนโต๊ะต่อของเหลวหนึ่งลิตร)
• ปริมาณน้ำมัน. น้ำมันมากเกินไปจะ "เผาไหม้" ระเหยและกระเซ็น อบด้วยไฟปานกลางและใน "แอ่งน้ำ" เล็ก ๆ ทาด้วยแปรงทำอาหารที่ด้านล่างของกระทะ
• ปริมาณน้ำตาล. แพนเค้กจะไม่ไหม้ถ้ามีน้ำตาลน้อย ทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณภาพของทราย: คุณต้องเพิ่มน้อยลงหากทรายขุ่นมาก
• เนื้อย่างคุณภาพ ด้านหนึ่ง แพนเค้กจะสุกประมาณหนึ่งนาที หลังจากหมุนแล้ว คุณต้องเก็บไว้ในกระทะให้น้อยลง ฟองอากาศที่เกิดขึ้นระหว่างการอบควรแตกออก และด้านที่ไม่ได้อบจะสูญเสียความเงางามและเกือบแห้ง จากนั้นจึงจำเป็นต้องพลิกแพนเค้ก

สุดท้าย หากคุณต้องการทำแพนเค้กแบบมีไส้ คุณต้องคำนึงว่าควรหนา ("แห้ง") เพราะแพนเค้ก openwork จะถ่ายเทของเหลวได้ง่าย

สูตรแพนเค้กโยเกิร์ตนี้เป็นเรื่องธรรมดามาก ถือได้ว่าเป็นสูตรแพนเค้กแบบคลาสสิก

• นมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ

1. ผสมไข่กับผงฟู / โซดา, น้ำตาล, เนย, ใส่เกลือ, ให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด
2. ใส่แป้งหนึ่งในสี่ส่วน จากนั้นโยเกิร์ตครึ่งแก้ว คนให้เข้ากันจนเนียน
3. เพิ่มทีละน้อยและสลับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ บรรลุความหนาแน่นของครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (เช่นที่ซื้อจากร้านค้า)
4. ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมัน เทแป้งลงในส่วนตรงกลางแล้วเอียง ปล่อยให้มวลกระจายไปตามด้านล่าง
6. ทอดแพนเค้กในแต่ละด้าน

แพนเค้กโยเกิร์ตตามสูตรนี้ออกมาบางมีรู

โดยวิธีการ: เพื่อไม่ให้แป้งไหม้คุณต้องทันทีที่เทลงไปให้แงะขอบด้วยไม้พายบาง ๆ (ควรทำจากซิลิโคน)

สูตรแพนเค้กโยเกิร์ตนี้ใช้ผงฟูและออกมาหนานุ่มและมีรสชาติที่อร่อยกว่าแพนเค้กแบบคลาสสิก นี่เป็นจานที่มีแคลอรีค่อนข้างสูงและควรปรุงในกระทะที่แห้งแล้วเติมน้ำมันลงในแป้งล่วงหน้า ดังนั้นเค้กจะไม่ไหม้ โดยวิธีการที่น้ำตาลที่ระบุในรายการส่วนผสมสามารถละเว้นได้

สำคัญ: ร่อนแป้งก่อน จากนั้นใส่ผงฟูลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน อย่าผสมผงฟูกับของเหลว มิฉะนั้น ผงฟูจะจับตัวเป็นก้อนและไม่ละลายอย่างถูกต้อง

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 6 ช้อนชา;
• เกลือ, โซดา - ครึ่งช้อน (ชา);
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• นมเปรี้ยว - 2.5 ถ้วย;
• น้ำมันกลั่น (มะกอกหรือเมล็ดทานตะวัน) - 5 ช้อนโต๊ะ

1. ถูไข่ เนย เกลือ น้ำตาล
2. ผัดแป้งครึ่งถ้วยก่อนหน้านี้รวมกับผงฟู (ตามด้านบน)
3. เพิ่มนมเปรี้ยวครึ่งแก้วคนให้เข้ากันใส่แป้งครึ่งแก้วแล้วผสมอีกครั้ง สลับกันจนส่วนผสมหมด อย่าลืมคนทุกครั้ง คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม
4. พักแป้งก่อนปรุงอาหาร: ขนมอบจะออกมามีคุณภาพสูงและแพนเค้กจะสวยงามยิ่งขึ้น
5. จาระบีกระทะร้อนก่อนอบ

เคล็ดลับ: หากคุณคิดว่าผงฟูทำให้แพนเค้กหนาเกินไป ให้ลองเจือจางแป้งด้วยน้ำ น้ำแร่จะดีกว่า นอกจากนี้ยังให้สภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับปฏิกิริยาของส่วนผสมและผงฟู

ผอมได้โดยไม่ต้องใช้ไข่

ลองทำแพนเค้กบาง ๆ บนโยเกิร์ตด้วย: สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ไข่ แต่เติมน้ำเดือดลงในแป้ง แพนเค้กจะออกมาสวยงามมีรูพรุน เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่มีรสชาติของโซดา

• นมเปรี้ยว - 400 มล.;
• แป้ง (ร่อน) - 1 ถ้วย;
• น้ำ (ร้อน) - 1 แก้ว;
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ;
• โซดาและเกลือ - ครึ่งช้อน (โต๊ะ);
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

1. ผสมโยเกิร์ตกับแป้ง น้ำตาล เกลือ
2. เทน้ำร้อนเล็กน้อยเติมน้ำมันโซดา
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ทอดด้วยวิธีมาตรฐาน

หากคุณเทน้ำเดือดลงในแป้งที่ไม่มีไข่ มันจะกลายเป็นพลาสติกและ "ไม่แน่นอน" พลิกแพนเค้กได้ง่ายๆ ไม่ฉีก อย่างไรก็ตาม ด้วยการวาง "ป้อมปืน" แบบดั้งเดิมบนจาน พวกเขาจึงอ่อนลง

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กโยเกิร์ตด้วยวิธีต่างๆ โดยใช้เทคนิคการทำอาหารแบบคลาสสิกแล้ว คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่ที่ประสบความสำเร็จและอร่อยมาก - รวดเร็วและไม่ยุ่งยาก

สูตรอาหาร.

Tags: ทำอาหาร Mlyntsi เปรี้ยวและโรยตามที่เตรียมไว้ที่บ้านจิตใจ. วิธีการปลูก Mlyntsi เปรี้ยวและโรยจามรีวิธีการปรุงอาหารที่บ้าน วิธีการปรุง Mlyntsi เปรี้ยวและโรยที่บ้าน วิธีการเตรียมการเตรียมตัวและวิธีการเติบโตที่บ้าน

ส่วนผสมสูตร: แพนเค้กกับนมเปรี้ยวและน้ำเดือด

1) ไข่ 4 ฟอง
2) นมเปรี้ยว 1 ลิตร
3) แป้ง 4 ถ้วย
4) 2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
5) 0.5 ช้อนชา เกลือ
6) 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
7) น้ำเดือด 2 ถ้วย

Tags: สูตรโฮมเมด วิธีทำ แพนเค้กบนนมเปรี้ยวและน้ำเดือดวิธีทำอาหารด้วยรูปภาพ วิธีการทำหรือวิธีการปรุงอาหาร แพนเค้กบนนมเปรี้ยวและน้ำเดือดทำอาหารที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว

วิธีทำ: แพนเค้กกับนมเปรี้ยวและน้ำเดือด

Talia.ua. สัปดาห์แพนเค้กกำลังจะมาในเร็วๆ นี้ และเราทุกคนต้องการทำแพนเค้กใหม่แสนอร่อย ฉันขอเสนอสูตรแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมให้คุณอีกสูตรหนึ่ง แพนเค้กออกมาเป็นลายลูกไม้ อร่อยมาก

ใส่น้ำตาลและเกลือลงในไข่ที่แช่เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองฟู จากนั้นใส่โยเกิร์ตที่อุณหภูมิห้อง (คุณสามารถอุ่นเครื่องได้เล็กน้อย) แล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่ต้องหยุดตี แป้งควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมอีกครั้ง ปล่อยให้ยืนประมาณ 15 นาที

ต้มน้ำแล้วเทลงในแป้งในลำธารบาง ๆ กวนแป้งอย่างต่อเนื่อง แป้งควรกลายเป็นของเหลวเหมือนขนมอบทั่วไป

ตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ส้อมจิ้มเบคอนที่ไม่ใส่เกลือสักชิ้น แล้วทาน้ำมันหลังจากแพนเค้ก 10-12 รอบ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

แพนเค้กร้อนที่พร้อมแล้วแต่ละอันสามารถทาด้วยเนยละลายได้ดีกว่ามาก

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือแยม
โยเกิร์ตสามารถถูกแทนที่ด้วย kefir ของปริมาณไขมัน

วิธีทำ: แพนเค้กกับนมเปรี้ยวและน้ำเดือด photo 4.3 โหวต: 10

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแพนเค้กบาง ๆ บนโยเกิร์ตจากข้าวสาลีและแป้งบัควีท มีและไม่มีไข่ ด้วยน้ำมะเขือเทศ

2018-09-24 Oleg Mikhailov

ระดับ
ใบสั่งยา

1376

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

4 กรัม

2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

26 กรัม

146 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: แพนเค้กบาง ๆ บนนมเปรี้ยว - สูตรคลาสสิกง่ายๆ

เมื่อวางแผนตารางแพนเค้กและเลือกสูตรคลาสสิกสำหรับมันแล้วให้เตรียมโยเกิร์ตล่วงหน้า นมไม่เหมาะหากวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์มากกว่าสิบวัน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการอนุรักษ์ด้วยเทคโนโลยีที่ไม่เหลืออะไรเลยนอกจากชื่อของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม นมที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์อย่างอ่อนโยนเท่านั้น สามารถเปรี้ยวได้เองภายในไม่กี่ชั่วโมง โดยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิปกติในครัว

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยวโฮมเมดหนึ่งลิตร
• เกลือและโซดาละเอียดสองช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
• ไข่ดิบสองฟอง
• น้ำตาลหกช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหนึ่งในสี่ถ้วย
• แป้งสี่ถ้วย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่ละเอียดอ่อนบนโยเกิร์ต

เทโยเกิร์ตลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน เติมและคนโซดา พักไว้ห้านาที แยกกัน ตีจนไข่เริ่มเป็นฟอง เทน้ำตาลลงในโยเกิร์ตเทไข่และเกลือส่วนผสม

หลังจากร่อนแป้งแล้ว เราก็ใส่ในส่วนที่เป็นของเหลวเป็นส่วนเล็กๆ ผสมทันที เมื่อแป้งเหลือประมาณครึ่งแก้ว ให้หยุดและประเมินความหนาแน่นของแป้ง ถ้าแป้งมีคุณภาพสูงและมีกลูเตนอยู่เป็นจำนวนมาก เป็นไปได้มากว่าคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอีก

เทน้ำเดือดลงในแป้งผสมเติมน้ำมัน คุณสามารถทอดแพนเค้กกับน้ำมันปรุงอาหาร น้ำมันพืช น้ำมันหมู แม้แต่เบคอนชิ้นเล็กๆ สับด้วยส้อมก็ได้ เมื่อรวมกันเป็นกองแล้วทาแพนเค้กด้วยเนยก็สะดวกที่จะสับมันด้วยส้อมหรือเทละลายจากช้อน

ก่อนอื่นให้ตั้งกระทะให้ร้อนมากถูด้วยไขมัน (น้ำมัน) เทแป้งที่ไม่สมบูรณ์แล้วเขย่ากระทะอย่างรวดเร็วปล่อยให้มันกระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมด เราพลิกแพนเค้กหลังจากที่ขอบเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันมันง่ายที่จะทำสิ่งนี้ด้วยส้อม แต่หากไม่มีประสบการณ์ให้ใช้ไม้พายแบนบาง ๆ

ตัวเลือกที่ 2: แพนเค้กบาง Openwork บนโยเกิร์ต - สูตรด่วนด้วยน้ำเดือด

ปริมาณแป้งแสดงเป็นหน่วยปริมาตร โปรดทราบว่านี่คือแป้งโฮลมีล น้ำหนักจะออกมาประมาณ 330 กรัม แต่เชฟที่มีประสบการณ์มักจะใช้แป้งมันเสมอ ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของแป้ง มักจะจำเป็นต้องปรับปริมาณแป้งในระหว่างการเตรียมแป้ง

วัตถุดิบ:

• สามไข่สด
• น้ำมันบริสุทธิ์สองช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล;
• นมเปรี้ยวโฮมเมด - 500 มล.;
• โซดา - หนึ่งในสามของช้อน;
• เกลือ;
• แป้ง - สองแก้วเต็ม

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ กับโยเกิร์ตอย่างรวดเร็ว

เทไข่ลงในชาม เกลือ และเติมน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ ปัดด้วยส้อมเติมน้ำมันตามที่คุณไป เพื่อความสะดวกให้ใช้เครื่องผสมแล้วเทโยเกิร์ตลงไปผัดต่อ

หากคุณไม่ได้ร่อนแป้งไว้ล่วงหน้า คุณสามารถทำได้บนชาม เพิ่มโซดาลงในแป้งและคนให้เข้ากันทันทีในนมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มได้ในกำมือเล็ก ๆ และถ้าคุณมีที่กรองที่สะดวกในรูปแบบของเหยือกพร้อมปุ่มสิ่งต่าง ๆ จะเร็วขึ้น

เมื่อคุณผสมแป้งทั้งหมดลงในแป้ง มันจะค่อนข้างหนา แต่เรายังคงเติมน้ำเดือดลงไป โปรดทราบว่าต้องเทน้ำเกือบเดือดโดยไม่ทำให้เย็นลง ตวงน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเทลงในแป้งทันที

แพนเค้กบน choux pastry ในระหว่างการอบนั้นไม่แตกต่างจากที่อื่น ทอดในกระทะที่สะดวกสำหรับคุณ ทาน้ำมันเบา ๆ รวบรวมในจานเดียวแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากบาง ๆ

ตัวเลือกที่ 3: แพนเค้กบาง ๆ บนนมเปรี้ยวไม่มีไข่

แพนเค้กที่น่ารักและอร่อยมากที่มีลวดลายฉลุสามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ - ไข่ไก่ แพนเค้กจะไม่ออกมาติดมันเพิ่มเนยลงในแป้ง แต่สูตรนี้ดีในกรณีที่ไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• เนย, เนย - 100 กรัม;
• แป้งหนึ่งแก้ว
• เกลือ ละเอียด;
• นมเปรี้ยว - 500 มล.;
• โซดา - ครึ่งช้อน;
• ผงริปเปอร์หนึ่งช้อน

สูตรทีละขั้นตอน

เราตัดเนยเป็นชิ้นบาง ๆ ในชามเคลือบแล้วลดลงในอีกปริมาณที่มากขึ้น เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงในชามขนาดใหญ่แล้ววางบนเตา ปรับความร้อนต่ำสุด หลังจากละลายเนยแล้ว พักไว้บนเตา ปล่อยให้เย็น

เทริปเปอร์และเกลือเล็กน้อยลงในแป้ง ร่อนและผสมกับเนยเย็น โยเกิร์ตควรอุ่น คุณสามารถอุ่นในอ่างน้ำแบบกะทันหันเดียวกันได้ เพิ่มทีละน้อยนวดแป้งอย่างต่อเนื่อง ใช้ที่ตีไข่ดีกว่า

เมื่อทำให้แป้งมีความหนาแน่นใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยวแล้วพักไว้และตั้งกระทะให้ร้อน หลังจากชุบน้ำมันแล้ว (ไม่มาก) ให้เทแป้งส่วนแรกลงไป แล้วหมุนให้กระจายไปทั่วกระทะ ทอดแพนเค้กด้านละประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง ระวังอย่าให้น้ำมันไหม้

ตัวเลือกที่ 4: แพนเค้กบาง ๆ บนนมเปรี้ยวที่มีรู

แค่ระบุประเภทแป้งบนบรรจุภัณฑ์ไม่เพียงพอ หนึ่งในตัวชี้วัดที่สำคัญที่สุด คือ ปริมาณกลูเตน ไม่ได้ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ และคุณจะต้องตรวจสอบเป็นการส่วนตัวจากประสบการณ์ของคุณเอง แป้งที่ทำจากแป้งที่มีปริมาณสารนี้สูงจะไม่ "ลอย" แต่ถ้ามีกลูเตนไม่เพียงพอ คุณจะต้องเพิ่มแป้งส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตไขมัน 500 มิลลิลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะ
• ไข่สดสองสามฟอง
• เกลือและน้ำตาลสี่กรัม
• แป้งพรีเมี่ยมมากถึงครึ่งกิโลกรัม

ทำอาหารอย่างไร

อุ่นโยเกิร์ตแนะนำให้ลดภาชนะที่มีนมเปรี้ยวลงในภาชนะอื่นที่เติมน้ำร้อนเกินไป อุณหภูมิประมาณสี่สิบองศาก็เพียงพอแล้ว ไม่คุ้มที่จะอุ่นเครื่องมากกว่านี้ เทลงในชาม เกลือโยเกิร์ต และเพิ่มน้ำตาล เทไข่ดิบลงไปแล้วตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม

เราเพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ โดยยังคงกวนมวลด้วยเครื่องผสมและดูความหนาแน่นของมัน เราจะยังคงเติมสารละลายโซดาลงในแป้ง ดังนั้นในตอนแรกเราจะทำให้มันหนาขึ้นเล็กน้อย ละลายโซดาในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว อย่าให้เย็น เทลงในแป้งแล้วคนทันที หลังจากรอประมาณสิบห้านาที ให้เทน้ำมันลงไป

แพนเค้กบาง ๆ อบอย่างรวดเร็ว แต่ไม่ควรลดความร้อนลง ในทางตรงกันข้าม รักษาอุณหภูมิให้เหมาะสม ซึ่งจะทำให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลได้อย่างรวดเร็ว โดยไม่ให้น้ำมันไหม้

ตัวเลือกที่ 5: แพนเค้กบาง ๆ อร่อยกับโยเกิร์ตบัควีท

สูตรนี้และสูตรอื่นๆ สำหรับแพนเค้กบัควีทมักเรียกกันว่า "รอยัล" หรือ "พรินซ์ลีย์" ไม่ทราบแน่ชัดว่าสูตรนี้มีอายุเท่าใด แต่มีการอ้างอิงถึงแพนเค้กดังกล่าวในสมัยโบราณ

วัตถุดิบ:

• แป้งบัควีท - สามร้อยกรัม
• ยีสต์แอลกอฮอล์สด 10 กรัม
• น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ
• นมเปรี้ยว 200 มล. (3%);
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• น้ำ - 300 มิลลิลิตร

สูตรทีละขั้นตอน

การเตรียมแป้งบัควีทสำหรับแพนเค้กนั้นไม่แตกต่างจากการกระทำเดียวกันกับข้าวสาลีที่คุ้นเคย เทลงในตะแกรงและร่อน เลือกปริมาตรครึ่งหนึ่งแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในชามเคลือบขนาดใหญ่ ผสมให้ละเอียดหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน

ต้มน้ำที่เหลือ (100 มิลลิลิตร) ให้เย็น แล้วละลายน้ำตาลและยีสต์ในนั้น อุณหภูมิของน้ำไม่ควรเกิน 38 องศา มิฉะนั้น ยีสต์จะตาย คลุมชามด้วยผ้าแล้วพักไว้ รอให้ยีสต์ขึ้น

อย่าตกตะกอนส่วนผสมที่เป็นฟองเทและผสมกับแป้งบัควีทที่ต้มในตอนเริ่มต้น เมื่อนำมวลไปเป็นเนื้อเดียวกันและโดยไม่ขัดจังหวะการทำงานด้วยการตีให้ใส่โยเกิร์ตก่อนแล้วจึงใส่แป้งและสุดท้ายใส่แป้งที่เหลือลงในช้อน

แป้งต้องยืนอุ่นถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งต้องแน่ใจว่าปิดชามไว้ แต่ไม่แน่น ควรใช้ผ้าขนหนูผืนเล็กที่ทำจากผ้าธรรมชาติ อย่ากวนแป้งที่สุกแล้วเทลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนพร้อมทัพพีตรวจสอบการก่อตัวของบลัชออนอย่างระมัดระวัง

น่าเสียดายที่แพนเค้กบัควีทแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเมื่ออบคุณต้องรักษาความร้อนสูง แต่อย่าปล่อยให้มันไหม้ หากพลิกแพนเค้กชิ้นแรก คุณสังเกตเห็นชิ้นส่วนที่ปิ้งมากเกินไป แม้ว่าแป้งที่เหลือจะซีด ให้ลดอุณหภูมิลง พื้นที่ที่ไม่สุกขนาดใหญ่แสดงว่ามีความร้อนน้อยเกินไป

ตัวเลือกที่ 6: แพนเค้กมะเขือเทศบาง ๆ บนนมเปรี้ยว

องค์ประกอบของแป้งค่อนข้างผิดปกติ แต่แพนเค้กออกมายอดเยี่ยม พวกเขาสามารถเสิร์ฟไม่เพียง แต่กับซอสเท่านั้น แต่ยังม้วนเป็นม้วนเติมด้วยไส้ การเติมปลากระป๋อง หัวหอมสับ และชีสขูดที่ผ่านกรรมวิธีมาผสมผสานเข้ากับแพนเค้กได้อย่างลงตัว อย่าลืมทอดม้วนและเสิร์ฟร้อน

วัตถุดิบ:

• น้ำมะเขือเทศ - หนึ่งแก้ว;
• กระเทียม;
• น้ำตาล - ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่สดสองสามฟอง
• แป้งสองแก้ว
• น้ำมันกลั่น;
• กำมือของผักใบเขียวฉ่ำ;
• โยเกิร์ตหนึ่งแก้วและครีมเปรี้ยวไขมัน

ทำอาหารอย่างไร

หลังจากผสมมะเขือเทศกับโยเกิร์ตแล้วให้ใส่เกลือและเทน้ำตาลลงในส่วนผสม กวนให้ละเอียดเทแป้งหนึ่งกำมือทั้งหมดไม่มีสารตกค้าง ตีไข่เล็กน้อย เทลงในชามธรรมดา ใส่น้ำมันและผสมอีกครั้ง

ซอสถูกเตรียมก่อนที่จะอบแพนเค้ก หลังจากหั่นกระเทียมแล้วให้สับด้วยมีดแล้วส่งไปที่ครีม สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่ครีมและพริกไทยผัดผักในส่วนเล็ก ๆ ตามที่คุณต้องการ

ทาน้ำมันเบา ๆ ก่อนแพนเค้กแต่ละชิ้น การทำเช่นนี้เป็นเรื่องง่ายโดยใช้ผ้าขี้ริ้วเล็กๆ ที่สะอาดพับหลายชั้น จุ่มในน้ำมันแล้วบิดออก เช็ดกระทะที่ร้อนแล้วเทส่วนของแป้งลงไป

ตัวเลือกที่ 7: สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูในโยเกิร์ต

หากคุณมีนมเหลือซึ่งต่อมาเปลี่ยนเป็นเปรี้ยว - มันไม่สำคัญ เราสามารถใช้นมเปรี้ยวทำแพนเค้กที่สวยงามและอร่อยได้ หรือคุณสามารถทำโยเกิร์ตโฮมเมดเป็นพิเศษเพื่ออบแพนเค้กแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว เราจะปรุงแพนเค้กที่มีรูอย่างแน่นอนเราจะเตรียมแป้งด้วยวิธีพิเศษเล็กน้อย ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมในคอลเล็กชันของเรา

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยวสองร้อยกรัม
• ไข่ไก่ดิบ
• แป้งสาลีสองแก้วเกรดสูงสุด
• น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์หรือสไลด์ขนาดกลาง
• เกลือครึ่งชม.
• โซดาห้ากรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกกลั่นห้าสิบมล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูในโยเกิร์ต

เราใช้ภาชนะที่สะดวกสำหรับการนวดแป้ง เราใส่ไข่ลงไปเทน้ำตาลโซดาและเกลือ เติมน้ำมันทันที

โปรดทราบว่าเราไม่ดับโซดา โยเกิร์ตก็ใช้ได้ดีกับสิ่งนี้ แต่ตอนนี้เราไม่ได้เทลงไป แต่ผสมส่วนผสมที่เพิ่มแล้วด้วยที่ตี ทุกอย่างควรเป็นฟองและเขียวชอุ่ม

เทแป้งที่ร่อนแล้วครึ่งแก้วคนให้เข้ากันแล้วเทโยเกิร์ตครึ่งแก้ว - นำไปเป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง

เมื่อมวลกลายเป็นมันวาวสวยงามให้เทโยเกิร์ตเพิ่มเพิ่มแป้งทั้งหมดแล้วตีจนครีมเปรี้ยวเหลว

ลืมเรื่องการเตรียมตัวไปครึ่งชั่วโมงปล่อยให้บวมเล็กน้อย

จาระบีกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช มันสามารถเป็นมะกอกหรือทานตะวันกลั่นตามดุลยพินิจของคุณ

เทแป้งลงไปตรงกลางกระทะแล้วเอียงเป็นวงกลมแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ค่อยๆ แงะขอบด้วยซิลิโคนแบนหรือไม้พายไม้แล้วพลิกกลับด้าน

เรานำสีแดงก่ำที่สวยงามและเปลี่ยนเป็นจานแบน อบแพนเค้กด้วยวิธีเดียวกันโดยใช้แป้งทั้งหมด

ตัวเลือกที่ 8: สูตรด่วนสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูในโยเกิร์ตด้วยน้ำเดือด

หากคุณเติมน้ำเดือดลงในแป้ง แป้งจะกลายเป็นพลาสติกมากขึ้น เมื่ออบแพนเค้กจะพลิกกลับได้ง่ายไม่ฉีกขาด นอกจากนี้เนื่องจากโยเกิร์ตและสัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสมทุกอย่างจะออกมาเป็นรูที่สวยงาม

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยวสองแก้ว
• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ - สองชิ้น;
• โซดาห้ากรัม
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• โรงกลั่นน้ำมัน 30 มล.

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูในโยเกิร์ตอย่างรวดเร็ว

ใส่ไข่ไก่และน้ำตาลทรายลงในภาชนะที่กว้างและลึก หากคุณมีไส้หวานให้เริ่มตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน หากคุณวางแผนที่จะทำเนื้อสัตว์ เห็ด หรือไส้อื่นๆ ให้เติมเกลือหนึ่งช้อนชาแล้วตีมวลให้สวยงาม

เราแนะนำโยเกิร์ตแป้งร่อน - เราทำงานกับเครื่องผสมจนได้เนื้อเนียน

เทน้ำเดือดใส่โซดาและทำให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง เราทิ้งชิ้นงานไว้ห้านาที

ดูจำนวนฟองที่ปรากฏในแป้ง เทน้ำมันลงไปแล้วคนด้วยช้อนคนให้เข้ากัน

เราอบแพนเค้กในกระทะที่มีความร้อนและทาน้ำมัน แพนเค้กแต่ละอันใช้เวลา 1 นาที ด้านละครึ่งนาที

คุณไม่สามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันได้ แต่เพียงแค่วางบนจานที่มีป้อมปืน

ตัวเลือกที่ 9: แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูบนโยเกิร์ตไม่มีไข่

ตามสูตรนี้หลุมจะใหญ่กว่าปกติ แพนเค้กมีความพรุนและสวยงามมาก ในขณะเดียวกันก็ไม่รู้สึกถึงโซดาและเกลือเลย

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยวสี่ร้อยมล.
• แป้งร่อนหนึ่งแก้ว
• น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว
• โรงกลั่นน้ำมันห้าสิบมล.
• เกลือและโซดาครึ่งชม.
• น้ำตาลทรายละเอียดสองช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

คราวนี้เราจะรวมส่วนผสมตามลำดับที่ผิดปกติ ขั้นแรก ใส่แป้งร่อน น้ำตาล เกลือ และโยเกิร์ตลงในภาชนะทั่วไป คุณสามารถนำมาเป็นเนื้อเดียวกันในทางที่สะดวกสำหรับคุณ

เทโซดาและเทน้ำเดือดในลำธารบาง ๆ เทน้ำมันที่กลั่นแล้วทันทีและทำให้แป้งสม่ำเสมอและเรียบเนียนอีกครั้ง

เราให้มันไปถึง - เราออกไปครึ่งชั่วโมง

ผสมแป้งอีกครั้งแล้วเทส่วนแรกลงบนกระทะร้อนที่ทาน้ำมัน กระจายนำมาลงด้านล่างเป็นสีทองแล้วพลิกกลับ ด้านที่สองมาเร็วขึ้น

แพนเค้กโยเกิร์ตดังกล่าวสามารถรับประทานกับไส้ใดก็ได้ที่ครอบครัวของคุณชื่นชอบ

ตัวเลือกที่ 10: แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูในโยเกิร์ต

อีกสูตรหนึ่งเกี่ยวกับวิธีการปรุงไม่เพียงแต่อร่อย แดงก่ำ และน่ารับประทาน แต่ยังแพนเค้กเจาะรูที่สวยงามอีกด้วย มีการคำนวณและตรวจสอบสัดส่วน

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตครึ่งลิตร
• แป้งสองกองจากพื้น
• ไข่ไก่ดิบ
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• โซดาครึ่งช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร

แป้งจะออกมาดีกว่าถ้าคุณนำส่วนผสมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและนำไปที่อุณหภูมิห้อง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสองชั่วโมง

ดังนั้นเราจึงขับไข่ลงในชามลึก จากนั้นเทน้ำตาลและเกลือ - ทุกอย่างเป็นมาตรฐาน เราใช้เครื่องผสมหรือเครื่องตีเราประมวลผลทุกอย่างให้เป็นก้อนที่เขียวชอุ่ม

ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวัน ครีมก็เหมาะเช่นกัน แต่ต้องละลายในอ่างน้ำ ด้วยรสชาติจะนุ่มนวลขึ้น

เทน้ำมันลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง

ขั้นแรกให้เทแป้งครึ่งแก้วคนให้เข้ากันแล้วโยเกิร์ตครึ่งแก้วแล้วนำแป้งไปเป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง

ทำซ้ำขั้นตอนจนโยเกิร์ตหมดและแป้งเนียน

เราเปิดเตาด้วยความร้อนสูงใส่กระทะบนเตา - ปล่อยให้มันร้อนขึ้น หลังจากที่เราทำให้ความร้อนน้อยที่สุดและทาน้ำมันด้วยแปรงทำอาหาร เราเอาแป้งกับทัพพีเทลงตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวในชั้นบาง ๆ

จากด้านล่างเราอบแพนเค้กไม่เกินหนึ่งนาทีจากครึ่งนาทีหลัง จากนั้นค่อย ๆ งัดขอบแพนเค้กออกแล้วเลื่อนสะบัก ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างมั่นใจและรวดเร็ว เราถ่ายโอนไปยังจาน อบแพนเค้กทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน

ตัวเลือกที่ 11: แพนเค้กบาง ๆ ที่สมบูรณ์แบบพร้อมรูบนโยเกิร์ต

สูตรนี้ยังใช้สัดส่วนที่พิสูจน์แล้วสำหรับแพนเค้กแสนอร่อย สินค้ารับประกันว่าออกมาเป็นรู

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตครึ่งลิตร
• ไข่ดิบ
• น้ำตาลห้าสิบกรัม
• เกลือสามกรัม
• แป้งหนึ่งและครึ่งถึงสองกอง
• น้ำมันสามสิบมล.
• โซดาสิบกรัม
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%

สูตรทีละขั้นตอน

เทโยเกิร์ตอุ่นลงในภาชนะขนาดใหญ่ เราแบ่งไข่เป็นมันและประมวลผลด้วยการตีจนได้เนื้อสัมผัสที่เขียวชอุ่มและสม่ำเสมอ

ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือ น้ำตาล และผสมอีกครั้ง อย่าใส่แป้งทั้งหมดพร้อมกัน มันจะเป็นการยากสำหรับคุณที่จะปรับความสม่ำเสมอของแป้งและกำจัดก้อน

ร่อนครึ่งแก้วเทและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ทำซ้ำขั้นตอนจนแป้งกลายเป็นน้ำเป็นมันเงา

ในตอนท้ายเทน้ำมันแล้วไปตีกัน ตอนนี้เทโซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู ละลายในแป้งแล้วทิ้งไว้สิบห้านาที เบกกิ้งโซดาทำปฏิกิริยาและเกิดฟองและสร้างฟองอากาศขนาดเล็กจำนวนมาก ดังนั้นแป้งจึงมีรูพรุนและโปร่งสบายยิ่งขึ้น

นี่เป็นขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมแพนเค้ก - ทอดในกระทะ สิ่งสำคัญคือพื้นผิวของมันได้รับความร้อนอย่างดีทาน้ำมันและไม่ถูกน้ำท่วม

พลิกแพนเค้กทันทีที่มีสีแดงเพื่อไม่ให้สุกเกินไป - ทุกอย่างสามารถแห้งหรือไหม้ได้

ตัวเลือกที่ 12: แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูในโยเกิร์ตกับน้ำร้อนที่ไม่มีไข่

เราสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่ไข่นอกจากโยเกิร์ตแล้วเติมน้ำร้อนหนึ่งแก้วไม่ใช่น้ำเดือด มาเตรียมแป้งที่มีรูพรุนและอบแพนเค้กที่มีรูสวยงาม

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยวสี่ร้อยมล.
• แป้งร่อนหนึ่งแก้ว
• น้ำร้อนหนึ่งแก้ว
• น้ำมันห้าสิบมล.
• พื้น, ช้อนโต๊ะเกลือและโซดา;
• น้ำตาลห้าสิบกรัม

ทำอาหารอย่างไร

ขั้นแรกให้คนแป้งและโยเกิร์ตทั้งหมด เพื่อความสะดวกให้ใช้เครื่องผสม จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือ คนด้วยช้อน

ค่อยๆ เทน้ำร้อน คนให้เข้ากันด้วยช้อนหรือไม้พาย ในตอนท้ายใส่โซดาและน้ำมันแล้วนำไปเป็นโครงสร้างมันวาว

ตอนนี้ชิ้นงานควรพักทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวครึ่งชั่วโมง

เราเอากระทะที่มีก้นหนาตั้งไฟให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมัน อบแพนเค้กด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน

เสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งที่ชอบ

แป้งสำหรับแพนเค้กนมเปรี้ยวอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตร แต่ในกรณีใด ๆ คุณต้องบรรลุความหนาแน่นในอุดมคติ (เช่นครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้า) โดยเลือกแป้งและเบสที่เหมาะสมที่สุด

เคล็ดลับเหล่านี้สามารถใช้เพื่อให้ได้จานสำเร็จรูปที่มีคุณภาพดีเยี่ยม

• กระทะที่เหมาะสมจะดีมากถ้าคุณมีกระทะแพนเค้กแบบพิเศษที่มีการเคลือบสารกันติด (เทฟลอน) ที่ค่อนข้างหนาและด้านที่ต่ำ ในกรณีที่ไม่มีกระทะให้ใช้กระทะเหล็กหนา - แพนเค้กเผาบนเหล็กอลูมิเนียม และแน่นอนว่าต้องสะอาดหมดจด
• ความลับของความบริสุทธิ์ คราบสกปรกที่ทำความสะอาดยากสามารถขจัดออกจากกระทะได้ด้วยการต้มน้ำเดือดกับโซดาธรรมดา (หนึ่งช้อนโต๊ะต่อของเหลวหนึ่งลิตร)
• ปริมาณน้ำมัน.น้ำมันมากเกินไปจะ "เผาไหม้" ระเหยและกระเซ็น อบด้วยไฟปานกลางและใน "แอ่งน้ำ" เล็ก ๆ ทาด้วยแปรงทำอาหารที่ด้านล่างของกระทะ
• ปริมาณน้ำตาล.แพนเค้กจะไม่ไหม้ถ้ามีน้ำตาลน้อย ทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณภาพของทราย: คุณต้องเพิ่มน้อยลงหากทรายขุ่นมาก
• เนื้อย่างคุณภาพด้านหนึ่ง แพนเค้กจะสุกประมาณหนึ่งนาที หลังจากหมุนแล้ว คุณต้องเก็บไว้ในกระทะให้น้อยลง ฟองอากาศที่เกิดขึ้นระหว่างการอบควรแตกออก และด้านที่ไม่ได้อบจะสูญเสียความเงางามและเกือบแห้ง จากนั้นจึงจำเป็นต้องพลิกแพนเค้ก

สุดท้าย หากคุณต้องการทำแพนเค้กแบบมีไส้ คุณต้องคำนึงว่าควรหนา ("แห้ง") เพราะแพนเค้ก openwork จะถ่ายเทของเหลวได้ง่าย

วิธีดั้งเดิม

สูตรแพนเค้กโยเกิร์ตนี้เป็นเรื่องธรรมดามาก ถือได้ว่าเป็นสูตรแพนเค้กแบบคลาสสิก

คุณจะต้องการ:

• นมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ผสมไข่กับผงฟู / โซดา, น้ำตาล, เนย, ใส่เกลือ, ให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด
2. ใส่แป้งหนึ่งในสี่ส่วน จากนั้นโยเกิร์ตครึ่งแก้ว คนให้เข้ากันจนเนียน
3. เพิ่มทีละน้อยและสลับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ บรรลุความหนาแน่นของครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (เช่นที่ซื้อจากร้านค้า)
4. ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมัน เทแป้งลงในส่วนตรงกลางแล้วเอียง ปล่อยให้มวลกระจายไปตามด้านล่าง
6. ทอดแพนเค้กในแต่ละด้าน

แพนเค้กโยเกิร์ตตามสูตรนี้ออกมาบางมีรู

โดยวิธีการ: เพื่อไม่ให้แป้งไหม้คุณต้องทันทีที่เทลงไปให้แงะขอบด้วยไม้พายบาง ๆ (ควรทำจากซิลิโคน)

สุขภาพดี!ดูรายละเอียดวิธีทำอาหารกันเลย อร่อยมาก!

แพนเค้ก "อ้วน"

สูตรแพนเค้กโยเกิร์ตนี้ใช้ผงฟูและออกมาหนานุ่มและมีรสชาติที่อร่อยกว่าแพนเค้กแบบคลาสสิก นี่เป็นจานที่มีแคลอรีค่อนข้างสูงและควรปรุงในกระทะที่แห้งแล้วเติมน้ำมันลงในแป้งล่วงหน้า ดังนั้นเค้กจะไม่ไหม้ โดยวิธีการที่น้ำตาลที่ระบุในรายการส่วนผสมสามารถละเว้นได้

สำคัญ: ร่อนแป้งก่อน จากนั้นใส่ผงฟูลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน อย่าผสมผงฟูกับของเหลว มิฉะนั้น ผงฟูจะจับตัวเป็นก้อนและไม่ละลายอย่างถูกต้อง

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 6 ช้อนชา;
• เกลือ, โซดา - ครึ่งช้อน (ชา);
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• นมเปรี้ยว - 2.5 ถ้วย;
• น้ำมันกลั่น (มะกอกหรือเมล็ดทานตะวัน) - 5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ถูไข่ เนย เกลือ น้ำตาล
2. ผัดแป้งครึ่งถ้วยก่อนหน้านี้รวมกับผงฟู (ตามด้านบน)
3. เพิ่มนมเปรี้ยวครึ่งแก้วคนให้เข้ากันใส่แป้งครึ่งแก้วแล้วผสมอีกครั้ง สลับกันจนส่วนผสมหมด อย่าลืมคนทุกครั้ง คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม
4. พักแป้งก่อนปรุงอาหาร: ขนมอบจะออกมามีคุณภาพสูงและแพนเค้กจะสวยงามยิ่งขึ้น
5. จาระบีกระทะร้อนก่อนอบ

เคล็ดลับ: หากคุณคิดว่าผงฟูทำให้แพนเค้กหนาเกินไป ให้ลองเจือจางแป้งด้วยน้ำ น้ำแร่จะดีกว่า นอกจากนี้ยังให้สภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับปฏิกิริยาของส่วนผสมและผงฟู

ผอมได้โดยไม่ต้องใช้ไข่

ลองทำแพนเค้กบาง ๆ บนโยเกิร์ตด้วย: สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ไข่ แต่เติมน้ำเดือดลงในแป้ง แพนเค้กจะออกมาสวยงามมีรูพรุน เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่มีรสชาติของโซดา

คุณจะต้องการ:

• นมเปรี้ยว - 400 มล.;
• แป้ง (ร่อน) - 1 ถ้วย;
• น้ำ (ร้อน) - 1 แก้ว;
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ;
• โซดาและเกลือ - ครึ่งช้อน (โต๊ะ);
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ผสมโยเกิร์ตกับแป้ง น้ำตาล เกลือ
2. เทน้ำร้อนเล็กน้อยเติมน้ำมันโซดา
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ทอดด้วยวิธีมาตรฐาน

หากคุณเทน้ำเดือดลงในแป้งที่ไม่มีไข่ มันจะกลายเป็นพลาสติกและ "ไม่แน่นอน" พลิกแพนเค้กได้ง่ายๆ ไม่ฉีก อย่างไรก็ตาม ด้วยการวาง "ป้อมปืน" แบบดั้งเดิมบนจาน พวกเขาจึงอ่อนลง

สุขภาพดี!ตรวจสอบสูตรโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร มันง่ายมาก!

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กโยเกิร์ตด้วยวิธีต่างๆ โดยใช้เทคนิคการทำอาหารแบบคลาสสิกแล้ว คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่ที่ประสบความสำเร็จและอร่อยมาก - รวดเร็วและไม่ยุ่งยาก