คุณรู้หรือไม่ว่าการรับประทานอาหารทะเลในอาหารประจำสัปดาห์ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงโรคอันตรายต่างๆได้? และการทำเช่นนี้ง่ายมากและไม่จำเป็นเลยที่จะต้องซื้อปูหรือหอยที่แปลกใหม่ มันก็เพียงพอที่จะปรุงอาหารสลัดสลัดกับปลาหมึกแสนอร่อย แน่นอนว่ายังมีรายละเอียดปลีกย่อยที่นี่และสิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีการปรุงอาหารทะเลอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตามไม่มีเคล็ดลับดังกล่าวในการปรุงอาหารที่ไม่สามารถเข้าใจได้ เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงปลาหมึกสำหรับสลัดเพื่อให้พวกเขามีความนุ่มไม่แข็งและไม่จืดชืดคุณต้องเก็บน้ำไว้มากแค่ไหนหลังจากหนวดเดือด, แหวนและซากศพเพื่อให้นิ่ม, เช่นเดียวกับวิธีเลือกและเตรียมเนื้อแกะ

วิธีการปรุงปลาหมึกสำหรับสลัดเพื่อให้พวกเขามีความนุ่ม

เคล็ดลับหลักในการเตรียมปลาหมึกคือการสังเกตปริมาณที่เหมาะสมของเวลาในระหว่างการอบร้อน อาหารทะเลที่ละเอียดอ่อนจะกลัวอุณหภูมิสูงและกลายเป็นเรื่องยากหากคุณดำเนินการอย่างจริงจัง คุณต้องรู้วิธีการปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้องเพื่อให้สลัดนิ่ม

ส่วนผสม

• ปลาหมึก - 0.5 กก
• น้ำ 0.25 ลิตร

การจัดเตรียม

อย่างไรและเวลาเท่าไรในการปรุงปลาหมึกแช่แข็งเพื่อให้นุ่มและอร่อย

ในการเริ่มต้นเรามาดูว่าปลาหมึกแช่แข็งควรดูที่ร้านอย่างไรเพื่อให้รสชาติมีความสุข ซากสัตว์ควรเป็นสีขาวด้านในและข้างนอกเป็นสีชมพูดังรูป

หากอาหารทะเลในรูปแบบแช่แข็งมีสีเหลือง - มันถูกเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้องชัดเจน มันจะเริ่มสลายตัวเป็นเส้นใยมันจะมีกลิ่นและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ จะดีกว่าที่จะไม่ซื้อ เรามาดูกันว่ามันใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงปลาหมึกแช่แข็งเพื่อให้นิ่ม

ส่วนผสม

• ปลาหมึก - 0.5 กก
• น้ำ 0.25 ลิตร

การจัดเตรียม

กี่นาทีในการปรุงปลาหมึกหลังจากต้มน้ำเพื่อให้พวกเขาไม่ยาก

การทำอาหารทะเลนั้นง่ายมากถ้าคุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง สิ่งสำคัญคือกี่นาทีในการปรุงปลาหมึกหลังจากน้ำเดือดเพื่อให้พวกเขาไม่ยาก

ส่วนผสม

• ปลาหมึก - 0.5 กก
• น้ำ 0.25 ลิตร

การจัดเตรียม

คุณสามารถโยนปลาหมึกลงไปในน้ำเย็น แต่พวกมันจะต้องดึงออกมาทันทีหลังจากเดือด

วิธีการปรุงปลาหมึกที่ไม่ได้ปรุงเพื่อให้พวกเขาไม่ยาก

แน่นอนเพื่อประหยัดเวลาการซื้อปลาหมึกที่ปอกแล้วสะดวกกว่า แต่ความจริงดังกล่าวเป็นที่รู้จักกันว่าในผ้าอ้อมที่ครอบคลุมอาหารทะเลมีองค์ประกอบจำนวนมาก จะมีประโยชน์มากกว่าในการโหลดสัตว์เลื้อยคลานทางทะเลในน้ำต้มที่ไม่ได้เคลือบเป็นเวลา 2-3 นาทีเพื่อให้ไม่ยากแล้วลอกผิวออกใต้น้ำที่ไหล ให้แน่ใจว่าได้ดึงคอร์ดออกมา วิธีการปรุงปลาหมึกที่ไม่ได้ปรุงเพื่อให้พวกเขาไม่ยากเราจะอธิบายด้านล่าง

ส่วนผสม

• ปลาหมึก - 0.5 กก
• น้ำ 0.25 ลิตร

การจัดเตรียม

วิธีการปรุงปลาหมึกแช่แข็ง

แหวนปลาหมึกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีซึ่งสามารถเป็นจานอิสระ แหวนจะถูกขายในร้าน แต่คุณสามารถปรุงเองได้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงปลาหมึกแช่แข็ง การทำอาหารง่ายมาก

ส่วนผสม

• แหวนปลาหมึก - 1 กก
• น้ำ 0.5 ลิตร

การจัดเตรียม

ทำอาหารปลาหมึกที่บ้าน

คุณสามารถทำแหวนที่บ้านด้วยตัวเองเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ วิธีนี้ทำได้ในลักษณะนี้

วิธีการปรุงซากปลาหมึกเพื่อสลัด

มีสลัดกูร์เมต์มากมายที่ปรุงด้วยอาหารทะเลที่ละเอียดอ่อนและแสนอร่อยนี้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีการปรุงซากปลาหมึกเพื่อทำสลัดเพื่อให้พวกเขาไม่ได้เป็นยาง

ส่วนผสม

• ปลาหมึก - 0.5 กก
• น้ำ 0.25 ลิตร

การจัดเตรียม

วิธีทำปลาหมึกหนวด

ในร้านค้าคุณสามารถค้นหาปลาหมึกไม่เพียง แต่ยังหนวด สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีการปรุงปลาหมึกหนวดปลาหมึกอย่างถูกต้อง

ส่วนผสม

• หนวด - 0.5 กก
• น้ำ 0.25 ลิตร

การจัดเตรียม

ใช้เวลาและวิธีการปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้องเพื่อให้นุ่ม

อย่างที่คุณทราบเนื้อไม่สามารถย่อยได้ - จานจะจืดและเหนียว อย่างไรก็ตามมีตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับเวลาและวิธีปรุงปลาหมึกเพื่อให้นุ่ม

ส่วนผสม

• ปลาหมึก - 0.5 กก
• น้ำ 0.25 ลิตร

วิธีการปรุงปลาหมึกอ่อน

วิธีที่ 1 จำนวนปลาหมึกเทน้ำเดือดของฉันสะอาดจากภายใน จุ่มในน้ำเย็นแล้วเติมเกลือ ทันทีที่น้ำเดือดคุณต้องรีบยกกระทะออกจากไฟและเอาปลาหมึกออก

วิธีที่ 2 ในน้ำเดือดเกลือลดซากที่ปอกเปลือกและปรุงอาหารจนน้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง จากนั้นนำออกจากความร้อนอย่างรวดเร็วและดึงปลาหมึกออกมา เหมาะสำหรับกรณีที่มีปลาหมึกจำนวนมากเนื่องจากวิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ปลาหมึกจะต้องถูกหย่อนลงไปในน้ำไม่ได้อยู่ด้วยกัน แต่จะมี 2-3 ตัวในเวลาเดียวกัน

จำนวนวิธีที่ 3 ปลาหมึกเทน้ำเดือดเกลือและทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นอีกครั้งเทน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีระบายน้ำและเทน้ำเดือดเป็นครั้งที่สาม

ใช้เวลาเท่าไรและทำปลาหมึกอย่างไรให้สลัดไม่ให้จืด

โดยปกติปลาหมึกจะไม่มีรสชาติที่เด่นชัด เพื่อให้พวกเขามีความซับซ้อนพวกเขาสามารถเตรียมด้วยเครื่องเทศ ด้านล่างมันเขียนเวลาเท่าไหร่และวิธีการปรุงปลาหมึกสำหรับสลัดเพื่อให้พวกเขาไม่ได้มีรสจืด

ส่วนผสม

• ปลาหมึก - 0.5 กก
• น้ำ - 0.25 ลิตร
• เครื่องเทศ
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

อีกวิธีในการเตรียมปลาหมึกสำหรับสลัด: เพื่อที่พวกเขาจะไม่จืดพวกเขาถูกดองในน้ำมะนาว

วิธีปรุงปลาหมึกเนื้อกี่นาที

ในการปรุงปลาหมึกให้ถูกต้องคุณต้องรู้ว่าต้องปรุงเนื้อสัตว์เลื้อยคลานในทะเลกี่นาที และปรุงอาหารไม่เกิน 2-3 นาทีที่อุณหภูมิต่ำกว่า 100 องศา ซึ่งหมายความว่าจานไม่ควรต้ม ทันทีที่น้ำในกระทะพร้อมปลาหมึกเริ่มเดือดพวกเขาจำเป็นต้องกำจัดอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสม

• ปลาหมึก - 0.5 กก
• น้ำ - 0.25 ลิตร

วิธีทำปลาหมึก

มี 3 วิธีในการปรุงปลาหมึก

มีหนึ่งเคล็ดลับในการแก้ไขสถานการณ์หากปลาหมึกยังคงถูกย่อย มันเป็นสิ่งจำเป็นในการปรุงอาหารเนื้อเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจะนุ่มอีกครั้ง แต่ลดขนาดลงอย่างเห็นได้ชัด

ดังนั้นเมื่อทราบถึงเคล็ดลับในการปรุงปลาหมึกคุณสามารถปรุงเนื้อสันในที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดและอาหารอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย มันก็เพียงพอแล้วที่จะประมวลผลปลาหมึกที่ยังไม่ผ่านการปรุงและแช่แข็งปรับทิศทางตัวเองให้ตรงเวลาและเข้าใจวิธีการปรุงอาหารหนวดปลาหมึกแหวนซากสัตว์เลื้อยคลานในทะเลหลังจากต้มเพื่อให้ไม่ปรุงจนเกินไปและปรุงรสนุ่มละมุน

โพสต์ Views: 2

ปลาหมึกต้มในน้ำเดือด - ใต้ฝา

หรือคุณสามารถปรุงปลาหมึกตามกฎนี้: ปรุงอาหารครึ่งนาทีหลังจากเดือดปิดความร้อนและยืนยัน 10 นาที

ละลายแหวนปลาหมึกแช่แข็งและปรุงอาหาร

ปลาหมึกสุกแค่ไหน

   ปรุงปลาหมึกให้เร็วที่สุด
  คุณสามารถปรุงปลาหมึกได้เพียง 30 วินาทีทิ้งไว้ในน้ำเดือด ในช่วงเวลานี้ปลาหมึกจะถูกต้มและเกือบจะไม่สูญเสียขนาด ในภาพ: ปลาหมึกด้านบนหลังจากทำอาหาร 2 นาทีด้านล่าง - หลังจากทำอาหาร 30 วินาที


   ปลาหมึกปรุงอาหารโดยไม่ละลายน้ำแข็ง
  1. ปลาหมึกแช่แข็ง (ทั้งซากหรือแหวนหรือปลาหมึกลอก) ไม่ละลายน้ำแข็ง
  2. เทลงในกระทะที่มีระยะขอบเพื่อให้พอดีกับปลาหมึกแช่แข็งทั้งหมด
  3. ใส่หม้อลงในกองไฟนำน้ำไปต้ม
  4. ใส่เกลือพริกไทยและใบกระวานลงในกระทะ
  5. ใส่ปลาหมึกในน้ำเดือดตรวจสอบ 1 นาทีสำหรับการทำอาหาร
  6. ปิดไฟที่อยู่ใต้กระทะปิดฝาและยืนยันปลาหมึกเป็นเวลา 10 นาที

   สูตรปลาหมึกใน Multicooker
  1. เทน้ำลงไปในขีด จำกัด ของผู้ใช้หลายคนตั้งค่าแกดเจ็ตเป็นโหมด "ทำอาหาร"
  2. ใส่เกลือและเครื่องเทศ
  3. ใส่ซากศพหรือแหวนปลาหมึกละลายในน้ำเดือด
  4. ปิด multicooker ที่มีฝาปิดปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นอย่าเปิดฝาเป็นเวลา 3 นาที

   ปลาหมึกปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้ง
  1. เติมถังเก็บน้ำเติมเกลือและเครื่องเทศ
  2. ใส่ปลาหมึกลงในถาดของหม้อไอน้ำสองชั้น - ใน 1 แถว
  3. ต้มปลาหมึกในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 7 นาที

   ปลาหมึกด่วนในไมโครเวฟ
แนะนำให้ใช้วิธีนี้หากไม่มีจานและความนุ่มนวลของปลาหมึกนั้นไม่สำคัญ
  1. ปลาหมึกโรยด้วยน้ำมันน้ำมะนาวและเครื่องเทศ
  2. ใส่ปลาหมึกลงในภาชนะไมโครเวฟ
  3. ตั้งหม้อหุงช้าเป็น 1,000 วัตต์ทำอาหารประมาณ 1-3 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาณปลาหมึก (1-3)

ข้อเท็จจริงที่สนุกสนาน

เวลาทำอาหารปลาหมึกแน่นอน กินอะไรเป็นปลาหมึก
  1. ซากเป็นส่วนที่ใหญ่ที่สุดและชัดเจนที่สุดของปลาหมึก มันมักจะขายแล้วปอกเปลือก
  2. ครีบ - แข็งและมีเนื้อมากกว่าซากชิ้นส่วนของปลาหมึก
  3. หนวด - ต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง แต่ยังเป็นส่วนที่บอบบางของปลาหมึก หนวดมีราคาถูกกว่าซากมักเกิดจากความยากลำบากในการทำความสะอาด - ซากปลาหมึกนั้นทำความสะอาดได้ง่ายกว่าหนวดแต่ละตัว นอกจากนี้ยังมีถ้วยดูดบนหนวดซึ่งจำเป็นต้องทำความสะอาด
  ดังนั้นทุกอย่างอื่นไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร หัวดีใจ (กระดูกอ่อนโปร่งแสง) และลำไส้ไม่เหมาะสำหรับอาหาร

ทำหนังปลาหมึก
  - ปลาหมึก (โดยเฉพาะที่มีสีแตกต่างจากสีขาว) มีผิวหนังและผิวหนัง ในระหว่างการปรุงอาหารปลาหมึกจะพับเป็นโฟมและหลังจากการปรุงปลาหมึกควรล้างเท่านั้น แต่ก็ยังมีเปลือก - ฟิล์มบางที่ครอบคลุมปลาหมึกทั้งภายในและภายนอก คำถามที่เกิดขึ้น: จำเป็นหรือไม่ที่จะต้องลอกผิวหนัง - และถ้าจำเป็นทำไม? การตั้งค่ารสชาติเป็นเหตุผลหลัก ปลาหมึกที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ กับผิวหนังจะผลิดขึ้นเล็กน้อยที่จุดเริ่มต้นของชิ้นส่วน นอกจากนี้เมื่อเคี้ยวเปลือกปลาหมึกบาง แต่มีความยืดหยุ่นสูงอาจติดอยู่ระหว่างฟันหรือยาวเกินไปสำหรับการกลืนที่สะดวกสบาย
  ในประเทศแถบเมดิเตอเรเนียนมันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะลอกปลาหมึกออกจากผิวหนังผิวหนังจะไม่หลุดลอก อีกสิ่งหนึ่งคือปลาหมึกทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่สดใหม่จะถูกทำความสะอาดใน 2 การเคลื่อนไหว - คุณเพียงแค่ต้องใช้มีดตามซาก อย่างไรก็ตามปลาหมึกแช่เย็นหรือซากแช่แข็งจะถูกนำไปที่ร้านค้าในประเทศเพื่อดำเนินการพวกเขาจะแนะนำให้เทอาหารทะเลละลายด้วยน้ำเดือดก่อนที่จะทำความสะอาด

จะทำอย่างไรถ้าปลาหมึกถูกย่อย
  เมื่อต้มนานกว่า 3 นาทีปลาหมึกจะมีขนาดลดลงและเปลี่ยนเป็นยางแน่น อย่างไรก็ตามหากคุณเผลอทำโดยบังเอิญให้ปรุงโดยรวม - ปลาหมึกจะกลับมานุ่มนวลแม้ว่ามันจะลดลงอีก 2 เท่าในขนาด

ปลาหมึกจะทำยังไงดีกว่าทำอาหาร
- เป็นสิ่งสำคัญที่ปลาหมึกจะต้องถูกแช่แข็งเป็นครั้งแรก หากมีข้อสงสัยว่าพวกเขาละลายก่อนหน้านี้ (การยืนยันนี้อาจเป็นไปได้ว่าซากศพเหนียวหรือหัก) - อย่าซื้อพวกเขาจะถูกขมขื่นและระเบิดระหว่างการปรุงอาหาร

ปลาหมึกลอกเป็นสีอะไรก็ได้ แต่เนื้อนั้นมีสีขาว ปลาหมึกเนื้อต้มควรเป็นสีขาว

ปลาหมึกคุณภาพสูง - ผิวไม่เคลือบผิว ในร้านขายของชำระดับสูงคุณจะเห็นพวกเขาบนหมอนน้ำแข็ง บ่อยครั้งที่ปลาหมึกที่ไม่สะอาดมีการขายอย่างสมบูรณ์และคุณต้องติดตามคุณภาพของการแช่แข็งอีกครั้ง มันขึ้นอยู่กับว่าปลาหมึกนุ่มและชุ่มฉ่ำจะเป็นอย่างไร

ก้อนสีขาวขนาดใหญ่วางขายตามร้านค้าภายใต้หน้ากากปลาหมึก นี่คืออาหารทะเลคุณภาพต่ำที่มีรสขมและคงเส้นคงวา ถ้าปลาหมึกมีกลิ่นไม่ดี
  ส่วนใหญ่มักจะมีกลิ่นของปลาหมึกตกเนื่องจากการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม - ตัวอย่างเช่นพร้อมกับปลา คุณสามารถลบกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ด้วยความช่วยเหลือของผักใบเขียว (เพิ่มลงในน้ำในระหว่างการปรุงอาหาร) หรือน้ำมะนาว (ปลาหมึกต้มกับมัน)

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยปลาหมึก
  หลังจากปรุงอาหารปลาหมึกสามารถทอดพร้อมกับเครื่องเคียง (ข้าวมันฝรั่ง) หรือก็พอที่จะหั่นเป็นวง ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวและเกลือ - จะมีจานเสร็จ

วิธีเก็บปลาหมึก
  - เก็บปลาหมึกแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง ร้านค้าปลาหมึกต้มเป็นเวลา 2 วันในน้ำซุปที่พวกเขาปรุงสุกปกคลุมด้วยฝา

ปลาหมึกต้มแคลอรี่
  110 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ปลาหมึกที่ปรุงสุกอายุการเก็บ
  2 วันในตู้เย็นให้ครอบคลุม

เนื้อปลาหมึกเป็นที่นิยมของนักชิมหลายคน มันง่ายที่จะปรุงอย่างถูกต้องถ้าคุณรู้กฏหลักของการปรุงอาหารการทอดการอบรวมถึงการเตรียมการเบื้องต้น 6 สูตรที่จะช่วยคุณเตรียมอาหารตามเทศกาลและทุกวันด้วยอาหารทะเลที่อุดมด้วยโปรตีน

ซื้อปลาหมึกสดในประเทศของเราเป็นเรื่องยากมาก อย่างไรก็ตามคุณสามารถหาซากแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถปรุงอาหารได้หากคุณรู้ว่ารายละเอียดปลีกย่อยของการตัดและแน่นอนสูตรอาหาร แม้ว่านี่จะเป็นประสบการณ์ครั้งแรกของคุณและคุณไม่เคยรู้วิธีปรุงปลาหมึกอย่ากลัวที่จะลองสิ่งใหม่ ๆ

สิ่งแรกที่ต้องทำคือทำน้ำแข็งให้ละลายปลาหมึก ผลิตภัณฑ์คุณภาพปกคลุมด้วยเปลือกน้ำแข็งใส หากซากศพถูกแช่แข็งด้วยกันและโรยด้วยหิมะแสดงว่ามีการละเมิดกฎการเก็บรักษาและการขนส่ง ตัวปลาหมึกเองควรเป็นสีชมพูด้านนอกและเนื้อสัตว์ควรเป็นสีขาวนวล เฉดสีเทา, สีเหลือง, สีม่วงแสดงโดยตรงว่าผลิตภัณฑ์ละลายและจัดการซ้ำแล้วซ้ำอีก

ภายนอกตัวปลาหมึกนั้นถูกปกคลุมด้วยผิวหนังที่บางซึ่งต้องกำจัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะถูกแช่อยู่ในรูปแบบแช่แข็งในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที หลังจากนั้นผิวหนังจะถูกพับเช่นเดียวกับมะเขือเทศลวกและแยกออกจากเนื้อได้ง่าย จากนั้นซากสัตว์จะถูกทำความสะอาดจากด้านใน

ก่อนปรุงอาหารเพิ่มเติมให้ใส่เนื้อที่ปอกเปลือกในน้ำสะอาดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นล้างออก สิ่งนี้จะช่วยกำจัดความเสี่ยงของกลิ่นแอมโมเนียที่ไม่พึงประสงค์ในระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีทำปลาหมึก

ที่จับปลาหมึกได้ชาวประมงบนฝั่งจะเตรียมจับปลาด้วยการย่างบนถ่านหรือบนตะแกรงและพวกเขาก็ปรุงหูจากมัน ที่บ้านเราใช้เทคโนโลยีการแปรรูปอาหารทะเลอื่น ๆ ลองพิจารณา 5 วิธีในการทำปลาหมึกให้อร่อยและเรียบง่าย

การปรุงอาหาร

สิ่งสำคัญด้วยวิธีนี้คือไม่ให้เนื้อสัตว์มากเกินไปในน้ำเดือดเพราะมันจะได้รับความสม่ำเสมอของยางลดขนาดและคุณไม่สามารถเรียกมันว่าอร่อยอีกต่อไป ซากปอกเปลือกต้มนานสูงสุด 3 นาที ในกรณีนี้พวกเขาโยนเฉพาะน้ำเดือดในกุญแจเดือด วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดกับนาฬิกาต่อหน้าต่อตาของคุณเนื่องจากหลังจากผ่านไป 3 นาทีผลลัพธ์จะหายนะ

สำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาหมึกแช่แข็งมีเพียงคำตอบเดียว: ไม่มีทาง ไอศครีมพวกเขาจะถูกโยนลงไปในน้ำเดือดเพื่อลบผิว ถัดไปซากล้างให้สะอาด ในการเตรียมการต่อไปพวกเขามีส่วนร่วมแล้วอ่อนนุ่ม

การทอด

ในกระทะเวลาทำอาหารปลาหมึกจะยาวขึ้นเล็กน้อย แต่ในกรณีนี้เช่นกันมันเป็นไปไม่ได้ที่จะข้ามกำแพง จำกัด 7 นาที นั่นคือปริมาณเนื้อสัตว์ที่ปรุงในน้ำมันเดือด โยนก่อนหน้านี้อย่างระมัดระวังตัดแหวนหรือแถบเตรียมอย่างระมัดระวังแล้วโดยไม่มีผิวเข้าไปในกระทะ

การดับ

ภายใต้ฝาปิดสตูว์ปลาหมึกรวมถึงการทอดจะต้องไม่เกิน 7 นาที มิฉะนั้นเนื้อของพวกเขาจะถูกทำลายอย่างสิ้นหวัง จุดประสงค์ของการปรุงอาหารคือเพื่อรักษารสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานเล็กน้อยซึ่งการบำบัดด้วยความร้อนนานเกินไปจะหายไปได้อย่างง่ายดาย

หากผักเห็ดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่จะปรุงด้วยมันแล้วเวลาที่ใช้ในสตูว์อาหารทะเลซึ่งควรจะวางบนจานและเสิร์ฟทันทีบนโต๊ะจะถูกกำหนดเวลาอย่างรอบคอบเสมอ

การอบ

ปลาหมึกย่างในเตาอบนั้นแตกต่างจากวิธีอื่นอย่างสิ้นเชิง เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมความพร้อมของซากตุ๊กตาในเวลา 3 นาทีจึงใช้วิธีที่สองคือการรักษาความร้อนในระยะยาว หลังจาก 40 นาทีเนื้อจะฟื้นความอ่อนนุ่มที่จำเป็นดังนั้นสำหรับอาหารดังกล่าวเวลาการปรุงอาหารควบคุมคือ 40 นาทีหรือนานกว่านั้น

การปรุงอาหารใน multivarka

แม่บ้านหลายคนชอบสูตรอาหารสำหรับผู้ใช้หลายคน คุณสามารถตั้งค่าอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำเวลาและไม่ต้องกลัวว่าจานจะไหม้หรือ“ วิ่งหนี” เนื่องจากเครื่องมือทำงานกับฝาปิดและแรงดันไอน้ำถูกสร้างขึ้นภายในเวลาสำหรับปลาหมึกที่จะถึงความพร้อมน้อยกว่าเมื่ออบ - เพียง 20 นาที เกินกว่าจะไม่แนะนำ

ในร้านค้าหลายแห่งคุณสามารถซื้อปลาหมึกแห้งและตากแห้ง ด้วยอาหารทะเลที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้จึงจัดทำพิซซ่าและสลัดทุกชนิด เมื่อเวลาผ่านไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีรวมผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เข้ากับเนื้อปลาหมึกอย่างถูกวิธีสร้างสูตร "ฐาน" ของคุณเอง เราจะเริ่มต้นด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดและผ่านการทดสอบมากที่สุด

ปลาหมึกในแป้ง

วิธีการปรุงปลาหมึกโดยการทอด? ความลับทั้งหมดของอาหารจานนี้คือแป้ง หัวข้อนี้มีหลายรูปแบบ นี่เป็นเพียงบางส่วนของพวกเขา

1. ผสมไข่ 1 ฟองกับน้ำมะนาว 2-3 หยดและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
2. เอาชนะเบียร์ 100 มล. พร้อมกับ breadcrumbs หนึ่งช้อนโต๊ะเนย 1/2 ช้อนชาและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
3. ผัดครึ่งหัวหอมสับละเอียดผสมกับ 1 ช้อนชาผักชีฝรั่งสับละเอียดกับหัวหอมสีเขียว, ไข่และช้อนชาของเกล็ดขนมปัง

คุณต้องพริกไทยและแป้งโดยเน้นการเสพติดของคุณ ความสอดคล้องของมันอาจแตกต่างกัน บางคนชอบมันบางกว่าคนอื่น - หนากว่า สิ่งสำคัญคือเมื่อคุณจุ่มแหวนหรือแถบปลาหมึกส่วนผสมจะห่อหุ้มแต่ละชิ้นอย่างดี

เนื้อต้มในน้ำเค็มที่ต้มไว้ล่วงหน้าไม่เกิน 3 นาที จากนั้นพวกเขาก็เย็น ถัดไปปริมาณเนื้อทั้งหมดจะถูกโหลดลงในแป้งที่ปรุงสุกทันทีและผสมให้เข้ากัน หลังจากแต่ละชิ้นจะถูกลดลงในกระทะด้วยน้ำมันเดือดและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองกวนอย่างต่อเนื่อง

จานที่ทำเสร็จแล้วถูกขนลงบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟทันทีในขณะที่แป้งยังคงกรอบ

ปลาหมึกเนื้อ

เนื่องจากซากปลาหมึกหลังจากทำความสะอาดเป็นกระเป๋าในอุดมคติจึงมักถูกนำมาใช้ในการบรรจุ หมู, เนื้อวัว, ไก่ - ไส้ใดก็ได้จะดี, สิ่งสำคัญคือมันควรจะสับ

จะต้องเตรียมไส้ - มันไม่ควรจะดิบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เนื้อสับจะถูกนำไปทอดในกระทะพร้อมกับหัวหอม, ซอสมะเขือเทศ, สมุนไพร แทนที่จะใช้เกลือก็ควรใช้ซีอิ๊วช้อนโต๊ะแทน จากนั้นไส้จะเย็นลง ในเวลานี้ปลาหมึกทำความสะอาดและต้มเป็นเวลา 3 นาที ตอนนี้พวกเขาสามารถเริ่มต้นได้

ซากยัดไส้จะถูกอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที คุณไม่จำเป็นต้องรอให้ปรากฏเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองแทนมันจะดีกว่าที่จะโรยจานด้วยเครื่องเทศ: พริกแดง, ขมิ้น คุณสามารถใช้การทอดแทนการอบจากนั้นเวลาทำอาหารแต่ละด้านจะอยู่ที่ 3 นาที

เมื่ออบซากสัตว์ที่ยัดไว้จะต้องเจาะด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่เพื่อให้น้ำเนื้อสามารถไหลได้อย่างอิสระโดยไม่ทำให้ปลาหมึกแตก

จานนี้เรียกว่าค๊อกเทลเพราะมักจะรวมถึงอาหารทะเลที่มีอยู่ทั้งหมด ส่วนใหญ่มักจะมีปลาหมึกและกุ้งอยู่ในมือดังนั้นสูตรอาหารกับพวกเขาจึงถือว่าคลาสสิค อย่างไรก็ตามสามารถเพิ่มปลาหมึก, หอยและปูในสลัดได้

เราจะต้อง:

• กุ้ง - 300 กรัม
• ปลาหมึก - 250 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• มะกอก - 180 กรัม
• ผักใบเขียว

ต้มกุ้งจนสุกและทำความสะอาดเปลือกอย่างระมัดระวัง จากนั้นต้มปลาหมึกเป็นเวลา 3 นาทีหั่นเป็นวงหรือแถบ ไข่จะต้องต้มอย่างหนัก (เวลาทำอาหาร - 12 นาที) ตัดมะกอกครึ่งและถ้ามีขนาดใหญ่มาก - ในวง สับผักละเอียดโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศที่โปรดปราน ผสมส่วนผสมทั้งหมด

ในฐานะที่เป็นน้ำสลัดมายองเนส, ซอสถั่วเหลือง, ครีม, โยเกิร์ตมีความเหมาะสม

ปลาหมึกวงแหวนในซอส

แหวนปลาหมึกต้มอร่อยในสิทธิของตนเอง ดังนั้นพวกเขาสามารถบริโภคได้ทันทีปรุงรสด้วยซอสที่เหมาะสม นี่คือหนึ่งในสูตรอาหาร

ส่วนประกอบ:

• มายองเนส - 100 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• สีเขียว;
• ถั่วไพน์คั่ว
• พริกไทยดำ
• เมล็ดงา - 10 กรัม

เราผสมส่วนผสมทั้งหมดถูกระเทียมสับให้ละเอียด หล่อลื่นด้วยปลาหมึกรวมกันเสิร์ฟ ลักษณะเฉพาะของซอสนี้คือมันไม่ได้เก็บไว้นานดังนั้นจึงไม่คุ้มค่าที่จะเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตแนะนำให้ใช้ในระหว่างวัน

สูตรวันหยุดจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

เราจะต้องการนอกเหนือจากปลาหมึก 400 กรัม:

• 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 หัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ
• งา 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนู 0.5 ช้อนชาพริกไทยดำและแดงผักชี
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักใบเขียว

เราตัดปลาหมึกและต้มเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเราก็ใส่ลงในภาชนะแก้วเพิ่มแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศ, เกลือ, เทน้ำส้มสายชู ในกระทะทอดหอมใหญ่ด้วยเมล็ดงา สามกระเทียมบนกระต่ายขูด ผสมส่วนผสมทั้งหมดและสลัดในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 7 ชั่วโมง

เมื่อเสิร์ฟให้แน่ใจว่าได้โรยด้วยสีเขียวสับละเอียด

ปลาหมึกริซอตโต้

อาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมจะปรุงอย่างรวดเร็วและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เราจะต้อง:

• ปลาหมึก (ปรุงล่วงหน้า 3 นาที) - 500 กรัม
• ข้าว - 200 กรัม
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา (หรือซีร่า) - 1 ช้อนชา

ในกระทะร้อนเราร้อนเนยพร้อมกับพริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมสับละเอียด หลังจากพริกไทยนิ่มให้ใส่มะเขือเทศและเทข้าวทั้งหมด ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันสักสองสามนาทีจากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วปิดฝา

สตูจนข้าวพร้อมเพิ่มน้ำเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นเพิ่มปลาหมึกลงในริซอตโต้เกลือและพริกไทยเพิ่มใบโหระพาหรือซีร่า

ความลับและเทคนิคการทำปลาหมึก

มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายอย่างที่ผู้ปรุงอาหารทราบดี แต่จะไม่ทำร้ายเราในการยอมรับความแตกต่างดังต่อไปนี้

1. เป็นการดีที่สุดที่จะซื้อซากที่มีเปลือกเนื่องจากการทำความสะอาดโรงงานที่เกี่ยวข้องกับการรักษาความร้อนบังคับ มีความเสี่ยงในการเกิดเนื้อแกร่ง
2. อาหารทะเลแช่แข็งสดใหม่จะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 เดือน
3. ปลาหมึกที่อร่อยที่สุดมีขนาดเล็กพวกเขามีเนื้อนุ่มกว่า
4. คุณยังสามารถปรุงเนื้อสัตว์บนตะแกรง - เวลาทอดในแต่ละด้านใช้เวลาเพียง 1.5 นาที หลังจากเอาออกจากความร้อนเกลือและพริกไทยและคุณสามารถกิน

ข้อสรุป

รู้วิธีปรุงปลาหมึกคุณสามารถมั่นใจได้ - สำหรับตารางเทศกาลที่คุณมักจะมีสูตรวิน - วินในสต็อกมันก็เพียงพอที่จะมีอาหารทะเลในช่องแช่แข็ง ความงามของเนื้อนุ่มคือมันปรุงสุกเร็วมาก ทำตามคำแนะนำที่ง่ายที่สุดคุณสามารถสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยจานที่ไม่ด้อยกว่าผลงานชิ้นเอกของพ่อครัวของร้านอาหารราคาแพง

อาหารอันโอชะที่อร่อยและมีสุขภาพดีซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนวิตามินแร่ธาตุและธาตุอาหารได้ถูกเสิร์ฟในกรีซโบราณเรียกว่าหอยนี้เป็นปลาปีก ปริมาณแคลอรี่ต่ำ (86 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม) คุณค่าทางโภชนาการสูงและความสามารถในการมีอิทธิพลต่อร่างกายได้เปลี่ยนปลาหมึกเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและปรับปรุงสุขภาพของพวกเขา วิธีปรุงปลาหมึกแสนอร่อยเพื่อให้พวกเขาตกแต่งโต๊ะวันหยุด? มีหลายวิธีและสูตรสำหรับการปรุงอาหารทะเลนี้ แต่พวกเขาทั้งหมดขึ้นอยู่กับจุดร่วมกันบางอย่างที่แม่บ้านทุกคนควรรู้ หลายคนมั่นใจว่ามันเป็นเรื่องยากมากที่จะปรุงอาหาร แต่นี่เป็นความคิดที่ผิดพลาดซึ่งคุณต้อง debunk ในทางปฏิบัติ

วิธีทำความสะอาดปลาหมึกอย่างรวดเร็ว?

ปลาหมึกที่ไม่สะอาดนั้นถือว่ามีคุณภาพสูงกว่าเนื่องจากหลังจากทำความสะอาดโรงงานหอยจะได้รับความร้อนและแข็งตัว ชาวทะเลเมดิเตอร์เรเนียนรู้วิธีทำความสะอาดปลาหมึกแช่แข็งหรือสด: พวกเขาจะต้องละลายที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นจากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งนาที (ในช่วงเวลานี้ผิวจะม้วน) ระบายน้ำเดือดและวางปลาหมึกในน้ำเย็น หลังจากนั้นคุณสามารถเอาผิวหนังที่โค้งงอออกได้อย่างง่ายดายนำคอร์ดด้านใน - และปลาหมึกสามารถปรุงได้ นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำให้ปลาหมึกนุ่มนุ่มและชุ่มฉ่ำ

วิธีการปรุงปลาหมึกที่ปอกเปลือกและไม่ได้ปอกเปลือก

เพิ่มเกลือพริกไทยและใบกระวานลงไปในน้ำรอให้น้ำเดือดลดซากปลาหมึกลงในนั้นและหลังจาก 10 วินาทีดึงมันออกมา เมื่อน้ำเริ่มเดือดอีกครั้งให้ทำเช่นเดียวกันกับซากที่สองกับที่สามและปลาหมึกที่ตามมาทั้งหมด เพื่อให้เข้าใจวิธีการปรุงเนื้อปลาหมึกคุณเพียงแค่ต้องลองวิธีนี้แล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไมวิธีการก่อนหน้านี้ทั้งหมดจึงไม่สำเร็จ ปรากฎว่าการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน (ภายใน 3-5 นาที) ทำให้สูญเสียรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการและเปลี่ยนเป็นยางที่ไม่สามารถเคี้ยวได้

มีวิธีอื่นวิธีการปรุงปลาหมึกแช่แข็งอย่างถูกต้อง (มันควรจะละลายก่อน) คุณต้องต้มน้ำด้วยเกลือและเครื่องเทศใส่หอยและเอาความร้อนออกทันที ยืนยันกับความอร่อยนี้เป็นเวลา 10 นาที

และตอนนี้เราจะบอกวิธีต้มปลาหมึกแช่แข็งให้ถูกวิธีโดยไม่ละลายน้ำแข็ง: คุณเพียงแค่ลดระดับพวกเขาลงในน้ำเดือดหนึ่งนาทีปิดไฟแล้วนำไปแช่ในน้ำอีก 3-4 นาที

วิธีการทอดปลาหมึก

ก่อนที่จะทอดปลาหมึกควรต้มด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งดังกล่าวหั่นเป็นวงหรือหลอดจุ่มในไอศครีม (ไข่ที่ตีด้วยครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องเทศ) ม้วนในเกล็ดขนมปังและทอดในผักหรือเนยไม่เกินห้านาที

พ่อครัวสามเณรบางคนมีความสนใจในการปรุงปลาหมึกทอดในแป้ง จานที่เรียบง่ายนี้ทำในลักษณะเดียวกัน - หอยต้มและสับสับดองเล็กน้อยจุ่มในแป้งและทอดด้วยน้ำมันจำนวนมาก

ปลาหมึกที่อร่อยมากจะได้รับในเตาอบหรือบนลวด แต่พวกเขาจะต้องหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงในน้ำมะนาวกับกระเทียมพริกไทยและพริกขี้หนู จากนั้นจึงนำปลาหมึกไปวางบนตะแกรงและอบโดยเทน้ำดองที่เหลือ

วิธีต้มปลาหมึก

ขั้นแรกให้ปลาหมึกล้างด้วยน้ำเดือดจากนั้นทำความสะอาดและทุบซากเล็กน้อย ถัดไปมีความจำเป็นต้องกรอกซากด้วยสองในสามเช่นเห็ดกับไข่ผักกับข้าวกุ้งกับชีสถั่วเขียวและหัวหอมแอปเปิ้ลและชีสกระท่อมมีความเหมาะสม ขอบของซากศพจะถูกจับพร้อมกับ skewers หลังจากนั้นปลาหมึกจะถูกตุ๋นในเตาอบด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยและห้านาทีก่อนที่จะถูกปรุงสุกพวกเขาจะโรยด้วยชีสแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบจนกระทั่งเปลือกโลกปรากฏขึ้น จานเสร็จแล้วเทกับถั่ว, มะเขือเทศ, ครีม, ครีม, ไวน์, ถั่วเหลืองหรือซอสหัวหอม

ในสูตรปลาหมึกหลายสูตรสามารถพบชุดค่าผสมที่ไม่คาดคิดได้ - ปลาหมึกกับเนื้อสับ, ขนมปังและ sprats, กับปูอัดและข้าวโพด, กับถั่วและผลไม้แห้ง

อาหารประจำชาติแต่ละชนิดมีความลับของการทำอาหารปลาหมึก แต่มีกฎหลักข้อหนึ่ง อย่าใช้ปลาหมึกกับเครื่องเทศและเครื่องเทศมากเกินไปเพราะมันจะดูดซับกลิ่นของผลิตภัณฑ์ที่อยู่รอบ ๆ และจานอาจจะอิ่มตัวเกินไป วิธีการปรุงปลาหมึกเป็นเพียงการเริ่มต้น มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเลือกเครื่องเคียงที่เหมาะสม (ข้าวผักพาสต้า) และให้บริการจานอย่างถูกต้องตกแต่งด้วยผักสดมะนาวสมุนไพรและมะกอก ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ปลาหมึกจะถูกกินดิบ ๆ โรยด้วยซอสรสเผ็ด แต่สิ่งนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารและเพลิดเพลินกับอาหารแสนอร่อย!

เนื้อปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร สลัดที่น่ารับประทาน, อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมจากมัน, มันตุ๋นกับผักและสมุนไพร, ซากปลาหมึกที่อัดแน่นไปด้วยความหลากหลายของไส้

เนื้อปลาหมึกเป็นอาหารและย่อยง่ายแม้มีไขมันคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนสูง มันอุดมไปด้วยกรดไขมันวิตามินไอโอดีนทองแดงและเหล็กและโพแทสเซียมซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายของเรา

น่ารับประทานมีสุขภาพดีเมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายได้รับความนิยมเป็นพิเศษและเป็นสถานที่ที่มีเกียรติบนโต๊ะเทศกาล เพื่อเตรียมความพร้อมจานปลาหมึกที่อร่อยและน่าพอใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนฉ่ำและน่ารื่นรมย์เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ วิธีทำปลาหมึกสำหรับสลัด ท้ายที่สุดด้วยการเตรียมที่ไม่เหมาะสมผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนอาจกลายเป็นยากและ“ ยาง” ในรสชาติและทำลายความประทับใจของจาน วิธีทำปลาหมึก

วิธีเลือกปลาหมึก

ตามกฎแล้วปลาหมึกจะออกวางจำหน่ายในรูปแบบแช่แข็งเนื่องจากในภูมิภาคของเราไม่มีโอกาสซื้อสด ๆ ดังนั้นการเลือกซากปลาหมึกสำหรับทำอาหารในแผนกผลิตภัณฑ์แช่แข็งของซุปเปอร์มาร์เก็ตก่อนอื่นให้ใส่ใจกับสีของพวกเขา ถ้าปลาหมึกแช่แข็งขายไปแล้วจะต้องปอกเปลือกออกสีขาว สีเหลืองของซากชี้ให้เห็นว่าหอยได้รับการละลายและแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีกมันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เนื้อปลาหมึกดังกล่าวจะมีรสจืดและขม

ซากที่ไม่สะอาดมีสีม่วงอมชมพูหรือสีม่วงแดงขึ้นอยู่กับที่อยู่อาศัยและอายุของผู้อยู่อาศัยในทะเล สิ่งต่อไปที่ควรคำนึงถึงคือชั้นของน้ำแข็งที่ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ ควรมีปริมาณเล็กน้อยหากซากปลาหมึกถูกเก็บไว้ในก้อนน้ำแข็งนั่นหมายความว่าอาหารทะเลผ่านการละลายน้ำแข็งจำนวนมากและเมื่อละลายคุณจะได้รับโบนัส - ละลายน้ำในปริมาณมากซึ่งคุณต้องจ่าย

ตามหลักการแล้วปริมาณของน้ำแข็งควรเป็น 8% ของน้ำหนักรวมของปลาหมึกควรแยกซากออกจากกันอย่างง่ายดายพร้อมกับความสมบูรณ์ของผิวหนัง - ไม่ควรมีช่องว่าง มันเป็นที่น่าสังเกตว่าปลาหมึกที่มีขนาดเล็กกว่าเนื้อนุ่มและรสชาติดีกว่า

วิธีเตรียมปลาหมึกสำหรับประกอบอาหาร

ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องละลายอาหารทะเลที่อุณหภูมิห้อง หากมีเวลาน้อยมากคุณสามารถเติมน้ำเย็นลงได้เพื่อให้ละลายเร็วขึ้น หากคุณเติมหอยด้วยน้ำร้อนเนื้อจะแข็งและไร้รส หลังจากละลายซากมันจะต้องได้รับการทำความสะอาดจากฟิล์มและกระดูกอ่อน ครั้งแรกภายในปลาหมึกจะถูกลบออกจากนั้นกระดูกอ่อนจะถูกลบออกเพื่ออำนวยความสะดวกกระบวนการทำความสะอาดคุณสามารถเปิดซากด้านในออก

ถัดไปคุณต้องเอาฟิล์มออกอย่างระมัดระวังพยายามที่จะไม่ทำลายมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะดึงมันออกจากซากเหมือนถุงน่อง บางครั้งภาพยนตร์จะถูกลบออกหนักฉีกมันจะต้องมีการลบออกในส่วน การลอกออกจะดีที่สุดเมื่อใช้น้ำเย็น ซากที่ปอกเปลือกออกจากอวัยวะภายในและผิวหนังพร้อมปรุง

วิธีทำปลาหมึก

ประมาณระยะเวลาในการต้มเนื้อปลาหมึกเป็นจุดที่สงสัยความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเกี่ยวกับสิ่งที่ตรงกันข้าม บางคนแนะนำว่าหอยจะต้องไม่เกินหนึ่งนาทีในขณะที่คนอื่นบอกว่าผลิตภัณฑ์จะต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 10 หรือ 30 นาที แต่พวกเขาทั้งหมดเห็นด้วยว่าปลาหมึกที่ย่อยไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภคมันจะกลายเป็นยากและรสจืดคล้ายกับ "ยาง"

วิธีการปรุงปลาหมึกเพื่อให้เนื้อเปิดออกฉ่ำนุ่มและน่าลิ้มลอง?

1. ความลับของความฉ่ำของเนื้อปลาหมึกในการทำอาหารระยะสั้นมันวางอยู่ในของเหลวเดือดเหมือนอาหารทะเลทั้งหมด
2. ปริมาตรน้ำที่ใช้ในการประกอบอาหารปลาหมึกควรอยู่ในระดับที่ครอบคลุมซากของหอยเท่านั้น
3. เนื้อปลาหมึกปรุงสุกไม่เกิน 2 นาทีเนื้อที่ปรุงแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและจะไม่ลดลงในปริมาณ
4. ปรุงซากปลาหมึกในส่วนเล็ก ๆ วางในน้ำเดือด 1-2 ชิ้น จากนั้นนำออกด้วยช้อน slotted และลดชุดถัดไปลงในน้ำ
5. เครื่องเทศหลากหลายเหมาะสำหรับทำอาหารหอยเลือกได้ตามใจชอบ สีขาว, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, กานพลู, ผักชีหรือใบโหระพาเพื่อลิ้มรสอาหารทะเลที่เยี่ยมยอด

วิธีทำปลาหมึกกับสลัด

มีหลายวิธีที่จะ ปรุงปลาหมึกสำหรับสลัดดังนั้นเนื้อจะนุ่มและฉ่ำผิดปกติ

วิธีแรก

กระบวนการที่เหมาะสำหรับการเตรียมเนื้อหอยสำหรับสลัดมีดังนี้:

1. เทน้ำลงในกระทะ (ประมาณ 1 ลิตร), เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศ (พริกไทย, ใบกระวานหรืออื่น ๆ ) เพื่อลิ้มรสและปล่อยให้พวกเขาเดือดประมาณ 5 นาที
2. เราลดซากปลาหมึกที่ทำความสะอาดด้วยช้อน slotted ในน้ำเดือดนับถึง 10 และนำช้อน slotted ออก ทำซ้ำการกระทำนี้สำหรับซากที่เหลือ ส่งผลให้เนื้อหอยมีกลิ่นหอมนุ่มชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลเหมาะสำหรับทำสลัดปลาหมึก

วิธีที่สอง

ในน้ำเดือดเค็มและปรุงรสเพื่อลิ้มรสด้วยเครื่องเทศวางซากปลาหมึกและปรุงอาหารพวกเขาไม่เกิน 2 นาที ความพร้อมของเนื้อสามารถกำหนดได้โดยสีขาวลักษณะของเนื้อต้ม ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ภารกิจหลักคือไม่ควรปรุงเนื้อต้มในน้ำเดือดจนเกินไปดังนั้นอย่าเก็บซากไว้ในน้ำเดือด แต่นำออกมาทันที