ส.ค. 30-2017

เกี่ยวกับโยเกิร์ต:

คำถามเกี่ยวกับโยเกิร์ตคืออะไรทำอย่างไรให้โยเกิร์ตที่บ้านมีประโยชน์มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพของพวกเขาและสนใจที่จะทำอาหารเหล่านี้หรืออาหารและอาหารด้วยมือของพวกเขาเอง และนั่นก็เป็นที่เข้าใจ บางทีข้อมูลด้านล่างอาจให้คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้

โยเกิร์ต - ผลิตภัณฑ์อาหารนมหมักเป็นนมหมักที่มีความหนา

การเตรียมโยเกิร์ตขึ้นอยู่กับการหมักนมพาสเจอร์ไรส์ในวัฒนธรรมบริสุทธิ์ของแบคทีเรียกรดแลคติก

มันย่อยได้สูงมีค่าพลังงานและมีผลประโยชน์ในลำไส้

โยเกิร์ตนั้นมีปริมาณไขมันแตกต่างกันไป โยเกิร์ตที่ไม่มีไขมันมีไขมันไม่เกิน 0.06% โยเกิร์ตยูเครนและ Mechnikovsk มีไขมันนมประมาณ 0.5% และโยเกิร์ตไขมันมีไขมันนมมากถึง 3.2%

โยเกิร์ตทำจากนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรืออบแล้วหมักด้วยแบคทีเรียกรดแลคติกบริสุทธิ์ที่เรียกว่าวาเรนส์

จากไขมันพาสเจอร์ไรส์หรือนมทั้งตัวนมผง Mechnikovsk จะถูกจัดทำขึ้นซึ่งหมักด้วยแบคทีเรียกรดแลคติกบริสุทธิ์ด้วยการเติมแท่งบัลแกเรีย

ภาคใต้ทำจากนมสดพาสเจอร์ไรส์ มันถูกหมักด้วยแบคทีเรียกรดแลคติกบริสุทธิ์ด้วยการเติมยีสต์นมและบาซิลลัสบัลแกเรีย

นมเปรี้ยวแบบ acidophilic ทำจากนมพาสเจอร์ไรส์ทั้งตัวซึ่งหมักด้วยแบคทีเรียกรดแลคติกบริสุทธิ์เพิ่มบาซิลลัส acidophilic เพิ่มเติม

นมอบหมักทำจากนมหมักโดยการหมักด้วยกรดแลคติคบริสุทธิ์

บางครั้งในโยเกิร์ตเพิ่มแบล็กเบอร์รี่และแยมผลไม้วานิลลาน้ำตาลและน้ำผึ้ง

โยเกิร์ตถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและร่างกายดูดซึมได้ดีกว่าผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ โยเกิร์ตแนะนำสำหรับอาการท้องผูกเนื่องจากมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ

โยเกิร์ตที่มีปริมาณไขมันต่ำมีประโยชน์สำหรับกล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคหัวใจ, ความดันโลหิตสูงและหลอดเลือด

นมเปรี้ยว acidophilic ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดซึ่งยับยั้งกระบวนการของการหมักและการสลายตัวในลำไส้ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับโรคท้องร่วงโรคบิดเซลลูไลท์และความผิดปกติของการเผาผลาญ

วิธีทำโยเกิร์ตโฮมเมดจากนม

ส่วนผสม:

นม 1 ลิตร 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว

ต้มนมเทลงในกระทะเคลือบและเย็นถึง 25 องศาเซลเซียส ผสมให้เข้ากับครีมเปรี้ยวปิดฝาให้สนิท ทิ้งไว้หลายชั่วโมงที่อุณหภูมิคงที่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางกระทะในอ่างด้วยน้ำอุ่นเพิ่มความร้อนเล็กน้อยเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้เย็น จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดแก้ว

โยเกิร์ตโฮมเมดเปรี้ยว:

ส่วนผสม:

3 ลิตรนม 2 ช้อนโต๊ะ ล. วัฒนธรรมเริ่มต้นใด ๆ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล

ต้มนมเอาฟองออกแล้วพักไว้ที่ 40 ° C หลังจากนั้นเติมน้ำตาล, หัวเชื้อใด ๆ , ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเทลงในขวดแก้ว ห่อขวดด้วยผ้าขนหนูหนาแล้ววางไว้ในแบตเตอรี่หรือในที่อุ่นอีกจนกว่าจะเย็นสนิท เก็บโยเกิร์ตชนิดนี้ไว้ใต้ฝาปิดไม่เกิน 4 วันที่ชั้นวางด้านล่างของตู้เย็น ในฐานะที่เป็นยีสต์ธรรมชาติคุณสามารถใช้ kefir หนาโยเกิร์ตธรรมชาติครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เศษขนมปัง ในการทำให้เครื่องดื่มหนาขึ้นคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นบนชั้นวางเป็นเวลาหลายชั่วโมง

นมเปรี้ยวโยเกิร์ตไขมัน:

ส่วนผสม:

นม 1 ลิตรโยเกิร์ตธรรมชาติ 1 ถ้วย

ต้มนมความเครียดและเย็นถึง 40 ° C เทลงในโยเกิร์ตผสมปิดฝา ห่อภาชนะด้วยผ้าห่มหนา ๆ วางบนแบตเตอรี่ที่ร้อน หลังจากนั้นประมาณ 8 ชั่วโมงโยเกิร์ตจะพร้อม ในการทำให้เครื่องดื่มหนาขึ้นคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นบนชั้นวางเป็นเวลาหลายชั่วโมง

พระนมเปรี้ยว:

ส่วนผสม:

นม 1 ลิตร, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, ครีม 1 ถ้วย

ผสมนมพาสเจอร์ไรส์กับครีมและครีมเปรี้ยวและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ในการทำให้ผลิตภัณฑ์สุกงอมให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วิธีที่จะทำให้โยเกิร์ต acidophilic?

นมเปรี้ยว acidophilic เป็นนมพาสเจอร์ไรส์หมักกับวัฒนธรรมบริสุทธิ์ของแบคทีเรีย acidophilic การเตรียมโยเกิร์ต acidophilic ประกอบด้วยหลายขั้นตอน: การเตรียมแม่หรือขั้นต้นวัฒนธรรมเริ่มต้นจากวัฒนธรรมแห้งหรือของเหลว การเตรียม sourdough รอง การเตรียมโยเกิร์ตเพื่อบริโภคโดยการหมักนมด้วย sourdough รอง

การใช้เชื้อแบคทีเรีย acidophilic สามารถใช้แบบแห้งในรูปแบบผงหรือของเหลว มันสะดวกกว่าที่จะใช้พืชผลแห้งเนื่องจากสามารถเก็บไว้ได้ 2 เดือนนับจากวันที่เตรียม

สำหรับการเตรียมโยเกิร์ต acidophilic จะใช้นมสดหรือนมสด มารดาหรือเบื้องต้นได้เตรียม sourdough โดยเพิ่ม 1 กรัมของเชื้อแบคทีเรีย acidophilic ลงในนมพาสเจอร์ไรส์ 2 ลิตร

โยเกิร์ตที่ดีมีรสเปรี้ยวและกลิ่นที่น่าพึงพอใจลิ่มมีความหนาแน่นโดยไม่มีฟองอากาศความหนืดคงที่

acidophilus ถูกดูดซึมได้ดีกว่านม การมีกรดแลคติกในลำไส้จะช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต

Acidophilus ยับยั้งการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่เน่าสลายได้ (putrefactive microflora) ขจัดสารพิษ Acidophilus เหนือกว่านมในปริมาณวิตามินทั้งหมด

ส่วนผสม:

นม 1 ลิตร, ยีสต์ acidophilic 1 ซอง

ในการเตรียม acidophilus ให้นมพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 90–95 ° C เป็นเวลา 30 นาทีทำให้เย็นลงถึง 40 ° C เพิ่ม acidophilus bacillus culture (อาจเติม acidophilus บางส่วน) ผสมและทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง ในการจัดเตรียมอาหารเริ่มต้นขั้นที่สองในนมที่มีไว้สำหรับการหมักเพิ่มวัฒนธรรมเริ่มต้นหลักในอัตรา 50 มล. ต่อ 1 ลิตรและเตรียมในลักษณะเดียวกับวัฒนธรรมเริ่มต้นหลัก

หลังจาก 5-6 ชั่วโมงการหมักครั้งที่สองก็พร้อม มันถูกใช้ในการหมักเสิร์ฟต่อไปนี้ของ acidophilus acidophilus ถือว่าพร้อมถ้าก้อนหนาแน่นรูปแบบ ในกรณีที่รุนแรงในกรณีที่ไม่มีวัฒนธรรม acidophilic บริสุทธิ์หรือ acidophilus, kefir ยังสามารถใช้เป็นวัฒนธรรมเริ่มต้นหลักจากนั้นทุกครั้งที่หมักนมที่ตามมาจะถูกหมักด้วยผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้น

คุณทำอาหารอะไรอร่อยได้จากโยเกิร์ต

courgettes:

ส่วนผสม: บวบ - 5-6 ชิ้น, โยเกิร์ต - 2 แก้ว, ถั่วบด - 1 แก้ว, กระเทียม, น้ำมัน - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

บวบล้างเปลือกหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ หนาประมาณ 5 มม. ใส่เกลือป่นม้วนแป้งและทอดในน้ำมันพืชที่เดือด

โยเกิร์ตตีเพิ่มหัวกระเทียมบด, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, วอลนัทบดและผสม คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชที่เหลือจากการผัดบวบโดยกรองก่อนหน้านี้

เมื่อเสิร์ฟวางบวบลงในจานด้วยซอสนี้

สลัดเห็ด:

ส่วนผสม: เห็ดต้มหรือกระป๋อง - 200 กรัม, มันฝรั่งต้มเย็น - 400 กรัม, พริกหยวกหวาน - 1 ฝัก, โยเกิร์ต (ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, มะนาว, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ

หั่นเห็ดต้มหรือดองเป็นชิ้น ๆ เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, พริกแดงสับและผักใบเขียว โยเกิร์ตผสมซอสมะเขือเทศน้ำมะนาวเทซอสที่เกิดกับเห็ดและผักเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่างและตกแต่งด้วยสมุนไพร

หม้อตุ๋น Semolina:

ส่วนผสม: ไข่ - 2 ชิ้น, น้ำตาล - 200 กรัม, มาการีน - 100 กรัม, มะนาว - 0.5 ชิ้น, ลูกเกด - 75 กรัม, เกลือเล็กน้อย, semolina - 2 ถ้วย, เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา, แป้ง - 3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะโยเกิร์ต - 0.5 ลิตรเนยสำหรับการหล่อลื่นแบบฟอร์มเกล็ดขนมปัง

ผสมเซมาลิน่ากับโยเกิร์ตแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 50-60 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม จากนั้นใส่ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล, มาการีนละลายและทำให้เย็นลงเล็กน้อย, เปลือกมะนาวขูดและน้ำผลไม้, ลูกเกดและแป้งที่เตรียมไว้ผสมกับเบกกิ้งโซดา

ใส่แป้งใน greased และโรยด้วย breadcrumbs อบในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 40-45 นาที

ซอสสีเขียว:

ส่วนผสม: โยเกิร์ตหรือ kefir - 1 ถ้วยใบผักโขมสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสับสีเขียวและหัวหอม - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือน้ำตาล

ใบอ่อนที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วล้างด้วยมีดคมผสมกับโยเกิร์ตหรือ kefir ฤดูกาล

มากสามารถทำจากนมโฮมเมดและชีสและชีสกระท่อมและเนย แต่สิ่งนี้อยู่ไกลจากทั้งหมดเราจะพยายามหาวิธีทำอาหารสูตรโยเกิร์ตที่บ้าน บางคนคิดว่ามันยากมาก แต่ถ้าคุณเจาะลึกและลองทำอาหารเป็นครั้งแรกคุณจะรู้ว่ามันง่ายเหมือนชื่อ "นมเปรี้ยว" นั่นเองเพราะมันไม่ได้เป็นเพียงแค่นั้น

โยเกิร์ตจากสูตรนมหมายเลข 1

ดังนั้นเราจะไปที่สูตรโดยตรงเกี่ยวกับวิธีการปรุงโยเกิร์ตที่บ้านสำหรับผู้เริ่มต้นคุณต้องการนมโดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้ธรรมชาติโฮมเมด

นอกจากนี้ในการปรุงอาหารโยเกิร์ตตามสูตรของเราคุณจะต้องใช้ขนมปังข้าวไรย์ที่ดีที่สุดสามารถเป็นสีดำได้ เปลือกของมันจะถูกใช้ ดังนั้นเทนมสดจำนวนเล็กน้อยลงในภาชนะที่เหมาะสมใส่ขนมปังแผ่นเล็ก ๆ ลงไป

นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการปรุงโยเกิร์ตที่บ้าน เพราะหลังจากที่คุณทำข้างต้นแล้วคุณสามารถปล่อยให้นมสำหรับนมเปรี้ยวที่จะยืน และคุณจะมีโอกาสในการเรียนต่อที่ต้องการความสนใจทันที และเมื่อคุณว่างในเวลาไม่กี่ชั่วโมงโยเกิร์ตที่บ้านจะพร้อม

วิธีทำโยเกิร์ตจากนม

หากคุณต้องการทำโยเกิร์ตอย่างรวดเร็วและเร่งด่วนที่บ้านจากนั้นในกรณีนี้นมและครีมเปรี้ยวเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะเท่านั้นที่จะช่วยคุณได้ ในภาชนะที่มีนมโฮมเมดสดใส่ครีมทิ้งไว้ในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงโยเกิร์ตจะพร้อม

นมเปรี้ยวจากสูตรที่ 2

1. มีตัวเลือกอื่นวิธีการทำอาหารที่บ้านโยเกิร์ตซึ่งโดยทั่วไปไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ วิธีการนี้เรียกว่า "samokvas" เป็นวิธีที่ง่าย ๆ นมสดหรือวิธีที่คุณต้องการจะเปรี้ยวใส่ใกล้กับแบตเตอรีหรือในดวงอาทิตย์และลืมมันไปซักพัก
2. ไม่กี่ชั่วโมงและโยเกิร์ตก็พร้อมอีกครั้ง คุณไม่ได้ทำอะไรเลย วิธีนี้สะดวกมากเมื่อไม่มีเวลาทำอย่างระมัดระวังและใช้เวลาเตรียมขนมปังและสิ่งอื่น ๆ
3. อย่างไรก็ตามต้องระวังให้มากและตรวจสอบว่านมเพื่อทำโยเกิร์ตที่บ้านไม่ได้เลวร้าย แต่เปรี้ยวปกตินี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดเพื่อไม่ให้เป็นพิษและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือสุขภาพของญาติของคุณ

ประโยชน์ของโยเกิร์ต

โยเกิร์ตมันมีประโยชน์ต่อสุขภาพอร่อยง่ายและเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่ไหน แต่ไร ในหมู่บ้านของคุณยายสูตรนี้แพร่หลายมาก นอกจากนี้โยเกิร์ตไม่เพียง แต่สามารถรับประทานได้ แต่ยังสามารถปรุงเป็นยาได้อีกด้วย มันสามารถใช้ในสูตรยาแผนโบราณ

มันง่ายไหม มันง่ายใช่ไหม เครื่องดื่มรักษานี้ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบย่อยอาหารนอกจากนี้ยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ มันมีประโยชน์มากสำหรับลำไส้ใหญ่, ตับอ่อนอักเสบและกระเพาะอาหาร, ช่วยด้วยความดันโลหิตสูงและโรคอ้วน, โรคเบาหวานและโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด โดยวิธีการที่โยเกิร์ตจะถูกย่อยและดูดซึมได้ดีกว่านมและดังนั้นจึงจำเป็นสำหรับคนอายุ

แต่มันง่ายมากที่จะเตรียม: ทิ้งเหยือกนมค้างคืนในสถานที่อบอุ่นเพิ่มสองช้อนครีมเปรี้ยวสำหรับ sourdough และในตอนเช้าคุณจะได้รับโยเกิร์ตที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เราจะแบ่งปันสูตรสำหรับการเตรียมการ ในระหว่างนี้เราเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมและโยเกิร์ตประเภทต่างๆ

โรงงานผลิตนมผลิตนมเปรี้ยว, Mechnikovskaya, acidophilus, ภาคใต้, Varenets, ยูเครน (นมอบหมัก) ปริมาณไขมันแตกต่างกันไปตั้งแต่ 0.05 ถึง 6% ในโรงงานผลิตนมสามารถเพิ่มโยเกิร์ตด้วยสารแต่งกลิ่นหรือหอม - น้ำตาล, น้ำผึ้ง, วานิลลา, อบเชย, ผลไม้และแยมเบอรี่และแยม โดยวิธีการที่คุณเองสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่บ้านก่อนการใช้งาน
หน้ากากโยเกิร์ต

นอกจากนี้โยเกิร์ตยังถูกใช้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ยอดเยี่ยมมานาน:

สามารถล้างทำความสะอาดแทนนมเพื่อลบล้างการแต่งหน้าในขณะที่ควบคุมความสมดุลของกรดเบสของผิวบรรเทาความเหนื่อยล้าปรับปรุงผิวพรรณและปรับการทำงานของต่อมไขมันให้เป็นปกติ หลังจากล้างหน้าเสร็จแล้วคุณจำเป็นต้องล้างหน้าด้วยน้ำเย็น

โยเกิร์ตใช้เป็นบาล์มผม สำหรับผมที่หนาและชื้น (ใกล้กับราก) ให้ใช้โยเกิร์ตหนา ๆ ค้างไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น บาล์มคืนค่าโครงสร้างของเส้นผมบำรุงหนังศีรษะและเสริมสร้างรูขุมขน;

หน้ากากที่มีโยเกิร์ตจะช่วยให้ฝ้ากระจางลง ตัวอย่างเช่นหน้ากากกะหล่ำปลีกับโยเกิร์ต ใบกะหล่ำปลีต้องบดให้เป็นข้าวต้มและผสมกับโยเกิร์ตในส่วนที่เท่ากัน เก็บหน้ากากบนผิวหนังไว้ไม่เกิน 10 นาทีแล้วล้างออก
ส่าเหล้า

วิธีทำโยเกิร์ต

ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำเมื่อเลือกส่วนผสม โยเกิร์ตมีสามอย่างเท่านั้น:

1) นม- ควรใช้อย่างยิ่งที่ไม่มีการแปรรูปทางอุตสาหกรรม (เช่นทั้งหมด) หรือมีอายุการเก็บสั้น สำหรับโหมดความร้อนที่เชื่อถือได้มากขึ้นจะดีกว่าที่จะใช้เวลาประมาณ 3 ลิตร

2) sourdough- ผลิตภัณฑ์นมหมักที่เหมาะสมพร้อมแบคทีเรียสด โดยปกติแล้วพวกเขาจะมีอายุสั้น (ไม่เกิน 14 วัน) การใช้เศษขนมปังให้ผลดีโดยมีเงื่อนไขว่าขนมปังนั้นมาจากแป้งยีสต์และไม่ใช้ผงฟูเคมี รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับชนิดของแบคทีเรีย ปริมาณของเชื้อค่อนข้างไม่เกี่ยวข้อง: ช้อนโต๊ะค่อนข้างเพียงพอ

3) น้ำตาล- เพิ่มความอร่อย

การทำโยเกิร์ตโฮมเมด

ความร้อนนมทั้งหมดไปที่อุณหภูมิใกล้กับการต้มหรือต้มเป็นเวลาหนึ่งนาที ไม่ควรรีดนม ทำให้เย็นลงถึง + 35-40 องศาเซลเซียส

พาสเจอร์ไรส์และเย็นนมในชามเดียวกัน

นมหมักที่เตรียมไว้ผสมกับโยเกิร์ตก่อนหน้าในอัตรา 0.5 ถ้วยต่อ 1 ลิตร สำหรับ souring คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่ซื้อในร้าน

จากนั้นห่อหม้อด้วยโยเกิร์ตในอนาคตในผ้าห่มเพื่อให้อุณหภูมิยังคงอยู่นานที่สุดและทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) โยเกิร์ตพร้อมแล้ว

โยเกิร์ตดื่มกับน้ำผึ้ง

โยเกิร์ต 150 มล., นม 50 มล., น้ำผึ้ง 20 กรัม, น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

เย็นนมและโยเกิร์ตและผสมค่อยๆเพิ่มน้ำผึ้งเหลว เอาชนะมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งโฟมปรากฏขึ้น เทค๊อกเทลสำเร็จรูปลงในแก้วแล้วโรยด้วยน้ำตาลวานิลลา

ซุปเย็น ๆ

โยเกิร์ต 1 ลิตรมะเขือเทศขนาดใหญ่พาร์สลีย์และผักชีฝรั่งเกลือ

ในโยเกิร์ตแช่เย็นใส่มะเขือเทศสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ สีเขียวสับละเอียด เกลือเพื่อลิ้มรส
พาย

โยเกิร์ตพายนุ่ม

น้ำตาล 1.3 ถ้วย, มาการีน 0.5 ห่อ (100 กรัม), แป้ง 2 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, โยเกิร์ต 1.3 ถ้วย, โซดาหรือผงฟู, วนิลา

มาการีนละลายแล้วเทใส่ถ้วยใส่น้ำตาลและแป้งแล้วบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแยกส่วนที่สาม ในแป้งที่เหลือให้เพิ่มโยเกิร์ต, ไข่และดับ 0.5 ช้อนชา โซดาหรือเพิ่มผงฟู เทลงบนแผ่นอบที่มีจาระบีแล้วเทลงบน crumbs ที่เลื่อนออกไป นำเข้าอบประมาณ 30 นาที

โยเกิร์ตเป็นนมเปรี้ยวหมักพิเศษ ทำโดยแม่บ้านที่บ้านมันกลับกลายเป็นว่าไม่เปรี้ยวมีรสนิยมที่ละเอียดอ่อนมีประโยชน์มาก บางอย่างสำหรับการเตรียมการเพิ่มครีมให้นมคนอื่น ๆ ใช้โยเกิร์ตวัฒนธรรมเริ่มต้นพิเศษ ถ้านมเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวมันจะเปรี้ยวมากไม่เหมาะสำหรับดื่ม โยเกิร์ตดังกล่าวมักจะใช้สำหรับอบฟริตเตอร์, พาย, แพนเค้ก

  ในการจัดทำเครื่องดื่มที่อร่อยต้องต้มนมก่อนเพิ่มรสเปรี้ยวที่ต้องการ หากทำทุกอย่างถูกต้องโยเกิร์ตจะกลายเป็นสีขาวมีการอุดตันที่เป็นที่พอใจต่อรสชาติ ในรูปแบบนี้มันมีประโยชน์สำหรับเด็กเล็กผู้สูงอายุดับกระหายในฤดูร้อนบรรเทาอาการเสียดท้อง สำหรับการเตรียมที่บ้านทุกจานควรล้างทำความสะอาดนมต้ม

• นมสดต้องต้มก่อนและเย็น
• ทำโยเกิร์ตโดยใช้ภาชนะเคลือบหรือแก้วเท่านั้นหม้อดิน
• ครีมเปรี้ยวสำหรับ sourdough จะดีกว่าที่จะอ้วน;
• หากนมเปรี้ยวบนโต๊ะมันอาจทำให้ปวดท้องได้ดีกว่าไม่ควรดื่มมันแนะนำให้ใช้สำหรับเตรียมแป้ง
• เพื่อเตรียมโยเกิร์ตที่มีประโยชน์มากที่สุดควรเก็บนมเปรี้ยวไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงในอ่างด้วยน้ำอุ่น
• ถ้าโยเกิร์ตใช้สำหรับการเพาะเลี้ยงที่บ้านก็ควรที่จะไม่เพิ่มรสชาติ, สีย้อม;
• ไม่แนะนำให้ใช้นมกระป๋องที่มีอายุการเก็บรักษานาน
• โยเกิร์ตสำเร็จรูปควรเก็บไว้ไม่เกินสามวันบนชั้นวางตู้เย็นใต้ฝา

สูตรครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตโฮมเมด

คุณจะต้อง:

• ลิตรของนมวัว
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. ในการปรุงโยเกิร์ตโฮมเมดจริง ๆ นมควรนำไปต้มในกระทะเคลือบและเย็นถึง 25 องศา
2. จากนั้นก็ควรที่จะนำมาผสมกับครีมเปรี้ยวปิดฝากระทะให้สนิท
3. ตอนนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมงคุณต้องรักษาอุณหภูมิคงที่ของส่วนผสม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางกระทะลงในชามน้ำอุ่นเพิ่มความร้อนเล็กน้อยเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้เย็น
4. จากนั้นส่วนผสมจะต้องเย็นและเทลงในขวดแก้ว โยเกิร์ตแสนอร่อยพร้อมแล้ว

เคล็ดลับ:

1. ควรใช้โหลขนาดเล็กที่มีสกรูหรือฝาพลาสติกเพื่อเก็บรักษา
2. เพื่อให้เด็กดื่มเครื่องดื่มนี้ได้ดีขึ้นมันจะหวานเล็กน้อย

สูตรสำหรับโยเกิร์ตรสเปรี้ยวแสนอร่อย

คุณจะต้อง:

• 3 ลิตรของนมทั้งหมด
• 2 ช้อนโต๊ะรสเปรี้ยวใด ๆ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. ในการเตรียมเครื่องดื่มอร่อย ๆ ที่บ้านก่อนอื่นคุณต้องต้มนมบนเตาแล้วเอาโฟมออก
2. จากนั้นควรจะเย็นลงประมาณ 40 องศา
3. หลังจากนั้นเติมน้ำตาลทรายขาว, เชื้อใด ๆ ที่จะลิ้มรส, ผสมทุกอย่างเข้ากันดีเทใส่ขวดแก้วอย่างระมัดระวัง
4. ห่อขวดด้วยผ้าหนา ๆ หรือผ้าห่มเก่าทิ้งไว้ที่แบตเตอรี่หรือในที่อุ่นอีกจนกว่าจะเย็นสนิท
5. โยเกิร์ตดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ภายใต้ฝาปิดแน่นไม่เกิน 4 วันที่ชั้นวางด้านล่างของตู้เย็น

เคล็ดลับ:

• ในฐานะที่เป็น sourdough ธรรมชาติคุณสามารถใช้ kefir หนาโยเกิร์ตธรรมชาติครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แม้กระทั่งเศษขนมปัง
• ในการทำให้เครื่องดื่มหนาขึ้นคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นบนชั้นวางเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สูตรสำหรับโยเกิร์ตที่มีส่วนผสมของโยเกิร์ตไขมัน

คุณจะต้อง:

• ลิตรของนม
• โยเกิร์ตไร้สารย้อมสีธรรมชาติ 1 แก้ว

เตรียม:

1. เราต้มนมในชามที่เคลือบแล้วเย็นตัวลงตามอุณหภูมิที่ต้องการ คุณสามารถแตะมันด้วยนิ้วของคุณถ้าไม่ร้อน - หมายความว่ามันเย็นลงตามปกติ
2. จากนั้นก็เทโยเกิร์ตผสมปิดฝา
3. เราห่อภาชนะด้วยผ้าห่มหนาวางไว้บนแบตเตอรี่ที่ร้อน
4. หลังจากนั้นประมาณ 8 ชั่วโมงนมเปรี้ยวก็จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ มันยังคงอยู่เพียงเพื่อฟ้องเธอบนโต๊ะและจากนั้นบนชั้นวางของตู้เย็น

เคล็ดลับ:

• คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติที่มีสารเติมแต่งที่เป็นประโยชน์ทางชีวภาพแบคทีเรียที่มีชีวิตสำหรับการปรุงอาหาร
• การทำโยเกิร์ตเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในตอนเย็นในตอนเช้าคุณสามารถดื่มได้อย่างใจเย็น

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่บ้านแม่บ้านทุกคนสามารถทำได้แม้จะไม่มีประสบการณ์ เด็กจะมีความสุขที่จะดื่มก่อนนอนผู้ใหญ่ - ตลอดทั้งวัน คุณสามารถปรุงอาหาร okroshka บนมันนวดแป้งสำหรับพายและแพนเค้กฟริตเตอร์ หากรสชาติดูเหมือนเปรี้ยวเล็กน้อยห้ามมิให้ใส่น้ำตาลทราย โยเกิร์ตโฮมเมดดังกล่าวแตกต่างจากร้านค้าหนึ่งโดยคุณสมบัติที่ละเอียดอ่อนน่ารื่นรมย์เนื้อสัมผัสและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

สรรพคุณของโยเกิร์ตเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับทุกคน ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาจากนมเปรี้ยวนี้มีการใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณในรัสเซียในประเทศยุโรปใต้รวมถึงยูเครนและในคอเคซัส: อาร์เมเนียและจอร์เจีย

โยเกิร์ตเช่นเดียวกับหรือช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในวันฤดูร้อนแทนที่จะดื่มน้ำอัดลมจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าหากดื่มโยเกิร์ตเย็น ๆ สักแก้ว

โยเกิร์ตเป็นของเหลวหนืดที่มีสีขาวหรือสีครีมเล็กน้อยมีการอุดตันเป็นเนื้อเดียวกันขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยวหรือสด

ครูหญิงสนใจที่จะเรียนรู้วิธีทำโยเกิร์ตด้วยตนเอง มีความเห็นว่านมที่ยังไม่ผ่านการหมักในที่อบอุ่นคือนมเปรี้ยว แต่ผลิตภัณฑ์นมหมักที่ได้จึงมีความเหมาะสมเป็นส่วนประกอบในการอบและแพนเค้ก การดื่มเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์เนื่องจากอาจทำให้ระบบย่อยอาหารไม่พอใจ

โยเกิร์ตโฮมเมด - สูตร

ส่วนผสม:

• นม - 1.5 ลิตร
• ครีม - 700 กรัม

การจัดเตรียม

การทำโยเกิร์ตที่บ้านไม่ใช่เรื่องใหญ่ เป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและปฏิบัติตามเทคโนโลยี

นำนมในกระทะเคลือบลงในหม้อแล้วต้มให้เย็นเพื่อให้อบอุ่นเล็กน้อย (ประมาณ 30 องศา) เพิ่มครีมสดโฮมเมดนึกคิด ผสมส่วนประกอบให้ละเอียดและปิดฝาจานด้วย เพื่อให้ผลิตภัณฑ์นมหมักที่เตรียมไว้มีคุณภาพสูงเรารักษาอุณหภูมิไว้ที่ระดับ 30 องศา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางกระทะที่มีส่วนผสมในอ่างด้วยน้ำอุ่นและทิ้งไว้หลายชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะเติมน้ำเดือดในขณะที่น้ำเย็นลง

เย็นนมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว!

โยเกิร์ตที่บ้านสามารถเตรียมได้ในอีกทางหนึ่ง

ส่วนผสม:

• นม - 3 ลิตร
• เกล็ดขนมปัง (สำหรับ sourdough) - 150 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

เราอุ่นนมให้เดือด แต่อย่าต้ม ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิของร่างกายมนุษย์และเพิ่มเชื้อ - ขนมปังและน้ำตาล เทลงในขวดแก้ว วางภาชนะนมในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นเราใส่โยเกิร์ตที่ได้รับลงในตู้เย็นบนชั้นล่างอีก 8 - 10 ชั่วโมงเพื่อให้เครื่องดื่มสุก: มันได้รับความสอดคล้องและรสชาติที่เหมาะสม

วิธีที่จะทำให้โยเกิร์ต acidophilic ที่บ้าน?

มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการบริโภคนมเปรี้ยว acidophilic มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ป่วยเด็กที่อ่อนแอ นอกจากนี้เครื่องดื่มที่ใช้ในวันอดอาหารด้วยอาหารที่เข้มงวด acidophilus stick ซึ่งสามารถเตรียม sourdough สามารถหาซื้อได้จากร้านขายยาและศูนย์สุขภาพ

ส่วนผสม:

• นม - 1.5 ลิตร
• sourdough (acidophilus bacillus) - 75 มล.

การจัดเตรียม

เราพาสเจอร์ไรส์นมเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 90 องศาจากนั้นเย็นถึง 40 องศา ในนมอุ่นเราใส่ sourdough ผสมและทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นไม่เพียง แต่สามารถบริโภคได้ แต่ยังใช้สำหรับการหมักนมเพิ่มเติม - มันจะทำหน้าที่เป็นเปรี้ยว

พระนมเปรี้ยว

นี่เป็นอีกสูตรสำหรับโยเกิร์ตซึ่งจะบอกวิธีการทำเครื่องดื่มที่โดดเด่นด้วยความอ่อนโยนแบบพิเศษของความมั่นคงและรสชาติของครีมแสนอร่อย