วันหยุดรัสเซียทั่วประเทศกำลังใกล้เข้ามา - Maslenitsa กว้าง และเราจะเห็นฤดูหนาวและพบกับฤดูใบไม้ผลิ และเราจะได้พบเธอด้วยแพนเค้กแสนอร่อยเนยและ openwork แพนเค้ก Slavs เป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ และเราปฏิบัติต่อกันด้วยแสงตะวันแสนอร่อยดังนั้นฤดูใบไม้ผลิจะมาถึงในไม่ช้า

แป้งแพนเค้กคลาสสิกมักจะเริ่มต้น แต่แพนเค้กบน kefir นั้นไม่ได้รับความนิยมในรัสเซียและทั่วทั้งพื้นที่หลังโซเวียต แป้งมักใช้เป็นข้าวสาลีที่มีเกรดสูงสุด แต่มีสูตรสำหรับแป้งจากบัควีทและจากแป้งข้าวโพด

วิธีทำอาหารที่อร่อยที่สุดแน่นอน ไส้ถูกห่อในแพนเค้กที่หลากหลาย ชีสคอทเทจชีสเฟต้าเนื้อสับเห็ดทอดคาเวียร์สีแดงและดำ หรือเติมความหวานกับผลไม้เล็ก ๆ กับ lingonberries, บลูเบอร์รี่, เชอร์รี่ แม้แต่สมาชิกที่อายุน้อยที่สุดของครอบครัวก็สามารถใส่ไส้ลงไปตรงกลางของแพนเค้กแล้วม้วนเข้าด้วยกัน เราได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารแล้ว

แพนเค้กไม่ได้รบกวนเราเพราะพวกเขาอบจากแป้งที่แตกต่างกันและเสิร์ฟในรูปแบบที่แตกต่างกัน ไม่หวาน - ด้วยครีมเปรี้ยวเนยเนยคาเวียร์ หรือหวาน - กับแยม, แยมหรือนมข้น นี่เป็นจานที่เราพร้อมทานทุกวัน และใน Maslenitsa ไม่มีผู้หญิงเพียงคนเดียวที่จะไม่ปรุงอาหารหลากหลายชนิดในเทศกาลวันหยุดนี้สำหรับครอบครัวและแขกของเธอ

ฉันเตรียมตัวอย่างละเอียดสำหรับวันหยุดและได้อธิบายในรายละเอียดแล้วว่าจะเริ่มอย่างไร และวันนี้ฉันต้องการพิจารณาตัวเลือกการทดสอบหลายอย่างสำหรับ kefir หรือโยเกิร์ต พวกมันต่างกันและอร่อยและหอมในแบบของพวกเขาเอง เลือกสิ่งที่คุณชอบและปรุงอาหารด้วยความสุขและอารมณ์ดี!

ในปี 2018 Maslenitsa จะคงอยู่ตั้งแต่วันที่ 12 ถึง 18 กุมภาพันธ์ และฉันก็เริ่มที่จะปรุงแพนเค้กหลากหลายรูปแบบเพื่อให้ตรงกับวันหยุดที่มีอาวุธครบมือ และแน่นอนว่าเพื่อรวบรวมและเผยแพร่รายการสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่นี่ ฉันหวังว่าคุณจะพบว่ามีประโยชน์

สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับแพนเค้ก kefir บาง ๆ

ครอบครัวและเพื่อนของฉันทุกคนได้ให้คะแนนสูตรแป้งแพนเค้กแบบง่ายๆนี้แล้ว ฉันกำลังมองหาเขาในโยเกิร์ตที่บ้านหรือที่ซื้อ kefir และแพนเค้กเหล่านี้มักจะอร่อยและเป็นสีดอกกุหลาบ พวกเขาอบอย่างรวดเร็วและไม่ติดกระทะ

ความลับของฉันอยู่ในการเตรียมการทดสอบ บน kefir เย็นแพนเค้กจะอยู่ในรูตื้น จากการทดสอบเครื่องอุ่น kefir หลุมจะมีขนาดใหญ่

ตอนนี้เราใช้ kefir ที่อุณหภูมิห้อง จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้รับแพนเค้ก 14 - 16 ชิ้น วันนี้ฉันทำอาหารเพียงเพื่อแสดงสูตรทั้งหมดดังนั้นฉันจะเริ่มการทดสอบเล็กน้อย หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์เป็นสองเท่า

สิ่งที่ต้องการ:

วิธีปรุง:

ฉันเอาทุกอย่างที่ฉันต้องการสำหรับการทดสอบจากตู้เย็นล่วงหน้าและผลิตภัณฑ์วางในความร้อนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แป้งร่อน

หากคุณอุ่น kefir เล็กน้อยจากนั้นหลุมในแพนเค้กจะใหญ่ขึ้น

ฉันเริ่มที่จะนวดแป้ง ตีไข่สองฟองในชามด้วยเกลือและน้ำตาล ฉันเพิ่ม kefir ทีละเล็กทีละน้อยและเพิ่มแป้งด้วยช้อนโต๊ะอย่างต่อเนื่องเพื่อผสมกับปัด

นวดแป้งไม่หนาและไม่เหลว ฉันปล่อยให้มันอยู่ห่างออกไปครึ่งชั่วโมง ครอบคลุมชามด้วยฝาหรือจาน

หากแพนเค้กยัดไส้แล้วในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้

หลังจากครึ่งชั่วโมงฉันละลายโซดาในน้ำอุ่นสองช้อนโต๊ะเทลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน หากแป้งมีก้อนตอนนี้พวกเขาก็แยกย้ายกันไปหมดแล้วและมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

มันยังคงเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในแป้งคนให้เข้ากันอีกครั้งและทิ้งไว้อย่างน้อยอีกครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้โซดาจะมีปฏิกิริยากับเคเฟอร์และแป้งจะเป็นฟองเหมือนยีสต์ เราเริ่มทำขนมแพนเค้ก

ก่อนที่จะปรุงอาหารกระทะจะต้องได้รับความร้อนสูงและน้ำมันหรือเบคอน

ฉันเทส่วนแรกของแป้งลงในกระทะที่ใส่น้ำมันหมูและใส่ไฟ ฉันมักจะหล่อลื่นเพียงครั้งเดียวเพราะแป้งมีน้ำมันพืชเพียงพอ

เมื่อแพนเค้กทอดเป็นเวลาหนึ่งนาทีจะมีรูปรากฏขึ้น กดไลค์ในรูปนี้ หมุนมันด้วยไม้พายแล้วทอดในอีกด้านหนึ่งด้วยไม่เกินหนึ่งนาที

แพนเค้กมีรูพรุนบางและละลายในปาก ฉันใส่จานและไขมันด้วยเนยละลาย

หากคุณกำลังบรรจุแล้วคุณไม่สามารถหล่อลื่นทันทีห่อไส้ในพวกเขา

ง่ายมากไม่มีปัญหา ตอนนี้เรามาดูสูตรแป้งแพนเค้กที่ละเอียดยิ่งขึ้น

Kefir คัสตาร์ดกับน้ำเดือด

เราจะได้รับแพนเค้กบาง ๆ ที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนมากจากแป้งคัสตาร์ kefir ของเรา มีรูเล็กและใหญ่จำนวนมาก ทำให้พวกเขาไม่ยากเลย ฉันแสดงอีกครั้งในผลิตภัณฑ์จำนวนน้อย

สิ่งที่ต้องการ:

เตรียม:

ในชามขนาดใหญ่คลุกไข่คนและ kefir เพิ่มเกลือน้ำตาลและโซดาค่อยๆ

สำหรับสูตรนี้เรานำ kefir เย็นไปจากตู้เย็นของพวกเขา

นี่คือโซดาที่ไม่มีเวลาเริ่มต้นปฏิสัมพันธ์กับ kefir ล่วงหน้า ร่อนแป้งลงในชามแล้วแตกก้อนทั้งหมดอย่างรวดเร็ว แป้งกลายเป็นหนาเหมือนแพนเค้ก

ตอนนี้ฉันเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเริ่มเทลงในส่วนของแป้ง ผสมกันอย่างรวดเร็วในเวลาเดียวกัน เมื่อเทน้ำเดือดแล้วและแป้งก็ถูกต้มออกมามันจะหนาและมีลักษณะเหมือนครีมเหลว

อย่าลืมว่ายิ่งมีแป้งเหลวมากเท่าไหร่ยิ่งแพนเค้กบางลงและเบาลงเท่านั้น

ในกระทะอุ่นฉันละลายเนยและเทลงในแป้ง เมื่อเนยอยู่ในแป้งแล้วคุณไม่สามารถหล่อลื่นได้ทุกแพนเค้กพร้อม

เดินทางไปอบ เทแป้งลงในกระทะร้อนแล้วรอจนด้านหนึ่งทอด หนึ่งนาทีก็พอสำหรับฉันที่จะอบ หากเตาของคุณไม่ร้อนมากให้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลพอสมควรแล้วพลิกกลับ

ผลลัพธ์ของฉันคือ 22 "แสงแดด" อร่อยน่ารับประทาน เทชาและเสิร์ฟแพนเค้กด้วยครีมนมข้นหรืออะไรก็ตามที่คุณปรารถนา

Lush pancakes - แพนเค้กอเมริกัน

วิดีโอนี้จากช่อง Yliya Small แสดงสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแพนเค้กมินิหวานซึ่งเป็นที่นิยมมากในอเมริกา ดูสิว่าเขียวชอุ่มและอร่อยแค่ไหน!

บางทีแพนเค้กคล้ายกับแพนเค้กและแพนเค้กในเวลาเดียวกัน พวกเขามีความงดงามและนุ่มนวลเหมือนแพนเค้ก แต่พวกเขาไม่ได้อบในน้ำมัน แต่ในกระทะที่แห้งเหมือนแพนเค้ก ชาวอเมริกันให้บริการพวกเขาด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่นิยมกับพวกเขา

และเรากลับไปที่แพนเค้กรัสเซียของเราอีกครั้ง

แพนเค้ก openwork บน kefir และนมด้วยโซดา

อีกสูตรที่อร่อยและรวดเร็วมาก Kefir รวมกับนมและโซดา ผลที่ได้คือแป้งที่มีชีวิตชีวาที่เล่นและฟองสบู่

เพื่อให้โซดาเริ่มแสดงได้อย่างรวดเร็ว kefir จำเป็นต้องอบอุ่นขึ้นเล็กน้อย

และในระหว่างการอบมันทำให้เรามีแพนเค้กลูกไม้บาง ๆ ที่คุณกินกิน ... และยังต้องการ!

สิ่งที่ต้องการ:

วิธีปรุง:

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องถูกลบออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและได้รับอนุญาตให้อุ่นถึงอุณหภูมิห้อง

ฉันเริ่มด้วยการอุ่น kefir เล็กน้อยในกระทะ เมื่อไฟอ่อนและกวนตลอดเวลา ฉันให้ไปอุ่นถึง 40 กรัม

อย่าให้ความร้อนสูงเกินกว่า 60 องศา เขาสามารถขดตัวและรับชีสกระท่อม

ตอนนี้ฉันขับรถไข่เป็น kefir อุ่น ๆ เทส่วนผสมที่หลวมแล้วเติมน้ำมันพืช เอาชนะทุกอย่างด้วยการตีและรับแป้งหนา เจือจางแป้งโดยเทนมในส่วนและกวนตลอดเวลา

ใน kefir ที่อบอุ่นโซดาเริ่มเล่นทันที แป้งพร้อมที่จะอบ กระทะร้อนเกินความร้อนแล้ว หล่อลื่นด้วยเนยหรือเบคอนต่อหน้าแพนเค้กชิ้นแรก

นี่คือวิธีที่ฟองแป้ง kefir และรูแพนเค้กขนาดใหญ่ออกมา ฉันทอดหนึ่งนาทีในแต่ละด้านแล้วยิงใส่จานกว้าง แพนเค้กแต่ละป้ายด้วยเนยละลายด้วยแปรง

จากการทดสอบอย่างรวดเร็วและแพนเค้กพร้อมอย่างรวดเร็ว ฉันได้ 20 ชิ้น เสิร์ฟในขณะที่ร้อน มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดี!

มีความเห็นว่าสำหรับแพนเค้กมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้เพียงกระทะเหล็กหล่อ อาจมีบางคนไม่ได้รับแพนเค้กยกเว้นเหล็กหล่อ

กระทะใหม่จะต้องเผาด้วยเกลือประมาณครึ่งชั่วโมงสำหรับไฟที่ใหญ่ที่สุด

เมื่อฉันอบแพนเค้กฉันใช้กระทะสองแบบที่แตกต่างกัน และบางครั้งถึงสามคน มีเหล็กหล่อและเทฟลอนและเคลือบด้วยเซรามิก ในทุกกระทะแพนเค้กยอดเยี่ยม สิ่งสำคัญคือการอุ่นเครื่องอย่างดีและทาน้ำมันให้ทั่วก่อนแพนเค้กชิ้นแรก

คัสตาร์ดคัสตาร์ดบน kefir และนม

เราไม่ได้ลองขนมชูด้วยนมร้อน ฉันจะทำแพนเค้กเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่รวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องปกป้องการทดสอบ นวดแล้วเริ่มทำอาหารทันที

เรานำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

สิ่งที่ต้องการ:

วิธีปรุง:

1. Kefir ถูกเทลงในกระทะและให้ความร้อนเล็กน้อยกวนตลอดเวลา
2. ฉันทุบไข่ใส่ชามเพิ่ม kefir อุ่นน้ำมันพืชแล้วเทโซดาน้ำตาลและเกลือ
3. ในขณะที่กวนตลอดเวลาเพิ่มแป้งและนวดแป้งหนา
4. ฉันใส่นมต้มในกระทะบนเตา
5. เทนมเดือดในส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้งคนให้เข้ากัน
6. แป้งถูกต้ม ฉันให้ความร้อนด้วยความร้อนสูงและอบแพนเค้ก
7. ทอดแต่ละด้านไม่เกินหนึ่งนาที
8. ฉันใส่แพนเค้กพร้อมลงในจานและไขมันด้วยเนยละลาย

นี่คือวิธีการทำแป้งแพนเค้กที่มีนมเดือด แน่นอนว่านี่จะให้ผลลัพธ์ที่อร่อยและละเอียดอ่อนมากกว่าน้ำต้มสุก

แพนเค้กลูกไม้ kefir ที่ไม่มีไข่

วิดีโอนี้มาจากช่องสูตรอาหารมังสวิรัติ

ฉันไม่เข้าใจว่าทำไม "มังสวิรัติ" โดยไม่มีไข่และยังใช้ kefir และนม ... เอ่ออย่างไรก็ตามแพนเค้กกลับกลายเป็นที่น่าสังเกต พวกเขาไม่ติดกระทะและไม่ฉีกซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ใช้ไข่

ในตอนนี้ฉันจบบทความของฉันเกี่ยวกับแพนเค้กบน kefir เขียนความปรารถนาและคำถามของคุณในความคิดเห็น ฉันขอบคุณทุกคนที่ปรุงอาหารวันนี้กับฉัน!

ฉันจำได้ว่าในอดีตเป็นเวลานานฉันไม่สามารถเรียนรู้วิธีการอบแพนเค้กได้อย่างถูกต้อง ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาออกมาหนากับฉันและมันยากที่จะห่อไส้ในพวกเขาอย่างถูกต้อง และทั้งหมดนี้เกิดขึ้นจนกระทั่งฉันได้เจอสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการอบบน kefir - บาง แต่มีรูที่น่าอัศจรรย์

และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือพวกเขาได้รับจากพวกเขาสำหรับทุกคนตามคำแนะนำทั้งหมด (เมื่อฉันโฆษณาพวกเขาในหมู่เพื่อน ๆ ของฉันฉันได้ยินความคิดเห็นที่ดีเท่านั้น) แม้แต่ผู้เริ่มหัดทำอาหารที่เพิ่งเริ่มปรุงอาหารเป็นครั้งแรก เกาะติดกับกระทะและข้อดีที่สำคัญคือบางเมื่อเทียบกับการบรรจุแบบหนานั้นดีมาก

ในฉบับวันนี้เราจะพูดถึง หากจำเป็นให้หยิบปากกาและสมุดบันทึกแล้วจดสูตรอาหารที่คุณชอบมากที่สุดซึ่งคุณจะเตรียมไว้สำหรับตัวคุณเองและครอบครัวในอนาคต

ส่วนผสม:

• Kefir - 500 มล
• แป้ง - 2 ถ้วย (250 มล.)
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• น้ำเดือด 250 มล
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เราขับไข่ลงในชามลึกเทเกลือกับน้ำตาลเท kefir และตีเบา ๆ ด้วยพา

จากนั้นค่อยๆเทแป้งที่ร่อนแล้วนำมวลทั้งหมดไปสู่สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นเติมน้ำมันพืชผสมให้เข้ากันแล้วนำออกในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แป้งที่ปราศจากยีสต์ควรยืนอยู่ครึ่งชั่วโมง - สำหรับอาการบวมตัง รสชาติของแพนเค้กหลังจากขั้นตอนนี้แตกต่างจากที่เตรียมทันทีหลังจากรวมส่วนประกอบทั้งหมด

ในตอนท้ายของเวลากวนทุกสิ่งอีกครั้งวางกระทะบนกองไฟที่ร้อนจัดและเผาด้วยน้ำมันโดยใช้แปรงทำอาหาร ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะในลักษณะเป็นวงกลมกระจายไปทั่วด้านล่างและทอดก่อนจากด้านหนึ่งไปยังเปลือกทอง

พลิกกลับและทำสิ่งเดียวกันบนอีกด้านหนึ่ง

แพนเค้กผอมและอยู่ในรูกลม

  สูตรตามขั้นตอนสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ด

ส่วนผสม:

• Kefir - 300 มล
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ในภาชนะลึกเรารวมไข่, น้ำตาล, เกลือและตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนกว่าโฟมจะปรากฏขึ้น

เพิ่ม kefir แป้งที่ร่อนไว้ที่นี่แล้วตีให้ละเอียดจนกว่าก้อนสุดท้ายจะหายไป

เราดับไฟด้วยความช่วยเหลือของโซดาน้ำเดือดจากนั้นในขณะเดียวกันก็กวนให้ไหลเทแป้งบาง ๆ ลงไป

เติมน้ำมันพืชคลุกเคล้าให้เข้ากันและทิ้งไว้ 15 นาทีจึงต้ม

ทาจาระบีเบา ๆ บนกระทะเททัพพีลงในแป้งแล้วกระจายเป็นวงกลมตลอดด้านล่าง

ตอนนี้ทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นเราก็ใส่แพนเค้กสำเร็จรูปลงในจานวางซ้อนกันในขณะที่แต่ละคนหล่อลื่นด้วยเนย

  แพนเค้กโดยไม่ต้องเพิ่มไข่

ส่วนผสม:

• Kefir - 500 มล
• นม - 250 มล
• แป้งสาลี - 300 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เทนมลงในถังขนาดเล็กใส่ไฟนำไปต้มและเอาออกทันที

ในขณะเดียวกันเราเท kefir ลงในกระทะอีกแผ่นวางบนไฟและความร้อนต่ำ แต่ไม่ว่าในกรณีใด

จากนั้นเทโซดาลงไปในน้ำอุ่น kefir ผสมและดับมัน ที่นั่นเราเติมน้ำตาลเกลือคนและเอาออกจากเตา

ตอนนี้เราเทนมอุ่น ๆ ลงไปเล็กน้อยและในเวลาเดียวกันเราก็นำแป้งมาผสมกันถ้ามันเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย

มันยังคงเพิ่มน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน

แป้งสำเร็จรูปควรกลายเป็นครีมเหลวหรือครีมเปรี้ยว แต่ไม่ว่าในกรณีใด ๆ เช่นน้ำ

แพนเค้กในกระทะร้อนจนเหลืองทั้งสองด้าน ในขณะเดียวกันเมื่อคุณหงายท้องระวัง (ไม่ฉีกขาด) ใช้ไม้พายหรือมีดพิเศษ

เราแพร่กระจายบนจานแบนและให้บริการ

  แพนเค้กแสนอร่อยที่ไม่มีโซดา

ส่วนผสม:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• kefir - 450 มล
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในชามที่เหมาะสม (ดีที่สุดคือใช้ kefir เป็นเนื้อเดียวกัน, มีเปอร์เซ็นต์ไขมันเล็กน้อย), ขับไข่ที่นี่, เติมน้ำตาลและเกลือ เราผสมส่วนผสมทั้งหมดเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยความช่วยเหลือของการทำอาหารพามิกเซอร์มิกเซอร์หรือส้อมธรรมดา

2. ใส่น้ำมันพืชและผสมในแป้ง โดยส่วนตัวฉันทำเช่นนี้เกือบทุกครั้งเมื่อทอดแพนเค้กหรือแพนเค้กเพราะในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันลงในกระทะที่พวกเขาจะทอด

3. ใส่แป้งร่อนเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน

4. ทอดโดยไม่ต้องโซดาในกระทะอุ่นหนา (ควร) จากทั้งสองด้านไปยังเปลือกสีทอง

5. เราเคลือบจานเสร็จด้วยแปรงทำอาหารเนยละลายในไมโครเวฟ

เราให้บริการชาพร้อมแยมที่คุณชื่นชอบน้ำผึ้งนมข้นหรือครีมเปรี้ยวคุณสามารถห่อไส้ได้ แต่พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก!

  สูตรแพนเค้กสำหรับ Kefir และนม (วิดีโอ)

ทานเล่น !!!

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ทุกคนในบ้านจะสามารถปฏิเสธแม้แต่แพนเค้กบาง ๆ ที่มีน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวหรือแยม นี่คืออาหารอันโอชะของรัสเซียดั้งเดิมซึ่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เริ่มต้นการทำอาหารของคุณด้วยแพนเค้กกับ kefir

แพนเค้ก kefir คลาสสิก

ตามสูตรนี้คุณสามารถทำขนมเค้กบาง ๆ ในหลุม ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูง 1.5 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ, kefir 2 ถ้วยโดยมีเปอร์เซ็นต์ไขมันเฉลี่ย, 90 มล. ของน้ำร้อนต้ม, ครึ่งโซดาน้ำตาลทรายและเกลือเพื่อลิ้มรส

1. ควรใช้ผลิตภัณฑ์นมที่อุณหภูมิห้อง มันรวมกับเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส   ปริมาณของทรายขึ้นอยู่กับว่ามีการเติมและสารเติมแต่งใดบ้าง
2. แป้งสาลีครึ่งหนึ่งจะถูกร่อนลงในมวลและหลังจากนวดแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายนาที
3. ไข่จะถูกผลักเข้าสู่แป้งในอนาคตจากนั้นก็ใส่น้ำร้อนและแป้งที่เหลือ
4. ในชามจะเป็นแป้งเหลวปกคลุมอย่างสมบูรณ์ด้วยฟองอากาศขนาดแตกต่างกัน
5. เพื่อที่ว่าจานไม่ติดกระทะมันก็คุ้มค่าที่จะเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงไปในมวล

อาหารทอดในกระทะที่ทาน้ำมันอยู่ด้านข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรปราศจากยีสต์

Kefir ขนมอบไม่สด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเลือกปริมาณเกลือ (หยิก) และน้ำตาล (1.5 ช้อนโต๊ะ) ในปริมาณที่เหมาะสม ส่วนผสมที่เหลือ: 2 ถ้วย kefir ของไขมันใด ๆ , 2 ช้อนโต๊ะ, แก้วของแป้งเกรดสูงร่อน, หยิกของโซดาอบ, 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

1. เนื้อหาไข่จะถูกตีด้วยทรายและเกลือ
2. โซดาขัดขวาง kefir
3. ส่วนผสมของสองขั้นตอนแรกจะถูกรวมเข้าด้วยกัน
4. แป้งที่เติมออกซิเจนเข้าไปแทรกแซงในส่วนเล็ก ๆ ในกระบวนการก้อนจะทำลายด้วยการตีอย่างต่อเนื่อง เติมน้ำมันครั้งสุดท้าย
5. แพนเค้กอบในแบบมาตรฐาน

เหมาะสำหรับการบรรจุด้วยไส้ต่างๆ

จากคัสตาร์ดแป้งในน้ำเดือดและ kefir

สูตรที่ผิดปกตินี้แนะนำให้ใช้ kefir และน้ำเดือดทันทีเป็นฐานของเหลว ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูง 2.5 ถ้วย, kefir 2 ถ้วย, น้ำกรองหนึ่งถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลครึ่งถ้วย, น้ำมันใหญ่ 3 ช้อน, เกลือละเอียด 1 ช้อนชา, เบกกิ้งโซดา

1. แพนเค้กปรุงอาหารด้วย kefir และน้ำเดือดเริ่มต้นด้วยการประมวลผลของไข่ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้รวมกับส่วนประกอบที่หลวมทั้งหมดยกเว้นแป้งจะมีการวิปปิ้งเล็กน้อย
2. kefir ไม่เย็นถูกเทลงในมวล
3. โซดาถูกโยนลงไปในน้ำต้มใหม่ ๆ ส่วนประกอบต่างๆจะถูกผสมอย่างแข็งขัน
4. ส่วนผสมจะถูกเพิ่มลงในแป้ง
5. มันยังคงเพิ่มเนยและแป้ง
6. หลังจากการนวดครั้งต่อไปแพนเค้กบน kefir ก็จะถูกทอด

หากใช้กระทะเทฟลอนอาจไม่สามารถใช้น้ำมันพิเศษได้เลย

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู

ฐานดังกล่าวเหมาะสำหรับการเติมใด ๆ ส่วนผสม: kefir ไขมันครึ่งลิตร, 3 ช้อนโต๊ะ, โซดาและเกลือ½ช้อนเล็ก, 130-140 กรัมแป้งคุณภาพสูง, 3 ช้อนขนมหวานของน้ำมันพืช, น้ำตาลทรายเม็ดใหญ่

1. ไข่ไก่ถูกตีด้วยส่วนผสมที่หลวม (ยกเว้นแป้ง)
2. หลังจากการผสมอย่างละเอียดเนยลีนจะถูกเทลงในแป้งในอนาคตและแป้งที่ดีจะถูกเท ปริมาณของมันจะต้องมีการควบคุมการประเมินความสอดคล้องของมวล
3. เมื่อก้อนเนื้อทั้งหมดสลายตัวด้วยแส้ kefir ก็สามารถถูกฉีดเข้าไปได้
4. แป้งจะพัก 20-25 นาทีหลังจากนั้นก็ถึงเวลาทอดแพนเค้กบาง ๆ บน kefir

ก่อนที่ส่วนแรกของการรักษากระทะถูกับมันฝรั่งดิบครึ่ง

อาหารอันโอชะ Openwork

อาหารอันโอชะ openwork เปิดออกไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่ารับประทานมาก ส่วนผสม: แป้งและเคเฟอร์มาตรฐาน 2 แก้ว, ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำต้ม 1 แก้ว, เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

1. โยเกิร์ตปั่นรวม kefir ไข่และส่วนผสมแห้งทั้งหมดยกเว้นโซดา
2. เมื่อแม้แต่ก้อนที่เล็กที่สุดยังไม่ได้อยู่ในส่วนผสมน้ำต้มจะไหลเข้าซึ่งโซดาละลาย
3. หากแป้งหนาคุณสามารถเพิ่มปริมาณของเหลว
4. เติมน้ำมันครั้งสุดท้าย

แป้งจะถูกผสมเป็นเวลา 12-15 นาทีและแพนเค้ก openwork บน kefir จะถูกทอดบนกระทะอุ่น

ไม่มีโซดาเพิ่ม

ความลับของตัวเลือกอาหารจานนี้คือการเพิ่มน้ำมันมะกอกพร้อมกับน้ำมันดอกทานตะวัน  มันจะใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสม: 2 ช้อนโต๊ะ, โยเกิร์ตไขมันหนึ่งแก้ว, แป้งครึ่งแก้วคุณภาพสูง, เกลือละเอียด 1 ช้อนชา, ของหวาน 3 ช้อนและน้ำตาลทราย

1. มันไม่ใช่ kefir เย็นที่ไหลเข้าไปในไข่ที่แตก
2. ส่วนประกอบที่หลวมทั้งหมดจะถูกเทลงในส่วนผสม
3. น้ำมันมะกอกเทลงในมวล
4. ผสมกับหัวฉีดเครื่องปั่นที่เหมาะสมจนกว่าฟองอากาศจะปรากฏขึ้น

แพนเค้กอบจนสีน้ำตาล

แพนเค้กเขียวชอุ่มกับยีสต์

เพิ่มยีสต์ให้กับความงามของยีสต์อย่างรวดเร็ว พวกเขาใช้ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมที่เหลือ: แก้ว kefir โดยมีเปอร์เซ็นต์ไขมันเฉลี่ย, แก้วแป้งคุณภาพสูง, น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา, ไข่ใหญ่ 2 ฟอง, น้ำต้มครึ่งแก้ว, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

1. ของเหลวอุ่นขึ้นเล็กน้อย เพื่อ“ ปลุก” ยีสต์ให้เร็วขึ้น. พวกเขาละลายใน kefir ด้วยแป้งและน้ำตาล
2. มวลถูกปกคลุมด้วยฟิล์มและมีอายุประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ในขั้นตอนที่สองของการเตรียมไข่ที่ถูกตีจะถูกเทลงในแป้ง
4. มันยังคงเพิ่มน้ำมันและน้ำ (น้ำเดือด)

แพนเค้กถูกอบในกระทะที่มี greased ครึ่งหัวหอมสด

สูตรไดเอท

Kefir สามารถใช้กรดเล็กน้อย เต็มแก้วของเขาถูกจับ ส่วนผสมที่เหลือ: ไข่ไก่ขนาดใหญ่ครึ่งถ้วยแป้งธัญพืชเกลือเกลือและน้ำส้มสายชูและโซดาครึ่งช้อนชาน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

1. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากสูตรถูกรวมเข้าด้วยกัน โซดาดับด้วยหยดแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูองุ่น สำหรับสิ่งนี้คุณยังสามารถใช้น้ำมะนาวคั้นสดใหม่
2. ในตอนท้ายแป้งและน้ำมันจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล
3. แป้งสม่ำเสมอผสมเป็นเวลาหลายนาที

หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มแพนเค้กได้

วิธีทำด้วยคอนยัค

คอนญักควรใช้โดยไม่ต้องแต่งกลิ่น มันจะใช้เวลา 3-4 ช้อนโต๊ะของมัน ส่วนผสมที่เหลือ: 2.5-3 แก้วมาตรฐานแป้งไข่เล็กหรือใหญ่ 2 ฟองครึ่งลิตรไขมันต่ำ kefir แก้วน้ำต้มสด 1 แก้วน้ำมันกลั่น 3 ช้อนโต๊ะวานิลลินเกลือและผงฟูน้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

1. ในชามกว้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกผสมยกเว้นผงฟูน้ำเดือดและแป้ง
2. ส่วนผสมแป้งจะถูกเพิ่มลงในฐานผสมแล้วค่อยๆ 2 แก้วแรกและที่เหลือ - ตามต้องการ ผงฟูยังถูกเทลงในส่วนประกอบ
3. มันยังคงเทน้ำเดือดลงไปในส่วนผสมและปรับปริมาณแป้งให้เข้ากับสถานะของครีมเปรี้ยว

เมื่อแป้งโดผสมเข้ากันคุณสามารถเริ่มอบขนมได้ กระทะจะไม่จำเป็นต้องได้รับการหล่อลื่น

บนน้ำแร่และ kefir

แร่เป็นสิ่งที่มีค่าคาร์บอเนตสูง จะต้อง 300 มล. ส่วนผสมที่เหลืออยู่: 920 มล. ของ kefir (ไขมันต่ำ), 6 ช้อนโต๊ะ, 2 ทั้งหมดและ wheat ถ้วยแป้งสาลีคุณภาพสูง, ½ช้อนโซดาเล็ก ๆ หนึ่งช้อนชาเกลือ

1. ไข่จะแตกในจานแบทช์ส่งเกลือ หากคุณวางแผนที่จะทำขนมหวานคุณสามารถเปลี่ยนสูตรและเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้ในขั้นตอนนี้
2. ชิ้นส่วนที่ตีด้วยไฟฟ้าตีด้วยโฟม
3. ทั้งสองรูปแบบของของเหลวจะถูกเท พวกเขาไม่ควรเย็นชา ปริมาณไขมันของ kefir ในสูตรนี้ไม่สำคัญ
4. ในที่สุดแป้งที่มีส่วนผสมของโซดาที่จำเป็นจะถูกร่อนลงในแป้งในอนาคต
5. ยังคงแส้จนเรียบ - ก่อนที่ต่ำแล้วที่ความเร็วสูงสุด

ผลิตภัณฑ์ถูกนำไปอบในกระทะร้อนจนเป็นสีแดง

สูตรอาหารจาก Julia Vysotskaya

แม่บ้านสมัยใหม่หลายคนชอบสูตรอาหารจากจูเลีย ท้ายที่สุดแล้วอาหารทุกจานนั้นประสบความสำเร็จเสมอ ส่วนประกอบ: ไข่ไก่ 2 ฟอง, 85 กรัมของแป้งสาลีและผลิตภัณฑ์หยาบ, เนยคุณภาพสูง 65 กรัม, น้ำตาลผง 40 กรัม, นมวัว 1.5 ถ้วยและนมเคฟเฟอร์ 180 มล., น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ

1. ผลิตภัณฑ์นมและไข่มีการผสม มวลเค็มหวานและวิปปิ้ง
2. เนยละลายผสมกับแป้งร่อน (ทั้งสองประเภท) และส่งไปยังฐานสำหรับแป้ง
3. มวลจะพักประมาณหนึ่งชั่วโมง

แพนเค้กผัดโรยด้วยผงแป้ง

เมื่ออยู่ในมือมีสูตรที่มีรายละเอียดพร้อมรูปถ่าย, ขั้นตอน, แพนเค้กบาง ๆ บน kefir จะได้รับราวกับว่าตัวเอง ด้วยสูตร“ การโกงอาหาร” เช่นนี้ไม่มีอะไรจะถูกลืมหรือสับสน สัดส่วนจะถูกต้องแป้งมีความหนาพอเหมาะโปร่งสบายแพนเค้กแสนอร่อยสีดอกกุหลาบ  เพียงแค่มีเวลาที่จะเทส่วนต่อไปลงในกระทะและเอาแพนเค้กสีกุหลาบ! มันสำคัญมากที่จะมีความร้อนดี แต่ไม่ร้อนเกินไปจากนั้นแพนเค้กจะอบอย่างรวดเร็วขอบจะไม่ไหม้และจะไม่แห้ง

ส่วนผสม:

• Kefir nonfat 1% - 450 มล.;
• แป้งสาลี - 150 gr;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ l (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือขนาดเล็ก - 1-2 pinches;
• โซดา - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์แบน);
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ l (3 ในแป้ง + จาระบีกระทะ);
• น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ กับ kefir

สูตรง่ายมากโดยไม่ต้องผสมแป้งที่ซับซ้อน ลำดับของการเพิ่มผลิตภัณฑ์นั้นง่ายต่อการจดจำ: ไข่, kefir, แป้ง, เนย, โซดา ก่อนตีไข่น้ำตาลและเกลือ โดยการเพิ่มไข่แป้งจะยืดหยุ่น, แพนเค้กจะไม่ฉีกขาดและติดกับกระทะ พลิกพวกเขากลับโดยไม่มีปัญหาใด ๆ ต้องใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติของแพนเค้กไม่สด น้ำตาลถูกเพิ่มเข้ามาไม่เพียง แต่เพื่อรสชาติเท่านั้นหากปราศจากแพนเค้กก็จะเบาไม่เป็นสีน้ำตาล

เท kefir อบอุ่นไม่ใช่จากตู้เย็น คุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟหรือในกระทะบนเตาทำให้ความร้อนน้อยที่สุด ให้แน่ใจว่าได้กวนและควบคุมอุณหภูมิ - เมื่อถูกความร้อน kefir มีแนวโน้มที่จะขดตัวจากการสัมผัสกับผนังร้อนของจาน ทันทีที่มันกลายเป็นอุ่นกว่าอุณหภูมิห้อง - เทลงไปในไข่ คน

ร่อนแป้งขจัดสิ่งสกปรกที่เป็นไปได้และอิ่มตัวด้วยออกซิเจน เทส่วนเล็ก ๆ ลงใน kefir คนด้วยการตีหรือตีแป้งด้วยเครื่องผสม

เพิ่มน้ำมันพืช ผัดประมาณครึ่งนาทีเชื่อมต่อผลิตภัณฑ์กับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีคราบมัน

ตอนนี้ถึงเวลาของโซดาแล้ว มันสามารถดับด้วยน้ำส้มสายชู, น้ำมะนาวหรือโรยใน kefir และผสมให้เข้ากันทันทีเพื่อให้โซดากระจายไปทั่วปริมาตร มันสำคัญมากที่จะผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันถ้าโซดาไม่ดับอย่างสมบูรณ์แพนเค้กมีรสเค็มไม่เป็นที่พอใจ

ปฏิกิริยาของด่างกับกรดที่มีอยู่ใน kefir จะเริ่มขึ้นแป้งจะเต็มไปด้วยฟองอากาศมันจะกลายเป็นเขียวชอุ่มมันจะเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า มันจะดูหนา แต่เมื่อคุณเอียงช้อนหรือทัพพีมันจะเทออกได้ง่าย เนื่องจากการทดสอบฟองอากาศนี้จะได้รับแพนเค้กบาง ๆ ทั้งหมดในรู มันจะต้องทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วดำเนินการต่อในการอบแพนเค้ก

สะดวกกว่าที่จะอบทันทีในสองกระทะ แต่ถ้ามีความชำนาญน้อยตอนนี้เราจะจัดการอย่างใดอย่างหนึ่ง เราวางกระทะบนไฟให้แรงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย อุ่นเครื่อง นี่เป็นจุดสำคัญมาก - ในกระทะที่อุ่นเล็กน้อยแพนเค้กจะไม่กลายเป็นโพรงและบาง หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมัน เรารวบรวมแป้งบางส่วนโดยปกติแล้วจะเป็นครึ่งทัพพีมาตรฐานหรือทัพพีขนาดเล็กเต็ม เรายกกระทะเอียงแล้วเทแป้งลงบนขอบด้านบน เลื่อนกระทะกระดิกอย่างสม่ำเสมอเพื่อเติมด้านล่าง เราวางบนเตาลดความร้อนปานกลาง นำเข้าอบประมาณ 1-1.5 นาทีจนขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ด้านหลังกระทะ

เรางัดมันด้วยไม้พายหรือสองถ้ากระทะมีขนาดใหญ่ พลิกกลับ ในขณะที่แพนเค้กใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งนาที แพนเค้กสำเร็จรูปถูกส่งไปยังจานวางซ้อนกันในกอง เพื่อไม่ให้ขอบแข็งตัวหล่อลื่นด้วยน้ำมันหรือคลุมด้วยชามลึก

เพิ่มสูตรนี้สำหรับแพนเค้ก kefir บาง ๆ ไปยังกระปุกออมสินของคุณ มันง่ายรวดเร็วและมีประโยชน์สำหรับคุณในหลากหลายสถานการณ์ และคุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับสารเติมแต่งใด ๆ หรือไส้: เนื้อจากกะหล่ำปลีมันฝรั่งกับเห็ดหรือหัวหอมกับคอทเทจชีสแอปเปิ้ลบัควีท แพนเค้กแสนอร่อยและอาหารเรียกน้ำย่อย!

เมื่อไม่นานมานี้เราได้พูดคุยกับเพื่อนคนหนึ่งและเธอบอกฉันว่าเธอไม่สามารถปรุงแพนเค้กบน kefir ได้อย่างสมบูรณ์ เขาบอกว่าแป้งจะกลายเป็นหนักติดกับกระทะและก้อนไม่เพียง แต่สำเนาแรก แต่ยังทุกคนที่ตามมา โดยวิธีการที่ฉันไม่เคยได้ยินความคิดเห็นที่เหมือนกันเป็นครั้งแรก

และทุกครั้งที่มันทำให้ฉันประหลาดใจมาก หลังจากทั้งหมดมีจำนวนมากและง่าย

สูตรที่เพื่อนของฉันทำอาหารเธอจำไม่ได้ เธอบอกว่าเธออ่านที่ไหนสักแห่ง และฉันถามเธอว่าเธอเคยทำแพนเค้กคัสตาร์ดบนเคเฟอร์หรือเปล่า ที่เธอได้รับคำตอบเชิงลบ และนี่ไม่ใช่คำตอบเชิงลบแรกสำหรับคำถามนี้ หลายคนประหลาดใจมากที่รู้ว่าแป้งสำหรับหนึ่งในอาหารจานโปรดสามารถเตรียมได้ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักและน้ำเดือด

ข้อมูลนี้ทำให้เกิดความตกใจบางอย่าง คำถามเกิดขึ้นทันที: "แต่แป้งจะไม่ม้วนงอหรือไม่", "และผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จะปรากฏออกมาในรูปลักษณ์และรสชาติ" และอื่น ๆ ดังนั้นฉันต้องการที่จะตอบทันทีกับทุกคนที่ถาม

• แป้งไม่พับ
• ทำอาหารอย่างรวดเร็วง่ายและสะดวก
• แพนเค้กนั้นนุ่มและอร่อยและก็สวย
• คุณสามารถห่ออะไรก็ได้ในกล่องและกินแบบนั้น

และก่อนที่จะไปสู่สูตรอาหารฉันอยากจะบอกว่า เตรียมขนมดังกล่าวตามสูตรที่เสนออย่างน้อยหนึ่งครั้งและบางทีมันอาจจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคุณ

เราต้องการ (20 ชิ้น):

• kefir - 550 มล
• แป้ง - 2 ถ้วย (320 กรัม)
• น้ำเดือด - 220 มล
• ไข่ - 3 ชิ้น (ใหญ่) หรือ 4 เล็ก
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนจารบีกระทะ
• butter - 60 gr (สำหรับ greasing ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป)
• โซดา - 1 ช้อนชา (ไม่สมบูรณ์)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

เตรียม:

1. ในชามสำหรับนวดแป้งแบ่งไข่ หากพวกเขามีขนาดเล็กแล้วนำพวกเขาในจำนวน 4 ชิ้น ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องตีจนเนียน

2. สำหรับสูตรเราต้องใช้ kefir ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อย คุณสามารถอุ่นมันในอ่างน้ำ เพิ่มลงในส่วนผสมไข่ผสม

3. ร่อนแป้งทั้งสองในชามแยกหรือเข้าสู่แป้งที่เตรียมไว้ทันที เพื่อความสะดวก วางไว้ในส่วนผสมของเหลวเพื่อไม่ให้มีก้อนหลงเหลืออยู่ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ที่ความเร็วต่ำ

4. ต้มน้ำล่วงหน้า เทลงในแก้วแล้วเทโซดาลงในน้ำเดือดเย็น ๆ

ผัดจนละลายหมดแล้วเทสตรีมบาง ๆ ลงในแป้ง ในขณะที่ยังคงรบกวนมวลทั้งหมด แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน

5. ทิ้งไว้เพื่อยืนยันเป็นเวลา 15 - 20 นาที ในช่วงเวลานี้ส่วนประกอบทั้งหมดจะรวมกันและมวลจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ หลังจากเวลาที่กำหนดให้เพิ่มน้ำมันและผสม ในการทดสอบเสร็จแล้วไม่ควรมีคราบน้ำมันติดบนพื้นผิว

6. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มการอบ มันจะดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ในกระทะร้อน สำหรับสำเนาทดสอบครั้งแรกเป็นที่พึงปรารถนาในการหล่อลื่นด้วยน้ำมัน จากนั้นใส่แป้งลงในทัพพีแล้วเทลงบนพื้นผิวที่อุ่น หมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายตัวบนพื้นผิวด้วยชั้นบาง ๆ

ยิ่งชั้นบางมากเท่าไหร่ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น และยิ่งมีหลุมมากขึ้นจะปรากฏบนพื้นผิวของมัน

ฟองอากาศขนาดเล็กจะปรากฏขึ้นก่อน จากนั้นพวกเขาก็จะระเบิดและจะมีรูเล็ก ๆ มากมาย มันน่าสนใจมากที่ได้ดูมัน! ... ถึงแม้จะมีเวลาไม่เสมอ เป็นการดีที่สุดและเร็วที่สุดในการใช้สองกระทะสำหรับทอดแพนเค้ก จากนั้นจะไม่มีการหยุดทำงานและคุณรับมือกับงานสองครั้งเร็ว ประหยัดเวลา!

7. ดังนั้นมีรูปรากฏขึ้นและขอบของผลิตภัณฑ์ก็แห้งและปีนขึ้นแล้ว สิ่งนี้จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษหากคุณวาดมีดบาง ๆ ตามแนวชายแดนระหว่างรายการย่างและกระทะ และคุณยังสามารถสังเกตได้ว่าพื้นผิวนั้นถูกปกคลุมด้วยฟิล์มเคลือบและไม่มีการปะทะเหลือ

นี่เป็นสัญญาณว่าถึงเวลาแล้วที่จะต้องพลิกไปอีกด้านหนึ่ง โดยวิธีการมันจะอบเร็วขึ้นมาก ทันทีที่มีจุดสีแดงก่ำขนาดไม่สม่ำเสมอปรากฏขึ้นที่ด้านล่างแพนเค้กสามารถลบออกและพับในกองซ้อนได้

คุณสามารถหล่อลื่นพวกเขาด้วยน้ำมัน ในขณะที่พวกเขานอนกันให้พวกเขากินพวกเขา และคุณสามารถพับมันได้ จากนั้นเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งหรือแยม และใครบางคนรักมากขึ้นด้วยนมข้นหรือครีมเปรี้ยว

“ ดวงอาทิตย์” ตัวน้อยของเรากลายเป็นสีแดงก่ำสวยงามและมีกลิ่นหอม และเพื่อลิ้มรสพวกเขาจะนุ่มมากและแน่นอนอร่อย

แพนเค้กคัสตาร์ดแบบโอเพ่นและอ่อนโยน

สูตรนี้ค่อนข้างแปลก และความแปลกประหลาดของมันคือน้ำเดือดไม่ได้ถูกเทลงในองค์ประกอบ kefir เหลว แต่เป็นส่วนผสมของไข่กับน้ำตาล ดูเหมือนว่าไข่จะม้วนงอ ดังนั้นไม่พวกเขาไม่เพียง แต่ไม่พับ แต่ในทางตรงกันข้ามให้โฟมมากมาย มันก่อให้เกิดการผลิตแป้งที่สวยงามและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ละเอียดอ่อนมาก

ฉันแนะนำให้คุณรู้จักสูตรนี้ดีกว่าเพราะมันน่าสนใจมาก

เราจะต้อง:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• kefir - 1 ถ้วย
• น้ำเดือด - 1 แก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

เตรียม:

1. ร่อนแป้งลงในชาม การทำเช่นนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ใส่น้ำตาลวานิลลินลงบนปลายมีดและโซดาแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ยังเตรียม kefir ล่วงหน้ามันจะดีกว่าที่จะได้ที่อุณหภูมิห้อง และต้มกาต้มน้ำเพื่อให้น้ำเดือดอยู่ในมือ ทุกอย่างจะต้องทำเร็วพอ

2. ในชามใบใหญ่ที่แยกออกจากกันตีไข่สองฟองกับเกลือด้วยเครื่องตี

อย่ามองว่ามีเพียงสองไข่และชามมีขนาดใหญ่ ด้วยการกระทำของเราเพิ่มเติมตัวเลือกดังกล่าวจะได้รับการพิสูจน์อย่างเต็มที่

3. เราควรเตรียมน้ำเดือดไว้เรียบร้อยแล้ว ต่อเนื่องเพื่อเอาชนะไข่เทลงในกระแสบางลงในส่วนผสมไข่ อย่ากลัวไข่จะไม่ม้วนตัวจะมีเพียงฟองโฟมจำนวนมากเท่านั้นที่ปรากฏ

4. ทันทีโดยไม่ต้องหยุดทำงานกับมิกเซอร์เทลงใน kefir บาง ๆ

5. จากนั้นก็ใส่แป้ง และเอาชนะมวลด้วยเครื่องผสมต่อไป มันควรจะเปิดออกโดยไม่ต้องก้อน

6. ปล่อยให้แป้งยืน 20 นาที จากนั้นเติมน้ำมันและผสมกับเครื่องผสมอีกครั้ง คราวนี้ก่อนที่คราบน้ำมันจะหายไป มีฟองอากาศขนาดใหญ่และเล็กจำนวนมากปรากฏขึ้นในการทดสอบ ดังนั้นขนมของเราจะทำงานได้ดี

7. อุ่นกระทะสำหรับการคัดลอกครั้งแรกจาระบีพื้นผิวด้วยน้ำมันและเทส่วนของแป้ง

นำเข้าอบที่ด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นกลับด้านแล้วอบอีกด้าน

สูตรเคฟเฟอร์ทีละขั้นตอนแสนอร่อยสำหรับ 1 ลิตร

เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมสูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้า ดังนั้นวิธีนี้จึงควรได้รับการพิจารณา

ตามสูตรนี้คุณสามารถอบแพนเค้กแสนอร่อยและอร่อยมาก ๆ แต่ถ้าคุณเจือจางแป้งด้วยน้ำในสัดส่วนที่เพิ่มขึ้นพวกเขาก็จะผอมลงมาก

เราจะต้อง:

• kefir - 1 ลิตร
• น้ำเดือด - 2 แก้ว
• แป้ง - 550 - 600 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีสไลด์)
• โซดา - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. เท kefir ลงในกระทะพร้อมกัน เราจะนวดแป้งในกระทะตามที่มันจะสุกที่นี่ ตรวจสอบปริมาณไขมันของ kefir ด้วยตัวคุณเอง มันจะอร่อยจากทุกคน แต่โภชนาการสามารถได้รับแตกต่างกัน

2. ใส่ไข่เกลือและน้ำตาล

ผสมมวลจนเรียบโดยใช้ปัด หรือคุณสามารถใช้เครื่องผสม

3. ใส่ส่วนผสมสำเร็จรูปลงในกองไฟเล็ก ๆ ด้วยความตื่นเต้นคงที่นำไปสู่สภาวะร้อน อุณหภูมิต้องการประมาณ 50 องศา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเธอไม่ตื๊อ

4. ร่อนแป้งล่วงหน้าและเทลงในส่วนผสมของ kefir ในช่วงแรก 550 กรัมในขณะที่กวนด้วยหรือตีให้เข้ากัน หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของคุณไม่บางมากให้เทแป้งที่เหลือ หากคุณต้องการอบให้บางแล้วไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งอีกต่อไป

ผัดจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน อย่างไรก็ตามเราสามารถสังเกตได้ว่ามันค่อนข้างหนา แต่เรายังมีน้ำอยู่ ที่นี่เราจะเพิ่มเข้าไปในขั้นตอนต่อไป

5. แต่ก่อนอื่นคุณต้องต้มมัน จากนั้นเทปริมาตรที่ต้องการลงในจานที่เหมาะสมแล้วเทโซดาลงไป คนจนละลายจนหมด

และในขณะที่น้ำยังไม่มีเวลาทำให้เย็นลงเทน้ำเดือดในลำธารบาง ๆ ลงในส่วนผสมแป้ง อย่าลืมว่าในช่วงนี้มวลจะต้องผสมกันอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้เหมือนกันและแม้กระทั่งรัฐโดยไม่ต้องก้อน

6. ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเติมน้ำมัน เราใช้ผักเท่านั้น อย่างไรก็ตามมันสามารถถ่ายในสัดส่วน 50x50 พร้อมกับครีม ดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

โปรดทราบว่าแป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีฟองจำนวนมาก

7. แม้ว่าเราจะเติมน้ำมันค่อนข้างมาก แต่ก็ดีกว่าที่จะใส่จาระบีกระทะสำหรับการอบผลิตภัณฑ์แรก นำเข้าอบด้านหนึ่ง แล้วสีน้ำตาล, หมุนและสีน้ำตาลอย่างไรในด้านที่สอง เมื่อพลิกกลับตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแป้งอยู่บนพื้นผิว

สำหรับการอบผลิตภัณฑ์ถัดไปด้วยน้ำมันพื้นผิวจะไม่สามารถหล่อลื่นได้อีกต่อไป

เมื่อแพนเค้กชิ้นแรกพร้อมให้ดูที่ความหนา หากคุณต้องการทำให้บางลงเพิ่มน้ำต้มสุก หากคุณต้องการให้มันหนาขึ้นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยและผสมอีกครั้ง

ผลิตภัณฑ์หนาดีสำหรับการอบ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารสูตรนี้ก็ถือว่าเหมาะสมในกรณีนี้

และแน่นอนเช่นนั้นพวกเขายังอร่อยมากที่จะกิน ร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับความร้อนด้วยความร้อนและด้วยครีมเปรี้ยวสดชนบท! กรุณาบอกฉันว่าอะไรจะอร่อยกว่านี้!

แพนเค้กลูกไม้กับ kefir และน้ำเดือดที่ไม่มีไข่

ในการอดอาหารหลายคนไม่กินไข่ และดังนั้นสูตรดังกล่าวจะต้องอยู่ในกระปุกออมสินของผู้ที่ถือมัน

เราจะต้อง:

• kefir - 500 มล
• น้ำเดือด 250 มล
• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. เท kefir ลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปแล้วผสม

2. ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสม kefir

แป้งควรจะค่อนข้างหนาคล้ายเนื้อครีมเปรี้ยว เมื่อมันกลายเป็นมิกซ์เพื่อที่จะได้ไม่เหลือก้อนอะไรเลยเราจะไปยังขั้นตอนต่อไป

3. ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มน้ำเดือด โดยปกติในกรณีเช่นนี้โซดาจะถูกนวด แต่เราจะเปลี่ยนยุทธวิธีเล็กน้อย เตรียมช้อนโซดา ถือมันไว้บนโดอย่างระมัดระวังเทน้ำเดือดลงในช้อนและเทครึ่งหนึ่งต่อไป ผัดมวลทันทีเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นด้วยการกวนต่อเนื่องเทน้ำเดือดที่เหลือทั้งหมดลงในส่วนผสม แป้งพร้อมเป็นของเหลวค่อนข้าง แต่เราจะให้โอกาสเขายืนยันเล็กน้อย ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 15 นาที

4. หลังจากยืนยันเพิ่มน้ำมันและผสม แป้งสำเร็จรูปนั้นมีฟองจำนวนมาก โซดานี้มีปฏิกิริยาตอบสนอง

5. ในการอบผลิตภัณฑ์แรกให้อุ่นกระทะให้ทั่วและทาน้ำมันเล็กน้อย เทส่วนของแป้งและทอดเป็นเวลา 20-30 วินาทีในช่วงเวลานี้พื้นผิวทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยรูเล็ก ๆ จำนวนมากและด้านล่างเป็นสีน้ำตาล

ดังนั้นถึงเวลาพลิกกลับ

ดังนั้นอบแพนเค้กทั้งหมด เป็นการดีที่สุดที่จะวางกองไว้ในกองและหากต้องการให้ใช้จาระบีกับเนยละลาย

อย่างที่คุณเห็นพวกมันดูผอมเพรียวและปรุ Lubo - แพงไปดู และไม่มีคำพูดเหลือให้กิน อร่อยมาก ๆ !

โดยทั่วไปแล้วสิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นสูตรพื้นฐานสำหรับการเตรียมแพนเค้กคัสตาร์ด ความแตกต่างจากคนอื่นคือพวกเขาบางคนปรุงด้วยไข่และคนอื่น ๆ ที่ไม่มีพวกเขา แป้งสำหรับสูตรที่แตกต่างกันผสมกับโซดา แต่ในรูปแบบที่แตกต่างกัน และเนื่องจากความแตกต่างเหล่านี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจึงมีรสชาติที่แตกต่างกันและในลักษณะที่ปรากฏก็แตกต่างกัน

แต่พวกเขาทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกันทั่วไป - พวกเขาต้มด้วยน้ำเดือด ด้วยเหตุนี้แป้งเป็น choux มันมีความทนทานมากกว่าปกติและด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงกลับมาดีกว่าและสามารถอบได้บางมาก นอกจากนี้แป้งยังนุ่มกว่าปกติมาก และสำหรับเราความคิดเห็นของฉันอร่อยกว่ามาก

ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งมีสูตรมากมาย และเพื่อเลือกด้วยตัวคุณเองสำหรับคนที่คุณรักขอแนะนำให้ลองมากมาย เพราะคุณสามารถพูดคุยเป็นเวลานาน แต่จะดีกว่าถ้าคุณลองสักครั้งแล้วทำความเข้าใจกับตัวเองว่าอะไรอร่อยและดีกว่าสำหรับคุณ

ทานเล่น!