ในฤดูหนาว คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีราสเบอร์รี่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่เป็นหวัดและหวัด สำหรับการแช่แข็งอาหารใด ๆ ขอแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดโดยไม่เกิดความเสียหาย นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะเก็บผลเบอร์รี่ (หรือเพียงแค่ซื้อมันมา) โดยเร็วที่สุดเพื่อเริ่มเก็บเกี่ยว จากนั้นวิตามินจะถูกเก็บไว้มากขึ้นจนถึงฤดูหนาว ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับราสเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

1. หากราสเบอร์รี่ไปที่เตียงของตัวเองก็ไม่จำเป็นต้องล้าง แต่ถ้ามีปัญหาเรื่องความบริสุทธิ์ก็ควรล้างให้สะอาด หากคุณยังต้องล้างให้เทราสเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นแล้วผสมเบา ๆ ในภาชนะแล้วล้างผลเบอร์รี่ หลังจากนั้นเทราสเบอร์รี่ลงในกระชอนเพื่อให้แก้วเป็นน้ำที่ไม่จำเป็น
2. นอกจากนี้การล้างผลเบอร์รี่จะกำจัดแมลงที่เป็นไปได้ซึ่งชอบราสเบอร์รี่มาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ จากนั้นใช้ช้อน slotted กำจัดแมลง ล้างสองสามครั้ง เมื่อมีน้ำจากราสเบอร์รี่ ให้เทออกจากกระชอนบนผ้าเช็ดครัว ในที่สุดก็ทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง เพื่อให้ได้ผลเบอร์รี่คุณภาพสูงและได้ผลเบอร์รี่ทั้งผล คุณต้องมีเบอร์รี่แห้งเป็นพิเศษ
3. เราวางผลเบอร์รี่แห้งบนพื้นผิวเรียบเช่นเขียง ขอแนะนำให้จัดผลเบอร์รี่เพื่อให้มีที่ว่างระหว่างพวกเขาเล็กน้อย สำหรับการแช่แข็งจำเป็นต้องมีอุณหภูมิในช่องแช่แข็งต่ำกว่า -18 ° C จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้ตลอดทั้งปี ใช้เวลา 24 ชั่วโมงในการแช่แข็งผลเบอร์รี่บนบอร์ดในช่องแช่แข็ง
4. ในวันถัดไป ผลเบอร์รี่สามารถเก็บเกี่ยวได้ง่ายในภาชนะพลาสติก ต้องทำอย่างระมัดระวังเนื่องจากผลเบอร์รี่ค่อนข้างบอบบาง

วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

การแช่แข็งเป็นวิธีการเตรียมที่ยอดเยี่ยมในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินทั้งหมดในราสเบอร์รี่ เบอร์รี่มีประโยชน์มากในฤดูหนาว เมื่อคุณต้องการความช่วยเหลือในการต่อสู้กับโรคหวัด หรือคุณแค่ต้องการผลเบอร์รี่สดสำหรับพายหรืออาหารอันโอชะอื่นๆ สำหรับโต๊ะในวันหยุด ก่อนที่คุณจะแช่แข็งราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในฤดูหนาวคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสม

สำหรับการแช่แข็งด้วยน้ำตาลผลเบอร์รี่สุกก็ถูกนำมาใช้เช่นเดียวกับวิธีการดั้งเดิม แต่สำหรับราสเบอร์รี่ซึ่งวางแผนไว้แล้วว่าจะใส่แยม ผลไม้แช่อิ่ม หรือน้ำผลไม้ อนุญาตให้ใช้ความไม่สุกได้ สิ่งสำคัญคืออย่ากินผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปหรือเน่าเสีย เราคัดแยกราสเบอร์รี่ออกจากใบและครอกเล็ก ๆ

ล้างผลเบอร์รี่เบา ๆ ในน้ำเย็นเนื่องจากราสเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่อ่อนนุ่ม จากนั้นวางบนผ้าขนหนู (ผ้าหรือกระดาษ) เพื่อให้ดูดซับความชื้นซึ่งจะไม่จำเป็นในขั้นตอนการเตรียมต่อไป คุณยังสามารถคลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนู หลังจากการอบแห้งคุณสามารถเริ่มแช่แข็งได้ตามวิธีที่เลือก

สำหรับการแช่แข็งด้วยน้ำตาลจะต้องวางผลเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล สะดวกในการทำเช่นนี้ในภาชนะพลาสติกขนาดเล็ก ที่เหลือก็แค่ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง ทุกอย่างการจัดซื้อเสร็จสมบูรณ์ตอนนี้สิ่งสำคัญคือรอฤดูหนาว

วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง

แม้จะมีความเรียบง่ายของการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยใช้ช่องแช่แข็ง ควรรู้กฎและความลับบางประการในการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสม

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ ขอแนะนำให้แช่แข็งผลไม้เล็ก ๆ ให้สดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้นั่นคือ "จากสวนเท่านั้น" ถ้าเป็นไปได้ ในกรณีนี้คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกไม่มากนัก แต่ต้องใช้ผลเบอร์รี่สุกเท่านั้นเพื่อที่ในระหว่างการประมวลผลพวกมันจะไม่คืบคลานและเสียรูปร่าง

ประการที่สอง คุณต้องแช่แข็งผลเบอร์รี่ที่อุณหภูมิที่ถูกต้อง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกอุณหภูมิที่สะดวกสบายที่สุดในช่วง -18 ถึง -23 ° C ในช่วงอุณหภูมินี้ ผลเบอร์รี่แช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ตั้งแต่ 8 เดือนถึงหนึ่งปี ดังนั้นคุณสามารถมีราสเบอร์รี่สดได้ตลอดทั้งปี

หากไม่สามารถแช่แข็งที่อุณหภูมิที่ต้องการได้เมื่อแช่แข็งจาก 0 ถึง -8 ° C โปรดจำไว้ว่าเบอร์รี่ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เพียง 3 เดือนเท่านั้น

ภาชนะที่ราสเบอร์รี่จะถูกแช่แข็งก็มีความสำคัญเช่นกัน ท้ายที่สุดคุณไม่สามารถกินผลเบอร์รี่ได้ แต่ยังตกแต่งพายกับพวกเขาเพิ่มลงในของหวานซึ่งหมายความว่ารูปลักษณ์ของพวกเขามีความสำคัญ เพื่อรักษารูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของผลเบอร์รี่ไว้ พวกเขาจะต้องแช่แข็งในภาชนะพิเศษหรือในถุงในกรณีที่รุนแรง ภาชนะสามารถพบได้ในร้านค้าท่ามกลางเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้ง

เพื่อประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง ถุงจะเหมาะสมกว่า แต่เพื่อไม่ให้ราสเบอรี่เสียหาย คุณยังคงต้องใช้ภาชนะสี่เหลี่ยม ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ราสเบอร์รี่ถูกแช่แข็งในแพ็คเกจที่มีก้อนซึ่งสะดวกกว่าที่จะเก็บไว้ในห้อง คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับผลเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาล

วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็น

ในฤดูหนาวมันเป็นเรื่องน่ายินดีมากที่จะเซอร์ไพรส์แขกและญาติ ๆ ด้วยผลเบอร์รี่สดบนโต๊ะ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องดูแลราสเบอร์รี่สดสตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ล่วงหน้า สิ่งนี้ต้องใช้ตู้เย็นธรรมดาและผลเบอร์รี่จริง เรามาดูวิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นกัน

ผลเบอร์รี่จะต้องแยกจากเศษซากและใบไม้และล้างจากแมลงราสเบอร์รี่ด้วย ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะถูกเทด้วยน้ำเกลือและหลังจากที่แมลงลอยขึ้นสู่ผิวน้ำให้เอาออกด้วยช้อน slotted แล้วล้างราสเบอร์รี่สองสามครั้งด้วยน้ำเย็น เมื่อโยนผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วพวกเขาจะต้องกระจายบนพื้นผิวเรียบบนผ้าขนหนูเพื่อกำจัดน้ำส่วนเกินทั้งหมด

ควรแช่แข็งราสเบอร์รี่เป็นส่วนเล็ก ๆ ประมาณ 200-250 กรัมต่อชิ้น ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ถุงพลาสติกธรรมดาเติมราสเบอร์รี่แล้วมัดไว้ เราใส่ถุงสำเร็จรูปที่มีผลเบอร์รี่แยกกันในถุงเดียวกันแล้วมัดอีกครั้ง จำเป็นต้องมีอากาศเหลืออยู่ในถุงแต่ละใบ

ในตู้เย็น เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งบรรจุภัณฑ์ที่มีราสเบอร์รี่ในภาชนะที่แยกต่างหาก และหลังจากการแช่แข็ง คุณสามารถใส่ไว้ในถุงบนหิ้งในช่องแช่แข็ง วิธีนี้จะไม่เพียงรักษาความสดของราสเบอร์รี่เท่านั้น แต่ผลเบอร์รี่จะยังคงปลอดภัยและมีเสียง

ใครไม่อยากขยายฤดูร้อน ใช้ความร้อนและวิตามินให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในช่วงฤดูหนาว? คงไม่มี. นั่นคือเหตุผลที่เราจะพูดถึงวิธีการรักษาสารอาหารในผลเบอร์รี่เช่นราสเบอร์รี่มากขึ้น

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของราสเบอร์รี่

ก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว เราจะบอกคุณเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเบอร์รี่นี้ ราสเบอร์รี่สีแดงฉ่ำและสุกมีการใช้กันมานานแล้วสำหรับโรคหวัด แต่ใบของมันก็มีประโยชน์ไม่น้อยถ้าคุณโยนมันลงในชาร้อน พืชมีองค์ประกอบทางเคมีที่ร่ำรวยที่สุด ผลไม้ประกอบด้วยวิตามิน B และ C, PP, E, แคโรทีน, เช่นเดียวกับฟอสฟอรัส, โซเดียม, แคลเซียม, เหล็ก, ทองแดง, โพแทสเซียม, สังกะสี, โคบอลต์ นอกจากนี้ราสเบอร์รี่ยังมีเพคตินแทนนินและสารไนโตรเจนในปริมาณหนึ่ง กรดซิตริก ฟอร์มิก ไนลอน ทาร์ทาริก กรดมาลิกและซาลิไซลิก เมล็ดพืชอุดมไปด้วยน้ำมันไขมันและไฟโตสเตอรอล ใบประกอบด้วยน้ำตาล กรดอินทรีย์ เพกติน ไฟตอนไซด์และธาตุ

และผลเบอร์รี่นั้นอร่อยมากพวกเขายังคงรักษาคุณสมบัติการรักษาไว้แม้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนและสามารถให้กำลังใจได้ ดังนั้นข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจะเป็นประโยชน์กับทุกคน

การเตรียมผลไม้

สำหรับการจัดเก็บในช่องแช่แข็ง คุณต้องเลือกผลไม้ขนาดใหญ่ ผลสุก และทั้งผล พวกเขาควรจะล้างโดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำไหลและปล่อยให้ระบายออก ถ้าเป็นไปได้ ควรใช้กระดาษทิชชู่ทาทับเบอร์รี่ให้แห้งในชั้นเดียว แม่บ้านหลายคนไม่ทำเช่นนี้ แต่หลังจากการละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่สะดวกที่จะล้างราสเบอร์รี่และห้ามรับประทานผลเบอร์รี่สกปรกโดยเด็ดขาด ถัดไป คุณต้องเลือกวิธีการแช่แข็ง: มีหรือไม่มีน้ำตาล

ตัวเลือกที่หนึ่ง

วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว? ง่ายมาก! เราส่งผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว เราจัดวางในชั้นเดียวและรอให้ผลไม้แช่แข็ง จากนั้นเราใส่ไว้ในถุงแบ่งส่วนที่ทำจากโพลีเอทิลีนหนาแน่น ควรใช้คลิปหนีบปิด และใส่ไว้ในช่องเก็บของ ทั้งหมดพร้อมแล้ว ในฤดูหนาว เราแค่นำราสเบอร์รี่ออกมา ละลายน้ำแข็ง และเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์

ตัวเลือกที่สอง

คุณต้องการที่จะรู้วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล? แล้วอ่านต่อ! เราตากผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วใส่ในถาดพลาสติกเป็นชั้นแล้วโรยด้วยน้ำตาลอย่างล้นเหลือ อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถบดผลไม้ด้วยน้ำตาล เช่น สำหรับทำแยม แล้วแบ่งเป็นภาชนะขนาดเล็ก ต่อไปเราแช่แข็งในช่องแช่แข็งแล้วโอนไปยังช่องเก็บของ (เช่นเดียวกับในตัวเลือกแรก)

สิ่งที่ต้องทำด้วยผลเบอร์รี่?

ดังนั้นเราจึงได้เรียนรู้วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ตอนนี้เรามาพูดถึงสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากมัน แอปพลิเคชั่นกว้างมาก ตัวอย่างเช่นเบอร์รี่แช่แข็งในวิธีแรกเหมาะสำหรับอาหารสดสำหรับทำขนมเพิ่มซีเรียลผลไม้แช่อิ่มสามารถใช้ตกแต่งเค้กได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็กเล็กจะมีความสุขกับการรักษาเช่นนี้เพราะในฤดูหนาวมีผลไม้สดค่อนข้างน้อยและความหลากหลายนั้น จำกัด อยู่ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้เคียง ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลเหมาะที่จะเติมโจ๊ก, ผลไม้แช่อิ่ม, ชา, ไอศครีม

แม้แต่จานที่คุ้นเคยก็สามารถแปลงโฉมด้วยราสเบอร์รี่แช่แข็งได้ คุณสามารถใช้สูตรอาหารที่คุณโปรดปรานและผ่านการพิสูจน์แล้ว ตัวอย่างเช่นผสมคอทเทจชีสแบบชนบทกับครีม, วานิลลาและน้ำตาลปกติ, ผลเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็ง หรือเปลี่ยน kefir กับราสเบอร์รี่และน้ำตาลให้เป็นค็อกเทลที่น่ารับประทาน หรือคุณสามารถทำชีสเค้กที่มีผลไม้สีแดงอยู่ด้านบน

ดังนั้นให้ใช้คุกกี้ขนมชนิดร่วน 400 กรัม, ชีสกระท่อม 800 กรัม, ครีม 250 กรัม, เนย 150 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาล 200 กรัม, น้ำตาลวานิลลาหนึ่งห่อ, ราสเบอร์รี่ 400 กรัม บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมกับเนยที่ละลายแล้ว บีบมวลให้แตกเป็นชิ้นๆ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม.) อย่าลืมปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบและทำด้านบิสกิต เราวางแบบฟอร์มในตู้เย็น ผสมคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล และวานิลลาในเครื่องปั่น เติมแม่พิมพ์ด้วยส่วนผสมของเต้าหู้และอบในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศาโดยไม่ต้องเปิดประตู

ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและวานิลลาเล็กน้อยแล้วเทลงบนมวลเต้าหู้ จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา อบต่ออีกเจ็ดนาที ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่และตั้งในที่เย็นจนแข็งตัว อร่อย!

ผลเบอร์รี่ในเมนูเด็กควรมีตลอดทั้งปีเพราะ ร่างกายของเด็กมักต้องการวิตามิน การเตรียมการที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับฤดูหนาวคือราสเบอร์รี่แช่แข็งบดด้วยน้ำตาล สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบราสเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมเพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุอิ่มตัว เป็นแอสไพรินจากธรรมชาติเพราะ กรดซาลิไซลิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของราสเบอร์รี่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและลดไข้ ราสเบอร์รี่อุดมไปด้วยโพแทสเซียมทำหน้าที่เป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติให้ความแข็งแรงและความอดทนของร่างกาย มีวิตามิน A และ C สูงช่วยป้องกันริ้วรอย ผลิตภัณฑ์นี้มีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ ไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งกระทันหัน และให้ความรู้สึกอิ่มนาน

ดังนั้นเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับผลไม้ที่สดใสไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น ราสเบอร์รี่จะถูกเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ ท้ายที่สุดนี่คือการเตรียมการที่มีคุณค่าซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาด้วย ในฤดูหนาว ในช่วงที่เป็นหวัด เบอร์รี่สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนี้ควรมีอยู่ในสต็อกเสมอ เรามักจะทำแยมหรือถูราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล อย่างไรก็ตาม ในระหว่างการอบร้อน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะถูกทำลาย และวิตามินก็ต้องการน้ำตาลมาก แต่ประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้เมื่อแช่แข็ง ดังนั้นเราจึงเตรียมราสเบอร์รี่บดแช่แข็งด้วยน้ำตาลในวันนี้ นอกจากนี้ปริมาณน้ำตาลในราสเบอร์รี่บดสำหรับการแช่แข็งสามารถลดลงได้อย่างมาก 2 หรือ 3 เท่า เนื่องจากวิธีการแช่แข็งนี้ น้ำตาลจึงไม่ใช่สารกันบูด แต่เป็นสารแต่งกลิ่นรส แม้ว่าจะอยู่ในรูปแบบของน้ำซุปข้น แต่คุณสามารถแช่แข็งราสเบอร์รี่ได้แม้ไม่มีน้ำตาล นี่เป็นเรื่องของรสนิยมอยู่แล้ว

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 164 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - ปริมาณใดๆ
• เวลาทำอาหาร - ทำงาน 15 นาที บวกเวลาแช่แข็ง

ส่วนผสม:

• ราสเบอร์รี่ - ปริมาณใดก็ได้
• น้ำตาล - จำนวนเท่าใดก็ได้

ทีละขั้นตอนการเตรียมราสเบอร์รี่แช่แข็งขูดน้ำตาลสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. จัดเรียงราสเบอร์รี่ล่วงหน้า ล้างและทิ้งในกระชอนเพื่อให้แก้วมีน้ำมากเกินไป จากนั้นโอนไปยังภาชนะที่จะสะดวกในการบด

2. ใส่น้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ ปริมาณของมันสามารถเป็นได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ คุณยังสามารถขจัดน้ำตาลออกจากสูตรได้ทั้งหมด

3. ใช้เครื่องปั่นบดราสเบอร์รี่และน้ำตาลให้ละเอียด ลิ้มรสมัน หากมีน้ำตาลไม่เพียงพอให้เติมเพิ่มแล้วตีอาหารอีกครั้ง

4. นำแม่พิมพ์ซิลิโคนใส่มวลผลไม้ ขนาดของแม่พิมพ์สามารถเป็นขนาดใดก็ได้ เช่น แม่พิมพ์สำหรับทำขนมหรือมัฟฟิน ดังนั้นจึงสะดวกที่จะใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งเพื่อรักษาชา หากไม่มีรูปแบบดังกล่าว ให้ใช้แม่พิมพ์สำหรับแช่แข็งก้อนน้ำแข็ง แต่จะดึงอาหารแช่แข็งออกจากพวกมันได้ยาก

นอกจากนี้ยังสามารถพับมันฝรั่งบดเป็นถุงหรือภาชนะพลาสติกได้อีกด้วย แต่อย่าลืมว่ามันฝรั่งบดไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้ ดังนั้นให้ตัดสินใจทันทีเกี่ยวกับปริมาณที่คุณต้องการในครั้งเดียว

5. ส่งผลเบอร์รี่ไปที่ช่องแช่แข็ง เปิดโหมดตรึงอย่างรวดเร็วเพราะ ยิ่งแช่แข็งเร็วเท่าไร คุณสมบัติที่มีประโยชน์ก็จะยิ่งคงอยู่ พวกมันมักจะถูกแช่แข็งที่อุณหภูมิ -23 ° C และต่ำกว่า

6. วางผลไม้แช่แข็งในถุงหรือชามที่สะดวกสำหรับการจัดเก็บในช่องแช่แข็ง ที่อุณหภูมิ -15 ° C ราสเบอร์รี่แช่แข็งขูดด้วยน้ำตาลสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูกาลถัดไปที่อุณหภูมิสูงกว่า - สูงสุดหกเดือน

นอกจากนี้ ราสเบอร์รี่สามารถแช่แข็งได้ในเวลาเดียวกับผลเบอร์รี่อื่นๆ ที่มีระยะเวลาสุกเท่ากัน คุณจะได้รับส่วนผสมวิตามินที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งจะช่วยเสริมความแข็งแกร่งของร่างกายในฤดูหนาวอันยาวนาน

ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงราสเบอร์รี่แช่แข็ง

ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก เพื่อให้สามารถใส่ราสเบอร์รี่ลงในอาหารของคุณได้ในช่วงนอกฤดู พวกเขาจะเก็บเกี่ยวด้วยวิธีต่างๆ รวมถึงการแช่แข็ง ควรสังเกตว่าผลเบอร์รี่แช่แข็งเป็นวิธีที่เหมาะสมที่สุดวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยว ในทางปฏิบัติ เมื่อเราแช่แข็งอาหาร เราจะสูญเสียวิตามินและสารอาหารอื่นๆ เพียงส่วนเล็กๆ

วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่สดอย่างถูกต้อง?

• แน่นอน เป็นเรื่องดีถ้าคุณมีตู้แช่แข็งแบบแยกส่วนที่มีประสิทธิภาพในฟาร์มของคุณซึ่งมีการแช่แข็งแบบช็อต แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็นทรงพลังที่ทันสมัย
• ก่อนแช่แข็งควรแยกราสเบอร์รี่ออก เราเอาใบออกจับแมลงและผลเบอร์รี่ที่สุกงอมโดยบังเอิญเหลือเพียงทั้งตัวยืดหยุ่นและไม่เสียหาย
• จะดีกว่าที่จะไม่ล้างราสเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนก่อนแช่แข็งเพื่อไม่ให้เสียรูปร่างและอย่าให้น้ำไหล หากคุณยังต้องล้างออก ให้ใส่ผ้าเช็ดปาก ปล่อยให้แห้งสนิท

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งราสเบอร์รี่คืออะไร?

• ราสเบอร์รี่แช่แข็งในส่วนเล็ก ๆ จะดีกว่า: ปริมาตรที่เหมาะสมที่สุดโดยประมาณคือแก้ว 250-300 มล.
• เทราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในถุงเล็ก ๆ มัดเป็นปมแล้วใส่ในถุงอีกใบที่เรามัดให้แน่นโดยปล่อยให้พื้นที่ว่างเล็กน้อยในถุงทั้งสอง (เทคนิคนี้จะช่วยให้ผลเบอร์รี่ไม่ย่น) คุณยังสามารถใช้ภาชนะพลาสติกที่แห้งและสะอาดพร้อมฝาปิดได้
• ตอนนี้เราวางภาชนะที่เตรียมไว้ด้วยราสเบอร์รี่ลงในถาดของช่องแช่แข็งและแช่แข็งจนแข็งจนหมด เมื่อผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถย้ายถุงหรือภาชนะไปที่ชั้นวางในช่องแช่แข็งและเก็บไว้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป
• ราสเบอร์รี่แช่แข็งละลายได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิห้องก่อนใช้ อย่างไรก็ตาม หากคุณวางแผนที่จะใช้สำหรับการอบชุบด้วยความร้อนเพิ่มเติม คุณสามารถใช้วิธีการละลายน้ำแข็งแบบแอคทีฟมากขึ้นได้

เราจะบอกคุณว่าสามารถเตรียมอะไรได้บ้างจากราสเบอร์รี่แช่แข็ง (ละลายแล้ว)

พายครีมเปรี้ยวราสเบอร์รี่แช่แข็ง

ส่วนผสม:

• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง - ประมาณ 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.;
• บรั่นดี - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้งสาลีคุณภาพสูง - 2 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 100 มล. (หรือเนยละลาย);
• น้ำตาล - ประมาณ 100-150 กรัม
• โซดาดับ - 1 หยิก;
• วานิลลา - 1 หยิก

การเตรียมการ

ตีไข่กับน้ำตาล ใส่ครีม เนย โซดาดับ วานิลลา บรั่นดี หว่านแป้งทีละน้อยคลุกแป้ง คนให้เข้ากันคุณสามารถใช้เครื่องผสม แป้งควรจะเป็นน้ำ จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน (ไม่จำเป็นต้องใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน) เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ วางชั้นของผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน จากนั้นใส่แป้งลงไปแล้ววางชั้นที่สองของผลเบอร์รี่ เราอบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 30-40 นาที เราตรวจสอบความพร้อมโดยเจาะด้วยไม้ขีดตรงกลางก็ควรจะแห้ง เย็นเล็กน้อยก่อนตัด เสิร์ฟพร้อมความสด

เยลลี่ราสเบอร์รี่แช่แข็ง

ส่วนผสม:

• ราสเบอร์รี่ละลายน้ำแข็ง - 1 แก้ว;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด - 4-6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การเตรียมการ

ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง ในกระทะละลายน้ำตาลในน้ำแล้วตั้งไฟ เจือจางแป้งในน้ำปริมาณเล็กน้อย ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดประมาณ 3 นาที จากนั้นเทแป้งลงไปแล้วนอน มวลราสเบอร์รี่ถู ผัดเบา ๆ แล้วนำไปต้ม เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด

ราสเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มแช่แข็ง

การเตรียมการ

เราจะไม่ต้มผลไม้แช่อิ่มมิฉะนั้นเราจะสูญเสียวิตามินซีซึ่งมีราสเบอร์รี่แช่แข็งจำนวนมาก มันจะดีกว่าที่จะใส่ราสเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งด้วยวิธีธรรมชาติในกระติกน้ำร้อนแล้วเทน้ำเดือดหรือดีไปกว่านั้นคือน้ำที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 80-70 องศาเซลเซียส (มีกาต้มน้ำไฟฟ้าที่ทันสมัยที่ให้ความร้อนที่ควบคุมได้) ให้เราเก็บไว้ในกระติกน้ำร้อนอย่างน้อย 20 นาที ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่ม น้ำตาล - ถ้าคุณต้องการ - เพิ่มถ้าคุณต้องการ - ไม่มันมีประโยชน์มากกว่าหากไม่มี

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว: สูตร

ราสเบอร์รี่ถือเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุดซึ่งมีคุณสมบัติในการรักษาซึ่งเป็นตำนาน เนื่องจากมีกรดซาลิไซลิกสูง ราสเบอร์รี่จึงมีความสามารถในการลดอุณหภูมิในกรณีที่เป็นหวัด และยังมีฤทธิ์ต้านพิษและห้ามเลือดในร่างกายอีกด้วย ทองแดงซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลไม้เล็ก ๆ ที่มีกลิ่นหอมทำหน้าที่เป็น "ยากล่อมประสาท" ที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ ราสเบอร์รี่ยังเป็นวิธีการรักษา "ฟื้นฟู" ในอุดมคติด้วยการใช้เป็นประจำ การเพิ่มโทนสีของกล้ามเนื้อ ผิวพรรณ สภาพทั่วไป และอารมณ์จะดีขึ้น หลายคนจำได้ตั้งแต่วัยเด็กถึงรสชาติของแยมราสเบอร์รี่ที่ไม่เหมือนใครซึ่งมีอยู่สองสามขวดในตู้กับข้าวของแม่บ้านที่ดีทุกคน อย่างไรก็ตามการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานจะนำไปสู่การทำลายสารอาหารของผลเบอร์รี่ ดังนั้นราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงจึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการรักษาคุณสมบัติการรักษา สูตรที่พบบ่อยที่สุดสำหรับราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจะถูกขูดด้วยน้ำตาลและแช่แข็งในช่องแช่แข็ง และผู้ชื่นชอบผลเบอร์รี่ "ต้ม" จะชอบสูตรง่ายๆและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจสำหรับแยมห้านาที

ราสเบอร์รี่เพื่อสุขภาพพร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ราสเบอร์รี่เก็บเกี่ยวประเภทนี้สำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณไม่เพียง แต่ได้เพลิดเพลินกับความสดที่ไม่ธรรมดาของผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ด้วย ข้อดีของผลิตภัณฑ์คือการเตรียมที่รวดเร็วและง่ายดาย รวมถึงส่วนผสมขั้นต่ำ อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องเก็บ "แยมที่ยังไม่สุก" ไว้จนกว่าจะถึงฤดูหนาวบนชั้นวางของตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

รายการส่วนผสมสำหรับสูตรราสเบอร์รี่ดิบ:

• ราสเบอร์รี่-1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง:

1. เราคัดแยกราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง แต่ไม่ล้าง - มิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะดูดซับความชื้นอย่างรวดเร็วและกลายเป็นน้ำ
2. บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
   
3. ปรากฎว่ามวลสว่างน่ารับประทาน
   
4. เติมราสเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล
   
5. ผสมและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง สักพักก็ผสมให้ละเอียดอีกครั้งจนทรายละลายหมด
   
6. แค่นั้นแหละ ราสเบอร์รี่ของเราที่มีน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงก็พร้อมสำหรับฤดูหนาว
   
7. ตอนนี้เราเทผลิตภัณฑ์ลงในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
   

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง - สูตรง่ายๆ

ในฤดูหนาว ร่างกายต้องการวิตามินสูงมาก โดยเฉพาะในเด็ก ดังนั้นทางออกที่ดีคือการแช่แข็งผลเบอร์รี่ต่างๆ ซึ่งจะสามารถเตรียมเครื่องดื่มผลไม้จากธรรมชาติ ผลไม้แช่อิ่ม และขนมหวานเพื่อสุขภาพแบบง่ายๆ ได้ ดังนั้นราสเบอร์รี่กับน้ำตาลในช่องแช่แข็งจะคงความสด รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ไว้จนถึงฤดูหนาว ผลเบอร์รี่สามารถเตรียมได้ทั้งหมดหรือขูด

เราตุนส่วนผสมสำหรับการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

• ราสเบอร์รี่ - 3 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรราสเบอร์รี่แช่แข็งในช่องแช่แข็ง

1. ราสเบอร์รี่สดทำความสะอาดเศษซากก่อนหน้านี้ (ไม่สามารถล้างผลเบอร์รี่ได้!) วางในชามขนาดใหญ่หรือภาชนะอื่น ๆ เราบดมันฝรั่งแล้วบดผลเบอร์รี่
2. เพิ่มน้ำตาลและผสมให้ละเอียด หากต้องการละลายน้ำตาลทรายให้ละเอียด ให้ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที หากต้องการคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมนี้
3. วิธีที่สะดวกที่สุดในการแช่แข็งราสเบอร์รี่คือการแบ่งส่วนในถุงพลาสติก ก้อนขนาดเล็กดังกล่าวสามารถทำได้อย่างง่ายดายดังนี้: ปิดชามหรือภาชนะขนาดเล็กด้วยถุงพลาสติกสองใบ
4. ตอนนี้ใช้ช้อนตักราสเบอร์รี่สับกับน้ำตาลเล็กน้อยจากขอบด้านบนของภาชนะเล็กน้อย เราผูกอันแรกแล้วมัดอีกอัน จากนั้นเราก็ใส่ส่วนผสมหวานลงในช่องแช่แข็ง - จนถึงฤดูหนาว

ราสเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลดังกล่าวจะกลายเป็น "ระเบิด" ของวิตามินที่แท้จริงในฤดูหนาวที่หนาวเย็นและจะเติมเต็มปริมาณสำรองของร่างกายอย่างสมบูรณ์แบบด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ เพิ่มผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์เท่าเทียมกันอื่น ๆ "ให้กับ บริษัท" กับราสเบอร์รี่ - บลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - สูตรแยมห้านาที

แฟน ๆ ของแยม "คลาสสิก" จะชอบราสเบอร์รี่กับน้ำตาลที่น่าอัศจรรย์ใจ - ต้องใช้เวลาน้อยที่สุดในการทำ ฤดูกาลของผลเบอร์รี่และผลไม้ไม่นานเท่าที่เราต้องการ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเริ่มเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวทันทีที่ราสเบอร์รี่สุก และเนื่องจากปฏิคมมักมีเวลาน้อย สูตรแยมห้านาทีของเราจึงเป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบ ลองใช้วิธีเร่งด่วนในการเตรียมราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล - และชั้นวางในตู้กับข้าวของคุณจะเต็มไปด้วยขวดโหลที่มีเนื้อหาดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างรวดเร็ว

รายการส่วนผสมสำหรับราสเบอร์รี่ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว

• ราสเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม
• เนย - 1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรแยมราสเบอร์รี่ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว

1. เทราสเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในตะแกรงแล้วบดให้ละเอียดเพื่อให้มวลเบอร์รี่ "ที่ทางออก" เป็นหลุม ความสม่ำเสมอของส่วนผสมควรคล้ายกับมันฝรั่งบด
2. เราใช้กระทะขนาดใหญ่หรือภาชนะอื่น ๆ แล้วเปลี่ยนราสเบอร์รี่และน้ำตาลขูด นำมวลไปต้มแล้วใส่เนยเพื่อไม่ให้เกิดฟอง ต้มแยมไม่เกินห้านาที
3. หลังจากข้นแล้ว ให้นำส่วนผสมราสเบอร์รี่ออกจากเตาแล้วรอจนเย็นลงเล็กน้อย เทลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝา ราสเบอร์รี่ห้านาทีกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่รวดเร็วและอร่อย แต่ยังเป็นแยมที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง - เนื่องจากระยะเวลาการปรุงอาหารขั้นต่ำ

ราสเบอร์รี่แสนอร่อยพร้อมน้ำตาลและมะนาวสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

กรดซิตริกช่วยยืดอายุการเก็บของแยมราสเบอร์รี่อย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตามราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมในลักษณะนี้เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ค่อนข้างสูงซึ่งควรนำมาพิจารณาเมื่อรับประทานอาหาร เติม "ความเปรี้ยว" ของมะนาวเล็กน้อยลงในราสเบอร์รี่ บดด้วยน้ำตาลทราย และในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนาน คุณจะมีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพเพียงปลายนิ้วสัมผัส

ส่วนผสมสำหรับเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว:

• ราสเบอร์รี่ - 3 กก.
• น้ำตาล - 4 กก.
• กรดซิตริก - 1 แพ็ค

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้และปอกเปลือกในภาชนะลึกแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งราสเบอร์รี่ไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง
2. ผสมเนื้อหาของชามให้ละเอียดด้วยช้อนไม้ เราจุดไฟแล้วนำราสเบอร์รี่ไปต้ม
3. เพิ่มกรดซิตริกและกวน, ต้มแยมราสเบอร์รี่เป็นเวลา 15 นาที
4. นำออกจากเตาและหลังจากเย็นจนเย็นแล้ว ใส่อีกครั้งแล้วนำราสเบอร์รี่ไปต้ม นำออกจากความร้อนอีกครั้งและเย็น ขั้นตอนนี้ซ้ำอีกสองสามครั้งจากนั้นจึงเทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาปิด ทรีทเมนต์แสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจ!

ราสเบอร์รี่สดขูดน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอ

ราสเบอร์รี่ขูดน้ำตาลช่วยแก้หวัดอย่างสม่ำเสมอและเป็นพื้นฐานสำหรับของหวานมากมาย คุณสามารถเตรียมราสเบอร์รี่สดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบใดก็ได้ แต่เบอร์รี่ที่อร่อยที่สุดยังคงอยู่โดยไม่ใช้ความร้อน ลองและสนุก!

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวมักจะออกมาอร่อยนุ่มและมีสุขภาพดีอย่างน่าอัศจรรย์ ตามสูตรของเรา คุณสามารถเตรียมราสเบอร์รี่ได้หลายวิธี - โดยไม่ต้องปรุง ขูดด้วยน้ำตาล และแช่แข็งในช่องแช่แข็ง ถ้าคุณชอบแยมคลาสสิก คุณจะชอบราสเบอร์รี่ห้านาทีที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งคงความสดและรสชาติไว้ได้ยาวนาน เพลิดเพลินกับขนมของคุณ!