เค้ก Ossetian หอมกรุ่นกับชีสและสมุนไพรเป็นจานที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย เฉพาะผู้ที่ไม่เคยลองพวกเขาเท่านั้นที่สามารถจะไม่รักเค้กเหล่านี้ ความลับหลักของเค้กออสเซเชียนคือทอดในกระทะแห้งโดยไม่เติมน้ำมัน พื้นฐานคือ kefir ซึ่งทำให้พวกเขาอ่อนโยนมาก คุณสามารถปรุงเค้ก Ossetian ด้วยไส้ใดก็ได้สูตรนี้นำเสนอตัวแปรด้วยชีสแข็ง นอกจากนี้ เค้กแสนอร่อยยังทำด้วยคอทเทจชีสและผักใบเขียว หรือเพียงแค่ใช้ผักหลายชนิด เช่น ผักชี ผักชีฝรั่ง และหัวหอม สิ่งที่สำคัญคือมันง่ายมากที่จะรับมือกับการเตรียมอาหารจานนี้เนื่องจากเทคโนโลยีไม่ต้องการทักษะการทำอาหารแบบมืออาชีพ - สิ่งสำคัญคือต้องมีความปรารถนา!

หัวข้อ:
เวลาเตรียมการ: 30 นาที
เวลาในการเตรียม: 50 นาที
เวลารวม: 1 ชั่วโมง 20 นาที
เอาท์พุท: 10 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับตอติญ่าออสเซเชียนกับชีสและสมุนไพร

• แป้ง - 2 ถ้วย
• Kefir - 1 แก้ว
• โซดา (ปูนขาว) - 0.5 ช้อนชา
• ชีส - 200 กรัม
• Dill - 60 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เนย - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 2 หยิก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำเค้กออสเซเชียนกับชีสและสมุนไพร

มาเริ่มกันเลย!
เท kefir ที่อุณหภูมิห้องเกลือสองหยิบมือและโซดาครึ่งช้อนชาลงในชามลึก ผสมให้เข้ากัน เราเพิ่มแป้ง มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มแป้งในครึ่งแก้ว นวดแป้งยืดหยุ่น คุณสามารถหยุดได้เมื่อแป้งไม่ติดมือ โรยแป้งเล็กน้อยแล้วพักไว้

เราบิดชีสผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสามอันบนเครื่องขูดหยาบแล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ

ขูดกระเทียมสองกลีบบนเครื่องขูดที่ละเอียด

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ตอนนี้ผสมชีส กระเทียม และผักชีฝรั่งในภาชนะเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อย

ตอนนี้กลับไปที่การทดสอบของเรา เราฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนออกบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง ตรงกลางเราใส่ไส้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปิดเค้กโดยเลื่อนขอบไปที่กึ่งกลางจึงกลายเป็นก้อนที่ไม่สม่ำเสมอ จากนั้นเราก็หมุน "ตะเข็บ" ลงแล้วพยายามม้วนเค้กของเราให้บางที่สุด แต่อย่าฉีกเพราะเมื่อทอดชีสจะละลายและไหลลงในกระทะ

ตอร์ตียาผัดกับชีสและผักใบเขียวเป็นอาหารที่เรียบง่าย อร่อย และเตรียมง่ายที่จะดึงดูดทั้งครอบครัว ปรุงบน kefir ด้วยการเติมชีสดองและสมุนไพรสด เค้กนุ่ม หอมและรสชาติละเอียดอ่อนมาก แป้งตอร์ติญ่ากับชีสและสมุนไพรที่อร่อย แดงก่ำ และน่ารับประทานทั้งร้อนและเย็น จะเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน อาหารเย็นหรือของว่างที่ยอดเยี่ยมในระหว่างวัน ลองมัน!

เตรียมส่วนผสมสำหรับทำตอติญ่าผัดกับชีสและสมุนไพร

ในชามผสม kefir, น้ำตาล, เกลือและโซดา

หากต้องการให้ใส่เนยละลายและผสมให้เข้ากัน สามารถเตรียมแป้งสำหรับ tortillas ได้โดยไม่ต้องเติมน้ำมัน แต่ด้วยแป้ง tortillas จะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้

ผสมส่วนผสมและเพิ่มแป้งตามต้องการ นวดแป้งให้เนียน นุ่ม และยืดหยุ่น

นวดแป้งเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นปั้นแป้งเป็นก้อน ใส่ในชาม คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ทิ้งไว้ 25-30 นาที

ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ชีสชนิดใดก็ได้เหมาะสำหรับการทำตอร์ตียาด้วยชีสและสมุนไพรในกระทะ แต่ฉันชอบใช้ชีสดอง (ชีส feta โฮมเมด, ซูลูกูนิ) มากที่สุด - ตอร์ตียามีรสชาติเกือบเหมือน

สับสมุนไพรสดอย่างประณีต ฉันใส่ใบสะระแหน่ (4-5 ต้นขนาดกลาง) แต่คุณยังสามารถใช้สมุนไพรสดที่มีกลิ่นหอมที่หาได้ทั่วไปในบ้าน ปริมาณของสีเขียวในไส้สามารถและควรปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ

ใส่เกลือ 1-2 หยิบมือลงในชีสขูด (ถ้าชีสไม่เค็ม) สมุนไพรสดสับ และ kefir 1-3 ช้อนโต๊ะ

ผสมให้เข้ากัน Kefir จะทำให้ไส้เปียกชื้นเล็กน้อยและรวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ชกแป้งที่เหลือแล้วแบ่งออกเป็น 6 ชิ้น ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นลูก

หากจำเป็น ให้เติมแป้งลงบนพื้นผิว คลึงส่วนแรกของแป้งให้มีความหนาประมาณ 0.5-1 เซนติเมตร

เพิ่มส่วนของไส้ที่เตรียมไว้

และบีบขอบแป้งรอบๆ ไส้ให้เป็น "ซอง" โรยข้อต่อแป้งด้วยแป้งเล็กน้อย

จากนั้นพลิกกลับด้านและค่อยๆ แผ่เค้กให้มีความหนาตามต้องการ โดยกดฝ่ามือของคุณกับพื้นผิวของโต๊ะ หากต้องการ คุณสามารถคลึงเค้กด้วยหมุดกลิ้งให้ได้ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่ต้องการ ทำซ้ำขั้นตอนด้วยการเติมและแป้งที่เหลือ

ทอดเค้กที่เตรียมไว้บนไฟร้อนปานกลางในกระทะแห้งปิดฝาไว้ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน

ในการทำรูสำหรับไอน้ำเพื่อหลบหนี ให้ใช้ส้อมเจาะตอร์ตียาในหลาย ๆ ที่

โอน tortillas ผัดกับชีสและสมุนไพรลงในจานแล้วทาด้วยเนย ในขณะที่คุณกำลังทอดช่องว่างที่เหลือ คุณสามารถปิดเค้กที่เตรียมไว้แล้วด้วยจานหรือฝาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้มันอุ่น

เค้กกับชีสและสมุนไพรพร้อมแล้ว! อร่อย!

บางครั้งคุณจำเป็นต้องทำบางอย่างอย่างรวดเร็วสำหรับอาหารเช้า หรือนำขนมไปกับคุณที่ทำงาน ช่วยกันทำชีสเค้ก พวกเขาปรุงอย่างรวดเร็วอร่อยมากมีคุณค่าทางโภชนาการ มีสูตรและวิธีการเตรียมที่แตกต่างกันออกไป ซึ่งสามารถดูได้ที่ด้านล่าง

สินค้าที่ต้องการ:

• ชีส 150 กรัม (มี);
• kefir จะต้องการหนึ่งแก้ว
• แป้ง 2 ถ้วย;
• โซดา, น้ำตาล, เกลือครึ่งช้อนชา ล.;
• น้ำมันสำหรับทอด

Kefir ควรอุ่น เทลงในชามและเกลือ, โซดา, น้ำตาลใส่ผสมและทิ้งไว้ห้านาที

ในขั้นตอนต่อไปจะมีการขูดชีสซึ่งเพิ่มลงใน kefir แล้ววางแป้งไว้ที่นั่น นวดแป้งก่อนด้วยช้อน แล้วใช้มือนวดแป้ง จากมวลที่ได้คุณต้องทำเค้กห้าชิ้น ทอดทั้งสองข้าง อาหารพร้อมแล้ว

คำแนะนำ! หากต้องการพลิกเค้กอย่างรวดเร็วและไม่แตกจะสะดวกในการใช้ฝาปิดจากกระทะหรือทำด้วยไม้พายสองอัน

ในเตาอบ

ไม่เป็นความลับเลยที่อาหารทอดไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากนัก - มีแคลอรีสูงกว่าและอาจส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหาร มันจะดีกว่ามากที่จะอบชีสเค้กในเตาอบ

สิ่งนี้จะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม 2/3 ถ้วย;
• ชีสขูดครึ่งแก้ว
• เนย 50 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย;
• เชน ล. มัสตาร์ด;
• ½ ช้อนชา ล. เกลือ.

เทแป้งลงในชามใส่เกลือและเนยที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้หนึ่งในสี่ของชีสชีสมัสตาร์ดนม นวดแป้ง มันนุ่มขึ้น คุณต้องปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนเค้กหนา 2 ซม. จากเล่มนี้จะได้ 12 แบบฟอร์ม วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน โรยด้วยชีสด้านบน ใส่ในเตาอบเพื่ออบประมาณ 20 นาที

แป้งตอติญ่าด่วนใน 15 นาที

เค้กด่วนใน 15 นาทีจะเป็นของจริงสำหรับคุณคุณแม่ที่ใส่ใจเรื่องอาหารเช้าที่หลากหลายสำหรับเด็กและทุกคนในครอบครัว เช่นเดียวกับผู้ที่ชื่นชอบสูตรอาหารง่ายๆ อร่อย และรวดเร็ว

ส่วนประกอบ:

• แป้ง 2 ถ้วยครึ่ง;
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• 2 ไข่;
• คอทเทจชีส 150 กรัม;
• นม 2 ถ้วย;
• ผักชีฝรั่งและหัวหอม;
• เกลือ 1 ช้อนชา ล.

ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึง ขั้นแรกให้ใส่คอทเทจชีส, ผักใบเขียว, ชีส, ไข่, นม, จากนั้นจึงเติมแป้งลงไป เค้กม้วนจากแป้ง อบบนกระทะทาน้ำมัน ด้านแรกอบด้านหนึ่งแล้วจึงพลิกกลับด้านให้พร้อม

พร้อมไส้ชีสที่ละเอียดอ่อน

• แป้งสาลี 2 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยวสองร้อยกรัม
• 2 โต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• ½ ช้อนชา ล. โซดา น้ำตาล เกลือ
• บรรจุสินค้า:
• ชีส 100 กรัม
• 3 ไข่;
• กระเทียม 4-5 กลีบ;
• มายองเนส 2.5 ตาราง ล.

ใส่ครีมเปรี้ยวกับเนย เกลือ และน้ำตาลลงในชามแล้วผสม ในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มแป้งทำแป้ง

ตอนนี้เราต้องทำงานเกี่ยวกับการเติม ผสมไข่ต้มเย็นปอกเปลือกกับชีสขูดมายองเนสกระเทียม

แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วน แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ กระจายการบรรจุอย่างสม่ำเสมอ หยิกเหมือน cheburek จากนั้นคุณต้องหยิบแป้งขึ้นมาเล็กน้อยจากขอบแล้วบีบอีกครั้ง ไส้ควรอยู่ด้านใน ทำเค้กแบนด้วยฝ่ามือกลม คลึงให้พอดีกับขนาดของกระทะ ทอดในกระทะแห้งทั้งสองด้าน ทำเช่นเดียวกันกับเค้กอื่นๆ

ในบันทึกย่อ เค้กเหล่านี้อร่อยมากกับนมหรือชาหอม หลังจากการอบคุณสามารถทาน้ำมันได้ทันที มันจะดีกว่าที่จะกินในขณะที่ผลิตภัณฑ์ร้อน

ชีสเค้กบน kefir กับแฮม

เค้กชีสบน kefir กับแฮมจะเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยหรือของว่างบนท้องถนน

เค้กชีสบน kefir ในกระทะเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง 300 กรัม
• kefir 200 กรัม;
• แฮม 200 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล, โซดา ครึ่งลิตรเล็ก;
• 4 ลิตรใหญ่ น้ำมันมะกอก;
• ซอฟท์ชีส 200 กรัม

น้ำตาล โซดา เกลือ ใส่ kefir คนให้เข้ากัน โรยแป้งและทำแป้ง สำหรับไส้ให้สับแฮม แบ่งแป้งเป็นชิ้น ทำลูกบอลบีบช่องว่างใส่ไส้ปิดผนึก ม้วนเค้กและอบ

ทำอาหารใน multicooker

สำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า เราแนะนำให้ใช้สูตรต่อไปนี้:

• ชีส 50 กรัม
• kefir 50 มล.;
• 5 โต๊ะ. ช้อนแป้ง
• เกลือครึ่งลิตรเล็ก;
• ชั้นโซดา l. (ชา.);
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• น้ำมันทอด

เกลือ, ชีสขูด, โซดา, ผักชีฝรั่งควรใส่ใน kefir คนให้เข้ากัน ถัดไปเพิ่มแป้งและนวดแป้ง ควรเป็นแบบยืดหยุ่นและเป็นน้ำเล็กน้อย แบ่งออกเป็นสามส่วน เทแป้งลงในชาม multicooker อบด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับ

กับนมและยีสต์

ทดสอบผลิตภัณฑ์:

• แป้งสาลี 500 กรัมหนึ่งขวด
• ยีสต์สด 25 กรัมหรือแห้ง ¾ ช้อนชา
• นม ½ ถ้วย;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาลสองลิตรขนาดใหญ่
• น้ำมันพืชเจ็ดช้อนโต๊ะ (ตาราง)

โรยผลิตภัณฑ์:

• ชีส 200 กรัม
• กระเทียม 3 - 4 กลีบ;
• น้ำมัน 5 ช้อนโต๊ะ (โต๊ะ);
• โหระพาและพริกไทย

เทนมลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ต้มให้เย็นจนอุ่น ใส่ยีสต์ คนให้ละลาย รอให้พวกมันมีผล ในขณะที่คุณจำเป็นต้องขูดชีส บดกระเทียม ผสมกับเนย

นวดแป้งแบ่งเป็นชิ้น ทำเค้กจากพวกเขา ทาเนยกระเทียมแล้วโรยด้วยชีส อบบนแผ่นอบในเตาอบหรือในกระทะ

ครีมเปรี้ยว

คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ก่อน:

• 3 โต๊ะ. ล. แป้ง;
• สำหรับการทอดคุณต้องใช้น้ำมันพืช
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• พวงของผักใบเขียว;
• เกลือ.

ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยไข่ พวกเขาต้องพ่ายแพ้ จากนั้นคุณต้องผสมครีมเปรี้ยวลงไปแล้วใส่แป้ง ทุกอย่างเข้ามาแทรกแซงเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้เทมวลนี้ลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอดประมาณเจ็ดถึงแปดนาทีจนสุก คุณต้องทอดทั้งสองด้าน

กับนมเปรี้ยวสมุนไพร

ผักใบเขียวสามารถทำให้รสชาติของอาหารคลาสสิกน่าสนใจขึ้นอีกเล็กน้อย - แค่ผลิตภัณฑ์เดียวและกลิ่นรสก็เล่นได้ในรูปแบบใหม่

เราขอเสนอสูตรง่ายๆดังต่อไปนี้:

• ผักสด 50 กรัม (หัวหอม, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง);
• เชน ล. ซาฮาร่า;
• โยเกิร์ตหนึ่งแก้ว
• ครึ่งช้อนชา เกลือ;
• แป้งจาก 2 ถึง 4 แก้ว;
• โซดา ½ ช้อนชา;
• ชีส 250 กรัม
• เนย (เนย) 50 กรัม

ใส่น้ำตาลใน kefir เทแป้งโซดาเติมเกลือ แป้งทำมาจากส่วนผสมเหล่านี้ แป้งค่อยๆ เทลงไปทีละน้อย แป้งที่ได้ควรคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้คุณต้องถูชีสผสมกับสมุนไพรสับ

พอแป้งมาถึงก็แบ่งเป็นชิ้นๆ คลึงๆ ไส้วางอยู่ตรงกลาง แป้งถูกดึงขึ้นจากขอบแล้วติดด้านบน

พายดังกล่าวจะต้องม้วนเป็นเค้กและอบในกระทะที่แห้ง

ชีสเค้กขี้เกียจ

เค้กชีสขี้เกียจสามารถนำมาประกอบกับอาหารจานด่วนได้อย่างรวดเร็ว

ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว ½ ถ้วย;
• ชีส 200 กรัม
• 2 ไข่;
• 4 โต๊ะ. ล. แป้ง;
• พริกไทย;
• โซดา ⅓ ช้อนชา ล.

ขั้นตอนการทำอาหารไม่แตกต่างจากตัวเลือกด้านบน ส่วนผสมทั้งหมดผสมในชามใบใหญ่ หากชิ้นงานมีความหนามาก เช่น แป้งแข็ง คุณสามารถเติมน้ำดื่มเล็กน้อย Flatbreads ทอดในน้ำมันเล็กน้อยทั้งสองด้านในกระทะร้อน

แป้งอร่อย สมุนไพรหอม รสเปรี้ยวเค็มของชีส - ชีสเค้กกับสมุนไพรเหล่านี้เป็นสิ่งที่วิเศษมาก!

พวกเขาจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายดังนั้นพวกเขาจึงมักจะช่วยพนักงานต้อนรับเมื่อต้องการของว่างอย่างรวดเร็วสำหรับคนที่คุณรักหรือแขกที่มากะทันหัน

เหมาะสำหรับดื่มชายามเย็นหรืออาหารเช้า และการเดินป่าหรือเดินทางก็ไม่เท่ากัน: ตอร์ตียากับชีสและสมุนไพรเย็นอร่อยและไม่ทำให้เสียเป็นเวลานาน

หลักการพื้นฐานในการทำตอติญ่าด้วยชีสและสมุนไพร

แป้งสำหรับเค้กอาจแตกต่างกันมาก นี่คือยีสต์ที่เขียวชอุ่มและอาศัยง่าย ๆ บนน้ำและ kefir อ่อนโยนและสังขยานุ่มมากแม้กระทั่งมะเขือเทศ! แน่นอนว่าเค้กจากแป้งที่แตกต่างกันจะแตกต่างกัน

ชีสยังถูกนำมาใช้แตกต่างกันในสูตรต่างๆ แข็งซึ่งถูกลูบ เฟต้าชนิดอ่อนมักหั่นเป็นชิ้น รมควันแปรรูปแปรรูปเป็นเต้าหู้และครีมซึ่งทาบนตอร์ตียา บางครั้งชีสรบกวนแป้งใช้เป็นไส้และในบางสูตรจะทาบนเค้กครึ่งหนึ่งและปิดด้วยส่วนที่สองจะกลายเป็นพายชนิดหนึ่ง

สำหรับผักใบเขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีรวมถึงหัวหอมและกระเทียมจะเป็นสมุนไพรที่เหมาะสม พืชชนิดอื่นก็ได้

เทคโนโลยีการผลิตนั้นเรียบง่ายแต่มีตัวเลือกต่างๆ ในบางผักสีเขียวรบกวนแป้งซึ่งบางครั้งก็รวมกับชีสขูดถ้าเป็น tortillas ที่มีไส้ ผลิตภัณฑ์ทอดบ่อยที่สุดในกระทะ

สำหรับการทอดจะใช้น้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยหรือดำเนินการในกระทะที่แห้งสนิท

ชีสเค้กกับสมุนไพรเสิร์ฟพร้อมกับชา กาแฟ นมเครื่องดื่ม พวกเขายังสามารถใช้กับซุป, ผสมกับน้ำพริก, เนย, ครีมเปรี้ยว

สูตรง่าย ๆ สำหรับแป้งตอร์ติญ่าผัดกับชีสและสมุนไพรที่ทำจากแป้งบาง

แป้งโดว์ง่ายๆบนน้ำ - อร่อยไหม? แน่นอนว่าทำได้ และการพิสูจน์เรื่องนี้ไม่ใช่แค่เกี๊ยวและตั๊กแตนตำข้าวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ทอดด้วย ตัวอย่างเช่นนักหนา - แป้งสำหรับพวกเขาถูกต้ม เค้กสามารถทำจากแป้งชนิดเดียวกันได้ กรอบ นุ่ม อร่อยมาก!

วัตถุดิบ

น้ำหนักแป้งและปริมาตรน้ำควรเท่ากัน เช่น

แป้งสาลีพรีเมี่ยม 200 กรัม

น้ำ 200 มล

ชีส 150 กรัม - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ แบบแข็ง ละลาย และอื่นๆ

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร

นำไปต้มน้ำ

ร่อนแป้งลงในชาม

เทน้ำเดือดลงในแป้งทันที คนให้เข้ากัน เตรียมแป้ง มันควรจะนุ่ม หากจำเป็นเราปรับความสม่ำเสมอด้วยความช่วยเหลือของแป้ง

ชีสหั่นเป็นชิ้นหรือขูด

หั่นผักแล้วใส่เกลือเล็กน้อยถ้าชีสไม่เค็มมาก

ผสมกับชีส

คลึงแป้งให้เป็นเค้กกลม

จัดวางไส้

ทำพายกลมหันขอบเข้าหากึ่งกลางทุกด้าน เป็นการดีที่จะปิดและเดินด้วยหมุดเกลียวเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ

ทอด tortillas ทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

อร่อยกับชาหวานและซุปแทนขนมปัง

เค้กกับชีสและสมุนไพรจากแป้งยีสต์

หากคุณต้องการเค้กที่นุ่มกว่านี้ก็ควรเลือกแป้งยีสต์ คุณจะต้องแก้ไขมัน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า แต่มันง่ายกว่าในการสร้างเค้ก - ไม่จำเป็นต้องปกปิดเหมือนพายที่มีไส้ ชีสถูกกดลงในแป้ง

วัตถุดิบ

นมครึ่งแก้ว

ไข่หนึ่งฟอง

ยีสต์แห้งแบบซอง

น้ำตาลช้อนโต๊ะ

เกลือครึ่งช้อนชา

ชีสไม่แข็งเกินไป 200 กรัม

เนยหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

พวงผักชีฝรั่งสีเขียว

น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร

อุ่นนมจนอุ่น

เทเกลือน้ำตาลยีสต์ลงไปผัด

ร่อนแป้ง. ประมาณหนึ่งในสามหรือหนึ่งในสี่ผสมกับนม

ใส่ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงส่วนผสมควรเพิ่มขึ้น

เพิ่มเนยละลายและไข่

ตัดผักชีฝรั่งและเทลงในมวลรวม

เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดให้แป้งนุ่ม

นำออกอีกชั่วโมงครึ่งเพื่อให้ขึ้น

ชีสหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

แบ่งแป้งเป็นชิ้น ม้วนออกเป็นเค้กบาง ๆ

กระจายก้อนชีสบนเค้ก กดเบา ๆ ลงในแป้ง

แทงเค้กด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วทอดในน้ำมันร้อน

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

เค้กกับชีสและสมุนไพรจากแป้ง kefir ในกระทะ

แป้งธรรมดาอีกอย่างคือ kefir ชีสกระจายอย่างสม่ำเสมอในเค้กและละลาย และทั้งหมดเป็นเพราะมันไม่ได้ทำหน้าที่เป็นไส้ แต่จะถูกเติมลงในแป้งในระหว่างการนวด

วัตถุดิบ

คีเฟอร์หนึ่งแก้ว

แป้งสาลีหนึ่งถ้วยครึ่ง

น้ำตาลหนึ่งช้อนชา

เกลือครึ่งช้อนชา

โซดาหนึ่งช้อนชา

ชีสกึ่งนิ่ม 250 กรัม

หัวหอมสีเขียวกับขนนกผักชีฝรั่ง

น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร

อุ่นเครื่อง kefir

เพิ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงไป โซดาจะต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูสองสามหยดก่อน

สับผักใบเขียวอย่างประณีตใส่ส่วนผสม

ตัดชีสให้เล็กที่สุดหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ยังเทลงในมวลรวม

นวดแป้งควรเป็นครีมเปรี้ยวมาก

ตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดชีสเค้กอย่างแพนเค้ก ใช้ช้อนเกลี่ยเป็นส่วนๆ แล้วพลิกกลับหลังจากไม่กี่นาที

ผสมผสานอย่างลงตัวกับชา เหมาะสำหรับเดินป่าหรือท่องเที่ยว

ชีสเค้กมะเขือเทศกับสมุนไพรในกระทะ

เค้กเหล่านี้มีสีส้มเล็กน้อยดั้งเดิมและรสมะเขือเทศเล็กน้อย การเพิ่มไส้กรอกลงในไส้ทำให้พวกเขาน่าพอใจมากขึ้น แต่นี่ไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็น ข้อดีของเค้กแบนคืออบโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะแห้ง

วัตถุดิบ

น้ำครึ่งแก้ว

น้ำมะเขือเทศครึ่งแก้ว

น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะในแป้ง

เกลือเพื่อลิ้มรส

แป้งหนึ่งแก้ว

ชีส 100 กรัม

ไส้กรอกกึ่งรมควันหรือรมควัน 100 กรัม

ช้อนเนย

วิธีทำอาหาร

ผสมน้ำ น้ำมะเขือเทศ น้ำมันพืช หากไม่มีน้ำมะเขือเทศอยู่ในมือ คุณสามารถผสมซอสมะเขือเทศสักสองสามช้อนโต๊ะกับน้ำอีกแก้วหนึ่ง

ตั้งส่วนผสมให้ร้อน ใส่เกลือ ต้ม

เทแป้งลงในของเหลวที่ต้มแล้วนวดแป้ง ควรนุ่มแต่คงรูปทรงไว้

เย็นหั่นเป็นชิ้น

ขูดชีสหั่นไส้กรอกเป็นเส้น

คลึงแป้งใส่ชีสและไส้กรอกในแต่ละชิ้นปิดให้เป็นรูปทรงกลม

ทอดในกระทะร้อนโดยไม่ใช้น้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

พับเป็นกองทาเนยด้วยเนย

ตอติญ่าอิตาเลี่ยนกับชีสและสมุนไพรในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน

เค้กนี้ยังอบในกระทะแห้ง เธอมาจากอิตาลีและเรียกว่า Piadina ชีสในกรณีนี้ใช้พันธุ์อ่อน หากต้องการไม่เพียง แต่ชีสและผักใบเขียวเท่านั้น แต่ยังสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เห็ดและผักอื่น ๆ ลงในเค้กเป็นไส้ได้

วัตถุดิบ

แป้งพรีเมี่ยม - กิโลกรัม

ไขมันหมูสองช้อนโต๊ะ - แทนที่ด้วยมาการีน

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

เบกกิ้งโซดาสองช้อนชา

เกลือเพื่อลิ้มรส

น้ำครึ่งแก้ว

ซอฟต์ชีส 200-300 กรัม เช่น ฟิลาเดลเฟีย ริคอตต้า และอื่นๆ

ผักชีฝรั่งสีเขียวและโหระพา

วิธีทำอาหาร

ร่อนแป้งจัดวางสไลด์ทำให้หดหู่

ใส่เกลือโซดาลงไปเทน้ำมันมะกอกละลายไขมันหรือมาการีนและน้ำ

นวดแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามชั่วโมง

แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วคลึงเป็นเค้กบางๆ

อบในกระทะร้อน

เค้กที่เพิ่งแกะออกควรทาด้วยชีสนุ่ม ๆ ครึ่งหนึ่งโรยด้วยสมุนไพรแล้วพับครึ่ง

เสิร์ฟเย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้

ตอร์ติญ่ารสเผ็ดกับชีสรมควันและสมุนไพร

เค้กเหล่านี้โรยด้วยชีสในขั้นตอนของการทอดจากนั้นจึงทำแป้งชั้นที่สอง แป้งเป็น kefir และชีสที่ดีที่สุดคือชีสไส้กรอกรมควัน

วัตถุดิบ

คีเฟอร์ 300 มล

แป้งสาลีสองแก้ว

น้ำตาลก้อนใหญ่

เกลือหนึ่งช้อนชา

เบกกิ้งโซดาช้อนชา

ไส้กรอกชีส 200 กรัม

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

พริกไทยดำป่นก็ได้สีแดง

น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร

ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งควรเป็นแพนเค้กทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ขูดชีสพริกไทยอย่างหยาบ - เพื่อความเผ็ดที่มากขึ้นคุณสามารถใช้พริกไทยดำไม่เพียง แต่พริกไทยแดงเท่านั้นคุณยังสามารถแนะนำเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ

เพิ่มสมุนไพรสับลงในชีส

ทอดในน้ำมันร้อน

เมื่อเค้กเป็นสีน้ำตาลและเริ่มเป็นฟอง โรยชีสและสมุนไพรให้ทั่ว ผ่านไปครึ่งนาที เทแป้งลงไปเล็กน้อยแล้วพลิกเค้ก

ชีสจะอยู่ระหว่างแป้งทอดสองชั้น

เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว น้ำมะเขือเทศ หรือท็อปปิ้งใดๆ

เคล็ดลับและเคล็ดลับในการทำแป้งตอร์ติญ่าด้วยชีสและสมุนไพรในกระทะ

หากเค้กทอดในน้ำมันคุณต้องเทน้ำมันลงไปพอสมควรเพื่อไม่ให้มันเยิ้มเกินไป วางขนมที่ทำเสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินซึมซับ

เค้กในกระทะแห้งจะทอดอย่างรวดเร็ว คุณไม่สามารถปล่อยให้ไหม้ได้ ดังนั้นควรบางที่สุด

ก่อนทอดคุณต้องใส่ชีสลงในเค้กในระดับปานกลางและบีบให้เข้ากันไม่เช่นนั้นไส้ที่หลอมละลายจะหมดลงและจะมีการกระเซ็นของไขมันจำนวนมาก

หากใช้แป้ง Kefir สามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้ และคุณสามารถทำเค้กสำเร็จรูปที่อัดแน่นไปด้วยชีสจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น หากจำเป็น ให้ถือไว้สิบนาทีที่อุณหภูมิห้องแล้วทอดในน้ำมัน

เค้กชีสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าแต่ละชิ้นห่อด้วยฟิล์มพิเศษหรือฟอยล์ ไม่มีตู้เย็น - ประมาณหนึ่งวัน

การทำอาหาร:

เค้กนั้นเตรียมง่ายมาก

เพื่อเตรียมแป้ง 200gr. ผสมแป้งกับเกลือและโซดา จากนั้นเติม kefir (หรือโยเกิร์ตหรือทางเลือกที่ดีที่สุด: เวย์ 100 มล. และน้ำ 50 มล.) เรานวดแป้งให้นิ่มแล้วใส่แป้งลงไปพอให้แป้งนิ่มและไม่เกาะมือ (นี่คือแป้งประมาณ 50 กรัม) นวดแป้งให้เข้ากันแล้วตีเล็กน้อยบนโต๊ะแล้วม้วนจะไม่ขาด เราทิ้งแป้งไว้ใต้ฟิล์มและผ้าขนหนูเป็นเวลา 20 นาที แต่ตอนนี้เราจะจัดการกับไส้

คุณสามารถใช้ชีสชนิดใดก็ได้ในการเติม แต่ทางที่ดีควรใช้ชีสอ่อน (Adyghe หรือ mozzarella) ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผสม. ตอนนี้มาทำเค้กกัน ฉันจะอบเค้กในกระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 18 เซนติเมตร ในการทำเช่นนี้ ฉันต้องม้วนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 17-18 เซนติเมตร

เค้กสุกเร็วมากและเพื่อให้แป้งอบได้ดี เค้กต้องบางมาก ในการคลึงเค้กให้บางไม่ฉีกขาดและในเวลาเดียวกันเพื่อให้ไส้ไม่มากเกินไปและไม่น้อยเกินไปมีกฎ: ขนาดของลูกแป้งและลูกของไส้ควร จะใกล้เคียงกัน สำหรับขนาดกระทะของฉัน ก้อนแป้งที่มีน้ำหนัก 80-85 กรัม และชีสก้อนหนึ่งพร้อมสมุนไพรที่มีน้ำหนักประมาณ 50 กรัม น้ำหนักต่างกันแต่ขนาดเท่ากัน

คลึงแป้งโดเพื่อให้คุณสามารถใส่ลูกบอลไส้ตรงกลาง นำขอบเข้าด้วยกันแล้วบีบแป้ง

เราเริ่มคลึงแป้งที่หนีบไว้ด้วยการเติมบนพื้นผิวที่เร่าร้อน เค้กม้วนออกง่าย แต่คุณต้องระวัง เมื่อรีดเค้กจนเกือบได้ขนาดที่ต้องการแล้ว คุณต้องพลิกกลับด้านแล้วม้วนออกจนสุด ถ้าจู่ๆ แป้งแตกระหว่างรีด คุณก็แค่ปิดรูด้วยแป้งบางๆ

ในเค้กที่ม้วนแล้วสีเขียวจากไส้จะส่องผ่านแป้ง เราวางเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระทะที่อุ่นบนกองไฟ (มากกว่าปกติเล็กน้อย) และเจาะเค้กทั้งหมดในหลาย ๆ ที่ด้วยมีดหรือส้อม

เค้กกับชีสอบอย่างรวดเร็วและในขณะเดียวกันก็สามารถบวมได้ดังนั้นเมื่อบวมคุณต้องเจาะอีกครั้ง ทอดเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

นำเค้กที่เสร็จแล้วด้วยชีสออกจากกระทะแล้วทาด้วยเนยทันที นำเนยออกจากตู้เย็นจะดีกว่าจึงบริโภคน้อยลง

ดังนั้นเราจึงม้วนและอบเค้กทั้งหมด จากส่วนผสมที่ระบุจะได้ 5 ชิ้นโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 17 เซนติเมตร เสิร์ฟเค้กกับชีสควรอุ่น หากคุณไม่มีเนยสำหรับทาแป้งตอติญ่า คุณสามารถทอดในน้ำมันพืชปริมาณเล็กน้อย