มีผลิตภัณฑ์ที่มีรสนิยมเป็นที่คุ้นเคยกับเรามาตั้งแต่เด็ก คอทเทจชีสก็เป็นของพวกเขาเช่นกัน - ราชาแห่งอาณาจักรโคนมที่ไม่มีเงื่อนไข ดังนั้นดูเหมือนว่าไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำคอทเทจชีสที่บ้าน สิ่งนี้สามารถให้กับทุกคนที่อย่างน้อยก็ใส่ใจเกี่ยวกับสุขภาพของตัวเองและคนที่รัก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ทำที่บ้านมีสุขภาพดีและรสชาติดีกว่าที่ซื้อมา อย่างไรก็ตามแม้จะมีความเรียบง่ายที่ชัดเจนของกระบวนการน้อยคนนักที่จะทำเช่นนี้เป็นประจำ

วิธีการปรุงชีสกระท่อมแบบโฮมเมด

ที่บ้านการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ใช้เวลาหลายวัน สูตรคลาสสิกที่ง่ายที่สุดนี้ต้องการเพียงนมไขมันทำเองจากวัวที่ทำเองที่บ้านและไม่มีอะไรเพิ่มเติม! นมที่ซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่เหมาะเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์ จากนมดีสามลิตรจะได้รับชีสกระท่อมน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัม โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์เวย์นั้นมักไม่ได้มีการเสียเวย์อย่างสมบูรณ์ซึ่งนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักและอายุการเก็บที่สั้นลง เราสามารถผลิตชีสกระท่อมที่แห้งและร่วนได้!

เทคโนโลยีการทำอาหาร

เราแค่ปล่อยนมกระป๋องที่คลุมด้วยผ้ากอซไว้ในห้องครัวเพื่อเปรี้ยว กระบวนการจะเริ่มด้วยตัวเองไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรลงไปในนม! หากอพาร์ทเมนต์ไม่อบอุ่นพอคุณจำเป็นต้องวางขวดไว้ใกล้เตาหรือแบตเตอรี่ เมื่อกลุ่มก้อนหนา ๆ ของกลุ่มสีขาวก่อตัวขึ้นวัตถุดิบที่มีรสเปรี้ยวก็พร้อมสำหรับการเปลี่ยนแปลงต่อไป (ยิ่งต้นทุนนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีกรดมากถ้าคุณชอบ) ก่อนอื่นให้ปล่อยทิ้งไว้ให้เปรี้ยวสองวัน เมื่อเวลาผ่านไปคุณจะรู้ว่าเมื่อใดที่จะหยุดกระบวนการหมักปรับเวลาเพื่อให้คุณได้รับคอทเทจชีสที่อร่อยที่สุด

จากนั้นวัตถุดิบจะถูกเทลงในถาดอย่างช้าๆ (พยายามอย่าเขย่า) และวางบนกองไฟที่เล็กที่สุด อุ่นจนกว่าซีรั่มจะถูกแยกออก คุณไม่สามารถต้ม! ลุกเป็นไฟเป็นเวลานานเช่นกัน! หากนำไปต้มชีสคอทเทจของเราจะดูเหมือนยางมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและอร่อย นอกจากนี้เมื่อเดือดจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ทั้งหมดก็จะตาย

หลังจากเราเอาชีสกระท่อมในอนาคตออกจากเตาทิ้งไว้สักพัก เราเตรียมกระชอนสำหรับการดำเนินการเพิ่มเติม เราใช้ผ้ากอซพับหลาย ๆ ครั้งแล้ววางไว้ตรงกลางของกระชอน ผ่านตัวกรองนี้เราจะผ่านมวลที่เย็นแล้ว เราวางชามไว้ใต้กระชอนเพื่อใช้หางนมที่แสดงออกมา เมื่อของเหลวไหลออกมาในที่สุดก็ควรผูกขอบของผ้าโปร่งและโครงสร้างที่แขวนอยู่เหนือชามจนกว่าของเหลวจะหยุดหยด ห้ามมิให้บีบด้วยตนเอง! ทุกอย่างควรเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ เราสกัดมวล นมเปรี้ยวพร้อม! นี่คือคำตอบที่พบบ่อยที่สุดสำหรับคำถามของวิธีการทำชีสกระท่อมที่บ้าน

Kefir หรือโยเกิร์ต

คุณสามารถลองทำชีสคอทเทจโฮมเมดจาก kefir, โยเกิร์ต กระบวนการทำอาหารเหมือนกับในสูตรแรก แต่แทนที่จะใช้นมเราใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง ปริมาณไขมันของชีสกระท่อมที่ได้นั้นจะขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของโยเกิร์ตและโยเกิร์ตซึ่งแน่นอนว่าควรมีอยู่ตามธรรมชาติ“ มีชีวิต” โดยไม่มีสีย้อมและสารเติมแต่งผลไม้ ดีกว่าที่จะใส่ผลไม้สดในชีสกระท่อมของเรา

สำหรับลูกน้อย

ทารกเริ่มให้ชีสกระท่อมตั้งแต่ห้าถึงหกเดือน - ในรูปแบบพื้นดินอย่างละเอียดในช่วงเริ่มต้นของการให้อาหาร ขนาดยาค่อยๆเพิ่มขึ้นเป็น 30 กรัมดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปรุงเต้าหู้ในระดับโลก โดยปีอัตรารายวันเพียง 50 กรัม อย่าให้คอทเทจชีสสำหรับเด็กเล็ก ๆ ที่ขายในตลาดเนื่องจากมีอายุการเก็บสั้นและมีปริมาณไขมันไม่เหมาะสม ดีกว่าปรุงชีสกระท่อมที่บ้าน

สูตร 1. ในอ่างน้ำ

คุณต้องใช้ kefir (จากห้องครัวที่ทำจากนม) เทลงในกระทะแล้วใส่ในอ่างน้ำ (สูงสุด 70 องศา) เก็บที่อุณหภูมินี้จนกว่าก้อนที่หนาแน่นจะเกิดขึ้น จากนั้นสะบัดหางนมออกและเช็ดผ่านตะแกรง (จำไว้ว่าปริมาณเล็กน้อย - จาก 500 กรัมของ kefir ควรจะเปิดออกประมาณ 50-70 กรัมของคอทเทจชีสเพียงให้บริการทุกวันสำหรับทารก) คุณไม่จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวในอนาคตมันจะดีกว่าถ้าจะทำให้สดในวันพรุ่งนี้!

สูตร 2. นมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน

เพิ่ม kefir เล็กน้อยเพื่อนมและนำส่วนผสมไปต้ม แต่อย่าต้ม! เอนหลังลงบนตะแกรง นมเปรี้ยวพร้อม มันกลับกลายเป็นวิธีที่อ่อนโยนมาก เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้หนึ่งช้อน

สูตร 3 การแช่แข็ง

มีความจำเป็นต้องแช่แข็ง kefir ในบรรจุภัณฑ์อ่อนนุ่มในช่องแช่แข็ง จากนั้นเราก็ตัดโพลีเอธิลีนใส่ในตะแกรง, ละลายน้ำแข็ง, ความเครียด นมเปรี้ยวพร้อม!

สูตร 4. ด้วยอาหารเสริมร้านขายยา

เราต้มนมเทแคลเซียมคลอไรด์ 10% ลงในน้ำร้อน (เราซื้อในร้านขายยา) ในอัตรา: หนึ่งช้อนโต๊ะต่อแก้วนม มันเริ่มม้วนตัวทันที เราปกป้องแก้วกับของเหลวส่วนเกิน เช็ดผ่านตะแกรง สามารถเจือจางด้วยนมต้ม

เกี่ยวกับอาหาร

หากคุณกำลังจะทำคอทเทจชีสไขมันต่ำที่บ้านคุณจะต้องรับนมไขมันต่ำทันทีหรือในขั้นตอนการเตรียมเอาครีมออกจากนมเปรี้ยวที่บำรุง ดังนั้นผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่มีไขมันจะได้รับสำหรับผู้ที่ตรวจสอบน้ำหนักหรือเป็นไปตามอาหาร

จากนมแพะ

นี่คือผลิตภัณฑ์สากลที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกประเภทอายุ ในภูมิภาคที่มีการบริโภคนมแพะและผลิตภัณฑ์จากนมเปรี้ยวเป็นประจำผู้ป่วยน้อยลงพวกเขาไม่กังวลว่าจะมีน้ำหนักเกินและนอนไม่หลับ นี่คือสาเหตุที่คุณสมบัติที่ไม่ซ้ำกันของนมนี้ซึ่งสามารถบริโภคได้โดยผู้ประสบภัยภูมิแพ้และผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของกระเพาะอาหารและหัวใจ ชีสกระท่อมแพะที่บ้านก็จัดทำค่อนข้างง่าย มีหลายสูตรที่เป็นที่นิยมสำหรับผู้ที่ตัดสินใจที่จะเรียนรู้วิธีการทำชีสกระท่อมที่บ้าน

เมื่อเซรั่ม

คุณต้องใช้นมแพะหกลิตร (ผลผลิตจะเท่ากับมวลหนึ่งกิโลกรัม) ใส่ในการหมักในความร้อน เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการเพิ่มเกี่ยวกับแก้วเวย์ที่เป็นกรด กระบวนการของการทำให้เปรี้ยวอยู่ในช่วงฤดูร้อนและในฤดูหนาว - นานถึง 3 วัน เมื่อชิ้นส่วนของมวลถูกแยกออกวัตถุดิบก็จะพร้อม เพื่อความสะดวกในการดำเนินการเพิ่มเติมเราจึงเทขวดสามลิตรสองขวด (คุณสามารถทำได้ทันที) โยเกิร์ตจะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำ (สูงสุด 70 องศา) ประมาณครึ่งชั่วโมง เป็นผลให้เซรั่มลดลงและเต้าหู้ลอยอยู่ด้านบน เราเอาไหออกจากหม้อทิ้งไว้ให้เย็น วัตถุดิบแช่เย็นจะถูกกรองผ่านผ้า คุณสามารถระบายเซรั่มโดยใช้ท่อยางแล้วกรอง เราผูกผ้ากอซและแขวนไว้ค้างคืน ในตอนเช้านมเปรี้ยวแพะพร้อม

ในหม้อหุงช้า

ทำอย่างไรจึงจะทำชีสกระท่อมที่บ้านถ้าคุณมีหม้อหุงช้าแล้ว ซื้อนมแพะสามลิตรใส่แก้ว kefir ผสมและวางในที่อุ่น ๆ เพื่อทำให้สุก โยเกิร์ตควรหนาด้วยขนนกขนาดใหญ่ เทของเหลวลงในชามหลายเมนูโดยไม่ต้องกวน เราใส่โหมด "ความร้อน" เป็นเวลาสามชั่วโมง เรากรองผ่านตะแกรงที่ดี นมเปรี้ยวพร้อม!

บนแป้งขนมปัง

ง่ายเข้าถึงได้แม้กระทั่งมือใหม่ในการทำอาหาร มีความจำเป็นที่จะต้องเติมแป้งข้าวไรซ์ขนาดเล็กเพื่อปรับปรุงกระบวนการหมักนม ในตอนท้ายของกระบวนการเราแยกมันออกจากโยเกิร์ต จากนั้นทำตามสูตรพื้นฐาน

อย่างที่คุณเห็นสำหรับผู้ที่ตัดสินใจที่จะเรียนรู้วิธีทำชีสกระท่อมที่บ้านมีสูตรมากมายที่ช่วยให้คุณสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีสุขภาพดีนี้

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่ต้องอยู่บนโต๊ะของคุณ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากครอบครัวมีลูกเล็ก ๆ ปรากฎว่าการทำคอทเทจชีสจากนมแพะที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย ก็พอที่จะรู้กฎและความลับบางอย่าง

นมเปรี้ยวเปรี้ยวแพะโบราณ

นมแพะมีมูลค่าสูงกว่านมมากเนื่องจากมีคุณสมบัติในการรักษา ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างสุขภาพรักษาโรคต่างๆ ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้มีประโยชน์สำหรับคนทุกวัยและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก ในภูมิภาคที่มีนมแพะและผลิตภัณฑ์จากมันพบได้ทุกวันในอาหารผู้คนมักจะป่วยน้อยลงและมีปัญหาน้อยลงเมื่อน้ำหนักตัวมากเกิน

ชีสกระท่อมจากนมแพะไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้มันถูกดูดซึมได้ง่ายขึ้นโดยร่างกายมีประโยชน์ในหลายโรคของระบบทางเดินอาหาร, ข้อต่อ, ระบบทางเดินหายใจเช่นเดียวกับการนอนไม่หลับ

นมเปรี้ยวแพะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

สำหรับคอทเทจชีสแบบดั้งเดิมนั้นง่ายพอที่จะเตรียมคุณจะต้อง:

• นมแพะ 1 ลิตร
• เกลือ 3 ช้อนชา

นมแพะหากสดต้องใช้เวลานานในการเปรี้ยว เพื่อเร่งกระบวนการนี้ให้ต้มนมและเติมเกลือเล็กน้อยลงไป หลังจากนั้นให้ปิดฝาภาชนะหรือผ้ากอซแล้วทิ้งไว้สักครู่ในที่อบอุ่น การหมักนมก็เพียงพอแล้ว ที่อุ่นเร็วกว่ามันจะโค้งงอนั่นคือมันจะถูกแบ่งออกเป็นเวย์และชีสกระท่อมเกือบเสร็จ

1. เทนมเปรี้ยวลงในชามและวางบนไฟช้าเพื่อให้ความร้อนเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องนำไปต้มมิฉะนั้นชีสกระท่อมจะต้มและรสชาติไม่เป็นที่พอใจ
2. ใช้ชามลึกใส่กระชอนปกคลุมด้วยผ้ากอซพับ 2-3 ครั้ง ผ้าควรกว้างกว่ากระชอนเพื่อให้เพียงพอที่จะกรองชีสกระท่อม
3. เทนมเปรี้ยวอุ่นลงในกระชอน รอจนกว่าเวย์ทั้งหมดจะผ่านผ้าลงในชาม รวบรวมขอบของผ้าให้ยกเต้าหู้และปล่อยให้ของเหลวที่เหลือไหลออกมา
4. หลังจากนั้นแขวนกระเป๋าด้วยชีสกระท่อมประมาณ 1-2 ชั่วโมงเหนืออาหารจานลึก: ในช่วงเวลานี้เวย์สุดท้ายจะระบายออกและชีสกระท่อมของคุณจะพร้อมใช้งานในที่สุด

โดยวิธีการที่ไม่เทเวย์: คุณสามารถปรุงแพนเค้กและขนมอบที่ยอดเยี่ยม! และด้วยคอทเทจชีสเองก็เปิดออก

การปรุงอาหารในหลาย ๆ

นำนมแพะ 0.5 ลิตรเทลงในโถและอุ่นในอ่างน้ำ หลังจากนั้นก็จะเปรี้ยวอย่างน้อย 2 วัน แต่เราจะเร่งกระบวนการนี้โดยการเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ หลังจากฟองอากาศที่สังเกตเห็นได้เริ่มขึ้นจากนม (นั่นคือโยเกิร์ตได้เกิดขึ้น) ใส่ขวดในอ่างน้ำและความร้อนอีกครั้งผ่านความร้อนต่ำประมาณ 15 นาที

ระบายมวลที่เกิดขึ้นผ่านกระชอนที่ปกคลุมไปด้วยผ้ากอซ แขวนกระเป๋าที่เกิดกับชีสกระท่อมเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อแก้วเซรั่ม คุณสามารถบีบผ้ากอซเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวหายไปเร็วขึ้น

ควรเก็บนมแพะไว้ในห้องอุ่นเพื่อเร่งการหมัก

สูตรต่อไปนี้คล้ายกับสูตรแรกในบทความนี้ แต่มันมีความซับซ้อนและจะต้องใช้เวลามากขึ้นจากคุณ แต่ชีสจะกลายเป็นของแท้และอร่อยเป็นพิเศษ

1. ใช้นมแพะสด 1 ลิตรแล้วเก็บไว้ในที่อบอุ่นในชั่วข้ามคืน กระบวนการหมักจะเริ่มในนม
2. ในตอนเช้าทานนมสดอีก 1 ลิตรใส่ไฟ เมื่อฟองนมเริ่มขึ้นให้เทโยเกิร์ตลงไป ต้มส่วนผสมนี้และนำกระทะออกจากความร้อนในขณะที่ของเหลวสีเหลืองอมเขียวอยู่ด้านบน
3. ระบายหางนมและใส่ชีสกระท่อมลงในจานที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง นวดด้วยช้อนเพื่อให้ซีรั่มยังคงแยกจากกัน

คอทเทจชีสนั้นเรียกว่าสกายร์มันมาจากอาหารนอร์เวย์ มันมีพื้นผิวที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่แปลกประหลาด

หากคุณมีหม้อหุงช้ากระบวนการทำชีสกระท่อมจากชีสแพะจะง่ายกว่ามาก

ในภาชนะที่มีนมสด 3 ลิตรใส่ kefir 1 ถ้วยผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน คุณควรได้รับโยเกิร์ตหนากับเกล็ดหนา เทลงในชามของผู้เล่นหลายคนโดยไม่ต้องกวน - ดังนั้นคอทเทจชีสจะกลายเป็นเม็ดเล็ก ๆ และน่ารับประทานมากขึ้น เปิดโหมด "อุ่น" เป็นเวลาประมาณ 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็เพียงแค่เทหางนมและชีสกระท่อมของคุณก็พร้อม!

มันเป็นความลับที่คุณแม่หลายคนพยายามที่จะรวมชีสกระท่อมในอาหารประจำวันของลูก ๆ ของพวกเขา แต่ไม่ใช่ว่าเด็กทุกคนจะชอบผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบปกติ คุณสามารถ“ ชิงไหวชิงพริบ” ลูกน้อยของคุณและเตรียมส่วนเล็ก ๆ ของชีสกระท่อมจากโยเกิร์ตให้เขา

ใช้โยเกิร์ตนมนมโยเกิร์ต 0.5 ลิตร เปิดเตาอบแล้วปิดเครื่องแล้วนำไปใส่กับโยเกิร์ต ควรอยู่ที่นั่นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงในขณะที่เตาอบเย็นลง ภายในหนึ่งชั่วโมงโยเกิร์ตจะข้นและเริ่มม้วนเป็นเกล็ด หลังจาก 6 ชั่วโมงคุณจะต้องเครียดกับมวลที่เกิดขึ้น คอทเทจชีสเช่นนี้มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

เอาใจใส่! ตาข่ายสำหรับคอทเทจชีสรัดควรจะทำความสะอาดอย่างแน่นอน กระชอนจะใช้ดีที่สุดในสแตนเลสหรือเคลือบ คุณยังสามารถใช้ตะกร้าสาน แต่อาหารทุกจานควรสะอาดหมดจด

หากในห้องที่คุณทำชีสคอทเทจอุณหภูมิต่ำกว่า 25 องศานมอาจไม่ดีแทนที่จะเปรี้ยว ดังนั้นเราจึงพยายามเร่งการสุกโดยเพิ่มหางนมจากชีสกระท่อมก่อนหน้านี้

ใช้เฉพาะจานที่สะอาดและผ้าขาวเพื่อกรองคอทเทจชีส

คุณต้องมั่นใจในคุณภาพของนมสดที่คุณกำลังจะทำชีสกระท่อม หากไม่มีความแน่นอนมันจะดีกว่าที่จะต้มนม

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วเวย์ไม่จำเป็นต้องถูกเทออก - มันมีประโยชน์สำหรับคุณไม่เพียง แต่ในการเตรียมอาหารจานต่าง ๆ แต่ยังมีไว้สำหรับเครื่องสำอางด้วย แต่อย่าลืมว่าคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 10 วัน

ดูเหมือนว่าชีสกระท่อมเป็นศาสนาที่มีเพียงนมและยายจากตลาดเท่านั้นที่สามารถนมัสการ ดูเหมือนว่าการทำคอทเทจชีสเป็นสิ่งที่เราเข้าใจไม่ได้

แต่เรามาที่นี่ด้วยเหตุผลบางอย่างและดูเหมือนว่าคุณได้คาดเดามานานแล้ว ถูกต้องแล้วเรามาพูดถึงความจริงที่ว่าการเตรียมชีสกระท่อมเป็นกระบวนการที่ง่ายที่ไม่ต้องใช้เทคโนโลยีใด ๆ หรือผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมหรือใช้เวลามากเพราะมันทำให้สุกเองโดยปราศจากความช่วยเหลือจากผู้อื่น

เราจะบอกคุณสี่สูตรที่แตกต่างกันเกี่ยวกับวิธีการปรุงชีสกระท่อมที่บ้าน ชีสทุกประเภทจะไม่ถูกสร้างขึ้นบนนมหรือในนมประเภทต่าง ๆ ซึ่งจะช่วยให้คุณลองชีสประเภทต่างๆ

นี่จะเป็นคอทเทจชีสโฮมเมดสามัญในบันทึกห้านาทีจากนั้นจะมีรุ่น "ยาว" แพะและที่ทำบนพื้นฐานของนมเปรี้ยว กระบวนการที่แตกต่างกันสี่แบบรสนิยมที่แตกต่างกันสี่แบบและเทคนิคที่แตกต่างกันสี่แบบซึ่งแต่ละกระบวนการต้องใช้เวลาในการเปิดรับที่แตกต่างกัน

การทำคอทเทจชีสจากช่วงเวลานี้จะเป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับคุณ ยิ่งกว่านั้นจากช่วงเวลานี้ (ทันทีที่คุณลองชีสคอทเทจที่คุณปรุงเอง) คุณจะทำและทานคอทเทจชีสโฮมเมดเท่านั้น ไม่มีตลาดและร้านค้าอีกต่อไป

นอกเหนือจากเคล็ดลับเฉพาะสำหรับสูตรอาหารของเราคุณยังสามารถเพลิดเพลินกับคำแนะนำในสองส่วนที่แตกต่างกัน หนึ่งในนั้นจะเป็นรายการถัดไปและรายการที่สองในตอนท้ายของบทความ โปรดอ่านอย่างระมัดระวังและจดจำทุกสิ่งที่เราบอกคุณ

สิ่งที่คุณต้องรู้ในการทำอาหาร

ในการปรุงชีสกระท่อมแสนอร่อยคุณต้องปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เปรี้ยว เมื่อต้องการทำสิ่งนี้สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานภายใต้แสงแดดและอบอุ่นหรือคุณสามารถอุ่นเครื่องโดยไม่ต้องนำไปต้ม

เมื่อคุณอุ่นนมหางนมจะแยก ไม่ควรต้มในปริมาณมากมิฉะนั้นแล้วชิ้นส่วนและธัญพืชของคอทเทจชีสจะเชื่อมและกลายเป็นยาง

ก่อนเทมวลด้วยเซรั่มจะต้องถูกทำให้เย็นสนิทและทิ้งไว้ค้างคืนดีกว่า

เมื่อวางผ้าลงบนตะแกรงให้ใช้กระดาษทิชชูมาก ๆ ที่มีพื้นที่ประมาณสองถึงสามเท่าของตะแกรงเพราะคุณต้องยกปลายของตะแกรงและถ้าคุณไม่ผูกชีสกระท่อมในอนาคตให้บีบมันออกมาอย่างแน่นอน

หากใบสั่งยาบ่งชี้ว่าไม่จำเป็นต้องยุ่งเกี่ยวกับมวลแล้วมันจะดีกว่าที่จะไม่ทำเช่นนี้เพราะเราได้เตรียมสูตรทั้งหมดสำหรับคุณและรู้ว่าสิ่งที่ดีที่สุดที่จะไม่ทำเพื่อไม่ให้เสียมัน

อย่างน้อยทราบพื้นฐานของวิธีการทำคอทเทจชีสโฮมเมดและวิธีการจัดการคุณสามารถดำเนินการศึกษาสูตรอาหารได้อย่างปลอดภัย เนื่องจากเรามีเพียงสี่คนในวันนี้จึงไม่ต้องใช้เวลามาก คุณจะไม่สังเกตุว่าเวลาผ่านไปนานแค่ไหนและคุณจะนั่งอยู่ที่โต๊ะในครัวพร้อมช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ในมือของคุณแล้วขุดโฮมเมดโปร่งเบาและเต้าหู้นุ่ม ๆ ด้วยขนมปังสดใหม่

กระท่อมชีสโฮมเมดจากนมใน 5 นาที

เวลาทำอาหาร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

วิธีปรุง:

เคล็ดลับ: กรดซิตริกสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว ในกรณีที่คุณใช้น้ำผลไม้จะต้อง 125 มล.

สูตรชีสนมกระท่อมแบบโฮมเมด

ในสูตรนี้เราจะทำให้คุณประหลาดใจมากยิ่งขึ้นเมื่อเราเตรียมชีสกระท่อมจากส่วนผสมเพียงหนึ่งเดียว โดยหลักการแล้วในเวลานี้จุดทั้งหมดอยู่ในชื่อของสูตร

เวลาเท่าไหร่ - 42 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 169 แคลอรี่

วิธีปรุง:

1. เทนมสดลงในกระทะขนาดใหญ่
2. วางเครื่องเผาทิ้งไว้ประมาณสามสิบชั่วโมง
3. ตั้งแต่เปิดเตาบ่อยๆกระทะจะอุ่นเกือบตลอดเวลา
4. ในช่วงเวลาที่กระทะเย็นตัวลงห้ามมิให้มีการแทรกแซง
5. สามสิบชั่วโมงต่อมามันเป็นไปได้ที่จะเห็นว่านมม้วนงอและหางนมแยกออกจากกัน
6. เปิดความร้อนขั้นต่ำภายใต้กระทะและอุ่นมวล แต่อย่านำไปต้ม
7. อีกครั้งไม่มีสิ่งใดถูกรบกวน แต่จำเป็นต้องอุ่นเครื่องจนกว่าตัวกระทะร้อนเกินไปที่จะสัมผัส
8. ปิดแก๊สทิ้งกระทะไว้เพื่อให้เนื้อหาและอาหารเย็นสนิท
9. จากนั้นอย่าแตะต้องอีกสิบชั่วโมง
10. ในตอนท้ายของเวลาให้เทคอทเทจชีสลงบนผ้าขาวมัดไว้และมัดไว้ที่ใดที่หนึ่งวางชาม;
11. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงเวย์ทั้งหมดก็จะหมดและคุณก็มีคอทเทจชีสสำเร็จรูปในกระเป๋าของคุณ!

เคล็ดลับ: ถ้าหน้าต่างอุ่นก็สามารถยืนยันได้ว่าจะมีหางนมหนึ่งเว้า

จากผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อเราสามารถได้รับเหมือนกัน นมแพะมีสุขภาพดีกว่าแกะและนมวัวรวมกัน ลองเร็ว ๆ นี้

เวลาเท่าไหร่ - 2 ชั่วโมง + วันสำหรับการยืนยัน

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 156 แคลอรี่

วิธีปรุง:

1. เทนมลงในกระทะ, เกลือและนำไปต้ม;
2. เทมวลลงในหม้อหรือขวดขนาดใหญ่ปิดและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
3. เทมวลลงในจานซึ่งสามารถไปที่เตา;
4. ใส่จานที่มีเนื้อหาบนเตาและอุ่นพวกเขา แต่อย่าให้พวกเขาต้ม;
5. เตรียมจานข้างในซึ่งใส่ตะแกรงและบนตะแกรงสามหรือสี่ชั้น
6. เทเนื้อหาที่ร้อนเข้าไปในตะแกรงด้วยตาข่ายแล้วรอให้หางนมระบาย
7. จากนั้นบีบเนื้อหาของผ้ากอซมัดมันไว้ที่อื่นและรออีกหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่าซีรัมแก้วทั้งหมด
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเพลิดเพลินกับชีสกระท่อมสำเร็จรูป

เคล็ดลับ: คุณสามารถกินคอทเทจชีสได้ทันทีด้วยผลไม้เบอร์รี่หรือครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล

มาทำคอทเทจชีสจากนมเปรี้ยว

อีกครั้งหนึ่งส่วนผสมและอีกครั้งในที่สุดเราได้รับบางสิ่งบางอย่างที่เหลือเชื่ออย่างไม่น่าเชื่อปากรดน้ำนุ่มนวลและโปร่งสบาย ไม่ยอมรับข้อแก้ตัวเพราะมันคุ้มค่าที่จะลอง

ใช้เวลาเท่าไร - 1 ชั่วโมง 20 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 167 แคลอรี่

วิธีปรุง:

1. นมเปรี้ยวจะต้องเทลงในภาชนะที่ควรจะมีก้นกลม;
2. เทน้ำลงในถาดขนาดใหญ่แล้ววางนมก่อนหน้าด้วยนม
3. ให้ความร้อนแก่นม แต่อย่านำไปต้มทันทีที่เริ่มเดือดนำออกจากความร้อน ทันทีคุณจะเห็นว่าบนพื้นผิวของชิ้นนมชีสกระท่อมและซีรั่มที่ชัดเจนได้เกิดขึ้นแล้ว
4. ระบายมวลบนตะแกรงด้วยผ้าโปร่งระบายหางนม หากคุณผูกผ้ากอซที่ไหนสักแห่งจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงคอทเทจชีสจะกำจัดหางนมทั้งหมดและคุณสามารถกินได้

เคล็ดลับ: ชีสกระท่อมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงห้าวันในรูปแบบที่สดมากจากนั้นจะเริ่มเป็นกรดเล็กน้อยแล้ว

เราจะแบ่งปันความลับที่ลับที่สุดเกี่ยวกับวิธีการปรุงคอทเทจชีสที่บ้าน ทำอย่างไรให้นุ่มนวลโปร่งสบายและอร่อยที่สุด

เพื่อที่จะเปลี่ยนสีของคอทเทจชีสคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูหวานหรือตรงกันข้ามพริกไทยร้อน คุณสามารถเพิ่มขมิ้นหรือแกง

หากต้องการเปลี่ยนรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลปกติหรือผงเล็กน้อยกับน้ำตาลวานิลลาคุณสามารถเพิ่มซินนามอนลูกจันทน์เทศและกลีบ เบอร์รี่เทลงไปและยืนยันในชีสกระท่อม

ในรุ่นเค็มคุณสามารถสลายผักใบเขียวและเพิ่มเกลือหรือซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย ในรูปแบบของสีเขียว, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, ใบโหระพาและอื่น ๆ สามารถออกมา ที่นี่นอกเหนือจากผักใบเขียวแล้วคุณยังสามารถเพิ่มมะเขือเทศและพริกไทยได้ ไม่ว่าจะหวานหรือเผ็ด

เก็บชีสกระท่อมต้องอยู่ในตู้เย็นและควรอยู่ในภาชนะที่ปิดสนิท ตัวอย่างเช่นภาชนะ ปิดกล่องในวันจันทร์ในวันศุกร์คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับชีสคอทเทจสดและนุ่มที่ทำเองได้ที่คุณเตรียมไว้ มันไม่สมบูรณ์แบบใช่ไหม

คอทเทจชีสของต้นกำเนิดที่บ้านเป็นสิ่งที่คุณต้องไม่ลอง แต่ยังปรุงในเวลาว่างของคุณเอง มันอร่อยมันเป็นที่พอใจและมีสุขภาพดีมาก ในกรณีของเรามันเป็นงบประมาณมาก นอกจากนี้เมื่อเตรียมทุกอย่างด้วยตัวคุณเองแล้วคุณจะรู้ว่าสิ่งที่คุณใส่ลงไปในคอทเทจชีสคุณภาพและความสดของผลิตภัณฑ์ คอทเทจชีสแสนอร่อยสำหรับคุณ!

คอทเทจชีสทำจากนมแพะปรุงด้วยมือของคุณเองมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ และในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์ก็มีประโยชน์อย่างมากเนื่องจากผู้เป็นที่รักใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเพื่อสร้างมันขึ้นมา ด้วยเหตุนี้คอทเทจชีสดังกล่าวจึงควรอยู่กลางเวทีบนโต๊ะของคุณโดยเฉพาะถ้าครอบครัวมีลูกเล็ก ๆ

นมแพะโฮมเมดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อย

ลิ้มรสและได้ประโยชน์ในทุกกรัม

ก่อนที่จะบอกวิธีทำชีสคอทเทจจากนมแพะฉันต้องการอธิบายคุณสมบัติที่น่าทึ่ง

• ประการแรกมันจะเป็นประโยชน์สำหรับคนทุกวัย นี่คือการพิสูจน์อย่างชัดเจนโดยผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคที่มีการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เกือบทุกวัน - คนเหล่านี้ป่วยน้อยกว่ามากและพวกเขาไม่ได้ตระหนักถึงปัญหาน้ำหนักเกิน
• ประการที่สองคุณสมบัติรสชาติที่ยอดเยี่ยม - ชีสกระท่อมแพะค่อนข้างอ้วนกว่าวัว แต่มันจะถูกดูดซึมโดยร่างกายได้ง่ายขึ้นและดีขึ้น
• ประการที่สามผลิตภัณฑ์นมหมักนี้สามารถรวมอย่างปลอดภัยในอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้มันจะมีประโยชน์สำหรับการนอนไม่หลับปัญหาร่วมกันและโรคต่าง ๆ ของระบบทางเดินอาหารและทางเดินหายใจ

นมเปรี้ยวแพะอาจเป็นเมนูของเด็กทารกอายุหนึ่งปีหญิงตั้งครรภ์และคุณแม่ที่ให้นมลูก ช่วยในการปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญทำให้มั่นใจว่าการสร้างเนื้อเยื่อกระดูกปกติและอิ่มตัวร่างกายด้วยสารที่ใช้งานทางชีวภาพ นมเปรี้ยวแพะอุดมไปด้วยโปรตีนและมีกรดอะมิโนชนิดพิเศษ - เมไทโอนีนซึ่งสามารถควบคุมคอเลสเตอรอลได้

สูตรสำหรับทำผลิตภัณฑ์นมหมักพิเศษ

สูตรดั้งเดิม

ในการเตรียมนมแพะแบบดั้งเดิมที่ทำเองที่บ้านคุณจะต้องใช้นมสด 1 ขวดและเกลือหยาบประมาณสามช้อนชา

เริ่มต้น:

• เทนมลงในกระทะใส่เกลือแล้วนำไปต้ม
• นำภาชนะออกจากเตาปิดฝาแล้ววางไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน
• หลังจากเวลาที่กำหนดเทนมหมักจากกระทะเคลือบแล้วอุ่นขึ้นเล็กน้อยผ่านความร้อนต่ำ

  ที่สำคัญ! ตอนนี้เราไม่นำนมไปต้ม! อบอุ่นเล็กน้อยเท่านั้น! มิฉะนั้นชีสกระท่อมสำเร็จรูปจะมีค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์!

• จากนั้นเราใช้ชามลึกใส่กระชอนในนั้นและวางด้านล่างและผนังด้วยผ้ากอซพับในสองหรือสามชั้น;
• เทนมอุ่น ๆ บนผ้าและรอจนกว่าใบทั้งหมดของเวย์;
• เราใส่ขอบของผ้ากอซเข้าด้วยกันยก“ ปม” ขึ้นแล้วแขวนทุกอย่างไว้เหนือภาชนะเพื่อให้ของเหลวที่เหลืออยู่ไหลออกมา

เมื่อเซรั่ม

ในการรับชีสกระท่อมหนึ่งปอนด์คุณจะต้องใช้นมสามลิตรและเวย์กรดครึ่งแก้ว

เริ่มต้น:

• เพิ่มเวย์ให้นมผสมและปล่อยให้มันอบอุ่นตัวอย่างเช่นบนจานรองในห้องที่ดวงอาทิตย์ส่องผ่านหน้าต่างอยู่ตลอดเวลาหรือไม่ไกลจากแบตเตอรี่
• ถ้าคุณทำชีสกระท่อมในช่วงฤดูร้อนนมจะหายหลังจาก 24 ชั่วโมงในฤดูหนาว - อีกเล็กน้อยหลังจากนั้นประมาณ 2-3 วัน - ความพร้อมจะถูกกำหนดโดยสถานะของมวลที่ชิ้นส่วนแยกปรากฏ
• ในกระทะสูงที่เราให้ความร้อนน้ำใส่ในขวดกับโยเกิร์ตที่เกิดและอุ่น 20 นาที;

  เคล็ดลับ! เพื่อที่เวย์จะจมลงสู่ด้านล่างอย่างรวดเร็วในระหว่างกระบวนการทำความร้อนเนื้อหาของกระป๋องควรผสมเบา ๆ จากด้านล่างขึ้นบน!

• ทันทีที่เต้าหู้อยู่ด้านบนให้เอาโถออกจากกระทะทันทีและอนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
• ในชามกว้างเราใส่กระชอน, ผ้ากอซและกรองเนื้อหาแช่เย็นของขวดหลังจากนั้นเราแขวนทุกอย่าง, รวบรวมผ้ากอซเป็นปมและทิ้งไว้หลายชั่วโมง

เมื่อครีมเปรี้ยว sourdough

ในการปรุงชีสแพะตามสูตรนี้คุณจะต้องใช้นมลิตรและครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ

เริ่มต้น:

• ใส่ขวดนมในหม้อที่เต็มไปด้วยน้ำและความร้อนเล็กน้อยในอ่างน้ำ
• เราได้รับขวดเพิ่มครีมในนมอุ่นผสมและโอนขวดไปยังสถานที่อบอุ่นทิ้งไว้สองสามวัน;
• ฟองอากาศที่เพิ่มขึ้นจะบอกคุณเกี่ยวกับการก่อตัวของโยเกิร์ตในขวดในเวลานี้เนื้อหาของขวดจะต้องอุ่นในขวดน้ำ - 15 นาทีในความร้อนต่ำ;
• จากนั้นกรองโยเกิร์ตอุ่น ๆ ผ่านผ้าขาวผูกไว้ในถุงแล้วแขวนไว้บนชามเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินออกจากใบ

ในหม้อหุงช้า

หากคุณมีหม้อหม้อในห้องครัวของคุณการหานมเปรี้ยวทำเองที่บ้านก็ง่ายยิ่งขึ้น ดังนั้นคุณต้องมีนมสามลิตรและ kefir หนึ่งแก้ว

• รวมนมกับ kefir และทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิ + 25 ° C; เป็นผลให้คุณควรได้รับโยเกิร์ตหนากับชิ้นหนาดี
• เทมวลที่เกิดขึ้นลงในชามมัลติครูเกอร์เปิดโหมดความร้อนปิดฝาทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

  เคล็ดลับ! ขอแนะนำให้เทนมเปรี้ยวลงเบา ๆ โดยไม่ต้องกวน - เทคนิคนี้จะช่วยให้คุณได้รับนมเปรี้ยวที่ดูน่ารับประทาน!

• หลังจากเวลาที่กำหนดให้กรองทุกอย่างผ่านผ้าโปร่งหรือตะแกรงละเอียดแล้วแขวนไว้สองสามชั่วโมงเหนืออ่างล้างจาน

นายทราบ!

คอทเทจชีสจากนมแพะมีคุณสมบัติพิเศษในการผลิตอย่างไรก็ตามเพื่อให้สามารถแสดงออกได้อย่างเต็มที่จึงจำเป็นต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยบางส่วนของการเตรียมและการเก็บรักษา:

• การใช้นมที่ไม่ผ่านการต้มจะทำได้เฉพาะในกรณีที่คุณมั่นใจในคุณภาพอย่างแน่นอน แต่หากมีข้อสงสัยคุณควรต้มก่อน
• ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอุปกรณ์เหล่านั้นที่คุณใช้ในกระบวนการทำคอทเทจชีส: ผ้ากอซและจานควรสะอาด, กระชอนเคลือบหรือสแตนเลส, ตะกร้าหวายสามารถใช้แทน;
• แนะนำให้บริโภคชีสคอทเทจสดในช่วงสามวันแรกหลังการเตรียมมันจะดีกว่าที่จะแช่แข็งเพื่อการจัดเก็บต่อไป
• หากอุณหภูมิที่นมหมักน้อยกว่า +23 ... 25 ° C จากนั้นในกรณีนี้มันจะไม่เปรี้ยว แต่เพียงทำให้เสีย

และอย่ารีบเร่งที่จะโยนหางนมที่แสดงเนื่องจากมันจะเป็นประโยชน์ในฟาร์ม - บนพื้นฐานของมันพวกเขาเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กฟริตเตอร์หรือทำ okroshka นอกจากนี้เวย์ยังเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและดูแลเส้นผมแบบโฮมเมดซึ่งสามารถเตรียมได้หลายวันและเก็บไว้ในตู้เย็น

เนื้อหาทั้งหมดในเว็บไซต์นำเสนอเพื่อให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนที่จะใช้วิธีการใด ๆ การปรึกษาหารือกับแพทย์นั้นเป็นผู้ดูแล!

วันนี้ในร้านคุณสามารถซื้อคอทเทจชีสได้ทุกเวลา แต่ไม่สามารถเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่จัดทำเองได้ ประการแรกมันเชื่อมต่อกับกลิ่นและรสชาติที่แท้จริง ประการที่สองคุณสามารถควบคุมความสดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

หลายคนคิดว่ามันเป็นเรื่องยากที่จะปรุงชีสกระท่อมที่บ้าน แต่ในความเป็นจริงถ้าคุณรู้กฎบางอย่างกระบวนการไม่ควรทำให้เกิดปัญหาใด ๆ

เป็นที่น่าสังเกตว่านมเปรี้ยวควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเพราะในตู้เย็นจะเสื่อมสภาพเร็วกว่าและไม่เปรี้ยว ในกรณีที่คุณต้องการเร่งกระบวนการหมักนมคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยหรือคอทเทจชีสสำเร็จรูปลงไป แต่ไม่แนะนำให้ใช้ kefir หรือโยเกิร์ต

• รีวิวและความคิดเห็น

วิธีการปรุงอาหารชีสกระท่อมโฮมเมดจากนมเปรี้ยว

เริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมที่สุดซึ่งผ่านการทดสอบจากแม่บ้านหลายครั้งมากกว่าหนึ่งครั้ง มันถูกใช้โดยบรรพบุรุษของเราในช่วงรัสเซียโบราณ คุณสามารถใช้นมได้ทั้งที่ทำเองและที่ซื้อ ในกรณีแรกผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะอร่อยมากขึ้น แต่ยังเป็นตัวหนา ไม่แนะนำให้เริ่มต้นด้วยนมจำนวนมากตั้งแต่ครั้งแรกที่สามารถพิจารณาการทดลองเพื่อให้หากมีสิ่งใดสามารถแก้ไขกระบวนการต่อไปได้ ครั้งแรกใช้นมเปรี้ยว 1 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• เทนมเปรี้ยวลงในกระทะวางบนเตาไฟเล็ก ๆ ปรุงอาหารก่อนที่อุณหภูมิจะสูงถึง 50 องศา ขณะนี้เป็นเวลาที่สะเก็ดเกล็ดควรเริ่มแยก ดังที่คุณจะเห็นว่ากระบวนการได้เริ่มขึ้นแล้วให้นำกระทะออกจากไฟเพราะถ้าเนื้อหาเดือดผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะกลายเป็นเหนียวและจะมีลักษณะเหมือนยาง

• ใช้ผ้าขาวพับเป็น 4 ชั้นและคลุมด้วยกระชอนเพื่อให้ขอบห้อยลงมาจากด้านข้าง ถ่ายโอนเนื้อหาของกระทะและทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้แก้วมีเวย์เกินซึ่งสามารถใช้ในการทำขนมอบที่แตกต่างกัน หลังจากเวลาผ่านไปชีสคอทเทจสำเร็จรูปและธรรมชาติจะยังคงอยู่ในผ้ากอซ เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน

สูตรชีสกระท่อมนมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

ในการจัดทำผลิตภัณฑ์โฮมเมดแสนอร่อยคุณจำเป็นต้องใช้ Multicooker ซึ่งมีฟังก์ชั่นสำหรับปรับอุณหภูมิด้วยตนเอง คอทเทจชีสเป็นผลให้เปราะบางและไม่เปรี้ยว นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเตรียมนมเปรี้ยว 1 ลิตร

ในหม้อหุงช้าคอทเทจชีสก็เตรียมไว้ดังนี้:

• เทนมลงในชามของเมนูหลายคนและเลือกโปรแกรม "ปรุงหลายอย่าง" ควรตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 80 องศาและเวลาเป็น 2 ชั่วโมงหลังจากเสียงบี๊บสามารถเปิดฝาได้
• ครอบคลุมกระชอนที่มีหลายชั้นของผ้ากอซและใส่เนื้อหาของชามที่นั่น ทิ้งไว้สักครู่เพื่อเซรั่มแก้ว คนผสมหลายครั้ง นั่นคือทั้งหมดความพยายามขั้นต่ำและคอทเทจชีสก็พร้อม

วิธีการปรุงอาหารชีสกระท่อมจากนมแพะเปรี้ยว

ก่อนหน้านี้ชีสกระท่อมทำจากนมของสัตว์ชนิดนี้เท่านั้นดังนั้นสูตรนี้จึงถือว่าเป็นสูตรดั้งเดิม นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากต่อสุขภาพของทั้งผู้ใหญ่และเด็ก เป็นที่น่าสังเกตว่านมเปรี้ยวแพะไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้นม 1 ลิตรและเกลือ 3 pinches

• เทของเหลวลงในกระทะเคลือบฟันและตั้งบนความร้อนขั้นต่ำ อุ่นจนสะเก็ดเริ่มแยก ผัดทุกอย่างตลอดเวลาเพื่อเร่งความเร็ว อย่าต้มเนื่องจากรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะไม่เป็นที่พอใจ

• ใส่กระชอนในชามหรือกระทะที่ลึกซึ่งควรปิดด้วยผ้าโปร่งหลายชั้น เทมวลเต้าหู้แล้วจับที่ขอบของผ้ากอซ บีบเล็กน้อยหรือเพียงแขวนเหนือชามเพื่อลบความชื้นส่วนเกิน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงหลังจากเวลาผ่านไปผลิตภัณฑ์ก็พร้อม

วิธีการปรุงอาหารชีสกระท่อมในเตาอบที่บ้าน?

ข้อดีของตัวเลือกการทำอาหารนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องยืนเหนือเตาและควบคุมกระบวนการ จำเป็นต้องใช้นม 1 ลิตรและ kefir 0.5 ลิตร

• เชื่อมต่อชิ้นส่วนและส่งพวกเขาไปยังเตาอบซึ่งจะต้องอุ่นถึง 150 องศา เวลาทำอาหาร - 45 นาที ลบและทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ 15 นาที เพื่อยืนยัน;
• มันยังคงอยู่เพียงเพื่อเปลี่ยนทุกอย่างเป็นกระชอนที่ปกคลุมไปด้วยผ้าโปร่งหลายชั้น ค้างไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้กระจกเซรั่มทั้งหมด ผลลัพธ์ควรเป็น 300 กรัมของคอทเทจชีส

วิธีการปรุงอาหารชีสกระท่อมแสนอร่อยในไมโครเวฟ?

บางทีใครบางคนอาจจะประหลาดใจกับความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้สามารถเตรียมในไมโครเวฟ

กระบวนการนี้ง่ายและรวดเร็วมากซึ่งจะช่วยได้เมื่อไม่มีเวลาทำอาหาร เทนมเปรี้ยว 2 ลิตรลงในจานที่มีฝาปิดซึ่งสามารถใช้ในไมโครเวฟได้

ตั้งค่ากำลังไฟเป็น 750 วัตต์และเวลาเป็น 15 นาที หลังจากเสียงบี๊บให้มวลเย็นลงแล้วแยกหางนมด้วยผ้ากอซและรับชีสคอทเทจสำเร็จรูป

เรานำเสนอตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเตรียมชีสคอทเทจแสนอร่อยและนุ่มจากนมเปรี้ยว สนุกและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ