หากเราใช้สถิติทั่วไป เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจ: เบียร์เป็นลิตรต่อหน่วยของประชากรในรัสเซียได้รับเกียรติที่ 3 (ที่ 1 - น้ำและที่ 2 - ชา) บริษัท ผู้ผลิตสมัยใหม่เสนอเครื่องดื่มที่มีฟองจำนวนมากซึ่งแน่นอนว่ามีแอลกอฮอล์ต่างกัน

กี่องศาในเบียร์สามารถเป็นจริงได้? งานนี้ตรงไปตรงมาไม่ใช่สำหรับผู้เริ่มต้น คุณบอกว่าทุกอย่างที่นี่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมการ? และฉลากบนขวดสามารถบอกคุณสมบัติหลักของเนื้อหาได้ แต่ก่อนอื่น คุณยังต้องสามารถอ่านได้อย่างถูกต้อง ในบรรดาข้อมูลที่สำคัญที่สุดที่มีอยู่ในนั้น สามารถสังเกตได้ 2 ตำแหน่งหลัก: ความแรงของแอลกอฮอล์และความหนาแน่นของของเหลว สำหรับพวกเขาคุณต้องเพ่งมองในการเลือก "โฟม"

และประการที่สองก็มีร่างเช่นกัน: พันธุ์สามารถมีลักษณะคล้ายกัน แต่ในความแข็งแกร่ง - แตกต่างกันอย่างมาก

ส่วนประกอบแอลกอฮอล์

เบียร์มีกี่องศา? เครื่องดื่มนี้กำลังได้รับความนิยมอย่างมากจากคนหนุ่มสาวในกลุ่มประชากรทั่วไป อย่างไรก็ตาม ทุกคนควรได้รับการเตือนว่าองค์ประกอบในเกือบ 100% ของกรณีการปรุงอาหารไม่สามารถทำได้หากไม่มีเอทิล และแอลกอฮอล์ในโฟมไม่ได้มาจากความจริงที่ว่ามีการเติมแอลกอฮอล์ที่นั่น แต่เนื่องจากกระบวนการผลิตเบียร์นั้นต้องการความแตกต่างของตัวเอง และเพื่อที่จะรู้ว่าเบียร์มีกี่องศา คุณจำเป็นต้องเข้าใจวิธีการเตรียมเบียร์

ขั้นตอนของการเดินทางที่ยาวนาน

ขั้นแรก มอลต์ (เมล็ดธัญพืชที่เตรียมด้วยวิธีพิเศษ) ผ่านการเตรียมพิเศษ จากนั้นจึงป้อนลงในภาชนะปรุงอาหาร ผสมกับน้ำสะอาด หลังจากนั้นจะมีการเติมยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ลงในมวลนี้ซึ่งจะทำให้ส่วนผสมนี้หมัก ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มฮ็อพซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติเฉพาะตัวและทำให้ฟองดูมีเอกลักษณ์

จากชีวิตของจุลินทรีย์

การปรากฏตัวของเอทิลแอลกอฮอล์ในเบียร์เกิดจากชีวิตและกิจกรรมของจุลินทรีย์ (ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์) การเพิ่มฮ็อพมีส่วนช่วยในเรื่องนี้ บนฉลากขวดของเครื่องดื่มนี้ บริษัทผู้ผลิตมักจะระบุ 2 พารามิเตอร์:

• ปริมาณแอลกอฮอล์ในเบียร์
• ความหนาแน่น.

จำได้ว่าสิ่งเหล่านี้เป็น 2 ลักษณะที่แตกต่างกัน รายการแรกแสดงปริมาณแอลกอฮอล์เป็นเปอร์เซ็นต์ และส่วนที่สองระบุถึงความอิ่มตัวของเครื่องดื่ม

การจำแนกประเภทที่ง่ายที่สุด

โฟมยี่ห้อต่อไปนี้มีอยู่ในตลาดเบียร์ทั่วโลก (ขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของเอทิล):

• ปอด - มีแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ไม่เกิน 2% โดยน้ำหนักทั้งหมด
• คลาสสิก - มีองค์ประกอบ 4-5% ไม่มาก
• เข้มข้นซึ่งปริมาณแอลกอฮอล์สามารถเกิน 5% (และบางครั้งก็สูงถึง 30%)

แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดก็คือ คุณภาพของเบียร์ไม่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณของเอทิลในเบียร์ และได้รับอิทธิพลจากส่วนผสมที่เหมาะสมและการยึดมั่นในเทคโนโลยีการผลิตอย่างเคร่งครัด

เบียร์ดำ: กี่องศา?

บางคนคิดว่ามันแข็งแกร่งที่สุด ความแรงของเบียร์ไม่ได้ขึ้นอยู่กับระดับสี ปริมาณของเอทิล (ดีกรี, เปอร์เซ็นต์) สัมพันธ์กับน้ำตาลเท่านั้นซึ่งถูกบริโภคโดยจุลินทรีย์ที่มีส่วนร่วมในการหมักเครื่องดื่ม และยิ่งความแตกต่างระหว่างปริมาณน้ำตาลเริ่มต้นและขั้นสุดท้ายยิ่งสูง ผลลัพธ์สุดท้ายก็จะยิ่งแข็งแกร่งขึ้น น้ำตาลมาจากไหน? ได้รับ (หรือ "สกัด" โดยยีสต์) จากส่วนประกอบที่บริโภคได้: มอลต์หรือกากน้ำตาล

แต่สีของเครื่องดื่มที่เป็นฟองนั้นขึ้นอยู่กับชนิดของมอลต์ที่ใช้ในการผลิตเบียร์ สำหรับการเตรียมมอลต์สีเข้มคาราเมลหรือมอลต์คั่วทำให้เบียร์มีสีเข้มแบบดั้งเดิมและคุ้นเคยสำหรับทุกคน (หรือเฉดสีกำมะหยี่) มอลต์บางชนิดสามารถทำให้เครื่องดื่มที่ทึบแสงกลายเป็นสีดำสนิทได้ สำหรับการผลิตแสงมักใช้มอลต์ที่ไม่ได้คั่วดังนั้นเครื่องดื่มนี้จึงกลายเป็นสีทอง

สรุปแล้วเราไม่สามารถพูดได้ว่าความมืดเป็นเครื่องดื่มเบียร์ที่แรงที่สุด ในทางตรงกันข้าม แม้แต่การปฏิบัติก็บอกว่าเปอร์เซ็นต์ของเอทิลนั้นสูงกว่าในที่สว่างและกึ่งมืด และคำถามที่ว่าเบียร์ดำมีกี่องศาก็ไม่สามารถตอบได้อย่างแม่นยำ บริษัทผู้ผลิตแต่ละแห่งตัดสินใจด้วยตัวเอง

วันนี้คุณสามารถหาเบียร์ดำบนเคาน์เตอร์ที่มีความแรง 4 ถึง 12 องศา แสงไม่ล้าหลัง: ความแรงของมันเริ่มต้นที่ 3 องศาและสามารถเข้าถึง 11 (พันธุ์พิเศษที่หายาก - และสูงกว่า แต่ตามกฎแล้วจะไม่ขายในปริมาณมาก)

เบียร์ "โรงรถ" กี่องศา?

ที่จริงแล้ว Garage เป็นเครื่องดื่มเบียร์ (ซึ่งก็คือการต้มด้วยสารเติมแต่ง) แต่มันก็สามารถดึงดูดแฟน ๆ จำนวนมากได้ “โรงรถ” เป็นที่ชื่นชอบของคนรุ่นใหม่และคนรุ่นเก่า พวกเขาชื่นชมกลิ่นส้มสดและปริมาณแอลกอฮอล์ที่ค่อนข้างต่ำ เครื่องดื่มเบียร์แอลกอฮอล์ต่ำนี้ช่วยให้ทุกคนได้ผ่อนคลายหลังเลิกงานหรือเลิกเรียน เพลิดเพลินกับรสชาติที่สมดุลที่ยอดเยี่ยม ปริมาณเอทิลในเครื่องดื่มเบียร์คือ 4.6%

"ทะเลบอลติก" ความเป็นจริง

เบียร์ Baltika มีกี่องศาซึ่งค่อนข้างเป็นที่นิยมในประเทศของเรา มีหลายพันธุ์ ใน "Nulevka" - 0.5% - ไม่มาก ในที่สว่าง (ฉบับที่ 1 ฉบับที่ 2 ฉบับที่ 3) - ตั้งแต่ 4.4 ถึง 4.8 ในความมืด (ฉบับที่ 4) - 4.5% ที่แข็งแกร่งที่สุดคือ "9" ประกอบด้วยเอทิล 8%

และยังมี "Zolotoe" หมายเลข 5 (แสง 5.3%), "Porter" หมายเลข 6 (ความมืด 7%), "Export" และ "Yubileinoye", "New Year" และ "Wheat" พิเศษอื่นๆ พันธุ์ Baltika ที่ชื่นชอบ

และเพื่อจบบทความสั้น ๆ ของเรา “เบียร์. กี่องศา?" ฉันอยากจะเตือนคุณว่าเบียร์ (แม้ไม่มีแอลกอฮอล์ อย่างที่คุณเห็น) และเครื่องดื่มเบียร์ทั้งหมดมีปริมาณเอทิลแอลกอฮอล์ หากไม่มากจนเกินไป ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้อย่างมีความรับผิดชอบและในปริมาณที่พอเหมาะเพราะเป็นแอลกอฮอล์ชนิดเดียวกัน!

เราแต่ละคนตรวจสอบอาหารของเราในระดับหนึ่งหรืออย่างอื่น ทุกวันเรากินอาหารจำนวนมาก แต่เราใส่ใจกับเครื่องดื่มประเภทใดรวมถึงแอลกอฮอล์บ่อยแค่ไหน? ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันประกอบขึ้นเป็นส่วนใหญ่ค่อนข้างมากในนิสัยการกินของเรา ดังนั้นเราจึงไม่ควรละเลยพวกเขา

คุณสมบัติของเครื่องดื่ม

เบียร์เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก

เครื่องดื่มนี้ได้มาจากการหมักสาโทจากมอลต์บนข้าวบาร์เลย์ด้วยยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์พิเศษด้วยการเติมฮ็อพซึ่งให้กลิ่นหอมพิเศษ เนื้อสัมผัสและรสชาติพิเศษเป็นสาเหตุของการบริโภคเครื่องดื่มนี้เป็นจำนวนมาก

ต้นกำเนิดมาจากช่วงเวลาของการปรากฏตัวของเครื่องดื่มโบราณเช่นไวน์หรือ kvass สถานที่ผลิตเบียร์ดั้งเดิมตามแหล่งที่ทันสมัยถือเป็นอียิปต์โบราณและเมโสโปเตเมีย ต่อมา ชาวยิว ชาวกรีก และชาวโรมันใช้สูตรอาหารเหล่านี้

น่าสนใจ!โดยวิธีการในขั้นต้นคำว่า "เบียร์" ในภาษาสลาฟหมายถึงเครื่องดื่มใด ๆ มันได้รับความหมายที่ทันสมัยในภายหลัง

วันนี้เบียร์เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่แฟนฟุตบอล ระหว่างดูการแข่งขัน พวกเขาชอบกินของว่างควบคู่ไปกับเครื่องดื่ม - ของว่างเล็กๆ น้อยๆ ที่สามารถตอบสนองความหิวได้เล็กน้อยและช่วยกระตุ้นต่อมรับรส

ปกติของขบเคี้ยวจะมี 2 แบบคือ เค็ม (ถั่วลิสงอบเกลือในขนมปังต่างๆ แครกเกอร์ มันฝรั่งทอด ปลาเค็ม และอาหารทะเล) และของทอด (เฟรนช์ฟราย ครูตองซ์ ปีกไก่) ของว่างเหล่านี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศหลากหลายชนิด

เนื่องจากแม่บ้านแต่ละคนมีสูตรสำหรับ Borscht ของตัวเอง จึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับโฟม: สูตรดั้งเดิม ผ่านการทดสอบตามเวลา และสูตรสมัยใหม่ของผู้ผลิตเบียร์ในท้องถิ่น รูปแบบทั้งหมดแตกต่างกันในรสชาติ กลิ่น ความหนาแน่น สี และปริมาณแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่ม

ป้อม

เป็นไปไม่ได้ที่จะให้คำตอบที่เจาะจงเพียงข้อเดียว เพราะถ้าคุณลอง คุณจะพบกับสูตรอาหารต่างๆ มากมาย และด้วยเหตุนี้จึงมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่างกัน

ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจก่อนว่าป้อมปราการคืออะไรและถูกกำหนดอย่างไร ความแรงคือปริมาณแอลกอฮอล์ที่บรรจุอยู่ในหน่วยปริมาตรของเครื่องดื่มค่านี้มักจะวัดเป็นเปอร์เซ็นต์ (%) หรือส่วนของปริมาตรของแอลกอฮอล์ (ปริมาตร) อย่างไรก็ตาม เนื่องจากความพร้อมใช้งานทั่วไป ตัวเลือกแรกจึงถูกใช้บ่อยกว่า และใช้ตัวเลือกที่สองในด้านอุตสาหกรรม

ความแรงจะเปลี่ยนจากความหลากหลายเป็นความหลากหลาย ดังนั้นคุณต้องเข้าใจประเภทเบียร์ดั้งเดิมที่คุณสามารถลองเมื่อมาที่บาร์ใดก็ได้ ประเภทเรียกอีกอย่างว่าสไตล์

การแบ่งเบียร์สามารถทำได้ตามพารามิเตอร์ต่างๆ: ความแรง, สี, ความหนาแน่น, รสชาติ, ส่วนผสม, วิธีการผลิต, ประวัติศาสตร์และภูมิศาสตร์ของแหล่งกำเนิด อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่มักใช้วิธีจำแนกตามประเภทของการหมัก เครื่องดื่มมีสามรูปแบบหลัก: เอล ลาเกอร์ และเบลนด์

เอลยา

เบียร์เป็นผลิตภัณฑ์หมักชั้นยอดจากยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ เครื่องดื่มมีสีเข้มทาร์ตมีกลิ่นหอมเข้มข้นขึ้นมีความหนาแน่นสูงอย่างไรก็ตามในสปีชีส์ต่าง ๆ คุณสมบัติเหล่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ในทิศทางที่ต่างกัน

การทำเบียร์เอลเป็นวิธีการผลิตเบียร์ที่เก่าแก่ที่สุดวิธีหนึ่ง โดยมียีสต์อยู่บนพื้นผิวในบางจุด แอลกอฮอล์เฉลี่ยในเบียร์คือ 5-6.5% ซึ่งหมายความว่าเบียร์ธรรมชาติ 1 ลิตรจะมีแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ประมาณ 50-65 กรัม อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้ว่านี่เป็นค่าเฉลี่ยโดยประมาณ

พันธุ์เบียร์และความแข็งแกร่ง:

1. Pale Ale เป็นเบียร์เบาที่มีสีฟางมะนาวที่น่าพึงพอใจ ปริมาณแอลกอฮอล์ 5.9-8.5%
2. ขมเป็นเครื่องดื่มสีส้มอำพันที่มีรสขม ปริมาณแอลกอฮอล์ 3-7%
3. Soft ale - สีทองแดงถึงสีน้ำตาลเข้ม ปริมาณแอลกอฮอล์ 2.8-4.5%
4. ไวน์บาร์เลย์เป็นเบียร์เอลที่มีสีน้ำตาลเข้มถึงดำและมีรสขม ปริมาณแอลกอฮอล์ 8-12%
5. พอร์เตอร์เป็นเบียร์ดำ ปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 4-9.5%
6. อ้วน - รสคาราเมล สีน้ำตาลเข้มหรือสีดำ ปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 4-12%

ลาเกอร์

เบียร์ตรงข้ามกับเบียร์: โดยปกติแล้วจะเป็นเครื่องดื่มเบาๆ ที่มีรสชาติอ่อนๆ การบริโภคเบียร์สไตล์นี้ทั่วโลกถึง 80% เครื่องดื่มได้มาจากการหมักยีสต์ด้านล่างและหลายขั้นตอนของการสุกและการหมัก

จดหมายจริงใจจากผู้อ่าน! ดึงครอบครัวออกจากหลุม!ฉันอยู่บนขอบ สามีของฉันเริ่มดื่มเกือบจะทันทีหลังจากงานแต่งงานของเรา ขั้นแรกให้ดูที่บาร์หลังเลิกงานไปโรงรถกับเพื่อนบ้าน ฉันรู้สึกได้เมื่อเขาเริ่มกลับมาเมามากทุกวัน หยาบคาย ดื่มเงินเดือนของเขา ฉันกลัวมากเมื่อกดครั้งแรก ฉันแล้วลูกสาวของฉัน เช้าวันรุ่งขึ้นเขาขอโทษ ดังนั้นในวงกลม: ขาดเงิน หนี้ สาบาน น้ำตา และ ... เฆี่ยนตี และในตอนเช้าเราขอโทษ เราเขียนโค้ดทั้งหมดที่เราพยายามแล้วด้วยซ้ำ ไม่ต้องพูดถึงแผนการสมรู้ร่วมคิด (เรามีคุณยายที่ดูเหมือนจะดึงทุกคนออกไป ไม่ใช่สามีของฉัน) หลังจากเข้ารหัส ฉันไม่ได้ดื่มเป็นเวลาหกเดือน ทุกอย่างดูเหมือนจะดีขึ้น พวกเขาเริ่มใช้ชีวิตเหมือนครอบครัวปกติ และวันหนึ่ง - อยู่ที่ทำงานอีกครั้ง (ตามที่เขาพูด) และลากคิ้วตัวเองในตอนเย็น ฉันยังจำน้ำตาในคืนนั้นได้ ฉันตระหนักว่าไม่มีความหวัง และประมาณสองหรือสองเดือนครึ่งต่อมา ฉันก็เจอยาเสพติดที่มีแอลกอฮอล์ทางอินเทอร์เน็ต ในเวลานั้นฉันทิ้งมือไปหมดแล้วลูกสาวของฉันจากเราไปหมดแล้วเริ่มอยู่กับเพื่อน ฉันอ่านเกี่ยวกับยา บทวิจารณ์ และคำอธิบาย และฉันไม่ได้หวังจริงๆ ฉันซื้อมัน - ไม่มีอะไรจะเสียเลย และสิ่งที่คุณคิดว่า ?! ฉันเริ่มที่จะเพิ่มหยดให้กับสามีของฉันในตอนเช้าในชาเขาไม่ได้สังเกต สามวันต่อมาฉันกลับบ้านตรงเวลา เงียบขรึม!!! หนึ่งสัปดาห์ต่อมา ฉันเริ่มดูดีขึ้น สุขภาพของฉันดีขึ้น แล้วฉันก็ยอมรับกับเขาว่าฉันกำลังลื่นล้ม เขาตอบสนองอย่างเพียงพอกับศีรษะที่มีสติสัมปชัญญะ เป็นผลให้ฉันดื่มพิษแอลกอฮอล์และเป็นเวลาหกเดือนแล้วไม่ไม่พวกเขาเลี้ยงดูฉันที่ทำงานลูกสาวของฉันกลับบ้าน ฉันกลัวที่จะนำโชคร้ายมาให้ แต่ชีวิตกลายเป็นเรื่องใหม่! ทุกเย็นฉันรู้สึกขอบคุณในวันที่ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับการรักษาอัศจรรย์นี้! ฉันแนะนำให้ทุกคน! ช่วยชีวิตครอบครัวและแม้กระทั่งชีวิต! อ่านเกี่ยวกับวิธีการรักษาโรคพิษสุราเรื้อรัง

ในตลาดรัสเซีย เบียร์สไตล์ลาเกอร์เป็นเบียร์หลัก ครอบคลุมประมาณ 97% ของยอดขายปลีก ความแรงเฉลี่ยของเบียร์คือ 4-5% (แอลกอฮอล์ประมาณ 40-50 กรัมต่อเครื่องดื่มหนึ่งลิตร)

พันธุ์ลาเกอร์และความแข็งแรง:

1. ไลท์ ลาเกอร์คือไลท์เบียร์ที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของมอลต์และฮ็อพ ปริมาณแอลกอฮอล์ 3.2-6%
2. พิลส์เนอร์เป็นเครื่องดื่มประเภทหนึ่งที่มีรสหวานอมขมกลืนและมีสีอ่อน ปริมาณแอลกอฮอล์ 4.2-5.4%
3. เบียร์ลาเกอร์สีเหลืองอำพันยุโรป - สีแดงสดหรือสีเหลืองอำพันน้ำผึ้ง รสมอลต์เข้มข้น ปริมาณแอลกอฮอล์ 4.5-5.7%
4. เบียร์เข้ม - สีเข้ม โดยมีความโดดเด่นของเฉดสีอำพันและสีน้ำตาลเข้ม พร้อมกลิ่นคาราเมลที่ไหม้เกรียม ปริมาณแอลกอฮอล์ 4.2-6.0%
5. Bock หรือ Bock-bir เป็นเบียร์ดำที่แข็งแกร่ง ปริมาณแอลกอฮอล์ 6.3-7.2%

การหมักแบบผสม

เบียร์ผสมผลิตโดยสิ่งที่เรียกว่าการติดเชื้อยีสต์ตามธรรมชาติอันเป็นผลมาจากการหมักเครื่องดื่มภายใต้อิทธิพลของสภาพแวดล้อม เบียร์นี้มีรสเปรี้ยวและเนื้อสัมผัสเหมือนเครื่องดื่มที่ไม่ผ่านการกรอง

เบียร์ผสมมีแอลกอฮอล์มากแค่ไหน:

ดื่มอย่างไรให้ถูกวิธี

มีความสวยงามในการใช้งาน ในประเทศต่างๆ คุณจะพบกับประเพณีอันหลากหลายที่อุทิศให้กับกระบวนการนี้ เบียร์มักจะเสิร์ฟบนจานรองแก้วแบบพิเศษ - จานรองแก้วซึ่งเนื่องจากโครงสร้างที่มีรูพรุนจึงสามารถดูดซับเครื่องดื่มที่หกได้อย่างรวดเร็ว

โฟมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ สำหรับเครื่องดื่มที่เทอย่างเหมาะสม จะมีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกัน หนา ขาว และกินไม่เกินหนึ่งในสี่ของแก้ว

การบริโภคเบียร์อาจเป็นได้ทั้งตามฤดูกาลและนอกฤดูกาล เครื่องดื่มนี้มักจะเมากับเพื่อน ๆ พร้อมของว่างต่างๆ

น่าสนใจ!เบียร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำหรือไม่? ผู้ผลิตเบียร์ชาวสก็อตจะส่ายหัวกับคำถามนี้ เนื่องจากพวกเขาผลิตเบียร์ ABV 67.5% พวกเขาสามารถบรรลุระดับนี้โดยการแช่แข็งและละลายเครื่องดื่มหลายครั้ง

ปรากฏการณ์ทั้งหมดในโลกของเบียร์คือ Oktoberfest ที่จัดขึ้นในประเทศเยอรมนี เหล่านี้เป็นเทศกาลพื้นบ้านที่ใหญ่ที่สุดที่ตั้งอยู่ในเมืองมิวนิก วันหยุดนี้ผู้คนจากทั่วทุกมุมโลกมาที่เต๊นท์ต่างๆ ที่คุณสามารถซื้อขนมได้ทุกรสชาติ ตั้งแต่มันฝรั่งไปจนถึงหมูอบ

ในงานนี้ เฉพาะบริษัทท้องถิ่นและเบียร์บางประเภทเท่านั้น (เบียร์มีนาคม) เท่านั้นที่บรรจุขวด นอกจากนี้ยังมีเครื่องเล่นและการแสดงมากมาย

วิดีโอที่น่าสนใจ: บันทึกกินเนสส์แอลกอฮอล์

เรื่องราวเกี่ยวกับเบียร์ที่แรงที่สุดที่รวมอยู่ใน Guinness Book of Records

ข้อสรุป

ประวัติอันยาวนานของเครื่องดื่มทำให้สามารถบรรลุเทคโนโลยีการผลิตที่ทันสมัยซึ่งใช้กันมานานหลายศตวรรษ หลากหลายพันธุ์จะไม่ปล่อยให้นักชิมที่จุกจิกที่สุดไม่พอใจ

พบปะสังสรรค์กับเพื่อนๆ ในผับหรือที่บ้าน ดูการแข่งขันฟุตบอลหรือนอกบ้าน เบียร์จะกลายเป็นสิ่งที่น่าพึงพอใจอย่างแน่นอน และอาจถึงกับสร้างบรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอจะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอน

ไม่ใช่อาหารมื้อเดียวที่สมบูรณ์โดยไม่มีแอลกอฮอล์ เครื่องดื่มเอทานอลแตกต่างกันไปตามองค์ประกอบและความแข็งแรง ส่วนหลังคือปริมาตรรวม (มวล) ของเอทิลแอลกอฮอล์ที่ไม่เจือปน

หน่วยวัดอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเทศที่ผลิต ก่อนใช้งานคุณควรทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบ ชีวิตและสุขภาพของผู้บริโภคขึ้นอยู่กับว่ามีแอลกอฮอล์อยู่กี่เปอร์เซ็นต์

วิธีการคำนวณ

ในสหพันธรัฐรัสเซีย องศา (°) ใช้เพื่อแสดงถึงความแข็งแกร่ง โดยคำนวณจากความเข้มข้นของแอลกอฮอล์โดยน้ำหนัก ในกรณีนี้ หนึ่งดีกรีเท่ากับ 7.44 กรัมของเอทานอลปราศจากน้ำ

ในประเทศแถบยุโรป มีการใช้เครื่องหมายเปอร์เซ็นต์ คำนวณโดยน้ำหนัก (%) หรือโดยปริมาตร (% vol.) ตัวเลือกที่สองถือว่าไม่ถูกต้องเนื่องจากเมื่อใช้งานจะไม่คำนึงถึงความแตกต่างในความถ่วงจำเพาะของแอลกอฮอล์และส่วนประกอบอื่น ๆ ขององค์ประกอบ (น้ำมันฟิวเซล, น้ำตาล, แทนนิน, กรด)

ความขัดแย้งดังกล่าวทำให้เกิดปัญหากับผู้บริโภคที่เกี่ยวข้องกับการไม่สามารถทำความเข้าใจว่าเหล้าก่อนอาหารนั้นแข็งแกร่งเพียงใด

ผู้ผลิตในประเทศได้แทนที่คำว่า "ปริมาณ" ด้วย "การหมุนเวียน" เป็นผลให้ปรากฎว่าการกำหนดเหล่านี้เทียบเท่ากัน ในเวลาเดียวกันเครื่องดื่มที่มีคุณลักษณะ 45 °มีแอลกอฮอล์มากกว่าเครื่องดื่มที่มีปริมาตร 45% หรือ 45% ปริมาตร ไม่มีสูตรสากล

องศาและเปอร์เซ็นต์เริ่มถูกกำหนดค่อนข้างเร็ว ก่อนหน้านั้น ตรวจพบสัดส่วนของแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ในแอลกอฮอล์โดยใช้วิธีการจุดไฟ หากเปลวไฟทำลายของเหลวที่เตรียมไว้ประมาณ 50% แสดงว่าเครื่องดื่มมีคุณภาพดี

ด้วยการจัดการนี้ หน่วยวัด "การพิสูจน์" จึงปรากฏขึ้น (แปลจากภาษาอังกฤษว่า "การพิสูจน์") วันนี้ไม่ได้ใช้ปริมาณแอลกอฮอล์จะถูกกำหนดโดยใช้ไฮโดรมิเตอร์และเครื่องวัดแอลกอฮอล์

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลุ่มหลัก

แอลกอฮอล์ถูกจำแนกตามส่วนผสมพื้นฐานของกระบวนการเตรียมการ

แอลกอฮอล์ผลิตจาก:

• วัสดุไวน์ความแรงสูงสุดในกรณีนี้ไม่เกิน 12 องศา ไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดผลิตในชิลี มอลโดวา จอร์เจีย และฝรั่งเศส พอร์ตไวน์, มาลากา, มาเดรา, สาเก (เครื่องดื่มไวน์ที่ทำจากข้าว), เชอร์รี่ - โดดเด่นด้วยองค์ประกอบตามธรรมชาติและความหลากหลายของลักษณะรสชาติ
• สาโทหมักกลุ่มนี้รวมถึงแอ๊บซินท์, วอดก้า, บรั่นดี, รัม, อาร์มาญัก มีความแข็งแรงสูงกว่า (จาก 35 ถึง 80 องศา)
• วัตถุดิบผัก.เหล้ามีตัวบ่งชี้ไม่เกิน 20 องศา ทนายความ เชอริแดน เบลีซ - เครื่องดื่มในรายการนี้ถือว่าเป็นผู้หญิง

เบียร์แบ่งออกเป็นประเภทแยกต่างหาก (สูงถึง 15 องศา) เยอรมนีเป็นบ้านเกิดของเขา ในประเทศนี้จะมีการเฉลิมฉลองเทศกาล Oktoberfest เป็นประจำทุกปี

องค์ประกอบต่อไปนี้มักมีอยู่ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์: ตะกั่ว, N-nitrosomines, สารหนู, สตรอนเทียม, แคดเมียม, ซีเซียม, ปรอท, เมทิลแอลกอฮอล์ SanPiN ควบคุมการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ผ่านแนวทางที่ชัดเจนเกี่ยวกับมาตรฐานที่ยอมรับได้ เนื้อหาของสารพิษในกรณีใด ๆ ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

สัดส่วนที่ใหญ่ที่สุดของแอลกอฮอล์มีอยู่ในวอดก้า, แอ๊บซินท์, คอนญัก, เหล้า, เตกีลา, วิสกี้และเหล้ารัม ในบรรดาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีค่าเฉลี่ย ได้แก่ ไวน์ กบ มธุรส พั้นช์ ไวน์บด เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยประกอบด้วยเบียร์ ท็อดดี้ (ไวน์ปาล์ม) ไซเดอร์ kvass และบด พวกเขานำอันตรายน้อยที่สุดมาสู่ร่างกาย

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีหลากหลายมาก ความต้องการอธิบายได้จากความพร้อมและความนิยมของประชากร การดื่มมากเกินไปนำไปสู่การเสพติด

มึนเมาแอลกอฮอล์

ทำไมคุณไม่ควรเกินมาตรการ?

เอทานอลมีผลเสียต่อร่างกายทั้งหมด ทำให้เกิดความผิดปกติทางระบบประสาท จิตใจ และระบบประสาทอัตโนมัติ ในปริมาณน้อย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สามารถปรับปรุงอารมณ์และบรรเทาความเครียดทางจิตใจได้ น่าเสียดายที่ประโยชน์ของแอลกอฮอล์นั้นน้อยกว่าอันตรายมาก

ระดับของความมึนเมาขึ้นอยู่กับปริมาณของเอนไซม์ที่ตับหลั่งออกมา ความอิ่มท้อง; น้ำหนักมนุษย์ สภาพจิตใจ

มีสามขั้นตอน:

• ประการแรกโดดเด่นด้วยความอิ่มเอิบใจ ความรู้สึกไม่สบายจะหายไปความเข้มข้นของความสนใจและความสามารถในการควบคุมตนเองลดลง ในเลือดถูกกำหนดโดยแอลกอฮอล์ 0.5 - 1.5 ppm ไม่มีความจำเสื่อม
• ในวินาทีที่มีความก้าวร้าวต่อผู้อื่นบุคคลนั้นเซื่องซึมเขาเริ่มผล็อยหลับไป วันรุ่งขึ้นอาจเป็นเรื่องยากที่จะจดจำรายละเอียดของงานเลี้ยงเมื่อวาน สังเกตอาการปวดหัวใจอ่อนเพลียเบื่ออาหาร อาการมึนเมาของความรุนแรงปานกลางจะได้รับการวินิจฉัยเมื่อตรวจพบเอทิลแอลกอฮอล์ 1.5 - 2.5 ‰
• ผลร้ายแรงสูงสุดในระยะที่สาม ความผิดปกติของขนถ่ายปัญหาการพูดเกิดขึ้น เป็นไปได้ที่จะมีอาการกระตุก, เคลื่อนไหวไม่ได้, ผ่อนคลายเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ หากไม่มีมาตรการที่เหมาะสม อาจเกิดอาการโคม่า ระบบทางเดินหายใจ หรือหัวใจล้มเหลว แอลกอฮอล์มึนเมาเกิดจากการมึนเมาแอลกอฮอล์ เมื่อทำการทดสอบที่เหมาะสม จะตรวจพบแอลกอฮอล์ในเลือดมากกว่า 3 ‰

การกำจัดเอทานอลออกจากร่างกาย

เอทิลแอลกอฮอล์จะถูกลบออกในช่วงระยะเวลาหนึ่ง

เวลาในการทำความสะอาดขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ได้แก่:

• น้ำหนักมนุษย์.
• ปริมาณแอลกอฮอล์ที่บริโภค
• เปอร์เซ็นต์ของปริมาณแอลกอฮอล์

ความแตกต่างที่สำคัญ ได้แก่ สารพิษในเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ความถี่ของการละเมิด สุขภาพโดยทั่วไป. ตารางนี้แสดงค่าโดยประมาณ ปฏิกิริยาของแต่ละคนต่อผลกระทบของเอทานอลเป็นรายบุคคล

ภาวะแทรกซ้อนร่วมกันลดเกณฑ์และเพิ่มโอกาสในการมึนเมาแอลกอฮอล์

คุณสามารถใช้เครื่องคิดเลขเสมือนเพื่อรับเมตริกที่แม่นยำยิ่งขึ้น มีการป้อนข้อมูลเพิ่มเติม ความสามารถในการกำหนดระดับของความมึนเมาตามองศาจะช่วยป้องกันภาวะแทรกซ้อน

มันอาจแตกต่างกันมาก ผู้ผลิตเสนอแอลกอฮอล์นี้หลายรูปแบบ

ลักษณะสำคัญที่ควรแนะนำเมื่อเลือกคือ ความแข็งแรงและความหนาแน่นดื่ม.

ทำไม? ความจริงก็คือเกณฑ์ทั้งสองนี้มีความชัดเจนเมื่อมีคำถามเกี่ยวกับความอิ่มตัวของรสชาติและปริมาณของเอทิลแอลกอฮอล์

มีความสัมพันธ์ระหว่างตัวชี้วัดเหล่านี้หรือไม่? ตัวอย่างเช่น เบียร์ที่เข้มข้นต้องแน่นหรือกลับกัน? และเบียร์มีกี่องศาจริงๆ?

มือสมัครเล่น "สามเณร" ทุกคนรวมถึงผู้ที่กำลังจะเริ่มต้นการผลิตเบียร์อาจสงสัยว่า "ความแรงของเบียร์" คืออะไร?

แนวความคิดของ "ป้อมปราการ" ให้แนวคิดว่า ในเครื่องดื่มมีเอทิลแอลกอฮอล์เท่าไหร่... ความแรงอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 3 ถึง 8% "มาตรฐานทองคำ" ถือว่า 4-4.5% เบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ก็มีความแข็งแกร่งเช่นกัน แต่ปริมาณแอลกอฮอล์ในนั้นต่ำมากจนเทียบได้กับเนื้อหาของส่วนประกอบนี้ใน kefir และ kvass

อะไรเป็นตัวกำหนดเปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์?

ปัจจัยหลักที่กำหนดความแข็งแกร่งของเครื่องดื่มในอนาคตคือ เปอร์เซ็นต์น้ำตาลซึ่งมีอยู่ในสาโทเริ่มต้น

ยิ่งมีน้ำตาลในสาโทมากเท่าไร ผลิตภัณฑ์สุดท้ายก็จะออกมาแข็งแรงมากขึ้นเท่านั้นหลังจากการหมักเสร็จสิ้น

อย่างไรก็ตาม น้ำตาลไม่ใช่ปัจจัยเดียว จำเป็นต้องพิจารณา:

• ปริมาณและคุณภาพของยีสต์
• อุณหภูมิที่เกิดการหมัก
• ความถูกต้องของการปฏิบัติตามความแตกต่างของกระบวนการทางเทคโนโลยี

การละเมิดมาตรฐานการเตรียมการใด ๆ นำไปสู่ความจริงที่ว่าเครื่องดื่มจะกลายเป็นมากหรือน้อยกว่าที่วางแผนไว้

เบียร์ที่แรงที่สุดในโลก

เมื่อผู้ผลิตเบียร์แห่งสกอตแลนด์ตัดสินใจสร้างสถิติโลก พวกเขาต้มเครื่องดื่มที่มีฟองซึ่งยังไม่มีในแง่ของความแข็งแกร่ง (นั่นคือเท่ากับเบียร์ทุกประเภท - แน่นอนหรืออาจเกินคุณค่าที่ชาวสก็อตทำได้)

ดังนั้นผู้ผลิตจึงสร้างสถิติโลก: เบียร์พิษงูมีความแรงถึง 67.5%! แน่นอนว่าในแง่ของรสชาติ ผลิตภัณฑ์ไม่ได้ดูเหมือนเบียร์จากระยะไกลด้วยซ้ำ แต่เจ้าของสถิติไม่ได้ไล่ตามหลังจากนี้

สิ่งสำคัญคือพวกเขาได้รักษาเทคโนโลยีและส่วนผสมไว้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องเพิ่มสิ่งใดที่ไม่จำเป็นลงในเบียร์ที่มีพลังพิเศษ เฉพาะมอลต์ น้ำ ยีสต์ ฮ็อป - ไม่มีอะไรอื่น!

ความหนาแน่นคืออะไร?

ตัวบ่งชี้สำคัญที่สองสำหรับโฟมคือความหนาแน่น ความหนาแน่นจะขึ้นอยู่กับ สาโทเข้มข้นแค่ไหนนำมาหมัก กล่าวคือ มีของแห้งบรรจุอยู่เท่าใด มีแนวคิดของความหนาแน่น "เริ่มต้น" และ "สุดท้าย"

ค่าเบื้องต้นจะถูกวัดก่อนการหมัก ควรอยู่ระหว่าง 5% (สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์) ถึง 20% (สำหรับพันธุ์ที่มีสีเข้ม) ในกรณีนี้อุปกรณ์ที่เรียกว่า " ไฮโดรมิเตอร์"แช่ไว้ในสาโท

เมื่อเราซื้อผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้น เราจำเป็นต้องค้นหาคำจารึกบนฉลากว่า "แรงโน้มถ่วงเริ่มต้นของเบียร์" เธอจะให้ข้อมูลเกี่ยวกับความเข้มข้นของสาโท

มีความเชื่อมโยงระหว่างความหนาแน่นและความเข้มแข็ง

ตัวชี้วัดทั้งสองมีความเกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด ยิ่งความหนาแน่นสูงเท่าไรก็ยิ่งมีแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มที่ซื้อมากขึ้นเท่านั้น

เนื่องจากความหนาแน่นจะขึ้นอยู่กับปริมาณของสารที่มีน้ำตาลจึงกลายเป็นว่าเบียร์จะแข็งแรงขึ้นน้ำตาลในวัตถุดิบในขั้นต้นมากขึ้น

น้ำตาลจะเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ในระหว่างการหมัก เพราะฉะนั้น, น้ำตาลมาก - ระดับของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายสูง.

การกำหนดปริมาณแอลกอฮอล์ในเบียร์

เมื่อเราซื้อเครื่องดื่มในร้านค้า จะพบว่าเบียร์มีกี่องศาก็ไม่ใช่เรื่องยาก เพียงดูที่ฉลาก: ผู้ผลิตจำเป็นต้องให้ข้อมูลนี้ คุณควรจำเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิตรัสเซียและยุโรปเท่านั้น

ในประเทศของเราตามกฎหมายเป็นไปไม่ได้ที่จะกำหนดระดับที่ต่ำกว่าเครื่องดื่มที่มีอยู่จริง ดังนั้นผู้ผลิตเบียร์จึงอยู่ในด้านความปลอดภัยและบางครั้งเขียนตัวเลขที่น้อยกว่าปริมาณแอลกอฮอล์จริงเล็กน้อย เป็นผลให้คุณสามารถซื้อเบียร์ที่อ่อนแอกว่าที่คุณต้องการ

“พวกเขามี” - ทุกอย่างตรงกันข้าม ในยุโรปห้ามมิให้ระบุระดับที่สูงกว่า ดังนั้นบางครั้งเบียร์ที่ซื้อมาจะแรงกว่าที่คุณต้องการ

หากคุณชงโฟมที่บ้าน คุณสามารถตัดสินความแรงขั้นสุดท้ายโดยพิจารณาจากความหนาแน่นของเครื่องดื่ม

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ทำการวัดด้วยไฮโดรมิเตอร์ ยิ่งความหนาแน่นเริ่มต้นสูงเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น สาโทที่อ่อนแอจะไม่ทำให้เบียร์ดี ความหนาแน่นเริ่มต้นควรอยู่ระหว่าง 5-18%

หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีการหมักคุณจะได้เบียร์ที่มีความแรง 4 หรือ 4.5% หลังจากการหมักสิ้นสุดลง แรงโน้มถ่วงสุดท้ายจะถูกวัด เธอจะต้อง น้อยกว่า 2.5%.

หากเราคูณดัชนีแรงโน้มถ่วงด้วย 2.5 เท่า เราจะได้ความแรงของเบียร์สำเร็จรูป ตัวอย่าง: แรงโน้มถ่วงสุดท้ายเท่ากับ 2 คูณด้วย 2.5 - ในที่สุดเราจะได้ 5 นี่จะเป็นเบียร์ของเรา การคำนวณไม่ถูกต้อง 100% แต่จะแสดงค่าความแข็งแกร่งโดยประมาณ

การวัดขั้นสุดท้ายควรทำหลายครั้ง หากตัวเลขยังคงอยู่ที่ 2.5 และไม่มีแนวโน้มที่จะลดลง และกระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์ คุณจะต้องดำเนินการเพิ่มเติมบางอย่าง

เราเทเบียร์ลงในภาชนะและถ่านนั่นคือเราเพิ่มสารที่ช่วยให้การหมักต่อเนื่อง อะไรที่สามารถทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาเช่นนี้? อาหารที่มีน้ำตาล:

• สารสกัดจากมอลต์;
• น้ำตาล.

เราจะต้องแสดงความอดทนอีกเล็กน้อย: เครื่องดื่มควรหมักอีกหน่อย จากนั้นเราก็วัดความหนาแน่นอีกครั้ง น้อยกว่า 2.5? เพียงเท่านี้ น้ำตาลทั้งหมดก็ถูกเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์แล้ว เบียร์พร้อมแล้ว

ความหนาแน่นและความแข็งแกร่งเป็นตัวชี้วัดที่บางครั้งทำให้เกิดคำถามมากมาย เนื่องจากผู้ผลิตเบียร์ที่ต้องการจะสร้างความสับสนได้ หวังว่าตอนนี้คุณคงเข้าใจลักษณะทั่วไปของโฟมแล้ว

บางทีคุณอาจคิดค้นวิธีการของคุณเองเพื่อกำหนดความแรงของเครื่องดื่มขั้นสุดท้าย? หรือคุณรู้วิธีทำให้ ABV กลับมาเป็นปกติโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล? เขียนถึงเรา - เรายินดีที่จะบอกผู้อ่านทุกคนเกี่ยวกับเรื่องนี้!

เบียร์ถือเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ แต่เบียร์แต่ละชนิดก็มีความโดดเด่นในตัวของมันเอง ดังนั้น ก่อนที่คุณจะซื้อผลิตภัณฑ์ ต้องแน่ใจว่าได้ศึกษาฉลาก ซึ่งระบุว่ามีแอลกอฮอล์อยู่ในเครื่องดื่มที่มึนเมากี่เปอร์เซ็นต์ ปริมาณแอลกอฮอล์ในเบียร์มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ขับขี่ นักกีฬา ผู้ที่แพ้แอลกอฮอล์ และผู้ที่มีไลฟ์สไตล์ที่มีสติ

มีสองวิธีหลักในการพิจารณาว่าเบียร์มีแอลกอฮอล์มากแค่ไหน ในเวลาเดียวกัน เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าบรรทัดฐานที่ระบุบนฉลากหมายถึงขีดจำกัดล่างของปริมาณแอลกอฮอล์ กล่าวคือ ในความเป็นจริง อาจมีเอทานอลมากกว่าเล็กน้อยในเครื่องดื่มมึนเมา

ในยุโรป ปริมาณแอลกอฮอล์ในเบียร์วัดเป็นเปอร์เซ็นต์โดยปริมาตร (% vol.) ในอเมริกา หากต้องการทราบว่าเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มีปริมาณเท่าใด ปริมาณเอทานอลจะคำนวณเป็นส่วนๆ โดยน้ำหนัก (wt%) ดังนั้นเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์อเมริกัน เพื่อแปลงเปอร์เซ็นต์น้ำหนักเป็นเปอร์เซ็นต์ปริมาณ คุณต้องหารด้วยน้ำหนักเฉพาะของแอลกอฮอล์ (0.78) ซึ่งหมายความว่าหากความแรงของเบียร์เป็นเศษส่วนน้ำหนัก 3.5% ในแง่ของปริมาณจะเป็น 4.5%

เนื่องจากในบางกรณีปริมาณเอทานอลในเบียร์ไม่ได้มีความสำคัญเพียงเล็กน้อย ผู้ซื้อที่ต้องการทราบว่าผลิตภัณฑ์มีเอทานอลอยู่เท่าใดจึงควรให้ความสนใจกับประเทศต้นกำเนิดก่อนซื้อ หากเครื่องดื่มนั้นผลิตในอเมริกา ต้องคำนึงว่าตามมาตรฐานของยุโรป เปอร์เซ็นต์ของปริมาณเบียร์จะสูงกว่าที่ระบุไว้บนฉลาก

ประเภทของเครื่องดื่มมึนเมา

ปริมาณแอลกอฮอล์ในเบียร์ขึ้นอยู่กับวิธีการกลั่น โดยความแข็งแรงเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมามักจะแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้:

• พันธุ์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ (0.15-1.45%);
• ไลท์เบียร์ที่มีปริมาณเอทานอลสูงถึง 2%;
• คลาสสิก (จาก 3.5 เป็น 7%);
• แข็งแกร่ง (จาก 8 ถึง 14%);
• แข็งแกร่งมาก (มากกว่า 14%)

ในการเตรียมเครื่องดื่มฮ็อพให้ต้มข้าวบาร์เลย์หลังจากนั้นจึงเติมฮอปส์ต้มซึ่งทำให้มันขม จากนั้นมวลจะถูกปล่อยให้หมักแล้วกลั่น เป็นผลให้เกิดเครื่องดื่มขึ้นซึ่งรวมถึงแอลกอฮอล์น้ำมันฟิวส์ phytohormones คาร์บอนไดออกไซด์ เพื่อเพิ่มรสชาติ เพิ่มอายุการเก็บรักษา ผู้ผลิตเพิ่มส่วนประกอบต่างๆ

พันธุ์คลาสสิกมีความแข็งแกร่ง 3.5 ถึง 4.7% เพื่อลดปริมาณแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มมึนเมา เบียร์ต้องผ่านการกรองพิเศษ นอกจากนี้ ผู้ผลิตสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณเอทานอลต่ำกว่าสามารถให้ความร้อนกับของเหลวที่ได้รับในลักษณะดั้งเดิม ซึ่งนำไปสู่การระเหยของเอทานอลและสารระเหยอื่นๆ

เพื่อเพิ่มความแข็งแรงของเครื่องดื่มมึนเมา น้ำตาลจะถูกเติมในระหว่างการผลิตและจะถูกแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก ดังนั้นยิ่งความแรงของเบียร์มากเท่าไรก็ยิ่งมีแคลอรีมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นความรู้เกี่ยวกับปริมาณแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จึงมีความสำคัญมากสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามรูปร่างของพวกเขา

เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นหลังจากดื่มเบียร์ไม่เพียงได้รับอิทธิพลจากน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไฟโตฮอร์โมนด้วย เหล่านี้เป็นสารประกอบที่มีโครงสร้างคล้ายกับเอสโตรเจนฮอร์โมนเพศหญิง หากเข้าสู่ร่างกายในปริมาณที่ไม่สามารถควบคุมได้ (และเบียร์มักจะเมาเป็นลิตร) พวกมันจะส่งผลเสียต่อระบบต่อมไร้ท่อซึ่งทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

ในผู้ชาย phytohormones ยับยั้งการสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศชายเพื่อสนับสนุนเอสโตรเจนในผู้หญิง - ในทางกลับกัน เป็นผลให้ร่างกายชายเริ่มก่อตัวตามประเภทของผู้หญิง (สะโพกขยาย, หน้าอกเพิ่มขึ้น) ในขณะที่เสียงของผู้หญิงจะหยาบและขนบนใบหน้าเริ่มงอก

เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์

แม้จะมีชื่อ แต่เบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ก็มีแอลกอฮอล์: มีเนื้อหาอยู่ในช่วง 0.15 ถึง 1.5% เครื่องดื่มมึนเมายังคงมีกลิ่นอยู่ แต่รสชาติเปลี่ยนไปเล็กน้อยซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้รักเบียร์จึงไม่ต้องการมากนัก

เทคโนโลยีการทำเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์นั้นแตกต่างจากแบบคลาสสิกเล็กน้อย ข้อแม้เดียว: กระบวนการหมักจะหยุดที่ระยะเริ่มต้นของการเกิดแอลกอฮอล์ มีอีกวิธีหนึ่งที่คุณสามารถดื่มด้วยปริมาณเอทานอลขั้นต่ำ ในการทำเช่นนี้ผู้ผลิตใช้เทคนิคต่าง ๆ เพื่อลดความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในเบียร์ซึ่งทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิม เครื่องดื่มนี้มีราคาแพงกว่าเนื่องจากเทคโนโลยีการเตรียมที่ซับซ้อนมากขึ้น

แม้จะมีแอลกอฮอล์ในปริมาณน้อย แต่คุณไม่ควรดื่มเบียร์ แม้ว่าจะเป็นเรื่องยากมากที่จะเมา แต่เครื่องดื่มก็สามารถกระตุ้นการพัฒนากระบวนการทางพยาธิวิทยาต่างๆในร่างกายได้ ยิ่งไปกว่านั้น เรากำลังพูดถึงไม่เพียงแค่เกี่ยวกับไฟโตฮอร์โมนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนประกอบอื่นๆ ด้วย เนื่องจากภาระในตับ ไต และหัวใจเพิ่มขึ้น เพื่อลดปริมาณโฟม เครื่องดื่มหลายชนิดมีโคบอลต์ซึ่งสามารถกระตุ้นความผิดปกติในทางเดินอาหาร

เด็ก สตรีมีครรภ์ และมารดาที่ให้นมบุตรไม่ควรดื่มเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์เช่นเดียวกับเครื่องดื่มอื่นๆ ที่มีแอลกอฮอล์ แพทย์ไม่แนะนำเครื่องดื่มมึนเมาสำหรับผู้ที่มีอาการอาหารไม่ย่อยและมีปัญหาอื่นๆ เกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร

เบียร์เข้มข้น

สำหรับการเตรียมพันธุ์คลาสสิกจะใช้ยีสต์ธรรมดาซึ่งยังคงความมีชีวิตชีวาไว้หากความแข็งแรงไม่เกิน 5% ดังนั้นจึงใช้ยีสต์สายพันธุ์พิเศษที่มีราคาแพงกว่า ซึ่งทำให้เบียร์มีราคาแพงกว่า

เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมความหลากหลายที่แข็งแกร่งนั้นค่อนข้างแตกต่างจากแบบคลาสสิก ไม่เพียงแต่น้ำตาลและส่วนประกอบอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับการผลิตเท่านั้นที่จะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ แต่กระบวนการนี้เองยังจัดให้มีการแช่แข็งซ้ำๆ ซึ่งทำให้คุณสามารถขจัดของเหลวออกจากเบียร์ได้

ตัวอย่างของเครื่องดื่มฮอปที่แข็งแกร่งมากคือ ซามูเอล อดัมส์ (สหรัฐอเมริกา) ซึ่งมีความแข็งแกร่ง 26% และเดฟที่ 29% ในการเตรียมการจะใช้ยีสต์ชนิดเดียวกันกับแชมเปญ เครื่องดื่มที่แรงกว่าผลิตในสกอตแลนด์ภายใต้ชื่อ "Tactical Nuclear Penguin": มีแอลกอฮอล์ 32% สำหรับการเตรียมการ ผลิตภัณฑ์ที่ได้หลังจากการแช่แข็งลึก จะถูกผสมในถังวิสกี้เป็นระยะเวลาหนึ่ง

แต่ความหลากหลายนี้ไม่ใช่เบียร์ที่แรงที่สุดเช่นกัน นี่ถือเป็นเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา "Armageddon" ที่ปล่อยออกมาโดยชาวสก็อตซึ่งมีความแข็งแกร่ง 65% และขวด 0.33 ลิตรเอง ณ เวลาที่วางจำหน่ายในปี 2555 มีราคามากกว่า 100 ดอลลาร์ (80 ปอนด์) เล็กน้อย เครื่องดื่มมีลักษณะข้นหนืดและมีรสชาติเหมือนชาใบหลวมที่ชงอย่างแน่นหนา ผู้ที่ชื่นชอบเบียร์โต้แย้ง: แม้ว่าจะมีกี่องศา แต่เครื่องดื่มยังคงรสชาติฮ็อพ (ขมมากพร้อมกับรสหวาน) แต่ตัวมันเองไม่ได้มีความกระด้างที่วิสกี้หรือเตกีลามี

อันตรายจากเบียร์ติดเหล้า

ไม่ว่าเบียร์จะแรงแค่ไหน คุณไม่ควรหลงไปกับเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา โรคพิษสุราเรื้อรังเบียร์เป็นอันดับหนึ่งของโลกโดยทิ้งการพึ่งพาวอดก้าไว้เบื้องหลัง เนื่องจากหลายคนไม่ถือว่าเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา เนื่องจากมีปริมาณเอทานอลต่ำ เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ดังนั้นจึงควรดื่มในขวด มักเกิดขึ้นที่เริ่มต้นด้วยความหลากหลายของแอลกอฮอล์ต่ำ ผู้คนค่อยๆ เปลี่ยนไปดื่มเครื่องดื่มมึนเมาที่แรงกว่า

ไม่กี่คนที่รู้ว่าเบียร์คลาสสิกหนึ่งลิตรครึ่งมีเอธานอลในปริมาณเท่ากับวอดก้าห้าสิบกรัม ยิ่งกว่านั้นด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบทำให้เครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาเข้าสู่กระแสเลือดได้เร็วกว่าแอลกอฮอล์ที่แรงกว่ามาก

ในขณะเดียวกันร่างกายก็ไม่สนใจว่าเครื่องดื่มชนิดใดที่เอทานอลเข้าสู่ร่างกายและเจือจางด้วยน้ำมากแค่ไหน ถ้าแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 10 กรัมเข้าสู่กระแสเลือด มันจะตอบสนองตามนั้น และอันตรายต่ออวัยวะภายในก็จะไม่น้อยไปกว่ากัน และในกรณีของเบียร์ ก็ยิ่งมีสาเหตุมาจากส่วนประกอบต่างๆ (รส สารกันบูด) ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

อันตรายของเครื่องดื่มมึนเมาคือ ต่างจากวอดก้าชนิดเดียวกัน ซึ่งมักจะพยายามจำกัดการใช้ หลายคนดื่มเบียร์อย่างปลอดภัยทุกวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน ด้วยเหตุนี้ หลังจากผ่านไประยะหนึ่งคนเสพติดแอลกอฮอล์ เมื่อบุคคลไม่สามารถอยู่ได้หนึ่งวันโดยไม่มีเบียร์ และหลังจากนั้นครู่หนึ่งผู้ติดแอลกอฮอล์สามารถเปลี่ยนเป็นวอดก้าได้