ไข่ไก่และไข่นกกระทาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารสองอย่างในอาหารของเราซึ่งจะต้องรวมอยู่ในอาหารประจำวันของคุณ

ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และโปรตีนที่ร่างกายของเราต้องการอย่างมาก

หากคุณกำลังลดน้ำหนัก ควรรับประทานไข่ดาวอย่างระมัดระวัง เพราะปริมาณแคลอรี่ของไข่ไก่นั้นสูงกว่าจำนวนแคลอรี่ที่ต้มมาก - 270 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

มันถูกค้นพบเมื่อไม่นานมานี้ - ก่อนหน้านี้ถือว่าค่อนข้างอันตรายและไม่ค่อยแนะนำให้บริโภค เชื่อกันว่าคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในนั้นเป็นอันตรายต่อร่างกาย

เมื่อเร็ว ๆ นี้ นักวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นว่าคอเลสเตอรอลที่พบในไข่นั้นไม่เป็นอันตรายอย่างที่คิดไว้ก่อนหน้านี้ และในทางกลับกัน มันมีประโยชน์อย่างพอประมาณ

มีวิธีการปรุงอาหารวิธีหนึ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ให้ได้รับองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมด นั่นคือ ไข่ดาวในกระทะเซรามิก

เครื่องครัวที่ทันสมัยนี้ช่วยให้คุณปรุงอาหารโดยไม่ต้องเติมไขมัน - อาหารไม่เผาผลาญและคงรสชาติตามธรรมชาติไว้ คุณเพียงแค่ต้องเติมเกลือลงในอาหารเช้าเพื่อลิ้มรส

โปรตีนในไข่ดาวเกือบจะเหมือนกับตอนทำอาหาร - ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือรูปลักษณ์ อย่างไรก็ตาม เมื่อผ่านความร้อนในน้ำ ไข่จะยังคงอยู่ในเปลือก จึงยังคงรักษาสารอาหารในปริมาณที่มากขึ้น ได้แก่ วิตามิน กรดอะมิโน และธาตุต่างๆ

น่าเสียดาย หากคุณควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดเพื่อลดน้ำหนักหรือควบคุมอาหาร คุณจะไม่สามารถลองไข่ดาวในเนยได้เร็ว ๆ นี้ - ปริมาณแคลอรี่ของไข่ดาวสูงเกินไป (270 กิโลแคลอรี) โปรตีนในไข่ดาวมีปริมาณแคลอรีต่ำกว่า - เพียง 50 กิโลแคลอรี แต่ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารในอาหาร
ไข่คนไร้ไขมันปรุงในกระทะเซรามิกโดยไม่ใช้น้ำมันอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการเปลี่ยนแปลง แต่มันก็คุ้มค่าที่จะรวมไข่ดาว (Kcal 270) หลังจากคำแนะนำของนักโภชนาการหรือแพทย์ของคุณเท่านั้น

การใช้อาหารจานนี้มากเกินไปอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพได้ ขอแนะนำให้กินไข่ไม่เกินหนึ่งฟองต่อวันหรือสามฟองในหนึ่งมื้อต่อสัปดาห์

วิธีทำไข่ดาวเพื่อสุขภาพ?

เชื่อกันว่าไข่คนเป็นอาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียม เกือบทุกคนในโลกเคยมีไข่ทอดมาก่อน

วิดีโอในหัวข้อ

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้และในแต่ละประเทศเตรียมด้วยคุณลักษณะของตัวเอง - ขึ้นอยู่กับความชอบด้านอาหารของผู้คนโดยตรง

อาหารเช้าเกือบทุกมื้อเริ่มต้นด้วยไข่ - แน่นอนว่าอาหารจานนี้อาจทำให้เบื่อได้เมื่อเวลาผ่านไป เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณควรคิดถึงสูตรอาหารง่ายๆ ที่หลากหลาย

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ห้าถึงเจ็ดไข่ทอดทั้งสองด้าน
• ผักต้ม (แครอท, มันฝรั่ง) - 0.3-0.5 กก.
• ถั่วกระป๋องหนึ่งขวด
• แตงกวาดองหรือดอง - 300 กรัม
• หัวหอมหรือกระเทียม;
• ไส้กรอกต้มหรืออกไก่ต้ม
• มายองเนส.

1. ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นก้อน
2. เทลงในจานที่เตรียมไว้สำหรับสลัด เกลือเพื่อลิ้มรส และราดด้วยมายองเนส
3. ไข่ดาวแทนไข่ต้มเข้ากันได้ดีกับไก่ ด้วยเหตุนี้ คุณจะได้สูตรอาหารจานโปรดแบบใหม่ที่ยอดเยี่ยม

เพื่อไม่ให้หักโหมกับไขมันเมื่อปรุงไข่คนควรแทนที่น้ำมันดอกทานตะวันด้วยน้ำมันมะกอกซึ่งจะช่วยรักษารสชาติตามธรรมชาติและหลีกเลี่ยงไม่ให้คอเลสเตอรอลเข้าสู่ร่างกาย

อีกวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการทำไข่ดาวคือการใช้ไข่ดาว.

ในจานนี้ ไข่แดงมีค่าพิเศษเนื่องจากยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ การอบชุบด้วยความร้อนในกรณีนี้จะให้โปรตีนมากกว่า และแกนกลางของไข่ก็เกือบจะไม่บุบสลาย

เนื่องจากไข่ถือเป็นอาหารเช้าที่ดีที่สุดชนิดหนึ่ง (ความอิ่มนานกว่า) สูตรไข่ดาวจึงเหมาะสำหรับคนที่รีบเร่งในการทำงานในตอนเช้า

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ไข่สดสองสามฟอง
• ผักหรือเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ,
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

1. เราตั้งกระทะให้ร้อนใส่ไขมัน - รอ 2-3 นาทีเพื่อให้ความร้อน
2. แยกเปลือกไข่ด้วยมีดหรือส้อมแล้วเทลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
3. จานนี้ถือว่าพร้อมหลังจากโปรตีนกลายเป็นสีขาวสนิทและหนาแน่นสม่ำเสมอและไข่แดงถูกปกคลุมด้วยฟิล์มใสสีขาวเล็กน้อย

อาจไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทอดไข่ ท้ายที่สุดนี่คืออาหารเพื่อสุขภาพที่รวดเร็วอร่อยราคาไม่แพงและที่สำคัญที่สุด

แต่กลายเป็นว่าไข่เน่าได้ถ้าใช้ไข่ที่ไม่สดก่อน ท้ายที่สุด แม้แต่ไข่ที่ไม่สดแม้แต่ฟองเดียวก็สามารถส่งทั้งจานลงถังขยะได้

แต่ถึงแม้ความสดของไข่ที่ใช้ แม่บ้านบางคนบ่นว่าไข่คนไม่อร่อยเท่าที่ควร

และน้ำมันธรรมดาที่ทอดไข่ดาวจะต้องตำหนิในเรื่องนี้

แล้วควรทอดไข่ในน้ำมันอะไรดี?

ประมาณห้าสิบปีที่แล้วมีกฎสำหรับการทอดไข่และพวกเขาบอกว่าคุณสามารถทอดในน้ำมันใดก็ได้ยกเว้น ... ทานตะวัน

สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำมันดอกทานตะวันเผาไหม้อย่างรุนแรง เกิดควันไฟ เกิดฟอง และโดยทั่วไปแล้วจะปล่อยสารอันตรายและสารก่อมะเร็งออกมามากมาย แต่มีน้ำมันดอกทานตะวันเพียงตัวเดียวที่ไม่ผ่านการขัดสี

ตอนนี้ น้ำมันไม่บริสุทธิ์ ยังไม่มีจำหน่ายทุกร้าน เนื่องจากเปลี่ยนแล้ว น้ำมันดอกทานตะวันระงับกลิ่นกายกลั่นนอกจากนี้ยังถูกแช่แข็งอีกด้วย

น้ำมันดอกทานตะวันดังกล่าวไม่ไหม้ไม่เกิดฟองจึงเป็นไปได้ที่จะทอดไข่ลงไป สิ่งสำคัญคือการตรวจสอบอุณหภูมิระหว่างการปรุงอาหารเพราะที่อุณหภูมิสูงน้ำมันจะเริ่มไหม้ควันสีขาวจะปรากฏขึ้นซึ่งจะทำให้ไข่ดาวมีรสที่ไม่พึงประสงค์ ไม่ต้องพูดถึงคอเลสเตอรอล สารก่อมะเร็ง และสารอันตรายอื่นๆ

จริงอยู่ นักชิมเชื่อว่าการทอดไข่ในน้ำมันดอกทานตะวันถือเป็นอาชญากรรม ใครๆก็ชอบ น้ำมันมะกอกแม้จะทอดแล้วก็มีสรรพคุณเหมือนทานตะวัน ข้อยกเว้นคือน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสี แต่มันไหม้และสูบบุหรี่เหมือนกับน้ำมันดอกทานตะวัน

น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีจะใช้ได้เฉพาะกับน้ำสลัดเท่านั้น ดังนั้นคุณต้องใช้อย่างอื่นในการทอดไข่

ไข่กระทะอร่อยมาก เนย... แต่มีความแตกต่างกันนิดหน่อย ความจริงก็คือตอนนี้มันยากมากที่จะหาเนยแท้ และสิ่งที่อยู่บนชั้นวางของร้านภายใต้หน้ากากของ "ชาวนา", "พิเศษ", "ไลท์เวท" คือการแพร่กระจายหรือในวิธีที่ง่าย - มาการีน

ไม่เพียงแต่มีส่วนประกอบแต่เนยเท่านั้น แต่ยังเผาไหม้ได้อย่างสวยงาม เกิดฟอง และยอด! จึงไม่แนะนำให้ใช้กับไข่คน

หากคุณยังคงซื้อเนยแท้ได้ คุณก็จะได้ไข่คนแสนอร่อย แต่เนื่องจากเนยมีจุดเดือดต่ำ คุณจึงต้องแน่ใจว่ากระทะไม่ร้อนเกินไป มิฉะนั้น น้ำมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ซึ่งส่งผลเสียไม่เพียงแค่รูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียต่อรสชาติของไข่ด้วย

เพื่อไม่ให้ไข่คนไหม้ แต่ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนยขอแนะนำ ผสมน้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์กับเนยในสัดส่วนที่เท่ากันและทอดไข่ในน้ำมันผสมนี้

ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะตั้งไฟเล็กน้อยใส่เนย (ของจริง!) เนยแล้วตั้งไฟ จากนั้นไข่จะแตกที่นั่น ผู้กินบางคนใส่เนยเมื่อทอดเสร็จ

ไข่กวนแสนอร่อย กับเนยใส... น้ำมันดังกล่าวไม่ไหม้ เกิดฟอง หรือกระเซ็น มีจุดเดือดสูงกว่าเนย แต่ก็ยังมีกลิ่นและรสชาติเหมือนเนย

แต่แล้วอีกครั้ง ถ้านี่คือเนยใสจริง ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์เกรดต่ำที่มักพบในชั้นวางของในร้าน

ผู้ที่สนับสนุนเนื้อหมูและผลิตภัณฑ์ของเนื้อหมู - น้ำมันหมู น้ำมันหมู เบคอน - ทอดไข่ในน้ำมันหมู จากนั้นไข่คนจะมีรสเผ็ดและคล้ายกับไข่คนในหมู่บ้านซึ่งครั้งหนึ่งคุณยายของแม่บ้านสมัยใหม่ทอด

คุณยังสามารถทอดไข่โดยใช้หลักการเดียวกัน บนเบคอนหรือ น้ำมันหมูเค็ม... ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วและทันทีที่ไขมันเริ่มละลายจากเบคอนและมันถูกปกคลุมด้วยเปลือกบาง ๆ ให้แตกไข่ ด้วยวิธีทอดไข่คนแบบนี้ คุณจะไม่สามารถก่อไฟขนาดใหญ่ได้ เพราะน้ำมันหมูจะกลายเป็นแคร็กอย่างรวดเร็ว ไขมันจะเริ่มควัน และไข่จะไหม้

แทบไม่เคยไข่คน ห้ามทอดกับเนื้อแกะหรือไขมันเนื้อเพราะเธอไม่ได้รับ รสชาติที่ถูกใจและสูญเสียความน่าดึงดูดใจตามธรรมชาติซึ่งผู้คนนับล้านชื่นชอบ

น้ำมันพืชบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการทอดไข่ เช่น เวลาทอด น้ำมันเรพซีดเริ่มมีกลิ่นเหมือน...ปลา และไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมัน

แต่อย่างที่พวกเขาพูด รสนิยมต่างกัน อันที่จริงบางครั้งมีนักชิมที่ชอบไข่กวนกับดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีหรือแม้แต่น้ำมันเมล็ดฝ้ายแม้ว่าในระหว่างการทอดครัวทั้งหมดจะเต็มไปด้วยควันฉุน

แต่ไม่ว่าจะใช้น้ำมันในการทอดไข่ สิ่งสำคัญคืออาหารที่ปรุงแล้วจะกระตุ้นอารมณ์เชิงบวกของผู้กินเท่านั้น!

ไม่มีชาวโลกสักคนเดียวที่ไม่กินไข่ มีอยู่ในสูตรอาหารของผู้คนทั่วโลกในอาหารหลายร้อยรายการและระบบโภชนาการที่แตกต่างกัน รวมอยู่ในอาหารพิเศษที่แนะนำสำหรับโรคอ้วนและเพื่อการรักษา นี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ไม่กี่ชนิดที่พบว่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลาย

กินไข่ดิบต้มและทอด คำถามเกี่ยวกับประโยชน์หรืออันตรายในการควบคุมอาหารเนื้อหาแคลอรี่เป็นที่สนใจของทุกคนที่พยายามลดน้ำหนัก สิ่งสำคัญคือต้องค้นหาค่าพลังงานและผลที่ตามมาสำหรับความกลมกลืนในกรณีที่ใช้งานเป็นประจำ มีวิธีแก้คุณค่าทางโภชนาการส่วนเกินหรือไม่ - พิจารณาด้านล่าง

ไข่ดาว: ประโยชน์และสรรพคุณทางอาหาร

1. การวิจัยสมัยใหม่ได้เล็งเห็นถึงประโยชน์ที่ชัดเจนของไข่ แต่ในอดีต แพทย์ได้แนะนำให้จำกัดการบริโภคเฉพาะผู้ป่วยโรคหลอดเลือดเนื่องจากเนื้อหาของคอเลสเตอรอล สถานการณ์ได้รับการแก้ไขเมื่อพบว่าเลซิตินในปัจจุบันขัดขวางการสร้างคอเลสเตอรอล คอเลสเตอรอลที่มาจากไข่ไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่งและไม่ก่อให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ แนะนำให้กินไข่ไก่กับซุป ซีเรียล ผัก หรือสมุนไพร จำความสำคัญของไฟเบอร์สำหรับการทำงานของลำไส้เพื่อการได้รับสารอาหารที่เหมาะสม การผสมผสานกับไข่เป็นพื้นฐานของโภชนาการอาหาร ร่างกายต้องการโปรตีนสำหรับเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ และไฟเบอร์ก็จำเป็นต่อการย่อยอาหารให้เป็นปกติ หลีกเลี่ยงการรวมกับไขมันสัตว์
2. องค์ประกอบทางเคมีของไข่มีวิตามินที่มีประโยชน์มากกว่าหนึ่งโหล สิ่งสำคัญที่สุดสำหรับสุขภาพดวงตาคือ วิตามินเอ ช่วยฟื้นฟูเส้นประสาทตา บรรเทาอาการตาแห้ง ป้องกันการพัฒนาของต้อกระจก และเสริมสร้างเรตินา
3. การใช้ไข่อย่างแข็งขันในโปรแกรมอาหารเกิดจากการมีกรดไขมันซึ่งทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ส่งเสริมการลดน้ำหนักแบบเร่งด่วน และมีส่วนร่วมในการป้องกันมะเร็ง
4. ไข่มีคุณค่าวิตามินพิเศษ ร่างกายมนุษย์ต้องการไมโครองค์ประกอบทั้งหมดที่มี: ซีลีเนียม โพแทสเซียม โคลีน กรดโฟลิก แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก และไบโอติน นอกจากวิตามินเอแล้ว ยังอุดมไปด้วยวิตามิน B, D และโทโคฟีรอล เป็นต้น องค์ประกอบประกอบด้วยแคลเซียมซึ่งดูดซึมได้ไม่เต็มที่เนื่องจากผลของโปรตีน
5. ควรสังเกตว่าไข่ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากโปรตีนจากสัตว์ที่เป็นเอกลักษณ์ เปอร์เซ็นต์การดูดซึมของส่วนประกอบโปรตีนค่อนข้างสูง - มากถึง 98% แต่เพื่อให้บรรลุผลการดูดซึมดังกล่าวควรรับประทานหลังการอบชุบด้วยความร้อน เพื่อให้ได้โปรตีน 30% ต่อวัน คนๆ หนึ่งต้องกินอาหารเช้าเพียงไม่กี่ชิ้นเท่านั้น
6. ไข่ขาวคุณภาพสูงมีค่าเท่ากับนมโปรตีนจากเนื้อสัตว์และมีคุณสมบัติเหนือกว่าอย่างมีนัยสำคัญในอัตราการดูดซึม
7. ไข่ยังมีกรดอะมิโน: เมไทโอนีนและลิวซีน Leucine เป็นที่ต้องการอย่างมากสำหรับเด็กและวัยรุ่น สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์ที่มี: ถั่วเหลือง เนื้อวัว ถั่วลิสง ปลาแซลมอน เมไทโอนีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการกำจัดสารพิษออกจากตับ การรักษาโรคซึมเศร้า สามารถพบได้ในพันธุ์ชั้นยอดของชีส คาเวียร์แดง ปลางา

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์และดีต่อสุขภาพ พวกเขารวมส่วนประกอบวิตามินจำนวนหนึ่งที่นำไปสู่การปรับปรุงโดยรวมในความเป็นอยู่ที่ดี ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีอาหารอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากัน แต่การกินไข่ง่ายกว่าการเลือกเมนูที่ซับซ้อนที่มีวิตามินและแร่ธาตุเหมือนกัน

นอร์ม

มีอันตรายหรือไม่?

ไข่ดาวสามารถทำร้ายคนที่กำลังลดน้ำหนักได้เท่านั้น เนื่องจากมีแคลอรีสูง

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ดาว

ไข่ดาวเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรรีบใช้มันหากต้องการกำจัดไขมันส่วนเกินในร่างกาย ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้หนึ่งร้อยกรัมจะมากกว่า 200 กิโลแคลอรี ควรสังเกตว่าตัวเลขนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่และปริมาณไขมันที่ใช้ในการทอด แม้ว่าโปรตีนแคลอรี่จะมีเพียง 50 กิโลแคลอรี แต่ก็ไม่แนะนำให้ใช้ระหว่างรับประทานอาหาร

การทำไข่คนด้วยวิธีต่างๆ จะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรีเท่านั้น ตัวอย่างเช่น จานที่ปรุงในกระทะเซรามิกที่ไม่มีไขมันพืชและสัตว์มี 175 กิโลแคลอรี และการใช้เนยจะทำให้ตัวเลขนี้เพิ่มขึ้นมากกว่า 250 กิโลแคลอรี

วิดีโอ: จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินไข่สามฟองทุกวัน

แบ่งไข่ไก่ (2-3 ฟอง) ลงในชาม ตีหรือคนให้เข้ากันหากต้องการ ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน เทส่วนผสมของไข่ลงไป ทอดประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ปิดฝา

ทอดไข่กับไข่ดาวบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝา แล้วเปิดไฟอ่อนใต้ฝา

วิธีการทอดไข่กวน

วัตถุดิบสำหรับ 2 ที่
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทอดไข่กวนในกระทะ
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟอ่อน ใส่น้ำมัน ตอกไข่ 4 ฟองลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อนโดยไม่ปิดฝา หากคุณต้องการไข่กวนที่ทอดแล้วแนะนำให้ปิดฝากระทะ
เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยไข่กวนกับชีสขูด

วิธีทอดไข่ดาวในกระทะ
ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน ตอกไข่เบา ๆ แล้วเทส่วนผสมลงในกระทะ ระวังอย่าให้ไข่แดงโดน ไข่ขาวควรปิดกระทะอย่างสม่ำเสมอ
ปรุงรสไข่ด้วยเกลือและพริกไทย ทอดไข่เป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นปิดฝากระทะและทอดต่ออีก 3 นาที

วิธีการทอดไข่กวนในหม้อหุงช้า
ทอดไข่ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 15 นาที

วิธีการทอดไข่กวนในหม้อทอดไร้น้ำมัน
ทอดไข่ในหม้อทอดอากาศที่อุณหภูมิ 200 องศาและระบายอากาศปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

วิธีทอดไข่ด้วยไมโครเวฟ
ละลายเนยหนึ่งช้อนชาในชามลึกกว้าง ตอกไข่ 2 ฟองในที่เดียวกันแล้วเทนม 5 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย โรยด้วยชีส ผสมให้เข้ากัน วางไข่ลงในจานที่มีไข่ในไมโครเวฟและทอดไข่เป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้กำลังสูงสุด (ประมาณ 800 วัตต์) ทอดไข่จากไข่ 4 ฟองในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที

วิธีการทอดไข่กวน
มีหลายตัวเลือก:
1. บนแผ่นโลหะ - ขอแนะนำไม่ให้ไข่แดงแตกเพื่อไม่ให้ไข่ไหลออก ทอดไข่ 2 ฟอง 1-3 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังของถ่าน
2. บนแผ่นอบหรือในกระทะ - ทอดไข่ 2 ฟองบนถ่านหินขนาดกลางประมาณ 2-3 นาที

วิธีทอดไข่คนบนตะแกรงเหล็ก
ปั้นชามจากกระดาษฟอยล์ตามโครงร่างของเตารีด (หรือจะใช้กระทะให้พอดีกับพื้นเตารีดก็ได้) ตอกไข่ใส่แม่พิมพ์.
เปิดเตารีด พลิกกลับด้าน และแก้ไขเพื่อให้รูปร่างที่มีไข่ยึดแน่น
ทอดไข่เป็นเวลา 2-5 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังของเตารีด อุณหภูมิที่ตั้งไว้ และระดับการทำอาหารที่ต้องการ

วิธีทอดไข่คนบนแผ่นความร้อนแบบไม่มีรู
1. ยึดเตารีดให้แผ่นความร้อนขนานกับพื้น
2. เปิดเตารีดทาหน้าเตารีดด้วยน้ำมันพืช
3. ตอกไข่ใส่ชามให้ไข่แดงไม่บุบสลาย
4. เมื่อเตารีดร้อนจนสัมผัสได้ ให้ใส่ไข่แดงลงไปตรงกลางด้วยช้อนโต๊ะ แล้วค่อยๆ เทไข่ขาวลงไปรอบๆ เพื่อไม่ให้ไข่เป็นแก้วจากหน้าเตารีด
5. ทอดไข่ 2 นาที

ทอดไข่ให้ถูกวิธี!

สำหรับการปรุงแบบ 2 ด้าน เพียงพลิกไข่เมื่อสิ้นสุดการหุง ในขณะเดียวกันก็ต้องทอดไข่ทันทีเพื่อไม่ให้ไข่ในกระทะสัมผัสกัน

หากคุณกำลังทอดไข่ด้วยชีสละลาย ให้ใส่ในตอนท้าย มิฉะนั้น ไข่จะตกลงที่ด้านล่างของกระทะและทำให้ไข่นิ่มเมื่อทอด อย่างไรก็ตาม ชีสแปรรูปมีรสเค็มมาก ดังนั้นควรใส่ไข่เค็มให้มากเท่าที่จำเป็น

หากคุณทอดไข่จากไข่แดงที่ตีด้วยไข่ขาว แนะนำให้ใส่ไข่ลงในกระทะแล้วใส่เกลือ มิฉะนั้น เกลืออาจจับตัวเป็นก้อนในส่วนผสมดิบ และเสี่ยงต่อไข่จะกลายเป็นเกลือบางส่วนและเกลือบางส่วน

ขอแนะนำให้ทอดไข่ดาวขนาดใหญ่ (มากกว่า 6 ฟอง) ในกระทะขนาดใหญ่ใต้ฝาและใช้ไฟแรงต่ำเพื่อให้ไข่สุกทั่วถึง มิฉะนั้นจะกลายเป็นว่าตรงกลางของไข่จะเป็นยาง ขอบและด้านบนจะสุกเกินไป

สำหรับการทอดไข่จะใช้น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน ข้าวโพดหรือมะกอก) หรือเนย ปริมาณแคลอรี่ของไข่ไก่ 2 ฟอง
ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำหนักประมาณ 60 กรัม = 125 กิโลแคลอรี

วิธีการทอดไข่เจียว

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 2 ที่
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
นม - หนึ่งในสี่ของแก้ว
พริกหวาน มะเขือเทศ อย่างละครึ่ง
ชีสและไส้กรอก ชิ้นเล็ก
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทอดไข่เจียว
ตอกไข่ใส่ชาม ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี เทนมใส่เกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
ปอกพริกหยวกจากเมล็ดและก้านสับละเอียด สับไส้กรอกอย่างประณีตหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่น้ำมัน เทส่วนผสมไข่เจียว โรยหน้าด้วยไส้กรอก พริกหยวก มะเขือเทศ ปิดฝากระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที โรยไข่เจียวด้วยชีสขูด 1 นาทีก่อนสิ้นสุดการทอด
ดูสูตร

หนึ่งในอาหารที่เร็วที่สุดคือไข่คน มักทำจากไข่ไก่ แต่คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์จากนกกระทา เป็ด ห่าน และแม้แต่นกกระจอกเทศได้ แม่บ้านหลายคนรู้วิธีทอดไข่กวนแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว วันนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารต่างๆ พวกเขาจะเชี่ยวชาญแม้กระทั่งคนที่ไม่มีทักษะการทำอาหาร

การเลือกไข่

จากจุดเริ่มต้น คุณต้องเลือกไข่ที่เหมาะสม มันคุ้มค่าที่จะทานอาหารที่สดใหม่ สามารถตรวจสอบความสดได้โดยการเทน้ำเย็นลงในภาชนะ ใส่ไข่ลงไป ถ้ามันจมลงไปด้านล่างในแนวนอนแสดงว่ามันสดอย่างแน่นอน ถ้ามันจมลงไปด้านล่างเอียงเล็กน้อย แสดงว่าไก่อุ้มไปเมื่อ 7-8 วันก่อน ถ้ามันไม่จมแต่ลอยได้แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นอันตรายที่จะกิน

หากก่อนหน้านี้ไข่อยู่ในตู้เย็นหรือถูกนำมาจากความเย็นก็จะต้องปล่อยให้นอนราบ ไม่สำเร็จ ของอร่อยจากอาหารเย็น เคล็ดลับ: ล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดหมดจด จากนั้นวางบนผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

ไม่มีน้ำมัน

คุณสามารถปรุงอาหารมื้ออร่อยในกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้สำลีชิ้นเล็ก ๆ หรือผ้าเช็ดปาก จากนั้นชุบน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ก่อนทอดคุณต้องเช็ดพื้นผิวกระทะด้วยฟองน้ำชุบน้ำมันเล็กน้อย ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง. ต่อไปคุณควรทำ:

• 2-3 ไข่;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

สูตรอาหาร:

เปิดกระทะ ขับอาหารสดใส่เกลือโรยด้วยเครื่องเทศ ทอดไม่กี่นาที ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับเล็กน้อย อร่อย!

คลาสสิค

สำหรับสูตรคลาสสิก คุณต้องใช้กระทะเซรามิกหนาหรือกระทะเหล็กหล่อ สำหรับไข่ 2-3 ฟองจะใช้กระทะขนาดเล็กสำหรับไข่ 8-10 ฟอง - อันใหญ่ เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้อาหาร คุณควรทอดในทานตะวันหรือเนย หากคุณรวมน้ำมันทั้งสองชนิดนี้เข้าด้วยกัน จานจะกลายเป็นต้นฉบับและมีรสชาติเฉพาะตัว

ขับผลิตภัณฑ์ลงในกระทะที่มีความร้อนสูง การทอดไข่คนต้องใช้ไฟปานกลาง หากคุณทอดด้วยไฟแรงจานจะไหม้ตามขอบและตรงกลางจานจะยังชื้นอยู่

วัตถุดิบ:

• 4 ไข่;
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน
• ไส้กรอก;
• เกลือ
• ผักใบเขียว

สูตรอาหาร:

อุ่นกระทะให้ดี ไส้กรอกแบบคลาสสิกเป็นสิ่งจำเป็น ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย เวลาทอดไข่ก็ควรใส่เกลือ ในการทอดไข่คนแบบคลาสสิกอย่างถูกต้อง คุณต้องใส่โปรตีนเกลือโดยไม่ต้องสัมผัสไข่แดง

หลังจากเตรียมอาหารเสร็จเรียบร้อยแล้ว ควรจัดจานใส่จานที่สวยงาม โรยหน้าด้วยสมุนไพร

ไข่ดาว

สำหรับแม่บ้านหลายๆ คน จะเป็นอาหารประจำบนโต๊ะ ในการทอดไข่คุณต้องใช้:

• 3 ไข่;
• เบคอนหรือแฮม 3 ชิ้น
• พริกหยวกขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
• เนย 15 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. 1. ล้างพริกไทยให้แห้ง ตัดวงกลม 2 วงออกจากหัวใจโดยมีความหนาหนึ่งและครึ่งถึง 2 เซนติเมตร
   2. ตัดแฮมหรือเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ

1. 1. ตั้งกระทะบนกองไฟ ทอดพริกไทยที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที

1. 1. รวมพริกไทยสองส่วนโดยวางแฮมหรือเบคอนไว้ตรงกลาง ทอดเป็นเวลา 3 นาที

1. 1. ขับไข่ 1 ฟองลงบนพื้นผิวของพริกไทย ปิดฝาและทอดจนจานพร้อม

1. ปิดความร้อนจานจะถูกแช่เป็นเวลา 2 นาทีเพื่อให้อาหารที่ปรุงแล้วตกอยู่หลังพื้นผิวของจาน
2. นำจานที่เสร็จแล้วใส่จาน โรยด้วยสมุนไพรสับ

Multicooker

multicooker ได้กลายเป็นอุปกรณ์ยอดนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แม่บ้านชอบที่จะทอดอาหารอร่อยและดั้งเดิมในนั้นเพื่อเอาใจครอบครัว ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้:

• 5 ไข่;
• ไส้กรอกกึ่งรมควัน - 5 ชิ้น;
• ครีมชีส - 5 ชิ้น;
• พริกหยวกขนาดใหญ่หนึ่งชิ้น
• เกลือ;
• พาสลีย์;
• ผักชีฝรั่ง

พริกไทยล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นวง ชามล้างและวางในวงแหวนของพริกซึ่งจะถูกทอดในแต่ละด้านในโหมด "Frying"

ไส้กรอกและชีสวางบนพริกไทยแต่ละอันเทไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง เปิดเครื่องในโหมด "ทอด" ทอดอาหารที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลา 10 นาที หลังจากจานพร้อมแล้วให้โรยด้วยสมุนไพรชั้นดีที่ด้านบน

แอโรกริลล์

นอกจากไข่ดาวแล้ว คุณยังสามารถทำขนมปังปิ้งได้อีกด้วย ในสภาวะของการปรุงอาหารด้วยหม้อทอดลมร้อน หม้อทอดลมจะไม่ไหม้

สำหรับการปรุงอาหาร ใช้:

• 5 ไข่;
• นม 250 มล.
• ชีสแข็ง 25 กรัม
• 2 มะเขือเทศ;
• 1 พีซี พริกไทย;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ถั่วเขียว 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 25 กรัม
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. 1. ใช้ไข่ 5 ฟองและนมผสมเกลือและพริกไทยขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
   2. มะเขือเทศปอกเปลือกและพริก

1. 1. ผักทั้งหมดหั่นเป็นก้อนบีบกระเทียมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งบดละเอียด
   2. ทุกอย่างผสมถั่วถูกเพิ่ม

1. เทส่วนผสมของผักกับถั่วลงในแม่พิมพ์แล้วเทส่วนผสมของไข่กับนม
2. ขูดชีสและโรยด้วยไข่
3. คุณสามารถทอดในหม้อทอดอากาศเป็นเวลา 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
4. จานพร้อมตักใส่จาน โรยด้วยสมุนไพรเล็กน้อย

ไมโครเวฟ

จำเป็นต้องซื้อเครื่องใช้พิเศษสำหรับเตาอบไมโครเวฟซึ่งคุณสามารถทอดในไมโครเวฟได้

ทาน้ำมันเล็กน้อยลงบนพื้นผิวของจาน ตอกไข่และเกลือเล็กน้อย ใส่ในไมโครเวฟปิดฝาจาน หลังจาก 2-3 นาที ไข่ก็พร้อม

พร้อมผัก

สำหรับอาหารเช้า คุณสามารถปรุงไข่กวนกับมะเขือเทศและผักอื่นๆ เราขอเสนอเมนูอร่อยๆ สำหรับเขาคุณควรรับ:

• 3-4 ไข่;
• 1 มะเขือยาว;
• พริกหยวก 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 หัว;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ความเขียวขจี
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• พริกไทยดำเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. 1. ล้างและปอกเปลือกผักและสมุนไพร
   2. จากนั้นหั่นผักที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ
   3. ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมันลงไป

1. 1. ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อน จากนั้นใส่ผักอื่นๆ ทั้งหมดลงไปผัดจนนิ่ม

1. 1. ผักพร้อมจะต้องเค็มพริกไทยโรยด้วยเครื่องเทศและไข่ควรจะหัก ทอดจานจนโปรตีนกลายเป็นสีขาวใส

1. วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจาน โรยด้วยสมุนไพรเล็กน้อยด้านบน

กับไส้กรอก

สำหรับอาหารเช้า คุณสามารถทอดไข่กับไส้กรอกหรือไส้กรอกได้ สำหรับเธอคุณควรทำ:

• 3 ไส้กรอก;
• 5 ไข่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ผักใบเขียว;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. 1. ตั้งกระทะบนกองไฟ เทน้ำมันดอกทานตะวันหรือคุณสามารถทอดไข่ในเนย

1. 1. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นแล้ววางในชั้นเดียวในกระทะ ไส้กรอกทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน
   2. ทำลายไข่ เกลือโรยด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับรสนิยม

1. ปิดฝากระทะด้วยฝา ผัดไข่กวนบนไฟจนนุ่มประมาณ 2-3 นาที
2. ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ในขนมปัง

เมนูง่ายๆ คือ ไข่กวนในขนมปัง จะทอดเป็นอาหารเช้าหรือกลางวันก็ได้

ต้องใช้:

• 2-3 ไข่;
• ขนมปัง 2 แผ่น;
• น้ำมันพืช 15 กรัม
• เนย 25 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรสับ

วิธีทำอาหาร:

1. 1. ดึงเศษขนมปังออก

1. 1. จาระบี "กรอบ" ด้วยเนยแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
   2. ตอกไข่ลงไปตรงกลางขนมปัง

1. ลดความร้อนเพื่อลดความเสี่ยงของการเผาไหม้ เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่คนไหม้ ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แพร่กระจาย คุณต้องทำอย่างระมัดระวัง
2. เกลือไข่โรยด้วยเครื่องเทศ
3. ตักไข่ใส่จาน โรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟร้อน