หากคุณเป็นแฟนตัวยงในการอบขนมและชอบคัพเค้ก แต่ดูเหมือนเค้กจะแห้งสำหรับคุณ แยมมัฟฟินเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคุณ มัฟฟินเหล่านี้อบได้ไม่ยากไปกว่ามัฟฟินทั่วไป แต่ในขณะเดียวกันไส้ก็ให้รสชาติที่แตกต่างกับความหวานที่สม่ำเสมอของขนมชนิดนี้ และแน่นอน คุณสามารถสร้างเซอร์ไพรส์เล็กๆ น้อยๆ ให้เพื่อนของคุณได้โดยไม่ต้องบอกพวกเขาว่าจะมีมัฟฟินที่เป็นของหวานสำหรับทำขนม เราบอกได้เลยว่าเพื่อนของคุณจะต้องประหลาดใจมากที่พบว่ามีคัพเค้กที่หอมกรุ่นเป็นของเหลว!

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย (ประมาณ 250 กรัม)
• เนย - 300 กรัม (หนึ่งแพ็คครึ่ง).
• วานิลลิน - 1.5 ซอง
• แป้ง - 300 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แยม (เปรี้ยวโดยเฉพาะอย่างยิ่งและของเหลวเล็กน้อย) - 200 กรัม

แยมบางส่วนจะใส่ลงในไส้โดยตรง และบางส่วนในตอนท้ายคุณสามารถเทคัพเค้กที่เสร็จแล้วลงไปด้านบนได้ แต่คุณสามารถตกแต่งได้ตามต้องการ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

• ท็อปปิ้งและของตกแต่งเพื่อลิ้มรส (เช่น ช็อกโกแลตหรือมะพร้าวชิป น้ำตาลผง หรืออบเชย)

สูตรของหวาน:

1. เราเปิดเตาอบที่ความร้อน 180 องศา เราเตรียมจานอบ - ทาน้ำมันด้วยน้ำมันหรือใส่แม่พิมพ์กระดาษที่ใช้แล้วทิ้งลงในแม่พิมพ์
2. ครีมเนยอุ่นที่อุณหภูมิห้องด้วยน้ำตาลจนขาว
3. จากนั้นใส่ไข่ทั้งสามฟองลงในส่วนผสมของน้ำมันและผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มวานิลลินลงในมวลแล้วคนอีกครั้งเพื่อให้วานิลลินกระจายตัวอย่างสมบูรณ์
5. ในชามแยก ผสมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้ากับผงฟู (จำไว้ว่า คุณสามารถเปลี่ยนผงฟูเป็นโซดาที่ร่อนได้เสมอ แต่โซดาจะต้องนวดในส่วนผสมของน้ำมันก่อนผสมแป้ง)
6. เราผสมมวลเนยไข่กับแป้ง แต่ไม่มีความขยัน (ไม่เป็นไรถ้าก้อนยังคงอยู่ในมวล - พวกเขาจะแยกย้ายกันไปในระหว่างการอบ) คุณควรได้แป้งที่ค่อนข้างหนา แต่ถ้าเป็นน้ำมูกไหล ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
7. เราใส่แป้งประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะที่ไม่มีเนินลงในแม่พิมพ์มัฟฟินแล้วบีบเบา ๆ เพื่อให้มีเยื้องเล็กน้อยในแป้ง
8. ใช้ช้อนชาเกลี่ยแยมในช่องอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าให้กระจกถึงขอบแม่พิมพ์
9. หลังจากนั้นให้ใส่ช้อนโต๊ะอีกช้อนโต๊ะหรือแป้งอีกเล็กน้อยไว้ด้านบน เราเริ่มจัดวางจากขอบเพื่อไม่ให้กระดาษติดหลุดออกไป
10. เมื่อมัฟฟินในอนาคตพร้อมแยม "บรรจุ" เราจะส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลานี้ ปิดเตาอบ แต่อย่าได้คัพเค้ก เราเปิดเตาอบทิ้งไว้และปล่อยให้ขนมอบเย็นลงในเตาอบ
11. นำกระทะออกจากเตาอบและนำมัฟฟินออกอย่างระมัดระวัง พยายามใช้ความระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อให้ขนมอบไม่ย่นและแยมจะไม่รั่วไหลออกในระหว่างการย้ายไปที่จานเสิร์ฟ - นี่จะทำลายความประหลาดใจทั้งหมด!
12. ตกแต่งมัฟฟินตามชอบ การผสมผสานที่สวยงามมากจะกลายเป็นถ้าคุณโรยคัพเค้กด้วยน้ำตาลผงแล้วเทแยมบาง ๆ ที่ด้านบนเหมือนด้านใน

ของหวานแสนอร่อยพร้อมแล้ว! อย่างไรก็ตาม กระดาษติดอาจบางเกินไปสำหรับการอบดังกล่าว แต่อย่าท้อแท้ เพราะถึงแม้ว่ามันจะรั่วไหลออกมา มันจะไม่ทำลายรสชาติของคัพเค้กเหล่านี้ สำหรับผู้ที่ต้องการรับประกันการปกปิดด้านใน เราขอเสนอสูตรอื่น - มัฟฟินกับแยม

กับแยม

ส่วนผสมของหวาน:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 150g.
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 100 มล.
• Kefir หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ - 200 มล.
• แป้ง - 400 กรัม
• ผงฟู - 1 โต๊ะ ช้อน.
• แยม (มี) - 50-100 กรัม

สูตรอาหาร:

1. เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 200 องศา เราเตรียมแบบฟอร์มในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า
2. ผสมไข่กับ kefir ให้เข้ากันโดยไม่ต้องตี เพิ่มน้ำมันพืชลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้ง
3. ในชามอื่นร่อนแป้งและผงฟู เพิ่มน้ำตาลและผสม
4. เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในมวลไข่ kefir และผสมโดยไม่ต้องกังวลกับก้อนมากเกินไป แป้งควรจะค่อนข้างหนา
5. เรากระจายแป้งเล็กน้อยในแต่ละแม่พิมพ์โดยทำเยื้องในแป้งเพื่อทำแยม
6. ตอนนี้เราใส่แยมเล็กน้อยในแต่ละช่อง
7. วางแป้งอีกชิ้นหนึ่งไว้ด้านบนเพื่อปิดแยม เรากระจายแป้งจากขอบแล้วค่อยๆปิดแยมและทำให้แน่ใจว่าจะไม่บีบออกไปจนถึงขอบของแม่พิมพ์
8. หลังจากนั้นเราจะส่งมัฟฟินในอนาคตพร้อมแยมไปอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที

เย็นเหมือนในสูตรที่แล้ว มัฟฟินแยมพร้อม! ตกแต่งตามต้องการและเสิร์ฟ อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับทำมัฟฟินกับแยม

มัฟฟินและคัพเค้กเป็นขนมอบที่รวดเร็ว เมื่อ "แขกอยู่หน้าประตู" คุณสามารถอบได้

แยมมัฟฟินสูตรที่ฉันอยากจะนำเสนอนั้นนุ่มและนุ่มมาก คุณสามารถใช้แยมใดก็ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับรสเปรี้ยว: มันจะแรเงาความหวานของแป้งเป็นสุข ฉันมีบลูเบอร์รี่

เพื่อเตรียมมัฟฟินกับแยมบลูเบอร์รี่ เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยว จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวันแล้วตีอีกครั้ง

ผสมแป้งกับเกลือ น้ำตาล วานิลลา ผงฟู และโซดา เพิ่มส่วนผสมครีมเปรี้ยว

ผสมเบา ๆ เราไม่กระตือรือร้น ไม่เช่นนั้นเราจะได้สิ่งที่เหนียวแน่นในผลลัพธ์ มันจะใช้เวลาอย่างแท้จริง 3 การเคลื่อนไหวด้วยการปัด มวลจะกลายเป็นก้อนค่อนข้าง สิ่งนี้มองเห็นได้ชัดเจนในภาพถ่าย

เรากระจายแป้งลงในแม่พิมพ์ (ฉันใช้กระดาษรองพื้น) สำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา แยม.

ใส่แป้งลงบนแยม เราอบมัฟฟินกับแยมในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที มุ่งเน้นไปที่เตาอบของคุณ

คัพเค้กกับแยมเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเอาใจแขกที่ไม่คาดคิด จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ง่ายๆที่แม่บ้านมักมีในตู้เย็น จะอบกับแยมหรือจะใส่สตรอเบอรี่ก็ได้ พวกเขาเพิ่มแยมผิวส้ม แยมหรือแยม นี่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาหรือกาแฟ และเป็นที่นิยมของเด็ก ๆ

คัพเค้กกับขิง อบเชย และแยมส้ม

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งที่ดี
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา;
• อบเชยป่นหนึ่งช้อนชา
• ขิงบดหนึ่งช้อนชา
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 3 ไข่ไก่ขนาดใหญ่
• แยมส้มหนึ่งแก้ว

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่กระดาษรองอบลงในพิมพ์ ในชามขนาดใหญ่ร่อนแป้งผ่านตะแกรงใส่ผงฟูและอบเชยกับขิง ตอนนี้ใส่เนย ก่อนหน้านี้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง ตีไข่และเพิ่มแป้ง ในตอนท้ายใส่แยมสองในสามแก้ว ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม เทแป้งลงในถาดที่ปูด้วยกระดาษแล้วนำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมงจนเค้กขึ้นฟูและแน่น ถ้าเห็นว่าเริ่มไหม้แล้ว แต่รู้ว่าข้างในยังดิบ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ตรวจสอบระดับความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบ หรือไม้ขีด หากคุณเห็นแป้งเปียกบนไม้ขีด แสดงว่าเค้กที่มีแยมยังอบไม่เพียงพอ ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วพักไว้เล็กน้อยแล้วโอนไปยังตะแกรง อุ่นแยมส้มแล้วทาบนเค้ก

คัพเค้กสอดไส้แยม

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับคัพเค้กขนาดเล็กที่มีแยมตรงกลาง วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 150 กรัมเกรดสูงสุด
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา;
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ไข่ไก่สามฟอง
• นม 150 มล.
• หนึ่งในสามของเนยหนึ่งแก้ว (ละลาย);
• เปลือกมะนาวหนึ่งช้อนชา
• แยม 200 กรัม

ในชามหรือกระทะผสมน้ำตาล, ผงฟู, เกลือและแป้ง, น้ำตาลวานิลลา ในชามอีกใบ ตีไข่และนม เทน้ำมันและเพิ่มความเอร็ดอร่อย รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้แป้งที่เนียน ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้ทั่ว วางแยมหนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางของแม่พิมพ์แต่ละอัน วางแป้งอีกช้อนโต๊ะลงบนแยม อบคัพเค้กที่มีแยมด้านในอย่างน้อย 20 นาทีในเตาอบ ต้องอุ่นก่อนถึง 200 องศา

เค้กกับแยมบนครีม

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่สองฟอง
• น้ำตาลสามในสี่;
• เนย 70 กรัม
• แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• kefir 150 กรัม;
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา;
• แยมหนา ๆ ที่คุณเลือก

มันอยู่ข้างใน ละลายเนยและปล่อยให้เย็นลง ตีไข่ให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนปริมาตรของมวลเพิ่มขึ้น 3 เท่า ใส่น้ำตาลทีละน้อยแล้วตีต่อ ค่อยๆใส่ kefir และครีมเปรี้ยวลงในน้ำมัน ผสมแป้ง ผงฟู และร่อนผ่านตะแกรง ใส่แป้งทีละน้อยแล้วตีต่อ เป็นผลให้คุณจะได้แป้งหนาเช่นครีม ใส่แป้งครึ่งช้อนโต๊ะลงในกระดาษหรือซิลิโคนคัพเค้ก ตรงกลางใส่แยมหนาหนึ่งช้อนชาแล้วใส่แป้งหนึ่งช้อนอีกครั้ง เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบจนสุก

เค้กบิสกิต "วิคตอเรีย" กับแยมสตรอเบอร์รี่

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล 200 กรัม
• เนยจืด 200 กรัม
• ไข่ไก่ตี 4 ฟอง;
• แป้ง 200 กรัมกับผงฟูหนึ่งช้อนชา
• นมสองช้อนโต๊ะ

• เนยนิ่ม 100 กรัม
• น้ำตาลผง 140 กรัม
• สารสกัดจากวานิลลา;
• แยมสตรอเบอร์รี่ 200 กรัม

เปิดเตาอบที่ 190 องศา ในชามใบใหญ่ ตีส่วนผสมเค้กทั้งหมดเข้าด้วยกันจนได้แป้งที่เนียนและนุ่ม แบ่งส่วนผสมระหว่างแม่พิมพ์และเรียบพื้นผิวด้วยไม้พายหรือหลังช้อน นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง และเค้กจะเด้งกลับเมื่อกด

พลิกเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

วิธีทำไส้ ตีเนยจนเนียน แล้วค่อยๆ ตีน้ำตาลผงและวานิลลา

กระจายบิสกิตด้วยครีมและด้านบนด้วยแยมและปิดด้วยบิสกิตที่สอง โรยด้วยน้ำตาลผง

มีแยมอยู่ข้างใน

วัตถุดิบ:

• แป้งเซมะลีเนอร์ 100 กรัม
• แป้งดี 100 กรัม
• หนึ่งไข่;
• น้ำตาลผง 75 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มล.
• นมครึ่งแก้ว
• ผงฟูครึ่งช้อนชา
• แยมชา 6 ช้อน

แยกจากกัน เราผสมผลิตภัณฑ์แห้งทั้งหมด และแยกกัน - ของเหลวทั้งหมดที่เราตี

เทส่วนที่เป็นของเหลวลงในแป้งแล้วผสม เราจะได้แป้งที่ไม่หนาจนเกินไป

เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในพิมพ์ ตามด้วยแยมหนึ่งช้อนชา ตามด้วยแป้งอีกครั้ง อบครึ่งชั่วโมงที่ 185 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

มัฟฟินคอทเทจชีสกับแยม

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสนุ่มมาก - 150 กรัม
• มาสคาร์โปนสองช้อนโต๊ะ
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• 2 ไข่ไก่ขนาดใหญ่
• ผงฟูหนึ่งช้อนชาสำหรับแป้ง
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• แยมหรือแยมผิวส้ม 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผงสองสามช้อนโต๊ะ
• แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือกระดาษคัพเค้ก

นวดคอทเทจชีสด้วยส้อมแล้วผสมแป้งกับผงฟู หั่นเนยเป็นชิ้นๆ แล้วละลายด้วยไฟอ่อน ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลา จากนั้นใส่ส่วนผสมของไข่กับมาสคาร์โปเน่และผสมจนเนียน ถ้าคอทเทจชีสไม่นิ่มพอ ให้ถูผ่านตะแกรง ตอนนี้เพิ่มเนยละลายและแป้งลงในกลุ่มผสมให้เข้ากันและจบลงด้วยแป้งที่ค่อนข้างหนาแน่น เราใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ จากนั้นใส่แยมเล็กน้อยแล้วใส่แป้งอีกครั้งที่ด้านบน พยายามเติมแม่พิมพ์โดย 2/3 มิฉะนั้นแป้งจะ "วิ่งหนี" เราปรุงคัพเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อคัพเค้กเป็นสีน้ำตาล นำออกมาพักให้เย็นเล็กน้อยแล้วโรยด้วยผงแป้งด้านบน

คัพเค้กกับแยม- ขนมอบที่ละเอียดอ่อนและนุ่มสำหรับดื่มชาที่บ้าน ในการทำคัพเค้กฉันใช้แยมมะนาวกับชิ้นส่วนของความสนุกมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก คัพเค้กดังกล่าวสามารถเตรียมด้วยแยมหรือแยมหนา ๆ ได้ตามใจชอบ แต่จำไว้ว่าคัพเค้กก็จะกลายเป็นสีเข้มจากแยมสีเข้ม จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ฉันได้คัพเค้กแปดชิ้นเล็กๆ

วัตถุดิบ

ในการทำคัพเค้กกับแยมคุณจะต้อง:

เนยนุ่ม 60 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม*;

แป้ง 130 กรัม

1 ช้อนชา ผงฟู;

มะนาวหนา 150 มล. แยม (หรืออื่น ๆ );

นม 50 มล.

*ปริมาณน้ำตาลจะมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความหวานของแยมที่ใช้

ขั้นตอนการทำอาหาร

แบ่งแป้งระหว่างแผ่นอบ เติมให้เต็ม 2/3 ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

โอนมัฟฟินสำเร็จรูปพร้อมแยมไปที่ตะแกรงและเย็น หากต้องการคัพเค้กสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงคลุมด้วยไอซิ่งหรือครีม

Bon appetit โปรดคนที่คุณรัก!